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BIOQUMICA CQU-310 Instituto de Ciencias Naturales

Aminocidos Clase 3
2013

MATERIAL PROPIEDAD DE UDLA. AUTORIZADA SU UTILIZACIN SLO PARA FINES ACADMICOS.

2013

Objetivos

Estudiar la estructura, clasificacin y principales caractersticas de los aminocidos. Conocer las propiedades cido base de los aminocidos. Mostrar algunos ejemplos de reactividad de la cadena lateral.

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ESTRUCTURA
GRUPO CARBOXILO

GRUPO AMINO

CADENA LATERAL
VARIABLE EN CADA UNO DE LOS AMINOACIDOS
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Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

CLASIFICACION DE AMINOACIDOS: CRITERIOS DE CLASIFICACION (4)


PRESENCIA EN PROTEINAS - ESTANDARES O CODIFICABLES - NO ESTANDARES

ESCENCIABILIDAD -ESCENCIALES -NO ESCENCIALES

POLARIDAD -POLARES -NO POLARES SE REALIZA EN BASE A SU CADENA LATERAL

ACIDEZ -ACIDOS -BASICOS

Los aminocidos tambin tienen propiedades estereoqumicas.


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Aa. ESTANDARES O CODIFICABLES Aa. QUE FORMAN PARTE DE LAS PROTEINAS, EXISTEN 20 Aa. DE ESTE TIPO.

Aa. NO ESTANDARES Aa. QUE NO ESTAN RESENTES EN PROTENAS, PARTICIPAN EN UNA GRAN VARIEDAD DE PROCESOS METABOLICOS. Ejemplos: Gama-Aminobutirato: Neurotransmisor Ornitina: Interviene en el metabolismo de grasas Citrulina: Interviene en la eliminacin de amoniaco Tiroxina: Hormonas Taurina: Interviene el la regulacin sangunea

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Aa. ESENCIALES Aa. QUE EL ORGANISMO NO ES CAPAZ DE SINTETIZAR, DEBEN SER INCORPORADOS EN LA DIETA (10 Aa.)

Aa. NO ESENCIALES Aa. QUE EL ORGANISMO ES CAPAZ DE SINTETIZAR.

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POLARIDAD Y ACIDEZ
SE REALIZA EN BASE A LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS DE SU CADENA LATERAL POLARES: POLARES NEUTROS POLARES CON CARGA AROMATICOS APOLARES: APOLARES ALIFATICOS

ACIDOS: BASICOS:

PRESENTAN UN GRUPO CARBOXILO PRESENTAN UN GRUPO AMINO


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ESTEREOQUIMICA
TODOS LOS AMINOACIDOS EXEPTO LA GLICINA PRESENTAN AL MENOS UN CENTRO QUIRAL.

NO QUIRAL

1 CENTRO QUIRAL
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2 CENTROS QUIRALES

Mathews,Van Holde, Ahern; Bioqumica; Addison Wesley, 2002

LA CONFIGURACION ENANTOMERICA SE ESTABLECE TOMANDO COMO BASE AL GLICERALDEHIDO

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Clasificacin de Aminocidos por polaridad

1. POLARES NEUTROS

http://sebbm.es/BioROM/contenido/av_biomo/Mat2.html
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Clasificacin de Aminocidos por polaridad

2. POLARES CON CARGA POSITIVA (aminocidos bsicos)

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Clasificacin de Aminocidos por polaridad

3. POLARES CON CARGA NEGATIVA (aminocidos cidos)

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Clasificacin de Aminocidos por polaridad

4. APOLARES ALIFATICOS

CICLICO

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Clasificacin de Aminocidos por polaridad

5. AROMATICOS

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PROPIEDADES ACIDO-BASE

LOS AMINOACIDOS SON ACIDOS


POLIPROTICOS DEBILES. (presentan mas de una desprotonacin)

LOS AMINOACIDOS SON ANFOLITOS


QUE PRESENTAN DIFERENTES CARGAS DEPENDIENDO DEL pH.

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Un aminocido puede cambiar de carga a medida que el pH aumenta. Esto se logra con el aumento de OHLa molcula se comienza a desprotonar.

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PUNTO ISOELECTRICO PI

CORRESPONDE A UN VALOR DE pH DONDE EL Aa. PRESENTA CARGA NETA CERO.

PI= PKi + PKj 2

PKi, PKj

SON VALORES DE pKa

DEL GRUPO AMINO Y CARBOXILO

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FORMA NO IONICA Y FORMA ZWITTRRIONICA

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REACTIVIDAD QUIMICA DE CADENAS LATERALES A- Formacin de enlaces bisulfuros

Lehninger Principles of Biochemistry 3th.ed. Nelson, DL and Cox, M.M. Worth Publishers, 2000.)

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Referencias bibliogrficas
Nelson, Cox Lehninger: Principios de Bioqumica 5 Edicin, Omega Ediciones S.A 2009. Mathews, Christopher Bioqumica Pearson Education 2002 Editorial McGraw-Hill Interamericana. 2002 Voet, Voet, Pratt Fundamentos de Bioqumica Editorial Panamericana 2003 Bibliografa Complementaria McKee,Trudy McKee, James R. Bioqumica Editorial McGraw-Hill Interamericana. 2003

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