Magnolia Bakery Cupcakes Rinde 2 docenas de cupcakes INGREDIENTES 1 1/2 tazas de harina leudante 1 1/4 tazas de harina 0000

00 200 gramos de manteca sin sal, suavizada 2 tazas de azcar 4 huevos grandes a temperatura ambiente 1 taza de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla INSTRUCCIONES Precalentar el horno a 180 grados. Colocar 12 pirotines en cada molde para cupcakes (2, pero si tienen solo uno como yo no importa, lo usan dos veces...). En un bowl chico, mezclar las harinas y dejar a un lado. En un bowl grande, mezclar la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme. Agregar el azcar gradualmente y batir durante 3 minutos. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien tras cada uno. Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche y la vainilla. Con cada ingrediente, batir hasta que queden bien incorporados pero sin batir de ms. Para asegurarse de que los ingredientes se mezclen bien puede usarse la esptula de goma por las paredes del bowl. Llevar la mezcla a los pirotines cuidadosamente, llenndolos a 2/3. Hornear durante 25 minutos o hasta que introduzcamos un escarbadientes y salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos y posteriormente dejarlos enfriar completamente fuera del molde antes de cubrir. Cobertura de Chocolate Rinde para cubrir 24 cupcakes INGREDIENTES 300 gramos de manteca sin sal, suavizada 2 cucharadas de leche 250 gramos de chocolate semiamargo 1 cucharadadita de extracto de vainilla 2 1/4 tazas de azucar impalpable INSTRUCCIONES Derretir el chocolate a bao mara durante 5-10 minutos a fuego bajo. Menear ocasionalmente hasta que quede completamente uniforme y no queden pedazos de chocolate slidos. Alejar del calor y dejar enfriar por 5 minutos o hasta que est tibio. Batir la manteca en un bowl grande con batidora elctrica hasta que se vuelva cremosa, aprox 3 minutos.

Agregar la leche poco a poco y batir hasta que quede uniforme. Agregar el chocolate derretido y batir bien durante 2 minutos. Agregar la vainilla y batir por 3 minutos. Agregar el azcar gradualmente y batir a la velocidad mnima hasta que quede cremoso y de la consistencia deseada. buttercream 6 cucharadas soperas de harina 480 ml de leche 450 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 450 gr de azcar granulada (NO glas) 2 cucharaditas de extracto de vainilla

En una sartn pequea (todava no la ponemos al fuego) ponemos la harina y aadimos poco a poco la leche, sin dejar de mezclar, para evitar que se creen grumos.

Una vez est bien mezclado, ponemos la sartn al fuego durante unos 15 minutos, sin dejar nunca de remover, hasta que haya espesado mucho. Obtendremos una mezcla con una textura similar a la de un pudding. Retiramos del fuego y ponemos en un recipiente para que enfre. Segn vaya enfriando, espesar mas.

Mientras tanto, ponemos la mantequilla en el recipiente de nuestro mixer elctrico, y batimos durante 5 minutos. A continuacin, y sin dejar de batir, vamos aadiendo muy poco a poco el azcar. Aadimos tambin el extracto de vainilla.

Por ltimo, y sin dejar de batir, vamos aadiendo de cucharadita en cucharadita, la mezcla inicial de leche y harina, que ya habr enfriado considerablemente ( si est muy caliente har que la mantequilla se derrita)

Dejamos enfriar nuestro buttercream en la nevera durante 15 minutos (ni menos ni mas tiempo) Una vez transcurrido ese tiempo, podemos teirlo con los colores que queramos y decorar nuestras cupcakes del modo habitual.