LA PRODUCCIN DE MAZ ORGNICO EN LOS CICLOS 2005 Y 2006, RANCHO AGRORGANICOS DE MXICO, JAMAY, JAL.1 F. R. Inzunza-Mascareo2 ; J.

Larios-Romero3 Resumen En este ensayo se presenta la sistematizacin de una experiencia comercial de produccin de maz orgnico en Jamay, Jalisco, conducida en una unidad de produccin pionera en el tema, cuyos productos a la fecha los comercializa a nivel nacional. La importancia de su estudio radica en que su produccin la sustenta en la anttesis de la agricultura convencional dominante en la regin agrcola en la que se encuentra enclavada, al omitir la totalidad de los insumos de sntesis. Aportando por tanto una oferta de conocimiento sobre el como transitar a una agricultura sustentable en maz, proceso productivo dominante en Jalisco; por lo que el objetivo del trabajo fue conocer los niveles de rendimiento alcanzados y las variables a las que se asocia. Palabras clave Maz orgnico, fenologa de maz orgnico, componentes de rendimiento, distribucin espacial del rendimiento.

Introduccin. La produccin de maz convencional de temporal en Jalisco ha pasado por un intenso proceso evolutivo durante los ltimos 30 aos, soportado en la innovacin y transferencia tecnolgica en insumos y semillas hbridas provenientes del mercado internacional, lo que la caracteriza como dinmica y receptiva al cambio. Sin embargo, en su conduccin ha dominado el paradigma cientfico de la agricultura industrializada, el cual ignora, que esta actividad es un proceso ecolgico que para mantenerse requiere tender a la estabilidad natural, y que las crecientes adiciones anuales de insumos -en este caso en el estado de Jalisco, en alrededor de 600 mil hectreas en 2006- que alcanzaron una magnitud aproximada de: 215,000 ton de fertilizante, 9,600

Cita: Inzunza M. F., Larios R. J. 2007 La produccin de maz orgnico en los ciclos 2005 y 2006, Rancho Agrorgnicos de Mxico, Jamay, Jal. en Revista de Geografa Agrcola No. 39, Jul-Dic 2007, UACh, Chapingo, Mx. ISSN 0186-4394 pp. 39-56. 2 Profesor Investigador UACh, Centro Regional Universitario Occidente, UACh, faustoinzunza@gmail.com 3 Profesor Investigador UACh, CRUOC, lariosj5612@hotmail.com

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ton de insecticida al suelo, dos millones de litros de herbicida y 480,000 litros de insecticida al follaje, muy posiblemente estn significando un problema ambiental en ciernes. La conciencia mundial respecto a este problema ha ido en aumento y se han incrementado las presiones ambientalistas y de los propios gobiernos, exigiendo que la agricultura evolucione complementariamente de la sola bsqueda de la factibilidad econmica, a la correccin ecolgica y la responsabilidad social; y en especial por los riesgos asociados al uso de la biotecnologa en la agricultura (Ikerd J. 2001). En este sentido se adopta en el discurso mundial el concepto de agricultura sustentable, que sin detenerse en lo que este significa, en el cmo se logra y su capacidad productiva real; admite que la forma masiva en que actualmente se hace agricultura en el mundo es no deseable por sus impactos ambientales y sociales (Li 2000). Como una manifestacin de dicha toma de conciencia, el mercado de alimentos de los pases desarrollados ha incrementado la demanda de productos orgnicos, que con todo y representar una baja proporcin del total agrcola en estos, es el segmento de mayor crecimiento; as para el caso de Estados Unidos, se duplic el volumen de cosechas orgnicas en los noventa, con un mayor crecimiento en huevo y leche -cuya base alimenticia la debe constituir el maz orgnico- y se volvi a duplicar para varios cultivos al ao 2003 (USDA. 2000 y U. S. Grains Council 2005). Segn la ltima fuente citada, la demanda de maz orgnico en ese pas crece a un ritmo de 20% anual y su oferta crece entre un 6 y 10 %, con una superficie cultivada con maz orgnico de 61,000 ha, que representa un 0.2 % del total de la superficie sembrada con maz en Estados Unidos en el 2005; pas en el que un 66% de los consumidores declar en 2004 que utiliza productos orgnicos al menos

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ocasionalmente. El maz orgnico en este pas, segn la ltima fuente, tuvo un incentivo al precio en 2005 de casi $ 197 dlares por tonelada, muy superior al incentivo de entre 6 y 16 dlares por tonelada de cualquiera otro de los Maces con Valor Mejorado (VEC: Value Enhanced Corn) ah cultivados. De esta forma entonces, en las sociedades industrializadas parece estar evolucionando ms rpido la conciencia de consumo saludable, y por tanto la demanda social a travs del mercado, de productos inocuos, que la capacidad tecnolgica agropecuaria instalada para producirlos, que sigue un inexorable y acelerado ritmo irruptor de los procesos naturales, cuya extrema manifestacin la constituyen las variedades transgnicas. A nivel local este fenmeno se acenta en la medida que los paquetes tecnolgicos usados por las unidades de produccin se han sido conformando en la prctica, mediante el ensayo y el error, lo cual aunque maximiza rendimiento, lo hace por medio de tecnologa de insumo, y principalmente incrementando en exceso las dosis de fertilizante nitrogenado, ocasionando que el fertilizante represente del 25 al 30% del costo de produccin en el caso de maz en Jalisco. El cmo transitar hacia una agricultura sustentable implica un aprendizaje sistemtico sobre la anttesis de la agricultura dominante, en el contexto que se da, en otras palabras, es abordar las preguntas: 1. Hasta dnde es econmicamente factible producir -en este caso maz- omitiendo la totalidad de los insumos de sntesis que recibe en forma convencional?, 2. Cul es el primer factor restrictivamente dominante en la actualidad, y cual es la forma de superarlo mediante tecnologa de proceso?, 3. Cul es el rendimiento mximo factible y en que medida este se logra en una

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tendencia estabilizadora del agroecosistema?, 4. Cules son las claves ecolgicas a manipular para restaurar los desequilibrios presentes? La produccin agrcola bajo condiciones orgnicas, tiene entonces como premisa, el entendimiento del comportamiento de las especies de inters, en relacin con las especies que las circundan y el ambiente especfico en el que el conjunto interacta, en donde la estrategia de manejo es la atenuacin de los efectos negativos y la bsqueda de maximizacin de los efectos positivos, lo cual se sintetiza en la pregunta bsica planteada por Nez 2005: Cul debe ser la agricultura ms apropiada para nuestra regin y el carcter cientfico tcnico de la misma?, la cual aborda este autor con la siguiente reflexin: Asumimos sta exigencia por cuanto creemos que, para iniciar una prctica, donde se desarrollen capacidades y se adquieran responsabilidades y compromisos en el futuro inmediato, deben sustentarse sobre conceptos e ideas discutidas y compartidas por el colectivo del movimiento agroecolgico regional y latinoamericano. Lo otro ser improvisar y crear caminos estancos en el desarrollo del conocimiento agrcola contribuyendo a no darle cabida ni la debida responsabilidad y seriedad que implica la discusin de la nueva agricultura en los recintos universitarios, centros de investigacin, entes gubernamentales, productores, campesinos y diferentes sectores sociales. En este contexto, en el transcurso de los ciclos agrcolas 2005 y 2006, la Universidad Autnoma Chapingo, a travs del Centro Regional Universitario Occidente, apoyado por una subvencin de la Fundacin Produce Jalisco (Larios et al 2005), ha sistematizado una experiencia de produccin orgnica de maz en el rancho Agrorgnicos de Mxico, ubicado en la localidad de Maltaraa en el municipio de Jamay Jal., con el objetivo de:

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explorar en principio los niveles de rendimiento en maz en un lote sembrado bajo normas orgnicas y buscar las variables a las que se asocia. En este artculo se consignan los principales resultados de este esfuerzo con el fin de aportar elementos de anlisis y reflexin que contribuyan a la transicin hacia una agricultura maicera sustentable en la entidad.

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Materiales y Mtodos Los resultados aqu expuestos son producto del seguimiento sistemtico de la produccin de maz orgnico durante los ciclos agrcolas 2005 y 2006 en el rancho Agrorgnicos de Mxico SPR de RL, ubicado cercano a la localidad de Maltaraa, Jamay, Jal., con ubicacin geogrfica de la puerta de acceso en LN 201307.4 y LW 1024202.8, en suelo Vertisol plico originado por sedimentacin lacustre en la cinega de Chapala. Ciclo agrcola 2005 En 2005 el rancho sembr 20 ha de maz orgnico en tres fracciones con diferente forma de arranque del ciclo: a) 13 ha con riego presiembra, con siembra 03 de Mayo, b) 5 ha con riego presiembra, con resiembra del 06 de Junio por dao de diabrtica y c) 2 ha con siembra en seco del 05 Mayo y posterior riego. En la fraccin de 5 ha, resembrada el 06 de junio con el hbrido Colorado de la casa RICA, se efectu un seguimiento de tratamientos complementarios que incluy los productos y combinaciones de los mismos especificados en el cuadro 1, con la hiptesis de que a mayor nmero de complementos el rendimiento sera mayor, en el orden que se establece en la columna 7 de dicho cuadro, destinando una superficie de una hectrea para cada tratamiento.
Cuadro 1. Tratamientos y muestreo en maz orgnico, Jamay, Jal. 2005
Trat Composta Biofertilizante Melaza Agrigro (lt) (ton) (lt) (lt) Yeso (kg) Hiptesis Muestreo Sitios Plantas

1 2 3 4 5
Total

5 5 5 5 5

100 100

50 50 8 8

100

5 1 2 3 4

11 11 11 11 11 55

55 55 55 55 55 275

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En cada lote de una hectrea se efectu: a) caracterizacin fenolgica de las plantas en Septiembre en etapa de R2 y b) estimacin de componentes de rendimiento en Noviembre en etapa R6, a travs de la determinacin de las variables referidas en el cuadro 2, clasificadas en vegetativas y reproductivas
Cuadro 2. Relacin de variables estimadas en 2005 y 2006, Jamay, Jal. 2005
Tipo Abreviatura Variable

Alt pl Alt el L HMz A HMz IAF HMz No HV No HS Tot Hvis D Mz Ta Mz No H G/H G/Mz PeG 14% G:g Pe O %O

Altura de planta (cm) Altura de elote (cm) Largo de hoja de mazorca (cm) Ancho de hoja de mazorca (cm) Indice rea foliar, hoja mazorca (cm) No de hojas verdes (R2, Sep) No de hojas secas (R2, Sep) No de hojas visibes (R2, Sep) Diametro de mazorca (R6, Nov) Tamao de la mazorca (R6, Nov) Nmero de hileras Granos por hilera Granos por mazorca Peso del grano al 14% (g) No de granos por gramo Peso del olote (g) Porciento de olote

Para la estimacin de ambos grupos de variables se efectu una seleccin al azar de 11 sitios de muestreo por tratamiento, georeferenciados y distribuidos en forma de X segn el No de surcos y longitud del lote, dividiendo ambos en 5 partes y seleccionando dentro de cada una de ellos el surco al azar y la longitud correspondiente (ver figura 3). Por cada sitio dentro de tratamiento, se seleccionaron 5 plantas para fenologa y 5 mazorcas para rendimiento, de tal forma que obtenemos 55 observaciones por variable por tratamiento. El ANOVA se efectu en SAS suponiendo un diseo de bloques al azar y en base a ello, se obtuvo una prueba de medias de Tukey cuyo resultado se asienta en la forma acostumbrada a la derecha de cada variable en los resultados.

Reproductivas

Vegetativas

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En 2005 en cada uno de los sitios de muestreo del centro de los tratamientos se obtuvo una muestra de suelo, a las cuales se les practic: a) General de fertilidad en CEDISA, Guadalajara, b) Estimacin de poblacin total de bacterias, hongos y actinomicetos, y c) Actividad microbiana mediante respiracin, en el Laboratorio de suelos de Chapingo. Con fines de referencia, se muestre con la misma metodologa los rendimientos de una parcela en Ocotln ubicada en: LN 202220.8 y LW 1024710.2, con suelo Vertisol pelico, sembrada con el mismo hbrido, Colorado de la casa Rica. La cosecha de hizo el 01 de Diciembre y al siguiente da se tomaron las muestras de suelo de los centros de los lotes, en los sitios 1.6, 2.6, 3.4, 4.6 y 5.6. Ciclo agrcola 2006 En el ciclo 2006 en el rancho referido se sembraron 12 hectreas de maz orgnico bajo la modalidad de riego presiembra con siembra en Mayo al punto de la tierra, con las variedades Colorado y Bonanza, de color blanco y amarillo respectivamente, con aproximadamente 6 ha de cada una. La variacin propuesta para dicho ciclo fue la inclusin de manera generalizada de micorrizas, va semilla inoculada, con franjas testigos sin aplicar para cada una de las variedades. El producto aplicado fue el inoculante endomicorrcico Endospor que contiene los hogos: Glomus mosseae, G. brasilianum, G. deserticola, G. clarum, G. intraradices, G. etunicatum y Gigasporum margarita, aplicado en conjunto con Bactiva NP, biofertilizante microbiano, que contiene bacterias productoras de hormonas de crecimiento (Bacillus megaterium y Pseudomonas fluorescens) y Trichoderma, hongo estimulante del crecimiento, y contiene adems bacterias fijadoras de Nitrgeno y solubilizadoras de Fsforo y acta como biofungicda, segn las especificaciones de la casa Tecnologas Naturales Internacional.
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Las dos franjas de cada variedad incluan aproximadamente 0.5 ha sin aplicacin de los complementos Endospor y Bactiva, como se indica en el cuadro 3, y el muestreo de fenologa y rendimiento para cada caso se efectu dividiendo la superficie de cada variedad en dos lotes. El testigo de la variedad Colorado no pudo ser usado como tal por mezcla de variedades por problemas operativos al momento de la siembra.
Cuadro 3. Tratamientos y muestreo en maz orgnico, Jamay, Jal. 2006.
Variedades 2006 Lote Superficie Tratamiento programado Tratamiento obtenido Muestreo Sitios Plantas

Colorado

Bonanza

L1 L2 L3 L4 L5 L6
Total

3.36 3.05 0.51 2.39 2.20 0.42 11.93

Micorriza Testigo Micorriza Testigo

Micorriza Mezcla de var. Micorriza Testigo -

11 11 11 11 11 11 66

55 55 55 55 55 55 330

El muestreo de fenologa y rendimiento en 2006, se efectu con el mtodo usado un ao anterior, con la modificacin de que las 330 plantas usadas para caracterizar las variables fenolgicas en Septiembre fueron las mismas usadas para estimar los parmetros de rendimiento en Noviembre, para lo cual se marc cada una de las ellas. Para analizar el comportamiento de las plantas en 2006, y para los lotes L1 y L2, las 110 se dividieron en cuatro grupos segn se hubiesen ubicado en el cuadrante formado por la media del ndice de rea foliar de la hoja de mazorca, (calculada multiplicando largo por ancho de mazorca por 0.75) y el Peso del grano al 14%, segn se indica en la figura 1.
Figura 1. Cuadrantes usados para el anlisis del comportamiento de las plantas en 2006.

IAF (725.3 cm)

IV III

I II

PeG (190.4 g)

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En 2006 con fines de referencia, se muestre con la misma metodologa los rendimientos de una parcela en la Barca ubicada en: LN 202031.8 y LW 1022338.5, con suelo Vertisol pelico, sembrada con los hbridos, Colorado y Canelo de la casa Rica as como D2025 y P30G88 de Dekalb y Pioneer respectivamente.

Resultados y Discusin Rendimientos de maz observados a nivel rancho, ao 2005. Del seguimiento dado a las 20 hectreas sembradas con maz orgnico en 2005 se observaron los siguientes comportamientos sintetizados en la figura 2.
Figura 2. Comportamiento general de maz orgnico en 2005.
Rend. < a 2.5 ton/ha, daos en raz y baja DP

Maz 2005

C
Rend. 3.5 ton/ha, 61 % plantas s/Mz, 132 g de PeG y alta densidad de arvenses

Buen desarrollo fenolgico y rend. de 6.6 ton/ha.

a) El lote de 13 ha, sembrado el 03 de mayo previo riego de asiento, tuvo un fuerte dao por Diabrtica lo que redund en una reducida densidad de poblacin y obtuvo alrededor de 2.5 t/ha (rendimiento tan slo inferido dado que no se pudo hacer muestreo de rendimiento); b) el espacio de 5 ha, donde se establecieron los 5

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tratamientos (visto a detalle posteriormente) obtuvo un promedio de rendimiento de 6.6 t/h y c) en un lote de 2 ha que sembrado en seco el 05 de Mayo con riego postsiembra, los invadi la maleza sacando 3.5 t/ha.

Rendimientos de maz observados a nivel ensayo de complementarios. Los valores medios por tratamiento de cada una de las variables, tanto fenolgicas como de rendimiento registrados en los cuadros 4 y 5, muestran en forma general que los tratamientos 4 y 5 tuvieron diferencias significativas con el resto, y prcticamente se puede decir lo mismo para los nmeros 1 y 2, evidenciando que el rendimiento medio de 6.6 t/ha alcanzado en las 5 hectreas, es en realidad muy diverso y parece asociarse mas a alguna variacin especfica del suelo que a los tratamientos probados, pues el No 2 que fue el que mas complementarios recibi se comport como el ltimo en casi todas las determinaciones. Esto permite suponer que hubo un bajo o mnimo efecto de los tratamientos y que lo obtenido es lo que el suelo puede producir en base a su pura fertilidad natural, al haberse prescindido del fertilizante.
Cuadro 4. Fenologa de maz orgnico en R2, Septiembre 2005.
Plantas sin Mz % de prdida Altura/ planta Altura/ elote Largo Ancho hoja Mz hoja Mz c b b a a rea foliar HMz cm2 No hojas verdes No hojas secas

Trat DP total

1 2 3 4 5

63,879 69,939 63,879 58,061 68,364 64,824

15,714 16,156 7,729 7,838 3,965 10,242

24.6 23.1 12.1 13.5 5.8 15.8

208.9 219.2 231.6 246.0 252.2 231.6

115.1 124.9 b 128.8 a 139.5 a 141.2 129.9

d c

92.4 94.5 96.1 97.9 100.1 96.2

10.4 10.1 10.7 10.6 10.7 10.5

719.8 716.9 770.0 779.6 802.0 757.6

b b a a a

9.9 9.1 10.0 10.5 10.5 10.0

a b a a a

6.6 8.0 7.3 6.4 6.5 6.9

c a b c c

La Densidad de poblacin obtuvo una media sobre las 64,000 plantas, con un 15.8 % de plantas sin mazorca, lo cual al observarse a nivel tratamiento mostr marcadas diferencias pues se observaron prdidas entre 23 y 24% en los lotes 1 y 2, del 12 y 13%

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en los tratamientos 3 y 4 y de nicamente 5.8% en el sitio 5, dato ms relevante an al observar que dicho tratamiento promedi una densidad de poblacin muy superior a la media (68,364 pl/ha) y an con ello present el mas bajo porcentaje de plantas sin mazorca, evidenciando esto la existencia de un gradiente poniente-oriente en la limitacin encontrada, el cual es de esperarse explique en gran medida las diferencias en los rendimientos observados. Destaca en el cuadro 5, como los lotes 4 y 5 orgnicos con un promedio de Peso de grano por mazorca sobre los 180 g se asemejan al valor medio de referencia de maz convencional que result de 198 g, el cual sin embargo visto a nivel de rendimiento por hectrea es superior el convencional en 1.5 a 2 toneladas.
Cuadro 5. Componentes de rendimiento en maz orgnico en R6, Noviembre 2005.
Trat DP total Plantas con Mz % de Peso de Grano Rend/ al 14% (g) prdida ha (ton) Diam Mz (cm) Largo Mz (cm) Granos Mz Peso de 1000 ganos (g)

1 2 3 4 5 Tot Conv

68,000 61,576 63,879 55,758 57,333 61,309 57,840

42,545 36,606 47,273 41,818 44,364 42,521 47,955

37.4 40.9 25.9 25.1 22.4 30.3 16.4

127.5 129.3 160.5 180.4 182.8 154.7 198.2

c c b a a

5.42 4.73 7.59 7.54 8.11 6.58 9.50

5.07 5.08 5.21 5.29 5.24 5.18 5.42

b b a a a

12.47 12.35 13.84 13.73 14.04 13.28 14.37

b b a a a

450.98 444.40 502.55 522.51 545.02 493.09 556.55

b b a a a

275.5 279.0 304.3 327.6 323.0 301.9 341.5

c c b a a

Mapeo del rendimiento 2005. Con el fin de conocer la distribucin espacial del comportamiento de las principales variables fenolgicas y de rendimiento, se mapeo cada una de ellas, encontrando una misma tendencia que reflejaba el gradiente poniente-oriente antes referido, y en el cual una porcin al centro-oriente de las 5 hectreas tenda a presentar los mayores valores de cada una de las variables, como se muestra en la figura No. 3 en la que se consigna la distribucin del rendimiento para cada sitio y se aprecia que la referida porcin

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promedia las 10.6 t/ha, valor superior al promedio de rendimiento detectado para la parcela de referencia en Ocotln, cuyo promedio fue de 9.5 t/ha.
Figura 3. Distribucin espacial del rendimiento de maz orgnico en 2005.
Var. Colorado

5.5
5.3 5.7 4.2 4.4

4.7
3.4 6.0 3.0

7.6
8.8 4.0 6.6

7.4
3.1 4.9 7.6

8.0
8.4 5.9

N
t/ha

2.1

4.2

2.3

2.2

3.1

4.3

5.3

5.2

5.1

1.3

1.2

1.1

3.3

3.2

4.1

2.6

5.1

3.9

7.9

4.7

6.6

5.2

7.2

8.3

8.3

>8 6-7

4.4

2.5

3.4

4.5

5.5

5.4

1.5

1.4

2.4

3.5

4-5 <4

10.7

6.9

5.1

9.6

4.6

2.6

5.6

1.6

3.6

8.6

10.6

10.8

11.0

4.7

2.8

3.7

4.8

5.8

6.2

5.5

5.5

6.4

7.3

7.9

6.1

5.2

3.8

8.9

6.9

9.0

3.9

8.1

5.7

1.8

1.7

2.7

3.8

10.3

11.0

7.0

5.5

7.7

5.3

5.6

10.6

4,10

1,11

1,10

2,11

2,10

3,11

3,10

4,11

5,11

5,10

2.9

3.9

Distribucin de los materiales asimilados. Una de las principales diferencias fisiolgicas observadas entre las plantas de maz orgnico y maz convencional, fue la forma como se encontraron distribuidos los materiales asimilados en las diversas estructuras reas de la planta, y posiblemente sea el mismo caso para raz, sin embargo esta ltima no se cuantific. En la figura 4 se aprecia como los 5 lotes de produccin orgnica mostraron un patrn similar de los materiales asimilados, en el cual la proporcin ocupada por el forraje domin en todos los casos, seguido por el grano, el olote y las brcteas de la mazorca, patrn observado independientemente de la biomasa producida en cada lote. En contraste en la parcela convencional de referencia, se detect una proporcin similar

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5.9

1.9

4.9

7.6

entre forraje y grano, lo cual es frecuente encontrar en las diversas estimaciones que de estos parmetros se hace.
Figura 4. Componentes de la biomasa en maz orgnico y convencional. 2005
11 10 9 8
Rendimiento t/ha

7 6 5 4 3 2 1 0 L1 L2 L3 L4 L5 Convencional

Forraje Grano Olote Brctea

Biomasa 16.5 IC 0.33

14.3 0.33

21.2 0.36

19.9 0.37

20.8 0.38

23.0 0.41

El ndice de cosecha, o en otras palabras, la masa de grano como proporcin del total de biomasa area, tendi a crecer con el mismo gradiente detectado en el rendimiento, fluctuando entre 0.33 y 0.38, a diferencia del maz convencional que result de 0.41 y cuya biomasa fue superior en 2 a 3 toneladas que la obtenida en L3 a L5. Respecto a este inciso, destaca lo observado en L3, que aunque alcanz la mayor produccin de biomasa de los lotes estudiados, dominando tanto en forraje como en olote, la conversin a grano lograda result inferior que la detectada en L4 y L5.

Sntesis del ciclo 2005 y proyecciones Hacia la conclusin del ciclo agrcola 2005, una sntesis de lo observado en la produccin en el rancho Agrorgnicos de Mxico, pareca decir que los potenciales de rendimiento de maz orgnico eran del orden de las 2.5 t/ha cuando por desajustes en el arranque del ciclo las siembras se afectaban por plagas, en este caso especfico Diabrtica, sobre las 3.5 t/ha cuando los lotes eran invadidos por malezas y de algunas

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6.5 t/ha por una limitante espacialmente agrupada, que a nivel general pareca ser la fertilidad natural del suelo, con todas las generalidades que dicho concepto conlleva. Sin embargo la observacin de reas especficas del conjunto de las 5 hectreas mostraban que los sitios con rendimiento superior a 8 t/ha, promediaron 10.6 t/ha, y se observ un mximo de sitio de 11 t/ha, valores que marcaban los rendimientos factibles de alcanzar y significan el trabajo adaptativo requerido para lograr este margen de mejora, segn se sintetiza en la figura No.5, en la que en un imaginario barril, se simula haber alcanzado un 60% de su capacidad y las restricciones a salvar para ocupar el 100% del volumen factible de producir bajo las condiciones reales del rancho.
Figura 5. Limitantes y elementos hipotticos de mejora en maz orgnico en 2005.

t/ha

11.0 9.5 8.0 6.5

3.5 2.5

Las limitantes a solucionar en 2006 eran: a) ataque de Diabrtica; va siembras en el punto de humedad, b) enmalezado; va no siembras en seco y altas densidades de poblacin que sombreen el terreno en etapas tempranas y c) Nutricin; a travs de la aplicacin de micorrizas, buscando: incrementar la absorcin de Fsforo y Nitrgeno: el rea fisiolgicamente activa en las races, la capacidad de captacin de nutrientes y agua por la raz y reducir la prdida de planta.(Prez-Moreno 2004)

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La fertilidad natural del suelo y su asociacin con el rendimiento. Los resultados del anlisis general de fertilidad practicados en el centro de cada uno de los lotes en 2005 (L1-L5) mostraron gran similitud en cada uno de los parmetros medidos, de lo cual destaca para cada caso y se asientan los valores encontrados en el cuadro 6.
Cuadro 6. Anlisis general de fertilidad, Noviembre 2005.
Determinacin Ubicacin Interpretacin L1 Latitud N Longitud W L2 Lotes L3 L4 L5 2013'14.8" 2013'15.4" 2013'16.8" 2013'16.4" 2013'17.0" 10241'53.0" 10241'51.2" 10241'49.1" 10241'47.3" 10241'45.5"

Textura

Arcilla Arcilloso R Arena Limo CIC Muy alta MO Mediano pH Mediano alcalino Ca Mediano alto K Muy rico Mg Medio Mn Bajo P Mediano alto N-NO3 Alto N-NH4 Bajo

60.2 20.2 19.6 64.8 2.08 8.31 3,300 670 25 5 50 25 12

64.2 18.2 17.6 73.0 2.41 8.28 2,200 560 25 5 50 25 12

62.2 20.2 17.6 70.4 2.47 8.42 2,200 560 25 5 50 25 12

54.2 20.2 25.6 59.0 2.28 8.43 2,200 670 25 5 50 6 12

50.2 24.2 25.6 69.8 2.21 8.41 2,200 670 25 5 50 25 12

La textura dominante en los suelos muestreados es arcillosa, con porcentajes superiores a 60 entre los lotes L1 a L3 y algunos 10 puntos menos en L4 y L5, los cuales contienen algo mas de limo que el resto. Destacan los altos valores de CIC en las 5 muestras, los cuales se ubican entre los de mayor magnitud en el estado y explican parcialmente el porqu en estos suelos es posible omitir el fertilizante sinttico. Respecto a este parmetro es sobresaliente que en L2 se obtuvo el mayor valor entre las muestras con 73 me/100g y fue el lote que arrojo el mas bajo rendimiento con 4.7 t/ha. Respecto a MO los valores obtenidos son medianos y de la misma forma que el parmetro anterior, L2 arroj uno de los ms altos valores, lo mismo que L3 con 2.4%.

Nutrientes

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El pH encontrado fue medianamente alcalino, con valores entre 8.2 y 8.4. El relacin con el contenido de nutrimentos, destaca la gran similitud entre los valores encontrados en los cinco lotes, destacando N-NO3 cuyo valor inferior observado: 6 ppm; se detect en L4, que obtuvo uno de los mas altos rendimientos. En la figura 6 se consigna el Peso de grano por mazorca para la totalidad de las plantas en los 5 lotes y la parcela convencional de referencia, y en la parte superior se asienta el resultado del clculo sobre la disponibilidad de NPK en cada uno de los 5 lotes segn los contenidos nutrimentales detectados en el anlisis arriba referido y la dosis de fertilizacin aplicada mas el disponible en el suelo en el caso de la convencional.
Figura 6. Peso de grano por mazorca por lote y nutrientes disponibles. 2005.
350

Peso de grano (g/Mz)

300 250 200 150 100 50 0

104- 27- 373

111- 49- 293

111- 27- 293

53- 27- 372

104- 27- 372

275- 213- 351

1 1 1 127,5

2 2 129,3

3 3 160,5

4 4 180,4

5 5 182,7

Co Co Co 198,2

De acuerdo al nmero de unidades de N disponible, los lotes a lo sumo habran rendido 4 t/ha parejo (considerando una demanda de 23.75 unidades por tonelada de maz), con excepcin de L4 que no llegara ni a 2.5 t/ha pues es el ms pobre en dicho elemento. En cuanto a P2O5, la disponibilidad fue menor, y considerando una demanda de 13.23 unidades por tonelada, dada la textura arcillosa, los lotes habran rendido alrededor de 2 t/ha. Para el caso del K2O, segn el anlisis no hay limitacin.

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Sin embargo los rendimientos observados fueron muy superiores en L4 y L5, de 7.4 y 8.0 t/ha respectivamente, y de 5.5, 4.7 y 7.6 en L1, L2 y L3 respectivamente, lo que lleva a plantearse la pregunta sobre cual fue la fuente para obtener la diferencia de unidades reflejada en los rendimientos, sobre todo para el caso de los lotes L3 a L5, que rebasaron por mucho la disponibilidad del suelo. La alta proporcin de plantas infrtiles en L1 y L2, que va del 37 al 41 % y entre 22 y 26 % en L3 a L5 (Cuadro 5), permiten suponer que en 2005 hubo una deficiencia generalizada de Nitrgeno, mas marcada en L1-L2, lo cual podra suceder por el desfase entre la antsis y la emisin de estigmas, desfase que tiende a ser mayor a mayor deficiencia de Nitrgeno (Violic 2001). En comparacin, en la parcela convencional se observ una infertilidad del 16 %. De esta forma entonces, es posible concluir que los parmetros medidos bajo el concepto de fertilidad de suelos, no se asociaron al rendimiento de maz orgnico observado en 2005, pues se manifiestan ms homogneos que lo exhibido por el Peso de grano por mazorca por lote y el rendimiento en t/ha por lote. Destaca que los lotes L4 y L5 de maz orgnico, an con tener una disponibilidad de N y P menor a la presente en la parcela convencional de referencia, el Peso de grano por mazorca entre ellos difiere en menor grado.

Las poblaciones de microorganismos presentes y el rendimiento de maz. Al omitir la aplicacin de fertilizante qumico y obtener un mayor volumen de maz por hectrea que el alcanzable con las unidades de N y P presentes en el suelo, es de esperar que la fuente de las unidades adicionales resulte de los microorganismos presentes en el suelo, pues la contribucin de la MO ya fue contabilizada en el clculo
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de unidades expuesto en la figura 6. De aqu entonces, es importante conocer al menos a nivel grupo, cules hay y como se comporta su presencia y actividad en relacin con el rendimiento observado, lo cual se consigna en el cuadro 7.
Cuadro 7. Poblaciones de microorganismos en relacin con el rendimiento en 2005.
Lote L1 L2 L3 L4 L5 Media Grupo microbiano (millones de ufc/g suelo) Bacterias Actinomicetos Hongos Rendimiento PeG g t/ha

14,550,000 13,840,000 14,740,000 7,660,000 8,020,000 11,762,000

2,980,000 410,000 2,390,000 960,000 190,000 1,386,000

265,000 257,000 266,000 109,000 120,000 203,400

127.5 129.2 160.4 180.4 182.7 156.0

5.42 4.73 7.59 7.54 8.11 6.68

La cuantificacin de las poblaciones microbianas en ufc/g de suelo, contrario a lo esperado, mostr que a mayor rendimiento menor No. de bacterias y hongos; tendencia relativamente repetida en actinomicetos. Estos datos dan motivo a la duda sobre s las abundantes poblaciones de bacterias, hongos y relativamente actinomicetos, presentes en L1, L2 y L3, hubiesen influido en la reduccin del rendimiento observado en ellos, o hayan participado de alguna forma, principalmente en L1 y L2, para que el suelo expresara en rendimiento nicamente lo que su potencial fsico-qumico le permita. Y aunado a la anterior duda surge la pregunta sobre s: es posible inferir que la ubicacin fsica de la diversidad poblacional de microorganismos, presente en Diciembre del 2005, haya sido la misma durante el transcurso del ciclo, an cuando las magnitudes puedan haber variado, o en otras palabras, s se podra suponer que donde ahora hay mas microorganismos siempre hubo mas aunque hayan variado en magnitud en el transcurso del ciclo agrcola. Aunado al conteo de poblaciones de microorganismos se midi la actividad respiratoria de los mismos, como una forma de inferir su actividad, resultando que esta variable s correlacion positivamente con el rendimiento (0.69), y como podemos observar en el

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cuadro 8, en L1, L2 y L3, aunque tuvieron altos volmenes de bacterias y hongos, fueron los que reportaron los menores valores de respiracin (en mg de CO2 por g de suelo seco) lo cual posiblemente se deba a que hayan predominado en estos lotes microorganismos anaerobios.
Cuadro 8. Estimacin de la actividad microbiana mediante respiracin. Nov. 2005.
Tratamiento Actividad microbiana (mg de CO2/g de suelo seco Ton/ha sitio

T1 T2 T3 T4 T5
Correlacin

1.36873 2.00957 2.02632 2.33591 3.38388

5.4 4.7 7.6 7.5 8.1 0.69

En conclusin, a mas actividad respiratoria mas rendimiento, lo que hace suponer que organismos aerbicos del tipo Azotobacter y Bacillus, entre muchos otros, estn contribuyendo con la diferencia en rendimiento; ya sea a travs de fijar Nitrgeno atmosfrico o solubilizar Fsforo, lo cual queda por explorar en revisiones y trabajos posteriores.

El ciclo agrcola 2006. Densidades de poblacin en 2006. El muestreo efectuado y reportado para el ciclo 2006 vari en relacin con el diseo original del ensayo, pues el manejo domestico del rancho a la hora de establecer los tratamientos no permiti seguir del todo lo programado originalmente por mezcla de semilla de los dos hbridos probados en la fraccin testigo sin micorrizas de la variedad Colorado. De esta forma entonces, para el anlisis se consider la franja de la variedad Colorado como lotes L1 y L2, con 3.3 y 3.0 ha cada uno y la fraccin sembrada con la variedad Bonanza se consider como lotes L3, L4, L5 y L6, con superficies de 0.5, 2.3,

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2.2 y 0.4 ha respectivamente. Siendo esta la forma como se presentan los resultados en el cuadro 9
Cuadro 9. Densidades de poblacin en Sep y Nov de 2006.
En elote
Lote Variedad DP total Plantas con % de elote prdida DP total

A cosecha
Plantas con % de mazorca prdida

1 2 3 4 5 6

Colorado
media

47,030 52,727
49,879

43,758 43,394
43,576

5.9 17.8
11.9

45,818 50,182
48,000

46,545 - 1.9 41,455 17.7

44,000 7.9

Bonanza
media

46,909 47,152 49,818 52,121

49,000

27,030 27,636 35,394 28,121

29,545

42.0 37.5 28.2 40.9

37.2

43,879 43,030 43,030 44,727

43,667

28,000 29,333 32,485 26,545

29,091

36.3 28.6 22.2 33.2

30.1

Al momento de siembra se depositaron 90,000 semillas por hectrea, tanto en la variedad Colorado como Bonanza, encontrado que para la etapa de llenado de grano ambas variedades estaban en densidades de poblacin cercanas a las 49,000 plantas, contrastando dichas variedades en el No. de plantas con elote, es decir, plantas productivas, ya que como podemos observar en el cuadro No. 9, la variedad Colorado promedi 43,000 plantas con elote, mientras la variedad Bonanza alcanz tan slo 29,000, lo que se traduce en un factor de prdida de productividad, atribuido en este caso exclusivamente a dicha variedad, pues la diferencia es consistente en los seis lotes medidos, Esta diferencia implica que en la variedad Colorado se pierde, a este nivel de desarrollo de la planta, aproximadamente un 12 % de la misma, mientras que Bonanza pierde un 37 %. Al momento de la cosecha, relativamente se mantienen las mismas diferencias entre variedades respecto a plantas productivas, incluso la variedad Colorado mejora algo en el muestreo a cosecha de Noviembre, pues redujo a casi 8% el porcentaje de prdida por mayor cuateo, destacando en este caso el lote L1, que tuvo un porcentaje de

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prdida negativo, es decir, hubo mas mazorcas que plantas, fenmeno no observado hasta ahora en los muestreos de produccin orgnica de maz. En el cuadro 10 se reporta las densidades de poblacin observadas en 4 hbridos de la parcela convencional de referencia, de las cuales destaca la similitud entre el porcentaje de prdida de la variedad Colorado en 2006 entre la produccin orgnica y convencional, con un valor entre 6 y 8%, y mas destacado es el hecho de que en la condicin de L1 en 2006 la prdida haya sido de -1.9, pero slo en esa fraccin.
Cuadro 10. Densidades de poblacin maz convencional, Dic. 2006.
A cosecha
DP total Plantas con % de mazorca prdida

Colorado Canelo D2025 P30G88

53,708 92,225 73,325 68,182

57,488

50,239 72,608 64,593 64,593

50,407

6.3 21.1 11.5 5.2

11.0

Para el caso de la produccin convencional de la variedad Colorado, comparada con la produccin orgnica, el No. de plantas que lograron establecerse en ambas condiciones fue muy similar, con valores cercanos a las 50,000 plantas por hectrea, destacando que en ambos casos, como decamos, se depositaron en la siembra 90,000 semillas por hectrea; lo que implica un 44% de prdida. Este hecho permite suponer que la explicacin de esta merma, no est en posibles implicaciones relacionadas con la condicin orgnica. Sin embargo, el No. de plantas con mazorca fue mayor en la produccin de Colorado convencional, con aproximadamente 50,000 contra 44,000

observadas bajo produccin orgnica. De esta forma entonces, es evidente que el No. de plantas a madurez fisiolgica, y posiblemente la germinacin misma, son menores en produccin orgnica que en convencional, por la ausencia de la fertilizacin qumica, sin embargo en la condicin

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orgnica el grado de incidencia es diferencial segn la variedad, al menos entre las variedades Colorado y Bonanza aqu estudiadas.

Fenologa y desarrollo del cultivo de maz orgnico en 2006. En relacin con el desarrollo fenolgico alcanzado por ambas variedades orgnicas, para el mes de Septiembre de 2006, reportado en el cuadro No. 11, la variedad Bonanza alcanz una altura promedio de 212 cm, algo mayor a la Colorado que promedi 197 cm; valor mucho menor al promedio de 231 cm obtenido en 2005 por esta variedad, y mucho menor si lo comparamos con L4 y L5 (de 2005) cuyos valores promedio fueron aproximadamente de 250 cm. Lo mismo sucedi con el rea foliar de hoja de mazorca, que en 2006 alcanz una media general de 725 cm2 contra 757 cm2 que alcanz en 2005
Cuadro 11. Fenologa de maz orgnico, Septiembre de 2006
Lote Variedad Altura de planta Altura de elote Largo de Ancho HMz de HMz rea foliar HMz No de hojas verdes No de hojas secas

1 2 3 4 5 6

Colorado
media

197.9 197.1
197.5

100.0 102.2
101.1

95.5 93.7
94.6

10.6 9.8
10.2

756.9 693.6
725.3

10.1 7.8
9.0

5.1 9.0
7.0

Bonanza
media

182.0 206.9 234.8 226.6

212.6

86.4 101.9 125.2 117.6

107.7

81.7 88.4 97.2 94.5

90.4

9.6 10.3 11.1 10.7

10.4

594.4 689.3 810.3 759.0

713.3

8.2 7.4 9.4 9.3

8.6

7.8 9.0 7.4 7.3

7.9

De esta forma, los datos nos muestran que el desarrollo fenolgico alcanzado por las plantas en 2006 fue menor al logrado en 2005; hecho posiblemente relacionado con la precipitacin de dicho ao, pues aunque el maz se sembr de punta de riego, el resto de la estacin de crecimiento transcurri en base al temporal. Podemos observar que en la estacin Jamay, de la Red de Estaciones Agroclimticas de la Fundacin Produce Jalisco (FUNPROJAL, 2007), ubicada en LN 201655 y LW 1023857, (figura 7) la

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precipitacin en 2006 fue menor a la histrica en un 48.5 %, con un acumulado de 538 mm, as como una drstica sequa en el mes de Junio.
Figura 7. Precipitacin histrica y 2006 en la estacin Jamay Jal.
Jamay, Jal. 250

Precipitacin

200 150 100 50 E F M A M J J A S O N D Mes

-48.5%

2006/538 mm Histr/789 mm

Componentes del rendimiento para maz orgnico en 2006. La relativa similitud en el desarrollo fenolgico alcanzado por las variedades orgnicas al mes de Septiembre, fue altamente contrastante en cuanto a los parmetros de rendimiento que estas mostraron al mes de Noviembre al momento de la cosecha, siendo en promedio superiores los valores alcanzados en la mayor parte de las determinaciones por la variedad Colorado (Cuadro 11).
Cuadro 11. Componentes de rendimiento maz orgnico, Nov. 2006.
Lote Variedad Diametro Tamao mazorca mazorca No de hileras Granos Granos Peso de Granos Peso de por por grano por olote hilera mazorca 14% gramo % de olote Rend t/ha

1 2 3 4 5 6

Colorado
media

5.2 5.0
5.1

16.6 14.4
15.5

14.5 15.3
14.9

39.0 35.6
37.3

564.6 546.3
555.5

206.5 174.3
190.4

2.8 3.3
3.1

42.4 35.5
39.0

20.6 20.5
20.6

9.63 7.57
8.60

Bonanza
media

4.4 4.6 4.7 4.6

4.6

12.1 13.4 14.1 12.7

13.1

14.5 15.0 15.3 15.3

15.0

28.7 30.2 31.5 29.1

29.9

415.3 454.2 480.5 443.8

448.5

107.7 131.7 146.1 124.1

127.4

4.1 3.6 3.4 3.8

3.7

25.6 30.6 31.9 28.1

29.1

24.5 23.4 22.1 22.8

23.2

3.20 3.85 4.84 3.46

3.84

El peso de grano por mazorca al 14% en 2006, promedi 190 g en la variedad Colorado y 127 g en Bonanza, lo cual, aunado a su baja densidad de plantas productivas, arroj un rendimiento de tan slo 3.8 t/ha para dicha variedad y de 8.6 para Colorado. Sin

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embargo, es de sorprender que los parmetros de rendimiento de este hbrido en 2006, prcticamente todos fueron superiores a los obtenidos en 2005, an cuando hemos referido que 2006 fue un ao 48% deficitario en precipitacin en relacin con el promedio histrico y que los parmetros fenolgicos alcanzados es ao fueron inferiores. El lote L1 contrast con los otros 5 en la mayora de las determinaciones de rendimiento, destacando por un peso de grano de 206 g y por alcanzar 564 granos por mazorca; valor relacionado con el mayor tamao de esta, que fue de 16.6 cm, el mayor observado, con 39 granos por hilera; y estos alcanzaron un mejor llenado, pues con 2.8 de ellos se constitua un gramo, valor que se elev hasta 4.1 en el caso del lote No. 3, el de menor peso de mazorca con 107 g.

Componentes del rendimiento para maz convencional en 2006. Los componentes de rendimiento observados en la variedad Colorado convencional, fueron contrastantes con la produccin orgnica en cuanto a granos por mazorca y peso de grano al 14 %, que para la produccin convencional alcanzaron valores de 605 y 238 g respectivamente (Cuadro 12), contrastando con los promedios de 555 granos y 190 g encontrados en la produccin orgnica de 2006.
Cuadro 12. Componentes de rendimiento maz convencional, Dic. 2006.
Variedad Color Diametro Tamao Grano mazorca mazorca No de hileras Granos Granos Peso de por por grano hilera mazorca 14% Granos por gramo Peso de olote % de olote Rend t/ha

Colorado Canelo D2025 P30G88 N83N5

Bco Bco Bco Bco Ama

5.5 4.9 5.2 5.0 4.6

5.1

15.8 13.5 16.1 16.8 17.3

15.6

16.1 14.9 17.7 15.6 14.9

16.1

37.7 33.6 36.6 38.0 40.4

36.5

604.9 499.2 645.5 589.9 603.2

584.9

238.0 175.0 251.2 234.8 215.8

224.8

2.6 2.9 2.6 2.5 2.8

2.7

48.1 28.6 27.0 29.5 27.3

33.3

19.2 16.8 11.4 12.8 12.8

15.1

11.97 12.78 16.21 15.19 14.91

14.04

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Se observ un mejor llenado de grano en Colorado convencional al observar que 2.6 granos forman un gramo, contra los 3.1 que promedi la produccin orgnica, elementos que conjugados redundaron en un rendimiento de 11.97 t/ha para la variedad Colorado en condiciones convencionales. Para el resto de las variedades convencionales estudiadas se observaron pesos promedio de grano al 14% de hasta 251 g, en la variedad D2025, cuyo rendimiento promedio fue de 16.2 t/ha, el mas alto de los estimados por los autores de este artculo en parcelas comerciales de Jalisco.

Mapeo del rendimiento 2006. La ubicacin espacial de los sitios de muestreo dentro de lotes en el ao 2006, se presenta en la figura 8.
Fig. 8. Distribucin espacial del rendimiento de maz orgnico en 2006.

Var. Colorado 9.6

10.7 6.6 7.1 7.3

Var. Bonanza 3.2

0.7 3.3 1.3 1.8 3.2

7.6
8.0

3.8
2.2 4.8 3.3

4.8
3.9 3.0 4.5

3.5
3.9 6.8

t/ha

1.3

1.2

1.1

2.3

2.2

2.1

3.3

3.2

3.1

4.3

4.2

4.1

5.3

5.2

5.1

6.3

6.2

6.1

>8 6-7 4-5 <4

11.5

9.1

7.4

6.6

6.2

2.4

2.2

3.2

4.4

5.6

2.6
6.5

1.5

1.4

2.5

2.4

3.5

3.4

4.5

4.4

5.5

5.4

11.2

7.1

1.7

3.6

3.9

1.6

2.6

3.6

4.6

5.6

11.8

11.1

7.8

7.0

1.7

1.7

7.2

3.3

3.9

8.7

6.3
6.8

6.6 5.7

0.9 3.2 3.1 2.4

6,10 6.7

1.8

1.7

2.8

2.7

3.8

3.7

4.8

4.7

10.8

13.2

9.6

8.7

9.0

6.9

5.4

5.1

4.4

6.6

2.8

3.2

9.6

5.8

3.8

1.4

6.4

2.5

1,11

1,10

2,11

2,10

3,11

3,10

4,11

4,10

5,11

5,10

6,11

1.9

2.9

3.9

4.9

5.9

10.6

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6.9

3.7

En ella se observa una porcin al poniente de la tabla sembrada con maz, en la cual predominan los sitios de rendimiento superior a 8 t/ha y promedian 10.6 t/ha, valor coincidentemente igual al encontrado en el ciclo 2005, observando que al sur de L1 en el sitio 1.9, el rendimiento alcanzado fue de 13.2 t/ha, el mximo observado por los autores de este trabajo en espacio alguno cultivado con maz orgnico. El contraste en rendimiento entre L1 y L2 es fuerte, an cuando ambos tienen la variedad Colorado; sin embargo es mucho mas entre estos con L3 a L6, que escasamente promedian las 3.8 t/ha, lo cual como vimos arriba es debido en lo fundamental al comportamiento del hbrido amarillo Bonanza.

Comportamiento de maz orgnico segn IAF y PeG Mz. Los valores que finalmente alcanza una planta respecto al ndice de rea foliar en hoja de mazorca y el Peso de grano, constituyen un registro de las particularidades ambientales por las que pas durante el transcurso de su vida.. Para los lotes L1 y L2 sembrados con la variedad Colorado, estas variables tienen una correlacin de 0.66, y el cuadrante formado con la media de ambas nos conjuga cuatro grupos, cuyo comportamiento result altamente contrastante al menos en dos casos. En la figura 9 se observa la distribucin de los individuos dentro de los grupos y en el cuadro 12 se registran los valores alcanzados para cada una de las variables estudiadas, tanto vegetativas como reproductivas, a la vez que se registra en la columna 7 de dicho cuadro, los valores obtenidos por la parcela convencional de referencia del potrero Santa Adela en La Barca. El Grupo I constituido por individuos con valores superiores a la media en las dos variables clasificatorias, est conformado por el 39.1 % de las plantas (cuadro 12).
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Entre las variables vegetativas de este Grupo destaca que, tanto la Altura de planta como Altura del elote es prcticamente la misma en la totalidad de la poblacin y definitivamente inferior a la alcanzada por el hbrido Colorado orgnico en 2005, que fue de 231.6 cm, sin embargo, el ndice de rea foliar de hoja de mazorca en el Grupo I, con un valor de 820.7 cm2, es con mucho mayor al promedio de 2006 y a cualquiera de los promedios -de esta variable- encontrados en los dems Grupos, lo mismo que al detectado en 2005 que fue de 757.6 cm2.
Figura 9. Grupos de plantas segn el IAF HMz y PeG 14%.
725.3 cm 2 350 300 250 200 150 100 50 0 0 Corr = 0.66 200 400 600 800 1000 1200 IAF Hoja Mz (cm 2) n=110 plantas R2 = 0.438

Peso de grano Mz (g)

IV

I
190.4 g

III

II

Cuadro 12. Grupos segn IAF y PeG en maz orgnico y convencional. 2006.
Variable n % de n Grupo orgnico I II III IV Orgnico Convenci onal

Alt pl Alt el L HMz A HMz IAF HMz No HV No HS Tot Hvis D Mz Ta Mz No H G/H G/Mz PeG 14% G:g Pe O %O

43 39.1 200.8 102.7 98.2 11.2 820.7 9.8 5.9 15.7 5.3 17.2 15.0 40.9 611.9 227.8 2.7 46.7 20.2

16 14.5 208.8 109.1 100.9 10.2 772.0 8.8 7.1 15.9 5.1 15.1 15.0 36.8 552.3 173.3 3.2 38.7 21.9

34 30.9 190.8 98.2 89.8 9.2 620.9 7.8 8.7 16.4 4.8 13.0 14.8 31.7 467.1 139.8 3.6 29.1 21.5

17 15.5 192.1 95.4 89.2 9.7 648.8 9.3 6.4 15.6 5.1 16.4 14.8 40.1 592.4 213.0 2.8 39.4 18.5

110 100.0 197.5 101.1 94.6 10.2 725.3 9.0 7.0 16.0 5.1 15.5 14.9 37.3 555.5 190.4 3.1 39.0 20.6

55 100.0 256.5 5.5 15.8 16.1 37.7 604.9 238.0 2.6 48.1 19.2

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En general en 2006, contrast drsticamente la Altura de planta que alcanz el hbrido Colorado en condiciones orgnicas contra convencionales, en donde promedi 256.5 cm, siendo este el mas bajo de los 4 medidos en ese ao en dicho potrero, en donde se obtuvo un promedio mximo de 294.7 cm en el hbrido P30G88. Sin embargo, al analizar las variables reproductivas en el Grupo I, nos encontramos con que el Peso de grano en dicho grupo es tan slo 10.2 g inferior al encontrado en la parcela convencional, e inclusive rebasa a esta en Tamao de mazorca y No de granos por mazorca. Lo cual significa un muy importante dato, pues implica que la fertilizacin convencional para este hbrido que fue una 300-90-45 con $3,600 de costo, se est convirtiendo en una alta proporcin en forraje y pone en duda el requerimiento, para condiciones de elevada CIC, los altos volmenes de fertilizante De aqu entonces, es posible considerar que las plantas orgnicas del Grupo I, no enfrentaron, o lo hicieron en muy baja proporcin, restricciones ambientales en su desarrollo y su comportamiento reproductivo fue muy similar al encontrado en la produccin convencional. Por el contrario, el Grupo III, compuesto por individuos que reportaron valores por debajo de la media en las dos variables clasificatorias y que agrup al 34 % de las plantas; registr valores por debajo de la media en prcticamente todas las variables vegetativas, y absolutamente todas la reproductivas, con un promedio de Peso de grano de 139.8 g, 26 % inferior a la media de PeG en la poblacin estudiada. Las plantas de este Grupo, posiblemente enfrentaron restricciones irreversibles durante los primeros 30 das de desarrollo, a juzgar por el menor ancho y largo de hoja -que se define en esa etapa- y que redundaron en una media de 620.9 cm2 de ndice de rea

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foliar en hoja de mazorca, restricciones que parecen haberse prolongado durante toda la vida de las plantas, concluyendo en granos y estructuras de la mazorca de bajo peso. De esta forma, el comportamiento tpico de este Grupo de plantas se convierte en un reto de aprendizaje a solucionar en la produccin orgnica de maz, pues muy posiblemente en la produccin convencional, sea esta proporcin de plantas en la que incide positivamente el fertilizante, enmascarando la verdadera restriccin que enfrentan, la cual si bien est siendo solucionada con tecnologa de insumo, la hiptesis sera que podra sr solucionada de forma sustentable con tecnologa de proceso.

Sntesis del ciclo 2006 y proyecciones Finalmente en la figura 10, se presenta una sntesis de lo observado en la produccin orgnica de maz en el ciclo 2006, en donde se observa que han sido rebasadas las restricciones de plagas y malezas presentes en 2005, y que en el ao estudiado se super la produccin por hectrea en el caso del hbrido Colorado en un 30.1 %, muy posiblemente relacionado con la aplicacin de micorrizas, pues en lo esencial fue el nico factor modificado, y es evidente que hubo una reduccin del porcentaje de prdida de planta a cosecha, que pas de 30.3 a 7.9 % y de Peso de grano -tambin en el hbrido Colorado- que pas de 154.7 a 190.4 g, elementos posiblemente vinculados a aportes de N por parte de los hongos micorrcicos aplicados, lo cual es destacado adems por darse en el ciclo 2006, ao con una desviacin en precipitacin para Jamay 48.5 % por debajo de la media. En el imaginario barril representado en la figura 10, se observa que su capacidad potencial se increment en 2006 al haber observado un f actible de 13.2 t/ha en el sitio 1.9 que supera la produccin media de la parcela de referencia convencional de 12.0
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t/ha, sin embargo se alcanz tan slo un 50.6 % del potencial al producir 78 toneladas en 12 hectreas de las 154 factibles. La principal limitante para la produccin orgnica del rancho Agrorgnicos de Mxico en 2006 la constituy la variedad Bonanza de maz amarillo que limit la mayora de la superficie a aproximadamente 4 t/ha, siendo una limitante tan sencilla de superar como decidir sustituirla, hecho que refleja lo drstico que resulta en la produccin orgnica una decisin no fundamentada sobre la semilla a usar. De ah, viene un grupo de posibles limitantes, sobre las que se requiere seguir trabajando para precisar, pero van en torno a: deficiencias en N, espesor del suelo til producto de la compactacin, disponibilidad de humedad y la presencia y comportamiento de microorganismos en el suelo, que vistos de manera generalizada no son mas que elementos de la fertilidad natural de los suelos.

Figura 10. Limitantes y elementos hipotticos de mejora en maz orgnico en 2006.

t/ha

13.0
1. Deficiencias de N

12.0 10.6 8.0

2. Espesor del suelo til 3. Disponibilidad de humedad 4. Microorganismos

4.0 3.5 2.5

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Conclusiones 1. Bajo la condiciones de llanura lacustre en Vertisol pelico, se conocen las consecuencias drsticas en el rendimiento de maz orgnico cuando no se logran controlar a tiempo la incidencia de plagas y malezas, cuantificndose este entre 2 y 3 t/ha en el ao 2005. 2. El seguimiento fenolgico y de rendimiento 2005-2006 mostr que el alto rendimiento es compatible con la produccin orgnica, pues hubo espacios territorialmente definidos que promediaron 10.6 t/ha, lo que permite afirmar que por rendimiento y valor del grano, este sistema puede competir con el maz convencional en la regin Cinega de Jal. 3. En 2006 se consider benfico en el rendimiento y la ganancia, el fortalecimiento del sistema radical mediante la adicin de micorrizas arbusculares. 4. En un comparativo de parcelas convencional y orgnica en 2006, se encontr que en esta ltima, un 39% de las mazorcas obtenidas fueron similares a las logradas de forma convencional con un peso medio de grano por mazorca de 228 g; y por el contrario un 31% creci con deficiencias irreversibles que les redujo aproximadamente un 38% su potencial, con un peso medio de grano por mazorca de 140 g. 5. Hay a la fecha elementos para suponer que la distribucin espacial del alto y bajo rendimiento en la produccin orgnica de maz, en la condicin especfica estudiada, se asocie a la profundidad de la capa de suelo con una compactacin superior a las 300 psi. 6. Bajo las condiciones ambientales estudiadas, se encontr un rendimiento factible de maz orgnico de 13 t/ha, y se considera que una paulatina tendencia para alcanzarlo, requiere la identificacin ciclo a ciclo de la condicionante ambiental principal y el comportamiento de los microorganismos en ella, para resolverla.
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Agradecimientos. Por este medio agradecemos a la Sociedad de Produccin Rural de R. L., Agrorgnicos de Mxico por acceder a la coparticipacin con la Universidad Autnoma Chapingo, en calidad de usuario del proyecto especfico convenido con la Fundacin Produce Jalisco, A. C., a la que a su vez agradecemos la subvencin del mismo, y en lo particular agradezco al M. C. Juan Larios R. la invitacin a colaborar en esta bsqueda hacia la agricultura sustentable.

Literatura citada

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