SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

taza de azcar 1/3 taza de vinagre blanco 2/3 taza de agua taza de salsa de soja 1 cucharada de ketchup 2 cucharadas de almidn de maz

Preparacin: Coloca el azcar, el vinagre blanco, el agua, la salsa de soja, el ketchup y el almidn de maz en una cacerola de tamao mediano. Lleva al fuego hasta que hierva. Revuelve constantemente para que no se formen grumos. Luego deja que se enfre. Puedes servir. La salsa agridulce china nos sirve para complementar muchsimos platos ms all de la comida china, claro. Con ella puedes aderezar ensaladas, carnes o incluso guisados y frituras. Es cuestin de experimentar! As descubriremos cmo y con qu nos gusta ms. A probar se ha dicho! Yo ya la us para estos spaghetti...

POLLO AGRIDULCE
Ingredientes:

225 g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel 1 pimiento verde sin semillas, cortado en cuadraditos 1 cebolla de verdeo, picada 2 dientes de ajo, picados 1 cucharada de vino Aceite para frer 4 cucharadas de harina para todo uso 4 cucharadas de fcula de maz 1/2 taza de agua 1/2 cucharadita de bicarbonato

Para la salsa agridulce:

3 cucharadas de salsa de tomate 3 cucharadas de salsa picante 1 cucharadita de salsa de ciruela 1/2 cucharadita de salsa inglesa 1/4 cucharadita de vinagre de arroz chino 1/2 cucharadita de salsa de ostras 3 cucharadas de agua 1/2 cucharadita de almidn de maz 2 cucharadas de aceite Pimienta blanca en polvo

Preparacin: Corta las pechugas de pollo en cubos del tamao de un bocado. Pon a marinar en 1 cucharada de vino por aproximadamente 10 minutos.

En un bol mezcla las 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de fcula de maz, la 1/2 taza de agua y la 1/2 cucharadita de bicarbonato. Pasa los cubos de pollo por all. En otro bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Reserva. Sacude la masa extra que pudo haber quedado impregnada en los cubos de pollo y cocnalos en un wok con aceite caliente hasta que estn bien cocidos. Al terminar la coccin, colcalos en un plato con servilletas de papel para que absorba el aceite. Deja solamente 2 cucharadas de aceite en el wok. Agrega el ajo; sofre hasta que su aspecto sea ligeramente dorado. Luego agrega el pimiento y sofre hasta que desprenda su aroma. Sirve la salsa agridulce en el wok y lleva a ebullicin. Mezcla con el pollo, la cebolla de verdeo picada. Sirve inmediatamente.

POLLO A LA NARANJA
Ingredientes: 1 libras pechuga de pollo taza de maicena blanca sin sabor 1 taza de harina 2 huevos 2 cucharadas de sazonador de comida oriental (si no tienen este sazonador lo pueden reemplazar un poco con sal, pimienta y ajo) 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite para frer (pueden usar aceite vegetal, canola o de cchuate) Salsa de Naranja: 1 tazas de agua 1 taza de jugo de naranja Ralladura de 1 naranja, (1 cucharada) taza de azcar morena 1 cucharada de ajo finamente picado o rallado 1 cucharada de jengibre finamente picado o rallado 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de pimiento rojo picado (crushed red pepper) 2 cucharadas ms de maicena 1/3 de taza de agua Sazona el harina con el sazonador para comida oriental, y reserva por un momento. En un bowl bate los huevos, sazona con 1cdita de sal, mezcla bien y tambin resrvalos por un minuto. Corta el pollo en piezas pequeas, ms o menos de 1cm o 1cm de tamao. Cubre los trocitos de pollo con la maizena. Despus psalos por el huevo batido y finalmente

cbrelos con el harina. Reserva el pollo por lo menos 10 minutos antes de cocinarlo. En un sartn grande y hondo, agrega 1 tazas de agua, tambin agrega el jugo de naranja, azcar, ralladura de naranja, ajo, jengibre, 2 cdas. de salsa de soya, y 1cdita de pimiento molido, mezcla bien y deja que esta salsa hierva a fuego medio. (Tardara aproximadamente 10 min.) Mientras la salsa hierve, sofre el pollo. En un sartn a fuego medio-alto, calienta 2 cucharadas de aceite y sofre la mitad del pollo por 3-4 minutos o hasta que se ponga doradito por todos lados, no importa si en este tiempo el pollo no se cocina completamente, ya que terminara de cocerse con la salsa de naranja. Ya que el pollo este dorado, scalo del aceite y escurre en toallas de papel. Mientras el pollo toma color, termina la salsa de naranja. Mezcla 2cdas. de maicena con 1/3 de taza de agua. Reserva. Ya que la salsa de naranja este hirviendo, agrgale la mezcla de la maicena y contina hirviendo hasta que la salsa espese un poco. Aproximadamente se tardara 2 minutos en conseguir el espesor deseado. (Se reducir un tercio.) Ya que el pollo este todo dorado y la salsa de naranja tenga la consistencia deseada, agrega el pollo sobre la salsa, mezcla bien para que todas las piezas se cubran con ella, y continua cociendo-hirviendo por 3-4 minutos ms o hasta que el pollo este caliente y completamente cocido. Sirve con arroz blanco y decora con cebolla verde picada