Prunus persica

Prunus persica
Melocotonero/Duraznero

Prunus persica in Otto Wilhelm Thom, Flora von Deutschland, sterreich und der Schweiz, 1885 Clasificacin cientfica

Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia:

Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Rosales Rosaceae

Subfamilia: Amygdaloideae Tribu: Gnero: Especie: Amygdaleae Prunus P. persica

Nombre binomial Prunus persica (L.), Sp.Pl., 1: 472, 1753[1]Batsch, Beytr. Entw. Pragm. Gesch. Nat. Reiche, 1, 1801, non Stokes, 1812

Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L., el melocotonero (del Latn malus cotonus, manzana algodonosa - en alusin a la piel del fruto)[2] as llamado en Espaa peninsular y las Islas Baleares. En las Islas Canarias y en parte de Hispanoamrica (Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Uruguay, Honduras y Mxico[3]) se le suele denominar duraznero (del Latn durus acinus, que tiene la piel dura - referido a la piel del fruto). Nota: La validez de la especie es hoy da, 2010, discutida,[4]

Prunus persica Origen Es un rbol originario de China, Afganistn e Irn. Fue trado a occidente por los romanos que lo tomaron como originario de Persia y as lo denominaron. Esta denominacin, persica - usada en su antiguas denominaciones genrica o especfica (Prunus persica, Amygdalus persicus, Persica vulgaris, ...) - persiste en numerosos nombres populares ibricos como, por ejemplo, alberchigo (el prsico) o bresquilla/fresquilla (por mettesis de persquilla).

Descripcin
rbol de hasta 6-8 m de altura, caducifolio e inerme. Las hojas son oblongas-lanceoladas o elpticas, acuminadas, cuneadas en la base, aserradas con dientes glandulferos, glabrescentes, con estpulas cducas denticuladas. Las flores son solitarias o geminadas y con numerosas brcteas. Los spalos son erectos enteros y los ptalos denticulados en el pice, de color rosado fuerte. El ovario puede ser pubescente o glabro; el fruto de 4-8 cm es una drupa comestible subglobosa con mesocarpo muy carnoso y endocarpo (hueso) profundamente surcado.[5]

Fruto
Su fruto es el melocotn, o durazno. Tambin conocido como piesco, contiene una nica semilla encerrada en una cscara dura, el hueso. Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel aterciopelada se le llama nectarina o peln. Los melocotones, junto con las cerezas, ciruelas y albaricoques, son frutas de hueso botanicamente llamadas drupas. Se dividen en variedades cuya carne se separa fcilmente del hueso (prescos/piescos) y en otras que se adhieren firmemente a l, como la variedad llamada pava. Las variedades de carne blanca son tpicamente muy dulces, con escaso gusto cido y las ms populares de pases como China, Japn y sus vecinos asiticos, mientras que las de carne amarilla, predilectas de los pases europeos y norteamericanos, poseen un fondo cido, que se paladea junto al dulzor. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos. Las variedades cuyos frutos tienen forma achatada se suelen denominar en Espaa paraguayos, paraguayas o chatos (son vellosas; recientemente han entrado en el mercado variedades sin pelo denominadas platerinas). Son una variedad de melocotonero de nombre cientfico Prunus persica var. platycarpa, considerada hoy da como un mero sinnimo del taxn especfico. El mejoramiento gentico de las especies del gnero Prunus incluye el logro de un fruto de alta calidad con una larga vida de almacenamiento.[6]

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Fases del crecimiento del fruto

Al igual que otros frutos de hueso o de carozo, los melocotones poseen un patrn de crecimiento que se describe como dos curvas sigmoideas sucesivas. Este tipo de patrn se caracteriza por dos etapas de rpido crecimiento separadas por una fase intermedia en la cual el crecimiento del fruto es muy escaso. Durante la primera etapa de rpido crecimiento (fase I o etapa de crecimiento exponencial), el ovario y su contenido crecen de forma exponencial, salvo el embrin y el endosperma, principalmente como resultado de la divisin celular. Este perodo, inmediatamente posterior a la floracin, es crtico para el tamao final del fruto. Cualquier estrs ambiental (calor, fro, deficiencias hdricas o de nutrientes) tiende a acortar esta fase y a afectar el tamao final Etapas sucesivas de crecimiento a lo largo de unos 7 meses del fruto. La segunda etapa (fase II), que semeja una meseta, se caracteriza por el crecimiento del embrin y el endosperma, la esclerificacin (endurecimiento) del endocarpo, y un escaso crecimiento de la pared del ovario. En esta etapa, el fruto incrementa su tamao lentamente, pero el embrin crece rpidamente dentro del carozo en vas de esclerificacin. En la tercera etapa (fase III) tiene lugar un crecimiento rpido del mesocarpo, que produce un rpido incremento del tamao y el peso del fruto. Le sigue una cuarta etapa (fase IV) en que se produce la maduracin del fruto.[citarequerida]

Cultivo
El duraznero prospera en reas geogrficas acotadas, ya que requiere condiciones de fro invernal. Los requerimientos de fro varan entre cultivares y en general no son satisfechos en condiciones de clima subtropical. Sin embargo, existen en la actualidad variedades de muy bajo requerimiento de fro. El duraznero es resistente a las heladas invernales, pero no es tolerante a las heladas primaverales tardas. En verano, el duraznero requiere temperaturas que faciliten el crecimiento de los brotes como as tambin el crecimiento y la maduracin de los frutos (ambos con rango ptimo de 20-25C). Las regiones productoras de duraznos ms importantes son: en el hemisferio Norte: Estados Unidos (California, Carolina del Sur, Colorado, Georgia) y regiones limtrofes de Canad; norte de Mxico, Venezuela, Puerto Rico, los pases de la cuenca mediterrnea, como por ejemplo Espaa, donde destacan por su calidad los originarios de Murcia y Teruel, concretamente el melocotn de Cieza y el melocotn con denominacin de origen, "Melocotn de Calanda"; y algunas zonas de China; y en el hemisferio sur: Argentina, Chile,Colombia, Uruguay, Per, Sudfrica y Nueva Zelanda. La mayora de los melocotoneros que se venden son variedades injertadas sobre un portainjerto.

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Plagas y enfermedades
Son propensos a distintas enfermedades fngicas tal como Taphrina deformans, denominada vulgarmente como enrollamiento, lepra, abolladura o de otros modos. Normalmente no afecta directamente a la fruta, aunque reduce la cosecha, ya que provoca una defoliacin parcial del rbol. Tambin es susceptible a la enfermedad fngica causada por Monilinia fructicola. Dentro de los insectos una de las principales plagas de este cultivo en Espaa es la mosca de la fruta Ceratitis capitata, cuyas larvas producen grandes daos a los frutos prximos a madurar.

Plantacin
La exposicin de esta especie debe ser a pleno sol y con buena ventilacin. Esto permite que el aire fro circule durante las noches fras y mantenga la zona fresca en verano. La mejor poca para plantarlos es a comienzos de invierno; de esta forma las races tienen tiempo de asentarse para poder alimentar la brotacin primaveral.

Melocotn embolsado de Calanda (Aragn, Espaa).

Riego
Se les debe proporcionar un aporte constante de agua, que se incrementar un poco antes del momento de la cosecha. Las frutas con el mejor sabor se consiguen cuando los rboles son regados durante toda la estacin. El riego por goteo es la forma ideal.

Fertilizacin
El duraznero tiene grandes necesidades de nutrientes, y requiere ms nitrgeno que la mayora de los frutales. Se puede aplicar un abono alto en nitrgeno, fsforo y potasio con regularidad y un aporte extra de estircol de corral en otoo, tras la cosecha.

Consejos para una buena cosecha

Si se dejan todos los frutos en el rbol, stos sern de poco tamao y carentes de dulzor y sabor. Para evitarlo, se realiza una labor que en mucho sitios se denomina "aclareo" o "raleo", consiste en quitar un gran porcentaje de los frutos cuajados cuando han alcanzado 3 cm de dimetro aproximadamente. Hay agricultores que realizan el aclareo en plena floracin, eliminando flores en vez de frutos cuajados. Cuantos ms frutos o flores se eliminen, mayor ser el tamao que adquirirn los frutos que queden. Es importante tambin aportar riegos extras en condiciones secas.
Prunus persica variedad "bonfire" en la poca del aclareo

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Nectarinas, pelones o pavas

La nectarina, brin/ bruon, berisco, peln, o peladillo; tambin en algunos lugares pava o ratn en Tudela de Navarra es conocido como pavo, es una variante del durazno con piel no vellosa. En muchas ocasiones esta variante nace del propio rbol del durazno como un brote mutado que se suele injertar para preservar la nueva especie. Puede ocurrir que los rboles durazneros produzcan de vez en cuando unas cuantas nectarinas a partir del mismo brote mutado. stas, al igual que los duraznos pueden ser de carne blanca o amarilla y adherida al hueso o suelta. Los peladillos son una variedad del prsico, cuyo fruto tiene la piel lustrosa y la carne dura y pegada al hueso. Las pavas son tambin una variedad del prsico, cuyo fruto tiene la piel lisa y la carne jugosa y pegada al hueso. Por contra en muchas zonas se identifica la pava como cualquier melocotn en el que la carne no se adhiere al hueso.
Nectarina.

La primera referencia registrada de las nectarinas se remonta a 1616 en Inglaterra, pero con toda probabilidad habran sido cultivadas mucho antes en Asia central.

Paraguayas y platerinas
Las paraguayas y las platerinas son variedades achatadas. Las paraguayas son vellosas mientras que las platerinas no poseen pelo. Las platerinas, desarrolladas por Viveros Provedo,[7] entraron en el mercado en 2007.[8]

Nombres vernculos
Castellano: Paraguaya, abridero, abridor, abridor blanco, abridor de Madrid, abridor de San Juan, abridor encarnado, abrior (2), abrior blanco, abriores, alberchiguero, albierta, albrchiga, albrchigo (4), albrchigos, alprsico, arcipiescu, blanquillo, bresco-pava, bresquilla (2), bresquillero (2), brin (2), brun, chato, damasquilla, dorasnal, dorasnilla, doraznilla, duraznero, duraznilla (2), durazno (3), durazno real, durazno sevillano, fresquilla (2), fresquillas, fresquillero, fresquillo, gabacho, gilbergo, grin, malacatonera, malacatonero (2), malacatn (6), maracatonero (2), maracatn (2), martacn, melocontn, melocotonal (2), melocotonero (11), melocotones, melocotn (9), melocotn abierto, melocotn abridor, melocotn amarillo, melocotn anteado, melocotn blanco, melocotn castellano, melocotn cerrado, melocotn de Valencia, melocotn de chapa, melocotn moreno, melocotn pajizo, melocotn real, molocotn, mortocn, mullerero, natera (2), nectarina, nieruelo, paraguayo, paragero, pasibo, pavial (3), paviso, pava (3), pava abridera, pava blanca, pava dulce, pava duracina, pava imperial, pava rosa, pava teta de Venus, pava cida, pavo (2), peladilla, pelete, persec, perxigo, pescal (2), pesco, piescal (2), piesco (3), piesgo, piesquero, piezcal, piezco, preixenera, presco, preseguera, presiega, presieguera, presquero (2), presquilla, presquillera, presquillero, pres, preziego, prisco (3), priscos, prisiego, prisquilla, prsic, prsigo (2), prsico (3), prsigo (2), prsigo borracho, prsigo verde, psigo.Las cifras entre parntesis indican la frecuencia de las citaciones en Espaa.[9]

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Duraznos en el folclore asitico

Momotar, uno de los ms nobles y semi-histricos hroes del Japn, naci del interior de un enorme melocotn que iba flotando corriente abajo en un ro. Momotar o "el nio melocotn" luch con el diablo oni y afront muchas aventuras. En China, se deca que el durazno era consumido por los inmortales debido a sus msticas virtudes de conferir longevidad a todos los que lo comieran. Yu Huang o el Emperador de Jade tena una esposa llamada Xi Wangmu, tambin conocida como la Reina madre del oeste, que aseguraba la vida eterna de los inmortales alimentndoles con los duraznos de la inmortalidad. Se dice que los inmortales que residan en el palacio de Xi Wangmu celebraban un excntrico banquete llamado Pantao Hui o "El festival de los duraznos". Esta grandiosa celebracin se llevaba a cabo cada seis mil aos, ya que el duraznero echaba hojas una vez cada tres mil aos y su cosecha tardaba otros tres mil en madurar. Las estatuas de marfil que representan a los siervos de Xi Wangmu sostienen a menudo tres duraznos. El durazno tiene un importante papel en la tradicin china y es el smbolo de la larga vida. Un ejemplo de ello se da en la historia de la recoleccin del durazno de Zhang Daoling, quien fue el fundador del Taosmo religioso. Zhang Guo el Mayor, uno de Los ocho inmortales chinos, es a menudo representado portando un Durazno de la Inmortalidad. Debido a su delicioso sabor y su delicada textura, la palabra "durazno" fue empleada en la antigua China para referirse a una "joven prometida" y ha permanecido en muchas culturas como una forma de definir a las jvenes de buen parecer.

Sinnimos
Amygdalus persica L., Sp. Pl. 1: 472, 1753 Amygdalus persica var. aganonucipersica (Schbl. & G.Martens) T.T.Yu & L.T.Lu, Fl. Reipubl. Popularis Sin. 38: 18, 1986 Amygdalus persica var. compressa (Loudon) T.T.Yu & L.T.Lu, Fl. Reipubl. Popul. Sin. 38: 19, 1986 Amygdalus persica [b] duracina Rchb., Fl. Germ. Excurs. 647, 1832 Amygdalus persica var. duracina (Rchb.) Dierb. ex Schbl. & G.Martens, Fl. Wrtemberg 305, 1834 Amygdalus persica var. laevis (DC.) Steud., Nomencl. Bot. ed. 2 1: 81, 1840 Amygdalus persica var. nectarina Aiton, Hort. Kew. 2: 161, 1789 Amygdalus persica var. scleronucipersica (Schbl. & G. Martens) T.T. Yu & L.T. Lu, Fl. Reipubl. Popularis Sin. 38: 19, 1986 Amygdalus persica var. scleropersica (Rchb.) T.T. Yu & L.T. Lu, Fl. Reipubl. Popularis Sin. 38: 19, 1986 Persica laevis DC. in Lam. & DC., Fl. Fran. ed. 3 4(2): 487-488, 1805 Persica nucipersica L. ex Borkh., Vers. Forstbot. Beschr. 205, 1790 Persica platycarpa Decne., Jard. Fruit. 8: 42-43, lm. s.n., 1862-75 Persica vulgaris Mill., Gard. Dict. ed. 8 n. 1, 1768 Persica vulgaris raza laevis (DC.) Rouy & E.G.Camus, Fl. France 6: 28, 1900 Persica vulgaris subsp. laevis (DC.) Bonnier & Layens, Tabl. Syn. Pl. Vasc. France 95, 1894 Persica vulgaris var. compressa Loudon, Arbor. Frutic. Brit. 2: 680, fig. 397, 1835-38 Persica vulgaris var. laevis (DC.) Lej. & Courtois, Comp. Fl. Belg. 2: 124, 1831 Persica vulgaris var. nectarina (Aiton), Prof. Ing. Holub in V?d. Prce Ovocnarske??? 6: 305, 1977 Persica vulgaris var. nucipersica (L. ex Borkh.) Buia in S?vul. (ed.), Fl. Republ. Popul. Romne 4: 871, 1956 Persica vulgaris [B] scleropersica Dierb. in Mag. Pharm. 20: 21-22, 1827 Prunus persica f. aganonucipersica (Schbl. & G. Martens) Rehder, J. Arnold Arbor. 3(1): 25, 1921 Prunus persica subsp. nucipersica (L. ex Borkh.) Dippel, Handb. Laubholzk. 3: 606, 1893 Prunus persica var. compressa (Loudon) Bean, Trees Shrubs Brit. Isles 2: 248, 1914

Prunus persica Prunus persica f. compressa (Loudon) Rehder, Bibl. 329, 1949 Prunus persica var. laevis (DC.) Focke in W.D.J.Koch, Syn. Deut. Schweiz. Fl. ed. 3 1: 728, 1892 Prunus persica var. nectarina (Aiton) Maxim. in Bull. Acad. Imp. Sci. Saint-Ptersbourg 29: 83, 1883 Prunus persica var. nucipersica (L. ex Borkh.) C.K.Schneid., Ill. Handb. Laubholzk. 1: 594, 1906 Prunus persica subsp. platycarpa (Decne.) D. Rivera et al. Prunus persica var. platycarpa (Decne.) L.H.Bailey, Cycl. Amer. Hort. 3: 1457, 1901[10][4]

Referencias
[1] http:/ / biodiversitylibrary. org/ page/ 358491 [2] Nombre vulgar preferido en castellano peninsular, en rboles: gua de campo; Johnson, Owen y More, David; traductor: Pijoan Rotger, Manuel, ed. Omega, 2006. ISBN 13: 978-84-282-1400-1. Versin en espaol de la Collins Tree Guide. [3] (http:/ / lema. rae. es/ drae/ ?val=durazno) Diccionario de la Real Academia de la Lengua, ed.22, Madrid, 2001 [4] Prunus persica (L.) Batsch en The Plant List (http:/ / www. theplantlist. org/ tpl/ record/ tro-27801115) [5] Prunus persica en Flora Ibrica, RJB/CSIC, Madrid (http:/ / www. floraiberica. es/ floraiberica/ texto/ pdfs/ 06_087_28 Prunus. pdf) [6] Srinivasan, C., Padilla, I.M.G., Scorza, R. (2005). Prunus spp. Almond, apricot, cherry, nectarine, peach and plum. En: Biotechnology of Fruit and Nut Crops, Litz, R.E. (Ed.), Wallingford, Oxfordshire, UK: CABI Publishing. pp. 512-542. [7] Platerina 110 (http:/ / www. provedo. com/ platerina-110/ ) (Viveros Provedo) [8] Ni paraguaya ni nectarina... platerina (http:/ / elpais. com/ elpais/ 2010/ 08/ 25/ actualidad/ 1282727522_850215. html) (EL PAS, 29 de agosto de 2010) [9] de informacin sobre las plantas de Espaa-RJB-CSIC Madrid (requiere bsqueda) (http:/ / www. anthos. es/ Anthos-Sistema) [10] Sinnimos en Flora Ibrica - Real Jardn Botnico, CSIC, Madrid (http:/ / www. floraiberica. es/ PHP/ cientificos2. php?gen=Prunus& espe=persica& infrank=_& infra=_& autabre=(L. )+ Batsch& familia=Rosaceae)

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