MORTANDAD PERINATAL EN CORDEROS EN BUSCA DEL CAF EL FRACKING EN EL MEDIO AGRARIO FISIOPATIAS ANLISIS WinDIAS RECUPERACIN DE LA SIDRA EN GALICIA

ENTREVISTAMOS A D. MANUEL SIERRA CASTAER DIRECTOR DE COOPERACIN PARA EL DESARROLLO DE LA UPM

trar de lleno en un nuevo modelo de PAC que se inicia en el 2014 y del que daremos buena cuenta en prximos nmeros de nuestra revista agricol. Pero continuemos con este excelente Mayo de 2013, con nuestros campos en plena efervescencia y con toda nuestra actividad agraria preparando la gran recogida de frutos esperada. Es cierto que en el ecuador productivo de la gran parte de cultivos de nuestro pas, la experiencia nos ensea a no lanzar las campanas al vuelo, ya que en numerosas zonas de nuestra geografa, fantasmas como la helada tarda, el pedrisco o la sequa, pueden aparecer durante este mes y los posteriores antes de la recoleccin.

A vista de San Isidro...

A vista de San Isidro

Superada la prueba de la salida de Agricol a la luz y terminando estas lneas, afrontamos una nueva campaa agrcola. Tras un Invierno regular, que al trmino del pasado ao no pareca ser mejor que la tnica general de este pas, ha llegado una fresca y lluviosa primavera que hace pensar en un buen ao agrario, quizs excelente. Es cierto que abril, con una pluviometra sin precedentes, ocasion numerosos daos asfixiando numerosas parcelas colindantes con zonas de vega, sobretodo en las cuencas del grandes ros como el Duero, Ebro, etc, pero en el resto de parcelas, en aquellas situadas en las llanuras, laderas y pramos, el campo est en todo su esplendor. Una campaa, con la que terminaremos un perodo para en-

Y quiero olvidar la tremenda sequa del pasado ao, quizs de las peores de la historia documentada, y olvidar tambin los pedriscos locales que tanto dao hicieron en algunas vias o el importante alza de los precios de la paja y forraje que pusieron en apuros a numerosos ganaderos. Bienvenida agua, aunque no siempre a gusto de todos, ya que con una agricultura tan variada, hay sectores como el remolachero que no ha podido sacar toda la produccin y no han permitido la siembra, obligando a modificar la orientacin productiva de las parcelas. Tambin los cereales de invierno, sobretodo en zonas de vega del Valle del Ebro, Castilla y Len, Castilla la Mancha y Extremadura han sufrido la permanencia de las aguas sobre los campos, ahogando los cultivos, aunque muchos agricultores han podido resembrar con variedades de ciclo corto o han apostado por el girasol. Las siembras de patata del alto Valle del Ebro y del Duero, as como de las hortalizas de Aragn y Navarra pueden retrasarse peligrosamente, o como el caso de los frutales, que con tanto agua en los campos, evidencian retrasos en su floracin y provocan la aparicin de hongos y plagas. Pero tambin el agua es agradecida en otros cultivos, como la via o el olivar que sobreviven en el secano y que agradecern durante el verano la enorme recarga de agua que han tenido los acuferos, o los cereales que se encuentran en las secas parameras castellanas que habitualmente esperan un agua que siempre llega tarde o no llega y que este ao s ha llegado. A pesar de todo ello, de los diferentes cultivos, de las diferentes regiones, de las zonas de vega o pramo, entre la sequa del pasado 2012 y las lluvias torrenciales de esta primavera de 2013, parece que s, que por fin han llegado los brotes verdes a nuestros campos, y aqu el smil vale bastante ms que en la poltica... Carlos GUTIRREZ Director

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AO II - Nm. 2 Mayo 2013 Ejemplar Gratuito para los Ingenieros Tcnicos y Graduados Agrcolas Colegiados en cualquiera de los Colegios Oficiales de ITA de Espaa DIRECCIN Carlos GUTIRREZ REDACCIN Alvaro BAYO C/ Guzmn el Bueno 104 Bajo 28003 - MADRID COMISIN EJECUTIVA
Presidente: D. Emilio Viejo Fraile Vicepresidentes: D. Carlos Gutirrez Alameda D. Emilio Casuso Rodrguez D. Luis Alberto Herrera Reyes D. Rafael Giraldez Ceballos-Escalera D. Carlos Gutirrez Alameda D. Ramn Llus Lletjs i Castells Secretario General: D. Ignacio Hernando Sotillos Tesorero: D. Julin Cerdn Arizcuren

FOTOGRAFA E INFOGRAMAS GIR SL EDITA CONSEJO GENERAL DE COLEGIOS DE ITAE COLABORACIONES

D. Sigfrid Lpez Ferrer - D. Julin Cerdn Arizcuren D. Carlos Fernndez - Gesytec Ingenieros - D. Jess Susilla D. Toni Roca - D. Jess Domingo - Da Inmaculada Daz D. Francecs Reguant - Escuela de Acuicultura - D. Alberto Manso D. Miguel Ruiz Gmez - D. Agustn Lpez - D. Jos Ignacio Gobernado D. Jos Antonio Casla - Da. Rosa M Simn Torres D. Carlos Pieiro - D. Juan Luis Valenzuela - Da. Pilar Tejela Alonso D. Javier Lorn Zaragozano - D. Jos Mourio Cuba Da. Ivanova Casal Pea - D. Gonzalo Silla Gozalvo D. Alejandro Gutirrez - Da Gemma Montalvo

NDICE N 2
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MAYO DE 2013
Editorial Sumario Responsabilidad Civil Camelina. Una opcin real de cultivo Cunicultura avanzada (1 parte) Cuanto cuesta tu tranquilidad? Agroseguro Qu hemos aprendido de la crisis? La Liseta. Alternativa para la acuicultura Un freno al desequilibrio de la cadena alimentaria Mediacin Jardinera efmera Los Huertos en la ciudad Asesora Jurdica. Atribuciones Recuperando la tradicin sidrera en Galicia Un instante Conversando con... Colegios Actualidad Accin contra el hambre Biblioteca Aplicacin de la termografa en instalaciones de porcino La Vieta Apuntes de nuestro asesor Fundacin de la Jardinera y Paisaje

INFORMTICA MenosDiez COLABORACIONES Y PUBLICIDAD Consejo General de Colegios de ITAE C/ Guzmn el Bueno 104 Bajo 28003 - MADRID Telf. 91 323 28 28 - 91 315 91 91 Fax. 91/3156640 Revista Digital Semestral Gratuita. Se acepta para su revisin cualquier colaboracin con AGRICOL, incluido material grfico, advirtiendo a los colaboradores, remitan toda la documentacin va correo electrnico o guarden copia de sus escritos si estn en soporte grfico. AGRICOL no se responsabiliza de la prdida o deterioro de las colaboraciones.

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AGRICOL no se siente obligado a mantener correspondencia sobre cualquier colaboracin o consulta enviada sin su previa peticin o autorizacin. AGRICOL no se responsabiliza de las opiniones expresadas por los colaboradores ni de la completa veracidad de los trabajos publicados.

Sumario
Pgina 6. Mortandad perinatal en corderos La mortalidad perinatal del cordero es uno de los principales limitantes de la productividad de la oveja y la viabilidad de una explotacin ovina. As, si bien la mortalidad perinatal es inevitable, limitarla al mximo es considerado como una medida importante de actuacin en todos los sistemas de produccin ovina. Esta mortalidad perinatal se define como las muertes ocurridas entre el parto y la primera semana de vida de los corderos y, pese a ser relativamente de fcil control y con unos beneficios econmicos considerables, generalmente se suele pasar por alto.

Pgina 17. En busca del Caf. Viaje a Timor Oriental Alguien est tocando las campanas de la iglesia de San Martn de Oscos -la preciosa comarca perdida del occidente de Asturias- esta maana soleada de domingo. Sobre la mesa una taza de caf recin hecho perfuma el comedor. Asturias y Espaa tienen mucho que decir en el mundo del caf; grandes empresas cafeteras estn radicadas en el Principado, e ingenieros tcnicos agrcolas con fibras de aventura desarrollan su trabajo en territorios lejanos en los que nace la primera bebida del mundo.

Pgina 36. Fracking. Su influencia en el medio agrario Hace unos das, era ya 2013, estando en clase hablando sobre el interior de la tierra y su influencia sobre la superficie, un alumno de 15 aos me pregunto qu opinaba sobre el fracking, no le di mucha importancia y le coment que en principio cualquier mtodo que nos permita obtener energa del interior de la tierra me pareca de inters. l no hizo ningn comentario, el resto de la clase me dio la sensacin que no se enter, tampoco pienso preguntarlo en examen. A los pocos das encontr en un diario digital, dedicado exclusivamente a informacin agraria, una nota de prensa titulada La fiebre del gas se topa con grupos antifracking en el mundo rural autonmico, me pareci que un artculo sobre el fracking poda ser de inters para muchos lectores, ms, cuando hace unos das se formaba en Catalunya un movimiento antifracking con base en Ridaura (Girona).

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Pgina 59. Fisiopatas. Anlisis WinDIAS La cuantificacin de daos y fisiopatas presenta un problema, ya que generalmente se realiza mediante una escala subjetiva que valora el dao segn la extensin del mismo, son los llamados mtodos cualitativos. Estos mtodos son estimaciones de la superficie afectada por la fisiopata y se basan en comparar frutos sanos con frutos daados y, mediante una escala de valores, asignar puntuaciones que clasifican a los frutos segn el grado de extensin de la fisiopata. Se crey de inters por consiguiente, comprobar si el analizador de imgenes WinDIAS, diseado para medir reas foliares y diferenciar entre zonas sanas y enfermas de las hojas, es til para cuantificar daos en frutos y, obtener as un mtodo objetivo de cuantificacin.

Mortandad Perinatal en corderos

Uno de los principales limitantes de la viabilidad de la explotacin

Por: Dr. Sigfrid Lpez Ferrer Technical Support Manager Pancosma Ibrica

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a mortalidad perinatal del cordero es uno de los principales limitantes de la productividad de la oveja y la viabilidad de una explotacin ovina. As, si bien la mortalidad perinatal es inevitable, limitarla al mximo es considerado como una medida importante de actuacin en todos los sistemas de produccin ovina. Esta mortalidad perinatal se define como las muertes ocurridas

entre el parto y la primera semana de vida de los corderos y, pese a ser relativamente de fcil control y con unos beneficios econmicos considerables, generalmente se suele pasar por alto. Cualquier aproximacin a la mortalidad perinatal de corderos debe realizarse como en todo sistema productivo- desde un punto de vista de rebao. Muchas de las

causas de mortalidad pueden ser corregidas mediante un correcto manejo del mismo, por lo que un diagnstico apropiado es mandatorio. Los principales cambios en manejo se centrarn prcticamente en la totalidad de los casos en: Nutricin de la oveja. Monitorizacin apropiada de los corderos recin nacidos. Higiene y control infectivo de las instalaciones. Minimizacin de rechazo de la oveja hacia el cordero. Todas las circunstancias alrededor del parto requieren de una fina secuencia de actuaciones. Los principales factores que dificultan la supervivencia del cordero son: Insuficiencias placentarias durante la gestacin. Malnutricin de la madre. Hipoxemia y distocia intra-parto. Ayuno prolongado del recin nacido. Prevenir correctamente la mortalidad perinatal del cordero implica el diagnstico e identificacin de estas situaciones de riesgo. Una vez realizado el diagnstico adecuado, aplicar las medidas correctivas deber permitir reducir la mortalidad de los recin nacidos. En un rebao manejado correctamente, un mximo del 10% de la mortalidad perinatal pertenecer a corderos que perecen en cada una de las categoras
La gran parte de las ganaderas del pas cuentan con ratios de rentabilidad cuyos mrgenes son realmente escasos. Esa circunstancia hace que cobren enorme importancia todos los posibles esfuerzos para evitar elevadas mortandades en neonatos y jvenes y as garantizar mayores ndices de supervivencia y productividad en nuestra granja.

generales: aborto tardo, nacidos dbiles y fallecidos post-parto (hasta una semana de vida). Para identificar las causas de cada una de estas situaciones el operario puede ayudarse de tcnicas de necropsia, procedimiento generalmente simple que aporta una valiosa informacin sobre el manejo del rebao. Abortos tardos y nacidos dbiles Estos corderos se tratan como fetos abortados a nivel laboratorial, por lo que la correcta investigacin acerca de la causa del fallo de gestacin es la orientacin principal. No hay que olvidar la proteccin infecciosa del operario frente a la transmisin

aplicando una serie de medidas correctivas se reducir la mortalidad de los recin nacidos

el examen de
lesiones de un cordero muerto en postparto se establecer de manera sistemtica

de energa. Entre las diferentes lesiones a evaluar para proceder a un correcto diagnstico de las causas de la muerte neonatal se deber incluir la evaluacin de: Atelectasis: Fallo en la adquisicin de oxgeno y liberacin de dixido de carbono de la placenta a los pulmones: la aspiracin de lquido amnitico impedir la El control veterinario resulta clave para la deteccin de ciertas patologas que correcta aeracin pulmonar. son determinantes en los primeros das de vida de los corderos, para determiCantidad y catabolismo nar cuanto antes posibles enfermedades y lesiones. del tejido graso pardo: Si de agentes zoonticos tales como Coxiella bien los corderos son capaces de utilizar burnetti. Las principales infecciones aborti- sus depsitos de tejido graso pardo como vas son bien conocidas e incluyen Chlamy- fuente de energa, estas reservas pueden dophila abortus, Coxiella burnetti, verse prematuramente movilizadas segn Campylobacter fetus y Toxoplasma gondii. condiciones ambientales e incapacidad de Los tres primeros causan placentitis (fcil- succin del animal. mente identificable). Se requiere una obEdemas perifricos: Se dan en animales servacin cuidadosa de los cotiledones, a nacidos en condiciones atmosfricas espefin de identificar las caractersticas de ne- cialmente fras. Un lquido claro o amaricrosis focal causadas por infeccin de To- llento aparece en tejidos subcutneos de xoplasma gondii. miembros distales y cola. Hemorragia del SNC: Generalmente Muerte neonatal identificadas en meninges, como resultado La observacin de los corderos durante de traumas durante el parto y/o hipoxia. este perodo permitir determinar en qu Fracturas de costillas: Relativamente innivel del perodo postparto se dio la muerte: frecuentes, se da en animales con algunas Capacidad de permanecer de pie: Los malformaciones durante el desarrollo. Si se animales que permanecen de pie deben ser da durante el parto, es en individuos ms suficientemente fuertes y capaces de coor- pesados con dificultades al nacer. dinar sus movimientos. Corderos dbiles de Hepatitis focales: Varias causas son su PV inferior a 3 kg son los que tienden a no origen incluyendo infecciones congnitas poder permanecer de pie. Animales gran- por Campylobacter y Flexispira, as como des y pesados (PV superior a 5 kg) que no por Listeria monocytogenes. Tales infecciopueden, presentan generalmente fracturas nes pueden ser postparto y ser vehiculadas de costillas (producidas durante el parto) o a hgado a travs del cordn umbilical, rehemorragias cerebrales indicativas de trau- lacionado a una negligencia en la higiene mas producidos durante el nacimiento. de la explotacin. Capacidad de mamar: Los corderos con Neumonas: incluyen bronconeumonas suficiente fuerza y capacidad de coordina- fibrinosas crneoventrales, intersticiales dicin procedentes de madres capaces de fusas y multifocales o emblicas por septiamamantar presentarn leche en su est- cemias. mago. En un corto perodo de tiempo, esta Septicemia: diferentes tipos de bacterias leche debera entrar en el intestino delgado. en sangre pueden generar reacciones sisAquellos corderos que no consuman leche tmicas, resultando en enrojecimiento gemorirn de hambre y su tejido graso pardo neralizado de superficies serosas debido a ser metabolizado, privndolos de fuente productos de inflamacin, asociados a va-

el consumo
de calostro durante las primeras seis horas de vida permitir un incremento
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exponencial de la supervivencia

plotacin), presencia de depredadores (causando lesiones a los corderos), infestaciones. Especficamente, la malnutricin en las ovejas deber poderse evaluar a partir de los pesos medios de los corderos obtenidos de partos simples, dobles o triples. Promedios de pesos inferiores a un kg por debajo del estndar de la raza para cada uno de los tipos de partos son claros indicadores de malnutricin de las ovejas y deber procederse a una reevaluacin nutricional del rebao, en base a su aporte de forraje y alimento concentrado. Factores relacionados con el cordero: peso al nacimiento, fracturas en el parto, anemias, anormalidades congnitas Garantizar el consumo de calostro durante las primeras seis horas de vida -por motivos maternos o del cordero- permitir un incremento exponencial de la supervivencia del cordero tratado. La cantidad mnima a ingerir durante el primer da de vida es de 200 ml/ kg (50 ml/ kg antes de las dos primeras horas). Si es necesario intubar con sonda nasogstrica el calostro, este se aplicar a razn de 50 ml/ kg peso al nacimiento. No es aconsejable el uso de lactoreemplazantes en la primera toma. Las principales causas de un consumo energtico excesivo estn relacionadas a unas condiciones meteorolgicas excepcionalmente fras, hmedas y ventosas, as como a un movimiento excesivo por parte del cordero. La temperatura mnima a la que colocar el animal recin nacido en estado de desequilibrio energtico severo ser en una caja de proteccin con temperatura a 45C termorregulada (para evitar asimismo exceso trmico). Ante animales comatosos por dficit energtico, una inyeccin intraperitoneal de glucosa (25 ml, con 20% glucosa) permitir un aporte rpido energtico (deber realizarse antes de su colocacin en la caja trmica). Recuperacin de corderos hipotrmicos e hipoglucmicos se deber dar entre 30 y 60 minutos. Procesos infectivos / Prevenciones y tratamientos Infecciones congnitas en el tero de la oveja no son habituales pero, tal y como se ha mencionado previamente, pueden incluir Coxiella burnetti (fiebre Q, antigua Rickettsia), Chlamydophila abortus, Campylobacter fetus, Toxoplasma gondii, Brucella ovis y Listeria monocytogenes. Los abortos causados por Chlamydophila (los ms habituales) se dan en las 2-3 semanas previas al parto. Infecciones postnatales que ocurren durante la primera semana de vida suelen estar ligadas a un manejo incorrecto de la higiene de la explotacin, que afecta a un cordn umbilical en proceso de cicatrizacin y originando septi-

Tras el parto, los corderos deben recibir sus nutrientes y esos deberan ser suministrados a partir de la leche materna

sodilataciones extremas y extravasaciones sanguneas, que resultan en edemas, con o sin depsitos de fibrina. Malformaciones congnitas: poco frecuente, se relaciona a alteraciones tales como incapacidad de desarrollar surfactante a nivel bronquial, anormalidades mandibulares y defectos del septo del ventrculo a nivel cardaco. Causas especficas ms frecuentes de muerte en corderos postparto El examen de lesiones de un cordero muerto en postparto deber establecerse de forma sistemtica en la seleccin de tejidos. Existirn reas que no sern examinadas de forma rutinaria, pero a las que deber prestrselas especial atencin, como el tejido graso marrn de las zonas pericrdicas y perirrenales, tejidos subcutneos de rganos distales, tiroides y cerebro. Balance energtico negativo / Tratamientos paliativos La principal causa para la muerte post-parto ser una falta de energa, principalmente en corderos que utilizan sus propios recursos grasos hasta morir. El balance energtico de un cordero recin nacido presenta una situacin dinmica: su fuente energtica inicial es el glucgeno heptico. La grasa pericrdica y perirrenal son fcilmente visibles y su carencia constituye el principal indicador de un balance energtico negativo. Tras el parto, los corderos deben recibir sus nutrientes y esos deberan ser suministrados a partir de la leche materna. De forma crucial, el equilibrio entre el aporte adecuado y el consumo energtico determinar la supervivencia del cordero. Las principales razones para una ingestin energtica inapropiada incluyen: Factores relacionados con la oveja: malnutricin, enfermedad -incluyendo afecciones especficas de glndula mamaria-, produccin lctea reducida, rechazo materno (por inexperiencia, estrs, elevada densidad animal en la ex-

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las septicemias
proceden generalmente de infecciones umbilicales y se diagnostican mediante la observacin de una paralizacin de las funciones intestinales

cemias y neumonas. Infecciones umbilicales: La entrada en el sistema venoso se realiza va vena umbilical. Normalmente el agente causal es Escherichia coli y Staphylococcus aureus, contaminantes habituales de instalaciones, aunque la presencia de Fusobacterium necrophorum puede producirlas igualmente. Tratamientos antibiticos de aplicacin en aerosol no presentan la misma efectividad que los tratamientos yodados preventivos de inmersin umbilical y suelen ser ms costosos. Septicemias: Ligadas a infecciones umbilicales y diseminadas en el organismo a partir de un punto o herida de entrada. Normalmente se diagnosticar una posible

septicemia ante la falta de lesiones indicativas de malnutricin, distocias, fracturas o neumonas, en animales que paralizaron sus funciones intestinales. El enrojecimiento de la canal ser generalizado y con presencias de fibrina sobre superficies serosas, as como presencia acumulada de lquido en cavidades: la muerte se dar por deshidratacin del cordero. Algunas de estas sepsis estarn ligadas a una infeccin durante la gestacin por Campylobacter (fetus, jejuni) pero con mortalidad secundaria perinatal por infeccin de placenta a largo plazo. Los tratamientos antibiticos de tales septicemias suelen dar poco o ningn resultado. Infecciones de heridas y puntos de vacunacin: Normalmente colonizadas por

Clostridium (Clostridium septicum es el agente ms habitual), pese a que el rango de bacterias potenciales es semejante al que provoca infecciones umbilicales y directamente ligado a la presin infectiva presente en la explotacin. Vacunaciones incorrectamente realizadas y especialmente lesivas pueden verse agravadas por el uso de material contaminado biolgicamente. Neumonas: Con lesiones especialmente dramticas, decoloraciones de partes solidificadas y recubrimientos de fibrina sobre superficies pleurales. Pueden verse acompaadas de sintomatologa de sepsis con enrojecimientos, hemorragias petequiales en trax y abdomen.

Diarreas: La diarrea neonatal del cordero puede ser otra de las causas habituales de mortalidad postparto, especialmente en reas de produccin extensiva donde los partos se alargan en el tiempo (durante ms de dos meses) y los animales ms jvenes se ven altamente infectados por la microflora de los primeros en nacer y de la explotacin. La higiene deficiente de instalaciones (con especial presencia hmeda) permite una gran presin infectiva ambiental que agrava el problema. Agentes habituales incluyen los comunes del intestino delgado (Escherichia coli, de rpida proliferacin y generadora de enterotoxinas, e infecciones por rotavirus) y los principales afectados sern animales con dificultades de acceso a la mama, as como los rechazados por la oveja. Estos corderos vern agravada su condicin, especialmente ante un retraso significativo del aporte de calostro compensatorio o en partos de tres animales con insuficiente produccin de calostro por parte de la oveja para toda la Unas buenas instalaciones ayudan frecuentemente a mantener una adecuada higiene en ellas que progenie. Los tratamientos habituales frente facilitan la eliminacin de grmenes patgenos e incrementan los ratios de rentabilidad de la granja.

a diarreas neonatales incluirn el uso de soluciones electrolticas hidratantes (con carga energtica generalmente reducida -a 50 ml/kg- cuatro veces al da a fin de mantener la hidratacin) y el uso efectivo de carbones de adsorcin de enterotoxinas, de aplicacin oral directa. El uso de antibiticos slo es efectivo durante las primeras fases del proceso (uso de amoxicilina intramuscular suele dar buenos resultados, aunque una preparacin oral a los 15 minutos tras el parto puede ser de eleccin en granjas con elevada incidencia de la enfermedad). Como en prcticamente todos los sistemas de produccin animal, la prevencin es la mejor opcin a fin de evitar la diarrea neonatal: la reduccin de la humedad de la yacija y una mejora generalizada de la higiene debern permitir una reduccin clara de la incidencian

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Referencias -Dutra F, Quintans G y Banchero G (2007). Lesions in the central nervous system associated with perinatal lamb mortality. Aust Vet J 2007, 85: 405-413. -Fonty G, Gouet P, Jouany JP, Senaud J (1987). Establishment of the microflora and anaerobic fungi in the rumen of lambs. -Journal of General Microbiology, 133: 1835-1843. -Haughey KG, Hughes KL y Hartley WJ (1967). The occurrence of congenital infections associated with perinatal lamb mortality. Aust Vet J 1967, 43: 413-420. -Mellor DJ (1988). Integration of perinatal events, pathophysiological changes and consequences for the newborn lamb. Br Vet J 1988, 144: 552-569. -OIE. Enzootic abortion of Ewes (Ovine Chlamydiosis). Terrestrial manual 2012. Chapter 2.7.7: 1-9. -Rook JS, Scholman G, Wing-proctor S y Shea M-E (1990). Diagnosis and control of neonatal losses in sheep. Vet Clinics of Neth America: Food Anim Pract. Advances in Sheep and Goat Medicine 1990, 6: 531-562. -Town and Country Veterinary Centre. 2010. Ensuring the survival of newborn lambs.

RESPONSABILIDAD CIVIL
Seguros para el profesional
Por D. Julin Cerdn Arizcuren (ITA)
Qu es un seguro de Responsabilidad Civil? De acuerdo con el artculo 73 de la ley 50/80 de contrato de seguro, Por el seguro de responsabilidad civil el asegurador se obliga, dentro de los lmites establecidos en la Ley y en el contrato, a cubrir el riesgo del nacimiento a cargo del asegurado, de la obligacin de indemnizar a un tercero, los daos y perjuicios causados por un hecho previsto en el contrato, de cuyas consecuencias sea civilmente responsable el asegurado, conforme a derecho. Pero, Qu significa el nacimiento de la obligacin de indemnizar? De acuerdo con la redaccin del artculo 73, lo que cubre la pliza de responsabilidad civil es el momento en el que el profesional queda obligado frente al tercero a indemnizar el dao. Y cul es ese momento? Es el momento en el que se comete el error, aunque no se cause ningn dao, porque ah en el error est ya el riesgo de causar el

dao al tercero, que se materializar o no, e incluso, de materializarse, ser o no reclamado por el tercero o perjudicado. Qu consecuencias tiene esta definicin de la ley? De acuerdo con esta definicin, el siniestro es el error, no el dao ni la reclamacin, y las implicaciones prcticas de este matiz son complejas y no siempre fciles de contemplar en una pliza. Lo primero que debemos tener en cuenta es que entre el error, el dao y la reclamacin del tercero pueden mediar aos, y durante ese lapso de tiempo, el asegurado puede haber cambiado varias veces de pliza. Pensemos por ejemplo en un caso arquetpico: el error mdico. Entre la actuacin profesional en la que se comete el error, la manifestacin del dao en el paciente, y el momento en el que el paciente reclama tras descubrir que el dao que padece tiene su origen en la operacin, es fcil

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pliza que el asegurado tena en vigor en el momento de comisin del mismo. Por ello, la prctica, y luego el propio artculo 73, se han adaptado a la necesidades reales del mercado, aceptando, en su segundo prrafo, que la cobertura del seguro de responsabilidad civil venga determinada por el momento de presentacin de la reclamacin por parte del perjudicado. Hoy en da, la inmensa mayora de las plizas que se hacen en Espaa son as, lo que en terminologa aseguradora se conoce como claims made. As, cuando el asegurado recibe una reclamacin, lo que tiene que hacer es comunicar al asegurador cuya pliza tiene en vigor en ese momento, con independencia de cul fuera el asegurador que tuviera en el momento de la comisin del error. Puntos a tener en cuenta cuando se contrata una pliza de responsabilidad civil No todas las plizas son iguales, y si esto es verdad en cualquier ramo, en el de responsabilidad civil esto es especialmente cierto, ya que en determinados aspectos, las diferencias pueden ser sustanciales. Delimitacin temporal de la cobertura Este es el punto ms importante. Es donde se definen los elementos temporales que determinarn la cobertura de la pliza. En este apartado, se determina si para la cobertura de la pliza se tendr en cuenta el momento del error profesional o el momento de la reclamacin del tercero. En responsabilidad civil profesional es siempre recomendable una pliza que determine que la reclamacin deba caer en la vigencia del contrato, con independencia del momento en el que se cometi el error. Clusula de liberacin de gastos Dado que las plizas de responsabilidad civil cubren la defensa del asegurado en caso de reclamacin judicial o extrajudicial por imperio del artculo 74 de la Ley de Contrato de Seguro, las plizas pueden adoptar frente a estos gastos una de estas dos posiciones: considerar que estos gastos estn incluidos dentro del lmite establecido en la suma asegurada, de manera que el dinero pagado por estos conceptos se detrae de la suma asegurada, o considerarlos aparte, de manera que la suma asegurada nunca se ve

que medien aos, y no precisamente pocos. Lo mismo puede predicarse del error cometido por un asesor fiscal en la elaboracin de un I.R.P.F., que no es detectada hasta la inspeccin de la A.T., o el error de clculo cometido por un arquitecto en el diseo de un plano. En MUNITEC tenemos casos de reclamaciones presentadas 14 aos despus de cometido el error, lo que puede dar una idea de lo compleja que puede resultar esta bsqueda. Si las plizas cubrieran el error, presentada una reclamacin, lo primero que habra que hacer es fechar el error profesional, que no siempre es fcil, y despus iniciar una bsqueda para averiguar cul era la

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Los incendios son una importante fuente de reclamacin en cuanto al RC se refiere y normalmente requiere de mucha investigacin

mermada por ellos. En el primer caso, estaremos ante una pliza sin liberacin de gastos, y en el segundo ante una con liberacin. mbito geogrfico Determina dnde surte efecto la cobertura, delimitando la jurisdiccin en la que la cobertura es efectiva frente a la reclamacin de un tercero. Lo usual es fijarla en la Unin Europea, y la exclusin de los tribunales de Estados Unidos y Canad suele ser habitual, debido a las especiales caractersticas del derecho de daos en la jurisprudencia de estos pases. Sublmites Aunque las garantas principales tengan capitales amplios, resulta normal que determinadas garantas complementarias tengan sublmite por siniestro o vctima, como la responsabilidad civil patronal. AGRICOL Unidad de siniestro Este aspecto puede ser muy importante, ya que delimita el concepto de siniestros en cadena, esto es, cuando con una sola actuacin profesional resultan daados varios terceros, o

cuando varias actuaciones profesionales resultan con mltiples daos, aunque se puede determinar una causa o fuente comn de error. Franquicias La franquicia es la cantidad dineraria de cada siniestro de la que responde el asegurado con su patrimonio. Sue-

Todas las profesiones tcnicas, como las relacionadas con la sanidad o el mercantilismo deben estar bajo la proteccin del seguro de responsabilidad civil.

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len en general ser pequeas, y van destinadas a aliviar la frecuencia siniestral de la pliza, y en consecuencia la prima, haciendo que el asegurado asuma los siniestros pequeos va franquicia, y respondiendo slo frente a contingencias de mayor envergadura. Capital asegurado Los capitales asegurados suelen determinarse por ao, por siniestro, o, ms frecuentemente, por ao y siniestro. Si la pliza tiene un milln de euros por ao, tendremos ese capital para responder ante uno o varios siniestros que puedan producirse en una anualidad, y el volumen total pagado en un ao por todos los siniestros declarados, no podr exceder el lmite fijado en la pliza. Si es un milln de euros por siniestro, tendremos ese capital para cada siniestro que se presente, sin lmite anual, aunque lo ms normal es que se limite el capital por ao y por siniestro, esto es, que el capital fijado sea el lmite mximo para responder a uno o varios siniestros presentados durante una misma anualidad. Exclusiones Las exclusiones pueden llegar a desvirtuar la cobertura de una pliza de responsabilidad civil hasta dejarla prcticamente intil. Suelen ser muchas las exclusiones de una pliza en este ramo, la mayora de ellas irrelevantes para

el riesgo asegurado (radiaciones nucleares, guerra, terrorismo, enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, asbestosis, etc.) pero hay que revisarlas cuidadosamente. Cmulos En las plizas colectivas de responsabilidad civil, donde se cubre a una multiplicidad de asegurados, por ejemplo en las plizas de colegios profesionales, se suele establecer una cantidad mxima por la que el asegurador deba responder, y agotado el cmulo, el asegurador deja de cubrir los nuevos siniestros que puedan presentarse. Normalmente son lmites amplios que no hacen peligrar la cobertura de ningn siniestro, aunque a veces estn demasiado ajustados y pueden presentarse problemas. Estos lmites estn incluidos en las plizas sobre todo por exigencias del reaseguro. Coberturas complementarias Este tipo de garantas accesorias a la principal pueden llegar a marcar diferencias sustanciales en las plizas. Son garantas como el subsidio por inhabilitacin profesional, la exigencias de daos y perjuicios por reclamaciones infundadas, defensa en procedimientos penales puros, daos a expedientes por robo, prdida o destruccin, responsabilidad patronal, de explotacin, cobertura de los supuestos de jubilacin, fallecimiento y cese de actividad, etcn

En nuestra profesin, resulta imprescindible el seguro de responsabilidad civil RC, ya que ante cualquier decisin profesional que debamos tomar en el desarrollo de la misma, se encuentra el fantasma del error profesional, que habitualmente conlleva la oportuna reclamacin.

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En Busca del Caf

Viaje a Timor Oriental
Por Carlos Fernndez (ITA)
lguien est tocando las campanas de la iglesia de San Martn de Oscos -la preciosa comarca perdida del occidente de Asturias- esta maana soleada de domingo. Sobre la mesa una taza de caf recin hecho perfuma el comedor. Asturias y Espaa tienen mucho que decir en el mundo del caf; grandes empresas cafeteras estn radicadas en el Principado, e ingenieros tcnicos agrcolas con fibras de aventura desarrollan su trabajo en territorios lejanos en los que nace la primera bebida del mundo. En medio de la ventanilla del avin surgi una isla. En el centro las montaas, y delante,

sobre una llanura verde creada por los limos arrastrados desde siglos por las torrenteras, estaba Dili, la pequea capital de Timor Oriental. El DC-10 blanco de Merpati Airlines, la compaa local conocida por su seguridad preocupante, inclin el ala derecha hacia el mar, y vir a estribor con la elegancia de una bailarina de ballet para situarse sobre la baha. Una vez en paralelo con la costa recuper su posicin horizontal y se dirigi al pequeo saliente en el que, all abajo, cortando la vegetacin, se vea la reducida pista de aterrizaje del Aeropuerto Internacional Nicolau Lobato, de nombre ms largo que el tamao de la terminal. Timor Oriental, ahora llamado Timor Leste,

En El
cEntro las montaas, y dElantE, llanura por los limos Estaba dili, la capital
AGRICOL

sobrE una vErdE crEada

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Algunos de los mejores vehculos que se ven por la zona son los de nuestros propios colegias.

En timor, Espaa
cuEnta con numErosos

ingEniEros tcnicos agrcolas

quE dEsarrollan actividadEs docEntEs mEjorando El
AGRICOL

conocimiEnto agropEcuario local

es una antigua colonia portuguesa que ocupa la mitad Este de la isla de Timor, prxima a Papa-Nueva Guinea, al sur de Las Molucas, en las aguas fronterizas del ndico y el Pacfico. Pigafetta, cronista del Viaje de Magallanes, cuenta de la llegada de las naos espaolas a la isla, el sbado 25 de enero de 1.522. No andaban bien de diplomacia: secuestraron a un jefe indgena, y lo cambiaron por cerdos y bfalos. El poder de la persuasin. Espaa desarrolla en Timor proyectos de cooperacin internacional, mayoritariamente de carcter agrcola, en los que participan como cooperantes ingenieros tcnicos agrcolas y otros. Su trabajo consiste en mejorar los conocimientos agroganaderos de la poblacin indgena, devastada por aos de violencia. Al abrirse la portezuela del avin, una bocanada de aire caliente y hmedo de lavandera inund el aparato. Desde la escalinata resaltaba sobre las palmeras el tejado puntiagudo de color rojo lavado de la Terminal. Ola a keroseno, y el sol, como un yunque, martillaba los colores. En el rea de Llegadas, un cuarto de diez por diez con la pintura desvada y abarrotado de sudorosos

viajeros multirraciales, una pequea cinta transportadora, vomitaba el equipaje, y un aduanero de piel tostada, con uniforme sin planchar dos tallas mayores que las que le correspondan escrutaba el monitor de rayos X. La maleta avanz en la cinta renqueante hasta quedar debajo de la pantalla, donde aparecieron fulgurantes la impactante rueda de queso de Cabrales y las riestras de chorizos de Tineo que, junto a un buen atado de Hola y Lecturas y varias bolsas de pipas Facundo los cooperantes haban exigido con cierta violencia nacida de la morria. Pero el aduanero sigui viendo circular maletas impasible. Agarr la ma, y presuroso me fui. Al otro lado de la baranda metlica, animosa y sonriente como siempre, me esperaba Luca, carbayona como les gusta llamarse a los ovetenses-, una de las compaeras de profesin en la isla. Tras el abrazo de rigor le coment extraado cmo el aduanero haba ignorado el alijo gastronmico de mi maleta. Solo buscan armas respondi tranquilamente-. El 29 de noviembre de 1.975, a raz de la Revolucin de Los Claveles, Timor se independiz de Portugal. Pero la noche del da 7 de diciembre un importante nmero de fuer-

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zas indonesias, transportadas por mar y aire, con el apoyo de Estados Unidos, invadieron Dili, la capital, y en los das siguientes la totalidad de Timor. Tras la ocupacin comenz el genocidio. Miles de personas desaparecidas, cientos de pueblos destruidos con napalm, milicias indonesias apoyando la violencia de los militares. Fueron los aos del horror, en los que Timor apareca con carcter diario en los noticiarios. Ante la repercusin mundial, y gracias al trabajo del Premio Nobel de La Paz, Jos Ramos-Horta y de las negociaciones del Vaticano la Iglesia tiene importantes posesiones en la isla-, presionados por las Naciones Unidas, en 1.999, Portugal -en cuanto antigua potencia colonizadora- e Indonesia negociaron la celebracin de un referndum y el posterior abandono del pas, alcanzando de nuevo la plena independencia en el ao 2.002. No obstante en el 2.006, una grave crisis poltica trajo consigo la vuelta de la violencia entre diferentes facciones internas con gran nmero de muertos, lo que oblig a la intervencin de las fuerzas de seguridad de la ONU, presencia que sigue en la actualidad. El vehculo que me traslad desde el aeropuerto se detuvo en una de las calles princi-

pales de Dili. La seal de trfico era idntica a las de prohibido aparcar, pero en su centro apareca la silueta en negro de un fusil ametrallador. Las hermosas verjas de hierro forjado que cerraban las fincas de edificaciones coloniales del centro estaban rematadas con alambradas. Por las calles transitaban vehculos de Naciones Unidas. La barra de la cafetera del Hotel Timor siempre tena un buen nmero de policas internacionales. Todo el mundo queda en este hotel; es el mejor de la ciudad, y guarda pleno sabor colonial, como si en el Palacio Presidencial cercano an residiese el Gobernador general portugus. Diplomticos, militares, prostitutas de lujo, profesionales, comerciantes de caf, cooperantes, sin duda espas (el descubrimiento de grandes yacimientos de petrleo ha desencadenado la codicia y todos los pases poderosos intentan ganarse al Gobierno), se sientan en los confortables sillones de bamb, aireados por el vuelo bajo de los ventiladores de techo sacados de la pelcula Casablanca, que complementan al aire acondicionado, paladeando zumos de sabor infinito, potente caf de Timor, o whiski con dos piedras de hielo fabricado posiblemente con agua contami-

timor,
sacudida numErosas vEcEs por El fantasma dE la guErra, busca una Estabilidad quE pErmita la Explotacin racional dEl rEcurso dEl pEtrolEo

El temor a la guerra y a la inseguridad ciudadana hacen que aparezcan numerosos carteles con referencia a las armas.

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Hermosa imagen que nos muestra el secadero de Caf, instalado en una pequea zona deforestada parcialmente inmersa en la profusa foresta de Timor

timor oriEntal
fuE En tiEmpos conocido como

timor
portugus, puEs fuEron Ellos sus primEros colonizadorEs En 1512, llEgando a la isla
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En busca dE madEra dE sndalo

nada, pues as es la de todo el pas. Dos porteros autctonos, correctamente uniformados, abren las gigantescas hojas de cristal de la puerta principal. En el gran comedor camareros indgenas de ropa inmaculada atienden con extrema solicitud las indicaciones de los comensales, bajo la atenta y fra mirada de los tres hijos del dueo, altos, europeos -portugueses-. Los mens, realizados con cocina timorense y portuguesa, son excelentes, y el precio increblemente bajo -sobre 10 dlares americanos; Timor no tiene papel moneda-. Afuera, el aire recalentado hace recordar que la isla de Timor se encuentra en una de las regiones tropicales con mayor peligro de terremotos y de erupciones volcnicas de

Asia, donde el clima tan pronto pasa del sol aplanador a las cataratas del monzn, que anega y destruye las casucas autoconstruidas con materiales de deshecho que nacen apenas unas calles ms atrs del Palacio presidencial. Pero los clientes del bar del Timor, aparentemente ajenos a estos detalles, saborean un daikiri mientras ven zarpar ms all de las cristaleras el barco picado de xido que une el puerto -al otro lado de la calle- con la deliciosa isla de Atauro. A la derecha, en el centro de la baha, est Areia branca, la guapsima playa de Dili adornada con seales que avisan de la presencia de cocodrilos. Gonzalo perteneca a la cooperacin espaola. Llevaba muchos aos como tcnico

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En la partE
alta dE la

siErra, sE
EncuEntra una hErmosa plantacin con sEndos cafEtos dE arbica a ambos lados dEl camino dE accEso, sEgn dicEn, los
en el mundo del cultivo del caf, un tiempo en Bolivia, despus en Timor. Era grande, pesado, amable, y sonrea con facilidad. Manejaba la pick-up por los caminos imposibles del interior de la isla con llamativa seguridad. l y Luca hablaban de los problemas de los cafetos, de la dificultad para que los lugareos atendiesen como se debe las plantaciones. Pero ambos estaban de acuerdo en la belleza rotunda de ese cultivo. El paisaje en la montaa es boscoso, y no puede ser ms hermoso. Cada cierto tiempo se descubre en un claro un pequeo poblado, en el que las tumbas son mucho mejores que las cabaas de techo de palma. Es debido a la cultura de los muertos. En realidad no mueren, cambian de lugar en el que vivir. Por eso el timorense no caza los cocodrilos que infestan las playas y los ros; porque son los abuelos reencarnados. En la parte alta de la sierra una gran tranquera porticada marcaba la entrada a la plantacin donde se desarrolla uno de los proyectos de cooperacin. All nace el caf. El camino que llevaba a la casa principal iba descendiendo con suavidad por el interior de la finca, y a ambos lados se observaban los cafetos de Arbica, la mejor del mundo. Con una altura aproximada a la del hombre, es-

mEjorEs cafs dEl mundo

El Autor de este artculo, Carlos Fernndez, Ingeniero Tcnico Agrcola, reparando el automovil tras una avera ocurrida por una de las deterioradas carreteras de Timor

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timor oriEntal
cuEnta con una supErficiE dE aproximadamEntE 14.874 km. Es un pas muy montaoso, con un clima muy caluroso y hmEdo

tacin fue incendiada por los soldados indonesios en los das previos a su retirada. En la galera, desde la que se domina toda la finca, Zelia nos esperaba. La tcnica encargada de la direccin de la explotacin era una mujer joven, de aspecto suave, con cara de no matar una mosca. Pero tena que estar llena de fuerza porque viva all, nica mujer de la finca, y sola habitaba la casa; los obreros -indgenas- vivan en las edificaciones auxiliares de chapa, a los pies de la casona. Y all no haba luz elctrica ni telfono. Al preguntarle si no le inLuca Fernndez, cooperante e ITA rodeada de nios en Timor quietaba la llegada de la noche en taban cargados de pios de frutos con el as- aquel lugar remoto, responda con calma: pecto de cerezas. En la misma rama unas Por qu?. A un lado de la casa, como un eran verdes y otras rojas. Obreros con ces- testigo mudo de lo que all sucedi se mantas de palma colgadas del hombro escogan tenan las ruinas de la ermita de la finca, en los pequeos frutos, uno a uno, solamente los la que se bautizaron, casaron y recibieron los maduros. Grandes rboles diseminados ltimos rezos los miembros de la familia prodaban cierta sombra a la plantacin, im- pietaria, en los aos bonancibles de la coloprescindible para que el cafeto sobreviviera. nia. Algo separado estaba el cementerio El pick-up de Gonzalo y Luca sigui descen- familiar, en medio de una nube blanca de diendo hasta una explanada en medio de la cientos de flores de estramonio. Donde acagran ladera que desde la cima de la sierra baba el cementerio empezaba la selva. bajaba hacia el mar. All estaba la casa, Alguien golpe con una barra de hierro el construida hace muchos aos por los antece- disco oxidado de una rueda de tractor colsores portugueses de los actuales propieta- gado de un poste. El sonido se multiplic por rios, que son una familia importante en la el valle. Era el cocinero avisando de que isla. El edificio era poderoso aunque estaba haba llegado la hora de comer. Se vea an en fase de reconstruccin pues la plan-

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Como se puede apreciar en la imagen, no hacen falta centrales elctricas en la zona para obtener energa elctrica. Un buen motor es, con imaginacin, fcilmente adaptado para mltiples tareas.

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Detrs de las ruinas de una hermosa capilla, se encuentra el vivero, donde germinan y se desarrollan los plantones que pronto sern implantados en las zonas de cultivo

como los obreros comenzaban a dirigirse hacia la casa. Cada da las cerezas se despulpaban, se lavaban, y se extendan a secar en las explanadas hormigonadas del ingenio, en el fondo de la finca. En uno de los extremos se encontraba el almacn, lleno de sacos de rafia plenos de granos ya curados a la espera de ser cargados y trasladados a los almacenes del entrador, a las afueras de Dili, para ser embarcados ms tarde con destino a la lejana Europa. Desde la explanada se vea, all arriba, como el

La Isla de Timor, baada por el mar de Timor y de Sawu, en cuyo mapa se puede apreciar fcilmente que la zona oriental est ms densamente poblada y cuenta con mejores infraestructuras que la zona Oeste.

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nido de un guila, llena de podero y de belleza, la casona dominndolo todo. La comida era sabrosa, aunque montona, pues consista siempre en carne o pescado muy picante con arroz blanco a modo de pan. Tras la comida y mientras se saboreaba una buena taza de caf los tres agrcolas analizaban la marcha de los trabajos. All no haba televisin; la sobremesa se aprovechaba tambin para saber de las ltimas noticias. Silvia, la tcnica de Huesca, segua tranquilamente en Maubara con sus proyectos de arroz. Lo de Luis, ovetense, era ms preocupante: Haba tenido que despedir a uno de los hombres de la granja de porcino que diriga. Antes de marcharse, el tipo lo amenaz con cortarle el cuello. Haca pocos das, al levantarse, alguien haba colgado dos perros despellejados delante de la puerta de su vivienda. Son buena gente -remat Luca- pero cuando se enfadan son algo violentos. En fin, que hay profesiones hermosasn

CAMELINA
UNA OPCIN REAL DE CULTIVO
Cultivo rentable en tierras marginales e interesante alternativa frente al barbecho.
Por el Departamento Tcnico de Gesytec Ingenieros

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l cultivo de Camelina representa una alternativa que, a todas luces, ofrece una opcin muy interesante a los agricultores de secano en extensivo. Es una planta que se puede sembrar completando los ciclos habituales llamados ao y vez; por lo que el agricultor puede aprovechar este terreno en los aos de descanso sin perjudicar el rendimiento del cereal del ao siguiente. Con unos costes de plantacin y mantenimiento mnimos; ofrece un precio del grano estable y garantizado por su empleo para la fabricacin de biocombustibles de segunda generacin, por lo que se convierte en una opcin a considerar en cualquier explotacin agraria de secano. El cultivo de Camelina Sativa es una novedosa alternativa para el cultivo en tierras de secano. Dados los tiempos

que corren, pensar en una opcin para que las tierras de barbecho queden aprovechadas todos los aos, resulta crtico para nuestro balance de explotacin. La Camelina Sativa es una planta oleaginosa de la familia de la colza, originaria de Europa y Asia, pero con la que se viene investigando y cultivando en produccin desde hace ms de 15 aos en Estados Unidos, donde se han desarrollado numerosas variedades adaptadas a condiciones climticas muy exigentes. Adems de su gran rusticidad, presenta como gran ventaja competitiva el poder combinar perfectamente con la rotacin del cereal tradicional, sin afectar en ningn caso al rendimiento de ste. Las siembras llevadas a cabo en parcelas experimentales a lo largo y ancho de la Pennsula han arrojado un resultado fundamental: se trata de un cul-

Modo de realizar la siembra de la Camelina con sembradora de cereal.

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Tamao y forma de la plntula

tivo que rinde en tierras pobres y marginales y en condiciones extremas de cultivo tanto en precipitacin como en temperaturas. No pretende competir con nuestros cultivos tradicionales, sino ser una alternativa o un complemento en nuestra explotacin, permitindonos aprovechar el mismo ao nuestro rastrojo de cereal y repercutir los costes del barbecho sobre el cultivo de la camelina, lo que se traduce en un ingreso. Superada la fase experimental, la introduccin y expansin del cultivo de Camelina en Espaa se ha realizado de forma paulatina mediante acuerdos con agricultores de diferentes provincias espaolas, y con resultados muy halagadores e interesantes para el futuro. El tipo de aperos para las labores culturales son los tradicionales al igual que la maquinaria, lo que facilita su introduccin en cualquier explotacin agropecuaria. En este proceso de trabajo, se ha mantenido un asesoramiento permanente y personalizado a lo largo de las distintas fases del cultivo, con la ventaja aadida para el agricultor de utilizar semilla certificada y tener adems garanti-

zada la venta de la produccin obtenida. En cuanto al ciclo de maduracin, presenta un valor aadido al realizarse la cosecha unas dos semanas antes que el cereal, realizndose con mquina convencional, y presentando como ventaja la escasa dehiscencia del grano, lo que permite disponer de un mayor lapso de tiempo para su ejecucin. El grano se lleva a plantas transformadoras especiales obteniendo aceite que sirve como materia prima sostenible para la produccin de bio-queroseno y bio-diesel, mientras el subproducto, que es una torta rica en protenas y omega-3, se utiliza en la fabricacin de determinados productos de alimentacin animal. Finalmente la paja tambin puede aprovecharse por su alto contenido energtico en plantas de biomasa o bien incorporados al suelo, ya que presentan una composicin que los hace muy apropiados como mejorante. As mismo la compatibilidad de camelina con los sistemas de laboreo mnimo, cultivos de cobertura y su competitividad con las malas hierbas, hace que este cultivo no solo vaya a tener un bajo coste de produccin,

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sino que tambin es factible con los objetivos de reducir el uso de energa y pesticidas, adems de proteger los suelos de la erosin; adaptndose as a las exigencias de la nueva PAC (Greening). Con el manejo apropiado del cultivo, una cuidadosa seleccin de las variedades de plantas que ofrecen las caractersticas agronmicas deseables para nuestras tierras, junto a una alta calidad de aceite, el cultivo de Camelina constituye as una excelente alternativa para terrenos de secano en desuso o bajas productividades, terrenos de barbecho, as como cultivo de rotacin con el cereal tradicional.

Todas estas caractersticas hacen del cultivo de Camelina un complemento y alternativa a nuestro secano medio, ya que adems es una especie con escasas necesidades hdricas, y nos permite aumentar la superficie de siembra por ao, as como incrementar la productividad de las tierras al tratarse de una alternativa rentable a la rotacin ao y vez. Su bajo coste de produccin debido a las pocas labores que se requieren y su baja necesidad en insumos, tales como abonos, fertilizantes y herbicidas, a la vez que la utilizacin de maquinaria convencional, hace que se nos presente como una opcin real y atractiva para nuestras explotacionesn

Detalle de la ramificacin y floracin de la Camelina.

CUNICULTURA AVANZADA I
Elementos Clave

Por: Por: Toni Toni Roca Roca (Conejlogo) (Conejlogo) Ingeniero Ingeniero Tcnico Tcnico Agrcola Agrcola Secretario Secretario ASEMUCE ASEMUCE Socio Socio de de AGROPRES AGROPRES

Email: Email: info@conejos-info.com info@conejos-info.com

El Gigante de Flandes es una raza muy apreciada por su gran talla y peso, pero que ha tenido escaso xito en su explotacin ya que su cra tiene inconvenientes como su escasa rusticidad y su gran propensin a enfermedades.

L
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a explotacin cuncola tiene un esquema bien definido en cuanto a su concepto global. El cunicultor debe conocer las exigencias de los animales para poder cimentar una granja atendiendo todos los aspectos bsicos que conciernen a su implantacin (estrs, volumen, nmero, distribucin, deyecciones, higiene) y tambin atender las necesidades de confort de los animales (temperatura, humedad, iluminacin y ventilacin) para poder concebir con xito un diseo adecuado. Una vez analizados estos aspectos fundamentales que conllevan a poder crear una granja tcnicamente bien estructurada, el cunicultor debe atender los tres pilares bsicos: animales, alimento y sanidad, sobre los que deber trabajar mediante la eleccin de un sistema de manejo y un

mtodo de trabajo aplicando las mejores o ms convenientes tcnicas de explotacin. Es verdad que, con una granja bien estructurada en la que se explotan animales sanos, genticamente mejorados y en la que se suministran alimentos balanceados, correctamente elaborados y en la que se atiende la sanidad de los animales mediante planes profilcticos, si se practica un buen manejo, el resultado econmico debera ser positivo, es decir con beneficio. Actualmente destaca un aspecto que debemos considerar: la productividad. Se inici la mejora productiva gracias a la introduccin de la reposicin. Sigui mejorando la productividad mediante la sobre ocupacin lo que supuso atender en gestin un nuevo concepto: la jaula-hembra. Superada esta etapa

Instalacin de cra de conejo neozelands, un animal procedente de Estados unidos, especializada en peletera (sobretodo la lnea blanca)

y gracias a los sistemas de produccin y sobretodo al mtodo de trabajo en bandas, la productividad se orienta hacia la hembra productiva. La presin en conseguir una ptima productividad y a tenor de nuevas tcnicas de explotacin, obliga a los cunicultores a determinar la productividad en base a la mano de obra (UTH) empleada. Hablamos de competitividad y rentabilidad. Los costos de produccin son cada vez ms importantes, los mercados se amplan y las granjas deben atender nuevas legislaciones con adaptaciones, implementos y papeleo (burocracia). Pasan los aos y todava se exige ms al cunicultor para que su explotacin pueda seguir activa y no la deba cerrar. No es suficiente tener una granja productiva y competitiva, sino que adems debe ser rentable y para ello se debe implicar en la comercializacin y consumo. No sirve producir bien si no se sabe donde vender el producto y quien lo va a consumir. La experiencia ha demostrado que nuestro sector es un gran olvidado de las Administraciones en general y debe ser el segmento productivo el que se organice para conseguir resultados de futuro. Es evidente que toda organizacin necesita una estructura social mediante la creacin o potenciacin de asociaciones, federaciones, cooperativas, interprofesional, etc., contando adems con la colaboracin de otros segmentos implicados en el negocio: rastros, fabricas de alimento, laboratorios, fabricas de material y equipamento, etc., sin descuidar a los Organismos oficiales. Realizada esta reflexin, vamos a detallar los ltimos avances referentes a los tres pilares bsicos. ANIMALES Conceptos Una correcta eleccin de reproductores y una adecuada reposicin de los mismos, ser clave para obtener buenos resultados productivos. Entendemos por raza al conjunto de animales que poseen un origen comn y que se diferencian de otros de la misma especie tanto por su forma externa (fenotipo) como por sus producciones. En definitiva, presentan un estndar

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morfolgico inamovible. Las razas pueden mejorarse tanto zootcnicamente, aprovechando de ellas todo su potencial gentico mediante una serie de controles en la produccin, como genticamente consiguiendo mejorar la transmisin de sus caractersticas a las generaciones futuras. Una raza puede, fruto de la mejora y/o seleccin, derivar a estirpe. Se entiende como estirpe a los animales de una misma raza que son capaces de reproducirse conservando las caractersticas generales de sus progenitores. A partir de seleccionar estirpes, se llega a las lneas. Los animales que constituyen lneas, en una raza, son aquellos capaces de presentar caractersticas productivas comunes. Hablaremos de razas para situar al cunicultor en la realidad gentica de la cunicultura a pesar de que el concepto, a nivel productivo, tiene un relativo valor ya que solo determina una clasificacin en la especie zoolgica. Es importante que el productor de conejos conozca a los animales pero sepa trabajar con ellos mediante cruces e hibridajes para poder conseguir los mayores xitos productivos. Elegir una u otra raza, no debera ser sinnimo de xito o fracaso en el cometido de la produccin cuncola. Es importante que el cunicultor se site en el espacio (medio ambiente) y en el tiempo (capacidad de evolucin). Cuando se opte a un tipo de animal, se tendr en cuenta en primer lugar la utilidad del mismo ya sea para producir carne, piel o pelo. Luego se deber apreciar la calidad gentica, la sanidad y el temperamento. Calidad gentica.- Que los animales respondan primero al fenotipo y principalmente que sean productivos. Sanidad.- De poco servir elegir un animal enfermo ya que no slo mermara su produccin sino que posiblemente contaminara al resto de animales. Temperamento.- Teniendo en cuenta la sensibilidad asustadiza de los conejos, su comportamiento est sujeto al equilibrio del medio en que se explota. Cuanto ms tranquilo sea el animal, ms garantizaremos su equilibrio neurovegetativo y su ritmo de vida evitando estados de estrs que le puedan provocar bloqueos en su conducta fisiolgica.

AGRICOL

Mejoras El tipo de animal a explotar tiene mucha importancia cuando se ha previsto cubrir las exigencias que nos presentan los conejos y tambin cuando se les suministra el confort necesario para conseguir una alta productividad. El potencial hereditario y las condiciones ambientales determinan los resultados de cualquier animal. As pues, los animales deben poseer una calidad gentica y se deben explotar en un medio con un programa establecido que englobe el hbitat, la sanidad y la alimentacin, factores sin los cuales nunca se conseguirn altas producciones. Es preciso hablar de animales que consiguen incrementos diarios de peso -velocidades de crecimiento- superiores a los 35g/da (de 30 a 45 gramos), con una conversin alrededor de 3,2 (entre 2,9 y 3,5 Kg de pienso para hacer un kilo de peso vivo en engorde). Conversin global de toda la granja entre 3,4 y 4,5. Y, finalmente, unos animales que en el matadero aseguren un buen rendimiento de carne, entre el 57% y 63%.(con cabeza, riones, hgado y pulmones.) Se puede aconsejar la explotacin de animales de formato medio y de aptitud crnica. La eleccin primera ser para los hbridos comerciales si en el pas existe algn multiplicador que los suministre con garanta. Ello supone depender de un seleccionador que suministre animales o semen y controle peridicamente la granja multiplicadora. De no ser fiable o no existir en el pas animales hbridos selectos, trabajaremos con las razas de tamao mediano como la Neozelanda blanco, California, Chinchilla, etc. No mezclaremos en la produccin de carne las razas gigantes o enanas y tampoco animales orientados al pelo (angora) o a la peletera (rex). Partiendo de estos animales ser necesario establecer un programa de mejora zootcnica en base al estudio de la diversidad -variaciones- entre los animales para un carcter determinado y en la heredabilidad que mide la transmisin de estos caracteres genes- de padres a hijos. Toda vez que es caro y difcil seleccionar en una raza pura unos caracteres poco heredables, proponemos un programa de cruces orientados a la obtencin de hbridos. Ello equivale a mejorar el rendimiento de los progenitores por la accin del efecto conocido como vigor hbrido o heterosis y por la complementariedad. Holands y gris

Hbridos comerciales Los hbridos selectos se obtienen mediante un esquema de cruces de estirpes conseguidos a travs de: APAREAMIENTOS NEGATIVOS, evitando as el cruzamiento entre animales con algn antepasado comn en las seis generaciones anteriores. CRUZAMIENTO EN PRIMERA GENERACIN (F1), con lo que el producto obtenido rinde mas que sus padres por los fenmenos de: a). Vigor hbrido o heterosis, lo que significa mayor vitalidad, mayor capacidad reproductiva y, por lo tanto, mayor rendimiento comercial en el hbrido que en sus progenitores. b). Complementariedad o posibilidad de reunir en el producto hbrido las ventajas de cada padre (macho y hembra). Para que el hbrido comercial presente unas caractersticas fijas y sean continuamente mejorables, es necesario actuar sobre poblaciones paternas, mejorndolas progresivamente. De esta forma, el producto hbrido comercial ser, como mnimo, uniforme y en continua superacin. Los cruzamientos entre estirpes buscan la mejora del producto hbrido a travs del vigor hbrido y la complementariedad. El vigor hbrido se considera, en la prctica, como el aumento de la capacidad reproductiva del animal cruzado, comparndolo con las poblaciones parentales. La complementariedad posibilita la combinacin de dotaciones genticas distintas, dependiendo su magnitud de la di-

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Las Hembras de Gran Ruso, especie de gran tamao, son excelentes madres, aceptando incluso gazapos de otras hembras sin ninguna clase de reparo. Se trata de una animal robusto y fcil de criar y con una carne exquisita y muy blanca.

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ferencia o separacin entre estirpes. Citaremos los cruces ms sencillos y prcticos: CRUCE SIMPLE. Es el apareamiento entre dos poblaciones (lneas, estirpes o razas) distintas. El cruce mejora las caractersticas de cra y reproduccin (incremento del 10% al 30%), pero tiene el inconveniente de que no aprovecha la Heterosis materna, ya que la madre del producto comercial no es hbrida. Esta basado en la heterosis individual del producto final, en funcin de la complementariedad entre dichas poblaciones. Las razas mas utilizadas en este cruce son: Neocelands blanco, Californiana y Chinchilla. CRUCE A TRES VIAS. Es el cruzamiento en el cual intervienen tres poblaciones base. Su ventaja es que aprovecha tanto la heterosis individual como la materna (la madre del producto comercial es cruzada). Las dos estirpes de cuyo cruzamiento procede la madre debes estar seleccionadas para los caracteres reproductivos. La estirpe paterna ha de estar seleccionada para caracteres de crecimiento y calidad de la canal. CRUCE A CUATRO VIAS. El cruce doble o a cuatro vas, es aquel en el que intervienen cuatro poblaciones base y tanto la madre como el padre son animales cruzados. Sus caractersticas son semejantes al cruce a tres vas, con la diferencia de que el padre tambin es hbrido. Este tipo de cruzamiento es utilizado por los productores de h-

bridos comerciales. ltimos avances Los caracteres productivos (velocidad de crecimiento, ndice de conversin y tamao de camada) aportan mucho ms -935%- que los caracteres relacionados con la eficacia (resistencia a ERE y longevidad) -65%- a la contribucin econmica. (S.J.Eady y H.Garreau) Una mejora del tamao de la camada podra conducir, a largo plazo, a que las hembras presentaran menor fertilidad y mayor susceptibilidad a enfermedades. La longevidad debe ser estudiada en el futuro por su inters en la contribucin econmica de las explotaciones ya que reducira la reposicin. En las actuales lneas mejoradas por tamao de camada, el aumento de la prolificidad est bsicamente asociado a un aumento de la tasa de ovulacin. La seleccin actual por tasa de ovulacin ha incrementado en 1,5 el nmero de ovocitos, pero la camada solo ha tenido un incremento de 0,4 gazapos. Ello conlleva a investigar otra alternativa: la seleccin para reducir la varianza ambiental del tamao de camada. En la primera generacin de un experimento de seleccin divergente para el carcter varianza fenotpica del tamao de camada, la lnea seleccionada presenta una menor variabilidad fenotpica (ms homogeneidad) y un mayor tamao

Cras de Neozelands con su caracterstico pelo blanco denso.

Las diferentes coloraciones de capa evidencian entrecruzamiento.

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de camada.(Laborda et al.) El peso de los gazapos al nacimiento es variable. Se trabaja sobre el tamao de camada al destete lo que est consiguiendo una reduccin significativa de la variabilidad del peso al nacimiento y una respuesta correlacionada favorable en la viabilidad de los gazapos al destete.(Bolet et al.) Respecto a la longevidad de las hembras, se trabaja con una nueva metodologa para una seleccin divergente: el anlisis de supervivencia. (Garreau et al.) El coeficiente de digestibilidad para materia seca, materia orgnica y energa bruta es mayor en las lneas seleccionadas por tamao de camada que en las seleccionadas por longevidad. (J.Pascual et al.) Las lneas mejoradas para velocidad de crecimiento (h=0,27) mejoran el volumen muscular del tercio posterior (h=0,21). En esta investigacin se utilizan instrumentos de tomografa computerizada. Adems de un mayor porcentaje de carne del muslo, se reduce el consumo de alimento y se mejora el ndice de conversin. (Szendr et al.) Los caracteres relacionados con la produccin de semen (volumen y concentracin) presentan una heredabilidad baja (< 0,10) y los caracteres relacionados con la morfologa y la calidad del semen presentan una heredabilidad

media o alta (0,24 y 0,64). No se observan correlaciones genticas entre la velocidad de crecimiento y las caractersticas seminales. (Lavara et al.) La variabilidad gentica de la fertilidad y el tamao de la camada por las caractersticas del semen se mide mejor en inseminacin que en monta natural. No hay diferencias entre concentraciones de 10 x106 y 40 x106 espermatozoides por ml. (Piles et al.) Se esta trabajando sobre cruces en varios pases (Egipto, Argelia, Canad, Chequia, etc). Se cruzan lneas puras con sintticas y puras con puras. En general se investiga sobre la velocidad de crecimiento, calidad de la canal e ndice de conversin. El esquema ms utilizado es el cruzamiento a tres vas. Finalmente, se estn aplicando tcnicas en base a la Gentica Molecular. Se buscan genes mayores para caracteres reproductivos y caracteres de crecimiento. Tcnicas moleculares para sexar animales y para conocer genes que determinan el color del pelo. Los programas de mejora en cunicultura se basan en los caracteres de inters econmico (tamao de la camada, longevidad de las reproductoras, resistencia a enfermedades, caractersticas seminales y cruzamientosn

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CUNTO CUESTA TU TRANQUILIDAD?

os herbceos extensivos es uno de los cultivos ms tradicionales en Espaa. Sobre todo ciertas comunidades como Castilla y Len, Castilla-La Mancha, Aragn, Andaluca y, en menor medida, Catalua, en las que gran parte de la superficie cultivada est ocupada por cultivos herbceos.

lla-La Mancha y por encima de los 14C en Castilla y Len); fuertes tormentas de lluvia y viento; e intensos temporales de nieve, como el que vivimos a finales de febrero y que se volvi a repetir en la segunda quincena de marzo, con temperaturas mnimas muy fras (Castilla y Len registr temperaturas mnimas de -5C y mximas que apenas superaron los 4C) El seguro para explotaciones de cultivos herbceos extensivos, a travs de su mdulo P (cuyo plazo de contratacin se encuentra abierto desde el pasado 1 de marzo) protege su cosecha frente a los daos provocados por los riesgos de pedrisco, incendio y los riesgos excepcionales de fauna silvestre, inundacin-lluvia torrencial, lluvia persistente y viento huracanado, a precios muy asequibles. As por ejemplo, un cerealista con una explotacin de trigo con un rendimiento medio de 3.000 kilogramos por hectrea y unos costes medios de produccin por hectrea de alrededor de 450 euros, situada en el trmino municipal de Medina del Campo (Valladolid), tendra que pagar para proteger su cosecha frente a los riesgos anteriormente descritos, menos de 10 euros por hectrea, es decir un 2% de sus costes de produccin. Debemos recordar ao tras ao el riesgo de pedrisco es el que ms daos causa en las cosechas espaolas, provocando una media de en torno al 40% del total de los siniestros agrcolas, seguido por los riesgos de helada, viento y lluvia persistente. Adems, el Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente a travs de Enesa, concede una subvencin que puede alcanzar hasta el 13% del coste neto para el cultivo de cereal de invierno. Algo que contribuye a abaratar considerablemente la prima a pagar por el cerealista.

Las cifras del seguro agrario reflejan esta situacin. De tal manera que estas comunidades suman ms del 80% de la superficie de cultivos herbceos asegurada y en torno al 77% de la produccin. A travs del Seguro con Coberturas Crecientes para Cultivos Herbceos Extensivos, durante la campaa 2012 se asegur una produccin de 13,48 millones de toneladas, con un valor de produccin de 2.522,15 millones de euros. En el caso concreto de Castilla y Len, en la campaa 2012 se aseguraron 5,42 millones de toneladas de produccin, lo que supone el 40% de lo asegurado en Espaa, y cuyo valor de produccin asegurada super los 955 millones de euros. La intensa sequa que se extendi a lo largo de todo el pas durante la campaa pasada, debido a la escasez de lluvias que se registr, afect especialmente a los cultivos herbceos. Esta situacin, unida a las diferentes inclemencias meteorolgicas que se vinieron registrando a lo largo de todo el ao pasado tales como heladas, pedriscos, intensas lluvias e inundaciones, dieron lugar a una siniestralidad a cierre del ejercicio 2012 de ms de 136 millones de euros.

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Por el momento, el 2013 no ha continuado con la tendencia de escasez de lluvias del ejercicio precedente, por el contrario, se est caracterizando por la gran variabilidad de condiciones climticas, con una alternancia de fenmenos tales como temperaturas mximas inusualmente elevadas (durante los ltimos das de enero se llegaron a alcanzar valores por encima de los 22C en algunas zonas de Casti-

FRACKING
Su influencia en el medio agrario
Por Jess Domingo Presidente de la demarcacin de Girona del Collegi Oficial dEnginyers Tcnics Agrcoles i Perits Agrcoles de Catalunya

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ace unos das, era ya 2013, estando en clase hablando sobre el interior de la tierra y su influencia sobre la superficie, un alumno de 15 aos me pregunto qu opinaba sobre el fracking, no le di mucha importancia y le coment que en principio cualquier mtodo que nos permita obtener energa del interior de la tierra me pareca de inters. l no hizo ningn comentario, el resto de la clase me dio la sensacin que no se enter, tampoco pienso preguntarlo en examen. A los pocos das encontr en un diario digital, dedicado exclusivamente a informacin agraria, una nota de prensa titulada La fiebre del gas se topa con grupos 'antifracking' en el mundo rural autonmico, me pareci que un artculo sobre el fracking poda ser de inters para

muchos lectores, ms, cuando hace unos das se formaba en Catalunya un movimiento antifracking con base en Ridaura (Girona). Comienzo pensando en la pregunta que se haran muchos de ustedes. Qu es el fracking? Con una respuesta acadmica decimos: Fracking o 'fractura hidrulica' es un trmino anglosajn utilizado para referirse a la tcnica de fracturacin hidrulica practicado para la extraccin de gas no convencional. La extraccin consiste en obtener gas natural mediante la fracturacin de la roca madre (generalmente pizarras y esquistos). Para extraer el gas atrapado en la roca se utiliza una tcnica de perforacin mixta: en primer lugar se perfora entre 2.000 y 5.000 metros en vertical y despus se perfora varios kilmetros en horizontal (2

sulta rentable, por primera vez, hacer extracciones de gas en zonas donde hay poca cantidad o, incluso, investigar si en una zona puede haber o no. A diferencia de algunas otras tcnicas, necesita grandes cantidades de agua y hace uso de productos qumicos con cierto grado de toxicidad. En Estados Unidos es donde esta tcnica est siendo ms utilizada. Curiosamente, uno de los territorios europeos que recientemente se ha decantado ms firmemente por el 'fracking' es el Pas Vasco, donde las primeras investigaciones indican que en el subsuelo hay gas para el consumo de todo el pas durante sesenta aos. De momento, sin embargo, todava no se ha hecho ninguna extraccin. El principal peligro del 'fracking' es la posible filtracin de productos txicos presentes en la mezcla que se introduce en el agujero hacia los acuferos del subsuelo. La gran profundidad de estos pozos hace que haya ms posibilidades de atravesar o entrar en contacto con acuferos. Adems, una parte de la mezcla qumica que se introduce en el pozo no retorna a la superficie. Con todo, los defensores de la tcnica aseguran que los bordes del agujero impermeabilizan para evitar que se pueda filtrar nada. Algunos estudios alertan tambin de los riesgos ssmicos de este tipo de perforaciones, por lo que obliga a hacer un estudio geossmico de la zona durante el perodo de investigacin. El 'fracking' necesita grandes cantidades de agua, lo que, segn las entidades ambientalistas, lo convierte en una tcnica no sostenible, especialmente en zonas con pocos recursos hdricos. En algunas perforaciones en EEUU ha utilizado agua de mar para hacer la mezcla, ms econmica y abundante que el agua dulce. Eso s, se desaconseja usar el agua de mar para el fracking 'en zonas donde haya cultivos. Aqu es donde entra el problema con la agricultura y la oposicin del mundo rural (riesgo de contaminacin de acuferos, ciertos riesgos ssmicos y elevado consumo de agua). Gobierno y autonomas -en funcin de si afectan a una o ms regioneshan autorizado permisos de investigacin en casi toda Espaa, que han originado tensin en Cantabria, Pas Vasco, Castilla y Len, Comunidad Valenciana, Catalua, Andaluca y Asturias. Los detractores temen la contaminacin de acuferos, la industrializacin del medio rural y los sesmos derivados de la fracturacin hidrulica, no ol-

a 5). Entonces se inyecta agua con arena (98%) y una serie de aditivos qumicos (2%) a gran presin. Esto hace que la roca se fracture y el gas se libere y ascienda a la superficie a travs del pozo realizado con la perforacin. El proceso se repite a lo largo de la veta de roca rica en gas. Parte de la mezcla inyectada vuelve a la superficie (entre un 15 y un 85 %), quiere decir que no se queda en el interior con el consiguiente riesgo como piensan los antifracking. Y, qu diferencia hay respecto a los sistemas de extraccin tradicional? El coste de esta tcnica es mucho ms bajo. El 'fracking' permite extraer ms gas, ms rpido y a un precio ms bajo. Por ello re-

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Esquema general del proceso de extraccin de gas denominado Fracking

videmos que se inyecta agua a presin con arena y productos qumicos para romper la roca madre y extraer el preciado gas. Uno de los primeros das de febrero, unas 100 personas se disfrazaron en Medina de Pomar y Villarcayo (Burgos), convocados por la Plataforma Antifracking de esta provincia, para rechazar estos proyectos, una corriente de oposicin que alcanza a 45 ayuntamientos y colectivos. En su opinin, los proyectos de investigacin ponen en riesgo el parque natural de Ojoguarea, el conjunto de cuevas ms extenso de Espaa, y Las Merindades, "varios centenares de hectreas" en total. Y sealan los riesgos ya comentados. Cierto que hay riesgo pero, como casi siempre en estos casos, la precauciones son mximas y hasta ahora no se ha producido ningn incidente. A nivel del Estado hay varios proyectos, algunos en funcionamiento, concretamente en lava. En esta provincia, los antifracking han manifestado su temor por el fu-

turo del gran acufero de Subijana del que "beben 22 pueblos de lava" -la mayor reserva de agua subterrnea de Euskadi-, se considera "estratgico", al aportar recursos a

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Zonas del pas donde se han centrado los estudios de Fracking, el bajo Ebro, centro de Andaluca y limite de la meseta con la cordillara cantbrica.

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embalses que suministran agua a Bilbao y Vitoria en caso de caresta. Por el contrario, para Shale Gas Espaa, el "fracking" se utiliza desde hace ms de 40 aos y "en todo ese tiempo no se ha producido ningn caso de contaminacin" de aguas subterrneas, sus entornos ni otros de los problemas que los detractores de las tcnicas detectan. Estos procesos de investigacin pueden durar seis aos y, una vez que se tengan los resultados, han aadido las empresas, podrn determinar si es viable extraer el gas, por lo que la extraccin comercial no llegara, en el caso de que se produzca, hasta 2018 o 2019.
En Burgos surgen las primeras manifestaciones antifracking.

Finalmente, pienso que a nivel de agricultura, a parte de los riesgos de contaminacin, no nos gusta que rasquen las tripas de nuestras tierrasn

Un informe emitido en junio de 2011 por la Comisin de Medio Ambiente, Salud Pblica y Seguridad Alimentaria del Parlamento Europeo, concluye que con la fracturacin hidrulica se produce una emisin de contaminantes a la atmsfera, contaminacin de las aguas subterrneas debido a caudales de fluidos o gases provocados por escapes o vertidos, fugas de lquidos de fracturacin y descargas no controladas de aguas residuales

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El punto de vista de la agroalimentacin

Por D. Francesc Reguant Economista (Vicepresidente de la Institucin Catalana de Estudios Agrarios)

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e considera el inicio de la gran crisis econmico-financiera la cada de Lehman Brothers en septiembre de 2008, pero en la agricultura la crisis comenz antes y por otras razones. Desde finales del ao 2006 se comenzaron a evidenciar tensiones oferta-demanda en los alimentos bsicos tales como los cereales y la soja, pero fue en agosto de 2007 cuando de forma sorprendente y no pronosticada por los servicios de prospectiva de todo el mundo estallaba una escalada de precios que doblaba de forma

brusca el precio de los cereales. De pronto se dispararon todas las alarmas de los grandes centros de decisin y coordinacin internacional, los equilibrios acerca de la seguridad alimentaria mundial se estaban deteriorando. Se entraba en una espiral especulativa y en pocos meses la FAO contabilizaba 250 millones ms de desnutridos en el mundo. Un ao despus estallaba la crisis econmico-financiera y a las nuevas dificultades de la alta volatilidad de precios, haba que aadir las dificultades de financiacin y la moderacin de la demanda. Pero los problemas en

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los mercados agrarios continuaron. Apenas los precios haban vuelto a la normalidad un nuevo episodio climtico de altas temperaturas en Rusia daba pie a un nuevo estallido especulativo en el mercado de los cereales. El trigo en un mes casi dobl el precio y pocos meses despus en Tnez y Egipto se sala a la calle al grito de pan y libertad, rompiendo equilibrios polticos en el mediterrneo sur y abriendo una nueva etapa llena de incertidumbres en el desarrollo de esta rea. Mientras tanto en Europa se ha seguido sin ideas ni capacidades para salir de una crisis que pone en cuestin incluso los principios ms bsicos de solidaridad que dieron sentido a esta unidad multinacional. A su vez, han aparecido nuevos actores en el escenario global, los pases emergentes, con China al frente, creando nuevas centralidades en detrimento de Estados Unidos. Por otra parte la crisis ha evidenciado y agudizado an ms las contradicciones sistmicas. La concentracin de poder econmico y poltico, las desigualdades y las asimetras en las relaciones en unos mercados tericamente libres quedan ms a la vista al prescindirse de cosmtica ideolgica. Sin embargo la agroalimentacin ha vivido este proceso de crisis de un modo particular. Despus de ms de cinco aos de crisis es un buen momento para buscar enseanzas de este entorno de dificultad cara a abordar el futuro con orientaciones ms definidas. 1.- Diversas crisis que coinciden en el tiempo Nos referimos a la crisis cuando en realidad hay distintas manifestaciones de crisis que aunque coincidan tienen unas causas distintas con impactos a su vez diferenciados. Su delimitacin puede ser especialmente

til para su comprensin y para abordar las terapias oportunas (ver tabla 1). a) Aspectos coyunturales.- Sin duda aspectos meramente coyunturales pueden formar parte de diversas manifestaciones crticas. En este sentido la agroalimentacin es especialmente proclive a la volatilidad de precios y de rentabilidades. Se trata de un sector con una demanda especialmente inelstica y sometida a una oferta errtica por diversas causas, pero de modo significativo por el clima y la sanidad (plagas, enfermedades) y ello provoca movimientos agudos y frecuentes en sus variables econmicas. Esta dinmica cclica no est exenta de riesgos de estrangulamientos que pueden ser en algunos casos mortales. b) Crisis financiera.- Nos encontramos ante una gravsima crisis de demanda con un sistema financiero incapaz de cumplir su misin como proveedor de crdito y un sector pblico que ha traspasado sus lmites. En resumen estamos dentro de un crculo vicioso de recesin y paro. c) Crisis estructural.- Esta es la aportacin ms genuina del siglo XXI. Despus de doscientos aos de alegras, viviendo a costa de los ahorros geolgicos de miles de millones de aos, la fiesta ha terminado. Se visualizan claramente los lmites de este modo de desarrollo, ya sea por el carcter finito de los recursos naturales (combustibles fsiles, minerales, agua, suelo agrcola), ya sea por las consecuencias de deterioro medioambiental con el cambio climtico como manifestacin ms problemtica. Todo ello con una poblacin en aumento y que come mejor, con dietas ms protenicas y, por tanto ms consumidoras de recursos.

El hambre y la pobreza, la prdida de biodiversidad, la destruccin de los bosques, etc, todos tienen en comn que una de sus principales causas es cmo producimos, transportamos, consumimos y eliminamos los alimentos y otros productos agrcolas.

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d) Crisis institucional.- Europa y Espaa se encuentran sumidas, desde vectores distintos, en una profunda crisis institucional sin que se visualicen claramente las vas de avance. Ello, al margen de las consecuencias polticas, implica un debilitamiento de los mecanismos de coordinacin e integracin econmica. En el mbito agroalimentario supone una PAC que se aleja cada vez ms de una poltica agrcola comn. e) Crisis sistmica.- Algn nio tendra que decir que el rey va desnudo. Un sistema basado en el crecimiento en s mismo no es hoy sostenible, simplemente se trata de extrapolar las tendencias actuales para llegar a esta con-

clusin. El imparable proceso de concentracin de poder econmico y la desregulacin impune de mecanismos claramente disfuncionales ha desfigurado los necesarios equilibrios econmicos. Por otra parte, el sistema actual se muestra incapaz de transformar en bienestar las capacidades inmensas de la tecnologa. Sabemos que todo ello debe cambiar pero, el cmo y el cundo, no tiene todava unos perfiles claros. Pero tras las indecisiones las consecuencias s que son evidentes: cadena alimentaria asimtrica, abusos de posicin dominante en un mundo de los oligopolios, prdida de valores de bienestar no directamente productivistas, etc.

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2.- Un sector anticclico Era conocido el carcter anticclico de la agricultura como un aspecto estratgico a valorar, pero la grave crisis en la que estamos inmersos nos ha ofrecido la mejor oportunidad para comprobarlo. Indicadores clave de la economa certifican este hecho. En concreto los datos de la agroalimentacin son o positivos o mucho menos negativos que la mayora de sectores. Me referir a cuatro variables relevantes: ndice de produccin Industrial (IPI).- Este indicador en Espaa, de diciembre 2007 a diciembre 2012 ha descendido un -29,08 %. Algunos sectores han tenido

descensos espectaculares (confeccin -51,56 %, productos informticos, electrnicos y pticos -56,09 %, vehculos de motor -34,39 %, solamente arroja un saldo positivo los productos farmacuticos +13,91 %). Durante el mismo periodo la industria alimentaria ha descendido un -10,54 %, distancindose claramente de la media a pesar de ser un dato negativo. ndice de Comercio al por menor.- El ndice general en Espaa, de diciembre de 2007 a diciembre de 2012 ha descendido un -18,77 %. Durante el mismo periodo la alimentacin ha descendido apenas un -3,03%. Afiliados a la seguridad social.- De diciembre de

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2007 a diciembre de 2012 el sistema de la seguridad social en Espaa ha perdido un -14,9 % de sus afiliados. En cambio, como dato espectacular y sorprendente el sector agrario ha ganado afiliacin con un incremento global del +4,3 %. Sin embargo esta variacin se ha producido en el seno de una profunda reestructuracin de tal manera que los agricultores por cuenta propia han descendido un -19,7% mientras que los agricultores por cuenta ajena o asalariados han aumentado un +12,46 %, representando actualmente un 80,6 % del total de afiliados agrarios. Comercio exterior.- Este es sin duda el dato ms destacado y principal brote verde o sorpresa de la crisis. Entre 2007 y 2012 se ha incrementado la tasa de cobertura del comercio exterior alimentario de Espaa +21,24 puntos porcentuales. Global versus local La tierra es plana dice Thomas Friedman y la crisis lo ha puesto, si cabe, ms en evidencia. Las fronteras fsicas se han reducido y las autopistas digitales han abierto las puertas a la aldea global. Esta nueva realidad que se est todava construyendo est transformando completamente nuestro entorno con impactos importantes. Se han abierto todas las puertas, stas abren el camino de entrada con una competencia incrementada, pero tambin el de salida dando pie a nuevas oportunidades. Tal como se ha sealado, la crisis ha servido para ganar competitividad y para aprender a vender al mundo. Nuestros destinos comerciales han iniciado un proceso de apertura a nuevos pases entre los que destacan los pases rabes y los nuevos pases emergentes. Pensar en global es hoy imprescindible, como marco para establecer las estrategias de desarrollo econmico, empresarial y comercial. Pero para abordar este reto se deben sumar objetivos, esfuerzos, recursos, etc. Y para sumar,

cuando de agricultura se habla, debemos referirnos a las cooperativas, las cuales dentro de una concepcin moderna pueden y deberan ser la mejor herramienta para la competitividad del campo desde sus propios protagonistas. Sin embargo por la misma razn la agricultura en zonas de dificultad ha visto como se incrementaba su desventaja. Teniendo en cuenta que Espaa es campeona en agricultura de dificultad debemos concluir que tenemos un problema. Frente a ello, ante una tierra que es plana debemos poner rpidamente montaas. Nuestras montaas deben consistir en la valoracin diferenciada de nuestros productos cara a ofrecerlos en el mercado global y en la revalorizacin de los productos locales por su calidad, por su frescura, por su proximidad. Adems, nuestro paisaje, nuestro clima, nuestro patrimonio cultural son tambin montaas que debemos valorar y hacer crecer.

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Se estn viendo los lmites de nuestro modo de desarrollo, tanto por el carcter finito de los recursos naturales (combustibles fsiles, minerales, agua, suelo agrcola), como por las consecuencias de deterioro ambiental (cambio climtico) como manifestacin ms problemtica

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Reorientar, regular, poner lmites La desregulacin nos ha llevado a la crisis y con ella hemos aprendido que solamente con el laissez faire no conseguiremos los ptimos de bienestar y, con cierta probabilidad, avanzaremos hacia mayor desigualdad y mayor tensin social y poltica. Hemos podido observar como los mercados son cada vez ms asimtricos, ms imperfectos, Es evidente que la libertad de los factores en competencia abierta es motor de innovacin y de eficiencia pero no es menos cierto que debemos establecer lmites y regular ante disfunciones evidentes. Las normas existen desde siempre, su necesidad es evidente aunque su exceso es un inconveniente. En esta direccin deben celebrarse los esfuerzos que se estn realizando para dotar de contenido la denominada excepcin agraria a la ley de competencia, expresada inicialmente en el sector lcteo, as como otras iniciativas destinadas a equilibrar la cadena alimentaria. Del mismo modo clama al cielo la necesaria regulacin de los mercados de futuros, nacidos para estabilizar los precios, se han transformado hoy en un juguete especulativo en manos de poderosos agentes financieros que lo han convertido en fuente de volatilidad e inestabilidad.

La agricultura en el camino de las soluciones Un informe elaborado por Greenpeace se sorprenda por el hecho de que el cambio climtico, el hambre y la pobreza, la prdida de biodiversidad, la destruccin de los bosques, las crisis en relacin al agua, la seguridad sanitaria de los alimentos, todos tienen en comn que una de sus principales causas es cmo producimos, transportamos, consumimos y eliminamos los alimentos y otros productos agrcolas. Sin embargo, la agricultura no est en lo ms alto de la agenda de los medios de comunicacin. Se acercan tiempos complejos donde pasaremos del espejismo de una riqueza sin lmites a la necesaria gestin de unos recursos escasos. En este nuevo camino de la sociedad la gestin de los activos biolgicos con diferentes fines, en tanto que recursos renovables, pasar a alcanzar una importancia capital. Y en este camino la agricultura ser protagonista de primera fila. Al mismo tiempo, habr que recuperar usos y costumbres ms acorde con una realidad de recursos finitos que con las alegras de nuevo rico al que la sociedad urbana y desarrollada nos haba hecho creer que podramos vivir eternamente. Sin embargo, en este camino la sociedad rural

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lleva ventaja en tanto que ha conservado buena parte de los usos del ahorro de recursos, de la provisin de seguridad, del reciclaje, de la solidaridad frente a dificultades inalcanzables individualmente (por ejemplo frente a los incendios forestales), de mayor responsabilidad frente a los bienes colectivos. Sin duda la agricultura es un sector esencial para pensar en el futuro. Preparados para cambiar Recientemente me impact la respuesta de un joven agricultor al cual pregunt cmo se imaginaba su explotacin al cabo de treinta aos y me contesto sin vacilar que estaba convencido que la explotacin continuara existiendo pero que con toda seguridad sera muy diferente. Con ello me expresaba autoestima respecto a su profesin y a su explotacin pero sealaba tambin una idea clave para comprender el futuro y participar en l: el cambio. Esta crisis abre las puertas al nacimiento de una nueva etapa de la humanidad. Nuestro entorno est sufriendo profundas modificaciones, nuevas necesidades y nuevas problemticas estn clamando soluciones, sabemos que el sistema actual no es sostenible sin modificaciones importantes. Todo ello exige sin lugar a dudas cambios. No es imaginable el futuro si no aceptamos que ser distinto

a la realidad actual, con nuevos condicionantes y nuevas dinmicas. Las explotaciones agrarias, las cooperativas debern cambiar para poder asumir y aprovechar los potenciales de las nuevas tecnologas y las nuevas ideas que debern organizar de modo sostenible las dinmicas productivas. Sin duda se abre una etapa apasionante donde la imaginacin y la flexibilidad debern acompaar a las alternativas de progreso. Ser necesaria una nueva cultura para comprender y gestionar el cambio y, sin duda, ser preciso un gran cambio de mentalidad para aceptar que los recursos son finitos y que el futuro se definir por la capacidad de gestionar y renovar unos recursos escasos con la ayuda de una tecnologa que nos sorprender da a da. Finalmente, la sociedad mayoritariamente urbana deber cambiar su imagen sobre la agricultura y sobre el agricultor. La agricultura est llamada a jugar un papel clave en los desarrollos del nuevo siglo, pero si ello es as ser preciso que esta funcin sea valorada tal como corresponde. La incomprensin de la importancia de la agricultura y de las personas que realizan esta actividad no sale gratis, se paga con costes sociales evidentes pero se paga sobretodo al poner en riesgo un activo estratgico de primer niveln

En agosto de 2007 de forma sorprendente y no pronosticada por los servicios de prospectiva de todo el mundo estallaba una escalada de precios que doblaba de forma brusca el precio de los cereales. Esto traera grandes consecuencias en los sectores alimentario y ganadero

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La liseta
(Chelon labrosus)

Posible alternativa a la acuicultura actual europea

Equipo tcnico de la Escuela de Acuicultura Instituto Els Alfacs San Carlos de la Rpita (Tarragona)

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a acuicultura es una actividad que se encuentra en continuo crecimiento. Segn datos de la FAO del ao 2010, el consumo mundial fue de 18 kg por cpita. Uno de los principales problemas de la acuicultura es que la mayora de especies se deben alimentar a base de harina y aceites de pescado, productos que se obtienen de la pesca extractiva y que empiezan a ser escasos. Es por eso que est aumentando el inters en encontrar y producir especies que se alimenten mayoritariamente de productos vegetales.

El inters de la liseta (Chelon labrosus) En Espaa, los muglidos estn representados por cinco especies: Liza aurata, Liza ramada, Liza saliens, Chelon labrosus y Mugil cephalus. Se cultivan de forma extensiva

y tradicional a partir de las capturas de alevines. La liseta ha demostrado ser una especie fcilmente cultivable (Boglione et al., 1992; Zouiten et al., 2006; Ben Kemish et al., 2006, 2012). Se trata de una especie que puede soportar temperaturas de entre 4 y 35C y salinidades de entre 0 y 90. Se reproduce en invierno y la maduracin sexual la alcanza entre el cuarto y el sexto ao de vida. Cuando las larvas de liseta tienen entre 15 y 30 das emigran a zonas costeras, donde las temperaturas son ms agradables y tiene una mayor disponibilidad de alimento. En la fase juvenil se encuentra en aguas salobres y se desplaza de forma peridica a zonas de agua dulce. El inters de la liseta se encuentra en que se trata de una especie omnvora, de manera que se puede alimentar de pienso fabricado a base de productos vegetales y no de-

vestigaciones Cientficas (ICMAN - CSIC) es uno de los participantes. Un trabajo previo que se realiz para poder desarrollar este proyecto fue estabular reproductores mediante la determinacin del sexo fenotpico durante la poca de reposo sexual. De esta manera se equilibraron los lotes de lisetas llegados desde Zaporito (Cdiz). A partir de aqu, se empez a trabajar con el objetivo principal del Proyecto: conseguir la reproduccin de la liseta en cautividad sometiendo los lotes de reproductores a diferentes condiciones controladas. Para ello, los lotes fueron trasladados hasta los distintos centros participantes del Proyecto, que son: el C.I.F.P. Martimo Zaporito (Cdiz) (Andaluca, regin Sur-Atlntica); I.N.S. Els Alfacs (Tarragona) (Catalua, costa Noreste, mar Mediterrneo); I.E.S. Manuel Trraga Escribano (Murcia) (costa Sureste); I.E.S. Mutriku (Pas Vasco) (Norte de Espaa) y ICMAN CSIC (Cdiz). Esto permite comparar los resultados obtenidos en cada una de las instalaciones donde se lleva a cabo el estudio. Concretamente en la Escuela de Acuicultura del Instituto Els Alfacs de San Carlos de la Rpita (Tarragona), las condiciones a las que se sometieron a los reproductores fue introducirlos en un tanque octogonal de lona de 90 cm de alto x 4 m de largo y autolimpiable, en el cual las lisas se encontraban aisladas del exterior, con un volumen de 10 m3, densidad de 3,6 kg/m3, termoperiodo marcado por protocolo y fotoperiodo controlado en 12 horas (sin atenuacin de la luz). La alimentacin de los animales fue de forma manual con el mismo pienso que en los dems centros, ad libitum (a voluntad), complementndose con la adicin de un 1% en peso de alimento fresco a base de pender, como la mayora de las especies, de la pesca ex- mejilln, gamba y calamar. Cabe destacar que, de entre los cinco centros particitractiva para producir su alimento. pantes citados anteriormente, la Escuela de Reproduccin de la Acuicultura del Instituto liseta en cautividad Els Alfacs de San Es de especial imCarlos de la Rpita (Taportancia que, las esrragona) ha sido el pecies que sean de nico que ha conseinters para su cultivo y guido la reproduccin explotacin, se puedan en cautividad de la lireproducir en cautiviseta. Adems, ha sido dad. Es por ello que se la primera vez que se est llevando a cabo el ha conseguido en canproyecto para la Optitidades considerables. mizacin del proceso Un dato curioso es de maduracin y desque el desove en la Esove del muglido Checuela de Acuicultura lon labrosus, del cual, del Instituto Els Alfacs el Instituto de Ciencias tuvo lugar a principios Marinas de Andaluca de primavera, cuando Detalle del interior del tanque de cultivo de liseta, Chelon labrosus. Consejo Superior de In-

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Tanque de cultivo e instalaciones bajo invernadero para el cultivo de liseta en el centro participante Escuela de Acuicultura Instituto Els Alfacs (San Carlos de la Rpita, Tarragona)

lo habitual es que la reproduccin se produzca en invierno. pienso con el 50% de la protena animal y el 50% con proOtro objetivo del Proyecto es la obtencin de datos pre- tena vegetal. Los resultados obtenidos muestran que los juliminares sobre el proceso larvario de la especie. En este veniles de liseta tienen un crecimiento muy similar, tanto en punto, la Escuela de Acuicultura del Instituto Els Alfacs de San Carlos de la Rpita (Tarragona) tambin tiene un importante papel ya que, al ser el nico centro que Liseta (Chelon labrosus. Risso, 1827) ha conseguido la reproduccin, el abastecimiento de huevos de liseta a las dems instalaciones ha hecho posible la cra larvaria y de los alevines en todos los centros participantes, incluido el C.S.I.C. Crecimiento de la liseta con protena vegetal Un estudio importante que se ha llevado a cabo, cofinanciado por el Ministerio de Educacin y el Fondo Social Europeo, es el anlisis del crecimiento de la liseta en estados juveniles alimentada a base de protena vegetal, ya que se trata de una especie omnvora. Para ello, juveniles de liseta se sometieron a tres piensos de distinta composicin: uno 100% vegetal, otro 100% protena animal y por ltimo un

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peso como en talla, para cada uno de los diferentes piensos testados. La liseta es una especie capaz de incorporar alimentos con ingredientes vegetales y transformarlos en protena animal de manera eficiente. Por lo tanto, se trata de una especie que puede contribuir a optimizar los procesos de manufacturacin y produccin de pienso con una composicin menos dependiente de los aceites y harinas de pescado para producir peces de manera ms eficiente y a mantener la sostenibilidad en la produccin acucola, dado que se puede prescindir de las pesqueras ya explotadas o sobreexplotadas.

Detalle del tanque de cultivo para la colaboracin con el Proyecto Optimizacin del proceso de maduracin y desove del muglido Chelon labrosus, en las instalaciones de San Carlos de la Rpita. Se trata de un tanque de forma octogonal, de lona, de 90 cm de alto y 40 m de longitud, de 10 m3 de volumen y autolimpiable.

Fuentes: Proyecto:Optimizacin del proceso de maduracin y desove del muglido Chelon labrosus. Instituto de Ciencias Marinas de Andaluca (ICMAN CSIC)(participante). Tesis Optimizacin del proceso reproductivo y estudio del desarrollo larvario de la liseta (Chelon labrosus), por De las Heras Rodrguez, Vernica. Facultad de Ciencias del

Mar y Ambientales. Departamento de Biologa. Escuela de Acuicultura Instituto Els Alfacs (San Carlos de la Rpita)(Tarragona) Equipo tcnico de la Escuela de Acuicultura Instituto Els Alfacs San Carlos de la Rpita (Tarragona)

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!POR FIN
Un freno al desequilibrio de la Cadena alimentaria
Por D. Miguel Ruiz Gmez Licenciado en Derecho

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l Consejo de Ministros de 8 de febrero de 2013, aprob el Proyecto de Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, con el objeto de mejorar el funcionamiento y la vertebracin de dicha cadena alimentaria, de manera que aumente la eficacia y competitividad del sector agroalimentario espaol y se reduzca el desequilibrio en las relaciones comerciales entre los diferentes operadores de la cadena de valor, en el marco de una competencia justa, que redunde tambin en el beneficio de los consumidores.

han manifestado la oportunidad que este anteproyecto, largamente esperado, representa para el sector agroalimentario espaol, constituyendo una iniciativa que responde al inters general y que resuelve de forma competitiva y transparente las carencias constatadas en la cadena, aportando beneficios para sus operadores y tambin para el consumidor. Tambin Federacin de Industrias de Alimentacin y Bebidas (FIAB), ha acogido de forma positiva el proyecto de ley al que considera orientado a mejorar las relaciones entre los diferentes agentes de la cadena alimentaria, lo que permitir crear valor y seguridad jurdica en el sector, al tiempo que beneficiar al consumidor. Un proyecto de ley en el que, como hemos visto, tanto organizaciones profesionales, Cooperativas agro-alimentarias, FIAB y PROMARCA, en espera de conocer en profundidad, todos confan "la ley ser un paso importante para reequilibrar las relaciones entre los distintos operado-

Un texto largamente demandado por el sector, ante la situacin abusiva que converta a los agricultores y ganaderos en los agentes perjudicados de unas prcticas comerciales abusivas y que necesitaban imperiosamente en nuevos cnones de transparencia y equidad. Todas las organizaciones profesionales agrarias, ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas agro-alimentarias de Espaa,

dada su situacin de primaca en las negociaciones comerciales. Por tanto, la cadena alimentaria presenta unas asimetras en el poder de negociacin entre los operadores, que derivan en una falta de transparencia en los procesos de formacin, negociacin de los precios y en prcticas comerciales abusivas. Esta situacin se ha puesto de manifiesto, en diversas comunicaciones de la Comisin Europea, en el Foro de alto Nivel sobre Mejora del Funcionamiento de la Cadena Alimentaria, por el propio Parlamento Europeo y en otras instituciones europeas, adems en Espaa, el Congreso de los Diputados, ha llevado varias iniciativas para instar al gobierno a promover polticas para buscar un mayor equilibrio entre los agentes que intervienen en la cadena alimentaria. Por todo ello, el Gobierno consideraba necesaria la elaboracin de una ley para regular las relaciones contractuales, eliminar prcticas comerciales abusivas, mejorando el equilibrio de la cadena alimentaria y as poder garantizar una competencia justa, manteniendo un adecuado nivel de precios. Los elementos fundamentales en los que se basa el proyecto de ley para la consecucin de sus objetivos son: los contratos obligatorios, las prcticas comerciales abusivas, el cdigo de buenas prcticas, el observatorio de la cadena alimentara, el rgimen sancionador y la Agencia de Informacin y Control Alimentarios. res de la cadena alimentaria e incrementar la competitividad del sector en su conjunto. Por su parte, la Comisin Nacional de la Competencia (CNC) puso de manifiesto que los cuatro mayores grupos de distribucin han pasado de controlar el 48,7% de las ventas en el ao 2002, al 58% en 2010, esta situacin genera fuertes niveles de concentracin en la distribucin, que triplican a los de la industria alimentaria y an representan un mayor desequilibrio con el sector productor, caracterizado por su atomizacin. Las principales prcticas abusivas y desleales en la cadena alimentaria, como la venta, perdidas, subastas, venta a resultas, exigencia o imposicin de pagos atpicos, rechazo de partidas sin justificar, etc, demostraba la existencia de importantes desequilibrios entre los integrantes de la cadena alimentaria motivada por el tamao empresarial entre agricultores y cadenas de distribucin, que estas aprovechan para imponer precios y condiciones comerciales, Respecto al rgimen de contratacin, su principal novedad es la obligacin de formalizar por escrito los contratos alimentarios que se suscriban entre los operadores de la cadena alimentaria que realicen transacciones comerciales, continuadas o peridicas, cuyo precio sea superior a 2.500 euros. Estos contratos, se aplicaran a los operadores que se encuentren en situacin de desequilibrio, (que uno de los operadores tenga la condicin de productor primario agrario, ganadero, pesquero o forestal o una agrupacin de los mismos o PYME, y el otro no); o que exista una situacin de dependencia econmica respecto del otro operador, (entendiendo por dependencia, que la facturacin del producto de aqul respecto de ste sea al menos un 30% de la facturacin del producto del primero en el ao precedente). En cuanto a las prcticas comerciales abusivas, se pro-

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hben las modificaciones de las condiciones contractuales establecidas en el contrato, salvo que se realicen por mutuo acuerdo de las partes, y respecto a los pagos comerciales, se prohben todos los pagos adicionales ms all del precio pactado, salvo en dos supuestos especficos y bajo condiciones restrictivas. Se establece un Cdigo de Buenas Prcticas Mercantiles en la contratacin alimentaria que se acordara por el Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, junto las organizaciones y asociaciones representativas de la produccin, la industria o distribucin y cuya adhesin ser voluntaria por los operadores de la cadena. Y en el que tambin participaran el Ministerio de Economa y Competitividad y las Comunidades Autnomas, con el fin de promover un cdigo de aplicacin uniforme en todo el territorio espaol. Tambin, se prev la posibilidad de que existan otros cdigos de buenas prcticas mercantiles, impulsados por los propios operadores de la cadena con mayor nivel de exigencia para los operadores que lo suscriban, que el Cdigo promovido por las administraciones y el sector. Se crea el Observatorio de la Cadena Alimentaria, que adems de realizar las funciones que ya tena el Observatorio de Precios de la Cadena, asume otras nuevas, como informar de la propuesta de Cdigo de Buenas Prcticas Mercantiles en la Contratacin Alimentaria, as como de las de otros cdigos de buenas prcticas mercantiles. Se establece un rgimen de control administrativo tipificando las infracciones de leves a muy graves y sanciones de 3.000 a 1.000.000 de euros, atribuyendo a la AGE ejercer la potestad sancionadora cuando las partes contratantes tengan sus respectivas sedes sociales principales en diferentes Comunidades Autnomas, o el contrato afecte a un mbito superior al de una Comunidad Autnoma, y a estas -CC AA- en los restantes supuestos. Se crea la Agencia de Informacin y Control Alimentario, como

modificacin del organismo autnomo Agencia para el Aceite de Oliva, que tendr entre otras funciones el rgimen de control para comprobar el cumplimiento de lo dispuesto en la ley; comprobar las denuncias que les sean presentadas e instruir el procedimiento sancionador para formular la propuesta de resolucin que proceda a la autoridad competente del MAGRAMA, o trasladarlas a la CNC; podr iniciar de oficio el procedimiento sancionador que corresponda y tras la instruccin propondr a la autoridad competente la resolucin que proceda o formular la denuncia ante la CNC. Asimismo colaborar con el Observatorio de la cadena alimentaria y gestionar y mantendr el Registro Estatal de Acuerdos de Buenas Prcticas Comerciales. En definitiva, estamos ante una gran iniciativa, que esperamos no se tuerza en su devenir parlamentario, una iniciativa que puede ser una gran oportunidad de reequilibrar una situacin claramente abusiva que perjudica gravemente a nuestros agricultores y ganaderos, rompiendo la actual asimetra de las relaciones entre productores y distribuidores, garantizando as el futuro y viabilidad de nuestro sector agroalimentarion

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La via es uno de los cultivos clave para la Agencia de Informacin y Control Alimentario

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LA MEDIACIN
Cuando las partes en conflicto son dueas de su solucin
Por D. Agustn Lpez y D. Jos Antonio Casla (Asesoria Jurdica del Consejo General de COITA de Espaa)

a lentitud de la Justicia tradicional, la saturacin de los rganos judiciales, la rigidez de los procedimientos, el incremento de costes y, en muchos casos, la insatisfaccin que para ambas partes en litigio resulta de las resoluciones judiciales, ha llevado a la bsqueda de mtodos alternativos de resolucin de conflictos, dentro de los cuales se encuentra la Mediacin. El impulso ms reciente a la Mediacin en nuestro ordenamiento jurdico viene dado por la aprobacin de la Ley 5/2012, de 6 de julio, de Mediacin en asuntos civiles y mercantiles, que incorpora al Derecho espaol la Directiva 2008/52/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, en la que se define sta como el medio de solucin de controversias en el que dos o ms partes intentan voluntariamente alcanzar por s mismas un acuerdo con la intervencin de un mediador. La Mediacin se configura as como la forma de afrontar el conflicto buscando una solucin negociada por las

propias partes, desde los principios bsicos que se reflejan en esta Ley, es decir, voluntariedad y libre disposicin, igualdad, confidencialidad, imparcialidad y neutralidad del mediador, quedando regulado el procedimiento de una manera gil y flexible. As pues, al contrario de lo que sucede en un procedimiento judicial, en el que la intervencin del tercero en el conflicto -el Juez- es decisoria, en el caso de la Mediacin, el tercero interviniente -el mediadorse presenta como un colaborador de las partes en la identificacin del problema, en la bsqueda de los intereses comunes y frmulas de solucin y, finalmente, en la adopcin del acuerdo, sin que ste salga en ningn momento del poder decisorio de los implicados, de ah que digamos que las partes son dueas de la solucin al conflicto. Podemos concluir con esta presentacin inicial de la Mediacin haciendo mencin a las ventajas que sta tendra frente a la Justicia tradicional, tales como el control que en todo momento mantienen las partes sobre el proceso, la flexibilidad de ste, adaptndose a las necesidades de los interesados, la mayor rapidez en la obtencin de una AGRICOL
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Es el Ingeniero Tcnico Agrcola pieza fundamental en la mediacin en el mundo rural, ya que tradicionalmente viene realizando esa labor. En la imagen, daos en cultivo de regado que requirieron de mediacin entre agricultores y asociacin de cazadores.

en ocasiones numerosos colegiados han mediado entre quienes mantenan conflictos de vecindad como obras,
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solucin al conflicto, la reduccin de costes -vase ltimamente la aprobacin de la Ley 10/2012 de Tasas judiciales, en la que incluso se contempla la devolucin del 60% de la tasa abonada en caso de que el procedimiento judicial concluya mediante un acuerdo entre las partes-, as como la posibilidad que el acuerdo negociado ofrece para el mantenimiento de futuras relaciones entre los afectados, cuestin sta que entendemos de especial relevancia y que slo en casos muy excepcionales se da cuando las partes han judicializado el conflicto, ponindose enfrente una de la otra y manteniendo ese enfrentamiento tras una resolucin judicial que habr resuelto la concreta cuestin jurdica planteada, pero que en la mayora de los casos no habr eliminado de manera definitiva el conflicto, permaneciendo ste enquistado y volviendo a resurgir por cualquier otra cuestin jurdica. Un Ingeniero Tcnico Agrcola mediador? El papel tradicional de los Ingenieros Tcnicos Agrcolas como hombre bueno en el medio rural, basado en el trato cercano, la confianza personal y el crdito profesional ganado entre las partes en posible conflicto,

as como en el conocimiento de la problemtica que puede darse en el mbito de desarrollo de su profesin, ha de servir de punto de partida para considerar que la Mediacin no resulta en modo alguno ajena a la actividad del Ingeniero Tcnico Agrcola. As, no sern excepcionales los supuestos en los que nuestros colegiados habran mediado entre quienes mantenan conflictos de vecindad (linderos, servidumbres, riegos, construcciones, etc.), o en otros propios de relaciones contractuales (arrendamientos rsticos, aparceras, realizacin de obras o prestacin de servicios, divisin de bienes, aseguramiento agrario), o extracontractuales (daos en cosechas causados por animales, caza u otros). Sin perjuicio de que tras la entrada en vigor de la Ley de Mediacin en asuntos civiles y mercantiles se siga realizando esa actividad mediadora tradicional, que podramos calificar como primaria, entrelazada en muchos casos con otras figuras jurdicas como la peritacin, la conciliacin o el arbitraje, lo que la nueva Ley viene ahora a regular son aspectos tales como las condi-

servidumbres, aparceras, riegos, etc

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ciones para ser mediador, las instituciones de Mediacin -incluyndose dentro de stas de manera expresa a los Colegios Profesionales, a quienes se les atribuye la funcin de impulsar y desarrollar la Mediacin-, los efectos de sta sobre los plazos de prescripcin y caducidad, as como sobre los procesos judiciales en curso, o los requisitos exigidos para que los acuerdos alcanzados en el proceso de Mediacin puedan ejecutarse a travs de los Tribunales de Justicia, entre otras cuestiones. La regulacin tanto de las instituciones de Mediacin como de la figura del mediador abre ahora otra posibilidad profesional a los Ingenieros Tcnicos Agrcolas, mientras que para los Colegios supone la oportunidad de ampliar sus funciones legalmente reconocidas, promoviendo el acceso a la Mediacin, administrando los procesos que se les atribuyan, implantando medios electrnicos para facilitar la agilizacin de los trmites, creando registros de mediadores y, en definitiva, ordenando la actividad profesional tambin en esta materia a travs de la designacin del mediador, con plena garanta de transparencia y con sujecin al cdigo de buenas prcticas que pudiera establecerse. Cabe concluir que la Ley de Mediacin no

reserva la actividad del mediador a una profesin especfica, al contrario, en su Prembulo se razona que la actividad de mediacin se despliega en mltiples mbitos profesionales y sociales, requiriendo habilidades que en muchos casos dependen de la propia naturaleza del conflicto, por lo que se configura como una profesin nueva a la que podr accederse a travs de las condiciones establecidas en su art. 11, esto es, formacin general derivada del ttulo oficial universitario o de formacin profesional superior, junto con formacin especfica que se adquiere a travs de uno o varios cursos especficos impartidos por instituciones debidamente acreditadas. En todo caso, la actividad de Mediacin se ha de constituir en una profesin independiente de la que se haya ejercido hasta entonces, aunque no ha de existir impedimento alguno para que ambas puedan compatibilizarse, bien entendido que dicha compatibilidad no significa interferencia entre stas, de manera que cuando el colegiado Ingeniero Tcnico Agrcola acte como mediador debe hacerlo bajo los principios de la Ley 5/2012, con las habilidades y competencias adquiridas a travs de la formacin especfica y asumiendo las responsabilidades propias de su labor de Mediacinn

la figura del mediador abre ahora otra posibilidad profesional tanto a los

ingenieros tcnicos agrcolas

como a su colegios profesionales

Son habituales numerosos conflictos en el mundo rural como el replanteo de linderos entre dos propietarios, cuya mediacin tiene numerosas ventajas frente a un juicio tradicional, como una mayor flexibilidad entre las partes que mejoran su relacin post-litigio

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Evaluacin de fisiopatas en frutos mediante el uso del sistema de anlisis de imgenes WinDIAS
Por: Rosa M Simn Torres y Juan Luis Valenzuela Manjn-Cabeza
La cuantificacin de daos y fisiopatas presenta un problema, ya que generalmente se realiza mediante una escala subjetiva que valora el dao segn la extensin del mismo, son los llamados mtodos cualitativos. Estos mtodos son estimaciones de la superficie afectada por la fisiopata y se basan en comparar frutos sanos con frutos daados y, mediante una escala de valores, asignar puntuaciones que clasifican a los frutos segn el grado de extensin de la fisiopata. Se crey de inters por consiguiente, comprobar si el analizador de imgenes WinDIAS, diseado para medir reas foliares y diferenciar entre zonas sanas y enfermas de las hojas, es til para cuantificar daos en frutos y, obtener as un mtodo objetivo de cuantificacin. Frutos de dos cultivares de berenjena (Thelma y Erica) fueron almacenados a temperaturas inductoras de dao por fro. Tras la aparicin de la sintomatologa, la piel de los frutos fue escaneada y sometida al analizador de imgenes. Por otro lado, frutos de tomate Raf que presentaron bufado, fueron cortados por la mitad y fotografiados con una cmara digital de manera ortonormal y las imgenes obtenidas fueron sometidas al analizador de imgenes. El empleo del software WinDIAS en la evaluacin del dao por fro y del bufado es una herramienta til y precisa, aportando ms informacin, pues fij con precisin la diferente sensibilidad al fro de los cultivares de berenjena y la extensin del bufado en tomate.

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n mtodo eficaz de conservacin de frutas y verduras es el almacenamiento en fro, sin embargo muchos productos sufren daos por fro cuando son conservados a temperaturas por debajo del ptimo. Por lo general temperaturas inferiores a 10C provocan desordenes fisiolgicos que se manifiestan principalmente por pitting o picado en la superficie de la piel, pardeamiento de la pulpa o de las semillas y defectos en la maduracin y en la coloracin. La evaluacin de los daos por fro se determina de manera subjetiva, estableciendo una escala que asigna un valor numrico creciente a medida que se aprecia un dao mayor. A pesar de las imprecisiones que presenta este mtodo subjetivo es de los ms utilizados y, as se ha empleado en estudios de daos por fro en berenjenas (Concelln et al., 2007) o en estudios en frutos de calabacn (Car-

vajal et al., 2011) o en frutos de pimiento (Lim et al., 2009). La evaluacin del dao por fro queda as supeditada, a la propia experiencia de quin realiza el anlisis. Al igual que ocurre con el dao por fro, la evaluacin de otras fisiopatas tambin pasa por el carcter subjetivo. El bufado en los frutos de tomate se caracteriza por la presencia de lculos vacos, apareciendo estos sin el caracterstico gel que rodea a las semillas (Olson, 2009). Aunque hay un efecto varietal importante tambin sus causas pueden deberse a distintos factores, como por ejemplo, una polinizacin inadecuada, temperaturas altas o bajas durante el crecimiento y desarrollo del fruto, prcticas culturales deficientes, desequilibrios en el abonado de K y N y condiciones meteorolgicas adversas (Olson, 2009; Peet, 2009). Una de las escalas ms utilizadas es la descrita por Kataoka et al. (1994) que asigna valores del 1 al 6 en funcin del grado de oquedad.

Figura 1: Pantalla principal del programa analizador de imgenes WinDIAS

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En este trabajo se evalan los daos por fro en dos cultivares de berenjena y la presencia de bufado en tomate Raf mediante el uso del software WinDIAS que, a pesar

de estar diseado para evaluar el grado de enfermedad en hojas, es susceptible de ser utilizado para la evaluacin de estas dos fisiopatas.

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Materiales y mtodos: Berenjena. Frutos de berenjena (Solanum melongena L.) de los cultivares Erica y Thelma fueron conservados a 8 C y 90% H.R. durante 30 das. Cada semana una muestra de 10 frutos fue evaluada para calcular el ndice de Daos por Fro estimado (IDFe). Los frutos fueron clasificados segn la siguiente escala subjetiva de daos visibles 0: sin dao; 1: Dao que afecta a menos del 10% de la superficie del fruto; 2: Dao que afecta a entre 10 y 15%; 3: Dao que afecta a entre el 15 y el 25% y 4: Dao que afecta a ms del 25%. El IDFe se calcul de acuerdo a la siguiente frmula:

Donde ni es el numero de frutos clasificados segn la escala de 0 a 4, y N el nmero total de frutos (Concelln et al., 2007). Posteriormente los frutos fueron pelados y la piel escaneada y evaluada mediante el software WinDIAS para obtener el porcentaje de superficie daada, calculndose el ndice de Daos por Fro real (IDFr) tras aplicar la formula anterior.

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Figura 2: Frigoconservacin del cultivar de berenjenas Tomate. Frutos de tomate Raf (Lycopersicon esculentum Mill.) con bufado, procedentes de un ensayo realizado en las instalaciones de la Escuela Superior de Ingeniera de la Universidad de Almera, fueron cortados en su mitad y evaluados de manera subjetiva por dos observadores, siguiendo la escala propuesta por Kataoka et al. (1994). Posteriormente ambas mitades fueron ortonormalmente fotografiadas con una cmara digital y el archivo de imagen obtenido se analiz con WinDIAS para obtener el rea del corte del fruto, el rea locular y el rea de bufado. Los datos fueron analizados con STATGRAPHICS 5.1 y sometidos a un anlisis de la varianza, test de rango mltiple de Duncan y a una regresin lineal.

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Tomate
Figura 3: Muestra de tomates Raf con presencia de bufado DISCUSIN Y RESULTADOS BERENJENA 3.1.Firmeza. El grfico 1 nos muestra la evolucin de la firmeza de los frutos de las variedades Thelma y Erica. Al inicio de la experiencia ambos cultivares presentaron unos ndices de firmeza elevados y aceptables y bien diferenciados entre ambos cultivares. Con un valor mayor a 80, se consideran frutos firmes. La grfica indica que en Erica a los 14 das se registro un valor de aproximadamente 50 grados Durofel, frente a aproximadamente 75 en Thelma. AI final de la experiencia la firmeza en Erica fue de alrededor de 45, mientras que Thelma registro valores cercanos a 65. Las indicaciones tcnicas del durmetro Durofel indican que valores por debajo de 60 son considerados como muy blandos, por tanto podemos decir que se ha encontrado una diferente evolucin de la firmeza en estos dos cultivares, que en el caso de Erica a los catorce das ya pueden considerarse como frutos blandos y pocos o nada comerciales. Estos resultados estn de acuerdo con los encontrados por Gajewski et al. en 2009 donde tambin encontraron diferencias entre cultivares en cuanto a la firmeza y a su evolucin durante el almacenamiento en fro.

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Grfico 1.-Evolucin de la firmeza* durante la frigoconservacin a 8C de las cultivares Thelma y Erica *Expresada en grados Durofel

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3.2.Prdida de Peso. El grfico 2 muestra la prdida de peso que se produjo durante la conservacin a 8C en los dos cultivares estudiados. Como puede observarse la prdida de peso fue progresiva y acusada pero no se encontraron diferencias significativas apreciables entre estos cultivares. Solo a los 21 das hubo una mayor prdida en Thelma que en Erica (aproximadamente un 2% mayor). La prdida de peso conlleva en berenjena una prdida de calidad apreciable ya que el fruto pierde brillo, textura y firmeza. Nuestros resultados indican que ambos cultivares presentaron una similar prdida de agua por transpiracin pero en cambio no presentaron la misma evolucin de la firmeza.

Figura 4: Durmetro Durofel

Grfico 1.-Evolucin de la firmeza* durante la frigoconservacin a 8C de las cultivares Thelma y Erica 3.3.Daos por fro. El grfico 3 nos muestra la evolucin del IDFe en Erica y Thelma. Durante la primera semana de conservacin ambos cultivares no presentaron diferencias estadsticas para IDFe. A partir de los 14 das se observ que Thelma manifest mayores daos que Erica, si bien este ltimo cultivar increment en mucho la sintomatologa entre los 14 y 21 das. Los resultados estn conformes a los encontrados por Concelln et al, 2007, aunque estos utilizaron temperaturas ms inferiores. Estos autores consideran que con un IDFe igual a 3, los frutos pierden su calidad comercial, si aplicamos el mismo criterio en nuestro ensayo la prdida de la calidad comercial se alcanz tras tres semanas de conservacin, pero creemos que en nuestro caso debido al aspecto presentado por los frutos, el valor de IDFe que hace no comercial a los frutos se situara en un valor 2, situacin que apareci a los 21 das de conservacin, por lo que an sera posible comercializar los frutos, siempre que el dao presentado por un fruto individual no fuese excesivo ya que, como es lgico hubo una heterogeneidad en la manifestacin del dao. El grfico 5 muestra la evolucin del IDFr en ambos cultivares. Se observo que Erica no present cambios en el IDFr durante la primera semana mientras que si los hubo en Thelma. La evolucin del IDFr nos mostr unas diferencias de sensibilidad al fro entre los cultivares estudiados. Mientras que el IDFe no indic claramente las diferencias en la sensibilidad al dao por fro, el IDFr si y, adems, desde la primera semana de conservacin. Por otro lado el IDFr mostr que las diferencias se mantuvieron durante todo el periodo de conservacin, indicando que Thelma se mostr ms sensible al fro que Erica. El empleo del software WinDIAS nos ha permitido cuantificar la superficie afectada por pitting, manifestacin ex-

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Grfico 3.-Evolucin del IDFe durante la frigoconservacin a 8C de las variedades Thelma y Erica terna del dao por fro. La grfica 4 nos muestra la evolucin de la superficie afectada por pitting en los cultivares estudiados. Puede observarse que en el cultivar Erica se produjo un ligero incremento del porcentaje de pitting en los 14 das de conservacin y que fue a partir de estos das cuando se increment el dao. Tras 28 das de conservacin se alcanzaron valores de alrededor del 22%. Por el contrario, el cultivar Thelma present un incremento del dao ms constante durante todo el periodo de conservacin, llegando a alcanzar hasta el 42% de la superficie del fruto afectada por pitting. Estos datos nos estn mostrando unas diferencias de sensibilidad al fro entre estos cultivares siendo ms afectado por el fro Thelma.

Grfico 4.-Evolucin del pitting durante la frigoconservacin a 8C de las variedades Thelma y Erica

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Grfico 5.-Evolucin del I.D.F real durante la frigoconservacin a 8C de las variedades Thelma y Erica

Al emplear valores reales y no estimados de superficie afectada por pitting, hay una mejora considerable en la precisin en el empleo del ndice de Dao por Fro. Por lo

que, como era de esperar, el IDFr es una mejor estimacin del dao por fro en berenjena.

Figura 5: Cultivar Thelma antes de ser sometidas a frigoconservacin

Figura 6: Cultivar Thelma despus de estar sometidas a frigoconservacin

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BUFADO EN TOMATE RAF 3.1.Firmeza. La tabla 1 nos muestra los datos de la biometra del corte transversal de los frutos de tomate, as como el grado de bufado estimado. Puede observarse que los frutos presentaron una heterogeneidad en tamao, ya que no fueron seleccionados por calibre sino por la presencia de la fisiopata. La estadstica de la poblacin nos indica un rea media de 163,64 cm2 y una desviacin estndar de 54,28, si bien estos datos no afectaron a nuestro estudio, pues cada fruto fue considerado nicamente para determi-

nar el porcentaje de bufado. El anlisis de regresin dio un coeficiente de correlacin de 0,945 con una r del 89% entre el rea total y el rea de los lculos. Estos resultados nos muestran que los frutos estaban bien formados y que, aunque existi una heterogeneidad en tamao, esta no influy en cuanto a la forma de los frutos. Por otro lado, en la tabla 2 podemos observar que no hay una buena regresin, entre el bufado estimado y el porcentaje de bufado respecto al rea total y respecto al rea locular por lo que la estimacin subjetiva del observador no puede considerarse como un elemento a tener en cuenta en los trabajos de cuantificacin del bufado.

Tabla 1: Biometra del corte transversal de los frutos de tomate Raf afectados por bufado
Por tanto el empleo del analizador WinDIAS se ha mostrado til para la cuantificacin del bufado y no se nos escapa su utilidad en trabajos de mejora gentica (Shabtai et al., 2007) y otros donde sea necesario conocer con exactitud parmetros del frutos como grosor de la columela central, grosor de la pared del fruto o grosor del septum entre lculos, etc. Se puede concluir que el empleo del software WinDIAS en la determinacin del dao por fro en frutos de berenjena se ha mostrado como una herramienta precisa y til capaz de distinguir mejor los efectos del dao por fro que la estimacin subjetiva tradicionalmente utilizada, esto ha permitido catalogar a Thelma como ms sensible al frio que Erica. Adems el software WinDIAS es til para cuantificar otras fisiopatas como el bufado en tomaten

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Software WinDIAS

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Tabla 2: Coeficiente de regresin lineal entre el bufado estimado y el porcentaje de bufado respecto al rea total y respecto al rea locular
BIBLIOGRAFA Concelln, A.; Aon, M.C. y Chaves, A.R. 2007. Effect of chilling on ethylene production in egg plant fruit. Food Chem. 92 (2005): 63-69. Kataoka, K.; Date, S.; Goto, T. Y Asahira, T. 1994. Reducing puffiness in auxin-induces parthenocarpic fruits by forchlorfenuron (1-(2-chloro-4-pyridyl)-3-phenylurea). J. Japan. Soc. Hort, Sci. 63 (1): 61-66. Lim, C.S.; Kang, S.M.; Cho, J.L. y Gross, K.C. 2009. Antioxidizing enzyme activities in chilling-sensitive and chillingtolerant pepper fruit as affected by stage of ripeness and storage temperature. J. Amer. Soc. Hort. Sci.134 (1): 156163. Olson, S.M., 2009. Physiological, nutritional and other disordes of tomato fruit. Document HS 954. Dept. Hort. Sci. IFAS. Univ. of Florida. Publ. electrnica. http://edis. ifas.ufl.edu/pdffiles/HS/HS20000.pdf. Fecha visita 21 de mayo de 2012. Peet, M.M., 2009. Physiological disorders in tomato fruit development. Acta Hort. (ISHS), 821: 151-160. Shabtai, S.; Salts, Y.; Kaluzky, G. Y Barg, R. 2007 Improved yielding and reduced puffiness under extreme temperatures induced by fruit-specific expression of rolB in processing tomatoes. Theor. Appl. Genet. 114: 12031209.

Jardinera Efmera

Vista del jardn con el fondo del castillo de Chaumont,. Fotografa de Pilar Tejela.

Por: Pilar Tejela Alonso - Ingeniero tcnico agrcola y paisajista. Email: pilar@espaciosvivos.es Estudio de paisajismo: Espacios Vivos www.espaciosvivos.es
La jardinera efmera es una jardinera de duracin finita, y la podemos encontrar en eventos, exposiciones, concursos, etc. Los ingenieros tcnicos agrcolas tenemos capacidad para desarrollar nuestra profesin en este tipo de proyectos. Actualmente es difcil poder vivir de ello, pero puede ser una interesante oportunidad para trabajar y para intentar que nuestro trabajo se reconoce como se merece. Qu significa que algo sea efmero? Pues segn la Real Academia Espaola, es algo pasajero, de corta duracin. Existe un tipo de jardinera o paisajismo efmero, que efectivamente tiene una corta duracin, pero no por ello, es menos significativo que la jardinera convencional. Dnde podemos encontrar la jardinera efmera? Existen ciertos concursos en varios lugares del mundo, incluso

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en Espaa, donde se realizan concursos de jardines; la organizacin correspondiente cede un espacio limitado para disear ese jardn, que durar una serie de meses como una exposicin viva. En este artculo vamos a tratar de algunos ejemplos de este tipo de concursos y veremos que este tipo de exposiciones de jardinera constituyen una tendencia actual y que es todava poco conocida.

Concursos en Espaa Bilbao Jardn En Espaa, en la primavera del 2007, Bilbao fue una ciudad llena de jardines efmeros, gracias a una convocatoria donde se propona un concurso para disear uno de los 20 espacios que iban a estar repartidos por toda la ciudad. La superficie de dichos pequeos jardincillos tendra unos 80 m2 y deban estar limitados en su permetro, por una serie de traviesas de madera. Ese ao se presentaron 132 proyectos. La convocatoria fue un xito total. Lo que valoraban en este concurso, segn dicen sus bases, es la creatividad, las tecnologas, utilizar especies vegetales innovadoras, el uso de una amplia paleta de colores y que durante el tiempo de la exposicin, los jardines estuviesen muy florecidos, as como que hubiera una buena relacin entre el presupuesto y el efecto conseguido. Los concursantes se tuvieron que esforzar al mximo para llevar a cabo dichos objetivos. Bilbao, durante esa primavera,

fue visitada por muchos turistas y los propios ciudadanos vieron la ciudad desde un punto de vista diferente. Este concurso y la exposicin de estos jardines le aportaron un gran valor a la ciudad, un cambio y un creciente inters por el paisajismo. Dicho concurso se convoca cada 2 aos y cada vez acuden mayor nmero de participantes, por lo que el jurado cada vez lo tiene ms difcil. El premio fue el encargo de un proyecto de paisajismo, para un parque o jardn en Bilbao. Lo interesante del mismo, es la particular visin de cada uno de los participantes, para ensalzar la ciudad de Bilbao. Cada jardn era muy particular, dejaron volar su imaginacin y consiguieron que los visitantes, soaran con espacios fantsticos, y fuera una experiencia diferente. El concurso fue un xito y por tanto se sigui convocando en los aos 2009 y 2011. Cabe esperar que para el 2013 haya una cuarta convocatoria del mismo.

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Fotografa de Gema Prez (Mira, toca, escucha, ...siente) Este fue el segundo premio de Bilbao Jardn en 2007. Los creadores de este espacio, decidieron que su diseo, deba dividirse en estas 5 formas, para crear un jardn sensorial, donde todos los elementos estaban muy pensados, para que el visitante, no slo lo apreciara a travs de la vista, sino pudiera utilizar otros sentidos.

Girona Temps de Flors En un entorno urbano, magnfico, en la ciudad de Gerona, durante diez das, las flores son las protagonistas. Es la fiesta de las flores: el tiempo de las flores. El pasado 2012 ha sido la 57 edicin y como siempre todo un xito. Con motivo de la primavera, la ciudad se transforma en un continuo espectculo. Los patios, jardines, calles y edificios emblemticos del casco antiguo se decoran y ajardinan con plantas, flores y otras instalaciones. Muchos de los edificios de la administracin, abren sus puertas, para mostrar dichas decoraciones. Los jardines suelen ser llamativos y espectaculares. Sorprenden al pblico que los visita, y son un espectculo digno de conocer al menos una vez en la vida. Los participantes que hacen posible estos jardines creativos, van desde profesionales a aficionados; con interesantes propuestas, divertidas, con colores, texturas llamativas que modifican el paisaje urbano, habitual. La ciudad cambia por unos das y se viste de colores. El paseo por las calles de Gerona, es amenizado en

parte por la presencia de los edificios emblemticos, histricos y por la decoracin floral y jardines efmeros que toman las calles. La ciudad es muy visitada durante esa poca, muy transitada y admirada. Es difcil encontrar un patio ajardinado sin tratar, pero desde luego merece la pena compartirlo con otros espacios tan interesantes. Muchas de las instalaciones son muy distintas a la jardinera tradicional e industrial que estamos habituados a vivir en las ciudades de nuestro pas. Para participar en el Tiempo de las Flores, hay que presentar un proyecto que se adapte a uno de estos tres espacios: un jardn, un monumento o un patio. Se presentan muchos profesionales del sector, pero tambin lo hacen los propios ciudadanos. La visita de Gerona en este Tiempo de las Flores, es muy interesante, es una forma de conocer la ciudad de forma diferente y, desde luego, nos ayuda a experimentar numerosas sensaciones: desde sorpresa a admiracin y emocin.

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Los patios de Crdoba En el ao 1921, se convoc la primera vez el concurso de los patios cordobeses. Este concurso se suele celebrar en la primera semana de mayo. Los patios que se presentan al mismo deben reunir unos ciertos requisitos como: estar situados dentro del casco histrico, reunir unas mnimas condiciones de cuidado y de conservacin, as como que su ornamentacin conste de elementos naturales y florales de temporada. Adems la casa-patio debe estar habitada por varias personas durante todo el ao. Segn la organizacin del concurso, se considera patio: Toda dependencia que formando parte de una vivienda o conjunto de ellas, est al descubierto, sirve de lugar de encuentro y comunicacin, presta los naturales servicios de iluminacin y aireacin de la casa y mantiene el entorno

propio del patio cordobs permanentemente, no presentando instalaciones ajenas al carcter del patio tradicional. Para visitar los patios, durante esta poca, muchos curiosos se acercan a disfrutar del espectculo. Los fondos blancos y calados de los paramentos, sobre los que cuelgan los contenedores de diversos tamaos y sobre los que se encuentran las miles de gitanillas, fucsias, petunias, geranios. Son patios llenos de colorido. Algunos mantienen dichas macetas durante todo el ao y sin embargo, otros los decoran para estas fechas tan sealadas. Resulta muy tpico ver a los propios cordobeses asistir a los patios, con un vasito de vino, una copita de manzanilla o una jarra de cerveza. Los patios suelen estar llenos de gente y de bullicio, que en ocasiones apenas dejan disfrutar de tan maravillosa vista.

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Los Patios cordobeses ofrecen multitud de fragancias al visitante. Pequeos tiestos bien engarzados, se engalanan con albahaca, boj, brusco, claveles, dompedro, evnimo, laureola, miramelindos, marimoas y rosas, regalando una explosin de color y de fragancia sin igual.

Concursos internacionales Londres: Chelsea Flower Show En el mes de mayo la Royal Horticulture Society celebra una feria de plantas, flores y jardines, en Chelsea, en la ciudad de Londres. Es una feria que recibe alrededor de casi 160.000 visitantes. Para poder acceder a ella, es necesario comprar las entradas con mucha antelacin, pues se acaban rpidamente. Se exponen jardines, realizados por paisajistas, diseadores de jardines y otros profesionales, patrocinados por empresas. Los jardines tienen diversos tamaos y no se pueden pisar, son una muestra y suelen estar protegidos para evitar el paso de los visitantes. La exposicin de jardines de Chelsea Flower Show, es visitada no solo por los ciudadanos londinenses, sino que tambin es objeto de visita de turistas y profesionales de otros pases. Es una feria muy extensa que se celebra en el

Royal Hospital de Chelsea, ocupando una superficie inmensa de, aproximadamente, unos 45.000 m2. Los jardines expuestos, segn las categoras, son premiados y la verdad que la mayora se lo merecen. Cuando se sale de Espaa y, en este caso, se visitan los jardines del Chelsea Flower Show, se puede apreciar que tienen una gran cultura jardinera, quizs por el clima hmedo y lluvioso, pero quizs tambin por los estudios que se ofrecen en los pases europeos. Estos jardines, se caracterizan por lo cuidadoso de su diseo, la combinacin de las plantas de diferentes tamaos, las texturas, la composicin vegetal de los jardines, etc. est todo muy bien estudiado. Tambin, dan importancia a los jardines comestibles, que los combinan con los jardines ornamentales con muy buen gusto. Asimismo, existen jardines creativos donde se incluyen elementos no vegetales, que aportan frescura y diversidad a los diseos.

Fotografa de Pilar Tejela Alonso Jardn: Foreign & Colonial Investments Garden El jardn est basado en la obra del filsofo Voltaire: Cndido y el optimismo. Las lneas del jardn, el uso del agua, la composicin vegetal, hacen de este jardn un lugar muy adecuado para el descanso, y al mismo tiempo, se puede descubrir lo que se esconde tras este proyecto.

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Fotografa de Pilar Tejela Alonso Jardn: The Cancer Research UK Garden La idea de este jardn es la de "Iluminar", ya que se trata de una asociacin que investiga sobre el Cncer en Reino Unido. Es un jardn que tiene un camino sinuoso con arbustos y herbceas de diferentes texturas que se adapta al recorrido. Finalmente llega a una espacio ms amplio con arbustos recortados y una alberca de agua circular.

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Fotografa: Pilar Tejela Alonso Jardn: M&G Garden Este jardn que recuerda a una casa de campo, con el pabelln de madera, y un fondo de grandes rboles; en su punto central el estanque centra todas las miradas ya que es un elemento esencial en el diseo y donde el resto de las lneas del proyecto toman ms fuerza.

El Festival de Jardines de Chaumont Sur Loire (Francia) En el valle del Loira se levanta un castillo impresionante llamado Chaumont-Sur-Loire, declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO. Parece un castillo sacado de un cuento de hadas, con una serie de jardines y parques que lo rodean, que junto con el ro Loira, resulta un paisaje impresionante, de obligada visita. En el ao 1992, se convoc por primera vez el concurso de jardines o festival de jardines. Desde entonces, es un concurso de referencia a nivel internacional para los diseadores de jardines. Son veinte las parcelas del mismo tamao, forma y superficie de unos 200 m2, para que los diseadores proyecten sus creaciones. La novedad de este festival, es que cada ao se propone un tema, para que los diseadores puedan hacer sus jardines con esa premisa. Algunos de los temas que se han propuesto durante estos aos son:

El placer La imaginacin en crisis El caos Aclimatacin Cuerpo y Alma Erotismo en el Jardn Los jardines tienen memoria Jardines de color

El pasado ao 2012 el tema de los jardines era "Jardines de las delicias, jardines de los delirios". Los jardines seleccionados dentro de todos los proyectos que se reciben, se abren desde finales de abril hasta finales de octubre. Visitar estos jardines requiere de bastante tiempo, ya que el espacio donde se encuentran ubicados los jardines expuestos, se proyecta a lo largo de una gran extensin y siempre como fondo el castillo renacentista de Chaumont.

Fotografa: Pilar Tejela Alonso Vista del jardn con el fondo del castillo de Chaumont, precioso paisaje muy prximo al ro Loira.

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Fotografa: Pilar Tejela Alonso Jardn: Homenaje a Lady Day (Tema: Cuerpo y Alma 2010) Es un jardn dedicado a Billie Holiday apodada Lady Day, una famosa cantante estadounidense de jazz. El jardn est formado por una composicin vegetal de flores vistosas y en el centro y escondido entre la frondosidad de los arbustos, un piano y un micrfono

Fotografa: Pilar Tejela Alonso Jardn: Mi madre tierra (Tema: Cuerpo y Alma 2010) En este jardn, en el que en principio, el autor sugiere que se conozca descalzo. El suelo cambia de texturas, diferentes tipos de gravillas, hasta llegar al punto de descanso, que es arena de playa. El recorrido se hace a travs de un camino delimitado por arbustos y bamb trenzado que no permite saber que habr al final. Sin duda, constituye uno de los mejores jardines de Chaumont, de este festival. No slo se percibe a travs de la vista, sino la textura del camino cambia segn se quiera conseguir una sensacin, hasta llegar al punto final, que es la relajacin. Al comenzar el itinerario, nunca sabramos como sera el punto final, es un jardn para descubrir poco a poco.

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Fotografa: Pilar Tejela Alonso Jardn: La palma de la mano (Tema: Cuerpo y Alma 2010) Un curioso jardn concebido como si el tiempo se hubiera detenido. El suelo se ha convertido en piedra y, adems, est inclinado. Constituye una escena congelada, cuyos creadores, pensaron que podra ayudar a meditar y entrar en contacto con el alma. Podemos decir, que este festival de jardines, es espectacular, los jardines creados para este evento, son realmente llamativos y consiguen despertar emociones y nuevas sensaciones. Quizs esto se consigue por la novedad, pero tambin por el esfuerzo que ponen los creadores de estos espacios, con la ilusin y creatividad de sus proyectos. A la jardinera siempre se la puede considerar efmera ya que si no se mantiene y se conserva su duracin es limitada pero en este tipo de jardinera, que hemos tratado mucho ms. Las condiciones de los concursos indican un tiempo determinado y pasado el mismo el jardn se desmonta. Pero a pesar de estas condiciones los profesionales que intervienen dejan volar su imaginacin, con una serie de premisas, que condicionan el diseo de esos espacios. Hacen que la jardinera y el paisajismo sean divertidos, entretenidos, donde se puede interaccionar y se enfrentan con la jardinera industrial que vivimos en nuestro pas. Tambin, es cierto que con la llegada de la crisis econmica que estamos viviendo es difcil, la creacin de parques por parte de los diferentes municipios y ayuntamientos. Los ingenieros tcnicos agrcolas debemos participar en estos concursos o festivales para disear jardines efmeros. Es un trabajo muy interesante, que puede proporcionar ilusin a nuestro trabajo de proyectistas y que deja una gran huella all donde se realizan y admiracin en el visitante, tanto en el profesional como en el profanon

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Los Huertos en la Ciudad

La actividad hortcola de los pueblos transportada al marco urbano de las grandes ciudades
Por Javier Lorn Zaragozano Ingeniero Tcnico Agrcola (Presidente del C.O.I.T.A. de Aragn)

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l hombre aprendi a recoger los frutos de la tierra que le servan de alimento en el paleoltico. En el neoltico descubri que poda recoger las semillas de algunas plantas, guar-

darlas, sembrarlas y obtener nuevas cosechas, inicindose la sedentarizacin y la creacin de pequeos ncleos rurales. Con la produccin y el almacenamiento de cereales y legumbres, comenzaron a generarse pequeos excedentes de cosechas y con

ello surgi el intercambio y el nacimiento de las clases sociales. El desarrollo de la agricultura y el conocimiento de las plantas, propici que aparecieran los primeros jardines consolidados en la poca de los faraones egipcios, para continuar con distintos esti-

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los hasta nuestros das. De aquellos jardines vinculados a las viviendas, con estructura generalmente cerrada, hemos pasado a los parques pblicos, en ocasiones de grandes dimensiones que son ms ms frecuentes en los barrios creados a partir del S. XIX, que se complementan con los jardines de las urbanizaciones privadas o de las viviendas unifamiliares, de manera que el disfrute de lugares ajardinados se ha democratizado y, en general, todos los ciudadanos tene-

mos algn espacio verde prximo. Las ciudades antiguas contaban entre sus murallas con tierras de cultivo que se fueron alejando hacia los nuevos desarrollos urbansticos que se produjeron a partir del S. XVII en algunas ciudades, fundamentalmente europeas. As, hubo pocas, en las que jardines y huertos compartieron espacios, o incluso, hubo momentos donde los jardines tuvieron una funcin productiva, adems de esttica, como sucedi con los

jardines - huertos monsticos de la edad media. En ellos, cultivaban plantas aromticas y medicinales que aportaban belleza y aroma con sus hojas y flores, a unos recintos caracterizados por su sobriedad. Adems servan a los monjes para obtener plantas aromticas y medicinales que utilizaban tanto para aromatizar y dar ciertos sabores a los alimentos, como para obtener extractos medicinales con los que tratar enfermedades y curar heridas a la poblacin.

En El siglo XVii jardinEs

y huErtos compartiEron Espacios y hubo momEntos En El quE los jardinEs tuViEron una funcin productiVa, como El caso dE los jardinEs monsticos dondE sE cultiVaban plantas mEdicinalEs

Huerto Urbano Privado. Zaragoza

Con el paso del tiempo, se inici una senda de prdida de la relacin ancestral que haba existido durante siglos entre el hombre y la naturaleza. Una relacin que apenas tuvo incidencias medioambientales negativas. El desarrollo industrial y el crecimiento vertiginoso de algunas ciudades, puso de manifiesto, la necesidad de crear espacios verdes en las ciuda-

des, que acercasen al hombre a la naturaleza. Eran pocas en las que el hombre dedicaba gran parte de su tiempo (en muchos casos de sol a sol, sin apenas festivos) al trabajo y donde apenas existan medios rpidos para moverse en ciudades cada vez ms grandes. Dichos espacios verdes, tambin tenan efectos ambientales positivos y rom-

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pan la esttica constructiva de los barrios perifricos de obreros, que en muchos casos, adoleca de singularidad y belleza. As, a partir del S. XIX y de manera muy destacada en el S.XX, se disearon y realizaron numerosos parques y jardines pblicos, cuya presencia ha crecido paralelamente al desarrollo de las ciudades.

Huerto Montecarmelo. Madrid.

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En las dos ltimas dcadas del siglo pasado, y especialmente en los albores del S.XXI, surge con fuerza en nuestro pas, el deseo de algunos ciudadanos de poseer una pequea parcela donde cultivar hortalizas y algunas plantas ornamentales, algo que plasm Howard en 1945 en su libro Garden Cities of Tomorrow, cuyo modelo se sigui en varias ciudades inglesas. El inters creciente (semanalmente en los medios digitales han aparecido entre 7 y 10 noticias en los ltimos 6 meses), ha conducido a la creacin de espacios de muy diversos

tipos: huertos urbanos de carcter pblico y social en los que se prima la cesin de las parcelas a jubilados, desempleados, asociaciones de discapacitados o de personas con riesgo de exclusin social (ejemplo de ello, son los huertos de Montecarmelo, en Madrid, que dan trabajo a personas con discapacidad) generalmente con un coste por parcela muy ajustado, huertos educativos en colegios y parques para acercar la produccin agrcola a nios y mayores, y huertos de carcter privado, que se alquilan en una sola o varias piezas. Al mismo tiempo, aparecen otros mo-

delos como el parque de los sentidos de Noain (Navarra), en el que se cultivan una gran diversidad de hortalizas, con mtodos agroecolgicos, que despus pueden ser recolectadas y adquiridas por los vecinos, contribuyendo a intensificar la relacin del ciudadano con el parque, a la vez que se puede disfrutar de las maravillosas sensaciones visuales, aromticas, gustativas, tctiles y auditivas que este huerto - jardn aporta, entre las cuales se encuentra el deleite de escuchar una agradable msica que llena de sonidos placenteros el parque.

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rEsulta muy
intErEsantE cultiVar un huErto urbano con mtodos compatiblEs con El mEdio ambiEntE, Es dEcir practicar la agro Ecologa, y as obtEnEr
Huerto urbano pblico. Zaragoza

productos dE
yores vnculos entre el ciudadano y el espacio verde, ya que no solo se fomenta la percepcin esttica y funcional de un parque, sino que se potencian en quien cultiva un huerto en su interior, valores como la solidaridad, el respeto a los dems, las relaciones personales entre gentes de distintas edades, estratos sociales, sexos, razas, etc. No todos los parques pueden acoger pequeos huertos por limitaciones de espacio o de esttica. Pero hay casos, en los que se podran integrar sin menoscabar la estructura del parque y aportando una funcionalidad enriquecedora. Estos huertos propician el acercamiento de la huerta a los ciudadanos con los alimentos que producen, as como el disfrute del que las cultiva y la educacin de quien los desconoce (Monfort 2011). Por

La creacin de huertos sociales en algunos parques se ha impulsado con el paso del tiempo y a medida que los ciudadanos han demostrado tener un mayor inters por ellos. En Zaragoza son ejemplo de ello, los huertos del jardn de la Memoria y del parque Oliver, y prximamente los huertos del parque metropolitano de la Expo 2008. La unin ordenada de huerto y jardn, crea ma-

mayor Valor aadido obtEnidos dE forma artEsanal y quE faVorEcErn nuEstra rElacin con los habitantEs dE la ciudadEs

CULTIVA HUERTOS URBANOS MEJORA TU VIDA

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Huerto educativo en el parque del agua. Zaragoza

supuesto, hay que ubicar adecuadamente los huertos de manera que no resten belleza al conjunto del jardn, y es fundamental mimar su esttica, con elementos de separacin iguales para todas las parcelas, caminos homogneos, limpieza de las malas hierbas, de las plantas muertas y de sus restos, recogida de los utensilios, etc. Si a todo lo anterior le sumamos que al cultivar un huerto se hace ejercicio y que adems podemos disfrutar con una sinfona de sensaciones que estimulan nuestros sentidos: las super-

ficies suaves de una berenjena o speras de una borraja, la diversidad de colores y sabores que deleitan la vista y el paladar con productos en su mxima expresin organolptica, los sonidos producidos al mordisquear algunas hortalizas y los aromas que estimulan nuestras pituitarias. Por ltimo y no menos importante, adems de haber disfrutado del parque y del huerto, podremos contribuir a la felicidad de familiares, amigos u organizaciones solidarias, regalando parte de estos riqusimos, frescos y saludables alimentosn

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ASESORA JURDICA

Atribuciones
Una visin panormica de las principales problemticas de atribuciones profesionales de los Ingenieros Tcnicos Agrcolas, en funcin de las recientes consultas recibidas
Por D. Jos Antonio Casla y D. Agustn Lpez y (Asesoria Jurdica del Consejo General de COITA de Espaa)

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a Asesora Jurdica del Consejo General no slo presta sus servicios de asesoramiento a los rganos estatutarios de esa entidad, que es el rgano coordinador y de representacin en el mbito nacional de la profesin de Ingeniero Tcnico Agrcola (ITA); tambin recibe y contesta ordinariamente consultas y peticiones remitidas por los 26 Colegios territoriales de ITA de todo el Estado, cuya materia puede agruparse en tres grandes reas temticas (sin perjuicio de otras cuestiones ms especficas no incluibles en esta clasificacin): atribuciones profesionales, ejercicio de funciones estatutarias colegiales (visado, rgimen disciplinario, procesos electorales y de provisin de cargos, etc.) y normativa legal y reglamentaria sobre Colegios Profesionales.

A las atribuciones profesionales, primera de esas reas temticas, deseamos dedicar el presente artculo, cuyo propsito es aportar una visin de conjunto y actualizada de una de las cuestiones que ms inters y preocupacin generan entre el colectivo de colegiados ejercientes de la profesin. Para ello es obligado poner en contexto la situacin actual del ejercicio profesional de la ITA: tras ms de un cuarto de siglo de vigencia de la Ley 12/1986, de 1 de abril, por la que se regulan las atribuciones profesionales de Arquitectos e Ingenieros Tcnicos (LAPIT), norma legal que consagr la plenitud de atribuciones profesionales dentro de su especialidad de los ITA, el comienzo de la segunda dcada del siglo XXI nos ha situado ante un

La construccin, tanto en la etapa de proyectista como en la de director facultativo es uno de los sectores profesionales donde los lmites de las atribuciones son ms difusos. Numerosas disciplinas tienen competencias en construccin, mientras que la actividad es propia de cada disciplina.

escenario para el desempeo profesional en el cual convergen dos realidades que lo condicionan de manera notable: la actual crisis econmica y la liberalizacin de la prestacin de servicios (entre ellos los de tipo profesional) operada en el mbito de la Unin Europea por la Directiva 2006/123/CE, de 12 de diciembre de 2.006, de Servicios en el Mercado Interior (Directiva SIM), que, una vez finalizado el proceso de transposicin al ordenamiento jurdico espaol mediante diversas Leyes y normas reglamentarias, ha supuesto una revisin de las reservas de actividad y otros requisitos y restricciones para el acceso a las profesiones y su ejercicio. Con ese marco de referencia, el anlisis de las problemticas de atribuciones profesionales remitidas en el ltimo ao a esta Asesora Jurdica muestra un descenso de la conflictividad respecto a proyectos tcnicos y ejecucin de edificaciones de uso agropecuario y/o agroalimentario (naves agrcolas y ganaderas, industrias de transformacin agroalimentaria, etc.), lo cual sugiere varias posibles lecturas: por un lado, parece consolidarse en todos los mbitos de tramitacin administrativa (Ayuntamientos, administraciones autonmicas, etc.) el respeto y reconocimiento a la plenitud competencial de la ITA consagrada en la LAPIT, lo cual se traduce en un menor nmero de expedientes de tramitacin de licencias de obra, actividad y otras autorizaciones que se ven entorpecidos por un cuestionamiento por parte del rgano administrativo de turno de las atribuciones profesionales del ITA firmante. Por otro lado, tambin es notorio que esa menor incidencia de los conflictos de atribuciones en este mbito, viene condicionada por la crisis econmica

y el drstico descenso registrado en la construccin y otras actividades productivas: a mayores dificultades econmicas y menores oportunidades de trabajo para los colegiados en el sector de la proyeccin y la ejecucin de obra, es lgico colegir que tambin habr una menor litigiosidad. En cambio, se aprecia un incremento de problemticas de atribuciones profesionales en relacin con actividades no propiamente de proyeccin y/o direccin de obra de edificacin, sino de menor entidad y complejidad que estas: valoraciones de inmuebles rsticos y urbanos; parcelaciones y segregaciones; certificaciones tcnicas exigidas por la normativa sectorial, o infraestructuras auxiliares como lneas elctricas, instalaciones contra incendios, instalaciones de gestin de residuos, instalaciones de energas alternativas (biomasa, placas solares trmicas o fotovoltaicas, etc.), etc. La nota comn de esos conflictos es la concurrencia en un mismo mbito de actuacin de diferentes profesionales tcnicos con capacitacin suficiente, lo cual sin duda responde al mencionado contexto de crisis econmica, que ha reducido la demanda de servicios profesionales dentro del mbito especfico de cada profesin. Ello obliga a los ITA y otros titulados tcnicos a ampliar su campo de actuacin en busca de clientes, lo cual genera esa situacin concurrencial que no siempre es resuelta por las Administraciones competentes con estricta sujecin a los principios de libertad con idoneidad y proscripcin de monopolios competenciales, derivados no slo de la normativa liberalizadora expuesta y del Derecho europeo y nacional de de-

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fensa de la competencia, sino tambin de la ms reciente jurisprudencia interpretativa de la LAPIT emanada del Tribunal Supremo. Por fortuna, dichos principios parecen ir abrindose paso poco a poco: de ello son muestra sentencias como las recientemente dictadas en el ao 2012 por el Tribunal Superior de Justicia de Asturias en materia de parcelaciones (estimando recursos de apelacin interpuestos por el Colegio territorial de ITA de Asturias), que confirmaron la idoneidad de los ITA para la redaccin y firma de proyectos de parcelacin en ncleo rural, por entender que se trata de una actividad tcnica para la cual cuentan con capacitacin suficiente y que est comprendida en el elenco de funciones profesionales legalmente amparado por la LAPIT. El cuestionamiento de los ITA para la redaccin de este tipo de parcelaciones ha sido una de las cuestiones objeto de mayor nmero de consultas a la Asesora Jurdica, principalmente desde los Colegios territoriales del norte-noroeste, donde es ms usual este tipo de hbitat y por consiguiente la existencia de este nicho de actividad profesional. Como se ha expuesto, tambin las instalaciones elctricas y energticas accesorias a edificaciones de diferentes usos han gene-

rado un buen nmero de consultas, detectndose en general un mayoritario reconocimiento administrativo (no exento de excepciones) a la capacitacin tcnica de los ITA en esta materia, que resulta incuestionable cuando la edificacin principal a la que dan servicio es de uso inequvocamente vinculado a la Ingeniera Tcnica Agrcola. En lo sucesivo es de esperar que se imponga esa tendencia administrativa aperturista en materia de atribuciones profesionales, y que, en consecuencia, se reduzca la litigiosidad en este mbito. Hacia ello apunta la nueva legislacin sobre servicios profesionales que anunci la Ley 25/2009 (Ley mnibus, que modific diversas leyes sectoriales para adaptacin a la Directiva SIM), que habr de flexibilizar el rgimen de atribuciones profesionales de las profesiones tcnicas y acabar con la segmentacin artificial del mercado. Esperaremos expectantes los prximos acontecimientos, -como la esperada Ley de Servicios Profesionales- remitiendo a los lectores a prximos nmeros de AGRICOLAE, en los cuales continuaremos reseando desde la Asesora Jurdica las consultas colegiales que estimemos como de mayor relevancia e inters general para la profesinn

Se aprecia un
incremento de problemaS reSpecto a atribucioneS profeSionaleS, no ya en redaccin de proyectoS o direccioneS, Sino en valoracin, parcelacioneS y SegregacioneS

Traer la nueva Ley de Servicios Profesionales una batalla campal entre las diferentes disciplinas de las ingenieras y arquitectura?

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Recuperando la
Tradicin Sidrera en Galicia
Por Por D. D. Jos Jos Mourio Mourio Cuba Cuba Ingeniero Ingeniero Tcnico Tcnico Agrcola Agrcola del del Estado Estado Bilogo Bilogo del del Cuerpo Cuerpo Facultativo Facultativo de de la la Xunta Xunta de de Galicia Galicia
Plantacin de manzanos de sidra tradicional en regular estado

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n todos los periodos de crisis, llega el agobio, y la desesperacin, porque algunos no ven posibilidad de que llegue la luz para recuperarse de la situacin social en que se encuentran. Muchos se enzarzan en las discusiones bizantinas del campo de los grandes especuladores, del que no entienden ni papa, y no se paran a mirar delante de sus pies para reaccionar, independientemente de lo que digan las alturas, a las que obviamente se debe vigilar para darles el pago que se merece cada uno, pero con el claro objetivo de que en la dificultad, quien suele salir arriba con la sociedad es el comportamiento del pueblo sufrido de siempre. Esto me transporta a la Galicia profunda, a aquella zona geogrfica de diseminacin poblacional, sin comunicaciones - y permtanme

que tristemente me ra de la queja de otros - que hace medio siglo se pareca a muchos documentales africanos que se ven hoy en los medios de comunicacin. Uno que naci en esa Galicia profunda aprendi a hacer cosas, no voy a decir de la nada, pero con muy pocos medios, por lo que lleva el espritu de la hormiga en la sangre y de las heridas del aislamiento tiene los cromosomas cargados del gen de la actitud de trabajar, lo que me llev siempre a recordar aquella frase de Goethe que deca: Vale ms hacer la cosa ms insignificante del mundo que estar media hora sin hacer nada. Los que venimos de un mundo rural, sufrido, duro, alejado y abandonado por los que mandan y sin dinero,

vimos llegar nuestra entrada a Europa y notamos una cierta corriente de dinero que algunos bien pensamos que a corto plazo era fantstico; adems, si otros lo perciban no bamos nosotros a decir que no, pero a largo plazo poda traer problemas. Ms an, al transcurrir del tiempo, uno se percataba que nuestro campo no se estaba desarrollando en proporcin al dinero inyectado, aunque haya especialistas comunitarios que s valoran positivamente nuestra evolucin. Obviamente dejaremos para otra ocasin el anlisis del porqu, pero nuestra apreciacin creo que era certera, sino miremos a la cuneta donde estamos ahora. Con todos estos antecedentes, algunos hace tiempo que veamos claro la necesidad de continuar trabajando en la industrializacin del sector primario, y en la comercializacin, independientemente de ese chorro meditico de medidas y acciones macroeconmicas que son a veces nido de desviacin de atencin para el pobre, para l difcil de comprender y adems, de ese mundo solo nos llegan migajas. La lnea de accin bsica, sobre todo en zonas de po-

breza, estaba y est en la industrializacin como medio de tirar del sector primario y llegar al consumidor, pero siempre bajo la bandera de alejarse de lo faranico y que los protagonistas se sientan sin miedo en sus proyectos. Traducido al cristiano como dice mi vecino; haba que promover industria apropiada a las circunstancias, como algunos lo intentamos durante todo este tiempo. No haba en Galicia casa rural labriega que no tuviera su huerto o cortia rodeada por rboles frutales y bsicamente manzanos, que en la mayora de los lugares eran variedades sidreras. Lo atestigua la produccin de 85.000 Tm. en la actualidad, doble a la siguiente comunidad productora que es Asturias. Todava hoy se pueden ver en estado de bastante abandono en toda la Geografa Gallega, rboles que en su da rebosaban vigor por todos los costados. Esta situacin, para el que tiene algo de sentimiento, no era de recibo moral, y haba que hacer algo para evitar tal deterioro, con la posible desaparicin de tal produccin, porque el ciclo es bien conocido y bien triste:

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La alternativa estaba clara, tambin como as se hizo:

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Siguiendo el camino de la recuperacin de productos cinas (Asturias y Galicia) lograban una gran visin colectiva como medio de generar riqueza, en Galicia a partir del (deseo personal). ao 1994, iniciamos la posibilidad de poner en valor el Partamos de una situacin sectorial que era la siguiente: sector de la sidra, un sector que se fuera debilitando como las rosas con el tiempo, por razones obvias. De aquella Galicia segua siendo, a pesar de los pesares, gran agricultura tradicional, habamos pasado a la obsesiva dedicacin de producir carne y leche a base de mantel y servilleta y de plantar pinos y eucaliptos sin ton ni son. Obviamente el resultado est a la vista, es decir, manifiestamente mejorable; de hecho, el abandono del campo prosigui y todas las actividades que antes haba y que daban salida a familias, se concentraron en lo dicho anteriormente con la lamentable bajada de precios de esa produccin primaria, por lo que sin lugar a dudas tenamos que tomar determinaciones. Una fue la de recuperar el sector de la sidra y produccin de manzana, an sabiendo que nuestra vecina Asturias es la reina, pero con la esperanza de crear inquietud productiva y despus En esta imagen se puede apreciar un pomar tradicional abandonado. Se observan ramas ya se vera si las dos comunidades ve- secas, tronco cubierto de musgo y estado general descuidado.

Nueva plantacin regular de manzanos para obtencin de sidra.

productora de manzana, porque claro, los rboles an estaban con vida. Tenamos variedades adaptadas al rea productiva, leccin aprendida despus de otros descalabros que en el sector de la fruta habamos tenido. El precio de la manzana estaba muy bajo. La recogida para la industria estaba realizndose nefastamente, por lo que la manzana no llegaba en buenas condiciones a la industria. Galicia no tena industria sidrera. Lo poco que haba existido, haba desaparecido. La produccin que quedaba no era producida profesionalmente, sino porque el rbol estaba ah y si daba bien y sino ah te quedas. Sin ser gran consumidora, s haba posibilidad de consumo en Galicia. S exista algn experto animoso en la produccin de manzana pero que no llegaba a plasmarse en proyectos reales de produccin. Siguiendo a nuestro entender el camino de atajo para avanzar sin perderse en el tiempo y dados los antecedentes expuestos, tenamos claro que haba que instalar una industria sidrera. En nuestro caso, para despegar con la recuperacin

del producto, aplicamos el esquema de trabajo que desde hace treinta aos venimos aplicando. 1.- Marcarse el objetivo claro. 2.- Contactar con la gente que est dispuesta a participar en el proyecto (trabajo sociolgico). 3.- Proyecto de abajo a arriba y con miras de que se pueda considerar rentable sin subvenciones. Muy escrupulosos con el coste de la inversin. 4.- Buscar la financiacin, pero nunca hacer el proyecto por la borrachera de las subvenciones, aunque si las hay obviamente no perderlas. 5.- Etc. Con los hermanos Juan y Javier Mndez, haba tenido conversaciones haca tiempo y se retomaron las inquietudes por la instalacin de una sidrera en Lugo, concretamente en Chantada, lugar de gran tradicin manzanera. La verdad es que al final fue Juan Mndez (q.e.p.d.) el que tom la determinacin de ponerse al frente del proyecto. No fue sencillo, porque anteriormente haba existido un proyecto semejante instalado en otra provincia, que no tuvo xito debido a fallos empresariales, y entonces las dificultades aumentaron porque no se crea en el nuevo pro-

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Nueva plantacin regular de manzanos para obtencin de sidra.

yecto en ciertos Estamentos. Despus de luchar varios aos, porque la cosa fue ms compleja que lo que aqu manifiesto, se consigui el objetivo. Claro es, que estos detalles no vienen a cuento, sino los resultados. Es cierto que teniendo en cuenta la bien ganada fama de la sidra de Asturias, nos iba a ser ms difcil todava lograr el xito comercial como sidra gallega, pero jugbamos con una gran posibilidad, que era la de obtener un producto de excelente calidad, debido a que la materia prima estaba a pie de fbrica, con lo que llegaba en las mejores condiciones para una buena elaboracin, adems de poseer buenas variedades productivas y autctonas que ya estaban adaptadas al rea productiva. Si menciono esto, es porque uno que es funcionario, pero a la vez labrador y productor de pequeas cantidades de manzana sidrera, tenia fresca la continua imagen de la manzana en sacos, y no digamos que sacos algunas veces!, esperando das al sol para que se llevaran posteriormente a la fbrica correspondiente. Galicia como productora de calidad, esto no se lo poda permitir. Tena que movilizar esta situacin y as se hizo. La mencionada empresa, se llam Sidrera Gallega, S.L.; por cuestiones del destino, pas a ser propiedad de otra empresa importante de Galicia denominada Customdrinks, S.L., con lo cual su futuro es brillante y los resultados creo que fueron importantes y oportunos a nivel sectorial y que nos deben hacer reflexionar a todos los niveles y polticos administrativos en cuanto a actitudes. Desde el punto de vista sectorial los resultados los podemos ver en: La creacin de esta empresa sidrera, dio lugar a que se creara alguna bodega de vino ms, importante dentro de la Ribeira Sacra, lo cual fue ampliar horizonte de miras empresarial y de creacin de puestos de trabajo fijados al campo. Es el resultado de actuacin por simpata. La industria sidrera entr en funcionamiento en el ao 1999 y el primer gran resultado fue el incremento de precio de la manzana en la primera campaa comprendido entre 6 y 8 de las antiguas pesetas por kilo, con respecto a lo que se pagaba en la zona, lo que a su vez produjo:

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Una gran expectativa en la zona de produccin de la Comunidad Gallega. La atencin de los productores a la recogida de manzana tanto en cantidad, como en condiciones de calidad. La Mejora en los resultados de elaboracin en las industrias. Un Incremento de plantaciones en diversas reas de Galicia, destacando sobre todo la comarca de A Estrada en la provincia de Pontevedra. El resurgir de pequeas instalaciones de elaboracin de sidra con carcter tradicional y artesanal. Sobre todo en la provincia de A Corua y Lugo. Se provoc la posibilidad de abrir nuevos mercados, tanto a nivel local, nacional e incluso internacional. La aparicin de actuaciones sinrgicas tan buenas para la comercializacin. Me gustara destacar lo de la actuacin sinrgica en este caso, porque estbamos en aquellos tiempos con la implantacin del Consejo Regulador de la Agricultura Ecolgica en Galicia y entre el promotor de la sidrera Juan Mndez y un servidor, hablamos de la posibilidad de que iniciramos la actividad en la industria elaborando sidra ecolgica, con dos finalidades:

Una finalidad, era la de diversificar la produccin y abrir ms mercados. Otra, que ayudbamos al nuevo Consejo Regulador de Agricultura Ecolgica a su implantacin inicial, como as sucedi. Adems se da la circunstancia de que tanto la produccin como la comercializacin de sidra ecolgica fue en incremento durante todo este tiempo y sobre todo la exportacin, teniendo noticias en estos momentos de que este campo est muy despejado para la empresa, de lo cual me congratulo y ms teniendo en cuenta el destino concreto, la exportacin. Podamos hablar de otras muchas conclusiones, sobre este proyecto singular para Galicia y que sin ser ninguna cosa del otro mundo nos permite hacer reflexiones interesantes. 1- La primera reflexin, es lo beneficioso de la actuacin de la iniciativa privada en armona con la Administracin y lo digo as porque un Servicio de la misma haba participado en el empuje del citado proyecto. Tal empuje

Pomar plantado regularmente sin cuidados.

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Manzanas de sidra de variedades tradicionales.

de la Administracin no se refiere solo a las ayudas econmicas a travs de subvenciones sino al estar hombro con hombro con el empresario, para sacar adelante la tarea. Por eso que tanto a los defensores de lo privado como a los de los pblicos yo les contestara muy a la gallega segn. 2- Se puede deducir con lo actuado, que cualquier iniciativa por pequea que sea no se puede dejar escapar, cuando por esta nuestra Espaa, es muy comn el no pararnos en muchas cosas con aquella autojustificacin de que Bah! eso no merece la pena. 3 - Que hay que conocer las cosas, tener fe y formar ms espritu empresarial en este pas. Yo me canso de ver pasar por mi despacho a estudiantes que solo piensan en ser funcionarios. Y digo yo Qu hacen nuestros dirigentes y formadores? Les contesto tambin a la gallega; seores, aplicar el sentidio. 4- Pero con este ejemplo de la recuperacin del sector sidrero en Galicia y como derivacin de todo lo manifestado anteriormente, quiero resear lo poco que se hace a nivel general con amplias miras y cunto nos encorsetamos en localismos sin sentido y amparados a veces en lneas administrativas. Afirmo esto porque personalmente, e insisto, personalmente, Asturias y Galicia tienen ms de un producto en comn y en comn debieran actuar, pero no lo hacen, y en este caso me refiero a la Denominacin de la sidra de Asturias. Y esto lo digo no con nimo de criticar, sino por el amor a estas dos comunidades por lazos fa-

miliares. Pero esto si lo debemos tener en mente porque Cuntas Denominaciones en Espaa surgieron que abarquen ms de una Comunidad desde la transicin? es un toque de atencin para hacer las cosas mejor y ms fuertes y para que haga el lector un ejercicio de memoria. En definitiva, esto es un proyecto de los que denominamos singular, que est en plena evolucin y que de nuestra parte llegamos a la meta, porque como deca el poeta Ungaretti: La meta es partir. Partir de aqu es ya cuestin de mentes y estas son como los paracadas, solo funcionan cuando estn abiertasn

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Tras la recogida en el pomar, el carro del tractor realiza la descarga de manzanas de sidra de variedades tradicionales en la tolva para su posterior prensado y extraccin de la sidra.

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Un instante...
Pozo de los humos (Salamanca) Foto de Alejandro Gutirrez Y Mayo nos trae a San Isidro, patrn de esta hermosa profesin que es la nuestra. Una primavera extraordinaria en lluvias ha supuesto un buen tempero, y presagia una gran cosecha. Parece que al menos en nuestros campos s se ven los brotes verdes. Fernn Nuez dedica a Mayo y San Isidro esta hermosa poesa Hoy que los campos lucen los matices que la naturaleza viva colorea, los trinos dulcifican la tarea mientras la luz esparce sus races Y se ocultan hirientes cicatrices pues la memoria pudo la pelea, preservando el recuerdo que jadea tradiciones fervientes y felices. Mayo, en su palpitar, presto se afana, despierta a todo un pueblo solidario con el son que pregona esa campana que corona la Ermita del Calvario. Hoy, San Isidro, honroso se engalana de romera con su vecindario.

Conversando con...

D. Manuel Sierra Castaer

La Universidad Politcnica de Madrid y su Cooperacin al Desarrollo
Por: Ivanova Casal Pea Ingeniero Agrcola - Dpto. Cooperacin al Desarrollo del COITAC

Director de Cooperacin para el Desarrollo de la Universidad Politcnica de Madrid

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anuel Sierra Castaer es profesor titular de la Universidad Politcnica de Madrid desde 2002 y en octubre de 2010 fue nombrado Director de Cooperacin para el Desarrollo en la UPM, dependiendo orgnicamente del vicerrector de relaciones internacionales. Entre sus responsabilidades asume entusiasmo, el fomentar la investigacin, la formacin, as como facilitar la difusin de oportunidades de voluntariado entre los alumnos concienciados en el rea de la Cooperacin. En el mbito formativo actualmente la UPM ofrece la tercera edicin del Mster en Tecnologa para el Desarrollo Humano y la Cooperacin, en el que participan profeso-

res de 13 escuelas distintas y 30 departamentos, todo un logro. Y en el campo de la innovacin se ha creado el Centro de Innovacin en Tecnologas para el desarrollo humano, que pretende aglutinar a los grupos de cooperacin ms activos y vio la luz 2012. Obtuvo el ttulo de Ingeniero de Telecomunicacin en 1994 y el de Doctor Ingeniero de Telecomunicacin en el ao 2000. Sus actividades de cooperacin comenzaron en 1999 con la ONG Ingeniera Sin Fronteras, implicndose especialmente en acciones de sensibilizacin y educacin para el desarrollo. A partir de 2003, y hasta 2007, ocup la presidencia de la asociacin. Su labor desde la UPM se materializa a travs del Grupo

Es autor de artculos en revistas cientficas internacionales (25), congresos nacionales (50) e internacionales (80), captulos de libros (3), ha sido coautor de dos libros docentes y ha dirigido 4 tesis doctorales. La redaccin de Agricol, con motivo del nacimiento del nuevo departamento de Cooperacin al Desarrollo en el Colegio Oficial de Ingenieros Agrcolas Centro y de la reciente ponencia de D. Manuel Sierra el 28 de febrero en dichas instalaciones, ha tenido el honor de entrevistarle en su despacho del Rectorado de la Universidad Politcnica de Madrid. Redaccin de Agricol Qu es para usted la Cooperacin? D. Manuel Sierra Castaer. La cooperacin al desarrollo es todo el conjunto de trabajos, ya sea de manera profesional o voluntaria, que se realizan, en conjunto, entre personas de distintos mbitos geogrficos y profesionales para conseguir trabajar en pos de la lucha contra la pobreza y mejorar la igualdad en las oportunidades de las personas. En sntesis es un trabajo a) en equipo y b) multidisciplinar. Redaccin de Agricol ONG o Universidad? D. Manuel Sierra Castaer. Yo empec trabajando en cooperacin como voluntario en la ONG ISF (Ingeniera sin Fronteras) desde el ao 2003 hasta el 2007 y luego desde la universidad, con lo cual mi visin se nutre de ambos mundos; creo que cada uno hace un papel diferente, ni mejor ni peor. Adicionalmente no hay que olvidar la necesaria presencia de otros actores como agencias de cooperacin ej: la AECID o multilaterales. La sociedad civil de los pases donde se trabaja es, a fin de cuentas, el actor fundamental, ya que son ellos y sus organismos, quienes han de marcar las polticas hacia donde quieren que se dirija su Sociedad, de modo que el resto de actores se pongan al servicio de esta demanda. Es un conglomerado de muchos actores en los que cada uno tiene su papel y apremia un trabajo coordinado por parte de todos los intervinientes; subrayo, cada uno tiene una funcin distinta. Concretamente el papel de la universidad en Espaa, de nuestros Grupos de Cooperacin, ha de ser: Investigar en tecnologas tiles en entornos de desarrollo en el caso de la UPM. Formar a sus estudiantes con ttulos especficos para poder trabajar en contextos algo diferentes a los que existen aqu, ya que en destino hay menos medios, menos formacin de los tcnicos, ms dificultad de accesos a materiales.

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de Cooperacin Educacin para el Desarrollo en las TIC (EDTIC). Tambin es docente en el Ttulo propio de la UPM Experto en Cooperacin para el Desarrollo, tutela Proyectos Fin de Carrera en el mbito de la cooperacin y colabora en diversos proyectos de cooperacin con otras universidades, como la Pontificia Universidad Catlica del Per o con Ingeniera Sin Fronteras. Se subraya que las dos zonas geogrficas de actuacin de la UPM se focalizan en frica y Latinoamrica. Desde el ao 2008 era vocal electo del Consejo Asesor de Cooperacin para el Desarrollo de la Universidad Politcnica de Madrid. Tambin es vocal del Comit Acadmico y de Calidad del Mster Universitario en Tecnologa para el Desarrollo Humano y la Cooperacin de la Universidad Politcnica de Madrid.

Hemos conversado con D. Manuel Sierra, el hombre firmemente comprometido con la cooperacin al desarrollo

El rol de una ONG es diverso, stas trabajan fundamentalmente en: reas de sensibilizacin o educacin para el desarrollo, que fundamentalmente persiguen que la sociedad se involucre, y que se dirigen al gran pblico. reas de incidencia poltica para los decisores. reas de ejecucin de programas de desarrollo donde se hacen proyectos demostrativos que luego puedan ser replicados a gran escala con el liderazgo de los organismos polticos locales y contando con otros actores, empresas etc. Redaccin de Agricol Cmo ayuda la Universidad? D. Manuel Sierra Castaer. Partamos de dos pilares bsicos; una de las riquezas de la universidad es su capacidad de innovacin y para que exista, no se pueden poner muchas ataduras y una de las necesidades existentes en el trabajo de cooperacin al desarrollo, es que se requiere de una estrategia a largo plazo para poder conseguir impacto. Cmo lo hacemos nosotros? Primero apoyamos a que se generen grupos de in-

vestigacin estables. La figura de grupo se cre en el 2007 y a da de hoy contamos con 28 grupos en casi todas las reas: arquitectura, moda, ingeniera, etc. Becamos a alumnos para hacer trabajos de fin de carrera dentro de estos grupos y se intenta conseguir consorcios de estos grupos con universidades de Amrica andina,

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Fundamentalmente Nicaraga y Guatemala son el foco de atencin de la Cooperacin y Desarrollo en Centroamrica

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Centroamrica y frica subsahariana. Existe una serie de convocatorias de proyectos, digamos de dos tipos de proyectos: Proyectos semilla para iniciar actividades, se permiten las ideas nuevas obviando el hecho de que estas puedan abortarse en el camino o al final del trayecto. Proyectos de mayor envergadura, ideas a largo plazo que implican a otros socios, como ONGs, universidades, empresas, agencias de desarrollo. Redaccin de Agricol La UPM en sus relaciones con las universidades de los pases receptores. D. Manuel Sierra Castaer. Trabajamos con muchas universidades pero fundamentalmente con 4 universidades

grandes como son en Per la Universidad Nacional de Ingeniera y la Pontificia Catlica, en Costa Rica la Universidad de Costa Rica, y en Mozambique con la Universidad Eduardo Monlane. De esta manera se pueden fortalecer otras universidades de zonas ms pequeas o regiones rurales aisladas y es as como el xito del proyecto, nutrido de este fortalecimiento de relaciones, trasciende ms all del componente meramente tcnico. Redaccin de Agricol Qu perfil tiene un lder de proyecto? D. Manuel Sierra Castaer. Todos los grupos tienen un coordinador que es un profesor o un PAS, no suelen ser alumnos porque estos suelen alejarse del entorno universitario, mencin aparte de la existencia de colaboradores externos (personal ajeno a la universidad). Este coordinador recibe la informacin y se responsabiliza de que el proyecto se lleve a cabo, ya que las relaciones en el entorno universitario son habitualmente muy horizontales. Redaccin de Agricol Qu Escuelas son las protagonistas en los grupos de cooperacin al desarrollo de la UPM? D. Manuel Sierra Castaer. En concreto dentro del amplio abanico de grupos de la UPM, hay cinco grupos en la Escuela de Ingenieros Agrnomos, que es la que ms tiene. Las escuelas ms activas son agrnomos, arquitectura, industriales y montes. Redaccin de Agricol Cmo se afrontan los posibles problemas de seguridad en los pases destino? D. Manuel Sierra Castaer. Es un factor a tener en cuenta y se han dado algunos altercados, sin ir ms lejos en el reciente golpe de Estado de Mali hubo un estudiante que tuvo que ser repatriado. Previo a la salida hacia el pas de destino se imparte una formacin sobre temas de seguridad y de riesgos en el terreno, tenemos un plan que se llama programa alerta en el que bsicamente se contempla un nmero de telfono para urgencias, adems en este programa se incluye la obligacin de ponerse en contacto con la embajada correspondiente en caso de emergencia.

La actividad de cooperacin en el frica subsahariana se centra en el estudio de los sistemas agrarios y su relacin con el medio ambiente

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En un futuro prximo, el grupo de cooperacin RISE de la ETSIA de Madrid pondr en marcha proyectos de creacin de una pequea cooperativa de cultivos hortcolas as como el establecimiento del cultivo de arroz en la zona

Redaccin de Agricol Hablemos de Aldeas del Milenio... D. Manuel Sierra Castaer. Fue una iniciativa que impuls Ignacio Trueba, catedrtico ya emrito de la Escuela de Agrnomos, y que pone en contacto a gente de diversos grupos de cooperacin (topografa, industriales, telecomunicacin, agrnomos) que, proporcionando un mayor impacto, logra mejorar las condiciones de vida de dos zonas rurales, una en Guatemala y otra en Nicaraga, mediante la entrada de infraestructura y de los sistemas de gestin adecuados. Han pasado varios aos, los proyectos siguen en marcha y esto da claras muestras de la consecucin de objetivos lograda. Redaccin de Agricol Crisis y UPM vaya tndem!

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D. Manuel Sierra Castaer. Obviamente la crisis ha afectado al mbito de la cooperacin universitaria, los fondos de la Administracin han desaparecido, los fondos propios se han reducido y otros fondos con los que contbamos como los de la Comunidad de Madrid tambin escasean. Afortunadamente se puede continuar con el trabajo gracias a la transferencia de conocimientos como los obtenidas desde nuestro Mster en Tecnologa para el Desarrollo Humano y la Cooperacin. Tambin se intentan aadir otros financiadores que an permanecen, como el Banco Interamericano de Desarrollo, otros organismos del Banco Mundial y la Unin Europea o los pases de renta media. Hay que cambiar el foco. El curso 2012-2013 va a ser de transicin pero afortunadamente se estn consiguiendo ya proyectos de convocatorias a las que en otras convocatorias no acudamosn

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olegio de Ourense

El colegio de Ourense ha realizado recientemente dos eventos de relevancia como son el V Curso de Introduccin a la cata de Vinos: Vinos de Ourense y el CIMAG 2013: CERTAMEN INTERNACIONAL DE MAQUINARIA AGRICOLA

pecies ms amenazadas de la fauna europea, como son el guila Imperial Ibrica, el Buitre Negro, la Cigea Negra o la Avutarda Comn.

gios Profesionales de Andaluca.

Los Ingenieros Agricolas de Almeria han elegido nueva Presidencia. En enero tom posesin del cargo de Presidenta, despus de ser elegida por mayora absoluta, Da. M Teresa Garca Muoz que releva a D. Jos Vicente Simn Domnguez el cual se mantiene como Vicepresidente. Colegio de Valencia

xito del Curso de valoracin de daos en frutales y ctricos Los participantes destacan la calidad de la formacin prctica impartida por los profesionales de AGROSEGURO.

Colegio de Andalucia Occidental Colegio del Centro Mdulo I del Curso TEORA Y PRCTICA DE LA AGRICULTURA ECOLGICA El Colegio ha organizado un curso sobre TEORA Y PRCTICA DE LA AGRICULTURA ECOLGICA. El curso se imparte entre los meses del Febrero y Septiembre. La cuarta semana de cada mes se realiza un intensivo de 2 clases tericas y una prctica (lunes tarde, mircoles tarde y sbado por la maana). Las clases prcticas se realizan en la finca de la cooperativa De la tierra situada en el municipio de Ciempozuelos. Nueva Aplicacin GRATUITA para Smartphone de RUTAS ORNITOLOGICAS POR VIAS PECUARIAS Se presenta un interesante producto que han desarrollado desde la Direccin General del Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, que a buen seguro resultar de vuestro inters, y que os permitir disfrutar mejor de la riqueza avifaunstica de la Comunidad de Madrid que, como sabris, es muy relevante, al contar con la presencia significativa de algunas de las esEl colegio ha realizado CharlasColoquios: EL ASESOR HACIA LA GESTIN INTEGRADA DE PLAGAS. Realizado en dos sesiones en cada una de las sedes del COITAND (Cdiz, Huelva y Sevilla). Realizado entre el 19-03-2013 y el 29-04-2013. Gran xito de participacin. FLORAURBANA 2013, VIII Feria Nacional de Jardinera Urbana, Paisajismo y Ciudades Verdes, se ha celebrado del 11 al 14 de abril de 2013, con el tema central Energas Renovables y Ciudades Verdes. Monasterio de Nuestra Seora de Loreto (Espartinas, Sevilla). Organizada por el Excmo. Ayuntamiento de Espartinas. Colegio de Almeria La colegiacin de los funcionarios volver a ser obligatoria en Andaluca. El Tribunal Constitucional anula la colegiacin voluntaria de la Junta de Andaluca recogida en el Artculo 4 de la Ley 10/2003, de 6 de noviembre, reguladora de los Cole-

El pasado 22 de marzo finaliz con xito el curso de Valoracin de daos en frutales y ctricos, con la participacin de ms de 20 alumnos, de entre los cuales pudimos encontrar Ingenieros Tcnicos Agrcolas, Ingenieros Agrnomos y estudiantes de grado de Ingeniera Agroalimentaria y del Medio Rural de la UPV. Esta iniciativa de formacin ha sido posible gracias a la colaboracin conjunta del COITAVC y del COIAL, y ha contado con la colaboracin del la Universidad Politcnica de Valencia y con la agrupacin de empresas aseguradoras AGROSEGURO.

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Destacamos el alto grado de cualificacin de los ponentes y el enfoque prctico de la materia, especialmente en la visita de campo de la tercera jornada, donde los alumnos pudieron aprender la metodologa de valoracin de daos agrcolas en rboles frutales y ms concretamente en ctricos.

Colegio

Consejo Valenciano de Colegios de Ingenieros Tcnicos Agrcolas El Consell aprueba la constitucin del Consejo Valenciano de Colegios Profesionales de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de la Comunitat Valenciana. El pasado 15 de marzo el Consell aprob, mediante Decreto, la Constitucin del Consejo Valenciano de Colegios Profesionales de Colegios de Ingenieros Tcnicos Agrcolas, que fue publicada el da 20 de marzo, en el DOCV. Los Ingenieros Tcnicos Agrcolas de la Comunitat Valenciana, cuentan desde entonces con una nueva plataforma de representacin ante las instituciones y sociedad valenciana. Colegio de Murcia Cumplimiento de normativa europea de productos fitosanitarios El 60 por ciento de las tierras cultivadas de la Regin de Murcia (unas

Colegio de Castilla Duero

Jornada sobre el Reglamento de la Ley del Suelo a efectos de expropiaciones. Las importantes dudas que ha planteado la aplicacin del Decreto que desarrolla la Ley del Suelo hace que multitud de tcnicos tengan problemas para aplicar la diferente metodologa a la valoracin hipotecaria, expropiatoria, etc. por ello, D. Carlos Gutirrez Alameda, Presidente del Colegio de Castilla Duero y Tasador de Tinsa, ha realizado una jornada aclaratoria en la sede del Colegio en Valladolid. Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de la Regin de Murcia entre representantes de la aseguradora Mapfre y dos miembros de la Junta de Gobierno del COITARM, D. Rafael Montilla y D. Jos Alcaide, Tesorero y Secretario respectivamente. Curso de Tcnico en implantacin de sistemas de produccin sin residuos, ZERYA Curso fruto de la colaboracin entre Zerya, la Universidad Politcncia de Cartagena e Ideagro para ofrecer un programa formativo de actualidad y que se adelanta a los acontecimientos que tendrn lugar en los prximos aos en el mbito de la produccin agrcola de frutas y hortalizas. Se ha dirigido a tcnicos, productores, comercializadores, industrias agroalimentarias, laboratorios, distribuidoras de agroqumicos, fabricantes de productos fitosanitarios y cualquier otro agente implicado en la cadena alimentaria.

IMPORTANTE SENTENCIA aceptando el recurso que interpuso el Colegio de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de Castilla Duero contra la Orden AYG-742/2009, de 26 de marzo, por la que se convocavan ayudas para la Financiacin de Programas de Mejora de la calidad de la leche cruda de vaca, oveja y cabra, producida en las explotaciones de Castilla y Len. Colegio de A Corua y Pontevedra

Cursos de entorno CAD y drenajes agrcolas avalados por la USC. Se han realizado en modalidad de on line con apoyo de videoconferencia.

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160.000 hectreas) cumplen anticipadamente con la normativa europea sobre uso sostenible de productos fitosanitarios, la Directiva 128/2009, que ser de obligado cumplimiento a partir del 1 de enero de 2014. El 40 por ciento restante estn catalogados como cultivos de bajo riesgo en la utilizacin de plaguicidas. Reunin con representantes de Mapfre El pasado 27 de marzo tuvo lugar una reunin en la sede del Colegio

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Colegios

A travs de las plataformas de formacin on-line www.cadingenieriacivil.com se han ofertado 4 cursos de formacin en CAD. CAD 2D con Microstation V8i, CAD 3d con Microstation V8i, Diseo Paramtrico con Microstation V8i (vincular ecuaciones parametrizadas a las dimensiones de diseos con el fin de optimizarlos), y Modelado 3d del terreno con Microstation - Power Civil (antiguo inroads, permite dibujo automatizado de explanaciones y vas realizando perfiles longitudinales y transversales as como la cubicacin del movimiento de tierras a partir de un modelo digital del terreno), a un coste de 120 /curso. Los cursos son a distancia y las tutoras se resuelven va videoconferencia con programas de control remoto y con el apoyo de videos de ejecucin de trazado. En igual sentido desde la plataforma de www.agrobyte.com pueden realizar el curso de Drenaje Agrcola tambin on line a un coste de 100 . Si adems os inscribs en un curso de CAD se acceder a este curso con la oferta de 2 cursos por una inscripcin".

El pasado 29 de Enero tuvo lugar la celebracin de la Junta de Gobierno en el Parque Tecnoalimentario de la Costa del Sol, se mantuvieron conversaciones con el Gerente del Parque D. Celestino Rivas, D. Miguel Angel Molina Concejal de Agricultura y Pesca y D Concepcin Labao Concejala de Urbanismo, al objeto de establecer un convenio de colaboracin entre las dos entidades, y se realiz un recorrido por las diferentes instalaciones. Colegio de Badajoz Seminarios en Gestin Cinegtica Se remite informacin sobre los Seminarios en Gestin de Recursos Cinegticos celebrados del 22 a 26 de abril del presente ao. Caza Mayor, Caza menor y gestin del territorio y de la fauna Seminario en GESTIN DE RECURSO CINEGTICOS 1.- Mdulo CAZA MAYOR (semana del 8 al 12 de abril-13) 2.- Mdulo CAZA MENOR (semana del 15 al 19 de abril-13) 3.- Mdulo GESTIN DEL TERRITORIO Y DE LA FAUNA (semana del 22 al 26 de abril_13) Colegio de Asturias Jornada Tcnica BIOINGENIERA El pasado viernes 22 de Marzo en el Jardn Botnico de Gijn, se organiz una Jornada por parte de la AEIP en colaboracin con el Jardn Botnico y el Ayuntamiento de Gijn y en colaboracin con el Colegio

de Ingenieros Tcnicos Agrcolas y Urbaser, para dar a conocer las tcnicas de Bioingeniera y su utilizacin en la restauracin ambiental y la integracin paisajstica. Colegio de Tenerife

Cursos Programados Se han realizado 3 nuevos cursos ofertados por el Colegio durante los meses de Marzo y Abril de 2013. Curso de valoraciones, de prcticas periciales y de topografa. Colegio de Pais Vasco

UDAPA S. Coop. elabora su Huella del Carbono La cooperativa alavesa especializada en la comercializacin de patatas, UDAPA S. Coop., durante el ao 2012, en colaboracin con los tcnicos de la Federacin de Cooperativas Agro-alimentarias de Euskadi, ha elaborado su inventario de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). El proceso ha concluido el pasado 9 de enero de 2013 por medio de la empresa de auditora externa SGS que ha verificado el inventario de emisiones de GEIs, segn la norma ISO14064-1. Mediante la medicin, el control y la eventual reduccin de sus emisiones, UDAPA quiere mejorar las condiciones ambientales locales y su competitividad, a la vez que contribuir a la resolucin de un grave problema global.

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Colegio de Malaga Celebracion Junta de Gobierno en el Parque Tecnoalimentario de la Costa del Sol

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Desde el ao 2009 UDAPA S. Coop. viene realizando importantes avances enfocados al ahorro energtico. Todo ello ha contribuido a la reduccin de unos 160.000 kWh en consumo elctrico, lo que supone la reduccin de la huella de carbono en unas 60 T CO2. Esto se traduce en beneficios en cuanto a limitacin de emisiones txicas, mejoras a la salud, ahorros econmicos por eficiencia energtica o introduccin de nuevos procesos. En general el mejoramiento de la posicin estratgica para el desarrollo sostenible de la propia empresa. Las evidentes transformaciones en el sistema climtico, determinadas por el progresivo aumento en las con-

Ponencias de Curso Hacia la Sostenibilidad en las prcticas agrcolas. Indicadores Biolgicos de la Salud de Suelos Fundacin Hazi Fundazioa en colaboracin con el Colegio Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas del Pas Vasco organiz el curso "Hacia la sostenibilidad en las practicas agrcolas. Indicadores biolgicos de la salud de suelos" que se imparti en la Eskuela Agraria de Arkaute los das 3 y 4 de diciembre. Colegio de Cantabria Abogados, ingenieros y arquitectos tendrn ms competencia para ejercer su profesin. Los letrados podran desempear la funcin de los procuradores, algo prohibido hasta ahora. Los farmacuticos pierden el derecho exclusivo para vender medicamentos. El mundo profesional encara una autntica revolucin que cambiar por completo el actual marco regulatorio y que, adems de incentivar la competencia, despejar de trabas el ejercicio de abogados, ingenieros y arquitectos. Tan solo quince actividades profesionales (englobadas en los sectores sanitario, jurdico y tcnico) debern estar obligatoriamente colegiadas, mientras que en todas las dems la pertenencia a un colegio oficial ser voluntaria. As consta en un borrador de la nueva Ley de Servicios Profesionales que prepara el Ministerio de Economa, y cuya aprobacin est prevista para las prximas semanas. Segn el borrador, la actual regulacin profesional en Espaa es excesiva, obsoleta y conflictiva, ya que dibuja un mapa colegial con-

fuso, excesivamente territorializado en algunas profesiones y con obligaciones de colegiacin diferentes segn comunidad autnomas. Si bien en los ltimos aos se han aprobado algunas leyes sectoriales (por ejemplo, en la edificacin o la sanidad), el Gobierno recuerda que no existe una ley horizontal que simplifique todo el marco de los servicios profesionales. En el mbito sanitario, tendrn que colegiarse obligatoriamente los mdicos, farmacuticos, dentistas, veterinarios, enfermeros, fisioterapeutas, podlogos y ptico-optometristas. Debern hacerlo tambin todos aquellos facultativos que trabajen en la sanidad pblica y que tengan contacto directo con el paciente (es decir, quedarn eximidos aquellos que, por ejemplo, se limitan a investigar en el laboratorio). La ley vigente ya lo seala as, pero cuatro comunidades autnomas (Andaluca, Asturias, Extremadura y Canarias) han conseguido establecer que la colegiacin sea voluntaria en estos casos. La nueva norma impondr la obligatoriedad. Los mdicos de la sanidad pblica con contacto directo con el paciente tendrn que colegiarse. Colegio de Aragon

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centraciones de gases efecto invernadero en la atmsfera, son consecuencia de la quema de combustibles fsiles, la deforestacin y los cambios en el uso de suelo, as como diversos procesos industriales. El cambio climtico, no slo constituye un problema ambiental sino, tambin y sobre todo, un problema de desarrollo, con profundos impactos potenciales en la sociedad, la economa y los ecosistemas. Mitigar el cambio climtico implica limitar y reducir las emisiones de gases efecto invernadero a la atmsfera, a niveles muy inferiores a los que prevalecen en la actualidad. El movimiento cooperativo es consciente de ello y ejemplos como el de la Cooperativa UDAPA S. Coop. un modelo a seguir.

I Jornada de transferencia en cereal de invierno Se ha celebrado en Huesca los das 22 y 23 de mayo la 1 Jornada de transferencia en cereal de invierno. XXVI Simposio de cooperativismo y desarrollo rural Los das 12 y 13 de abril se ha celebrado en la Universidad Politcnica

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de Huesca el XXVI Simposio de cooperativismo y desarrollo rural. Colegio de Catalua Jornada Ciencia, Produccin y Salud Animal. ETSEA, LLEIDA Ha tenido lugar el 12 de Abril, en la sala de Grau de lETSEA, la Jornada Cincia, producci i salut animal, dedicada al mbito de la produccin animal. Jornada Planificacin Territorial - Urbanismo y agricultura El Colegio Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas i Peritos Agrcolas de Catalunya, organiz el primer lunes dia 25 de marzo de 2013, a les 16h en su sede de Barcelona un encuentro para organizar una mesa de trabajo para recoger la problemtica que vive el sector agrcola y ganadero cuando entra en juego el urbanismo. Esta primera sesin, servira para senar las bases para poner en marcha una mesa de empleo, contactar con los Tcnicos que redactan proyectos en suelo no urbanizable para que puedan dialogar en relacin a las limitaciones y los condicionamientos que se encuentran en el da a da entre su sector y el Urbanismo.

Desde el Gobierno se est trabajando con un nuevo reglamento de urbanismo y desde el Colegio se quiere recoger la problemtica de nuestro sector para poder trasladar a los departamentos correspondientes. La sesin estuvo coordinada por los colegiados Sr. Paz Pars, y D . Marta Gmez. Jornada Tendencias de la Alimentacin en Catalua La Fundacin del Mundo Rural invito al Colegio a la presentacin del estudio Presente y futuro de la alimentacin en Catalua. Estudio prospectivo. A partir de la situacin actual, las tendencias y evolucin prevista de la alimentacin en Catalua, en produccin y consumo, se quieren hacer propuestas y recomendaciones para una mejora de la dieta y la cultura alimentaria de la sociedad catalana. El trabajo ha sido desarrollado por el Instituto de Investigacin en Nutricin y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona, liderado por el catedrtico Dr. Abel Marin. Jornada Tcnica Soluciones Energticas en las comunidades de Regantes''

Actualmente, disminuir los costes energticos de las comunidades de regantes es un objetivo a alcanzar considerando las diversas opciones que existen. Esta jornada di a conocer algunas de las posibles soluciones que podra tener una comunidad de regantes para el ahorro de los costes energticos. Uno de los aspectos a considerar es la mejora de la contratacin colectiva de la energa elctrica. En este sentido el DAAM conjuntamente con AfruCAT ha firmado un convenio para dar un mejor servicio a las comunidades de regantes. En la jornada tambin se contempla la realizacin de las auditoras y diagnsticos energticos para poder evaluar en qu puntos de la comunidad de regantes se permite un ahorro energtico. Otro aspecto es la implantacin de energas renovables asociadas a los sistemas de riego. Jornada tcnica Certificacin ISO 22000 FSSC alimentacin Se han resuelto cuestiones como Qu es la ISO 22000 FSSC? En que se basa esta norma? A quin va dirigida? Qu tipo de empresas estn certificando? Qu diferencia supone respecto a normas como la IFS o la BRC?.

Colegio

l Magrama asume la propuesta de Silvia Clemente de crear un grupo de trabajo para aplicar la reforma de la PAC en Espaa (Europa Press)

El Ministerio de Agricultura, alimentacin y Medio Ambiente (Magrama) convocar prximamente a los consejeros y tcnicos del ramo de las distintas autonomas con el fin de ir perfilando la aplicacin de la reforma de la Poltica Agrcola Comn (PAC) en Espaa, recogiendo as el guante lanzado hoy por la ti-tular del departamento caste-llanoleons, Silvia Clemente. El compromiso ha sido adquirido por el ministro, Miguel Arias Caete, durante el Consejo Consultivo de Poltica Agrcola para Asuntos Comunitarios celebrado

jando algunas incgnitas que afectan en dicha materia a las CC.AA. El ministro, tal y como ha apuntado la consejera, en declaraciones recogidas por Europa Press, ha pedido no obstante tiempo al objeto de que concluyan los trlogos entre el Parlamento Europeo, la Comisin y el Consejo iniciados el 11 de abril y que volvern a celebrarse el 18 y 25 del presente mes para la reforma de los reglamentos de la PAC, que estn en la recta final. Rubalcaba avanza iniciativas para que se acuda en socorro de los agricultores extremeos tras las inundaciones (Europa Press) El secretario general del PSOE, Alfredo Prez Rubalcaba, ha mostrado el compromiso de su grupo a la hora de plantear iniciativas parlamentarias para que el Gobierno de Espaa acuda en socorro de los agricultores que lo estn pasando muy mal tras las inundaciones por la crecida del ro Guadiana.

visto afectadas, que tambin les preocupan. Durante su intervencin, en la que ha estado acompaado por el secretario general del PSOE de Extremadura, Guillermo Fernndez Vara, Rubalcaba ha aludido a las dificultades aadidas que tienen los agricultores y ganaderos extremeos, ya que a un ao muy duro de sequa le ha seguido un ao muy duro de lluvias. Por lo que el resultado es de anormalidad, segn ha dicho, y de prdidas en un sector que ha trabajado muy bien en los ltimos aos y que est peleando muy duro por sobrevivir y logar exportar. Igualmente, ha aadido que estas iniciativas que plantear el Grupo Socialista van ms all de las responsabilidades de lo que pas, que corresponde lgicamente a la Junta de Extremadura y por tanto al mbito propiamente de la comunidad autnoma.

Arias Caete cree que la poltica de seguros agrarios es un referente mundial pese a los recortes sufridos (Europa Press) El ministro de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, Miguel Arias Caete, considera que la poltica de seguros agrarios del Gobierno sigue siendo un referente mundial en pases con una climatologa semejante a la espaola a pesar de los recortes aplicados en el presupuesto para 2013. Durante su intervencin en el Pleno del Senado, el ministro ha asegurado que la reduccin del 19% del presupuesto para seguros agrarios se ha realizado para sanear el sistema, dotarlo de ms eficacia y consolidarlo como un instrumento de alcance. Segn ha subrayado, la poltica de seguros agrarios es una prioridad dentro de la poltica pes-

en Madrid, a peticin de Clemente, que reclamaba la necesidad de constituir ya un grupo de trabajo para conocer la hoja de ruta a la hora de aplicar la nueva PAC en territorio nacional y llevar a cabo las reu-niones tcnicas necesarias para ir despe-

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En una rueda de prensa en Mrida tras reunirse con representantes del sector agrcola extremeo, Prez Rubalcaba ha asegurado que el PSOE va a tratar de echar una mano y preocuparse por los agricultores, adems de por las infraestructuras que se han

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Asaja aprecia luces y sombras en la norma de calidad del ibrico y pide ms carga ganadera por explotacin (Europa Press) La organizacin agraria AsajaSevilla aprecia Luces y sombras en el proyecto final de norma de calidad del ibrico redactado por el Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, porque, a la vez que consagra el ibrico tradicional de las dehesas andaluzas mejorado con razas ms precoces de actitud crnica para dar respuesta a las deman-

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das del mercado, establece, con carcter general y con independencia de la ubicacin geogrfica o de la calidad del arbolado", una carga ganadera excesivamente baja, una cuestin que la organizacin ha pedido que se modifique, bien a travs de un incremento de la misma por explotacin o, en su defecto, mediante la fijacin de un nuevo criterio que permita ajustar la carga ganadera a la capacidad real de la explotacin. Asaja-Sevilla se ha posicionado de esta manera en el transcurso de la XXIX Jornada Ganadera y de la Dehesa, que organiz en el Cortijo Vistalegre del municipio sevillano de Cazalla de la Sierra con la colaboracin de la Fundacin Caja Rural del Sur, Sigfito, Cequisa y Fertiprado, y en la que han participado casi 300 ganaderos de la provincia de Sevilla. El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Fernando Burgaz, se ha encargado de inaugurar, junto al alcalde de Cazalla, Carmelo Conde (PSOE), y el presidente de Asaja-Sevilla, Ricardo Sierra, esta jornada, y en una conferencia ha analizado la citada normativa,

Bruselas plantea una rebaja del 5% en las ayudas de la PAC de 2013 para cumplir con los recortes de la UE (Europa Press) La Comisin Europea ha propuesto una rebaja del 4,98 % en las ayudas directas de la Poltica Agraria Comn (PAC) que los productores europeos pueden solicitar este 2013, porque estos apoyos irn a cargo del presupuesto de 2014, primer ao del siguiente ejercicio para el que los jefes de Estado y de Gobierno de la UE han acordado un fuerte ajuste, incluido un recorte del 13% en el gasto agrcola entre 2014 y 2020. Bruselas explica que el techo pactado por los lderes europeos -pendiente an de la ratificacin del Parlamento Europeo-- obliga a prever un recorte de 1.471 millones de euros en los pagos directos del primer ao del nuevo ejercicio, ya que las ayudas solicitadas en 2013 superarn el monto previsto. A esa partida revisada a la baja

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quera y agraria del Gobierno, porque constituye uno de los principales programas de apoyo nacional a la proteccin de la economa de agricultores, ganaderos, propietarios forestales y acuicultores ante las adversidades climticas u otros riesgos de la naturaleza, como sequas, pedriscos o incendios. Si bien, Arias Caete ha reconocido que el Ejecutivo ha tenido que adaptar el plan de seguros agrarios a la nueva realidad presupuestaria, pero lo ha hecho bajo la premisa de que las lneas bsicas de aseguramiento frente adversidades queden plenamente garantizadas.

que reduce el nmero de las denominaciones de productos recogidas en el real decreto vigente. Segn ha informado el Ministerio en una nota, Burgaz ha manifestado que la nueva norma constituye un clara demostracin del compromiso del departamento que dirige Arias Caete por salvaguardar y potenciar los recursos productivos de la dehesa, a la vez que ha reivindicado la firme apuesta del Gobierno por la mejora de la informacin al consumidor, incrementando la transparencia sobre las caractersticas y condiciones productivas. Para Burgaz, la nueva norma permitir mejorar la informacin al consumidor a la vez que se lleva a cabo una mejor definicin de las condiciones productivas, de los procesos de elaboracin y de los procedimientos de control.

se cargarn los subsidios del 'primer pilar' de la PAC --incluye los pagos directos y las medidas de mercado-- que los agricultores y ganaderos europeos pueden solicitar hasta el prximo mes de mayo y cuyo pago est previsto en diciembre de 2013. La propuesta del Ejecutivo comunitario prev una exencin para que no se aplique el recorte a los primeros 5.000 euros de ayuda directa que reciba el agricultor europeo. La reduccin de casi un 5 % se basa en el mecanismo de "disciplina financiera" previsto por la Unin Europea desde 2003 para

febrero, los lderes de la UE acordaron asignar una partida de 362.940 millones de euros para el conjunto de la PAC en el periodo 2014-2020, lo que supone 54.800 millones menos que el gasto agrcola comunitario en el periodo anterior (2007-2013). Las ayudas directas a los productores y las medidas de mercado que forman el primer pilar de la PAC recogen la mayor parte de estos fondos, 277.850 millones de euros, es decir, que esta partida sufre una rebaja del 13,71 por ciento o 44.150 millones menos que en el periodo anterior Alertan de la crisis estructural que empieza a atravesar el sector vacuno (Agroinformacin) El Copa-Cogeca ha advertido de la situacin catastrfica a la que se enfrenta el sector vacuno de la UE. Desde Bruselas, el presidente del Grupo de Trabajo 'Carne de Vacuno'', Pierre Chevalier ha declarado que la situacin del sector es muy complicada, debido a las malas condiciones meteorolgicas - invierno tardo, importantes precipitaciones - en varios Estados miembros, lo que ha dificultado el suministro de piensos. Hay muy poca disponibilidad de piensos de invierno y las existencias estn prcticamente ago-

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garantizar que el gasto de las arcas comunitarias quede dentro de los lmites presupuestarios que se pacten. Esta medida, sin embargo, no se haba activado nunca hasta ahora. Para que la propuesta de Bruselas se haga efectiva es necesario primero el visto bueno del Consejo y de la Eurocmara, que tienen de plazo para pronunciarse hasta el 30 de junio. Si no lo hacen, la Comisin tendr el poder de decidir por s misma la cantidad del ajuste. En el Consejo europeo de

tadas. Los productores de carne de vacuno de la UE estn atrapados entre los elevados costes de produccin y los escasos mrgenes, en un sector en el que los agricultores obtienen una de las rentas ms bajas, segn recoge inforcarne.com en su pgina web. En este sentido, el secretario general del Copa-Cogeca ha insistido en que la produccin de carne de vacuno de la UE se halla en un estado muy frgil y ha dejado de ser rentable. Habida cuenta del poco beneficio del mercado, se podra producir un grave impacto econmico y social, lo que agravara an ms la crisis. El aumento de los costes de produccin, la reduccin de los mrgenes del productor y la falta de rentabilidad suponen que todo el sector se ver gravemente afectado. Adems, las negociaciones comerciales bilaterales imponen una gran presin. De igual forma ha resaltado que "estas negociaciones preocupan mucho en el sector vacuno. Por consiguiente, es crucial que se adopten decisiones polticas para salvaguardar la produccin europea y preservar el futuro del sector. Durante las negociaciones comerciales bilaterales se debe tener en cuenta la repercusin social y econmica para el sector vacuno. Chevalier ha felicitado tambin a su colaborador irlands, Henry Burns, por su eleccin como presidente del grupo consultivo Carne de vacuno de la UE. El Ministerio facilitar vacunas por valor de 750.000 euros para luchar contra la lengua azul (Agroinformacin) El Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, ha facilitado a la Comunidad Autnoma de Extremadura vacunas para la lucha contra le lengua azul por valor de 750.000 euros.

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Estas vacunas se aplicarn en el norte de la provincia de Cceres, en aquellas comarcas y municipios afectados los ltimos aos, as como en zonas limtrofes a fin de controlar la circulacin del virus. La enfermedad de la lengua azul, de la que hace 10 aos se detectaron en Espaa los serotipos 1, 2,4 y 8, ha ido progresivamente remitiendo, con un notable descenso en el nmero de focos, en el que la utilizacin de las vacunas demostr ser un arma eficaz, logrando, a travs de campaas sucesivas de vacunacin, la erradicacin de la enfermedad. Esa positiva evolucin epidemiolgica permiti, a partir del 1 de julio de 2011, que la vacunacin dejara de ser obligatoria, pasando a ser voluntaria. Si bien esa decisin fue acertada para el conjunto del territorio nacional, la persistencia de circulacin viral en la zona norte de la provincia de Cceres y en la zona adyacente de Portugal ha hecho necesario adoptar, de manera preventiva, la vacunacin. El establecimiento de la vacunacin obligatoria se ha perfilado como la nica medida eficaz para controlar la circulacin persistente del virus en el norte de Cceres. Se evitan as las consecuencias de la diseminacin del virus, que afectara directamente a la viabilidad econmica de las explota-

Piden a los visitantes del Jerte que no arranquen las ramas de los cerezos (Agroinformacin) La Mancomunidad del Valle del Jerte ha hecho un llamamiento a los visitantes que acuden a esta comarca cacerea a disfrutar con la visin de la floracin de los cerezos para que se abstengan de arrancar las ramas de los rboles ya que stos quedan seriamente daados para futuras cosechas. Durante las ltimas semanas, con la floracin en su mximo esplendor, ha sido relativamente fcil observar a los visitantes arrancando

Los embalses espaoles estn al 85% de su capacidad total (Agroinformacin) La reserva hidrulica est al 85 % de su capacidad total, con 47.040 hectmetros cbicos de agua embalsada, lo que representa un aumento de 244 hectmetros cbicos, un 0,4% con respecto a los niveles de la semana anterior, informa el Ministerio de Medio Ambiente en una nota. Las mayores variaciones se han registrado entre la cuenca del Guadiana, que ha perdido 24 hectmetros cbicos, y la del Duero, que ha ganado 182 hectmetros cbicos. Las precipitaciones han sido prcticamente nulas en toda Espaa; la mxima se ha recogido en Girona con 9 litros por metro cuadrado.

ramas de los rboles debido a su fcil acceso -muchas fincas se encuentran junto a la carretera-, una prctica que no beneficia al ecosistema de la zona y que los responsables mancomunados confan en erradicar.

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ciones afectadas y a la implantacin de medidas de control y erradicacin que suponen un importante desembolso de fondos pblicos De esta forma la aplicacin de las vacunas en la zona de riesgo, servir para prevenir los efectos sanitarios negativos y, de manera especial, proteger el estatus alcanzado en el resto de Espaa y garantizar el mantenimiento de las exportaciones.

As, la Oficina de Turismo de del Valle del Jerte ha hecho un llamamiento a los visitantes y turistas que aprovechan los ltimos das de floracin para que entre todos ayuden a conservar esta comarca. En este sentido, ha pedido a los turistas que cuando visiten este "paraso" recuerden que llevarse una rama de cerezo en flor no es un obsequio, ya que se marchita en horas y el rbol queda seriamente daado para futuras cosechas.

Kit de Tratamiento de Aguas Superficiales en situaciones de emergencia, desarrollado por Accin contra el Hambre
en colaboracin con Ingenieras sin fronteras
Por D. Gonzalo Silla Gozalvo

El desarrollo de un nuevo kit de tratamiento de aguas superficiales ha mejorado la capacidad de respuesta de las organizaciones humanitarias en situaciones de emergencia en las que hay que cubrir necesidades de personas y animales. El kit, basado en el proceso de Coagulacin-Floculacin-Decantacin, consigue la eliminacin de la turbidez hasta valores recomendados por la Organizacin Mundial de la Salud (5 NTU o Unidades Nefelomtricas), pudindose someterse a un tratamiento de desinfeccin de forma efectiva posteriormente. La investigacin a la que han sido sometidos los diferentes sistemas de floculacin ha permitido el desarrollo de un sistema mejorado, produciendo un tanque de floculacin adaptado a contextos complejos, mediante la aplicacin de los sistemas Alabama y de Lminas en el mismo proceso. Adems, la adicin de un coagulante a travs de la succin de la bomba, mediante un simple aparato venturi, consigue un mezclado instantneo y eficaz. Por ltimo, el tanque de decantacin, compuesto por dos mdulos de celdas de decantacin, simple y fciles de limpiar, y un sistema de recoleccin de agua eficiente, consiguen la decantacin necesaria de las partculas en suspensin para obtener agua clara y de calidad para ser sometida a desinfeccin en caso de ser necesario.

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xisten situaciones de emergencia, debidas a catstrofes naturales o conflictos armados, en las que ha de atenderse a un gran nmero de personas y animales desplazados. Las cantidades mnimas identificadas por las organizaciones humanitarias en situaciones extremas son de 20 litros/da por persona, de 30 litros/da por cabeza de ganado y 5 litros/da para pequeos animales.

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Cubrir estas necesidades es de vital importancia y debe hacerse lo ms rpidamente posible. La solucin es suministrar agua potable mediante el tratamiento de aguas superficiales. El tratamiento de agua cruda superficial es un proceso tcnicamente sencillo pero logsticamente complicado, y se compone de dos etapas fundamentales: clarificacin y desinfeccin. Para la desinfeccin se utilizan mayoritariamente com-

puestos clorados, pero la cloracin es eficaz nicamente cuando se trata agua clara. Las aguas turbias tienen mayor viscosidad y pueden mantener en suspensin microorganismos (protozoos y larvas) que son resistentes al cloro, adems de pesticidas y metales que pueden neutralizar el cloro. Por lo tanto, antes de desinfectar el agua es obligado eliminar su turbidez, reducindola a valores < 5 NTU. En este caso hay dos formas de reducir la turbidez a valores < 5 NTU: la filtracin lenta y la sedimentacin forzada. La filtracin lenta es apta a nivel familiar o industrial, pero no es viable para producir grandes cantidades de agua clara en el contexto que tenemos por objeto. La sedimentacin forzada de una suspensin coloidal se realiza a travs de un triple fenmeno llamado coagulacin - floculacin - decantacin. Accin Contra el Hambre, mediante una convocatoria de Fortalecimiento Institucional del Gobierno de Navarra, ha desarrollado un kit de tratamiento de Aguas Superficiales con el que eliminar la turbidez del agua cruda. Este proyecto se enmarca dentro de dicha convocatoria conjuntamente con el desarrollo de un innovador sistema de entibado de pozos someros, el cual persigue el mismo objetivo de suministrar de agua de calidad en situaciones de emergencia (para ms informacin sobre el Proyecto de Entibados de Pozos vea link Vimeo-Youtube). El kit de reduccin de la turbidez del agua, mediante el proceso de Coagulacin-Floculacin-Decantacin, desarrollado por Accin Contra el Hambre, suponen un avance y mejora en la capacidad de respuesta de las organizaciones humanitarias en contextos complejos. Adems, pone de relevancia la necesidad de apoyar e invertir en el desarrollo de investigaciones en esta materia, con el objetivo de mejorar y paliar los efectos de producidos por desastres naturales conflictos armados, para as mejorar la capacidad de respuesta de las organizaciones y la calidad de vida de en la medida de lo posible de personas y

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animales desplazados. Las caractersticas a destacar son: Econmico, representa un coste mucho menor frente a sistemas utilizados hasta la fecha por organizaciones humanitarias (sistema SETA, sistema Oxfam entre otros) Verstil, capaz de adaptarse a diferentes tipos de agua y contextos Ligero, formado por lonas de plstico y una estructura tubular de aluminio unidas mediante abrazaderas dobles. Fcil y rpido de montar, requiere de herramientas simples de montaje y de un poco personal con bajo nivel de capacitacin necesario Eficiente, capaz de reducir la turbidez del agua hasta 5 NTU (Unidades Nefelomtricos), cantidad recomendada por la Organizacin Mundial de la Salud. Mediante la investigacin de los diferentes sistemas existentes, en el proceso de floculacin, Accin Contra el Hambre ha conseguido desarrollar un sistema innovador y efectivo adaptado a las necesidades del terreno en contextos complejos. El proceso y las modificaciones son las siguientes: Coagulacin Inmediatamente despus de aadir un coagulante al agua, ste se disgrega en iones que reaccionan con las partculas coloidales neutralizando sus cargas elctricas y hacindolas insolubles. En ausencia de turbidez los propios coagulantes se hidrolizan y precipitan. Como el proceso de coagulacin es casi instantneo, la mezcla debe ser muy enrgica y rpida para que sea homognea. La adicin de coagulante, por lo general Sulfato de Aluminio, se realiza mediante un aparato Venturi aprovechando la succin de la bomba para una mezcla instantnea. La dosificacin del coagulante se determinar mediante ensayos comunes Jar-Test.

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Floculacin mediante dos mdulos con La floculacin se realiza en cmaras decantadoras de tanques floculadores, donde muy fcil limpieza y alta efecla agitacin necesaria se tividad. Adems, incorpora aplica de forma mecnica o un eficiente sistema de recohidrulica. La probabilidad gida de agua clara al final de colisiones entre partculas del tanque dentro de un tanque floculaTras numerosas pruebas a dor viene dada por el prolas que ha sido sometido el ducto del gradiente de kit, Accin Contra el Hambre velocidades y el tiempo de ha incorporado este sistema Pablo Alcalde, Ahinoam Equiza y Gonzalo Silla, junto al kit de residencia, G.T., llamado nal stock de material de emertratamiento de aguas superficiales. (O. Montero) mero de Camp, que es adigencias del departamento mensional. Este cuantifica la WASH (Water and Sanitation probabilidad de formar flculos y en esencia nos indica and Hygiene). que cuanto ms tiempo agitemos y mayor variabilidad de velocidades forcemos al fluido, ms eficaz ser el proceso Si desease ms informacin o estuviese ms interesado de floculacin. Sin embargo, los flculos crecern hasta un en el proyecto, por favor contacte con el jefe de proyecto tamao mximo por encima del cual la agitacin los dis- Gonzalo Silla Gozalvo, Email: gsilla@achesp.org o en gongrega. El mayor rendimiento se da para valores de G.T del zalosillagozalvo@gmail.com, o en su defecto con el resorden de entre 10 e4 y 10 e5. ponsable del departamento WASH de Accin Contra el El tanque de floculacin ha sido diseado mediante Hambre en Madrid, Pablo Alcalde, palcalde@achesp.org, una primera fase Alabama, de altos gradientes controla- quienes le atendern gustosamente. dos por el dimetro de los tubos y de flujo ascendente-descendente, modificada mediante la incorporacin de un segundo tubo, eliminando espacios muertos. Una segunda fase de Pantallas, las cuales ofrecen unos gradientes de velocidades menores y descendentes debido a su espaciamiento a lo largo del tanque, y un nmero de Camp ptimo Decantacin Se entiende por sedimentacin o decantacin al descenso por efecto gravitacional de las partculas en suspensin presentes en el agua. Estas partculas debern tener un peso especfico mayor que el fluido. El tanque de decantacin ha sido diseado

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Se ha desarrollado un sistema de potabilizacin de aguas superficiales que, a base de lonas de camin, reduce eficazmente al turbidez y recupera el agua para el consumo humano.

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alimentos, como tampones, levaduras, extractos naturales de plantas o tratamientos con anticuerpos.

Cuando el huerto puede ser un jardn. Una aproximacin a la jardinera ecolgica. Una aproximacin a la jardinera ecolgica. Acoger ornamentales, diseo y mantenimiento Autores: D. Jess Arnau Fresquet 152 pginas - 21 Ao publicacin: 2013 Fertilidad de la Tierra El autor nos propone un dilogo con la naturaleza, guindonos en el diseo de un huerto jardn que combine las plantas que conocamos como alimento para el cuerpo y las que nos alimentan por los sentidos. Soar este lugar y luego recrearlo a partir de nuestras necesidades, limitaciones de espacio y cuestiones prcticas concretas hacia un equilibrio natural. Conocimientos y consejos para disfrutar de colores, texturas, alturas y armonas, para acoger tanto anuales, como vivaces, condimentarias y aromticas, gracias a un amplio catlogo de ornamentales, rboles y arbustos que aprenderemos a reproducir y mantener con cuidados ecolgicos.

Terneros de engorde. Alternativas al uso de antibiticos Autores: D. Moya Fernndez y S. Calsamiglia Blancafort 65 pginas - 10 Ao publicacin: 2012 Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino En el mbito del cebo de vacuno de carne se persigue maximizar la respuesta productiva de la raza mediante dietas ricas en concentrado, con una elevada proporcin de almidn rpidamente digestible, a costa de una reduccin en el aporte de fibra en la racin. Con este tipo de dietas se obtienen velocidades de crecimiento elevadas, pero a cambio de llevar organismo animal a situaciones lmite, pudiendo incluso generar desequilibrios en la fermentacin ruminal que ocasionen trastornos tales como acidosis o timpanismo. Tras la prohibicin del uso de antibiticos de forma rutinaria en el vacuno de engorde, los esfuerzos de buena parte de la comunidad cientfica se han centrado en el estudio de aspectos nutricionales, fisiolgicos y del manejo de las dietas, as como en el desarrollo de aditivos naturales capaces de sustituir los efectos de dichos antibiticos sobre la digestin de los

LOS 100 MEJORES VINOS POR MENOS DE 10 EUROS Autores: Da. Alicia Estrada 144 pginas - 9,45 Ao publicacin: 2012 Planeta Su enfoque ldico y experimental se aleja del puramente tcnico, acercando el mundo del vino a todos aquellos que quieren vivir una experiencia nica ante un caldo sin arruinarse. Cada ficha incluye, junto a la descripcin del vino, notas de cata comprensibles, los momentos ideales para degustarlo, vinos similares y propuestas de enoturismo para vivir una experiencia nica con cada propuesta presentada. Incluye: 100 vinos, 100 bodegas, para descubrir la amplia y excelente oferta del vino espaol. Cubre prcticamente todas las D.O. (se recogen ms de 60).

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100x100 Actualidad Veterinaria. Autores: Varios 216 pginas - 40 Ao publicacin: 2012 Grupo Asis Biomedia SL

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NOVEDADES EDITORIALES

ria recopila las noticias ms relevantes del ao 2012 y los temas de principal actualidad relacionados con todos los mbitos del ejercicio de a profesin y enriquecer la visin del veterinario gracias a la diversidad de especialidades y alternativas que nuestra carrera ofrece. Ms de 100 prestigiosos veterinarios espaoles e internacionales son los encargados de tratar los 100 temas de actualidad ms destacados del momento. En cada uno de ellos nos trasladan sus conocimientos y opiniones desde diversos puntos de vista. La veterinaria actual, al igual que la propia sociedad, est inmersa en una vertiginosa corriente de desarrollo tecnolgico y de generacin de conocimiento que conlleva grandes avances y descubrimientos tanto en el campo mdico (enfermedades, tratamientos, diagnsticos, manejos) como en el de gestin (normativas, tendencias de mercados, opciones laborales, marketing, etc.)

dominio de estas tcnicas le proporcionar un mayor vigor al jardn. Esta obra facilita todos los consejos y trucos para realizar con xito las principales operaciones de poda (aligeramiento, curvatura, desbrotado, incisiones, defoliacin, aclareo de los frutos...), teniendo en cuenta las estaciones y la edad de las plantas, y en sus diversas formas (vaso, pirmide, huso, palmeta, cordn, etc.) Le mostrar tambin las distintas tcnicas de injerto (injertos de pa y de yema, de anillo, en puente, de aproximacin, de revigorizacin...), la mejor forma de obtener un injerto, las principales especies que se pueden injertar, el calendario para realizar estas tareas... Ilustrado con numerosas fotografas, y complementado con esquemas, cuadros explicativos y consejos prcticos, este libro le guiar en la realizacin de estos delicados trabajos, para que pueda disfrutar orgulloso de un jardn vigoroso, bien cuidado y armonioso..

para entender mejor por qu no cuesta tanto iniciarse. Tcnicas sencillas: acolchar, recuperar el agua, preparar compost, desherbar sin herbicidas, utilizar insectos naturales Y todo explicado paso a paso, con todos los mtodos para cuidar el jardn de forma ecolgica, gracias a los trucos del autor, de eficacia probada. 200 nuevas plantas que beneficiarn a su jardn: melferas, plantas que nunca enferman y que las babosas respetan, adaptadas a su suelo, que florecen o que requieren un escaso riego Todas ellas se presentan en una ficha de cultivo detallada. Los paso a paso de Larousse: el xito a su alcance!. POSTCOSECHA DE PERA, MANZANA Y MELOCOTN. Autores: Da. M Inmaculada Vias y D. Josep Usall 358 pginas - 38 Ao publicacin: 2013 Mundi-Prensa libros SA

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LA PODA E INJERTOS. Autores: Da. Enrica Boffelli Precio 19,90 Ao publicacin: 2013 De Vecchi La poda y los injertos son dos operaciones esenciales que requieren paciencia y destreza; el

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Aplicacin de la Termografa en instalaciones de produccin porcina

Alberto Manso, Veterinario. Departamento de I+D Inmaculada Daz, Veterinaria. Servicio Tcnico Veterinario Gema Montalvo, Ingeniero Tcnico Agrcola. Departamento de Ingeniera Ambiental Carlos Pieiro, Veterinario. Director PigCHAMP Pro Europa SL - pigchamp@pigchamp-pro.com C/Santa Catalina, 10. Local. - Segovia 40003. Tlf: 921 412 556
La termografa infrarroja es una tecnologa existente desde hace dcadas pero que se ha utilizado escasamente pese al elevado retorno que puede suponer su correcta utilizacin para detectar problemas de eficiencia energtica en las instalaciones o problemas en el bienestar de nuestros animales entre otros. Muchos de los problemas que se producen en las explotaciones porcinas se relacionan con un deficiente manejo y control del medio ambiente. Es necesario proporcionar a los animales un microclima adecuado para cada edad y fase de produccin. Este microclima se consigue mediante instalaciones que modifican artificialmente los elementos que forman el medio ambiente proporcionando as una comodidad adecuada a las necesidades de los animales. Aqu la termografa infrarroja es una herramienta de diagnstico fundamental para detectar fallos en estas instalaciones mejorando as la productividad de nuestros animales. En el caso de la eficiencia energtica, el aislamiento de las instalaciones es un factor fundamental. Los alojamientos que dispongan de adecuados sistemas de aislamiento retendrn mejor en su interior el calor suministrado por los sistemas de calefaccin o refrigeracin y, como consecuencia, permitir a los sistemas de climatizacin funcionar a un rgimen moderado. De esta forma se reduce el gasto energtico de esos aparatos y se alarga su vida til. Con la termografa infrarroja podemos detectar fcilmente fallos en el aislamiento aumentando as la eficiencia energtica de nuestras instalaciones. El empleo de esta tecnologa en auditoras energticas de edificios, instalaciones, etc. es cada vez ms frecuente, permitiendo al tcnico detectar y evaluar las prdidas de temperatura y energa con gran facilidad y le sirve de soporte para redactar los informes y transmitir al propietario, de una forma muy visual, la situacin. As ambos podrn decidir qu mejoras realizar. Hasta ahora no exista la tecnologa adecuada a precios asumibles y con la suficiente sencillez que permitiera utilizar la termografa como una herramienta rutinaria en el diagnstico de este tipo de problemas, pero en la actualidad empiezan a aparecer en el mercado soluciones que cumplen con los requisitos que el sector necesita.

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urante los ltimos aos la competitividad del sector de produccin animal y en particular el de produccin de ganado porcino, se ha visto fuertemente comprometida debido al gran incremento en los costes de produccin, relacionado fundamentalmente con los costes de las materias primas y con los bajos (aunque fluctuantes) precios de venta. Por ello, el sector est reordenndose y la competitividad pasar por mantener un control estricto de la eficiencia productiva en armona con los estndares de calidad ms elevados en relacin tanto con la sanidad, el bienestar animal, el control de las emisiones al medioambiente y la seguridad alimentaria. Los productores slo tienen capacidad de influir en su propio negocio mediante la mejora de la eficiencia y del control de costes, con el objetivo de conseguir unos mrgenes que les permitan seguir produciendo de forma rentable. Dentro del trmino eficiencia podemos distinguir dos puntos ntimamente ligados: Eficiencia productiva y eficiencia energtica. En el caso de la eficiencia productiva hablamos de optimizar el rendimiento de nuestros animales con el menor coste, manteniendo las condiciones de confort y bienestar animal. Aqu debemos tener en cuenta mltiples factores: gentica, alimentacin, sanidad, manejo y medio ambiente entre otros. Muchos de los problemas que se producen en las explotaciones porcinas se relacionan con un deficiente manejo y control del medio ambiente. Es necesario proporcionar a los animales un microclima adecuado para cada edad y fase de produccin de manera que los animales tengan una zona de comodidad adecuada a sus necesidades y a la funcin productiva que deban satisfacer. Esto se consigue modificando artificialmente los elementos que forman el medio ambiente mediante el aislamiento y los sistemas de climatizacin. Estas condiciones ambientales adecuadas influyen a su vez en los puntos mencionados anteriormente: Gentica: aumenta la expresin del potencial gentico al reducir los factores ambientales limitantes. Sanidad: reduce la incidencia de patologas. Alimentacin: optimiza el aprovechamiento del alimento, ya que el animal no tiene que desviar energa para el mantenimiento de la temperatura corporal. En el caso de Eficiencia Energtica hablamos de optimizar los consumos energticos de los diferentes procesos, actividades y equipamientos de la explotacin, manteniendo las condiciones del manejo, confort y seguridad de los animales. Para conseguir una mejora en este aspecto debemos considerar una serie de factores directamente implicados: materiales de construccin, aislamientos, ventilacin, calefaccin e iluminacin principalmente. La mayora de ellos estn encaminados a controlar la temperatura interior en los alojamientos ganaderos para alcanzar las tem-

peraturas ptimas de produccin. Como es sabido, si tenemos dos volmenes a diferente temperatura (por ejemplo, la granja y el exterior), ambos tienden a igualarla mediante transferencia de calor a travs de la superficie que los separa, por lo que resulta muy importante el material de separacin, especialmente los aislamientos, para que la estancia mantenga su temperatura. Mediante un correcto aislamiento conseguimos reducir las prdidas de calor en tiempo fro, reducir las ganancias de calor en poca calurosa y optimizar el rendimiento de las instalaciones de climatizacin (calefaccin, refrigeracin y ventilacin). As, se logra que los sistemas de climatizacin funcionen en modo mantenimiento en vez de funcionar en modo produccin de calor-fro, reduciendo el gasto energtico de esos aparatos y alargando su vida til. Las explotaciones necesitan tcnicas y herramientas para localizar fallos en las instalaciones que comprometan tanto la eficiencia productiva como la energtica, mejorando as su competitividad en el sector. Una de esas herramientas es la termografa infrarroja. La termografa infrarroja es una tcnica basada en la medicin de la radiacin infrarroja emitida desde la superficie de un objeto. Los rayos infrarrojos son emisiones electromagnticas que se sitan entre la zona de radiaciones visibles por el ojo humano y las ondas de radio, por lo que son invisibles para nosotros pero perceptibles en forma de calor mediante los receptores nerviosos de la piel. Las cmaras termogrficas detectan esas radiaciones y las transforman en una seal elctrica que nos da un cdigo de color. La lente de la cmara realiza esto con millones de puntos a la vez, dndonos un termograma, una representacin en una paleta de colores de las diferencias de radiacin de los objetos. Como la radiacin infrarroja se relaciona directamente con la temperatura, lo que tenemos al final es una imagen de las diferencias de temperatura de los materiales (figura 1).

Figura 1 Imagen termogrfica del exterior de una explotacin porcina.

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Adems, la termografa posee tres ventajas adicionales: Es una medida en tiempo real, es decir, que se puede medir mientras vemos el objeto en la pantalla y podemos ver inmediatamente cualquier cambio que sufra ste. Es una tcnica no invasiva, es decir, se mide sin contacto directo. Con ello conseguimos mantenernos alejados del peligro (mantenimiento elctrico, diagnsticos a cierta altura,..etc.) y no influimos en el cuerpo que queremos medir. Es bidimensional, es decir, se puede medir la temperatura en dos o ms puntos de un mismo objeto pudiendo hacer comparativas bajo idnticas condiciones. Con todo esto podemos ver cualquier problema o condicin que pueda ser visualizado por medio de una diferencia de temperatura, como pueden ser los derivados de malos aislamientos, sistemas de climatizacin defectuosos, puentes trmicos, materiales inadecuados, fallos de diseo, choques de corrientes de aire, etc. De este modo, se detectan en nuestras instalaciones anomalas invisibles al ojo humano con el objetivo de corregir errores y fallos que puedan suponer prdidas de eficiencia y, como consecuencia, prdidas de competitividad en el sector. A lo largo de este artculo se detallarn varios ejemplos sobre la utilidad que la termografa tiene en la produccin porcina actual.

DIAGNSTICO DE INSTALACIONES Fallos de aislamiento. La termografa en una herramienta excepcional para localizar defectos en la construccin, como falta de aislamiento, delaminacin de cubiertas y problemas de condensacin. Las superficies de una nave o sala, especialmente los techos, tienen que estar bien aisladas para mantener en el interior un ambiente adecuado, independientemente de la temperatura exterior. Sin embargo, es bastante comn que este aislamiento no est en correctas condiciones por deterioro del material aislante, insuficiente cantidad del mismo, o por roturas causadas por ratas, por ejemplo. A continuacin se presentan algunos ejemplos de problemas de aislamientos detectados con termografa. En la figura 2 se presentan dos imgenes termogrficas de roturas del material aislante de la zona superior de una sala de gestacin, que ha sido destruido por las ratas. En la imagen termogrfica se aprecia que la zona sin aislante est a menor temperatura que el resto del techo. En la foto de la izquierda incluso se puede observar un nido de rata (con ratas dentro), como un punto de temperatura ms alta (punto naranja-rojizo dentro del rea ms fra, en azul). En la foto de la derecha vemos tambin que el caballete de la nave no tiene suficiente material aislante.

Figura 2 Rotura del material aislante de un techo de una nave de gestacin. En ambas fotos tambin se pueden apreciar reas con cantidad insuficiente de material aislante. En la figura 3 se puede observar un ejemplo de paredes con zonas mal aisladas y que, por lo tanto, no sern capaces de mantener en el interior una temperatura ptima. En la imagen termogrfica se ven las reas de la pared mal aisladas con tonos azulados, que corresponden con las zonas ms fras, mientras que el resto de pared, con temperatura ms alta, se ve con tonos anaranjados. En este caso, la zona ms alta de la pared (la parte ms fra) daba directamente a la calle, mientras que la parte ms baja est en contacto directo con otras salas de lechoneras. Por lo tanto, el aislamiento de la pared, en especial de la parte ms alta, debera mejorarse para evitar prdidas de calor (y mantener la temperatura ideal en la sala, con un menor consumo elctrico).

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Figura 3 Paredes de lechoneras con un aislamiento insuficiente

En la figura 4 vemos un ejemplo parecido al de la figura 3. En este caso nos encontramos en una nave de renovacin donde la pared de la izquierda da directamente a la calle y la derecha se comunica con otra sala idntica. Se observa como hay ms animales descansando sobre la pared derecha (7 animales frente a uno). Esto nos confirma que el aislamiento de esta pared no es el adecuado para conseguir un ambiente confortable para nuestros animales. Las paredes que dan al exterior de la granja deberan utilizar ms materiales aislantes que el resto o deberan poseer una cmara de aire que crease una rotura de puente trmico entre el exterior y el interior de la nave.

creado una grieta por donde entra una corriente de aire fra directamente a los lechones que se encuentran justo debajo. En la foto de la derecha ha sucedido lo mismo, pero la grieta es mucho ms pequea. En climas fros, la inspeccin de los edificios suele llevarse a cabo en invierno. En climas ms clidos, en los que es importante ver si el edificio se encuentra bien aislado para mantener el aire fro que generan los sistemas de climatizacin en su interior, los meses de verano suelen ser ideales para este tipo de inspecciones trmicas (Ver figura n 5). Fallos en el sistema de ventilacin. Las fugas de aire conllevan un mayor consumo de energa y, normalmente, provocan problemas con el sistema de ventilacin. Tambin pueden ocasionar condensacin en la estructura, lo que a su vez puede perjudicar el clima en el interior. Para detectar fugas de aire con una cmara termogrfica, se necesita una diferencia de temperatura y de presin. Para ello se deben cerrar las puertas y ventanas de la sala y crear una presin negativa dentro de sta. En las instalaciones con ventilacin natural se requiere un sistema de Puerta-ventilador que aspire el aire del interior de la sala creando una presin negativa. En instalaciones con ventilacin forzada son los extractores de aire los que crean directamente la presin negativa necesaria. Con una cmara termogrfica se detectarn los patrones caractersticos que ocurren cuando el aire fro entra por una fuga de la construccin (recorre una superficie y la enfra). La inspeccin trmica siempre debera realizarse en el lado de la construccin con presin negativa. A continuacin se presentan algunos ejemplos de fallos en la ventilacin: Las puertas de las salas de los animales suelen ser va de entrada de corrientes de aire, muy fro en segn qu pocas del ao. En general no son de materiales bien ais-

Figura 4 Ejemplo de pared de nave de renovacin con aislamiento insuficiente.

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Por ltimo, se presentan dos fotografas ms con roturas en las estructuras de las salas que sirven como aislante, en este caso del falso techo de salas de lechoneras (figura 5). En la imagen termogrfica de la izquierda vemos como, en la zona del fondo de la sala, el falso techo se ha roto y se ha separado de la pared. Como consecuencia se ha

Figura 5 Ejemplos de roturas en los falsos techos de salas de lechoneras. lados y no suele prestarse atencin a si encajan perfectamente para evitar la entrada de aire. Como consecuencia, o bien disminuye la temperatura de la sala (o aumenta el gasto de calefaccin para conseguir la temperatura deseada) o bien se afectan los animales prximos a la puerta que sufren directamente la entrada de aire fro. En la figura 6 se presentan ejemplos de puertas que no cierran bien, en las que quedan huecos para la entrada de aire, el cual enfra las zonas por las que pasa (representados con el color azul).

Figura 6 Ejemplos de puertas de salas de partos que no cierran correctamente. En pocas de fro, los sistemas de refrigeracin (coolings) quedan deshabilitados y deben sellarse para evitar prdidas de calor. En la figura 7 encontramos un fallo en el cerramiento de un cooling en pleno invierno, donde vemos

que el aire fro entra directamente disminuyendo la temperatura de toda la zona con las correspondientes prdidas de calor que influyen directa y negativamente en la economa empresarial.

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Figura 7 Trampilla de un cooling mal cerrada en invierno. Imagen termogrfica mixta a la izquierda e imagen termogrfica pura a la derecha. En el diseo de una nave es importante tener en cuenta el flujo de aire de entrada. El aire que entra a la nave, con menor temperatura, debe hacerlo por la zona superior de la sala. El aire caliente tiene que estar en contacto con los animales, en la parte baja. Por su menor peso tender a subir, desplazando al aire fro, que ir movindose hacia abajo mientras se va calentando, consiguiendo as el flujo de ventilacin ideal. Si la entrada de aire no es correcta, el aire que llega a los animales no es tan caliente como debera, o incluso les puede llegar directamente el aire fro, provocando malestar y mayor susceptibilidad a patologas. Con la termografa y la tcnica de Puerta-ventilador (mencionada anteriormente) se puede estimar la direccin del aire al entrar y el flujo de aire fro-caliente dentro de la sala, valorando las superficies que quedan fras por termogrfica de una nave de gestacin. El aire en esta nave entra por las ventanas de la izquierda, y se puede apreciar cmo se enfra toda la zona por su entrada, incluso el suelo o el espacio que ocupan los animales. Lo ideal en esta corriente de aire sera que entrase directamente hacia arriba mezclndose con el aire que hay en la zona superior-central de la sala y descendiendo lentamente para intentar mantener la misma temperatura en toda la sala y sin corrientes. Por el contrario, en la figura 9 se pueden observar imgenes termogrficas de naves donde el flujo de aire es el correcto: la corriente de aire que entra del exterior sube directamente desde las ventanas hacia el techo sin enfriar toda la sala. ste sera un ejemplo de buen diseo de las instalaciones en una sala de partos (derecha) y en una sala de lechoneras (izquierda). En la sala de partos podra mejorarse el diseo instalando unos deflectores en los laterales de la ventana para evitar las corrientes de aire que enfran esas zonas.Ver figura 9 en la pgina siguiente. Fallos en el sistema de calefaccin. En instalaciones destinadas a animales adultos (cebo y madres) no suelen ser necesarios sistemas de calefaccin ya que un buen aislamiento y el calor corporal de los animales es suficiente para conseguir la temperatura adecuada. Por el contrario, en las instalaciones de partos y de lechoneras-transicin deben aplicarse sistemas de calefaccin adecuados para dichas etapas. Cualquier fallo en estos sistemas de calefaccin puede acarrear prdidas de rendimiento en nuestros animales por dos motivos: Los animales desvan energa procedente del alimento para termorregularse, con lo que aumenta el consumo de pienso, disminuye el crecimiento y disminuye el grado de bienestar.

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Figura 8 Imagen termogrfica de una nave de gestacin con un diseo de instalacin incorrecto para la entrada de aire. el aire de entrada. En la figura 8 se observa una imagen

Figura 9 Imgenes termogrficas de una sala de lactacin (derecha) y una sala de lechoneras (izquierda) con un diseo de instalacin correcto para la entrada de aire. Aumenta la incidencia de enfermedades respiratorias y digestivas, disminuyendo el rendimiento y aumentando el nmero de bajas y de tratamientos antibiticos. Los sistemas de calefaccin ms frecuentes en estas instalaciones suelen ser: suelo radiante elctrico (lactacin y lechoneras), lmparas de infrarrojos (partos y lechoneras), caones de aire caliente de gasoil (lechoneras). A continuacin se presentan algunos ejemplos de problemas de calefaccin detectados con termografa: Un problema habitual en los sistemas de calefaccin con placas de calor es que stas no funcionen. Una inspeccin termogrfica puede detectar fcilmente cualquier defecto en resistencias o tuberas del sistema de calefaccin subterrneo ayudando a identificar la ubicacin exacta del problema, optimizando las reparaciones. La imagen (figura 10) es muy ilustrativa. Puentes trmicos. Otras aplicaciones incluyen la localizacin de puentes trmicos, que identifican puntos en las instalaciones donde se est desperdiciando energa. Un puente trmico es una zona en la que el envolvente del edificio tiene una resistencia trmica menor. Est provocado por limitaciones en la construccin. El calor seguir la ruta ms fcil desde el espacio calentado al exterior: la ruta con la menor resistencia. Los efectos habituales de los puentes trmicos son los siguientes: Menores temperaturas de la superficie interior; en el peor de los casos esto puede dar como resultado problemas de condensacin, en particular en las esquinas. Prdidas de calor significativamente mayores. reas fras en los edificios. En la figura 11 se muestra un ejemplo, en este caso de una sala de lechoneras. Vemos como las vigas que sostienen la cubierta de la sala no estn bien aisladas y estn a la misma temperatura que el exterior de la nave disminu-

Figura 10 Deteccin con termografa de una placa calefactora rota (izquierda) y de otra que funciona correctamente (derecha).

Figura 11 - Sala de lechoneras con techo mal diseado

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yendo la temperatura de la sala y creando condensacin de agua en esa zona. La solucin, en este caso, fue la instalacin de un aislamiento adecuado alrededor de las vigas. En la figura 12 vemos un puente trmico desde el exterior de la nave. En este caso, la pared no est bien aislada, y las vigas de metal hacen de puente trmico dejando escapar el calor del interior del edificio (ms rojo).

Deteccin de problemas puntuales. Algunos problemas tienen su origen en un fallo puntual de algn material o estructura que afecta al funcionamiento de un sistema o al ambiente en el que se encuentran los animales, pudiendo incluso derivar en una reparacin costosa o en un proceso patolgico. La termografa podra utilizarse como una herramienta ms para su deteccin, lo que permitira un diagnstico precoz, pudiendo atender a su reparacin de una forma ms temprana y evitando problemas mayores. A modo de ejemplo: En una sala de partos se detect de forma repentina un problema de mamitis en una cerda que haba parido dos semanas antes, con una diarrea generalizada de sus lechones. Por la forma de presentacin y el historial de la granja se descart un origen infeccioso: la granja no tena elevada incidencia de mamitis y el proceso no haba aparecido en el momento ms habitual (dentro de las primeras 72 horas tras el parto). Por lo tanto, se pens en otro tipo de origen (alimentacin, manejo, ambiente). El da en el que se surge el problema se detecta un fallo en el bebedero, que provoca prdidas de agua. En principio este tipo de problemas se intentan solucionar ms por el gasto extra que suponen (gasto de agua y por el mayor llenado de las fosas de purn) que porque puedan afectar a los animales. El uso de la termografa permiti comprobar que la prdida de agua por el fallo en el bebedero implicaba que se originasen zonas muy fras en el rea de descanso de la cerda y, como consecuencia, que se produjera un proceso patolgico en este animal. En la figura 14 de esta pgina, se puede comparar la temperatura en el corral con un fallo en el bebedero y en una situacin normal, de la misma sala de partos.

Figura 12 Pared de sala de lechoneras mal aislada, donde podemos ver puentes trmicos desde el exterior de la nave. En muchas ocasiones nos centramos en buscar puentes trmicos en los materiales de las paredes y el techo, olvidndonos de las puertas. En la figura 13 vemos como una puerta que se consideraba bien aislada posee puentes trmicos en el armazn principal de su estructura, llegando a crear condensacin y enfriando la zona circundante.

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Figura 13 Puertas de sala de gestacin con puentes trmicos en su estructura. Se observa condensacin creada por las bajas temperaturas de los puentes trmicos.

Figura 14 Compartimento de la sala de partos con prdidas en el bebedero (izquierda) y compartimento sin fallos en su bebedero (derecha)

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 En la figura 15 vemos otro problema relacionado con el sistema de distribucin de agua. En este caso vemos como, de los 4 circuitos de agua que van a las lechoneras, uno de ellos est a mayor temperatura que los dems. Esto nos indica que por esa tubera no circula el agua. Se pudo averiguar as que la llave general de ese circuito estaba rota y no se abra.

La deteccin de los problemas invisibles a simple vista hace posible la reparacin temprana de los mismos. Si no se realizan comprobaciones, los problemas elctricos pueden provocar altas temperaturas. Adems, las chispas que saltan pueden provocar incendios. Con la cmara termogrfica tambin se pudieron observar este tipo problemas (Figura 16). Otras reas que podemos supervisar con la cmara termogrfica son los motores que pueda haber en la granja (motores de distribucin de pienso, de extractores de aire, de compresores, etc.). Debido a diferentes situaciones como condiciones ambientales, dimensionamiento inadecuado, sobreactuacin, etc. Estos motores pueden presentar calentamientos que pueden acortar su vida til. Gracias a la termografa podemos detectar estos fallos y corregirlos. En la figura 17 vemos sobrecalentamiento en el motor que transporta el pienso desde el silo hasta las salas de partos (punto rojo debajo del silo de la derecha).

Figura 15 Circuitos de distribucin de agua de una nave de lechoneras. La mayor temperatura del circuito tercero empezando por abajo nos indica que el agua no circula por su interior. Fallos en los sistemas de calefaccin elctricos suelen ser debidos a sobrecarga en los circuitos de cables. stos pueden causar fallos en la calefaccin (placas o lmparas calefactoras) de toda la sala, o slo del lado de la sala afectado (ms difcil de diagnosticar). La termografa se puede utilizar para escanear cuadros elctricos, fusibles, conexiones, .

Figura 17 Sobrecalentamiento del motor de distribucin de pienso del silo de la izquierda. Imagen termogrfica pura a la izquierda e imagen termogrfica mixta a la derecha.

Figura 16 Sobrecarga de circuitos elctricos, evidente en los cables con coloracin ms oscura.

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CONCLUSIONES La presin de los mercados, el incremento en los costes de produccin y las nuevas normativas de bienestar animal han endurecido la competitividad en la produccin del ganado porcino. La mejora de la eficiencia y el control de costes pueden mejorar los mrgenes de beneficio consiguiendo mantener una produccin rentable. La termografa ha resultado ser una herramienta muy til en la deteccin de problemas de baja eficiencia energtica en las instalaciones ganaderas. La correccin de estos fallos nos permite reducir el gasto energtico, alargar la vida til de aparatos y materiales, y mejorar el bienestar y el rendimiento de nuestros animales. Con todo esto, conseguimos esa mejora de la eficiencia y el control de costes que buscamos para aumentar la rentabilidad de la explotacin El empleo de esta tecnologa tradicionalmente estaba
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muy limitado por la complejidad y el alto precio de los equipos termogrficos, pero en la actualidad hay empresas especializadas que ofrecen servicios de auditoras energticas. Combinando un detallado protocolo de actuacin con cmaras termogrficas de ltima generacin, se puede ofrecer un diagnstico preciso de la eficiencia en el uso energtico de su instalacin ganadera. Es recomendable realizar este diagnstico de instalaciones al menos dos veces al ao, en las estaciones climticas ms extremas de la regin en la que est ubicada la granja. As, los servicios aportados por estas empresas pueden servir de apoyo al trabajo de ingenieros y veterinarios, hacindolo ms eficiente y proporcionando valor aadido a su actividad. Y los productores pueden alcanzar esa rentabilidad extra que los permita seguir siendo competitivos en el sector.

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APUNTES DE NUESTRO ASESOR

La fiscalidad de la actividad agraria (I)

POR: D. JOS IGNACIO GOBERNADO REBAQUE

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unque nuestra actividad profesional no tenga una relacin directa con el asesoramiento fiscal de empresas, un conocimiento bsico de la fiscalidad a la que estn sometidos los diversos agentes que participan en nuestro sector de actividad -clientes, proveedores, etc.- puede resultar til a la hora de optimizar nuestras relaciones comerciales o profesionales con ellos e incluso, de generar un mayor valor aadido a nuestro trabajo. Por ello, desde esta seccin de la revista, vamos a dedicar una serie de colaboraciones a la descripcin de los distintos regmenes y mtodos de tributacin especficos de los agricultores y ganaderos. En este nmero nos ceiremos a una presentacin general de la fiscalidad del sector agrario, que iremos desgranando en los prximos nmeros. La fiscalidad empresarial en Espaa es esencialmente de carcter transversal. Ello quiere decir que, en general, se aplican las mismas reglas de determinacin de los im-

puestos a pagar en las principales figuras impositivas que afectan a las empresas -el Impuesto sobre la Renta de las Personas Fsicas (IRPF), el Impuesto sobre Sociedades y el Impuesto sobre el Valor Aadido (IVA)- con independencia del sector en el que operen. Existen, no obstante, determinados sectores para los que el legislador fiscal establece reglas o regmenes especiales en algunos impuestos y para algunos casos o situaciones concretas, en atencin a las peculiaridades de las actividades desarrolladas y de la naturaleza o dimensin empresarial de los agentes econmicos que integran el sector. El sector agrario es un buen ejemplo de la excepcionalidad fiscal que se acaba de sealar, existiendo especialidades propias de las actividades agrarias en los tres impuestos mencionados e incluso en otros. As, en el IRPF, para determinar los rendimientos de actividades econmicas obtenidos por agricultores y ganaderos, existe, dentro del mtodo de estimacin objetiva mediante signos, ndice o mdulos, un procedimiento especfico para calcular las

rentas de estos contribuyentes alternativo al rgimen de estimacin directa. En el IVA, adems del rgimen general del impuesto, existen dos regmenes especiales para el clculo de las cuotas a ingresar por los titulares de explotaciones agrcolas y ganaderas que sean personas fsicas: el rgimen especial de la agricultura, ganadera y pesca, y el rgimen especial simplificado para actividades agrcolas y ganaderas. En el Impuesto sobre Sociedades es donde las especialidades tienen menor entidad, aunque hay que destacar los beneficios fiscales otorgados en este impuesto a las cooperativas agrarias, que tienen el carcter de especialmente protegidas y a las sociedades agrarias de transformacin. A todo ello, hay que aadir los diferentes incentivos fiscales establecidos por la Ley 19/1995, de 4 de julio, de Modernizacin de las Explotaciones Agrarias, que afectan a los tres impuestos sealados y a algunos otros de carcter autonmico.

Las medidas incluidas en los mtodos y regmenes especiales correspondientes al IRPF y al IVA afectan solamente a los agricultores y ganaderos que sean personas fsicas no afectan, por tanto a las sociedades mercantiles o cooperativas- y tienen como objetivo fundamental simplificar al mximo la gestin de estos impuestos para los contribuyentes, reconociendo las dificultades objetivas que pueden encontrar los agricultores y ganaderos para cumplir con las obligaciones fiscales, incluidas las formales, impuestas con carcter general por ambos impuestos; hay que decir, no obstante, que esta simplificacin no es exclusiva de los agricultores y ganaderos, sino que afecta a una buena parte de los empresarios personas fsicas. Tambin es importante se-

alar que la aplicacin de estos regmenes especiales puede conllevar en algunos casos un exceso de gravamen respecto al impuesto que se pagara aplicando las reglas generales de ambos impuestos. Por ello, su aplicacin es de carcter voluntario, dejando a la eleccin del agricultor o ganadero la tributacin por los regmenes simplificados o por los generales de cada impuesto. Por otra parte, la opcin ejercida por agricultores y ganaderos por la tributacin en los regmenes o mtodos especiales que se acaban de mencionar, tambin impone obligaciones tributarias accesorias a los contribuyentes que mantienen relaciones econmicas con ellos, con objeto de suplir la falta de informacin e ingresos que obtiene la administracin tributaria. As, las rentas obtenidas en el ejercicio de actividades agrarias por personas fsicas, est sometida a retencin en el IRPF, con las obligaciones que ello conlleva a las empresas que compran sus productos. En el IVA, por poner otro ejemplo, las empresas que realizan compras a contribuyentes acogidos al rgimen especial de la agricultura, ganadera y pesca, deben satisfacerles una compensacin fiscal e incluso emitir el documento justificativo de la operacin -la factura-. En otro orden de cosas, las medidas existentes en relacin con la tributacin de las cooperativa y las sociedades agrarias de transformacin en el Impuesto sobre Sociedades, as como todas las establecidas en la Ley 19/1995, constituyen beneficios o incentivos fiscales que intentan reducir la carga tributaria que soportan las actividades agrarias en la medida en que se cumplan determinados requisitos objetivos y subjetivos. Esta reduccin de los impuestos a pagar se logra, fundamentalmente, mediante la reduccin del tipo de gravamen, en el caso del Impuesto sobre Sociedades, y a travs de las diversas exenciones establecidas en los impuestos autonmicos, como el Impuesto sobre Transmisiones Patrimoniales y el Impuesto sobre Sucesiones y Donaciones, aunque hay ms incentivos fiscales en los distintos tributos. En definitiva, el conocimiento de la realidad fiscal del sector en el que operamos, especialmente cuando se trata de un mbito con peculiaridades tan relevantes como el sector agrario, resulta de gran utilidad para comprender las actitudes, intereses y objetivos del resto de agentes del sector, lo que puede redundar en un mejor desempeo de nuestra actividad profesional. Obviamente, las nociones que podamos reflejar en esta tribuna nunca podrn sustituir el consejo especializado de su asesor fiscal, pero tener una visin general de esta materia nunca est de msn

LA FUNDACIN AL SERVICIO DE LOS PROFESIONALES DE LA JARDINERA Y EL PAISAJE LA FUNDACIN SOLIDARIA Cuando en 1992, se inicio el camino con la edicin de las primeras Normas Tecnolgicas de Jardinera, la comisin se marc como uno de los objetivos principales promover la calidad en el mundo de la Jardinera y el Paisaje. 20 aos ms tarde, ese objetivo se mantiene intacto y con ms fuerza si cabe. En estos tiempos donde la precariedad econmica pone a prueba el sistema, es ms importante an no perder de vista la calidad en los trabajos. En lnea con otras normativas europeas, las NTJ unifican criterios, favorecen la transparencia del mercado y posibilitan la utilizacin de un lenguaje comn entre profesionales. Su utilizacin es habitual en estudios de diseo paisajstico, arquitectura e ingeniera, en ayuntamientos, viveros, centros de formacin, y otros. La Fundacin quiere llegar a todos los estamentos que tie-

nen relacin con el mundo de la Jardinera y el Paisaje, por este motivo ofrecemos nuevos sistemas para facilitar el acceso a las normas tecnolgicas. Actualmente la coleccin de NTJ se ha ampliado, llegando a 57 normas publicadas. Las normas estn agrupadas por temticas, organizndose en 17 familias. Novedades editoriales: NTJ 08 D 2012 (2012) PLANTACIN ARBUSTOS NTJ 12 S Parte 1 (2012) - OBRAS DE BIOINGENIERA: Tcnicas de proteccin superficial del suelo NTJ 01 J (2013)- METODOLOGA Y PRESENTACIN DE PROYECTOS NTJ 12S Parte 2 (2013) - OBRAS DE BIOINGENIERA: Tcnicas de estabilizacin de suelos Para ms informacin visitar la web: http://www.ntjfjip.org o contactar por mail: ntj@ntj-fjip.org

LA FUNDACIN SOLIDARIA Nueva Norma Tecnolgica solidaria de la Fundacin de la Jardinera y el Paisaje en colaboracin con la Asociacin de Nios con Cncer (AFANOC) y la Casa de los Xuklis. La publicacin de la nueva norma de "Redaccin de Proyectos de Jardinera y Paisajismo" se ha gestado gracias a la colaboracin solidaria de la Fundacin de la Jardinera y el Paisaje con la Asociacin de Nios con Cncer AFANOC / La Casa de los Xuklis. Los honorarios correspondientes al trabajo de redaccin de esta norma irn a favor de AFANOC, una asociacin formada por padres, madres, amigos y familiares de nias y nios afectados por el cncer. La larga duracin y la dureza de los tratamientos infantiles suponen mltiples y graves problemas para las familias de

los nios enfermos. AFANOC tiene como objetivo la bsqueda de soluciones prcticas al conjunto de trastornos familiares y econmicos que acompaan al cncer infantil y su proyecto estrella es la conocida Casa de los Xuklis. Esta es una casa de acogida para las familias de nios y nias diagnosticados de cncer y desplazados a hospitales de referencia de Barcelona para seguir el tratamiento mdico, cualquiera que sea su procedencia, cultura y condicin. Esta es la primera vez que la Fundacin moviliza recursos tcnicos y profesionales en favor de una labor social ajena al mbito de la jardinera. La NTJ solidaria est disponible en la web de la Fundacin de la Jardinera y el Paisaje. El sitio web de AFANOC es el siguiente: http://www.afanoc.org/

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LAS LTIMAS PUBLICACIONES NTJ 12S PARTE 1: OBRAS DE BIOINGENIERA DEL PAISAJE: TCNICAS DE PROTECCIN SUPERFICIAL NTJ 12S PARTE 2: OBRAS DE BIOINGENIERA DEL PAISAJE: TCNICAS DE ESTABILIZACIN DE SUELOS

En Octubre de 2012 de public la Norma Tecnolgica NTJ 12S PARTE 1: 2012 OBRAS DE BIOINGENIERA DEL PAISAJE: TCNICAS DE PROTECCIN SUPERFICIAL, y en Marzo de 2013 la NTJ 12S PARTE 2: 2013 OBRAS DE BIOINGENIERA DEL PAISAJE: TCNICAS DE ESTABILIZACIN DE SUELOS actualizando y reemplazando las correspondientes NTJ 12S PARTE 1: 1999, NTJ 12S PARTE 3: 2000 y NTJ 12S PARTE 2: 1998, las cuales quedan totalmente derogadas.

Estas nuevas normativas tcnicas, editadas con la intencin de llegar a ser unos "cdigos de buenas prcticas" reconocidos y utilizados por el sector de la jardinera y el paisaje, siguen incorporando los criterios ms avanzados en el campo de las obras de Bioingeniera del Paisaje y han vuelto a contar con la colaboracin de los mejores expertos y pioneros en esta disciplina tcnica y con el apoyo tcnico de la Asociacin Espaola de Ingeniera del Paisaje (AEIP).

La NTJ 12S PARTE 1: 2012 recoge y expone las tcnicas de proteccin superficial del suelo tcnicas de recubrimiento y tcnicas mixtas de revestimiento y la NTJ 12S PARTE 2: 2013 recoge y expone las tcnicas de tcnicas de estabilizacin de suelos de los taludes, laderas, terraplenes o desmontes en las obras de bioingeniera del paisaje de restauracin en su sentido ms amplio. TCNICAS DE PROTECCIN SUPERFICIAL Las tcnicas de recubrimiento comprenden las tcnicas de decapado y cobertura con tierra vegetal de obra, siembras, siembras por proyeccin hdrica (hidrosiembra, hidromanta o hidrosiembra enriquecida con sustrato), trasplante de tepes, implantacin de fragmentos de planta; y las tcnicas mixtas de revestimiento las de revestimiento vegetado con georredes, revestimiento vegetado con mantas orgnicas, revestimiento vegetado con geomallas tridimensionales, revestimiento vegetado con sistemas de confinamiento celular, re-

vestimiento vegetado con sistemas reticulares metlicos. TCNICAS DE ESTABILIZACIN DE SUELOS EN TALUDES O LADERAS Las tcnicas de estabilizacin de suelos en taludes o laderas en las obras de bioingeniera del paisaje comprenden las tcnicas de estaquillados, fajinas vivas, lechos vivos, peldaos de lea y trenzados vivos. Estas actualizaciones incorporan las especificaciones de implantacin y las aplicaciones de dichas tcnicas en las obras de bioingeniera del paisaje, en las que se utilizan determinadas especies leosas, o sus trozos, como elementos de construccin para estabilizar un talud o una ladera. Estas nuevas NTJ ponen en prctica el compromiso firme de la FJiP de actualizar toda la informacin contenida en la coleccin de las NTJ consolidando la voluntad de servicio al sector de la Jardinera y el Paisaje.

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