I.

INTRODUCCIN

El Aceite es uno de los principales alimentos que ha consumido el hombre desde la antigedad. Se sabe que los griegos ya lo empleaban en la preparacin de sus comidas, es necesario en la alimentacin, ya que a travs de sus grasas, obtenemos ciertas sustancias que el organismo necesita y no puede elaborar, como los cidos grasos esenciales (omega3 y omega 6), que son imprescindibles para el sistema nervioso. Adems son fuentes importantes de vitamina E, que tiene gran capacidad antioxidante, lo que protege del envejecimiento celular y estimula al sistema inmunolgico a prevenir y resistir las infecciones, al igual que otras grasas contribuyen al transporte y absorcin de vitaminas liposolubles o solubles en grasa (A,D,E,K) en el organismo, por tanto a pesar de ser los alimentos ms calricos, son alimentos bsicos que deben estar presentes cada da en la alimentacin, eso s, en las cantidades adecuadas, sin exceso ni defecto.

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR 1.OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL: Realizarse un estudio de mercado del consumo de aceite de los pobladores de Tingo Mara segn sus gustos (propiedades organolpticas) y preferencias.

OBJETIVOS ESPECIFICOS: Determinar el consumo de aceite de acuerdo a la edad del encuestado. Determinar el consumo de aceite de acuerdo a la ocupacin del consumidor. Determinar el consumo de aceite de acuerdo al nmero de miembros de una familia. Determinar el gusto y preferencias de distintas marcas de aceites vegetales comestibles Determinar porque consume esa marca de aceite en especial. Determinar el consumo de aceite de acuerdo a su accesibilidad. Determinar si el consumidor siempre consume la misma marca de aceite. Determinar la medida de aceite de su preferencia. Determinar el lugar de preferencia donde compra su aceite. Determinar el medio donde deseara recibir informacin acerca del producto. Determinar el gasto mensual que hace al comprar su aceite.

 PREGUNTAS DE INVESTIGACION Edad............ Ocupacin 1. Nmero de miembros de la familia? 2. Qu tipo de aceite utiliza ms en la elaboracin de sus alimentos? 3. Por qu consume esa marca de aceite y no otra? 4. Te parece justo o accesible el precio del aceite? 5. Siempre compra la misma marca de aceite? 6. Peso del aceite de su preferencia? 7. Dnde compra usted su aceite? 8. A travs de qu medios le gustara recibir informacin sobre este producto? 9. cunto es el gasto mensual que hace al comprar su aceite?

3.JUSTIFICACIN Porque es un producto indispensable para el consumo diario que se utiliza en la preparacin de los alimentos Tambin este estudio radica en encontrar factores de riesgo en la salud, que es el colesterol, dentro del aceite vegetal ya que es consumido a diario.

III.

MARCO TERICO

El aceite vegetal es un compuesto orgnico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energa. Es importante considerar la calidad de los aceites comestibles. Esta se mide por distintos parmetros: - Grado de estabilidad: es la capacidad de mantener el sabor en el transcurso del tiempo, como tambin la resistencia a experimentar cambios frente a variaciones de temperaturas, altas o bajas. - Caractersticas organolpticas: sabor, olor color, etc., inciden en la calidad de los aceites, pero las preferencias estn asociadas a factores subjetivos del consumidor - Nivel nutricional: Los distintos cidos grasos que componen el aceite le otorgan caractersticas diferenciales, existiendo una relacin directa entre dicha composicin y el comportamiento en cuanto a la salud humana, especialmente en los problemas cardiovasculares y tasa de colesterol.

IV.HIPOTESIS: Las madres de familia de la ciudad de Tingo Maraconsume mayormente el aceite primor La mayora de madres de familia de ciudad de Tingo Mara son amas de casa. La radio es el medio de comunicacin por el cual las madres de familia se informan ms acerca del aceite. El precio del aceite es aceptado por todas las amas de casa de la ciudad de tingo mara.

IV.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

Nuestra investigacin es exploratorio y explicativo, ya que en esta investigacin tratamos de buscar y explicar el porque del consumo del aceite.

Nuestra poblacin est conformada por todas las madres de familia de la ciudad de Tingo Mara.

La muestra es de 100 madres de familia de la ciudad de tingo Mara.

Las variables que estamos utilizando son: variable cualitativa nominal y jerrquica y variable cuantitativa continua y discreta.

Nuestra tcnica para recolectar toda esta informacin fue analizar el tema del aceite, preparar nuestra encuesta y encuestar a 100 madres de familia de la ciudad de Tingo Mara.

CUADRO N01 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN SU EDAD DE LA CIUDAD DE TINGO MARIA MAYO-2012
Porcentaje vlido 38 31 100.0 Porcentaje acumulado 38 100.0

EDAD JOVEN ADULTO Total

Frecuencia 38 31

Porcentaje 38 31 100.0

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

GRAFICO N 01 MADRES DE FAMILIA SEGUN SU EDAD

25

20

frecuencia

15

10

0 26.15 19 33.3 26.15 40.45 33.3 47.6 40.45 edades 54.75 47.6 61.9 54.75 69.05 61.9

CUADRO N02 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN SU OCUPACION EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA-MAYO 2012
OCUPACION Frecuencia Porcentaje Porcentaje vlido Porcentaje acumulado

Ama de casa Secretaria Vendedora Ingeniera Comerciante Profesora Contadora Otros TOTAL

35 3 5 3 11 3 2 7 69

50.72 4.35 7.25 4.35 15.94 4.35 2.90 10.14 100.00

50.72 4.35 7.25 4.35 15.94 4.35 2.90 10.14 100.00

50.72 55.07 62.32 66.67 82.61 86.96 89.86 100.00

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

Contadora 3% Profesora 4% Comerciante 16%

Oficio de las encuestadas

Otros 10% Ama de casa 51%

Ingeniera 4% Vendedora 7%

Secretaria 5%

CUADRO N03 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN EL NUMERO DE MIEMBROS DE SU FAMILIA EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA MAYO-2012
Porcentaje vlido Porcentaje acumulado

N MIEMBROS

Frecuencia

Porcentaje

2 3 4 5 6 TOTAL

4 17 18 15 15 69

5.8 24.6 26.1 21.7 21.7 100

5.8 24.6 26.1 21.7 21.7 100

5.8 30.4 56.5 78.3 100

FUENTE: encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara

GRAFICO N 03 MADRES DE FAMILIA SEGUN EL NUMERO DE MIEMBROS DE SU FAMILIA

18 16 14 frecuencia 12 10 8 6 4 2 0 2 3 4 N integrates de familias 5 6

CUADRO N04 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN LA ACEITE QUE CONSUME DE LA CUIDADA DE TINGO MARIA MAYO-2011

MARCA DE ACEITE

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado

PALMEROLA PRIMOR SOYA SAO OTROS TOTAL

18 20 18 6 7 69

26.09 28.99 26.09 8.70 10.14 100.00

26.09 28.99 26.09 8.70 10.14 100.00

26.09 55.07 81.16 89.86 100.00

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

GRAFICO N 04 MADRES DE FAMILIA SEGUN LA MARCA DE ACEITE DE CONSUMO

SAO 9%

OTROS 10%

PALMEROLA 26%

SOYA 26% PRIMOR 29%

CUADRO N05 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN LA PREFERENCIA POR EL CONSUMO DE ACEITE EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA-MAYO 2012
Porcentaje vlido Porcentaje acumulado

Frecuencia

Porcentaje

SABOR PRECIO CALIDAD DURACION OTROS TOTAL

7 27 28 5 2 69

10.144927 39.130434 40.579710 7.2463768 2.8985507 100

10.1449275 39.1304348 40.5797101 7.24637681 2.89855072 100

10.1449275 49.2753623 89.8550725 97.1014493 100

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

GRAFICO N 05 MADRES DE FAMILIA SEGUN LA PREFERENCIA POR EL CONSUMO DE SU ACEITE

DURACION OTROS 3% 7% SABOR 10%

CALIDAD 41%

PRECIO 39%

CUADRO N06 DISTRIBUCION DE FRECUENCIAS DE LAS MADRES DE FAMILA SEGN LA ACEPTACION DEL PRECIO JUSTO POR EL CONSUMO DE SU ACEITE DE LA CIUDAD DE TINGO MARIA MAYO-2012

JUSTIFICACION

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado

SI NO TOTAL

46 23 69

66.7 33.3 100.0

66.7 33.3 100.0

66.7 100.0

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara

GRAFICO N 06 MADRES DE FAMILIA SEGUN LA ACEPTACION DEL PRECIO JUSTO POR CONSUMO DE ACEITE

NO 33%

SI 67%

CUADRO N07 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN SU COMPRA CONTINUA DE LA MISMA MARCA DE ACEITE EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA MAYO-2012

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado

SI NO TOTAL

54 15 69

78 22 100

78 22 100

78 100

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

GRAFICO N 07 MADRES DE FAMILIA SEGUN SU COMPRA CONTINUA DE LA MISMA MARCA DE ACEITE

NO 22%

SI 78%

CUADRO N08 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN EL PESO DE ACEITE DE CONSUMO EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA MAYO-2012

MEDIDA DEL ACEITE (ml) 450ml 900ml 1000ml 5000ml Total

Frecuencia 5 12 73 10 100

Porcentaje 5.0 12.0 73.0 10.0 100.0

Porcentaje vlido 5.0 12.0 73.0 10.0 100.0

Porcentaje acumulado 5.0 17.0 90.0 100.0

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

GRAFICO N 8 MADRES DE FAMILIA SEGUN EL PESO DE ACEITE DE CONSUMO

60

50

40 frecuencia

30

20

10

0 200 450 900 peso en mL de los aceites 1000 5000

CUADRO N09 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN EL LUGAR DE COMPRA EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA MAYO-2012

LUGAR DE COMPRA

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado

BODEGA MERCADO MAYORISTA CENTRO COMERCIAL OTROS TOTAL

41

59.42

59.42

59.42

15

21.74

21.74

81.16

11 2 69

15.94 2.90 100.00

15.94 2.90 100.00

97.10 100.00

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

GRAFICO N 09 MADRES DE FAMILIA DE LA FAMILIA SEGUN EL LUGAR DE COMPRA DE ACEITE

CENTRO COMERCIAL 16%

OTROS 3%

MERCADO MAYORISTA 22%

BODEGA 59%

CUADRO N10 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN LOS MEDIOS DE COMUNICACIN POR DONDE LE GUSTARIA RECIBIR INFORMACION DEL ACEITE EN LA CUIDAD DE TINGO MARIA MAYO-2012
MEDIOS DE COMUNICACION Porcentaje vlido Porcentaje acumulado

Frecuencia

Porcentaje

RADIO TELEVISION INTERNET REVISTAS OTROS MEDIOS TOTAL

20 36 3 3 7 69

28.985507 52.173913 4.3478260 4.3478260 10.144927 100

28.9855072 52.173913 4.34782609 4.34782609 10.1449275 100

28.9855072 81.1594203 85.5072464 89.8550725 100

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

GRAFICO N 10 MADRES DE FAMILIA SEGUN LOS MEDIOS DE COMUNICACION POR DONDE LES GUSTARIA RECIR INFORMACION

REVISTAS OTROS MEDIOS 10% 4% INTERNET 5% RADIO 29%

TELEVISION 52%

CUADRO N11 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA DE LAS MADRES DE FAMILIA SEGN LOS GASTO MENSUALES POR CONSUMO DE ACEITE EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA MAYO -2012
GASTO MENSUAL S/. Porcentaje vlido Porcentaje acumulado

Frecuencia

Porcentaje

10 15 20 25 30 10

15 20 25 30 35 15

28 21 16 3 1 69

41 30 23 4 1 100

41 30 23 4 1 100

41 71 94 99 100

FUENTE: Encuesta realizada en la ciudad de Tingo Mara.

GRAFICO N 11
MADRES DE FAMILIA SEGUN EL GASTO MENSUAL POR LA COMPRA DE ACEITE
30 25 20 15 10 5 0 10 15 15 20 20 25 25 30 30 35 gasto mensual

frecuencia

ANEXO:

FORMATO DE ENCUESTA Preguntas de investigacin

Edad............ 1. Nmero de miembros de la familia? a) b) c) 2( ) 3( ) 4( ) d) 5 ( ) e)ms de 5 ( ) Ocupacin

2. Qu tipo de aceite utiliza ms en la elaboracin de sus alimentos? a) b) c) Palmerola( ) Primor( ) Soya ( ) d) Sao e) Otros

3. Por qu consume esa marca de aceite y no otra? a) b) c) sabor ( ) Precio ( ) Calidad( ) d) Duracin ( ) e) Otros ( )

4. Te parece justo o accesible el precio del aceite? Si ( ) No ( )

5. Siempre compra la misma marca de aceite? Si ( ) No ( )

6. Peso del aceite de su preferencia? a) b) c) 200ml ( ) 450ml ( ) 900ml ( ) d) 1litro ( ) e) ms de 1litro ( )

7. Dnde compra usted su aceite? a) b) c) d) Bodega ( ) Mercado mayorista ( ) Centro comercial ( ) Otros ( )

8. A travs de qu medios le gustara recibir informacin sobre este producto? a) b) c) Radio( ) Televisin ( ) Internet( ) d) Revistas ( ) e) Otros medios ( )

9. cunto es el gasto mensual que hace al comprar su aceite? a) b) c) 10 a 15 ( ) 15 a 20 ( ) 25 a 30 ( ) d) 30 a 35 ( ) e) 35 a ms ( )

BIBLIOGRAFIA:

http://www.inkanat.com/es/arti.asp?ref=aceites-de-vida ENCUESTA REALIZADA EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA