cmo hacer atn encebollado

Primero, ponemos a calentar aceite en una sartn grande. Mientras se calienta, cortamos el ajo en lminas y troceamos las cebollas. Luego sofremos el ajo, la cebolla y la hoja de laurel, junto con un poco de sal. Cuando veamos que empieza a dorarse, aadimos los trozos de atn con el vaso de vino tinto, rectificando de sal si fuera necesario. Lo dejamos cocer 20 minutos a fuego suave, removiendo con mucho cuidado de no deshacer los trozos de atn.

ingredientes
750 g atn troceado 2 cebollas 3 dientes ajo 1/2 vaso vino tinto 1 hoja de laurel aceite sal

Receta de la semana: milanesa parmesana

Manos a la obra. Q' Milaneza nos ensea a preparar una de sus especialidades.

Para la carne. Lo mejor de la milanesa es la carne, es por ello que en el restaurante "Q' Milaneza" aconseja dejar la pechuga de pollo con el huevo batido y el ajo por lo menos media hora, "masajeando para que el ajo le d textura a la carne", explicaron los cocineros especialistas en milanesas. Para la salsa blanca. El aderezo especial para la milanesa requiere colocar la leche con la mantequilla en una olla y se espera a que hierva, mientras en un vaso se aade 5 cucharadas de maicena diluidas en un poco de agua, que se debe aadir a la leche cuando ya est hervida. Ojo con la salsa. El secreto para una buena salsa blanca es que "mientras ms delgado sea el chorro del agua con maicena, ms espesa se har la salsa", indicaron los cocineros. Para la milanesa parmesana. A la milanesa de pollo frita se le aade la lonja de jamn y de queso, ms la porcin de choclo y se la coloca en el horno por unos 20 minutos hasta que todo quede derretido. Los acompaantes. Unas papas fritas, arroz blanco, con ensalada o pur son los complementos perfectos para la milanesa parmesana. Servir el plato caliente y... buen provecho!. Receta Ingredientes 1 pechuga de pollo 1/2 diente de ajo 2 huevos

 250 gramos de pan molido 1 litro de leche Maicena 1/2 cuchara de mantequilla 1 lonja de jamn 1 lonja de queso muzarella Un puado de choclo Sal y condimentos al gusto Preparacin Para la milanesa se filetea la pechuga de pollo quedando como un bife, luego agregarle la sal y condimentos. En un bowl aparte batir el huevo con el ajo, para luego incorporar la carne de pollo y dejarla por unos minutos. Luego el mismo filete se lo debe pasar por el pan molido, dndole unos golpecitos para que este se adhiera al pollo. Hay que dejar en claro que se debe apanar muy bien, puesto que luego se lo vuelve a pasar por el bowl con huevo, para luego frerlo. Reservar hasta que la salsa y los dems ingredientes estn listos. (El Da, 19-06-13 p. B2) Salsas para acompaar Salsa de mostaza 3 cucharadas mostaza 2 cucharadas queso crema 5 cucharadas de mayonesa Sal y pimienta 1. Colocar todos los ingredientes dentro de un bol y mezclar hasta que quede una pasta homognea. Luego condimentar con sal y pimienta. Salsa Verde Espinaca, 100 gramos Rcula, 50 gramos Albahaca, 6 hojas 4 cucharadas de mayonesa Sal y pimienta 1. Elegir espinaca de hojas chicas al igual que la rcula. Fijarse que no tengan puntos negros ni que estn deterioradas. Si la espinaca es de tallos grandes, retirar el tallo central. 2. Blanquear por 30 segundos las hojas de espinaca en agua hirviendo, colarlas y procesarlas junto a la rcula y la albahaca. Mezclar con mayonesa y condimentar con sal y pimienta. Salsa Caprese

 5 cucharadas de mayonesa 6 tomates secos hidratados 5 hojas albahaca 50 gramos queso parmesano Sal y pimienta 1. Cortar los tomates bien chiquitos, colocarlos en un bol junto con la mayonesa y mezclar. De ser necesario se puede condimentar un poco con el aceite de los tomates. 2. Rallar el queso con la parte fina del rallador y a ltimo momento, agregarle la albahaca cortada en juliana fina.