TEMPURA DE SARDINAS CON FLORES DE CALABACIN Y HIERBAS FRESCAS (4 RACIONES)

Masa 85 g de harina 85 g de maicena 1 sobre de levadura qumica en polvo 1 cucharadita de sal 50 g de aceite de oliva virgen extra 250 g de agua caliente Tempura 12 sardinas abiertas, sin la cabeza ni la espina, limpias y secas 4 flores de calabacn limpias y secas 4 ramitas de albahaca limpias y secas 4 hojas de apio limpias y secas 4 ramitas de cilantro fresco limpias y secas 4 hoja hojas de salvia limpias y secas Aceite para frer Masa Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 5. Con la esptula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 15 segundos, velocidad 7. Vierta la masa en un bol, tpelo y deje reposar durante 30minutos. Tempura Reboce las sardinas, las flores y las hierbas en la masa y fralas en abundante aceite caliente. Deje escurrir sobre papel absorbente de cocina y espolvoree con sal. Sirva inmediatamente.

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ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS, PIMIENTOS ROJOS Y POLLO (4 RACIONES)

5 - 6 ramitas de perejil fresco limpio y seco (slo las hojas) 2 dientes de ajo 30 g de zumo de limn 20 g de mostaza de Dijon suave 100 g de aceite de oliva virgen extra 300 g de agua 500 g de pimiento rojo sin piel ni pepitas, cortado en tiras 400 g de filetes de pollo finos cortados en tiras Sal Pimienta recin molida 1 bote de garbanzos cocidos 100 g de espinacas frescas 100 g de tomates cherry 30 g de almendras fritas (para decorar) Con el vaso seco, pique el perejil 5 segundos, velocidad 7. Retire la mitad a un bol y reserve. Agregue los ajos y programe 5 segundos, velocidad 7. Con la esptula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Aada el zumo de limn, la mostaza y 50 g de aceite de oliva. Programe 20 segundos, velocidad progresiva 5-10 . Retire la vinagreta a un bol y reserve. Sin lavar el vaso, vierta el agua e introduzca el cestillo con los pimientos. Coloque en el recipiente Varoma el pollo aderezado con sal, pimienta y los 50 g de aceite restantes y ponga los garbanzos en la bandeja Varoma. Tape el Varoma, sitelo en su posicin y programe 17 minutos, Varoma, velocidad 3. Coloque en una fuente por capas las espinacas frescas, los garbanzos, los pimientos y el pollo. Aada los tomates cherry partidos por la mitad , espolvoree con sal y pimienta, riegue con la vinagreta y decore con el perejil reservado y las almendras . Variante: Puede usar pechuga de pavo deshuesada en vez de pollo o bacalao.

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COSTILLAS DE CERDO IBRICO CON SALSA BARBACOA RACIONES)

Salsa barbacoa 200 g de cebolla 2 dientes de ajo 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de agua 100 g de salsa Ketchup 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de zumo de limn 1 cucharadita de sal de apio 1/2 cucharadita de sal 1/ 2 cucharadita de salsa Tabasco 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena en polvo Recipiente Varoma 1500 g de costillas de cerdo, cortadas en 4 trozos 2000 g de agua para el vapor Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Trocee programando 6 segundos, velocidad 4. Agregue el aceite y sofra programando 7 minutos, 100, velocidad 1. Incorpore el resto de los ingredientes de la salsa y programe 10 segundos, velocidad 4 . Introduzca las costillas en una bolsa de asar. Vierta la salsa en la bolsa, tela con cuidado y pngala dentro del recipiente Varoma. Vierta el agua en el vaso, site el recipiente Varoma en su posicin y programe 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado, dele la vuelta a la bolsa con cuidado de no quemarse o de romper la bolsa con las puntas de las costillas. Vuelva a programar 60 minutos, temperatura Varoma , velocidad 1. Dore las costillas en una barbacoa y reduzca la salsa programando 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (sin poner el cubilete para que evapore bien). Tambin puede volcar el contenido de la bolsa en una fuente refractaria y gratinar la carne 10 minutos por cada lado. Sirva inmediatamente.

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BATIDO DE ARNDANOS (6 RACIONES)

500 g de leche desnatada 2 yogures naturales desnatados 250 g arndanos 100 gr azcar Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Vierta el batido en una jarra y sirva

BATIDO DE PLTANO (6 RACIONES)

600 g de leche desnatada 100 g de hielo 200 g de pltano maduro, pelado y en trozos 50 gr azcar Ponga en el vaso el pltano, el azcar y el hielo. Sujete el cubilete con la mano, para que no salte y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorpore la leche por el bocal y programe 30 segundos, velocidad progresiva 510. Sirva inmediatamente, ya que el pltano se oxida y toma un color oscuro.

BATIDO DE PAPAYA (6 RACIONES)

400 g de leche desnatada 400 g de papaya pelada y sin semillas 6 cubitos de hielo 100 gr azcar Ponga en el vaso la papaya, el azcar y el hielo. Sujete el cubilete con la mano, para que no salte y programe 30 segundos, velocidad 4. Incorpore la leche por el bocal y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Vierta el batido en una jarra y sirva

BATIDO DE FRUTAS CON AVENA (6 RACIONES)

2 cucharaditas de copos de avena 2 cucharadas de azcar moreno 1 pltano pelado y en trozos 1 pera sin pepitas y en trozos 400 g de leche desnatada 6 cubitos de hielo Ponga en el vaso los copos de avena y el azcar y pulverice programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Aada el pltano, la pera y el hielo. Sujete el cubilete con la mano, para que no salte y programe 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorpore la leche y programe 10 segundos, velocidad 7.
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