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Comunicado de prensa
4.- Utilizar cocina in situ: este sistema permite ofrecer una gran variedad en los mens ofertados adems de una ptima calidad, superior a la de cualquier otro sistema, -como por ejemplo el transportado-. Adems propicia un control mucho ms estricto en el proceso de elaboracin, que garantiza la seguridad alimentaria y minimiza los riesgos de intoxicacin. 5.- Certificado de calidad: el centro educativo debe asegurarse de que la empresa prestataria del servicio de comedor tiene implantado el APPCC (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control). Sera recomendable, adems, realizar auditoras de calidad internas y externas mensualmente. Sodexho es la nica empresa espaola de restauracin colectiva que ha obtenido la certificacin ISO 9001:2000 en materia de higiene y seguridad alimentaria en todos los centros donde opera. 6.- Acciones informativas a los padres: involucrar a los progenitores en la educacin alimentaria de sus hijos es esencial para el desarrollo de la misma. Organizar sesiones informativas en el comedor sobre diettica, recomendaciones nutricionales o conocer el proyecto educativo implantado en el comedor, son fundamentales. 7.- Inculcar a los escolares mensajes relacionados con la alimentacin: el personal del comedor es clave para transmitir mensajes tales como la correcta manipulacin de los cubiertos, cmo sentarse a la mesa, la importancia de consumir fruta, verdura o legumbres, las consecuencias del abuso de la bollera industrial o cmo dirigirse a los monitores durante la comida. En esta misma lnea de actuacin se sita la realizacin de actividades para familiarizar a los escolares con el mundo de la cocina, que pueden ir desde conocer distintos tipos de alimentos de una misma familia, a experimentar con nuevos sabores e incluso elaborar recetas sencillas. Sodexho cuenta con monitores que organizan todo tipo de animaciones pedaggicas para cumplir estos objetivos. 8.- Implantar un sistema de evaluacin del comportamiento y alimentacin del escolar durante el servicio de comedor, el cual debe ser considerado un espacio educativo ms que se estructurase como una asignatura en la que el comportamiento, alimentacin, compaerismo o respeto, fueran evaluados de forma peridica y sistemtica con un plan de accin de mejora por escolar, si fuera necesario.
9.- Potenciar la elaboracin de platos que prevengan la obesidad: dadas las cifras alarmantes de obesidad registradas entre la poblacin infantil una buena labor de prevencin es fundamental. As sera deseable potenciar el empleo de tcnicas culinarias tales como la coccin al vapor, al horno, plancha y al papillote, reduciendo la ingesta de frecuente de frituras, rebozados y empanados. Sodexho realiza la campaa informativa La salud-Mi vida con la que pretende combatir esta lacra, poniendo en marcha compromisos que ayuden a desarrollar unos hbitos alimentarios correctos. 10.- Ofrecer el servicio de desayuno: siendo una de las comidas ms importantes, que debe representar el 25% del valor energtico total diario, se recomienda incluir cereales, lcteos y fruta. Datos recientes apuntan a que ms de la mitad de los escolares no desayuna de forma adecuada.
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Sodexho Espaa es una empresa especializada en Restauracin y Facility Management que ofrece soluciones innovadoras dirigidas a empresas, instituciones y colectividades. Desde que comenz su andadura en nuestro pas en 1976 ha crecido hasta alcanzar ms de 300 centros en toda la geografa espaola y una facturacin cifrada en ms de 100 millones de euros, dando empleo a ms de 3.500 personas. El compromiso de Sodexho, desde sus inicios, ha sido mejorar la calidad de vida diaria haciendo de cada da un da mejor. Sodexho Espaa pertenece a Sodexho Alliance, lder mundial en restauracin y facilities management, que opera en 80 pases, cuenta con 332.000 colaboradores de ms de 130 nacionalidades y gestiona 28.300 centros.
Contacto: Irene Garca Pernudo Responsable de Comunicacin irene.garcia@sodexho.es Tlf. 916 024 000/ 606 973 041
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