2012

RESTAURANTE COMIDAS DE HOY

24/12/2012

INTRODUCCION El Restaurante Comidas de hoy es planteado como una opcin practica de prestar un gran servicio a la comunidad, mediante exquisitos platos, cercano a su lugar de trabajo o residencia. Este proyecto busca crear un servicio a la comunidad pensando en el bienestar y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la buena alimentacin de quienes se den la oportunidad de utilizar el restaurante OBJETIVOS Objetivo General: Ofrecer un servicio de restaurante con un variado men, platos a la carta, a diferentes precios. Objetivo Especifico: Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos agradables con la familia, amigos o atender reuniones de negocio disfrutando de un delicioso desayuno, almuerzo entre otros. Reducir tiempo pues el restaurante estar ubicado cerca al lugar de trabajo o residencia y se prestar el servicio a domicilio. VISION El Restaurante Comidas de hoy se enfoca en el ao 2012 ser lder, en servicio de restaurante para todos los usuarios contando con proyeccin expansin de ms sedes en el departamento de Santa Cruz, convirtindonos en restaurantes de cadena, competiendo con calidad para satisfacer a todos los clientes y usuarios. MISION El restaurante nuevo milenio se enfoca en brindar un servicio con calidad, teniendo en cuenta la alimentacin y nutricin de las personas, brindando comodidad a los usuarios y desarrollo al sector. GERENTE PROPIETARIO

DPTO. PERSONAL CAJERA

DPTO DE PRODUCCION COCINERA AUXILIAR I AUXILIAR II

DPTO. SERVICIO AL CLIENTE MESERO MENSAJERO MESERA

ESTRATEGIAS DE SEGMENTACIN Propaganda por medio de tarjetas, volantes, vallas publicitarias y cuas radiales. Manejo de buenos precios, calidad y promociones.

POSICIONAMIENTO Contamos con un servicio de excelente calidad y una variacin de platos para satisfacer las necesidades de los clientes. ANALISIS DE LA COMPETENCIA (PERFIL COMPETITIVO) Dos restaurantes distantes al lugar. Dos panaderas, ventas de comidas rpidas (panchitos, hamburguesas, salchipapas, buuelos y arepas.) Se concluye que no ofrecen variedad de platos ni comida de mar Para contrarrestar la competencia contamos con una excelente atencin al cliente, diversos platos a la carta, domicilios, y comida rpida, etc.

ANALIS INTERNO Contamos con excelentes cocineras y personal calificado en las

diferentes funciones que se realizan en el restaurante y buena aceptacin de los clientes Brindamos la opcin de pagar: en efectivo, tarjeta de crdito y tarjeta debito. Tambin se dan promociones como paga 4 almuerzos y lleva cinco, rifas de electrodomsticos entre otros. ANALISIS FODA FORTALEZAS: Personal calificado en cocina y servicio al cliente.

OPORTUNIDADES: nico restaurante en el sector que brinda este servicio. Hay un mercado potencial. Excelente calidad en sazn de servicio. Excelente en sus instalaciones y distribucin.

DESVENTAJAS: La competencia. Nuevo en el mercado.

Los costos de instalacin altos. Se tiene que empezar de cero con publicidad para posicionarse en el mercado.

AMENAZAS: Competencias de mercado. Que no se haga conocer. Debilidad de la economa.

COSTO-BENEFICIO: tenemos para aportar $10000 el T/C 7. Y para los salarios $2700 ALQUILER DEL LOCAL POR 3 MESES $900 Bs. 6300 COMPRA DE MESAS $200 bs. 1400 COMPRA DE SILLAS $180 bs. 1260 MESAS ALTAS $ 300 BS 2100 SILLAS ALTAS $250 BS. 1750 COMPRA DE PLATOS (VARIEDAD PARA EL SEGUNDO SOPAS, PLATOS

GRANDES,PARA LOS BUFFET, ETC)EN CANTIDAD CADA 5 CAJAS $250 $1250 bs. 8750 COMPRA DE CUBIERTOS $50 350 VASOS 3 CAJAS $80 BS 560 COPAS 3 CAJASS $100 BS 700 VASOS PARA JUGOS 3 CAJAS $ 150 BS 1050 JUEGOS DE TE (TAZAS CON PLATILLOS) 5 CAJAS $200 DECORACION DEL LOCAL $200 1400 CAJA REGISTRADORA $ 100 BS. 700 ESCRITORIO $80 BS. 560

MARKETING $1000bs 7000 EQUIPAMIENTO DE COCINA $350 bs. 2450 VIVERES PARA COCINAR POR SEMANA $100POR MES $400bs. 2800 HELADERA $200 bs. 1400 FREEZER $350 bs. 2450 CERVILLETAS ALCANZA APROXIMADAMENTE PARA TODO EL MES $30 bs. 210 BATIDORAS, EXPENDEDORES DE BEBIDAS FRIAS, CAFETERAS $400 bs. 2800 SODAS (2,5 LT. 2 LT. 1LT. 500 ML.) EN GRAN CANTIDAD COMO PARA 1MES $80 bs. 560. El total de todo seria $6700 menos los 10000 seria $3300. Bs 46900 menos los 70000 sobrara en bs 23100.

CONCLUSIONES Con la creacin del Restaurante Comidas de hoy, se obtendr la satisfaccin de las necesidades bsicas del ser humano como es el de una excelente alimentacin contribuye al desarrollo del sector y generacin de empleo.