Pastas para cocktel

los productos salados, ya sean canaps, pizzas, bocadillos preparados, etc.. Las pastas para cctel que hoy presentamos son labores de alta calidad y excelente sabor y servirn para aumentar la oferta de nuestro establecimiento. Como puede verse en el texto, podemos partir de dos masas de base para preparar estas pastas. Una vez preparada la masa utilizando una u otra de las dos frmulas que se presentan, sta se estira con el rodillo hasta un grosor de 2 milmetros, se espolvorea el producto deseado (comino, queso o semilla de amapola) y se procede a extraer piezas de la forma adecuada con el . cortapastas apropiado. Finalmente, basta disponer las piezas sobre bandejas y cocerlas en horno moderado hasta qu~ tomen buen color.
bi ol

Cada vez tienen ms aceptacin entre los consumidores

Le va du ra

so blando suizo Margarina Agua Sal, pimentn

FORMULA 1
Harina
Manteca de cerdo Levadura biolgica Agua Queso parmesano Sal de ajo

400g. 100. g. 10.g. 125 cc. 100 g. . C.s.

Amasar todos los ingredientes conjuntamente y dejar enfriar la masa en la nevera cubierta con un " pao. Seguidamente, estirarla con el rodillo hasta alcanzar unos 2 milmetros de grosor.

PALITOS

DE

AMAPOLA:

Estirar la masa, espolvorear semilla de amapola, extraer rectngulos con el cortapastas apropiado y

cocer.

FORMULA 2
Harina Mantequilla Yemas

g ic a Q ue

450 g. 200 g. 2 u.

10 g. 100 g. 65 g. 100 c.c. c.s.

PUNTAS De COMINO: Una vez estirada la masa al. grosor apropiado, espolvorear encima semilla de comino, extraer las piezas y cocer.

Elaborar segn el mismo procedimiento de la frmula 1.

HOJAS DE QUESO: Estirar la masa al

grosor indicado, espolvorear abundante queso rallado, extraer piezas y cocer.