Descripcin: Propuesta didctica que aborda el circuito lechero en su fase de produccin (dividida en dos etapas: primaria y secundaria).

Apunta a que el docente, por medio de diversas estrategias de enseanza, aproxime a los alumnos al reconocimiento de los diferentes aspectos que conforman la fase productiva de este circuito. El dilogo, la salida didctica, la indagacin de diferentes fuentes, el procesamiento y los registros se vern privilegiados durante la secuencia. Propsitos: Aproximar al conocimiento de los principales aspectos de la fase de produccin del circuito lechero en el Uruguay. Criterios de evaluacin Evaluacin procesal o continua que considere los siguientes indicadores: Reconoce las actividades que se producen. Reconoce los agentes productivos que participan. Reconoce los productos que se obtienen. Comunica lo investigado. Contenido: Circuito productivo de la leche. Etapas de la fase de produccin: primaria, relacionada con la explotacin del recurso natural, y secundaria, relacionada con la transformacin de la materia prima en un bien industrial.

Actividades secuenciales

Un circuito productivo es un eslabonamiento de diferentes etapas productivas que ilustra el proceso por el cual una materia prima se transforma en un producto. Tres grandes etapas o eslabones se pueden encontrar en un circuito productivo: - eslabn agrcola (o generacin de materia prima) - eslabn industrial (transformacin de la misma para la generacin de un producto). - eslabn comercial (distribucin y comercializacin). Esta propuesta busca que los alumnos se apropien de una de las fases del circuito productivo lechero mediante actividades de interpretacin de textos, visionado de videos, confrontacin de saberes, tareas grupales y salidas didcticas. Se abordarn las dos etapas de la fase de produccin: primaria, relacionada con la explotacin del recurso natural, y secundaria, relacionada con la transformacin de la materia prima en un bien industrial (eslabones agrcola e industrial). Primera actividad: En primera instancia el docente planificar una indagacin y activacin de los conocimientos previos del alumnado. Para ello, en primer lugar, y como simple ensayo reflexivo, se puede comenzar observando imgenes de productos lcteos (ver adjuntos). El docente podr trabajar a partir de la pregunta cmo se imaginan que ese producto llega a sus manos? Se sugiere registrar en un papelgrafo (en forma escrita o a travs de dibujos) los elementos que surjan del anlisis que realicen los alumnos. Estos registros sern de utilidad para futuras intervenciones didcticas. Segunda actividad: A continuacin se retomarn las ideas o conocimientos expresados por los alumnos para aproximarlos a las diferentes etapas del circuito productivo de la leche. En esta segunda instancia ser necesario utilizar fuentes de informacin (en este caso, textos digitales y videos) para confrontar las ideas o conocimientos previos de los alumnos, y de esta manera promover avances conceptuales. Se organizar el grupo/clase en equipos y se les solicitar que accedan a las siguientes pginas web: tambo, camino de la leche y camino de la leche en imgenes. El docente abordar la lectura de los textos a travs de preguntas-gua tales como: Cul es el tema central en cada texto? Qu actividades se desarrollan en un tambo? Qu elementos son necesarios para que la leche llegue en ptimas condiciones a las plantas procesadoras? Qu requisitos son necesarios para que los animales produzcan buena leche? Qu camino recorre la leche para llegar a tu mesa? Qu productos se obtienen de la leche? Quines trabajan en el tambo? Quines se benefician de esta actividad? Se llevar a cabo una puesta en comn de lo ledo y la informacin extrada se organizar en un mapa semntico. Tercera actividad: En otra instancia de trabajo se les puede proponer a los alumnos el visionado de los siguientes videos:"Ordee mecnico" "Produccin de la leche" y Circuitos productivos: la leche. A partir de los mismos es posible analizar, a nivel grupal, los distintos tipos de ordee (manual y mecnico), las actividades que se desarrollan en un tambo y en una planta procesadora, las caractersticas de los envases de leche, los productos que se elaboran a partir de la materia prima Cuarta actividad: A modo de cierre, se sugiere, en la medida de las posibilidades, llevar a cabo una salida didctica a un establecimiento lechero para que el alumnado pueda acceder a experiencias concretas de produccin y a informacin recibida directamente de los agentes de produccin. En esta oportunidad ser necesario organizar instancias de planificacin de la salida explicitando el objetivo de la misma, las actividades propuestas, los materiales necesarios para el registro, las normas de convivencia, etc. Para el registro, adems de las entrevistas, fotografas o videos que se puedan realizar colectivamente, se sugiere la utilizacin, en forma individual, de un cuadro, para centrar la atencin del alumnado sobre los aspectos centrales de la visita (Cuadro de registro de salida didctica). Quinta actividad En la etapa de institucionalizacin, ser necesario precisar las nociones abordadas y establecer relaciones entre stas, a los efectos de concluir conocimientos que circularon en el aula. De esta manera, los alumnos tomarn conciencia de los

conceptos aprendidos. Es posible sugerir a los alumnos que representen cada uno de los eslabones mediante imgenes (fotografas o dibujos realizados por ellos). Adjunto N 1: Cuadro de registro para los alumnos Adjunto N 2: Texto para los docentes sobre la utilizacin educativa de los videos en el aula.