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INTRODUO

As protenas so polmeros de aminocidos, com cada resduo de aminocido unido ao seu vizinho por um tipo especfico de ligao covalente. (O termo resduo reflete a perda dos elementos da gua quando um aminocido unido a outro). Protenas podem ser degradadas (hidrolisadas) aos seus aminocidos constituintes por uma variedade de mtodos, e os estudos iniciais das protenas naturalmente focaram nos aminocidos livres derivados delas. Vinte aminocidos diferentes so comumente encontrados nas protenas. Todas as protenas existentes nos seres vivos, desde os vrus at os seres humanos, so constitudas por combinaes de apenas vinte aminocidos. Esses blocos constituintes da vida se unem entre si, como contas de um colar, para formar longas cadeias e molculas complexas que configuram a estrutura de todos os organismos vivos. O aminocido um composto orgnico que apresenta, em sua molcula, um grupo cido (-COOH) e um grupo amino (-NH2), alm de um radical -R, que vai ser responsvel pela diferenciao entre os diversos tipos de aminocidos existentes. A fim de identificar os aminocidos e as protenas provenientes de amostras analisadas em laboratrio, foram utilizadas as reaes de xantoprotena e de biureto, que facilitaram a identificao devido s coloraes caractersticas das reaes estudadas.

OBJETIVOS

- Caracterizar a presena e ausncia de protenas e aminocidos nas solues analisadas; - Relacionar as observaes prticas com a teoria estudada.

METODOLOGIA

1 Parte:

1- Numerou-se um tubo de ensaio; 2- Colocou-se no tubo, 1 ml de casena e 10 gotas de cido ntrico; 3- Agitou-se e observou a colorao; 4- Levou para o Bico de Bunsen; 5- Depois de fervido, adicionou 4 ml de hidrxido de hidrognio; 6- Agitou mais uma vez e observou a colorao.

2 Parte:

1- Numerou-se dois tubos de ensaio; 2- No primeiro tubo, colocou-se 2ml de reagente de biureto e 1 ml de casena; 3- No segundo tubo, colocou-se 2ml de reagente de biureto e 1 ml de gua; 4- Aps colocar os reagentes nos tubos, houve a agitao dos mesmos; 5- Observao da colorao.

RESULTADO E DISCUSSES

TESTE 1: Identificao de Aminocido (Reao de Xantoprotena)

A reao xantoproteica caracterstica de grupos R benznicos. Os aminocidos que possuem uma estrutura com anis aromticos formam derivados nitrosos originando derivados amarelos quando aquecidos com cido ntrico concentrado. Quando se acrescentou hidrxido de sdio (NaOH) a cor das solues passou a ser cor de laranja, devido formao de sais destes derivados. Aps realizar o experimento, observou-se que a soluo adquiriu colorao alaranjada, significando a presena de aminocido.

TESTE 2: Identificao de Protena (Reao de Biureto)

1 tubo: a soluo ficou violeta 2 tubo: no houve modificao na colorao

A reao do biureto caracterizada por identificar a presena de protenas e peptdeos com trs ou mais resduos de aminocidos, no qual uma substncia adicionada, casena, interage com as ligaes peptdicas , havendo assim na primeira amostra uma modificao na colorao, passando a ser violeta, devido a presena de protenas. J a segunda amostra, por conter somente aminocidos, no adquire colorao violeta, indicando assim a ausncia de protena.

CONCLUSO

A partir dos resultados observados, conclui-se que possvel determinar a presena de protenas em soluo com o auxlio de algumas reaes qumicas conhecidas, bem como a natureza de alguns aminocidos presentes nestas protenas. possvel identificar as protenas como molculas carregadas e reconhecer os fatores ligados solubilidade das protenas em gua.

REFERNCIAS

LEHNINGER, Albert L.; NELSON, David L.; COX, Michael M. Princpios de bioqumica. 4. ed. So Paulo: Sarvier, 2006.

MURRAY, Robert K., GRANNER, Daryl K., RODWELL, Victor W. Bioqumica Ilustrada. 27. ed. So Paulo: McGraw- Hill, 2007.

VOET, Donald; VOET, Judith G.; Pratt, Charlotte W. Fundamentos de Bioqumica. Porto Alegre: Artemed Editora, 2000.

Reao de Xantoprotena. David de Sousa. Blog Naturalli. Disponvel em: <http://naturalinet.blogspot.com.br/2010/04/reaccao-xantoproteica.html>. Acesso em: 19 maro 2013.

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO- UFMA. Caderno de aulas prticas de bioqumica. Disponvel em: <http://www.google.com.br/url?sa=t&rct=j&q=caderno%20de%20aulas%20prati cas%20de%20bioquimica&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CC0QFjAA&url= http%3A%2F%2Fxa.yimg.com%2Fkq%2Fgroups%2F21607685%2F206644862 2%2Fname%2FCaderno%2Bde%2Baulas%2Bpraticas%2Bde%2Bbioquimica.p df&ei=petKUaWgE4n68gS05oCoCQ&usg=AFQjCNGZZiT6AhiQneXUtBZYYHo KuWAiVw&bvm=bv.44158598,d.eWU>. Acesso em: 19 maro 2013.

ANEXOS

1-O que um aminocido? uma molcula orgnica que contm um grupo amina e um grupo carboxila, e uma cadeia lateral que especfica para cada aminocido.

2- O que difere um aminocido do outro? Justifique sua resposta Radical, porque todo aminocido ir possuir um grupo carboxila, um grupo amina e um hidrognio ligados ao mesmo tomo de carbono, ento o que vai diferir um aminocido do outro o seu radical.

3- Explique a reao de xantoprotena A Reao Xantoproteica uma reao utilizada na identificao da presena de protenas. O seu nome deve-se formao de cogulos amarelados atravs do processo de deteco, uma vez que Xanto remete para amarelo. As protenas so detectadas atravs da adio de um cido (cido Ntrico) e pelo aquecimento da amostra a testar. Este processo dever formar cogulos amarelados caso existam protenas. Posteriormente, adicionada uma base (Amnia) que dever alcalinizar as protenas, tornando-as alaranjadas. Esta reao permite detectar a presena de protenas com anel aromtico, um tipo de cadeia de hidrocarbonetos. Os cogulos amarelos resultam de uma reao entre o cido ntrico e o anel aromtico da protena. O calor funciona como catalisador desta reao. A alcalinizao reala os produtos desta reao, tornando-os alaranjados.

4- Qual a cor que indica a presena de aminocidos tirosina e triptofano? Alaranjada

5-Defina protena So as macromolculas biolgicas mais abundantes que ocorrem em todas as clulas e em todas as partes das clulas.

6-Quais os nveis estruturais presentes nas protenas? Fale sobre cada um deles. Primria: - Dada pela sequncia de aminocidos e ligaes peptdicas da molcula; - o nvel estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molcula. - A estrutura primria da protena resulta em uma longa cadeia de aminocidos semelhante a um "colar de contas", com uma extremidade "amino terminal" e uma extremidade "carboxila terminal". Secundria: - dada pelo arranjo espacial de aminocidos prximos entre si na sequncia primria da protena. - o ltimo nvel de organizao das protenas fibrosas, mais simples estruturalmente. - Ocorre graas possibilidade de rotao das ligaes entre os carbonos a dos aminocidos e seus grupamentos amina e carboxila. - O arranjo secundrio de um polipeptdio pode ocorrer de forma regular; isso acontece quando os ngulos das ligaes entre carbonos a e seus ligantes so iguais e se repetem ao longo de um segmento da molcula. Terciria: - Dada pelo arranjo espacial de aminocidos distantes entre si na sequncia polipeptdica. - a forma tridimensional como a protena se "enrola". - Ocorre nas protenas globulares, mais complexas estrutural e funcionalmente. - Cadeias polipeptdicas muito longas podem se organizar em domnios, regies com estruturas tercirias semi-independentes ligadas entre si por segmentos lineares da cadeia polipeptdica. - Os domnios so considerados as unidades funcionais e de estrutura tridimensional de uma protena. Quaternria: - Surge apenas nas protenas oligomricas. - Dada pela distribuio espacial de mais de uma cadeia polipeptdica no espao, as subunidades da molcula. - Estas subunidades se mantm unidas por foras covalentes, como pontes dissulfeto, e ligaes no covalentes, como pontes de hidrognio, interaes hidrofbicas, etc.

- As subunidades podem atuar de forma independente ou cooperativamente no desempenho da funo bioqumica da protena. 7-Qual a cor que caracteriza a presena de protena? E qual a cor que caracteriza a ausncia? Presena: Violeta Ausncia: Incolor

8-Os objetivos da prtica foram alcanados? Justifique Sim, pois aprendemos a identificar tanto os aminocidos e as protenas, fazendo um elo com o aprendizado que tivemos na teoria.