GUA CURSOS ANUALES

Ciencias Plan Comn

Biologa

BL-03

2009
Biomolculas orgnicas I

Biologa 2009

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Introduccin
La presente gua tiene por objetivo proporcionarte distintas instancias didcticas relacionadas
con el proceso de enseanza aprendizaje. Como cualquier otro material se requiere de la
mediacin del profesor y de tu estudio sistemtico.
Las guas del curso de Biologa estn organizadas de tal forma que primero se desarrollan
los contenidos, principalmente a travs de una invitacin a razonar los principales conceptos,
permitiendo un aprendizaje signicativo de stos. Para ello, nuestras guas muestran diversas
guras que estn asociadas a una serie de preguntas que permiten guiar la secuencia de
la clase. Finalmente, se presentan 10 preguntas de seleccin mltiple relacionadas con los
contenidos de la clase:
Organizacin de compuestos orgnicos.
Carbohidratos: estructura, clasicacin y funciones biolgicas.
Lpidos: estructura, clasicacin y funciones biolgicas.

Habilidades de la clase
Uno de los principales cambios que se producen con la PSU es el desarrollo de habilidades,
ms que el mero conocimiento. Con la cantidad de informacin que podemos acceder
actualmente es necesario que el alumno sea capaz de construir su propio conocimiento y por
ello nuestra labor se centra en entregar las herramientas para que sea capaz autnomamente
de generar estas habilidades, las cuales se ordenan jerrquicamente:
Conocimiento: Se reere a recordar informacin especca, datos, deniciones,
fechas, nombres, etc.
Comprensin: Se reere a la habilidad de relacionar informacin, explicar con tus
propias palabras, identicar situaciones en otro contexto.
Aplicacin: Es la habilidad de usar la informacin, ideas o conceptos en situaciones
nuevas para resolver un problema o situacin.
Anlisis: Es una habilidad superior que consiste en dividir un todo para descubrir
la relacin que se establece entre sus partes lo que determina la coherencia entre
ellas.

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Los compuestos orgnicos son aquellos que estn formados por carbono. Adems su
sntesis fundamental ocurre en los seres vivos.
Los carbohidratos corresponden a una primera categora de compuestos orgnicos.
Participan de diversas funciones biolgicas: suministro de energa reserva energtica,
reconicimiento celular, organizacin estructural.

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Ideas fuerza

Los lpidos constituyen un grupo heterogneo de sustancias que compaten el carcter

hidrofbico. Sus funciones biolgicas estn relacionadas con la organizacin de las
membranas biolgicas, suministro de energa, reserva energtica, sntesis de sustancias,
aislacin trmica y elctrica.
Los contenidos de esta clase los puedes encontrar en tu libro CEPECH entre las pginas 20
y 23.

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Biomelculas Orgnicas I
Los seres vivos estn formados, cualitativa y cuantitativamente, por los mismos elementos qumicos. De la totalidad de los elementos constitutivos de la tierra, slo 25 forman a los
seres vivos. Este antecedente conrma el hecho de que la vida se origin gracias a condiciones
especcas que facilitaron la asociacin de elementos con propiedades fsico-qumicas que permitieron este desarrollo.
Los elementos que conforman a los seres vivos son llamados elementos biognicos
o bioelementos.
Los bioelementos principales son C, H, O, N y se encuentran en gran proporcin en
la materia viva. En efecto, constituyen el 95% de la masa total. Adems, presentan las siguientes
propiedades fsico-qumicas, que los hacen adecuados para formar la materia viva:
1.

Forman enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones.

2.

El carbono, nitrgeno y oxgeno pueden compartir ms de un par de electrones, lo que

les proporciona una gran versatilidad para el enlace qumico.

3.

Son los elementos ms ligeros con capacidad de formar enlace covalente, por lo que
dichos enlaces son muy estables.

4.

Los diferentes tipos de molculas orgnicas tienen estructuras tridimensionales diferentes

gracias a la conguracin tetradrica. Esta conformacin espacial es responsable de la
actividad biolgica.
A continuacin revisaremos las principales caractersticas de los carbohidratos y

de los lpidos.

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Prueba tus conocimientos

Carbohidratos
Respecto del siguiente esquema, responda:

CH2OH

H
C

OH

OH

OH C

OH

De acuerdo con el nmero de tomos de carbono, en qu categora se clasica la glucosa?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Qu funcin cumple la glucosa en el organismo?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

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CH2OH

H
C

OH

OH C

C
OH

OH

Qu clasificacin de la glucosa surge a partir de la posicin del grupo hidrxilo (OH) en el

carbono1?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Glucosa-alfa

Glucosa-alfa

3
H

O H

H 5
H
4
OH

H
OH
2
OH

HO
3
H

H2O

CH2OH
H
HO

H
OH

H
O

HO

OH

H
OH

Maltosa

Cpech

O H
1
H
OH
2
OH

H
4
HO

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5
H
OH
3
H

CH2OH
O H

Fructosa-beta

6
CH2OH

6
CH2OH

6
CH2OH
H 5
4 H
OH
HO

Glucosa-alfa
O H
1
H
OH
2
OH

1
HOCH2
2

O
H
3
OH

H2O

OH

OH

H
HO

H
OH

HOCH2

O H
O

OH

H
H

OH

Sacarosa

H
5

CH2OH
6
4
OH

HO

CH2OH
O H

HO

HO

CH2OH

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En qu categora se clasica a la sacarosa y maltosa?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Qu tipo de enlace se forma entre las unidades constituyentes de cada una de ellas?
Considera la posicin del grupo OH y el tomo de C que participa.

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__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Qu tipo de reaccin es la que ocurre en la formacin de dicho enlace?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

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100 m

a)
CH2OH

CH2OH

H
OH
H

OH H
H

OH

H
OH
H

OH
H

CH2OH
H
O

H
OH
H

OH H
H
OH

b)

HO O

CH2

H
OH
H

c)

CH2OH
CH2OH
OH
OH H
H
H
H
OH
H
OH
O
O
O

OH H
H
OH

OH

OH

almidn

Qu diferencia existe entre esta estructura y la de los niveles anteriores?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Qu ejemplos existen de la categora que representa esta molcula?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

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Qu nombre recibe la categora a la cual pertenece esta estructura?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

(a)
CH2OH
H
O

H
OH

H
H H

(c)

H
O

OH

CH

OH
H

H
O

CH2OH

CH2OH

H H
O

O
H
OH

H
H H

OH

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1 m

OH

CH
H

H
O

H
O

CH2OH

(b)

Celulosa

Qu diferencia existe entre el almidn y la celulosa?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Por qu la celulosa no puede ser utilizada por el hombre como fuente energtica?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Cpech

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Tabla resumen: Carbohidratos

Criterio de comparacin

Carbohidratos

Unidades bsicas de construccin

Tipo de enlace

Clasicacin

1
2
3

Funcin biolgica
Ejemplos

Lpidos

Qu caracterstica qumica comparten los integrantes de la categora de los lpidos?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Qu caracterstica tiene este grupo de grasas?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

10

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OH

HO

O
C

cido graso insaturado

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cido graso saturado

En qu se diferencian los dos grupos que aparecen en el esquema?Qu funcin cumplen en

el organismo?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

A qu otro grupo de lpidos dan origen?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Qu tipo de lpido se representa en la imagen?

cabeza polar

colas no polares

O
R

CH2

C
C CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH =

O
grupo
fosfato

H2

H 2C

HC

C
CH 2

H3

H 2C

H 2C

P O

O
H

CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3
cido graso

Glicerol

__________________________________________________________________

Cpech

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11

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Con qu funciones biolgicas se relaciona?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

A qu grupo pertenecen los tres representantes que aparecen en el esquema?

OH
CH3
CH3
HC CH3
CH2
CH2

HO

CH2
HC
CH3

Estradiol

CH3

CH3

CH3

OH

CH3

HO
Colesterol

Testosterona

__________________________________________________________________

Con qu funciones biolgicas se las relaciona?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

12

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Criterio de comparacin

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Tabla resumen: Lpidos

Lpidos

Unidades bsicas de
construccin
Tipo de enlace
Clasicacin
Funcin biolgica
Ejemplos

Practiquemos algunas habilidades

En el anlisis de una sustancia en el laboratorio se obtuvieron los siguientes resultados:
Elemento
Carbono
Hidrgeno
Oxgeno
Nitrgeno
Fsforo
Azufre

Presencia
+
+
+
+
-

De acuerdo a la tabla es correcto que:

El elemento analizado corresponde a un carbohidrato:

V o F

Para tratarse de una protena debera contener nitrgeno:

V o F

Es un elemento que forma parte de las membranas celulares: V o F

Se trata de un fosfolpido:

Para ser un cido nucleico bastara con contener nitrgeno: V o F

V o F

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Sntesis de la clase
MOLCULAS ORGNICAS
Se pueden dividir en

CARBOHIDRATOS
Su funcin es

Se pueden dividir en

14

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PROTENAS

LPIDOS

CIDOS NUCLEICOS
Su funcin es

Se pueden dividir en

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1.

Cul es la principal funcin que cumplen los carbohidratos dentro de los seres vivos?
A)
B)
C)
D)
E)

2.

3.

Energtica a largo plazo.

Energtica a corto plazo.
Reparacin de tejidos.
Crecimiento.
Aislante trmico.

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Preguntas propuestas

La(s) diferencia(s) entre glucosa y almidn radica en

I.
II.
III.

la cantidad de unidades constituyentes en cada caso.

el origen que tiene cada una en los seres vivos.
la funcin que desarrollan a nivel celular.

A)
B)
C)
D)
E)

Slo I
Slo II
Slo III
Slo I y II
I, II y III

Los lpidos desarrollan funciones

I.
II.
III.

estructurales.
energticas.
aislantes.

A)
B)
C)
D)
E)

Slo I
Slo II
Slo I y II
Slo II y III
I, II y III

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15

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4.

Aunque en nuestra sociedad se considera a los lpidos como un enemigo, dado las alzas
de peso que pueden provocar por su consumo exagerado, son nutrientes esenciales
porque
A)
B)
C)
D)
E)

5.

Los atletas, previo a una gran carrera, comen pastas en abundancia, debido a que
A)
B)
C)
D)
E)

6.

II.
III.
A)
B)
C)
D)
E)

Cpech

se transforman en grasa acumulada que los aislar de la temperatura ambiente.

se les utiliza para formar la vaina de mielina, lo cual hace que la capacidad de
reaccin sea ms rpida.
intentan acumular reservas de energa rpida, que se requiere en una carrera.
acumulan kilos de glicgeno para disponer de una rpida reserva de energa.
proveen de energa para regular la sntesis de hormonas.

La celulosa es un polisacrido de glucosa, de estructura rgida, lineal e insoluble, que los

organismos animales no pueden digerir. Cmo explica estas caractersticas?
I.

16

son fuente de energa, aislante trmico, forman parte de la estructura celular y

sustancias reguladoras.
son la nica fuente de energa para que el metabolismo orgnico funcione.
son utilizadas en la sntesis de hormonas que regulan la funcin metablica del
organismo.
pueden transformarse en carbohidratos y almacenarse.
cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente 8000 caloras.

las glucosas que forman la celulosa estn unidas por enlaces , lo que le da a la
molcula una estructura rgida.
al organizarse linealmente en forma paralela, queda poco espacio intramolecular,
por lo que es una molcula rgida e insoluble.
no puede ser digerida por animales, porque stos carecen de enzimas que
reconozcan los enlaces .
Slo I
Slo II
Slo III
Slo I y III
I, II y III

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8.

Son funciones de los lpidos

I.
II.
III.

constituir aislantes trmicos.

proporcionar energa de disposicin inmediata.
formar la matriz de la membrana celular.

A)
B)
C)
D)
E)

Slo I
Slo II
Slo III
Slo I y III
I, II y III

Qu tienen en comn el enlace glucosdico y el peptdico?

A)
B)
C)
D)
E)

9.

La unin de la misma clase de unidades.

La formacin de agua por condensacin.
La formacin de un enlace que contiene nitrgeno.
La estabilizacin permanente de la macromolcula de la que forman parte.
La unin irreversible de dos unidades bsicas de organizacin.

Cmo se llama el proceso mediante el cual se forma el enlace que une a dos
monosacridos?
A)
B)
C)
D)
E)

10.

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7.

Condensacin.
Deshidratacin.
Sntesis.
Oxidacin.
Reduccin.

Es funcin de los fosfolpidos

A)
B)
C)
D)
E)

la formacin de membranas biolgicas.

la reserva energtica.
la formacin de membranas impermeables.
el almacenamiento de fsforo.
otorgar rigidez a la membrana.

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Anota tu respuesta en la tabla que encontrars a continuacin.

Para responder las preguntas debes recordar las explicaciones
desarrolladas por el profesor. Observa atentamente las
respuestas y habilidades que involucra cada pregunta.

Tabla de especicaciones
N pregunta

Alternativa

Habilidad

Conocimiento

Comprensin

Conocimiento

Conocimiento

Comprensin

Comprensin

Conocimiento

Comprensin

Conocimiento

10

Conocimiento

Ampla tus conocimientos

Responde las siguientes preguntas. Para esto, puedes apoyarte en t texto de Biologa o en
otro texto relacionado con el tema.
a. Qu relacin existe entre los polisacridos como glucgeno y almidn? Qu diferencia hay
con respecto a la celulosa?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

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__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
c. Qu comportamiento tienen los fosfolpidos con respecto al agua?,qu importancia tiene
este comportamiento en la organizacin de las membranas biolgicas?
__________________________________________________________________

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b. Menciona algunos ejemplos de cidos grasos y la funcin que cumplen en los seres vivos.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
d. Cul es el principal representante del grupo de los esteroides?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
e. A qu sustancias da origen el principal representante de los esteroides?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
f. Qu relacin tiene la vitamina D con los esteroides? De qu manera la podemos obtener
los seres humanos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

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Prepara tu prxima clase

La prxima clase estudiars los siguientes temas:

Aminocidos.Tipos. Enlace peptdico.

Niveles de organizacin de las protenas.
Funciones de las protenas: estructural, metablica, enzimtica,
hormonal, transporte, etc.
Nuclotidos. Estructura.
cidos nucleicos. Clasicacin y funciones.
Consulta el ndice de tu libro para preparar estos temas.

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