Dr.

Antonio Maureira Navarrete

BIOQUMICO
Qumica General QUI-102
Carrera TECNOLOGIA MEDICA
Facultad de Ciencias Exactas
Departamento de Ciencias Qumicas
Cuarta Unidad
Estructura Molecular
Estequiometra
Ecuacin qumica
Relaciones estequiomtricas
Balance de rx. qumicas
Tipos de rx. Qumicas
Balanca masa y energa (Rx. Limitante)
Intercambio de energa en rx. Qumica

3
O
2

Molculas, nmero de Avogadro (N
A
) y Masa Molecular (MM)
N
A
es el nmero de entidades elementales (tomos o molculas) que hay en un
mol, esto es, el nmero de tomos de carbono contenidos en 12 g de
12
C, y corresponde
al valor de 6.02210
23
.

La masa molecular (MM) corresponde a la suma de las masas atmicas de los
todos los elementos presentes en la molcula.
1 mol de molculas de O
2
va a contener 6.02210
23
molculas de O
2
, los que van
a masar 2 veces la MA del O, entonces si el O masa 16uma la masa de la
molcula de O
2
es de 2 16uma= 32uma.
H
2
O
1 mol de molculas de H
2
O va a contener 6.02210
23
molculas de H
2
O , los que
van a masar 2 veces la MA del H + 1 vez la MA del O, entonces si el H masa
1.0uma y el O masa, 16.0uma la molcula de H
2
O es de 2 1.0uma + 1 16.0uma
= 18.0uma.
El mol
4
Nmero de Avogadro (N
A
) y mol (n)
N
A
es el nmero de entidades elementales (tomos o molculas) que hay en un
mol, esto es, el nmero de tomos de carbono contenidos en 12 g de
12
C, y corresponde
al valor de 6.02210
23
.

El mol
1 mol (n) 6.02210
23
(tomos molculas)

Cualquier valor de n (moles) puede ser asociado a un n de entidades elementales,
independiente de la identidad de la entidad.
10 mol (n) ? (tomos molculas)

10n O
2
? molculas
10n O
2
? tomos

n =
N
0
N
A
; N
0
= n - N
A
5
El mol
A partir de 7.8010
21
molculas de CO
2
calcular:
a) nmero de moles de CO
2
(en notacin cientfica)
b) n de moles de O
A partir de 7.8010
21
tomos de hidrgeno calcular:
a) n de moles de H
2
O que se podran formar
b) n de moles de O necesarios
c) cual sera la masa de O necesaria?
1.2910
-2
; 2.5810.2; 6.4810
-3

El mol
La relacin bsica a partir de nmeros enteros (los numerales) para una
molcula, la cual define su composicin bsica, permite comprender los
principios bsicos de la estequiometra.

Esta relacin nica, para una molcula, se extrapola o presenta en el mismo
sentido para establecer relaciones cuantitativas en reacciones qumicas, la
ESTEQUIOMETRA.

Una adecuada correlacin cuantitativa en las reacciones qumicas requiere de
un adecuado comprensin de los conceptos de:
mol
Frmula molecular (Frmula emprica)
Masa molar
Composicin porcentual
Nomenclatura
7
El mol
El mol (n) y la masa molar
Es la masa de 1 mol de partculas expresadas en gramos (g). Numricamente
toma el mismo valor de la masa molecular (uma).

n =
masa
masamolar
n
n =
g
MM(g/ n)

n =
masa
masa atmica
n
n =
g
MA(g/ n)
Para molculas Para tomos
Ej: El nitrato de plata es una sal de frmula
AgNO
3
. 10.0 g de esta sal cuantos moles
representan?

MM = MA
Ag
+ MA
N
+ 3MA
O
MM =107.9
g / n
+14.0
g / n
+ 3 16.0
g / n
MM =169.9
g / n

n =
g
MM(g/ n)
=
10.0
g
169.9
g / n
= 5.8810
2
n
Cuantos moles y gramos de oxgeno hay en los
10.0g de AgNO
3
?

1molAgNO
3
1mol Ag +1molN + 3mol O
5.88 10
2
n 5.8810
2
n + 5.8810
2
n +1.76 10
1
n
g gO
MA n gO
n g
n
O
83 . 2
0 . 16 10 76 . 1
/
1
=
= =

8
El mol
Consideraciones:
La masa molar corresponde a masa de molculas simples o compuestas,
La masa atmica corresponde a la masa del tomo estudiado, independiente de
la cantidad de veces que se repita este tomo en la molcula, es decir, no se
considera al numeral.
Siempre expresar los clculos con sus respectivas unidades de medida y cifras
significativas.
Ej. A partir de 5.510
15
tomos de plomo, determine de cual de las siguientes 3
molculas obtendra mayor nmero.
Calcule el n de moles y la masa en gramos cuando este est formando parte de
las molculas (MAPb=207.2g/n):
a) PbO
2

b) PbCl
2

c) PbI
4

9
Una frmula molecular muestra el nmero exacto de tomos de
cada elemento que estn presentes en la unidad ms pequea
de una sustancia.
Una frmula emprica indica cules elementos
estn presentes y la relacin mnima, en nmero
entero, entre sus tomos.
H
2
O H
2
O
molecular emprica
C
6
H
12
O
6
CH
2
O
O
3
O
N
2
H
4
NH
2

El mol
10
Todo compuesto qumico que est formado por dos o ms elementos
diferentes, stos se encuentran presentes en dicho compuesto en una
cantidad o composicin porcentual determinada.

Por ejemplo, el sulfato de cobre CuSO
4
que se obtenga en Antofagasta
tendr el mismo porcentaje de cobre, de oxgeno y de azufre que el que
se pueda obtener en cualquier otra parte del mundo.
Conocida la frmula de un compuesto qumico, es posible determinar el
porcentaje en masa con el que cada elemento, que forma dicho
compuesto, est presente en el mismo.
El mol
Composicin porcentual en masa de compuestos
Conceptos clave:
tomo, elemento, molcula y compuesto
mol
N
A
Frmula molecular
11
El mol
Frmulas qumicas
Es la representacin de los elementos que forman un compuesto y la
proporcin en que se encuentran, o del nmero de tomos que forman una
molcula.
entrega una relacin directa entre nmero de moles, nmero de tomos
y masa de los componentes formantes de esta materia.
CuSO
4
Cu S O
1 molcula 1 tomo 1 tomo 4 tomos
1 mol 1 mol 1 mol 4 mol
6.022x10
23
6.022x10
23
6.022x10
23
2.41x10
24

159.6g/n 63.6g/n 32.0g/n 64.0g/n
100% 39.8% 20.1% 40.1%
12
El mol
mol= N
0
/N
A
= masa / MM MA
Ej. Cuntas molculas de amonaco (NH
3
) se pueden formar a partir de 5.33x10
20

tomos de H?
Cuntos gramos de N, H y NH
3
se formarn?
13
Podemos determinar la frmula de un compuesto qumico desconocido a
partir de la composicin porcentual de l mismo.
Habitualmente se entrega el tanto por ciento, por tanto lo que nos dan sern
los gramos de dicho elemento presentes en 100 g de la muestra desconocida.
El mol
Determinacin experimental de frmulas qumicas (empricas)
Consideraciones para los clculos:
escribir la masa o masa relativa de cada elemento,
determinar el n de mol para cada elemento (proporcin de
tomos)
generar ns enteros dividiendo por el menor valor de mol

establecer frmula emprica
Se diferencia la frmula emprica de la molecular en que la FE define la
proporcin mnima de tomos en la molcula, y la FM muestra la cantidad de
tomos real que tiene una molcula. FM es un mltiplo de la FE.
FM= n x FE.
MM= n x ME; n=MM/ME donde n es un nmero entero, as por ejemplo:
El mol
CH
2
O es la frmula emprica de algunos carbohidratos, pero dependiendo
de la cantidad de veces que esta unidad se repita podr determinar cual es
la frmula molecular del carbohidrato, as:
CH
2
O x n = (CH
2
O)n
frmula emprica frmula molecular
Para determinar esta relacin se debe conocer la masa emprica ME- (que
corresponde a la masa de la frmula emprica) y la masa molar MM- (de la
frmula molecular)
CH
2
O x 6 = (CH
2
O)
6
= C
6
H
12
O
6
FE FM
Ej: Si n=6, los tomos
de la FE se multiplican
por este factor
ME (CH
2
O) =30g/mol x 6 = 180g/mol = MM(C
6
H
12
O
6
)
15
El mol
Determinar la frmula emprica y molecular de un compuesto que contiene un 40.0%
de C, un 53.33% de O y el resto de H. Se sabe que su masa molecular es de 180g/n.
Procedimiento:
Convertir los datos en masa
Calcular el nmero de moles
Dividir moles por el menor n de moles
Establecer frmula emprica
Muestras de reacciones qumicas
Hay cinco muestras principales que indican que ha ocurrido una reaccin qumica:
cambiar en color cambiar en olor produccin de nuevo
gases o vapor
entrada o lanzamiento
de la energa
difcil invertir

l
a
n
z
a
m
i
e
n
t
o

e
n
t
r
a
d
a

Unidad 4. Reacciones qumicas.
Ecuaciones qumicas
Representar la clase de reactivo y de productos
y sus cantidades relativas en una reaccin.
4 Al(s) + 3 O
2
(g) 2 Al
2
O
3
(s)
Los nmeros en el frente se llaman
coeficientes estequiomtricos.
Las letras (s), el (g), y (l) son
estados fsicos de compuestos.
reactivo producto
xido de aluminio
Unidad 4. Reacciones qumicas.
Ecuaciones qumicas
Porque los mismos tomos estn presentes
en una reaccin al principio (reactivo)
y en el extremo (productos), la cantidad
de materia en un sistema no cambia.
La ley de la conservacin de la materia
Tela de Kotz
Producto qumico
Fbrica
100% 100%
el 80%
el 20%
Unidad 4. Reacciones qumicas.
Caractersticas de ecuaciones qumicas
La ecuacin debe representar hechos
conocidos.
La ecuacin debe contener las frmulas
correctas para reactivos y productos.
La ley de la conservacin de la masa debe
satisfacerse.
Unidad 4 Reacciones qumicas.
Ecuaciones qumicas
Reactivo - las sustancias que existen antes de que el
cambio qumico (o la reaccin) ocurra.
Productos - las nuevas sustancias se forman que durante los
cambios qumicos.
La ECUACIN QUMICA indica l los reactivos y productos de
una reaccin.

Unidad 4. Reacciones qumicas.
Ecuaciones de palabra
UNA ECUACIN de PALABRA describe: indicar el cambio
qumico, los nombres de los reactivo y de los productos.

Escribir la ecuacin de palabra para la reaccin del gas de metano con oxgeno-gas
para formar el dixido de carbono y agua.
metano + oxgeno
Reactivo
Producto
CH
4
O
2
CO
2
H
2
O
+ +
2 2
dixido de carbono + agua
Unidad 4. Reacciones qumicas.
?
Visualizacin de una reaccin qumica
Na + Cl
2
NaCl
molculas de Cl
2
Molculas de NaCl tomos de Na
2
10
5
10
2
10
5
10
Unidad 4. Reacciones qumicas.
Balance de una reaccin qumica
23
Se expresa claramente las cantidades de reactantes necesarios para generar
formar un nmero especfico de molculas (tomos iones) de producto.
que toda reaccin qumica representa hechos conocidos, por lo tanto:
- la cantidad de materia necesaria para la reaccin est directamente
relacionada con la cantidad de producto formada.
- para que esta relacin se cumpla, adems del principio de
conservacin de la materia es necesario realizar el balance de la reaccin.
- sin el correcto balance de la reaccin no se puede predecir con
certeza la cantidad de producto a formar.

El balance de la reaccin se puede hacer por tanteo (probando nmeros a fin
de igualar tomos reactantes con tomos en producto).
Para reacciones REDOX el balance est determinado por el nmero de
electrones que participan de la reaccin.
Unidad 2. Estequiometra.
24
Estequiometra:
Es el clculo de las relaciones cuantitativas entre reactantes y productos en el
transcurso de una reaccin qumica.
Est definido por los coeficientes estequiomtricos asignados a fin de asegurar
el balance de materia.
Estas asignaciones permiten predecir eventos futuros, ya que bajo condiciones
definidas, toda reaccin cursa de hacia la formacin de productos de
composicin definida.
Ej.: A temperatura ambiente, la reaccin entre zinc metlico y cido clorhdrico
permite la formacin de hidrgeno molecular y cloruro de zinc. Que cantidad de
hidrgeno se desprendera en esta reaccin a partir de 25,5g de Zinc. MA
Zn=65,38g/n
Realizar balance de materia (establecer Coef. Estequiomtricos)
Trabajar en moles
Unidad 2. Estequiometra.
Generalmente es necesario preparar cantidades determinadas de productos a partir de
cantidades de reactivos que no son estequiomtricamente exactas
reactivo limitante
se consume
completamente
reactivo en exceso
queda parte sin reaccionar
El reactivo limitante reacciona solamente con la cantidad adecuada de la otra sustancia
hasta que se acaba, y de la que se encuentra en exceso queda parte sin reaccionar.
CALCULO DE REACTIVO LIMITANTE
Para establecer reactivo limitante y en exceso, es necesario:
1 calcular la cantidad de moles correspondientes para cada molcula,

2 Establecer cul se encuentra en menor proporcin dividiendo los moles
calculados por los coeficientes estequiomtricos. El menor valor obtenido
corresponde al reactivo limitante, el mayor al reactivo en exceso.

3 Por definicin el Rx. limitante se consumir, acabar, no quedar al
concluir la reaccin qumica y va a consumir parte del reactivo en exceso,
CUANTO!!! Lo que indique la proporcin entre estos reactivos.
Fe

+ S

FeS
Ejemplo: Si reaccionan 7,28 g de Fe (56 uma) con 8,00 g de S (32 uma) para formar FeS cul
es el reactivo limitante, cul el excedente y cuanto producto se forma?
CALCULO DE REACTIVO LIMITANTE
1 mol inicial
7,28g/56g/mol 8,00g/32g/mol
?
0,130mol 0,250mol
? 2 Rx.Limit.
0,130mol / 1 0,250mol / 1
0,130mol 0,250mol
Rx. limitante
Rx. en exceso
3 A Rx
- 0,130mol - 0,130mol + 0,130mol
4 mol final
0 mol 0,120mol
0,130mol
27
Unidad 4. Balance de materia (Estequiometra).
Rendimiento de reaccin:
Es la cantidad de producto obtenida en una reaccin qumica, generalmente
expresada como porcentaje, permite establecer efectividad de procesos pureza
de sustancias.
% rendimiento= rendimiento experimental x 100
rendimiento terico
Ej: Una de las reacciones que ocurre en un alto horno, donde el minera de hierro se convierte
en hierro fundido, es:
Fe2O3(s) + 3CO(g)2Fe(s) + 3CO2(g)
Si reacciona 2620 kg de mineral y se obtienen 1640 kg de Hierro. Calcule el porcentaje de
pureza de Fe2O3 en el mineral.