_______________________________________________________Revista Cientfica, FCV-LUZ / Vol.

XVIII, N 6, 715 - 724, 2008

GESTIN Y TECNOLOGA EN SISTEMAS GANADEROS DE DOBLE PROPSITO (TAURUS-INDICUS)

Management and Technology in Cattle Dual Purpose Systems (Taurus-Indicus)
Ftima Urdaneta de Galu, Mara Elena Pea , Rilma Rincn , Jess Romero! y Manuel Rendn-Ortn!
1*

Facultad de Agronoma-Universidad del Zulia. 2Facultad de Ciencias Veterinarias-Universidad del Zulia, 3Universidad Rafael Urdaneta. *E-mail: fatimaurdanet@cantv.net.

RESUMEN
Con el objeto de analizar el cumplimiento de funciones gerenciales por parte del productor de Sistemas de Ganadera de Doble Propsito en el municipio Machiques de Perij y caracterizar la gestin por indicadores de tecnologa utilizada y sus respectivos resultados fsicos y econmicos, se tom una muestra del 5,3% en una poblacin de unidades de produccin ganaderas econmicamente activas, por medio de un muestreo aleatorio estratificado con afijacin proporcional. Se construy un ndice de Gestin valorando los indicadores gerenciales, y se calcularon los promedios de los indicadores de manejo tecnolgico con la consiguiente respuesta productiva y econmica en cada grupo de gestin. Los resultados muestran que un 35% de los productores no planifica, 57% delega actividades, 21% no posee criterio de seleccin de personal y un 32% no lleva tipo alguno de registro, entre otros aspectos. Los valores de los componentes del ndice de gestin fueron ms elevados en la gestin alta a excepcin de la direccin y evaluacin. La gestin media, mostr el mejor valor de margen bruto por hectrea (349.339,37 Bs/ha), asociado a un menor uso de alimento concentrado con otras opciones alimenticias, logrando la mejor produccin anual de leche-carne (964,29 L/vaca en ordeo; 699,40 l/ha y 212,82 Kg/ha). Se concluye que los nudos sensibles a ser mejorados, requieren el cumplimiento promedio de todas las funciones gerenciales para obtener valores aceptables de ganancia operativa, asociados con decisiones de manejo tecnolgico referidas a las estrategias combinadas de alimentacin del rebao que originaron los mejores resultados productivos y econmicos. Palabras clave: Sistemas, ganadera de doble propsito, ndice de gestin.

ABSTRACT
A sample of 5.3% of cattle dual purpose systems located at Machiques of Perij Municipality, was taken trough a stratified random sampling with proportional affixation, in order to analyzed farmers management functions and to characterize previously classified management groups by technology, productive and economic results. Management indicators allowed to construct a Management Index and to classify into groups. Results showed that 35% of the farmers didnt plan, 57% delegated responsabilities, 21% did not have employed selection criteria and a 32% did not carry on any type of productive or economical records, among other managerial activities. Values of mainly management index components were higher in the high management group, except for direction and evaluation functions. The media management group showed the best value of gross margin by hectare (349,339.37 Bs/ha), associated to the lowest level of concentrated food used for animal supplementation. This decision was accompanied by a used of other animal nutritional options, which allowed to obtain the best annual milk and meat production (964.29 L/vaca in milking; 699,40 l/ha and 212.82 Kg/ha) of all managerial groups. It was concluded that sensible knots to be improved in managerial process, requires an average fulfillment of all the management functions to obtain acceptable values of gross margin, associated with technological decisions referred to animal feeding combined strategies that originated the best productive and economic results. Key words: Systems, cattle dual purpose farm, index of management.

Recibido: 30 / 07 / 2007. Aceptado: 18 / 04 / 2008.

715

Gestin y tecnologa en sistemas ganaderos de doble propsito (Taurus-Indicus) / Urdaneta de Galue, F. y col.______________________

INTRODUCCIN
Los resultados del taller nacional Agenda Ganadera Doble Propsito [10] sealaron que la principal necesidad que enfrentan los productores es el desarrollo de un sistema de produccin que pueda responder efectivamente a los retos de la globalizacin y la apertura econmica, sustentable en el tiempo, mediante una mejor gerencia apoyada en la existencia de un sistema de informacin veraz y actualizado que soporte la toma de decisiones. Un sistema de produccin de doble propsito es aquel que tiene la finalidad de producir leche y animales para carne cuyas modalidades estn en funcin de cuatro factores: objetivos del productor, condiciones agroecolgicas, nivel tecnolgico y clases de ganado utilizado [8]. Estos sistemas productivos estn caracterizados por su sencillez, estabilidad, flexibilidad y liquidez diaria, lo que les ha permitido sobrevivir en un medio cambiante, otorgndole una extraordinaria adaptacin a las ms dismiles condiciones agroecolgicas y socioeconmicas. La tecnologa agrcola est referida a la habilidad del productor para cambiar correctamente y manejar adecuadamente los recursos disponibles en la unidad de produccin [6], donde obtener un conocimiento de las limitaciones y la forma como se manejan los procesos de los sistemas de produccin, constituye un aspecto fundamental en la bsqueda de alternativas tecnolgicas importantes para el desarrollo y la estabilizacin econmica de las explotaciones [1]. En funcin de lo anteriormente reseado, esta investigacin tuvo como objetivo analizar el cumplimiento de funciones gerenciales por parte del productor de Sistemas de Ganadera de Doble Propsito en el municipio Machiques de Perij y caracterizar la gestin por indicadores de tecnologa utilizada y sus respectivos resultados fsicos y econmicos, con el propsito de identificar las reas del negocio susceptibles de ser mejoradas.

La investigacin llevada a cabo es de tipo analtica [5] dado que se observa la evidencia emprica con respecto al referente terico de la gerencia moderna y, descriptiva-correlacional [4] ya que se caracteriza la variable de estudio y se trata de asociar a otras variables o indicadores. El diseo es exposfacto y transeccional. Comprendi una fase de recoleccin de informacin en el campo, la cual se realiz por medio de visitas, en cuya oportunidad se utiliz el cuestionario como instrumento para recabar informacin, adems de la revisin de los registros y entrevistas e inspecciones a las unidades de produccin seleccionadas. Caractersticas de la Poblacin estudiada y la muestra seleccionada La poblacin correspondi a 661 fincas del municipio Machiques de Perij, estado Zulia registradas en el Programa de Investigacin de Sistemas Agropecuarios (PISA) de la Universidad del Zulia monitoreadas desde 1994 y que cumplieron las siguientes caractersticas: fincas de doble propsito, econmicamente activas, con superficie menor a 2000 ha, propietario con personalidad jurdica o natural, y alta confiabilidad de la informacin suministrada, en virtud de ser fincas monitoreadas por el PISA desde 1994. La muestra estuvo constituida por 35 fincas que represent el 5,3% de las registradas en el programa de investigacin, seleccionadas al azar a travs de un muestreo aleatorio estratificado, donde los estratos fueron obtenidos utilizando el criterio de la unidad animal (UA) por finca, el cual es una medida que permite homogeneizar el rebao que posea la unidad de produccin, partiendo del hecho de que una unidad animal representa un animal de 400 a 450 kg de peso, por lo que se generaron, a travs del procedimiento Univariate [9], tres grupos de fincas, constituidas de la siguiente manera: menores de 50 UA, entre 50 y 300 UA y mayores de 300 UA. Esta estratificacin se realiza con la intencin de mejorar la representatividad de la muestra tomada. El instrumento de recoleccin de datos fue diseado partiendo de la operacionalizacin de la variable de estudio. Esa informacin captada en las unidades de produccin permiti conocer el comportamiento de las unidades de produccin, en trminos de sus aspectos gerenciales, tcnicos, productivos y econmicos, por medio del clculo de una serie de indicadores (TABLA I). El instrumento diseado fue validado mediante la opinin de expertos, el procedimiento de la investigacin implic un arduo trabajo de campo para entrevistar a los productores y realizar el cuestionario. El cuestionario tom en cuenta las dimensiones gerenciales, tecnolgicas, productivas y econmicas con la intencin de darle integralidad al anlisis desde una perspectiva sistmica. Estos sistemas de produccin localizados en Municipios rurales son difciles de ubicar, sin embargo, el apoyo del registro que lleva el programa de investigacin en sistemas agrarios fue de gran utilidad para facilitar la toma de informacin en el campo.

MATERIALES Y MTODOS
La zona de estudio comprende el municipio Machiques de Perij del estado Zulia, Venezuela, ubicado en la parte media de la costa occidental del Lago de Maracaibo. De acuerdo con la clasificacin de zona de vida de Holdridge [2], el municipio Machiques de Perij se encuentra ubicado en el bosque seco tropical, aunque tambin posee caractersticas de bosque hmedo tropical y muy hmedo tropical, en la cual se destaca un rea climtica transicional que es definida por un aumento de las precipitaciones segn un eje orientado este-oeste y norte-sur, con perodo hmedo que alcanzan 600 mm anuales hasta valores de 1500 mm anuales de precipitacin [2]. La temperatura media anual oscila entre 26C y 28C y la evaporacin alcanza valores mayores.

716

_____________________________________________________________Revista Cientfica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, N 6, 715 - 724, 2008

TABLA I OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES / OPERACIONALIZATION

Variable Gestin Dimensin Planificacin

OF VARIABLESS

Describir la unidad gerencial, tecnolgica, productiva y econmica de la empresa agropecuaria

Indicadores y/o ndices

Ideas asociadas a la planificacin Perodo de planificacin

Atributos de la misin
Atributos de la visin Objetivos Planes tcnicos Planes administrativos

Organizacin Direccin

Niveles de organizacin Delegacin de funciones

Seleccin de personal Delegacin de actividades Capacitacin Comunicacin Motivacin

Control

Tipo de registro Frecuencia de evaluacin Criterios para evaluar

Tecnologa

Manejo del rebao

Porcentaje de vacas en ordeo Kgs de Concentrado por vaca masa Grs de minerales por vaca masa Grs de sales por vaca masa Frecuencia de uso de: Bloques multinutricionales alimento artificial de becerros Cultivos Otros alimentos Herraje e identificacin Descorne, castracin Pesaje de animales Pesaje de la leche

Manejo de pastizales

Superficie de pastos (ha) Superficie bajo riego (ha) Superficie fertilizada (ha) Kgs Fertilizante por hectrea Superficie bajo control de malezas Herbicida por hectrea

Manejo sanitario Manejo reproductivo

Plan sanitario preventivo Baos para el ganado

Tipo de monta o servicio poca del ao Sincronizacin del celo Diagnstico de preez Descarte por problemas reproductivas

Productividad

Leche

Litros/Vaca ordeo/ao Litros/Vaca masa/ao Litros/vaca ordeo-ao Litros/Ha-ao

Carne Econmica

Kg carne/ha

Ingresos totales Costos totales Ingresos totales/ha Costos totales/ha

717

Gestin y tecnologa en sistemas ganaderos de doble propsito (Taurus-Indicus) / Urdaneta de Galue, F. y col.______________________

Anlisis estadstico La informacin recogida fue sometida a una codificacin que, posteriormente, es vaciada en una matriz de datos construida para cada variable. stas, agrupadas en una base de datos general, fueron analizadas con ayuda del Statistical Analysis System (SAS) Ver. 6,04 [9]. Para cumplir con los objetivos planteados, las variables cuantitativas - continuas fueron analizadas utilizando medidas de tendencia central y de dispersin, especficamente medias y desviaciones estndar. Las variables categricas se analizaron utilizando como medida de tendencia central la moda. De all que se utiliz la distribucin de frecuencias como tcnica estadstica para la organizacin y anlisis de la informacin recolectada. Por otro lado, se construy un ndice de gestin, el cual se calcul dndole valor a los indicadores dentro de cada dimensin gerencial: planificacin, organizacin, direccin, control y evaluacin, de acuerdo a la presencia o ausencia de cada indicador, asignndoles cero (0) a la ausencia y uno (1) a la presencia. La sumatoria de las presencias origin un valor para cada dimensin y la sumatoria de todas las dimensiones se constituy en el ndice de gestin para cada una de las unidades de estudio. Luego se utiliz el procedimiento UNIVARIATE del SAS [9] para identificar los tres grupos de gestin que se generaron como Grupo de Gestin Baja, Gestin Media, y Gestin Alta. Los grupos se caracterizaron con promedio de indicadores tcnicos, productivos y econmicos o con frecuencias determinadas por tipo de indicador.

alimentacin de los animales en la finca en alrededor del 30% de los productores, situacin que debera cambiar dado que el manejo de pastos es una de las prcticas ms importantes dentro del sistema productivo que asegura una mejor respuesta animal. Cuando se estudian los aspectos relacionados con las actividades reproductivas, consideradas en el plan de recurso animal, se pudo apreciar que el 75% de los productores no maneja ningn criterio tcnico como: el tipo de monta o servicio, la poca del ao, la sincronizacin del celo, el diagnstico de preez, descarte por problemas reproductivos, tratamientos pre-preez, entre otros, y solamente el 25% planifica sus actividades considerando la combinacin de estos criterios. Se pudiera destacar que este pequeo grupo utiliza un mayor nmero de elementos al momento de planificar y tomar decisiones. El manejo del rebao demuestra ser un factor importante en la planificacin del recurso animal, puesto que el 61% de los productores realiza alguna combinacin en actividades como herraje e identificacin, descorne, castracin, pesaje de animales, pesaje de leche, baos para el ganado, entre otros. As mismo, los resultados demuestran que 36% de los productores adoptaron un plan sanitario sin asistencia tcnica, slo recabando informacin a lo largo de aos de experiencia en el medio, donde el 35% representa a productores que fueron asistidos por veterinarios y un 25% por tcnicos del Sistema Autnomo de Sanidad Animal (SASA). Al estudiar la planificacin llevada a cabo en consideracin de los aspectos administrativos se encontr que un 15% de los productores toman en cuenta estos aspectos en el proceso de planificacin, por lo que utilizan el presupuesto anual y la combinacin con los costos de insumos (14%). El 14% de los productores no utilizan ninguna fuente de informacin, para asumir el proceso de planificacin y que dentro del 86% de los que si utilizan fuentes de informacin, un 14% utiliza la radio, la situacin del mercado y los amigos como apoyo para el proceso de toma de decisiones. Organizacin: La organizacin implica, desde luego agrupar las actividades de la empresa y la de los empleados alcanzando un arreglo estructural de todos los recursos. Esta segunda funcin permite el equilibrio estableciendo una relacin entre el trabajo y el personal. La forma de esquematizar este arreglo estructural es mediante el organigrama de la empresa. Los resultados obtenidos permiten diagramar cinco categoras (FIG. 1). Se observa que la estructura organizativa ms frecuentemente encontrada es una de las ms sencillas, tal es el caso de la relacin directa productor-obreros con un 36%, luego le sigue con un 29% una ms compleja donde se observa una asesora de un profesional del Agro, como la del ingeniero agrnomo, asimismo se observa la presencia del encargado y del administrador dentro de la jerarqua de funciones. Estas estructuras organizativas dependen en gran

RESULTADOS Y DISCUSIN
Planificacin: Los resultados arrojaron que el 54% de los productores consideran que planificar es el establecimiento de metas y un 11% ven en la planificacin ideas o sueos para realizar en un futuro. Tambin se puede observar que el 21% no tiene una idea precisa de lo que es planificar, adems de un 14% que consideran que el proceso de planificacin conlleva la toma de decisiones inmediatas, por lo que deja todo el proceso a una situacin de improvisacin de las actividades a realizarse en la finca. Estos casos se pueden observar claramente en el TABLA II, donde un 36% no tiene un tiempo de antelacin claro y definido para disear sus planes, a diferencia de un 21% que planifica sus tareas y actividades con un mes de antelacin. Las actividades operativas de la finca, que incluyen el manejo de pastizales (TABLA III), utilizan criterios de decisin tales como la poca del ao, la superficie, los equipos y el tipo de producto, donde los productores utilizan las combinaciones de algunos de estos criterios, tal es el caso de fertilizacin (14%), control de malezas (39%), riego (21%) y rotacin de potreros (32%). Se observa una preocupacin por la planificacin de los recursos vegetales necesarios para la

718

_____________________________________________________________Revista Cientfica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, N 6, 715 - 724, 2008

TABLA II ASPECTOS CONSIDERADOS COMO PLANIFICACION Y TIEMPO DE ANTELACION / CONSIDERED ASPECTS AS PLANIFICATION AND ADVANCE TIME. Item Ideas asociadas a planificar Descripcin Ninguna idea Establecimiento de metas Decisiones inmediatas Ideas o sueos Tiempo de antelacin Sin tiempo Mensual Dos veces al mes Tres veces al mes Semestral Otros Frecuencia 6 15 4 3 10 6 4 1 4 3 % 21 54 14 11 36 21 14 4 14 11

TABLA III PLANIFICACION DEL RECURSO PASTIZAL / PASTURE RESOURCE PLANNING . Prctica Fertilizacin Control de malezas Riego Rotacin de potreros
  

Descripcin No fertiliza Con criterios Sin criterio Combinaciones  No riega Con criterios Sin criterios Combinaciones 


Frecuencia 24 4 17 11 22 6 19 9

% 86 14 61 39 79 21 68 32

poca, superficie, equipo, tipo de actividad y/o producto. poca y equipo.

medida del tamao del negocio agrcola y de la delegacin de funciones que realice el propietario. En la delegacin de actividades, un 57% delega actividades referidas a control de malezas, compra y venta de ganado, control sanitario, descarte y seleccin de ganado, contratacin y seleccin de personal entre otras. Esta delegacin de funciones con mayor frecuencia se refiere a actividades ejecutadas exclusivamente a niveles operativos de la empresa. Direccin: La ejecucin de las operaciones y planes escogidos se realizan de forma tal que los miembros de la organizacin acten de modo que contribuyan al logro de los objetivos, tiene varios aspectos que han sido estudiados en estos sistemas productivos, donde el proceso de seleccin de personal, es ejecutado por el productor-gerente, utilizando los criterios referidos a la experiencia, certificacin mdica, disponibilidad inmediata, identificacin y recomendacin o referencia, en tanto que un 64% de los productores utilizan la combinacin de algunos de los criterios antes sealados, y un 21% de estos

individuos no utilizan ningn criterio para seleccionar el personal (TABLA IV). El empresario rural que administra y maneja a menudo una inversin importante, en un medio cambiante, utiliza en algunos casos tecnologa que requiere de recursos humanos cada vez ms capacitados en los procesos no slo de carcter tcnico, sino tambin en los aspectos administrativos, gerenciales y sociales que componen las diversas reas de la organizacin empresarial [3]. Esa capacitacin del personal de planta de la empresa, result escasamente considerada y ejecutada por el productor (4%) como una herramienta, que permita mejorar el rendimiento actual y futuro de la fuerza de trabajo. Por otro lado, el proceso de comunicacin dentro de las empresas se realiza por varias vas: directamente con el encargado (14%), con el encargado y los obreros (21%), e indistintamente con todos los obreros de la finca (35%). Existe un 10% de productores que al no tener obreros contratados en la finca se comunica directamente con el grupo familiar. El medio de comunicacin utilizada es la entrevista personal (43%), reu-

719

Gestin y tecnologa en sistemas ganaderos de doble propsito (Taurus-Indicus) / Urdaneta de Galue, F. y col.______________________

Frc= 1; %= 4

Frc= 8; %=29

Frc= 10 %=36 Frc= 5; %=18

Frc=4 %=14

FIGURA 1. TIPOS DE ORGANIGRAMAS ENCONTRADOS EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION / PRODUCTION UNITS ORGANIZATIONAL CHARTS. TABLA IV FUNCION GERENCIAL DE DIRECCION / DIRECTION MANAGEMENT FUNCTION . Actividad Seleccin del personal Descripcin Sin criterio Experiencia Certificacin mdica Combinacin  No delega Control sanitario Combinacin   No se capacita Manejo de registros-rotacin de potreros No comunica Encargado Obrero Combinacin ! Ninguna Reuniones con todo el personal Entrevista personal Combinacin " No otorga Reconocimiento verbal Combinaciones # Frecuencia 6 3 1 18 12 1 15 27 1 3 4 10 11 3 10 12 3 5 3 20 % 21 11 4 64 43 4 53 96 4 11 14 36 39 11 36 43 11 18 11 71

Delegacin actividades

Areas de capacitacin Comunicacin

Forma de comunicarse

Motivacin

   !

Experiencia, identificacin, disponibilidad inmediata, certificado mdico Control sanitario, control de malezas, rotacin de potreros, control reproductivo, alimento para el ganado, control de registro Encargados y obreros " Reuniones peridicas con todo el personal, comunicaciones escritas, entrevistas personales, comunicaciones pblicas # Otorga dinero extra adems de salario, paga horas extras, otorga mayor tiempo libre, reconocimiento verbal.

720

_____________________________________________________________Revista Cientfica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, N 6, 715 - 724, 2008

niones peridica con todo el personal (36%), y la combinacin de comunicaciones escritas y comunicaciones pblicas (12%). Ese manejo de personal encuentra un proceso de motivacin llevado a cabo por un 82% de los productores con la utilizacin del mecanismo de otorgar dinero extra adems del salario, otorgar mayor tiempo libre, incentivos materiales para satisfacer sus necesidades, el reconocimiento verbal de sus trabajos o la facilidad de prstamos, mientras que el 45% piensan que el buen trato, buena comida y pago de horas extras es parte de la motivacin, cuando esto debera ocurrir de manera intrnseca en la unidad de explotacin, y no como medio de motivacin. Control y Evaluacin: No slo se requiere un esfuerzo sostenido en planificar las acciones, adecuar la estructura organizativa que soportar el trabajo, coordinar y dirigir al personal, con todas las estrategias y consideraciones que el manejo de personal comprende, sino que es evidente la necesidad de llevar a cabo la verificacin de los resultados de las operaciones, de acuerdo a los planes e instrucciones previamente impartidas. Ese proceso de control requiere verificar y vigilar el proceso, identificar problemas que puedan requerir ajustes en el plan, evaluar si los resultados reales se estn alejando de las metas y objetivos, por lo cual el control, slo se justifica si se corrigen las desviaciones [7]. Basados en estas consideraciones previas se estudi la funcin gerencial de control donde 32% de los productores no llevan ningn tipo de registro en su finca y el 68% lleva registros productivos, reproductivos y operativos, estos son llevados en forma manual (32; 25 y 54%) y manual-computarizada (11%). Los registros productivos que mayormente (21%) son llevados a cabo en estas unidades son pesaje de leche, produccin por lactancia, registros de animales al mercado y registros de produccin de carne; por otro lado, los reproductivos corresponden al registro individual por animal, por servicio, revisin ginecolgica, vacas prximas al parto, control de nacimiento o mortalidad. Slo un 27% posee el plano perimetral de la finca, lo que indica una dificultad importante en la planificacin fsica de la unidad productiva. La valoracin peridica del desempeo, se observa en ms del 50% de los productores, que evalan su gestin anualmente (29%), semestralmente (7%) y semanalmente (18%), basada en el logro de metas y objetivos, crecimiento o consolidacin de la finca, rentabilidad, resultados econmicos y productividad del negocio.

ndice de Gestin El ndice de gestin es una unidad de medida gerencial que permite evaluar el desempeo de una organizacin frente a sus metas, objetivos y responsabilidades con los grupos de referencia, es decir, es la relacin entre los objetivos, las metas y los resultados obtenidos. Basados en los valores de los indicadores de gerencia obtenidos para la planificacin, organizacin, direccin, control y la evaluacin, se calcul un ndice de gestin (TABLA V) para cada unidad de estudio, identificndose 3 tipos de gestin: baja, media y alta. Gestin baja: en este nivel se encuentran aquellos productores cuyos indicadores de planificacin (1,07), organizacin (0,85), direccin (2,89), control (1,21) son bajos, pero en donde el indicador de evaluacin (7,14) muestra el valor ms alto de los tres grupos. El bajo valor de la planificacin da una idea del alto grado de improvisacin que desarrollan estos productores por lo que se ve en la necesidad de realizar evaluacin constante de los resultados, para tener un apoyo en la toma de decisiones cotidianas. Asimismo, se observa una contradiccin entre el bajo valor de la planificacin y el alto valor de la evaluacin, cuando son procesos ntimamente ligados en el cumplimiento de las funciones gerenciales, y an cuando esta forma de actuar no coincide con los postulados tericos de la gerencia moderna [3, 7], es la manera como ellos lo conciben. Gestin media: manifiesta valores de indicadores intermedios en la gerencia, representando el comportamiento promedio del grupo. Gestin alta: puede observarse que casi todos valores obtenidos en los indicadores de gerencia como son: organizacin (16,9), planificacin (9,7) y control (18,1) son los ms altos de las tres gestiones a excepcin de la direccin (6,1) y evaluacin (4,7) que son superados por la gestin media y alta respectivamente. Tipificacin Tcnica y resultados econmicos de la Gestin Empresarial Se describieron los grupos de gestin previamente identificados, por indicadores de manejo del recurso pastizal, recurso rebao, indicadores tcnicos e indicadores de resultados econmicos (TABLA VI). Gestin Baja: Al comparar el comportamiento de los grupos, este se caracteriz por el menor porcentaje de superficie de pastos de los grupos (78,3%), pero el mayor porcentaje

TABLA V VALORES DE LAS DIMENSIONES GERENCIALES EN LOS GRUPOS DE GESTION / MANAGEMENT DIMENSIONS VALUES

BY MANAGEMENT GROUPS.
0,85 6,0 16,9

Planificacin Gestin baja Gestin media Gestin alta 1,07 4,02 9,7

Organizacin

Direccin 2,89 6,6 6,1

Control 1,29 5,9 18,1

Evaluacin 7,14 5,7 4,7 721

Gestin y tecnologa en sistemas ganaderos de doble propsito (Taurus-Indicus) / Urdaneta de Galue, F. y col.______________________

TABLA VI TIPIFICACION TECNICA Y FINANCIERA DE LA GESTION EMPRESARIAL DE FINCAS DE DOBLE PROPOSITO / TECHNICAL

AND FINANCIAL TIPIFICATION OF MANAGEMENT ENTERPRISE IN DUAL PURPOSE FARMS.

Unidad % % % Kg/ha % lt/ha % Kg/ao grs/da grs/da Lt/ao % % % % Vm/ha Kg/ha L/vo L/ha L/vo-da Lt UA/ha Bs/ha Bs/ha Gestin baja 78,3 1,6 0 0,4 0,26 35,0 0 28,70 48,23 138,10 0 0 0 0 0,23 51,34 1005,74 254,39 2,8 1,9 0,50 124.340,44 12.459,38

Descripcin Manejo pastizal Superficie de pastos Superficie bajo riego Superficie fertilizada Fertilizante por hectrea Superficie con control de malezas Herbicidas por hectrea Manejo del Rebao Porcentaje vacas en ordeo Concentrado por vaca masa Sales minerales por vaca masa Minerales por vacas masa Melaza por vaca masa Bloques nutricionales por vaca masa Alimento artificial por becerros Cultivos por vaca masa Otros alimentos por vaca masa Indicadores productivos Vaca masa por hectrea Produccin de carne por hectrea Litros de leche por vaca ordeo Litros de leche por hectrea Litros de leche por vaca en ordeo por da Litros de leche por vaca masa por da Carga animal Indicadores econmicos Ingresos por hectrea Costos totales por hectrea

Gestin media 92,9 0,08 14,4 3,2 0,36 0,96 36,7 156,38 101,11 21,48 417,55 0 14,7 34,29 112,30 0,53 212,82 1.964,29 699,40 5,4 3,2 1,11 409.262,32 59.922,95

Gestin alta 97,2 0,49 16,0 4,2 0,35 0,67 39,5 236,28 61,95 20,94 58,47 4,21 18,57 0 0 0,53 76,51 2.134,55 699,72 5,8 4,1 1,02 272.779,61 153.249,56

de superficie bajo riego (1,6%), y la no utilizacin de fertilizantes, lo cual ocasiona la ms baja carga animal (0,50 UA/ha). La produccin de leche por vaca en ordeo por hectrea es el ms bajo (254,39 L/vo/ha) estos productores no utiliza alimento concentrado, compensando la carencia de este suplemento con la mayor aplicacin de minerales (48,23 grs/da) y con ms baja racin de sales (28,70 grs/da). Este manejo de recursos gener los ms bajos costos variables por hectrea (Bs. 12.459,38) e ingreso bruto por hectrea (Bs. 124.340,44) de todos los grupos, obtenindose un margen bruto por hectrea de Bs. 111.881,06. Gestin Media: Este grupo aplica mayor cantidad de herbicidas por hectrea (0,96) y slo el 0,08 % de la superficie 722

esta bajo riego; es la gestin que ms suministra melaza (417,55 L/ao) y sales minerales (101,11 grs/da) asimismo, es la nica gestin que suministra a los animales otras variedades de alimentos tales como: yacija, conocida como cama de pollo y harina de maz (112,30%) y cultivos especiales como son la yuca, sorgo y maz (34,29%) obteniendo una gran variedad de fuentes nutricionales. La produccin de carne por hectrea, provenientes de animales en pie, es la ms elevada (212,82 kg/ha-ao) de los tres grupos a pesar de que esta gestin tiene un porcentaje de superficie de pastos menor que la gestin alta y se observa que ambas poseen un mismo valor de vacamasa por hectrea. Tambin cabe destacar que este grupo es el que lidera en carga animal con 1,11 UA/ha.

_____________________________________________________________Revista Cientfica, FCV-LUZ / Vol. XVIII, N 6, 715 - 724, 2008

Todo esto influye de manera directa en los resultados econmicos ya que, el valor de la produccin bruta por hectrea es el ms elevado (Bs. 409.262,32) y unos costos totales por hectrea bastante bajos (Bs. 59.922,95), resultando en un margen bruto por hectrea de Bs. 349.339,37. Gestin alta: Este grupo lidera la superficie de pastos (97,2%) y la superficie fertilizada (16,4%), con un bajo valor para la superficie bajo riego (0,49%) y bajo porcentaje de superficie en control de malezas (0,35%). El porcentaje de vacas en ordeo es mayor en este grupo con un 39,4. Igualmente el uso de alimentos concentrados es mayor que en el resto de los grupos con un 236,28 (kg/ao). Este manejo apenas logra subir un 0,4 L. de leche/Vacas de ordeo/da ms que la gestin media. La carga animal es menor (1,02 UA/ha) que el grupo medio (1,11 UA/ha) y la produccin de Kg/ha es de 76,51, lo que se interpreta como mayor esfuerzo por parte del productor en subir o mantener la produccin lechera que la crnica. Esta decisin se ve reflejada en el margen bruto por hectrea, que es apenas de Bs. 119. 530,05 ya que gran parte de los costos generados son por concepto de alimento concentrado. Este grupo de gestin si bien incurre en insumos tecnolgicos tanto, para la produccin de pastos como para la alimentacin del rebao, esto no se ve compensado con el mejor margen bruto.

grupo de gestin alta, stos lograron la mejor combinacin de produccin de leche-carne en trminos financieros, para el momento del anlisis. Los nudos crticos de la gestin requieren la necesidad de cumplir en trminos de los promedios obtenidos, con todas las funciones gerenciales ya que, resultaron suficientes para obtener valores aceptados de ganancia operativa (al comparar entre las tres gestiones estudiadas) y en trminos de las decisiones de manejo, las estrategias combinadas de alimentacin del rebao resultaron ser sumamente importante para los resultados fsicos y financieros.

RECOMENDACIONES
Se sugiere trabajar con un nmero mayor de fincas para poder eliminar los valores fuera del intervalo de confianza; promocionar estos resultados para que sirvan como patrn de referencia a algunos productores que deseen mejorar sus resultados productivos. Asimismo, fomentar la participacin activa del productor en el proceso de investigacin, de tal manera que comprenda su participacin integral en el anlisis de situaciones, clasificacin de problemas y observacin de las causas. Igualmente se puede realizar un anlisis ms detallado de factores componentes del ndice de gestin y su participacin en la actividad productiva; lo que resulta factible a travs de un anlisis casustico de alguna de las fincas integrantes de la muestra estudiada; por ltimo se recomienda la promocin del uso de registros entre los productores por medio de programas de extensin, que orienten la manera de utilizarlos y su importancia en el proceso de toma de decisiones.

CONCLUSIONES
El proceso gerencial mostr entre muchos otros aspectos que un 35% de los productores no tiene idea de lo que es planificar o cree que son decisiones inmediatas, 57% delega actividades, 21% no tiene criterio de seleccin de personal y 32% no lleva ningn tipo de registro, estos y otros elementos se consideraron en el diseo del ndice de gestin. Los valores de los componentes del ndice de gestin, fueron los ms elevados en la gestin alta a excepcin de los factores direccin y evaluacin que resultaron ser mayores en las gestiones media y baja, respectivamente. El ndice de gestin permiti agrupar las fincas estudiadas en tres grupos que mostraron caractersticas particulares para cada una, reflejado en valores de indicadores de manejo y respuesta productiva y financiera. La gestin media, mostr el mejor valor de margen bruto por hectrea, lo que estuvo asociado a un menor uso de alimento concentrado comercial en combinacin con la adquisicin y suministro de otras opciones alimenticias (yacija, harina de maz, entre otros) y la produccin en la propia finca de alimentos para el rebao. Esto result ser una decisin de ahorro importante. La intencionalidad del productor estuvo definida por una mayor produccin de animales en pie que los otros grupos de gestin y una produccin de leche muy parecida al

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
[1] CHACN, F. El enfoque de sistemas; Investigacin agrcola tradicional, Investigacin-Desarrollo. Mtodos de anlisis. III Taller Nacional de Investigacin y Desarrollo de Sistemas de Produccin Agrcola. Universidad del Zulia. Facultad de Agronoma. Maracaibo, 24 al 26 de octubre. 36 pp. 1989. EWEL, J.; MADRIZ, A.; TOSI, J. Zonas de vida de Venezuela. MAC-FONAIAP. 2da Ed. Caracas. 256 pp. 1968. GUERRA, G. Anlisis de los aspectos econmicos y sociales en la administracin y uso de la mano de obra. Manual de Administracin de Empresas Agropecuarias. Editorial Instituto de Capacitacin para la Agricultura. Costa Rica. 173 pp. 1992. HERNANDEZ, S.; FERNANDEZ, C.; BAPTISTA, P. Definicin del tipo de investigacin a realizar: bsicamente exploratoria, descriptiva, correlacional o explicativa. Metodologa de la investigacin. Mxico. Mc Graw-Hill Interamericana Editores. 57-73 pp. 1991.

[2]

[3]

[4]

723

Gestin y tecnologa en sistemas ganaderos de doble propsito (Taurus-Indicus) / Urdaneta de Galue, F. y col.______________________

[5]

HURTADO J. Investigacin analtica. En: Metodologa de la investigacin Holstica. Sypal. Caracas. 269 279 pp. 1998. INDARTE, E. Articulacin entre Generacin y Transferencia de Tecnologa Agropecuaria. Elementos para la elaboracin de un marco de Referencia para la Cooperacin del IICA en Transferencia de Tecnologa. San Jos, Costa Rica. 25-38 pp. 1993. KOONTZ, H.; ODONNELL, C.; WEIHRICH, H. Control Eficaz. En: Elementos de Administracin. Editorial McGraw-Hill. 3era. Ed. Mxico. 614 pp. 1983. MORILLO, F.; URDANETA, F. Sistemas de produccin de doble propsito con bovinos para los Trpicos Ameri[9]

[6]

canos En: Memorias de la Conferencia Internacional sobre ganadera en los trpicos. Universidad de Florida. Gainesville, 13 al 15 de mayo. Florida. EUA. 81-104 pp. 1998. STATISTICAL ANALYSIS SYSTEM INSTITUTE (SAS). Users Guide: Statistics. North Carolina. SAS Institute Inc. 585 pp.1982.

[7]

[10] UNIVERSIDAD DEL ZULIA, FUNDACITE, Agenda Ganadera de Doble Propsito. Taller Nacional Agenda Ganadera de Doble Propsito. Maracaibo, 04-05 de Noviembre. Memoria final. (Mimeo). 120 pp. 1999.

[8]

724