Manejo ovicaprino.

OVICAPRICULTURA.gran alternativa de produccin. (Segunda parte)

RAZAS CAPRINAS. Se podr imaginar que en el mundo son muchas las razas que existen. Cada pas capricultor tiene buena cantidad. En nuestro medio tenemos las razas nativas o criollas y las razas importadas. Las criollas se han formado a travs de muchos aos en el pas y son el fruto de la adaptacin al medio-ambiente. Este medio-ambiente va transformando a la cabra, adaptndola ntimamente a ese medio fsico. Pero han sido ms de 400 aos que se ha demorado la naturaleza en fabricar estas razas. Alegremente no podemos, como se viene haciendo, acabando con estos tesoros que son los rebaos nativos. Al fin y al cabo, si cambiamos estos rebaos, la misma naturaleza se encargar de volverlos a los animales nativos, pero gastando muchsimos aos. Es la evolucin natural de la especie caprina. Y si esto es as, no ser ms prctico mejorar estos rebaos y trabajar con ellos? Entre las razas nativas, tenemos tres principales: SANTANDEREANA. Se ha formado en el gran can del Chicamocha en el departamento de Santander. Es mediana en tamao, con cualquier color, oreja horizontal y mediana, anca muy cada. Muy resistente al medio y de una alta reproduccin. SABANERA. Se ha formado en las sabanas de la costa norte del pas. Es una cabra de buen tamao, de cualquier color, de oreja larga y de perfil convexo. GUAJIRA. Se encuentra entre las dos anteriores. Ms grande que la santandereana, pero ms pequea que la sabanera. De cualquier color, oreja larga y perfil convexo. De las razas que se han importado, se tienen las siguientes: SAANEN. Es totalmente blanca, de buen tamao y es la ms lechera de todas. Tambin es la ms delicada y est mejor en tierras fras. NUBIANA. De tamao grande, de oreja larga, de perfil convexo, con cualquier color, muy resistente a nuestro medio por venir del desierto de Nubia, en el frica. ALPINA. Tiene las variedades francesa y americana. La francesa es de color achocolatado, con la cara, la lnea dorsal y las patas negras, de tamao grande y de buena tendencia a la leche. La americana es de fondo blanco, con grandes manchas negras, marrones o amarillas.

TOGGENBURG. Es una raza de tamao mediano, muy buena productora de leche, de color marrn, con manchas blancas en las orejas, las patas, dos lneas que van de la frente a la boca y una mancha bajo la cola. LA MANCHA. Se caracteriza por no tener orejas. Es de cualquier color. De tamao medio y muy resistente al medio nuestro. BOER. Se ha formado en el frica, est especializada en la produccin de carne. De color blanco, con la cabeza y el cuello rojizos. Cuenta con buenas mazas musculares. Como se ve hay de todo y para todos los gustos. Pero es muy importante ver y saber cul animal es el que me va a dar los mayores rendimientos, pues si no est absolutamente adaptado, tendr que luchar por esa adaptacin y buena parte de la energa se ir en este proceso en vez de emplearla en la produccin. Hay alternativas; usted puede seleccionar y mejorar una raza nativa o puede iniciar los cruzamientos del caso buscando una mejor produccin. Y hemos visto muy buenos rendimientos del cruce de la Sabanera con la Boer en la produccin crnica; el rebao con hembras Sabaneras y el macho con Boer. Si prefiera la lnea de leche, pues hay buenos resultados con Alpina, La Mancha, Nubiana y otras. Pero todo est engarzado a la administracin que usted le de. No es botar los animales a una gran extensin, sino manejarlos, administrarlos para buscar el rendimiento mximo. En estos conceptos de produccin, hay que tener el cuenta que la cabras es muy buena productora de leche, mientras el ovino es muy buen productor de carne. Si usted piensa en la lechedebe tener cabras. Pero si su pensamiento es a la carne, debe pensar en ovinos. El mejor Boer no puede superar en kilos, a un Katadn, a un Drper. Como decan nuestros abuelos cada lora en su estaca. LA COMIDA, EL FACTOR MS IMPORTANTE. Definitivamente el aspecto ms importante en la produccin animal es el de la comida. Un animal bien comido es resistente a todo, es productivo y una fuente de placer y plata. Un animal mal comido, es la fuente de todos los males y solo nos produce molestias. A este tema debemos enfocar las bateras, ya sea con rebao suelto o confinado. Con rebaos confinados, ha dado buen resultado el SANCOCHO, en los sueltos tambin. Se trata de organizar un AREA FORRAJERA, donde van a estar todos los forrajes que el rebao necesite. Y no debe usted olvidar que la leguminosa es de las plantas maravillosas. Se les puede reconocer fcilmente, porque la semilla viene en una vaina; tal el caso de la alverja, la lenteja, el frjol y tantos otros. De forrajes hay muchas clasespiense en la Leucaena, el Guandul y muchsimas ms. Para poder ver la semilla, hay que abrir la vaina y all est. Esto sera un aspecto fsico; pero lo interesante es la parte qumica. Son plantas de alto valor en protena, que generalmente est entre 20 y 25%.

Pero adems, estas plantas recogen el nitrgeno del aire, que lo absorben por las hojas, lo bajan por el tallo y lo sueltan por la raz, produciendo un gran abonamiento del suelo. A la Leucaena se le calculan 550 kilos de nitrgeno, por hectrea y por ao. Ms simple, esto equivale a 250 kilos de rea, que usted se estar ahorrando si emplea las leguminosas. Hay que averiguar cules plantas son leguminosas y cules no. Aprovechar esta cualidad de fijar el nitrgeno, para que abonen gratuitamente el resto de plantas del cultivo. Ya ver usted en su sitio, qu plantas pegan bien y hacer con ellas una combinacin que llamamos SANCOCHO. Un estudio de Mjico nos dice que si se combinan los pastos, el rebao va a rendir ms. Pensemos entonces que la siembra se debe hacer en una mezcla total. No se trata de sembrar un surco de uno y otro surco de otro; es mezclar todas estas gramneas, ya sea para corte y llevar al corral o con el rebao suelto. Es posible que con el tiempo, las plantas ms agresivas vayan acabando con las otras, pero este proceso dura un buen tiempo. Con rebaos en encierro, se corta esta variedad, se pica y se ofrece en la racin. Algunas plantas como el CORDONCILLO (Piper auritum) agregan un aroma muy especial y de gran agrado para el rebao. Y mire que esta plana de CORDONCILLO es de las malezas bravas que tiene que soportar el productor y que en este caso nos viene muy bien para la racin; adems eleva la produccin de leche.

Pedro lvaro Salazar Snchez M.V.Z. Ovicapricultor Bucaramanga, Colombia Junio del 2010 Pedro_cabras@yahoo.com