DIAGRAMA MAPEO DE PROCESOS JUGUERIA MOVIL TAYTA FRUTA

P1
Proceso de Publicidad en Medios

P4 Proceso de Recepcin de Clientes brindndoles el servicio de atencin DIME QUE HIZISTE Y HARE EL JUGO QUE PEDISTE

P5 Proceso de Toma de Pedidos en Barra

P2
Proceso de degustacin P3 Proceso de reparto de volantes

P6 Proceso de Elaboracin del producto segn tipo (combo ACHACHAO, DULCE PAPAY, NUTRI WAZU MARE Y USU LAZARO)

P7 Proceso de facturacin

P18 Proceso de Entrega de producto

1 Proceso de atencin al cliente

PR3 Proceso de preparacin de insumos PR2 PR1

Proceso de Planificacin

Proceso de Compras

PR4 Almacenamiento de Productos

2 Proceso de logstica y abastecimiento

PR5 Proceso de Administracin de Inventarios

DIAGRAMA N03 DESCRIPCION DE PROCESOS

1.El cliente llega a la jugueria movil "TAYTA FRUTA.

2.Un colaborador lo recibe con un saludo cordial y a la vez diciendole la frase "DIME QUE HIZISTE Y HARE EL JUGO QUE PEDISTE" como nuestro servicio personalizado.

4.El cliente realiza el pedido y procede al pago del producto.

3. El cliente elige entre los 4 tipos de COMBOS (ACHACHAO, DULCE PAPAY, NUTRI WAZU MARE y UZU LAZARO).

5. El personal toma el pedido y lo prepara .

6. El ayudante llama al cliente para entregarle jugo preparado

DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACIONES DEL PRODUCTO

INICIO

CLIENTE Llega a la Jugueria mvil TAYTA FRUTA

PERSONAL Recibe al cliente con un saludo cordial y a la vez dicindole la frase "DIME QUE HIZISTE Y HARE EL JUGO QUE PEDISTE" como nuestro servicio personalizado. .
No

El cliente escoge alguna combinacin de su preferencia? Si

CLIENTE Se retira de la jugueria mvil TAYTA FRUTA

PERSONAL Toma el pedido, realiza el cobro y nombre del cliente.

PERSONAL Procede a la preparacin de la combinacin del jugo.

PERSONAL Entrega el vaso de jugo al cliente

CLIENTE Recibe el vaso de jugo y procede a retirarse.

FIN

ELABORACIN DEL COMBO EXTICO ACHACHAO Ingredientes: Insumos Cantidad por medio litro de jugo - 2 unidades Maracuy. Guanbanas peladas, sin pepas. 150 gramos

Mangos Agua hervida pia pelada y picada Azcar. Preparacin:

- unidad taza 150 gramos 45 gramos

1.- Seleccionan las maracuys guanbanas y mangos, las lavamos y las picamos en cubitos. 2. se agrega agua hervida a la licuadora luego se introducen los cubitos de las frutas picadas y empezamos a licuar. 3.-Se agrega el azcar y la leche se deja reposar 30 segundos y se pasa al recipiente donde se va a servir (vaso).

TABLA N02

ELABORACIN DEL COMBO NUTRI WAZU MARE Ingredientes:

Insumos

Cantidad por medio litro de jugo

Fresa Pltano Durazno Agua hervida Leche Algarrobina Preparacin:

150 gramos medio pltano 1 unidades taza 125 gramos 90 mililitros

1.- Seleccionan los pltanos y duraznos, las lavamos y las picamos en cubitos y seleccionamos los las fresas. 2. se agrega agua hervida a la licuadora luego se introducen los cubitos de las frutas picadas, las fresas y empezamos a licuar 3.-Se agrega el azcar, la leche y algarrobina se deja reposar 30 segundos y se pasa al recipiente donde se va a servir (vaso).

TABLA N03 ELABORACIN DEL COMBO DULCE PAPAY

Ingredientes: Insumos Cantidad por medio litro de jugo Pltano Mango Durazno Agua hervida Leche medio pltano unidad 2 unidades taza 125 gramos

1.- Seleccionan los pltanos, mango y duraznos, las lavamos y las picamos en cubitos y seleccionamos los las fresas. 2. se agrega agua hervida a la licuadora luego se introducen los cubitos de las frutas picadas y empezamos a licuar 3.-Se agrega, la leche se deja reposar 30 segundos y se pasa al recipiente donde se va a servir (vaso).

COMBO 4 UZU LAZARO HACEN SU PREPARACION PAR DE PETERAS REQUERIMIENTO DE EQUIPO Y MATERIALES Refrigeradora Mabe
Hervidor Elctrico Inalambrico Oster De 1.7 Lts

Licuadora Blstdg-b00 Oster 1.75Lts

Exprimidor Oster, Jarra De 0.75 Litros

FUNCIONES PARA CADA AREA DE LA EMPRESA Administrador El administrador se encargara de la direccin de la empresa. Es el encargado de representar en asuntos legales referidos a la empresa. Es el encargado de distribuir los recursos a las diferentes reas Encargado del control de los cobros y pagos referentes al rea de distribucin. Control del personal que labora en la empresa. El administrador deber tomar a su cargo la

responsabilidad jurdica en cuanto al fomento e incremento de la produccin.

El administrador tiene como propsito fundamental diagnosticar, disear y ejecutar estrategias que

conlleven al beneficio productivo Tendr la capacidad de coordinacin en el tiempo de los recursos disponibles en funcin de las necesidades operativas en directa relacin a los objetivos deseados. El administrador debe saber distribuir la informacin que recolect a la organizacin. Contador. Se encargara de registrar los ingresos y salidas en los libros contables cada mes. Jefe de produccin. Revisar las compras y tener stock necesario para la produccin. Encargado de elaboracin de los distintos jugos Supervisar a los ayudantes orden Hacerse responsable de los equipos y utensilios que se utilizan para la produccin. Vendedores realizar el pedido de cada cliente. Realizar la preparacin de la combinacin. Brindar buena atencin a todos los consumidores. Mantener aseado el lugar de produccin y de ventas. Hacerse responsable por los equipos de ventas. Portar el uniforme adecuadamente. y mantener el local en