Suíno Cultura PDF

DOSSI TCNICO
Suinocultura Joelma Ferraz de Freitas Instituto de Tecnologia do Paran
Dezembro 2007
DOSSI TCNICO
Sumrio 1 INTRODUO..................................................................................................................3 2 SISTEMAS DE CRIAO ................................................................................................4 3 TIPOS DE RAAS............................................................................................................4 3.1 Raas brasileiras .........................................................................................................4 3.1.1 Canastro ...................................................................................................................5 3.1.2 Canastra .....................................................................................................................5 3.1.3 Piau ............................................................................................................................5 3.1.4 Nilo Canastra ..............................................................................................................5 3.2 Raas estrangeiras ......................................................................................................6 3.2.1 Berkshire ....................................................................................................................6 3.2.2 Wessex.......................................................................................................................7 3.2.3 Yorkshire ....................................................................................................................7 3.2.4 Landrace.....................................................................................................................8 3.2.5 Duroc Jersey...............................................................................................................8 3.2.6 Polland China .............................................................................................................9 3.2.7 Hampshire ..................................................................................................................10 4 CARACTERSTICAS DAS RAAS ..................................................................................10 4.1 Principais raas para mes .........................................................................................10 4.2 Principais raas para pais ...........................................................................................10 4.3 Caractersticas das raas para banha ........................................................................11 4.4 Caractersticas das raas para carne .........................................................................11 5 ALIMENTAO................................................................................................................12 5.1 Alimentao alternativa ...............................................................................................12 5.1.1 Caldo de cana para sunos .........................................................................................12 5.1.2 Cuidados para o mximo aproveitamento do caldo de cana.......................................13 5.2 Alimentao lquida: a revoluo na alimentao de sunos ...................................13 5.3 Biotecnologia nutricional ............................................................................................14 6 INSTALAES ................................................................................................................14 6.1 Distribuio das construes que compe a atividade ............................................14 6.2 Planejamento para implantao das construes ....................................................15 6.3 Construes .................................................................................................................16 7 BIOSSEGURANA ..........................................................................................................17 7.1 Isolamento ....................................................................................................................17 7.2 Localizao da granja..................................................................................................17 7.3 Acesso ..........................................................................................................................17 7.4 Portaria .........................................................................................................................17 7.5 Cercas...........................................................................................................................17 7.6 Barreira vegetal............................................................................................................17 7.7 Introduo de equipamentos ......................................................................................18 7.8 Entrada de pessoas .....................................................................................................18 7.9 Creche ou unidade de crescimento inicial ................................................................18 7.10 Setor de reproduo (pr-cobrio e cobrio) ......................................................18 7.11 Unidade de gestao .................................................................................................18 7.12 Maternidade................................................................................................................18 7.12.1 Cuidados antes do nascimento.................................................................................19 o 7.12.2 Cuidados no 1 dia de vida do leito .........................................................................19 7.12.3 Cuidados no perodo do aleitamento ........................................................................19 7.12.4 Cuidados com os leites na creche ..........................................................................19
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7.12.5 Cuidados com sunos at o abate.............................................................................19 8 GUA ...............................................................................................................................20 9 MANEJO DE DEJETOS ...................................................................................................20 9.1 Tratamento ...................................................................................................................20 9.2 Produo ......................................................................................................................20 9.3 Coleta............................................................................................................................20 9.4 Armazenagem ..............................................................................................................21 9.5 Separador de fases ......................................................................................................21 9.6 Lagoas anaerbias ......................................................................................................21 9.7 Lagoa facultativa .........................................................................................................22 9.8 Lagoa de iguap ..........................................................................................................22 9.9 Distribuio e utilizao ..............................................................................................22 9.10 Utilizao dos dejetos ...............................................................................................22 10 CONTROLE SANITRIO ...............................................................................................23 10.1 Veculos ......................................................................................................................23 10.2 Embarcadouro/desembarcadouro de sunos ..........................................................24 10.3 Transporte de animais ...............................................................................................24 10.4 Transporte de raes e insumos ..............................................................................24 10.5 Introduo de animais na granja ..............................................................................24 10.6 Origem dos animais ..................................................................................................24 10.7 Quarentena .................................................................................................................25 10.8 Adaptao ..................................................................................................................25 10.9 Adaptao dos animais aos microorganismos .......................................................25 10.10 Espao de alojamento .............................................................................................25 10.11 Espao de alojamento .............................................................................................25 11 LIMPEZA E DESINFECO ..........................................................................................25 12 MONITORIASSANITRIAS ............................................................................................26 12.1 Monitorias clnicas ....................................................................................................26 12.2 Monitorias laboratoriais ............................................................................................26 12.3 Monitorias no abatedouro .........................................................................................27 13 DOENAS ......................................................................................................................27 13.1 Fatores de risco .........................................................................................................27 13.2 Doenas respiratrias ...............................................................................................28 13.2.1 Pneumonia enzotica ...............................................................................................28 13.2.2 Pleuropneumonia......................................................................................................29 13.2.3 Rinite atrfica............................................................................................................29 13.3 Agentes associados s doenas respiratrias ........................................................29 13.4 Impacto econmico ...................................................................................................30 13.5 Tratamentos e controles ...........................................................................................30 14 VACINAO ..................................................................................................................31 14.1 Conservao das vacinas .........................................................................................31 14.2 Programa de vacinao .............................................................................................31 Concluses e recomendaes .........................................................................................31 Referncias ........................................................................................................................32 Anexo Inseminao artificial..........................................................................................33
DOSSI TCNICO
Ttulo Suinocultura Assunto Criao de sunos Resumo Este dossi aborda informaes sobre suinocultura: instalaes, raas, manejo dos diversos tipos de criao, manejo sanitrio, reproduo, manejo reprodutivo, alimentao, nutrio, melhoramento, enfermidades e produtos. Palavras-chave Criao; gado suno; leito; manejo; porco; suinocultura Contedo 1 INTRODUO Sunos so mamferos artiodctilos da famlia dos sudeos (FIG. 1), perfazendo um total de mais de 1 bilho de cabeas no globo terrestre, s a China detm 50% desse total, acompanhada em quarto lugar pelo Brasil com 32,8 milhes de sunos, onde os estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paran so os Estados brasileiros que mais produzem, com a possibilidade de expanso para outras regies, como a centro oeste. Com condies climticas favorveis, oferta de mo-de-obra de baixo custo, produo de gros em larga escala (sorgo e soja) e a tecnologia de alimentos alternativos que reduza custos e melhoria da higiene, grandes extenses territoriais e topografia plana, so condies prprias para que o Brasil possa planejar e expandir a produo suna na regio Centro-oeste, enquanto outros pases produtores de carne suna esto prestes a reduzir sua produo. No Brasil h necessidade de se intensificar as condies de manejo de dejetos, respeitando a legislao e as condies de meio ambiente, controle sanitrio, instalaes, controle climtico, conforto, melhoria gentica e manejo adequado. Tarefa esta que demanda o aumento da qualidade do rebanho suno, melhorando a gentica atravs das raas que podem oferecer maior quantidade de carne e menos banha, controle sanitrio eficiente, distribuio adequada das instalaes da granja e condies ambientais que propiciem conforto aos animais. Assim ser possibilitada a mudana gradual do sistema extensivo para o sistema intensivo, com especializao da mo-de-obra, aumento da estocagem de alimentos na estao das guas, reduo dos custos de produo, com conseqente aumento da rentabilidade. Com aes simples ser possvel aumentar o consumo interno de carne suna per capita, que est bem abaixo do consumo per capita de pases europeus. Com este aumento, haver necessidade de melhor explorar o mercado externo com conseqente aumento de exportao para paises com alto consumo per capita de carne suna. As informaes contidas neste documento tm o objetivo de orientar o produtor de sunos,
de forma que sua criao no fique apenas nas informaes aqui descritas, mas que procure orientar-se e manter contato com especialistas de sua regio, buscando mais esclarecimentos.
Figura 1 Suno Fonte: SARTOR; SOUZA; TINOCO, 2004.
2 SISTEMAS DE CRIAO No Brasil, o sistema de criao vem passando do extensivo para o intensivo, que oferece maior rentabilidade ao criador; no sistema confinado h uma reduo da vida til do animal, pois o que interessa a engorda do animal, caindo a eficincia reprodutora do animal, valorizando-se raas altamente especializadas, prprias para confinamento e alimentao balanceada, mo-de-obra especializada, manejo perfeito, de controle de temperatura interna, e umidade do ar. No sistema semiconfinado: as fases ocorrem em piquetes (gestao, pr-gestao, machos reprodutores, aleitamento). Outras fases confinadas (recria, acabamento). Pario: (5 a 7 dias antes a porca confinada). Sistema semi-extensivo, j existe certo controle, animais presos em mangueiro recebendo algum tipo de alimentao balanceada (animais rsticos). Portanto, no sistema extensivo ou a solta, os animais so rsticos, no recebem nenhuma alimentao, sem controle sanitrio, restos de cultura, sem rao, ou na prpria cultura. 3 TIPOS DE RAAS 3.1 Raas brasileiras No Brasil no existia porco domstico por ocasio de sua descoberta. Foram os colonizadores, principalmente portugueses e espanhis, que trouxeram exemplares de suas raas naturais e primitivos, cujos descendentes ainda sobrevivem, segregados por todo o interior, mas sem maior importncia. Pertenciam essas raas aos 3 troncos originais e fundamentais de todas as raas atuais de sumos: Cltico - porco grande e tardio, descendente do javali europeu; Asitico - porcos pequenos, de orelhas curtas e grande propenso engorda, descendente do indiano e finalmente o Ibrico, intermedirio, de hibridao remota dos dois troncos. O Tatuzinho, porco pequeno, por exemplo, pode ser interessante como "animal de laboratrio", para estudos de fisiologia, nutrio, veterinria; etc., podem ser criados em pequenos espaos e com pouco gasto em alimentao e manejo. Os representantes mais tpicos e puros: do tronco Cltico, o Canastro; do Ibrico, o Canastra e o Nilo-Canastra; e o do Asitico, o Tatu e o Caruncho. Todas so raas sbrias, pouco exigentes, pouco prolficas, tardias, mal conformadas, pouco musculadas, criadas
com o objetivo de produzir banha. Como atualmente estes tipos deixaram de ser econmicos - os criadores perderam o interesse - vo aos poucos desaparecendo medida que a civilizao penetra para o interior. 3.1.1 Canastro Raa natural melhorada, derivada da Bizarra, portuguesa, filia-se ao tipo Cltico, de corpo grande (machos com 220 Kg e fmeas 200 Kg quando adultos), cabea grossa, perfil cncavo, fronte deprimida, pregueada, focinho grosso, orelhas grandes e cabanas; pescoo longo, com papada; linha dorso-lombar sinuosa e estreita; membros compridos e fortes. Pelagem preta ou vermelha, segundo a variedade regional. Pele grossa e pregueada, cerdas fortes e ralas. O Canastro ainda disseminado no serto mais distante, mas rarssimo na regio mais populosa. Muito tardio, engordado no segundo ano. As fmeas so prolficas e boas mes. 3.1.2 Canastra Raa natural melhorada do tipo Ibrico, supostamente derivada das raas portuguesas Alentejana e Transtagana. J foi muito disseminada no Brasil com diversas denominaes, principalmente Meia-Perna. Considerada de porte mdio (adultos pesavam 150 a 160 Kg, mas supomos que este peso se refere a animais gordos). Tem a cabea pequena e leve, com perfil sub-cncavo, focinho antes curto, bochechas largas e pendentes, s vezes com brincos, orelhas mdias e horizontais, oblquas para frente. Pescoo curto e largo, corpo de propores mdias, um pouco rolio, com a linha superior geralmente um pouco enseada, membros curtos separados, de ossatura fina. Utilizado na produo de banha. 3.1.3 Piau
Figura 2 Suno da raa Piau Fonte: BICHOONLINE
A palavra Piau, de origem indgena, significa "malhado", "pintado". Para o leigo, todo o porco de fundo brancacento e malhas pretas (ou escuras), redondas ou irregulares, um Piau. Existem Piaus grandes, mdios e pequenos (FIG. 2). Alguns ganharam reputao como raa e foram justamente os que resultaram de cruzamentos com raas estrangeiras aperfeioadas. Um tipo mais fixo e mais antigo o Caruncho Piau, um pouco maior que o Carunchinho e menor que o Piau. Possui uma variedade vermelha, a Sorocaba, de tamanho mdio e aptido intermediria, provavelmente melhorada por cruzamento com Duroc. Parece que a formao desta raa vem sendo bem orientada para um porco fcil de criar, que possa entrar nos cruzamentos para produo de carne. 3.1.4 Nilo Canastra Este tipo de porco, relativamente antigo, como raa natural do pas, considerado fruto do cruzamento do Nilo (porco pequeno pelado, do tipo Asitico) com o Canastra. Este tipo existe em Portugal, onde um dos representantes do porco Ibrico. Foi melhorado por dois pesquisadores da ESALQ. O Ministrio da Agricultura tambm fez algumas tentativas neste sentido. Os resultado obtidos, embora razoavelmente bons, no podem ser aproveitados com objetivos prticos, a no ser como lastro para cruzamentos. Em Minas Gerais j houve criaes importantes de Pirapetinga, (que difere do Nilo, sobretudo por caracteres da
cabea) as quais deram lugar a outras raas mais produtivas. Considerado um porco de tamanho mdio, de corpo comprido e estreito, com pouca musculatura e ossatura, prolificidade e precocidade mdias, desprovido de pelos ou com cerdas ralas (no serve para as regies frias). do tipo de banha, rstico. J teve grande reputao nos Estados de So Paulo e Minas Gerais. 3.2 Raas estrangeiras So raas altamente especializadas na produo de carne, bastante precoce, (tardios), pouco prolfica (maior numero de leites pardos), bastante econmica: Duroc (EUA), Polland China (EUA), Hampshire (EUA), Landrace (Dinamarca), Yorkshire (EUA), Lanaschwein (Alemanha), Wessex, Large White, Berkshire (Inglaterra), Pietrain (Blgica), Edelswein (Alemanha). 3.2.1 Berkshire
Figura 3 Suno da espcie Berkshire Fonte: ENCICLOPDIA BRITANNICA
Peso 70-80 Kg aos 06 meses, 120-150 aos 12; 200-250 nos reprodutores. Pelagem preta, com os 6 pontos brancos: as quatro patas, o focinho e a vassoura da cauda (FIG. 3). So admitidas pequenas manchas brancas na paleta, lados, etc. Um tom bronzeado sobre o fundo preto condenvel, embora no desqualifique. As malhas brancas sofrem uma variao maior ou menor na sua extenso, porm sua ausncia desvaloriza o animal. So ainda admitidas pequenas manchas avermelhadas sobre o fundo preto. As cerdas so abundantes, finas, lisas, muito duras, tolerando-se apenas que sejam fresadas ao nvel da nuca. A pele preta, fina e livre de rugas. No Berkshire americano o perfil menos cncavo, o focinho mais longo e menos arrebitado, de forma que sua face no to curta como antigamente. Membros curtos, direitos, fortes, aprumados, dispostos bem separados no solo, com articulaes secas, ossatura boa (fina e densa) e pesunhas direitas. No americano, os membros tm um comprimento moderado. O Berkshire um porco de aparncia muito atrativa, intermedirio na produo de carne (bacon), pois embora seja muito bem musculado, sua carne entreverada e possui regular manta de toucinho. bastante vigoroso, rstico, adaptado bem criao semi-intensiva. uma das raas de maior poder de aclimao, dando-se bem em nosso pas e pode ser recomendada para melhorar a forma e a musculatura de porcos comuns, deficientes nestas qualidades. ativo, tendo boa disposio para pastar. A prolificidade apenas mdia, de 8 a 6 leites. A precocidade boa, porm, aos 6-7 meses seu peso no se pode comparar com o de raas mais pesadas, mas sim em idade mais avanada. Tem tendncia a engordar com a idade. Suas carcaas so boas para carne fresca, mas para a produo de carne magra no pode competir com a Landrace e seus mestios.
3.2.2 Wessex Pelagem - corpo inteiramente preto, com exceo de uma faixa branca, que desce da cruz pelas paletas e braos at atingir as unhas e que no deve ultrapassar 2/3 do comprimento do corpo. Ser defeituosa se demasiado larga ou estreita. No devem ocorrer malhas brancas em outras regies. Debaixo da malha branca a pele deveria ser despigmentada. Os pelos devem ser lisos, finos e bem assentados, constituindo defeito redemoinhos, cerdas frizadas e pele enrugada, alis, como em todas as raas aqui descritas. Membros fortes e aprumados, aparentemente curtos, sobretudo devido ao grande comprimento do corpo. A ossatura e a musculatura so bem desenvolvidas. Os pernis so bem conformados, descidos e cheios, sem excesso de graxa. Andar firme, direito e desembaraado. O Wessex um porco que se d excelentemente num regime de pastoreio em todas as fases da criao. Pertence ao tipo intermedirio, mas pode ser usado tambm para carne magra, principalmente nos cruzamentos com Landrace. 3.2.3 Yorkshire
Figura 4 - Suno da espcie Yorkshire Fonte: IOWA PUREBRED SWINE COUNCIL
Descendem de uma antiga raa de porcos grandes, pernudos e ossudos do Norte da Inglaterra. No seu melhoramento houve poucos cruzamentos, devendo-se quase exclusivamente seleo, para a qual contriburam, sobretudo Wainman e Duckering. Seu pedigree foi estabelecido em 1884. a raa mais numerosa e mais importante na Gr-Bretanha, tendo sido exportada para 46 paises, em muitos dos quais se destaca entre as demais. Esta raa possui mais duas variedades: a Middle-White e a Small White, esta ltima sem importncia. A primeira, que j gozou de certa reputao, est em decadncia. Quando se fala em Yorkshire, refere-se variedade Large ou Large White - a maior. Peso 100-120 Kg aos 6-7 meses, 150 (at mais de 200) aos 12 meses e 250-400 quando adultos, chegando a 500 Kg nos capados idosos. Pelagem branca, com cerdas finas, sedosas, meio cerradas, uniforme-mente distribudas (FIG. 4). As cerdas fresadas ou pretas constituem defeito. Estima-se que sejam onduladas sobre os rins. A pele rosada, nada anmica, macia elstica, fina, sem rugas, possuindo freqentemente manchas azuis ("Freckles"), que s so condenveis quando excessivamente abundantes e escuras.
3.2.4 Landrace Cabea mdia, proporcionada, de perfil cncavo, fronte larga, face lisa, olhos afastados e abertos, com olhar franco. Focinho slido, largo, sem ser grosseiro. As orelhas so de tamanho e largura mdios, finas, ligeiramente inclinadas para frente, franjadas de cerdas finas e vigorosas, caracteres estes que se acentuam no adulto. Bochechas enxutas, sem papada. Membros altos, relativamente finos, com articulaes secas e slidas, bem dispostas no solo e aprumados. Os joelhos no devem desviar-se para dentro ou para trs. Os boletos so bem sustidos e os jarretes bem colocados. As coxas so largas e as ndegas espessas, com o bordo livre ligeiramente convexo, terminando perto da ponta do jarrete e dando timo pernil. Durante a marcha, os membros devem mover-se num plano paralelo ao corpo e no em ziguezigue. Pesunhos fortes e lisos. A aptido predominante da raa a produo de carne. O toicinho uniformemente distribudo. Os capadetes frigorificados (Wiltshiresides) mais famosos do mundo so originais da Dinamarca e proveniente desta raa com a Landrace. A precocidade extraordinria, crescendo os leites rapidamente e produzindo carne abundante. Aos 7-8 meses rendem 80-90 Kg de carne limpa. A fecundidade tambm muito boa: d 10-12 leites, que criam bem, sendo s vezes o leite insuficiente para as grandes ninhadas. Anda e pasta bem, apresentando como nico defeito para ns sua pele rosada, facilmente afetada pelos raios solares. O Landrace ocupa hoje o 3 lugar em nmero de reprodutores neste pas, vindo logo depois do Duroc e Wessex. Os melhores cruzamentos para carne foram obtidos com o uso do cachao Landrace sobre porcas Duroc, Wessex e mestias dessas duas raas. Peso - os adultos atingem 250-300 Kg. Aos 6-7 meses atingem 80-100 Kg, ponto de matana. Nos cruzamentos com raas exticas ou nacionais melhora a carcaa, produzindo bons mestios para carne. Quando criado puro, devido pelagem branca, exige maior proteo contra os raios solares, por meio de abrigos ou rvores de sombra nos piquetes. Para revelar toda sua alta aptido produtiva necessita de alimentao adequada. A converso boa, mas suplantada por outras raas. 3.2.5 Duroc Jersey Pelagem vermelha uniforme, preferivelmente cereja brilhante. H algumas famlias de cor vermelho dourado, que parecem ter mais tendncia para banha. Ateno: o castanho, o creme e o violeta so cores indesejveis. As cerdas so lisas, cobrem bem o corpo, porm no devem ser excessivamente abundantes e muitas menos fresados. A cor castanha freqentemente associada a animal grosseiro e as claras, moleza. Um tom muito claro no ventre e nos membros defeito, assim como manchas pretas na barriga, porm no desqualificam a menos que sejam muito grandes. Defeito muito mais grave a presena de cerdas pretas ou brancas. O couro moderadamente grosso e macio. Os membros so fortes sem serem grosseiros, aprumados, moderadamente altos, de boa ossatura. Os pernis so compridos, largos, cheios, firmes, porm observa-se nos tipos modernos que os animais mais pernudos tendem a serem deficientes em largura e profundidade. As quartelas so firmes e os cascos slidos, locomovendo-se com facilidade e levemente. O desvio dos joelhos um defeito que pode ocorrer. O antigo porco Duroc, grande produtor de banha e toucinho, transformou-se gradativamente num tipo "intermedirio" para carne e toucinho, e mais recentemente seus criadores vem se esforando para diminuir cada vez mais a manta de toucinho, para transform-lo num
animal do tipo "carne", mais alto, comprido e delgado. Acreditam alguns, contudo, que o excesso de refinamento prejudicaria suas qualidades mais valiosas, que so o vigor e a rusticidade. O Duroc foi a raa que melhor se comportou no Brasil, exceto quanto a prolificidade e qualidades criadeiras da porca. 3.2.6 Polland China
Figura 6 Suno da espcie Polland China Fonte: IOWA PUREBRED SWINE COUNCIL
Nos Estados Unidos esta raa foi quase to importante quanto a Duroc Jersey, ocupando o segundo lugar. Vrias repblicas americanas, o Canad, a Rssia criam esta raa. Mais recentemente a sua variedade "Malhada" vem ganhando maior importncia. Peso de 130-160 kg aos 12 meses, 250 kg nos machos e 200 nas fmeas quando adultos. Com bom manejo e alimentao correta, atingem pesos maiores, e o de mercado aos 6-7 meses. Pelagem preta lustrosa, com seis malhas brancas: nos ps, focinho e cauda. As malhas das patas deveriam atingir a metade da canela. s vezes falta alguma dessas malhas ou aparecem outras, pequenas e brancas, extras, na bochecha, paleta, flancos ou coxas, o que no considerado defeito grave. Os pelos so finos, lisos e macios, cobrindo bem e uniformemente o corpo, sem tendncia a ondular ou frisar. Couro de mdia espessura. Membros fortes, afastados, aprumados (direitos), bem musculados acima das articulaes, de comprimento mdio, os posteriores mais altos. Os jovens so muito mais pernudos. Ossatura forte e densa, sem ser grosseira. Quartelas curtas e fortes, quase direitas e cascos fortes e juntos, qualidades que se salientam nesta raa. Devem locomover-se com facilidade e graciosamente. Esta raa foi criada para a produo de banha e toicinho, sendo notvel sua predisposio engorda, mormente quando alimentada com esta finalidade. Ento adquire rapidamente uma espessa camada de toucinho que, entretanto no tem bastante firmeza nem distribuio uniforme. Existiam, entretanto, ha muito tempo, linhagens selecionadas para a produo de carne e, muitas vezes, o tipo comum era empregado para este fim, mediante uma alimentao e regime adequados e abate aos 6 meses. Acompanhando a mesma tendncia dos criadores de Duroc, passou-se a dar maior ateno qualidade da carcaa, que acusava excesso de gordura em vrios cortes. Assim o "Polland-China" foi se transformando num porco mais enxuto, mais pernudo, de corpo mais comprido e fino e pernis menos desenvolvidos. A manta de toucinho foi reduzida. A raa se mostrou muito sensvel criao em consanginidade, a qual provoca uma rpida diminuio no nmero de leites e mesmo esterilidade. Tem sido esta provavelmente a nica causa pela qual no tenha tido maior expanso, pois popular em toda a Amrica. S quando numa regio houver muitos criadores que possam trocar seus reprodutores para operar um refrescamento de sangue, a raa poder prosperar.
3.2.7 Hampshire Peso considerado de tamanho mdio, 200-300 kg nos adultos, 60 kg aos 6 meses, 135 kg aos 12 e aos 18. O macho pesa 160 e a fmea 145 kg. Pelagem preta com uma faixa (cinta branca de 4 a 12 polegadas) abrangendo os membros anteriores (FIG. 7). Essa cinta, sendo incompleta, ou ocupando mais de um quarto do comprimento do corpo, considerada defeito, porm os defeitos maiores que a desqualificam so: ps, ou membros posteriores brancos, branco na barriga, pequenas manchas pretas na cinta branca, pelagem inteiramente preta ou de cor vermelha. O couro fino e macio. As cerdas so de comprimento mdio, finas, lisas, regularmente distribudas.
Figura 7 Suno da espcie Hampshire Fonte: IOWA PUREBRED SWINE COUNCIL
Membros de mdio comprimento, ossatura regular, articulaes e cascos fortes, quartelas quase direitas, dispostos em quadriltero no solo, separados e aprumados. Introduzido no Brasil bem mais recentemente que o Duroc e o Polland, transmite em grande parte suas qualidades aos mestios e tem prosperado regularmente, o que diz bem de sua adaptao s condies criatrias brasileiras. Pode ser uma das raas escolhidas para cruzamento industriais. O Hampshire um porco ativo, vigoroso, vivo, rstico, gracioso, de aspecto atraente, um pouco esbelto. Alguns indivduos so nervosos. Sua aptido dominante a produo de carne fresca (Wiltshireside). Suas carcaas so especiais, devido grande quantidade de carne limpa, com uma produo mnima de carnes de corte de 2 categoria. A carne magra, de gro fino e o revestimento de gordura um pouco mole e um presunto um pouco deficiente, no to adequado para conserva ("bacon"). D, entretanto, pouco desperdcio nos cortes para tal fim. 4 CARACTERISTICAS DAS RAAS 4.1 Principais raas para mes Landrace, Large White, Wessex; sendo que das trs a melhor a Wessex. Principais caractersticas: - aptido materna; - alta prolificidade; - boa capacidade de produo de leite; - pequena espessura do toucinho; - boa converso alimentar. 4.2 Principais raas para pais Duroc, Hampshire, este ltimo para fmeas cruzadas. Principais caractersticas: - elevada converso alimentar;
- elevada capacidade de produo de carne; - boa qualidade da carcaa; - alta precocidade. 4.3 Caractersticas das raas para banha Embora existam raas criadas exclusivamente para produo de banha (lard type) e outras para carne (bacon type), e outras se prestam para um fim como para outro, dependendo do tipo, sobretudo da alimentao e do regime a que os animais so submetidos. Por este motivo no feita uma ntida diviso entre as raas sunas. O "Wiltshire type" um porco para carne (bacon) bem comprido e de tima qualidade. A manta de toucinho do lombo, entre os 80 e 100 kg bastante reduzida, 03 a 04 cm. O melhor tipo para carne e mais perfeito representado pela Landrace Dinamarquesa, que comercializado geralmente sob forma resfriada, enquanto a carne de animais com maior abundncia de gordura transformada em conserva, para seu melhor aproveitamento industrial. Pelagem varivel, o aspecto da pele e dos pelos importante como indicador de qualidade. Os pelos devem ser lisos, macios, abundantes e, se demasiadamente fino, denotam fraqueza do animal. A pele deve ser lisa e macia de maneira uniforme, no escamosa e livre de pregas, que aparecem, sobretudo no adulto, nas espduas, garganta, face e lados. Ocorrem mais facilmente se a raa tem o couro grosso. Cabea muito varivel, segundo a raa, regularmente curta, dependendo do comprimento do focinho que deveria ser curto e no grosseiro. Os olhos so bem afastados, visveis, as bochechas cheias e lisas, as orelhas muito variveis em forma e tamanho devem ser bem ligadas cabea, de textura fina, cobertas de pelos finos. As bochechas so ainda espessas carnudas e arredondadas. Pescoo curto, largo e profundo, arredondado em cima, insensivelmente ligado cabea e s paletas. Corpo largo, profundo, simtrico, baixo, liso, compacto. O peito largo e cheio, com a ponta bem projetada para frente. As espduas devem ser lisas e cheias, sobretudo em cima, bem cobertas de carne, bem ligadas s regies vizinhas, sem depresso: no devem ser grosseiros nem salientes, Os costados, largos e profundos, com o cilhadouro cheio. A linha dorso-lombar deve ser comprida uniformemente larga e arqueada. Este arqueamento varivel, segundo a raa, porm nunca muito pronunciado, diminuindo tambm com a idade, O lombo deve ser da mesma largura do dorso e a garupa, e na mesma linha. A garupa deve ser longa, da mesma largura geral do como, continuando suavemente a linha dorso-lombar A cauda muitas vezes inserida baixo, Os pernis so largos, bem descidos, lisos, sem pregas, arredondados, Os lados devem ser longos, profundos, com costelas bem arredondadas ou chatas, segundo a raa, uniformemente lisos, O ventre deve ser bem sustido, com a linha inferior quase direita, salvo na porca criadeira. Os flancos so cheios, espessos, baixos. Membros curtos, fortes, direitos, afastados, dispostos no solo num retngulo, com boas quartelas, unhas no muito separadas, O curvilho deve ser um pouco espesso, seco e ntido. 4.4 Caractersticas das raas para carne Os porcos para a produo de carne - tipo carne, tipo Bacon ou Wiltshire - so mais esguios, compridos e pernudos, de pescoo mais longo que os do tipo para banha, que so muito mais compactos e baixos. Pelagem de acordo com a raa. Os pelos devem ser finos, lisos e a pele sem pregas, lisa. Peso e estatura de mdio a grande, de acordo com a idade e a raa. Deve pesar de 80 a 100 kg no ato do abate. Cabea um pouco mais longa que no tipo de banha, leve, com a marrafa larga e cheia,
olhos bem espaados, brilhantes e cheios. As orelhas so moderadamente finas, franjadas com cerdas finas. O focinho, de mdio comprimento, no grosseiro. As bochechas, ntidas, no pendentes, de regular largura e musculatura. Pescoo de comprimento mdio, musculoso, sem ser arqueado em cima. Corpo longo, profundo, liso, bem equilibrado ou com o quarto posterior predominando Peito largo e cheio, espduas bem postas, bem cobertas, lisas. A linha superior uniformemente arqueada, variando o arqueamento com a raa. O garrote, de mesma largura do resto das costas. O dorso e lombo so regularmente largos, musculados e fortes. A garupa, de mesma largura das costas, comprida, em nvel, com a cauda de insero alta. O trax cheio, com costelas longas e arqueadas. O costado comprido, regularmente profundo e chato, no mesmo plano das espduas, sem depresso no cilhadouro, formando um plano. Flanco cheio e baixo, ventre firme, espesso e bem sustido. Os pernis so cheios, carnudos, firmes, descidos, no muito bombeados, sem pregas. Membros afastados, direitos, bem dispostos no solo, fortes, porm no grosseiros, com quartelas levantadas e cascos firmes. Os membros anteriores so de altura mdia e os posteriores um pouco compridos no geral. Locomovem-se, com facilidade, em linha reta. A fmea difere do macho pela cabea e corpo mais leves e mais delicados, pescoo menos macio, pelos mais finos, especialmente no pescoo e no ter menos que 12 tetas bem separadas e glandulosas. As diferenas sexuais, entretanto s se acentuam com a idade, sendo pequenas na ocasio da matana, em mdia aos 07 meses. 5 ALIMENTAO No dia em que os leites so retirados do local onde esto alojados e levados ao galpo de terminao, a alimentao no deve ser mudada, administrando-se por mais de dois a trs dias o mesmo alimento que vinham recebendo. Sendo importante considerar que nas mudanas de uma fase de alimentao para outra, que toda troca deve ser gradual - ou seja, deve demorar no mnimo trs dias; no primeiro dia administra-se 25% do novo alimento; no segundo dia, 50%; no terceiro dia, 75%; e finalmente no quarto dia pode-se fornecer totalmente o alimento que substituir o anterior. A alimentao deve ser administrada em comedouros automticos com, no mnimo, uma abertura (boca) para cada quatro sunos, para que os animais desenvolvam-se mais rapidamente e cheguem ao peso de mercado o mais cedo possvel uma alimentao de gros bem balanceada indispensvel (milho e outros). Na hora de comprar o alimento concentrado para misturar com os gros disponveis na propriedade, importante levar em conta que muitas vezes o mais barato no o que dar maiores lucros. E importante verificar a converso alimentar de cada lote vendido para uma avaliao do desempenho, do manejo executado, da qualidade dos animais, da higiene adotada e do alimento que foi administrado. No caso da rao pronta, o criador deve procurar uma peletizada (granulada), pois, alm de evitar desperdcios, melhora de 6 a 8% a converso alimentar. Em outras palavras, o animal consome menos rao para chegar ao peso de venda e isto dinheiro ganho pelo criador. 5.1 Alimentao alternativa 5.1.1 Caldo de cana para sunos O milho que em determinadas pocas se torna difcil leva o produtor procura de alimentos alternativos, e a cana-de-acar uma forrageira cultivada em grande ou pequena escala e em zonas tropicais produz maior quantidade de carboidratos disponveis do que qualquer outra cultura, colocando a cana-de-acar como importante fonte de energia na alimentao dos sunos. O caldo de cana, obtido pela prensagem, contm em mdia 18% de matria seca, sendo um alimento volumoso, contm carboidratos altamente digestveis, e o contedo de
minerais K, Na, Mg elevado e bastante varivel. Por ser rico em carboidratos e pobre em protenas, o caldo de cana considerado energtico. No deve ser fornecido aos leites antes dos 15 Kg de peso vivo, pois h o risco de provocar diarria e nem para porcas em gestao, tambm no deve ser fornecido em grande quantidade para as porcas em lactao, porm, pode ser utilizado em lugar da gua para molhar a rao das fmeas em lactao. 5.1.2 Cuidados para o mximo aproveitamento do caldo de cana - Utilizar a cana no seu ponto mximo de maturao, ou seja, de maio a dezembro; - Cortar a cana para extrao do caldo no mximo a cada 5 ou 6 dias, para evitar a fermentao; - Fazer uma adaptao de 5 a 6 dias com aumento gradual da quantidade de caldo de cana fornecido aos animais; - Fornecer o concentrado e o caldo de cana em comedouros separados. 5.2 Alimentao lquida: a revoluo na alimentao de sunos Os animais so melhores e produzem de 20 Kg a 40 kg a mais de carne vendvel por tonelada de alimento, o custo/tonelada do alimento aumenta 6 a 8%, mas a margem bruta tem um aumento de 10 a 13% e com a margem lquida chegando at 20%. A alimentao lquida a mais adequada a este conceito, sendo que os animais desperdiam menos rao na forma direta (frestas do piso, pisoteada, p) ou indireta (dietas nutricionais incorretas, etc.), o que nos cochos de alimentao liquida desprezvel, e resolve o problema da maioria dos produtores com desperdcio de 6 a 15% de rao seca, soluciona as diferenas nas curvas de deposio de protena entre sunos do mesmo gentipo em diferentes granjas causadas principalmente por diferenas no status sanitrio e tambm por variaes no ambiente de granja para granja. Uma pequena mostra de animais em crescimento/terminao testada com uma dieta no limitadora nutricionalmente e monitorada cuidadosamente. Os resultados so processados por computador e uma dieta especfica para aquela granja formulada a preos mnimos para todo o rebanho, o que no futuro, no entanto, haver dietas completas especficas disponveis para as granjas uma para cada granja analisada regularmente evitando a multiplicidade de formulaes, todas elas podero ser feitas a partir de apenas duas dietas fornecidas granja e colocadas em depsitos separados, uma com elevada densidade nutricional e outra com baixa densidade nutricional. Misturando quantidades variveis das duas alimentaes bsicas em um misturador para lquidos, qualquer variante especfica poder ser preparada na prpria granja e a linha de produtos vendidos pelo fabricante de raes poder ser bastante reduzida. A formulao e a mistura sero totalmente computadorizadas. Apenas a alimentao lquida poder acomodar este processo de forma econmica e ainda mais, o ambiente mais saudvel para os animais e para as pessoas, porque a alimentao lquida reduz consideravelmente a formao de poeira um risco para a sade de ambos. Durante as operaes de moagem e mistura, a rao preparada pelo prprio criador, as 3 concentraes de p aumentaram em 45% das medies, ultrapassando 10 mg/m , o que significa estar no limite operacional de exposio conforme os regulamentos da COSHH do Reino Unido. Os microrganismos transportados pelo ar nas baias de sunos alimentados com rao seca trs vezes maior e a porcentagem de sunos (alimentados com rao seca) abatidos por motivos de sade foi duas vezes maior que a de sunos com alimentao lquida, sendo que a alimentao lquida representa mais 40 pennies/suno apenas pela reduo de p. A alimentao lquida pode ser mais barata pois permite o uso simples e seguro de subprodutos de baixo custo, produtos como lquidos da indstria de amido (e soro de leite) equivalem a comprar cereais 30 a 35% mais baratos.
O trabalho melhor aproveitado, especialmente em unidades maiores, ou quando os prdios so distantes uns dos outros. O produtor movimenta aproximadamente trs vezes mais alimento do desmame at o abate que no rebanho de reproduo. A alimentao lquida economiza horas/homem, reduz os custos do trabalho e as horas perdidas por doenas ou absentesmo. Nas granjas progressistas a probalidade de atrair funcionrios melhores e reduzir a rotatividade do pessoal. Quantidades pequenas de medicamentos podem ser adicionadas rapidamente e em quantidades exatas, com a alimentao lquida se consegue uma qualidade de mistura muito superior. Os animais tm se mostrado mais satisfeitos, descansam mais e so menos agressivos, as pesquisas mais recentes mostram que as fmeas sossegam mais rapidamente e so mais calmas, produzem menos dejetos, mesmo mantidas em pisos vazados. As fmeas entediadas, no saciadas, bebem mais, aumentando o volume dos dejetos. 5.3 Biotecnologia nutricional Esta rea est crescendo e, futuramente, dever crescer ainda mais. Freqentemente, como o caso de nutrientes como o selnio orgnico (0,3 ppm) e cromo orgnico (200 ppb), apenas quantidades muito pequenas esto envolvidas mas elas so muito benficas. Bem mais do que seus nveis de incluso sugeririam. Somente misturadores para alimentao lquida podem processar quantidades pequenas eficientemente, dispensando os custos de incorporar elementos de baixa incluso em carreadores. 6 INSTALAES 6.1 Distribuio das construes que compe a atividade Conforme a literatura moderna indica, a distribuio das construes aumenta a rentabilidade econmica da granja de sunos, devendo as instalaes serem racionais, para alcanar o maior rendimento da mo-de-obra, movimentao dos insumos e destino final dos subprodutos (FIG. 8 e 9). A seleo de reas para a implantao e explorao pecuria deve observar e valorizar os seguintes aspectos: - prximo aos centros de consumo; - disponibilidade dos insumos (rao, matrizes, disponibilidade de energia eltrica, abastecimento dgua, facilidade de crdito, assistncia tcnica mdico-veterinria, etc.; - condies adequadas de temperatura e umidade relativa do ar, ventilao, radiao, etc.; - deve-se ainda observar as condies de salubridade drenagem do solo, insolao, espao fsico, topografia (inclinao suave, vias de acesso apropriadas nos perodos chuvosos a secos); - espaamento entre galpes para evitar a transmisso de doenas, galpes que abrigam animais de mesma idade, espaados entre si 10, 20 ou 30 metros, e os que abrigam animais de idades diferentes, 100 a 200 metros.
Figura 8 - Sistema de isolamento das construes utilizado para evitar entrada de doenas pelo ar Fonte: SARTOR; SOUZA; TINOCO, 2004.
Figura 9 - Cercas de proteo utilizadas para delimitar reas Fonte: SARTOR; SOUZA; TINOCO, 2004.
6.2 Planejamento para implantao das construes Para o planejamento das construes o produtor deve levar em conta: - anlise de mercado: que tem a funo de estabelecer o volume da empresa, mercado consumidor, capital disponvel, pessoal (mo-de-obra); - infra-estrutura fsica: terreno (alto, bem drenado e de baixo custo), higiene, temperatura, umidade, energia (fontes alternativas), comunicao, vias de acesso. Ainda necessrio considerar a infra-estrutura de apoio (controle de entrada, fbrica de raes, armazns, etc), facilidade de escoamento da produo a entrada de matria-prima, facilidade de
disposio de dejetos (canalizaes por gravidade para lagoas de decantao, evitando poluio ambiental), distanciamento adequado com relao a ferrovias, rodovias e zonas residncias; - sistema de criao (manejo): escolher o sistema de criao e detalhar o manejo. As instalaes devem se adequar ao manejo e no o contrrio. 6.3 Construes Sero colocadas algumas consideraes a respeito da construo de suinocultura em sistema de confinamento total e recomenda-se aos interessados que consultem tcnicos especializados antes de iniciar a construo para que estes indiquem as melhores opes de construo e orientao em cada caso especfico. Tradicionalmente no Brasil, o sistema adotado o semiconfinado, onde os reprodutores tm acesso a piquetes gramados para exerccios. Entretanto, medida que a criao evolui, h uma tendncia de partir para o sistema totalmente confinado, exigente de melhores tecnologias que o anterior. A diferena bsica que no sistema confinado total os reprodutores no tm acesso aos piquetes. As construes, onde o conjunto de prdios deve possuir racionalidade para criao, higiene, orientao, funcionalidade e custo, no devem ser suntuosas, onerosas, exageradas e complicadas, pois so antieconmicas e revelam mau preparo de quem as projetou. Portanto, merecem cuidado especial, pois, de sua eficincia depende grande parte do sucesso da empresa. Aumentar a eficincia dos sistemas de criao de animais, prevenir e controlar doenas, a tendncia atual de se adotar o confinamento total, o que tem determinado modificaes dos prdios e dos equipamentos, especialmente nas grandes empresas, devendo as construes obedecer as seguintes condies: - higinicas: terem gua disponvel e destino adequado dos resduos; - bem distribudas no terreno; - simples e funcionais; - durveis e seguras: utilizao de materiais e tcnicas construtivas adequadas; - racionais: rapidez e eficincia no uso de materiais e mo-de-obra; - permitirem controle das variveis climticas; - permitirem expanso; - serem de baixo custo. Os setores necessrios para implantao de uma atividade criatria so: - setor de produo: galpes para os animais e silos para rao; - setor de preparo de alimentos: armazns ou silos, fbricas de rao, paiol, etc.; - setor administrativo: escritrio, almoxarifado, controle (porto de entrada); - setor sanitrio: fossa, crematrio (animais mortos), pedilvio para desinfeco dos ps na entrada, rodolvio para desinfeco dos pneus dos veculos, lana-chamas; - setor de apoio: galpo-oficina; - setor externo: posto de vendas, abatedouros, cooperativas. No Brasil, as concepes construtivas da maioria das instalaes conduzem a problemas de desconforto trmico e diminuio do desempenho dos animais. Anlises das condies ambientais de vero de diferentes tipos de construes para sunos, incluindo 153 construes, em 23 municpios do Sul do Brasil, verificaram que: as temperaturas internas foram elevadas, em relao s consideradas timas; a ventilao interna foi deficiente; os criadores no utilizaram adequadamente os dispositivos de modificaes ambientais (janelas, cortinas, etc.); a altura do p-direito foi considerada baixa (2,0 a 2,2 m); e as instalaes no possuam lanternim. Por outro lado, em Concrdia-SC, em salas de maternidade com dimenses de 8,3 x 4,2
m, p-direito de 2,5 m, superfcies de abertura de 2,8 x 1,0 m, presena de forro e cobertura com telha cermica concluram que as caractersticas construtivas em questo no foram suficientes para permitirem o condicionamento ambiental desejado em condies de vero. Uma concepo construtiva que tem sido largamente empregada e que permite que se tenha um melhor controle das condies ambientais e um melhor manejo para cada fase da criao a diviso das edificaes para abrigar sunos pela fase de vida e pela atividade. Dessa forma, tm-se galpes distintos para creche, crescimento e terminao, reproduo, gestao e maternidade. 7 BIOSSEGURANA Refere-se ao conjunto de normas e procedimentos destinados a evitar a entrada de agentes infecciosos (vrus, bactrias, fungos e parasitas) no rebanho, bem como controlar sua disseminao entre os diferentes setores ou grupos de animais dentro do sistema de produo. Sero abordados apenas os procedimentos para evitar a entrada dos agentes no rebanho. 7.1 Isolamento Do ponto de vista sanitrio indispensvel que o sistema de produo esteja o mais isolado possvel, principalmente de outros criatrios ou aglomerados de sunos, de maneira a evitar ao mximo a propagao de doenas. 7.2 Localizao da granja Escolher um local que esteja distante em pelo menos 500 m de qualquer outra criao ou abatedouro de sunos e pelo menos 100 m de estradas por onde transitam caminhes com sunos. Isto importante, principalmente, para prevenir a transmisso de agentes infecciosos por via area e atravs de vetores como: roedores, moscas, ces, gatos, aves e animais selvagens. 7.3 Acesso No permitir o trnsito de pessoas e/ou veculos no local sem prvia autorizao. Colocar placa indicativa da existncia da granja no caminho de acesso e no porto a indicao "Entrada Proibida". A granja deve ser cercada e a entrada de veculos deve ser proibida, exceto para reformas da granja, e nestes casos os veculos devem ser desinfetados com produto no corrosivo. 7.4 Portaria Utilizar a portaria como nico local de acesso de pessoas granja. Construir a portaria com escritrio e banheiro junto cerca que contorna a granja, numa posio que permita controlar a circulao de pessoas e veculos. O banheiro deve possuir uma rea suja, chuveiro e uma rea limpa, onde devem ficar as roupas e botas da granja, para que o fluxo entre as reas seja possvel apenas pelo chuveiro. Dependendo do tamanho da granja torna-se necessrio a construo de uma cantina, anexo a portaria, para refeies dos funcionrios. 75 Cercas Cercar a rea que abriga a granja, com tela de pelo menos 1,5 metros de altura para evitar o livre acesso de pessoas, veculos e outros animais. Essa cerca deve estar afastada a pelo menos 20 ou 30 metros das instalaes. 76 Barreira vegetal Fazer um cinturo verde (reflorestamento ou mata nativa), a partir da cerca de isolamento, com uma largura de aproximadamente 50 m. Podem ser utilizadas espcies de
crescimento rpido (pinus ou eucaliptos) plantadas em linhas desencontradas formando um quebra-vento. 7.7 Introduo de equipamentos Avaliar previamente qualquer produto ou equipamento que necessite ser introduzido na granja, em relao a possvel presena de agentes contaminantes. Em caso de suspeita de riscos de contaminao, proceder uma desinfeco antes de ser introduzido na granja. Para isso deve-se construir um sistema de fumigao junto portaria. 7.8 Entrada de pessoas Os funcionrios devem tomar banho e trocar a roupa todos os dias na entrada da granja, e serem esclarecidos sobre os princpios de controle de doenas para no visitarem outras criaes de sunos. Restringir ao mximo as visitas ao sistema de produo. No permitir que pessoas entrem na granja antes de transcorrer um perodo mnimo de 24 horas aps visitarem outros rebanhos sunos, abatedouros ou laboratrios. Exigir banho e troca de roupas e manter um livro de registro de visita, informando nome, endereo, objetivo da visita e data em que visitou a ltima criao, abatedouro ou laboratrios. 7.9 Creche ou unidade de crescimento inicial Projetada para abrigar os leites aps o desmame at atingirem 25 kg de peso corporal (o que ocorre por volta de 65 dias de idade). A instalao pode possuir gaiolas para 10 leites ou baias para grupos de 20 leites. Unidade de crescimento e terminao: utilizadas para animais com 25 a 60 kg de peso corporal (65 a 110 dias de idade, aproximadamente), criados em baias coletivas do setor de crescimento; e de 60 a aproximadamente 100 kg (peso de abate), tambm em baias coletivas. Em cada uma destas fases so utilizados prdios separados, a no ser em caso de plantel pequeno (menor ou igual a 36 fmeas criadeiras). 7.10 Setor de reproduo (pr-cobrio e cobrio) As fmeas j podem ser selecionadas para reproduo logo ao nascimento, caso apresentem peso corporal maior ou igual a 1,4 kg. Depois, podem ser separadas pelas suas tetas em quantidade (nmero > 14 tetas) e em qualidade (ausncia de tetas invertidas). Alm destas, outras caractersticas podem ser usadas para o agrupamento do plantel de fmeas reprodutoras, as quais j apresentam o primeiro cio no 5 ms de vida e esto aptas para reproduo com aproximadamente 7 meses de idade, quando apresentam peso corporal de 100 a 110 kg. Ento, so encaminhadas ao setor de reproduo, onde so cobertas a permanecem at a confirmao da prenhez. Podem ser tambm adquiridas de empresas especializadas. 7.11 Unidade de gestao Confirmada a prenhez, so encaminhadas para a unidade de gestao (baias coletivas ou gaiolas individuais) onde permanecem at uma semana antes do parto, sendo que a gestao dura aproximadamente 114 dias (3 meses, 3 semanas e 3 dias). 7.12 Maternidade Uma semana antes do parto so levadas para a maternidade (gaiolas individuais com abrigo para proteo dos leites) onde permanecem at terminar a fase de aleitamento. A desmama ocorre, normalmente, quando os leites atingem entre 21 e 28 dias de idade, sendo os leites encaminhados para a creche e as porcas retornam para o setor de reproduo. No caso da maternidade, o controle das condies ambientais mais complexo que nas
demais instalaes, j que o projeto deve atender a microambientes especficos para as matrizes e para os leites, alm de proteg-los contra possvel esmagamento. Para evitar o esmagamento, normalmente so projetadas gaiolas, com protees e delimitaes de reas destinadas aos leites, chamadas escamoteadores, que possibilitam poucos movimentos fmea. Para o conforto trmico dos leites, mantm-se um abrigo, vedado e aquecido por meio de lmpadas ou resistncias eltricas, procurando manter no seu interior a temperatura em torno de 30 C, enquanto que na mater nidade no deveria ultrapassar a 25 C. Alm destes, ainda h a fbrica de rao, silos/armazns, controle da entrada, plataformas de desinfeco, unidades de disposio de dejetos, etc. 7.12.1 Cuidados antes do nascimento - Desinfeco da maternidade; - Trs dias antes do parto, lavar e desinfetar a porca e aloj-la na maternidade; - Assegurar boa proteo e temperatura adequada na maternidade, sem prejudicar a renovao do ar. 7.12.2 Cuidados no 1 dia de vida do leito - O criador deve assistir o parto; - Usar pano limpo ou papel toalha para enxugar os leites; - Amarrar e cortar o umbigo dois dedos abaixo do ventre; - Pulverizar o umbigo com iodo; - Cortar as presas rente gengiva; - Fornecer calor aos leites com lmpadas ou campnulas de gs; - Orientar as primeiras mamadas. 7.12.3 Cuidados no perodo do aleitamento - Dar ml de vitamina para os leites mais fracos em dias alternados; - No 3 dia aplicar 2 ml de medicamento a base de ferro; - Vacinar contra paratifo na 1 semana; - Dar rao inicial a partir do 8 dia de vida; - Castrar os machos antes da 3 semana e pulverizar com iodo; - Desmamar os leites aos 35-42 dias de idade e lev-los para a creche. 7.12.4 Cuidados com os leites na creche - A creche uma instalao onde ainda deve ser feito o controle de temperatura; - De preferncia, alojar os leites por leitegada; - Se agrup-los, formar lotes uniformes com 20 leites no mximo; - Os leites continuam recebendo rao inicial na creche; - Aos 50 dias dar a primeira dose de vermfugo; - Aos 60 dias vacinar contra peste suna; - Aos 65 dias, misturar rao de recria e inicial, em partes iguais, fornecendo esta mistura at os 70 dias de idade; - Nmero de gaiolas = n fmeas x n leitegadas / a no x perodo de uso n fmeas / gaiola x n de semanas do ano. 7.12.5 Cuidados com sunos at o abate - Levar os leites, com aproximadamente 70 dias de idade, da creche para as instalaes de recria e terminao; - Alojar os leites em baias, de preferncia, formando os mesmos grupos da creche; - Fornecer rao recria vontade at completarem 55-60 kg de peso vivo; - Aos 120 dias aplicar segunda dose de vermfugo; - Dos 55-60 kg de peso vivo, fornecer rao de terminao at o abate; - Os animais estaro prontos para o abate com 95-100 kg de peso vivo;
Obs: Os animais destinados ao abate nunca tm acesso a piquetes. 8 GUA O suno deve receber gua potvel. Alguns parmetros so importantes para assegurar a potabilidade e a palatabilidade da gua: ausncia de materiais flutuantes, leos e graxas, gosto, odor, coliformes e metais pesados; pH entre 6,4 a 8,0; nveis mximos de 0,5 ppm de cloro livre, 110 ppm de dureza, 20 ppm de nitrato, 0,1 ppm de fsforo, 600 ppm de clcio, 25 ppm de ferro, 0,05 ppm de alumnio e 50 ppm de sdio; temperatura inferior a 20 C. 9 MANEJO DE DEJETOS Dependendo da idade, o suno pode produzir de 1,1 a 18,8 kg de dejetos por dia. Para os sistemas de confinamento, nos quais os animais no dispem de piquetes para distribuir suas dejees, elas podem ser reaproveitadas como fertilizante, alimento para peixes ou podem passar por processo de degradao biolgica. A opo mais econmica para a disposio dos dejetos da granja de sunos a utilizao de um depsito para reteno da parte slida dos dejetos, provido de sistema de drenagem para a parte lquida, a qual pode ser conduzida para a lagoa de criao de peixes. 9.1 Tratamento desejvel que todo suinocultor tenha um programa racional de controle dos dejetos, visando a sua correta utilizao, evitando problemas de poluio. O programa deve atender s exigncias e as caractersticas especficas de cada criador. Deve-se levar em conta, no planejamento, cinco etapas: a produo, coleta, armazenagem, tratamento, distribuio e utilizao dos dejetos na forma slida, pastosa ou lquida. O conhecimento de cada etapa fundamental para o sucesso e a sustentabilidade do sistema. Esta fase se destina a reduzir o potencial poluente dos dejetos. Um pr-tratamento, com uso de separadores de fase (decantador), alm de valorizar os dejetos para a adubao, reduz os custos de tratamento, armazenamento e distribuio. A combinao do decantador com lagoas naturais ligadas em srie permite a remoo de 98% da carga orgnica poluente e 99,9% dos coliformes fecais. O decantador deve ser dimensionado pela vazo de dejetos hora da granja, mas o nmero, tipo e tamanho das lagoas, devem ser calculados pelo volume dirio e carga orgnica (kg de DBO5/dia). 9.2 Produo O primeiro passo determinar o volume e o grau de diluio dos dejetos, pois diferentes consistncias exigem tcnicas especficas de manejo, tratamento e de distribuio. Uma caracterizao completa inclui a determinao do tipo de dejeto, volume e consistncia, local de produo e tempo de operao. Essa fase fundamental para o dimensionamento correto das demais etapas do sistema. O volume pode ser determinado em funo do tamanho do rebanho e das prticas de manejo ou pela observao na prpria granja, enquanto a consistncia dada pela quantidade de matria slida (MS) dos dejetos. Os desperdcios de bebedouros e a quantidade de gua para a limpeza de baas e animais tm enorme influncia sobre o volume e a consistncia dos dejetos. 9.3 Coleta Consiste em coletar os dejetos produzidos nas diferentes fontes e conduzi-los atravs de uma rede de ductos ou calhas para um local de captao central, visando facilitar o fluxo operacional (manejo e distribuio), reduzir os custos e a necessidade de equipamentos, uniformizar a consistncia e equalizar a vazo horria dos dejetos. importante evitar a entrada de gua da chuva no sistema.
A capacidade do tanque de captao deve ser suficiente para armazenar o volume mximo de dejetos produzidos num dia. A presena de registros para o controle da vazo horria de descarga necessria. 9.4 Armazenagem Convm lembrar que a armazenagem temporria e visa facilitar o uso dos dejetos em lavouras, pastagens e outros na poca adequada, sendo preciso estabelecer um plano de utilizao, determinar o perodo e local de estocagem; o fluxo de operao; o impacto da estocagem sobre a consistncia e as caractersticas dos dejetos. No se deve armazenar dejetos para uso agrcola alm do limite mximo de adubao que a propriedade pode suportar. O excedente deve ser tratado adequadamente. 9.5 Separador de fases A escolha de um decantador de palhetas para realizar a separao das fases slida e lquida dos dejetos deve-se a sua boa eficincia, baixo custo e fcil operacionalidade. Sua funo importante, no s para reduo do volume, remoo da carga orgnica e de nutrientes, diminuio do mau cheiro mas, tambm, para evitar o assoreamento das lagoas. A parte slida (lodo) representa mais ou menos 15% do volume total de dejetos e ser destinada ao uso como fertilizante. O decantador retira dos dejetos brutos cerca 48% dos slidos totais, 40% da carga orgnica, 16% do nitrognio e 39% do fsforo total, mantendo a mesma concentrao de potssio e uma eficincia de remoo de coliformes fecais de 27%. O volume de lodo produzido cerca de 0,45 m3/dia. Isso significa que a carga orgnica e de nutrientes que sai do decantador ainda continua elevada (8.029 mg/l de DBO5, 10.006 mg/l de slidos totais, 1.954 mg/l de nitrognio e 402 mg/l de fsforo total) e precisa de tratamento. A concentrao mdia de NPK por m3 de lodo de 4,98 Kg de fsforo, 1,1 de potssio e 3,2 3 de nitrognio, ou seja, 9,2 Kg de N-P2O5-K2O por m de lodo. Isso representa um aumento de concentrao de nutrientes 30% superior ao dos dejetos brutos. 9.6 Lagoas anaerbias A principal funo das lagoas anaerbias reduzir a carga orgnica e facilitar os tratamentos subseqentes. Sua vantagem a de exigir menor rea superficial, mas exige uma profundidade adequada para obter boa eficincia. Lagoa anaerbia 1: com base na vazo diria dejetos e num tempo de deteno hidrulico de 35 dias, estimou-se ser necessrio uma lagoa com volume de 106 m3. A lagoa anaerbia 1 remove dos dejetos oriundos do decantador, cerca de 51% dos slidos totais, 80% da carga orgnica, 28% do nitrognio e 70% do fsforo total e 97,7% de coliformes fecais. A carga orgnica e de nutrientes que sai da lagoa, ainda que atenda s exigncias da legislao ambiental, continua elevada (1.541 mg/l de DBO5, 4.888 mg/l de slidos totais, 1.411 mg/l de nitrognio e 120 mg/l de fsforo total) e precisa de tratamento. Sugere-se uma segunda lagoa anaerbia, uma vez que a carga orgnica ainda elevada. A eficincia combinada do decantador e da primeira lagoa anaerbia de remoo de 75% dos slidos totais, 89% da matria orgnica (MO), 40% de nitrognio e 82% do fsforo total. Lagoa anaerbia 2: com base na vazo diria de dejetos (3 m3) e num tempo de deteno hidrulico de 46 dias, estimou-se ser necessrio uma lagoa com volume de 137 m3. A lagoa anaerbia 2 remove dos dejetos oriundos da primeira lagoa, cerca de 27% dos slidos totais, 64% da carga orgnica, 29% do nitrognio e 44% do fsforo total e 97,5% de coliformes fecais. A carga orgnica e de nutrientes que sai da lagoa, ainda que atenda s exigncias da legislao ambiental, continua elevada (674 mg/l de MO, 3.436 mg/l de slidos totais, 982 mg/l de nitrognio e 60 mg/l de fsforo total) e precisa ainda de tratamento.
Como a carga orgnica mais leve, sugere-se uma lagoa facultativa. A eficincia combinada do decantador e das duas lagoas anaerbias de remoo de 82% dos slidos totais, 95% da carga orgnica, 58% de nitrognio e 91% do fsforo total. 9.7 Lagoa facultativa As lagoas facultativas so indicadas para guas residurias brutas que j tenham recebido algum tratamento anterior. Com base na vazo diria de dejetos e num tempo de deteno hidrulico de 24 dias, estimou-se ser necessrio uma lagoa com volume de 73 m3. Efluente lquido: a lagoa facultativa remove dos dejetos oriundos da lagoa anaerbia 2, cerca de 42% dos slidos totais, 42% da carga orgnica, 57% do nitrognio e 29% do fsforo total e 97,3% de coliformes fecais. A carga orgnica e de nutrientes que sai da lagoa, ainda que atenda s exigncias da legislao ambiental, continua elevada (442 mg/l de M.O., 2 097 mg/l de slidos totais, 446 mg/l de nitrognio e 44 mg/l de fsforo total) e precisa ainda de tratamento. Sugere-se uma lagoa de aguap para a depurao final. A eficincia combinada do decantador, das duas lagoas anaerbias e da facultativa de remoo de 89% dos slidos totais, 97% da carga orgnica, 81% de nitrognio e 93% do fsforo total. 9.8 Lagoa de aguap As lagoas com aguaps constituem uma excelente alternativa de tratamento tercirio para a remoo de nitrognio e de dejetos, dada a sua grande capacidade de produo de 3 biomassa e da ramificao de suas razes. Com base na vazo diria de dejetos (3 m ) e num tempo de deteno hidrulico de 20 dias, estimou-se ser necessrio uma lagoa com volume de 58 m3. A eficincia combinada do decantador, lagoas anaerbias e aguap de remoo de 98% dos slidos totais, 99% da carga orgnica (DBO5), 94% de nitrognio e 98% do fsforo total e 99,999% de coliformes fecais. 9.9 Distribuio e utilizao a fase de movimentao, de reciclagem e reintroduo dos dejetos gerados na propriedade, de forma a melhorar a eficincia produtiva do sistema, reduzir custos e minimizar os riscos de degradao ambiental. A transferncia dos dejetos envolve desde o transporte do ponto de captao, armazenamento e tratamento at o seu destino final. Isso exige uma anlise da consistncia dos dejetos, do meio de transporte e da distncia a percorrer, da freqncia de aplicao e do tipo de equipamento utilizado. No caso de dejetos muito diludos, o uso de tanques de distribuio (3 a 6 m3) pode no ser to eficiente e econmico quanto o sistema de asperso. 9.10 Utilizao dos dejetos Embora os dejetos possam ser utilizados como fonte de energia e nutriente para outras espcies animais, considera-se mais adequado utiliz-los como fertilizante, pois melhoram as condies fsicas, qumicas e biolgicas do solo, alm de fornecer nutrientes essenciais s plantas. Seu emprego deve ser planejado em funo das caractersticas do solo, exigncias das culturas, declividade, taxa e poca de aplicao, formas e equipamentos de aplicao. Os produtores, de uma forma geral, preferem os "adubos qumicos", face a menor necessidade de investimentos e maior facilidade de manejo quando comparado ao orgnico. Alm disso, no caso dos dejetos, o grande volume produzido na granja, o relevo acidentado e a reduzida rea para lavouras, dificultam o seu aproveitamento como adubo. Por outro lado, os investimentos para viabilizar a sua utilizao, a exemplo de tratores e tanques distribuidores, geralmente esto muito acima da capacidade de endividamento
dos pequenos e mdios criadores, levando-os ao despejo contnuo na natureza. O lanamento indiscriminado de dejetos no tratados em rios, lagos e no solo, no entanto, podem provocar doenas (verminoses, alergias, hepatites, hipertenso, cncer de estmago e esfago). Alm disso, trazem desconforto populao (proliferao de moscas, borrachudos, mau cheiro) e, ainda, a degradao do meio ambiente (morte de peixes e animais, toxicidade em plantas e eutrofizao dos recursos de gua). Constitui-se, dessa forma, um risco para a sustentabilidade e expanso da suinocultura como atividade econmica. A utilizao de dejetos sunos na alimentao animal uma questo bastante complexa e demanda maiores conhecimentos para uma discusso mais aprofundada. Entretanto, essa prtica vem acontecendo e algumas consideraes so pertinentes. H referncias na literatura internacional, publicadas na dcada de 70, apresentando desempenhos satisfatrios de sunos alimentados com dejetos da mesma espcie. Entretanto, quando se avaliou, nas condies brasileiras, o valor nutricional de dejetos de sunos processados de diferentes formas, verificou-se que o contedo energtico e o coeficiente de digestibilidade da matria seca desses resduos so muito baixos, inviabilizando um possvel uso em raes de sunos. Se dejetos de sunos viessem a ser utilizados na alimentao de outros sunos, mesmo sem considerar as implicaes com a sade humana, haveria sempre o risco de contaminao e disseminao de doenas entre os animais, independente da utilizao de dejetos da prpria granja ou no. Com relao aos ruminantes, foram verificados bons desempenhos de bovinos de corte alimentados com dejetos de sunos. Esses resultados so decorrncia da capacidade de digesto microbiana dos ruminantes, que os capacita a aproveitar alimentos considerados de baixa qualidade nutricional para os monogstricos. Contudo, no foram realizados estudos sobre a qualidade da carne e das vsceras desses animais do ponto de vista de sade pblica, qualidade nutricional e palatabilidade, o que desautoriza o emprego de dejetos na alimentao animal nos dias de hoje. Mesmo que a questo da qualidade da carne seja contornada, haver tambm, indubitavelmente, questionamentos quanto aceitabilidade de carne desses animais por parte do pblico consumidor, o que por si s poder definir o uso ou no dessa prtica. Uma preocupao importante com relao a utilizao desses dejetos na alimentao de vacas de leite. Sabendo-se que a secreo de leite funciona tambm como veculo excretor de nutrientes, elementos e metablitos encontrados na dieta, h poucas possibilidades de que o leite desses animais atenda os nveis de qualidade requeridos para o consumo humano. Sem dvida h necessidade emergente de estudos que esclaream essas questes e que subsidiem uma ampla discusso do assunto, para que se possa decidir sobre a recomendao tcnica dessa prtica. 10 CONTROLE SANITRIO Para proteger a criao a evitar a proliferao de doenas, indispensvel a construo de rodolvios, cujo objetivo a desinfeco das rodas dos veculos que venham a transitar no local, por meio de uma soluo desinfetante. O rodolvio consiste de um tanque raso, de piso concretado a comprimento necessrio para que todas as rodas, durante um pequeno trajeto, fiquem inteiramente banhadas. Ainda so necessrios pedilvios em cada local de acesso s instalaes para que sejam desinfetados os ps das pessoas que transitam nas unidades de produo. Tambm como medida complementar as anteriores, recomendado que o pessoal que trabalha com a criao, tome banho a troque de roupa antes do inicio do trabalho. 10.1 Veculos Os veculos utilizados dentro da granja (ex.: tratores) devem ser exclusivos. Os caminhes de transporte de rao, insumos e animais no podem ter acesso ao complexo interno da granja, sendo proibida a entrada de motoristas. Para evitar a entrada de veculos para
transporte de dejetos, o sistema de tratamento e armazenamento dos dejetos deve ser construdo externamente cerca de isolamento. 10.2 Embarcadouro/desembarcadouro de sunos Deve ser construdo junto cerca de isolamento a pelo menos 20 m das pocilgas. O deslocamento dos sunos entre as instalaes, e das instalaes at o embarcadouro (e vice-versa) deve ser feito por corredores de manejo. Os animais devem ser conduzidos para o local de embarque com tranqilidade, sem estresse e usando tbuas de manejo, a rampa de embarque deve ter no mximo 20 de inclinao e piso antiderrapante, para facilitar a conduo dos animais e evitar escoriaes. 10.3 Transporte de animais O transporte de animais deve ser feito em veculos apropriados, preferencialmente de uso exclusivo. Os caminhes devem ser lavados e desinfetados aps cada desembarque de animais. O caminho a ser utilizado para o transporte dos animais deve ter no mximo dois pisos. Ao chegar na propriedade para carregar os animais o caminho deve ter sido previamente higienizado e desinfetado, evitando assim a exposio dos mesmos a eventuais agentes contaminantes. Os animais devem ser alojados no caminho na razo de 2,5 sunos de 100 kg por m2, ou seja, propiciar uma rea de 0,40 m2 para cada 100 kg de peso animal, o transporte deve ser efetuado com calma, de preferncia durante a noite, sempre aproveitando as horas mais frescas ou de menor temperatura. O cuidado no transporte deve ser redobrado quando este for feito em estradas no pavimentadas ou irregulares. Quando o transporte exceder a durao de trs horas, devem ser adotados cuidados especiais. 10.4 Transporte de raes e insumos O transporte de insumos e raes deve ser feito com caminhes especficos, preferencialmente do tipo graneleiro. No usar caminhes que transportam sunos. O descarregamento de raes ou insumos deve ser feito sem entrar no permetro interno da granja. Caso exista fbrica de raes, esta deve estar localizada junto cerca de isolamento. Sempre que os silos forem esvaziados devem ser limpos e desinfetados. 10.5 Introduo de animais na granja Os cuidados na introduo de animais no sistema de produo representam, juntamente com o isolamento, as barreiras mais importantes para a preveno do surgimento de problemas de ordem sanitria no rebanho. A introduo de uma doena no rebanho geralmente ocorre por meio da introduo de animais portadores sadios, no processo normal de reposio do plantel. Portanto, deve-se ter cuidados especiais na aquisio desses animais. 10.6 Origem dos animais Adquirir animais e smen, para formao do plantel e para reposio, adquirir somente de granjas com Certificado GRSC (Granja de Reprodutores Sudeos Certificada), conforme legislao (Instruo Normativa n. 19, de 15 de fevereiro de 2002) da Secretaria de Defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) que define que toda granja de sudeos certificada dever ser livre de peste suna clssica, doena de Aujeszky, brucelose, tuberculose, sarna e livre ou controlada para leptospirose. Define, tambm as doenas de certificao opcional que so: rinite atrfica progressiva, pneumonia micoplsmica e disenteria suna. Na compra de animais para povoamento ou reposio do plantel, exigir do fornecedor cpia do Certificado de granja GRSC e verificar a data de
validade do mesmo. Preferencialmente, adquirir animais procedentes de uma nica origem sempre no sentido granja ncleo - multiplicadora - granja comercial. A aquisio de animais de mais de uma origem aumenta as chances de introduo de novos problemas sanitrios. 10.7 Quarentena O objetivo da quarentena evitar a introduo de agentes patognicos na granja. realizada atravs da permanncia dos animais em instalao segregada por um perodo de pelo menos 28 dias antes de introduzi-los no rebanho. O ideal que a instalao seja longe (mnimo de 500 m) do sistema de produo e separada por barreira fsica (vegetal). Como a forma mais comum de entrada de doenas nas granjas atravs de animais portadores assintomticos, este perodo serve para realizao de exames laboratoriais e tambm para o acompanhamento clnico no caso de incubao de alguma doena. Durante a quarentena os animais e as instalaes devem ser submetidos a tratamento contra ecto e endo parasitas, independente do resultado dos exames. Este perodo pode ser distendido no caso de necessidade de vacinao ou por outro motivo especfico. As instalaes do quarentenrio devem permitir limpeza, desinfeco e vazio sanitrio entre os lotes, mantendo equipamentos e, quando possvel, funcionrios exclusivos. 10.9 Adaptao Este perodo serve para adaptar os animais ao novo sistema de manejo e a microbiota da granja. A falta de imunidade contra os agentes presentes na granja pode levar os animais a adoecerem. A primeira providncia abrir uma ficha de controle dos procedimentos de adaptao, vacinao e anotao de cio para cada lote de fmeas. Aps, introduzir os animais no galpo de reposio e adotar os procedimentos para adaptao aos microorganismos do rebanho geralmente a partir de 5,5 a 6,0 meses de idade. 10.10 Adaptao dos animais aos microorganismos Colocar uma ou duas ps de fezes de porcas plurparas por dia, em cada baia, durante 20 dias consecutivos. Colocar fetos mumificados (pretos) nas baias das leitoas at 15 dias antes de iniciarem a fase de cobrio. Iniciar a imunizao dos animais logo aps sua acomodao na granja. 10.11 Espao de alojamento Propiciar espao mnimo de 2 m2 por animal, alojando as leitoas em baias com 6 a 10 animais. Alojar os machos recm chegados na granja em baias individuais com espao mnimo de 6 m2. 11 LIMPEZA E DESINFECO O sistema de manejo "todos dentro, todos fora", possibilita a limpeza e desinfeco completa das salas e a realizao do vazio sanitrio. Nas fases de cobrio e gestao, normalmente utiliza-se o sistema contnuo, sem realizao de vazio sanitrio. Por esta razo, para reduzir a contaminao do ambiente, deve-se lavar e desinfetar as baias ou boxes sempre que um lote de fmeas for retirado. A limpeza seca, com p e vassoura na presena dos animais, deve ser feita diariamente de 1 a 3 vezes ao dia, dependendo do tipo de instalao. Realizao da limpeza e desinfeco das salas aps a sada dos animais: - iniciar a limpeza seca, com p e vassoura, imediatamente aps a retirada dos animais; - esvaziar as calhas ou fossas existentes; - desmontar e lavar todos os equipamentos da sala;
- iniciar a limpeza mida no mximo 3 horas aps a sada dos animais; - umedecer previamente a instalao com gua contendo um detergente para facilitar a remoo de toda a matria orgnica aderida nas paredes e pisos; - fazer a limpeza mida com lava jato de alta presso (1000 a 2000 libras); - aplicar o desinfetante no dia seguinte ao da lavagem, com a instalao totalmente seca, 2 usando cerca de 400 ml da soluo/ m de superfcie; - observar com cuidado a correta diluio do desinfetante, seguindo sempre a recomendao do fabricante; - desinfetar todas as superfcies da sala e todos os equipamentos; - nos meses de inverno, usar gua pr-aquecida a 37 C para diluir o desinfetante; - opcionalmente pode ser feita uma segunda desinfeco, usando pulverizao ou nebulizao, cerca de duas horas antes do alojamento do prximo lote animais; - no caso de sala de maternidade, fazer essa segunda desinfeco com vassoura de fogo (lana chamas), como medida auxiliar no controle da coccidiose; - aguardar vazio sanitrio mnimo de 5 dias, deixando nesse perodo a sala fechada; - montar os equipamentos e alojar os animais na sala limpa e desinfetada. 12 MONITORIAS SANITRIAS A monitoria sanitria uma maneira sistemtica e organizada de acompanhar no tempo e no espao a sade de um rebanho. Pode ser realizada com vrios objetivos, como a certificao da granja livre de algumas doenas (GRSC), o diagnstico e a avaliao de medidas de controle e de programas de vacinao. 12.1 Monitorias clnicas importante que sejam realizadas pelo mesmo avaliador para diminuir risco de erro. Tais monitorias podem ser feitas a cada 15 dias ou uma vez por ms dependendo do objetivo e do tamanho do rebanho. Diarria em leites na maternidade e creche: avalia-se a consistncia das fezes, classificando-as em normais = 1; pastosas = 2 e lquidas = 3. Uma leitegada considerada com diarria quando dois ou mais leites apresentarem fezes lquidas. Aps faz-se uma classificao quanto a severidade em: insignificante = sem registro de diarria; pouca = diarria com durao de um a cinco dias; muita = diarria por mais de cinco dias. Avaliar os lotes de creche, crescimento e terminao, periodicamente, por determinado nmero de dias no mesmo horrio. Quando mais de 20% dos animais esto com diarria, considerar o lote como afetado, classificar quanto a intensidade da seguinte forma: nenhum dia com diarria por semana = lote sem diarria; um a trs dias por semana com diarria = lote com pouca diarria; quatro ou mais dias com diarria = lote com bastante diarria. Tosse e espirro: esta avaliao realizada para se estimar a ocorrncia de rinite atrfica e de pneumonias em lotes de sunos nas fases de creche ou crescimento/terminao. Um ndice estabelecido para tosse e outro para espirro, em trs contagens consecutivas de dois minutos cada. 12.2 Monitorias laboratoriais A monitoria de doenas usando recursos laboratoriais como testes sorolgicos, microbiolgicos, parasitolgicos e histopatolgicos possibilita o acompanhamento mais preciso da sade do rebanho. Existe uma variedade de testes disponveis no mercado para atender as diferentes doenas. A deciso de qual teste usar e para qual doena, deve ser tomada pelo veterinrio responsvel pela granja. O acompanhamento clnico do rebanho, uso de vacinaes e/ou medicaes devem ser considerados na interpretao dos resultados. Os testes podem ser diretos como a identificao e caracterizao do agente, muito teis no diagnstico e acompanhamento do rebanho, ou indiretos. Entre os indiretos, os mais comuns so os testes sorolgicos que medem a presena de anticorpos contra
determinado agente e so utilizados no auxlio ao diagnstico, na avaliao de efeito da vacinao e no acompanhamento de durao de anticorpos maternos. A prova da tuberculina pareada um teste indireto imuno-alrgico utilizado para classificar o rebanho quanto infeco por microbactrias. 12.3 Monitorias no abatedouro A forma vertical da organizao dos sistemas de produo de sunos, prevalente na regio Sul do Brasil, facilita a visita aos abatedouros para acompanhamento do abate de lotes de interesse. Desta forma pode-se estabelecer um programa de monitoria de doenas atravs da determinao da prevalncia e gravidade de leses observadas ao abate. Embora as leses observadas no abate dizem respeito a infeces crnicas e sua evoluo depende das condies sob as quais os animais foram submetidos, continua sendo uma prtica muito til pelo seu baixo custo e praticidade, mas necessita de pessoa treinada para execut-la. 13 DOENAS Nenhum rebanho suno deve utilizar medicamentos sem a recomendao tcnica de um Mdico Veterinrio, a exceo dos mencionados nesta publicao. Cabe ao Veterinrio indicar a formao e manuteno de um estoque mnimo de medicamentos na granja para serem usados em caso de emergncia, seguindo a sua recomendao. Tambm, indispensvel manter um sistema de registros de todas as medicaes aplicadas aos animais. O uso de antimicrobianos nas raes, especialmente na fase de creche, uma prtica corrente na moderna suinocultura intensiva. Esses produtos, no entanto, s podero ser utilizados sob orientao tcnica baseada no "Regulamento de Inspeo e Fiscalizao Obrigatria dos Produtos Destinados a Alimentao Animal". Um ponto chave na recuperao de sunos doentes a imediata medicao e remoo para uma baia "hospital" simples, mas que deve ser particularmente confortvel. Ento, na construo da granja deve-se prever baias "hospital", para recuperao de sunos que adoecem nas fases de creche e crescimento/terminao. A necessidade de baias "hospital" para cerca de 35 sunos para uma granja de 200 porcas. Estas baias devem ser pequenas (2 a 3 sunos por baia) e com piso compacto para possibilitar o uso de espessa camada de maravalha com o objetivo de oferecer o melhor conforto possvel aos animais em recuperao. 13.1 Fatores de risco Na suinocultura moderna, as doenas que afetam os animais podem ser alocadas em dois grandes grupos: doenas epizoticas, causadas por agentes infecciosos especficos que se caracterizam por apresentar alta contagiosidade e altas taxas de morbidade e mortalidade; doenas multifatoriais de etiologia complexa, em que um ou mais agentes infecciosos exercem seu efeito patognico em animais ou rebanhos submetidos a situaes de risco (doenas de rebanho). Estas doenas tendem a permanecer nos rebanhos de forma enzotica, afetando muitos animais, com baixa taxa de mortalidade, mas com impacto econmico acentuado, devido a seu efeito negativo sobre os ndices produtivos do rebanho. Estudos epidemiolgicos tm identificado fatores de risco que favorecem a ocorrncia de doenas multifatoriais nas diferentes fases de criao dos sunos. O conhecimento desses fatores de risco importante no estabelecimento de medidas para evit-los ou corrigi-los. Fator de risco representa uma caracterstica do indivduo ou do seu ambiente que quando presente aumenta a probabilidade de aparecimento e/ou agravamento de doenas. A seguir sero relacionadas as principais doenas respiratrias, cujo controle envolve a identificao e correo dos fatores de risco associados.
13.2 Doenas respiratrias Um dos problemas mais importantes na produo suincola constitudo pelas enfermidades respiratrias que se observam em forma de pneumonias e pleurisias. O complexo respiratrio est susceptvel a uma gama de agentes bacterianos e virais, alguns dos quais com importncia primria e outros com importncia secundria. Os agentes primrios de maior importncia so: Actinobacillus pleuropneumoniae, Vrus da doena de Aujeszky, Mycoplasma hyopneumoniae. So numerosos os patgenos comuns que se apresentam em forma de infeces secundrias, como as pasteurelas, os estreptococos, os estafilococos, etc. Provavelmente a melhor forma de evitar problemas respiratrios graves manter o ambiente onde os sunos so criados o mais livre possvel de estresse imunolgico, social e nutricional, relacionados com as transferncias dos leites de uma instalao para outra (desmame creche crescimento terminao), que propicia o aparecimento dos sintomas respiratrios. Dentre os fatores preponderantes na difuso das patologias respiratrias, considera-se a disposio das instalaes, tipos de galpes, sistemas de ventilao em locais fechados ou a circulao de ar em locais abertos. Outros fatores, tais como nmero de animais por rea, mistura de animais de diferentes tamanhos e idades, temperatura ambiente, presena ou no de outras doenas na granja, cuidados de higiene, desinfeco e fluxo de animais, sistema de criao all in/all out. Alm de altos nveis de gases (maior que 10 ppm de amnia e menor que 5 ppm de cido sulfrico) e altas taxas de poeiras (2,5 mg/metro cbico de ar) comprometem seriamente o aparelho respiratrio dos sunos. As perdas econmicas decorrentes dos problemas respiratrios so bastante srias e recaem tanto sobre os produtores como sobre a indstria. Sobre os primeiros, em conseqncia dos gastos com medicamentos, reduo do desenvolvimento corporal dos animais afetados e mortalidade. Sobre a indstria, pela condenao de carcaas, especialmente no caso da pleuropneumonia. Considerando-se a natureza distinta das etiologias envolvidas nas doenas respiratrias (bactrias, vrus, mycoplasmas e parasitas) o diagnstico etiolgico preciso o passo inicial para que medidas adequadas possam ser adotadas. As doenas que tem recebido mais destaque dentro do complexo respiratrio em sunos so: pneumonia enzotica, pleuropneumonia, renite atrfica, Doena de Glasser e pasteurelose. 13.2.1 Pneumonia enzotica Doena causada pelo Mycoplasma hyopneumoniae que apresenta elevados ndices de incidncia em granjas comerciais. Acomete animais de todas as idades e seus efeitos mrbidos se fazem notar, principalmente, durante as fases de crescimento e terminao. A doena no apresenta sintomatologia clssica nos estgios iniciais, caracterizando-se em especial por apresentar alta morbidade (efeitos malficos sobre o ganho de peso e converso alimentar) e baixa mortalidade. O perodo de incubao caracterstico da doena de 10 a 21 dias. No entanto, pode prolongar-se em funo de prticas de manejo sanitrio. Quando aparecem, os sintomas clssicos se apresentam sob a forma de uma tosse seca improdutiva, afetando os animais jovens em fase de crescimento. Evolui geralmente para um quadro mais grave, de conseqncias mais desastrosas em funo da associao do Mycoplasma a outros invasores secundrios como a Pasteurella multocida, Actinobacillus pleuropneumoniae, Streptococcus sp e outros, reduzindo a atividade mucociliar diminuindo as defesas contra patgenos que entram pela via respiratria e, portanto, predispe o pulmo a entrada de outros microrganismos. A vacinao contra a pneumonia enzotica j uma prtica muito difundida no Brasil e sem dvida alguma bastante til no controle das pneumonias.
13.2.2 Pleuropneumonia uma doena causada pelo Actinobacillus pleuropneumoniae, onde os animais se mostram muito doentes e com anorexia, febre, dificuldade respiratria severa com cianose, dispnia e morte sbita. Tambm se observam de maneira comum descargas espumosas e sanguinolentas pelos orifcios nasais e orais em animais infectados de forma aguda. Os animais afetados permanecem nos cantos das baias em posio de co sentado ou em decbito esternal. Animais nessa fase da doena necessitam ser tratados pela via parenteral, pois existe perigo de vida. A morte pode ocorrer dentro de 24 a 36 horas, sendo possvel que esta ocorra de forma sbita sem que se observem sinais clnicos prvios. Os sobreviventes infeco podem continuar com a doena em sua forma crnica. A forma crnica se desenvolve aps o desaparecimento dos sinais agudos, onde os sintomas mais observados so a falta de desenvolvimento e acessos espordicos de tosse e nestes casos pode ser observado um aumento significativo de condenaes de carcaas nos abatedouros por problemas de aderncias pleurais. A mortalidade gira em torno de 0,5 e 20% nos rebanhos cronicamente infectados. 13.2.3 Rinite atrfica Doena que afeta a parte superior do aparelho respiratrio do suno, que produz atrofia dos cornetos nasais, desvios do septo nasal e deformao dos ossos do nariz. Trata-se de uma enfermidade insidiosa, que no produz sinais clnicos evidentes e nem mortalidade. A deformao das estruturas nasais modifica o fluxo de ar inspirado por meio das fossas nasais, a qual elimina a barreira protetora fsica e permite que as partculas suspensas no ar entrem no aparelho respiratrio, causando srios problemas. A rinite atrfica uma doena de alta transmissibilidade e enzotica em certas regies. Compromete animais na faixa de trs a oito semanas de idade. Assume-se hoje que existe dois tipos de rinite atrfica: rinite atrfica progressiva, em que o agente principal a Pasteurella multocida tipo D, que isoladamente ou em combinao com a Bordetella bronchiseptica produz severas deformaes nos cornetos. Rinite atrfica regressiva causada em especial pela Bordetella bronchiseptica, responsvel pela hipoplasia dos cornetos de carter benigno. Os primeiros sintomas da rinite atrfica progressiva so estertores com exudato seroso ou mucopurulento e, s vezes, sanguinolento, apresentando diversos graus de leso nos cornetos. J na rinite atrfica regressiva no existe deformao nos cornetos, mas os pulmes podem apresentar reas de hepatizao e edemas, com complicaes secundrias. 13.3 Agentes associados s doenas respiratrias Pasteurella multocida: agente causador da pasteurelose suna, geralmente associado ao Mycoplasma hyopneumoniae. o agente secundrio mais diagnosticado nos casos de rinite atrfica progressiva. Apresenta sinais clnicos como respirao abdominal e tosse ocasional, com evoluo de carter crnico. Haemophilus parasuis: agente causador da doena de Glasser transmitida em especial por meio das secrees respiratrias. O Haemophilus um agente oportunista em casos de enfermidades respiratrias sunas. Sua maior complicao est relacionada a polisserosites e artrites. Outros agentes isolados de maneira comum e que podem ser patgenos primrios ou secundrios so: Streptococcus suis, Salmonella cholerasuis, Bordetella bronchiseptica, Streptococcus alfa e beta hemolticos, bem como os vrus da Sndrome Reprodutiva e Respiratria dos Sunos (PRRS), da Doena de Aujeszky, da Influenza Suna e Coronavrus.
13.4 Impacto econmico As perdas econmicas devido s enfermidades respiratrias dependem da idade do animal, da severidade da infeco e o curso da enfermidade depois do aparecimento dos primeiros sinais clnicos. Portanto, muito difcil estimar as perdas em todos os casos individuais. Alguns trabalhos demonstram que a pleuropneumonia causada pelo Actinobacillus pleuropneumoniae pode aumentar de 3 a 10% a converso alimentar e atrasar a idade de abate em at 25 dias. Estudos tm demonstrado que animais que sobrevivem infeco levam 1,2 dias a mais para atingir o peso ideal de abate para cada 1% de leso pulmonar. Com relao a pneumonia enzotica, causada pelo Mycoplasma hyopneumoniae, uma hepatizao pulmonar de 10 a 20% significa uma perda de 9,3% no desenvolvimento do animal. Estima-se perda de 37,4 gramas por dia de ganho de peso para uma hepatizao pulmonar de 10%. J a hepatizao, mais a aderncia de pleura (pleuresia), significa uma perda de 17% no desenvolvimento do animal acometido. Em outros trabalhos, a rinite atrfica chegou a piorar a converso alimentar de 3 a 6% e no desenvolvimento do animal de 5 a 10%. Alm da reduo no desempenho dos animais, as doenas respiratrias provocam aumento da mortalidade, custos com tratamentos, vacinaes e condenaes de carcaas nos abatedouros. 13.5 Tratamentos e controles Os animais afetados por pneumonias agudas ou subagudas apresentam com intensidade diversa alguns dos sintomas j descritos anteriormente. Estes animais no se alimentam e, portanto devem receber preferencialmente medicao injetvel. O antibitico de escolha depende da causa e da gravidade da pneumonia. O tratamento deve ser iniciado imediatamente para evitar a mortalidade decorrente. A seleo das drogas (medicamentos) deve ser baseada em certos critrios: eficincia do medicamento, espectro de ao e nveis de concentraes inibitrias mnimas (MIC), tempo de retirada para o abate, custo, benefcio e formulao da droga, que indica a melhor via de administrao. Deve-se considerar tambm que comum o aparecimento de resistncia cruzada entre diferentes antibiticos do grupo dos macroldeos, licosamidas e diterpenos tilosina, lincomicina, espiramicina, tiamulina, eritromicina, tilmicosina. Sabe-se tambm que o surgimento de resistncia gradual, traduzindo-se na obteno de resultados inconsistentes no controle das pneumonias nas granjas. Nestes casos, o uso de antibiticos de outros grupos uma opo economicamente favorvel ao suinocultor. As recomendaes veterinrias devem ser com relao s estratgias de medicaes, onde verifica-se quando a doena se estabelece, baseado em observaes anteriores feitas na granja e nas necrpsias realizadas na busca de identificar os agentes causadores da doena. O uso de um tratamento estratgico se torna mais econmico que o uso contnuo de medicamentos e isto faz com que a ao dos antibiticos seja mais efetiva. O choque estratgico nada mais do que a medicao utilizada de tempos em tempos, num intervalo regular, com a inteno de prevenir doenas e permitindo que o rebanho crie uma imunidade. O controle de doenas respiratrias quase sempre envolve o uso de medicamentos na alimentao dos sunos. Embora seja uma medida necessria e efetiva, apresenta o potencial do grande problema de deixar resduos de antibiticos nas carcaas dos animais. Recentes pesquisas tm levado ao descobrimento de novas drogas com perodo residual muito curto, o que facilita a sua utilizao. Vrios outros fatores tambm so considerados importantes para o aparecimento das doenas respiratrias. Dentre eles, cita-se os fatores de manejo relacionados ao sistema all in/all out, onde as instalaes que so desinfetadas e passam por um vazio sanitrio adequado tendem a produzir leites com melhor performance; o estresse causado por mudanas e misturas de lotes; vrios outros fatores sociais, tais como idade, tamanho do rebanho, populao nas
baias e densidade no estoque de animais, espao areo e espao fsico. Cita-se ainda os fatores ambientais, tais como temperatura, ventilao, poluio, gases, poeiras e bactrias no ar e nas instalaes. Todos estes fatores predispem os animais a adquirirem mais facilmente as doenas respiratrias. Como as doenas respiratrias so de incidncias multifatoriais, acredita-se que a mais completa interao entre o homem, suno e meio ambiente vem a ser o fator determinante para o status da doena num rebanho. 14 VACINAO Adotar um programa mnimo de aplicao de vacinas, para preveno das doenas mais importantes da suinocultura, respeitando as instrues oficiais (MAPA) para doenas especificas, como o caso da vacina contra a Peste Suna Clssica e Doena de Aujeszky, que somente podero ser utilizadas com autorizao do rgo oficial de defesa sanitria. 14.1 Conservao das vacinas - Manter todas as vacinas em geladeira em temperatura entre 4 a 8 C. Jamais deixar congelar as vacinas. - Ao vacinar um grupo de porcas ou leites usar uma caixa de isopor com gelo para manter os frascos de vacina refrigerados. - Para evitar a contaminao da vacina que fica no frasco, usar uma agulha para retirar a vacina do frasco e outra para aplicao nos animais. - Desinfetar o local antes da aplicao. - Usar agulhas adequadas para cada tipo de animal e para cada via de aplicao. - Aplicar a vacina corretamente, atentando para a via de aplicao (intramuscular ou subcutnea), de acordo com recomendao do fabricante. - No aplicar a vacina com a agulha acoplada diretamente na seringa e sem imobilizar a porca, pois a vacina poder ser depositada fora do local desejado. - Caso no deseje imobilizar a porca usar prolongamento flexvel com a agulha numa das extremidades e a seringa na outra. - Desinfetar a tampa de frascos contendo sobras de vacina e retorn-los imediatamente para a geladeira. - Aplicar as vacinas com calma, seguindo as orientaes tcnicas, para evitar falhas na vacinao e formao de abcessos no local da aplicao. 14.2 Programa de vacinao Existem muitas vacinas disponveis no mercado para atender a suinocultura. A deciso de quais vacinas utilizar depende de uma avaliao individual da granja e dos riscos e perdas econmicas que representam as doenas que se deseja prevenir. Um programa bsico de vacinao inclui as vacinas contra parvovirose, colibacilose, rinite atrfica e pneumonia enzotica. Esquema de vacinao para rebanhos sunos segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Embrapa podem ocorrer variaes entre os fabricantes; neste caso, seguir a bula ou as recomendaes do fabricante, assim como a legislao sanitria especfica de cada estado. Concluses e recomendaes Os sunos, depois dos cachorros, foram dos primeiros animais a serem domesticados pelo homem, justamente por possuir qualidades de grande utilidade para os seres humanos, e isto foi um grande diferencial para a escolha dos sunos para serem domesticados como grandes fornecedores de alimento a raa humana. Ao mesmo tempo, teve-se que solucionar um grande problema para manter os porcos em nosso convvio, dividindo o espao e alimentos disponveis. Atualmente a suinocultura tem alcanado, juntamente com a avicultura, grande
desenvolvimento tcnico cientfico nas reas de rao animal, e com a possibilidade de opo para alternativas alimentares, desenvolvimento de vacinas, e disseminao de epidemias perigosas no s a sade animal, mas colocando em risco a sade humana. A grande vantagem da suinocultura que num pequeno espao se produz grande quantidade de carne para o consumo humano e isto tem feito com que sociedades desenvolvidas tenham grande consumo per capita e buscam em decorrncia deste fato, melhorar a qualidade gentica das raas j existentes, e cruzamento entre raas. Para isto, contamos com tecnologias, divulgadas em todos os continentes, de inseminao artificial e isolamento de doenas transmitidas pelo smen do porco, causando prejuzos aos grandes produtores de carne suna, o que pode aumentar o preo do produto final para o consumidor. O Brasil possui grande potencial de desenvolvimento na criao de sunos, isto tem feito com que a cultura da criao de sunos mude do sistema extensivo para o intensivo, com opo para a mescla de semi-extensivo e intensivo, como resposta as grandes extenses territoriais, e potencial tecnolgico que alcanamos nos ltimos anos. Falta para ns, reduzir custos, e aumentar nosso consumo per capita, que em comparao com os grandes consumidores mundiais de carne suna relativamente baixo. E este o objeto deste estudo, reduzir custos e aumentar a produo de carne certificada como livre de epidemias nocivas sade humana. Para isto no nos colocamos como opo definitiva de conhecimento sobre o assunto, somos sim, opo de conhecimento bsico para o empresrio que pretende iniciar na atividade, poder buscar conhecimento tcnico cientifico com profissionais capacitados para tal. Isto se deve ao fato de que a criao de sunos requer a observao de detalhes que fazem a diferena na hora de construir as instalaes adequadas para a criao de sunos, o que no Brasil tem assumido um papel de grande importncia no agronegcio. E a observao da disposio dos setores de produo responsvel pela reduo de custos das granjas progressistas. Outros fatores contidos na administrao da granja no so menos responsveis pela reduo de custos, tais como: utilizao e manejo dos dejetos adequadamente, observao dos efeitos ao meio ambiente e aplicao de solues tcnicas adequadas a proteo ambiental, controle sanitrio, vacinas e principalmente, respeito a legislao vigente. Como j foi dito antes, recomendamos a consulta a tcnicos capacitados para cada uma das fases de implantao e manuteno da granja, sempre visando menores custos de produo. Referncias AMBIENTE BRASIL. Dejetos de suinocultura. Disponvel em: <http://www.ambientebrasil.com.br/composer.php3?base=./agropecuario/index.html&conteu do=./agropecuario/dejetos_suinos.html>. Acesso em: 21 dez. 2007. BERTOL, Teresinha Marisa. Utilizao do caldo de cana-de-acar na alimentao de sunos. Instruo Tcnica para o Suinocultor, Concrdia, nov. 1997. Embrapa Sunos e Aves. Disponvel em: <http://www.cnpsa.embrapa.br/down.php?tipo=publicacoes&cod_publicacao=611>. Acesso em: 21 dez. 2007. BICHO ON LINE. Raas de sunos. Disponvel em: <http://www.bichoonline.com.br/racas/suino.htm>. Acesso em: 21 dez. 2007. CRIAR E PLANTAR. Caractersticas das raas para banha. Disponvel em: <http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/suino/zootecnia.php?tipoConteudo=texto&idConte udo=126>. Acesso em: 21 dez. 2007. CRIAR E PLANTAR. Suinocultura. Disponvel em: <http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/suino/index.php>. Acesso em: 21 dez. 2007. FERREIRA, Rony Antnio; FIALHO, Elias Tadeu; LIMA, Jos Augusto de Freitas. Criao
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da colheita podendo se verificar a contaminao bacteriana do smen atravs de bactrias que infectam o macho reprodutor por via sistmica, e se acantonam nos divertculos prepuciais. A Brucella suis e o Mycobaterium spp (particularmente M. avium) so contaminantes localizados nos rgos genitais dos machos reprodutores. Todos os tipos de bactrias, usualmente presentes no ecossistema das exploraes sunas, tal como E. coli, B. bronchiseptica, Pseudomonas aeruginosa, Streptococcus, Corynebacterium suis (Eubacterium suis) e muitas outras podem ser encontradas no smen, sendo sua presena limitada ou inibida quando se tomam as devidas precaues. A flora bacteriana dos rgos genitais do macho e do smen contm, normalmente, uma grande variedade de agentes potencialmente patognicos. Aparentemente o smen tem um papel pouco importante na disseminao destas bactrias entre as exploraes, sendo muito comum em quase todas as exploraes convencionais de sunos. As leptospiras constituem uma exceo, existindo risco de contaminao do smen atravs do trato urinrio do macho. O smen pode ser o disseminador da leptospirose entre as exploraes. As bactrias presentes em pequenas quantidades (10 bactrias por ml de smen diludo) provocam poucos problemas reprodutivos aps a inseminao, embora constituam fator de risco em relao prolificidade da fmea. Os mecanismos de defesa no-especficos do tero das fmeas so potentes durante o cio, especialmente os baseados na ao dos polimorfonucleares, que atuam eliminando o excesso de smen e os corpos estranhos, incluindo vrus e bactrias. Devido a estes mecanismos de defesa no-especficos, a patogenicidade do smen infectado no trato reprodutivo das fmeas parece reduzido, mesmo quando se contamina com Corynebacterium suis (E. suis) ou outros agentes, se utilizado o smen durante a fase strica da fmea. Experimentos concluram que a fase do ciclo strico na fmea tem um papel decisivo na determinao da infeco bacteriana. Culturas puras de E. Coli foram inoculadas por via vaginal durante o estro e o metaestro, a estirpe utilizada foi reisolada de fmeas com endometrite bacteriana, trs semanas depois no se detectou endometrite nem se reisolaram as bactrias inoculadas durante a fase strica. Verificou-se a excreo vaginal e endometrite em trs das cinco fmeas em que a inoculao se tinha registrado no metaestro proximal, 12 horas aps o final do perodo de cio externo. Pode-se concluir que a fase do ciclo strico na fmea tem um papel decisivo na determinao da infeco bacteriana. Nas situaes que as fmeas so inseminadas vrias vezes, ou que o cio no cuidadosamente controlado, possvel observar a induo de endometrite e descargas vaginais devido ao uso de smen contaminado por bactrias. A base de qualquer controle incluem medidas bsicas de higiene, eliminando a contaminao bacteriana durante a colheita do smen, processamento, armazenamento e tratamento do mesmo com antibiticos adequados, aconselhando-se ainda a elaborao peridica de antibiogramas do smen. A contaminao excessiva origina quebras de fertilidade, causada quando no se respeitam as medidas higinicas na manipulao do smen e quando a inseminao no se processa durante a fase de cio pleno. Aspectos importantes para garantir a qualidade do smen, tais como o alojamento dos sunos doadores, a higiene do equipamento utilizado, a deteco do cio, o estatuto imunitrio das porcas e as qualidades do inseminador se mostra necessrio. O exame bacteriolgico do smen, para detectar contaminantes especficos, pode ser um recurso de elevado interesse. Contaminao do smen com vrus Os mecanismos de defesa no-especficos do tero das porcas podem ser menos eficazes contra alguns vrus do que contra as bactrias, os vrus podem se duplicar no tero ou no embrio. Alguns vrus podem escapar aos mecanismos inespecficos de defesa, mesmo quando se processa a IA em plena fase strica.
Alguns vrus podem contaminar o smen durante a fase de viremia do suno: o vrus da febre aftosa (VFA), o vrus da doena vesicular suna (VDVS), vrios enterovrus sunos (EVS), o vrus da peste suna clssica (VPSC), o vrus da peste suna africana (VPSA), o Parvovirus suno (PVS), o vrus da doena de Aujeszky (VDA) e o vrus da sndrome reprodutiva e respiratria suna (VSRRS). Os vrus que originam uma fase de viremia podem, teoricamente, infectar o smen. O vrus da febre aftosa, o vrus da doena vesicular e o vrus da peste suna clssica e africana provocam afeces sujeitas a regulamentao nacional e internacional, uma vez que a possibilidade de o smen propagar estes agentes em circunstncias normais baixa. As medidas sanitrias e as restries legais que so impostas quando um pas ou regio se infecta so suficientes para pelo menos minimizar os riscos potenciais de disseminao dessas doenas. Outros vrus bastante difundidos em vrios pases (VDA, PVS, EVS e VSRRS) no esto sujeitos a regulamentao severa na maioria dos pases da Unio Europia e no so controlados regularmente (exceto o VDA em alguns pases). Os enterovrus esto amplamente difundidos nos pases produtores de sunos. Existem vrios serotipos de EVS associados com a vesiculite seminal do macho. A infeco ocorre de um animal para outro por meio de via oral ou fecal. Na infeco pode ocorrer a viremia e os enterovrus podem atingir o trato genital dos machos reprodutores. Embora se afirme que alguns enterovrus aumentam as formas anormais de espermatozides e diminuem a libido, tais fatos raramente ocorrem em condies de campo, onde os animais tm muitas possibilidades de serem infectados com a maioria dos serotipos de enterovrus existentes, antes da chegada da puberdade. Ou seja, durante o desmame e o perodo de crescimento do suno. A possibilidade de que um suno seja infectado pela primeira vez durante a fase da puberdade muito remota. Estes enterovrus no provocam sintomas evidentes no animal adulto e a infeco do esperma muito rara. Se esta infeco ocorrer pela primeira vez durante a puberdade e se o enterovrus atingir o smen, nenhum efeito sobre a reproduo do macho e da fmea coberta ou inseminada observado. Nos estudos experimentais o smen contaminado com enterovrus no induziu a perturbaes patognicas nem no tero nem no embrio. Parece que o vrus no se multiplica no endomtrio e inativado, pela temperatura corporal da fmea no momento em que se perde a zona pelcida protetora do embrio. De forma similar, os enterovrus no atuam na transferncia de embries, mesmo quando se utiliza smen contaminado. Nos embries, previamente inoculados com enterovrus, estes penetram na zona pelcida e associa-se aos espermatozides fixados em sua superfcie externa. Assim, a infeco dos blastmeros no verificada. Por segurana deve-se tomar certas precaues utilizando machos reprodutores soropositivos como reprodutores ou doadores de smen. Na prtica, os enterovrus no so considerados como contaminantes do smen nem a disseminao do vrus provoca infertilidade. O efeito sobre o feto s ocorre quando existe viremia com infeco transplacentria. Parvovirus suno (PVS) Este agente registra uma difuso universal, um dos principais causadoras de problemas reprodutivos nas fmeas, isolado do smen com relativa facilidade. A via usual de infeco dos sunos no-imunes a via oro-nasal, podendo ser isolado nas glndulas vesiculares, sendo vulgar a transmisso venrea. Machos reprodutores sensveis, que so infectados pela primeira vez na puberdade (fase de maturao sexual), exibem viremia, e o PVS tem sido isolado de machos de monta natural, no ficando claro se o vrus procedia do prprio ejaculado ou da contaminao do prepcio ou do DP, por sua vez infectado atravs das fezes.
A contaminao do smen pelo PVS pode ser responsvel por um surto de Parvovirose, assumindo uma importncia maior ou menor em funo do modelo de difuso viral, da estrutura etria da explorao e da dimenso da mesma, sendo verificada em sunos machos jovens, de sete a oito meses, infectados de forma natural, aps a puberdade e que no foram vacinados, eliminado com a imunidade, os sintomas da doena ativa e de fertilidade no se produzem, pois o vrus s est presente no smen durante a fase virmica (3 a 5 dias). A transmisso do vrus via seminal uma conseqncia normal da inseminao, de pouca importncia em provocar problemas reprodutivos nas fmeas. As porcas soronegativas inseminadas com smen contaminado com PVS podem registrar fertilidade baixa mesmo quando o vrus parecer no afetar o endomtrio, e mesmo nas fmeas nulparas soropositivas que podem no estar completamente protegidas contra a doena, o risco de problemas reprodutivos causados pelo smen contaminado com o PSV muito baixo. O PVS adicionado em vulos fertilizados in vitro, no se verifica infeco do embrio, o vrus associa-se aos espermatozides situados na superfcie da zona pelcida, no existindo evidencia da infeco nos blastmeros ou no embrio. Aparentemente o smen contaminado com PVS s pode provocar morte embrionria se o vrus permanecer no tero at o embrio perder a zona pelcida. Tudo indica que a infeco da zona externa do vulo ocorre no momento da penetrao do espermatozide com o vrus absorvido. O vrus pode penetrar as partes profundas do embrio sem ser eliminado ou tratado pela tripsina ou soro anti-PVS, sem demonstrar, porm, qualquer efeito nocivo no desenvolvimento do embrio. Para minimizar o risco de transmisso atravs do smen de machos reprodutores recentemente infectados recomenda-se a utilizao de animais soropositivos. De forma similar, a inseminao deveria ser realizada em fmeas com anticorpos do PVS. A excreo viral pelas fezes pode ocorrer mesmo em machos vacinados, no excluindo a contaminao fecal no smen. Vrus da doena de Aujeszky (VDA) O VDA foi isolado do smen aps a infeco natural de machos indenes e tambm, aps a inoculao experimental em sunos vacinados. A infeco natural do suno macho pelo VDA pode causar doena ativa, originando perturbaes na qualidade do smen, podendo ser isolado do smen de sunos vacinados e de sunos sem sinais clnicos da doena. A origem do vrus permanece obscura no descartando a contaminao a partir do prepcio ou divertculos prepuciais. O VDA pode replicar localmente na mucosa prepucial sem causar leses, tambm pode ser transmitido atravs do smen, originando no apenas casos de infeco aguda como tambm estados clnicos inaparentes. A reativao do vrus em tecidos genitais pode originar a contaminao do esperma muito tempo aps a infeco aguda. O problema que subsiste que no se pode excluir uma infeco recente do suno seguida de uma possvel contaminao do smen, o VDA depois da deposio no tero, pode provocar reaes inflamatrias severas originando uma implantao deficiente do vulo fertilizado. A capacidade de replicao do vrus persiste algum tempo no tero afetando o embrio depois de se perder a zona pelcida, pode criar problemas reprodutivos em porcas, mesmo nas vacinadas, cuja inseminao com smen contaminado sempre causou problemas de reproduo. Na transferncia de embries infectados com VDA verifica-se a absoro viral na zona pelcida, sendo vivel a sua replicao depois do desaparecimento daquela zona sete dias aps a fertilizao. O efeito da lavagem do embrio, com soro anti-VDA, depende do contedo de anticorpos e quantidade de vrus absorvidos. Vrus da sndrome respiratria e reprodutiva no suno (VSRRS) Este vrus surgiu recentemente em vrios pases europeus como Alemanha, Holanda, Blgica, Reino-Unido, Frana, Dinamarca e Espanha, parecendo tornar-se enzotico onde
a produo de sunos intensiva e o nmero de focos muito alto. A participao do macho infectado indica essencialmente no ejaculado uma diminuio do nmero de espermatozides, da sua mobilidade e aumento de clulas anormais. No se sabe se isto devido baixa qualidade do smen proveniente de machos reprodutores afetados ou ao efeito do smen contaminado. O vrus penetra pela via oro-nasal podendo duplicar no trato respiratrio, particularmente nos macrfagos alveolares. O vrus ultrapassa a barreira placentria e pode se multiplicar nos fetos provocando placentite multifocal. Quando atinge o tero grvido, a ao do vrus resulta em mortalidade embrionria, com retornos tardios ao cio, mortalidade fetal com aborto, fetos mumificados, macerados ou natimortos. No se sabe se isto devido baixa qualidade do smen proveniente de machos reprodutores afetados ou ao efeito do smen contaminado. Recomendaes No caso do VDA, se no for possvel utilizar machos reprodutores soronegativos recomendvel a vacinao dos mesmos com vacinas "deletadas" inativadas. Quando esses machos j vacinados so infectados, a replicao viral pode ser verificada na mesma, mas de uma forma reduzida que torna a contaminao no smen pouco provvel. Os mtodos de isolamento do vrus no smen so demorados e falveis devido a toxicidade do smen para as culturas celulares. A excreo viral no smen observada durante a infeco aguda, em que os machos infectados excretam grandes quantidades de vrus durante um perodo de tempo superior ao verificado nas secrees naso-farngeas. Se a excreo do vrus pelo smen resultar da reativao da infeco, poder-se- supor que o vrus tambm esteja presente nas secrees nasais. No caso do parvovirus, que est amplamente difundido, recomenda-se a utilizao de machos com uma forte imunidade ativa aps a vacinao ou a infeco natural. No caso do VSRRS a nica medida de controle colher o smen apenas de machos soronegativos. A contaminao microbiana excessiva, originando quebras na fertilidade, pode ser diagnosticada quando no h a prtica de medidas higinicas na manipulao do smen, do diluidor e quando a inseminao no se processa durante a fase de cio pleno. O exame peridico do smen pode ser efetuado para detectar contaminantes especficos. A inoculao em animais sensveis pode ser til, em caso de suspeita da DA, mas no se pode realizar de forma rotineira. A utilizao de smen na mesma explorao onde se processa a colheita, sem haver o cumprimento bsico de higiene representa um baixo risco de propagao de novas doenas, embora possa constituir a base de algumas contrariedades do foco reprodutivo, retornos ao cio, abortos precoces, ninhadas pequenas e infeces do trato genital. Desta forma, problemas espordicos do tipo reprodutivo so notados no momento da colheita do smen em sunos com infeces agudas, particularmente com VDA e VSRRS pode ser excretado pelo smen de sunos imunizados e nem a o tempo de durao dessa excreo. O exame peridico do smen pode ser efetuado para detectar contaminantes especficos. A inoculao em animais sensveis pode ser til, em caso de suspeita da DA, mas no se pode realizar de forma rotineira. Desta forma, problemas espordicos do tipo reprodutivo so notados no momento da colheita do smen em sunos com infeces agudas, particularmente com VDA e VSRRS. A hiptese de que surjam problemas de foco reprodutivo (morte embrionria com reabsoro, retorno ao cio e ninhadas pequenas) parece reduzida, no podendo, no entanto, ser excluda totalmente. O PVS pode ser veiculado atravs de vulos fertilizados existindo a possibilidade de afetar a transferncia de embries. O vrus pode penetrar nas partes profundas do embrio sem ser eliminado ou tratado pela tripsina ou soro anti-PVS, sem demonstrar, porm, qualquer efeito nocivo no desenvolvimento do embrio.
Para minimizar o risco de transmisso atravs do smen de machos reprodutores recentemente infectados recomenda-se a utilizao de animais soropositivos. A soropositividade pode ser o resultado de uma infeco anterior puberdade ou a vacinao. No se pode assegurar que tenha havido uma infeco natural antes da puberdade, porque o PVS pode estar ausente temporariamente numa dada unidade, tanto mais que os anticorpos de origem materna, de larga durao, podem prevenir a infeco em idade jovem. A soropositividade evita a viremia no suno durante a infeco. De forma similar, a inseminao deveria ser realizada em fmeas com anticorpos do PVS. A excreo viral pelas fezes pode ocorrer mesmo em machos vacinados, no excluindo a contaminao fecal no smen. Nome do tcnico responsvel Joelma Ferraz de Freitas Nome da Instituio do SBRT responsvel Instituto de Tecnologia do Paran TECPAR Data de finalizao 21 dez. 2007

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DOSSI TCNICO

Suinocultura Joelma Ferraz de Freitas Instituto de Tecnologia do Paran

2 Copyright Servio Brasileiro de Respostas Tcnicas - SBRT - http://www.respostatecnica.org.br

Figura 1 Suno Fonte: SARTOR; SOUZA; TINOCO, 2004.

Figura 2 Suno da raa Piau Fonte: BICHOONLINE

Figura 3 Suno da espcie Berkshire Fonte: ENCICLOPDIA BRITANNICA

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Figura 4 - Suno da espcie Yorkshire Fonte: IOWA PUREBRED SWINE COUNCIL

Figura 7 Suno da espcie Hampshire Fonte: IOWA PUREBRED SWINE COUNCIL

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