SALUD Problemas En Nuestra Alimentacin

El siguiente artculo tiene relacin con un seminario en nutricin al que asist hace varios aos atrs con el fallecido Dr. Eduardo Salazar (Mxico). Hasta el da de hoy tengo en cuenta sus consejos y me parecen muy acertados, por lo tanto, tratar de extractar lo ms valioso de su conocimiento, en algunos artculos que eventualmente ir insertando. Espero que la informacin vertida aqu, te sirva de mucho. ====

Nuestra alimentacin tiene excesos de grasa saturada y colesterol, sal, productos refinados como azcar y harina, productos procesados y enlatados con preservativos y conservantes. Contaminantes como fertilizantes, fungicidas y pesticidas, medicinas y drogas como antibiticos y hormonas, estimulantes como alcohol, caf y nicotina. Asimismo respiramos aire contaminado con smog y humo de cigarrillo; no tenemos tiempo de masticar como debe ser y exsten infinidad de bacterias y parsitos. Contaminantes Exsten muchas plagas que destruyen las siembras, entonces se les agregan insecticidas y eso de una u otra forma, llega a nuestra comida. Los Pollos

Un pollo de rancho o casero, antes creca en tres o cuatro meses. Ahora los hacen crecer con hormonas, en cuatro semanas. Adems, se les suminstran antibiticos para que no enfermen ni mueran. Cuando consumimos esos pollos, los antibiticos y las hormonas siguen activas, ya que no se destruyen con la coccin. Tabaco, alcohol, medicinas, caf. Adems tenemos el ml hbito de fumar, tomar caf, alcohol, drogas, medicinas y respiramos contaminacin. Todo eso afecta a nuestro organismo, por lo tanto, ste no funciona como debe ser. Nuestra alimentacin tiene deficiencias y carencias de protenas, carbohidratos complejos, aceites esenciales polinsaturados, fibra, vitaminas, minerales, oligoelementos, factores botnicos y agua. Causas de las deficiencias : 1. Los alimentos que ms consumimos (carnes, lcteos, huevos), tienen un contenido bajo de estos nutrientes o no los contienen. Nos falta variedad en nuestros platos. 2. No comemos en cantidad suficiente los alimentos que contienen este tipo de nutrientes o nunca los comemos. 3. Muchos alimentos tienen un contenido de nutrientes menor al que normalmente deberan tener, por sembrar y cosechar con demasiada frecuencia y por el proceso de preparacin de los alimentos. La superpoblacin mundial. Somos ms de 6,000 millones de habitantes en toda la tierra. La produccin de alimento slo alcanza para la mitad. Por lo tanto, necesitamos producir dos veces ms la cantidad de alimento. Antes, con una sola cosecha al ao, se daba suficiente alimento para todo el ao e incluso sobraba tanto que se almacenaba para el ao siguiente. Ahora ya no es as. Tenemos que sembrar la tierra 2, 3, 4 y hasta 6 veces en el ao y hacer que las cosas crezcan lo ms rpido posible. No se deja tiempo suficiente para que la tierra recupere sus nutrientes. Qu sucede cuando faltan nutrientes? Las frutas, las legumbres y todo lo que crece en la tierra es ms pequeo. Las Frutas

Muchas frutas se cortan verdes, y de un da para otro las maduramos. Una fruta que debera madurar en tres, cuatro, cinco das, la maduramos en ocho horas. Comida procesada Una comida al ser procesada, pierde fibra y nutrientes como las vitaminas. La comida pierde sabor y para colmo de males, le agregan sal, azcar y grasa. La ponen en latas y le agregan conservantes. Masticamos mal por falta de tiempo Debido a nuestra vida tan agitada, no tenemos tiempo de masticar bien la comida. Eso afecta la digestin y absorcin de nutrientes. Qu tipo de comida necesitamos hoy en da? Una comida completa en nutrientes, balanceada, limpia y sin pesticidas. Todos sabemos que los excesos o las deficiencias causan enfermedades y hasta la muerte. Mucha gente muere simplemente por lo que come todos los das y el problema real es que no conocemos lo que comemos diariamente. En realidad el problema no consiste en que la comida comn tenga excesos o deficiencias. El problema consiste en que el 98 % de las personas no saben: 1. Qu nutrientes contienen cada uno de los alimentos que consumen diariamente. 2. La cantidad de cada uno de esos nutrientes. 3. Cules son los nutrientes que necesita su cuerpo diariamente. Tampoco saben cuantos son, y mucho menos la cantidad diaria de cada uno de ellos. Si ponemos frente a una persona todos los alimentos que consume diariamente como: Arroz, frijoles, carne, pollo, pescado, frutas, jugos, papas, pan, leche, huevos, etc. y le preguntamos qu nutrientes contiene cada uno de esos alimentos, contestara que no sabe. Y lo que es an peor, muchos mdicos tampoco lo saben. Una que otra persona mencionara quiz, uno o dos de los nutrientes principales de cada alimento y si entonces le preguntramos la cantidad exacta de ese nutriente dira que no sabe, si es honesto. Si no, tratara de inventar algo. Otros diran algo as: El pltano tiene mucho potasio, pero ese mucho no dice nada. Mucho con respecto a qu?, a lo que necesitas diariamente? o mucho en comparacin con otros alimentos?, si comes un pltano tienes potasio para un mes?..entonces ese mucho cuanto es? o es mucho para quien? para un nio ? o un adulto ?

Si no sabemos cunto necesitamos de potasio exactamente, y no sabemos cuntos miligramos de potasio contiene ese pltano exactamente, decir mucho o poco no sirve de nada. Es el mismo caso cuando las personas dicen que el frijol tiene mucho hierro, o la zanahoria tiene mucha vitamina A. Si se le pregunta a una persona x, qu nutrientes necesita su cuerpo todos los das, mencionara de manera general : grasa, aceites esenciales, protenas, fibra, carbohidratos, agua, oxigeno, vitaminas, minerales, y quiz dira Oligoelementos y factores botnicos. Ya es bastante raro que alguien conozca por lo menos esta lista. Otras personas incluyen caf, cerveza, vino, coca-cola, etc. porque alegan que sin eso no pueden vivir. Tampoco sabemos la cantidad de comida que nos cabe en el estmago. Es increble pero la gran mayora de las personas ni siquiera saben cuntos gramos se comen de arroz en cada comida, cuntos gramos de carne, cuntos gramos de protena, etc. Calculamos todo al tanteo, al mas o menos. Entonces la pregunta es : Con cuantos gramos de carne obtienes la cantidad de protena que necesitas hoy? Claro que primero habra que saber cunto pesa el trozo de carne que estas comiendo, qu cantidad de protena contiene y cunta protena necesitas por da, pero lo mejor es aceptar que NO sabemos qu contiene lo que comemos todos los das. Al no saber esto, es muy fcil cometer errores al comer, porque obviamente no sabemos cundo comimos nutrientes en exceso y cundo faltaron. As es imposible balancear nuestra comida y tener una alimentacin completa. Por qu no sabemos qu nutrientes contienen nuestros alimentos ? Porque nunca hemos ledo un libro que hable del contenido de nutrientes de cada alimento o nunca hemos tomado un curso que lo ensee. Tampoco hemos ledo sobre las cantidades de cada nutriente que necesitamos todos los das. La mayora de las personas piensan que no deben ni necesitan saber esto debido a que no son mdicos ni nutricionistas. Piensan que los mdicos saben de esto, pero no siempre es as. Los mdicos estudian medicinas y enfermedades, no alimentos. Conocen las enfermedades y sus medicinas, no los alimentos. La base para mantener la salud es la alimentacin, el ejercicio, el descanso, la higiene fsica y ambiental. La base para recuperar la salud una vez enfermo es la alimentacin, el ejercicio, el descanso, la higiene fsica y ambiental, medicinas, diagnsticos, cirugas, hospitalizacin, supervisin mdica, etc.

Los mdicos estn entrenados para curarnos, ms que alimentarnos. La alimentacin, el ejercicio y la higiene para evitar enfermarnos, dependen nica y exclusivamente de nosotros mismos. Ayudarte a recuperar la salud cuando ya te enfermaste, depende del mdico. El mdico est ms capacitado en curar que en alimentar. Sin embargo, est demostrado que cuando se est enfermo, una alimentacin completa en nutrientes puede aliviar a la persona mucho ms rpido y hacer que los medicamentos funcionen de forma ptima. LA MAYORA CREE QUE COME BIEN Los que pueden comer carne, leche y huevos creen de forma equivocada, que comen bien. La mayora de las personas tienen creencias equivocadas en cuanto a su alimentacon. Viven autoengaadas, pensando que comen bien, slo porque comen abundante carne, pollo, pescado, mariscos, leche, quesos, caf, huevos, pan, tortillas, arroz, una que otra fruta u alguna vez, ensaladas. Esa no es una alimentacin completa. Eso no significa comer bien. Los consejos comunes son que para estar bien alimentado solo debemos comer de todo, es decir, tener una alimentacin lo ms variada posible, sin decir qu alimentos ni en qu cantidad es preferible consumir. Si no se habla de las cantidades de cada alimento y cada nutriente, ese consejo no sirve de nada. En realidad no se necesita comer de todo. Solo se necesitan comer los alimentos donde se encuentran los nutrientes con las cantidades que se necesitan todos los das y an a pesar de este gran consejo, la mayora de la gente no vara sus comidas, pero creen que sus comidas estn lo suficientemente variadas. Sin embargo dejan la fruta para el final de la comida y normalmente no les queda espacio en el estmago para comerla. Otros aseguran que comen ensaladas y es lo que dejan normalmente en el plato despus de comer o tambin es lo primero que se saltan en el men. Al ordenar la comida en un restaurante, si el nio se come la ensalada y deja la carne, se le dice que se coma la carne que es lo mejor. La verdad es que comer slo carne, leche, huevos, pan o arroz, no es comer bien. En esos alimentos no se encuentran todos los nutrientes que el organismo necesita todos los das. Es imposible que un solo alimento contenga todos los nutrientes que el cuerpo necesita diariamente. La realidad es que comemos mucho los alimentos equivocados por no saber qu contienen. Nos nutrimos muy poco y obtenemos excesos. Comer bien significa tener una buena alimentacin con todos los nutrientes que necesitamos cada da.

En prximos artculos ir inverstigando ms con respecto a este importante tema en bien de nuestra ptima salud. No hay xito que valga, si nuestra salud es mala. No lo olvides Atentamente Ral Alejandro Rico Aranibar Desarrollo Personal, Formacin Financiera Bsica & xito Integral