UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL

EXTRAO DO CIDO LARICO

So Paulo 2013

UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL

LABORATRIO DE QUMICA ORGNICA: PROFESSORA SOLANGE DIAS

Integrantes Camila Rodrigues Garcia Carolina de Castro Penedo rika de Oliveira Santos Tamara Gabrielly Batista Santos Nilma Viana

RGM 128212-3 127050-8 129004-5 127775-8 1353349

Assinatura

SUMRIO

Pg. 1. OBJETIVO 2. INTRODUO 3. MATERIAIS 3.1. Equipamentos e Vidrarias 3.2. Reagentes 4 . PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 5. REGISTRO DAS OBSERVAES 6. CONCLUSO 7. QUESTIONRIO 8. REFERNCIA BIBLIOGRFICA

4 1. OBJETIVO

Observar como ocorre a reao qumica, e analisar o que necessrio para que a reao ocorra tanto em termos materiais como de aes. Atravs de procedimentos experimentais extrair o cido lurico do leo de coco, e comprovar quimicamente sua reao com lcool etlico e hidrxido de potssio para realizar a extrao.

2. INTRODUO

O cido lurico tambm conhecido como cido dodecanico, um cido gordo saturado, e encontra-se dentro da classificao dos cidos graxos, sua formula estrutural CH3(CH2)10COOH . Pode ser encontrado em grandes concentraes em leos extrados de coqueiros, encontrados em pases tropicais. Os leos pertencem classe de compostos orgnicos, que ocorrem na natureza, chamados de lipdeos. Os leos so encontrados em plantas e animais, e so insolveis em gua, mas reagem lentamente com solues alcalina (solues de hidrxido de sdio ou potssio) em ebulio, formando produtos solveis. So definidos como ster resultante da reao entre cido carboxlico e glicerol. lquido e fornecem principalmente cidos insaturados (olico, linolico e linolnico). O leo que extrado do babau composto pelos seguintes cidos graxos: cido caprlico, cido cprico, cido lurico, cido mirstico, cido palmtico, cido esterico, cido olico, cido linolico. De todos os cidos graxos presentes na composio do leo de babau, o cido lurico o que est em maior quantidade, representando cerca de 46% do contedo total desses cidos presentes no leo. um cido de grande importncia biologia e que por est em grande quantidade no leo de babau pode ser extrado com certa facilidade (em comparao aos outros componentes). O mtodo de extrao utilizado consiste na utilizao do sistema de refluxo completo e se favorece das caractersticas de solubilidades presentes nas substncias utilizadas. Na Qumica Orgnica, o cido lurico um cido carboxlico. Estes compostos orgnicos contm o grupo carboxlico ligado a hidrognio (HCOOH), a

5 um grupo aquilo (RCOOH) ou a um grupo arilo (ArCOOH). (MORRISON, R. T; BOYD, R. N. Qumica Orgnica Combo. Lisboa, 1996. p.809.).

Figura 1 Representao da composio de um cido carboxlico.

3. MATERIAIS Carol

3.1. Equipamentos e Vidrarias Papel indicador de pH; Balo de fundo redondo de 250 mL; Condensador de refluxo; Bquer de 500 mL e 250 mL; Funil de Decantao de 500 mL; Proveta de 50 mL e 10 mL; Erlenmeyer de 250 mL; Suporte Universal; Garra para Funil de Decantao; Tela de Amianto; Trip; Bico de Bunsen; Manta aquecedora; Termmetro; Rolhas de borracha; Basto de vidro; Esptula metlica; Balana Analtica.

3.2. Reagentes cido Sulfrico concentrado; lcool Etlico; Hidrxido de Potssio; gua destilada; Na2SO4 anidro; leo de coco.

4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL Carol

5. REGISTRO DAS OBSERVAES ERIKA

6 6. CONCLUSO ERIKA

7. QUESTIONRIO

1) Que se entende por: a) Solvlise: Reao entre substncias dissolvidas e molculas do solvente para formar novas substncias (reao de substituio onde molculas do solvente atuam como nuclefilo). b) Hidrlise: a solvlise em que o solvente a gua. c) Alcolise: Reao de um triglicerdeo com um lcool na presena de uma base, produzindo ao final do processo uma mistura de steres, cidos graxos e glicerol. (MEHER,2004).

2) Escreva a equao, mostrando o mecanismo, para obteno de cidos graxos a partir do leo de coco, e calcule o rendimento terico de cido lurico.

3) O que saponificao? Escreva a equao para esta reao a compare com a equao da reao de obteno do cido lurico. Reao de saponificao: a reao entre ster de cido graxo e base mineral, dando sal de cido graxo (sabo) e trilcool.

Ataque do nuclefilo (HO-) ao carbono da carbonila - carter positivo devido polaridade da ligao - formando um intermedirio aninico.

O intermedirio aninico refaz a ligao C=O quebrando a ligao C - O como glicerol gerando um cido carboxlico. Este cido imediatamente sofre um a reao cido - base como mononion do glicerol (O-Na+) gerando o produto. Observaseque a cadeia do glicerol foi substituda pelo O-Na+.

4) O que esterificao? Escreva o mecanismo para esta reao. a reao entre cido orgnico e lcool, dando ster orgnico e gua. A reao reversvel. No sentido da formao do ster chamada de esterificao e no sentido inverso chamada de hidrlise.

5) Que processo de separao deve ser usado para purificar o cido lurico?

6) Descreva como feita, normalmente, a determinao da composio percentual e a identificao dos cidos graxos de um triglicerdeo. Usando a composio mdia do leo de babau e a massa molecular de seus componentes, podemos calcular de forma aproximada a massa molecular mdia desses cidos graxos. MMA : [(45x200+17x228+15x282+7x256+5x172+5x144+4x284+2x280)] : (45+17+15+7+5+5+4+2) Considerando que o triacilglicerol formado a partir de uma molcula de glicerol e trs molculas de cidos graxos, podemos calcular a massa molecular mdia dostriacilgliceris (MMT) contidos no leo de babau e, a partir da, o nmero de moles, em mdia, (NM) contidos em 30 g do leo de babau: MMT = 38+(3.MMA) e NM = 30/MMT = 0,043 O nmero de moles de KOH utilizado foi 6/56= 0,11 mol , ou seja, aproximadamente3 vezes o NM.

8. REFERNCIA BIBLIOGRFICA Figura 1. MORRISON, R. T; BOYD, R. N. Qumica Orgnica Combo. 13 ed. Lisboa: EDITORA. Novembro de 1996. p.809.