MDULO DE MEZCLADO

EMULSIFICACION

G-9
OPERACIONES UNITARIAS 1 Escuela De Ingeniera Qumica
OPERADOR Raisa Rendn Velarde Andrea Joseline Condori Quispe Ana Luca Aguilar Chvez Milagros Soledad Ramrez Yapo Erika Isabel Gil Cuayla Karen Yarlina Luciano Espinoza FUNCIN Coordinadora Seguridad Informacin Operaria Operaria Operaria

1. RESUMEN EJECUTIVO La experiencia que realizaron en el laboratorio de operaciones unitarias se dio en el mdulo 2.2: Emulsificacin, teniendo como objetivo determinar el comportamiento de la estabilidad de la emulsin obtenida (o/w), en funcin de, concentracin de la fase dispersa, concentracin del surfactante y temperatura. Para la formulacin de los modelos matemticos trabajaron con la ecuacin, numero de Reynolds, numero de potencia, potencia; considerando el sistema en estado no estacionario. Luego de ello procedieron con la toma de datos para resolver los modelos matemticos. 2. INFORMACIN BSICA DEL EXPERIMENTO a. INTRODUCCIN Y ANTECEDENTES En este modulo se realizo el estudio experimental en el comportamiento de la potencia consumida y el comportamiento de la estabilidad de la emulsin durante el proceso en funcin de determinadas variables. OBJETIVO Y ALCANCE DE LA EXPERIMENTACIN Evaluar comparativamente, el proceso de elaboracin de emulsin agua en aceite en funcin la concentracin de la fase dispersa, concentracin del surfactante y temperatura, as como de la estabilidad de la emulsin en un tiempo dado; siendo la temperatura 40C y 60C. b. INFORMACIN BIBLIOGRFICA http://www.atpplleal.com/Pujat/file/VISCOSIDAD.pdf http://www.vaxasoftware.com/doc_edu/fis/calorespec.pdf http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r94937.PDF http://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/4067/1/T-ESPEL-0762.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_Internacional_de_Unidades http://es.wikipedia.org/wiki/Fluido_newtoniano http://books.google.com.pe/books?id=LbMTKJ4eK4QC&pg=PA30&lpg=PA30& dq=aceite+fluido+newtoniano&source=bl&ots=pOLzYHOLDl&sig=dfpStUp4D7I 7UQeqkZESuzzVD6M&hl=es&sa=X&ei=yMSqUZb0OqfL0gHA1oDYBQ&sqi=2 &ved=0CDEQ6AEwAQ#v=onepage&q=aceite%20fluido%20newtoniano&f=fals e http://docencia.izt.uam.mx/ferm/uueeaa/material_adicional/presentaciones_pdf/ EMULSIONES1.pdf http://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/9403/6/3.4.%20El%20aceite% 20vegetal.pdf http://www.firp.ula.ve/archivos/cuadernos/S300A.pdf http://www.dimarquim.com/F_Tecnicas/GENAPOL%20LRO%2028.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Lauril_%C3%A9ter_sulfato_s%C3%B3dico

c. IDENTIFICACIN Y ANLISIS DE VARIABLES En esta experiencia el proceso que se llevo a cabo fue Transferencia de Momento:

Las variables identificadas son

NOMBRE Potencia Consumida Velocidad de agitacin SMBOLO P N UNIDADES Watt Rpm % Min S gr/cc Min % min C cm

Ce Concentracin de la fase dispersa a Tiempo de agitacin Viscosidad de la emulsin Densidad de la emulsin Estabilidad de la emulsin Cs Tipo de surfactante muestreo Tiempo de muestro T Temperatura OM Orden de Mezclado RGs Geometra del Equipo

CLASIFICADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

NOMBRE Potencia Consumida Velocidad de agitacin Concentracin de la fase dispersa Tiempo de agitacin Viscosidad de la emulsin Densidad de la emulsin Estabilidad de la emulsin Tipo de surfactante Tiempo de muestro Temperatura Orden de Mezclado Geometra del Equipo TIPO Dependiente Parmetro Manipulable Parmetro Dependiente Dependiente Dependiente Manipulable Manipulable Manipulable Parmetro Parmetro

e) PRESENTACIN DE MODELOS MATEMTICOS

Potencia consumida

Viscosidad de Emulsin: depende de la reologa del fluido

Densidad de la Emulsin

Nmero de tiempo adimensional

ALGORITMO
VARIABLES Variables respuesta de la emulsin Aceite en Agua para el anlisis de resultados

Densidad de la emulsin Viscosidad de la emulsin Concentracin en V/V de la emulsin Temperatura de la emulsin Potencia Elctrica

MODELOS MATEMATICOS APLICADOS POTENCIA 3

NUMERO DE REYNOLS

NUMERO DE POTENCIA

2 1

DENSIDAD DE LA EMULSIN 1

ESTABILIDAD 4 5

V, I

Re

N, D

Np

f) MATERIALES EXPERIMENTAL

INSUMOS,

Np DESCRIPCIN DEL EQUIPO,

PROCEDIMIENTO

MATERIALES E INSUMOS El modulo que se trabaja es un emulsificador, la materia prima es agua y aceite Descripcin de equipo Emulsificador Agitador Otros accesorios Descripcin de los instrumentos utilizados o o o o o o o o Viscosmetro de Ostwald Wincha Probeta de 500 ml Recipiente Termmetro Vaso precipitado 250 ml Cocinilla elctrica Balanza

g) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL o Verificar la operatividad del sistema. o Encender el emulsificador. o El orden de la mezcla es importante, se realiz de la siguiente forma: 400 ml de gua (agitacin 2 min.), genapol y 400 ml de agua (agitacin 13 min). o Medir las respectivas variables, de acuerdo con los objetivos de la prctica. o Luego de ello, descargar el tanque para la nueva prueba, y proceder a limpiarlo y ponerlo en operatividad nuevamente. o Realizar este procedimiento hasta realizar todas las pruebas.

Medir las respectivas variables El orden de la mezcla

400 ml de gua (agitacin 2 min.) genapol y 400 ml de agua (agitacin 13 min).

Descargar el tanque para la nueva prueba, y proceder a limpiarlo

Realizar este procedimiento hasta realizar todas las pruebas

Encender el emulsificador

h) DISEO DE EXPERIMENTACIN

Variables Independientes
Hora Numero de Experimento

Variables dependientes
Intensidad (Amp) Voltaje (v) P(Watt) (seg) (g/ml) (min)

Tipo de Surfactante

Concentracin de la fase dispersa (%)

T(C)

Velocidad (N)

Observaciones Parmetro N, , OM, RGs El orden de la mezcla es importante, se realiz de la siguiente forma: 400 ml de gua (agitacin 2 min.), genapol y 400 ml de agua (agitacin 13 min). Se tom un tiempo de 10 minutos para la carga, descarga y limpieza del equipo. No hay un depsito para los desechos. La temperatura

3100 3109 3119 3121 3127 3123 3125 3123 3114 3104 3120 3125 3106 3115 3120 3113 3100 3109 3110 3118 3128

0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.91 0.90 0.89 0.89 0.89 0.89 0.90 0.89 0.90 0.90 0.91 0.90 0.89

220 221 221 220 221 221 221 221 220 220 221 221 221 221 221 221 220 221 221 220 220

0.15 0.13 0.12 0.13 0.14 0.18 0.14 0.12 0.11

0.7145 0.7165 0.8085 0.708 0.786 0.777 0.712 0.603 0.717

1:56

Genapol

20

40

0.13 0.12 0.11 0.15 0.10 0.09 0.13 0.10 0.11

2:22

genapol

20

60

0.68 0.7135 0.683 0.753 0.675 0.753 0.7195 0.6775 0.753

10

3107 3106 3098 3110 3093 3123 3106 3103 3103 3113 2:50 3 genapol 40 40 3117 3119 3118 3102 3113 3100 3101 3102 3099 60 3116 3116 3117 3115 3116

0.91 0.91 0.91 0.91 0.90 0.89 0.89 0.90 0.90 0.90 0.91 0.90 0.90 0.92 0.92 0.92 0.92 0.92 0.91 0.89 0.89 0.90 0.90 0.90

220 221 221 221 221 220 218 219 219 219 220 220 219 221 220 220 220 220 220 220 220 220 219 220 0.11 0.15 0.15 0.15 0.13 0.12 0.15 0.14 0.13 0.7785 0.7695 0.794 0.797 0.7645 0.7345 0.7815 0.738 0.723 11

alta a 60 C hace que los materiales que usamos para sacar las muestras se vean afectados.

19

30

3:18

genapol

40

0.16 0.13 0.11 0.14 0.12

0.755 0.721 0.754 0.7225 0.7945

10

3112 3109 3119 3110 3110 3119

subnivel muestra toma a los 5 min subnivel muestra toma a los 10 min subnivel muestra toma a los 15 min

0.90 0.91 0.90 0.91 0.91 0.91

220 220 219 220 220 220

0.12 0.19 0.12 0.14

0.688 0.774 0.7345 0.711

Variables Independientes
Hora Numero de Experimento

Variables dependientes
Intensidad (Amp) Voltaje (v) (min)

Observaciones Parmetro N, , OM, RGs

La temperatura aceite baja rpido. el

Tipo de Surfactante

Concentraci n de la fase dispersa (%)

T (C)

Velocidad (N)

P(Watt)

(seg)

(g/ml)

3120

0.92

222

0.11 0.07 0.08 0.16 0.13 0.12 0.15 0.11 0.11

0.7931 0.7591 6720 0.7375 0.7615 0.7285 0.7375 0.7685 0.7350

Se aade la totalidad del agua y surfactante y se aade de a pocos el aceite. El tornillo que sujeta el agitador est muy gastado. La viscosidad en la parte superior del tanque es mayor en todos los casos. No se observ la estabilidad porque no se conto con el material y tiempo suficiente.

3131

0.91

222

2:26

comercial

10

40

3135

0.91

222

 subnivel muestra toma a los 5 min subnivel muestra toma a los 10 min subnivel muestra toma a los 15 min

LA PARTE DE 3. 4. Y 5. HAY QUE MODIFICARLA DE ACUERDO A LA PRACTICA DE AHORA 3. DISCUSIN A menor velocidad, la potencia es mayor, y mientras ms sube la velocidad, la potencia disminuye, este fenmeno se debe a que la velocidad de agitacin influye en la interaccin de las gotas de agua y aceite, rompindolas, de modo que disminuye el tamao de estas; la reologa del fluido tambin influye, en esta situacin ocasiona menos consumo de potencia y suprime la coalescencia. Al utilizar este tipo de agitador de paletas rectas (radiales) estas absorben el agua hacia adentro por medio de los orificios presentes en el recubrimiento del agitador en forma perpendicular al eje del agitador, y luego al producirse aumento de presin ah dentro, el agua sale disparada en direccin vertical (hacia abajo) por medio de los orificios presentes en el recubrimiento, obteniendo as una mejor agitacin-mezclado. El nmero de Reynolds disminuye debido al aumento de viscosidad de la emulsin de acuerdo a los experimentos. La emulsin para ser estable necesita al menos de tres componentes: la fase dispersa, el medio de dispersin y el agente emulsificante. En el modelo matemtico del nmero de Reynolds, al estar el factor viscosidad en el denominador, los valores elevados de la viscosidad, permiten reducir la velocidad de sedimentacin y en consecuencia favorecen a la estabilidad del sistema. Como todas las emulsiones tienen una formulacin similar y la solucin acuosa es esencialmente newtoniana, los efectos observados se pueden atribuir al tamao de la gota, cabe sealar que las emulsiones resultaron no muy estables desde el punto de vista reolgico, es decir que su comportamiento viscoso cambio con el envejecimiento de las muestras de cada experimento, resultando la floculacin de las gotas o coalescencia. Para obtener una mayor estabilidad y suprimir la coalescencia se puede usar surfactantes (de preferencia aninico) este ocasionara un efecto de repulsin electroesttica en las interfaces de la gota. La variable dinmica en este proceso de emulsin, es el tiempo de agitacin, que afectara a la coalescencia. La geometra del agitador, velocidad del agitador, la potencia y viscosidad de las fases intervienen en el fenmeno hidrodinmico que es de tipo turbulento. El comportamiento del Nmero de Potencia en funcin del Nmero de Reynolds, depender del tipo de agitador, del tipo de fluido, y en s de la geometra del mezclador, por otro lado demuestra que ambos nmeros adimensionales son inversamente proporcionales, corroborando el modelo matemtico. A mayor velocidad de agitacin, mayor ser el tiempo que la emulsin tarde en separarse, al igual que con la densidad, cuando la emulsin llegue a ser estable, el tiempo de dispersin debe ser alto y relativamente constante. A mayor velocidad, mayor densidad, debido a que la emulsin esta mejor mezclada, y por lo tanto las gotas de aceite y de agua, estn ms pequeas y mas mezcladas, tericamente la densidad va a llegar a ser estable cuando la emulsin tambin lo sea, en este caso debido a la falta de datos, solo se observa el comienzo de la curvatura. La viscosidad va disminuyendo cuando la velocidad aumenta, esto es congruente ya que en la frmula del numero de Reynolds, la viscosidad es inversamente proporcional a este, sin embargo la segunda experiencia, muestra un punto, no del todo congruente, ya que la variacin es en exceso, se esperaba una viscosidad de 0.95 o incluso 0.96, este punto tiene esa variacin debido a que se cometi un error

experimental en la prueba dos, ya que se midi este parmetro cuando las fases ya estaban separndose. Para obtener una mezcla homognea se requiere mayor tiempo de agitacin. Al evacuar los desechos de las pruebas por el drenaje estas pueden crear obstrucciones en las tuberas.

4. OBSERVACIONES El emulsificador tiene diferentes niveles de velocidad, los cuales se pueden modificar durante la experimentacin para diferentes pruebas. El agitador es de tipo paletas planas. Se produjo aumento de viscosidad de la emulsin de acuerdo a los experimentos. Las concentraciones de las muestras no se variaron. Se hizo uso de las relaciones geomtricas para la prctica realizada. Se midieron velocidades de agitacin al vacio: o Mximo: 3167 o Medio: 1584 o Mnimo: 674 Se midieron velocidades de agitacin con la mezcla: o Mximo: 3165 o Medio:1575 o Mnimo:783 Se construyo un circuito para medir el voltaje y la intensidad. La medicin de la viscosidad debe darse en el momento, ya que con el transcurso del tiempo esta se separa en dos fases. Se debe utilizar los implementos de seguridad (guantes, lentes) en todo momento ya que al darse el mezclado puede que salpique gotas de aceite. Para cada muestra previamente se debe limpiar el tanque y su agitador para evitar que las concentraciones de las siguientes pruebas varen. Se debe asegurar y ajustar el agitador despus del limpiado para tener un mejor funcionamiento del agitador. El aceite se calienta ms rpido que el agua. Utilizar un mayor volumen en las prueba de densidad para evitar errores en los clculos. Debemos evitar votar los desechos por el drenaje. Se debe llevar la muestra a temperaturas altas para obtener una buena emulsin. El tacmetro tiene que tener una direccin perpendicular al eje del agitador (debido a que el laser tiene que incidir en la cinta infrarroja).

5. CONCLUSIONES Se concluye que: El comportamiento de la potencia consumida durante el proceso es inversamente proporcional a la velocidad de rotacin ya que a menor velocidad, la potencia es mayor, y mientras ms sube la velocidad, la potencia disminuye, por otra parte no se ha variado la concentracin y tiempo de agitacin de las muestras durante la experimentacin por lo que no podemos decir experimentalmente qu comportamiento tiene la potencia consumida con estas variables. La estabilidad de emulsin es directamente proporcional a la velocidad de agitacin, por otra parte el nmero de Reynolds disminuye debido al aumento de viscosidad de la emulsin de acuerdo a los experimentos, la emulsin para ser estable necesita al menos de tres componentes. La fase dispersa, el medio de dispersin y el agente emulsificante. En el modelo matemtico del nmero de Reynolds al estar el factor viscosidad en el denominador, valores elevados de esta variable permiten reducir la velocidad de sedimentacin y en consecuencia favorecen a la estabilidad del sistema.

6. ANEXOS

MATRICES DE DISEO DE EXPERIMENTACIN

Matriz 1 SISTEMAS Y PROCESOS OBJETIVO Determinar el comportamiento de la estabilidad de la emulsin obtenida (o/w), en funcin de, concentracin de la fase dispersa, y la temperatura. SISTEMA Tanque y su contenid o PROCESOS Transferencia de Momento, Masa y Temperatura VARIABLES Potencia consumida, Intensidad, Voltaje, Velocidad de agitacin, Concentracin de la fase dispersa, Tipo de surfactante, Tiempo de agitacin, Viscosidad de la emulsin, Densidad de la emulsin, Estabilidad de la emulsin, Tiempo de separacin de fases, Tiempo de muestreo, Tiempo de agitacin, Temperatura, Geometra del agitador, Orden de Mezclado

Matriz 2 VARIABLES NOMBRE Potencia Consumida Velocidad de agitacin Concentracin de la fase dispersa Tiempo de agitacin Viscosidad de la emulsin Densidad de la emulsin Estabilidad de la emulsin

SMBOLO P N Ce a

UNIDADES Watt Rpm % Min S gr/cc Min

TIPO Dependiente Parmetro Manipulable Parmetro Dependiente Dependiente Dependiente

VALOR MIN 1500 20 15

VALOR MAX 1500 40 15

Tipo de surfactante Tiempo de muestro Temperatura Orden de Mezclado Geometra del Equipo

Cs muestreo T OM GE

% min C cm

Manipulable Manipulable Manipulable Parmetro Parmetro

Genapol 5 40

Genapol 15 60

Matriz 3 MATERIALES EN LA EXPERIMENTACIN Materia prima: MP Insumo: IN Producto: PR Sub-Producto: SP Servicios: SS NOMBRE Agua TIPO Lquido SS Lquido PR Liquido PR SMBOLO H2O (l) (Kg/m3) 1000 (cp) 1.002 Cp(Jkg/K) 4186 T(C) 20 OBSERVACIONES Parcialmente des ionizada Fluido incompresible Inmiscible en el agua Fluido incompresible Lauril ter sulfato de sodio, tensoactivo de tipo anionico

Aceite de cocina Genapol

A(l) G(l)

920 28000

6.1

1.67 J/Kg.K

20 20

Matriz 4 RELACIONES ENTRE VARIABLES VARIABLES DEPENDIENTES VARIABLES INDEPENDIENTES

HIPTESIS RELACIONES MODELOS MATEMTICOS

Potencia consumida

Tipo de surfactante Concentracin de la fase dispersa

Directa

Temperatura Viscosidad de Emulsin Temperatura Concentracin de la fase dispersa Inversa Depende de la reologa del fluido Inversa

Densidad de la Emulsin

Temperatura Concentracin de la fase dispersa Temperatura Tipo de surfactante Concentracin de la fase dispersa

Inversa

Estabilidad de la Emulsin

Directa

Matriz 5 MTODOS EXPERIMENTALES MTODO VARIABLE DEPENDIENTE Determinar la estabilidad de la emulsin, por mtodos, centrifugacin, separacin de fases, y viscosidad. La emulsin obtenida, se llevara a la centrifugadora, a una velocidad y tiempo de centrifugacin determinado, de forma que se acelerara el proceso de Potencia consumida

VARIABLE INDEPENDIENTE Tipo de surfactante Concentracin de la fase dispersa Temperatura Tipo de surfactante Concentracin de la fase dispersa

INSTRUMENTOS , EQUIPOS Ampermetro Voltmetro Cinta mtrica Emulsificador

MATERIALES Agua destilada Aceite farmacutico

MODELOS MATEMTICOS

Viscosidad de emulsin

Viscosmetro de Ostwald Emulsificador

separacin de fases. Se medir la viscosidad de Densidad de la emulsin mediante un emulsin dispositivo modificado, basado en el mecanismo de medicin del viscosmetro de Oswald, ha de acotarse que la viscosidad se obtendr en Estabilidad de la unidades de tiempo. emulsin

Temperatura Tipo de surfactante Concentracin de la fase dispersa Temperatura Tipo de surfactante Concentracin de la fase dispersa Temperatura Tipo de surfactante Concentracin de la fase dispersa Temperatura Balanza Vasos pp. Pipeta Bomba para la pipeta

Tacmetro Cronmetro Emulsificador

Tiempo de separacin de fases

Tacmetro Cronometro

Matriz 6 NIVELES PARA CADA VARIABLE INDEPENDIENTE QUE PARTICIPA EN LA EXPERIMENTACIN NIVELES A EXPLORAR Concentracin del aceite o fase dispersa Tipo de surfactante %v 1 2 3 10 20 40 Comercial (patito) Genapol

Temperatura C 40 60

Matriz 7 DISEO DE LOS EXPERIMENTOS NMERO EXP Concentracin del aceite o fase dispersa %v 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

Tipo de surfactante 1 1 1 2 2 2 1 1 1 2 2 2

Temperatura C 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2

Matriz 8 SEGURIDAD EN EL LABORATORIO Condiciones Inseguras Mtodos de Mitigacin Condiciones de trabajo: manejo del equipo - Conocer y saber utilizar el equipo antes de cualquier medicin. - No poner ningn aparato o cosa sobre o cerca del modulo experimental ya que este podra caer debido a la vibracin. Condiciones de trabajo: Debe estar alguien a cargo de Alto Voltaje Amperaje: Posibles la supervisin del voltmetro y cortos circuitos. ampermetro viendo su correcto uso. Condiciones ambientales - No trabajar uno solo en reas

Recursos Necesarios

Observaciones

Uso de medidas de seguridad: Tener un especial cuidado con casco, chaleco, lentes y el agitador ajustarlo antes de su guantes. funcionamiento.

- proteccin personal(guantes, En al experiencia se hizo uso de casco, lentes, camisa de un circuito elctrico que trabajo) reemplaza a la caja de control. - Usar equipo de proteccin - Evaluar el entorno antes de

Exigencias de Higiene

peligrosas. individual adecuado. tomar la medicin. - Asegurar que el instrumento de prueba este clasificado para el medio ambiente de medicin. -presentarnos debidamente - camisa de trabajo , lentes aseados a la experimentacin. limpios

Matriz 9 IMPACTO AMBIENTAL Contaminante Emulsin (agua-aceite)

Mtodos de Disposicin No eliminarlo (almacenarlo)

Equipos e Instrumentos

Observaciones

directamente Depsitos como baldes o jarras para su almacenamiento

Matriz 10 MANEJO ADECUADO DE SERVICIOS Servicio Mtodos de Disposicin

Equipos e Instrumentos

Observaciones

Agua Electricidad

Tanque Conexiones elctricas

Caera y grifo Cables, tablero de control

Potable Corriente alterna 220v

Matriz 11 REGISTRO DE DATOS POR CADA EXPERIMENTO Operador Funcin Raisa Rendn Velarde Ana Lucia Chvez Aguilar Andrea Condori Quispe Milagros Ramrez Yapo Erika Gil Cuayla Karen Luciano Coordinadora Toma de Datos Inspeccin de seguridad e higiene Operadora Operadora Operadora

Caractersticas del Experimento Determinar el comportamiento de la estabilidad de la emulsin obtenida (o/w), en funcin de, concentracin de la fase dispersa, concentracin del surfactante y temperatura.

Variables Independientes
Hora Numero de Experimento

Variables dependientes
Intensidad (Amp) Voltaje (v) P(Watt) (seg) (g/ml) (min)

Tipo de Surfactante

Concentracin de la fase dispersa (%)

T(C)

Velocidad (N)

Observaciones Parmetro N, , OM, RGs El orden de la mezcla es importante, se realiz de la siguiente forma: 400 ml de gua (agitacin 2 min.), genapol y 400 ml de agua (agitacin 13 min). Se tom un tiempo de 10 minutos para la carga, descarga y limpieza del equipo. No hay un depsito para los desechos. La temperatura

3100 3109 3119 3121 3127 3123 3125 3123 3114 3104 3120 3125 3106 3115 3120 3113 3100 3109 3110 3118 3128

0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.91 0.90 0.89 0.89 0.89 0.89 0.90 0.89 0.90 0.90 0.91 0.90 0.89

220 221 221 220 221 221 221 221 220 220 221 221 221 221 221 221 220 221 221 220 220

0.15 0.13 0.12 0.13 0.14 0.18 0.14 0.12 0.11

0.7145 0.7165 0.8085 0.708 0.786 0.777 0.712 0.603 0.717

1:56

Genapol

20

40

0.13 0.12 0.11 0.15 0.10 0.09 0.13 0.10 0.11

2:22

genapol

20

60

0.68 0.7135 0.683 0.753 0.675 0.753 0.7195 0.6775 0.753

10

3107 3106 3098 3110 3093 3123 3106 3103 3103 3113 2:50 3 genapol 40 40 3117 3119 3118 3102 3113 3100 3101 3102 3099 60 3116 3116 3117 3115 3116

0.91 0.91 0.91 0.91 0.90 0.89 0.89 0.90 0.90 0.90 0.91 0.90 0.90 0.92 0.92 0.92 0.92 0.92 0.91 0.89 0.89 0.90 0.90 0.90

220 221 221 221 221 220 218 219 219 219 220 220 219 221 220 220 220 220 220 220 220 220 219 220 0.11 0.15 0.15 0.15 0.13 0.12 0.15 0.14 0.13 0.7785 0.7695 0.794 0.797 0.7645 0.7345 0.7815 0.738 0.723 11

alta a 60 C hace que los materiales que usamos para sacar las muestras se vean afectados.

19

30

3:18

genapol

40

0.16 0.13 0.11 0.14 0.12

0.755 0.721 0.754 0.7225 0.7945

10

3112 3109 3119 3110 3110 3119

subnivel muestra toma a los 5 min subnivel muestra toma a los 10 min subnivel muestra toma a los 15 min

0.90 0.91 0.90 0.91 0.91 0.91

220 220 219 220 220 220

0.12 0.19 0.12 0.14

0.688 0.774 0.7345 0.711

Variables Independientes
Hora Numero de Experimento

Variables dependientes
Intensidad (Amp) Voltaje (v) (min)

Observaciones Parmetro N, , OM, RGs

La temperatura aceite baja rpido. el

Tipo de Surfactante

Concentraci n de la fase dispersa (%)

T (C)

Velocidad (N)

P(Watt)

(seg)

(g/ml)

3120

0.92

222

0.11 0.07 0.08 0.16 0.13 0.12 0.15 0.11 0.11

0.7931 0.7591 6720 0.7375 0.7615 0.7285 0.7375 0.7685 0.7350

Se aade la totalidad del agua y surfactante y se aade de a pocos el aceite. El tornillo que sujeta el agitador est muy gastado. La viscosidad en la parte superior del tanque es mayor en todos los casos. No se observ la estabilidad porque no se conto con el material y tiempo suficiente.

3131

0.91

222

2:26

comercial

10

40

3135

0.91

222

 subnivel muestra toma a los 5 min subnivel muestra toma a los 10 min subnivel muestra toma a los 15 min

Matriz 12 RESUMEN DE RESULTADOS A PARTIR DE LA MATRIZ 12, 13 14 FALTA ARREGLAR

Matriz 13 Procesamiento de Resultados

1. Error experimental
No podemos trabajar con el error experimental ya que en esta prctica slo realizamos una repeticin por experimento, podramos haber obtenido el error experimental siempre y cuando hubiramos tenido tres o ms repeticiones de los mismos experimentos.

2. Identificacin de tendencias empricas entre variables independientes y

dependientes

Potencia en funcion de Voltaje e Intensidad

212 210 208 206 204 Potencia 202 200 198 196 194 0 50 100 150 200 250 Voltaje e Intensidad P en funcion de V exp 1 P en funcion de I exp 1 P en funcion de V exp 2 P en funcion de I exp 2 P en funcion de V exp 3 P en funcion de I exp 3

Viscocidad en funcion de Velocidad Promedio

1.01 1 0.99 0.98 Viscocidad (s) 0.97 0.96 0.95 0.94 0.93 0.000 100.000 200.000 300.000 400.000 Velocidad (rev/s) Viscocidad en funcion de N exp 1 Viscocidad en funcion de N exp 2 Viscocidad en funcion de N exp 3

Densidad en funcion de Velocidad Promedio

1.6 1.4 1.2 1 Densidad (g/ml) 0.8 0.6 0.4 0.2 0 0.000 100.000 200.000 300.000 400.000 Velocidad (rev/s) Densidad en funcion de la N exp 1 Densidad en funcion de la N exp 2 Densidad en funcion de la N exp 3

Dispercion de las fases en funcion de la velocidad

12 10 8 Dispercion (s) 6 4 2 0 0.000 Dispercion de las fases en funcion de N exp 1 Dispercion de las fases en funcion de N exp 2 100.000 200.000 300.000 400.000 Dispercion de las fases en funcion de N exp 3

Velocidad(rev/s)

Numero de Potencia en funcion de Numero de Reynolds

1.500 1.000 Numero de potencia 0.500 0.000 0.000 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 1 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 2 500.000 1000.000 1500.000 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 1

Numero de Reynolds

3. Anlisis dimensional entre variables independientes y dependientes

A continuacin se muestran las dimensiones de cada una de las variables de modo que todas se encuentren en el sistema internacional. Identificamos grupos adimensionales de variables que involucran las principales variables independientes y dependientes existiendo relaciones definidas entre stas.

VARIABLES DEPENDIENTES

VARIABLES INDEPENDIENTES

RELACIONES Y MODELOS MATEMTICOS

Potencia consumida (P=Amp*v=J/seg=N /m*seg) Viscosidad Emulsin (=N*seg/m2 )

de Direc Observaciones: ta Tanto la densidad como la viscosidad de la emulsin Concentracin de la Direc dependen de la reologa fase dispersa ta del fluido, la estabilidad de (%vVol.) de Velocidad de Inver la emulsin se podra lograr con mayor xito con el uso Agitacin (N) sa de emulsificantes y surfactantes.

Velocidad Agitacin (N)

Concentracin de la Inver fase dispersa sa (%vVol.)

Densidad Emulsin (=gr/cc)

la Velocidad de Agitacin (N) Concentracin de la fase dispersa (%vVol.) Estabilidad de la Velocidad de Emulsin (=seg) Agitacin (N)

de

Inver sa Inver sa Direc ta

4. Ajuste de datos experimentales a modelos tericos

La teora descriptiva de la emulsin nos dice que cuando el agua-aceite son mezclados se produce la variabilidad del tamao de gotas, existe una tensin en la interface cuando dos fases inmiscibles tienden a dar una diferencia de fuerzas de atraccin por molcula en la inter fase. Una alta energa libre interfacial favorece una reduccin del rea interfacial, causando que las gotas asuman una forma esfrica (mnima rea de superficie por volumen dado) y entonces se ocasiona la coalescencia (con un resultados decreciente en el nmero de gotas). Para que una emulsin logre la estabilidad deseada, se han descrito las siguientes teoras: Estabilizacin de gotas, Tensin interfacial, Pelcula interfacial, Repulsin elctrica, e

Interaccin de gotas. Existen dos alternativas conceptuales para crear la aparicin de emulsiones, tales dispersiones pueden ser formadas y estabilizadas por debajo de la tensin interfacial y por prevencin de la coalescencia de gotas. Los datos experimentales de la prctica se ajustan a teoras sobre este problema y representan fenmenos de transferencia de momento, de masa y calor. El proceso de emulsificacin llevado a cabo es discontinuo ocurriendo a lo largo del tiempo los fenmenos antes mencionados: hay movimiento de las partculas de ambas sustancias, por lo que se da el proceso de emulsificacin y una pequea variacin de temperatura. La densidad, viscosidad y estabilidad de la emulsin dependen de la reologa del fluido (emulsin). Las emulsiones tienen igual formulacin y son esencialmente newtonianas ya que el agua y aceite se les clasifica dentro de esta categora.

5. Identificacin de anomalas:
En el proceso de la prctica se present un resultado no esperado; en el segundo experimento la densidad de la emulsin disminuy con respecto a la densidad del primer experimento debido a un error experimental por parte de los operarios por una demora en la medicin, se tom el dato cuando ya se estaba perdiendo la estabilidad de la emulsin y se poda diferenciar las diferentes fases. Matriz 14 Anlisis de Resultados 1. Tendencias entre variables independientes y dependientes

Potencia en funcion de Voltaje e Intensidad

212 210 208 206 204 Potencia 202 200 198 196 194 0 50 100 150 200 250 Voltaje e Intensidad P en funcion de V exp 1 P en funcion de I exp 1 P en funcion de V exp 2 P en funcion de I exp 2 P en funcion de V exp 3 P en funcion de I exp 3

o Se observa que a menor velocidad, la potencia es mayor, y mientras ms sube la velocidad, la potencia disminuye, demostrando que son inversamente proporcionales, este fenmeno se debe a que la velocidad de agitacin influye en la interaccin de las gotas de agua y aceite, rompindolas, de modo que disminuye el tamao de estas; la reologa del fluido tambin influye, en esta situacin ocasiona menos consumo de potencia y suprime la coalescencia.

Viscocidad en funcion de Velocidad Promedio

1.01 1 0.99 0.98 Viscocidad (s) 0.97 0.96 0.95 0.94 0.93 0.000 100.000 200.000 300.000 400.000 Viscocidad en funcion de N exp 1 Viscocidad en funcion de N exp 2 Viscocidad en funcion de N exp 3

Velocidad (rev/s)

o En la grafica superior, se observa como la viscosidad va disminuyendo cuando la velocidad aumenta, esto es congruente ya que en la frmula del numero de Reynolds, la viscosidad es inversamente proporcional a este, sin embargo la segunda experiencia, muestra un punto, no del todo congruente, ya que la variacin es en exceso, se esperaba una viscosidad de 0.95 o incluso 0.96, este punto tiene esa variacin debido a que se cometi un error experimental en la prueba dos, ya que se midi este parmetro cuando las fases ya estaban separndose.

Densidad en funcion de Velocidad Promedio

1.6 1.4 1.2 1 Densidad (g/ml) 0.8 0.6 0.4 0.2 0 0.000 100.000 200.000 300.000 400.000 Velocidad (rev/s) Densidad en funcion de la N exp 1 Densidad en funcion de la N exp 2 Densidad en funcion de la N exp 3

o En este caso, se puede observar que a mayor velocidad, mayor densidad, debido a que la emulsin esta mejor mezclada, y por lo tanto las gotas de aceite y de agua, estn ms pequeas y mas mezcladas, tericamente la densidad va a llegar a ser estable cuando la emulsin tambin lo sea, en este caso debido a la falta de datos, solo se observa el comienzo de la curvatura.

Velocidad de separacion de las fases en funcion de la velocidad

12 10 8 Dispercion (s) 6 4 2 0 0.000 Dispercion de las fases en funcion de N exp 1 Dispercion de las fases en funcion de N exp 2 100.000 200.000 300.000 400.000 Dispercion de las fases en funcion de N exp 3

Velocidad(rev/s)

o El grafico demuestra que a mayor velocidad de agitacin, mayor ser el tiempo que la emulsin tarde en separarse, al igual que con la densidad, cuando la emulsin llegue a ser estable, el tiempo de dispersin debe ser alto y relativamente constante, formndose una curva en forma de S ensanchada.

Numero de Potencia en funcion de Numero de Reynolds

1.500 1.000 Numero de potencia 0.500 0.000 0.000 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 1 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 2 500.000 1000.000 1500.000 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 1

Numero de Reynolds

o En esta grafica observamos el comportamiento del Nmero de Potencia en funcin del Nmero de Reynolds, de modo que a mayor Nmero de Reynolds menor Numero de Potencia, esta curva es tpica para mezcladores con deflectores, y el comportamiento mostrado depender del tipo de agitador, del tipo de fluido, y en s de la geometra del mezclador, por otro lado esta grafica tambin demuestra que ambos nmeros adimensionales son inversamente proporcionales, corroborando el modelo matemtico, si hubiramos tomado ms datos, probablemente el grafico hubiera tomado la forma de una J invertida.

2. Validacin de hiptesis Como todas las emulsiones tienen una formulacin similar y la solucin acuosa es esencialmente newtoniana, los efectos observados se pueden atribuir al tamao de la gota, cabe sealar que las emulsiones resultaron no muy estables desde el punto de vista reolgico, es decir que su comportamiento viscoso cambio con el envejecimiento de las muestras de cada experimento, indicando la floculacin de las gotas o coalescencia. Para obtener una mayor estabilidad y suprimir la coalescencia se puede usar surfactantes (de preferencia aninico) ocasionando un efecto de repulsin electroesttica en las interfaces de la gota. La variable dinmica en este proceso de emulsin, el tiempo de agitacin afecta a la coalescencia. La geometra del agitador, velocidad del agitador, la potencia y viscosidad de las fases intervienen en el fenmeno hidrodinmico que es de tipo turbulento. 3. Modelos matemticos validados El clculo de la potencia consumida lo obtenemos usando nmeros adimensionales, y grficos experimentales que los relacionan: Nmero de Reynolds y Nmero de Potencia.

Numero de Potencia en funcion de Numero de Reynolds

1.500 1.000 Numero de potencia 0.500 0.000 0.000 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 1 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 2 500.000 1000.000 1500.000 Numero de Potencia en funcion de Numero de reynolds exp 1

Numero de Reynolds

Estas grficas dependen de las caractersticas geomtricas del agitador y de si estn presentes o no, las placas deflectoras. Las principales variables implicadas son las que pertenecen a las dimensiones principales del tanque y del rodete: Dimetro del tanque (Dt), Dimetro del rodete (Da), altura del lquido (H), ancho de la placa deflectora (J), distancia del fondo del tanque hasta el rodete (E), y dimensiones de las paletas, Viscosidad ( ) y densidad () del fluido, Velocidad de giro del agitador (N) que se resumen en los siguientes modelos matemticos o Nmero de Reynolds = esfuerzo de inercia / esfuerzo cortante

D a 2 N Re
o Nmero de Potencia = esfuerzo de frotamiento / esfuerzo de inercia

N po

P N 3 D a 5

Para bajos nmeros de Reynolds (Re <10) el flujo es laminar, la densidad deja de ser un factor importante y la potencia puede encontrarse como:

P K L N 2 D a 2
En tanques con placas deflectoras y para nmeros de Reynolds superiores a 10.000, la funcin de potencia es independiente del nmero de Reynolds y la viscosidad deja de ser un

factor. Las variaciones del Nmero de Froude tampoco influyen. En este intervalo el flujo es completamente turbulento y la Potencia puede ser calculada como:

P K T N 3D5 a
4. Evidencia experimental insuficiente Los datos experimentales obtenidos no permiten evaluar con certeza la investigacin ya que solo se manipulo la velocidad de agitacin con respecto a la concentracin y el tiempo; las variables como la concentracin y tiempo se debieron manipular para ser evaluadas en funcin de la velocidad y tiempo de agitacin constantes. 5. Aspectos sin explicacin adecuada En esta ocasin, y debido a que no llevamos a cabo todos las pruebas requeridas para este modulo, no encontramos ningn aspecto sin explicacin, ms bien nos hubiera gustado evaluar el parmetro de variacin de agitador, para poder aplicar las formulas de potencia que incluyen las constantes Kt y Kl, de modo que hubiramos comparado la potencia obtenida por este mtodo, y la potencia obtenida por el mtodo usado en esta experiencia.

6. Nivel de cumplimiento de objetivos Trabajamos con una emulsin aceite en agua, ya que las gotas de aceite son dispersadas en una fase acuosa continua (agua), determinando el comportamiento de la potencia consumida en este proceso tomando como variables manipulables la velocidad de agitacin, la concentracin de la fase dispersa y el tiempo de agitacin. Se estudi tambin el comportamiento de la estabilidad de la emulsin en funcin de la velocidad de agitacin a un tiempo de agitacin constante. Se cumpli en su mayora con los objetivos trazados. 7. Trabajo pendiente y recomendaciones En una prxima experiencia se podra tener la presencia de surfactantes ya que tienden a suprimir la coalescencia para disminuir el tamao de la gota y la distribucin del tamao de la gota en diferentes zonas del tanque de agitacin. 8. Conclusiones El nmero de Reynolds disminuye debido al aumento de viscosidad de la emulsin de acuerdo a los experimentos. La emulsin para ser estable necesita al menos de tres componentes. La fase dispersa, el medio de dispersin y el agente emulsificante. En el modelo matemtico del nmero de Reynolds al estar el factor viscosidad en el denominador, valores elevados de esta permiten reducir la velocidad de sedimentacin y en consecuencia favorecen a la estabilidad del sistema.