HUEVOS RELLENOS Crema de leche Huevos duros partidos a la mitad Una lata de atn Cebolla cabezona rallada Dos

Dos cucharadas de perejil picado, sal Se separa la yema de los huevos duros y se mezclan con los dems ingredientes y se rellenan los huevos partidos a la mitad. ROLLITOS DE JAMON Crema de leche pequea Tres huevos cocidos y picados Una cucharada de perejil finamente picado Dos cucharadas de salsa de tomate Seis tajadas de jamn, sal Mezclar los huevos con el perejil, la salsa y la crema de leche, sal y colocar sobre las tajadas de jamn y envolver. ENSLADA DE PAPA Una crema de leche grande Dos cucharadas de mostaza Dos cucharadas de jugo de limn Papa sabanera picada Jamn en tiras Dos cucharadas de perejil picado Tres cucharadas de cebolla cabezona picada, sal y mezclar ENSALADA MIXTA Una lata grande de crema de leche Media taza de salsa de tomate Dos pechugas de pollo Cilantro picado Dos tazas de queso amarillo Dos dientes de ajo Un aguacate picado. Mezclar todos los ingredientes SALSA TARTARA Una crema de leche Cuatro cucharadas de alcaparras picadas Tres cucharadas de perejil picado Dos huevos duros pelados y desmenuzados Dos cucharadas de cebolla cabezona rallada y sal Mezclar todos los ingredientes

SALSA DE ATUN Una crema de leche Una lata de atn Cuatro cucharas de cebolla cabezona rallada Una cucharada de perejil picado Sal Mezclar todos los ingredientes SALSA ROSADA Una lata grande de crema de leche Seis cucharadas de salsa de tomate Dos cucharadas de ron Sal Mezclar todos los ingredientes SALSA DE AJO Una lata de crema de leche Una cucharada de ajo triturado Dos cucharadas de hierbabuena picada y sal Mezclar todos los ingredientes CAZUELA DE POLLO Una lata de crema de leche pequea y una grande Cuatro pechugas de pollo Dos cucharas de aceite Dos dientes de ajo triturados Una cebolla cabezona rallada Tres tazas de tomate rojo pelado y picado Una y media papa pelada Dos tabletas de magi Un pimentn rojo cortado Tres tazas de verduras mixtas precocidas Perejil y sal Calentar el aceite y sofrer el ajo, la cebolla y el tomate, incorporar el magi, las pechugas y la papa. Tapar y dejar cocinar hasta que este. Agregar el pimentn, la verdura y la crema, sal. Dejar conservar por unos minutos. SANDUICH DE AGUACATE Una lata de crema pequea Un aguacate triturado Un tomate picado

 Dos cucharadas de cebolla cabezona rallada y sal Mezclar todos los ingredientes POSTRE CREMOSO DE FRESA Una lata grande de leche condensada Una libra de fresa Un pote pequeo de queso crema Tres cucharas de gelatina sin sabor disueltas en una taza de agua tibia Dos cucharas de jugo de limn Reservar media taza de fresas. Aparte licuar todos los ingredientes, verter en un molde la mitad de la mezcla y llevar al refrigerador hasta que tome consistencia. Colocar las fresas cortadas en lminas y cubrir con la mezcla restante. Llevar a la nevera. HELADO Una lata grande de leche condensada Un pote pequeo de crema de leche Una libra de fruta cortada Cinco claras de huevo batidas apunto de nieve Cinco yemas En una olla al fuego hervir las frutas con agua que las cubra, retirar del fuego y dejar enfriar. Licuarlas, pasarlas por un colador y reservar. A parte batir las yemas e incorporar la leche condensada poco a poco hasta que este cremosa. Agregar el queso crema, el zumo de fruta y las claras a punto de nieve. Mezclar bien y dejar en la nevera de un da para otro. DEDITOS DE QUESO Ingredientes 1 libra de harina (congelado) 1 libra de queso duro de margarina (vitina) 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de sal (raza) 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pocillo tintero de agua, Salchichas 1 cucharadita esencia de mantequilla Preparacin Se mezclan todos los ingredientes secos, luego se incorpora la mantequilla, se hace la forma de un volcn y se le va agregando el agua de a poco y la esencia. Amasarla. Llevar a la nevera envuelta en un plstico. Amasar muy bien hasta que quede una masa elstica, se estira con el rodillo y se cortan tiras ms o menos de 1 centmetro. De ancho y se enrolla en los palitos de queso o en la salchicha, presionado muy bien para que no se rompa cuando se fran en el aceite.

Nota: Deditos para pasa boca: 1 libra de harina ms y 4 onzas de queso nos da igual 70 a 60 porciones Deditos tamao normal: 1 libra de harina ms 1 libra de queso nos da igual 50 60 porciones EMPANADAS Ingredientes 1 libra de harina (congelada) Cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pocillo tintero de agua 4 onzas de vitina 1 cucharadita esencia de mantequilla. Preparacin: Integrar todos los ingredientes secos, luego la vitina y se hace la forma de un volcn se va incorporando el agua de a poco y se va mezclando muy bien, la esencia y se termina de agregar el agua, se amasa. Se envuelve en plstico y se lleva a la nevera por 2 - 3 horas, despus se empieza a amasar hasta que est elstica y se pueda manejar bien. Se procede a estirar con un rodillo para armar las empanadas. RELLENO Ingredientes 1 libra de carne magra Adobo 1 libra de zanahoria libra habichuela 1 pimentn 10 ajes 2 cucharadas de salsa para carne 3 cucharadas de margarina 2 cebollas roja 1 magi desmenuzado Preparacin: Cocinar la carne adobada, luego molerla con los ajes y la cebolla, la zanahoria y la habichuela se cocinan picadito, se sofren con la margarina y se mezcla con la carne y se prueba la sazn. HAWAIANAS (pia, queso blanco o mozarella y jamn). Ingredientes 1 pia en cuadrito ms 2- 3 cucharadas de vainilla Mas 3 - 4 cucharadas de azcar

Preparacin: Se lleva al fuego en una sartn, hasta que seque el lquido y quede un poquito en almbar Nota: para las empanaditas de pasa boca; una libra de harina y una libra de carne molida preparada, nos da unas 90 empanaditas. Pero si son las de tamao normal, nos da unas 50 - 55. RECETA: AVENA COCIDA ESPECIAL Ingredientes 2 litros de leche 1 taza de crema pastelera 2 litros de agua 1 taza de avena molida 11/2 libra de azcar Vainilla al gusto 1 cucharada de vainilla blanca Canela en astillas Una pizca de sal 1 cucharadita de esencia de mantequilla Preparacin: Se cocina la avena en litro de agua con la sal y cuando empiece a cuajarse, se le agrega la mitad de la leche y se termina de cocinar. Aparte se hace lo mismo con la crema pastelera, cuando estn reposadas se mezclan y se licuan a velocidad mxima con la esencia de vainilla y el azcar al gusto. Se le agrega el hielo picadito o lo puede licuar. Primero, preparar una bebida de canela RECETA: CONOS RELLENOS Ingredientes 1 libra de harina de trigo 1 litro de aceite 1 huevo de mantequilla 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar Agua helada. Preparacin: Se cierne la harina con el polvo de hornear, le agregamos la sal y el azcar, mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y le echamos el huevo y la mantequilla, mezclamos y se va mojando de a poco con el agua y revolvemos con la yema de los dedos, hasta darle consistencia. Se lleva a la nevera por una hora. Luego lo amasamos un poco. Procedemos a estirar la masa con un rodillo hasta que quede delgada. Se cortan las tiras y se forran los conos, se fren en suficiente aceite caliente. Se retiran del cono cuando estn reposados, se rellana con comida de sal o de dulce. Se acompaan con coca cola.

RELLENO 11/2 libra de carne magra Alios, sal al gusto 1 bolsita de uvas pasas 1 pastilla de maggi 1 libra de zanahoria picadita 1 pimentn rojo picadito 250 grms de habichuelas largas picadita. Preparacin: Se prepara la carne muy bien con todos los alios, los cocinamos en un poco de agua tratando que le quede un poquito de guiso y le agregamos las uvas pasas despus se muele. Las verduras medio las sofremos con un poco de mantequilla, un poco de maggi y medio diente de ajo. Luego procedemos a mezclar todos los ingredientes, incluyendo el guiso y se lleva dos minutos al fuego. Las verduras se cocinan primero. RECETA: PAN LASAA Ingredientes 11/2 pan de molde para prensar 1 cebolla blanca mediana 2 libras de pechuga Alios 250 gramos de jamn Salsa bechamel 1 cucharada de salsa curry 1 cucharada de salsa para carne 250 grms de queso mozarella 250 grms de queso criollo rallado Aceite Preparacin: Se alia la pechuga. La cocinamos e hilachamos. La cebolla la sofremos en una cucharada de mantequilla, se mezcla con el pollo, la salsa curry y la salsa de carnes. Se lequita la corteza al pan, engrasamos un molde rectangular o cuadrado y se echa un poco de salsa bechamel, queso criollo y una capa de pan, un poco de salsa, el pollo y un poco de los dos quesos. Otra capa de pan, una de jamn, queso y salsa. Se coloca la ltima capa de pan, salsa y el queso mozarella. Se lleva al horno por 25 - 30 minutos. Puede reemplazar el pollo por carne molida o atn preparado RECETA: SALSA BECHAMEL Ingredientes 2 bolsas grandes de leche

 dos tazas de caldo maggi tres cucharadas de harina de trigo sal al gusto una pizca de pimienta nuez moscada tres cucharadas de vino blanco una cebolla rallada de mantequilla. Preparacin Se derrite la mantequilla, se agrega la harina que se sofra un poco, luego agregamos la leche sin dejar de revolver y agregamos el resto de ingredientes. Dejamos a fuego lento hasta que la salsa tenga consistencia, probamos la sazn y bajamos para que se repose un poco. RECETA: PAN RELLENO FRO Ingredientes 2 panes grandes 1 lata pequea de maz tierno 1 pote de cremosino pequeo 1 libra de zanahoria cocida 250 grms de mortadela de pollo de mantequilla 2 paquetes de pan tajado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 tarro de crema de leche grande 1 cucharada de mostaza 4 onzas de almendras 1 cucharada de salsa para carne. Preparacin: Se le corta un extremo al pan y se le saca con cuidado parte de la miga del interior. Aparte se semi procesan el resto de los ingredientes, menos la zanahoria, que se pica en cuadritos pequeitos. En un tazn incorporamos las migas del pan y unas tajadas del otro pan, sin la corteza, se desmenuza y se mezcla con todos los dems ingredientes. Amasamos muy bien. Se procede a rellenar con cuidado los panes, se barnizan por fuera con mantequilla, se envuelven en la bolsa, se prensan bien y va a la nevera por 5 horas o de un da para otro, luego se cortan en rebanadas. Nota: usted puede rellenar el pan a su gusto, ya sea con pollo, jamn, carne molida, atn, verduras, etc. Los puede procesar o rellenarlos picando menudamente todo. Los puede hacer hawaiano para los nios. RECETA: PAN RELLENO AL HORNO Ingredientes 1 pan francs grande

 1 libra de pechuga 1 pimentn rojo pequeo 125 grms de queso mozarella 1 pimentn verde pequeo taza de aceite y margarina 1 frasco de championes 1 diente de ajo grande 4 onzas de cebolla blanca Condimentos al gusto. Preparacin: Sazonar la pechuga y cocinarla, dejarla reposar para hilacharla. Los pimentones se cortan en cuadritos y la cebolla en corte de pluma. Se corta el pan a lo largo sin llegar al fondo, los championes se dividen en dos y se tajan Sofrer los championes en un poco de margarina, despus incorporar los pimentones y la cebolla durante tres minutos, agregar el pollo y dejarlo un rato ms. Licuar el aceite con el ajo y se barniza el pan por dentro, se le coloca el relleno con cuidado y presionar un poco, encima el queso y se le unta por fuera el aceite de ajo. Se lleva al horno precalentado por unos minutos RECETA: CARAQUEA Ingredientes 250 grms de arroz 125 grms de avena molida 3 litros de leche 1 litro de agua 1 libra de azcar Canela al gusto 12 bolas de pimienta de olor 12 clavitos de olor 7-8 cucharadas de esencia de cola 30 grms de margarina. Preparacin: Se cocinan las especias con el arroz, cuando abra el arroz agregar la avena disuelta en un poco de agua y dejarla un rato a fuego lento. Incorporar la leche sin dejar de revolver y la margarina hasta que se cocine bien la avena y el arroz, dejar reposar. Se mezcla con la esencia de cola y licuar a velocidad mxima, colar y endulzar al gusto, volver a licuar. Se le incorpora hielo picado Nota: Puede reemplazar la avena por maicena. RECETA: PAN PIZZA Ingredientes 1 libra de harina 100 grms de margarina 1 cucharada raza de levadura seca

60 grms de azcar (5 cucharadas) 1 cucharada de sal 1 taza de agua aprox

RELLENO 2 sobres de salsa para pizza 250 grms de jamn 250 grms de queso mozarella 1 pia calada 1 huevo (barnizar) Preparacin: Se mezcla la harina, con el azcar y la sal. Se hace un hueco en el centro y se le incorpora la levadura y un poco de agua. Se deja unos minutos para que se fermente. Luego se le agrega el resto de agua y margarina, se hace una bola, amasamos un poco, se deja reposar tapada con un plstico, unos 15 minutos, se amasa por un rato hasta que tenga consistencia elstica Con un rodillo estiramos la mitad, en forma rectangular o cuadrada, se coloca en un molde enmantequillado y enharinado, se pincha un poco con un tenedor. Se le esparce la salsa, el jamn, la pia y el queso picado. Se estira la otra mitad de la masa y se le coloca encima, sellamos los bordes con los dedos, se pincha con un tenedor y se barniza con el huevo batido. Se tapa con un plstico y se deja ms o menos por media hora para que suba un poco ms. Va al horno precalentado, en la parte de arriba a 175 grados por 30 - 40 minutos hasta que se dore en la parte de arriba. Depende el tamao del modelo. Pia: se pela y limpia la pia, la corta en tiras o cuadros y la cocina con azcar, a fuego lento, hasta que seque RECETA: SANDWICH CUBANO Ingredientes 2 tazas de mayonesa 1 cucharada de jugo de limn 3 - 4 cucharadas de vinagre blanco Salpimentar al gusto cucharadita de estragn 1 cucharada de ajo 6 - 7 panes largos 1 lechuga grande (batavia) 500 grms de jamn 375 grms de mortadela 250 grms de queso mozarella 3 cucharadas de margarina taza de aceite aproximadamente. Preparacin: Se vierte la mayonesa en un recipiente y aclara con el jugo de limn y el vinagre. Luego se le incorpora el ajo y el aceite, el estragn y salpimentamos. Cortamos los panes en dos a lo largo y la lechuga se hace en cortes de juliana

delgadita. Untar la salsa a cada porcin de pan y colocarle una capa de jamn, una de queso, una de mortadela y una de lechuga, a sta ltima se le riega un poquito de salsa. Cubrimos el pan, presionamos y barnizamos con un poquito de margarina. Llevarlo a la plancha y presionarlo. Se sirve acompaado con papas a la francesa y un poco de salsa rosada y mayonesa, se consume caliente. Tambin puede colocarle pollo.

RECETA: RELLENO DE POLLO Ingredientes 2 libra de pechuga de pollo desmenuzada y cocinada 3 cucharadas de perejil finamente picado 1 cucharada de jugo de limn Salpimentar al gusto 250 grms de queso mozarella 100 grms de queso parmesano 1 frasco de championes medianos Margarina taza de salsa veloutte Preparacin: Se sofren los championes cortados en lminas, despus se agrega el pollo y el perejil, revolver muy bien. Sazonar con la pimienta, la sal y el jugo de limn. Retirarlo del fuego. Mezclar el pollo con la salsa y dejarlo reposar unos 10 minutos luego rellenar los crepes, envolverlos y colocarlos en una refractaria enmantequillada, baarlos con la salsa y cubrirlos con los quesos. Llevar al horno hasta que doren a 200 grados centgrados RECETA: RELLENO DE LOMO DE CERDO O RES Ingredientes 3 libras de lomo cucharadita de organo cucharadita de laurel 1 cucharada de vinagre balsmico 3 dientes de ajo cucharadita de jengibre sal 1 cucharada de miel 1 pimentn rojo grande 3 cucharadas de perejil Margarina 1 estrella de ans.

Preparacin: Se abre el lomo para bistec, sazonarlo con las hierbas, el ajo, el jengibre y el ans. Dejar marinar. Se corta en cuadros medianos y se llevan al fuego a la plancha o en un sartn. Cuando se empiece a frer se le incorpora el pimentn picadito y el perejil, dejar unos minutos y de ltimo la miel y el vinagre. Salsa de manzana con queso Licuar: 4 compotas de manzana - 1 pote de queso crema grande - 4 cucharadas de salsa para carne - 3 cucharadas de man - 1 cucharada de maizena - 1 cucharada de vinagre balsmico - 2 cucharadas de miel.

RECETA: CREPES CON POLLO EN SALSA VELOUTTE AL ESTRAGN Ingredientes crepes 2 tazas de leche 2 tazas de harina de trigo 1 cucharada de azcar cucharadita de sal 3 o 4 huevos 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de polvo royal Margarina Papel parafinado Preparacin: Licuar todos los ingredientes menos la margarina, dejar reposar unos minutos. Se le esparce un poquito de margarina a la sartn, se lleva al fuego hasta que se caliente, se retira y se le agrega un poco de la salsa, dejar unos minutos para voltearlos Salsa veloutte Ingredientes: de margarina 5 cucharadas de harina 4 tazas de caldo de pollo taza de vino blanco 3 yemas de huevo 1 taza de crema de leche ligera 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de jugo de limn una picaza de pimienta 1 cucharada de estragn Preparacin: Derretir la margarina en una olla, agregarle la harina y cocinar a fuego lento.

Incorporar el caldo y revolver vigorosamente hasta que hierva y espese un poco. Retirarla del fuego. Con un batidor mezclar la crema de leche con las yemas, incorporar tres cucharadas de salsa caliente, revolver y agregar a la salsa sin dejar de batir hasta que quede cremosa. Llvela al fuego por 15 segundos, retrela y saznela con el resto de ingredientes

RECETA: LASAA A LA BOLOGNESA (BOLOESA) CON POLLO Ingredientes 1 libra de pechuga de pollo 1 libra de carne magra 1 caja de pasta laura para lasaa x 250 gtms 1 libra de tomates maduros 2 pimentones rojos 3 cebollas medianas rojas 3 dientes de ajo 1 tarro de crema de leche grande 1 frasco de pasta de tomate libra de queso mozarella 80 grms de queso parmesano de mantequilla Sal y maggi 1 rama de apio. Preparacin: Las carnes se adoban y se guisan juntas con el tomate, la maggi y los pimentones (reservando cuatro aros), primero sacamos el pollo, se deja reposar y se hilacha, cuando est la carne se muele. La pasta se cocina en suficiente agua con sal y aceite durante 25 - 30 minutos en agua hirviendo, despus se pasan por agua fra, se escurren y se secan con paos absorbentes, o una toalla limpia. Aparte se licuan los tallos de apio, la cebolla, el ajo y el guiso de las carnes, agregamos la pasta de tomate y la crema de leche. Esto va al fuego por 25 minutos y probamos la sazn, luego le incorporamos las carnes y revolvemos bien Enmantequillamos una refractaria rectangular o cuadrada y rociamos un poco de harina, colocamos una capa de pasta, luego una capa de salsa y una de queso. As sucesivamente hasta terminar con pasta y los quesos y le colocamos los aros del pimentn. Val al horno hasta que gratine.

RECETA: TOSTONES RELLENOS Ingredientes 5 pltanos verdes grandes 1 litro de aceite 2 sobres de knorr desmenuzados 4 dientes de ajo, sal 250 grms de queso criollo duro 1 pimentn rojo grande 2 huevos. Preparacin: Se pelan los pltanos y se dividen en porciones de cuatro ctms de largo, frerlos en aceite caliente hasta que se cocinen. Luego se colocan en el molde y se presiona. Preparar agua con el ajo machacado, el knor y la sal, rallar el queso y revolverlo con el pimentn picado y los huevos. Reservar RELLENO DE CARNE Ingredientes 1 libra de carne magra 1 frasco pequeo de alcaparras 1 rama de apio 2 cebollas rojas 1 pimentn rojo, ajo Cebolln, adobo 3 cucharadas de salsa para carne Margarina, 1 ricostilla 1 lata pequea de maz tierno. Preparacin: Cocinar la carne con el adobo, ajo y la ricostilla, cuando est secando el guiso agregarle la cebolla, el apio y las alcaparras Dejar reposar y molerla. Sofrer el pimentn, el cebolln picadito y el maz. Incorporar la salsa para carne y la carne molida. Revolver y dejar unos minutos, probar la sazn. Se rellenan los tostones con el queso preparado, se pasan por el agua de ajo y se sofren en el aceite. Se pasan los tostones por el agua de ajo, se sofren y se rellenan con la carne. Puede rellenarlos con pollo o atn. ENSALADA PRESTO Ingredientes 1 lechuga batavia grande 1 libra de tomate verde 2 pepinos cohombro 1 libra de zanahoria 375 grmns de jamn 375 grms de queso rallado o queso bfalo Preparacin:

Se corta en forma de tringulo los pepinos y los tomates, la lechuga en julianas no tan delgadas, la zanahoria y el quesillo en tiras delgadas y el jamn en forma de cuadrado. Se coloca una cama de lechuga y encima alternando el resto de ingredientes. Baar con la vinagreta a la hora de servir RECETA: SALSA VINAGRETA Licuar: taza de salsa de tomate 1 vaso de yogurt natural 1 cajita de crema de leche 1 diente de ajo asado o un poco dorado cebolla blanca 2 cucharadas de mostaza salpimentar

MIEL MOSTAZA Batir de vinagre balsmico 4 cucharadas de aceite de girasol taza de mostaza 1 taza de miel 1 pizca de pimienta. Baar un poco los tostones a la hora de servir RECETA: AVENA CREMOSA Ingredientes 2 litros de leche 2 latas de crema de leche grande 2 litros de agua 2 latas de lechera grande 1 taza de harina de yuca 40 grms de margarina Lanjas de canela 3 cucharadas de vainilla blanca Una pizca de sal. Preparacin Mezclar la harina de yuca con un poco de agua, se lleva a fuego medio hasta que tenga consistencia, incorporar la leche, la canela y la pizca de sal y dejar cocinar hasta que espese un poco Luego se le agrega la crema de leche, la lechera y la margarina, revolverla y dejarla otro rato. Se licua a velocidad mxima con la esencia, se le agrega hielo picado, si le falta ms dulce se le incorpora un poco de azcar.

RECETA: PIZZA HAWAIANA Ingredientes 1 libra de harina 1 cucharada raza de levadura seca 100 grms de margarina 60 grms de azcar, cinco cucharadas 1 cucharada raza de sal 1 taza de agua aproximadamente Relleno: 250 grms de jamn 250 grms de queso mozarella 2 sobres de salsa para pizza o 1 pia colada con azcar. Salsa de tomate

Preparacin Se mezcla la harina con el azcar y la sal. Se hace un hueco en el centro y se echa la levadura en el centro y un poco de agua. Se deja unos minutos hasta que se fermente. Luego vamos mezclando y agregando el resto del agua hasta formar una bola, amasamos un poco y se deja reposar unos minutos tapada con un plstico (15 minutos). Se procede a amasar la masa, hasta que tenga consistencia elstica. Estar lista para armar la pizza. Se enmantequilla y enharina un poquito el molde. Con un rodillo se le da la forma redonda a la masa y se coloca sobre el molde, se pincha con un tenedor. Primero se le echa una capa de salsa, una de pia, jamn y de ltimo el queso. Se dobla un poco la orilla. Va al horno precalentado a 180 grados hasta que se derrita el queso y est un poco dorada la pasta. Pia: se pela y se le quitan los ojos y se corta en tiras, se revuelve con azcar y se lleva al fogn hasta que seque y est como un dulce Nota: se puede hacer de pollo con queso, con verduras, championes, etc. El relleno como usted lo desee. RECETA: POMPONES NEGROS Ingredientes 1 libra de ciruelas pasas sin semilla 1 pote de queso crema pequeo 125 grms de tocineta 3 - 4 cucharadas de crema de cebolla (polvo) 3 - 4 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de aceite de girasol u oliva de cucharadita de especias mixtas. Preparacin:

Se bate el queso crema con la crema de leche hasta que quede suave. Irle incorporando el resto de los ingredientes menos la tocineta. Frer la tocineta y colocarla en papel absorbente, luego cortarla en cuadritos pequeos. Se le hace un orificio profundo a las ciruelas y se rellenan con crema de queso, se le coloca encima un poquito de tocineta. Se lleva la crema de queso a la nevera por una hora antes de rellenar las ciruelas RECETA: CHIOS DE POLLO Ingredientes 3 libras de pechuga 1 pastilla de maggi 1 taza de harina de pan Aceite para frer 2 huevos y ajo 2 cucharadas de vino blanco 1 cebolla grande blanca rallada 3 rosas rojas (decoracin) Adobo y sal al gusto Preparacin: Se cocina la pechuga sin piel muy bien adobadas hasta que estn. Luego procedemos a molerlas junto con el ajo, que quede muy bien molido. Se coloca en una cacerola y lo mezclamos con la cebolla, la maggi desmenuzada, la harina de pan, los huevos y el vino, sin dejar de revolver, probamos la sazn. Debe quedar una masa muy suave y procedemos a armar los chips, puede darle la forma que guste (redondos, perniles, cilndrica o rectangular). Se sofren en aceite caliente RECETA: PAN PRENSADO SENCILLO Ingredientes 1 pan para prensar sin la corteza 5 huevos cocidos rebanados a lo largo 15 habichuelas largas cocidas 2 zanahorias medianas cocidas 125 grms de mortadela de pollo 1 pimentn rojo cortado en cuadritos sofritos en mantequilla de mantequilla blanda 1 frasco de salsa de tomate pequeo 1 frasco de mayonesa pequeo 1 frasco de mostaza pequeo, ms 1 yogurt natural 4 0nzas de queso criollo. Preparacin: Se coge una capa de pan y le untamos salsa de tomate, colocamos encima las habichuelas que cubran todo, tapamos con otra rebanada de pan. Luego procedemos a untarle mostaza o mayonesa y encima vamos colocando capas de

verduras o huevos o la mortadela. Vamos intercalando los colores hasta terminar. Despus procedemos a sellar todo el pan con la mantequilla para que pegue y lo envolvemos con una bolsa grande que quede bien prensado para que no se rompa y se lleva a la nevera Nota. Es aconsejable hacer ste pan de un da para otro porque as cuando se corte d una buena tajada. Cortarse con un cuchillo de sierra. (Da 15 - 17 porciones) RECETA: GRATN DE PAN Ingredientes 2 paquetes de pan tajado 1 manojo de apio picado y sofrito en mantequilla libra de jamn picado 1 pimentn rojo picado libra de queso mozarella 4 tazas de salsa bechamel 2 berenjenas tiernas en cuadritos sofritas en margarina 1 libra de carne molida cocida adobada y pollo hilachado 2 cebollas blancas picadas de mantequilla 40 grms de queso parmesano 1 taza de papitas molidas Preparacin: Se enmantequilla un molde de 3 libras y se roca con un poco de salsa bechamel en el fondo y se coloca una capa de pan, una de jamn, una de queso, un poco de salsa. Otra de pan, otra de berenjena y otra de verduras picadas y queso mozarella y un poco de salsa. Y as hasta terminar con pan, salsa y los dos quesos. Va al horno a 200 grados por 30 minutos RECETA: SALSA BECHAMEL ROSADA Ingredientes 4 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto 4 cucharadas de harina de trigo 1 taza de crema de leche grande 1 pizca de nuez moscada taza de salsa de tomate 6 tazas de leche. Preparacin: Se calienta la mantequilla y echamos la harina cernida revolviendo con una cuchara de palo para que no se formen grumos. Luego echamos la leche, la salsa y revolvemos, salpimentamos, anexamos la nuez moscada y revolvemos. Por ltimo echamos la crema y dejamos que termine de espesar, cocinamos a fuego medio

RECETA: CARAQUEA ACHOCOLATADA Ingredientes 1 taza de arroz molido 3 pastillas de chocolate corona 2 litros de agua Astillas de canela 3 litros de leche 12 bolas de pimienta de olor 2 libras de azcar 12 clavitos de olor Una pizca de sal 1 caja de maizena pequea Preparacin: Cocinar el arroz en un litro de agua con el chocolate, canela y pimienta de olor hasta que quede una pasta suave, despus incorporar la mitad de la leche. Cocinar la maicena en un litro de agua con los clavitos, canela y pimienta de olor y el resto de la leche. Mezclar en una olla las dos preparaciones y licuar a velocidad mxima, colar y endulzar al gusto, agregar cubos de hielos