Tendncia.

MEU NOME ARTESANAL, CERVEJA ARTESANAL

Texto | Marclio Amorim e Luclio Barbosa Fotos | Ramn Vasconcelos e M.A. Diniz (processo da cerveja artesanal)

Um ingls alto, boa pinta, entra num bar de Natal, em plena happy hour, e vai logo se espalhando. - Good evening, my fellow! No que respondido de imediato pelo barman, Ccero: - Vixi, gringo, num entendi nada, mas vai sentando e fique vontade. - Ok. Well. My name is Bond, James Bond e eu querrria uma martini. Batido, no mexido. - Omi, seu James, martini batido-nomexido, tenho no, mas vou lhe dizer, o must do momento uma cervejinha artesanal. Cerveja gourmet, saca? Coisa muito melhor que essa bebida de artista de cinema. Vai uma pei eili geladinha? Esse dilogo fictcio bem que poderia ter acontecido porque gringos e natalenses esto vivendo uma fartura de rtulos de cerveja gourmet leiase cervejas artesanais de alto padro, nacionais e importadas -, e tem muito drink perdendo espao pras lourinhas
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classudas. Dia desses, em pleno corredor do Natal Shopping, em frente ao quiosque da Mr. Beer, um grupo de jovens amigos degustava long necks geladas, jogavam conversa fora, parecendo um boteco. S que no. Explico. A cerveja gourmet no daquelas pra encher a cara, garrafa atrs de garrafa. Cerveja gourmet, o nome j diz, pra saborear, como um bom vinho, harmonizada com o tira-gosto certo. Por isso, vai a dica: quer tirar uma de conhecedor no happy hour do Dom Vincius, pede uma cerveja escura estilo stout ( isso mesmo, estilo como se chama o tipo da cerveja). Vai descolar uma paquera no Whiskritrio, oferece gatinha ou ao gatinho uma estilo viena, avermelhada, cor da paixo. Quem t superantenado nas ltimas tendncias gastronmicas, curtindo a noite em um japons modernetish, tipo Temaki ou Lotus Japanese Fusion Cuisine, pede um sushi, mas deixa de lado o saqu, porque

japons combina com uma boa cerveja pilsen. J os pratos apimentados vo bem com a pale ale. E a turma alternativa-artstica-roqueira, encontra cervejas especiais tambm no Nalva Melo Caf Salo, point onde a proprietria fabrica sua prpria marca de cerveja. Indica pra seus amigos que voc vai parecer mais modernetish que eles. Voc pode at fazer um curso, e virar mestre cervejeiro, procura a Eufrates Cervejas Especiais, o quiosque de vendas no Nordesto Tirol. , s falta mesmo voc presenciar as seguintes cenas, roda o filme a: o comendador Alberto recepcionando voc no Douce France com uma taa

sofisticada cheinha de bocker, ou a Barraca do Banga cercada de mestres cervejeiros, em plena noite de luar, afinal uma boa cerveja, pelo que a gente t vendo, combina com tudo de bom.

A cerveja gourmet no daquelas pra encher a cara, garrafa atrs de garrafa. Cerveja gourmet, o nome j diz, pra saborear, como um bom vinho.

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paixo (INTER)NACIONAL
Cada dia que passa, mais e mais adeptos se rendem aos diferentes sabores da famosa mistura de gua, malte, cereais e lpulo, que est no topo da preferncia dos brasileiros. Por aqui, j est mais do que na hora dos cervejeiros de planto abrirem o seu leque de possibilidades experimentando uma infinidade de rtulos que esto disponveis no mercado local. Encontramos cervejas de todas as partes do planeta e com as mais curiosas misturas. Cerveja com caj, cerveja com aa, cerveja com pimenta... A RV Pais colocou o seu time em campo para ajudar voc a encontrar as melhores opes para degustar cervejas de diversas partes do Brasil e do mundo. Confira!
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MR. BEER: franquia pioneira no ramo cervejeiro aporta em Natal

Todo mundo seria capaz de apostar que a sociedade entre um administrador e um educador fsico resultaria em uma academia de ginstica ou algum negcio ligado ao esporte. Ledo engano. O administrador Mateus Bruno e o educador fsico Bruno Andrade resolveram montar uma sociedade para trazer para Natal a principal franquia especializada na venda de cerveja no Brasil. O cliente que visitar o quiosque localizado no Natal Shopping ter uma infinidade de opes, com mais de 100 rtulos disponveis para consumo prprio e para oferecer um presente diferenciado. Todos os rtulos disponveis em nosso quiosque contm 100% de cereal maltado,
Mr. Beer Cervejas Especiais Natal Shopping (Piso 2) Candelria Natal/RN Fone: 84 8805.6000

lpulo in natura, tempo de maturao natural e nenhuma adio de produtos qumicos, garante Mateus sobre os rtulos que custam entre R$ 13,90 e R$ 195,00 a garrafa. O prximo passo da Mr. Beer em Natal a abertura de uma loja de rua, no estilo bar, para que os clientes possam degustar seus rtulos in loco. J para o Dia dos Pais, alm dos mais de 100 rtulos disponveis, a Mr. Beer tambm indica os kits especiais montados para o perodo, como o Kit de Mestre Cervejeiro.

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EUFRATES: distribuidora faz sucesso pela variedade de marcas e preo acessvel

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O publicitrio Diego Salm percebeu que as cervejas especiais eram um mercado em ascenso quando se viu gastando muito dinheiro com a degustao de cervejas. Foi ento que convidou o executivo Erick Couto para abrirem juntos uma distribuidora especializada em cervejas especiais, chamada Eufrates. O nosso negcio comeou pelo prazer de degustar novos sabores de cerveja, destaca Diego. Apaixonados por cervejas especiais, os proprietrios da Eufrates se assumem como autnticos Beer Hunters (caadores de cerveja). Garanto que temos aqui a maior quantidade de rtulos do mercado, capazes de agradar aos mais diversos paladares, disse Diego. Alm do ponto de vendas ao grande pblico, localizado em um quiosque no Nordesto-Tirol, a Eufrates est presente em diversos restaurantes, bares e pubs da cidade. Outro diferencial da Eufrates se d com a realizao de cursos de harmonizao gastronmica com a cerveja. Em encontros realizados em restaurantes da cidade, especialistas do dicas de como casar melhor o sabor da comida com a cevada vendida na Eufrates. O nosso pblico formado por entusiastas, curiosos e especialistas em cerveja. Quem tambm est chamando ateno entre o nosso pblico consumidor so as mulheres, tanto pra consumo prprio quanto para presentear. Estamos
Eufrates Cervejas Especiais Av. Prudente de Morais (Nordesto - Tirol) Tirol Natal/RN Fone: 84 3025-1311

tambm crescendo no mercado de festas particulares. Muita gente est fazendo festas regadas s nossas cervejas, garante Diego, sobre o pblico que passa pelo quiosque. Para o Dia dos Pais, a Eufrates preparou uma srie de kits, cestas e diversas opes para quem deseja presentear seu paizo com uma nova experincia palatina. O preo mdio das garrafas custam entre R$ 10,00 e R$ 200,00.

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TUDO COMeA COM O AMOR peLA CeRVejA

A produo artesanal de cervejas explodiu nos estados unidos a partir da dcada de 1970 e conta hoje com mais de 2.000 cervejarias artesanais reconhecidas, sem contar as microcervejarias de garagem, segundo a Brewers Association. no brasil so cerca de 200 microcervejarias, segundo a revista Veja, e 800 rtulos de cerveja especial, como as famosas baden baden e a eisenbahn. A RV Pais acompanhou um dia de produo na cervejaria de david Salgado, exemplo de arteso da cerveja e, alm de perceber a simplicidade e acessibilidade do processo, notamos que uma atividade de apaixonados, uma reunio de amigos para curtir a cerveja e o momento da fabricao. Hoje, eu possuo dois equipamentos para produo de cerveja: o primeiro, em sociedade com dois amigos, tem capacidade de produzir at 55 litros. O segundo equipamento, montei com um primo na casa dos meus pais e produz aproximadamente 80 litros, informa David, que faz cerveja pelo menos uma vez por ms em cada equipamento e estima em R$ 5,00 o custo mdio de um litro da bebida produzida por ele.

david Salgado e seu primo lucas Gonzaga produzem cerveja artesanal em natal
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