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Varela Garca Horacio, Consultor, Docente del ITSZN Consejo de Productores de Durazno de Aguascalientes / M.C. Horacio Varela Garca. Mxico: IICA, 2011. Nmero de pginas: 59, 21.59 x 27.94 cm. ISBN (nmero asignado) 1. Innovacin 2.Transferencia tecnolgica 3. Sector agroalimentario 4. Produccin alimentaria 5. Mxico I. (Apellidos, Nombre del segundo autor) II. IICA III. Ttulo AGRIS DEWEY (Nmero que corresponda) (Nmero que corresponda) Mxico 2011 Las(os) autoras(es) agradecen la colaboracin de: La Fundacin Produce Aguascalientes a travs del Ing. Mario Leonel Quesada Parga, Gerente de la misma, por el apoyo brindado en el desarrollo de la presente investigacin. Al Ing. Pablo Arturo Alemn Hernndez, Gerente del Consejo de productores de Durazno de Aguascalientes, por las facilidades otorgadas para la obtencin de la informacin necesaria para la realizacin del trabajo, as como la disponibilidad y la apertura del Consejo para lograr este objetivo. Un agradecimiento especial al Ing. Rubn Martnez Daz por su colaboracin y valioso apoyo en la obtencin de datos y redaccin del trabajo final de investigacin. Al Instituto Tecnolgico Superior Zacatecas Norte, por las facilidades brindadas.
NDICE
1. 2. 3. 4. PRESENTACIN _______________________________________________________ 5 ANTECEDENTES ______________________________________________________ 10 CARACTERIZACIN DE PRODUCTORES EN LA EMPRESA ______________________ 11 DESCRIPCIN DEL TERRITORIO _________________________________________ 13
4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. 4.7. LOCALIZACIN _________________________________________________________ 13 CLIMA ________________________________________________________________ 15 HIDROGRAFA _________________________________________________________ 15 TOPOGRAFA __________________________________________________________ 15 VEGETACIN __________________________________________________________ 15 FAUNA _______________________________________________________________ 16 CONECTIVIDAD ________________________________________________________ 16
5. 6. 7.
PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE EN EL CASO ___________________________ 16 PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES ____________________________ 18 RELATORA DEL TALLER PARTICIPATIVO CON ACTORES CLAVE ________________ 18
8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE INNOVACIONES _________________________________________________________ 20 9. CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA _________________ 22
9.1. 9.2. 9.3. 9.4. 9.5. CUADRO DE OSLO ______________________________________________________ 22 DESCRIPCIN DE LAS INNOVACIONES DE PROCESO EN LA EMPRESA ______________ 23 DESCRIPCIN DE LAS INNOVACIONES DE PRODUCTO __________________________ 29 DESCRIPCIN DE LAS INNOVACIONES DE MERCADOTECNIA ____________________ 30 DESCRIPCIN DE INNOVACIONES DE ORGANIZACIN _________________________ 31
10. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN AGROALIMENTARIA (SMIA) ________________________________________________ 32 11. PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIN DE LAS INNOVACIONES EN LA EMPRESA. _____ 34
11.1. 11.2. ACTORES CLAVE ______________________________________________________ 34 MODELO DE GESTIN DE LAS INNOVACIONES ______________________________ 39
13. FACTORES DE XITO Y FACTORES LIMITANTES _________________________________ 45 14. APRENDIZAJES _____________________________________________________________ 46 15. RETOS____________________________________________________________________46 16. CONCLUSIONES ____________________________________________________________ 47 17. VALIDACIN ______________________________________________________________ 48 18. ANEXOS_ _________________________________________________________________ 49 19. LITERATURA CITADA Y CONSULTADA _________________________________________ 58
Las incorporacin de innovaciones dentro del Consejo de productores de Durazno de Aguascalientes A.C, se identifican en el proceso productivo antes y despus de su implementacin, obtenindose de esta manera el Mapa de Innovaciones, donde se sealan las tecnologas que han generado un valor al proceso de produccin del durazno, tal como se muestran en el siguiente cuadro Cuadro 1. Mapa de innovaciones del proceso productivo.
Las innovaciones que se han adoptado, se resumen a un manejo integral de huertos complementado con estrategias agresivas de mercadotecnia, todo en un marco de organizacin de productores dentro de un Consejo Estatal y Nacional del producto en cuestin; desde la seleccin de terreno, instalacin de riego, mejoramiento gentico, hasta las prcticas adecuadas dentro de la fase productiva como lo son: La poda, fertilizacin, control de plagas, riego, aclareo del fruto, hasta la cosecha. La descripcin de estas se basa en la informacin proporcionada por los propios productores, as como de los investigadores y tcnicos de las instituciones participantes, a travs de la metodologa de talleres participativos, entrevistas directas, reuniones, principalmente. La Fundacin Produce Aguascalientes, la Universidad Autnoma de Aguascalientes(UAA) el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias (INIFAP), Colegio de Posgraduados (COLPOS), as como la Secretaria de Desarrollo Econmico y la Comisin Para El Desarrollo Agropecuario Del Estado De Aguascalientes (CODAGEA), son los actores en este caso de xito, los cuales interactan en el Modelo de Gestin de la Innovacin, que nos muestra como se genera la demanda de tecnologa, la investigacin y transferencia de la misma, para finalmente adoptarla en el grupo objeto de estudio; el siguiente diagrama representa dicho modelo.
Fuente: Elaboracin propia con informacin de instituciones Mediante el anlisis de estos actores involucrados, se define un Mapa de impactos de las innovaciones adoptadas, mismos que son el resultado tangible sobre un aspecto especfico dentro del proceso de produccin, beneficiado y comercializacin del durazno, los cuales se representan en el siguiente cuadro.
Fuente: Elaboracin propia con informacin de productores de Durazno Finalmente se identifican de manera especfica, a los actores institucionales en el caso, a travs del esquema del Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria, donde se ubican de acuerdo a su funcin y participacin, marco normativo e institucional y su relacin con las innovaciones generadas.
2. ANTECEDENTES
El Consejo de Productores de Durazno de Aguascalientes A.C., est formado por 28 socios de los aproximadamente 45-50 que existen en el estado de Aguascalientes, el cual se conforma con tan solo 8 miembros en acta, segn documentos oficiales de la propia organizacin, el 11 de octubre de 2005, bajo los siguientes objetivos:
Integrar en un organismo a todos los productores de Durazno del Estado de
Aguascalientes. Incrementar y fomentar el consumo de Durazno en la poblacin. Incrementar la productividad en la produccin de Durazno. Generar un mayor valor agregado a la produccin primaria. Obtener y conservar la confianza, lealtad, respeto y reconocimiento hacia el Sistema Producto Durazno de todos los asociados. Obtencin de apoyos a los asociados de las diferentes instancias de Gobierno, as como con organismos privados relacionados con el sector. Todas las acciones del Consejo Estatal de Productores de Durazno de Aguascalientes, A.C. tienen como finalidad servir a todos sus asociados bajo un cdigo de respeto mutuo.
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Su Visin: Lograr un Consejo influyente, confiable y con gran capacidad de liderazgo, que motive la cooperacin de sus participantes y les ofrezcan su apoyo para que logren un nivel de competitividad internacional una rentabilidad atractiva en la produccin y comercializacin del durazno, tanto en fresco como procesado dentro de un esquema ecolgicamente sustentable. Su Organigrama: Cuadro 5. Organigrama del Sistema Producto Durazno de Aguascalientes A.C.
Fuente: http://www.duraznoags.com
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Imagen 1. Localizacin del estado de Aguascalientes De manera especfica el municipio de Aguascalientes est situado en la regin occidental de la Altiplanicie Mexicana, en las coordenadas 21 53 de latitud norte, 102 18 de latitud oeste a una altura de 1,870 metros sobre el nivel del mar, limita al norte con los municipio de Asientos y Pabelln Arteaga, al sur y oriente con el estado de Jalisco y al poniente con Jess Mara y Calvillo.
INAFED Aguascalientes
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De igual forma ubicamos los principales huertos que conforman El Consejo de Productores de Durazno de Aguascalientes A.C, los cuales estn ubicados en los municipios de Aguascalientes, Calvillo, San Francisco de los Romo y Asientos
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4.3. HIDROGRAFA3
La red hidrolgica que drena el municipio comprende a los ros San Pedro, Morcinique El Chicalote; Los arroyos San Francisco, La Avena, El Salto de los Montoros, Calvillito y San Pedro; vasos de captacin, entre los que destacan El Nigara, El Muerto, San Nicols y San Bartolo; el agua subterrnea se mueve a lo largo de la corriente superficial de la cuenca AguascalientesChicalote-El Llano; el potencial subterrneo se extrae a travs de pozos profundos, lo que permite tener una fuente de abastecimiento importante para el uso agrcola En general la disponibilidad de agua constituye una ventaja en este estado con respecto a otros donde se produce durazno, tenindose una agricultura de en el 100% de la superficie registrada, de la cual aproximadamente 90% es de goteo y en el resto se realiza por gravedad o rodado, gracias a las condiciones hidrogrficas antes descritas.
4.4. TOPOGRAFA4
En relacin a la topografa en el municipio de Aguascalientes en la parte norte encontramos pequeas sierras abruptas bajas, con mesetas y lomeros suaves o aislados, asociados con valles y llanos de piso rocoso; al oeste se encuentran sierras bajas, superficie de pequeas mesetas, piso amplio del valle, lomero asociado a caadas; al centro, el Llano de Aguascalientes; al sur la provincia del Eje Neovolcnico, con lomero suave. Estas condiciones aunadas a las de disponibilidad de agua, permiten tener una ventaja en la produccin del fruto, ya que el tener una topografa en su gran mayora plana, implica tener mejores condiciones de manejo.
4.5. VEGETACIN5
En relacin a este recurso natural no se tiene mucha influencia en relacin al caso de xito, ya que la mayora de la superficie en el estado es aprovechada; existe vegetacin de matorral calsicaule, pastizal natural inducido, matorral subtropical y bosque de encino.
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4.7. CONECTIVIDAD
El municipio de Aguascalientes y en general el estado, presenta una gran ventaja en cuanto a este aspecto debido a su ubicacin estratgica, ya que se encuentra localizada en el centro de la repblica, lo que lo hace tener una ventaja de distancias a ciudades importantes tanto del norte como del sur y del propio centro, Guadalajara se localiza aproximadamente a 200 km, el DF en promedio a 500 km, algunas de las fronteras norte de mayor trnsito se localizan a 800-1000km aproximadamente, por lo que el traslado hacia mercados importantes no representa un problema, al contrario se identifica como una oportunidad a ser aprovechada por los productores, adems de la disponibilidad de una red carretera moderna hacia los destinos mencionados. Por otra parte se observa que en la regin existen distintas corrientes de agua y relieve que permite tener algunos sistemas de riego, que constituyen un insumo importante para la produccin del durazno.
Ibid
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100000.00
01-2006-0462.- Salud y gusto al comer durazno 01-2007-1442.- Determinacin de patgenos asociados a phymatotrichum omnivorum en durazno y estrategias de manejo 01-2008-1337.- Fomento a innovacin en durazno
30000.00 70000.00
170000.00
297040.62
Fuente: Sistema integral de Fundaciones Produce. www.sifp.org.mx Por otra parte es importante sealar que los apoyos antes mencionados son el resultado de las estrategias presentadas dentro del Plan Rector de Durazno para el estado, cuyo objetivo principal objetivo es identificar los factores que determinan la competitividad en cada uno de los eslabones que conforman el sistema producto durazno en sus diferentes lneas productivas con el propsito de plantear un conjunto de acciones concretas que garanticen la consolidacin de todos los participantes como unidades econmicas rentables en el largo plazo. Adicionalmente se plantea lograr que los actores del Sistema Producto realicen cambios o acciones de mejora para poder enfrentar de manera competitiva y rentable un entorno aceleradamente cambiante representado por los mercados globalizados; mejorar el bienestar social y econmico de los productores y dems agentes de las cadenas.
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3. Nmero de rboles por hectrea 800 Distancia entre lneas......5.00 mts. Distancia entre plantas....2.50 mts. Estas densidades de plantacin son comunes en la regin, con las cuales se han obtenido buenos resultados. Sin embargo, en el establecimiento de una huerta, se deber de considerar el vigor de la seleccin o variedad que pretenda cultivar para determinar la densidad de poblacin ptima. Poda. El objetivo de la poda es preparar a los rboles para que den la mayor utilidad posible, esta labor se divide en dos categoras: 1. Poda de formacin.- su finalidad es dirigir el desarrollo del rbol e inducir la brotacin de las ramas futuras. En el caso del durazno, se sugiere utilizar la formacin conocida como en vaso. Esta poda se realiza en verano e invierno. 2. poda de fructificacin.- el objetivo principal de esta, es conservar la produccin a un nivel y se realiza en invierno antes de la floracin. Para esta prctica se toma como base el conocimiento de los tipos de madera que produce la planta de durazno: cupn, madera mixta, chifn y ramillete de mayo.
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Cuadro: Clasificacin de las innovaciones (Oslo, 2005) Innovacin de Innovacin de proceso Innovacin de Producto mercadotecnia 1. Siembra: Seleccin de Agregacin de Ampliacin de puntos materiales criollos. Mejoramiento valor a travs de venta a mercados del cepillado y regionales y gentico seleccin supermercados 2. Desarrollo del cultivo: Presentaciones en Portainjertos resistente a Caja de cartn 12 kgs, pudricin, fertirrigacin, manejo Charola de 5 Kgs., fitosanitario, Mallas antigranizo, Clamshell de 2.5 Kgs, Clamshell de 1 Caones antigranizo, Torres Kgs prevencin de heladas. 3. Beneficiado: Seleccionadora electrnica mecnica y manual.
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9.2.4. Portainjerto.
Como parte de las innovaciones, la organizacin ha mejorado su fruto a travs de la propagacin por injerto, evalundose algunas ventajas como: Rapidez en la obtencin de nuevos individuos, posibilidad de lograr plantas totalmente homogneas, uso de patrones resistentes a condiciones desfavorables, uso de patrones que transmitan caractersticas deseables y la evaluacin de nuevas variedades. El cambio de variedad puede realizarse mediante la sobreinjertacin de individuos ya productivos o adultos, determinado este por una demanda del fruto de otras variedades por aspectos como cambios en la moda o costumbre de los consumidores7
9.2.6. Riego.
El procedimiento de riego por goteo se ha concebido como una manera de entregar agua a las plantas en una cantidad suficiente, pero slo la estrictamente necesaria para que tengan un desarrollo ptimo. As se consigue un ahorro del recurso en trminos bastante superiores al que permiten los sistemas de riego tradicionales.
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9.2.7. Fertilizacin.
El potencial hidrgeno (pH) del suelo es uno de los factores ms importantes para diagnosticar problemas de crecimiento de este frutal, siendo el adecuado entre 6.0 y 7.5 para rboles de durazno. En la regin, se han detectado suelos cultivados con duraznero con un pH entre 5.6 y 7.9; en suelos con pH de 5.6 se han encontrado deficiencias de calcio y magnesio en hojas de este frutal. Tambin, la fertilidad del suelo se mide por el contenido de materia orgnica. Suelos con alto contenido de materia orgnica son suelos frtiles, cuya cualidad deber ser cuidada adicionando residuos vegetales al suelo a travs del tiempo. Para obtener un rendimiento rentable y buena calidad del fruto, se sugiere que el nitrgeno, el fsforo y el potasio, sean aplicadas al suelo en el rea de goteo en frmulas balanceadas. En huertos en desarrollo (durante sus primeros cuatro aos de vida), se sugiere fertilizar el terreno con 25 kg de nitrgeno, 25 de fsforo y 25 de potasio por hectrea en la poca de lluvias, o bien con el primer riego del ao.
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La participacin institucional dentro del caso de xito, tiene una caracterstica muy particular ya que de manera integral se relacionan distintos actores para un objetivo en comn que es la competitividad del sector, a travs de la produccin de durazno. Como primer actor dentro del Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria, se encuentra la SAGARPA y Secretara de Desarrollo Econmico con un papel de instituciones encargadas de las polticas, orientacin y financiamiento en el sector rural, quien a travs de la Fundacin Produce Aguascalientes hace llegar los recursos a las dependencias correspondientes para su ejecucin. Esta ltima es la encargada de detectar la demanda en el sector, junto con los propios productores. El INIFAP, El Colegio de Posgraduados, la Comisin Para El Desarrollo Agropecuario Del Estado De Aguascalientes (CODAGEA) y la Universidad Autnoma de Aguascalientes, juegan el papel de instituciones de investigacin generadoras de tecnologa, as como de ejecutoras de los proyectos, y por medio de sus investigadores, generan tecnologa que posteriormente se difunde a los productores inmiscuidos, utilizando una serie de instrumentos y herramientas que permiten adoptarlas de la mejor manera, tales como cursos, demostraciones, giras de intercambio tecnolgico, impresin y reparticin de folletos tcnicos, entre otros.
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11.1. ACTORES CLAVE. 11.1.1. Secretaria de Agricultura, Alimentacin (SAGARPA). Ganadera, Desarrollo Rural Pesca y
Es una dependencia del Poder Ejecutivo Federal, que tiene como objetivo propiciar el ejercicio de una poltica de apoyo que permita producir mejor y aprovechar las ventajas comparativas del sector agropecuario, integrando las actividades del medio rural a las cadenas productivas de la economa, estimulando la colaboracin de las organizaciones de productores con programas y proyectos propios, dentro de un Plan Nacional de Desarrollo con enfoque al sector agropecuario Misin: Promover el desarrollo integral del campo y de los mares del pas que permita el aprovechamiento sustentable de los recursos, el crecimiento sostenido y equilibrado de las regiones, la generacin de empleos atractivos que propicien el arraigo en el medio rural y el
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80%, y la torre para prevenir heladas implico un gasto de $200,000.00 que tambin tuvo apoyo por parte de la institucin en mencin.
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Mejoramiento gentico para obtencin de nuevas variedades e hbridos. Investigacin en uso de portainjertos
Proyecto Mejoramiento gentico de durazno (hasta 2003) Proyecto: Evaluacin de portainjertos de durazno
Caracterizacin y registro de la variedad. Programa de transferencia y adopcin. Validacin de portainjertos de durazno introducidos con productores. Alianza con otros Campos e instituciones
Portainjertos Introducidos
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Misin: El Colegio de Postgraduados es una institucin educativa que genera, difunde y aplica conocimiento para el manejo sustentable de los recursos naturales, la produccin de alimentos nutritivos e inocuos, y el mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad
Visin: El Colegio de Postgraduados es una comunidad comprometida con la sociedad que fomenta el desarrollo personal, la creatividad acadmica y la generacin de conocimiento colectivo para trascender al existente a las ideologas y a la estructura disciplinaria. Reafirma los valores de la sociedad cultivando y enriqueciendo la mente y el espritu de los individuos. Sus modelos educativos y organizacionales estn actualizados y en superacin permanente. Paulatinamente, a partir del 2006 se fueron definiendo los Planes Estratgicos y los Proyectos Integradores. En ese ao 14 Lneas Prioritarias de Investigacin se integraron e iniciaron sus trabajos, el resto lo hizo en el 2007. Las lneas que actualmente operan son: Manejo sustentable de recursos naturales, agroecosistemas sustentables, Energa alterna y biomateriales, Agronegocios, agroecoturismo y arquitectura del paisaje, Biotecnologa microbiana, vegetal y animal, Conservacin y mejoramiento de recursos genticos, Inocuidad, calidad de alimentos y bioseguridad, Impacto y mitigacin del cambio climtico, Geomtica aplicada al estudio y manejo de los recursos naturales y sistemas agropecuarios, Desarrollo rural sustentable, sistemas de produccin agrcola, pecuaria, forestal, acucola y pesquera, agregacin de valor, Educacin, desarrollo humano y gestin del conocimiento, estadstica, modelado y tecnologas de informacin aplicadas a la agricultura y al medio rural e Innovacin tecnolgica. La aportacin del Colegio de Posgraduados al caso de xito, se centra en la investigacin en el rea de mejoramiento gentico, a partir de la cual se han obtenido nuevos materiales para su reproduccin entre los propios productores de la organizacin, tomando como criterio la mejora en tamao, color, sabor entre otras caractersticas fsicas, que demandan los consumidores.
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Fuente: Elaboracin propia con informacin de instituciones El modelo de gestin de la innovacin, muestra la relacin que existe entre distintos actores clave; El Consejo identifica y por lo tanto demanda innovaciones, ante esto la Fundacin Produce Aguascalientes, a travs de sus proyectos especficos, financia a instituciones de investigacin, donde ubicamos a el INIFAP, el Colegio de Posgraduados y la UAA, quienes desarrollan la tecnologa y a su vez la transfieren, va sus investigadores, generando en este transito un desarrollo de capacidades especficas que permiten elevar la productividad en la actividad. De igual forma se identifican dentro de este modelo, a la Secretara de Desarrollo Econmico y la Comisin para el Desarrollo Agropecuario del Estado de Aguascalientes, dependencias de gobierno estatal quienes especficamente apoyan a travs de los distintos programas y proyectos definidos para el sector.
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12.1. DESCRIPCIN DE IMPACTOS EN FUNCIN DE LA INNOVACIN 12.1.1. Seleccin de variedades de ciclo temprano
En los ltimos aos la agricultura del estado de Aguascalientes, ha innovado en el sistema de riego, aprovechando la ventaja de disponibilidad de agua, en la actualidad 90% de la superficie destinada a la produccin de durazno utiliza un sistema por goteo, considerado de los ms avanzados en su gnero.
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Con la investigacin realizada en huertos de durazno del estado, a partir de materiales propios de la regin, principalmente San Gabriel, se han obtenido nuevos materiales en el fruto, entre los que sobresalen Lucero de Aguascalientes, Irene, Jardines y OOM Sarel.
Con la aplicacin de esta innovacin, los productores de durazno del estado mejoran algunas caractersticas deseables en el fruto, de igual forma se evalan nuevas variedades, que permiten tener un incremento en la produccin de 10 hasta 30 ton./ha
La adecuada prctica de conduccin del rbol para formar su estructura, principalmente la copa, permite que los durazneros puedan tener un control sobre el crecimiento del rbol y como consecuencia inmediata un aumento en la produccin de 10 y hasta 30 ton/ha.
12.1.5. Fertilizacin
Con la aplicacin adecuada de fertilizante, en relacin a los requerimientos de Nitrgeno, Fosforo y Potasio, de acuerdo al tipo de suelo y a la etapa en que se encuentra el cultivo de durazno, se ha contribuido a incrementar la produccin por hectrea en los huertos donde se produce dicho fruto.
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La innovacin de control adecuado de plagas, especficamente de la araa roja, pulgn y escama de San Jos, a travs de productos qumicos comerciales, han permitido a los productores de durazno disminuir los daos en las hojas provocados por esta plaga, lo que se refleja en un aumento importante en la produccin de este fruto. De igual forma se tiene un efecto similar por el tratamiento a enfermedades como Pudricin Texana, Tiro de Municin y la roya o Chahixtle.
12.1.7. Riego
Con el uso de sistemas de riego y la aplicacin en tiempo y forma, los productores de durazno del estado de Aguascalientes, han logrado conseguir aumento en la produccin de 10 y hasta 30 ton./ha
Una de las innovaciones tecnolgicas lo constituye la adquisicin de equipo para proteger al huerto de la presencia de granizadas, as como para prevenir heladas, la aplicacin de esta innovacin, permite a los productores que disponen de ello, disminuir sus prdidas hasta en un 100%.
Como parte de las innovaciones de proceso y de producto, la adquisicin de seleccionadoras en algunos productores ha generado un valor agregado en el durazno, ya que este puede ser beneficiado con el cepillado y seleccin que le da una mejor presentacin en cuanto a brillo y
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12.1.10.
Presentaciones
La gran diversidad de presentaciones, como innovacin de mercadotecnia, ha impactado directamente al precio de venta ya que con esa caracterstica de valor agregado, el consumidor est dispuesto a pagar un mejor precio, por otro lado se tienen mejores nichos de mercado que demandan estas presentaciones.
12.1.11.
Con la introduccin de productos por parte de la organizacin al mercado de las tiendas de autoservicio, los productores han aumento el precio de venta, adems de que tienen cobertura hacia nuevos mercados que antes no se exploraban directamente por los durazneros.
12.1.12.
La introduccin con productos seleccionados y con la caracterstica de brillo para el mercado en fresco, han generado un aumento en el precio de venta y una cobertura a nuevos mercados.
12.1.13.
Venta a la industria
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12.1.14.
Conformacin de la organizacin
Desde la conformacin del Consejo de Productores de Durazno en Aguascalientes A.C. los productores han podido acceder a una serie de apoyos que las distintas dependencias de gobierno destinan con fines de crecimiento y desarrollo en el sector rural, principalmente las relacionadas con generacin y transferencia de nuevas tecnologas, as como buenas prcticas de manejo del producto. De manera especfica los productores de Durazno de Aguascalientes tienen la ventaja de posicionar sus marcas en los distintos foros
12.2. INDICADORES
El Consejo de Productores de Durazno de Aguascalientes A.C. presenta una serie de beneficios como consecuencia de la implementacin de innovaciones en distintos escenarios, tal como se muestra en la siguiente tabla. Tabla 5. Indicadores de impacto en productores de Durazno de Aguascalientes. Indicador Medida 45 productores en el sistema producto, 20 miembros del Consejo de Productores 200 $100,000/ha Producto empacado en distintas presentaciones Supermercados San Gabriel, Lucero de Ags y OOM sarel De 10 a 30 ton./ha Seleccionadora De Durazno
Beneficiarios directos Empleos generados Aumento en el ingreso Nuevos productos Nuevos mercados Nuevas variedades Incremento en la produccin Infraestructura para transformacin Generacin de normas
Fuente: Elaboracin propia con informacin de productores de durazno. Se pueden identificar una serie de beneficios directos en los productores, generacin de nuevas variedades, aumento en la produccin y en los ingresos, se permiti trabajar en la creacin de una
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14. APRENDIZAJES
El proceso de generacin y adopcin de tecnologas han permitido que el Consejo de Productores de Durazno de Aguascalientes A.C. tengan bien definidas las ltimas tcnicas y tecnologas aplicadas al cultivo del durazno, desde la seleccin del terreno, su preparacin y trazo, hasta el aspecto de comercializacin, punto clave para el xito de esta organizacin, pasando por procesos clave como el riego, fertilizacin, control de plagas, entre otros. Los investigadores tanto del INIFAP, como del Colegio de Posgraduados y de la Universidad Autnoma de Aguascalientes, han entrado a una dinmica de adquisicin de cada vez una mayor experiencia en el manejo del durazno, generacin de nuevos materiales, programa fitosanitario, entre otros, lo que se traduce en un aprendizaje significativo el cual difunden de manera importante hacia los productores de la organizacin y a propios estudiantes en vas de formacin. En el estado de Aguascalientes se identifica que la plantacin de durazno es una muy buena alternativa para hacer productivo al sector agropecuario, esto como aprendizaje de alrededor de 30 aos de manejo del mismo, periodo a travs del cual han interactuado distintos actores, siempre guiados y coordinados por un ente central que define las directrices y/o polticas a seguir para un mejor aprovechamiento de los recursos disponibles. A partir de que surge el Consejo de productores de Durazno de Aguascalientes, este aprendizaje esta cada vez ms centrado en aquellos productores que visualizan a la organizacin como el centro de la innovacin.
15. RETOS
Como parte de su filosofa institucional El Consejo de Productores de Durazno de Aguascalientes, ha tenido bien cimentada su misin y visin como organizacin, lo que permite identificar hacia donde quieren llegar y por lo tanto que acciones deben realizar en la bsqueda de sus metas, en conjunto con ellos, se pudieron identificar una serie de retos, los cuales se resumen en los siguientes:
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16. CONCLUSIONES
El cultivo de durazno en el estado de Aguascalientes, se ha caracterizado por la incorporacin de innovaciones dentro del proceso productivo y de comercializacin, esto ha beneficiado de manera favorable, ya que este cultivo se ubica dentro de los ms competitivos en la regin, las buenas prcticas de manejo y la presencia de nuevas tecnologas permiten tener una visin a largo plazo con fines de expansin y bsqueda de mercados importantes. Por una parte se tienen amenazas en aspectos agroclimticos, de presencia de plagas y enfermedades, de crisis agroalimentaria y financiera, que se tratan de enfrentar a travs de las oportunidades que el mismo ambiente externo genera, impulsando de esta manera nuevas y mejores alternativas en el sector agrcola, especficamente en el subsector de los frutales donde Aguascalientes y los propios productores del consejo aprovechan sus fortalezas en la bsqueda de objetivos de crecimiento y desarrollo. El Consejo de Productores de Durazno de Aguascalientes A.C., se ha caracterizado por tener iniciativa en relacin a la demanda de innovaciones, que les permita incrementar su productividad, lo que les hace voltear hacia las instituciones ejecutoras de proyectos de investigacin y de transferencia de tecnologa, para trabajar de manera conjunta. SAGARPA, INIFAP, El Colegio de Posgraduados, la Universidad Autnoma de Aguascalientes, CODAGEA, entre otras instituciones, entran a esta dinmica de integracin al sector productivo, para generar una mancuerna importante en el desarrollo de nuevas tcnicas de produccin, beneficio y comercializacin en Durazno. Se observa un avance significativo en cuanto a producto de mejor calidad (sabor, color, brillo), debido a la obtencin de material vegetativo propio de la regin, sobresaliendo variedades del San Gabriel, Lucero de Aguascalientes, Irene y OOM Sarel entre otros, las cuales presentan mejores rendimientos por hectrea.
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17. VALIDACIN
La validacin de este documento, se llev a cabo por parte de los productores del Consejo Estatal y de la propia Fundacin Produce Aguascalientes, primeramente se hizo llegar al Ing Pablo Arturo Alemn Hernndez los mapas de innovaciones, de impactos, cuadro de clasificacin de Innovaciones de la empresa (Oslo), participacin institucional del caso en el SMIA. El como representante de los productores, realiz una serie de observaciones, principalmente de forma y de aclaracin de datos en los que se tena alguna diferencia. Posteriormente se tuvo un anlisis del propio documento con el Ing. Leonel Quezada e Ing. Ruben Martnez, quienes hicieron algunas recomendaciones tenindose como resultado final el documento en extenso de forma fsica validado.
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Ing. Mario Leonel Quesada Parga Ing. Pablo Arturo Alemn Hernndez
Fundacin Produce Consejo de productores de Durazno de Aguascalientes Ing. Rubn Martnez Daz, Productor productor Ing. Teodoro Ulises Productor Olivares Ventura
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Estado:
Aguascalientes
17 Fecha de Inicio del servicio: Fecha de taller de identificacin de innovaciones: Fecha de taller de validacin: Dia 15 Dia Dia ND Mes Mes Mes
Agosto Septiembre ND
Directivo o representante: Teodoro Ulises Nombre(S) No proporcionado Olivares Apellido Paterno Ventura Apellido Materno
Escolaridad:
Profesional
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Nombre(S)
Apellido Paterno
Apellido Materno
c) Plan Rector *En caso de contar con Plan Rector, sealar que tip de cobertura tiene
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Figura jurdica Sociedad de Produccin Rural Unin de Sociedades de Produccin Rural Asociaciones Rurales de Inters Colectivo Sociedad Annima Asociaciones Mercantiles Ejido Unin de Ejidos Persona Fsica Otra Especificar X Asociaicn de Productores
Tipo de productores predominante Productores primarios con tecnologa muy variada desde la mas sofisticada, 28 productores poseen entre cero y tres hectreas, 8 productores poseen entre cuatro y ocho hectreas, y 9 sociedades de productores poseen entre nueve y cuarenta y ocho hectreas. esto significa que encontramos a productores con un nivel de escolaridad bsico, hasta aquellos con estudios profesionales, originando tambien una gran diversidad en cuanto a conocimientos empresariales
Tipo de productores Ejidatarios Comuneros Productores desarrollados Pequeos propietarios Otro Especificar X X X
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Hombres Mujeres
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Tenencia de la tierra
Infraestructura
Riego Ejidal Comunal Equipo Propiedad Privada Renta Otro X X 5-100 Tecnologa 05-10 X 4 Maquinaria
X X X X
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11-Oct-05
Motivos por los cuales inician la organizacin: Agrupar a los productores de Durazno del estado con la finalidad alcanzar beneficios productivos y por lo tanto econmicos, a traves de la cooperacin para enfrentar amenazas y aprovechar oportunidades, elevando la competitividad de los productores mejorando su margen de utilidad y ampliando su mercado con un manejo sustentable de los recursos
Fecha o periodo en que iniciaron las acciones de innovacin: 2002 aun no como asociacin
Razones que han motivado la introduccin de innovaciones: Buscar nuevas alternativas para solucionar problemas dentro del proceso productivo del Durazno
1. La empresa se encuentra integrada al Comit Sistema Producto estatal?:___Si______________ (Si la respuesta es no, pasar al siguiente apartado? 2. Cundo se integr la empresa al Comit Sistema Producto? :___2005_______________________________________________ 3. Qu beneficios ha obtenido de la relacin con el Comit Sistema Producto?, en funcin de los servicios sealados en el si guiente cuadro.
Tipo de accin Apoyo para investigacin Apoyo para desarrollo de tecnologa Apoyo para transferencia de tecnologa
Si
No
X Apoyo para la comercializacin X Apoyo para acopio, transformacin o distribucin del producto X
capacitaciones
Nuevos mercados
Acceso a financiamiento
Capacitacin X Acercamiento a otros eslabones de la cadena productiva X Apoyo en la conformacin de alianzas estratgicas X
mejoras en la produccin
Comercializacin-TransporteIndustria
Gestin ante instituciones de gobierno local o estatal para la regulacin de aranceles, cupos y modalidades de importacin
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Otros:________
(Sealar con una X, los elementos que correspondan, puede ser ms de uno)
Proveedura Produccin Primaria Sistemas de acopio Transformacin Distribucin Comercializacin Servicios Otro Especificar X
Las innovaciones fueron resultado de la mezcla de intereses de Fundacin Produce Aguascalientes, INIFAP, Colegio de Postgraduados y el Consejo, estos ltimos argumentando la necesidad de generar nuevas tecnologas para hacer mas rentable el cultivo, se tiene que ir haciendo investigacin constante ya que los mercados son cambiantes y el consumidor es mas exigente
En el caso de productos y servicios: en qu medida las innovaciones vienen determinadas por una exigencia de los clientes o si responden ms a la oferta?
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No
Innovacin
1994
1994
2007
Aumento en la produccin Un aumento en el precio de venta de durazno. Ingresos adicionales para los productores del Sistema Producto Durazno en el estado Ingresar a mercados nacionales con productos de calidad
2002
2007
No especificado
2007
Valor agrgado
10
2007
Nuevos mercados
NOTA: Las innovaciones se clasifican por su originalidad en radicales cuando dan lugar a procesos o productos nuevos y en incrementales cuando mejoran la estructura existente y no modifican sustancialmente la capacidad competitiva de la empresa a largo plazo.
Clasificacin de Innovaciones (Oslo) De Proceso No Innovacin Radical Mejoramiento gentico Seleccin de materiales criollos sobresalientes Portainjertos resistente a pudricin Fertirrigacin Incremental Radical Incremental Radical Incremental Radical Incremental De mercado De Producto Organizativa
Mallas antigranizos Caones antigranizo Torres prevencin de heladas Seleccionadora Empaque en fresco distintas presentaciones Comercializacin
10
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e) Estructura financiera Instituciones y fuente de financiamiento de innovaciones No Innovacin Fuente de financiamiento para el desarrollo de la innovacin Monto aplicado en el desarrollo de la innovacin Institucin(es )involucrada( s) en el desarrollo de la innovacin Fuente de financiamiento para la transferencia de tecnologa Monto aplicado para la transferencia de tecnologa Institucin(es) involucrada(s) en la transferencia de tecnologa
Fundacin Produce
767,040.00
4 Fertirrigacin 5 Mallas antigranizos 6 Caones antigranizo 7 Torres prevencin de heladas 2 Productores Y SAGARPA 1000,000.00 productores 250,000.00
Fundacin Produce
No especificado
5 productores
200,000.00
10 Comercializacin
f) Proteccin de innovaciones
Proteccin de innovaciones
No
Innovacin
Mtodo Informales*
Patentes
Registro de modelos
Derechos de autor
(Secretos no cubiertos por acuerdos jurdicos; complejidad del diseo del producto; ventaja en plazo de introduccin con relacin a competidores)
INIFAP
Instanica responsable de la Transferencia de Tecnologa No Innovacin Institucin(es) relacionada(s) con la Transferencia Responsable de la Transferencia de Tecnologa en esta Innovacin Nivel de especializaci n del Asesor Tcnico Nivel de importancia del asesor tcnico en la adopcin de esta innovacin
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1 Mejoramiento gentico 2 Seleccin de materiales criollos sobresalientes Portainjertos resistente a pudricin Fertirrigacin 5 Mallas antigranizos 6 Caones antigranizo Torres prevencin de heladas Seleccionadora 9 Empaque en fresco distintas presentaciones Comercializacin Fundacin Produce, INIFAP, Universidad Autonoma Aguascalientes, COLPOS Ing. Salvador Prez gonzlez X X
4 X
8 X
10 X
h) Instrumentos para la transferencia de tecnologa Instrumentos para la Transferencia de Tecnologa Seale los instrumentos empleados para la transferencia de esta innovacin No Innovacin Capacitacin Asesora Tcnica Parcelas demostrativas Talleres Seminarios Manuales Tcnicos o Publicaciones Transfermvil/t ecnomvil Otras (especificar) Institucin Involucrada en estas acciones
1 Mejoramiento gentico 2 Seleccin de materiales criollos sobresalientes Portainjertos resistente a pudricin Fertirrigacin 5 Mallas antigranizos 6 Caones antigranizo 7 Torres prevencin de heladas Seleccionadora 9 Empaque en fresco distintas presentaciones Comercializacin
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El modelo de investigacin ha sido el tradicional de INIFAP, basado en el metodo experimental, el cual se ha aplicado en la o btencin
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Explicar: Cul ha sido el papel del tcnio y/o extensionista? Cul es su perfil? Relacin con los productores? (contratado por la or ganizacin, tiempo completo, por proyecto); mismo tcnico en todas las innovaciones o difrentes segn la innovacin
VII. Intervencin del IICA en el proceso de documentacin de casos de xito En el taller participativo para la identificacin de las innovaciones, los productores del Consejo participaron de manera activa haciendo aportaciones importantes en relacin al antes y despues de las mismas, en este proceso la Fundacin Produce ha jugado un papel importante segn lo manifestado por los participantes ya que su intervencin ha permitido desarrollar nuevas variedades, conocer tecnologas de otros estados y pases que han venido adaptando al estado, otro actor importante es el gerente del consejo, el Ing Pablo Arturo Aleman quien expreso como ha sido el proceso de adopcin de innovaciones en los ltimos aos, ubicando al estado no en los de mayor produccin por su superficie pero si como uno de los mas rentables por su rendimiento/ha. Gracias a esta metodologa implementada por el IICA y la COFUPRO los productores pueden ubicar cual es su situacin actual y pueden proyectar una serie de retos a alcanzar en el futuro.
Sealar los impactos cuantificados, que se han identificado en el caso Factor Impacto de la innovacin Beneficiarios directos Empleos generados Aumento en el ingreso Beneficia comunidades/poblacin marginada Desarrollo de nuevos productos Mercado Ingreso/desarrollo de nuevos mercados Desarrollo de nuevos canales de comercializacin Incorporacin de nuevos procesos productivos Incorporacin de nuevas tecnologas Mejoramiento gentico Incremento en la produccin Mejora en la calidad del producto Infraestructura para acopio Infraestructura para transformacin Desarrollo de maquinaria y/o equipo Diversificacin de fuentes de financiamiento Aumento en la relacin beneficio-costo Capital Humano Desarrollo de nuevas habilidades y capacidades Seleccionadora Nueva tecnologa de riego Variedades mejoradas Mayor pdon Debido al beneficio del fruto El mismo producto con el beneficio de empaque Describir Los integrantes del consejo en el estado Ingresos adicionales en los prod Unidad Persona Jornal M.N. Localidad/Ejido/ Municipio Producto Plaza Canal Fase productiva Unidad Variedad/Raza/E specie Tonelada/ha Atributos* Bodega/local Planta de transformacin Prototipos/Equi po/Patente Fuente M.N. NTCL, Funcin Especfica Norma de durazno 1 3 San Gabriel, Lucero de Ags y OOM sarel 10-30 ton/ha Color, tamao Supermercados Fruto empacado en distintas presentaciones 100,000/ha Cantidad 45 200
Social
Produccin
Financiero
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Sustentabilidad
Servicio
Ingresos por servicios integrales Conservacin y mejoramiento de la biodiversidad Reconversin productiva Otros
Entrevistas. Dr. Salvador Prez Gonzlez, Investigador Independiente, 15 de septiembre de 2010, Aguascalientes, Aguascalientes. Ing. Gerardo Salas Daz, Operador de negocios, CODAGEA, 8 de septiembre de 2010, Aguascalientes, Aguascalientes Ing. Mario Leonel Quesada Parga, Gerente de la Fundacin Produce Aguascalientes, 14 de septiembre de 2010, Aguascalientes, Aguascalientes. Ing. Pablo Arturo Alemn Hernndez, Gerente del Consejo de productores de Durazno de Aguascalientes A.C., 15 de septiembre de 2010, Aguascalientes, Aguascalientes. Ing. Rubn Martnez Daz, productor de durazno, 15 de septiembre de 2010, Aguascalientes, Aguascalientes.
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Recursos Electrnicos: Comisin Para El Desarrollo Agropecuario Del Estado De Aguascalientes, CODAGEA. Disponible en la World Wide Web: <http://www.aguascalientes.gob.mx/codagea/> [Consulta: 23-11-2010]. INIFAP Aguascalientes, INIFAP. Disponible en la World Wide Web: <http://www.inifap-aguascalientes.gob.mx/> [Consulta: 23-11-2010]. Lneas prioritarias de investigacin, Colegio de Posgraduados. Disponible en la World Wide Web: <http://www.colpos.mx/2010/investigacion/lineas-prioritarias-de-investigacion> [Consulta 23-11-2010] Municipio de Aguascalientes, Aguascalientes, INAFED. Disponible en la World Wide Web: <http://www.inafed.gob.mx/wb2/ELOCAL/EMM_aguascalientes> [Consulta 16-11-2010] Misin, Visin y Objetivos, Colegio de Postgraduados. Disponible en la World Wide Web: http://www.colpos.mx/2010/acerca-de/mision-vision-y-objetivos [Consulta 20-10-201]. Orgullo de Aguascalientes, Secretaria de Desarrollo Econmico. Disponible en la World Wide Web: <http://desarrollo.aguascalientes.gob.mx/temas/economia/orgulloags/default.aspx> [Consulta 24-11-2010]. Programa Estratgico de Mediano Plazo 2009-2013 del INIFAP Aguascalientes. Disponible en la World Wide Web: <http://www.inifap-aguascalientes.gob.mx/PMP%2009-13%20AGUASCALIENTES.pdf> [Consulta 25-11-2010] Quienes somos? Consejo de Productores de Durazno de Aguascalientes A.C. Disponible en la World Wide Web: <http://www.duraznoags.com/?page_id=4> [Consulta: 23-11-2010] Quienes somos? Consejo Mexicano de Durazno A.C. Disponible en la World Wide Web: <http://cadenanacionaldeldurazno.org/index.php?option=com_content&view=article&id= 1&Itemid=3> [Consulta: 23-11-2010]. Quienes somos, SAGARPA. Disponible en la World Wide Web: <http://www.sagarpa.gob.mx/quienesomos/introduccion/Paginas/default.aspx> [Consulta: 23-11-2010]. Reporte de Proyectos, Sistema Integral de Informacin de las Fundaciones Produce. Disponible en la Worl Wide Web: <http://www.sifp.org.mx/RELOAD/responsableadmin.php> [Consulta: 19-11-2010]. Secretara de Desarrollo Econmico. Disponible en la World Wide Web: <http://desarrollo.aguascalientes.gob.mx/sedec/> [Consulta 24-11-2010].
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