CRISIS FINANCIERA MUNDIAL EN LA GANADERIA

DORA ESPERANZA PEDROZA MARROQUIN

FUNDACION UNIVERSITARIA DE SAN GIL “UNISANGIL”

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CONTADURIA PÚBLICA
YOPAL
2009
 CRISIS FINANCIERA MUNDIAL EN LA GANADERIA

DORA ESPERANZA PEDROZA MARROQUIN

Elaboración de resumen sobre crisis financiera mundial en la ganadería

Docente
Leonel Rodríguez Morales
Economista

FUNDACION UNIVERSITARIA DE SAN GIL “UNISANGIL”

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CONTADURIA PÚBLICA
YOPAL
2009

INTRODUCCION
Este informe tiene como propósito alcanzar una mayor comprensión sobre la
crisis financiera mundial en el sector ganadero. La cual a pesar de estar
golpeando duro a todo el mundo, no ha logrado desestabilizar al gremio
ganadero ya que la leche ha suavizado la caída de la carne después de tener
un precio muy alto a nivel internacional.
También presentaremos los principales países productores de carne bovina y
en cuales se ha visto el mayor porcentaje de bajas en el sector ganadero.
Estudiaremos también algunas soluciones que vienen analizando los grandes
inversionistas para evitar la caída de los precios de la carne, por ser un
producto muy sensible a las variaciones en el poder adquisitivo de los
consumidores.

CRISIS FINANCIERA MUNDIAL EN LA GANADERIA

Para abordar este tema partiremos de la crisis financiera que esta afectando al
mundo y su consecuencia previsible en el sector ganadero.

La actual crisis económica mundial, que está afectando a más del 50% de las
familias que viven de la actividad ganadera a nivel nacional e internacional ha
dado pie a que los gobiernos actuales presten mas atención y ofrezcan
soluciones a los graves problemas que aquejan a la ganadería nacional e
internacional por ende todo hace pensar que la actividad bovina ha comenzado
a buscar su lugar, tanto en el mercado de carnes. Parecería que, en ambos, se
está afirmando su transición de productos de consumo “masivo” a muchos más
acotados, de mayor poder adquisitivo y más exigentes.
Esto se traduce en lanas más finas, carnes en cortes para consumidores más
selectivos y sofisticados, productos sanos y cuya producción e industrialización
no perjudiquen el medio ambiente.

Según estadísticas, nos indica que por primera vez en los últimos nueve años,
la producción global de carne vacuna descenderá en el 2009 en menos del uno
por ciento, lo que equivale a 295 mil toneladas métricas del producto, debido a
la baja en la demanda mundial como efecto de la mayor crisis económica que
afecta al planeta en los últimos 50 años.

En la ultimas conferencias dadas por el Gerente General de Comisión Nacional

Ganadera, destaca que la crisis en los países desarrollados obligó a los
gobiernos a reducir los subsidios a la producción agropecuaria, por lo que
están incrementándose las compras de estos alimentos fuera de sus naciones,
ya que sus productores, por sus altos costos, no están motivados a trabajar
sólo para pagar los insumos que usan en producir.

Los altos costos de producción en países desarrollados son una oportunidad

para los productores de carne de naciones pobres, como Nicaragua, pero la
ganadería nacional ya sintió los efectos de la baja en los precios y en la
demanda, traduciéndose en considerables pérdidas económicas.

Por efecto de la reducción en las compras de carne bovina en los principales

mercados del mundo, el sector ganadero nacional dejó de percibir
aproximadamente 60 millones de dólares y los mataderos nacionales dejaron
de sacrificar unos 50 mil novillos en los últimos tres o cuatro meses.

En las fincas de doble propósito, los ingresos de los criadores provienen

normalmente de la venta de leche, que representa el 80 por ciento, y de la
venta de terneros, el 20 por ciento. De tal forma que si los precios en la leche
se mantienen, los criadores van a ver disminuidos sus ingresos totales en un
10 por ciento.
Las carnes de primera calidad en los restaurantes del primer mundo, están
siendo sustituidas por productos cárnicos de menor calidad, estrechando el
margen de precios entre cortes selectos y de primera, lo que puede representar
una oportunidad para los mataderos que producen para el mercado.

El mercado mundial está siendo dominado cada vez más por los grandes. Esto
incluye países, empresas productoras/procesadores que tienen inversiones en
muchos países y los comercializadores, en los que se destacan las grandes
cadenas de supermercados. Esta concentración de poder representa un reto
importante para países, productores, procesadores y comercializadores de
menor escala. Por ello es imprescindible la organización para poder competir
con mayor probabilidad de éxito.

Bajo condiciones de crisis, la ganadería a nivel mundial debe dar el salto

cualitativo, mejorar su productividad, porque está en juego una de las
actividades más importante de la economía internacional.
Una de las soluciones seria lanzar un programa de pasto que promueva,
difunda y facilite la expansión de pasturas mejoradas para el trópico,
combinándolos con los mejores insumos que existan para la alimentación del
ganado, para así mismo elevar la calidad genética, especialmente en el sector
de los pequeños y medianos ganaderos.

En la crisis ganadera la leche suaviza la caída de la carne después de tener un

precio excepcional a nivel internacional, de alrededor de seis mil dólares la
tonelada métrica de leche en polvo, el valor de este producto descendió de
manera violenta, pasando a cotizarse hasta en mil 800 dólares, la tonelada
métrica.

Pasando esta caída, ya se muestra una tendencia hacia el incremento y un

mayor interés de compradores en el mercado mundial, al tiempo que el precio
reaccionó en corto tiempo, llegando a cotizarse en dos mil 200 dólares la
tonelada métrica.

Por otro lado, la rentabilidad de las explotaciones lácteas en algunos países del
mundo sigue bajando. Con el precio de un kg de leche no se compra ni 1.5 kgs
de alimento, resultando en una reducción de inventarios en los mercados
mundiales de entre un 40 y un 60% al final del 2008, comparándolo con las
existencias a inicio del mismo año.

Esta caída dejará insatisfechos a importadores compradores de lácteos de

A fin de aprovechar esta oportunidad en los mercados de carne, leche y sus
derivados, producidos a bajos costo. Creemos que la necesidad del sector
privado y el sistema financiero deben establecer verdaderas alianzas
estratégicas para invertir en las fincas y mejorar la productividad.

La crisis financiera afectará, pero muy poco a la ganadería, puesto que los
ganaderos han estado trabajando con muy poco acceso a créditos del sistema
financiero privado, y los niveles productivos tanto en leche como en carne, no
van a bajar, porque seguirán trabajando con esfuerzo propio.
Para lograr esto requiere el reemplazo de sementales, mejorar las pasturas,
invertir en centros de acopio con controles de calidad, establecer nuevas
plantas de procesamiento y escalar en los niveles de producción.

La mejor manera de afrontar una situación de dificultad es que los productores

urge crear capacidades técnicas para reducir los costos de producción
ganadera en base a introducción en las fincas, de buenas pasturas como
fuente principal de alimentación, al tiempo que se mejoran los ingresos por la
vía del incremento de la producción.

Como resultado de la crisis mundial, las pérdidas en el 2008 por unos 60

millones de dólares del sector ganadero por efectos de reducción de precio en
el mercado internacional, presionan a los productores a buscar financiamiento,
para mejorar sus niveles de operación.

La globalización capitalista ha puesto fin a la agricultura familiar, vital para el

cuidado del territorio y la alimentación de las comunidades; ha matado el
comercio de proximidad, dañando gravemente las economías locales; ha hecho
que la producción de alimentos se des localice , generando una creciente
inseguridad alimentaria con una dieta que se basa en una comida que recorre
miles de kilómetros antes de llegar a nuestra mesa; y ha promovido una
agricultura y una ganadería industrial, intensiva, basada en el uso de pesticidas
y productos químicos. Éste es el modelo de agricultura y de alimentación global
existente, las personas y el medio ambiente hemos quedado en un segundo
plano.

La crisis económica mundial está afectando los precios de la carne, por ser un
producto muy sensible a las variaciones en el poder adquisitivo de los
consumidores, lo que, sin duda, repercute en la agroindustria de la carne
costarricense.

La oferta de productos en el mercado internacional es cada vez más amplia,

como resultado del desarrollo de valor agregado y mejoras en tecnologías de
empaque y transporte. En la década de los 50-60, se comercializaban solo
productos congelados (canales o cortes), a partir de los 70s se inició el envío
de productos refrigerados y luego, en el mercado internacional han proliferado
productos cárnicos procesados (embutidos, tortas, cocinados) en
presentaciones muy variadas, que ya se observan en el mercado compitiendo
con el producto local.

En la siguiente información, se describe la distribución de la producción de

carne bovina entre los principales productores; el 72% se concentra en tan solo
8 países. Estos son territorialmente extensos, lo cual es muy coherente con el
uso de las pasturas como el principal recurso alimentario. Es claro, además,
que algunos engordan intensivamente usando granos (Estados Unidos, la
Unión Europea) y con ello aceleran los procesos productivos, con ganancias de
peso de más de 1.5 kg./animal/día. Es interesante además destacar que los
países más exportadores (Brasil, Australia y Argentina) basan su producción en
el pastoreo, con bajos costos de alimentación, que les permiten ser
competitivos en el mercado mundial.
Principales países productores de carne bovina.

País Producción en el 2007, millones de TM x 106% Mundial

EstadosUnidos------------12.04-------------------------------------------------------------- 19
UniónEuropea--------------8.11--------------------------------------------------------------- 13
Brasil--------------------------7.90------------------------------------------------------------- 13
China-------------------------7.25--------------------------------------------------------------- 12
Argentina--------------------2.83---------------------------------------------------------------- 5
Australia---------------------2.26----------------------------------------------------------------- 4
Rusia-------------------------1.83-----------------------------------------------------------------3
México-----------------------1.65-----------------------------------------------------------------3
Otros------------------------17.99---------------------------------------------------------------28
Mundo------------------ ---61.86--------------------------------------------------------------
100

El mundo vive una serie de transformaciones que son cada día más dramáticas
y rápidas, como consecuencia de los procesos de globalización, que hacen que
eventos que ocurren en países o regiones muy alejadas, tengan impactos
(positivos o negativos) casi inmediatos en todo el planeta. El fenómeno más
reciente que se ha vivido ha sido el de la crisis financiera, que ha provocado
aligerados cambios en el comportamiento de los consumidores en todo el
mundo, y con ellos la caída del precio del petróleo y del comercio mundial de
mercancías en general. Durante el II Congreso Ganadero de CORFOGA
(setiembre, 2008), se hablaba de precios internacionales de la carne bovina
muy elevados y tan solo dos meses después, se observa una baja significativa
derivada de la crisis financiera.

Por otra parte, los ganaderos tienen esperanzas en que las cosas mejoren en
vez de deteriorarse, debido a que podría dejar de bajar el precio de la carne en
Estados Unidos, tomando en cuenta que Uruguay está trasladando
nuevamente su producción hacia Rusia, tras haber invadido con su carne el
mercado norteamericano.

Otro problema con el mercado estadounidense fue que se detectó

contaminación en un embarque del matadero San Martín, pero, por otro lado,
se destacó que está la expectativa de que se abra el mercado ruso para
Nicaragua, así como está abierto el venezolano, y además se está en
negociaciones con Panamá.
 CONCLUSIONES

La crisis financiera afectará muy poco a la ganadería, puesto que los

ganaderos han estado trabajando con muy poco acceso a créditos del sistema
financiero privado, y los niveles productivos tanto en leche como en carne, no
van a bajar, porque seguirán trabajando con esfuerzo propio.
También los ganaderos con sus escasos recursos han estado trabajando en la
mejora genética del ganado y en la alimentación de los animales, para que la
ganadería sea rentable, pese a los altos costos de esta actividad,
especialmente en el tema de los insumos.
 BIBLIOGRAFIA

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que carne nica entrará a mercado ruso. Consultado en internet (19-05-09)
en:http://www.elnuevodiario.com.ni/economia/36022

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internet (19-05-09) en:
http://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/364719.crisis-financiera-en-el-
sector-ganadero.html

Ministros de Ganadería y Agricultura de América analizan crisis mundial

Consultado en internet (19-05-09) en:
http://www.larepublica.com.uy/politica/359439-ministros-de-ganaderia-y-
agricultura-de-america-analizan-crisis-mundial