13

Chile Serrano
Capsicum annuum, L. Ciclo: Primavera-Verano 2012 PREPARACION DEL TERRENO Barbecho: Barbechar de 25 a 30 cm de profundidad, durante los meses de abril y mayo. Rastreo: Dar un paso de rastra entre 20 y 30 das despus del barbecho, con rastra de discos; si es necesario, dar un segundo paso de rastra.

Nivelacin: Nivelar o emparejar el terreno con una escrepa, un cuadro metlico o un tabln pesado. Surcado: Surcar a una separacin de 92 cm, usando bordeador de doble vertedera.

Contrabordeo: Sirve para conservar humedad en el suelo y controlar maleza que nace por lluvias ligeras antes de la siembra. Esta prctica se realiza cuando se considera necesario, una o dos veces antes de la siembra. Formacin de camas: Se realiza esta prctica cuando el cultivo se va a desarrollar bajo sistema de riego por goteo. La formacin de las camas se realiza rajando cada tercer bordo, posteriormente se le da forma a la cama con el equipo acamador o pasando un tabln sobre el bordo. VARIEDADES
Cuadro 11. Variedades e Hbridos de Chile Serrano para el Sur de Tamaulipas. Principales Caractersticas y Especificaciones de Siembra bajo Condiciones de Riego, en el Ciclo Primavera-Verano. INIFAP, CEHUAS, 2012.
Das a inicio de cosecha 90 a 100 90 a 100 90 a 100 90 a 100 115 a 125 90 a 110 Color del fruto en verde** VE VE VEO VEO VE VEO Dist. entre surcos (cm) Surco Camas con sencillo doble hilera 92 92 92 92 92 92 1.84 1.84 1.84 1.84 1.84 1.84 No. plantas Plantas por metro /ha lineal (miles) 3a4 3a4 3a4 3a4 3a4 3a4 36 a 42 36 a 42 36 a 42 36 a 42 36 a 42 36 a 42 Semilla*** (kg/ha) S.D. NR NR NR NR 2.5 NR Charolas 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3

Variedad*

Coloso (Hbrido) Centauro (Hbrido) HS-44 (Hbrido) Papaloapan (Hibrido) Tampiqueo-74 San Luis

* Ms las autorizadas por el CCVP para la zona. ** Certificada con un mnimo de 85% de germinacin. SD = Siembra Directa, Charolas = Planta de invernadero. NR = No recomendable por el alto costo de la semilla hbrida.

14

FECHA DE SIEMBRA Del 1 de junio al 15 de septiembre. En siembras tempranas (1 de junio al 15 de julio), hay riesgos por excesos de humedad y radiacin solar al establecimiento del cultivo, pero son siembras que ofrecen mayor seguridad por escape a enfermedades virales y mercadeo. No se sugiere realizar siembras directas tardas (posteriores al periodo indicado), por el alto riesgo que existe con las enfermedades virales. Sin embargo, es factible transplantar plntulas producidas en invernadero, hasta finales del mes de septiembre. FORMA DE SEMBRAR Siembra directa. Sistema de siembra poco usado en la actualidad, y nicamente para siembra de variedades de polinizacin abierta de semilla de bajo costo. Los surcos se tablean ligeramente para eliminar terrones grandes y uniformizar la superficie del suelo, el cual debe estar perfectamente mullido y con la humedad suficiente para que permita el desplazamiento de la sembradora. Se utiliza una sembradora tipo Planet Junior, y la siembra se hace a chorrillo, depositando la semilla a 2 3 cm de profundidad. Se requieren de 2 a 3 kg de semilla para una hectrea. Trasplante en sistema tradicional con riego de aspersin. Se produce planta en charolas y en invernadero; se utilizan preferentemente charolas de 200 cavidades, las cuales se llenan con un material estril que puede ser un sustrato importado o alguno de fabricacin nacional (Sunshine, Terralite, Cosmopeat, Germinaza, etc.). Es conveniente mezclar 200 g de Micorriza comercial por bulto de sustrato. Una vez llenas las charolas, aplicar la bacteria Bacillus subtilis, a razn de 1.0 mL del producto comercial (Probacil, Bacifol, etc.) por litro de agua; la aplicacin se hace sobre las charolas en forma lenta para que el producto penetre en el sustrato. Lo anterior se hace con el fin de evitar problemas con enfermedades de la raz durante el desarrollo de las plntulas. Despus de llenar las charolas, se hacen los hoyos para la siembra y se depositan una o dos semillas por cavidad y se cubre con el propio material o con una capa fina de perlita o vermiculita, para facilitar la emergencia de las plntulas; tanto la perlita como la vermiculita evitan el desarrollo de algas que dificulten el desarrollo del plntula. Una vez realizado lo anterior, se hacen estibas de 15 a 20 charolas y se cubren con plstico para mantener la humedad, elevar la temperatura y acelerar la germinacin. Se supervisa diariamente y al observar las primeras plntulas emergidas, se extienden las charolas en las mesas del invernadero. Es necesario que las plntulas se desarrollen en un lugar cubierto con plstico para protegerlas de las lluvias y los rayos solares. Los riegos por lo general son diarios y en ellos se pueden aplicar fertilizantes y fungicidas. Si el substrato es pobre en nutrimentos, puede auxiliarse a la planta con una solucin de 200-100-200 ppm de N_P_K, lo que se consigue diluyendo 70 g de Fosfonitrato (33% N) ms 64 ml 8-24-0 y 90 g de nitrato de potasio en 200 L de agua; esta solucin se deber aplicar dos o tres veces por semana como agua de riego. Aproximadamente 35 a 40 das despus de la siembra, las plantas alcanzarn el tamao apropiado para ser trasplantadas (15 cm). El trasplante se realiza en tierra hmeda, con una

15

separacin de 25 a 30 cm entre plantas. Bajo siembra directa o de trasplante se deber tener una poblacin a produccin de 36 mil a 42 mil plantas/ha. Trasplante en camas para fertirrigacin con riego por goteo. Se debe fertilizar depositando el fertilizante en el fondo del surco, para inmediatamente despus romper bordo en forma alterna (quedando un bordo sin mover de cada tres bordos), formndose camas con una separacin de 1.84 a 2.0 m medidos de centro a centro. Despus se coloca la cinta de riego en el centro de la cama a una profundidad de 10-15 cm, y luego se procede a trasplantar a los lados de la misma a una distancia de 25-30 cm de la planta a la cintilla. RIEGOS En siembra directa, si se cuenta con sistema de aspersin se puede dar un riego de presiembra de 2 a 3 horas para humedecer la capa superior del suelo, y la siembra se debe iniciar cuando el terreno est a "punto"; posteriormente es necesario dar riegos ligeros frecuentes con una duracin 30 a 40 minutos para evitar el problema de formacin de "costras" en el terreno, principalmente durante la etapa de plntula. En caso de contar con sistema de riego rodado, se aplica un riego pesado de presiembra con una lmina de 20 cm, y la siembra se realiza en cuanto el terreno permita desplazar la sembradora; posteriormente aplicar riegos de auxilio ligeros. Para cultivo de trasplante, aplicar un riego pesado (aspersin o rodado con una lmina de 15 a 20 cm) antes del trasplante. Una vez establecido el cultivo en siembra directa o de trasplante, se debern aplicar riegos cada 15 a 20 das durante todo el ciclo del cultivo. Dependiendo del sistema de riego disponible, realice riegos por aspersin de una hora de duracin, o bien, riego rodado con una lmina de agua de 10 cm. FERTILIZACION
Cuadro 12. Aplicacin de Fertilizantes en el Cultivo del Chile Serrano bajo Condiciones de Riego por Gravedad o Aspersin en el Sur de Tamaulipas. INIFAP, CEHUAS, 2012. Dosis kg/ha N-P-K 200-80-00 Epoca y forma de aplicacin

Aplicar en banda la mitad del nitrgeno y todo el fsforo antes de sembrar, y la otra parte del nitrgeno en la primera floracin.

Cuando el cultivo se va a desarrollar sobre suelos pesados o arcillosos, es conveniente aplicar 5 t/ha de gallinaza procesada para mejorar la estructura del suelo y reducir el estrs por excesos de humedad, as como para proveer de materia orgnica y nutrimentos al suelo. La aplicacin se hace depositando el abono orgnico al fondo del surco, junto con la primera fertilizacin mineral. Posteriormente se realiza un contrabordeo para que el fertilizante quede justo abajo de la lnea de siembra o de trasplante. En suelos con niveles bajos de zinc es recomendable la

16

aplicacin de 20-35 kg/ha de sulfato de zinc monohidratado al suelo y realizar anlisis de suelo en los siguientes aos para decidir una segunda aplicacin. TECNOLOGIA DE FERTIRRIGACION En los sistemas de riego presurizados, principalmente el riego por goteo; es posible aplicar el fertilizante en el agua de riego, para lo cual se sugiere aplicar al suelo el 40% de la frmula recomendada para el sistema de riego tradicional (aspersin), lo que equivale a aplicar 80 kg/ha de N ms 32 kg de P2O5, lo cual se consigue con la aplicacin de 357 kg de sulfato de amonio ms 61.5 kg de MAP; preferentemente antes de la formacin de camas de siembra. Para realizar la fertirrigacin es necesario realizar previamente una prueba de neutralizacin del agua de riego con cido sulfrico y otra con cido fosfrico. En el agua de presas del Campo Experimental se han determinado que se requieren 200 mL de cido sulfrico para cada m3 de agua de riego para obtener un pH de 6.5 (considerando un complemento de aplicacin con cido fosfrico). Cuando se carece de informacin acerca de los requerimientos nutrimentales del cultivo en un suelo especfico es conveniente iniciar la fertigacin con una concentracin en el agua de riego de 40 ppm de N y 100 ppm de K lo cual se consigue con: la disolucin de 227 g de KNO3 ms 34 g de fosfonitrato por cada 1000 L de agua. El suministro de fsforo puede realizarse diluyendo cido fosfrico en el agua de riego a razn de: 900 mL diarios durante el periodo de 0-10 das despus del trasplante (DDT); 1.4 L diarios de los 11-30 DDT; 900 mL diarios de los 31-75 DDT y 500 mL diarios de los 76 DDT hasta finalizar el cultivo. Las cantidades totales de cidos y fertilizantes as como de elementos menores (Fe, Zn, Cu, Mn y B) aplicados durante el ciclo de cultivo, dependern por lo tanto de los volmenes de agua que se calculen para cada evento de riego, y debern ser modificados con base en resultados de anlisis de suelo y foliares cuando sea necesario. Orden de la Fertirrigacin: -Dividir el tiempo de riego calculado en cuatro periodos 1. 15-20 min de agua sin fertilizante (para uniformar la presin en el sistema) 2. Aplicacin de cidos (sulfrico y fosfrico) 3. Aplicacin de fertilizantes (KNO3, fosfonitrato y microelementos) 4. 15 min de agua sin fertilizantes (para desalojar los fertilizantes del sistema) Para el manejo de cidos, se debe tener cuidado de disolver los cidos en agua (nunca al revs); asimismo, considerar la compatibilidad de materiales fertilizantes (especialmente los compuestos de Ca) y nunca regar sin aplicar fertilizante.

COMBATE DE MALAS HIERBAS Dar de tres a cuatro escardas mecnicas o manuales cuando la poblacin de maleza sea elevada. En siembras directas se puede utilizar el herbicida Napropamida en dosis de 1200 g.I.A./ha

17

o Bensulide a razn de 4800 g.I.A./ha en preemergencia a la maleza, y antes de que emerja la plntula de chile. En siembras de trasplante, se pueden aplicar los productos citados anteriormente, o bien, el herbicida Oxadiazon en dosis de 250 g.I.A./ha (Ronstar 25, 1.0 lt/ha); en todos los casos, la aplicacin del herbicida deber realizarse antes del trasplante.

CONTROL DE PLAGAS

Manejo integrado de plagas del chile

Las enfermedades virales en chile serrano pueden ser contrarrestadas mediante el control integrado de insectos vectores de virus indicado en el paquete tecnolgico de chile jalapeo. Asimismo, se sugiere realizar liberaciones de crisopa para llevar a cabo un control biolgico de plagas de este cultivo, principalmente mosca blanca y minador de la hoja.

Control integrado de insectos vectores de virus

1) Fecha de siembra temprana (15 de junio al 15 de agosto), en la cual la poblacin infectiva del vector es mnima y las fuentes de inculo tambin. 2) Establecimiento de barreras fsicas vegetales (maz o sorgo), o sintticas (mallas) alrededor del cultivo. 3) Alta densidad de siembra, cuyo principio es aumentar el nmero de plantas que lleguen sanas a la etapa productiva, y a la vez al eliminar las plantas enfermas cortar el desarrollo de la enfermedad en la plantacin de chile. 4) Acolchados de plstico, los cuales actan como reflejantes de luz y dificultan la localizacin de la planta al vector. 5) Control de malezas; esta prctica disminuye la fuente primaria de inculo y las hospederas del insecto. 6) Trampas amarillas; al combinar la atraccin del color amarillo sobre los insectos y un pegamento, se atrapan gran cantidad de vectores y disminuye el riesgo de infeccin. Las trampas pueden colocarse dentro de la huerta o alrededor de la misma. 7) Control qumico; el uso racional de los insecticidas recomendados para el control de vectores refuerza las otras prcticas recomendadas dentro del manejo.

18

CONTROL DE PLAGAS
Cuadro 13. Principales Plagas del Chile Serrano y Sugerencias para su Control en el Sur de Tamaulipas. Ciclo Primavera-Verano. INIFAP, CEHUAS, 2012.
Plaga Insecticida (nombre comn) Imidacloprid Thiametoxan Dosis (g.I.A./ha) 350 150 Nombre Comercial Confidor 350 SC Actara 25 W Dosis/ha producto comercial 1.0 L 0.6 L Epoca de control En siembra directa, aplicar a la base de la planta a 10 15 das despus del aclareo. En trasplante, aplicar a la base de la planta a los 20 a 30 das de establecido el cultivo. El primer producto aplicar en pocas de mayor incidencia y el segundo, durante la mayor parte de ciclo, segn la incidencia. A partir de la primera floracin.

Mosca blanca
Bemisia tabaci Genn.

Pymetrozine Endosulfn Paecelomyces fumosoroseus Picudo o barrenillo Oxamil Clorpirifos del chile
Anthonomus eugenii Cano

250 537-716

Plenum Thiodan 35 CE Pae-sin Vydate L Lorsban 50W

0.5 Kg 1.5-2.0 L 1.0 L 2.0-3.0 L 1.5 Kg

520-780 750

Afidos (pulgn verde)

Myzus persicae Sulzer

Pymetrozine

30

Plenum

0.5 Kg

Al observar la presencia de adultos alados.

Minador de la hoja Abamectina Liriomyza trifolli Cyromazina

9 75

Agrimec 1.8% Trigard 75 PH

0.5 L 0.1 kg

Al observarse minas.

las

primeras

Gusano soldado Spodoptera exiga

Acaro blanco Polyphagotarsone mus latus

Clorpirifos Tebufenozide Spinosad Bacillus thuringiensis Abamectina

750 48 80 250-500 9

Lorsban 50W Confirm 2F Tracer Lepinox WDG Agrimec 1.8%

1.5 kg 0.208 L 0.181 L 0.5-1.0 kg 0.5 L

Controlar durante todo el ciclo, segn la incidencia.

Todo el ciclo, incidencia.

segn

la

Control biolgico de mosca blanca

Las liberaciones de crisopa Chrisoperla carnea para el control de ninfas de mosca blanca y larvas pequeas de defoliadores (hasta 1.5 cm) que atacan los cultivos hortcolas (chile, tomate y cucurbitceas) pueden ayudar a disminuir las poblaciones de estas plagas y el dao que causan, al complementarse con otras prcticas de control ya indicadas. El uso eficiente de este predator puede llegar a controlar ms del 50% de las poblaciones de ninfas de mosca blanca, ya que el insecto llega al envs de las hojas donde forma colonias de ninfas y donde, el control qumico resulta deficiente. Para esto, se recomienda la liberacin en campo de un mnimo de 4 mil huevecillos por hectrea en cada liberacin. Normalmente, la crisopa se consigue en el mercado en bolsas de salvadillo de trigo o polvo de arroz donde vienen mezclados los huevecillos, indicndose en stas la cantidad que contienen. Las liberaciones debern efectuarse en base a muestreo (revisando el envs de 100 hojas por punto muestreado), las cuales deben realizarse semanalmente, desde el inicio del cultivo y cuando se tenga

19

un promedio de dos ninfas por hoja, se procede a liberar la crisopa, distribuyendo el producto adquirido entre las hojas de la planta. Adicionalmente para el control de mosca blanca, puede ser utilizado el hongo entomopatgeno Paecelomyces fumosoroseus y Verticillum lecanii en dosis de 2.4 x 1012 conidios por hectrea, en dosis comerciales de 1.0 L. Este ltimo hongo tambin tiene buen control para el pulgn verde. Adems para el control de mosca blanca y minador de la hoja se puede hacer uso de extractos de ajo y ruda, los cuales actan como repelentes el cual se puede usarse en dosis de 2.0 L por hectrea. Para el control biolgico de plagas de lepidpteros como es el caso del gusano soldado y gusano del fruto pueden utilizarse los siguientes agentes de control biolgico. La avispita Trichogrammma pretiosum de la cual es necesario liberar 30 mil avispitas por hectreas (12 pulgadas cuadradas), las liberaciones deben hacerse a intervalos semanales, en las pocas donde se tiene registrada la presencia de la plaga.

PREVENCION Y CONTROL DE ENFERMEDADES

Cuadro 14. Prevencin y Control de Enfermedades del Chile Serrano en el Sur de Tamaulipas. INIFAP, CEHUAS, 2012. Enfermedad Marchitez del chile Phytophthora capsici Leon Forma y poca De prevencin o control Siembras en bordos elevados y evitar excesos de humedad. De ser necesario, aplique Metalaxil 24 g.I.A./ha al presentarse los primeros sntomas, sobre el follaje de las plntulas. Realizar una aplicacin preventiva al momento de la siembra con la bacteria Bacillus subtilis en dosis de 1 ml al producto comercial (probacil, bacifol, etc.) por litro de agua. Ahogamiento o secadera Pythium spp. Fusarium oxysporum Schlecht Rhizoctonia solani Khn Phytophthora spp. Mancha bacteriana Xanthomonas vesicatoria Evitar excesos de humedad en estado de plntula, o bien, realizar aplicaciones de Captn, 1g.I.A./litro de agua a la base de la planta. Realizar aplicaciones semanales. Aplicaciones de Propamocarb + Carbendazim a razn de 0.5 g.i.a./L

Aplicar Estreptomicina, 20 g.I.A./ha, o bien, Oxicloruro de Cobre, 1000 a 1500 g.I.A./ha al presentarse los sntomas de la enfermedad.

COSECHA Cosechar cuando los frutos tengan el tamao caracterstico de 5 a 8 cm, estn firmes al tacto y presenten una coloracin verde brillante. La cosecha se hace en forma manual.

20

RENDIMIENTO COMERCIAL PROBABLE 20 t/ha (cuatro a seis cortes), bajo riego de aspersin o rodado. 40 a 60 t/ha, con riego por goteo (fertirrigacin).