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NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMILIA

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AB IMBY
EM TEMPO DE FERIAS
Calor, muito calor, praa, sol, campo, dias mais doces e demorados. Mergulhos de ma pique-

niques, sorvetes, amoos e jantares sem pressa. Estamos em Agosto, aquele ms em que a grande maioria de ns aproveita para abrandar o ritmo e descansar um pouco. Felizmente, e assim todos os anos e vale a pena aproveitar cada instante das frias para vivermos as coisas boas da vida: os momentos em famlia, com os amigos, as brincadeiras com as crianas... E se envolver a Bimby nestes dias de descanso, vai poder ganhar tempo e libertar-se ainda mais. verdade que nem sempre percebemos como que isso pode ser feito. Por isso, na rubrica ' Bimby a I0O%" mostramos-lhe como organizar toda uma semana de frias com o recurso
aos novos Menus Bimby e ao Livro Base online.

Noutro tom, para ler na praia ou numa sombra de jardim, a Dr.a Lilia Amaral desmstifica 10 mitos urbanos relacionados com a alimentao. Leia, divirta-se e deixe-se surpreender! Como bvio, o Vero o mote que escolhemos para as mais de trinta receitas que publcamos nesta edio. Entradas e petiscos, como os caracois, saladas frias, jantares prticos para quando regressa da praia, bebdas e sobremesas frescas, so alguns exemplos do muito que queremos partilhar consigo. Sem dvida, sugestes que vo encaxar bem nas suas frias e
que vo agradar a toda a famlia... e amigos!
Em nome de toda a equipa que prepara esta revista e que leva at si este autntico fenomeno chamado Bimby, desejo-lhe um ms de Agosto descansado e com muita alegria.

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cr'de'

Laura Galhardo Simes Responsve de Marketing Vomerk Porluga momentosdepartiha@volwerk.Pt A PARIR DE SETEMBRO, JUNT-SE BIMBYI
No regresso das frias, aproveite a motivao e energla para concretrzar novos proJectos, como Juntar se rede de Agentes Blmby. Basta ter esprito de equrpa e faciidade em comunicar Estamos sua espera, v a www.bimby,pt ou igue para o nmero verde 800 500 202 e seja muito bem-vindol
SEDE Pazinho Ed.BepotBloco2-2'Dto. 2190-237 Canaxie e.:214!77 315 Fax:274lf2341
Rua Quinta do

PARqUE DAs
Rua das

NAES oEIMs Lagoas Prk Vigas Lt.4.25.01A,Plso0,FacoB Edflciaj 2740 299 Porto Salvo 1990-506 Lisboa Tei.: 210 014 620 .: 218 919 060 F3x:210014621 Fax:21893906I
I SUt DOTEJO o! na ds Rebe as P"oretndr'irid doBdrero

PORTO Rua Manuel Pnto

AORES Largo do Loreto, Edifcio Crassol 9 Apto.62 Faj de Balxo 9500 Ponta Delgad Tel.:296 636 170 Fex:296 636 772

4100 321 Poto el.:226 I99 47A

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PALHAIS

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Centro Empresari Lonesa Rua da Llonesa, C22, Leca do Balio 446s-671 Mtoinhos

ALGARVE E.N. 125 oLt'or l "o"',"Fax:zi2oo2 2/9

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Rua Dr. varo

Montelro,

-00.4 0vor"

lote 295

Mrzovelos
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tax:266742515

3510'014 el.:232 457

Fax:232 457 061

rel. )I2r41 !2O Fax:2I2I47 129

Bimby I Agosto 2011 3

Nolcias

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H.

Esla a melhor altura do ano para aproveitar o bom tempo e descansar, desfrutando dos momentos em famra, na praia ou no campo. Porque as refeies tambm fazem parte das frias, lembre-se que a Bimby sempre uma grande ajuda, onde quer que esleja. Ficam aqui alguns consehos para fazer uma viagem confortve1:

quea de retirar a imina e de coloc-la na bagagem

que vai no poro.

Se

fizer campismo, certifique-se primeiro que o par-

que fornece energia ectrica.

r Transporte a Bimby no saco de viagem, pois est preparado para caberem lodas as peas e mant-las bem
acondicionadas.
Se quiser levar a Blmby numa viagem de avio, pode transport-la como bagagem de mo, mas no se es-

. No se esquea de levar consigo o Livro Base, pois nem sempre existem condies para aceder ao nosso
sile e esclarecer dvidas sobre as receitas.

Conlacte o seu Agente para saber como poder rece-

ber o saco graluitamenle ou ento visite a nossa loja online www.bimby.pl, para comprar um saco de transporte da Bimby.

FESTIVAT DO MARISCO

EM OTHAO
Para quem vive ou est de frias no Algarve,

. Quando for praia, deve tar

entre as 11h30 e as 16h30.

ev-

as horas de maior radao,

a proposta irrecusvel. De 10 a 15 de Agosto,

delcie-se com os sabores algarvios no Festval do

Nos primeiros dias de

sol,

Marsco, realizado no Jardim Pescador Olhanense, junto Ria Formosa. Alm da gastronomia, pode contar com uma mostra de doara regonal, artesanato e espectculos de msica. Tony Carreira, Pedro Abrunhosa e Xutos & Pontaps so apenas alguns dos nomes presentes que vo

proteja os seus filhos com uma camisola de algodo, chapu, calco ou fato de banho.

Coloque o protecior solar meia hora antes da exposio ao soi e deve repetir a aplica o de duas em duas horas.

Para evtar queimaduras pelo

sol, deve usar sempre um

filtro

No se esquea de proteger

solar com o ndice de factor de

o peito dos ps, as costas das

mos, as orelhas (inclusive a parte detrs), o nariz, ps lbios e a rea em redor dos olhos.

animar toda a famla! Divirta-se e desfrute do

Vero em boa companhia.

proteco adequado ao seu tipo de pele. Nas crianas, use

o maior ndice possvel.

IsabelMagahes(im@brandscape.pt,21121A1.7a) lmpessoPeres-Soctip, IndstriasGrficas,S.A.-EstradaNacionaln."rO,km1OB,3portoAttTiragm35OOC exempares I Depsito legal 272972/Aa N." Registo ERC 125380 I lssN 1647 9653 | Distribuida por Logista Portuga Distribuio de publicaces, Expanso da rea Industra do Passi - Lote 1 A, Pahav, 2a91 AO2 Acochete Te.: 219 267 aOO Arrinaturas 12 edies Portuga: 29,gO I lsenta de registo, nos trmos previstos pea anea a) do n." :L artigo 12" do DR n" 8,/99 agradecimentos Gavelo; Depsito da Marinha crande; Area; La Maison by amora; ptch-Mana; oi &Vinager Colaboraco especial Ana sabel Reis.
2011 O

Bimby, momentos de Partilha Propriedade Vorvverk Portuga, Lda. R. Quinta do Paizinho Ed. Bepor, Bloco 2 2."Do,27gO 237 Carnaxide, Te1.:21 1L7 73 15, Fax.: 21 417 23 41 Contribuine n." 5A2633220 Directora Isabe Padinha Directora-Adjunta Laura Galhardo Simes Coordenadora de projecto Alexandra Egreja Editora lsabel d'Orey I Pesquisa, criao e PrePaao das receitas Cataina Gouveia. Conceico Coeho Conceito Brandscape Leisure & I-ieityle Marketing colboradores Dr' Lia Amara, Joana G. Oiveira I Redaco Dept. Marketing Vorwerk Portugal I Fotogafia Antnio Nascimento Food Styling Filipa de "aboim Ingez publicidade

Interdita

a reproduo de

textos e imagens por quaisquer meios

brandi

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== Quantas vezesj se perguntou sobre o quefazer para ojantar? E se pudesse planear as refeies para toda a semana em apenas alguns minutos? J imaginou como sera clicar num boto
e

ter

lista de compras feita? Com os Men us Bimby, tudo sto e possvel. Basta aceder ao site http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt
e segu i r as nossas
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63

Bimby Agosto 2011

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Ao levar a Bimby de frias consigo, poder fazer algumas refeies em casa sem ter muito trabalho, poupando os preos "tursticos" praticados nesta altura do ano, alm de evtar as horas de espera por um lugar sentado. Porque o objectivo o
seu bem-estar, descanso, prazer e recarregar de energias, que

tal organizar as refeies antes de ir de [erias? Deixe-se guiar

pelas nossas sugestes e ganhe tempo para usufruir das frias
e da sua famlia.

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Com

a ajuda dos Menus Bimby

(hltp:l/

tes do Livro Receitas Essenciais e desta revista,

?ara preparar uma semana com a Bimby. Temos almoos rpidos e prticos, como o arroz

wp.mundodereceitasbimby.com.pt) comece por fazer o menu para o seu perodo de frias, tendo em conta as refeies que vai fazer fora de casa e na praia, os pratos preferidos da sua famlia, os produtos da poca, os pratos que pode levar pr-confeccionados, os que pode fazer na vspera enquanto janta e se o destino para onde vai tem forno. Caso contrrio, opte por pratos 700% Bimby. Desta forma, pode levar consigo o menu e
at a lista de compras correspondente.
Esta altura do ano um convite aos petiscos, aos

de marisco em 30 minutos

fettuccini em

15.

Pensmos num dia especial para as criancas com

Mini pizzas (receita na pg.23), caiptrgua, gelados Bimby e muffins com creme de avel e chocoIate; um jantar de petiscos para amigos com sopa de meloa, tapas do mar e mexilhes com molho

pratos frescos e com sabor a mar, aos sumos batidos de fruta, caipirinhas e sangrias, gelados

e e

sorvetes. Por isso, seleccionamos algumas suges-

picante, acompanhados por sangria branca (receita na pg. aa); formas de rentabilizar o tempo (por exemplo: enquantojanta, pode fazer um pudim de ervilhas e cenoura para o almoo do dia seguinte), entre outras ideas e dicas muito teis para ter umas frias descansadas.

6 Agosto 2011 | Bmby

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Regresso
a, c.sa,..,

Bimby jAgosto 2011 7

Bimby I F Clube
Diana Palma

ABjmQVaminha
amiga ihseparvel!
Desde muito pequena, Diana Palma sempre ajudou a me na cozinha. Hoje, aos 28 anos, aproveita todas as oportunidades para cozinhar, de improviso ou no, mas Sempfe na Bimb!. ro" sor,rrr MARquEs .o-o aNroNro NAscrMENro
Diana Palma natural de Beja, mas nos ltimos dois anos tem vivido em Cdiz, Espanha, para estudar medicina, embora seja uma adepta da co-

"Delicia de coco" a receita vencedora, nascida de um improviso. "Um dia

recebemos vstas que apareceram de surpresa
e

tve de fazer algo rpido

zinha.'Acabei agora o segundo ano, mas como estou mais sozinha l e tenho sempre poucotempo, acabo por cozinhar menos. Quando estou c, todos os dias. Fao bacalhau com natas, sorvetes com fruta, lasanha e mutas outras coisas." Com uma famlia numerosa, natural que os lanches e os petiscos faam parte das histrias desta f. "O_uando os meus primos vo a nossa casa beber um ch, pedem logo para eufazer scones
uma especialidade minha", conta-nos a sorrir.

e delicioso para o lanche, com apenas os produtos que

tinha na despensa.

Como sabia que gostavam de coco, lembrei-me de criar uma espcle de po-de-l com uma calda que lhe desse textura de pudm." Uma expernca que agradou a todos naquela tarde e que, desde

ento,j repetiu

algumas vezes. Alm da possibilidade de confeccionar bolos de forma in-

tuitva na Bmby, Diana tambm enumera outras vantagens como o aproveitamento. Assim, "as carnes que sobram do cozido portuguesa, por exemplo, ficam muito bem num empado depois de picadas e trituradas.
Tambm nunca mais comprei po ralado, aproveito o po duro, adicionolhe coentros e alho para dar outro sabor, e congelo em sacos para usar depois." Uma das vrias formas de economizar no dia-a-da, enquanto faz pratos orignais e saborosos, mesmo longe de casa. A partir de agora, cada
vez que for para Cdiz, Diana r sempre acompanhada porque "eu e a mi-

Embora tenha uma Bimby em casa da me, Diana sente falta da sua "amiga" quando est em Espanha.'Assim que comprmos uma, h trs anos,

apodere-me dela." O-uando concorreu ao passatempo "A mnha receita"

no esperava ganhar, at porque fo uma deciso de ltma hora, mas por ser vencedora "agora, uma vai comigo para Cdiz e outra fica em Beja, para continuar afazer os meus doces e no s..."

nha Bimby andamos sempre juntas!"

Delcia de coco
TNGREDTENTES

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PREPARAo Do Boro 1. Pr-aq uea o forno a 180'C. 2. Coloque a "borboleta", as claras e o sal e
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P/ O BOLO

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2 c. ch de fermento em p p/ bolos

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Ca oris: 610 kca

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Cordura, 21 g

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programe 7 minlvel3

%. Retire para uma

Manteiga q.b.p/ unlar

INGREDIENTES P/ A CAI.DA

taa e reserve. 3. Sem a "borboleta", coloque as gemas e min/vel4. o acar e programe 4. Adicione o leite e programe

30seglvel3%.
400 g leite de coco 480 g leite condensado
200 g leite Coco ralado q.b. p/ polvilhar

5.Adiclone a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo. 6. De seguida, programe 15 seg/vel 3. Retire e com a a1ua de uma vara de arames envolva com as claras. 7. Dete num tabulero cor- aprox.30x28 cm, prevamente untado com manteiga e polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180'C cer ca de 35-40 minutos.

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Tabuleiro 30x28 cm Pape vegetal

PREPARAo DA cAr.DA

8, No copo limpo coloque todos o: irgredentes e programe l min/vel 3. 9. Coloque o bolo num prato de servr e com ajuda de um palito fure o bolo, dei te a calda lentamente para que possa absorver bem. Polvilhe a superfcie com coco ralado e leve ao frigorfico cerca de 2horas.
8 Agosto

2011 Bimby

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junto nova Bimby
Diana Palma e a me, Conceio Amelxa, e ao bolo vencedor.

'A Bimby bate muito bem

as claras em castelo e isso faz loda a diferena num bolo. Ficam sempre

muito firmesl"

Mafalda

Vaiit

ez, Cestora da Delegao

oeadrra.ide,naent'egaod Bimbyd Dia1"

Bimby

F Clube

Diana Palma

ABjmQVaminha
amiga ihseparvel!
Desde muito pequena, Diana Palma sempre ajudou a me na cozinha. Hoje, aos 28 anos, aproveita todas as oportunidades para cozinhar, de lmprov]so ou nao, mas Sempre na Bimb!. noe sor,rrr MAReuEs Foros aNrNro NAscrMENro
Diana Palma natural de Beja, mas nos ltimos dos anos tem vivido em Cdiz,Espanha, para estudar medicina, embora seja uma adepta da cozinha. "Acabei agora o segundo ano, mas como estou mais sozinha l e

"Delicia de coco" a receita vencedora, nascida de um mproviso.

recebemos vstas que apareceram de surpresa
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tenho sempre poucotempo, acabo por cozinhar menos. Quando estou c, todos os dias. Fao bacalhau com natas, sorvetes com fruta, lasanha e muitas outras cosas." Com uma famlia numerosa, natural que os lanches e os petiscos faam parte das hstrias desta f. "O-uando os meus
primos vo a nossa casa beber um ch, pedem logo para eufazer scones
- uma especaldade mnha", conta-nos a sorrir.

tive de fazer algo ri oc e delicioso para o lanche, com apenas os produtos que tinha na despersa. Como sabia que gostavam de coco, lembre-me de criar uma especie de po-de-l com uma calda que lhe desse textura de pudm." Uma experncia que agradou a todos naquela tarde e que, desde ento,j repetu
algumas vezes. Alm da possibildade de confeccionar bolos de forma intutiva na Bmby, Diana tambm enumera outras vantagens como o aproveitamento. Assim, "as carnes que sobram do cozido portuguesa, por exemplo, ficam muito bem num empado depois de picadas
e

trituradas.

Embora tenha uma Bimbyem casa da me, Diana sente falta da sua "amiga" quando est em Espanha. "Assm que comprmos uma, h trs anos, apoderei-me dela." O-uando concorreu ao passatempo 'A minha receita"
no esperava ganhar, at porque foi uma deciso de ltima hora, mas por ser vencedora "agora, uma vai comigo para Cdtz e outra fca em Beja, para continuar a fazer os meus doces e no s..."

Tambm nunca mais comprei po ralado, aproveito o po duro, adicionolhe coentros e alho para dar outro sabor, e congelo em sacos para usar depois." Uma das vrias formas de economizar no dia-a-dia, enquanto faz pratos originas
e

saborosos, mesmo longe de casa. A partir de agora, cada

vez que for para Cdiz,Diana ir sempre acompanhada porque "eu e a rni-

nha Bimby andamos sempre juntas!"

Delca de coco
TNGRCDTENTES

P/ O BOLO

7 ovos 1 pitada de sal 300 g acar

PREPARAo Do Boro 1. Pr-aq uea o forno a 180'C. 2. Coloque a "borboleta", as claras e o sal e

200 gfarinha,tipo 55 2 c. ch de fermento em p p/ bolos

Manteiga q.b. p/ untar

INGREDIENTES P/ A CATDA

prograrne 7 mn/vel3 %. Retire para uma taa e reserve. 3, Sem a "borboleta", coloque as gemas e o acar e programe l min/vel4. 4. Adcone o lete e programe

400 g leite de coco

480 g lete condensado 200 g leite Coco ralado q.b. p/ polvilhar

TOseglvelT%. 5, Adicione a farinha e ofermento e envolva 15 seg/vel 3. Com a ajuda da esptula baxe o que ficou na parede do copo. 6. De seguida, programe 15 seg/vel 3. Retire e com a ajuda de urna vara de arames
envoJva com as claras.

7. Deite num tabuleiro com aprox. 30x28

cm, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180"C cer ca de 35-40 minutos.
Tabuleiro 30x28 cm Pape vegetal

rnetnnao on cnloa 8. No (opo limpo coloque Lodo> 05 ngredientes e programe l min/vel 3. 9. Coloque o bolo num prato de servr e com ajuda de um palito fure o bolo, deite a calda lentamente para que possa absorver bem. Polvilhe a superfcie com coco ralado e leve ao frigorfco cerca de 2horas

8 Agosto

2011 Bimby

ffAO 5E DEIXE ENGAruAR.."

goni.smo e no se deixe enganarl

10 ll,llTos AHnIE NTAREs

Muito se fala sobre alimenlao - umas vezes bem, outras nem por isso... Mas h ideias feitas que ainda subsistem, apesar de no terem qualquer fundamento. Fique a conhecer.aguns dos mitos alimentares que ganharam maior prota-

Pode ser que se descubra alguma enzma da toranja que dssolva as gorduras, mas at hoje, por mais que se procure, ainda no se encontrou. No entanto, os regimes almentares base de toranja at funcionam para muitas pessoas. Se reparar bem, todos eles recomendam a ingesto de muita gua e legumes. Assim, a

Muitos alimentos tradcionais tm qualidades gastronmicas

insuperveis, como o caso de alguns enchidos e fumados, ou do famoso queljo da Serra. Consumidos eventualmente e com moderao, proporconam prazer. No entanto, os produtos fumados, no.seu processo de cura, vo acumulando compostos prejudiciais como os benzopirenos. Por outro lado, o queijo da
Serra pode

eventual perda de peso no se deve a qualquer substncia "milagre", mas a uma almentao restritiva em que o aporte calrico muito menor.

ter uns 65% de gordura. No

facto de serem ou

no tradcionais que os torna adequados.

SABIA
Certos pratos da gastronr
sao quase perfetos

casodocardo
doces. o

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portuguesa
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Mesmo a nvel de o arroz doce podern ate q ue se atimentam

ma
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-r :':"ji:il:if: "wrt c tdrrJDem o :ffi emhttp://www.mundoder :*:: :*:: ;'ffi eceitasbimby.com.ptl).

At hoje, nenhum estudo provou que a privao de comida durante alguns dias seja benfico para o organismo. O_uando o organismo est pri vado de almentos, comea a decompor as gorduras e, nesse processo, formam-se substncas txcas - os corpos cetnicos, compostos que reduzem o apette e ajudam a suportar o jejum. A sensao de bem-estar que algumas pessoas associam aojejum pode resultar do descanso do aparelho dgestivo
que, tantas vezes, obrgado a um trabalho

extra por conta dos abusos e exces5os

mesa.
10 Agosto 2011 | Bimby

4
Pelo contrrio, pode ser um bom aliado para se manter em orma! Para isso, importante escolher o tipo de po e deixar de lado aquele muito branquinho, feito com farinhas purificadas, s quas foram retirados os nutrientes mais interessantes. O po ntegral, por sua vez, contm nutrientes que provocam uma sensao de saciedade, como as fibras. Alm disso, no contm gorduras nem acares adicionados, fazendo com que seja um alimento muito menos calrico do que outros produ-

enha sempre nrch+^ nhum a/imen Por si so, ne rJ ,;;";;"q;.

.?.t manteiga. t ";;;:::t' a"quanl id ade,; j ;" .:;;:-' '-'-rtas que vai fa. zer a dif6rq666.

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tos de pastelar4, como os queques industriais ou os crossants feitos com massa folhada. Assim, se quer manter o peso, no ter de se preocupar propriamente com o po, desde que consumido em quantidades razoveis, mas sim com a manteiga que he pe, sobretudo se for antes da refeio...

Deve sempre preferir-se margarina manteiga: FALSO!

A partida, as gorduras de origem vegetal so mais adequadas por serem consttudas por cidos gordos insaturados. No entanto, estas gorduras so lqudas, o que no facilita a sua utilizao para
barrar. Ento, para adquirirem a consstncia pastosa, so-lhes adi cionadas molculas de hidrognio, a estrutura qumica altera se, formam-se cdostrans e a gordur passa a comportar-se como se fosse constituda por cidos gordos saturados, os tas que existem
na ma nteiga. O-uando
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muitn ;., ,'*'. .,r.,,;;,.;',;;:",urado, pode de saiadas ,,,ds e desadeouarjn ..-- ;os t,r1ura pore,te
am"ndo,r., ";;;.t: ;.;;";; - "' qtLd> l',,"ii"d. temPeraturas'

O o/eo de girasso/,

Em princpio, as gorduras vegetais contm mais cidos gordos insaturados do que as anmas, por isso so lquidas (leos ali-

m rtulo nd ica "gorduras vegetais hid roge-

nadas", significa que as gorduras sofreram este processo.

Tanto as gorduras saturadas como os cdos gordos trans aumentam o "mau" colesterol, mas estes ltimos ainda fazem baixar o "bom" colesterol e aumentam os trgliceridos. Assim, para um consumo de quantidades equivalentes, os cidos gordos trans so mais prejudicias do que os saturados. Por outro lado, sabe-se que os nveis de colesteroi sanguneo dependem pouco da quantidade de colesterol dos alimentos em si e h factores quetm uma influncia muito maior, como a hereditariedade ou
a existncia de diabetes. Manteiga ou margarina, e uma questo

mentares, por exemplo) temperatura ambiente enquanto as animas so slidas. As gorduras vegetais seriam, ento, mais saudveis em termos de proteco de doenas cardiovasculares. O problema que, quanto mais nsaturada . a gordura, mais facilmente se degrada com o aumento de temperatura, orginando compostos nocivos. Por outro lado, a carne contm sempre gordura saturada no seu interor, mas o organismo tolera^a perfeitamente em pequenas quantidades. mportante escolher uma gordura que se adapte preparao culinria, mas e preciso ter em conta que, saturada ou no, a gordura em
excesso prejudicial, venha ela donde vier.

de gosto... o importante a moderao do consumo.

Bimby I Agosto 2011 11

sABrA guE...
O consumo rcottt-"

lffi*ffih,r",m
;:'#"iff :iffi *f :i#'
:; ; gli1i

Ao contrrio do que se pensa, os alimentos tm pouco acne. a gordura que se encontra na pele que o provoca, a gordura dos alimentos, ainda que algumas pessoas ter uma maior sensibilidade a um ou outro alimento. Os actores que mais influenciam o acne so: exiesso de pioduo de gordura pelas glndulas sebceas, hormonas da puberdade, hereditariedade e sfress.
I

No se deve beber durante as refeies: F'A,SO!

Para uma boa digesto, as enzimas do estmago precsam de trabalhar num meio muito cido. Como o organismo tem sstemas de auto-regulao efcientes, a produo de suco gstrico adapta-se quantdade de alimentos e sua textura, sejam sldos ou lquidos. A gua uma opo mais adequada do que os refrigerantes e sumos, muitos dos quaistm uma grande quantidade de acar.Para os adultos, um copo de vinho (no a garrafa toda!) agradvel e pode ter efeitos benfcos, sabendo-se que os pgmentos que do cor s uvas - as chamadas antocaninas - tm uma grande capacidade antoxidante. Consumido com moderao, o vnho pode integrar uma alimentao equlbrada
e bem mais agradvell

certo que alguns alimentos nutritivos so caros o caso do marisco,

por exemplo. Mas h outros que so igualmente nutritvos e no e difcil

encontrar um equilbrio entre a alimentao e a carteira. Exemplos? O leite, que rico em clcio e vitaminas A e D, um bom fornecedor de protenas de boa qualidade e um copo de 200 ml custa cerca de 10 cntmos. Para o lanche a meo da manh ou da tarde, um iogurte mas barato do que o caf e o bo{o da confetaria da esquina. O po integral
e o po branco

tm preos equvalentes. Os legumes e fruta da estao

so mais nutritivos e o preo mais baixo. Para enriquecer a allmenta o em cidos Omega 3, escolhe-se salmo e atum em conserva. As legumnosas so muito nutritvas e de baixo preo e fornecem protenas,

sobretudo

se

forem combnadas com cereais. No que respeita

carne,

se consome em demasia. O_uanto ao pexe fresco, que existe em maor

variedade do que o congelado, realmente bastante caro.

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at mais. Nunca se sabe h quanto tempo as cenouras esto ao calor ea perder vitaminas, e a degradao de
nutrientes que sofreram durante o
tra nsporte.

Os legumes congelados tm o mesmo valor nutrrtivo dos frescos e, por vezes,

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,recido

O sabor do /eifc a :_ com ; ;;":": 'nais pa.

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Tanto o leite do dia como o de longa durao foram sujeitos a um processo de aquecmento de forma a eliminar os microrganismos patognicos, conservando o va lor nutriciona l. A dferena que o lete UHT sujeito a uma temperatura mais elevada do que o leite do dia, ainda que otempo de aquecimento seja menor. O sabor , assm, ligeiramente diferente. No aspecto nutricional, so equvalentes, e os dos processos orignam uma lgera perda de vitaminas que, no entanto, no significativa no contexto de uma alimentao equilibrada.

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12 Agosto 2011 | Bmby

 CCZII\I.J MI5 PFOUEh] I]'

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Agosto 201,I

VIVA 05 SABORES
RTRESCANTES T}EsT VEROI
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Diana Palma I Delca de coco

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Leve a Bimby de frias

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+estinhos folhados com cebola n,caramelizada e quejo azul

S*ta

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Sopa Sopa

fria de curgete e Parmeso fria de alperce, pepino e hortel

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V*rn*

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Coroa de Vero ] Passo-a-Passo Argolas doces de ma | Passo-a-Passo

i.

"ir a i.
Ovos recheados
Wraps de chilli com carne

Mexilhes cremosos

Atum de cebolada Cratinado do mar

Esparguete fino com amijoas e vieras

Mini pizzas

liii.) r\l iS
Sumo de melancia, laranja e maracuj

Wraps vegeLarianos com queijo creme 5aada de cogumelos, bacon e espinafres Tarte de espinafres e arroz

li*t:::*mt
Tarte de amexas I Passo-a-Passo Cassata I Passo-a-Passo Tlipas com espuma de anans I Passo-a-Passo Mousse de framboesa e lima
O-uadrados de melancia

Batido de beterraba
Sangria branca

framboesa

Sumo de ma, alperce e pssego

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i-i.i:i-"i.':

* ;\i i*;':"1,;.:i".i;i ii
e

Salada de massa e gro

Ii'i-l i:,.l l-:,t":i'l i:-:i,: i

Tarte invertida de beringela Torta de espinafres Cratinado de couve

frango

Tarte gelada de caf Tarte fresca de ma

Empada de viLela com salada de uvas e manga

Bmby Agosto 2011

13

Hnrm

d"n"s

* *l*:pnx
* ui;*ii* azul
5. Pr-aquea oforno a 180"C. 6" Estenda a massa numa superfcie polvilhada com farinha, corte 12 quadrados de aprox. 10x10 cm e forre as formas de empada. Distribua a cebola caramelizada e o queijo azul pelasformas, e coloque um quarto de

C*rtinl:r:*q fi:iiiaCi:s {triyt c*:i-:*in r*,1;:an:slizaria

IF,IRiTMTS FRPARA#

6\' 1 receita de
na Bimby

massa folhada

feita

3.. Faa a massa

folhada conforme receita do

Livro Bimby Base. Reserve.

400 g cebola, cortada ao meio 50 g manteiga

70 g vinho do Porto 20 g vinagre balsmico 1 c. ch de sal 1 c. ch de aucar

" Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 6 seg/vel4.

3" De seguida refogue

10

min/Varomal,lvel i

4" Adicione o vinho do Porto, o vinagre, o sal

,,eoacareprograme
refecer.

tomate em cada. Leve ao forno a 180'C cerca de 30 minutos. tlilA

I Pode

L00 g queijo azul

4 tomates cereja,

substituir

o queijo azu por queijo da Ilha.

cortados em quartos

i:]

Receita disponve tambm online em http:,/wwwmundodereceitasbimby.com.pll

12 formas

p/ empadas

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H
'ffi

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Tempo Bimby Tempo

,@
.20 Min
10 Min L2 L.lnidades

-sF&::

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u",or", nutricionais por dose

total . 1H

Calorias: 263 Kcal I Protena: 4 g Cordura: 20 g I Hidratos de carbono: 14 g

14 Agosto 2011 I Bimby

t-.;:::"n i:r:ri r;

th.

ffic{*{h,t

}ffiSflAffiA{S.{3

1000 g caracis
20 g azeite 6 dentes
1

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''.'
q ua

3" Lave muito bem os caracis passando por .:;5,vras guas at a guaficar completamente

S, Adicione os orgos, envolva com a esptula e reserve cerca de l-5 minutos antes

ada

rtos

translcida. . Coloque no copo o azeite e o alho e pique

de servir.

l folha rJe louro , carne ^ ^ ,^,,^ I ',h ( cnd de catoo oe erro (ou na Bimby 1 % cubo) PirioLri ''''r" o.b. '"'
8OO

seg/vel

5.

3. De seguida refogue 3

min/Varoma/vel

1.

*..dicione a cebola, a olha de louro, o caldo

;"-"-"^:::: ^-:-.t^-L C. SOpa Oe Oregaos ;:,,)::\i!: t:,i1, ,::!,

s sua

'.'r

25 min/Varomalvel2. Retire para um re!^ modo a que os caracs fiquem -:^i^^+^- de eipiente cobertos com o caldo.
_

Sgie q#H,"" a1m de ser um aimento muito apreciado durante todo o Vero, recomendado no combate ao "mau" coesterol. Na cosmlica, li'a'a- arosos g'ddi ao efeito cica'rizant- d" baba de caracol, lor ser rica em aminocidos e vitaminas. que rambem Jsaod er trer> o?ro o rosto e corpo.

;!>!: ri ri.!:: ":i .:

::':-,jri+j;::' .:r:!r'lii4?,!ii:i ._aitl*5:."

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Tempo Bimby. 28 Min Tempo total
6 Doses

@
Fci
I

Valores nutricionais por dose

Caloras: 151 Kcal ] Protena: 20 g Cordura: 5 g Hdratos de carbonor 6 g

.1H30Min

Bmby Agosto 2011

15

Entradas e Sopas
Sopa

fria de curgele e Parmeso

rnrRnnao

IN6REDIENTES

30 g queijo Parmeso, em pedaos 2 dentes de alho

30 g azeite Clssico Espiga

t.

Coloque no copo o queijo e rale

7. Sirva a sopa fria com o queijo ralado reser-

10 seg/vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o alho e o azeite e pique

8

vado.

seglvel

5.

800 g curgete, cortada em pedaos

3 ramos de tomilho fresco
1% c. ch de sal

. De seguida refogue
4"

SminlYaromalvel..

vel. 3, 5, 6.

Adicione a curgete e programe

a sopa, faa-o progressivamente fundamenta esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilizao do quido e evitar o pergo de sapicos. NOTA
I

Aotriturar

300 g gua
50 gcrmefrache

min/Varoma/vel 1. 5. Adicione otomilho, o sale a gua e programe 1o min/Varoma/vel 1. 6. Retire os ramos do tomilho, adicione o crme fraiche e triture 1 min e v progressivamente at vel 6. Retre e deixe arrefecer.
3

DICA I Esta sopa pode ser servida quente.

5A8lA qUE.,, a hortel (mentha piperita\ a planta mais usada no mundo e uma das mais antigas plantas medicinais. Apreciada um pouco por todo o ado, est indicada para diferentes confeces: como bebida em forma de ch ou como erva aromtica, dando mais sabor e cor aos cozinhados.

@
Tempo Bimby. 17 Minrr.. ":Tempo toal 4 Pessoa

\{
( M

v"tot"t nutricionais por dose

. 1 Hofa

.ir.

calorias: 151 Kca I Protena: 7 g Corou'a 11 g I Hioratos de carbono: 5 g

16 Agosto 2011 | Bmby

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#r t}r 9: ,i"'ii!

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150 g pepino cfcasca, cortado em pedaos

15 folhas de hortel

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Coloque no copo o pepino e pque Coloque no copo as folhas de hortel, o al-

seg/vel 5. Retire e reserve.

7.

70 g alperce sf caroo 200 g natas 500 g rogurte natural

perce e as natas e triture 5 seg/vel

:! Adcione o ogurte,
,.1..

o sumo de limo, o sal e

a pimenLa e programe 30

seg/vel

9.
osl-','

feito na Bmby
1 c. sopa de sumo de limo

Sirva a sopa com o pepin.o r:eservado e

cubos de gelo.

5alq.b. Pimenta q.b.

Cubos de gelo q.b.
.=fr1:e!1t:

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Pode

substituir

o aperce

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Tempo Bimby. 37 $69

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4 Pessoas

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Fci

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u",or", nutricionais por dose

Tempototal

.6Min

aalat as 252 Kcal Proteina:7 Hldratos de carbono:11 g Cordura:20

Bimby Agosto 2011

17

Agora que o Vero se inslalou, aumentam as idas praia, Para saciar a fome, sugerimos esta deliciosa receita que vai agradar a loda a famlial
Faa

1 receita de po saloio feito na Bimby 1000 g gua 4 ovos 25 g azete Clssico Espiga
2 dentes de alho

o po saloio conforme receita

do

400 g espinafres descongelados 5alq.b.

6

fatias de presunto

Livro Bimby Base. Retre para um tabulei ro polvihado com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos. Coloque no copo a gua, o cesto com os ovos e programe 20 min/100"C/vel 2. Retire e coloque os ovos em gua fria. Descasque e reserve. No copo limpo coloque o azeite e o alho
e pique 8 seg/vel 5. De seguida refogue 3 min/Varomalvel-. Adicione os espinafres bem espremidos, o sal e programe 5 min/Varcmallvel L Retre e deixe arrefecer um pouco. Pr-aquea o forno a 180'C.

Disponha as fatias de presunto, os espinarres descongelados, o queijo, os ovos inteiros e enrole conforme foto. Pincele com um pouco de azeite e polvilhe com orgos. Leve ao forno a 180'C cerca de 45 mnutos.

200 g queijo Ricotta Azeite Clssico Espiga q.b. p/ pincelar Orgos q.b. p/ polvilhar

ingerdo na medida certa, o po traz inmeros benefcios sua alimento e sade. Por ter dos nutrientes essenciais hidratos de carbono de absoro lenla e fibra encontra-se na base da pirmide

aimentar.

Papel vegetal Tabuleiro de forno

Corte uma folha de papel vegetal com aprox. 45x30 cm, coloque-a num tabuleiro de forno e em cima desta estenda a massa com as mos.

Receita disponve tambm onine em http://wwwmun

dodereceitasbimby.com.ptl

18 Agosto 2011 I Birnby

ir.r.;.

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Tempo Bimby. z9 Tempo total
141p

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8 Pessoas

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Mdia

u"'or", nutricionais por dose

.1H15Min

Calorias:455 Kcal I Protena:21 g Cordura:20 g I Hidratos de carbono:47 g

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Bimby I Agosto 2011 19

'- t Para os_aprecadores de doces, eis uma sugesto que ser sempre bem-vindal Ao lanche, estas argolas recheadas so uma verdadeira iguari para o seu
pa1adar...
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j'-+ ! :. ,.. ! t-'.. ,,", i ,"'l .: , Ito-"',, : .'t j "1,.-. , ,l .rii,,,.,.''"',."u i. _. :.", J !' r,.."} !,.,...r,,!.,.j
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280 g leite
50 g acar 30 g margarina p/ culinria
% c.

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Coloque no copo o leite, o aucar, a margarina, o sal e o fermento e programe

L,3O

minl37"Clvel2.

ch de sal

25 g fermento de padeiro fresco 530 g farinha Espiga, tpo 65

ili,iiii!:r,':i!iJl.,i

iris

tr.I .i ii:ii{ i

lliii:t

700 g ma granny smith descascada, sf caroo e em quartos 150 g acar Sumo de % limo
1 c. ch de canela em p 50 g miolo de noz, pa rtido grossei ra mente

Adicione a farinha e amasse 2 minllvel 'i. Retire e forme uma bola, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e dexe levedar cerca de 30 minutos num local morno. Para o recheio, coloque no copo a ma, o acar, o sumo de limo e a canela e pique 4 seg/vel 4.
,.. De

estenda um rectngulo de aprox. 18xL4 cm, coloque 2 c. de ch de recheio e feche conforme fotos. ':'. Coloque as argolas num tabulero forrado com papel vegetal, pncele com leite e polvilhe com acar. Leve ao forno a 180'C cerca de 30 mnutos.
l.;i" I Pode substituir o fermento de padeiro fresco por % saqueta de fermento de padetro seco, cerca de5g.

seguida programe

Se

utiizar

farinha tipo

55 acrescente mais 30 g.

Leite q.b. p/ pincelar Acar q.b. p/ polvilhar

sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Retire, adicione as nozes e envolva. Deixe arrefecer. :r, Pr-aquea o forno a 180'C.

T2minlYatomalvel.t,

1.{tr:, ilt.ij.,, a noz originria da sia, onde se reco, menda comer uma por dra, para diminuir o risco de doenas cardiovasculares. Ricas em antioxidantes, especialmente vitamina E. am do eevado teor de ccio, podem ainda beneficiar o bom funcionamento
do crebro

i.

Dlvida a massa em 12 partes de aprox. 80 g cada e com a ajuda do rolo da massa

Rolo da massa

Papel vegetal

20 Agosto

2011 Bimby

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Tempo Bimby. 16 Min

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12 Unidades

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valoresnutricionaispordose
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empototal .1H20Min

Calorias,:tS Kcal I Protena:5 g Cordura,6 g Hidratos de carbono:60 g

Bimby Agosto 2011 21

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1500 g gua

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i:i61'

6 ovos 50 g chalota 50 g azeitonas verdes s/ caroco B0 g maionese

f"- Coloque no copo a gua, o cesto com os ovos e programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire e
feita na Bimby

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2 latas de atum escorrdo (2a0 g)

3 c. sopa de

folhas de salsa

Salq.b.

coloque os ovos em gua fria. Descasque os ovos, corte-os ao meio no sentido longitudinal e retire as gemas. Reserve. 3" No copo lmpo coloque a chalota e as azetonas e pque
5

Pimenta q.b. malagueta vermelha, s/ sementes e cortada em tiras

%

seglvel

5.

..,?,

Mistura de alfaces q.b.

Adicione a maionese, o atum, as gemas reservadas, a salsa, o sal e a pimenta e programe

30 seglvel 7. S" Rechee as metades de ovos

com o preparado, decore com

de a lfaces.

malagueta e sirva com a mistura

fr@
empo Bimby.
21 Mn
n

Veloi nutrcionais podor

Tempotot|.30 M

Proteina 21 g Cordura: 26 g Hidrios de.rbono: 0 I I

* i Pode subslituir a maonese por maionese s/ ovo conforme receila do Livro Bimby Base.

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i'i{iiI;1 ai ;J #-E fle.4F.1

Vt t: ali !r7 lt:ij i.tti+i |h tr ;1!?

Pelcula aderente Roio da massa Frigiderra antaderente

500 g farinha Espiga, tipo 65

100 g banha
2 c. ch de sal

:.

Coloque no copo a farinha, a banha e o

sal e misture 1O seg/vel

7 7

?. Adicione a gua e programe 10 seg/vel

:i?.

250 gga

De seguda amasse 1

min//vel

,. ne-

tire, cubra com pelcula aderente e deixe

descansar cerca de 30 mnutos.

ru{i[:i r{1 l

i:

i-#jJ-;-;

*. Divida

a massa dos wraps em 16 bolas de

100 g cebola
2 dentes de alho

aprox. 50 g cada. Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo da

100 g cenoura
30 g azete Clssico Espiga 200 g tomate,

massa, estenda cada bola num crculo de aprox. 18 cm de dimetro,

cortado em pedaos 500 g carne picada

50 g pimento verde, cortado em cubos mdios 50 g pimento vermelho, cortado em cubos mdios 1 pripri
% c.

. Coloque um crculo de cada vez numa frigideira antiaderente aquecida at dourar

dos dois lados. Espalme as bolhas com uma

escumadeira, retire e reserve.

:\ \ {. .i i t': i- # i Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e pique 5 seg/vel 5, com a ajuda da esptula baixe o que ficou na
1

:#

i1,*!1

: L

.-i.

ch de comnhos

1 c. ch de sal

parede do copo.
:i"

Mistura de alfaces q.b.

Adicone o tomate e refogue

5
q,

min/Varoma/vel

1.

Adicione a carne, os pimentos e ostemperos e programe ls minlYatomal9lvel4.

@ \'l*
Tempo Bimby. 21 M n Tempo total . I Ho

r@ @
f | |
6 Un dades

@y,r****.*
calor as 231 Kca Potein:: s g cordlra:
12 g

:?, Recheie os wraps com a

mistura de alfa-

Media

cesecamochilli.
22 Agosto 2011 | Bimby

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25 g azeite Clssico Espig

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B dEud 1 c. sopa de accar

150 g presunto em tatias Rcula q.b.

f . Coloque no copo o alho 8 seglvel 5.

'.t. De

e o azeite e pique

1 c. ch de sal

10 g fermento de padeiro fresco

p:i

. J{,.;1t: *J=i

fl.

*:..S

seguida refogue 3 min/Varoma/vel 1. o alho-frans e o milho e programe 5 minlYuomallvel Retre e

i1. Adicone a curgete,

*.

200 g cerveja

t70 gfar;nha Espiga, tipo

1 c. ch de orgos
+# 5
* iliS ;$, 7

65

eo

1. Coloque no copo o azeite , a gua, o acar, o sal fermento e programe Lminl37"Clvel2.

. Adicione a cerveja e envolva 5

reserve.

'

seg/vel 2.

!:,,r:v::,4{:+l"i-1 \ ,\.\

';}:

!'i ;

Adicione a larinha

e os oregos e amasse

",9.

tminllvel'.

Retire, divida a massa em 18 par

350 g queijo Mozzarella, aos pedaos 350 s tomate maduro.

tes de aprox. 45 g, forme bolas e coloque num tabuleiro polvlhado com farnha. Deixe levedar
cerca de 40 minutos num local morno.

cort;do em quartos
30 g azeite Clssico Espiga
% c. "s-F?.,F.:.7:.,-3=:.+a:..+"

ch de.sal

1 c. ch de orgos
:E r: + 3i

i"*

PJ

* '.,i'it

fl

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no copo o queijo Mozzarella e rale seg/vel 9. Retire e reserve. . Coloque no copo o tomate, o azeite, o sal e os orgos e pique 5 seg/vel 5. Retre e reserve.
r., Coloque
5

# fi*J,q,4fr5
2 dentes de aho

-=&

25 g azeite Clssico Espiga 50 g curgete, cortada em cubos pequenos 80 g alho lrances, cortado s rodelas
%
..

Pre-aquea o forno a 200"C. :ii.:. Numa superfcie polvilhada com farinha estenda, com a ajuda do rolo da massa, cada bola em forma de crculo com aprox. 12 cm de dimetro. .:-t-. Leve ao forno a 200'C com o molho de tomate cerca de 10 minutos. Retire, coloque o queijo sobre cada pzza e guarnea com os diferentes recheios. .i,7. Para a pizza de legumes, disponha os legumes. Leve ao forno cerca de 5 minutos. i:i, Para a pizza de salsicha, disponha as salsichas, polvilhe com orgos. Leve ao forno cerca de 5 minutos. 'j^. Para a pizza de presunto, coloque o presunto aos pedacos. Leve ao forno cerca de 5 minutos.

lata pequena de milho.

escorrdo (/0 g) +l l:; +.il{ili;* "*.'itzl.'iil;.\4*. 8 salsichas, cortadas s rodelas

!f4 qfitlj: { ,JT,5'

Orgos q.b.

i}{-

6^ p"d^.o e5Lo po .L r. d. de fermento de padeiro seco.

Pode substituir o fermento

h.

Se utilizar a farinha t ipo.55 acrescente mais 30 g.

#.
F

{'{.:.\&

d=f r

f:

w
@
Tempo Bimby.11 Min 18 Unidades

:rgf-+.

@
Md ia

ff; \ffiZ
Calotias
P

v"lor", nutricionais por dose

recheio de legur.nes/salsicha/ PreSunto e uaula
: 22A / 206

/203 Kca

Tempototal

.1H30Min

rctena : f /8 / 9 B Cot duta 1 1,0 /1,0 /9 E Hid ratos de carbono : 24/21,/21, g

Bimby I Agosto 2011 23

..i

i i; ii-l

rf,i11!:1-lril!:l Ilr::

l" r":l [i,]r.riIl:

r:::. 1., t: i t. .i

.:.:t

| ;'. : j. '

500 g farinha Espiga, tipo 65 100 g banha

2 c. ch de sal

.r
;r:.

Coloque no copo a farinha, a banha e o sal e

Coloque no copo o pepino e pique 2 ieg/vel 4.

misture

l0 seg/vel

7.

Retire e dexe no cesto paa escorrer o excesso de

250 g gua
il,.itii:lrri l.r.i i!.i-r::.r
:, l.:

Adicione a gua e programe 10 seg/vel 7

lquido. Reserve.

De seguida, amasse 1 minllvel '. R"tir., cubra com pelcula aderente e dexe descansar
cerca de 30 minutos.

ii

Coloque nocopo a cenoura e pique4seg/vel

5.

Retire e reserve.

80 g folhas de alface, cortadas em 3 partes 150 g gua 150 g pepino, cortado em pedaos 150 g cenoura, cortada em pedaos
2 chaloras

:r Coloqu no copo as chalotas e a salsa e pique

3
.i

,., Divida a massa dos wraps em 16 bolas de

aprox. 50 g cada. Numa superfcie poivilhada com

seglvel

5.

f:

Adicione o queijo creme, o azeite, o sal e a p-

farinha e com a ajuda de um rolo da massa, estenda cada bola num crculo de aprox. 18 cm de
dimetro.

menta e programe 5 seg/vel 4. Retire e envolva

este preparado com o pepino, a cenoura, o milho e
o

I 5 g salsa

tomate.

Reserve.

l00gqueijotre-e
lg;g'zeteVirgem Extra
sl q.b. Pmenta q.b.
1 lata pequena de milho, escorrido (140 g)

I
Espiga
.

Coloque um crculo de cada vez numa frigdeira

o preoarado de legumes e queijo.

antaderente aquecda at dourar dos dois lados.

Espalme as bolhas com uma escumadera, retire
e reserve.

100 g tomate,
peq ue n05

em

cu bos

@
no copo a alface e a gua e programe 4. Retire e escorra com a ajuda do cesto.
Pelcu la aderente Rolo da massa

Rcula

q.b.

Frigideira ant aderente

t.ilt

&,p"

.f+',

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1

\-",

+W

e7
Tmpo Tempo

/9\

@
16 Unidades

@
Fc

ffi

u",or", nutricionais por dose

Bimby. 2 Min total . 50 Min

Caiorlas: 226 Kcal i Protena:4 g Cordura: 9 g I Hidratos de carbono: 31 g

24 Agosto

2011 Bimby

ii ai

i*

ii* i,*11 * n'r*- l**;, b*i-,*;: *, r:*i-r it;r i:'*: r;

P*iF,{R,*q*

iffiq$ruT$

150 g bacon em cubos 20 g azeite Seleccionado Virgem Extra Espiga

2 dentes de alho

Coloque no copo o bacon e programe SminlVaromal'lvel 1. ReLire o bacon deixando no copo a sua gordura.
. Adcione o azeite, o alho e o

. Adicione o sal e o bacon e envolva com a

esptula, retire e deixe arrefecer.

" Depois de lrio envolva com os espinafres.

tomate seco
e

20 g tomate seco 300 g cogumelos frescos, cortados em quartos

trture 5 seglvelT, com a ajuda da esptula baxe o que ficou na parede do copo. , De seguida refogue 3 min/Varoma/vel 1.
4. Adicione os cogumelos e programe 7

5alq.b.
150 g espinafre baby, s as folhas

minlYaroma//vel-.

.:tiltu

@
Tempo Bimby
Tempo

@
.15 Mn
4 Pessoas

@
Fci

u"tor", nuticionais po 1oo g

total

. 30 Mn

Calorias 208 Kcal Protena:8 g Cordura: 19 g I Hidratos de carbono:2 g

Bimby Agosto 2011

25

'*'r

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4dl qfl

iil #g1

250 g queijo Emmental, aos pedaos

2 alhos-franceses (s a parte

i'. Pr-aquea
".

forno a 180'C.

branca), cortados em pedaos 30 g azeite Virgem Extra Espiga

Coloque no copo o queij rale seg/vel 9. Retir.e'e reserve.

4" Dete este preparado numa tarteira com aprox. 24 cm de dimetro e leve ao forno a 180"C cerca de 20 mnutos.
i-ti;;! Pode usar sobras de arroz braeQ;e-ozido ou coz-^r cerca de 150 g de arroz confoime reeita do

400 g espinafre descongelado, bem espremido

250 g arroz cozido 4 ovos batidos
Sal q.b.

Colooue no copo os alhos-franceses e o azete e pque 5 seg/vel 5.

4.;'De seguida refogue ,,.' 5

tiT,:.f.1-uv.13'.t

,.

,,

\ \

min/Varoma/vel

1...

\ N
.:l:,

Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

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envolvg;'etfi% ajuda da esptula

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Tempo Tempo

Bimby. 10 Min total . 40 Min

@
Fci
I

u.,or", nutricionais por dose

Caloriasr 363 Kca | Protena:23 g Catwa: 24 g Hidratos de carbono: 14 g

26 Agosto 2011 | Bimby

1500 g gua 5al q.b.

10 g azete Virgem Extra Espiga

Coloque no copo a gua,2c. de ch de sal

eoazeiteeprograme 10 min/Varoma/vel 1.

....Cqtoque a massa num recipiente, adicion o restntes ingredientes e envolva.

,,.,, '

250 g massa, tipo penne 250 ggro de bico cozido 200 g tomate cere.ja, cortado em quartos 100 g folhas de agrio 20 mini Mozzarellas

Adicione a massa e programer.tempo in-

', Coloque no'.copo todos os ngredientes para o vinagrete:,programe 5 seg/vel 7.

Jirva
a 5alada

dicado na embalagem/t}Aallvel
Retre, escorra com ajuda da Vroma e

com ol.yinagrete.

deixe:i

arrefecer.

50 g azeite Virgem

2c.sopa de sumo
% malaguela

de.

s/ sementes

1) g 5arSa resca

l4!

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TemPo Tempo

@
s
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Fcil

ffi

u",or", nutricionais por dose

Bimby. 18 Mn total . 25 Min

6 Pessoa

calorias: 379 Kcal I Protena: 14 Hdratos de carbono:40 Cordurar 18

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Bimby I Agosto 2011 27

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r ' ;.

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..!

......: ii-. :-:ir. :l f i:a

iiriirr folhada feita

:":1..ji,1,:"!1.,r

% receita de massa

:.. Faa a massa

folhada conforme receita do

'r Corte 3 tomates

s rodelas e disponha-as

na Bimby
6

Livro Bimby Base. Reserve.

no fundo de uma tarteira com aprox.24 cm

tomates mdios, cortados

5

Coloque no copo 3 tomates, 1 dente de

alho, 20 g de azeite e o manjerico e pique

de dimetro, alternando com as rodelas de

beringela.

s rodelas 2 dentes de alho

seg/vel

5.

.:

plrrr'Orr

o frango por cima e de seguida

70 s azeite

i,. Adicione o sal, a pimenta e o accare re-

regue com o molho de tomate reservado.

,.:;. Cubra com a massa folhada e pique com

fogue 5 min/Varomalvel 1. Retire e reserve.

no

c$g,

,a

beringe-

um garfo para que a massa no empole.

Leve ao

+.

'

forno a 200'C cerca de 30 minutos. Desenforme a tarte, virando-a para um

prato. Srva com uma salada.

1

lho, a cebola
5.

s rWfiIas
1 ceb

'
1.

Pode

substituir

beringela por curgete.

1s0 g
em

$eito defi

e progra-

el*. Pt/v ir:'

,

.+lli,
:ri1::'i

@
Ta

rtei ra com aprox. 24 cm de dimetro

r,

dodereceitasbimby.com.ptl

u.t I,.h

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Tempo Bimby.20 Min
Tempo

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Fcil

,M. [/

vatores nutricionais por dose

,,:.,*.,-& @,,, @

., : s

6 Pessoa

toial.

1 Hora

Calorias:343 Kcal ] Protena 9 g Cordura: 26 Hidratos de carbono: 18 g

28 Agosto 2011 | Bimby

120 g queijo Emmental

Coloque no copo o queijo e rale

3 seg/vel 9. Retire e reserve.

'
5

No copo bem limpo coloque a "borboleta'l

25 gazeile Virgem Extra ErPiga 250 g folhas de espinafre fresco

300 g leite 60 g farinha Espiga, tiPo 65 4 ovos 30 g manteiga

as claras, uma pitada de sal e bata

Coloque no copo o azete e programe 3 min/Varoma/vel 1.

Adcione as folhas de espinafres e programe 5 min/Varomallvel4. Retire e reserve, escorrendo o lqudo que se

min/vel

3 %. Retire e envolva com o prepa-

rado anterior.

. Foire um tabuleiro de aprox. 30x28 cm com papel vegetal e unte-o com Spray para
Untar Espiga. Deite o preparado e leve ao forno a 180'C cerca de 20 minutos. Desenforme sobre um pano. Polvilhe com queijo ralado reservado, cubra com as fao fiambre, e anda quente, enrole com tias de
a ajuda do pano. Sirva quente
:'r::
:

formou.

1c. ch de mostarda
Sal q.b.

Coloque no copo o leite, a farinha, as gemas de ovo, a manteiga, a mostarda, o sal, a pmenta e a noz-moscada e programe

Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Spray para Untar Espiga
6

6minl90"Clvel4.

Adicione os espinafres reservados e envolPr-aquea oforno a 180"C.

va com a esptula. Retlre e reserve.

fatias de fiambre

'

oufrieom uma salada.

.rrr

Pod ser servidO:Om molho de tomate.

Tabuleiro com aptox.20x28 cm Papel vegetal

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14.q.
'"8*" =!F%

vJ/
TemPo

$@
Bimby.
19 Min

@
Mdia
Calorias:257 Kcal I Protena:13 g Cordura, lg g ] Hidratos de carbono:8

8 Pessoas

TemPototal.lHora

41"#
Bmby i Agosto 2011 29

100 g quelo da llha em pedaos

Coloque no copo o quejo e rale

3

1000 g gua
300 g folhas de couve, cortadas em tiras de 0,5 cm 30 g azete Seleccionado

seg/vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a gua e programe

10

min/Varomalvelt.

Virgem

Extra Espiga
100 g cebola 4 dentes de alho 200 g fiambre em cubos

Coloque a couve num recpiente e deite por cima a gua quente. Reserve cerca de 10 minutos.
No copo limpo coloque o azeite, a cebola e o alho e pque 5

Adicione o tomate e programe 5 mlnlYaromal,lvel *. Retire para um recipiente, adicione o arroz, o ovo, a pimenta, metade do queijo reservado e envolva bem com a ajuda da esptula. Coloque este preparado num pyrex e pol vlhe com o restante queijo ralado. Leve ao

forno a 180'C cerca de 30 minutos.

Pode

seg/vel

5.

400 g tomate pelado, cortado em cubos

2OA

De seguida refogue 5

min/Varoma/vel t.
rio.

subslituir

o fiambre oorbacon oLr chou-

Pr-aquea oforno a 180"C. Adicone a couve bem escorrida e o fiam-

garroz cozido

1 ovo

bre e programe 10

min/Varomallvel:1'.

Pimenta q.b.

@
Pyrex

u@
Tempo Bimby. 30 Min 4

;g
,1

tffivaloresnuticionaispordose

Pessoas

Fcil

il

Tempototal

.1H10Min

caloras, ++6 Kcal I Protena: 2+ g Cordura:30 g ] Hidratos de carbono: 21 g

30 Agosto

2011 Bimtry

Jantares de Vero
vlexilhes cremcsos
IN6REDIENTs
FRpARA

1 cha lota

t.

Coloque no copo a chalota e o azeite e

5.

pi-

25 g azeite Virgem Extra Espiga 120 g cerveja

50 g gua

que 5 seg/vel

6" De seguida tempere com o sal, a pinrenta e o sumo,de limo e programe

2. De seguda refogue 5 min/Varoma/vel 3. Adicione a cerveja. a agJa, a l-olha de

prosra me 15
a

folha de louro

1. louro, coloque a Varoma com os mexilhes e

min/varoma//ve!,!,,1R9!,F

6minl90"Cvel4.
?. Adcione a salsa picada e envolva com
a

ajuda da esptula5irva os mexilhes ccm o

500 g mexilhes frescos,

limpos
2 gemas de ovo

Varoma e reserve. 4" Numa taa envolva as gemas com as

Ias e reserve.

:lpqlFg$ae,ilir$qo.

n.liii:...,.i.1

200 g naLas
'/, c. cha de sal

5. Retire do copo a folha de louro, programe 30 seg/vel 3 e deite atraves do bocal da

Pimenta q.b.
Sumo de

%limo

'

,'..,.,,

.tn1P_

,mittllr das gemas com as natas.

Salsa picada q.b.

'@re"
.t!"{
..:

-'. !'r:r i - :,e n

lb

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J{!jt. B+:i.r,
Tempo Bimby. 27 Mn
Tempo total

@
Fcil

ffi

u"tor", nutricionais por dose

4 Pessoas

:# :-

.40 Mn

Ca orias: 374 Kcal Protenar 19 g Cordura: l0 g i Hidratos de carbono: 5 g

:' I ' r'': - :;i::il :h, :i1,*;';

:+i r:l

, . .:..j:l ' 'j I .' : --:'lli,:]--fi .=

Bimby Agosto 2011

31

)antares de Vero
Atum de cebolada
INCREDIENTES
-:.ffi

rnrRlnno
1. Coloque na Varoma os bifes de atum, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Re5erve.

600 g bifes de atum fresco

Sal q.b.

Pimenta q.b.
20 g salsa

4 dentes de alho 30 g azeite Virgem Extra Espiga

2. Coloque no copo a salsa e pique

2 seglvelT Retire e reserve.

3. Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8

300 g cebola, cortada s rodelas 100 g vinho branco

15 g molho soja

seg/vel

5.

4. Adicione a cebola e refogue

5

min/Varoma llvelL. 5. Adicione o vinho branco e o molho de soja, coloque a Varoma e

progra me 8 minlVatomal9 lvel t. 6.5irva os bfes com a cebolada e a

salsa picada.
os bires de atum

g *e'

*. t,

empo Bimby.

13

Mln

mpototal.25 Min

Velores nutri(ioneis por dor

=:: -, =
; .:t-

Proteina l8 g Cordura 15 Hidratos de c.rbono,4 g

saBrA euE... o arum dos peixes mais apreciados. en parr gracs a popuaridade do atum em lata. Con sumido fresco, torna a refeio ainda mais saudvel, j que desta forma es tar usufrulr de maior quantidade de mega 3, benfca paa controlar o
coesteo.

;l:,fJr"j:.:t"lir

Gratinado do mar
INCREDIENTES

DICA I Pode substitur o mexilho por outro bvave a gosto.

SABIA QUE... o endro (neihum gtouealens) e usado com pe.xe e

50 g sobras de po
1 c. sopa de endro fresco

500 g gua 800 g mexilhes frescos, limpos

4 filetes de pexe (cherne, I inguado, pescada, etc.)

250 g miolo de camaro

25 g azeite Virgem Extra Espiga
2 cha lotas 2 dentes de alho

rnrnnnao 1. Coloque no copo as sobras de po e o endro e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo a gua, a Varoma com os mexilhes e o tabuleiro da Vaoma com os filetes e o miolo de cama ro. Progra me 20 min/Varom a/vel z. Retire o miolo do mexilho. Coloque os filetes e o miolo de camaro e de mexilho num pyrex e reserve.
3, No copo limpo coloque o azeite, as chalotas e o alho e pique 5 seg/vel 5. 4. De seguda refogue

Pode

substituir

o endro por aneto

ou por funcho.

patos com ovos, ou pcado em saladas, fica muilo bem com pepino e'equei.ao. lem olhas fnas, de cor verde clar o, e lores pequenas entre o verde e o
amarelo.

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@

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"&

-'+rj ;

.. +"d

250 g cogumelos laminados 1c. ch de caldo de legumes feito na Bmby (1 cubo)

INGREDIENTES P/ O BECHAMET

min/Varoma/vel

1.

5.Adicione os cogumelos e o caldo de legumes e progra me 7

minlVatoma/9lvel

*.
+:+
:,'!-,t

Retre e dsponha por cima dos filetes e dos

400 g lete
20 g manteiga 30 g farnha Espiga Tipo 65

mexilhes. Reserve. 6. Pre-aquea o forno a 200"C.

PREPARAO DO BECHAMET

,i;,

Salq.b. Pimenta q.b. Noz-moscada q.b.

1 gema de ovo batda 1 c. sopa de sumo de

7. Coloque no copo o leite, a manteiga, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 minl90"Clvel4.

8. De seguida programe 15 seglvel 3

limo

@
Pytex 32 Agosto

deite atravs do bocal da tampa a gema de ovo batida e o sumo de limo. 9. Retire e cubra o preparado do pyrex.Pol vilhe com o po ralado reservado e leve ao forno a 200'C para gratnar.

@
Tempo Bimby

l!

.38 Min Tmpototal. 1 Hora

veloe5

pordore

nutcionij

Proteina, 66 g Cordura: 13 g Hidratos de crbono: 18 g

2011 Bimby

Esparguete fino com amijoas e vieiras

INGREDIENTES PREPARAO

500 g amijoas Agua q.b. 5al q.b.

2

1. Lave muito bem as amijoas e deixe de

molho durante
largarem a areia.
2. Apos este tempo coloque no copo o alho e o azeite e pique 8

5. Adicione o esparguete e programe o tempo indicado na embalagemfl

hora em gua e sal para

oo"Cllvel 4.

6. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e aquea um pouco. Adicione o molo
de veira tempere com sal e pimenta e doure

dentes de alho 30 g azeite Virgem Extra Espiga

400 g tomate de lata, em pedaos 50 g vinho branco 50 g pimento vermelho em conserva, cortado em pedaos 1 piripri
300 g esparguete fino 250 g miolo de vieira

seg/vel 5. 3. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel 1. tomate, o vinho, o pimento em conserva e o piripri, coloque a Varoma com as amijoas e programe 15 min/Varcmalvel 2. Retire a Varoma e reserve.
o

dos dois lados por alguns minutos.

rt. Adicione 350 g de gua, 1c. de ch de sal,

7. Retire a massa e adicione as amijoas, o

miolo de veira, a salsa e envolva bem. Sirva
de imediato.

Pimenta q.b.
Salsa picada

+t &l' R. R
lli&

*rl

@
Tempo Bimby Tempo

a
.

tj

@
Fci
I

ff

u",or", nutricionais pordose

4 Pessoas

total

Calorias:501 Kcal Protena,32 I Cordura: 12 I I Hidratos de carbono: 64 g

Bimby I Agosto 2011 33

T.mrflm #m ffirntrixffi"ffi
Nas ocasies especiais, dedique-se a preparar uma receita mais elaborada como esta tarte e surpreenda todos l em casa! Aceite a nossa sugesto...
8Flfi*s*iru
rHS / e,lFt5SA

60 ggua
% c.

ch de sal

15 gacar
Raspa de %

limo

70 g margarina p/ culinra 280 g farinha, tipo 65

ffi#n*r{Tr* p/ # !{n("tr*

100 g acar amarelo

7 c. ch de canela

em p

550 g ameixa vermelha, cortada aos pedaos 70 g manteiga, em nozes

nmrr*nno &. Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 20 seg/vel 6. Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos. 2. Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda % da massa. Forre uma tarteira de fundo removvel com aprox.22 cm de dimetro. 3" Pr-aquea o forno a 180'C. 4. Numa taa misture o acar e a canela e reserve. Distribua a ameixa na tarteira, polvilhe com o acar com canela e distribua as nozes de manteiga. 5, Com a restante massa, estenda e faa tiras e entrelace por cima da tarte conforme foto. Leve ao forno a 180"C cerca de 35-40 minutos.

l{A I Pode servir com uma boa de geado de bauniha ou de natas feito na Bimby.
5gl *U8,.. consumida fresca ou seca, a ameixa tem inmeros benefcios para a sade. Possui um eevado teor de fibra, vitamina A, C e 82, ente outras. Ideais para fazer delciosas sobremesas, devem ser consumidas bastante maduras.

Rolo da massa Tarteira de fundo removvel

ry:!:
@
Tempo Bimby. 1 Mn
Tmpo ,M!

@
Ca

v"lot"t nutricionais Por dose

nlda

total .

55 Min

orias:332 Kcal I Protena 3 g Cordurar 15 g I Hidratos de carbono,46 g

m,
ffimi---%-'*

S*"b*m*s

tmss ffiffi
De origem italiana, a cassata um bolo gelado preparado com queijo Ricotta e fruta cristalizada, entre outros ingredientes. Ideal como sobremesa para refrescar os dias quentes de Vero
ItrtRnlFF,lEs
py' ,3. fi 2a

edApA,s

30 g amndoa laminada
3 ovos

nnrrnnno ons 1a E 2a cAMADAS 1. Ligue o grill do forno, coloque as amndoas num tabuleiro e leve ao forno para torrar.
Reserve.

8.

Forre o exterior de uma tigela de cerca de

14 cm de dimetro com pelcula aderente.

100 g acar 300 g natas com 35 % de gordura, bem fras 15 g cacau em p

ts6RstrF'tT$ pl ,{ 3s eAMnA 2 ovos 30 g acar

9. Apos este tempo, verifique se o gelado de

2" Forre o interior de uma tigela redonda de cerca de 17 cm de dimetro com pelcula aderente. Forre o exterior de outra tigela de cerca de 16 cm de dimetro com pelcula aderente
e reserve ambas.

amndoa est frme. Retire a tigela de dentro (foto 3) e cubra com a mstura do gelado de chocolate. Coloque a tigela mais pequena, de forma a que o gelado de chocolate preencha a superfcie interior do gelado de amndoa

3. Coloque no copo a "borboleta", as claras, 50 g de acar e programe 4 min/vel 4. Re-

(foto a). Leve ao congelador cerca de 2 horas.

PREPRACO OA 39

tire e reserve.
4. Com a "borboleta'l coloque no copo as natas

{'RFA

120 g queijo Ricotta

B0 g natas 1 c. ch essncia de baunilha

150 g fruta cristalizada variada, cortada em pedaos pequenos

e programe 2 min/vel 3%.fem de estar com ateno para que no passem a manteiga. Retire e reserve. 5. Sem a "borboleta", coloque no copo as gemas, 50 g de acar e programe

10. No copo limpo coloque a "borboleta", as claras, o accar e programe 3 min/vel 4. Retire e reserve. lL. Sem a "borboleta", coloque no copo as gemas, o queijo Ricotta, as natas e a baunilha e

min/vel 4.

6. Adicione as natas batidas reservadas e envolva 5 seg/vel4. Retire e com a ajuda de uma

vara de arames envolva as claras reservadas. Divida a mistura em duas partes iguais. A uma parte adicione as amndoas torradas e outra o cacau e envolva bem. ?. Deite na tgela maor a mistura de amn-

programe 30 seg/vel 4. Adicione a fruta cristalizada, misture com a ajuda da esptula e envolva s claras em castelo com a ajuda de uma vara de arames. Reserve no frigorfico. 12. Aps 2horas, verifique se o gelado de chocolate est firme, retire a tigela interor e coloque a mistura de frutas reservada. Leve de
novo ao congelador durante pelo menos 6 horas. Desenforme, retirando a pelcula aderente.

doa (foto 1) e coloque em cima a tigela menor conforme foto 2, de forma a que o gelado cubra toda a parede da tgela maior. Leve ao
congelador cerca de 2horas, e coloque a mis-

tura de chocolate no frgorfico.

'

+,i:r

ru i Para montar as natas necessrio que te nham no mnimo 35% de gordura. O tempo indicado referencia, podendo o chantily evar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e quairdade das nalas. Em quaquer circunstncia as natas para monta tm que eslar na parte mais fria do frgorfico, caso contrrio no montm. l i Faa de vspera para ganhar
desejada.
a

consistncia

Se quiser simpificar esta receita, poe fazer o geado em camadas, numa forma redonda ou rectangular (tipo boo ings), de preferncia em siicone. Basta esperar que cada camada v soidificando para verte a outra em cima.
36 Agosto 2011 | Bmby

1.1

':#"

tr@
* -ft TemPo BimbY

TemPototal'12Horas

'

11 Min

Dicil

Tgela Tgela Tigela Pelcula

c/ aprox. 17 cm dmetro c/ aProx. 16 cm dmetro c/ aprox. 14 cm dimetro

aderente, vara de arames

Dcs:1"1"[:r

$ va rins

shfi r#s clc*la r)c#i.

lbrlos vo nrlorat

Bimby I Agosto 2011 37

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-# i3 # s

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llmEfi#-n" -Fns{-}

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pffi ffi tr#ry? Lr ffiffi ffiffiffi"nffiffi

ef;i]ffi rFS F'l S TL,"lPS.5

ffi ffiprrx?ffi

Um doce baslante saboroso, com um leve sabor tropical a lembrar que estamos no \ro e na altura das frias. Ideal para desfrutar com tempo e muito paladar...
Ercf

nn*n*na*
3.,

mgs

ru*pa
6, Com a ajuda da esptula baixe o que ficou na parede do copo e programe 10 seg/vel 9. ?. Adicone o anans congelado e programe 30 seg/vel 9. Ajude a envover com a esptula atravs do bocal da tampa. . Coloque a "borboleta" e a clara de ovo e

I20 gaucar
B0 g manteiga s/ sal

Pre-aquea o forno a 180'C.

. Coloque no copo todos os ingredientes e

30 g mel 60 g farinha, tipo 65 80 g clara de ovo

rtrfl a3itr5

F/"

FSrLre"4

150 g aucar
12 folhas de hortel

500 g anans, cortado em cubos

e congelado

l- clara de ovo

programe 10 seg/vel 6. $. Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal faa crculos com aprox.12 cm de dimetro conforme foto 1. 4," Com a ajuda de uma esptula espalhe pelo crculo 2% c. de ch de massa conforme foto 2. Leve ao forno a 180'C cerca de 8-10 minutos ou at alourar. Retire de imediato, espere 2 minutos e ainda em quente retre com cuidado e proceda conforme fotos 3 e 4 para moldar as tlipas. Deixe
arrefecer e reserve.

programe 3 minlvel3%. Recheie as tlipas com a espuma e sirva de imedato decoradas com folha de fortel.

$l{S i As tipas podem ser fetas de vspera dadas numa caixa hermtica.

guar-

Papel vegetal

pxxpnpg* sA fr$pun4A 5. No copo limpo e seco coloque o accar as folhas de hortel e pulverize
1O

. A espuma pode ser guardada no congelador depois de pronta.

e

. Para moldar as tpas utiize formas ndviduais para queques ou frascos de vdro pequenos.

seg/vel

9.

9..

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trr; 'n

7.
38 Agosto 2011 | Blrnby

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Tempo Bimby.4 Min
Tempo

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10 Unidades

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Dficil

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v"lor", nutricionais oor dose

total.

1 Hora

Calotas:223 Kcal I Protena:2 g Cordura:7 g H dratos de carbono:38 g

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suvida*'* Cn espil"n

d:Hilffi**x*

** anEr:ei;

* da iex Lu i" ilr[ ni r d lr s l ,i;it;n;, * L* d*c* ci)ls*Hl** **]*i*xnl"

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Bimby I Agosto 2011 39

Sobremes

fr s
"lin:n

Mnusse Ce fran-^Li:csa e
tNGRFptE[SrS

pftEpeRA*

120 gaucar
Casca de L lima, s a parte verde

3. Coloque no copo o acar e a casca de

lima e pulverize 10 seg/vel 9.
" Adicione as framboesas e o sumo de lima

SSIA QIJE,., apesar de ser um pouco cida, quando usada em excesso, a 1ma proporciona excelentes doces e bebidas refrescanles para este Vero. Am

disso, como contm bastante vitamina C, ajuda no

250 g framboesas Sumo de 1 lma 500 g gelado de bauniha ou gelado de nata feito na Bimby

eprograme13 golpes de Turbo.

*. Adicione o gelado e programe 30 seg/vel 9. Ajude com a esptula atravs do bocal da tampa. Sirva de imediato.

fortalecimento do sistema imunogico durante

lodo o ano..

@
Tempo Bimby. 1 Min
6 Pessoas

@
Fcl

ffi

u"tor"rnutricionais pordose

Tempototal

.2Min

Calorias: 261 Kcal I Protelnar 4 g Cordura, o g ] Hidratos de carbono,40

40 Agosto 2011 | Bimby

QuaCrados de melancia
f$cRotIt{[5
10 folhas de geatina incolor, cortada em pedaos
PRIPAftAco 1, Pr aquea

gua q.b. p/ demolhar

200 g acar Casca de 1 lmo, s a parte amarela

800 g polpa de melancia s/ pevides 5umo de 1 limo

200 g, natas bem frias

Demolhe a gelatna em gua fria e reserve. 3, Coloque no copo o acar, a casca do limo e pulverize 15 seg/vel 9. Rerire e reerve. 4, Coloque no copo a polpa da melancia etriture 20 seg/vel 9. Retre e reserve. 5" Cloque no copo 100 g da polpa e o accar reservado e programe 3 min /$O"C/velL.

l.

oforno

a 180'C.

11. Adicione a manteiga e programe 10 seg/vel 6. Re tire, forre o fundo de uma forma de fundo removvei com aprox. 20 cm e leve ao forno a 180'C cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. 12. Depois da base fria, deite o preparado da polpa de melancia e leve ao frigorfico cerca de 5 horas ou t solidfcar. Corte em quadrados e decore a gosto.

cl

35% de gordura,

6,

Esprema bem as folhas

de gelatina, programe

15 seg/vel 4 e adicone a gelatina atravs do bocal da

200 I bolacha Maria 80 g manteiga s/ sal

Forma quacrada de fundo removvel ./ aprox.20 cm de lado

tampa. 7. Adir;one a'esLanLe polpa reservada e o sumo de limo e programe 10 seg/vel 6. Retire e reserve. 8. No copo limpo coloque a'borboieta" e as natas e programe 1,30 min/vel 4. Tem de estar com ateno para que no passerr a manteiga. 9. Programe 1 min/vel 3 e deite atravs do bocal da tampa o preparado anterior. Retire e reserve no frigorfico d urante t hora at ganhar consistncia. 10. \o copo limpo e seco coloque a bolcha e lritu.e
LO

NOA I Para montar as natas e necessarlo que te nham no mnimo 35% d O tempo rndica do referencial, podendo o
menos tempo, dependendo dade das na s. rm quaquer circunstanc a. as n r em ce esta na pare mais lria do no mntam

se9lvelT.

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Tempo Bimby. T Mn
Tempo

@
8 Pessoas
T Horas

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Mdia

Valoresnutricionaispordose

*'%+,r,

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total.

Caloriast342 Kcal Protena:9 g Cordura:12 g J Hidratos de carbono:50 g

#
q**

Bimby Agosto 2011 41

100 g amndoa s/ pele 50 g chocolate, partdo em pedaos 1)o a 60 acha de chocolate (ex.,?ookles de chocolate)
30 g acar arnarelo 10 g cacau em p 30 g manteiga fria L c. sapa de brandy
:.irr

r:t it.i::: !:rr:.- ir I :i i Coloque no copo a amndoa eo chocolate e puiverze 5 seg/vel 9. Adicioneas bolachas,oacaramarelo,oca cau, a manteiga e o brondy e programe 15 seg/vel 6. Retire e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removvel de aprox. 22 cm de dimetro e leve ao frigorfico.

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i i:ji 'i

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ii: r:!::r:i

:r: r..l: I ; :::1

400 g natas bem frias

c/

35% de gardura,

150 g leite
150 g acar 10 g caf solvel
3 gemas de ovo
;:1 i_r.,! i!::

itri.:.

!:r: :t ; rlili

:;l :lt

1 receta de suspiros feita na Bimby

Chocolate derretido q.b. p/ decorar

:. Coloque a "borboleta" e as natas e progra rne 2,30 min/vel 3 %.Iem de estar com ateno para que no passem a manteiga. Retre e reserve no frigorfco. :err a bo.bo eLa . coloqJe o le'te eo acLrar e programe 4 min/9o"C/vel2. . Adicone o cafe e envolva 10 seg/vel 4. 1: De seguida programe 30seg/vel 3 e adico ne as gernas atraves do bocaL da tampa. De seguda programe 3 min/go"C/vel 4. Reti re e deixe a rrefecer cerca de 30 mnutos. Depois de fro junte o preparado s natas reservadas, envolva com a ajuda de uma vara de arames. Cooque o gelado na base da tarte e eve ao conge ador cerca de 4 horas, coberto com um saco de plstico prprio para a mentos, retirandotodo o ar para evtar a formao

$-

i:

de crstas de ge o. :,il"i:l:4qirr i!l] ti:.1 l,ili. r: jil j: .-; Faca os suspros conforme receita do Livro

na receila segunle, Tarte, resca de ma, nota das natas.

tui.

i:i : verilique

Bimby Base. i.+. Decore a tarte com os suspros partidos e o chocolate derretido.

@
Tempo

8imby.

TempototI.

10 Mif 5 Hors

P
i

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ij

@y:i:j::r*'u'*''
Potein:,
11 H draios de

g Cord!G,4 g carbono 60 g

il

i'r r,

:{l!.ji:ll!i :ii1 !J S 80 g mantega

6

:1i:i:lr'

!,qFiL1it!:; 1- Pr-aquea o forno a 180"C. "i. Coloq ue no copo a bo acha e triture

200 g bolacha torrada folhas de gelatina incolor,

LOseg/vel7.

l.

cortadas em pedaos gua q.b. p/ demolhar

5 mas, descascadas
e s/ caroos

7a gacar

%c.ch de canela em p 300 g natas c/ 35% de garttura bem fras 300 g lete condensado

Adicione a mantega e programe 10 seg/vel 5. Retire, forre o fundo de uma for ma de fundo removvel com aprox. 22 cm de dlmetro e leve ao forno a 180'C cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. {r, Em duas taas pequenas, coloque 3 folhas de gelatina em cada, adcione um pouco de gua fria para hidratar e reserve. i. Coloque no copo a ma, o acar e a canela e programe 8 min/100'C/vel 1. ri. Esprema 3 folhas de gelatna, programe x5 seg/vel 4 e adicone a gelatina espremida atravs do bocal da tampa. Retire e reserve no frigorfco. ?" No copo Jimpo cooque a "borbo eta", as natas e programe 2 minlvel 3Y,.Tem de estar com atenco para que no passem a rnanteiga. Retire e reserve. s. Sem a "borboleta'] coloque no copo 150 g de leite condensado e programe

3min/90"Clvelt.
Forma de fundo removvel com aprox. 22 cm de d imetro i\. Esprema as restantes 3folhas degeatna, programe 15 seg/vel 4 e adicione a geiatna espremida atravs do bocal da tampa. :j.+, Adiclone 150 g de lelte condensado, as na' tas reservadas e misture 10 seg/vel 4. Retire e reserve no frgorfico cerca de 30 minutos. 11,. Coloque a mstura de ma reservada sobre a base de tarte fria e alise com a a.iuda da esptula. Cubra cuidadosamente com a mistura de natas e lete condensado. 1;:. Leve aofrigorfico cerca de 5 horas ou ate so difcar. Desenforme com cuidado e decore a gosto.

:d{:l Para moniar as nalas ne ' , a:o qLp o I an no m-r'no

,@ @ iffiy,r,,,,*'.-"emPo BimbY. 14 Min mpototal.6 Hoas P.otei: 2 g cordura: 29 g rr dr:tcs de.ibono: 59 g

35% de gordura. O tempo indicado referencial, podendo o chantriy evar

mais ou menos tempo, dependendo da lemperalura e quaidade das na tas. Em qualquer circunslncia as nalas pare montr tm que eslar na parte mais fria do frigorfico, caso conlrrio no monlam.

42 Agosto 2011

Bimby

Bebidas
Sumb de melancia, lararya e maracuj
,F,"*
INCREDIENTES

enrrnnao
1. Coloque no copo todos os ingredientes e

4'"*t

500 g melancia, cortada

em pedaos
2 lar argas, descascadas, s/ a"parte branca 200 g polpa de maracuj congelada
1oO g
I

programe 1,30 min/vel9. Sirva de imediato.

acar

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Bebidas
Batido de beterraba e frambcesa
INGREDINTEs
PRPARAO

150 g beterraba cozida e descascada 80 g framboesa 150 g iogurte natural, feito na Bimby fg 60 g acar
e

1. Coloque no copo todos os ingredentes e programe 1,30 min/vel 9. ?, Sirva em copos altos decorados com uma c. de ch de iogurte e uma framboesa.
DICA I Pode cozer a beterraba na B-mb, Coloq.- no opo r O0 g d-

.l
i:\

2 lar anjas, descascadas s/ a parte branca 100 g gelo

o ceslo com a beterraba por descascar e

"g r,.

t,

programe 30 min /700"Clvel2.

Receita disponve tambm

online em http://www.mun
dodereceitasbimby.com.ptl

SABIA QUE.." o eevado teor de

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]

dante, d" be'enaoa

anlioxi"o

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Tempo Tempo

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Proiena, 2
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Bimby.2 M

Aprox. Z Litro dtos

de

total. 5 Min

Codura: 0.5 g
13 g

crboio,

combate s infeces, na estimulao da circuao e na produo de gbu os vermehos, puriicando o sangue. D'orege "jndd mui o. dos o'gdob vl iais, como os rins e o fgado. Fornece ainda energa, graas ao nvel de ferro e aJ, 41. e r.nu-aroo a memor-a e " concentrao.

Sangria branca
INGRDIENS
PRPARAO

,#;

150 g gua 150 g acar 2 ramos de tomlho llmo

Casca de %limo, s a parte amarela

1.. Coloque no copo a gua, o acar, o tomlho limo e a casca de limo e

programe 10 min/Varomal9lvel d.
Retire e deixe arrefecer.

2. Com a ajuda do cesto coe para o

copo a calda reservada, adicone 300 g de meloa e programe l min/vel 9. 3. Retire para um jarro grande ou uma taa e adicione o vinho, a gasosa, as uvas,200 g de meloa em pequenas bolas e os

500 g meloa 75 cl vnho branco fresco

% I gasosa fresca

100 g uvas brancas 50 g frutos vermelhos frescos, p/ decorar

Folhas de

frutos vermelhos e envolva. Sir-

tomilho limo,

va decorado com as folhas de tomilho.

pf decorar
Cubos de gelo q.b.
DICA I Pode servir os frutos vermehos em cubos de geo. Congee previamente em cuveLes

o, f'to,. om urn po-

o o g-a.

SABIA qUE.", a uva branca rica

em sais minerais, como o ccio,

,od

io.

Dor

.-io e m.gn" .o.

laminas 82 e 86, que ajudam

proteger o organismo de doenas reumticas. Am disso, lem pou cas caorias. Ideal para a confeco de doces, compotas, sumos e vinhos.

@
empo Bimby .11Mln mpo total.

\./ I:l"i$ii'n'*o'
orlas,65 K.al Proteinai0.2g Co.d!ra:0049
Ca

ji
S

dratos de carbono, 1o

44Agosto2011 Bimby

*t

r:::'L el,:

i:i" r,=

q,
r#r3R*
5" Coloque no

{h!H::gFl - 1 pssego, sf caroo

3 alperces, s/ caroo

copotodos

os ingredente5 e prograrre

1 ma, sf caroo e cortada

1,30 min/vel 9. Sirva de imedato.

..:

em quartos
% limo, descascado

s/ a pare branca e sf caroos

500 g gua 50 g acar
1-00 g gelo

#:'"

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Tempo Bimby. 2 Min
Apox
1 Lito

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Fci
I

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Ca

uu,or", nutricionais po 1oo

ml

;*'t':'::.'
'4

.B

empototal .5Min

Cordura:0.2

orlas:36 Kcal ] Protefar 0.2 g g Hldratos de.arbono:0 g

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Blmby I Agosto 2011 45

ortinhas :j,:'i t+4,+!it-;

;,.{.}:rr,"; 1,

com doce oe pssego

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ti" fti

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-:.1 #'r

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l|;:

: >.

Caracis

p;lg.

rs

Cestinhos folhados com cebola caamelizada e queijo azul ps. t4 Ovos recheados pg.:: Sopa fra de alperce. pepino
llOll,1
nE. 17

Atum de cebolada p1,6.:; Esparguete fino com amijoas

Vlelras pig" 33 L:fatlnaOo C.O 1TI :,rs. -rl Mexilhes cremosos F*g. i:
e

Cassato g:g. :e N4ousse de framboesa ^ Ii-^ c rr111d li8 4u

Sopa

fria d curgeLe

e Parmeso pg":.e :
.....

-.

,.

Tarte fresca de ma r:;g +z Tarte gelada de caf ps. +: Tulipas com espuma de anans p;g.:s Quadrados de melanci ps.a1

,q&.ry

*rt;"
*ff=
e espinalreS ng
25
..,.1t*,

#
NIInI pVZaS a^9.23

ffi** {ffi

Salada de cogumelos, bacon Salada de massa e gro p;g

:;

Tarte jnvertida de beringela e frango rag.2B Wraps de chilii com carne pig. ?z

Gratinado de couve p*6.:t: Tarle de espinares e troz pg,zt, Torta de espinafres pg.:s Wraps vegetarianos com queijo
CTI11 n
2

Batido de beterraba e framboesa pg.44 Sangria branca pg. ** Sumo de ma, alperce
e pessego p9.45

Argoas doces de ma Coroa de Vero p,rg. : *

pag.20

Sumo de melancia, laranja

e maracuj p*g.*:

late

Ce amexas

p. 14

!.:4
t.

:;';1;-;" ,' ' 1;11.: 1 !--. : I :. 1-.-- i

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Chefe Pedro Sommer

ffifrnrb VE d$psmsj

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)*:+"1

f*H

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nrlqr. S Pessoa e a dar muito uso Bimby, ou no sem duas ao seu dispor. 'Mas j tinha conhecido em 2001 porque
a minha me tinha. Alis, quando casei um dos presente foi precsamente uma Bmbyl" Sempre rodeado pela cozinha mais pequena do mundo, no seria de estranhar que em 2008, quando abriu em Lisboa o restaurante Sommer com a mulher, Sarah Sommer, que tambm responsvel pela sala. Um projecto que est a correr muito bem e do qualf az parte a Bimby.'Acho que veo revolucionar um pouco as coisas na cozinha... surpreende-me sempre. um

do rante

equipamento que tem

uso permanente, mais de uma vez por dia. Fao massas, especialmen-

pas',

te,a quebrada, e usamos muito para bater, triturar, emulsionar e fazer sopas, que so muto gabadas. Costumamos dizer que no segredo, 'a Bimbyl No s porquetrabalhamos os ingredientes para puxar pelo sabor, mas porque depois batemos muito bem na Bimby e isso

Alto,

fazLodaa dferenca.'

Lhee Pedro 5ommer

,:

sffiffi:

q-

'Actualmente, adjectiva-se demasiado

e colocam-se alguns rotulos, mas no existe nenhum com o qual me dentfque, porque a minha

cozinha no apenas portuguesa, internaconal ou de fuso, tem vrias msturas. Costo de fazer uma cozinha smples, que no rena demasados ingredientes, mas com muito sabor e sempre bem apresentada." Da que a receita aqu apresentada uma empada de vitela
- seja de

to fcl preparao e muito saborosa, com o toque pessoal

do Chefe Pedro Sommer... e da sua Bmby.

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Chefe Pedro Sommer

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.j ra:: :-i !:

.jj: ;i.,

70 ggua 130 g manteiga 300 gfarinha

% c.

massa quebrada, coloq ue todos os ingredientes pela ordem indicada e progra::.. Para a

ch de sal de aca
!r

me 15 seg/vel 6. Retre e reserve. 3. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeir

% c. ch
f ; fi

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ry {:r'l,t

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t{}'ti : \ !

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i+

te e pique 5 seg/vel 5. . De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1. ji. Adicone a carne de vitela e programe
5 min/Varoma//vel-*. i;. Adicione o vinho branco, o tomate, o louro, o tomilho, o alecrim, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e programe

160 g cebola
3 dentes de alho

', da massa e forre o fundo da tarteira. Estenda a restante massa e reserve. ii. Colque'na tarteira'a carne e os cogumelos e feche com a massa reservada, pincele com o ovo e leve ao:forno a 180'C cerca de 25-30 minutos. Srva com n!#lda msdd ealfa, --i; ces, uvas e man'$F,ql':::.:r:::i-:iirr.r;'r
Estenda

30 g azete

I
v

. Pocl laz' ebra empaoa

id uais.

r s

13'1ei

a,

ir c

1000 g carne de vitela, em cubos pequenos

50 g vinho branco 160 g tomate , s/ pele e cortado em cubos

15 min/Varomallvel
um pouco.

*.

Deixe arrefecer

ii. Pr-aquea

forno a 180'C.

2folhas de louro
l- ramo de tomilho, s as folhas 1 ramo de alecrim, s as folhas 160 g polpa de tomate
Sal q.b.

Pimenta q.b.
12 cogumelos laminados
1 ovo batdo

p/ pincelar

Tarteira (0 26 cm)

@
Tempo Bimby.25 Min
Tempo totl

@
Mdo

ffi

u",or", nutricionais por dose

6 Pessoas

55 Min

Calorias:691 Kcal ] Protena: 19 g Cordura:40 g Hidratos de carbono:41 g

50 Agosto

2011 Bimby

assinantes

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-a- -a, ,a-r,no

: ;::a salsa
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::im fresco, s/ pele

"i. Coloque no copo o alho e a salsa e programe 5 seg/vel 7. Com a aluda da esptula baixe os resduos da parede do copo.

::.

Coloque no copo o ovo, a gua, o sumo

de limo, o sal e o wasab e programe

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seglvel
Oruando

4.

.::'.nas, cortado em pedaos

:.

s::a

de sumo de limo

: :::
=

aro ho de soja
moda

t. Adicione o atum, o mel, o sumo de l mo, o molho de soja e a pimenta e programe 5 seg/vel 4. Retire para uma tgela e reserve no frigorfico durante t hora, no
mnmo. ::, Com esta mistura, faa 4 hambrgueres, espalmando com a mo para lhes dar uma forma redonda. Frte os hambrgueres em azeite numa frgidera antiaderente at alourarem por fora e ficarem tenros e suculentos por dentro.

terminar este tempo e sem retirar o copo de medida, programe vel 5 e

v incorporando a pouco e pouco. a mis-

tura de leo e azeite atravs do bocal da

ta m pa.

---,' :'eia

;-:

-:

. Com a aluda da esptula baxe os resduos da parede do copo e programe 10 seg/vel 3. i,, Sirva os hambrgueres quentes com o molho picante e acompanhe com uma
sa
I

ada.

-c

de limo

il;. Coloque uma

taa sobre

tampa e pese

"**

.'. t:tbi em po = , : -:nta de Caiena

o leo e o azeite. Reserve.

ir E

@
Tempo

@
Bimby.
2 Min

@
Fcl

( L:/ \ HAl
Ca

)16.

valores nutricionais oor dose

4 Pessoas

orias:661

Tempo total

20 Min

Cordura: 38,02

kca Proteina:11,05 g g Hldratos de carbono

3,3 g