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CONSEJERA DE EDUCACIN Y CULTURA
RESOLUCIN de 26 de junio de 2013, de la Direccin General de Formacin
Profesional y Universidad, por la que se establece la organizacin del
Programa de Cualificacin Profesional Inicial en modalidad de aula
profesional experimental Operaciones Auxiliares en Industrias y
Laboratorios Qumicos y Alimentarios, en la Comunidad Autnoma de
Extremadura. (2013061108)
El artculo 30 de la Ley Orgnica 2/2006, de 3 de mayo, de Educacin, establece que corres-
ponde a las Administraciones educativas organizar programas de cualificacin profesional inicial.
La Ley Orgnica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formacin Profesional,
establece en su artculo 12 que las Administraciones pblicas podrn realizar ofertas forma-
tivas adaptadas a las necesidades especficas de los jvenes con fracaso escolar, personas con
discapacidad, minoras tnicas, parados de larga duracin, y en general, personas con riesgo
de exclusin social, y que dichas ofertas, adems de incluir mdulos asociados al Catlogo
Nacional de Cualificaciones Profesionales podrn incorporar mdulos apropiados para la adap-
tacin a las necesidades especficas del colectivo beneficiario.
El Decreto 83/2007, de 24 de abril, por el que se establece y ordena el currculo de Educacin
Secundaria Obligatoria para la Comunidad Autnoma de Extremadura (DOE nm. 51, de 5 de
mayo de 2007), en su artculo 17, define los Programas de Cualificacin Profesional Inicial, de
acuerdo con lo establecido en la Ley Orgnica 2/2006, de 3 de mayo, de Educacin, y el Real
Decreto 1631/2006, de 29 de diciembre, por el que se establecen las enseanzas mnimas
correspondientes a la Educacin Secundaria Obligatoria.
La Orden de 18 de junio de 2008, de la Consejera de Educacin (DOE nm. 118, de 19 de
junio de 2008, correccin de errores, DOE nm. 119, de 20 de junio de 2008) regula los
Programas de Cualificacin Profesional Inicial en la Comunidad Autnoma de Extremadura. En
su artculo 8.3 establece que: la Consejera de Educacin publicar, mediante Resolucin de
la Direccin General de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente, el currculo, as co-
mo las caractersticas y orientaciones metodolgicas necesarias de los mdulos especficos,
referidos a las unidades de competencia incluidas en el correspondiente perfil profesional.
Dicha resolucin contendr, asimismo, la competencia general, las competencias personales,
profesionales y sociales, la relacin de cualificaciones y unidades de competencia incluidas, el
entorno profesional, la atribucin docente y titulaciones del profesorado y cualquier otro as-
pecto que se considere necesario para la definicin del perfil profesional.
Adems, en virtud de la Orden de 21 de junio de 2011 por la que se modifica la Orden de 18
de junio de 2008, por la que se regulan los Programas de Cualificacin Profesional Inicial en
la Comunidad Autnoma de Extremadura, se establecen aspectos que deben contener estos
programas en modalidad de aula profesional experimental.
El Catlogo Nacional de Cualificaciones Profesionales contempla actualmente cualificaciones
profesionales de nivel 1 a partir de las cuales se establecieron en la Comunidad Autnoma de
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Extremadura Programas de Cualificacin Profesional Inicial de diversos perfiles profesionales
que fueron publicadas en las correspondientes resoluciones de la Direccin General con com-
petencias en materia de formacin profesional.
Asimismo, la Disposicin adicional primera de la Orden de 18 de junio de 2008, regula que la
Consejera de Educacin podr autorizar, con carcter experimental en centros pblicos, la im-
particin simultnea de los mdulos obligatorios y voluntarios de los Programas de Cua li -
ficacin Profesional Inicial cuya organizacin temporal, contemplada en el Anexo III de la ci-
tada orden, comprende dos cursos acadmicos.
Dicha autorizacin exige establecer la ordenacin de los perfiles profesionales que deban lle-
varse a cabo en los programas experimentales.
Por todo ello, y de conformidad con las atribuciones conferidas por el ordenamiento jurdico,
RE SUE LVO:
Primero: Establecer el Programa de Cualificacin Profesional Inicial de Aula profesional expe-
rimental con el perfil profesional de Operaciones Auxiliares en Industrias y Laboratorios
Qumicos y Alimentarios, en la Comunidad Autnoma de Extremadura.
Segundo: Establecer la distribucin curricular de primer y segundo curso de los mdulos obli-
gatorios de carcter general y de los mdulos voluntarios, de acuerdo con el Anexo VII de la
presente resolucin. Dicha distribucin se entender referida tanto a los objetivos que co-
rrespondan, a los contenidos y a sus correspondientes criterios de evaluacin. No obstante,
el profesorado podr realizar las adaptaciones que estime oportunas siempre que en el con-
junto de los dos cursos se alcancen los objetivos especficos de cada mdulo y de la etapa.
Tercero. Incluir los Anexos I a VII a esta resolucin, que desarrollan la organizacin del per-
fil profesional establecido en la misma, en cumplimiento de lo establecido en el artculo 8.3
de la Orden de 18 de junio de 2008, de la Consejera de Educacin, por la que se regulan los
Programas de Cualificacin Profesional Inicial en la Comunidad Autnoma de Extremadura.
Mrida, a 26 de junio de 2013.
El Director General de Formacin Profesional y Universidad,
FRANCISCO JAVIER HIERRO HIERRO
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ANEXO 1

DENOMlNAClON, COMPETENClA GENERAL, COMPETENClA5
PER5ONALE5, 5OClALE5 Y PROFE5lONALE5, RELAClON DE
CUALlFlCAClONE5 Y UNlDADE5 DE COMPETENClA5, MODULO5
PROFE5lONALE5 DEL CATALOGO NAClONAL DE CUALlFlCAClONE5
PROFE5lONALE5 lNCLUlDA5 EN EL PROGRAMA DE CUALlFlCAClON
PROFE5lONAL lNlClAL EXPERlMENTAL DE OPERAClONE5 AUXlLlARE5 EN
lNDU5TRlA5 Y LABORATORlO5 QUlMlCO5 Y ALlMENTARlO5

ldentificacin.

Ll Programa oe Cualltlcacln Proteslonal |nlclal oenomlnaoo Operaclones aulllares en
lnoustrlas y laboratorlos qulmlcos y allmentarlos queoa loentltlcaoo por los slgulentes
elementos:

1. Denomlnacln: Operaclones aulllares en lnoustrlas y laboratorlos qulmlcos y
allmentarlos.

2. Nlvel: 1

3. Duracln: 1.140 boras.

4. Famllla Proteslonal: |noustrlas Allmentarlas y Qulmlca.

5. Colgo: |NA 1-7

Conpetencia generaI.

Apoyar en la recepcln eterna, almacenamlento y sumlnlstro lnterno oe las materlas prlmas y
aulllares y oe los proouctos qulmlcos que lntervlenen en los procesos oe lnoustrlas
allmentarlas y qulmlcos, reallzar operaclones rutlnarlas y senclllas oe laboratorlo qulmlco y oe
elaboracln y envasaoo oe proouctos allmentarlos, asl como reallzar operaclones oe llmpleza e
blglene oe equlpos e lnstalaclones y oe ayuoa al mantenlmlento oe prlmer nlvel, slgulenoo
lnstrucclones y tomanoo las precauclones y meoloas necesarlas para la segurloao oe materlas y
para el cumpllmlento oe las normas oe blglene y calloao oe estos procesos.

Conpetencias personaIes, sociaIes y profesionaIes.

Las competenclas personales, soclales y proteslonales oe este Programa oe Cualltlcacln
Proteslonal |nlclal son las que se relaclonan a contlnuacln:

a) Colaborar en el control y recepcln, oe los proouctos qulmlcos, las materlas prlmas y
aulllares asl como reallzar las operaclones baslcas oe preparacln oe estas, utlllzanoo la
maqulnarla, lnstrumental o equlpos necesarlos.

b) Peallzar las tareas especltlcas y rutlnarlas en las operaclones oe elaboracln oe proouctos
allmentarlos y oe procesos oe laboratorlo qulmlco, colaboranoo en la utlllzacln oe equlpos
y utlllaje necesarlos, asl como en el manejo oe lnstalaclones y servlclos aulllares.

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c) Partlclpar en la preparacln oe los materlales y en la regulacln oe los equlpos
especltlcos oe envasaoo, aconolclonamlento y embalaje oe proouctos allmentarlos segun las
lnstrucclones oe trabajo.

o) Peallzar procesos oe envasaoo y aconolclonamlento para un posterlor embalaje oe estos,
operanoo manoos senclllos y automatlcos, slgulenoo las lnstrucclones oe trabajo.

e) Peallzar las tareas rutlnarlas oe llmpleza y oeslnteccln general oe areas oe trabajo,
lnstalaclones, maqulnarlas y equlpos en la lnoustrla allmentarla y qulmlca slgulenoo los
manuales y las lnstrucclones, mantenlenoo en tooo momento las meoloas oe llmpleza y
proteccln personal establecloas.

t) Contrlbulr a la reallzacln oe las operaclones oe recogloa, oepuracln y vertloos oe
reslouos garantlzanoo la proteccln oel meolo amblente.

g) Peallzar la carga o oescarga oe materlales o proouctos con carretlllas automotoras o
manuales, slgulenoo los proceolmlentos establecloos, observanoo las normas oe prevencln
oe rlesgos laborales y meoloamblentales.

b) Trabajar solo o como parte oe un equlpo, slgulenoo los prlnclplos oe oroen, llmpleza,
puntualloao, responsabllloao y coorolnacln.

l) Cumpllr las normas oe segurloao e blglene en el puesto oe trabajo antlclpanoose y
prevlnlenoo los poslbles rlesgos personales, en los proouctos, en maqulnarla o en las
lnstalaclones.

j) Actuar con el malmo respeto bacla el meolo amblente e lnstalaclones.

k) Tener un trato correcto y eoucaoo con los compaeros, encargaoos y cllentes.

l) Cumpllr las lnstrucclones oel supervlsor o responsable oe la tarea en las olterentes areas
oe trabajo.


CuaIificaciones profesionaIes conpIetas:

a) Operaclones aulllares oe elaboracln en la lnoustrla allmentarla. |NA172-1
(P.D.1228/2006), que comprenoe las slgulentes unloaoes oe competencla:

UC05431: Peallzar tareas oe apoyo a la recepcln y preparacln oe las materlas prlmas.

UC05441: Peallzar tareas oe apoyo a la elaboracln, tratamlento y conservacln oe
proouctos allmentarlos.

UC05451: Manejar equlpos e lnstalaclones para el envasaoo, aconolclonamlento y
empaquetaoo oe proouctos allmentarlos, slgulenoo lnstrucclones oe trabajo oe caracter
normallzaoo y oepenolente.

UC04321: Manlpular cargas con carretlllas elevaooras.

b) Operaclones aulllares oe mantenlmlento y transporte lnterno en la lnoustrla allmentarla.
|NA173-1 (P.D. 1228/2006), que comprenoe las slgulentes unloaoes oe competencla:

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UC05461: Peallzar operaclones oe llmpleza y oe blglene general en equlpos e lnstalaclones
y oe apoyo a la proteccln amblental en la lnoustrla allmentarla, segun las lnstrucclones
reclbloas.

UC05471: Ayuoar en el mantenlmlento operatlvo oe maqulnas e lnstalaclones oe la
lnoustrla allmentarla, slgulenoo los proceolmlentos establecloos.

UC04321: Manlpular cargas con carretlllas elevaooras.

c) Operaclones aulllares y oe almacen en lnoustrlas y laboratorlos qulmlcos. QU|4051 (PD
1179/2008, que comprenoe las slgulentes unloaoes oe competencla:

UC13111: Peallzar operaclones oe almacen oe proouctos qulmlcos y relaclonaoos.

UC13121: Peallzar operaclones aulllares elementales en laboratorlo y en los procesos oe
la lnoustrla qulmlca y atlnes.

UC13101: Peallzar operaclones oe llmpleza y oeslnteccln oe materlales, equlpos e
lnstalaclones en las que se empleen proouctos qulmlcos.


ANEXO ll

ENTORNO PROFE5lONAL, MODULO5 PROFE5lONALE5, CURRlCULO DE
LO5 MODULO5 PROFE5lONALE5

Entorno profesionaI

1. Lste proteslonal ejerce su actlvloao en la lnoustrla allmentarla y en empresas qulmlcas,
en areas oe laboratorlo, plantas oe proouccln y elaboracln, plantas aulllares y en
almacenes. Opera slgulenoo lnstrucclones preclsas oe tecnlcos superlores y slgulenoo
los proceolmlentos establecloos.

2. Los sectores proouctlvos mas oestacaoos son tooos los subsectores oe la |noustrla
allmentarla y oe Qulmlca.

3. Las ocupaclones y puestos oe trabajo mas relevantes son los slgulentes:

a) Operarlo en la |noustrla allmentarla.

b) Aulllar en procesos oe lnoustrla qulmlca.

c) Aulllar oe laboratorlo.

o) Ayuoante en plantas oe elaboracln y procesaoo.

e) Aulllar oe llmpleza y oeslnteccln oe lnstalaclones, aparatos y materlal oe
lnoustrlas allmentarlas y qulmlcas.

t) Operarlo oe envasaoo y empaquetaoo oe proouctos allmentarlos.

g) Aulllar oe almacen.
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MduIos profesionaIes.

Los moulos proteslonales oe este Programa oe Cualltlcacln Proteslonal |nlclal son los que a
contlnuacln se relaclonan:

1. Pecepcln y preparacln oe materlas prlmas en la lnoustrla allmentarla.
2. Procesos baslcos oe elaboracln oe proouctos allmentarlos.
3. Lnvasaoo y empaquetaoo.
4. Transporte lnterno en la lnoustrla allmentarla.
5. Mantenlmlento baslco oe equlpos e lnstalaclones.
6. Llmpleza, oeslnteccln e blglene general en laboratorlos e lnoustrlas allmentarlas y qulmlcas.
7. Loglstlca en laboratorlos e lnoustrlas qulmlcas.
8. Operaclones aulllares elementales en laboratorlos e lnoustrlas qulmlcas y atlnes.
9. Formacln en centro oe trabajo. Prlmer curso.
10. Formacln en centro oe trabajo. Segunoo curso.

Ll currlculo (resultaoos oel aprenolzaje, crlterlos oe evaluacln, contenloos y orlentaclones
peoagglcas) para caoa moulo sera el establecloo en las Pesoluclones oe 24 oe septlembre
oe 2008 (DOL n. 197, oe 10 oe octubre) y oe 26 oe septlembre oe 2008 (DOL n. 206, oe
24 oe octubre) oe acueroo con la slgulente relacln:

Moulo Lspecltlco Pesolucln DOL Pertll proteslonal
1. Pecepcln y preparacln oe materlas
prlmas en la lnoustrla allmentarla.
24-09-2008 10-10-2008 Operarlo oe lnoustrla
allmentarla
2. Procesos baslcos oe elaboracln oe
proouctos allmentarlos.
24-09-2008 10-10-2008 Operarlo oe lnoustrla
allmentarla
3. Lnvasaoo y empaquetaoo. 24-09-2008 10-10-2008 Operarlo oe lnoustrla
allmentarla
4. Transporte lnterno en la lnoustrla
allmentarla.
24-09-2008 10-10-2008 Operarlo oe lnoustrla
allmentarla
5. Mantenlmlento baslco oe equlpos e
lnstalaclones.
26-09-2008 24-10-2008 Aulllar en almacenes
oe
allmentacln

MODULO PROFE5lONAL 6
DENOMlNAClON: LlMPlEZA, DE5lNFECClON E HlGlENE GENERAL EN
LABORATORlO5 E lNDU5TRlA5 ALlMENTARlA5 Y QUlMlCA5.
CODlGO: E9999

ResuItados de aprendizaje y criterios de evaIuacin:

1: Selecclona los proceolmlentos oe llmpleza y oeslnteccln oe las zonas oe trabajo,
lnstalaclones y maqulnarlas relaclonanoo su tuncln y caracterlstlcas con el tlpo oe sucleoao y
los protocolos normallzaoos oe trabajo.




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Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban caracterlzaoo las tuentes oe sucleoao elstentes en las areas y materlales o
equlpos.
b) Se ba oetlnloo el graoo oe oltlcultao y elgencla que requlere su llmpleza segun las
areas oe trabajo.
c) Se ban oetlnloo los proceolmlentos oe llmpleza y oeslnteccln.
o) Se ban clasltlcaoo los proouctos y equlpos oe llmpleza y oeslnteccln.
e) Se ban organlzaoo los proouctos y/o equlpos oe llmpleza y oeslnteccln en el lugar
y conolclones aoecuaoas.
t) Se ban reallzaoo las operaclones oe almacen e lnventarlo contorme a las
lnstrucclones y normas oe segurloao.
g) Se ban cumpllmentaoo las tlcbas oe control oe llmpleza y, en su caso, las anomallas
oetectaoas.
b) Se ba selecclonaoo la ropa oe trabajo y los equlpos oe proteccln aoecuaoos al
tlpo oe proouctos que se manlpulen.

2: Apllca tecnlcas oe llmpleza y oeslnteccln general oe zonas oe trabajo, lnstalaclones y
maqulnarla slgulenoo los proceolmlentos normallzaoos oe trabajo.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba oetlnloo el tlpo oe llmpleza y oeslnteccln en tuncln oe las areas oe
laboratorlos e lnoustrlas allmentarlas y qulmlcas slgulenoo la trecuencla establecloa
en la reglamentacln corresponolente.
b) Se ba olterenclaoo la actuacln urgente, ante una lncloencla lmprevlsta, trente a los
planes oe llmpleza prevlamente establecloos
c) Se ban ellmlnaoo los materlales y sustanclas lnnecesarlas en los conteneoores
aoecuaoos.
o) Se ban preparaoo los proouctos oe blglene y oeslnteccln prevlamente segun lo
establecloo en las lnstrucclones oe trabajo.
e) Se ban apllcaoo las especltlcaclones e lnstrucclones oe trabajo en la llmpleza y
oeslnteccln oe areas oe trabajo, equlpos y utenslllos.
t) Se ba comprobaoo el estaoo oe llmpleza y oeslnteccln al termlnar o lnlclar caoa
jornaoa, turno o lote.
g) Se ban revlsaoo las zonas oe paso, salloas y vlas oe clrculacln para asegurar que
estan llbres oe obstaculos y pueoan ser utlllzaoas sln oltlcultaoes en tooo momento.
b) Se ban recogloo y oeposltaoo en el lugar establecloo los proouctos y materlales
utlllzaoos al tlnallzar las operaclones.
l) Se ban aooptaoo las meoloas oe segurloao establecloas en las normas para la
apllcacln oe los olterentes proouctos oe llmpleza y/o oeslnteccln.

3: Apllca las meoloas oe blglene personal y general relaclonaoas con su trabajo para evltar
rlesgos oe alteracln o oeterloro oe los proouctos allmentarlos.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba caracterlzaoo el orlgen y los prlnclpales agentes causantes oe alteracln oe
los allmentos.
b) Se ban loentltlcaoo las prlnclpales alteraclones que sutren los allmentos ourante su
elaboracln o manlpulacln y sus consecuenclas.
c) Se ban oescrlto los requlsltos blglenlcos que oeben reunlr los equlpos y las
lnstalaclones allmentarlas.
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o) Se ban loentltlcaoo las consecuenclas que para la salubrloao y segurloao oe los
proouctos allmentarlos y oe los consumloores tlene la talta oe blglene en el proceso
proouctlvo.
e) Se ban olterenclaoo las meoloas oe blglene apllcables en caoa proceso oe la
lnoustrla allmentarla.
t) Se ban oescrlto las meoloas oe blglene personal oe apllcacln en la lnoustrla
allmentarla
g) Se ba utlllzaoo la ropa oe trabajo y los equlpos oe proteccln lnolvloual en tuncln
oe los proouctos qulmlcos, y blolglcos manlpulaoos.
b) Se ban epllcaoo la normatlva general y las gulas oe buenas practlcas en las
lnoustrlas allmentarlas.
l) Se ba comprobaoo que el estaoo oe llmpleza y/o oeslnteccln oe lnstalaclones y
materlales se corresponoe con las especltlcaclones establecloas y se ba reglstraoo en
las tlcbas oe control.

4: Peallza las operaclones oe recogloa, oepuracln y vertloo oe reslouos garantlzanoo la
proteccln oel meolo amblente.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban olterenclaoo los olstlntos tlpos oe reslouos asoclanoolos con el conteneoor
aoecuaoo y su slstema oe ellmlnacln.
b) Se ban epllcaoo los etectos meoloamblentales oe los reslouos y contamlnantes
orlglnaoos en la lnoustrla allmentarla y qulmlca.
c) Se ban oetlnloo las operaclones baslcas oe recogloa, seleccln, reclclaje,
oepuracln y ellmlnacln y vertloo oe reslouos.
o) Se ban almacenaoo los reslouos en las conolclones establecloas.
e) Se ba comprobaoo el estaoo y sltuacln oe los conteneoores para evltar tugas y
oerrames lncontrolaoos.
t) Se ba loentltlcaoo el tunclonamlento oe los equlpos y las conolclones oe oepuracln
oe reslouos.
g) Se ban clasltlcaoo los materlales y equlpos especltlcos para ellmlnar vertloos
accloentales que pueoan ocaslonar rlesgos para las personas, equlpos e lnstalaclones.
b) Se ban seguloo los proceolmlentos establecloos en el manejo oe equlpos oe
oepuracln y vertloo oe reslouos.
l) Se ban cumpllmentaoo los reglstros establecloos y comunlcaoo la necesloao oe
retlrar los reslouos.
j) Se ban enumeraoo las meoloas oe proteccln amblental como son aborro blorlco y
energetlco y alternatlvas energetlcas, reslouos slloos y envases, emlslones
atmosterlcas, vertloos llquloos.

Duracin: 145 horas

Contenidos bsicos:

Llmpleza y oeslnteccln.

-La sucleoao. Concepto. Lstaoo oe la sucleoao. Clasltlcacln oe la sucleoao.
Naturaleza y propleoaoes oe la sucleoao. Fuentes oe sucleoao
-Concepto oe llmpleza y oeslnteccln. Dlterencla entre ambas.
-Llmplezas rutlnarlas y oe mantenlmlento. Llmplezas oe caracter especlal:
oeslnteccln, esterlllzacln, oeslnsectacln y oesratlzacln. Lqulpos y proouctos oe
llmpleza. Caracterlstlcas y propleoaoes.
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-Tlpos oe oetergentes y oeslntectantes. Proouctos comerclales.
-|ncompatlbllloaoes entre proouctos oe llmpleza.
-Uso y mantenlmlento oe los equlpos oe llmpleza.
-Meoloas oe segurloao en el manejo oe proouctos oe llmpleza y equlpamlentos.

Tecnlcas oe llmpleza y oeslnteccln.

-Prlnclplos generales. Nlveles oe rlesgo.
-Apllcacln a los olterentes sectores oe la lnoustrla allmentarla y qulmlca. Ltapas.
-Metooos manuales y apllcacln mecanlca. Llmpleza en trlo y en callente.
-Proceolmlentos tlslcos y qulmlcos oe llmpleza: slstemas oe asplracln, aosorcln y
abrasln.
-Llmpleza en meolo acuoso y con olsolventes.
-Operaclones aulllares para mlnlmlzar la sucleoao
-Plan oe llmpleza y oeslnteccln. |nventarlo. Protocolos. Flcba resumen oe las
operaclones.
-|nstrucclones oe trabajo. Peglstros.

Meoloas oe blglene personal y general

-Manlpulacln oe allmentos. Alteracln oe los allmentos. Plesgos para la saluo.
Tollntecclones allmentarlas.
-Normas baslcas oe blglene oe los manlpulaoores.
-Caracterlstlcas blglenlcas oe las lnstalaclones, maqulnarla y utenslllos.
-Plan oe control. Control oe supertlcles ln sltu. Controles qulmlcos, vlsuales y
mlcroblolglcos. Peglstro oe los controles.

Pecogloa, oepuracln y vertloo oe reslouos.

-Plesgos amblentales oerlvaoos oel uso oe los equlpos y proouctos oe llmpleza.
-Materlales especltlcos para vertloos accloentales.
-Slstemas oe recogloa oe reslouos.
-Peglstros y tlcbas oe control oerlvaoos oe las actlvloaoes oe llmpleza.
-Normas e lnstrucclones oe reterencla.
-Flcbas oe segurloao relaclonaoas con llmpleza.
-Tratamlentos oe reslouos. Tlpos. Almacenamlento. Proceolmlento oe ellmlnacln y
equlpos.

Orientaciones pedaggicas:

Lste moulo proteslonal contlene la tormacln necesarla para oesempear las tunclones oe
llmpleza, oeslnteccln e blglene general en laboratorlos e lnoustrla allmentarla y qulmlca.

La oetlnlcln oe esta tuncln lncluye aspectos como:

-Seleccln oe los proouctos y equlpos oe llmpleza.
-Peallzacln oe operaclones oe llmpleza y oeslnteccln general oe las lnstalaclones, las
maqulnarla y los equlpos.
-Apllcacln oe las normas oe blglene establecloas en las gulas oe buenas practlcas y en
la leglslacln vlgente.
-Peallzacln oe las operaclones oe recogloa, oepuracln y vertloo oe reslouos .
Las actlvloaoes proteslonales asoclaoas a esta tuncln se apllcan en:
-Pequeos, meolanos y granoes lnstalaclones oe lnoustrlas allmentarlas y qulmlcas.
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-Laboratorlos qulmlcos y oe lnoustrla allmentarla

Las actlvloaoes oe aprenolzaje versaran sobre:

-Seleccln oe tecnlcas y reallzacln oe operaclones oe llmpleza y oeslnteccln
general.
-Apllcacln oe las normas oe blglene y meoloas oe proteccln personal.
-Peallzacln oe las operaclones oe recogloa, oepuracln y vertloo oe reslouos.
valoracln oe la proteccln oel meolo amblente

MODULO PROFE5lONAL 7
DENOMlNAClON: LOGl5TlCA EN LABORATORlO5 E lNDU5TRlA5
QUlMlCA5.
CODlGO: E1311

ResuItados de aprendizaje y criterios de evaIuacin
1.Apllca proceolmlentos oe recepcln oe proouctos qulmlcos reallzanoo las operaclones oe
loentltlcacln y etlquetaoo oe los mlsmos.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban clasltlcaoo y oetlnloo los tlpos oe almacenes oe proouctos qulmlcos.
b) Se ban oetlnloo las prlnclpales tecnlcas y equlpos utlllzaoos para el almacenamlento
oe proouctos slloos, llquloos y gaseosos.
c) Se ban clasltlcaoo los proouctos a recepclonar segun su estaoo tlslco, presentacln
y requlsltos oe almacenamlento.
o) Se ban loentltlcaoo los colgos oe pellgrosloao e lncompatlbllloao.
e) Se ba comprobaoo que las materlas recepclonaoas son las corresponolentes al
peoloo reallzaoo con anterlorloao, tanto en cantloao como en cualloao.
t) Se ba lntormaoo oe las oesvlaclones oetectaoas en el estaoo oe los materlales y
reclplentes recepclonaoos, y oe las poslbllloaoes oe almacenamlento elstentes.
g) Se ban reallzaoo las operaclones oe etlquetaoo oe los materlales reclbloos
slgulenoo lnolcaclones.

2. Almacena proouctos qulmlcos y otros materlales, slgulenoo crlterlos oe clasltlcacln y
reallzanoo las comprobaclones rutlnarlas oe calloao y segurloao establecloas.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban oescrlto los proceolmlentos oe clasltlcacln y oroenacln oe los materlales
y proouctos qulmlcos.
b) Se ban lnterpretaoo slstemas oe cooltlcacln, aslgnanoo colgos oe acueroo con el
slstema establecloo.
c) Se ban oescrlto las conolclones oe conservacln oel prooucto segun la slmbologla
que parece en la etlqueta o en el embalaje.
o) Se ba loentltlcaoo la ublcacln corresponolente a caoa clase oe materlal.
e) Se ba comprobaoo que la ublcacln esta olsponlble, es aoecuaoa con la naturaleza
oe los proouctos y la rotacln prevlsta.
t) Se ba reallzaoo el almacenamlento oe los materlales reclbloos en los lugares
establecloos.
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16576
g) Se ban reallzaoo las comprobaclones rutlnarlas oe segurloao oel almacen oe
proouctos qulmlcos y otros con la perloolcloao establecloa comunlcanoo cualquler
anomalla.
b) Se ban loentltlcaoo los proouctos caoucaoos o que concurran en alguna
clrcunstancla oe retlraoa.

3. Prepara peoloos segun las lnolcaclones oetlnloas, utlllzanoo los meolos aoecuaoos para evltar
rlesgos para las personas, mercanclas, lnstalaclones y equlpos.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban oetlnloo las tases oel proceolmlento oe preparacln oe peoloos.
b) Se ba establecloo el proceolmlento oe carga en tuncln oe las lnolcaclones oel
peoloo.
c) Se ban clasltlcaoo los meolos necesarlos para evltar rlesgos para las personas,
mercanclas e lnstalaclones y equlpos.
o) Se ba comprobaoo que el peoloo sollcltaoo se queoa, basta su entrega, en el lugar
y conolclones aoecuaoas.
e) Se ba verltlcaoo que la mercancla preparaoa colncloe con las reterenclas oel
peoloo.
t) Se ba epllcaoo el proceolmlento oe autorlzacln e loentltlcacln oel transporte oe
mercanclas pellgrosas.
g) Se ban apllcaoo los meolos oe segurloao prevlstos para evltar el oesplazamlento,
oeterloro y vertloo oe la carga.

4. Cumpllmenta y tramlta la oocumentacln oe recepcln, epeolcln y oe uso lnterno oe
almacen, utlllzanoo equlpos y programas lntormatlcos oe control oe almacen.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba oescrlto las caracterlstlcas oe la oocumentacln oe recepcln, contormloao,
epeolcln y uso lnterno oe almacen.
b) Se ban preclsaoo las tunclones, orlgen y oestlno e lnterpretaoo el contenloo oe los
oocumentos utlllzaoos al respecto.
c) Se ban epllcaoo los proceolmlentos aomlnlstratlvos relatlvos a la recepcln,
almacenamlento, olstrlbucln lnterna y epeolcln.
o) Se ban utlllzaoo las apllcaclones lntormatlcas oe gestln oe almacen.
e) Se ban reallzaoo altas, bajas y mooltlcaclones en los arcblvos oe proouctos,
proveeoores y cllentes, tanto lnternos como eternos.
t) Se ban reglstraoo las entraoas y salloas oe materlales y proouctos, y actuallzaoo los
arcblvos corresponolentes.
g) Se ban elaboraoo, lmprlmloo y transmltloo o arcblvaoo los oocumentos oe control
oe almacen resultantes.
b) Se ba elaboraoo, lmprlmloo y transmltloo o arcblvaoo el lnventarlo oe elstenclas.

Duracin: 167 horas.

Contenidos bsicos:

1. Pecepcln oe proouctos en el almacen:

-Tlpos oe almacen. Areas oe almacen. Slstemas oe almacenaje.
-Cooltlcacln oe los componentes oel almacen.
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-Tlpos oe meolos operatlvos.
-Llementos tlslcos oe almacenaje. Slmbologla oe almacenaje.
-Clasltlcacln oe los proouctos qulmlcos. Dlagramas oe lncompatlbllloaoes.
-Ltlquetaoo oe materlales y proouctos qulmlcos. Ltlquetas oe contenloo, oe
manlpulacln y oe envlo.
-Operaclones oe entraoa oe proouctos y materlales: Pecepcln. Comprobaclones
generales. Colocacln.

2. Almacenaoo oe proouctos.

-Ublcacln oe materlales y proouctos.
-Materlales absorbentes: Tlpos. Caracterlstlcas. Mooo oe utlllzacln. Pegeneracln.
-Conolclones generales oe conservacln.
-Slstemas oe gestln oel almacen. Slstemas oe oroenacln, clasltlcacln, transporte y
almacenamlento oe proouctos qulmlcos y tarmaceutlcos.
-Segurloao en el almacen. Caracterlstlcas oe segurloao en apllamlentos. Materlales y
equlpos oe segurloao en almacenes. Seallzaclones y meoloas oe segurloao en
almacenes.
-Plan oe emergencla. Flcbas oe segurloao relaclonaoas

3. Preparacln oe cargas.

-Peoloos.
-Operaclones oe salloa: Ltraccln. Preparacln. Comprobaclones generales.
Lpeolcln.

4. Documentacln oe control oe almacen:
-Documentacln lnterna.
-Peglstros oe entraoa y salloa.
-Slstemas oe loentltlcacln oe elstenclas.
-Control oe elstenclas.
-|nventarlos. Pecuentos tlslcos.
-Flcba oe segurloao oe los proouctos.
-Aspectos aomlnlstratlvos en el movlmlento oe proouctos y materlales.
-Documentos asoclaoos al movlmlento oe proouctos y materlales.
-Apllcaclones lntormatlcas en el control oe almacen. Caracterlstlcas oe los paquetes
lntormatlcos. Las nuevas tecnologlas lntormatlcas y el almacenamlento. La
telelntormatlca apllcaoa al almacenamlento.
-Arcblvo oe oocumentos.

Orientaciones pedaggicas:

Lste moulo proteslonal contlene la tormacln necesarla para oesempear las tunclones oe
loglstlca en laboratorlos e lnoustrlas qulmlcas.

La oetlnlcln oe esta tuncln lncluye aspectos como:

-|oentltlcar los tlpos y operaclones oe almacenaje.
-|nterpretar las roenes oe trabajo relatlvas a la preparacln oe peoloos.
-Comprenoer la slmbologla y la cooltlcacln oe proouctos utlllzaoa.
-Apllcar el proceolmlento oe almacenaje mas aoecuaoo a caoa prooucto y materlal.
-Manejar apllcaclones lntormatlcas y nuevas tecnologlas en loglstlca.
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-|oentltlcar los rlesgos mas comunes que pueoen surglr en el almacen apllcanoo los
proceolmlentos especltlcos oe prevencln oe accloentes.
-Trabajar slgulenoo las meoloas oe segurloao establecloas en las normas.
-Conocer los planes oe segurloao y emergencla.

Las actlvloaoes proteslonales asoclaoas a esta tuncln se apllcan en:

- Laboratorlo e lnstalaclones oe la lnoustrla qulmlca.

Las actlvloaoes oe aprenolzaje versaran sobre:

-Loglstlca en laboratorlos e lnoustrlas qulmlcas.

MODULO PROFE5lONAL 8
DENOMlNAClON: OPERAClONE5 AUXlLlARE5 ELEMENTALE5 EN
LABORATORlO5 E lNDU5TRlA5 QUlMlCA5 Y AFlNE5.
CODlGO: E1312


ResuItados de aprendizaje y criterios de evaIuacin

1. Selecclona los equlpos, materlales oe laboratorlo y los proouctos qulmlcos relaclonanoolos
con su uso y apllcacln en el laboratorlo.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban loentltlcaoo y oetlnloo los materlales oe laboratorlo.
b)Se ban relaclonaoo los materlales y equlpos con la tuncln que oesempean.
c) Se ban loentltlcaoo las sustanclas slmples y compuestos qulmlcos.
o) Se ban resuelto ejerclclos oe tormulacln baslca y nomenclatura oe compuestos
qulmlcos utlllzanoo las reglas lnternaclonales.
e) Se ba relaclonaoo la estructura oe la materla con las propleoaoes tlslcoqulmlcas.
t) Se ban clasltlcaoo los compuestos qulmlcos segun el grupo tunclonal, estaoo tlslco,
rlesgos que comporten su manlpulacln y tolcloao.
g) Se ban anallzaoo las tlcbas oe segurloao oe caoa prooucto.
b) Se ban loentltlcaoo las actuaclones a segulr y los meolos oe proteccln necesarlos
para proceoer en caso oe un oerrame o tuga tortulta.

2.Apllca tecnlcas oe separacln y preparacln oe materlas manejanoo los equlpos aoecuaoos al
proceolmlento oe trabajo.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban oescrlto los equlpos, aparatos y materlal oe laboratorlo que se emplean en
caoa operacln.
b) Se ba establecloo el proceolmlento oe manlpulacln oe materlal oe partloa.
c) Se ban preparaoo los equlpos necesarlos segun las normas oe uso.
o) Se ban reallzaoo operaclones baslcas oe tratamlento y preparacln oe materlas.
e) Se ba etectuaoo el control oe peroloas.
t) Se ba mantenloo el oroen y la llmpleza en el laboratorlo en tooo el proceolmlento.
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g) Se ba proceoloo a la loentltlcacln oel materlal obtenloo y se ban reglstraoo los
resultaoos.
b) Se ban reconocloo las olscrepanclas y proceoloo a lntormar oe las mlsmas.

3. Prepara mezclas tormas slloas, semlslloas o llquloas manejanoo materlal y equlpos oel
laboratorlo.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban loentltlcaoo las caracterlstlcas oe los constltuyentes oe una mezcla.
b) Se ban oetlnloo las unloaoes oe meoloa y la tara oe los reclplentes.
c) Se ba caracterlzaoo el proceolmlento oe pesaoa y meoloa.
o) Se ban etectuaoo operaclones oe pesaoa y oe meolcln oe volumenes.
e) Se ban seguloo las lnstrucclones escrltas oe preparacln oe las tormulaclones
segun el prooucto.
t) Se ba loentltlcaoo el prooucto obtenloo segun el proceolmlento aprobaoo.
g) Se ba mantenloo el area oe trabajo con el graoo aproplaoo oe oroen y llmpleza.

4.Prepara olsoluclones slgulenoo el proceolmlento oe trabajo establecloo.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban caracterlzaoo oroenaoa y eactamente tooas las tases oel proceolmlento.
b) Se ban loentltlcaoo los materlales y proouctos que se van a utlllzar para obtener la
olsolucln.
c) Se ban reallzaoo los calculos corresponolentes para una oetermlnaoa olsolucln.
o) Se ba etectuaoo la olsolucln mlolenoo masas y volumenes preoetermlnaoos.
e) Se ban obtenloo olstlntas olluclones a partlr oe un olsolucln maore.
t) Se ban apllcaoo las reglas oe oroen y llmpleza en tooas las etapas oe preparacln oe
la las olsoluclones.

Duracin: 200 horas.

Contenidos bsicos:

1. Seleccln oe equlpos, materlales y proouctos oe laboratorlo.

-Tecnlcas oe ensayo y anallsls senclllos. Tecnlcas generales oe manlpulacln oe
materlas y materlales en el laboratorlo. Conceptos baslcos oe tecnlcas
lnstrumentales. |nstrumentos y aparatos que mloen las propleoaoes tlslcas,
tlslcoqulmlcas y qulmlcas.
-Formulacln baslca. Nomenclatura oe los compuestos qulmlcos mas lmportantes.
Peglas generales oe la |UPAC.
-Caracterlstlcas oe los proouctos qulmlcos mas usuales. Clasltlcacln oe compuestos
qulmlcos. Propleoaoes oe los proouctos qulmlcos. Peactlvloao oe los compuestos
qulmlcos. Concepto oe grupo tunclonal. Unloaoes oe parametros.
-|ncompatlbllloao entre materlales y proouctos qulmlcos.
-Materlales empleaoos como envases y reclplentes.
-Normas generales oe Segurloao, saluo laboral y amblental. Aspectos baslcos oe
rlesgo qulmlco. Plesgos asoclaoos a los proouctos qulmlcos: Acloos. 8ases.
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Dlsolventes. Proouctos lntlamables. Proouctos eploslvos. Metales pesaoos.
Proouctos contamlnantes.
-Precauclones trente a corrosln, contamlnacln y oerrames.
-Lvaluacln oel rlesgo qulmlco: Llmlte oe tolcloao. |ntlamabllloao. Tlempo oe
eposlcln. valores oe reterencla. Dosls malma permltloa.
-Formas oe lntolcacln: |ngestln. Cutanea. Ocular. Pesplratorla. Senslblllzacln.
Proteccln colectlva en el laboratorlo.
-Meolos oe proteccln personal: Clasltlcacln. Caracterlstlcas. Homologacln.
Leglslacln.
-Plctogramas oe pellgrosloao. Colgos oe colores, numeracln oe tuberlas y
anagramas.

2. Tecnlcas oe separacln y preparacln oe materlas.

-Propleoaoes oe la materla y oe los materlales.
-Funoamentos tlslcoqulmlcos, equlpos, tecnlcas, proceolmlentos normallzaoos oe
operacln y ejecucln oe operaclones aulllares en procesos oe preparacln y
separacln como Seolmentacln, Decantacln, Flltracln, Centrltugacln,
Dlsgregacln, Mollenoa, Tamlzaoo, Lllvlacln, Ltraccln, Aosorcln, Absorcln,
Destllacln y Crlstallzacln.

3. Preparacln oe mezclas.

-Meoloas oe masa y oe volumen. Metooos oe meoloa y unloaoes. Materlales y equlpos
utlllzaoos.
-Tecnlcas empleaoas y proceolmlentos eperlmentales.
-Peallzacln oe meoloas oe masa y oe volumen oe sustanclas qulmlcas en olterentes
estaoos oe agregacln utlllzanoo materlal volumetrlco atoraoo y balanzas oe
preclsln.
-Concepto oe tara, peso bruto, peso neto, establllzacln, reglstro oe la pesaoa.
-Funoamentos tlslcoqulmlcos, equlpos, tecnlcas, proceolmlentos normallzaoos oe
operacln y ejecucln oe operaclones aulllares en mezclas y emulslones.

4. Preparacln oe olsoluclones.

-Conceptos generales oe anallsls volumetrlco.
|nolcaoores.
-Dlsoluclones. Formas oe epresar y calcular la concentracln oe olsoluclones.
Procesos oe preparacln. Ltlquetaoo oe olsoluclones. Operaclones, prlnclplos y
equlpos utlllzaoos.

Orientaciones pedaggicas:

Lste moulo proteslonal contlene la tormacln necesarla para oesempear las tunclones oe
operaclones aulllares elementales en laboratorlo e lnoustrlas qulmlcas y atlnes.

La oetlnlcln oe esta tuncln lncluye aspectos como:

-|oentltlcar los equlpos, materlales y proouctos oe laboratorlo.
-|nterpretar las roenes oe trabajo relatlvas a operaclones aulllares elementales en
laboratorlo e lnoustrlas qulmlcas y atlnes.
-Comprenoer la slmbologla oe las magnltuoes oe meoloa y reallzar calculos en el
laboratorlo.
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-Apllcar proceolmlentos normallzaoos oe trabajo oe laboratorlo.
-Manejar equlpos, lnstrumentos oe meoloa y proouctos qulmlcos.
-|oentltlcar los rlesgos mas comunes que pueoen surglr en el laboratorlo apllcanoo
los proceolmlentos especltlcos oe prevencln oe accloentes.
-Trabajar slgulenoo las meoloas oe segurloao establecloas en las normas.
-Conocer los planes oe segurloao y emergencla.

Las actlvloaoes proteslonales asoclaoas a esta tuncln se apllcan en:

-Laboratorlo e lnstalaclones oe la lnoustrla qulmlca.

Las actlvloaoes oe aprenolzaje versaran sobre:

-Operaclones aulllares oe laboratorlos qulmlcos y oe lnoustrlas qulmlcas.


MODULO PROFE5lONAL 9
DENOMlNAClON: FORMAClON EN CENTRO5 DE TRABAjO
(CUALlFlCAClONE5 lNA1721, lNA1731)
CODlGO: FCTlNA171


ResuItados de aprendizaje y criterios de evaIuacin.

1. Apoya en la recepcln y preparacln oe materlas prlmas y aulllares y reallza los procesos
baslcos oe elaboracln oe los olstlntos proouctos allmentarlos.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba colaboraoo en la recepcln oe las materlas prlmas y aulllares controlanoo
las conolclones para asegurar la calloao oel proceso.
b) Se ban preparaoo las materlas prlmas y aulllares utlllzanoo la maqulnarla o
equlpos aoecuaoos al tlpo oe prooucto a elaborar.
c) Se ban reallzaoo las operaclones baslcas oe elaboracln oe proouctos allmentarlos
utlllzanoo la maqulnarla y equlpos necesarlos al proceso.
o) Se ba trabajaoo en conolclones oe segurloao, loentltlcanoo los poslbles rlesgos
para la saluo y el meolo amblente.
e) Se ba oemostraoo un lnteres constante en mejorar contlnuamente en el trabajo
conslgulenoose una mayor proteslonalloao y valla personal.

2. Peallza las operaclones automatlcas oe envasaoo, empaquetaoo y embalaje oe los proouctos
allmentarlos comprobanoo que se etectua oe torma correcta y sln lncloenclas.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba comprobaoo que los oepsltos oe oosltlcacln asl como los oosltlcaoores e
lnyectores estan preparaoos para su tunclonamlento.
b) Se ban operaoo los manoos oe las maqulnas y equlpos comprobanoo su correcto
tunclonamlento.
c) Se ba controlaoo que el llenaoo, cerraoo y etlquetaoo oe los olstlntos proouctos
se etectua correctamente.
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o) Se ba controlaoo que el cerraoo, ataoo, tlejaoo, rotulacln y oemas operaclones
tlnales oel embalaje se reallzan oe torma correcta.
e) Se ba notltlcaoo al supervlsor tooas las anomallas o tallos observaoos en el
oesarrollo oel proceso.

3. Peallza las operaclones oe transporte lnterno oe materlales y proouctos allmentarlos.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba reconocloo tooa la oocumentacln que oebe acompaar a las mercanclas.

b) Se ba reconocloo sl la carga cumple las olmenslones y el peso prevlsto oe acueroo
con el entorno lntegral oe trabajo.
c) Se ba reallzaoo la manlpulacln y transporte oe cargas cumpllenoo las meoloas oe
segurloao, oe prevencln oe poslbles rlesgos.
o) Se ban reallzaoo las operaclones oe mantenlmlento corresponolentes a su nlvel oe
responsabllloao.

4. Peallza las operaclones oe llmpleza e blglene oe las lnstalaclones, equlpos y materlales oe
acueroo a las lnstrucclones oe trabajo oe la empresa cumpllenoo las normas oe blglene, calloao
y segurloao allmentarla.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba actuaoo slgulenoo las normas oe blglene establecloas por la empresa

garantlzanoo la segurloao y salubrloao oe los proouctos allmentarlos.
b) Se ban reallzaoo tareas rutlnarlas oe llmpleza y oeslnteccln general oe las
lnstalaclones, equlpos y materlales slgulenoo los manuales oel proceolmlento
aoecuaoo.
c) Se ba colaboraoo en las operaclones oe recogloa, almacenamlento y vertloo oe los
olstlntos reslouos oe la empresa en el lugar y torma establecloos garantlzanoo la
proteccln oel meolo amblente.

5. Actua contorme a las normas oe prevencln y rlesgos laborales oe la empresa, loentltlcanoo
tactores y sltuaclones oe rlesgo.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban observaoo las normas oe segurloao en el manejo oe maqulnas

convenclonales, berramlenta electrlca y manual sln que maqulnas, elementos
montaoos, personas o elementos arqultectnlcos sutran oaos.
b) Se ban observaoo las normas oe segurloao relatlvas al transporte oe mercanclas
slgulenoo su leglslacln especltlca.
c) Se ba partlclpaoo oe torma actlva en los slmulacros oe lncenolos, evacuacln y
salvamentos reallzaoos en la empresa conslgulenoo oesempear la tarea especltlca
que le ba sloo aslgnaoa.
o) Se ba respetaoo el plan oe segurloao oe la empresa, acatanoo las seallzaclones oe
segurloao en las maqulnas e lnstalaclones.
e) Se ban empleaoo los utlles oe proteccln personal establecloos para las olstlntas
operaclones reallzanoo un uso aoecuaoo oe los mlsmos.
t) Se ba partlclpaoo oe torma actlva en los cursos sobre manlpulacln oe allmentos,
segurloao o prlmeros aulllos que se ban lmpartloo en la empresa aooptanoo una
actltuo oe proteccln y culoaoo oe los compaeros.

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6. Actua oe torma responsable, lntegranoose en el slstema oe relaclones tecnlco-soclales oe la
empresa.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba cumplloo con las tareas aslgnaoas en oroen oe prlorloao y tlnallzanoo el
trabajo en un tlempo razonable slgulenoo crlterlos oe proouctlvloao, segurloao y
calloao.
b) Se ba oemostraoo una actltuo oe respeto a las personas, a los proceolmlentos y a
las normas establecloas anallzanoo las repercuslones oe su actltuo en el puesto oe
trabajo.
c) Se ba oemostraoo un buen bacer proteslonal slgulenoo las lnolcaclones oel
encargaoo, mostranoo un lnteres en la tarea y en el resultaoo conslgulenoo una
actltuo oe constante mejora personal y proteslonal.
o) Se ba trabajaoo en equlpo mantenlenoo una actltuo constante oe vlgllancla y
prevlsln oe las necesloaoes oe los compaeros.
e) Se ba transmltloo lntormacln oe manera oroenaoa, estructuraoa, clara y preclsa.

Duracin: 75 horas.


MODULO PROFE5lONAL 10
DENOMlNAClON: FORMAClON EN CENTRO5 DE TRABAjO
(CUALlFlCAClON QUl4051)
CODlGO: FCTlNA172

ResuItados de aprendizaje y criterios de evaIuacin.

1. Selecclona los equlpos y proouctos oe llmpleza necesarlos para ellmlnar la sucleoao en
materlales, lnstrumentos, equlpos y areas oe laboratorlos e lnoustrlas qulmlcas en tuncln oe
los protocolos establecloos y slgulenoo las lnstrucclones corresponolentes oe su lnmeolato
superlor.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban caracterlzaoo las tuentes oe sucleoao elstentes en las areas y materlales o
equlpos oe acueroo con su poslble llmpleza.
b) Se ba selecclonaoo el prooucto oe llmpleza segun la naturaleza oe la sucleoao y/o
equlpo a llmplar.
c) Se ba comprobaoo que los proouctos, equlpos oe llmpleza y los conteneoores
necesarlos para la ellmlnacln oe los reslouos, se encuentran en el lugar y
conolclones aoecuaoas.
o) Se ban utlllzaoo la ropa oe trabajo y los equlpos oe proteccln aoecuaoos al tlpo
oe proouctos que se manlpulen.

2. Peallza la llmpleza especltlca en tuncln oe los tlpos oe urgencla, y rlesgo para las personas,
equlpos e lnstalaclones segun los protocolos establecloos, aooptanoo las meoloas oe blglene y
prevencln preclsas para las olstlntas sltuaclones oe trabajo.

Crlterlos oe evaluacln:

NMERO 132
Mircoles, 10 de julio de 2013
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a) Se ba reallzaoo la llmpleza oe las areas oe laboratorlos e lnoustrlas qulmlcas,
equlpos y materlales slgulenoo la trecuencla oetlnloa en lo reglamentaoo en caoa
caso.
b) Se ba olterenclaoo la actuacln urgente, ante una lncloencla lmprevlsta, trente a los
planes oe llmpleza prevlamente establecloos.
c) Se ban apllcaoo crlterlos oe organlzacln aoecuaoos para que los equlpos y utlles
oe llmpleza no obstacullcen los lugares oe paso oe personas y maqulnas.
o) Se ban utlllzaoo materlales y equlpos especltlcos para ellmlnar vertloos
accloentales que pueoan ocaslonar rlesgos para las personas, equlpos e lnstalaclones.
e) Se ban cumpllmentaoo los reglstros establecloos respecto a las actlvloaoes
reallzaoas y al lnventarlo oe materlal.

3. Peallza la recogloa oe reslouos en tuncln oe los olterentes oesecbos a ellmlnar apllcanoo las
meoloas oe proteccln amblental y la normatlva vlgente.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban olterenclaoo los reslouos segun su naturaleza, asoclanoolos con el

conteneoor aoecuaoo y su slstema oe ellmlnacln.
b) Se ba comprobaoo el estaoo y sltuacln oe los conteneoores para evltar tugas y
oerrames lncontrolaoos.
c) Se ba comunlcaoo al responsable oe la gestln amblental la necesloao oe retlrar los
reslouos que se ellmlnan a traves oe un gestor autorlzaoo.

4. Pecepclona los materlales (reactlvos, proouctos qulmlcos, oe aconolclonamlento y
generales) sumlnlstraoos por los proveeoores, cumpllmentanoo los reglstros prevlstos y
reallzanoo operaclones oe loentltlcacln y etlquetaoo oe los mlsmos con la segurloao
requerloa.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban loentltlcaoo los proouctos a recepclonar segun su estaoo tlslco,
presentacln y requlsltos oe almacenamlento.
b) Se ba comprobaoo que las materlas recepclonaoas son las corresponolentes al
peoloo reallzaoo con anterlorloao, tanto en cantloao como en cualloao.
c) Se ban lntormaoo las oesvlaclones oetectaoas en el estaoo oe los materlales y
reclplentes recepclonaoos, y las poslbllloaoes oe almacenamlento elstentes.
o) Se ban cumpllmentaoo los reglstros prevla comprobacln oe colncloencla oe lo
sollcltaoo con la oocumentacln oel transportlsta
e) Se ban reallzaoo las operaclones oe etlquetaoo oe los materlales reclbloos
slgulenoo lnolcaclones.

5. Almacena materlales, proouctos qulmlcos y otros, slgulenoo crlterlos oe clasltlcacln y oe
oroen, slgulenoo el proceolmlento establecloo y reallzanoo las comprobaclones rutlnarlas oe
segurloao oel almacen y mercanclas.


Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba loentltlcaoo la ublcacln corresponolente a caoa clase oe materlal reclbloo
slgulenoo lnolcaclones.
b) Se ba comprobaoo que la ublcacln esta olsponlble, es aoecuaoa con la naturaleza
oe los proouctos y la rotacln prevlsta.
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16585
c) Se ba reallzaoo el almacenamlento oe los materlales reclbloos en los lugares
establecloos.
o) Se ban reallzaoo las comprobaclones rutlnarlas oe segurloao oel almacen oe
proouctos qulmlcos y otros con la perloolcloao establecloa comunlcanoo cualquler
anomalla.

6. Actua contorme a las normas oe prevencln y rlesgos laborales oe la empresa, loentltlcanoo
tactores y sltuaclones oe rlesgo.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ban observaoo las normas oe segurloao en el manejo oe maqulnas
convenclonales, berramlenta electrlca y manual sln que maqulnas, elementos
montaoos, personas o elementos arqultectnlcos sutran oaos.
b) Se ba partlclpaoo oe torma actlva en los slmulacros oe lncenolos, evacuacln y
salvamentos reallzaoos en la empresa conslgulenoo oesempear la tarea especltlca
que le ba sloo aslgnaoa.
c) Se ba respetaoo el plan oe segurloao oe la empresa, acatanoo las seallzaclones oe
segurloao en las maqulnas e lnstalaclones.
o) Se ban empleaoo los utlles oe proteccln personal establecloos para las olstlntas
operaclones reallzanoo un uso aoecuaoo oe los mlsmos.

7. Actua oe torma responsable, lntegranoose en el slstema oe relaclones tecnlco-soclales oe la
empresa.

Crlterlos oe evaluacln:

a) Se ba cumplloo con las tareas aslgnaoas en oroen oe prlorloao y tlnallzanoo el
trabajo en un tlempo razonable slgulenoo crlterlos oe proouctlvloao, segurloao y
calloao.
b) Se ba oemostraoo una actltuo oe respeto a las personas, a los proceolmlentos y a
las normas establecloas anallzanoo las repercuslones oe su actltuo en el puesto oe
trabajo.
c) Se ba oemostraoo un buen bacer proteslonal slgulenoo las lnolcaclones oel
encargaoo, mostranoo un lnteres en la tarea y en el resultaoo conslgulenoo una
actltuo oe constante mejora personal y proteslonal.
o) Se ba trabajaoo en equlpo mantenlenoo una actltuo constante oe vlgllancla y
prevlsln oe las necesloaoes oe los compaeros.
e) Se ba transmltloo lntormacln oe manera oroenaoa, estructuraoa, clara y preclsa.

Duracin: 75 horas.












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ANEXO lll

E5PAClO5 RECOMENDADO5

Los espaclos recomenoaoos para el oesarrollo oe las enseanzas oe este Programa oe
Cualltlcacln Proteslonal |nlclal son los que a contlnuacln se relaclonan:

Espacios.

5uperficie en n
2

Espacio fornativo
15 aIunnos
Aula pollvalente 40
Planta oe elaboracln. 150
Laboratorlo 90
Almacen 120
Lspaclos aneos 50



ANEXO lV

Dl5TRlBUClON HORARlA DE LO5 MODULO5 E5PEClFlCO5

Moulo especltlco Curso Horas totales Horas semanales
Pecepcln y preparacln oe materlas prlmas en
la lnoustrla allmentarla.
1 100 3
Procesos baslcos oe elaboracln oe proouctos
allmentarlos.
1 135 4
Lnvasaoo y empaquetaoo. 1 100 3
Transporte lnterno en la lnoustrla allmentarla. 1 60 2
Llmpleza, oeslnteccln e blglene general en
laboratorlos e lnoustrlas allmentarlas y qulmlcas.
1 100 3
Formacln en centro oe trabajo oe prlmer curso 1 75
Mantenlmlento baslco oe equlpos e lnstalaclones 2 135 4
Loglstlca en laboratorlos e lnoustrlas qulmlcas 2 167 5
Operaclones aulllares elementales en
laboratorlos e lnoustrlas qulmlcas y atlnes.
2 200 6
Formacln en centro oe trabajo oe segunoo
curso
2 75











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ANEXO V

CORRE5PONDENClA DE LO5 MODULO5 PROFE5lONALE5 CON LA5
UNlDADE5 DE COMPETENClA PARA 5U ACREDlTAClON,
CONVALlDAClON O EXENClON.

Unidad de conpetencia Denoninacin deI nduIo
UC0543-1: Peallzar tareas oe apoyo a la
recepcln y preparacln oe las materlas prlmas
MP0543: Pecepcln y preparacln oe materlas
prlmas en la lnoustrla allmentarla.
UC0544-1: Peallzar tareas oe apoyo a la
elaboracln, tratamlento y conservacln oe
proouctos allmentarlos.
MP0544: Procesos baslcos oe elaboracln oe
proouctos allmentarlos.
UC0545-1: Manejar equlpos e lnstalaclones
para el envasaoo, aconolclonamlento y
empaquetaoo oe proouctos allmentarlos,
slgulenoo lnstrucclones oe trabajo oe caracter
normallzaoo y oepenolente.
MP0545: Lnvasaoo y empaquetaoo.
UC0432-1: Manlpular cargas con carretlllas
elevaooras.
MP0432: Transporte lnterno en la lnoustrla
allmentarla.
UC0546-1: Peallzar operaclones oe llmpleza e
blglene oe equlpos y oe apoyo a proteccln
amblental en la lnoustrla allmentarla, segun las
lnstrucclones reclbloas.
UC13101: Peallzar operaclones oe llmpleza y
oeslnteccln oe materlales, equlpos e
lnstalaclones en las que se empleen proouctos
qulmlcos

E9999: Llmpleza, oeslnteccln e blglene general
en laboratorlos e lnoustrlas allmentarlas y
qulmlcas.
UC0547-1: Ayuoar en el mantenlmlento
operatlvo oe maqulnas e lnstalaclones oe la
lnoustrla allmentarla, slgulenoo los
proceolmlentos establecloos.
MP0547: Mantenlmlento baslco oe equlpos e
lnstalaclones.
UC13111: Peallzar operaclones oe almacen
oe proouctos qulmlcos y relaclonaoos.

MP1311: Loglstlca en laboratorlos e lnoustrlas
qulmlcas

UC13121: Peallzar operaclones aulllares
elementales en laboratorlo y en los procesos oe
la lnoustrla qulmlca y atlnes.

MP1312:Operaclones aulllares elementales en
laboratorlo e lnoustrlas qulmlcas y atlnes













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ANEXO Vl

E5PEClALlDADE5 DEL PROFE5ORADO CON ATRlBUClON DOCENTE EN
LO5 MODULO5 PROFE5lONALE5.

Moulo proteslonal Lspeclalloao oel protesoraoo Cuerpo
Pecepcln y preparacln oe
materlas prlmas en la lnoustrla
allmentarla.
Operaclones y equlpos oe
elaboracln oe proouctos
allmentarlos.
Protesor Tecnlco oe Formacln
Proteslonal
Procesos baslcos oe
elaboracln oe proouctos
allmentarlos.
Operaclones y equlpos oe
elaboracln oe proouctos
allmentarlos.
Protesor Tecnlco oe Formacln
Proteslonal
Lnvasaoo y empaquetaoo. Operaclones y equlpos oe
elaboracln oe proouctos
allmentarlos.
Protesor Tecnlco oe Formacln
Proteslonal
Transporte lnterno en la
|noustrla Allmentarla.
Operaclones y equlpos oe
elaboracln oe proouctos
allmentarlos.
Protesor Tecnlco oe Formacln
Proteslonal
Llmpleza, oeslnteccln e blglene
general en laboratorlos e
lnoustrlas allmentarlas y
qulmlcas.
Operaclones y equlpos oe
elaboracln oe proouctos
allmentarlos.
Laboratorlo
Operaclones oe Procesos

Protesor Tecnlco oe Formacln
Proteslonal
Mantenlmlento baslco oe
equlpos e lnstalaclones
Operaclones y equlpos oe
elaboracln oe proouctos
allmentarlos.
Laboratorlo.
Operaclones oe Procesos
Lqulpos electrnlcos
|nstalaclones Llectrotecnlcas
Mecanlzaoo y Mantenlmlento
oe Maqulnas
Protesor Tecnlco oe Formacln
Proteslonal
Operaclones aulllares
elementales en laboratorlos e
lnoustrlas qulmlcas y atlnes
Laboratorlo
Operaclones oe Procesos

Protesor Tecnlco oe Formacln
Proteslonal
Loglstlca en laboratorlos e
lnoustrlas qulmlcas
Laboratorlo
Operaclones oe Procesos

Protesor Tecnlco oe Formacln
Proteslonal


NMERO 132
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ANEXO Vll

Dl5TRlBUClON CURRlCULAR ORlENTATlVA DE PRlMER Y 5EGUNDO
CUR5O DE MODULO5 OBLlGATORlO5 DE CARACTER GENERAL Y DE
MODULO5 VOLUNTARlO5


OPDLN oe 21 oe junlo oe 2011 por la que se mooltlca la Oroen oe 18 oe junlo oe 2008, por
la que se regulan los Programas oe Cualltlcacln Proteslonal |nlclal en la Comunloao Autnoma
oe Ltremaoura. (DOL oel 6 oe jullo oe 2011)

Organlzacln en oos cursos acaoemlcos:

Horas senanaIes Tipos de
nduIos
MduIos
1 2
Aspectos baslcos en el amblto oe la comunlcacln 3
Aspectos baslcos en el amblto soclal 3
Formatlvos oe caracter
general
Aspectos baslcos en el amblto clentltlco - tecnolglco 4
Amblto oe la comunlcacln 6
Amblto soclal 4

Conoucentes al Tltulo oe
LSO Amblto clentltlco - tecnolglco 8
Tutorla 1 1