Chocolates

UNIVERSIDAD JORGE BASADRE GROHMANN- FCJE
NDICE
RESUMEN EJECUTIVO.02 INTRODUCCION.03 CAPTULO I: ASPECTOS GENERALES.O4 CAPITULO II: MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL.18 CAPITULO III: DEFINICION DEL PROBLEMA, OBJETIVOS Y FORMULACION DE HIPOTESIS.27 CAPITULO IV METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN..30 CAPITULO V: ANALIDSIS E INTERPRETACION DE DATOS..33 CAPITULO VI PRUEBA DE HIPOTESIS47
CONCLUSIONES49
RECOMENDACIONES...50
ANEXOS...51
RESUMEN EJECUTIVO
En el presente trabajo se utilizo el programa Statgraphics Centurin XV para Procesar el cuestionario realizado a 60 personas con el motivo de conocer si los estudiantes de la Escuela Acadmico Profesional de Ciencias Administrativas de los alumnos del primer ao de la seccin A, se encuentran informados acerca de la adecuada nutricin para un estudiante. De la muestra tomada se identific lo siguiente: La gran mayora de estudiantes se encuentran informados sobre nutricin, siendo ms especficos, 38 de los 60 estudiantes, que esto es un equivalente a
63.33 % y el resto que son 22 estudiantes no se encuentran informados sobre el tema; esto equivale a un 36.67%.
Los resultados se irn mostrando detalladamente as como la interpretacin respectiva para cada una de las preguntas formuladas en el cuestionario.
INTRODUCCIN
El Estudio de mercado es la funcin que vincula a consumidores, clientes y pblico con el mercadlogo a travs de la informacin, la cual se utiliza para identificar y definir las oportunidades y problemas de mercado; para generar, refinar y evaluar las medidas de mercadeo y para mejorar la comprensin del proceso del mismo. Dicho de otra manera el estudio de mercado es una herramienta de mercadeo que permite y facilita la obtencin de datos, resultados que de una u otra forma sern analizados, procesados mediante herramientas estadsticas y as obtener como resultados la aceptacin o no y sus complicaciones de un producto dentro del mercado. La Chocolatera DULCE PECATTO es una nueva y pequea empresa dedicada a la venta de barra de chocolate, que entrara en funcionamiento. El principal insumo, el chocolate es adquirido directamente de la empresa Ibrica. La relevancia de este estudio tiene relacin con el objetivo de nuestro cliente, para lo cual ser necesario realizar una investigacin de mercado, mediante la cual logremos identificar, recopilar y analizar la informacin acerca de los clientes, los competidores y otras fuerzas de mercado de manera sistemtica y objetiva, con el propsito de ayudar a la toma de una decisin adecuada para la empresa DULCE PECATTO que consiste en poner en el mercado un chocolate con pecanas para la satisfaccin de las necesidades de los clientes. Para desarrollar el presente estudio hay que situarse en el escenario actual donde las empresas de chocolates se desenvuelven y trabajan da a da. En este siglo XXI, la globalizacin y la incorporacin de Internet, como las redes sociales ha hecho que los mercados y los negocios encuentren muchas formas en cmo dar a conocer sus productos. En este contexto, la competencia entre las empresas que componen el mercado es cada vez mayor, stas luchan da a da por abarcar el mayor nmero de clientes, que son los pilares de su xito.
CAPITULO I ASPECTOS GENERALES

1.1 LA NUTRICION 1.1.1 CONCEPTO:
La nutricin es la ciencia que estudia los procesos fisiolgicos y metablicos que ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos. Lo que tambin implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas. La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes. Los procesos macro sistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o micro sistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas, etc.
1.1.2 CARACTERISTICAS:
Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una determinada alimentacin; por esto, la ciencia de la nutricin intenta entender cules son los aspectos dietticos especficos que influyen en la salud. El propsito de la ciencia de la nutricin es explicar la respuesta metablica y fisiolgica del cuerpo ante la dieta.

Una alimentacin adecuada es la que cubre: Los requisitos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes como los carbohidratos, protenas y grasas. Las necesidades de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales. La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial el agua. La ingesta suficiente de fibra diettica.
1.1.3 NUTRICIN Y SALUD

Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente esos seis nutrientes para construir y mantener una funcin corporal saludable. Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. De acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], ms que el hambre, el verdadero reto hoy en da es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminocidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales. Existen mltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente alimentacin, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad. Una mala alimentacin tambin provoca daos bucales, debido a que en el momento en que el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovacin de los tejidos, la boca se vuelve ms susceptible a las infecciones. El exceso de carbohidratos, almidones y azcares producen cidos de la placa que se adhieren al esmalte de los dientes, causando as su destruccin.
1.1.4 NUTRICIN EN LOS ESTUDIANTES

1. Un desayuno abundante, muy completo, al estilo anglosajn a base de cereales, leche, huevos, zumos, frutas, jamn, queso... El desayuno de un estudiante debe ser una de sus ms completas comidas. Es el "combustible" que se quemar a lo largo del da, que se digiere rpidamente, y que da energa por las maanas durante las clases, en las que hay que estar con vitalidad y energa.

2. Evitar caprichos: alimentos de bollera industrial a base grasas y exceso de hidratos con azcares en comidas intermedias y ocasionales. Mejor alimentos sanos: frutas, bocadillos de pan integral, sin excesos de fiambres, no tomar bebidas azucaradas en exceso, etc. Los estudiantes deberan vigilar su sobrepeso, especialmente si esto influyen hbitos alimentarios no muy saludables.
3. Stop a la comida basura. Los que hacen trabajos sedentarios (como los de los estudiantes) deberan limitar mucho alimentos que contengan azcar, pasteles, galletas, dulces, chucheras, carnes elaboradas, recompuestas, o empanadas, salchichas, alimentos en conserva, etc. etc.
4. Alimentacin muy saludable. Un estudiante debe tener una alimentacin equilibrada y muy diversificada. Una simple deficiencia en vitaminas puede originar falta de energa y vitalidad. En una buena dieta alimentaria de estudiante deben entrara alimentos como los: tomates y verduras, ensaladas (en todas las comidas), frutas (cinco piezas diarias), carne o pescado (con preferencia este ltimo), huevos (varias veces por semana); leche, quesos y productos lcteos; pan integral y cereales: agua (un litro y medio al da).
5. Tener horas fijas en las comidas (las que sean necesarias). Comer por ansiedad y a muchas horas puede generar digestiones pesadas que mezcladas con el estudio restan capacidad de concentracin, vitalidad y, en ocasiones fomentan la somnolencia.
Si eres un estudiante que tiene como meta destacar en sus estudios, debes cuidar mucho tu alimentacin. Estar "en forma" mentalmente durante muchas horas al da (clases, horas de estudio por las tardes, exmenes, etc). Todas estas actividades exigen un ptimo rendimiento y los buenos hbitos alimentarios pueden ayudar mucho.
Pirmide de los alimentos recomendada para una dieta equilibrada
1.2. DATOS DE INVETIGACION
1.3.1 INVESTIGACIN CUALITATIVA.
1.3.2 INVESTIGACIN CUANTITATIVA. La Metodologa Cuantitativa es aquella que permite examinar los datos de manera numrica, especialmente en el campo de la Estadstica. Para que exista Metodologa Cuantitativa se requiere que entre los elementos del problema de investigacin exista una relacin cuya naturaleza sea lineal. Es decir, que haya claridad entre los elementos de investigacin que conforman el problema, que sea posible definirlo, limitarlos y saber exactamente donde se inicia el problema, en cual direccin va y qu tipo de incidencia existe 7

entre sus elementos. Y para esta investigacin elaboramos 13 preguntas para responder a las necesidades de los clientes. 1.3.3 ENTREVISTAS A EXPERTOS A. MI PER PRODUCTS EXPORT SAC: Somos una empresa Peruana dedicada al cultivo, procesamiento y comercializacin de productos agroindustriales. Nuestra experiencia radica en el abastecimiento local a las principales cadenas de supermercados, y plantas de procesamiento con fines de exportacin, hoy con nuevos retos asumimos el compromiso de consolidarnos como la primera empresa exportadora en surtir de productos andinos a empresas importadoras y distribuidoras de la comunidad latina en los Estados Unidos, Europa y Asia. Razn por la cual me es grato escribir estas lneas a fin de que tengan presente a nuestra compaa como socio estratgico en abastecer los productos de su inters comercial. Consideren este medio a fin de solicitar su requerimiento y cotizacin de los mismos.
Productos: Cacao en polvo Coco rallado deshidratado corte fino, medio y largo Fruta confitada Higos deshidratados Man con y sin cscara Nueces del Brasil o castaa (enteras, partidas, peladas, etc.) Pasas morenas y rubias Pecanas (enteras con y sin cscara, trozadas, etc.) Opinin: 8

La nuez Pecn conocida como "REINA DE LAS FRUTAS SECAS", posee caractersticas insuperables. Posee sabor y aroma especiales, muy agradables, lo que la hace muy sabrosa. Posee un alto nivel nutritivo. Posee cidos grasos NO saturados en mayor porcentaje que otras frutas secas comnmente conocidas. Estos aceites son los que no ocasionan colesterol ni otros problemas circulatorios o cardacos por lo que es una nuez "netamente.saludable". Reduce el Colesterol; Regula la Presin Arterial; Controla y Reduce el peso; Ayuda y complementa la alimentacin de diabticos; Excelente para mujeres embarazadas y nios.
CAPITULO II MARCO TERICO Y CONCEPTUAL

2.1 MARCO TEORICO. 2.1.1 MERCADO DE CHOCOLATE A NIVEL INTERNACIONAL: A. EL CHOCOLATE SUIZO El imperio Suizo del chocolate no se construy de manera en la cual se podra pensar. Todo comenz en 1697 cuando Heinrich Escher, alcalde de Zurich, descubri la existencia del chocolate en el momento de un viaje en Bruselas. Fue el primero que lo introdujo en Suiza y el consumo del chocolate fue reservado para los miembros de las hermandades dirigentes de la ciudad con ocasin de banquetes. Pero la interdiccin de consumir chocolate por el Consejo de Zurich puso fin rpidamente al entusiasmo del haba. En 1722, el consejo de Zurich declar que el chocolate era indigno de los ciudadanos virtuosos, al teniendo el cacao la reputacin de afrodisaco. 30 aos ms tarde, dos italianos decidieron montar la primera fbrica de chocolate en una antigua fbrica de papel cerca de Bern. El xito contado no estuvo a la cita, los ciudadanos despreciaban la nueva golosina lo que llev la fbrica que se transforma en molino de harina. Sea lo que sea, a finales del siglo se ven otras fbricas emerger al oeste de Suiza, en Vevey, Morges y Lausana as como en el valle de Blenio en el cantn Ticino. As como casi 100 aos despus de la introduccin del chocolate en el pas, la primera tienda abri por fin sus puertas en Berna en 1792. La demanda explota Las exportaciones anuales de chocolate suizo alcanzaron los 600000 kilos en el siglo XX. En 1914, las exportaciones se elevaron hasta 17 millones de 10

kilos. Suiza controlaba ms de la mitad mundial del mercado del chocolate en los aos que precedieron la primera Guerra mundial. La guerra tambin se revel ser un triunfo para los artesanos chocolateros suizos que abastecan las tropas y hasta hoy, el chocolate siempre forma parte de raciones diarias del ejrcito suizo. Es solamente despus de la segunda Guerra mundial que el chocolate perdi su estatuto de producto de lujo y que la demanda subi. Los fabricantes de chocolate comenzaron entonces en aquella poca una competicin para crear ms nuevos productos y siempre de mejor calidad. Pero el desarrollo de una nueva gama de productos era caro y la situacin tan crtica como en 1955, se puso de acuerdo para no sacar nuevos productos en el mercado durante un ao entero. Ms que un bombn El chocolate (dicho tambin Schokolade o Cioccolata) es ni siquiera una industria en este pequeo pas sino tambin es una arte de vivir. Suiza detiene el rcord de consumo mundial de chocolate, al ascender la cifra 11,6 kilos por persona al ao. Esto equivale a lo que cada persona en Suiza come una tableta de chocolate de talla media cada da del ao. El chocolate en Suiza decae bajo todas sus formas. A cada temporada, festival, o regin propone su especialidad para el placer ms grande de ellos todos. Pascua ve sus conejos tradicionales al chocolate invitar pequeos y grandes pero esto no se para all: Chocolates en forma de castaa y en forma de seta empujan cada otoo y flor de chocolate se abre cada primavera. Cada ao, Catherine Cheynel, leyenda ginebrina y herona popular, es puesta en el honor durante la " Fiesta de la Escalada " que se efecta el fin de semana alrededor del 11 y 12 de diciembre. Esta celebracin consiste en rendir homenaje a impetuosa herona con, en parte, marmitas de sopa hecha de chocolate y llenas de verduras de mazapan. Para el festival de Sechseluten a Zurich, pequeas figurillas en chocolate de Bge, el espritu maligno del invierno, les dan forma a la idntica de la gran estatua de Bge cargada de polvo a fusil que explotara para proclamar a principios de la primavera. En cuanto a los chocolateros de Berna, fabrican a osos muy prximos en chocolate de la realidad. 11

Proteger el emblema El chocolate queda uno de los emblemas fuertes de Suiza y el pas tiene recurso a todos los medios con el fin de guardar su emblema intacto. Los imitadores son perseguidos en el mundo entero y forzados por renunciar a su pretensin de pertenecer a una industria que asciende a mil millones de euros. Este paso garantizado que cuando usted compra chocolate que se dice de Suiza, ha sido fabricado en efecto en Suiza y, si no era el caso, desaparecera muy rpidamente del mercado. 2.1.2 MERCADO CHOCOLATE A NIVEL NACIONAL: A. Compaa Nacional de Chocolates de Per S. A. : Empresa que entra en funcionamiento a partir del 1 de febrero de 2007 en el Per; cuenta con una vasta experiencia en la produccin y comercializacin de productos de consumo masivo; adquiri los activos de GOOD FOODS S.A. y con ella la marca Winters, cuenta con ms de cuarenta marcas en su portafolio de productos: cocoas, modificadores de leche, chocolates, galletas, caramelos, gomas, grageas, chicles, coberturas, cremas, marshmallows, panetones, entre otros.
Achocolatados
Caramelos
Chicles
Chocolates
Cremas
Galletas
Grageas
Gomas
Panetones
Cocoas Marshmallows
12
Winterito
Winterito Crocante
Winterito con Galleta
Fino's
Mini D'Leche
Winter's D'Leche
Maxi D'Leche
Winter's Maxi Mani
Mini D'Leche Crispy
Winter's XL
Barras de chocolat
Chocolate Peruano Extrafino de Leche
Tableta para taza tipo Cusco Clsico
Tableta para taza tipo Cusco, con sabor a Canela y Clavo
Tesoros del Inca
B. La Ibrica: Fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitera. Conducida desde sus orgenes por una familia que tiene pasin por el chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como lder de calidad, y orgullo del Per. Sus productos son la ms dulce tradicin de Arequipa.
13

Desde sus inicios, La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, empleando adems, los ms exigentes estndares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del Per y La Ms Dulce Tradicin de Arequipa". Dirigida por el grupo familiar que la hered, La Ibrica ha sido merecedora de numerosos reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposicin de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mrito Industrial" otorgado por la Sociedad Nacional de Industrias del Per. Por todo esto La Ibrica es una de las organizaciones ms acreditadas de la industria peruana y emblema de la industria arequipea.
Bombones:
Bombones Surtidos
Bombones Surtidas
Cremas
Bombones variedad
por
14

Trufas Bombones presentaciones regalo en para
Chocolate de barra y tabletas:
Chocolate de Leche
Chocolate
de
Leche
Chocolate Fondant
con agregados
Chocolate Blanco 40g
Tabletas surtidas 240g
Pastillas de chocolate:
Pastillas de leche
Pastillas fondant
Figuras huecas de chocolate de leche:
15
Conejos
Corazones
ngel 40g
Oso 120g
Pelotas
Gallina 95g
Chocolate de taza:
Chocolate a la Taza, Pasta Pura de Cacao 100g
Chocolate para cobertura:
Chocolate Bter para Cobertura 250g 2.-Toffees:
Chocolate
de
Leche
Chocolate Blanco para Cobertura 250g
para Cobertura 250g
16
Toffees Surtidos
Toffees de chocolate
Toffees de vainilla 100g
Toffees de coco 100g
Toffees 100g
de
castaa
3.-Mazapanes:
Pastas de Mazapn 460g
Pastas de Mazapn 250g
Pastas Mazapn 100g
de
4.-Turrones:
Turrn La Ibrica 360g Turrn La Ibrica 180g 5.- Productos por fecha festivas:
Turrn La Ibrica 30g
17
San Valentn
Pascua
Da
de
la
Da de la madre
secretaria
Da del padre
Fiestas Patrias
Da del Nio
Navidad
18
CAPITULO III DEFINICION DEL PROBLEMA, OBJETIVOS Y FORMULACION DE HIPTESIS

3.1 DEFINICION DEL PROBLEMA
3.1.1 ANTECEDENTES En el mercado comercial de chocolates es difcil definir la preferencia y demanda ya que sobre el chocolate hemos odo de todo: que si un minuto en la boca y toda la vida en las caderas, que si da dolor de cabeza, que si es afrodisaco, que si crea adiccin entre otras interrogantes. Es verdad todo lo que se dice sobre este dulce irresistible? De igual manera es muy difcil definir cul es la marca preferida de los
consumidores, ya que las preferencias cambian diariamente, hoy en da podemos ver que no consume el chocolate puro, si no que son elaborados con insumos adicionales. Adems, la competencia es cada vez mayor en el mercado, porque todas las empresas del mercado de chocolates estn mejorando notablemente la calidad de sus productos y dndole valor agregado a estos, para poder diferenciarse de las dems empresas y as ganar un volumen ms grande de clientes, logrando su fidelizacin y satisfaccin.
3.1.2 DEFINICIN DEL PROBLEMA La empresa DULCE PECATTO dedicada a la comercializacin de tabletas de chocolate, ha decidido dedicarse a la produccin de chocolate con pecanas, para esto informacin 19 decidi realizar un estudio necesaria para decidir de mercado para obtener la solo a si debemos dedicarnos

comercializar tabletas o dedicarse tambin a producir chocolates para el consumo directo, tomando de muestra a los estudiantes de la UNJBG. 3.1.3 ALCANCE DEL PROBLEMA La investigacin que realizamos est enfocada a la poblacin estudiantil de la Universidad Nacional de Tacna de los cuales hemos tomado una muestra de 100 estudiantes. 3.1.4 FORMULACIN DEL PROBLEMA La demanda de una nueva empresa de chocolates DULCE PECATTO guarda relacin con las caractersticas, hbitos y frecuencia de consumo de los estudiantes de la UNJBG que consumen chocolates? 3.2 OBJETIVOS 3.2.1 IDENTIFICACIN OBJETIVA La UNJBG es una comunidad acadmica, que desarrolla el conocimiento cientfico, tecnolgico y humanstico, dedicada a la formacin integral de profesionales calificados y competitivos, como agentes de cambio con capacidad para asumir y plantear alternativas frente a los problemas fundamentales inherentes al ser humano y a la sociedad. En sus aulas alberga a un total de 6563 estudiantes que provienen de uno de los estratos socioeconmicos (A, B, C, D y E) en sus 31 carreras profesionales agrupadas en 7 facultades.
3.2.2 OBJETIVOS 3.2.2.1 OBJETIVOS GENERAL: Conocer si el segmento de consumidores de chocolates en la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann de Tacna estn dispuestos a aceptar el nuevo producto, consumidores de chocolate en la adems de poder saber identificar la cualitativa y cuantitativamente el mercado real y potencial de universidad, competencia, su posicin y los factores externos que influyen en el comportamiento del consumo. 20

3.2.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS: Analizar los hbitos de consumo chocolates en los estudiantes de la UNJBG. Comprender los motivos de compra de los estudiantes de la UNJBG y sus marcas favoritas. Conocer la participacin de las diferentes empresas de chocolate en el mbito de marcas en el mercado local. 3.3 FORMULACION DE HIPOTESIS a) Hiptesis de la Investigacin. H1: El plan de aceptacin de Chocolates DULCE PECATTO como un nuevo producto es dependiente del conocimiento de las caractersticas, hbitos y frecuencia de consumo de los estudiantes de la UNJBG que consumen chocolates. Ho: El Plan de aceptacin de Chocolates DULCE PECATTO es independiente de las caractersticas, hbitos y frecuencia de consumo de los estudiantes de la UNJBG que consumen chocolates.
CAPTULO IV
21
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
4.1 METODOLOGA 4.1.1 TIPO DE INVESTIGACIN El tipo de investigacin que ha de aplicarse es cualitativa, concluyente, transversal y correlacional respecto a la marca, imagen y atributos de los chocolates locales en los adolescentes. 4.1.2 MTODO DE INVESTIGACIN Para la obtencin de la informacin, se opt por aplicar una encuesta tipo cuestionario, considerando sus caractersticas de costo reducido, mayor rapidez y precisin. El diseo de la encuesta contiene las variables e indicadores que responden a los objetivos propuestos en el presente estudio exploratorio. (Ver Anexo N 1)
4.1.3 TCNICAS DE RECOPILACIN DE DATOS La tcnica a utilizar es la Encuesta. Se usa una encuesta de tipo cerrada, conteniendo las variables e indicadores que corresponden a los objetivos 4.2 DISEO MUESTRAL 4.2.1 Unidad de anlisis La unidad bsica es la persona, en este caso los estudiantes de la UNJBG, a quienes se les solicit la informacin. 4.2.2 Marco Muestral 22

La poblacin para el estudio est conformada por 6563 estudiantes de la UNJBG (adolescentes jvenes y adultos). La informacin requerida se obtendr a travs de un cuestionario. Se tiene un nivel de confianza de 95%, que los resultados encontrados sern correcto dentro de un margen de error 5. 4.2.3 Elemento Muestral Criterios de Inclusin Se considera a los estudiantes de la UNJBG Criterios de Exclusin: Se excluye a aquellas personas que no cursan sus estudios en la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. 4.2.4 Tamao y Clculo de la Muestra Considerando los objetivos que persigue la investigacin se decidi utilizar el Muestreo Aleatorio Simple, del tipo categrico con distribucin proporcional a la densidad poblacional. Para este tamao de poblacin conocida consideramos un nivel de significancia del 95% y un error permisible de 5%. Esto nos permitir separar los elementos de la poblacin en grupos o estratos y la seleccin posterior de una muestra plenamente aleatoria simple en cada estrato. Para su clculo se aplic la siguiente formula, consiguindose un tamao de muestra representativo.
Dnde: n = Tamao de la Muestra 23

E = Error (0.05) N = Poblacin conocida en estudio Z= 1.96
Clculo:
100
La muestra de nuestro proyecto de investigacin es de 100 habitantes.
CAPTULO V
24
ANALISIS E INTERPRETACION DE DATOS

5.1 ANLISIS Los resultados categricos son analizados utilizando el resumen estadstico y la tabla de frecuencia. 5.2 INTERPRETACIN Se hace uso del programa Statgraphics Centurion el cual explicar el comportamiento de las variables. 5.3 ANLISIS DE LA ENCUESTA 5.3.1 TRABAJO DE CAMPO, RELACIN O ACOPIO DE DATOS (GRFICAS).
Sexo:
Valor F M
Cantidad 47 53
Porcentaje 47.00 53.00
25
SEXO DE LA PERSONA 60 50 40 30 20 10 0 F M
Esta grafica muestra que se encuesto un 47% de mujeres y un 53% de hombres

{[} {\} {]} {^} {_} {`}
Consume usted chocolate?
Valor NO SI
frecuencia
Frecuen Porcentaj cia 13 87 e 13.00 87.00
26
CONSUME CHOCOLATE 100 80 frecuencia 60 40 20 0 NO SI
Esta grafica muestra que el que el 13% de encuestados no consume chocolate y el 87% si lo consume
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
En que rango de edad se encuentra Frecuen Porcentaj cia 51 22 14 e 58.62 25.29 16.09
Valor De 17 a 26 De 27 a 37 De 38 a 44
27
RANGO DE EDAD 60 50 40 30 20 10 0 De 17 a 26 De 27 a 37 De 38 a 44
Esta grafica muestra que el que los estudiantes encuestados de {[} 17 a 26 aos
{]} son un 58.62%, de 27 a 37 aos en un 25.29% y de 38 a 44 aos en un {^} {\}
frecuencia
16.09%
{_} {`}
A que distrito pertenece Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia 17 18 14 6 32 e 0.1954 0.2069 0.1609 0.0690 0.3678 ia da ALTO DEL ALIANZA CIUDAD NUEVA GREGORIO ALBARRACIN OTROS TACNA 17 35 49 55 87 je do 0.1954 0.4023 0.5632 0.6322 1.0000 Acumula acumula
28
Diagrama de Sectores de HOJA DE DATOS.Distrito HOJA DE DATOS.Distrito 19.54% ALTO DEL ALIANZA CIUDAD NUEVA GREGORIO ALBARRACIN OTROS TACNA
36.78%
20.69%
6.90% 16.09%
Con que frecuencia consume chocolate?
Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia 25 20 6 36 e 28.74 22.99 06.90 41.38 ia da De 3 a 4 veces por semana De 5 a 6 veces por semana Ms de 6 veces por semana Menos de 3 veces por semana 25 45 51 87 je do 28.74 51.72 58.62 100.00 Acumula acumula
29
.
FRECUENCIA DE CONSUMO
De 3 a 4 veces por semana
Mas de 6 veces por semana
Menos de 3 veces por semana 0 10 20 frecuencia 30 40
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
Qu marca de chocolate compr usted la ultima vez?
Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia 29 13 19 11 15 e 33.33 14.94 21.84 12.64 17.24 ia da Arcor Iberica Nestle Otros Winters 29 42 61 72 87 je do 33.33 48.28 70.11 82.76 100.00 Acumula acumula
30
MARCA DE CHOCOLATE QUE CONSUME 30 25 20 15 10 5 0 Arcor Iberica Nestle Otros Winters
frecuencia
Por qu prefiri comprar esta marca de Chocolate? Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia e 02.30 19.54 19.54 58.62 ia da Otros 2 Precio 17 Presentaci 17 n Sabor 51 2 19 36 87 je do 02.30 21.84 41.38 100.00 Acumula acumula
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
31
PORQUE PREFIRIO COMPRARLO 60 50 40 30 20 10 0 Otros Precio Presentacion Sabor
frecuencia
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
Estara dispuesto a comprar un chocolate con Pecanas
Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia 4 83 e 04.60 95.40 ia da NO SI 4 87 je do 04.60 100.00 Acumula acumula
32
CHOCOLATE CON PECANAS 100 80 frecuencia 60 40 20 0 NO SI
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
Qu opinin te merece este nuevo producto?
Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia 41 16 17 9 e 49.40 19.28 20.48 10.84 ia da Interesante Muy interesante Neutro Poco interesante 41 57 74 83 je do 49.40 68.67 89.16 100.00 Acumula acumula
33
OPINION
Interesante Muy interesante Muy interezante Neutro Poco interesante 0 10 20 30 frecuencia 40 50
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
Cmo le gustara que fuese la presentacin?
Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia e 44.58 19.28 36.14 ia da Cuadrado 37 Rectangul 16 ar Triangular 30 37 53 83 je do 44.58 63.86 100.00 Acumula acumula
34
PRESENTACION 40
30 frecuencia
20
10
0 Cuadrado Rectangular Triangular
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
Cunto estara dispuesto a pagar?
Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia 33 e 39.76 53.01 07.23 ia da Menos de s/. 33 77 83 1.00 s/. 1.00 a 1.50 44 s/. 1.50 a mas 6 je do 39.76 92.77 100.00 Acumula acumula
35
DISPUESTO A PAGAR
Menos de s/. 1.00
s/. 1.00 a 1.50
s/. 1.50 a mas
10
20 30 frecuencia
40
50
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
Dnde le gustara poder adquirir este nuevo producto?
Valor
Frecuen cia 26 15 17 25
Frecuenci a Relativa 31.33 18.07 20.48 30.12
Frecuenc Porcenta ia da 26 41 58 83 je do 31.33 49.40 69.88 100.00 Acumula acumula
A domicilio Internet Otro Tienda especializada
36
ADQUIRIRLO 30 25 20 15 10 5 0 A domicilio Internet Otro Tienda especializada
frecuencia
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
A travs de que medio o medios le gustara recibir informacin sobre este nuevo producto?
Frecuenc Porcenta Valor Frecuen Porcentaj cia 22 16 24 21 e 26.51 19.28 28.92 25.30 ia da E-Mail Folletos Internet/FacebookTwitter Otros 22 38 62 83 je do 26.51 45.78 74.70 100.00 Acumula acumula
37
INFORMACION
E-Mail
Folletos
Internet/Facebook-Twitter
Otros 0 4 8 12 frecuencia 16 20 24
{[} {\} {]} {^} {_} {`}
CAPITULO VI PRUEBA DE HIPOTESIS

TABLA DE FRECUENCIAS PARA FRECUENCIA POR CHOCOLATE CON PECANAS NO 38 SI Total por Fila

De 3 a 4 veces por semana 1.15% De 5 a 6 veces por semana 2.30% Mas de 6 veces por semana Menos de 3 veces por semana 1.15% Total por Columna 4 4.60% 40.23 % 83 95.40 % 41.38% 87 100.00% 0.00% 1 6.90% 6.90% 35 36 0 20.69 % 6 22.99% 6 2 27.59 % 18 28.74% 20 1 24 25
Pruebas de Independencia Prueba ChiCuadrada Estadstic Gl Valor-P o 1.912 3 0.5909
Puesto que el valor-P es mayor o igual que 0.05, no se puede rechazar la hiptesis de que filas y columnas son independientes con un nivel de confianza del 95.0%. Por lo tanto, el valor observado de Frecuencia para un caso en particular, pudiera no tener relacin con su valor en Chocolate con Pecanas.
39

FRECUENCIA DE CONSUMO Y ACEPTACION DE PRODUCTO
Chocolate con Pecanas NO SI
Frecuencia
Mas de 6 veces por semana
Menos de 3 veces por semana 0 10 20 porcentaje 30 40 50
CONCLUSIONES
Puesto que el valor-P es mayor o igual que 0.05, no se puede rechazar la hiptesis de que la frecuencia de consumo y un nuevo producto son independientes, con un nivel de confianza del 95.0%. Por lo tanto, el valor observado de Frecuencia para un caso en particular, pudiera no tener relacin con su valor con el producto Chocolate con Pecanas. En pocas palabras podemos concluir que el Plan de aceptacin de Chocolates DULCE PECATTO es independiente de las caractersticas, hbitos y 40

frecuencia de consumo de los estudiantes de la UNJBG que consumen chocolates. Rechazndose as la hiptesis principal H1 y aceptando la hiptesis alternativa H0
RECOMENDACIONES
La demanda del consumo del chocolate en base en las encuesta
realizadas a los estudiantes de la UNJBG nos proporciona una pequea informacin sobre el consumo por distrito en el cual los que consumen ms son los de los distritos alto recomendable realizar de alianza y cercado de Tacna, sera una investigacin de mercado es los distritos
anteriormente mencionados, para ver que tan aceptable es este nuevo producto en la ciudad de Tacna.
41

Es recomendable difundir ms informacin acerca del nuevo producto a travs de internet especialmente en las redes sociales, dando a conocer que tan beneficiosa puede ser para la salud. Lo recomendable sera introducir este nuevo producto al mercado con un precio moderado que sera entre un sol y sol cincuenta, y teniendo la presentacin en forma cuadrada ya que es la de mas aceptacin entre los estudiantes.
ANEXOS
ENCUESTA Por favor, aydenos a resolver esta encuesta con fines de estudio. La informacin que nos proporcione ser utilizada para conocer el grado de aceptacin en el mercado de un nuevo sabor de chocolate en Tacna. 1.- Sexo: ( )M ) Si ( ( )F ) No
2.- Consume usted chocolate? (
3.- Indique usted en que rango de edad se encuentra:
42

( ( ( ) De 17 a 26 aos ) De 27 a 37 aos ) De 38 a 44 aos
4.- A que distrito pertenece: ( ( ( ( ( ) Gregorio Albarracn ) Alto de la Alianza ) Tacna Cercado ) Ciudad Nueva ) Otros (Especifique): .
5.- Con que frecuencia consume chocolate? ( ( ( ( ) Menos de 3 veces por semana ) De 3 a 4 veces por semana ) De 5 a 6 veces por semana ) Mas de 6 veces por semana
6.- Qu marca de chocolate compr usted la ultima vez? ( ( ( ( ( ) Winter`s ) Iberica ) Nestl (Princesa, sublime, donofrio ) ) Arcor (Privilegio) ) Otro (Especifique): ..
7.- Porqu prefiri comprar esta marca de Chocolate? ( ( ( ( ) Sabor ) Precio ) Presentacin ) otro ( Especifique):
8.- Estara dispuesto a comprar un chocolate con Pecanas:
43

( ) Si ( ) No
9.- Qu opinin te merece este nuevo producto? ( ( ( ( ( ) Muy interesante ) Interesante ) Neutro ) Poco interesante ) Nada interesante
10.- Cmo le gustara que fuese la presentacin? ( ( ( ( ) Cuadrado ) Rectangular ) Triangular ) Otro ( Especifique): ..
11.- Cunto estara dispuesto a pagar? ( ( ( ) Menos de un sol ) De 1,00 a 1,50 ) 1,50 a ms
12.- Dnde le gustara poder adquirir este nuevo producto? ( ( ( ( ) Tienda especializada ) Internet ) A domicilio ) Otro (Especifique):
13.- A travs de que medio o medios le gustara recibir informacin sobre este nuevo producto? ( ( ( ( 44 ) E-MAIL ) Folletos/Dpticos ) Internet / Facebook - Twitter ) Otro (Especifique):
Gracias por su colaboracin
45

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Pirmide de los alimentos recomendada para una dieta equilibrada

1.2. DATOS DE INVETIGACION

1.3.1 INVESTIGACIN CUALITATIVA.

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