2101 Descarga

NDICE: 1. INTRODUCCIN................................................................................... 5 1.1. Objetivos del estudio ................................................................... 6 1.2. Metodologa ................................................................................. 6 1.3.
Estructura del sistema de Guas de Actividad Empresarial ........... 6 2. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA-TIPO....... 8 3. PRINCIPALES CONCLUSIONES .......................................................... 11 4. EL CONTEXTO SECTORIAL ................................................................. 13 4.1. El sector de la medicina y la alimentacin natural...................... 14 5. EL MERCADO DE LOS HERBOLARIOS.................................................. 14 5.1. Anlisis de la demanda............................................................... 19 5.1.1. Tamao del mercado .................................................................19 5.1.2. Definicin de un mtodo de clculo del tamao de mercado............20 5.1.3. Tipos y caractersticas de los clientes ...........................................23 5.2. Anlisis competitivo ................................................................... 24 5.2.1. Anlisis de las empresas competidoras .........................................25 5.2.2. Anlisis de los competidores potenciales.......................................30 5.2.3. Productos sustitutivos ................................................................30 5.2.4. Proveedores y su poder de negociacin ........................................31 5.2.5. Poder de negociacin de los clientes ............................................31 5.2.6. Franquicia ................................................................................32 5.3. Situacin actual y previsiones para el futuro.............................. 34 6. REAS DE LA EMPRESA...................................................................... 38 6.1. Marketing................................................................................... 38 6.1.1. Producto ..................................................................................39 6.1.2. Precio ......................................................................................40 6.1.3. Distribucin/Fuerza de ventas............................................................40
Gua de Herbolarios
Pgina 2
6.1.4. Promocin.......................................................................................42 6.2. Anlisis econmico-financiero.................................................... 43 6.2.1. Inversiones...............................................................................44 6.2.2. Gastos .....................................................................................45 6.2.3. Previsin de ingresos .................................................................47 6.2.4. Estructura de la cuenta de resultados ..........................................48 6.2.5. Financiacin..............................................................................48 6.3. Recursos humanos ..................................................................... 49 6.3.1. Perfil profesional .......................................................................50 6.3.2. Estructura organizativa ..............................................................50 6.3.3. Servicios exteriores ...................................................................51 6.3.4. Convenios colectivos aplicables ...................................................51 7. VARIOS ............................................................................................. 51 7.1. Regmenes fiscales preferentes.................................................. 52 7.2. Normas sectoriales de aplicacin ............................................... 52 7.3. Ayudas ....................................................................................... 54 7.4. Organismos ................................................................................ 54 7.4.1. Organismos oficiales ..................................................................54 7.4.2. Asociaciones profesionales..........................................................55 7.4.3. Centros de estudio ....................................................................57 7.5. Pginas tiles en Internet .......................................................... 58 7.6. Bibliografa................................................................................. 58 7.7. Glosario...................................................................................... 59 8. ANEXOS ............................................................................................. 62 8.1. Anexo de proveedores................................................................ 62 8.2. Anexo de ferias .......................................................................... 64 8.3. Anexo de formacin ................................................................... 64
Gua de Herbolarios
Pgina 3
8.4. Anexo sobre modalidades de contratacin ................................. 68 8.5. Anexo de ayudas ........................................................................ 68 8.6. Anexo de pginas web de inters ............................................... 69 8.7. Reflexiones para hacer el estudio de mercado ........................... 74 8.8. Factores que influyen en el tamao de mercado ........................ 76 8.9. Mtodos de clculo del tamao de mercado ............................... 77 8.10. Anexo sobre los tipos de guas ................................................. 82 9. NOTA DE LOS AUTORES ..................................................................... 83
Gua de Herbolarios
Pgina 4
1. INTRODUCCIN
Cmo utilizar esta Gua
El siguiente esquema muestra el recorrido que seguirs a lo largo de la lectura de esta Gua y tiene por finalidad facilitarte la comprensin de la misma. La informacin se agrupa en ocho bloques en el siguiente orden:
1. Introduccin
Cules son los objetivos de esta Gua, el mtodo que hemos seguido para su elaboracin y el enfoque que se ha elegido a la hora de realizarla.
2. Descripcin de la actividad y perfil de la empresa-tipo
En qu consiste la actividad y cules son las caractersticas de la empresa-tipo elegida para el anlisis.
3. Principales conclusiones
Resumen de la Gua con las principales conclusiones que arroja la lectura de la misma.
4. Anlisis del contexto sectorial
Anlisis del sector macro en el que se desarrolla la actividad.
5. Anlisis del mercado
Anlisis de la competencia.
demanda
anlisis
de
la
6. rea de la empresa
Anlisis de las tres reas siguientes: marketing, econmico-financiero y recursos humanos.
7. Varios
Informacin sobre distintos aspectos de la actividad: directorio de organismos, pginas web, bibliografa, glosario, etc.
8. Anexos
Incluye informacin estadstica de inters, referencias para la bsqueda de proveedores, ferias, cursos, etc.
Gua de Herbolarios
Pgina 5
1.1. Objetivos del estudio

Los datos que el emprendedor necesita para hacer un primer anlisis de viabilidad de su proyecto empresarial, generalmente son estimados de forma intuitiva o tienen naturaleza sectorial o macroeconmica. Resulta evidente que, en ambos casos, la informacin de que se dispone es de poca ayuda para la elaboracin del Plan de Empresa, al no estar adaptada a la realidad del entorno en que se va a desarrollar la actividad. Por consiguiente, el objetivo de la presente Gua es proporcionar informacin relevante para facilitarte el anlisis sobre la viabilidad de tu idea y la propia elaboracin de tu Plan de Empresa.
1.2. Metodologa
Durante el proceso de elaboracin de esta Gua se han utilizado dos tipos de fuentes de informacin. Por un lado se ha efectuado un estudio de gabinete basado en fuentes de informacin secundarias (estadsticas, informes publicados, etc.), mediante el que se pretenden definir las condiciones objetivas en que se encuentra esta actividad empresarial en la Comunidad Valenciana. Por otro lado, se ha desarrollado un trabajo de campo consistente en la realizacin de una serie de entrevistas a propietarios/gerentes de herbolarios, con el fin de profundizar en el conocimiento de la actividad y en las caractersticas especficas de las empresas que en ella operan.
1.3. Estructura del sistema Actividad Empresarial
de
Guas
de
Este documento forma parte de la coleccin de Guas de Actividad Empresarial. Los ttulos que la integran han sido seleccionados por su inters en el mbito econmico de la Comunidad Valenciana, desde el punto de vista de la competitividad y oportunidad de mercado para emprendedores. Con carcter general, una Gua de Actividad recoge la informacin bsica necesaria para realizar una primera aproximacin al anlisis de la viabilidad y de la orientacin de un proyecto empresarial en sus fases iniciales. En este sentido, conviene sealar que una Gua de Actividad no es un Plan de Empresa, a pesar de que ofrece informacin actualizada sobre aspectos tales como el mercado, la situacin del sector, la competencia, las caractersticas de la oferta, etc. Todos los ttulos que integran esta coleccin presentan ciertas semejanzas en la estructura y en los objetivos de informacin. No obstante, las Guas estn realizadas desde distintos enfoques, lo que determina cinco categoras de Guas de Actividad:
Gua de Herbolarios
Pgina 6
Categora 1: Gua de Actividad Categora 2: Gua de Microactividad Categora 3: Gua Sectorial Categora 4: Gua Genrica Categora 5: Gua Derivada A la hora de acometer la elaboracin de la Gua, la eleccin de uno u otro enfoque responde a factores diversos. As, por ejemplo: - Un mercado en el que existen mltiples posibilidades de negocio y ninguna predomina sobre el resto, puede aconsejar la adopcin de una perspectiva de anlisis genrica. - La realizacin de una Gua Sectorial obedece al inters de analizar una industria o tecnologa, con independencia de los segmentos de mercado que actualmente se estn atendiendo por las empresas existentes. - Si el rea de competencia con el que operan las empresas es local, la Gua ser de Microactividad y si es autonmico o nacional, la Gua ser de Actividad. La Gua de Herbolarios es una Gua de Microactividad. Por tanto, se trata de una Gua sobre un modo de hacer las cosas para un colectivo especfico y una necesidad concreta. Su mbito de competencia suele ser local. Para conocer las caractersticas de los otros tipos de Guas de Actividad que se incluyen en esta coleccin, puedes leer el apartado 8.10 Anexo sobre los Tipos de Guas.
Gua de Herbolarios
Pgina 7
2. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA-TIPO

Un herbolario es aquel establecimiento comercial especializado en la venta al por menor de productos dietticos y plantas medicinales. El origen de los herbolarios se sita en la poca romana, concretamente en los herbarii, que se dedicaban a la recoleccin de los materiales medicamentosos del reino vegetal. A lo largo de los siglos, quienes se han encargado de la venta de plantas medicinales han sido personas que conocan el campo y comercializaban ellos mismos en ferias y mercados las plantas que recolectaban. Hoy en da, aunque todava sigue existiendo este tipo de comercializacin de los productos, los herbolarios se han adaptado a las necesidades de la sociedad actual y ofrecen un surtido ms amplio y con mayores garantas de calidad. La ciencia ha permitido esta evolucin estudiando los principios activos que contienen las plantas y cmo estos pueden suponer un beneficio para la salud. A la vez, se han desarrollado productos menos agresivos y respetuosos con el medio ambiente. En funcin de su uso, podemos dividir los productos herbodietticos en las siguientes categoras: - Plantas medicinales: especies vegetales con uno o ms principios activos. No pueden venderse haciendo referencia a propiedades teraputicas, diagnsticas o preventivas ni de forma ambulante. - Complementos alimenticios: alimentos que suponen un aporte definido de ingredientes nutritivos cuyo fin es complementar o suplementar la dieta diaria. - Productos dietticos: productos alimenticios con una composicin peculiar o con un proceso particular de fabricacin destinados a cumplir las necesidades nutricionales especficas de determinados grupos de poblacin. - Alimentos ecolgicos: alimentos en los que la totalidad de sus ingredientes ha sido obtenida mediante cultivos en los que no han sido utilizados productos qumicos de sntesis. - Alimentos integrales: alimentos elaborados a partir de materias primas sin refinar. Aunque sta sea la cartera bsica de productos que se ofrece en cualquier herbolario, algunos establecimientos han optado en los ltimos tiempos por la diversificacin, comercializando productos de higiene y cosmtica natural, velas e inciensos, semillas y abonos, comida para animales, artculos de ortopedia, etc. Del mismo modo, se han incorporado, tambin, servicios de profesionales especializados: mdicos naturistas, dietistas, quiromasajistas, esteticistas, etc. De acuerdo con la Clasificacin Nacional de Actividades Econmicas del ao 1993 (CNAE-93), la actividad se incluye en el epgrafe 52.32 Comercio al por menor de artculos mdicos y ortopdicos.
Gua de Herbolarios
Pgina 8
Existe otro sistema de clasificacin menos utilizado llamado SIC (Standard Industrial Classification). Segn este sistema, la actividad se incluye dentro del sector 54.99 Productos alimenticios diversos y herboristeras. Identificamos la actividad en ambos sistemas de clasificacin: CNAE-93 52 Comercio al por menor, excepto el comercio de efectos de vehculos personales y a motor, utensilios motocicletas y ciclomotores; reparacin 54 Detallistas de alimentacin. domsticos. 52.3 Comercio al por menor de productos farmacuticos, artculos mdicos, belleza e higiene. 52.32 Comercio al por menor de artculos mdicos y ortopdicos. SIC
54.99 Productos alimenticios diversos y herboristeras.
El siguiente cuadro recoge cuatro aspectos clave de la empresa-tipo identificados por los emprendedores entrevistados para la realizacin de esta Gua, y que pueden ayudarte a reflexionar sobre las condiciones que debe reunir tu idea de negocio:
LA IDEA Se han identificado diversos orgenes: personas con 1. Origen de la idea: experiencia profesional previa en el sector, usuarios y defensores de la medicina natural, etc. 2. Concepto de negocio: Cubrir necesidades de soluciones alternativas a problemas de salud. Asesoramiento personalizado para el correcto consumo de 3. Claves competitivas: los productos. Profesionalizad en la venta de productos y en la prestacin de servicios, surtido profundo y especializado. Elevada 4. Aspectos crticos: presin del sector farmacutico. Falta de
reconocimiento legal de la Medicina Natural y de su incorporacin al Sistema Nacional de Salud.
Gua de Herbolarios
Pgina 9
A continuacin, se presentan las caractersticas bsicas de la empresa de herbolarios ms habitual:
CARACTERSTICAS BSICAS DE LA EMPRESA TIPO CNAE/SIC IAE Condicin jurdica Facturacin Ubicacin Personal y estructura organizativa Instalaciones Clientes 52.32/54.99 652.4 Autnomo 84.700 Entornos urbanos
1 emprendedor
45 m2 Particulares Plantas medicinales, complementos alimenticios,
Cartera de productos
productos dietticos, alimentos ecolgicos y alimentos integrales. Prestacin de servicios relacionados (por ejemplo, dietas).
Herramientas promocionales Valor del inmovilizado/inversiones Importe gastos anuales Resultado bruto
Boca-odo, publicaciones en directorios comerciales y publicidad en prensa y radio.
18.600
80.133,5 5,39%
Gua de Herbolarios
Pgina 10
3. PRINCIPALES CONCLUSIONES
El herbolario es el establecimiento comercial especializado en los campos de actuacin de la medicina natural, la alimentacin natural y la diettica. En Espaa, la medicina natural no est integrada dentro del sistema sanitario pblico. A pesar de todo ello, el porcentaje de personas que han recurrido a ella en alguna ocasin se sita en unos niveles similares a los que se alcanzan en otros pases que s que la incluyen dentro de su sistema sanitario. Esto hace que el porcentaje de personas que han recurrido a ella en alguna ocasin sea menor que en otros pases desarrollados que s la incluyen dentro de su sistema sanitario. La demanda de productos "sanos" ha crecido de forma paralela al inters por el medio ambiente y la ecologa. A pesar de que la produccin de productos ecolgicos ha experimentado en Espaa un crecimiento espectacular, esta evolucin no se ha trasladado, por el momento, al consumidor medio. Aproximadamente el 34% de los alimentos ecolgicos se comercializan en establecimientos especializados. Este porcentaje se eleva al 85% en el caso de plantas medicinales. Los productos dietticos cubren necesidades de todos los miembros de la familia en materia de salud y alimentacin natural, aunque la persona que se desplaza al establecimiento a realizar la compra suele ser la madre de familia. La cartera de productos de herbolario tambin se oferta en otro tipo de establecimientos que debes considerar como tu competencia: parafarmacias, farmacias, tiendas ecolgicas, grandes superficies, etc. La elevada presin ejercida por el sector farmacutico para tener la exclusividad de la venta de las plantas medicinales, unida al bajo grado de asociacionismo de los herbolarios, supone una importante amenaza para esta actividad. La medicina aloptica y la alimentacin convencional ejercen bastante presin sobre los productos herbodietticos, pues suponen la alternativa utilizada de forma mayoritaria entre la poblacin. Los cambios sociales tales como la elevacin del nivel de vida, los cambios en los hbitos de consumo y la mayor sensibilizacin por el medio ambiente constituyen una buena oportunidad de negocio para los herbolarios. La imposibilidad de vender plantas medicinales haciendo referencia a propiedades teraputicas, diagnsticas o preventivas hace muy importante el papel de asesoramiento que debe desempear el personal vendedor del herbolario para el correcto consumo de sus productos.
Gua de Herbolarios Pgina 11
La cartera de productos de un herbolario est compuesta por: plantas medicinales, complementos alimenticios, productos dietticos, alimentos ecolgicos y alimentos integrales en mltiples presentaciones.
Un punto fuerte de esta actividad reside en la posible diferenciacin mediante la prestacin de servicios complementarios como la prescripcin de dietas o la consulta naturista. En este aspecto, existen mltiples posibilidades de innovacin.
La venta personal y la ubicacin del establecimiento son las alternativas de las que dispone un herbolario para colocar su producto en el mercado. Debes estudiar en profundidad el barrio en el que tienes pensado ubicar tu negocio.
La creacin de un herbolario no requiere una gran inversin monetaria, las partidas ms importantes son el acondicionamiento del local y el mobiliario.
El personal puede tener una formacin acadmica muy diversa o incluso no tenerla. Para prestar un servicio ms profesional ser conveniente contar con personas que hayan cursado estudios de la rama sanitaria: diettica, farmacia, medicina, etc.
Gua de Herbolarios
Pgina 12
4. EL CONTEXTO SECTORIAL
La lectura de este captulo te permitir conocer:
> LOS DIFERENTES SEGMENTOS DE ESTA ACTIVIDAD. > LA SITUACIN ACTUAL DEL SECTOR DE LA MEDICINA Y LA ALIMENTACIN NATURAL EN ESPAA. > LA DIMENSIN ECONMICA Y EMPRESARIAL DE LOS HERBOLARIOS EN ESPAA.
El anlisis del contexto sectorial te permitir extraer las siguientes conclusiones: Los tres segmentos que definen la actividad desarrollada en los herbolarios son: la medicina natural, la alimentacin natural y la diettica. En Espaa, la medicina natural no est incluida dentro del sistema sanitario pblico, aunque la poblacin que ha recurrido al menos en una ocasin a ella representa un porcentaje del 70%. La superficie agrcola destinada a cultivos ecolgicos ha
experimentado un crecimiento de cerca del 2.000% en el periodo 1995-2001. Esta tendencia favorable se ha mantenido entre los aos 2005 y 2006, en los que la superficie dedicada a agricultura ecolgica ha aumentado en 118.821,06 hectreas. El gasto medio por habitante en esfuerzo diettico y productos relacionados ha registrado una cifra anual de 901,5 euros. En Espaa existen cerca de 4.800 herbolarios, cuyo volumen de negocio ascendi a 600 millones de euros en 2003. adems, esta actividad proporciona empleo a unas 25.000 personas.
Gua de Herbolarios
Pgina 13
4.1. El sector de la medicina y la alimentacin natural

Qu segmentos tiene este sector? Cul es la situacin actual de estos segmentos? Cul es la dimensin del sector a nivel nacional?
En la sociedad actual existe un especial inters por las plantas medicinales y productos relacionados que ha ido creciendo paralelamente a la sensibilizacin por el medio ambiente y la ecologa. Prueba de ello es la proliferacin de negocios en donde se dispensan productos que satisfacen esa demanda, entre los que se encuentran los herbolarios. Podemos decir que los herbolarios actan en tres campos distintos que son, a su vez, los que definen el sector que vamos a analizar: la medicina natural, la alimentacin natural y la diettica. La medicina naturista o natural, segn la definicin dada por la Asociacin Espaola de Mdicos Naturistas (AEMN), es la parte de la medicina que utiliza los elementos de la naturaleza como el aire, agua, sol, tierra, plantas (fitoterapia), as como una nutricin natural de base vegetariana para prevenir, promocionar y reparar la salud, aprovechando la fuerza de la naturaleza humana para su autocuracin. La medicina natural abarca una gran variedad de medicinas complementarias y alternativas que pueden clasificarse en cuatro grupos: Naturopata, Medicina Tradicional China, Terapia Manual y Homeopata. Las ms utilizadas, segn datos de la OMS en su informe Estrategia de la OMS sobre medicina tradicional 20022005, son la medicina con base de hierbas, incluida en el primer grupo, y la acupuntura, en el segundo. En ese mismo informe de la OMS se define la medicina alternativa como todas aquellas prcticas que no forman parte de la tradicin de un pas o que no estn integradas en su sistema sanitario prevaleciente. Ambas condiciones se cumplen en Espaa, donde slo se reconoce oficialmente la medicina convencional dentro del sistema sanitario pblico. El hecho de que en muchos pases la medicina natural no est incluida en su sistema sanitario dificulta enormemente la cuantificacin del gasto nacional en medicinas naturales. As, en el ao 1985, el valor de las medicinas procedentes de plantas medicinales se elevaba a unos 45.000 millones de dlares USA al ao, de los cuales 1.500 millones correspondan a Espaa. En el 2001, los datos proporcionados por la OMS a nivel mundial indican que las medicinas elaboradas con base de hierbas segn el conocimiento tradicional generaron un volumen de negocio de 60.000 millones de dlares USA. As pues, en algo ms de 15 aos, estos productos han representado un incremento de ms del 33%. El siguiente cuadro refleja el porcentaje de utilizacin de la medicina complementaria o alternativa en un grupo de pases desarrollados. En el caso espaol no existen estudios sobre el grado de utilizacin de estas medicinas por lo que el dato se toma de artculos de revistas especializadas:
Gua de Herbolarios
Pgina 14
Cuadro 1: Grfica del porcentaje de poblacin que ha utilizado la medicina complementaria o alternativa al menos una vez en distintos pases, 2004 (%)
* El dato correspondiente a Espaa fue extrado del 50 Congreso anual de la Sociedad de Investigacin en Plantas Medicinales de la Universidad de Barcelona Fuente: Agencia de Informacin Solidaria
El porcentaje de poblacin espaola que ha recurrido en alguna ocasin a la medicina natural para hacer frente a alguna dolencia o enfermedad presenta unos niveles medios superiores a los registrados a nivel mundial. No obstante, este valor se sita por debajo de los alcanzados en otros pases europeos con ms tradicin en el consumo de este tipo de productos como Alemania, donde la gran mayora de la poblacin afirma haberla utilizado. Hoy en da, el hecho de que haya aumentado la esperanza de vida lleva asociado una mayor incidencia entre la poblacin de enfermedades crnicas y debilitantes, lo que hace que el gasto sanitario aumente. Sin embargo, aunque los tratamientos y las tecnologas convencionales o alopticas son abundantes, algunos pacientes han llegado a la conclusin de que stos no les proporcionan una solucin satisfactoria a sus problemas, por no ser lo suficientemente eficaces a causa de sus efectos adversos. Gracias a esta circunstancia, la medicina natural se consolida como una alternativa frente a la medicina aloptica o como un complemento de sta. Si bien no se disponen de datos anteriores a la dcada de los noventa, las cifras correspondientes al decenio 1992-2002 reflejan que el mercado de plantas medicinales a lo largo de este periodo en Espaa se ha caracterizado por incrementos cercanos al diez por ciento anual, llegando a alcanzar los 156 millones de euros. No obstante, en 2003 esta tendencia se ha visto frenada, producindose un descenso en la venta de productos naturales. As, y a pesar de que el pblico est cada vez mejor informado de las diferentes alternativas que se le ofrecen,
segn un informe elaborado por el Centro de Investigacin sobre Fitoterapia (INFITO), la retirada de ciertas plantas medicinales en herbolarios y otros establecimientos sanitarios ha podido ser la causa de dicho fenmeno. Estas nuevas tendencias no son exclusivas del campo de la medicina. En lo que respecta a la alimentacin, tambin han surgido alternativas ms naturales y respetuosas con la salud y el medio ambiente. Se han establecido unos estndares de buena alimentacin, sana, adecuada, racional, vinculada a una dieta prudente, en la que las propiedades mdicas de los alimentos se entremezclan con la importancia creciente de la delgadez, conformndose as un modelo de buena salud. Numerosos estudios demuestran que disfrutar de una buena salud guarda una relacin muy estrecha con llevar una alimentacin cuidada. La aparicin en el mercado de los productos ecolgicos, que se caracterizan porque ni en su cultivo ni en su elaboracin se utilizan productos qumicos de sntesis, supone un claro ejemplo de esta relacin entre el cuidado de la salud y la alimentacin. Nos encontramos, por lo tanto, ante otro de los aspectos que debe ser considerado dentro de este sector, lo que podramos definir como alimentacin natural. En 1989 se aprueba en Espaa el Reglamento de la Denominacin Genrica Agricultura Ecolgica. Este reglamento constituye, junto a la creciente sensibilidad ecolgica de la poblacin espaola y al mayor conocimiento de los factores de riesgo para la salud, un punto de inflexin en el desarrollo de esta agricultura. En el siguiente grfico se recoge el aumento de las hectreas destinadas a este tipo de cultivos en los ltimos 16 aos: Cuadro 2: Grfico de la evolucin de la produccin agrcola ecolgica, Espaa, 1991-2006 (hectreas)
Fuente: Estadsticas sobre Agricultura Ecolgica en Espaa. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin (MAPA)
En el perodo considerado, la superficie inscrita pas de 4.235 a 926.390 hectreas, perteneciendo 30.797,67 hectreas del total de superficie registrada en 2006 a la Comunidad Valenciana. Entre 1991 y 1995 el aumento fue moderado, pero en la segunda mitad de la dcada de los 90 se aceler el crecimiento hasta llegar en seis
aos (1995-2001) a cerca de un 2.000%. As mismo, esta evolucin creciente se ha visto continuada en los ltimos dos aos, en los que la superficie dedicada a agricultura ecolgica ha aumentado 118.821,06 hectreas. Si se observan las cifras de productores y elaboradores de agricultura ecolgica, se puede apreciar como stos han pasado, en el mismo perodo, de 346 a 17.214, lo que supone un crecimiento medio cercano al 400%. Esta circunstancia no se ha visto trasladada, en cambio, al consumo de los productos procedentes de la agricultura ecolgica, pues en 2005, segn el Barmetro de Consumo 2007, el consumo de alimentos ecolgicos ha experimentado un leve retroceso (del 44% de personas que en 2005 compraron productos ecolgicos, se ha pasado a un 39% en 2007). Se constata tambin que el consumo ecolgico es mucho ms frecuente entre personas de estatus alto (51%) que en las de bajo (31%), lo que parece lgico si se tiene en cuenta que los alimentos ecolgicos son ms caros que los convencionales. Esta reduccin en el consumo de productos ecolgicos puede estar motivada por la falta de informacin sobre los mismos. As, y segn datos recogidos en el estudio monogrfico de consumo de productos ecolgicos realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, un 72,5% de los encuestados haba odo hablar de los alimentos ecolgicos, sin embargo, de este porcentaje, slo el 37,9% los consume. Por otra parte, del 62,1% de los encuestados que no consume productos ecolgicos, un 33,3% no lo hace por desconocimiento. Puedes ver en la siguiente grfica cules son los canales de comercializacin de los productos ecolgicos:
Cuadro 3: Grfica de los canales de comercializacin de productos ecolgicos, Espaa, 2005 (%)
Fuente: Observatorio del consumo y la distribucin alimentaria. MAPA
Segn un estudio realizado por el Observatorio del consumo y la distribucin alimentaria, el 19,3% de los encuestados encuentra productos ecolgicos en el supermercado al que acuden habitualmente, por lo que podemos concluir que este
Gua de Herbolarios
Pgina 17
es el primer canal de comercializacin, seguido de los (9,8%), tiendas especializadas (6,9%) y tienda tradicional (6,0%).
hipermercados
Segn un estudio realizado por la Universidad Politcnica de Valencia en relacin a los niveles de conocimiento que los consumidores valencianos tienen sobre los productos ecolgicos, el 78% de los valencianos reconocen que su nivel de conocimiento ante este tipo de productos es medio-alto. As mismo, la imagen posee unos niveles favorables entre el pblico valenciano. Los atributos ms destacables son, por orden de importancia, los siguientes: los productos ecolgicos son buenos para la salud (segn el 76% de los encuestados), son respetuosos con el medio ambiente (para el 66%) y son productos de calidad (para el 58%). A pesar de todo ello, estas percepciones positivas no se correlacionan con los niveles de gasto comentados con anterioridad para estos productos. Llegados a este punto, resulta interesante advertir de la diferencia existente entre los trminos niveles de conocimiento y niveles de informacin. As, una persona puede tener conocimiento de los productos ecolgicos (ya sea, por ejemplo, a raz de la publicidad que se haya realizado de los mismos a travs de diversos medios de comunicacin) pero no estar informada de ellos en cuanto a sus caractersticas diferenciadoras, sus ventajas frente a los productos tradicionales, etc. De ah, la diferencia entre los niveles porcentuales presentados anteriormente por el Barmetro del Consumidor 2002 y los del estudio de la Universidad Politcnica de Valencia. El ltimo campo de actuacin de los herbolarios es la diettica. En el mundo occidental los conceptos de salud y belleza tienden a identificarse con esbeltez, lo que significa una mayor preocupacin por mantener la figura, aunque es cierto que no slo se realizan dietas por razones estticas, ya que los problemas de salud tambin suponen un motivo para llevar una alimentacin cuidada y controlada. Segn nos indica el estudio Las tendencias del consumo y del consumidor en el siglo XXI, del Instituto Nacional de Consumo, existe una tendencia generalizada a hacer dietas peridicamente por razones estticas y de salud. Entre un 45 y un 50% de las mujeres se someten a tratamientos dietticos, porcentaje que desciende en el caso de los hombres al 24-30%. Todo esto ha provocado que el gasto medio por habitante en esfuerzo diettico y productos relacionados (frmacos, gimnasios, alimentos light, etc.) se haya elevado en los ltimos aos, alcanzando en el ao 2000 la cifra anual de 901,5 euros. Esta tendencia se manifiesta en los datos recogidos por la revista Consumer, en la que se afirma que en 2003 los espaoles gastaron ms de 2.000 millones de euros en todo tipo de tratamientos adelgazantes. Para finalizar, se har un breve anlisis de la dimensin econmica y empresarial de esta actividad en Espaa. Segn los datos de la Agrupacin Sectorial de Diettica y Plantas Medicinales, en Espaa existen cerca de 4.800 herbolarios. Estos puntos de venta abastecen, as mismo, a un 10% de los consumidores habituales de productos dietticos. El volumen de negocio del sector ascendi en el 2003 a 600 millones de euros, mientras que en el 2000 se situaba entorno a los 538 millones de euros. En cuanto al empleo generado, se estima en 25.000 el nmero de personas empleadas en la actividad.
Gua de Herbolarios
Pgina 18
5. EL MERCADO DE LOS HERBOLARIOS

5.1. Anlisis de la demanda
> TU MERCADO, SU ESTRUCTURA Y SU EVOLUCIN. > UN MTODO PARA QUE PUEDAS ESTIMAR EL TAMAO DEL MERCADO EN TU REA DE INFLUENCIA Y LA PARTE DE ESE MERCADO QUE VAS A PODER CAPTAR. > LOS TIPOS DE CLIENTES QUE INTEGRAN TU MERCADO Y SUS CARACTERSTICAS MS IMPORTANTES.
El anlisis de la demanda te permitir deducir las siguientes conclusiones: Alrededor del 70% de la poblacin ha consumido en alguna ocasin productos naturales. A la hora de realizar el clculo del tamao de mercado has de tener en cuenta la competencia directa e indirecta, el surtido y servicios complementarios que ofrecen, el grado de satisfaccin de los clientes, etc. El perfil de cliente de los herbolarios es el de una mujer, entre 16 y 44 aos, con nivel de renta medio y estudios universitarios. A pesar de ser la que realiza la mayor parte de las compras en estos establecimientos, los consumidores de los productos naturales son todos los miembros de la familia.
5.1.1. Tamao del mercado
Cul es el tamao del mercado de los herbolarios en la Comunidad Valenciana? Existe algn criterio para segmentar el mercado?
La inexistencia de datos publicados que permitan calcular el tamao del mercado de los herbolarios en la Comunidad Valenciana hace necesaria una estimacin del volumen de negocio que pueden estar generando estos establecimientos. Segn un estudio realizado para los laboratorios Merck Farma y Qumica a partir de mil entrevistas realizadas en toda Espaa, alrededor de un 70% de la poblacin ha
consumido en alguna ocasin productos naturales. Aplicando este dato calculado a nivel nacional al conjunto de la poblacin valenciana (4.806.908 personas), se estima que 3.364.836 valencianos han comprado alguna vez productos naturales. Puesto que la comercializacin de productos ecolgicos y plantas medicinales se realiza mayoritariamente en establecimientos especializados (el 34% de los primeros y el 85% de los segundos), vamos a considerar que esta distribucin tambin se mantiene respecto de los clientes y que, por ejemplo, alrededor del 60% de los compradores (por buscar un valor medio) acuden al herbolario a realizar sus compras. Esto significa que: 3.364.836 x 60% = 2.018.902 personas han comprado alguna vez productos naturales en estos establecimientos, cifra que constituye tu mercado potencial. Por otra parte, las entrevistas realizadas nos han facilitado el clculo aproximado de la cartera de clientes que tienen como media los herbolarios, que suele ser de unas 145 personas. Si esto lo multiplicamos por el nmero de tiendas de este tipo que existen en la Comunidad Valenciana (995), obtenemos que 114.275 personas acuden de forma habitual a realizar compras de productos naturales a estos establecimientos. Esto indica que el 5,66% (114.275 x 100 / 2.018.902) de la poblacin valenciana que alguna vez compr productos en herbolarios acude a ste con relativa frecuencia, constituyendo su mercado real. El pequeo volumen que alcanza este porcentaje respecto a la poblacin que ha consumido alguna vez estos productos refleja el amplio margen de maniobra que tienen los herbolarios a la hora de captar una clientela habitual.
5.1.2. Definicin de un mtodo de clculo del tamao de mercado
Cmo puedo calcular el tamao de mi mercado?

En primer lugar, conviene sealar que cualquier mercado est afectado por una serie de factores o variables. Es necesario que los conozcas y valores, pues son determinantes para que exista ese mercado y tenga un tamao suficiente. En esta actividad se ha observado, adems, que la influencia de estas variables es diferente en funcin del entorno en que se ubique el centro. Se han identificado tres posibles entornos: - Entorno 1: Barrios en reas urbanas. El rea de influencia del herbolario comprende el conjunto de calles adyacentes. - Entorno 2: Herbolario integrado espacialmente en un centro comercial. Cuenta con un mayor porcentaje de clientes ocasionales o de paso. - Entorno 3: rea rural. El rea de influencia ser mayor, no se circunscribe nicamente a las calles dentro de la poblacin. Los clientes procedern tambin de ncleos poblacionales vecinos. En el apartado 8.8 Factores que Influyen en el Tamao del Mercado se incluye una tabla con las variables que se considera que pueden tener una incidencia sobre el
Gua de Herbolarios
Pgina 20
tamao del mercado de los herbolarios y una valoracin de su influencia por entorno. Asimismo, se proporciona la fuente y/o el mtodo de recogida de la informacin correspondiente. El anlisis de la informacin anterior te ayudar a realizar una estimacin de la dimensin del mercado de los herbolarios en tu rea de influencia. A continuacin, te mostramos un ejemplo de cmo puedes realizar este clculo en el entorno 1: Barrios en reas urbanas. A la hora de buscar una localizacin para tu herbolario has de tener en cuenta la edad media de la poblacin que viva en los alrededores de tu negocio. Esta condicionar, en gran medida, la clase de artculos que vayas a comercializar. As, si la ubicacin elegida es un barrio de nueva creacin, los productos de belleza, energticos y adelgazantes sern los de mayor aceptacin. Si la media de edad en la zona es mayor, las ventas se centrarn, en gran parte, en otros artculos como por ejemplo las infusiones de todo tipo o las plantas medicinales. Una vez que tengas claro a que tipo de clientela quieres dirigirte, puedes consultar las estadsticas poblacionales de los distintos barrios de tu localidad. Para ello es posible recurrir al Padrn del Ayuntamiento o a algunas Cmaras de Comercio que disponen de un Servicio de Informacin Geogrfica, donde te facilitarn los datos que necesites. La observacin de los barrios de tu inters te servir para conocer sus caractersticas. El siguiente paso ser la identificacin de aquellos negocios que van a ser tu competencia directa (otros herbolarios) e indirecta (farmacias, parafarmacias y tiendas ecolgicas) y realizar una encuesta entre los clientes de estos establecimientos. Esta encuesta te ayudar a definir el perfil tipo de los clientes a los que te vas a dirigir. Para ello es conveniente incluir en el cuestionario preguntas relacionadas con: - Tiempo de desplazamiento. - Productos adquiridos. - Nivel de gasto. - Frecuencia de la compra. - Causas de satisfaccin/insatisfaccin - Etc. Los resultados de la encuesta muestran que el perfil de cliente es el de hombres y mujeres entre 20 y 70 aos, cuyo tiempo de desplazamiento es inferior a 10 minutos en el 70% de los casos y superior en el 30% restante. Supn que tu rea de influencia cuenta con 25.000 habitantes que cumplen estas condiciones. Llegados a este punto, lo que necesitas saber es el porcentaje de personas que consumen productos naturales y la frecuencia con la que lo hacen. Con el objetivo de conocer estos datos has de realizar una encuesta en varios puntos de tu rea de influencia teniendo en cuenta factores tales como: edad, sexo o poder adquisitivo.
Gua de Herbolarios
Pgina 21
Supongamos que la encuesta arroja el dato de que un 50% de los encuestados ha comprado productos herbodietticos en herbolarios. Si aplicas este porcentaje a la poblacin de tu rea de influencia, sabrs que 12.500 personas de tu barrio han comprado en un herbolario en alguna ocasin. Asimismo, en un 5% de los casos los encuestados demuestran tener una frecuencia alta de compra, aplicando este ltimo porcentaje al conjunto de clientes de los herbolarios obtendrs que el nmero de personas que compran productos dietticos en un herbolario es de 625. Segn la observacin personal en el barrio, existen tres herbolarios que constituirn tu competencia: - Nmero de clientes/herbolario: 625/3 = 208 clientes. - Nmero de clientes/herbolario (tras la apertura del tuyo): 625/4 = 156 clientes. Tu establecimiento puede ser viable en el caso de que alcance esta cifra de clientes habituales, lo que implicara que cada herbolario ha de perder 52 clientes. Si como resultado de la primera encuesta has sabido que un 12% de los clientes estara dispuesto a cambiar de establecimiento, sabemos que 75 personas constituiran tu clientela potencial, es decir, un nmero insuficiente para la viabilidad del negocio. Puede que la zona elegida no sea la idnea para localizar tu herbolario, a no ser que los resultados de la segunda encuesta te muestren un elevado porcentaje de personas que estn dispuestas a empezar a consumir productos naturales y tu establecimiento pueda captarlos. A partir de los resultados obtenidos puedes construir varios escenarios (pesimistanormal- optimista) y contrastarlos con el nmero de personas que necesitas para cubrir los gastos que exige la puesta en marcha de un herbolario. En el caso de que decidas ubicar tu establecimiento dentro de un centro comercial, el mtodo de clculo ser diferente. Segn las entrevistas realizadas, hemos podido saber que estos establecimientos cuentan con un menor porcentaje de gente fidelizada y que su cartera de clientes est compuesta sobre todo por gente de paso. Es habitual que el propio centro disponga de estudios sobre el flujo de personas, perfil del usuario del centro comercial, etc. Sera necesario que hicieses una encuesta para averiguar cuntos compran habitualmente productos herbodietticos, dnde lo hacen, con qu frecuencia, cul es el gasto medio, etc., y valorar la posibilidad de que empiecen a realizar sus compras en tu establecimiento. Normalmente, los centros comerciales cuentan con un hipermercado integrado en ellos y que puede ser tu competencia. Has de realizar una segunda encuesta, a la salida de este establecimiento, para ver cuntos consumidores compran productos ecolgicos y qu porcentaje representan respecto del total. En el apartado 8.9 Mtodos de Clculo del Tamao del Mercado se proporciona una breve explicacin de los mtodos ms utilizados por los emprendedores.
Gua de Herbolarios
Pgina 22
5.1.3. Tipos y caractersticas de los clientes
A qu tipos de clientes puedo dirigirme? Qu caractersticas presentan? Cules son los aspectos ms valorados por la clientela?
A pesar de que los herbolarios no presentan un perfil definido de cliente, los datos extrados de la Encuesta de Salud de la Comunidad Valenciana puede proporcionarte una idea del tipo de consumidor de productos naturales. Se trata de mujeres en su mayora, con edades comprendidas entre los 16 y los 44 aos fundamentalmente, un nivel de renta medio y con estudios universitarios. De hecho, aunque el destinatario final del producto puede ser cualquiera de los integrantes de la familia, en la mayor parte de los casos es la mujer la que realiza la compra. As, es frecuente que sea ella la que introduzca la utilizacin de productos naturales en el seno familiar. Si bien, hasta hace unos aos, la demanda de los productos herbodietticos estaba compuesta por personas de edad avanzada, hoy en da los demandan todos los miembros de la familia. Esto se debe, fundamentalmente, a la amplia gama de productos que se ofrecen; se han incorporado productos de diettica infantil, complementos alimenticios para deportistas o productos dietticos para personas con necesidades nutricionales especficas: celacos, diabticos, personas con colesterol, etc. De hecho, y segn el informe "Distribucin de productos herbodietticos" del Gremio de Herbolarios de Catalua, existe una constatada tendencia al alza en el consumo de estos productos entre el segmento joven de la poblacin, llegando a representar el 80,2% de los clientes que consumen estos productos porque valoran su salud. Atendiendo a los motivos por los que se consumen este tipo de productos, es posible clasificar a la clientela de los herbolarios en dos grupos. El primero, lo componen personas usuarias de la medicina natural, que recurren a la misma ya sea para cuidarse y llevar una vida saludable y sana, o para solucionar sus problemas de salud. Mientras que el segundo grupo lo forman pacientes rebotados de la medicina aloptica a los que una mala experiencia o la falta de resultados lleva a recurrir a los productos de herbolario. En este grupo tambin se incluiran aquellas personas que ven en lo natural una va alternativa de ayuda en un proceso, como puede ser el de adelgazar. Segn las entrevistas realizadas, el cliente valora en gran medida la profesionalizacin del servicio, es decir, el hecho de recibir asesoramiento por parte del personal vendedor, as como un trato personalizado, y da, en cambio, menor importancia al precio de los productos.
Gua de Herbolarios
Pgina 23
5.2. Anlisis competitivo

> LAS FUERZAS BSICAS QUE DETERMINAN EL GRADO DE COMPETENCIA, DENTRO Y FUERA DE LA ACTIVIDAD. > CMO SON LAS EMPRESAS, SU ESTRUCTURACIN JURDICA Y LABORAL, AS COMO SU DIMENSIN. > LAS PRINCIPALES BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA QUE EXISTEN EN LA ACTIVIDAD. > LOS PRODUCTOS ALTERNATIVOS O SUSTITUTIVOS QUE COMPITEN CON EL HERBOLARIO. > EL PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES Y LOS PROVEEDORES.
La lectura de este captulo te permitir obtener las conclusiones que te mostramos en el siguiente cuadro: FUERZAS COMPETITIVAS Alta Numerosos INTENSIDAD DE LA COMPETENCIA productos. Posibilidades de diferenciacin en la oferta. Competencia centrada en la profesionalidad en el servicio. Barreras de entrada: Bajas Falta de requisitos mnimos para ejercer la canales de distribucin de los
INTENSIDAD
actividad. Bajo volumen de inversin para el inicio de la AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES Barreras de salida: Bajas Relativa facilidad para el traspaso del negocio. Posibilidad de vender mobiliario en el mercado de segunda mano. actividad.
Gua de Herbolarios
Pgina 24
PRESIN DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS
Alta Elevada presin de la medicina aloptica.
Media PODER DE NEGOCIACIN DE CLIENTES Posibilidades de fidelizacin del cliente. Pagos al contado. Baja Amplia oferta de proveedores. Posibilidades de pago al contado y aplazado. Amplia oferta de productos.
PODER DE NEGOCIACIN DE PROVEEDORES
5.2.1. Anlisis de las empresas competidoras
Cuntas empresas hay y dnde estn situadas? Resulta atractiva la actividad de los herbolarios para decidirse a crear una empresa de estas caractersticas? Qu personalidad jurdica debe adoptar mi empresa? Qu cifras de facturacin y empleo se estn consiguiendo? Cules son las instalaciones adecuadas para la prctica de mi actividad?
5.2.1.1. Nmero de empresas y su distribucin territorial En la Comunidad Valenciana existen un total de 995 herbolarios inscritos en el epgrafe del IAE 652.4 Comercio al por menor de plantas y hierbas en herbolarios, segn los datos obtenidos a partir del fichero de empresas de Camerdata para agosto de 2007. Puedes ver la distribucin por provincias en la siguiente grfica:
Gua de Herbolarios
Pgina 25
Cuadro 4: Grfica de la distribucin por provincias de los herbolarios, Comunidad Valenciana, 2007 (%)
Fuente: Elaboracin propia a partir de datos de Camerdata
Ms de la mitad de los herbolarios valencianos estn ubicados en la provincia de Valencia, en concreto 533. El 46,43% restante se encuentran distribuidos entre las provincias de Alicante y Castelln. La primera de ellas posee 359 establecimientos, lo que representa el 36,08% del total de herbolarios de la comunidad. Por su parte, Castelln se posiciona en tercer lugar con 103 establecimientos, implicando un 10,35% del mercado de herbolarios valencianos. Adems, al cuantificar tu competencia, debes tener en cuenta que entre ella estn, sobre todo en lo que a ciertos productos se refiere, las farmacias, parafarmacias y tiendas ecolgicas. Tampoco debes olvidar que, al igual que este tipo de establecimientos, las grandes superficies tambin cuentan con secciones de productos naturales. El carcter especializado del herbolario es la baza para competir con estas otras formas de competencia.
Gua de Herbolarios
Pgina 26
5.2.1.2. Evolucin en la creacin de empresas En el cuadro que te mostramos a continuacin puedes ver los incrementos en la creacin de empresas por tramos para el perodo 1991-2007. La tendencia en los ltimos aos ha sido creciente, siendo el crecimiento en el perodo considerado de un 96,46% y la tasa de variacin media interanual del 6,03%. A continuacin puedes ver los incrementos por intervalos: Cuadro 5: Evolucin en la creacin de empresas, Comunidad Valenciana, 1991-2007 (%) 1991-1994 Incremento 7,40% 1995-1998 7,94% 1999-2002 18,04% 2003-2006 19,34%
El perodo que registr una mayor creacin de herbolarios es el que transcurre entre 2003 y 2006, en el que el nmero de establecimientos creci un 19,34%. 5.2.1.3. Condicin jurdica La siguiente grfica muestra las formas jurdicas ms comunes entre los herbolarios: Cuadro 6: Grfica de la forma jurdica de los herbolarios, Comunidad Valenciana, 2007 (%)
Gua de Herbolarios
Pgina 27
Como podemos observar en la grfica, aproximadamente el 66% de los negocios adoptan la forma jurdica de Autnomo, como es habitual en aquellas actividades en las que predominan empresas de pequea dimensin. Muy por detrs se sita el porcentaje de negocios que deciden optar por la forma de Sociedad Limitada, siendo testimonial el resto de tipologas de constitucin de las empresas en esta actividad. Si eliges como forma de constitucin de tu negocio establecerte como Autnomo, debes saber que la personalidad jurdica de la empresa es la misma que la del titular, quien responde de todas las obligaciones que contraiga la empresa. Esta es una forma idnea de funcionamiento para empresas de tamao pequeo, si bien la Sociedad Limitada presenta la ventaja de que los socios slo responden de las deudas de la empresa hasta el lmite de la aportacin que hubieran hecho a la empresa. 5.2.1.4. Volumen de facturacin El volumen de facturacin que puede alcanzar tu herbolario depender de factores tales como: - El tamao de la empresa. - La ubicacin elegida para tu negocio. - El perfil de clientes a los que te vayas a dirigir. - Tu cartera de productos. A partir de las entrevistas realizadas, se ofrece una clasificacin de los herbolarios segn su volumen de facturacin: - Pequeos: facturan menos de 50.000 euros. - Medianos: facturan entre 50.000 y 120.000 euros. - Grandes: facturan ms de 120.000 euros.
5.2.1.5. Empleo En la siguiente grfica te mostramos cul es la distribucin de empresas segn el nmero de asalariados:
Gua de Herbolarios
Pgina 28
Cuadro 7: Grfica de la distribucin de las empresas segn el nmero de asalariados, Comunidad Valenciana, 2007 (%)
Ms del 80% de los herbolarios de la Comunidad Valenciana cuentan con muy poco personal contratado, lo que puede indicar que la mayora de estas empresas son de pequeo tamao. Tambin cabe destacar que la forma de autoempleo predomina en un 17% de los establecimientos y las empresas que ms asalariados tienen slo suponen un 1,5%.
5.2.1.6. Instalaciones La superficie de los locales oscila entre los 35 y los 100 m2 dependiendo de la capacidad del establecimiento, o de si ofrece o no algn tipo de servicio complementario que lo obligue a disponer de mayor espacio. La superficie total se reparte entre zona de ventas, almacn y pequea oficina para realizar consultas, tramitar pedidos, recibir a proveedores, etc. La zona de ventas debe ocupar la mayor parte de la superficie total disponible para rentabilizarla al mximo, dando mayor sensacin de amplitud y libertad de movimientos. El tamao de la empresa tipo es de 45 m2 repartidos de la siguiente forma: - Consulta y despacho: 9 m2. - Almacn: 5 m2. - Tienda y pequeo aseo: 31 m2.
5.2.2. Anlisis de los competidores potenciales
Qu barreras de entrada y salida existen en la actividad?

Las barreras de entrada y salida afectan al nivel de competencia de un mercado porque, segn su intensidad, aumentan o disminuyen su atractivo. Para ver el efecto de las barreras sobre el mercado, vamos a suponer un ejemplo: si las barreras de entrada son bajas habr muchos emprendedores dispuestos a iniciarse en la actividad. Si a esto le aades un alto nmero de empresas ya existentes y unas barreras de salida altas, te encontrars con una competencia intensa. Las barreras de entrada en este mercado se consideran bajas. En primer lugar, como ocurre en la mayor parte del comercio minorista, se trata de una actividad de libre ejercicio, ya que no es necesario cumplir ningn requisito a la hora de ponerse al frente de un herbolario. En segundo lugar, tambin influye el bajo volumen de inversin necesario para el inicio de la actividad. En cuanto a las barreras de salida, su importancia es baja, ya que es relativamente fcil traspasar el negocio y vender el mobiliario en el mercado de segunda mano.
5.2.3. Productos sustitutivos
Qu alternativas existen al herbolario? Qu ventajas e inconvenientes tengo frente a ellos?

La identificacin de productos sustitutivos significa buscar otros productos que puedan cumplir la misma funcin y, por tanto, satisfacer las mismas necesidades que el producto que ofrecen los herbolarios. Los productos sustitutivos influyen sobre la competencia, ya que si tienen un precio ms bajo y/o un atractivo mayor que el producto generado por las empresas de la actividad, parte de la demanda se desplazar hacia el sustitutivo. La presin ejercida por los productos sustitutivos en el caso de los herbolarios la hemos sealado como alta debido al papel principal que tiene la medicina aloptica o convencional dentro del sistema sanitario espaol. La medicina natural se encuentra en situacin de desventaja al no estar incluida dentro del sistema sanitario pblico. Sus productos no estn subvencionados lo que repercute de forma negativa en las ventas de los herbolarios. En lo que respecta a la alimentacin, una gran parte de los consumidores slo compra alimentos convencionales. Recuerda que el pblico espaol en general reconoce no estar lo suficientemente informado sobre estos productos, lo que supone una gran desventaja a la hora de comercializar productos ecolgicos e integrales.
Gua de Herbolarios
Pgina 30
5.2.4. Proveedores y su poder de negociacin
Cules son las caractersticas principales de los proveedores? Qu aspectos debo valorar para elegir uno u otro proveedor? Cules son los plazos de pago a los proveedores en el mercado? Cul es la capacidad de los proveedores para ejercer presin sobre mi empresa?
Los herbolarios cuentan con un solo tipo de proveedores, los proveedores de productos. Se suele trabajar con representantes de las casas comerciales que visitan el establecimiento de forma peridica para la realizacin de los pedidos ms importantes. En caso de que se trate de pedidos concretos, se suele recurrir a algn distribuidor multimarca, que acta de intermediario entre productor y comerciante y vende bajo pedido. Tambin se puede acudir a ellos cuando no se cubren los pedidos mnimos, que rondan los 120 euros. En ambos casos, suelen trabajar toda la gama de productos que se ofrecen en un herbolario. En la seleccin de los proveedores se tiene en cuenta, por un lado, que ofrezcan garantas de que sus productos hayan estado sometidos a rigurosos controles de calidad y, por otro, que ofrezcan una gran amplitud de productos y presentaciones. Segn las entrevistas realizadas, los pagos a proveedores suelen ser, por lo general, a 30 das, siendo en ocasiones a 60, aunque cuando ests empezando en la actividad se exige el pago al contado, sin ofrecer aplazamientos. Adems, en algunas ocasiones se pueden realizar descuentos por volumen de pedido. Los proveedores pueden ejercer poder de negociacin sobre las empresas participantes en la actividad, amenazando con elevar los precios o reducir la calidad de los productos o servicios, con la consiguiente repercusin en la rentabilidad de la actividad o en la calidad del servicio que prestars a tus clientes. En el caso que nos ocupa existe una amplia oferta de proveedores, por lo que su poder de negociacin es bajo.
5.2.5. Poder de negociacin de los clientes
Cul es la capacidad de los clientes para ejercer presin sobre mi empresa?

Los clientes pueden forzar a las empresas que compiten en el mercado a bajar los precios o recibir una calidad superior o ms servicios. Debido a la existencia de una amplia oferta en el mercado, el herbolario ha de ser un establecimiento en el que el cliente encuentre la solucin adecuada a sus problemas de salud y los productos necesarios para alimentarse de forma
Gua de Herbolarios
Pgina 31
saludable. El carcter de comercio especializado permite ofrecer al cliente un trato personalizado, lo que te puede ayudar a conseguir su fidelizacin.
5.2.6. Franquicia
Se emplea la frmula de la franquicia en mi actividad? Qu es una franquicia? Qu ventajas e inconvenientes ofrece? Qu aspectos valora el franquiciador a la hora de conceder la franquicia?
En la actualidad, una de las formas de empezar en esta actividad es mediante el aprovechamiento del conocimiento adquirido y de la fortaleza de la marca, de una cadena de franquicias. Una franquicia es un sistema de colaboracin entre dos personas jurdicamente independientes, a travs de la que el franquiciador cede al franquiciado los derechos de explotacin de las propiedades industriales o intelectuales (entre las que destacan el nombre y la marca) a cambio de unas contraprestaciones econmicas. Las principales ventajas que ofrecen las franquicias son: - Imagen: Contars con la imagen de una marca reconocida en el mercado, homognea para todos los centros. Las franquicias suministran el material corporativo y publicitario (rtulos, expositores, uniformes, etc.). - Formacin: Al comienzo del contrato, los franquiciantes proporcionan formacin prctica para dar a conocer sus tcnicas, as como formacin comercial y administrativa. Adems imparten peridicamente cursos de reciclaje. Es comn que ofrezcan tambin manuales operativos de gestin. - Publicidad: Apoyo publicitario y campaas de marketing. Es habitual que las empresas franquiciadoras proporcionen la publicidad de lanzamiento. Adems, la mayora ofrecen campaas de promocin permanente y presentan la ventaja de que el franquiciado pueda beneficiarse con la publicidad corporativa. - Decoracin: En muchos casos el franquiciador es quien se encarga del proyecto arquitectnico de las obras y de la decoracin, e incluso, puede facilitarle la obtencin de descuentos en el mobiliario, o darle consejos y prestarle apoyo tcnico. - Asesora: Puede obtener asesoramiento empresarial y fiscal de los propios franquiciadores. Normalmente, realizan un estudio de viabilidad econmica y un plan comercial previos a la firma del precontrato. Una vez iniciada la actividad, asesoran en cualquier momento al franquiciado sobre cualquier problema que pueda surgir.
Gua de Herbolarios
Pgina 32
- Financieras: Muchas cadenas de franquicias establecen acuerdos con entidades bancarias, por lo que puede resultarle ms fcil encontrar financiacin si forma parte de una franquicia que si se establece por cuenta propia. Algunas incluso tramitan las subvenciones. - Software: Cada vez ms franquicias incluyen en el contrato el software necesario para la gestin del negocio. Sin embargo, establecerse como una franquicia puede tener sus inconvenientes: - Derechos del franquiciador: Es habitual realizar unos pagos al inicio de la actividad (canon de entrada) y un pago peridico por los derechos de ventas y publicidad (royalty de explotacin) que representa un tanto por ciento sobre el volumen de ventas (normalmente, slo de la prestacin de servicios). Estos pagos incrementan la inversin inicial y los gastos fijos anuales. - Limitada capacidad de decisin: Los franquiciantes suelen establecer unos patrones estandarizados que deben seguir todas las franquicias, por lo que la posibilidad de utilizar tus propias ideas se ve reducida. - Controles peridicos: Es normal que el franquiciante realice frecuentes visitas para asegurarse de que la calidad que proporcionas es la adecuada. - Cancelacin del convenio de concesin: Puede resultarte difcil y caro si decides abandonar la actividad sin la colaboracin del franquiciante. A continuacin, se muestra una ficha resumen de algunos de los aspectos que debes analizar para la seleccin de una franquicia. Se ofrecen valores medios o intervalos estimados a partir del anlisis realizado sobre una pequea muestra de enseas identificadas en esta actividad. FICHA FRANQUICIAS HERBOLARIOS Inversin total necesaria Canon de entrada Royalty Canon de publicidad Caractersticas del local Tamao de la poblacin Duracin del contrato 12.000 euros - 60.102 euros. No existe o puede llegar a 15.000 euros No existe o puede ser del 5% No existe o puede llegar a ser del 1% sobre las ventas Cntricos o reas comerciales, de 50 m2 a 200 m2 A partir de 15.000 habitantes Lo habitual son 5 aos
En el apartado 8.6 Anexo de Pginas Web de Inters encontrars una relacin de portales donde podrs obtener ms informacin sobre este tipo de negocios.
Gua de Herbolarios
Pgina 33
5.3. Situacin actual y previsiones para el futuro

> LOS PRINCIPALES OBSTCULOS AL DESARROLLO DEL MERCADO. > LAS OPORTUNIDADES QUE SE PRESENTAN PARA POTENCIAR EL MERCADO. > LAS CAPACIDADES Y RECURSOS QUE CONSTITUYEN LAS PRINCIPALES VENTAJAS COMPETITIVAS DE LOS HERBOLARIOS. > LOS ASPECTOS INTERNOS DE LAS EMPRESAS QUE LIMITAN, REDUCEN O FRENAN EL DESARROLLO DE SUS CAPACIDADES.
El Anlisis DAFO es una herramienta analtica que te permite conocer el entorno del mercado actual y previsiones futuras de la evolucin de un negocio. A travs del DAFO obtenemos una visin interna y externa de nuestra actividad respecto al mercado en el que vamos a operar. Adems facilita la toma de decisiones futuras de carcter estratgico. Se basa en cuatro puntos fundamentales: en el nivel externo a la decir, el entorno socioeconmico en el que opera, se analizan las futuras de la empresa (Oportunidades) y handicaps actuales y futuros Por otro lado, en el nivel interno de la empresa existen ventajas (Fortalezas) y carencias esenciales (Debilidades). empresa, es posibilidades (Amenazas). competitivas
Gua de Herbolarios
Pgina 34
AMENAZAS > Falta de regulacin especfica de la medicina natural. > Falta de informacin en el mercado.
OPORTUNIDADES
> Incremento en el nivel de vida.Cambios en los hbitos de consumo. > Mayor conocimiento de las diferentes
> Restricciones sobre la publicidad en plantas medicinales.
terapias naturales. > Oferta de productos herbodietticos en
> Presin del sector farmacutico.
grandes superficies y farmacias.
> Proyecto de directiva comunitaria que > Sensibilizacin con el medio ambiente regule las plantas medicinales. PUNTOS FUERTES PUNTOS DBILES > Deficiencias en la formacin del > Condicin de negocio especializado. > Alta fidelizacin de los clientes. > Posibilidad de ofrecer servicios complementarios. > Bajo grado de asociacionismo. personal de atencin al pblico. > Estacionalidad. > Mala imagen del sector.
La amenaza principal recae en la falta de legislacin en materia de medicina natural. En Espaa, al contrario que otros pases desarrollados, la medicina natural no est incluida dentro del sistema sanitario pblico. Se puede consumir y practicar, pero ninguna administracin garantiza al consumidor la calidad del producto ni ampara al profesional. Esta falta de apoyo por parte de la Administracin hace que se encuentre en desventaja con respecto a la medicina aloptica. Unida a esta, existe otra amenaza a tener en cuenta, la falta de informacin procedente de fuentes solventes en el campo de las terapias naturales. Muchos consumidores no utilizan la medicina natural porque tampoco tienen informacin suficiente sobre sus usos y propiedades, ni desde los colectivos mdicos ni desde la Administracin. Otros, sin embargo, recurren al autotratamiento debido a la creencia comn de que natural significa inocuo, lo que ha provocado que existan casos de intoxicaciones que daan la imagen del sector. As mismo, un aspecto a considerar es la escasez de acciones comunicativas. Por lo general, el boca-odo es la nica herramienta promocional que suelen emplear, y son pocas las promociones y ofertas que se realizan. Todo ello se encuentra motivado, en parte, por las restricciones especficas que existen sobre plantas medicinales en materia de publicidad, y que aparecen recogidas en la Ley del Medicamento 29/2006. Otra amenaza la constituye la elevada presin que ejerce el sector farmacutico sobre la herbodiettica. Este colectivo est haciendo mucha fuerza para conseguir regular la venta de plantas medicinales y tener as la exclusividad de la mayora de ellas, lo que podra provocar una merma importante en los ingresos de las
herboristeras, que venden el 85% del total de plantas medicinales en Espaa. Esta amenaza se ha visto reforzada en el mbito valenciano con la incorporacin de un especialista en plantas medicinales en las farmacias de la comunidad. Se trata de una iniciativa del Colegio Oficial de Farmacuticos de Valencia segn la cual, todas las farmacias que lo deseen podrn contar con un fitoterapeuta que explicar las ventajas y riesgos de los productos naturales a los usuarios. Una oportunidad muy importante para los que se adentran en el mercado de los herbolarios es la mejora del nivel de vida de la sociedad. Esto conlleva que se le d mayor importancia a la calidad que al precio, circunstancia determinante en la compra de los productos naturales. En concreto, y segn el Informe sobre "Distribucin de productos herbodietticas" del Gremio de Herbolarios de Catalua, los atributos que valoran en mayor medida los clientes de estos establecimientos son la confianza y la garanta de naturalidad que ofrecen, mientras que otras variables como las ofertas y promociones se consideran poco importantes. Junto a esta oportunidad se encuentran los cambios en los hbitos de consumo de la poblacin. Cada vez hay ms conciencia respecto a la salud, y en materia de alimentacin, se aboga cada vez ms por dietas sanas y equilibradas en las que los productos naturales y ecolgicos desempean un papel muy importante. En el caso concreto de los productos ecolgicos, esta oportunidad se ve frenada por la amenaza que supone la falta de informacin. No en vano, tan slo el 22% de los consumidores espaoles asegura estar bien informado sobre estos productos, mientras que un 59% revela la existencia de niveles deficientes en materia de informacin. Como contrapartida a esta falta de informacin, surge una buena oportunidad en la presencia cada vez ms habitual de productos herbodietticos en los lineales de grandes superficies y farmacias lo que facilita la popularizacin de estos productos. Estos establecimientos suelen ser el lugar de inicio en la compra de productos naturales; los consumidores recurren al herbolario cuando buscan un producto ms especfico. En los ltimos tiempos existe un mayor conocimiento y utilizacin de las diferentes terapias naturales. Segn las entrevistas realizadas, cada vez es mayor el nmero de clientes rebotados de la medicina aloptica que recurren a la medicina natural buscando soluciones eficaces que no les reporten efectos secundarios. Por ltimo, la sociedad est cada vez ms sensibilizada con el medio ambiente. El consumidor es cada vez ms sensible a cualquier problema alimentario que se pueda derivar de la contaminacin de acuferos, el uso intensivo de plaguicidas, insecticidas, etc. El 71% de los consumidores de productos ecolgicos son personas preocupadas por esta cuestin. Por lo que se refiere a los puntos fuertes, podemos citar, en primer lugar, la importancia que tiene el herbolario por su condicin de negocio especializado. Esto les permite ofrecer una gama de productos variada que cubra todas las necesidades de los clientes. Enlazada con este punto, est la posibilidad que tiene el herbolario de fidelizar a su clientela a travs de la confianza que puede transmitir. El ofrecer un trato profesional y personalizado implica que el cliente se sienta bien atendido y que recurra al mismo herbolario en el momento en que se le presente cualquier otro problema. A ello debemos aadir la promocin a travs del boca-odo que un buen servicio puede reportar.
Gua de Herbolarios
Pgina 36
De igual modo, una alternativa que favorece el crecimiento es la diferenciacin de la oferta. Algunos herbolarios han optado por abrirse a nuevos campos relacionados con su especialidad, ofreciendo as un servicio integral. De esta forma, incorporan a su negocio la atencin diettica, consultas naturistas, masajes teraputicos, etc. Las deficiencias en la formacin del personal de atencin al pblico es uno de los puntos dbiles de la actividad. Aunque en algunas titilaciones oficiales se puede adquirir parte de esa formacin, no existen estudios oficiales que engloben todos los mbitos de la herbodiettica. De este modo, la cualificacin del personal se lleva a cabo, o bien a travs de centros privados o bien la que imparten los propios laboratorios. Adems, al ser sta una actividad de libre ejercicio, cualquier persona sin conocimientos dietticos ni naturistas pueda atender en un herbolario. Esto significa que la calidad del servicio que ofrezca el personal de atencin al pblico pueda no ser la suficiente. Segn las entrevistas realizadas, esta es una actividad con estacionalidad en sus ingresos. Los meses de primavera suelen ser buenos ya que aumenta la demanda de productos dietticos y de belleza natural, de cara a la puesta a punto para el verano. Decaen en cambio las ventas en verano para aumentar en otoo, cuando se demandan plantas medicinales o complementos alimenticios debido a la aparicin de los sntomas tpicos de la etapa preinvernal. Como ltimo punto dbil, podemos sealar el bajo grado de asociacionismo existente en esta actividad. A pesar de que existen asociaciones sectoriales en el mbito de la Comunidad Valenciana que posibilitan la agrupacin de los empresarios dedicados a esta actividad, el asociacionismo no suele ser una frmula a la que recurran los herbolarios. ste es un aspecto a tener en cuenta en el sector, puesto que una adecuada accin asociativa puede resultar definitiva para consolidar una imagen favorable entre el pblico.
Gua de Herbolarios
Pgina 37
6. REAS DE LA EMPRESA
6.1. Marketing
> LOS BIENES Y SERVICIOS GENERALMENTE OFERTADOS. > LA POLTICA DE PRECIOS MS HABITUAL EN EL MERCADO. > LOS CANALES UTILIZADOS PARA LA COLOCACIN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO. > LAS PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE LA FUERZA DE VENTAS. > LAS PRINCIPALES ACCIONES PROMOCIONALES UTILIZADAS POR LAS EMPRESAS.
La lectura de este captulo te permitir obtener las siguientes conclusiones: La cartera de productos de un herbolario est compuesta por: plantas medicinales, complementos alimenticios, productos dietticos, alimentos ecolgicos y alimentos integrales en mltiples presentaciones. La bsqueda de la diferenciacin ha llevado a introducir en los herbolarios servicios complementarios como la prescripcin de dietas o la consulta naturista. El precio de los productos herbodietticos viene recomendado por el proveedor y se fija con un porcentaje cercano al 30 40%. El personal de venta al pblico debe conocer los usos e indicaciones de los productos que dispensa para favorecer su correcto consumo. Los herbolarios no suelen aplicar herramientas promocionales
costosas. El principal medio de promocin es el boca-odo.
Gua de Herbolarios
Pgina 38
6.1.1. Producto
Qu bienes y servicios puedo ofrecer a mis clientes?

En funcin de su uso, podemos dividir los productos herbodietticos en las siguientes categoras: - Plantas medicinales. - Complementos alimenticios. - Productos dietticos. - Alimentos ecolgicos. - Alimentos integrales. Dentro de cada una de estas categoras se pueden encontrar multitud de productos con distintas presentaciones: comprimidos, cpsulas, extractos, viales, elixires, etc., que contribuyen a facilitar su ingestin. Segn las entrevistas realizadas, lo normal es empezar ofreciendo un poco de todo. Los distribuidores pueden ayudarte a seleccionar un stock de arranque mnimo que incluya una pequea variedad de productos. A medida que vaya pasando el tiempo, ya irs delimitando t mismo el porcentaje que cada producto debe representar dentro de tu surtido. En este sentido, debers tener en cuenta factores tales como el tipo de poblacin al que te vas a dirigir, ya que la demanda de productos variar en funcin de los clientes a los que vas a servir. As, por ejemplo, si te ubicas cerca de un gimnasio, una parte muy importante de tus ventas la representarn los productos de diettica deportiva. Aunque la cartera de productos de un herbolario est compuesta casi en su totalidad por lo que se podra denominar productos comestibles, puedes plantearte como estrategia de crecimiento la incorporacin de otro tipo de productos: cosmtica natural, artculos de higiene, velas, inciensos, libros, semillas y abonos, etc. Adems de la venta de los productos que le son propios, los herbolarios ofrecen en ocasiones como servicio complementario la prescripcin de dietas o la consulta de mdicos naturistas. Dicho servicio se realiza en el propio herbolario con una frecuencia semanal o quincenal por personal empleado o por dietistas o mdicos externos. La reputacin de estos profesionales acta como imagen y elemento promocional del establecimiento.
Gua de Herbolarios
Pgina 39
6.1.2. Precio
Qu aspectos debo tener en cuenta para establecer un precio? Cules son los precios medios en la actividad? Cmo fijo el precio a mis productos?
El precio de los productos herbodietticos viene recomendado por el proveedor y suele ser respetado por todos los comerciantes, pues esta es una actividad en la que no existe competencia en el precio. Debido a la amplia gama de productos y a sus mltiples presentaciones, resulta imposible ofrecer una lista detallada de todos los precios, as que en este apartado nos referiremos al margen con el que se fijan los precios de los productos. Podemos sealar tambin que los mrgenes aplicados en los productos herbodietticos son muy variables, dependiendo de factores tales como el tipo de producto, la marca, la calidad, etc. Basndose en las entrevistas realizadas se ha estimado que el margen con el que se marca el producto oscila entre el 30 y el 40%. Has de saber que este margen medio puede verse aumentado en caso de trabajar directamente con la casa productora o dentro de un grupo de compras. Adems, debers tener en cuenta que en ciertos casos, como pueden ser algunos productos cosmticos o medicinales, el margen puede llegar a ser del 150%. Por regla general, se ha constatado que los artculos relacionados con la diettica poseen un margen menor, mientras que los productos preparados con base de hierbas dejan un margen mayor para el negocio. Asimismo, en el caso de que incluyas dentro de tu cartera de productos algunas marcas conocidas, has de saber que estas te dejarn un margen menor de ganancia.
6.1.3. Distribucin/Fuerza de ventas
De qu alternativas dispongo para colocar el producto en el mercado? Cmo se realiza la venta del producto?
La venta de los productos herbodietticos en un herbolario es directa, lo que significa que en la relacin comercial entran en juego aspectos de la venta personal. El personal de atencin al pblico ha de poseer, por tanto, ciertas habilidades para el trato con los clientes a la vez que ha de conocer perfectamente los usos e indicaciones de los productos para favorecer su correcto consumo y dispensar as un buen servicio.
Gua de Herbolarios
Pgina 40
Un aspecto bastante valorado por los clientes es que el establecimiento est debidamente ordenado (lo normal es hacerlo por familias de productos) y que presente un aspecto impecable. Esto tambin afecta al personal, que por lo general viste una bata farmacutica, lo que le ofrece al cliente mayor confianza en el servicio. La ubicacin del herbolario tambin puede actuar como factor vendedor. Tu capacidad para captar clientes depender de diversos factores que has de tener en cuenta a la hora de decidir el lugar en el que deseas establecerte. En este sentido, debes estudiar en profundidad la zona en la que tienes pensado ubicar tu negocio. Resultara conveniente situar el negocio en una zona comercial o cntrica, en la que exista un trnsito de clientes potenciales y no demasiada competencia. Para analizar la localizacin, te proponemos un sencillo modelo con el que podrs decidir entre varias zonas: 1. Identifica cules son las variables que determinan la idoneidad de una ubicacin. Ejemplo: Valoracin de la localizacin Valor (1 a 10) Ponderacin Zona Zona Zona A B C
Variables Flujo de peatones Proximidad de clientes potenciales (gimnasios, guarderas) Comunicaciones (autobs, taxi) Facilidad de aparcamiento Nmero y cercana de la competencia TOTAL
2. Pondera entre 0 y 100 la importancia de los factores. Ejemplo: Valoracin de la localizacin Valor (1 a 10) Ponderacin Zona Zona Zona A B C 30 25 20 15 10 100
Variables Flujo de peatones Proximidad de clientes potenciales (gimnasios, guarderas) Comunicaciones (autobs, taxi) Facilidad de aparcamiento Nmero y cercana de la competencia TOTAL
3. Punta entre 1 y 10 cada una de las variables para cada zona.
Gua de Herbolarios
Pgina 41
Ejemplo: Valoracin de la localizacin Valor (1 a 10) Variables Flujo de peatones Proximidad de clientes potenciales (gimnasios, guarderas) Proximidad de clientes potenciales (gimnasios, guarderas) Facilidad de aparcamiento Nmero y cercana de la competencia TOTAL Ponderacin Zona A 30 25 20 15 10 100 7 9 7 5 6 Zona B 5 6 4 9 4 Zona C 8 9 8 9 6
4. Multiplica el valor dado a cada variable por el factor de ponderacin y suma los valores de cada zona. Ej.: Zona B: 30 x 5 + 25 x 6 + 20 x 4 + 15 x 9 + 10 x 4 = 555 Ejemplo: Valoracin de la localizacin Valor (1 a 10) Variables Flujo de peatones Proximidad de clientes potenciales (gimnasios, guarderas) Comunicaciones (autobs, taxi) Facilidad de aparcamiento Nmero y cercana de la competencia TOTAL Ponderacin Zona A 30 25 20 15 10 100 7 9 7 5 6 755 Zona B 5 6 4 9 4 555 Zona C 8 9 8 9 6 540
5. El emplazamiento ms adecuado en este caso sera la Zona C.
6.1.4. Promocin
Cmo voy a dar a conocer mi empresa?

La primera tcnica promocional de un herbolario es la creacin de una imagen corporativa, es decir, definir cmo debe ser el aspecto interior y exterior del local, los procedimientos de trabajo, el material promocional, etc. A travs de ellos reflejars la filosofa de tu empresa. El sistema promocional ms efectivo y econmico para dar a conocer el establecimiento y las diferentes cualidades de los productos que en l se pueden dispensar es el boca-odo. Por eso es muy importante cuidar la atencin y el
servicio que se le proporciona a cada cliente que entra en el herbolario, pues indirectamente te ayudar a captar nuevos clientes. Debido al escaso margen de beneficios con el que actan estos establecimientos y al coste aadido que suponen las acciones promocionales, stas suelen ser de carcter espordico. Se recurre, por ejemplo, en algunas ocasiones, a publicaciones en directorios comerciales, anuncios en prensa o radio, folletos informativos, etc. Por ltimo, en el caso de que tu establecimiento ofrezca servicios complementarios, sera sencillo e interesante realizar un registro de los clientes en una base de datos. Esto te permitir conocer su historial mdico, qu tratamientos est siguiendo y sus posibles interacciones; obsequiarle con pequeos detalles por su fidelidad, ya que conoces la frecuencia de sus visitas; felicitarlos en sus cumpleaos o en fechas sealadas, etc. Tambin puedes plantearte incorporar a tu negocio charlas informativas que sirvan para difundir la eficacia de los productos naturales y como intercambio de informacin con tus clientes. Estas charlas te permitirn ganar popularidad y facilitarn tu integracin en el barrio.
6.2. Anlisis econmico-financiero

La lectura del presente captulo te permitir conocer:
> LAS INVERSIONES NECESARIAS PARA EL ARRANQUE DE TU ACTIVIDAD. > LAS PARTIDAS DE GASTOS MS IMPORTANTES PARA EL DESARROLLO DE TU ACTIVIDAD. > UNA PROPUESTA DE CUENTA DE RESULTADOS. > LAS FUENTES DE FINANCIACIN MS UTILIZADAS POR ESTE TIPO DE EMPRESAS.
La lectura de este captulo te permitir obtener las siguientes conclusiones: Las partidas de inversin ms importantes son el acondicionamiento del local y el mobiliario. En cuanto a los gastos fijos, la partida ms representativa es la de gastos de personal. La estacionalidad en las ventas de los herbolarios hace que los ingresos aumenten en los meses de primavera y otoo y que disminuyan en verano. Las vas de financiacin ms habituales suelen ser la
autofinanciacin, la financiacin ajena y, como complemento, la subvencin oficial.
Gua de Herbolarios
Pgina 43
6.2.1. Inversiones
Qu desembolso tengo que hacer para iniciar la actividad?

En este apartado se recogen los elementos del patrimonio destinados a servir de forma duradera en la actividad de la empresa. El siguiente cuadro te muestra las partidas ms importantes para iniciar esta actividad. El clculo estimativo est basado en un herbolario de las caractersticas descritas en el apartado 2 Descripcin de la Actividad y Perfil de la Empresa-Tipo de la presente Gua. Cuadro 9: Inversiones estimadas para el arranque (euros) CONCEPTO Acondicionamiento del local Mobiliario Equipos procesos de informacin Stock de arranque Gastos de constitucin y primer establecimiento TOTAL IMPORTE 5.800 5.200 1.700 3.900 2.000 18.600
Fuente: Elaboracin propia
El acondicionamiento del local y el mobiliario son las dos partidas de mayor cuanta en el conjunto de inversiones de un herbolario. Hemos supuesto un local comercial en rgimen de alquiler de 45 m2, distribuidos como indicamos en el apartado 5.2.1.6 Instalaciones. Si, por el contrario, optas por la compra, debera incluirse el importe de adquisicin como una partida dentro de la inversin, lo que hara variar significativamente el planteamiento. En lo que respecta a la partida de mobiliario, se han considerado las estanteras, tanto de la tienda como del almacn, as como el mostrador; adems, se ha tenido en cuenta el mobiliario para la consulta. La partida de equipos para procesos de informacin est constituida por el importe necesario para la compra de un ordenador, una impresora de tickets y el software necesario para la gestin de un herbolario. La partida de stock de arranque engloba los gastos necesarios que implica la compra de los productos destinados a la venta. Sera conveniente que siempre mantuvieses un stock de seguridad para cubrir el intervalo de tiempo existente entre la realizacin del pedido y la entrega del mismo. Los gastos de constitucin y primer establecimiento incluyen los importes correspondientes a la formalizacin de la empresa (notara, registros, etc.) y los gastos de diseo de la imagen corporativa.
Gua de Herbolarios
Pgina 44
6.2.2. Gastos
Cules son los gastos anuales medios de la actividad?

En este apartado nos vamos a referir a los desembolsos necesarios a los que debers hacer frente para el ejercicio de la actividad. Es posible que el primer ao las ventas no sean las esperadas y, por tanto, los ingresos sean escasos y difcilmente compensen los gastos. Por eso, es conveniente que realices un ejercicio de previsin sobre el nmero de meses que puede producirse la situacin expuesta y, en consecuencia, contar con fuentes de financiacin suficientes para afrontar el desfase econmico temporal entre ingresos y gastos. En este tipo de actividad vamos a diferenciar los gastos variables, es decir aquellos que dependen directamente del volumen de produccin, de los fijos, aquellos que se mantienen ms o menos constantes. Los nicos gastos variables de un herbolario son las compras de productos. Segn las entrevistas realizadas, el margen flucta bastante dependiendo de factores tales como la marca o el tipo de producto. La media del sector se sita en torno al 60% del total de las ventas. Cuadro 10: Gastos variables anuales estimados (euros) CONCEPTO Productos TOTAL IMPORTE 50.820 50.820
Gua de Herbolarios
Pgina 45
En cuanto a los gastos fijos en los que incurrira el herbolario, stos seran los que mostramos a continuacin: Cuadro 11: Gastos fijos anuales estimados (euros) CONCEPTO Gastos de personal (sueldos + Seguridad Social) Alquiler local Suministros * Comunicaciones ** Servicios de profesionales independientes Uniformes Primas de seguros Gastos financieros *** Amortizaciones TOTAL IMPORTE 16.400 6.600 960 720 1.080 144 300 604,5 2.505 29.313,5
* Incluye: luz y agua ** Incluye: telfono *** El emprendedor financia el 50% de la inversin con un prstamo de 9.300 euros al 6,5% Fuente: Elaboracin propia
Los gastos de personal constituyen empresa tipo est formada por un brutos al mes. Si consideramos correspondiente es el que figura en Seguridad Social).
la partida ms importante. La plantilla de la emprendedor con un sueldo de 1.000 euros que existen 14 pagas al ao, el importe el cuadro (esta partida incluye, as mismo, la
El alquiler mensual del local asciende a 550 euros, aunque puede variar en funcin de la ubicacin elegida y de los metros cuadrados con los que cuente el local. En la partida de suministros est incluida la luz, cuyo importe asciende a 720 euros anuales, y el agua, con un montante de 240 euros. Los gastos de telfono son los nicos que integran la partida de comunicaciones. En los servicios de profesionales independientes se incluye un gasto mensual de 90 euros por la contratacin como servicio externo de una gestora y en la partida de uniformes se incluye la adquisicin de cuatro batas. Observa que incluimos una apartado de amortizacin de las inversiones. Consideramos que el mobiliario se amortiza en diez aos, el acondicionamiento del local y los gastos de constitucin y primer establecimiento en cinco aos y el equipo informtico en cuatro aos.
Gua de Herbolarios
Pgina 46
6.2.3. Previsin de ingresos
Cmo puedo realizar una previsin de ventas?

La previsin de ingresos se ha realizado suponiendo que la media de clientes diaria en un herbolario es de 22 personas que gastan una media de 14 euros. Estos datos han sido extrados de las entrevistas realizadas en herbolarios. 22 clientes/da x 14 euros/visita = 308 euros diarios de caja. El establecimiento abre los cinco das de la semana ms los sbados en horario de maana. Se trabajan 50 semanas de las 52 que tiene un ao (se descuentan dos semanas en concepto de los festivos en los que la tienda ha de cerrar). Adems, y si consideramos que, al menos mientras se est iniciando en la actividad, no se cierre en el periodo vacacional, en ese caso, la estimacin de ingresos para un establecimiento de este tipo quedara de la siguiente forma: 308 euros/da x 5,5 das trabajados/semana = 1.694 euros semanales de caja. 1.694 euros/semana x 50 semanas = 84.700 euros al ao.
Cuadro 12: Ingresos anuales estimados (euros) CONCEPTO Productos TOTAL IMPORTE 84.700 84.700
Fuente: Elaboracin propia a partir de entrevistas
La actividad de los herbolarios est sujeta a una fuerte estacionalidad: la mayor parte de la demanda se concentra en los meses de primavera y otoo, mientras en verano los ingresos disminuyen. Por esta razn, las cifras de las que extraemos la previsin de ventas son medias aproximadas.
Gua de Herbolarios
Pgina 47
6.2.4. Estructura de la cuenta de resultados
Cmo puedo determinar el beneficio de la actividad?

A continuacin, figura una sencilla cuenta de resultados que registra los ingresos y los gastos de la actividad estimados en los apartados anteriores. Cuadro 13: Cuenta de resultados estimada (euros) CONCEPTO TOTAL INGRESOS Productos TOTAL GASTOS VARIABLES Productos INGRESOS GASTOS VARIABLES TOTAL GASTOS FIJOS Gastos de personal (sueldos + Seguridad Social) Alquiler local Suministros Comunicaciones Servicios de profesionales independientes Uniformes Primas de seguros Gastos financieros Amortizaciones RESULTADO BRUTO DE EXPLOTACIN (Ingresosgastos) % sobre el volumen de ventas IMPORTE 84.700 84.700 50.820 50.820 33.880 29.313,5 16.400 6.600 960 720 1.080 144 300 604,5 2.505 4.566,5 5,39%
6.2.5. Financiacin
Qu alternativas tengo para obtener el dinero que necesito?

Una vez determinadas las inversiones necesarias para la puesta en marcha, la estructura financiera de la empresa se ampara, inicialmente, en las cantidades aportadas por el propietario. En caso de que no fueran suficientes, se recurrira a la financiacin ajena hasta completar las necesidades. Existen diversos productos para la financiacin de la actividad. En principio, se puede distinguir entre los bancarios (productos ofertados por los bancos, como son los descuentos, prstamos, plizas de crdito, etc.) y los no bancarios (renen
Gua de Herbolarios
Pgina 48
caractersticas especiales, como el crdito que otorgan los proveedores a la empresa a travs de los pagos aplazados, el renting, el leasing, el factoring, etc.). Es imprescindible que conozcas sus caractersticas y la forma en que actan para identificar el producto financiero que ms te conviene en cada situacin. En este supuesto, se ha considerado que los fondos propios y ajenos se reparten al 50%. El prstamo se concede con las siguientes condiciones: A un tipo de inters del 6,5% y con un plazo de amortizacin de 7 aos. En total se ha calculado que la cantidad solicitada a la entidad financiera es de 9.300 euros. Lgicamente, en el caso de que se llevara a cabo otro planteamiento, el importe podra variar significativamente. Por ltimo, debes recordar que, si tienes acceso a alguna subvencin sta no se percibe en el momento de la solicitud sino que, lo normal, es que se demore en el tiempo. Por ello, debes prever ese desfase temporal entre el pago de las inversiones y el cobro de la subvencin, durante el que es probable que tengas que hacer frente a intereses derivados de un posible crdito bancario.
6.3. Recursos humanos

La lectura del presente captulo te permitir conocer:
> EL PERFIL PROFESIONAL REQUERIDO PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD. > LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y LOS SERVICIOS EXTERIORES MS HABITUALES. > EL CONVENIO COLECTIVO APLICABLE A LA ACTIVIDAD QUE CONSTITUYE LA NORMA BASE PARA LA REGULACIN DE LA RELACIN EMPRESATRABAJADOR (SALARIO, JORNADA, VACACIONES, ETC.).
La lectura de este captulo te permitir obtener las siguientes conclusiones: No existe un perfil profesional definido para las personas que trabajan en un herbolario, aunque es conveniente que posean alguna formacin en temas naturistas o en la rama sanitaria. El asesoramiento para el correcto consumo del producto correr a cargo del personal vendedor. Las reas referentes a temas fiscales, laborales, contables, etc. son gestionadas externamente.
Gua de Herbolarios
Pgina 49
6.3.1. Perfil profesional
Qu cualidades debe tener el responsable de la actividad? Cul debe ser el perfil profesional de mis empleados?
El perfil profesional de un herbolario no se corresponde con ninguna titulacin especfica al ser una actividad de libre ejercicio. A travs de las entrevistas realizadas, podramos establecer una clasificacin de los diferentes perfiles identificados: - Personas con formacin en la rama sanitaria. Pueden ser titulados en Farmacia que no tienen licencia y que contemplan el herbolario como una salida profesional, mdicos naturistas que no ejercen o que lo hacen a travs de la consulta naturista en el establecimiento o dietistas que ejercen su actividad de forma independiente. - Usuarios de la medicina y los productos naturales, a los que su aficin hacia estos productos les empuja a montar un negocio. - Personas que entienden el herbolario como una forma de autoempleo y que no cuentan con conocimientos previos de la actividad. En los tres casos es conveniente que el profesional sepa identificar cules son los problemas de salud de sus clientes y el tratamiento ms adecuado, puesto que la profesionalidad en la venta de los productos es un aspecto muy valorado por la clientela. En este sentido, resulta esencial que el personal se forme de manera continua en aras de asesorar y poder ofrecer a los clientes todas aquellas novedades que surjan en el mercado. Los herbolarios con mayor tamao suelen incorporar profesionales de la esttica que aplican tratamientos de belleza naturales.
6.3.2. Estructura organizativa
Cmo debe estar organizada la empresa? Qu funciones corresponde a cada uno?

La plantilla de la empresa-tipo est compuesta, inicialmente, por el propio emprendedor, el cual posee la Diplomatura en Nutricin Humana y Diettica. As pues, al emprendedor, adems de las tareas que le son propias, como la direccin, gestin, aprovisionamiento y atencin al cliente, le correspondern todas aquellas relacionadas con la venta de sus productos y servicios, tales como la confeccin y el seguimiento de las dietas, la venta al pblico, la reposicin y el almacenamiento de los productos, junto con las labores de limpieza del establecimiento.
Gua de Herbolarios
Pgina 50
6.3.3. Servicios exteriores
Qu funciones se delegan a empresas externas?

Los herbolarios suelen contratar los servicios de una asesora para que se encargue de los temas fiscales, laborales y contables. En algunas ocasiones, los herbolarios ofrecen como servicio complementario la consulta naturista. Se trata de mdicos que se desplazan al establecimiento una vez a la semana o cada quince das y cobran el precio ntegro de la consulta. Lo que ingresa el herbolario es la venta de los productos que el mdico receta.
6.3.4. Convenios colectivos aplicables
Existe algn convenio colectivo especfico que regule la actividad en materia laboral?
A continuacin se expone la ltima revisin salarial para el convenio colectivo vigente aplicable a los herbolarios: RESOLUCION de 5 de abril de 2006, de la Direccin General de Trabajo, por la que se dispone la inscripcin en el registro y publicacin de la revisin salarial correspondiente a 2005, y los salarios de 2006 del Convenio Colectivo Interprovincial de Minoristas de Drogueras, Herboristeras, Ortopedias y Perfumeras.
Gua de Herbolarios
Pgina 51
7. VARIOS
7.1. Regmenes fiscales preferentes
El rgimen fiscal para la declaracin de resultados depende, en primer lugar, de la condicin jurdica adoptada por la empresa. - Las empresas con forma de sociedad declaran sus resultados en un impuesto especfico, el Impuesto sobre Sociedades (IS) - Los empresarios individuales declaran los resultados del negocio en su Impuesto sobre la Renta de las personas fsicas (IRPF) Como sabemos, en este segundo caso el clculo del resultado empresarial puede realizarse de tres maneras: - Estimacin Directa Simplificada: cuando el importe neto de la cifra de negocios no supere los 600.000 . - Estimacin Directa Normal: cuando el importe neto de la cifra de negocios supere los 600.000 . Estimacin Objetiva por mdulos: en base a unos parmetros
determinados, se establece el importe del impuesto que le corresponde pagar. A este importe se le realizan una serie de deducciones en virtud a un conjunto de coeficientes correctores: amortizacin de los elementos, ser empresa de reciente actividad, inicio de actividad, etc. Segn una consulta realizada a la Agencia Tributaria, esta actividad no puede acogerse al Rgimen de Estimacin por Mdulos.
7.2. Normas sectoriales de aplicacin

La creacin de un herbolario est sujeta a los trmites ordinarios de constitucin de un negocio. Por ser una actividad de comercio al por menor, est sujeta a la legislacin aplicable a estos establecimientos, la Ley 7/1996 de Ordenacin del Comercio Minorista, del 15 de enero (BOE 17/01/1996) con sus modificaciones. Esta ley recoge tanto los aspectos bsicos del comercio minorista como determinadas ventas especiales. Asimismo, la Ley orgnica complementaria de la Ordenacin del Comercio Minorista 2/1996, del 15 de enero, (BOE 17/01/1996) establece que, dentro de unos mnimos, la reglamentacin de horarios y festivos ser competencia de las comunidades autnomas.
Gua de Herbolarios
Pgina 52
En nuestra comunidad esto queda regulado por el Decreto 69/1999 de 04/05/1999, (DOGV 11/05/1999) que desarrolla la Ley 8/97, de 9 diciembre, de normas reguladoras de los horarios de apertura y cierre de establecimientos comerciales. Dentro de la cartera de productos de un herbolario existen algunas familias que estn legisladas por una reglamentacin especial: - Plantas medicinales: Reguladas por el artculo 42a Ley del Medicamento 25/1990, de 20 de diciembre (BOE 22/12/1990), en la que se prev, en su disposicin adicional quinta, el desarrollo de esta materia. Dicho desarrollo se ha llevado a la prctica a travs de la Orden SCO/190/2004, de 28 enero por la que se establece la lista de plantas cuya venta al pblico queda prohibida o restringida por razn de su toxicidad (BOE 6/02/2004). - Complementos alimenticios: Los productos considerados complementos alimenticios quedan amparados por el Real Decreto 1275/2003, de 10 octubre 2003, sobre Complementos alimenticios, que transpona la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 10 de junio de 2002, relativa a la aproximacin de legislaciones de los Estados miembros en materia de complementos alimenticios. Los herbolarios, al igual que cualquier otra empresa, estn obligados a cumplir la legislacin existente en materia de Prevencin de Riesgos Laborales. A continuacin, te mostramos la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales y algunas normas posteriores que la desarrollan, aunque debes comprobar si existe alguna normativa especial aplicable a tu actividad: - Real Decreto 171/2004, de 30 de enero, por el que se desarrolla el artculo 24 de la Ley 31/1995, de 8 noviembre de Prevencin de Riesgos Laborales en materia de coordinacin de actividades empresariales (BOE 31/01/2004). - Ley 54/2003, de 12 de diciembre, Reforma del marco normativo de la prevencin de riesgos laborales (BOE 13/12/2003). - Ley de Prevencin de Riesgos Laborales 31/1995, de 8 de noviembre (BOE 19/11/1995) con sus modificaciones. - RD 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevencin (BOE 17/01/1997). - Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, por el que se establecen las disposiciones mnimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo (BOE 23/04/1997). - Real Decreto 485/1997, de 14 de abril, sobre disposiciones mnimas en materia de sealizacin de seguridad y salud en el trabajo (BOE 23/04/1997). Asimismo, en funcin del nmero de trabajadores, la ley puede obligarte a contratar un servicio de Prevencin de Riesgos Laborales.
Gua de Herbolarios
Pgina 53
7.3. Ayudas
Existe la posibilidad de obtener diferentes ayudas para la puesta en marcha de tu negocio. Se ha considerado oportuno ofrecerte una relacin de estas ayudas en el apartado 8.5 Anexo de Ayudas. As, una vez que hayas definido totalmente tu Plan de Empresa, podrs analizar las posibilidades existentes y desechar aqullas que no sean tiles para tus necesidades o que sean incompatibles entre s. Como observars, estas ayudas provienen, principalmente, de la Conselleria de Economa, Hacienda y Empleo, mediante las actuaciones de Fomento de la contratacin por cuenta ajena, Autoempleo y Economa Social. Adems, entre otras instituciones, la Conselleria de Industria, Comercio e Innovacin, a travs del Instituto de la Mediana y Pequea Industria Valenciana (IMPIVA), establece una serie de ayudas a los emprendedores. La Generalitat Valenciana a travs de su web www.gva.es te muestra una relacin de las ayudas potenciales que puede tener la actividad. Para consultarlas, debers acceder al apartado CIDAJ y entrar en la ltima edicin en Ayudas y Subvenciones. Adems de todas estas ayudas puedes acudir al agente de desarrollo local de tu ayuntamiento donde puedes obtener las ayudas para emprendedores a nivel municipal y las provenientes de planes europeos.
7.4. Organismos
7.4.1. Organismos oficiales
A continuacin te facilitamos un listado de directorios de los organismos pblicos vinculados a esta actividad: CONSEJO SUPERIOR DE CMARAS DE COMERCIO Ribera del Loira, 12 28042 Madrid Tel.: 902 100 096 Fax: 91 590 69 08 E-mail: info@cscamaras.es Web:www.camaras.org CONSELLERIA DE INDUSTRIA, COMERCIO E INNOVACIN Coln, 32 46004 Valencia Tel.: 96 386 60 00 Fax: 96 386 68 05 Web:www.gva.es/industria/main_c.htm CONSELLERIA DE ECONOMA, HACIENDA Y EMPLEO Palau, 14 46003 Valencia Tel.: 96 386 62 00 Fax: 96 386 62 00 Web: www.gva.es/c_economia
Gua de Herbolarios
Pgina 54
CONSELLERIA DE SANIDAD Mincer Masc, 31 46010 Valencia Tel.: 96 386 62 00 Fax: 96 386 62 07 Web: www.san.gva.com INSTITUTO DE LA MEDIANA Y PEQUEA INDUSTRIA VALENCIANA (IMPIVA) Pza. Ayuntamiento, 6 46002 Valencia Tel.: 96 398 62 00 Fax: 96 398 62 01 E-mail: info@impiva.gva.es Web: www.impiva.es AGENCIA ESPAOLA DEL MEDICAMENTO Alcal, 56 28071 Madrid Tel.: 91 822 50 18 Fax: 91 822 51 48 E-mail: sdaem@agemed.es Web: www.agemed.es AGENCIA ESPAOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Alcal, 56 28071 Madrid Fax : 91 338 03 75 E-mail: comunicacionAesa@msc.es Web: www.aesa.msc.es
7.4.2. Asociaciones profesionales

En este apartado te facilitamos un listado de las distintas asociaciones que existen en Espaa y en la Comunidad Valenciana, relacionadas con tu actividad: AGRUPACIN SECTORIAL DE DIETTICA Y PLANTAS MEDICINALES Aragn 208-210, tico 4 08011 Barcelona Tel.: 93 454 87 25 Fax: 93 451 31 55 E-mail: info@dietplant.org Web: www.dietplant.org ASOCIACIN ESPAOLA DE DIETTICA Y HERBOLARIOS (AEDHER) Muntaner 10, Principal 08011 Barcelona Tel.: 93 323 20 77 Fax: 93 454 88 86
E-mail: aedher@vodafone.es Web: www.aedher.org ASOCIACIN ESPAOLA DE FABRICANTES DE ALIMENTICIOS ESPECIALES, DIETTICOS Y PLANTAS (AFEPADI) Aragn 208-210, tico 4 08011 Barcelona Tel.: 93 454 87 25 Fax: 93 451 31 55 E-mail: afepadi@afepadi.org Web: www.afepadi.org PREPARADOS MEDICINALES
ASOCIACIN DE PLANTAS MEDICINALES Villanueva 11, 6 28001 Madrid Tel.: 91 431 25 60 Fax: 91 504 59 70 ASOCIACIN ESPAOLA DE LABORATORIOS DE PLANTAS MEDICINALES (APLEM) Aragn 208-210, tico 4 08011 Barcelona Tel.: 93 454 87 25 Fax: 93 451 31 55 E-mail: info@dietplant.org Web: www.dietplant.org
FEDERACIN NACIONAL DE ASOCIACIONES DE HERBODIETTICA (FENADIHER) Roteros 13 46003 Valencia Tel.: 666 401 102 Fax: 96 392 33 15 E-mail: secretaria@fenadiher.org Web: www.fenadiher.org ASOCIACIN ESPAOLA DE NATUROPATIA Mallorca 257, bajo 08008 Barcelona Tel.: 93 487 73 49 Fax: 93 487 31 45 ASOCIACIN DE PROFESIONALES DE HERBODIETTICA DE CASTELLN Museros 1 12005 Castelln Tel.: 964 22 88 91 Fax: 964 25 19 16
Gua de Herbolarios
Pgina 56
ASOCIACIN DE HERBODIETTICA DE CCAA VALENCIANA Roteros 13 46003 Valencia Tel.: 96 392 33 15 Fax: 96 392 33 15 E-mail: herdival@ono.com FEDERACIN VALENCIANA DE NATUROPATIA ANAVAL (FENACO Com. Valenciana) Arbres 39 46680 Algemes (Valencia) Tel.: 96 242 35 38 / 670 785 555 E-mail: secretaria@fenaco-cv.com Web: www.fenaco-cv.com ASOCIACIN DE HERBODIETTICA DE LA CONFEDERACIN VALENCIANA DE LA PEQUEA Y MEDIANA EMPRESA HERDIVAL Pl. Tetun 19, entlo. 46003 Valencia Tel.: 96 352 29 77 Fax: 96 352 26 28 E-mail: pymev@dirac.es
7.4.3. Centros de estudio

A continuacin te ofrecemos una relacin de algunos de los centros de la Comunidad Valenciana donde se pueden cursar estudios relacionados con tu actividad: 1. Institutos que imparten Ciclos Formativos de grado superior Dentro de la familia formativa de la Sanidad se imparten un ciclo formativo que pueden resultarte de inters. A continuacin puedes ver la Web de la Direccin General de Enseanza en la que podrs consultar estos ciclos y dnde se imparte esta formacin para el curso: www.edu.gva.es/dgoiepl/Ciclos_Formativos/FPEspecifica/intercas/Defaul t.htm 2. Universidades que imparten ttulos universitarios Dentro del rea de Ciencias Experimentales y de la Salud se imparte la Diplomatura en Nutricin Humana y Diettica. En Espaa existen varias universidades que estn impartiendo actualmente esta diplomatura. Para obtener ms informacin al respecto, puedes consultar la Gua de Estudios Universitarios de la Conselleria de Educacin: www.edu.gva.es/dgeui/homepageval.htm. En el mbito de nuestra comunidad, estos estudios pueden ser cursados en dos centros universitarios, ambos de carcter pblico: E.U. DE ENFERMERA. UNIVERSIDAD DE ALICANTE
Carretera San Vicente del Raspeig s/n 03690 San Vicente del Raspeig (Alicante) Tel.: 96 590 35 12 Fax: 96 590 39 35 E-mail: eu.infermeria@ua.es Web: www.enfenet.ua.es/estudios/diplomatura_nutricion.html FACULTAD DE FARMACIA. UNIVERSIDAD DE VALENCIA Avda. Vicente Andrs Estells s/n 46100 Burjassot (Valencia) Tel.: 96 386 48 73 Fax: 96 354 42 84 E-mail: fac.farmacia@uv.es Web: www.uv.es/farmacia
7.5. Pginas tiles en Internet

En el apartado 8.6 Anexo de Pginas Web de Inters te mostramos aquellas pginas web que consideramos relacionadas de manera directa o indirecta con tu futura actividad.
7.6. Bibliografa
A continuacin, incluimos la relacin de fuentes de informacin secundarias sobre las que se ha basado el estudio para la elaboracin de la presente gua de actividad empresarial: - Organizacin Mundial de la Salud (2002): Estrategia de la OMS sobre la medicina tradicional 2002-2005. - Encuesta de Salud de la Comunidad Valenciana 2000-2001. Conselleria de Sanidad. www.san.gva.com - Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin (2003): Estadsticas 2003 de Agricultura Ecolgica. - Padrn Municipal: Cifras oficiales de poblacin. www.ine.es - Instituto Nacional de Consumo (2000): "Las tendencias del consumo y del consumidor en el siglo XXI". www.consum-inc.es - "El mercado de plantas medicinales decrece por primera vez en Espaa" (2003). www.revistanatural.com - "Profesionales de la herboristera exigen una ley que defienda sus derechos" (2004). www.revistanatural.com "Las farmacias valencianas contarn con un fitoterapeuta" (2004).
www.revistanatural.com
Gua de Herbolarios
Pgina 58
- "El 70% de los espaoles consume plantas medicinales". Revista Mi Herbolario, Boletn n 3. www.miherbolario.com - Gremio de Herbolarios, Apicultores y Alimentacin Diettica y Biolgica de Catalua (2003): Informe sobre la distribucin de productos herbodietticos. - Rivera, L.M. y Snchez, M. (2002): "Marketing para productos ecolgicos". Revista Mediterrneo Econmico n 2, pp. 159-174. - Rivera, L.M. y Brugarolas, M. (2003): "Estrategias comerciales para los productos ecolgicos" . Revista Distribucin y Consumo n 67. www.mercasa.es - De Diego Morillo, G. (2003) "La agricultura ecolgica". Direccin Regional de Comercio de La Rioja. - Escudero, M. (1999): Spain's Organic Product Market, Office of Agriculture Affairs U.S. Embassy, Madrid. - Diario de la Seguridad Alimentaria Consuma Seguridad (2003): "Barmetro del Consumidor 2002" . www.consumaseguridad.com
7.7. Glosario
Amenazas: Fuerzas del entorno que impiden o dificultan la implantacin de una estrategia. Amortizacin: Tratamiento contable que recoge la prdida de valor de los activos fijos, es decir, de bienes de la empresa tales como: vehculos, maquinaria, mobiliario, etc. Barreras de entrada: Factores que dificultan o evitan por completo la entrada de nuevos competidores en el mercado. Barreras de salida: Factores de tipo econmico, estratgico o emocional que hacen que una empresa siga compitiendo en un negocio, an cuando sus resultados sean insatisfactorios o, incluso, negativos. Beneficio sobre inversin: Porcentaje que resulta de dividir el beneficio entre el importe que representa las inversiones necesarias para el arranque. Beneficio sobre ventas: Porcentaje que resulta de dividir el beneficio entre los ingresos obtenidos por las ventas. Condicin jurdica: Estructura legal que puede adoptar una empresa. Contexto sectorial o sector industrial: Conjunto de empresas que comparten una misma estrategia. Descuento: Operacin por la cual el banco anticipa a la empresa el dinero de sus crditos con clientes a cambio de un precio, el inters por el descuento.
Gua de Herbolarios
Pgina 59
Factoring: Cesin a un intermediario comercial y financiero (Factor o empresa de Factoring), de los derechos de cobro sobre los clientes de la empresa a un precio establecido con anterioridad segn contrato. Fuerza de ventas: Conjunto de personas que se ocupan de las tareas relacionadas directamente con la venta de los productos fabricados o distribuidos por la empresa. IAE (Impuesto de Actividades Econmicas): Tributo que grava el ejercicio de las actividades empresariales, profesionales o artsticas, se ejerzan o no en un local determinado. Es obligatorio para toda sociedad, empresario o profesional y se formula separadamente para cada actividad. El plazo es de diez das hbiles antes del inicio de la actividad y la validez de un ao natural; se renueva automticamente. Leasing o arrendamiento financiero: Forma de financiacin de vehculos, bienes de equipo, maquinaria, etc. que consiste en el arrendamiento de esos bienes a cambio de una renta peridica. Margen Bruto: Resultado de explotacin obtenido de la diferencia entre los ingresos y los gastos sin deducir los impuestos. Margen comercial: Diferencia entre el precio de venta y el precio de coste del producto. Se suele expresar en trminos de porcentaje respecto del precio de venta. Mercado: Conjunto de personas, empresas o instituciones capaces de adquirir el producto que se va a ofrecer a travs de la nueva empresa. Oportunidades: Todo aquello que pueda suponer una ventaja competitiva para la empresa o represente una posibilidad para mejorar la cifra de negocios o la rentabilidad. Plan de empresa: Documento en el que se analiza el contenido del proyecto empresarial y en el que se describen todos los elementos de la empresa. Pliza de crdito: Contrato a travs del cual, la entidad financiera que acta como prestamista pone a disposicin del beneficiario fondos hasta un lmite y por un plazo determinado. La entidad financiera cobra una comisin sobre el dinero dispuesto y otra sobre el no dispuesto. Prstamo: La entidad financiera (prestamista) entrega al cliente (prestatario) una cantidad de dinero, obligndose este ltimo, al cabo de un plazo establecido por contrato a restituir dicha cantidad ms los intereses pactados. Productos sustitutivos: Productos que satisfacen las mismas necesidades que los que oferta la nueva empresa. Pblico objetivo: Segmento o segmentos de mercado a los que la empresa dirige su oferta comercial.
Gua de Herbolarios
Pgina 60
Puntos dbiles: Aspectos que limitan o reducen la capacidad de desarrollo de la estrategia y constituyen una amenaza para la organizacin. Puntos fuertes: Capacidades, recursos, posiciones alcanzadas, etc. que
constituyen ventajas competitivas que pueden servir para explotar oportunidades y/o superar amenazas. Renting: Modalidad de alquiler a medio y largo plazo de bienes muebles. En el contrato de renting el arrendatario se compromete al pago de una renta fija mensual, durante un plazo determinado, a una entidad financiera y sta se compromete a prestar una serie de servicios: facilitar el uso del bien durante un plazo contractual, mantenimiento del bien y seguro a todo riesgo. El plazo suele ser de entre dos y cinco aos y al trmino del mismo se pueden sustituir los equipos o renovar el contrato por un nuevo periodo a determinar. Segmentos del mercado: Divisiones de un mercado segn caractersticas comunes. Ventaja competitiva: Caracterstica de un producto o marca que otorga cierta superioridad sobre sus competidores inmediatos. Viabilidad econmica: Cualidad de un proyecto del que obtenemos un excedente (beneficio) suficiente que permite hacer frente al coste de su deuda, a la remuneracin de sus accionistas y a la financiacin de una parte de su crecimiento, una vez que alcanza su capacidad de produccin plena y despus de haber deducido todos sus costes.
Gua de Herbolarios
Pgina 61
8. ANEXOS
8.1. Anexo de proveedores
En esta actividad existen un nico tipo de proveedor de productos. A continuacin, te proporcionamos una serie de referencias a ttulo orientativo que identificamos en las entrevistas y en las fuentes secundarias consultadas que pueden ser un punto de partida en la bsqueda de proveedores para tu negocio. 1. Comprobamos que en directorios comerciales tales como QDQ y Pginas Amarillas, tanto en soporte electrnico como en papel, puedes encontrar proveedores situados en tu zona: Pginas Amarillas: Los mayoristas y minoristas se encuentran en el mismo epgrafe: Herbolarios. Adems puedes acceder al formato electrnico en la web www.paginas-amarillas.es, con la ventaja de que puedes seleccionar cualquier provincia o localidad. QDQ: En los epgrafes Herbolarios y Diettica, Diettica y nutricin. Tambin puedes consultar la versin electrnica www.qdq.com. Pginas Salmn: Es un directorio de empresas que ofrecen servicios en la provincia de Valencia, con acceso a otros buscadores de empresas y diversa informacin de inters. Para ello, debes consultar el epgrafe Diettica y herboristeras. La versin electrnica es www.paginas-salmon.com. Europages: Es un directorio comercial de negocios en el que puedes encontrar empresas de proveedores de todas las actividades de casi todos los pases. La versin de electrnica es www.europages.com. 2. Publicaciones especializadas: Revista Va Natural: Revista profesional del sector de los productos naturales donde se anuncian los proveedores del sector. Se publican seis nmeros al ao. Revista Diettica y salud: Encontrars proveedores entre los anunciantes. La direccin en la que te puedes informar es: www.revistadieteticaysalud.es. www.ojd.es: Portal de control de la difusin de las publicaciones en el que puedes encontrar revistas especializadas en casi todos los sectores. 3. Asociaciones (de la propia actividad o de profesionales): En ellas se puede informar sobre proveedores para tu negocio. La web del ICEX (www.icex.es) cuenta con una base de datos de asociaciones existentes en Espaa clasificadas por sectores (Asoc). Constatamos que en las siguientes asociaciones te facilitan informacin sobre las direcciones de tus proveedores potenciales:
Gua de Herbolarios
Pgina 62
Agrupacin Sectorial de Diettica y Plantas Medicinales Aragn 208-210, tico 4 08011 Barcelona Tel.: 93 454 87 25 E-mail: info@dietplant.org Web: www.dietplant.org Asociacin Espaola de Diettica y Herbolarios (AEDHER) Muntaner 10, Principal 08011 Barcelona Tel.: 93 323 20 77 Fax: 93 454 88 86 E-mail: aedher@vodafone.es Web: www.aedher.org
4. Portales: www.fdg.es: Portal especializado en productos naturales. Podrs encontrar proveedores ara tu centro en el epgrafe Madrid Alternativa y en Distribuidoras de Productos Naturales. http://members.fortunecity.es/natura2001: Portal especializado en medicinas alternativas en el que podrs encontrar distribuidores si entras en el apartado Servicios y all seleccionas la opcin Gua Verde. www.conexionspot.es: Se trata de un portal que contiene una gua de empresas espaolas. Entrando en el apartado de la Gua de Empresas, podrs localizar todo tipo de proveedores necesarios para tu herbolario en el apartado Medicina, Sanidad y Esttica. www.adelgazarydietas.com: Portal especializado en herbolarios y productos dietticos y sobre este tema. www.kompass.com: Portal que contiene informacin empresarial de todo el mundo. En esta pgina puedes encontrar una base de datos sobre empresas de todos los sectores y de casi todos los pases. 5. Bases de datos: Existen varias bases de datos de empresas clasificadas por sectores, como son las de la Cmara de Comercio, Ardn, y otras bases de datos privadas. naturales, entre otros. Si accedes a la seccin Proveedores de herbolarios podrs encontrar informacin de gran utilidad
Gua de Herbolarios
Pgina 63
8.2. Anexo de ferias

A continuacin, te proporcionamos una relacin de algunas de las ferias ms significativas del sector, as como su localizacin: NOMBRE LOCALIDAD PERIODICIDAD EVENTO
Saln de la Herbodiettica, Expovital Madrid Bienal Salud, Productos Naturales y Ecolgicos.
Fira natura
LLeida
Anual
Feria de la calidad de vida y el medio ambiente.
Biocultura
Barcelona
Anual
Feria de las Alternativas y el Consumo Responsable.
Saln de la salud y calidad de Expoecosalud Barcelona Bienal vida. Productos naturales, ecolgicos y dietticos.
Fisalud
Madrid
Anual
Feria de la Salud.
Ecolgica
Baleares
Bienal
Feria del Medioambiente y la Calidad de Vida.
Feria de la Salud, el Naturasalud Tenerife Bienal Medioambiente y la Calidad de Vida.
No obstante, y para obtener informacin sobre ferias nacionales, puedes consultar, entre otros, el portal de Internet www.afe.com.
Gua de Herbolarios
Pgina 64
8.3. Anexo de formacin

A continuacin proporcionamos informacin sobre los Planes de Formacin Ocupacional y de Formacin Continua: Plan FIP (Plan Nacional de Formacin e Insercin Profesional) El Servicio Valenciano de Empleo y Formacin (SERVEF) que depende de la Conselleria de Economa, Hacienda y Empleo es el organismo responsable en la Comunidad Valenciana de la gestin de los programas de formacin al desempleado. El SERVEF tiene el punto de informacin de los cursos en el telfono gratuito: 900 100 785 y en la web: www.servef.es En relacin con esta actividad, se ofrecen las siguientes especialidades: CDIGO
SAND10
NOMBRE DEL CURSO TCNICO EN DIETTICA Y NUTRICIN
En la fecha de elaboracin de esta gua se ha programado este curso solamente para la provincia de Alicante, aunque est pendiente de aprobacin. Puedes obtener ms informacin en la pgina Web del SERVEF de la Generalitat Valenciana: www.servef.es FORMACIN CONTINUA La Formacin Continua pretende proporcionar a los trabajadores ocupados la formacin que puedan necesitar a lo largo de su vida laboral, para que obtengan los conocimientos y competencias requeridos en cada momento por las empresas. Contribuye tambin a su integracin, adaptacin y promocin ante los cambios de los sistemas productivos, as como a incrementar su empleabilidad ante las oscilaciones del mercado laboral. El Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo, prev cuatro tipos de Iniciativas de Formacin Continua: 1. La formacin de demanda, que abarca las acciones formativas de las empresas y los permisos individuales de formacin financiados total o parcialmente con fondos pblicos, para responder a las necesidades especficas de formacin planteadas por las empresas y sus trabajadores. 2. La formacin de oferta, que comprende los planes de formacin dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados y las acciones formativas dirigidas prioritariamente a trabajadores desempleados con el fin de ofrecerles una formacin que les capacite para el desempeo cualificado de las profesiones y el acceso al empleo. 3. La formacin en alternancia con el empleo, que est integrada por las acciones formativas de los contratos para la formacin y por los programas pblicos de empleo-formacin, permitiendo al trabajador compatibilizar la formacin con la prctica profesional en el puesto de trabajo.
Gua de Herbolarios
Pgina 65
4. Las acciones de apoyo y acompaamiento a la formacin, que son aquellas que permiten mejorar la eficacia del subsistema de formacin profesional para el empleo. La Fundacin Tripartita para la Formacin en el Empleo es la entidad encargada de la gestin, seguimiento, control tcnico y difusin de las distintas iniciativas de Formacin Continua. Es una fundacin estatal, con personalidad jurdica propia, constituida en 2001 bajo el protectorado del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales. En ella participan la Administracin, a travs del Servicio Pblico de Empleo Estatal, las organizaciones sindicales CCOO, UGT y CIG y las organizaciones empresariales CEOE y CEPYME.
Para obtener ms informacin sobre la formacin profesional continua se puede consultar la web de la Fundacin Tripartita: www.fundaciontripartita.org. A continuacin te presentamos la relacin de los principales organismos donde puedes obtener informacin sobre distintos cursos de Formacin continua relacionados con tu actividad. 1. FOREM (CCOO) ste es el centro de formacin del sindicato Comisiones Obreras. En la web y los telfonos que te proporcionamos, podrs conseguir la informacin necesaria sobre los cursos que se imparten actualmente. PROVINCIA Alicante Castelln Valencia DIRECCIN Cannigo Genestar, 1 LOCALIDAD Alicante TELFONO 96 524 80 82 964 25 17 20 96 393 51 50
Avda. Valencia, 42 Castelln de la Plana Convento Carmelitas, 1 Valencia
Para ms informacin, puedes consultar la web: www.forempv.ccoo.es 2. IFES Es el Instituto de Formacin y Estudios Sociales de la UGT donde tambin podrs obtener informacin sobre cursos en las siguientes direcciones y telfonos: PROVINCIA Alicante Castelln Valencia DIRECCIN Pablo Iglesias, 23 Torre la Sal, 5 Martn el Humano, 1 LOCALIDAD Alicante Castelln de la Plana Valencia TELFONO 96 514 87 52 964 25 01 28 96 382 53 62
Para ms informacin, puedes consultar la web: www.ifes.es
Gua de Herbolarios
Pgina 66
3. USO Es el sindicato Unin Sindical Obrera. La informacin necesaria sobre los cursos que organiza la puedes conseguir en las direcciones o en los telfonos que te facilitamos a continuacin. PROVINCIA Alicante Castelln Valencia DIRECCIN General Pintos, 14-16 Bajo Avda. Burriana, 13 Juan Bautista Vives, 9 LOCALIDAD Alicante Castelln de la Plana Valencia TELFONO 96 525 57 77 964 24 64 16 96 313 45 89
Para ms informacin, puedes consultar la Web: www.usocv.org 4. CIERVAL Se trata de la Confederacin de Organizaciones Empresariales de la Comunidad Valenciana. La informacin necesaria sobre los cursos que organiza la puedes conseguir en la siguiente direccin: Hernn Corts 4 46004 Valencia Tel.: 96 351 47 46 Fax: 96 351 93 50 E-mail: cierval@cierval.es Web: www.cierval.es Adems se pueden encontrar ms cursos de Formacin continua organizados desde las patronales empresariales de sectores como la madera, el metal, la construccin, la cermica, el textil, etc.
Gua de Herbolarios
Pgina 67
8.4. Anexo sobre modalidades de contratacin

A continuacin se muestra una tabla donde puedes encontrar algunas de las modalidades de contrato ms habituales. En ella encontrars la normativa que debes consultar para obtener informacin sobre las diferentes modalidades de contratacin. Tambin puedes consultar la web del INEM: www.inem.es
TIPO DE CONTRATO
PUBLICACIN DE LA NORMATIVA
CONTRATOS INDEFINIDOS
Art.15 R.D. Legislativo 1/1995, modificado por Ley 12/2001.
CONTRATOS INDEFINIDOS BONIFICADOS
Ley 43/2006 y Art.15 R.D. Legislativo 1/1995, modificado por Ley 12/2001.
CONTRATOS INDEFINIDOS O TEMPORALES BONIFICADOS
Ley 43/2006 y disposicin transitoria quinta Ley 45/2002.
CONTRATOS FORMATIVOS
Art. 11 Estatuto de los Trabajadores modificado por Ley 12/2001, R.D. 488/98, Orden de 14 julio 1998, Resolucin 26 octubre de 1998 y Ley 43/2006.
CONTRATO POR OBRA O SERVICIO DETERMINADO
Art. 15 Estatuto de los Trabajadores ampliado por el apartado diez del artculo primero Ley 12/2001, R.D. 2720/98, Art. 3 Ley 12/2001, Ley 43/2006.
CONTRATO POR CIRCUNSTANCIAS DE LA PRODUCCIN
Art. 15 Estatuto de los Trabajadores, segn Ley 12/2001, R.D. 2720/98, Art. 3 Ley 12/2001, Ley 43/2006.
CONTRATOS DE RELEVO
R.D. Ley 15/1998, Ley 12/2001, R.D. 1132/2002, Ley 43/2006.
CONTRATOS PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD
R.D. 1451/83, Art. 57 Cap. II Ley 46/2002, R.D. 170/2004, R.D. 290/2004, Ley 43/2006, Art. 11 R.D.Legislativo 1/1995, R.D. 488/98, Orden de 14 de julio de 1998, Disposicin adicional dcima Ley 45/2002.
CONTRATOS PARA LA INVESTIGACIN
Ley 13/1986, R.D. 488/1998, Art. 11 Texto refundido Ley del Estatuto de los Trabajadores,
Gua de Herbolarios
Pgina 68
segn redaccin de Ley 63/97, Ley 12/2001, Art.12 y 15 Estatuto de los Trabajadores, Ley 12/2001, Ley 13/1986, R.D. 2720/1998.
CONTRATOS DE SUSTITUCIN POR JUBILACIN ANTICIPADA
R.D. 1194/85, Ley 43/2006.
CONTRATO DE TRABAJO A DOMICILIO
R.D. Legislativo 1/1995.
CONTRATO DE TRABAJO EN GRUPO
R.D. Legislativo 1/1995.
8.5. Anexo de ayudas

1. CONSELLERIA DE ECONOMIA, HACIENDA Y EMPLEO Fomento a la contratacin por cuenta ajena 1.1.1 Programas de fomento del empleo estable: - Ayudas a la contratacin indefinida inicial de: jvenes, mujeres, mayores de 45 aos y parados de larga duracin. - Incentivos a las contrataciones que se realicen al objeto de sustituir horas extraordinarias. - Ayudas a contratos de trabajo en el domicilio y de trabajo domstico. - Plan especial de empleo estable: ayudas a la transformacin de contratos temporales de jvenes y mujeres. 1.1.2 Programas de fomento del empleo de personas con discapacidad: - Apoyo a la contratacin indefinida de trabajadores minusvlidos en empresas ordinarias. - Apoyo a la contratacin temporal de trabajadores minusvlidos en empresas ordinarias y a la adaptacin de puestos de trabajo o dotacin de medios de proteccin personal. 1.1.3 Programa de empleo pblico: - Ayudas a las actuaciones medioambientales: pamer. 1.1.4 Subvenciones para planes integrales de empleo para personas inmigrantes desempleadas.
Gua de Herbolarios
Pgina 69
1.1.5 Subvenciones para la realizacin de acciones de orientacin profesional para el empleo y asistencia para el autoempleo (acciones opea). 1.1.6 Subvenciones para planes integrales de empleo para mujeres desempleadas (entidades empleadoras). 1.1.7 Ayudas para las empresas o entidades privadas que acojan alumnos en prcticas. 1.1.8 Incentivos a las nuevas contrataciones a tiempo parcial para realizar la jornada de trabajo que quede libre debido a la jubilacin parcial de trabajadores de la empresa. 1.1.9 Incentivos a los contratos indefinidos celebrados como consecuencia de acuerdo en la empresa para conseguir una eficaz organizacin del tiempo de trabajo. 1.1.10 Incentivos para la realizacin de estudios y asistencias tcnicas tendentes a la puesta en marcha de planes de reordenacin de la jornada en la empresa.
Autoempleo
1.2.1 Ayudas a los trabajadores desempleados que creen puestos de trabajo a travs de la actividad empresarial independiente. 1.2.2 Ayudas a trabajadores trabajadores autnomos. desempleados que se constituyan en
1.2.3 Ayudas a proyectos y empresas calificadas como I+E. 1.2.4 Abono de cuotas de la Seguridad Social a trabajadores que perciban la prestacin por desempleo en su modalidad de pago nico. 1.2.5 Fomento del empleo autnomo para personas con alguna discapacidad. 1.2.6 Ayudas al fomento del empleo para emprendedores: abono de cuotas de Seguridad Social.
Economa Social
1.3.1 Subvenciones para asistencia tcnicas. 1.3.2 Ayuda a la inversin y estructura financiera de la empresa. 1.3.3 Ayudas para la incorporacin de desempleados como socios trabajadores o socios de trabajo a cooperativas y sociedades laborales. 1.3.4 Ayudas para la realizacin de actividades de formacin, difusin y fomento del cooperativismo y dems formas empresariales de la economa social. 1.3.5 Ayudas para los gastos derivados de la representacin institucional, defensa de los intereses colectivos y promocin general de las cooperativa, sociedades laborales o mutualidades de previsin social en la Comunidad Valenciana.
Gua de Herbolarios
Pgina 70
1.3.6 Ayudas para la realizacin de inversiones que contribuyan a la creacin, consolidacin o mejora de la competitividad de cooperativas y sociedades laborales. 2. INSTITUTO DE LA MEDIANA Y PEQUEA INDUSTRIA VALENCIANA (IMPIVA) 2.1 Investigacin y Desarrollo tecnolgico. 2.2 Creacin de empresas de base tecnolgica. 2.3 Programa Expande. 2.4 Programa de Innovacin. 2.5 Programa I-CREO. 2.6 Programa de promocin de diseo. 2.7 Programa Gesta. 3. INSTITUTO VALENCIANO DE LA JUVENTUD (IVAJ) 3.1 Ayudas para la puesta en marcha y equipamiento de empresas creadas por jvenes. 3.2 Asesoramiento para la Creacin de Empresas. 4. CONSELLERIA DE EDUCACIN 4.1 Ayudas a la promocin del uso de valenciano en empresas, comercios e industrias: - Rotulacin interior y exterior. - Denominacin de productos y etiquetado. - Documentacin en general. 5. CENTROS EUROPEOS DE EMPRESAS INNOVADORAS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (CEEI CV) 5.1 Asesoramiento y formacin para la Creacin de Empresas. Cabe mencionar la existencia de varias lneas de ayuda que el Instituto de Crdito Oficial (ICO) ofrece a emprendedores en el mbito estatal, entre las que destacan la lnea PYME y el programa de Microcrditos Espaa. En su pgina web www.ico.es y/o en el telfono de atencin gratuita 900 12 11 21 puedes obtener ms informacin al respecto.
Gua de Herbolarios
Pgina 71
8.6. Anexo de pginas web de inters

TEMTICAS
- Portal de la cultura y el desarrollo biolgico:www.vidasana.org - Portal de medicina natural: www.ecoaldea.com - Revista Natural: www.revistanatural.com
INSTITUCIONES PBLICAS
- Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales: www.mtas.es - Generalitat Valenciana: www.gva.es - Conselleria de Economa, Hacienda y Empleo: www.gva.es/c_economia - Instituto de la Mediana y Pequea Industria Valenciana: www.impiva.es - Servicio Valenciano de Empleo y Formacin: www.servef.es
CONFEDERACIONES DE EMPRESARIOS Y SINDICATOS

- Confederacin de Organizaciones Empresariales de la Comunidad
Valenciana: www.cierval.es - Confederacin Empresarial de la Provincia de Alicante: www.coepa.es - Confederacin de Empresarios de Castelln: www.cecnet.org - Confederacin Empresarial Valenciana: www.cev.es - Confederacin www.pymev.es - Asociacin de Jvenes Empresarios de la Provincia de Alicante: Valenciana de la Pequea y Mediana Empresa:
www.jovempa.org - Asociacin de Jvenes Empresarios de Castelln: www.ajove.com - Asociacin de Jvenes Empresarios de Valencia: www.ajevalencia.org - Federacin de Mujeres Empresarias de la Comunidad Valenciana:
www.femecova.com - Comisiones Obreras: www.pv.ccoo.es - Unin General de Trabajadores: www.ugt-pv.org
EMPRENDEDORES - Centros Europeos de Empresas Innovadoras de la Comunidad Valenciana:

www.redceei.com
Gua de Herbolarios
Pgina 72
- Seniors Espaoles para la Cooperacin Tcnica: www.secot.org - Programa de apoyo empresarial a las mujeres: www.e-empresarias.net - Portal de informacin para mujeres emprendedoras: www.emprendedoras.com - Portal para emprendedores: www.emprendedores.es - Portal para emprendedores: www.emprendiendo.com - Portal para emprendedores: www.soyentrepreneur.com - Ventanilla nica Empresarial Virtual: www.vue.es - Registro Mercantil Central: www.rmc.es - Direccin General de Poltica de la Pyme: www.ipyme.org - Instituto de Crdito Oficial: www.ico.es
INSTITUTOS
- Instituto Nacional de Estadstica: www.ine.es - Instituto Valenciano de Estadstica: www.ine.es - Instituto Nacional de Consumo: www.consumo-inc.es
BUSCADORES DE INFORMACIN SOBRE FRANQUICICAS

- Tormo & Asociados: www.tormo.com - Barbadillo & Asociados: www.bya.es - Portal de franquicias: www.franquicias.org - Portal de franquicias: www.buscafranquicias.com - Portal de franquicias: www.franquicias.net - Portal de franquicias: www.areafranquicia.com - Portal de franquicias: www.efranquizium.com - Portal de franquicias: www.franquicias.com/espana/index.html - Portal de franquicias: www.franchipolis.com - Portal de franquicias: www.franquiciate.com - Portal de franquicias: www.franquiciadores.com - Portal de franquicias: www.franquicias-negocios.com - Portal de franquicias de herbolarios: www.terraverda.com - Portal de franquicias de herbolarios: www.santiveri.es - Portal de franquicias de herbolarios: www.laviejacolmena.es - Portal de franquicias de herbolarios: www.nectar.es
8.7. Reflexiones para hacer el estudio de mercado

A continuacin, incluimos una serie de puntos que debes considerar en el anlisis del mercado, ya que pueden condicionar la estrategia comercial que quieras desarrollar. Teniendo en cuenta las caractersticas de tu producto y el pblico al que has pensado dirigirte: Cul es el tamao de tu mercado?, cmo vas a calcularlo?, cmo vas a hacer la evaluacin de las ventas para el primer ao? (Vase el apartado 5.1.1 Tamao del mercado, 5.1.2 Definicin de un mtodo de clculo del tamao del mercado y 6.2.3 Previsin de ingresos). Existe alguna caracterstica o caractersticas que te permitan definir a un cliente tipo?, cmo vas a segmentar tu mercado? (Vase el apartado 5.1.1 Tamao del mercado y 5.1.2 Definicin de un mtodo de clculo del tamao del mercado). Te has puesto en contacto con empresas como la tuya que acten en otra zona?, has identificado empresas competidoras para analizar tu cartera de productos, la calidad de tu servicio, tu poltica de precios, etc.?, cul es la cuota de mercado de tus competidores?, les has preguntado a los proveedores de la actividad su opinin sobre la evolucin y tendencias del mercado? (Vase el apartado 5.1.2 Definicin de un mtodo de clculo del tamao del mercado). Qu tipo de clientes demandan los servicios/bienes que vas a ofrecer?, qu perfil tienen?, cules son sus necesidades?, cul es el proceso de compra que siguen?, cules son las razones por las que van a elegir tu empresa frente a otras alternativas? (Vase el apartado 5.1.3 Tipos y caractersticas de los clientes). Sabes cuntas empresas estn operando en la actualidad?, dnde estn?, qu servicios ofertan?, qu caractersticas tienen? (Vase el apartado 5.2.1.1 Nmero de empresas y su distribucin territorial). Vas a operar en un mercado con una competencia intensa?, cules son los factores sobre los que se basa la competencia?, has valorado las dificultades que existen para introducirse en este mercado?, y qu opciones tienen las empresas para abandonarlo?, qu productos sustitutivos identificas?, cmo es el poder de negociacin de los proveedores y de los clientes? (Vase el apartado 5.2 Anlisis competitivo). Has localizado a los proveedores adecuados? (Vase el apartado 5.2.4 Proveedores y su poder de negociacin y 8.1 Anexo de proveedores).
Gua de Herbolarios
Pgina 74
Has valorado la posibilidad de operar en el mercado a travs de una franquicia?, conoces las ventajas y los inconvenientes? (Vase el apartado 5.2.6 Franquicia).
Has realizado una primera aproximacin a los productos que deber contener tu cartera?, crees que tu establecimiento aporta algn elemento diferenciador en relacin con otros ya existentes en el mercado?, cmo vas a diferenciarte de la competencia?, por qu crees que el cliente va a comprar tu producto? (Vase el apartado 6.1.1 Producto).
Sabes el precio de este tipo de productos?, has determinado los criterios a partir de los que vas a fijar los precios?, vas a utilizar el precio como una variable de diferenciacin? (Vase el apartado 6.1.2 Precio).
Has desarrollado un mtodo de venta eficaz?, cuentas con personas que tengan el perfil necesario para poner en marcha tus ideas comerciales? (Vase el apartado 6.1.3 Distribucin/ Fuerza de ventas).
Cmo vas a promocionar y dar a conocer tu imagen?, has valorado cunto te va a costar en tiempo y dinero?, cules crees que sern las herramientas promocionales ms efectivas? (Vase el apartado 6.1.4 Promocin).
Sabes dnde vas a situar tu negocio?, es la ubicacin una ventaja competitiva?, qu condiciones deben reunir las instalaciones?, has encontrado una zona bien comunicada?, (Vase el apartado 5.2.1.6 Instalaciones y 6.1.3 Distribucin/Fuerza de ventas).
Has realizado una previsin de ingresos?, qu factores has analizado?, tienes horas, das, meses o pocas de mayor volumen de ventas? (Vase el apartado 6.2.3 Previsin de Ingresos).
Conoces las caractersticas de funcionamiento de tu negocio?, has calculado el tiempo que transcurrir entre la apertura de tu negocio y su funcionamiento normal?, has pensado cmo hacer frente, mientras tanto, a los gastos fijos que vas a tener? (Vase el apartado 6.2.2 Gastos y 6.2.5 Financiacin).
Has analizado cmo vas a financiar las inversiones necesarias para comenzar en la actividad? (Vase el apartado 6.2.5 Financiacin).
Sabes qu perfil deben tener las personas que vas a incorporar a la empresa?, qu funciones y responsabilidades deben tener?, cul va a ser la estructura organizativa de la empresa? (Puedes consultar las demandas de empleo en las oficinas del SERVEF, as como en las asociaciones sectoriales). (Vase el apartado 6.3 Recursos humanos).
Gua de Herbolarios
Pgina 75
8.8. Factores que influyen en el tamao de mercado

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAO DE MERCA FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAO DE MERCADO IMPORTANCIA (1= poco importante; 2 = bastante importante; 3= muy importante) ENT. 1 Factores no controlables por la empresa Econmicos Nivel de renta Socio-culturales Cambios en los valores de compra Demogrficos Nmero de habitantes Pirmide poblacional ndices de infancia- juventud-vejez 2 3 3 1 1 1 2 2 2 Padrn Municipal Padrn Municipal Anuario Social de Espaa (Fundacin La Caixa) IVE - Informacin estadstica sobre Demografa. Movimiento natural de la poblacin 3 3 2 Observacin y revistas especializadas 2 2 2 Anuario Social de Espaa (Fundacin La Caixa) ENT. 2 ENT. 3
FACTORES
FUENTES DE INFORMACIN
Nmero de nacimientos Medioambientales Actitudes hacia la conservacin del medioambiente Competidores Competidores Cartera de productos Precios Tamao de los competidores Clientes Perfil Valores de compra Satisfaccin/insatisfacin Frecuencia Gasto medio
Observacin y revistas especializadas
3 3 1 2
2 2 2 1
3 2 1 2
Observacin, Cmaras de Comercio y Directorios Comerciales Cliente oculto Cliente oculto Registro Mercantil (Cuentas Anuales) y consultas a distribuidores
3 3 3 3 3
2 3 3 1 3
3 2 3 2 3
Entrevistas a clientes Entrevistas a clientes Entrevistas a clientes Entrevistas a clientes Entrevistas a clientes
Factores controlables por la empresa Cartera de productos Precios 3 1 3 2 2 1 Entrevistas a clientes Entrevistas a clientes
Gua de Herbolarios
Pgina 76
8.9. Mtodos mercado
de
clculo
del
tamao
de
A continuacin, se ofrece informacin sobre una serie de mtodos que pueden ayudarte a estimar el tamao del mercado en tu rea de influencia y la parte de este mercado que vas a poder captar. Conviene que tengas en cuenta que estos mtodos no son excluyentes, en la mayor parte de las ocasiones se hace necesaria su combinacin creativa. Los mtodos que se explican a continuacin son los siguientes: a) Mtodo de ratios sucesivos. b) Mtodo de la construccin del mercado. c) Mtodo de cuotas. d) Opinin de los expertos. e) Competidores. f) Observacin.
a) MTODO DE RATIOS SUCESIVOS: Supone la utilizacin de una sucesin de porcentajes en los que se descompone el mercado potencial absoluto, que ayudan a concretar la demanda existente de un producto determinado. La dificultad de este mtodo reside en la obtencin de los diferentes porcentajes, para lo que se debe recurrir a las fuentes secundarias y a la opinin de los expertos. Por este motivo, interesa obtener una estimacin en forma de horquilla o intervalo, en lugar de realizar una estimacin puntual. Imagine que un emprendedor que quiere montar un centro de enseanza de artes marciales dispone de la siguiente informacin para el clculo del tamao de su mercado: 1. La poblacin entre 20-40 aos que reside en su rea de influencia es de 6.000 personas. 2. Un 25% de la poblacin entre 20-40 aos practica algn deporte. 3. Un 10% de los deportistas practican algn tipo de arte marcial. 4. Un 60% de los que practican artes marciales lo hacen en centros privados.
Gua de Herbolarios
Pgina 77
La aplicacin del mtodo de ratios sucesivos consistira en lo siguiente: 6.000 personas (aplicamos el porcentaje del 25%) 6.000 x 0,25 = 1.500 personas practican algn deporte (aplicamos el porcentaje del 10%) 1.500 x 0,10 = 150 personas practican artes marciales (aplicamos el porcentaje del 60%) 150 x 0,60 = 90 personas practican artes marciales en centros privados
b) MTODO DE LA CONSTRUCCIN DEL MERCADO: Este otro mtodo se basa en la identificacin de todos los compradores potenciales del mercado y la estimacin de su potencial de compra. Suponga que un emprendedor desea crear una empresa dedicada a la prestacin de servicios de limpieza y mantenimiento. Sabe que en su zona de influencia hay cien empresas que se clasifican por su volumen medio de gasto, de la siguiente forma: Gasto anual en mantenimiento 1.440 euros / ao 4.320 euros / ao 7.200 euros / ao 15.000 euros / ao
Tipo de empresa Tipo A Tipo B Tipo C Tipo D
Nmero de empresas 50 25 15 10
El mercado potencial de la zona sera de: 1.440 euros/ao x 50 + 4.320 euros/ao x 25 + 7.200 euros/ao x 15 + 15.000 euros/ao x 10 =438.000 euros.
c) MTODO DE CUOTAS: Este mtodo consiste en la identificacin de las cuotas de mercado que corresponden a las diferentes empresas que compiten en l. Lgicamente, cuanto menor es el nmero de empresas que operan en un mercado, ms fcil resulta la aplicacin de dicho mtodo. No obstante, siempre es posible tener en cuenta a las empresas ms importantes y hacer un grupo a parte con las restantes. El mtodo de cuotas permite hacer una estimacin del tamao del mercado, tanto en volumen (unidades) como en valor econmico. Imagina que un emprendedor quiere crear una carpintera metlica. Sabe que en su zona de influencia se construyen cada ao 3.000 viviendas. Asimismo, ha averiguado que las empresas ms importantes se llevan el 60% de ese mercado y dejan el 40% para las empresas ms pequeas.
Gua de Herbolarios
Pgina 78
3.000 viviendas 0,60 x 3.000 = 1.800 viviendas 0,40 x 3.000 = 1.200 viviendas El tamao del mercado potencial sera de 1.200 viviendas.
d) OPININ DE LOS EXPERTOS: Segn este mtodo, la estimacin del mercado no se apoya en unos datos objetivos sino en la opinin de un experto en la materia. De las aportaciones individuales facilitadas por varios expertos se extrae una estimacin media. Proveedores, clientes, tcnicos de asociaciones, etc. pueden ser expertos. Asimismo, los emprendedores que no son su competencia directa, por tener el negocio lejos de su rea de influencia, pueden proporcionarle informacin valiosa de cara a una estimacin del tamao de su mercado y a una previsin de las ventas.
e) COMPETIDORES: Segn este mtodo, el tamao del mercado se calcula a partir de la facturacin agregada de las empresas competidoras. Se trata de una estimacin imprecisa, pero suficiente para aproximarte a la magnitud que puede representar el mercado. Exige los siguientes pasos: En primer lugar, has de identificar a las empresas competidoras de tu rea de influencia e informarte sobre las ventas de una pequea muestra de las mismas, para lo que puedes recurrir a las bases de datos de ARDN o del Registro Mercantil, por ejemplo. El anlisis de los datos debe permitirte hacer una agrupacin de las empresas en funcin de los entornos de facturacin que considere relevantes. Finalmente, el resultado de la multiplicacin del nmero de empresas de cada grupo por su facturacin media y la suma de los resultados de esta operacin ser igual al tamao del mercado estimado para la zona analizada. Imagina que un emprendedor quiere crear un laboratorio de ensayos. Una vez identificadas las empresas y varios entornos de facturacin, la estimacin del tamao del mercado podra generar una tabla como la siguiente:
Tipo Laboratorio pequeo Laboratorio mediano Laboratorio grande
Nmero 100 50 3
Facturacin / % Facturacin aprox. en ao mi rea de influencia 150.000 900.000 2.000.000 100% 100% 50%
Total 15.000.000 45.000.000 3.000.000
El tamao del mercado es de 63.000.000 de euros.
Gua de Herbolarios
Pgina 79
f) OBSERVACIN: La observacin tiene como finalidad la recogida de informacin sobre las personas, sin que los sujetos investigados se den cuenta de que estn desvelando los datos relativos a sus actos o comportamientos. La observacin como mtodo de investigacin comercial tiene mltiples aplicaciones pero, atendiendo al objetivo de este apartado, las ms importantes son: - El conocimiento de los comportamientos y conductas que los compradores muestran en el acto de la compra. - El conocimiento de la afluencia de compradores a un establecimiento comercial. Para realizar la observacin es necesario utilizar una plantilla y desplazarse al lugar de la compra. Es conveniente realizar observaciones en diferentes franjas horarias y distintos das de la semana. Aqu se presenta un ejemplo en el que se estudia la afluencia de pblico a un punto de venta, para conocer el nmero de clientes y la rentabilidad del mismo. Ello permite sopesar las posibilidades de apertura de otro punto de venta similar.
HORAS 10.00 10.15 10.30 10.45 11.00 11.15 11.30 11.45 12.00 12.15 12.30 12.45 13.00 13.15 13.30 13.45 16.30 16.45 17.00 17.15 10.05 10.20 10.35 10.50 11.05 11.20 11.35 11.50 12.05 12.20 12.35 12.50 13.05 13.20 13.35 13.50 16.35 16.50 17.05 17.20
PERSONAS 8 16 10 14 12 19 22 25 17 24 17 18 22 26 18 15 8 6 11 13
DAS 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
TOTAL 24 48 30 42 36 57 66 75 51 72 51 54 66 78 54 45 24 18 33 39
ENTRAN 4 3 7 4 1 3 5 2 4 3 7 4 1 3 5 2 4 3 7 4
Gua de Herbolarios
Pgina 80
17.30 17.45 18.00 18.15 18.30 18.45 19.00 19.15 19.30 19.45 20.00 TOTAL
17.35 17.50 18.05 18.20 18.35 18.50 19.05 19.20 19.35 19.50 20.05
10 23 27 21 18 12 17 13 11 13 10 496
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
30 69 81 63 54 36 51 39 33 39 30 1488
1 3 5 2 4 3 7 4 1 3 5 114
- Personas: Nmero de personas que pasan por delante del punto de venta. - Das: Nmero de das del estudio. - Total: Nmero de personas x Nmero de das. - Entran: Nmero de personas que pasan por delante y entran. La observacin se combina normalmente con una pequea encuesta a las personas que salen del establecimiento para saber: si han comprado, qu han comprado, el importe gastado, etc.
Gua de Herbolarios
Pgina 81
8.10. Anexo sobre los tipos de guas

Los cinco tipos de Guas o enfoques a los que se refiere el apartado 1.3 Estructura del Sistema de Guas de Actividad Empresarial son: - Gua de Actividad: Gua sobre un modo de hacer las cosas para un colectivo especfico y una necesidad concreta. Su mbito de competencia suele trascender lo local. Ejemplo: Consultora de estudios geotcnicos. - Gua de Microactividad: Gua sobre un modo de hacer las cosas para un colectivo especfico y una necesidad concreta. Su mbito de competencia suele ser local. Ejemplo: Centro de belleza. - Gua Sectorial: Gua que analiza el conjunto de actividades
(microactividades o sectores) que comparten tecnologa o modo de hacer, con independencia de los colectivos a los que se dirigen. Ejemplo: Artesana. - Gua Genrica: Gua descriptiva de aspectos y elementos funcionales del plan de empresa que comparten todas las actividades (o microactividades) del sector. La Gua genrica se caracteriza por no estar adscrita a ninguna actividad (o microactividad) en concreto. Ejemplo: Comercio minorista de alimentacin. - Gua Derivada: Gua que analiza determinados aspectos especficos de una microactividad, previamente caracterizada en una Gua Genrica. Una Gua Derivada siempre tiene una Gua Genrica que sirve de marco de referencia. Un ejemplo sera: Frutera-verdulera.
Gua de Herbolarios
Pgina 82
9. NOTA DE LOS AUTORES

Las referencias nominales suministradas en esta Gua, tales como centros de estudio, asociaciones, instituciones, ferias, pginas Web, etctera que se observan durante la lectura de este documento, no pretenden ser una enumeracin exhaustiva sino una muestra orientativa de las entidades detectadas durante la elaboracin de este estudio y, por tanto, pueden existir otras referencias similares a las citadas, que no han sido incluidas por no constituir tales relaciones el objetivo principal de la presente Gua. Todos los datos relacionados con estadsticas, legislacin, cursos, ayudas y cualquier otra informacin susceptible de ser actualizada, han sido obtenidos durante la realizacin de la presente Gua. Las Guas de Actividades Empresariales son una publicacin de BIC Galicia que los CEEI de la Comunidad Valenciana, bajo convenio de colaboracin, hemos adaptado a nuestro entorno empresarial.
Valencia, agosto de 2007
Gua de Herbolarios
Pgina 83

2101 Descarga

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

2101 Descarga

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

2. Descripcin de la actividad y perfil de la empresa-tipo

4. Anlisis del contexto sectorial

Anlisis del sector macro en el que se desarrolla la actividad.

5. Anlisis del mercado

Anlisis de las tres reas siguientes: marketing, econmico-financiero y recursos humanos.

1.1. Objetivos del estudio

1.3. Estructura del sistema Actividad Empresarial

2. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA-TIPO

54.99 Productos alimenticios diversos y herboristeras.

reconocimiento legal de la Medicina Natural y de su incorporacin al Sistema Nacional de Salud.

A continuacin, se presentan las caractersticas bsicas de la empresa de herbolarios ms habitual:

45 m2 Particulares Plantas medicinales, complementos alimenticios,

Boca-odo, publicaciones en directorios comerciales y publicidad en prensa y radio.

4.1. El sector de la medicina y la alimentacin natural

Fuente: Observatorio del consumo y la distribucin alimentaria. MAPA

5. EL MERCADO DE LOS HERBOLARIOS

5.1.1. Tamao del mercado

5.1.2. Definicin de un mtodo de clculo del tamao de mercado

Cmo puedo calcular el tamao de mi mercado?

5.1.3. Tipos y caractersticas de los clientes

5.2. Anlisis competitivo

PRESIN DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS

Alta Elevada presin de la medicina aloptica.

PODER DE NEGOCIACIN DE PROVEEDORES

5.2.1. Anlisis de las empresas competidoras

Fuente: Elaboracin propia a partir de datos de Camerdata

Fuente: Elaboracin propia a partir de datos de Camerdata

Fuente: Elaboracin propia a partir de datos de Camerdata

Fuente: Elaboracin propia a partir de datos de Camerdata

5.2.2. Anlisis de los competidores potenciales

Qu barreras de entrada y salida existen en la actividad?

5.2.3. Productos sustitutivos

Qu alternativas existen al herbolario? Qu ventajas e inconvenientes tengo frente a ellos?

5.2.4. Proveedores y su poder de negociacin

5.2.5. Poder de negociacin de los clientes

Cul es la capacidad de los clientes para ejercer presin sobre mi empresa?

5.3. Situacin actual y previsiones para el futuro

> Restricciones sobre la publicidad en plantas medicinales.

terapias naturales. > Oferta de productos herbodietticos en

> Presin del sector farmacutico.

grandes superficies y farmacias.

costosas. El principal medio de promocin es el boca-odo.

Qu bienes y servicios puedo ofrecer a mis clientes?

6.1.3. Distribucin/Fuerza de ventas

3. Punta entre 1 y 10 cada una de las variables para cada zona.

5. El emplazamiento ms adecuado en este caso sera la Zona C.

Cmo voy a dar a conocer mi empresa?

6.2. Anlisis econmico-financiero

autofinanciacin, la financiacin ajena y, como complemento, la subvencin oficial.

Qu desembolso tengo que hacer para iniciar la actividad?

Cules son los gastos anuales medios de la actividad?

6.2.3. Previsin de ingresos

Cmo puedo realizar una previsin de ventas?

6.2.4. Estructura de la cuenta de resultados

Cmo puedo determinar el beneficio de la actividad?

Qu alternativas tengo para obtener el dinero que necesito?

6.3. Recursos humanos

6.3.1. Perfil profesional

6.3.2. Estructura organizativa

Cmo debe estar organizada la empresa? Qu funciones corresponde a cada uno?

6.3.3. Servicios exteriores

Qu funciones se delegan a empresas externas?

6.3.4. Convenios colectivos aplicables