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DOCES E CIA.

PROGRAMA DE PREVENO DE RISCO AMBIENTAIS-PPRA


NOVEMBRO/2012

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NDICE 1. INTRODUO............................................................................................................3 2. IDENTIFICAO DA EMPRESA...............................................................................3 2.1- ATIVIDADE PRINCIPAL E GRAU DE RISCO....................................................3 2.2- LOCALIZAO...................................................................................................3 2.3- LEVANTAMENTO DE RELATRIO...................................................................3 2.4- PERODO DO PPRA...........................................................................................3 2.5- ACOMPANHAMENTO.........................................................................................3 3. DOCUMENTO BASE................................................................................................4 3.1- PLANEJAMENTO ANUAL DAS AES-PPRA................................................5 3.2- ESTRATGIA E METO.......................................................................................6 3.3- FORMA DE REGISTRO E MANUTENO DOS DADOS.................................6 3.4- PERIODICIDADE E FORMA DE AVALIAO DO DESENVOLVIMENTO DO PPRA...............................................................................................................................7 3.5- DIVULGAO DOS DADOS..............................................................................7 4. IDENTIFICAO DOS RISCOS EXISTENTES........................................................7 4.1- PPRA-PROGRAMA DE PREVENO DE RISCOS AMBIENTAIS LEVANTAMENTO, ANTECIPAO E RECONHECIMENTO DE RISCOS AMBIENTAIS..................................................................................................................8 5. IMPLANTAO DAS MEDIDAS DE PREVENO DE RISCOS AMBIENTAIS...12 6. EQUIPAMENTOS UTILIZADOS..............................................................................12 7. FORMAS DE AVALIAO......................................................................................12 8. RESPONSABILIDADES..........................................................................................13 9. ANEXOS.................................................................................................................13 9.1- MODELO DE RECIBO DE ENTREGA DE E.P.I...............................................14 9.2- MODELO DE ORDEM DE CERVIO PARA FUNO....................................15 9.3- MODELO DE ORDEM DE SERVIO (geral para Seo/Setor) ....................16 9.4- MODELO DE FORMULRIO PARA ACOMPANHAMENTO DO PPRA..........17

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1. INTRODUO Este Programa est definido na NR 09 Portaria 3214/78 do MTE (Ministrio do Trabalho e Emprego) tendo por finalidade de organizao e desenvolvimento das suas atividades, dentro de uma abordagem tcnica, organizando e agrupando medidas necessrias e previstas na Legislao, integrando esta Contratada com as diretrizes de nossos clientes, visando busca permanente da segurana e sade dos seus colaboradores.

2. IDENTIFICAO DA EMPRESA

2.1- ATIVIDADES PRINCIPAIS E GRAU DE RISCO Razo social da empresa: Doces e Cia Atividade: Fabricao e confeitaria de doces. Grau de risco: 1 (um) Numero de empregados: 13 2.2- LOCALIZAO Cidade: Biguau/SC Bairro: Prado Rua: Marina Setubal da Costa, 253. 2.3- LEVANTAMENTO E RELATRIO Responsvel: Valdicia Luiza Perptua. Funo: Confeiteira Chefe. 2.4-PERODO DO PPRA 12 meses de vigncia. 2.5-ACOMPANHAMENTO Responsvel: Valdicia Luiza Perptua. Setor: Dona do estabelecimento

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Programa de Preveno de Risco ambiental

Doces e Cia.

3-DOCUMENTO BASE
(Item 9.2.2.1 da NR-9)

Item 9.2.2.1 da NR-9 - O documento-base e suas alteraes e complementaes devero ser apresentados e discutidos na CIPA, quando existente na empresa, de acordo com a NR-5, sendo sua cpia anexada ao livro de atas desta Comisso.

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3.1- Planejamento anual das aes PPRA


Item Meta Emitir ficha de entrega de EPI (Equipamento de Proteo Individual). Manter atualizada. Todo estabelecimento dever estar equipado com material necessrio prestao de primeiros socorros, considerando as caractersticas da atividade desenvolvida; manter esse material guardado em local adequado, e aos cuidados de pessoa treinada para esse fim. (NR 7.5.1) Realizar acompanhamento das metas do PPRA Realizar treinamento de preveno e combate a incndios. Fornecer, treinar sobre o uso adequado, guarda e conservao, e tornar obrigatrio o uso dos EPI'S (Equipamento de Proteo Individual) com Certificado de Aprovao (CA), expedido pelo rgo nacional competente em matria de segurana e sade no trabalho do Ministrio do Trabalho e Emprego; conforme item 6.6 da NR-6; registrando-os na Ficha de entrega de EPI. Manter a utilizao dos EPIs (Equipamento de Proteo Individual) de todos os trabalhadores que estiverem na obra. Prio Data Prevista Nov/2012 Data Realizao 12/11/12 Responsvel Tc. De seg. Eliza Marcelino Peres.

Nov/2012

16/11/12

Tc. De seg. Eliza Marcelino Peres.

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C B

Nov/2012 Dez/2012

26/11/12 03/12/12

Tc. De seg. Eliza Marcelino Peres. Bombeiro

Dez/2012

04/12/12

Tc. De seg. Eliza Marcelino Peres.

Dez/2012

14/12/12

Tc. De seg. Eliza Marcelino Peres.

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Elaborar Ordens de Servio sobre segurana e medicina do trabalho. Cobrar o cumprimento das recomendaes de segurana pertinentes, bem como de procedimentos de segurana, coletivos e/ou individuais e a utilizao dos equipamentos de proteo de uso individual. Manter atualizada, contemplando qualquer alterao que haja nas atividades.

Dez/2012

16/12/12

Tc. De seg. Eliza Marcelino Peres.

PRIORIDADES: A Medidas executadas em prazo inferior a 3 meses B C Medidas executadas com prazo entre 2 e 6 meses Medidas executadas no perodo de um ano

3.2- Estratgia e Metodologia de Ao No Programa de Preveno de Riscos Ambientais seguiram-se as seguintes etapas: a) antecipao e reconhecimento dos riscos; b) estabelecimento de prioridades e metas de avaliao; c) avaliao dos riscos e da exposio dos trabalhadores; d) implantao de medidas de controle e avaliao de sua eficcia; e) monitoramento da exposio aos riscos; f) registro e divulgao dos dados. 3.3 - Forma de registro e manuteno dos dados Do Registro, Manuteno e Divulgao dos Dados. O empregador dever manter uma forma de registrar os acidentes de forma a constituir um histrico tcnico administrativo do desenvolvimento do PPRA. Os dados devero ser mantidos por um perodo mnimo de 20 anos. Todas as informaes obtidas em decorrncia da avaliao qualitativa ou quantitativa sero registradas em documentos apropriados, compondo um histrico e ficaro disponveis para os colaboradores interessados, seus representantes legais ou autoridades competentes, obedecendo aos prazos legais. Na manuteno dos dados dever ser obedecida uma avaliao peridica visando o cumprimento dos trabalhos e o cumprimento das metas estipuladas. 3.4 Periodicidade e forma de avaliao do desenvolvimento do PPRA. 12

O PPRA deve ser avaliado anualmente, pelo Setor de Segurana do Trabalho com a participao dos gerentes da confeitaria ou supervisores. 3.5divulgao dos dados

A divulgao ser feita da seguinte forma: Atravs de uma breve palestra dada aos trabalhadores; O PPRA ficara a disposio dos trabalhadores interessados e da fiscalizao do Ministrio do Trabalho.

Programa de Preveno de Riscos Ambientais

Doces e Cia

4-IDENTIFICAO DOS RISCOS EXISTENTES

OBS.: De acordo com a NR 9, item 9.1.5 - Consideram-se riscos ambientais os agentes fsicos, qumicos e biolgicos existentes nos ambientes de trabalho que, em funo de sua natureza, concentrao ou intensidade e tempo de exposio, so capazes de causar danos sade do trabalhador..

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Empresa: Doces e Cia

Setor: Cozinha

Quadro n. 1 Endereo: Rua Marina Setubal da Costa, n 253 Cidade: Biguau-SC/Prado Cargo / Funo: Confeiteiro N Funcionrios Expostos: Data: 07/11/2012 04 (quatro)

Total 13 (treze) Funcionrio: Fase: Antecipao Reconhecimento

RISCOS: Fsicos e Qumicos. FONTE GERADORA: Caldeira, exaustor, fogo, mini cmara frigorfica, sabo, detergente, desinfetante e gua sanitria. TRAJETRIA / MEIO DE PROPAGAO: Inexistente. CARACTERIZAO DA ATIVIDADE: -Preparao de bolos, doces para festa e doces de fruta; -utilizao dos seguintes equipamentos: Exaustor, forno, fogo, batedeira e liquidificador; -manipulao de alimentos e ingredientes no preparo de pratos; -limpeza do equipamento citados acima com detergente, sabo, desinfetante e gua sanitria. TIPO DE EXPOSIO: Calor, rudo intermitente e produto qumico. NEXO CAUSAL: Inexistente. POSSVEIS DANOS SADE RELACIONADOS AOS RISCOS: Inexistente. AVALIAO QUANTITATIVA / QUALITATIVA: Fsico = Rudo:76 80 dB(A) Fsico = Calor: IBUTG =30,0C LIMITE DE TOLERNCIA: Fsico = Rudo: 85 dB (A), para 8h de exposio diria. Fsico = Calor: IBUTG =30,0C para trabalho continuo. MEDIDAS DE CONTROLE / EQUIPAMENTOS DE PROTEO EXISTENTES: -So distribudos EPIs adequados aos cargos: Avental Anti-chama, culos de segurana, Luva trmica, -culos de proteo e Calados de segurana (Sapatos ou Botas de PVC). MEDIDAS DE CONTROLE / EQUIPAMENTOS DE PROTEO PROPOSTOS: - Melhoria contnua das medidas existentes.

Quadro n. 2 Endereo: Rua Marina Setubal da

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Empresa: Doces e Cia

Costa, n253 Cidade: Biguau-SC/Prado Cargo / Setor: Cozinha Aux.de confeiteiro Funo: N Funcionrios Total Funcionrio: 13 (treze) 06 (seis) expostos: Fase: Antecipao Reconhecimento Data: 07/11/2012 RISCOS: Fsicos e qumicos. FONTE GERADORA: Caldeira, exaustor, fogo, mini cmara frigorfica, sabo, detergente, desinfetante e gua sanitria TRAJETRIA / MEIO DE PROPAGAO: Inexistente. CARACTERIZAO DA ATIVIDADE: -Auxilia o confeiteiro nas atividades desenvolvidas na cozinha (descascando e picando frutas) -Preparo dos alimentos a serem utilizados nas Receitas. -Utilizao de fornos, panelas e foges no preparo das receitas. -Limpeza dos equipamentos e instalaes do setor.Limpeza dos exaustores aps o trmino do trabalho de preparo dos alimentos utilizando sabo,detergente, desinfetante e gua sanitria. TIPO DE EXPOSIO: Calor, rudo intermitente e produto qumico. NEXO CAUSAL: Inexistente. POSSVEIS DANOS SADE RELACIONADOS AOS RISCOS: Inexistente. AVALIAO QUANTITATIVA / QUALITATIVA: Fsico = Rudo:76 80 dB(A) Fsico = Calor: IBUTG =30,0C LIMITE DE TOLERNCIA: Fsico = Rudo: 85 dB(A), para 8h de exposio diria. Fsico = Calor: IBUTG =30,0C para trabalho continuo. MEDIDAS DE CONTROLE / EQUIPAMENTOS DE PROTEO EXISTENTES: -So distribudos EPIs adequados aos cargos: Avental Anti-chama, culos de segurana, Luva trmica, -culos de proteo e Calados de segurana (Sapatos ou Botas de PVC). MEDIDAS DE CONTROLE / EQUIPAMENTOS DE PROTEO PROPOSTOS: - Melhoria contnua das medidas existentes.

Empresa: Doces e Cia. Setor: Cozinha

Quadro n. 3 Endereo: Rua Marina Setubal da Costa, n253 Cidade: Biguau-SC/Prado Cargo / Geral

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Total 13 (treze) Funcionrios: Fase: Antecipao Reconhecimento

Funo: N Funcionrios 02 (dois) expostos: Data: 07/11/2012

RISCOS: Fsico e qumico. FONTE GERADORA: Maquina de lavar loua, contato com jato da gua, cmera frigorfica, sabo, detergente, desinfetante e gua sanitria. TRAJETRIA / MEIO DE PROPAGAO: Inexistente. CARACTERIZAO DA ATIVIDADE: Responsvel pela limpeza e higienizao da cozinha; Organizar a cozinha para produo de doces; utilizar a mquina de lavar para higieniz-los as louas usadas o preparo dos doces; Organizar o estoque e acondicionar mercadorias na cmara frigorfica. TIPO DE EXPOSIO: Rudo intermitente, umidade,frio e produto quimico. NEXO CAUSAL: Inexistente. POSSVEIS DANOS SADE RELACIONADOS AOS RISCOS: Inexistente. AVALIAO QUANTITATIVA / QUALITATIVA: Fsico = Rudo:76 80 dB(A) Fsico = frio:- 19C -24C LIMITE DE TOLERNCIA: Fsico = Rudo: 85 dB(A), para 8h de exposio diria. Fsico = Frio: -18C -33,9C , para 4 horas, alternando-se 1 hora de trabalho com 1 hora para recuperao trmica fora do ambiente frio. MEDIDAS DE CONTROLE / EQUIPAMENTOS DE PROTEO EXISTENTES: -So distribudos EPIs adequados aos cargos: Avental Anti-chama, culos de segurana, Luva trmica; - Casaco Trmico; MEDIDAS DE CONTROLE / EQUIPAMENTOS DE PROTEO PROPOSTOS: - Melhoria contnua das medidas existentes.

Quadro n. 4 Endereo: Rua Marina Setubal da Empresa: Doces e Cia. Costa, n253 Cidade: Biguau-SC/Prado Cargo / Encarregado Setor: Escritrio Funo: administrativo Total N Funcionrios 13 (treze) 01 (um) Funcionrios: expostos: Fase: Antecipao Reconhecimento Data: 07/11/2012

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RISCOS: Ergonomia. FONTE GERADORA: Postura inadequada. TRAJETRIA / MEIO DE PROPAGAO: Inexistente. CARACTERIZAO DA ATIVIDADE: -Realizar o Pagamento e Cobrana de notas fiscais,Compras de mercadorias, Faturamento dos servios executados pela contratada, Pesquisa de mercado sobre produtos alimentcios. -Responsabilizar pelo setor de recursos humanos da unidade envolvendo: admisso e demisso de funcionrios, frias, situaes relacionadas causas trabalhistas da empresa. -Realizar servios de digitao de planilhas relacionadas a faturamento e suprimentos. TIPO DE EXPOSIO: Inexistente. NEXO CAUSAL: Inexistente. POSSVEIS DANOS SADE RELACIONADOS AOS RISCOS: Inexistente. AVALIAO QUANTITATIVA / QUALITATIVA: Inexistente. LIMITE DE TOLERNCIA: Inexistente. MEDIDAS DE CONTROLE / EQUIPAMENTOS DE PROTEO EXISTENTES: Sapatos de segurana. MEDIDAS DE CONTROLE / EQUIPAMENTOS DE PROTEO PROPOSTOS: -Cadeiras e mesas adequadas com reajustes; - Apoio para os ps -- Melhoria contnua das medidas existentes.

5.

IMPLANTAO DAS MEDIDAS DE CONTROLE COLETIVAS.

Determinadas a intensidade dos agentes ambientais e a exposio dos colaboradores, sero adotas as medidas de controles julgadas necessrias e eficazes.

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EQUIPAMENTOS UTILIZADOS

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Rudo: - Medidor de Nveis de Presso Sonora Decibelimetro. Especificao: Marca Radia Shack. Finalidade: Avaliar os nveis instantneos de rudo intermitente, contnuo e de impacto. Calor: - Medidor de Nveis de Exposio ao Calor. Especificao: Marca Instruterm Instrumentos de Medio Ltda. Modelo Termmetro de Globo TGD 200 Finalidade: Avaliar os nveis de calor a que esto expostos os colaboradores da rea de coco. 7. FORMAS DE AVALIAO

O PPRA, devera ser executado ou implementado atravs de reunies, com participao da direo da empresa e representantes dos trabalhadores.

8. REPONSABILIDADES

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Este Programa de Preveno de Riscos Ambientais foi desenvolvido pelo Servio de Seg. do Trabalho, devendo ser mantido por um perodo mnimo de 20 anos, sendo que o acompanhamento e todas as medidas necessrias para a implantao do mesmo so de exclusiva responsabilidade da Empresa.

Biguau/SC, 07 , novembro e 2012.

__________________________________________ Valdicia Luiza Perptua Dona da Empresa

________________________________________ Tc. De seg. do Trabalho.

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ANEXOS Modelo de Recibo de Entrega de E.P.I. Nome empresa Nome: Seo: Funo: Declaro que: Turno: Supervisor: Admisso: / / SETOR DE SEGURANA DO TRABALHO TERMO DE COMPROMISSO DE ENTREGA DE E.P.I. Registro n.

Recebi da empresa Zul Incorporadora de Empreendimentos Imobilirios Ltda, os equipamentos de proteo individual EPI, abaixo relacionados, nas datas ali registradas, os quais, desde j, comprometo-me a us-los na execuo de minhas tarefas e atividades, zelando pela sua perfeita guarda, conservao, uso e funcionamento, assumindo tambm o compromisso de devolv-los quando solicitados ou por ocasio de resciso de contrato de trabalho; O descumprimento dos termos aqui estabelecidos importar em ato faltoso do empregado, com aplicao de penalidades, que a critrio do empregador, podero variar de advertncia por escrito resciso do contrato de trabalho por justa causa, independentemente de outras medidas de ordem jurdica aplicveis com base especialmente no Art. 158 da CLT e NR-1 da Portaria do MTE 3.214/78 (1.8 e 1.8.1). No caso de perda, dano, extravio ou avarias dos equipamentos referidos no item 1, autorizo desde j, a deduo do valor correspondente do meu salrio; e Declaro que os equipamentos que me foram entregues esto em perfeitas condies e que os utilizo conforme as normas de segurana e treinamentos realizados pela empresa. Assinatura do empregado Entrega Devoluo Qua n CA Discriminao Visto do Data Quant. Data Visto t empregado

Modelo de Ordem de Servio para funo Nome e endereo da empresa ORDEM DE SERVIO N 12

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