UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)

FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA (07.2)
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ANALISIS Y DISEO DE PROCESOS

SYLLABUS DEL CURSO

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Y CALIDAD

(Cdigo: Q07562)

AO ACADMICO: 2013 II
CONTENIDO

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

SUMILLA OBJETIVOS PERSONAL DOCENTE METODOLOGA DE LA ENSEANZA ORGANIZACIN SISTEMA DE EVALUACIN BIBLIOGRAFA PROGRAMA

Ciudad Universitaria, 19 de Agosto de 2011

1. SUMILLA Introduccin a la administracin de la produccin.- Conceptos y mtodos.Produccin y Calidad.- Planeacin.- Diseo de productos y servicios.- Ubicacin y distribucin de plantas.- Organizacin y Administracin de proyectos.Programacin y control de operaciones.- Estrategias de produccin y calidad. 2. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Desarrollar al estudiante en habilidades y conocimientos necesarios para administrar de manera efectiva los procesos operativos y productivos de una empresa, aplicando un enfoque estratgico que integre la funcin productiva y de calidad con las otras funciones de la empresa. OBJETIVOS ESPECFICOS Ilustrar el papel del rea de Operaciones en el contexto de una empresa, sus componentes, recursos y las relaciones con otras reas de la empresa. Entender que la etapa de diseo del producto/servicio es fundamental para el futuro xito de sistema. La segunda decisin contempla la seleccin/diseo del proceso/equipo/tecnologa necesaria para la produccin del producto. Capacitar al estudiante en la preparacin del escenario para posicionar la calidad esto desde un punto de vista de "control de procesos", conocer profundamente lo que son los procesos y la variabilidad que es da en ellos. Capacitar al estudiante en desarrollar en la empresa productos para la "satisfaccin del cliente", administrando la demanda, disear productos y procesos de calidad. 3. PERSONAL DOCENTE Jefe de Curso Profesor del Curso : : Ing. Jos M. Garca Pantigozo Ing. Jos M. Garca Pantigozo

4. METODOLOGA DE LA ENSEANZA El curso se desarrollar en forma terico-prctica e interactiva bajo el siguiente esquema: a) Material de lectura preseleccionado, que deber ser cuidadosamente ledo y analizado por los alumnos antes de cada clase. b) Discusin y dilogos en la clase con el objeto de aclarar y enriquecer las ideas. El profesor har las veces de un facilitador para que los alumnos desarrollen sus criterios y anlisis critico durante la clase. c) Para la resolucin de aplicaciones se utilizar del Excel y WINQSB segn sea el caso. d) Se utilizar un proyector de multimedia segn sea el caso.

5. ORGANIZACIN 5.1 Duracin del curso : 5.2 Fecha de inicio : 5.3 Fecha de trmino : 5.4 Nmero de crditos : 5.5 Requisitos : 5.6 Nmero de horas/semana: 5.7 Horario : 6. SISTEMA DE EVALUACIN Se evaluar la asistencia, puntualidad y participacin en clase. El 30% de inasistencia inhabilitar al alumno. La evaluacin es como sigue: 1er Examen Parcial 2do Examen Parcial 3er Examen parcial Participacin y manifestaciones del alumno por aprender 17 Semanas 19 de Agosto del 2013 13 de Diciembre del 2013 04 Clculos Econmicos en Ing. Qumica 04 de teora lunes y viernes de 16:00 a 18:00 hrs.

30% (EP1) 30% (EP2) 30% (EP3) 10% (PAR)

El examen sustitutorio (ES) reemplaza solo a (EP1) o (EP2) o (EP3) 7. BIBLIOGRAFA 7.1 LIBROS TEXTO Krajewski, Lee et al Administracin de Operaciones, Edit. Prentice HallPearson, 8va Edicin 2008. 7.2 LIBROS DE CONSULTA DAlessio, Fernando Administracin y Direccin de la Produccin, Edit. Prentice Hall-Person, 2da Edicin 2004. Chase, Richard B. Administracin de la Produccin y Operaciones, McGraw Hill ,10ma Edicin. Garca, Jos M., Cultura de la Calidad UNMSM 1994. Goldratt, Eliyahu "La Meta", Ediciones Castillo. 1996. Noori, Hamid & Radford, Ruseel "Administracin de Operaciones y Produccin" . Ed. McGraw Hill ,1era Edicin, Colombia, 1997. Porter, Michael, "Ventajas Competitivas", Editorial CECSA 1era Edicin 1993 Render, Barry & Heizer, Jay "Principios de Administracin de Operaciones", Editorial Prentice Hall, Mxico 1995. Schroeder, Roger G., Administracin de Operaciones, Edit. Prentice Hall, Mxico 2004. 7.3 DIRECCIONES ELECTRONICAS
http://www.galeon.com/mejorando http://www.scribd.com/calidadglobal http://galeon.hispavista.com/operacional/ http://www.facebook.com/josemanuel.garciapantigozo

8. PROGRAMA CALENDARIZADO PRIMERA SEMANA: ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES Y COMPETENCIA GLOBAL El mercado actual. Premios a la Calidad. Evolucin de la administracin de la produccin. Clases de procesos. Productividad. Ciclo de vida. Aplicaciones SEGUNDA SEMANA: ORGANIZACIN DE OPERACIONES COMPETITIVAS. Satisfacer al Cliente. Organizaciones de calidad Total. Conformacin de Bloques de Organizaciones. Aplicaciones. TERCERA SEMANA: ESTRATEGIAS OPERACIONALES Misin y Estrategia Corporativas. Desarrollo de estrategias de operacin CUARTA SEMANA: ADMINISTRACIN DE PRONSTICOS Pronsticos. Tipos de Pronsticos. Enfoques para pronosticar. Series de tiempo. Variacin estacional. Pronstico causal. Aplicaciones QUINTA SEMANA: DISEO DE PRODUCTOS Y PROCESOS Desarrollo de productos. Tecnologa de proceso de manufactura. Diseo de Servicios y Proceso de Servicios. Curva de aprendizaje. Aplicaciones. SEXTA SEMANA:
1er Examen: 23/09/13 (20:00 a 22:00 hrs). Solucionario: 25/09/13 (20:00 a 22:00 hrs).

SPTIMA SEMANA: CAPACIDAD DE LAS OPERACIONES Medicin de la capacidad. Estrategias para desarrollar capacidad. rboles de Decisiones. Integracin del flujo. Anlisis del punto de equilibrio. Aplicaciones OCTAVA SEMANA: UBICACIN Y DISTRIBUCIN DE PLANTA Ubicacin de las instalaciones: Mtodos de: factor de localizacin, centro de gravedad y punto de equilibrio. Distribucin de recursos en Planta. Aplicaciones. NOVENA SEMANA: DISEO Y MEDICIN DEL TRABAJO La gente y los sistemas de trabajo. Diseo del trabajo. Produccin esbelta de clase mundial. Estndares y medicin del trabajo. Aplicaciones. DECIMA SEMANA: ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD TOTAL Definicin de la calidad. Importancia de la calidad...Estndares internacionales de la calidad. Administracin de la calidad total. Herramientas del TQM. Aplicaciones DECIMO PRIMERA SEMANA:
2do Examen: 21/10/13 (20:00 a 22:00 hrs). Solucionario. 23/10/13 (20:00 a 22:00 hrs).

DECIMO SEGUNDA SEMANA: CONTROL ESTADSTICO DE PROCESOS Control Estadstico del Proceso (SPC). Six Sigma. Muestro. Aplicaciones. DECIMO TERCERA SEMANA: ADMINISTRACIN DE PROYECTOS Planeacin de Proyectos. Modelo de programacin de proyectos. Administracin del proyecto. Aplicaciones. DECIMO CUARTA SEMANA: ADMINISTRACIN DE INVENTARIOS Funciones del inventario. Modelos de inventarios. Modelos probabilsticos. Sistemas de periodos fijos. Anlisis marginal. Aplicaciones. DECIMO QUINTA SEMANA: ADMINISTRACIN DE RESTRICCIONES Administracin de Restricciones (TOC). Estrategia para determinar la oportunidad y el tamao de capacidad. Herramientas para la clasificacin. Aplicaciones DECIMO SEXTA SEMANA:
3er Examen: 02/12/13 (20:00 a 22:00 hrs). Solucionario: 04/12/13 (20:00 a 22:00 hrs)

DECIMO SPTIMA SEMANA:

Examen Susti. : 09/12/13 (20:00 a 22:00 hrs). Solucionario: 11/12/13 (20:00 a 22:00 hrs)