PROBLEMAS CONTEXTUALIZADOS Biologa

Los alimentos son mezclas de compuestos qumicos y por ende sus caractersticas (color, sabor, textura...) son manifestaciones de las propiedades caractersticas de sus componentes. De all que la comprensin y aplicacin de conceptos y principios qumicos bsicos permiten conocer su naturaleza y composicin as como la mejor manera de prepararlos y conservarlos. 1. Cules son las clases de alimentos que consumen a diario? 2. Cmo se clasifican estos alimentos? 3. Cules son las caractersticas biolgicas y qumicas de estos? 4. Para que la alimentacin sea balanceada como te debes alimentar?

QUIMICA
En nuestro entorno cotidiano podemos observar transformaciones de la materia, algunas tan radicales como cuando quemamos un papel. Al observar sta y otras reacciones se podra pensar que en ellas hay algo de magia.

La oxidacin es un fenmeno que ocurre normalmente en la Naturaleza e, incluso, afecta al ser humano de diversas maneras. Los objetos de hierro se oxidan formando nuevas sustancias a las que llamamos xidos; en el caso del hierro, el producto es un compuesto caf rojizo conocido como xido de hierro III o herrumbre (Fe2O3). La formacin de herrumbre, denominada tambin corrosin, debilita progresivamente las estructuras construidas con este metal. Se calcula que cerca de 20 % de la produccin anual de hierro se utiliza exclusivamente para remplazar piezas de hierro en casas, edificios, automviles o barcos que han experimentado corrosin, por lo que las prdidas econmicas ocasionadas por este proceso son importantes. Sin embargo, no todos los xidos provocan problemas al ser humano; de hecho, algunos de estos compuestos son de gran utilidad. Los chips, por ejemplo, que se emplean para almacenar una gran cantidad de informacin, estn elaborados con un xido: el xido de silicio. Los xidos tienen diferentes propiedades que dependen de los elementos que los constituyen. Con todo esto, cabe hacernos una pregunta: Cmo se clasifican los xidos?

En la combustin de un trozo de papel, adems de energa en forma de calor y luz, se producen residuos en forma de cenizas. Sin embargo, no en todas las combustiones sucede as; en nuestro cuerpo se lleva a cabo una combustin muy particular:la respiracin. Al igual que cualquier combustin, la respiracin es una oxidacin; sin embargo, a diferencia de la combustin de un papel, la oxidacin de la glucosa no produce llama y se efecta a la temperatura del cuerpo de un ser vivo. A consecuencia de las combustiones y de la respiracin, el aire recibe una gran cantidad de dixido de carbono (CO2). Las plantas verdes, mediante la fotosntesis, emplean dixido de carbono, agua y luz solar para producir carbohidratos, as como oxgeno gaseoso que se libera al medio. Si observamos con detenimiento las ecuaciones de las dos reacciones, notaremos

que tienen los mismos componentes, pero son procesos inversos. Podramos decir que son procesos complementarios o de sentido contrario, que contribuyen a mantener el equilibrio de los ecosistemas: Ecuacin que representa la reaccin general de la repiracin. En la respiracin aerobia, los seres vivos utilizan el oxgeno y la glucosa para obtener la energa necesaria para sus funciones. Ecuacin que representa la reaccin general de la fotosntesis. Las plantas necesitan agua y luz solar para procesar el CO2 en la atmsfera. Si la respiracin es una oxidacin, qu tipo de reaccin crees que es la fotosntesis? C6H12O6(ac) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(g) + energa glucosa oxgeno dixido de carbono agua 6CO2(g) + 6H2O(g) + energa C6H12O6(ac) + 6O2(g) dixido de carbono agua glucosa oxgeno Respiracin C6H12O6(ac) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(g) + energa Fotosntesis La respiracin aerobia y la fotosntesis son procesos complementarios en una planta con clorofila. glucosa oxgeno dixido de carbono agua QUIM