mieles de enredaderas y bejucos Obscuras y de sabores fuertes, por su alto contenido de humedad es importante cosecharlas bien maduras para

que no fermenten

mieles de tajonal Abundantes, claras y tiernas, por la composicin de sus azcares tienden a cristalizar rpido

mieles de tsitsilche Muy aromticas, de tonos mbar y mucho cuerpo, caractersticas de la Pennsula

mieles multiflorales Claras, obscuras, cremosas, delgadas, de sabor intenso, ligeramente saladas, con un toque cido, ... la variedad es inagotable

mieles multiflorales de la selva La combinacin de nctares de flores de la selva les confiere su intenso sabor y aroma

mieles de verano Hmedas y fluidas, las ltimas de la temporada, no comerciales, se usan para alimentar las colmenas

mieles de abeja melipona Se producen en pequeas cantidades y se utilizan principalmente con fines medicinales y rituales

Ms de 900 especies de la Pennsula de Yucatn son melferas. Las seis que aqu se presentan son representativas de los diferentes paisajes y periodos de floracin.

peninsulares y diversidad
126 127

88

89

Xtabentun Turbina corymbosa

Familia Convolvulaceae La floracin de enredaderas y bejucos marca el inicio de la temporada de cosechas. Son abundantes en el hubch y caadas.

Tajonal Viguiera dentata

Familia Asteraceae

Ra Lagartos

Yum Balam
Cancn
21

Su explosiva floracin pinta de amarillo los caminos y los campos. Las hierbas y arbustos anuales contribuyen de manera importante a la produccin de miel de la Pennsula.

diciembre
ra
ci

las de

colmenas

enero
130

128 129 131 133 132

134

Tizimn
135

Mrida
140 141 142

139

136

Tsitsilche Gymnopodium floribundum

Familia Polygonaceae

Haabin Piscidia piscipula

noviembre
d

137 138

85

86

oc

Familia Fabaceae

re

e up

f e br e r o
el ciclo apcola tiene una estrecha relacin con las temporadas de lluvias y secas
co

Ra Celestn
145 1 146 2 3 147 5 4 14

144

Maxcan
148 149 6 9 153 155 150 151 152 154 157 159

143

Valladolid

Otoch Maax Yatel Kooh Playa del Carmen

p
oc

a
de

Ticul
158

156

87

oc t u b r e
rbol pequeo o arbusto. Los apicultores dicen que cuando el tsitsilche florece el campo huele a miel. En aos con buena lluvia puede tener dos floraciones.

Wilma, 2005

mar zo

las abejas

rbol grande que crece en el monte alto y en el hubch, florece incluso con pocas lluvias. Las leguminosas son importantes productoras de nctar.

Roxanne, 1995

Los Petenes
Campeche
31 32 37 33 34 35 36

8 7 18 10 11 15 25 19 13 28 12 16 17 27 26 20 21 24 22 23 29 30 38 43 41 42 44 46 45 48 49 54

sec
ha de mieles

Tulum
160

88 90 47 92 93 97 39 50 40 94 102 98 106 99 101 100 Othn P. 103 104 105 Blanco 95 96 107 108 109 Felipe Carrillo 110 Puerto 111 112 113 116 114 115 117 118 119 89 91

22

Dean, 2007 Isidore, 2002 Gilberto, 1988

para

Vegetacin y uso de suelo en la Pennsula de Yucatn

selvas: baja caducifolia y subcaducifolia mediana caducifolia y subcaducifolia mediana perennifolia y subperennifolia baja perennifolia, subperennifolia y espinosa alta perennifolia y subperennifolia pastizal otros tipos de vegetacin vegetacin hidrfila cuerpos de agua uso agroforestal zonas urbanas reas naturales protegidas terrestres

Familia Burseraceae

de

Chakah Bursera simaruba

cr

septiembre

s isi

abr il

Hopelchn

Carmen, 1974

a oc

Tsalam Lysiloma latisiliquum

Familia Fabaceae

Emily, 2005

53 52

51 55

Sian Kaan

a go s to
po
e ca de miel hm

mayo
da

56

57 58

59

60 61 63 62 65 66

rbol de amplia distribucin y rpido crecimiento, abundante tanto en la selva como en el hubch.

La floracin de algunas especies indica el inicio de la poca de miel hmeda.

julio

j u nio

120 121

64

Uaymil

Campeche

Tankuche 1. Lol Habin de Tankuche SPR de R Becal 2. Belkim SPR de RL Nunkini 3. Apicultores de Nunkini Chun K. SC de RL Calkin 4. Apicultores Unidos de Santa C. Pueblo 5. Beetnooch SPR de RL 6. Chac Ni Chen II SPR de RL de CV 7. Chun Cab SC de RL de CV 8. Hobonche SC de CV 9. Unin de Apicultores Indgenas del Camino Real SSS Dzitbalch 10. Apiarios May SPR de RL 11. Apicultores Tecnificados de Dzitbalch SPR de RL 12. Loc-Muc SPR de RL 13. Tunben Cuxtal SPR de RL Sacabchen 14. Kabil Wuaxin SPR de RL Xcacoch 15. Chun Chay SC de RL Hecelchakn 16. Apicultores de Hecelchakn SC SC de RLR 17. Ejido Yalnon Nmero Dos SPR de RL 18. Jabin Ka SPR de RL 19. Jobn Che SC de RL de CV 20. Productores Mayas de Jelelchakn SPR de RL 21. Abeja Orgnica del Camino Real SPR de RL 22. Hecelchakn Peninsula SPR de RL 23. Productores Agropecuarios del Camino Real de Campeche AC 24. Durich SPR de RL Cumpich 25. Apcola Cumpich SPR de RL 26. Apcola La Reina Virgen de San Vicente Cumpich SPR 27. Grupo Orgnico de Cumpich SPR de RI 28. La Flor del Habin SPR de RI Tenabo 29. Mieleros de Tenabo SPR de RI Monte Bello 30. Apicultores de Monte Bello SPR de RL

Ciudad del Carmen

Laguna de Trminos

67

68 70 71 72 73 75 77 76

122 78 Xpujil 79 80 82 83 81

Escrcega
74

69

Chetumal
123 124 125
Organizaciones de apicultores
Opichn 148. Sociedad Cooperativa de Consumo Regional Cahclol SCL Mun 149. Un Menjillo Kaax SSS Apcola de RL Yaxcaba 150. Cooperativa Maaloob Kuxtal 151. Dzuli Cab de Yaxcaba SSS Tixcacalcupul 152. Muuch Kabna Loob SSS Ticul 153. Bahan Ki cabo Muchucuxcah 154. Grupo Productivo Muchucuxcah Pustunich 155. Maya Honey SA de CP Xaya 156. Xcoch cal Moo Kimbil 157. Lool Chaka Akil 158. Lol Ac de Akil SSS Chikindzonot 159. Lool Boxmuc SC de RL Chacsinkn 160. Dzidzilch de Chacsinkn SSS

Mieles peninsulares y diversidad Una iniciativa del Programa Recursos Biolgicos Colectivos y el Corredor Biolgico Mesoamericano-Mxico
para integrar y difundir informacin y conocimientos para la diferenciacin en la produccin y en el mercado de las mieles de los estados de

Quintana Roo
Cinco de Febrero 66. Apcola 5 de Febrero SC de RL Escrcega 67. Apcola El Tajonal SC de RL 68. Apcola Especializada de Escarcega SC de RL 69. Jovenes Apicultores de Escarcega SC de RL 70. Kabimuc SC de RL 71. Productores Unidos de Escarcega Justicia Social 72. Apcola Justicia Social SC de RL Santa Luca 73. Productores Apcolas de la Biosfera de Calakmul Las Orqudeas SPR Divisin del Norte 74. El Gaviln de Divisin del Norte SC de RL Xpujil 75. Apicultores Ecolgicos del Oeste de Calakmul SPR de RL 76. Apicultores Indgenas de la Reserva de la Biosfera de Calakmul SSS 77. Consejo Regional Indgena y Popular de Xpujil SC 78. El Chivo de Calakmul SPR de RL 79. Productores Orgnicos de Calakmul AC 80. Sociedad Cooperativa de Produccin Agropecuaria Scajel Ti Matyeel SCL La Lucha 1 81. Apicultores Orgnicos La Primavera Castilla Brito 82. Productores Apcolas La Reina SC Ricardo Payro 83. Unin de Silvicultores Ecolgicos del Oeste de Calkmul Candelaria 84. Mieleros Unidos de Candelaria SPR de RL

Campeche 31. Apicultores de Champotn SPR de RL 32. Guasimo de Campeche SPR de RL 33. Investigacin y Tecnologa en Apicultura AC 34. Miel Bacab SPR de RL 35. Miel y Cera de Campeche SSS 36. Productores Apcolas del Valle de Edzna SPR de RL 37. Apicultores del Sur de Campeche SC de RL San Juan Bautista 38. Kabilol SPR de RL Laureles 39. Flor y Miel de Laureles SC de RL 40. Tun Ben Kah SSS Suc-Tuc 41. La Flor de Maz de Suc-Tuc SPR de RL 42. Tah-Kab SPR de RL Ich Ek 43. Koolen Kab S de RLMI 44. Samayel SPR Hopelchn 45. La Flor de Yaxnic SPR de RL 46. Organizacin Apcola Mayacab SC de CV de RL 47. Unin de Apicultores Indgenas Cheneros SSS 48. Productores de Miel y Derivados de Kabitah SC de RL de CV Konchen 49. Konchen SPR

Pich 50. Apicultores de Pich SSS Bolonchencahuich 51. Los Kantunes SSS Champotn 52. Miel Champotn SPR 53. Productores Agropecuarios de Champotn SSS Dzibalchen 54. Apiarios y Reinas Magoc SA de CV Kikab 55. Huchin Tamay SPR de RL 56. Kab Dzidzilch SPR Ucum 57. Productores de Ukum Lol Xtabentun SSS Xmabn 58. Kab-Maya-Lol Dzidzilch SSS 59. Productores Unidos Lol Kax SSS Pixtun 60. Agroindustrias de San Pablo SPR de RL 61. Apicultores en Tcnica SPR de RL 62. Hermanos Barabato SPR de RL 63. Productores Agropecuarios Integ. de San Pablo Pixtun SPR de RL Sabancuy 64. Hernndez Apcola SPR de RL 65. Sociedad Cooperativa de Produccin Apcola Estauche SPR de RL

Nuevo Xcan 85. Uh Zihil Kabo ob SPR de RL El Ideal 86. Kazihil Kaboob SPR San Juan 87. Productores y Realizadores de Miel Maya SPR Chumpn 88. Nohoch Xunan Kaab SPR Dziuch 89. Apcola Dziuch SC de RL 90. Miel y cera de Dzich SPR 91. Rojo Gmez SM de RL San Felipe I 92. Apcola Morelense SC de RL Jos Mara Morelos 93. Mu ch Meya SPR Othon P. Blanco 94. Agropecuaria Ejidal SPR 95. Apcola Renacimiento SC de RL 96. Apicultores del sur de Quintana Roo SC de RL de CV 97. Apcultores Unidos de Paraiso SPR de RL 98. Grupo Chiapaneco SPR de RL 99. Luun Virgen SC de RL de CV 100. Miel y Cera de Othn P. Blanco SPR 101. Miel Limonar SC de RL de CV 102. Miguel Hidalgo SM de RL 103. Nohoch Lool SC de RL de CV 104. Sac Chaka SPR 105. Yaax Lool SC de RL de CV Lzaro Crdenas 106. Miel Maya

menos de 100 socios 100 a 1000 socios ms de 1000 socios produccin orgnica

Campeche, Quintana Roo y Yucatn Representacin cartogrfica Coordenadas geogrficas Datum NAD 27 Esferoide Clark de 1866 Escala aproximada 1:1125000 Montaje de fisiografa y vegetacin
basado en el modelo digital del terreno y en el uso de suelo y vegetacin de

84

Calakmul

INEGI

Los apicultores de Campeche,

modificado por

Conabio, 1999 Localidades de INEGI, 2002 Informacin geogrfica Claudia Aguilar Diseo Luis Almeida Ricardo Real Rosalba Becerra Ilustracin Rafael Ruiz Fotografa de mieles Juan Manuel Martnez Coordinacin y texto Rosalba Becerra Jorge Larson Asesora cientfica Yolanda Moguel Luciana Porter-Bolland Impresin Offset Rebosn Conabio, 2008 Mxico

Chunhuhub 107. Tumben Cuxtal SPIF Felipe Carrillo Puerto 108. Apicultores Mayas de Man SC de RL de CV 109. Chilam KaabOb SSS 110. Flor de Tajonal SC de RL 111. Kabna Loob SC de RL de CV 112. Kan Cab SC de RL de CV 113. Lol Dzi Dzil Che SC de RL 114. Lool Kaax SC de RL de CV 115. Lool Xaam SC de RL de CV 116. Miel y cera de Felipe Carrillo Puerto SPR 117. Productos Orgnicos del Sureste SPR 118. Yuum Cab SC de RL de CV Chan Santa Cruz 119. Apcola Chan Santa Cruz SC de RL

Quintana Roo y Yucatn producen un tercio de la miel de Mxico. La riqueza de sus mieles depende de la su calidad depende del cuidado

Yucatn
Buena Esperanza 120. Xunankab Blanca Flor 121. Kabi Habin SPR de RL Laguna Guerreo 122. Hai Ich Cab SPR Caobas 123. Apicultores de Caobas SPR 124. Hu Lol Ch SPR de RL Nicols Bravo 125. Productores Apcolas de Laguna Om SPR

Dzidzantn 126. Mieleros de Dzidzantum SC de RL Sinanch 127. SC Agropecuaria Sinanch SC de RL Baca 128. Lol Peres Cuch Hunucm 129. Chen Cab SSS Tetiz 130. Lol Ek SC de RL Mrida 131. Agroasociacin Apcola SA de CV 132. Apiarios Balam S de RL

133. Apcola Maya de Mrida Tizimn 134. Lol Yaxnik de Popolnah en Tizimin SSS 135. Tzimin Cab de Tizimin Izamal 136. Ucab Bichaca Tunks 137. Productores de jalea real, miel y derivados de Tunks AR de IC de RL 138. Ocol Cab de Tunks SC de RL Hoctn 139. Lucha 140. Muul Kaambal

Hocaba 141. Unin de Apicultores de Hocaba Cuzama 142. Lol Ch SC de RL Valladolid 143. Sibal Jalal Dios SPR de RL 144. Sociedad Apcola Lol Kanchunub SSS de RL Maxcan 145. Unin de Apicultores Felipe Carrillo Puerto SSS San Antonio Sih 146. U Lol Solo Ak Komluum SSS Halach 147. Flor de Xtaben tn

conservacin de la diversidad biolgica, en la cosecha y comercializacin.