2da Practica Calif. Geo. Econ.

ARROZ PRODUCCIN Produccin Mundial La produccin mundial de arroz cscara en el 2003 fue de 589 millones de toneladas.
China es el mayor productor con 28% del volumen total seguido de la India e Indonesia con el 22% y 9% de la produccin respectivamente. En la ltima dcada el rea mundial destinada a este cereal se ha incrementado en 3,4%, pasando de 147 millones en 1990 a 152 millones de hectreas en 1999 induciendo un incremento de 11,7%.En 1999 se produjo la cosecha rcord de la dcada, 559 millones de toneladas de Arroz Paddy, o el equivalente a 363 millones de toneladas de arroz elaborado. El rendimiento mundial del arroz para 1996 fue de 2.52 Tm/ha, y se proyecta que para el ao 2010 el rendimiento ser de 2.87 Tm/ha, un incremento anual de 0.93%. Incremento un poco optimista si consideramos que el incremento en los ltimos 6 aos fue de 0.68%, la base para ese rendimiento "optimista" proyectado responde bsicamente al desarrollo e incremento en el uso de variedades mejoradas. Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los ltimos aos, mediante una gradual renovacin de las ms antiguas, en funcin de las mejores caractersticas; provocando la desaparicin de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura ms baja, mejor calidad de grano o una mayor produccin. Los programas de mejora gentica se basan en la produccin de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de anteras de plantas obtenidas a partir de cruzamientos previos. El empleo de lneas haploides incrementa la eficiencia de seleccin de caracteres de origen polignico y facilita la deteccin de mutaciones recesivas. El cultivo in vitro continuado de lneas de cultivo de anteras origina variaciones gnicas, en este caso denominadas gametoclonales, que han dado lugar a nuevas variedades de arroz. Las estimaciones de la USDA para la zafra 2003/04 son de una produccin mundial de 389.3 millones de toneladas de arroz elaborado, lo que representa un incremento del orden del 2% respecto a la produccin obtenida en zafra 2002/03. El consumo se mantendra en 412 millones de toneladas, mientras que los stocks finales descenderan por tercer ao consecutivo y seran los ms bajos desde la zafra 1983/1984. En el mercado mundial los precios que se toman como referencia para el comercio de arroz son los de Tailandia y los de Estados Unidos. La devaluacin de las monedas asiticas de mediados del ao 1997 provoc una fuerte cada de los precios internacionales del orden del 54% en Estados Unidos y del 40% en Tailandia entre las zafras 1996/1997 y la 2002/2003. Al efecto de la devaluacin se sum un rcord en la produccin mundial de la zafra 1999/2000 y excedentes en los principales pases
Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia
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exportadores, todo lo cual mantuvo los precios internacionales deprimidos. A partir de marzo del presente ao comienza una recuperacin de los precios debida en parte al fortalecimiento de la moneda tailandesa frente al dlar y a la fuerte cada de la relacin stock/consumo. Ver Grfico Una Alternativa para Contribuir a la Seguridad Alimentara : La Siembra de Arroz Hbrido : En el mejoramiento de cultivos, es bien conocido el uso del vigor hbrido en las semillas de primera generacin (o F1). Sin embargo, hasta hace unos 30 aos, la aplicacin de esta tcnica en arroz era limitada debido a la caracterstica de auto-polinizacin de este cultivo. La primera generacin de variedades de arroz hbrido son hbridos de tres lneas y producen rendimientos que son cerca de 15 a 20 por ciento ms altos que los de las variedades mejoradas o de alto rendimiento cuyo crecimiento tiene la misma duracin. Los avances en tecnologa de arroz hbrido han dado lugar a hbridos de dos lneas cuyas ventajas de rendimiento se encuentran entre 5 y 10 por ciento por encima de los de los hbridos de tres lneas equivalentes. En China, el rea en produccin de arroz hbrido es hoy de cerca de 15 millones de hectreas, y representa cerca del 50 por ciento del rea total sembrada en arroz en 1995. Durante la ltima dcada, la FAO, el Instituto Internacional de Investigaciones sobre el Arroz (IRRI), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y el Banco Asitico para el Desarrollo (ADB) han brindado apoyo decidido y uniforme para mejorar las capacidades nacionales en mejoramiento de arroz hbrido, la produccin de semilla F1 y la instalaciones de investigacin en varios pases. En 2001/02, se calcul que se sembraron cerca de 800,000 hectreas de arroz hbrido en Bangladesh, India, Indonesia, Myanmar, Filipinas y Vietnam (Cuadro N1 ). Cuadro N 1 reas con cultivos de Arroz Hbrido en los Pases Asiticos (2001/2002). Pas Vietnam India Filipinas Bangladesh Myanmar Indonesia Total Fuente: FAO rea Sembrada de Arroz Hbrido 2001/2002.(has.) 480,000 200,000 90,000 20,000 10,000 1,000 801,000
Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Consumo mundial de Arroz
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El dficit acumulado entre produccin y consumo de las tres ltimas cifras ascenda a 65.800 ton de arroz elaborado. Los datos actualizados de USDA han corregido el 12/5/04 estos valores y dicho dficit acumulado es de 63.471 ton. La magnitud de la correccin no es importante, pero lo realmente trascendente es que la proyeccin que realiza esta institucin del Estado Norteamericano para la prxima zafra (2004/05), es de que se generar un nuevo dficit de 16.091 ton. Es decir, nuevamente la produccin, a pesar de acusar un crecimiento de 10.750 ton no es suficiente para cubrir el consumo. El Cuadro N 2 y se refieren a esta evolucin. CUADRO N 2 PRODUCCIN Y CONSUMO DE ARROZ ELABORADO (Toneladas) 2001/02 PRODUCCIN CONSUMO DFICIT STOCK FINAL 398.665 410.619 11.954 137.297 2002/03 378.313 408.382 30.069 107.228 2003/04 391.024 412.472 21.448 85.508 Proyectado 2004/05 401.774 417.865 16.091 69.417
FUENTE: USDA AL 12/05/04.
CUADRO N 3 Stock de Arroz principales actores Toneladas de arroz elaborado (en miles) 2000/01 CHINA INDIA INDONESIA FILIPINAS VIETNAM TAILANDIA BURMA 94.103 25.051 4.605 2.797 2.962 1.899 1.388 2001/02 82.169 24.480 4.683 3.407 3.493 2.401 929 2002/03 67.224 11.000 4.344 3.807 3.465 3.125 1.229 2003/04 46.924 12.500 3.194 4.007 2.892 875 1.559 Proyeccin 2004/05 33.824 13.250 2.992 3.107 1.832 475 1.009
Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia COREA DEL SUR PAKISTAN EGIPTO OTROS TOTAL 1.281 584 887 13.694 149.251 1.681 203 864 12.987 137.297 1.098 45 765 11.126 107.228
Geografa Econmica 698 345 737 11.777 85.508 859 595 712 10.762 69.417
Fuente : www.aca.com.uy Incluyendo la zafra 2004/05, el dficit total de los ltimos cuatro aos alcanzara las 79.562 ton, lo que llevara el stock final a solamente 69.417 ton, lo que equivale al 16.6% del consumo. Debemos recordar que esta relacin era del 38% (149.251 ton) en la zafra 2000/01, o sea cuando an la produccin era mayor al consumo. Es el menor stock de los ltimos 20 aos. El mantenimiento de esta tendencia genera confianza en la estabilidad de los precios internacionales en el corto y mediano plazo. En el Cuadro N 2 se puede analizar en mayor detalle la evolucin del stock de los principales pases productores del mundo. EEUU: En la zafra actual (2003/04) produjo 167 toneladas menos de arroz elaborado que en la zafra anterior (2002/03), o sea 250 ton de arroz con cscara. Sin embargo, para la prxima zafra (2004/05) nuevamente aumentara la produccin en 537 ton de arroz elaborado, equivalente a 805.500 ton de arroz con cscara. CHINA: a partir de este ao (2004) pasar a ser importador neto de arroz. De ser un exportador, con valores netos cercanos a las 2 de toneladas, pasa a ser un exportador de 1.200 ton y un importador de 1.300 ton de arroz elaborado, lo que arroja un saldo de 100 ton de importaciones. Y esto no parece ser una excepcin ya que para el ao 2005 se proyecta una situacin similar. . Una nueva oportunidad. Cada vez se presta ms atencin al desarrollo de una nueva generacin de variedades de arroz, incluyendo el arroz hbrido, los nuevos tipos de planta y las variedades transgnicas de arroz. Actualmente, la tecnologa para la produccin de arroz hbrido en gran escala tiene una ventaja de rendimiento de 15 a 20 por ciento, o ms de 1 tonelada de arroz paddy por hectrea, por encima de las mas sobresalientes variedades mejoradas. La produccin comercial exitosa de arroz hbrido ha hecho posible que China diversifique la produccin agrcola en millones de hectreas de tierra. Aunque la tierra en arrozales en China ha disminuido en forma sostenida de 36,5 millones de hectreas en 1975 a 30,5 millones de hectreas en 2000 (0,6 por ciento por ao), el pas ha podido alimentar a ms de mil millones de personas, gracias al programa de arroz hbrido, que eleva el rendimiento promedio nacional de 3,5 a 6,2 toneladas/hectrea. Mayor demanda del arroz. El arroz es el cultivo alimenticio bsico ms importante para ms de la mitad de la poblacin mundial. Se espera que la mayor demanda de arroz exceda la produccin en muchos pases en Asia, frica y Amrica Latina. En consecuencia, la produccin mundial de arroz tiene que aumentar, en tanto que la tierra, el agua y la mano de obra, en conjunto, estn disminuyendo.
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Disminucin del crecimiento del rendimiento. La produccin mundial de arroz ha aumentado continuamente desde 1961, pero con incrementos variables. La tasa de crecimiento anual de los rendimientos descendi de 2,5 por ciento en los aos sesenta a casi 1,1 por ciento en la dcada de los 90, debido a la dificultad de mantener el crecimiento de la productividad del arroz a medida que aumenta el rendimiento. Empleo y generacin de ingresos en el sector rural. La intensidad de la mano de obra para la multiplicacin y la produccin de semillas F1 para el programa de arroz hbrido ha creado oportunidades de empleo en el sector rural y mayores ingresos para los agricultores. La produccin de semilla de arroz hbrido requiere cerca de 30 por ciento ms de trabajo (o 100 das de trabajo/hectrea) que la produccin de semilla a partir de variedades mejoradas. En Vietnam del Norte, la produccin de semilla F1 necesita entre 400 y 500 das de trabajo/hectrea. Arroz hbrido para ecologas adversas. En algunos pases, el uso del arroz hbrido ha puesto al descubierto una mejor heterosis en condiciones desfavorables edficas y climticas como los suelos salinos y las tierras altas que en condiciones favorables de arroz de riego. En Egipto, el arroz hbrido se desempe aceptablemente en condiciones salinas, donde produjo 35 por ciento ms que las variedades puras. Tierra escasa, poblaciones numerosas y mano de obra no costosa : La tecnologa del arroz hbrido, debido a las ventajas que ofrece respecto al rendimiento, es muy importante para la seguridad alimentaria de los pases consumidores de arroz, donde la tierra arable se escasea, la poblacin aumenta en forma sostenida y la mano de obra no es costosa. La tecnologa del arroz hbrido ha proporcionado altos rendimientos a los agricultores, ha conservado tierra para la diversificacin agrcola y ha generado oportunidades de empleo en el sector rural. Aunque la tecnologa es an nueva, muchos pases productores de arroz han manifestado su inters en aplicarla para mejorar la seguridad alimentaria. Los ltimos avances en los programas de arroz hbrido en Vietnam, India y Filipinas indican que la difusin de esta tecnologa requiere de: (i) (ii) (iii) Compromiso y respaldo decidido de los gobiernos y los cientficos; Cooperacin entre los programas de investigacin, los sectores de produccin de semilla y los servicios de extensin; y Colaboracin y coordinacin internacional.
Produccin Nacional La produccin de arroz cscara en el 2003 fue de 2,139,052 toneladas. La superficie cosechada tuvo una variacin de 0.53% con respecto al 2,002 (316,807), siendo sta de 315,117 has.(2,003).Los picos en la produccin estn vinculados a la abundancia del recurso hdrico, las condiciones climticas y las polticas econmicas. Los rendimientos por hectrea de arroz se han incrementado pasando de 5,2 t/ha a 6,4 t/ha en el perodo. La Costa Sur presenta los mayores rendimientos por el nivel tecnolgico del cultivo en estas zonas, le sigue la Costa Norte y los menores rendimientos se obtienen en la Selva. Los bajos rendimientos se explican por la insuficiente disponibilidad de semilla certificada y la falta de investigacin y transferencia de tecnologa arrocera.
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Cuadro N4 Rendimiento de Arroz Cscara Kg. por Hectrea 2003 Departamentos Rendimientos Kg./Ha Piura 8,115 Lambayeque 8,043 La Libertad 9,076 Arequipa 11,522 San Martn 6,341
Fuente : OIA MINAG. Estadstica Agraria. Dic. 2003. Para muchos pequeos agricultores, la cada de los precios del arroz ha sido una de las causas principales de la pobreza y de las dificultades, y ha minado gravemente la seguridad alimentaria de sus hogares motivando la emigracin del campo a las zonas urbanas. Los agricultores arroceros estn expuestos tambin a grandes riesgos debido a las inclemencias del tiempo y a las fluctuaciones del precio. Por ello, el arroz es una cuestin esencial para muchos programas de desarrollo gubernamentales y de seguridad alimentaria. Dada la directa relacin entre el mercado del arroz y el sustento rural, muchos gobiernos han decidido intervenir y jugar un papel activo en la estabilizacin de los precios del arroz del mercado interior. Estructura de la Produccin El censo de 1994 es la nica referencia de la estructura de propiedad en este cultivo. El 41.1 % de las unidades agropecuarias son pequeas con tamaos menores a 5 has y cultivan apenas el 26.2% de la superficie cultivada. Las unidades entre 5 y 20 has son importantes en la estructura de propiedad y producen el 40% de las reas. Las grandes unidades representan el 24 % y cultivan el 31 %. Cuadro N5 : Tamao de las Unidades Agropecuarias y Superficie TOTAL Unid. Agrop. (N) Superficie (Ha.) Menores 0.5 a 4.9 5.0 a 9.9 10.0 a 19.0 20.0 a 49.0 50.0 a ms a 0.5 ha. ha ha ha ha ha 1.6% 39.5 18.8% 16.1% 16.2% 7.8%
73224
135475
0.3%
25.9%
22.7%
20.0%
19.0%
12.1%
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario 1994. Produccin Regional La mayor produccin se concentra en la costa norte y ceja de selva representando el 6 0 % en el perodo, el 33 % en la selva y solo el 7 % en la costa sur. Principales Departamentos Productores La produccin arrocera a nivel nacional en enero y febrero de este ao creci 7.6% en comparacin con igual periodo del 2003. El aumento de la produccin en San martn y Arequipa son destacables, ya que estas regiones estn entre las principales productoras del pas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que este resultado an no muestra los efectos de la reduccin de reas sembradas en regiones como Lambayeque por la falta de agua.
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Cuadro N 6 : Produccin de Arroz Cscara por Departamento Perodo :Enero - Febrero2003 - 2004P/ (Toneladas) 2003 Total nacional Tumbes Piura Lambayeque La Libertad Cajamarca Amazonas Ancash Hunuco Pasco Junn Arequipa Ayacucho Cusco San Martn Loreto Ucayali Madre de Dios 21,018 6,312 5,864 8,264 9,324 357 231 14,756 604 440 64,033 28,327 8,201 4,200 258,219 23,901 62,388 2004 277,767 8,839 57,787 21,885 4,931 9,273 5,951 2,030 7,539 296 723 20,646 160 524 98,022 26,456 7,058 5,648 (%) 7.6 -63.0 -7.4 4.1 -21.9 58.1 -28.0 -.-19.1 -17.1 213.0 39.9 -73.5 19.1 53.1 -6.6 -13.9 34.5
Fuente:Direcciones de Informacin Agraria.
LA AGROINDUSTRIA ARROCERA
Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica En el pas existen aproximadamente 400 molinos para el procesamiento de arroz en cscara, cuya capacidad de fila flucta de 0,5 a 10.0 TM/hora y las calidades que se obtienen son extra, superior y corriente. En la Costa Norte estn instalados el mayor nmero de molinos y en los ltimos aos se ha modernizado tanto la infraestructura como la maquinaria mejorando el proceso llegando hasta sistemas de seleccin electrnica. La capacidad de almacenamiento para el arroz cscara y para el arroz pilado, es suficiente en el Per aunque un numero reducido de molinos cuenta con instalaciones de silos. La molineria de la Ceja de Selva, esta inactiva, debido a que la mayora de productores arroceros de Jaen Bagua y San Martn prefieren trasladar el arroz cscara a los molinos instalados en Lambayeque, donde reciben un servicios de secado (solar), procesamiento y de comercializacin del arroz. En la costa sur existe suficiente capacidad molinera y de almacenamiento. Los molineros prestan servicios de cosecha poniendo a disposicin de los productores modernas cosechadoras. En la Selva Alta la agroindustria molinera es insuficiente y antigua factores que influyen sobre la demanda nacional son la calidad y el precio. En los segmentos de altos ingresos se observa una preferencia por el arroz embolsado, de granos largos, color blanco, buen rendimiento y graneado. En los segmentos bajos el factor determinante es el precio, por lo que se prefiere el arroz a granel, de menor calidad, no tan blanco y redondo. SANIDAD ARROCERA La normatividad en el ambito sanitario del cultivo del arroz, es deficiente porque no existen Reglamentos para las Campaas Arroceras Anuales, por Regiones aunque existi y tuvo mucha importancia en la proteccin del cultivo . ORGANIZACIONES GREMIALES Las organizaciones gremiales de productores y molineros han perdido presencia desde1990. Los gremios no fueron capaces de adaptarse a los cambios .Las principales organizaciones son eliste el Comit Nacional de Productores de Arroz, algunos Comits Regionales de Productores de Arroz y la Asociacin Nacional de Molineros de Arroz LA CADENA ALIMENTARIA DEL ARROZ Este ao 2004, ha sido declarado como el Ao Internacional del Arroz , el cual ofrece una oportunidad a la comunidad mundial para consagrarse a alcanzar los objetivos internacionalmente acordados, tal como se establece en la Declaracin del Milenio del ao 2000, que pide la reduccin de la pobreza y del hambre. La observancia del Ao Internacional del Arroz en el 2004 permitir trabajar conjuntamente en la lucha contra el hambre y la pobreza, sostener nuestro medio ambiente y ofrecer una mejor vida a millones de mujeres, hombres y nios.
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EL TRIGO EN EL PER 1. Importancia del trigo en el Per Es la principal materia prima para la fabricacin de harinas, destinadas a la elaboracin de pan, fideos, galletas, etc. El trigo representa aproximadamente el 70% del costo de la harina. El Per, Colombia, Ecuador y los dems pases andinos, no son productores de trigo. Las importaciones representan ms del 99% de los requerimientos de trigo para uso industrial en estos pases. Los derivados del trigo no sustituyen el consumo de productos nacionales como la papa y el arroz. El encarecimiento del trigo con aranceles, sobretasas, franja de precios o plazos largos de desgravacin arancelaria no beneficia a los productores agrarios nacionales; por el contrario: o o Perjudica al consumidor. Incentiva el contrabando de los productos derivados del trigo.
Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica o Afecta la competitividad de la industria, su cadena de valor y la generacin de empleo. o Atenta contra los esfuerzos de desarrollo de trigo para uso industrial
El trigo, el Per importa el 90 por ciento de lo que necesita. Si se elimina el arancel de 17 por ciento, se bajara los costos del pan, harinas, galletas, fideos y afines, con los consiguientes beneficios para los consumidores. Adems, el Per podra exportar fideos y galletas, creando ms fuentes locales de trabajo. En cuanto al argumento de que el trigo compite con la papa, he escuchado comentarios de varios especialistas del sector en el sentido que no hay ningn estudio hasta la fecha que haya demostrado que el trigo compite con la papa. Ellos sealan que, en realidad, el producto que compite con la papa es el arroz pues ste es un producto esencial en la dieta de los peruanos.
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2. La Cadena en el Per El valor de la produccin anual de derivados del trigo (harinas, fideos, galletas, panes y dems productos de panadera y pastelera, etc.) supera los US$ 2,000 millones; es decir, se genera valor agregado nacional equivalente a 10 veces el valor de las importaciones de trigo (US$ 200 millones). La cadena demanda una proporcin importante de la produccin nacional de grasas, azcar, huevos, leche, levadura, mejoradores, energa, envases, transporte, entre otros, de origen nacional. La Industria Molinera representa el 24% del PBI de la industria alimenticia y el 4% del PBI manufacturero. El subproducto del trigo (afrecho) es un importante insumo para la fabricacin de alimentos balanceados para la ganadera, avicultura y porcicultura.
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IMPORTACIONES DE TRIGO POR ORIGEN ENERO - DICIEMBRE 2005
ORIGEN ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Total General %
ARGENTINA 108133 124377 63600 35270 58315 7943 0 18610 1036 44824 41238 17358 520704 40.48%
USA 0 0 29065 0 28600 40039 4958 116593 103554 42514 35964 22474 423761 32.94%
CANADA 0 35420 0 35930 34016 32953 9570 51306 26897 0 33379 82375 341846 26.58%
Total General 108133 159797 92665 71200 120931 80935 14528 186509 131487 87338 110581 122207 1286311 100.00%
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Los cultivos de trigo (Triticum aestivum L.), cebada (Hordeum vulgare L.) y quinua (Chenopodium quinoa Willd) se siembran en las zonas altoandinas del Per, y son de gran importancia en trminos de seguridad alimentaria para las familias campesinas ya que son utilizadas principalmente para cubrir sus necesidades alimenticias; adems, constituyen una pequea fuente de ingresos al comercializarse los excedentes. Al cultivo de trigo, cebada y quinua se dedican 150,000, 247,460 y 67,745 unidades productivas respectivamente, de las cuales ms del 70 % poseen menos de 5 ha. Debido, entre otras causas, a la atomizacin de la tierra y a la dificultad de organizacin de los pequeos productores, no se ha podido tecnificar estos dos cultivos, ni desarrollar el concepto de economa de escala. La produccin de trigo se ha incrementado en los ltimos 18 aos, de 92,303 t en el ao 1985 a 186,256 t en el ao 2002. Este aumento se debe al incremento del rea cosechada (71%), que de 81,052 ha en el ao 1985 pas a 138,531 ha en el ao 2002, y tambin, aunque en menor proporcin, al aumento del promedio nacional (18%) de 1.1 t/ha a 1.3 t/ha en el mismo perodo. La produccin nacional se da en la zona altoandina, y es consumida localmente para auto consumo y para la elaboracin artesanal de pan. Las importaciones de trigo, que se han duplicado en los ltimos 12 aos, sirven para satisfacer la casi totalidad de la demanda de la industria de harinas y pastas. De las 597,851 t importadas en el ao 1990 se lleg a 1'328,954 t en el ao 2002, lo que signific prdidas de divisas por 206'901,000 dlares americanos. Ms del 90% de las importaciones corresponden a trigos duros, y del total de trigo procesado, solo el 0.5% correspondi a trigo nacional. En cebada, tambin hubo un aumento en la produccin (60%) en los ltimos 18 aos; de 124,110 t en el ao 1985 a 199,587 t en el ao 2002, debido principalmente al incremento en 32% del rea cosechada (117,082 ha en 1985 y 154,042 ha en el ao 2002). El rendimiento promedio nacional de la cebada se ha incrementado en 18%, de 1.1 t/ha a 1.3 t/ha en este perodo. La mayor parte de las importaciones de cebada, en el Per, se destinan a la industria cervecera y crecieron en 40% desde 1990 (46,050 t) al ao 2001
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(61,968 t), por un valor de 11'266,679 dlares en este ltimo ao. Las compaas cerveceras prefieren la cebada importada, ya que la producida en el pas no alcanza los estndares mnimos de calidad para la elaboracin de cerveza. Hasta el momento slo la Universidad Nacional Agraria La Molina mantiene dentro de su programa de mejoramiento, el desarrollo de variedades cerveceras. La produccin de quinua se increment de 8,014 t a 31,000 t entre los aos 1985 y 2002 debido al aumento del rea cosechada y de la productividad. De 11,860 ha cosechadas en el ao 1985 se lleg a 31,500 ha en el ao 2002; lo que represent un incremento de 166%. El rendimiento promedio anual mejor en 46%, pasando de 0.68 t/ha a 0.98 t/ha en ese mismo perodo. Esta productividad, aunque baja, es superior a la de Bolivia (0.64 t/ha) y Ecuador (0.5 t/ha). En Puno se concentra el 80% del rea cosechada y el 81% de la produccin nacional. Desde el ao 1,993 se tienen reportes de exportaciones de quinua. De 45 t que se exportaron en el ao 1,993 se pas a 240 t en 2002, por un valor de $288,109 dlares. Los principales importadores de quinua peruana en el ao 2002 fueron Estados Unidos, Holanda, Espaa y Alemania. Per y Bolivia son los mayores productores y exportadores de este cultivo, seguidos por Ecuador y Colombia. Los trabajos de investigacin en trigo, cebada y quinua han sido dirigidos hacia la seleccin y desarrollo de nuevas variedades con mayores rendimientos, mayor adaptabilidad y con resistencia a enfermedades. Estas investigaciones han sido realizadas principalmente por la Universidad Nacional Agraria la Molina (UNALM) y el Instituto Nacional de Investigacin Agraria (INIA), la compaa Alicorp S.A.A. (slo trigo), la Universidad Nacional San Antonio Abad (Cusco) y la Universidad Nacional del Altiplano en Puno. Las ltimas dos en quinua, principalmente. Entre los principales problemas detectados para la produccin de trigo, cebada y quinua se encuentra la susceptibilidad de las variedades a enfermedades fungosas. En quinua, el mildiu (Peronospora farinosa) ocasiona prdidas de rendimiento hasta en un 80%; la roya amarilla en trigo (Puccinia striiformis West. var. striiformis) y cebada (Puccinia striiformis f. sp hordei) causan perdidas del 65% y 90% respectivamente. Las prdidas de la cosecha por mal almacenamiento son significativas, aun cuando stas no han sido sistemticamente cuantificadas, e influyen en la calidad del producto para el consumo y venta. El pobre manejo agronmico tambin afecta la productividad del cultivo, ya que el agricultor no prepara adecuadamente los terrenos para la siembra, no fertiliza, utiliza densidades bajas, y usa semilla de mala calidad, sin pureza varietal. Una limitacin importante en la quinua es el grano pequeo (menor de 1.4mm) y con alto contenido de saponina que hace que la quinua sea poco competitiva en el mercado nacional e internacional, que prefieren granos grandes (2.2-2.6 mm) y blancos. En dicho contexto, el programa Cultivos Andinos del INIA tiene como objetivo general mejorar el sistema de produccin de los cultivos de trigo, cebada y quinua de la sierra peruana, a fin de que sea sostenible y contribuya a la seguridad alimentaria, generar
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ingresos y conservar el medio ambiente, para aumentar la competitividad de los productores y elevar su calidad de vida. Como objetivos especficos estn obtener variedades de alta productividad y resistentes a las principales enfermedades que los afectan. Para trigo y cebada se evaluarn y validarn sistemas de labranza de conservacin, se determinarn las prdidas poscosecha y se desarrollar un mtodo de produccin de semilla no centralizado. En el caso de la quinua se identificarn alternativas tecnolgicas de abonamiento orgnico y manejo agronmico que aseguren la sostenibilidad de los sistemas productivos de la zona andina, as como investigacin de mercados actuales y potenciales de quinua orgnica y convencional a nivel nacional e internacional. Para el logro de los objetivos se ha planteado la ejecucin de ocho subproyectos, cinco para los cultivos de trigo y cebada, y tres para quinua. Para trigo y cebada: a) Evaluacin de variedades de trigo resistentes a la roya amarilla y con alto rendimiento en condiciones de sierra; b) Evaluacin y seleccin de variedades de cebada resistentes a las royas amarilla y parda en condiciones de sierra; c) Evaluacin y validacin de sistemas de labranza de conservacin adecuadas a las condiciones del pequeo agricultor en la sierra del Per; d) Evaluacin de prdidas poscosecha en condiciones del pequeo agricultor en la sierra del Per y e) Desarrollo de metodologas para la produccin de semilla no centralizada. Para quinua: a) Desarrollo de variedades resistentes a mildiu con buenas caractersticas comerciales; b) Desarrollo de alternativas tecnolgicas de abonamiento orgnico y manejo agronmico que aseguren la sostenibilidad de los sistemas productivos de la zona andina y c) Investigacin de mercados actuales y potenciales de quinua orgnica y convencional a nivel nacional e internacional. La sede del proyecto se ubica en la EEA Illpa (Puno) y su red de investigacin est comprendida por las EEA Andenes (Cusco), Canan (Ayacucho), Santa Ana (Huancayo) y Baos del Inca (Cajamarca). En trigo y cebada, se espera liberar una variedad de cada uno de estos cultivos con resistencia a la roya. La obtencin de nuevas variedades con resistencia a enfermedades se espera lograr en forma recurrente, cada cuatro aos. Para el ao 2007 se contar con mtodos de produccin de semilla artesanal y tecnologas que reduzcan las prdidas poscosecha. Para el 2009 se tendr tecnologas para sistemas de labranza de conservacin adaptadas a condiciones del pequeo agricultor en la sierra del Per. En quinua, se espera liberar dos nuevas variedades con alta tolerancia a mildiu, y completar los resultados del estudio del sistema de produccin de este cultivo. Tambin, como meta a corto plazo y parte del subproyecto de produccin de quinua orgnica, se har un estudio de mercado para quinua orgnica a nivel nacional e internacional, financiado con fondos de proyectos externos y que ser dirigida por la Unidad de Economa Agraria de la Direccin General de Proyeccin y Servicios Agrarios (DGPSA) del INIA. A mediano plazo se evaluarn sistemas de produccin orgnica y en el 2007 se dispondr con un paquete completo de recomendaciones tecnolgicas. La implementacin de todas estas tecnologas le permitir a los agricultores asegurar su produccin, obtener mayor rentabilidad y
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Geografa Econmica
excedentes para el mercado nacional, adems se reducir la contaminacin ambiental con la disminucin del uso de pesticidas. Los aliados estratgicos ms importantes del Programa son las universidades nacionales de Cajamarca, del Centro del Per (Junn), San Cristbal de Huamanga (Ayacucho), San Antonio Abad del Cusco y del Altiplano en Puno, con los que se propondrn proyectos de investigacin conjunta a entidades de financiamiento nacional e internacional y como apoyo para desarrollar investigacin participativa en las investigaciones propuestas por este proyecto. Entre las organizaciones privadas, en Puno se trabaja con la Asociacin Agroindustrial de Granos Andinos (ASAIGA). El INIA forma parte del grupo de trabajo con representantes de la Direccin General de Promocin Agraria del MINAG, Universidad Nacional Agraria la Molina, Maltera Lima y la ONG ADRA Per para la promocin del cultivo de la cebada, capacitacin y para el desarrollo de trabajos conjuntos, dentro de los objetivos de la cadena de cebada. A nivel internacional se trabaja con la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) y con el Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT), quien provee los materiales para el plan de mejoramiento de trigo y cebada.
ALGODN Antecedentes Los productos textiles, desde la agricultura creciente y el desarrollo de fibras hasta el tratamiento y la transformacin de ests en tejidos y prendas de vestir tienen una larga y antigua tradicin en el Per. Los Incas, famosos y reconocidos por su cultura superior, en la cual el arte textil era una parte importante, hicieron tejidos muy hermosos y complejos, utilizando una variedad de fibras, calidades y tcnicas, que son ahora exhibidos en los principales museos alrededor del mundos. Actualmente se han desarrollado las mas valiosas fibras vegetales que tiene el
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica Per, el algodn Pima y el Algodn Tangis, el algodn en uno de los cultivos tradicionales ms importantes para el desarrollo econmico del pas, por ser fuente generadora de divisas, demanda cantidad considerable de mano de obra y es el principal insumo para la industria textil, aceitera y la actividad pecuaria. Variedades Comerciales PIMA Esta variedad deriva del tipo egipcio Mitafifi, que fue llevada a Estados Unidos donde se produjeron el Giza, Yuma y Pima, siendo esta ltima la de mejores caractersticas por el tipo de planta, tendencia frutera y por tener hebra mas larga y fina. De esta variedad se obtienen hilos finos para camisa, vestidos y corbatas. TANGUIS El algodn Tanguis fue desarrollado por un agricultor cuyo apellido, Tanguis, dio el nombre a esta calidad de fibra. La combinacin de la semilla, la tierra y el clima hace que el algodn Tanguis tenga una fibra larga. De esta variedad se obtiene hilos para trama, polos finos, camisas drill telas para pantalones. Indicadores bsicos de cultivo. El algodn es un cultivo que se ha adaptado a las condiciones climticas de nuestra costa peruana, habindose adaptado mejor a la costa norte la variedad Pima y en la Costa Central y Sur la variedad Tanguis. Requiere de temperaturas de 20 a 30 al inicio del crecimiento , abundante recurso hdrico durante el periodo durante el periodo de formacin de los botones florales y de las bellotas, sus mas latas temperaturas en la fase de plena floracin y formacin de bellotas y supresin del riego a agoste al final a del ciclo vegetativo de la planta, cuando el 60 o 70% de las bellotas han adquirido su mximo desarrollo a fin de que favorezcan la dehiscencia de las bellotas. En los valles de la Costa Central este agoste se realiza generalmente a fines de marzo y mediados de abril, aunque esta fecha puede variar en funcin de la variedad, clima, condiciones de suelo, fecha de siembra y estado de desarrollo de las plantas. En el caso de socas, el agoste es ms temprano , por presentar un perodo vegetativo ms corto, generalmente se lleva a cabo en febrero y marzo. Todo esto es muy importante porque tiene que ver, adems , con la eleccin de la mejor poca de siembra. La preparacin del terreno puede ser seco o hmedo. Par el segundo caso se debe realizar un riego de remojo o machaco, consumiendo en esta operacin de 3000 a 4000 m3/ ha a razn de 40 lts/seg / ha/ 24 hrs hasta que se logre la capacidad de campo a una profundidad de 1,50 m, que puede variar de acuerdo a la naturaleza del suelo. Este riego por finalidad facilitar las araduras y proporcionar la humedad a la semilla. A los 45 a 50 das despus de la siembra se hace desahije y el riego de enseo, consumindose en esta operacin de 1000 a 1500 m3/ ha a razn de 15 lts /seg /ha /24 horas, hasta humedecer los primeros 30 a 60 cm del suelo. Despus se riega cada 20 a 25 das, consumindose en cada riego 800 m3/ ha, que equivale a una lmina de 8 cm y un total de 5 a 6 riegos en el algodn Tanguis. Finalmente cuando las bellotas estn completamente maduras se realiza la cosecha, la matada y quema de la broza. Una hectrea produce 27 quintales de algodn con semilla o enrama. De estos 10 quintales y 17 pepita. Al beneficio un quintal de pepita produce 17 libras de aceite o manteca vegetal y 50 libras de torta. Una hectrea en promedio produce 3 quintales de aceite refinado, 8,5 quintales de torta y adems cscara . Adems al refinar el aceite se produce desperdicios o
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica " borras " que se convierten en jabn y cada hectrea produce materia prima para 33 libras de jabn de pepita. Como productor de grasa o aceite vegetal es ms eficiente que otros cultivos como el girasol y adems la torta o pasta es ms barata que los afrechos de trigo o arroz.
Calidad de fibra La combinacin de la semilla, la tierra, y el microclima ha hecho que el algodn Pima Peruano sea el algodn mas fino y de fibra ms larga en el mundo, solamente comparable al algodn Egipcio. Cuando es procesado correctamente, tiene un brillo especial y una suavidad al tacto insuperable, casi como un algodn mercerizado " natural". Adems, a pesar de ser una fibra fina y larga, el algodn Pima es tambin ms resistente que casi todos los dems algodones, haciendo las prendas ms durables. El algodn Tangis tiene fibra larga, cuando es procesado correctamente, brinda un tacto muy suave, tiene una absorcin excelente y presenta una afinidad tintoral alta. Adems, es una variedad de algodn muy fuerte y resistente haciendo las prendas mas fuertes y durables. Cuadro N 1 Calidad de Fibra PIMA EXTRA LARGA 38,10 a 41,27 92,5 a 100 3,3 a 4,0 BLANCO CREMOSO FIBRA LONGITUD (mm) RESISTENCIA (Pressley) FINURA (Micronaire) COLOR TANGIS LARGA 29,36 a 32,54 86 a 88 4,6 a 5,8 BLANCO
ALGODN : Produccin Produccin Mundial ELa produccin mundial en 1999 fue de 1,185'700,000 qq, siendo el principal productor la Repblica Popular China con 22 % de la produccin mundial, Estados Unidos 17 % India 14 %, Pakistn 8 % Uzbekistn 7 %, Turqua 4 %, Australia 3 %, Brasil 3 % y otros pases representan el 22 %. para la India, Pakistn y Turqua, representa la base fundamental de su economa. Produccin Nacional Superficie Cosechada: En los ltimos 10 aos la superficie cosechada de algodn a disminuido significativamente, debido a factores adversos como las condiciones climticas adversas al cultivo, y por los precios bajos y consiguiente baja rentabilidad. En 1990 la superficie cosechada de algodn a nivel nacional fue de 138,330 has, luego disminuye significativamente hasta el ao 1993 a slo 64,659 has, es decir se redujo dos veces la superficie cosechada de 1990; luego se inicia un periodo de recuperacin desde 1994 hasta el ao 1996, en la que se alcanza la mayor superficie cosechada de la ltima dcada. PIMA 27,667 ha PERU SUPERFICIE COSECHADA PROMEDIO TANGUIS 65,351 ha
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia 30%
PORCENTAJE
Geografa Econmica 70%
Grfico N2
Produccin: La produccin nacional de algodn rama, al igual que la superficie cosechada ha mostrado un comportamiento similar durante la ltima dcada, debido a que esta se explica por la superficie cosechada y no por los rendimientos unitarios. En 1990 la produccin fue de 5 195 652 qq a nivel nacional y en el 2000 fue de 3 115 425, volumen inferior en casi 40 % a lo producido hace 10 aos, debido a los factores negativos al cultivo ocasionados por el Fenmeno de El Nio. PIMA 870,000 qq 26% PERU PRODUCCION PROMEDIO PORCENTAJE TANGUIS 2' 431,000 qq 74%
Grfico 03
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Grfico 04
Geografa Econmica
Produccin Regional En nuestro pas se cultiva el algodonero en la costa y en la selva, desarrollndose en base a la especie Gossypium barbadense. En la regin costera se tiene dos zonas bien definidas: la costa central, con 85000 a 100000 hectreas comprende los valles del rio santa hasta el valle de Nazca principalmente con una produccin de 60000 quintales de fibra larga de la variedad TANGUIS, y la zona algodonera de la costa norte con 45000 a 55000 hectreas, que comprende los valles del departamento de Piura y produce 43000 quintales de fibra extra larga de la variedad PIMA. La fibra de algodn, conocida antes como "oro blanco", sustenta de manera directa la vida de mas de 20 mil familias de productores costeos (8 % de la Poblacin Econmicamente Activa), abastece con materia a 173 fbricas de hilados y tejidos, y es el punto de partida para que 400 empresas textileras dirijan su produccin, no solo al mercado nacional sino tambin al extranjero. Cuadro N 2 Zonas Productoras PIMA Piura Valle Alto Piura Valle Medio Piura Valle Bajo Piura Valle San Lorenzo Valle El Chira VARIEDAD Departamentos Ancash V. Santa V. Casma V. Huarmey TANGUIS Lima Ica Arequipa V. Pativilca V. Chincha V. Acar V. Sayn V. Pisco V. Chancay V. Palpa V. Lurn V. Nazca V. Mala V. Caete
V A L L E S
La combinacin de la semilla, la tierra, y el microclima ha hecho que el algodn Pima Peruano sea el algodn mas fino y de fibra ms larga en el mundo, solamente comparable al algodn Egipcio. Cuando es procesado correctamente, tiene un brillo especial y una suavidad al tacto insuperable, casi como un algodn mercerizado " natural". Adems, a pesar de ser una fibra fina y larga, el algodn Pima es tambin ms resistente que casi todos los dems algodones, haciendo las prendas ms durables. El algodn Tangis tiene fibra larga, cuando es procesado correctamente, brinda un tacto muy suave, tiene una absorcin excelente y presenta una afinidad tintoral alta. Adems, es una variedad de algodn muy fuerte y resistente haciendo las prendas mas fuertes y durables. ALGODN Exportaciones:
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica Durante los ltimos 10 aos las exportaciones han disminuido drsticamente debido a la cada de la produccin nacional y a la cada internacional de los precios. En el ao 1991 se exportaron 44,152 qq que fue el volumen ms alto de la ltima dcada, a partir de 1992 las exportaciones decrecieron drsticamente al extremo que slo se exportaron 43,478 qq en el ao 2000.. Importaciones: En la dcada de los aos 70 y 80 el algodn era uno de los cultivos ms importantes de exportacin que generaba ingentes divisas para el pas a partir del ao 1992 esta situacin se revierte de ser eminentemente exportadores ahora somos importadores netos de fibra de algodn, las importaciones se han incrementado muy significativamente acorde con la demanda y el crecimiento de la industria textil nacional; en los dos ltimos aos las importaciones han superado los 930,00 qq, es decir en los ltimos 8 aos el incremento anual de las importaciones es de 35 %. Grfico N5
Los principales pases proveedores de algodn a nuestro pas son: Argentina, Bolivia, Estados Unidos y China. PIMA 127,281 qq Repblica de China, Italia, Taiwan, Japn y Corea. PERU EXPORTACION PROMEDIO TANGUIS 61,739 qq
MERCADOS DE Chile DESTINO
Cuadro N3 Costos de Produccin MA PIURA TANGUIS RUBRO SEMILLA 46.00 2.29 105.34 Kg Precio Costo 46.00 2.40 110.40 46.00 2.83 130.18 LIMA ICA
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia FERTILIZANTES 700.00 0.68 476.00 Kg. Precio Costos PESTICIDAS 10.00 60.00 600.00 Kg. o Lt. Precio Costo AGUA 8000.00 0.01 44.80 m3 Precio Costo MANO DE OBRA 100.00 10.00 1000.00 N Jornales Precio Costo MECANIZACION 11.00 55.00 605.00 hras/tractor Precio Costo COSTOS 2831.14 594.54 3425.68 978.77 TC: $ 3.45 CADENA DEL ALGODON Directos Indirectos COSTO TOTAL (Soles S/.) COSTO TOTAL (Dlares US $)
Geografa Econmica
800.00 0.62 496.00
650.00 0.66 429.00
12.00 60.00 720.00
11.00 60.00 660.00
9000.00 0.01 47.70
10000.00 0.00 49.00
70.00 12.50 875.00
100.00 13.50 1350.00
11.00 45.00 495.00
11.00 50.00 550.00
2744.10 576.26 3320.36 948.67
3168.18 665.32 3833.50 1095.29
La fibra de algodn, conocida antes como "oro blanco", sustenta de manera directa la vida de mas de 20 mil familias de productores costeos (8 % de la Poblacin Econmicamente Activa), abastece con materia a 173 fbricas de hilados y tejidos, y es el punto de partida para que 400 empresas textileras dirijan su produccin, no solo al mercado nacional sino tambin al extranjero. Diagramas
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Geografa Econmica
Tanguis tenga una fibra larga. De esta variedad se obtiene hilos para trama, polos finos, camisas drill telas para pantalones
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Geografa Econmica
CAF
El caf es una de las bebidas de consumo ms difundido en el mundo. Es tambin una de las ms antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque tambin podra a derivarse de los vocablos qahwa o qaharva, uno de los nombres rabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con la regin de Kaffa en la Alta Etiopa, de donde probablemente provenga el grano. Sobre su origen se han tejido una serie de historias Dicen los que saben que fue en Africa y en Arabia donde se inici el consumo del caf, all por los siglos XV y XVI. Igualmente, la leyenda cuenta que cerca del ao 600 en un monasterio un pastor llamado Kaldi observo que sus cabras se comportaban en forma diferente despus de haber comido las hojas de un arbusto desconocido para l mundo. Este descubrimiento lo llevo a preparar una infusin con las hojas y semillas del cafeto para probarla el mismo. Y al comprobar alguno de sus atributos, la dio a beber a los monjes para evitar que se durmieran durante sus oraciones nocturnas. (pgina web de caf Bonafide http//www.bonafide.com.ar) Su agradable sabor y el contenido de cafena alcaloide con efectos estimulantes ha sido un factor decisivo en la generalizacin del consumo de caf a escala mundial La Cafena La calidad del caf depende de varios elementos: i. Intrnsicos Tipo de caf es el ms importante Variedad obtenida por seleccin: Tpica, Borbn, Blue Mountain Otros elementos: altitud, las condiciones el suelo y el clima ii. Externos: son factores influidos por los cultivadores y beneficiadores Labranza Recoleccin Beneficiado primario Mtodo de beneficiado primario utilizado: va seca, va hmeda. Los agentes econmicos involucrados en el comercio de caf: exportadores; comerciantes, importadores y tostadores evalan la calidad del caf examinando los siguientes elementos: El aspecto exterior del grano verde o crudo denominado grano verde. El aspecto exterior del grano tostado, conocido como tueste
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica El sabor conocido como taza o infusin y determinado mediante la catacin. Centro de Comercio Internacional: Caf: Gua del Exportador. Ginebra 1992 La calidad es una de las claves para incursionar en un mercado tan competitivo como el del caf; por tal motivo el Comit Tcnico de Normalizacin de Productos Agroindustriales para Exportacin sub-comit Caf public el 3 de noviembre de 2 001 la Norma Tcnica NTP 209.027: que establece los requisitos de caf verde aplicables a su comercializacin. Produccin Andina El caf es un cultivo importante en la subregin andina existiendo alrededor de un milln de familias involucradas que producen 895 mil toneladas y exportan 2 714 millones de dlares. Se calcula asimismo que existen mas de 1. 8 millones de hectreas de produccin. Colombia es el principal productor y exportador de caf en la subregin. Este pas produce el 67.1% del total sub regional exporta el 84.7% tiene el 49.3% del total de hectreas producidas y con el 67.1 % en el primer caso y 85% en el segundo Per es el segundo productor y exportador aunque est por debajo de Ecuador en materia de familias cafetaleras y hectreas de produccin. El caf juega un papel de la mayor importancia al constituirse en una fuente sostenible de empleo en zonas rurales de extrema pobreza representando asimismo la mejor alternativa al cultivo de plantaciones de coca. Caf en la Comunidad Andina. 2003 Familias* cafetaleras Pas Miles Colombia Per Ecuador Venezuela Bolivia Total Consumo Mundial La demanda mundial est concentrada en pases no productores del mundo desarrollado. Los principales comparadores son Estados Unidos, Alemania, Francia, Japn e Italia que en conjunto representan el 70% de la demanda mundial. EXPORTACIN DE CAF 580 117 160 80 23 960.0 (%) 60.4 12.2 16.7 8.3 2.4 100.0 Miles 805 230 293 235 26 1,589 (%) 51 14 18 15 2 100.0 Miles t 695 160 83 82 25 1045 (%) 67 15 8 8 2 100 Millones de US$ 781.3 187.9 10.3 10.5 5.8 995.8 (%) 78.42 18.91 1.04 1.05 0.58 100.0 Ha en produccin Produccin Valor FOB ** Exportaciones
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica Con un valor exportado en el 2 001 de 180.2 millones de dlares el caf representa el principal producto de exportacin del sector agropecuario en el Per. El mayor valor de exportacin obtenido en la dcada se registr en 1997 con cerca de 400 millones de dlares; aunque el valor ha ido desde entonces disminuyendo debido a los menores precios, el volumen de exportacin registr un crecimiento acumulado de 50% entre 1990 y 2 001. Las ventas al mercado internacional son realizadas mayormente por exportadores privados que adquieren el caf en pergamino y lo procesan para lograr cafs verdes u oro para su exportacin. Los principales pases de destino de las exportaciones de caf fueron en 2001 Alemania 37.1%, EE.UU. con el 24.6% Canad 6.0% Pases Bajos 6.0% Francia 3.5% y Japn 3.3% que en conjunto explicaron el 80.5% del total de destinos. El 50% del total exportado en 2 001 fue realizado por 5 empresas comerciales, y ms del 70% es exportado por 10 exportadores entre los que se encuentran representantes de traders, como la Compaa Internacional del Caf S.A. que representa a Neumann Kaffee Gruppe y Cargill Amaznica a la transnacional Cargill. IMPORTACIONES El valor de las importaciones de caf verde son bastantes pequeas y han oscilado en una cifra menor a los 20,000 dlares no obstante productos derivados del caf han registrado valores mayores en especial la partida arancelaria 2101.30.00.00 (Achicoria tostada y dems sucedneo de caf tostado y sus extractos, esencias y concentrados). Asimismo en los ltimos aos han aumentado las importaciones de caf soluble, proveniente del Ecuador.
MAZ
PRODUCCIN Produccin Mundial La produccin mundial 637,444,480 toneladas de maz siendo Estados Unidos quien ocupa el 40% de la produccin mundial siguiendo a la China con un 18% de la produccin en el
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia mundo y Brasil con un 8% de la produccin mundial Produccin Nacional
Geografa Econmica
La produccin nacional creci sostenidamente en los ltimos 5 aos paso de 1,058,552 toneladas mtricas en 1999 a 1,471,000 toneladas mtricas en el ao 2003. Esto debido a un incremento en la superficie cultivada que paso de 23,086 a 26,991 hectreas en el mismo periodo, mejorando el rendimiento por hectrea cultivada.
Per rendimiento de maz 1999 - 2003. El rendimiento del maz es creciente sobre todo en los aos 2000 y 2001 suavizando su crecimiento en los aos posteriores esto es congruente con el crecimiento de la produccin en el ultimo 5 aos. Produccin Regional Segn informacin de la DGIA, hasta abril de ao 2004, las siembras en todo el pas abarcaron 1,716,000 ha, representando una menor rea instalada (-6.9%) que la de la campaa anterior. Esta disminucin es muy notoria en el norte y en el centro, afectados por la sequa: Lambayeque (-58%), Huancavelica (-20%), ncash (-18%), Cajamarca (-11%), Ayacucho (-10%), Piura (-10%), Lima (-7%), Hunuco (-4.6%), Ica (-3.1%) y Junn (-1.7%). En el sur, Cusco y Puno incrementaron sus reas cultivadas en 13.5% y 1.9%, respectivamente, mientras otros departamentos las disminuyeron, como Ayacucho (-10%) y Apurmac (-5.4%). En el oriente, departamentos como Madre de Dios y San Martn aumentaron en 30.5% y 26%, respectivamente. Los cultivos cuya rea instalada se ha reducido son: arroz (-17.2%), maz amilceo, (-10%), trigo (-11%), maz amarillo duro (-8%), menestras (-5%), cebada (-4.4%) y papa (-2.6%). Los precios recibidos por los productores en los ltimos cuatro aos, muestran una mejora para los cultivos de arroz (60%), papa (14%) y maz amarillo (5%).
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Geografa Econmica
Siembras de cultivo por regiones (agosto - abril). Estacionalidad Calendario de Siembras y Cosechas : A nivel nacional : El maz amarillo duro es el que se utiliza industrialmente. Manejado genticamente, es uno de los cultivos que presenta las ms altas variabilidades y por ende se han desarrollado hbridos, prcticamente construidos para cada regin. Fuente: Minag Direccin de Estadstica Ing. Vctor Villar Agurto A Nivel Departamental : La produccin se da principalmente en los departamentos de Piura, Lambayeque, La Libertad, Ancash, Lima, Cajamarca, San Martn y Loreto, que concentran el 79.6% de la produccin de todo el pas, destacando San Martn y Lima ,con el 27.1% y el 13.2%,respectivamente b.5 Costos de Produccin de Maz El costo de produccin, con tecnologa semitcnica y media presenta diferencias marcadas. En Cajamarca / Chota la inversin requerida es de US$ 639.1 / ha, con tecnologa semitcnica, y en Apurmac / Andahuaylas de US$ 1,302.1 /ha, con tecnologa media Consumo El consumo de maz crece de manera sostenida teniendo un crecimiento acentuado en el ultimo ao principalmente por el incremento de la produccin en este periodo que creci de 1,293,364 en 2 002 a 1,471,000 en el 2 003 Importaciones Uno de los insumos mas importantes para la industria avcola, la comercializacin del maz amarillo duro (MAD) se basa en un sistema tradicional de acopiadores, debido a la escasa organizacin de los productores y a la dbil relacin de stos con las empresas demandantes. Al final el agricultor termina siendo el perjudicado de la cadena, al recibir una porcin del precio pagado en granja a los comercializadores.
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica A pesar del aumento de la produccin nacional, sta no satisface la demanda de la industria avcola, que cubre el dficit con importaciones. En el 2003 stas bordearon nuevamente las 900 mil toneladas.
Importaciones de maz amarillo 1999 - 2003. Exportaciones Las exportaciones de maz tuvieron un comportamiento descendente en el ao 1999 creciendo del ao 2000 al 2002 de manera sostenida en el ultimo ao las exportaciones han decrecido pasando de 7,209,057 dlares en el ao 2002 a 6,174,585 dlares para el ao 2003 esto representa una cada del orden del 14.3% en esos aos . El maz blanco gigante del cuzco fue el producto que tubo los valores mas importantes en el ao 2003 con relacin a los dems partida de maz. Sin embargo, en el ao 2002 este producto exporto 4,049,034 dlares, cantidad mayor a la que se exporto en el ao 2003 que fue de 2,517,048 dlares, que representa una disminucin de 37.8% con respecto al ao anterior.
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Per Exportaciones de maz 1999 - 2003. CADENA PRODUCTIVA
Geografa Econmica
AZUCAR La caa de azcar es originaria de la India y fue introducido al Per por los espaoles. Fue uno de los principales productos exportados antes de 1990, y abarc aproximadamente 117 mil has. Actualmente solo representa el 3.4 % de VBP , el 2.4% del empleo y las exportaciones. Las reas destinadas a este cultivo se han reducido y llegan a 60 mil hectreas.
CAA DE AZCAR LIDER PRODUCCIN AGRCOLA A NIVEL NACIONAL El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) inform que en octubre 2006, la produccin nacional de caa de azcar creci en 24,6%, alcanzando el volumen de 766 mil 163 toneladas, cifra mayor a la obtenida en similar mes del ao pasado. El informe tcnico Per: Panorama Econmico Regional dio a conocer que el incremento de este cultivo se debi a las mayores reas sembradas y cosechadas, y revel que los departamentos de La Libertad (31,0%) y Lambayeque (64,2%) fueron los de mayor crecimiento Los departamentos que presentaron aumentos positivos en la produccin de ave fueron: Tumbes (105,4%), Cusco (35,2%), Amazonas (30,0%), Ica (21,6%), Pasco (18,3%), Lambayeque (16,5%), Ucayali (9,5%) y Cajamarca (6,4%), entre otras. CRECI PRODUCCIN DE CAA DE AZCAR La produccin de caa de azcar en La Libertad registr en setiembre del presente ao un crecimiento de 30,8%, con respecto al nivel alcanzado en similar mes del 2005, inform el
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica INEI a travs de la Oficina Departamental de Estadstica e Informtica (ODEI) de la mencionada ciudad. De acuerdo al informe tcnico Per: Panorama Econmico Regional setiembre 2006, este aumento de la produccin de caa de azcar en La Libertad es consecuencia de las mayores reas sembradas en su campaa agrcola y al aumento de la caa molida por parte de las empresas agroindustriales: Casa Grande, Cartavio y Laredo.
Produccin Nacional La caa de azcar es producida por empresas y por sembradores. La produccin nacional en el perodo 1,999 2,003 se ha venido recuperando, llegando a tener un nivel de aproximadamente 9.5 millones de Toneladas. Esta recuperacin fue ms notoria en el ao 2,002 cuyo crecimiento llego al 14% con respecto al ao anterior. La superficie cosechada de caa de azcar creci pasando de 58 mil hectreas en el ao 1,999 a 73 mil hectreas en el ao 2,003. En el ao 2,001, la superficie cosechada desciende con respecto al ao anterior en 5.52%, a diferencia de la produccin que si creci en el se mismo ao en 3.33%. Per: Superficie Cosechada y Produccin de Caa de Azcar 1,999-2,003 1,999 Sup. Cosechada.(Ha.) Produccin.(Mil. de Ton) Fuente : FAO. 58,127 6,900 2,000 63,817 7,750 2,001 60,373 8,000 2,002 68,107 9,100 2,003 73,000 9,550
Grfico N2: Superficie cosechada (Has.) Vs. Produccin (Mil. de Ton.) de caa de azucar 1999 - 2003. Ver Grfico El rendimiento promedio para el perodo del ao 2,003 fue de 115 ton/ha., llegando a registrarse el nivel ms bajo en 1,999, con 95 ton/ha. En los ltimos aos los rendimientos han tendido a recuperarse . Produccin Regional Principales Departamentos Productores La caa de azcar se cultiva en 5 departamentos y el 79 % se encuentra en la costa norte. La Libertad destaca como primer productor de caa de azcar a nivel nacional con un 44% de la produccin, Lambayeque con un 27% es el segundo mayor productor. Estacionalidad de la Produccin Caa de Azcar: La produccin de caa de azcar no tiene una estacionalidad definida por tanto la siembra y la cosecha se realiza durante todo el ao, permitiendo que los ingenios azucareros estn abastecidos permanentemente de caa. Esta caracterstica no permite planificar una zafra.
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Geografa Econmica
Variedades de Caa de Azcar Las principales variedades de azcar que se cultivan en el Per son 18. Estas variedades, difieren en caractersticas como brotamiento, formacin de macollo, crecimiento, acamamiento, riqueza de pol y capacidad soquera. Las variedades de brote ms rpido son la H44 3098, H50 7209, H52 4610, H55 8248 Costos de Produccin La caa de azcar es un cultivo permanente . Los costos de instalacin son variables porque dependen de la calidad de la tierra y el nivel tecnolgico del cultivo. En el departamento de La Libertad el costo de instalacin est en 1,200 dlares. Los rubros que representan mayores costos son los relativos a insumos. Costo de Instalacin por Ha. de la Caa de Azcar (Tecnologa Media) Variedad : Azul Casa Grande La Libertad (Costa)- Tipo de Cambio : US$ = S/. 3.50 Rubros Mano de Obra Insumos Maquinaria Cosecha Envase, Transporte y Gastos Varios Otros (1) Costos Directos Costos Indirectos (2) Costos Totales Instalacin 123.40 420.00 340.00 0.00 26.90 91.10 1,001.30 200.30 1,201.60
(1) Incluye Imprevistos y Leyes Sociales (10% de los Costos Directos) (2) Incluye Gastos Administrativos y Gastos Financieros (20% de los Costos Directos Fuente : Direccin Regional La Libertad 2000 Los costos de mantenimiento de la caa de azcar varan siendo en promedio 3,200 dlares y el mayor costo es el rubro de envases, transporte y otros gastos que representa el 50% de los costos totales. Costo de Mantenimiento (1er Corte) por Ha. de la Caa de Azcar ( Tecnologa Media) Variedad : Azul Casa Grande
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Tipo de Cambio : US$ = S/. 3.50 La Libertad (Costa) Rubros Mano de Obra Insumos Maquinaria Cosecha Envase, Transporte y Gastos Varios Otros (1) Costos Directos Costos Indirectos (2) Costos Totales
Geografa Econmica
Mantenimiento (US$) 133.70 226.20 0.00 506.90 1624.30 249.10 2740.20 548.00 3288.30
(3) Incluye Imprevistos y Leyes Sociales (10% de los Costos Directos) (4) Incluye Gastos Administrativos y Gastos Financieros (20% de los Costos Directos Fuente : Direccin Regional La Libertad 2000 Produccin de Azcar En el caso de Lambayeque, las empresas azucareras registran cuadros financieros crticos, con deudas que llegan hasta los US$ 184 millones y prdidas recurrentes, segn informacin de los estados financieros de las empresas azucareras (cifras al ao 2002)10/. No obstante se ha dado una recuperacin importante en los ltimos cinco aos. En el caso de Lambayeque, las empresas azucareras registran cuadros financieros crticos, con deudas que llegan hasta los US$ 184 millones y prdidas recurrentes, segn informacin de los estados financieros de las empresas azucareras (cifras al ao 2002)/ No obstante se ha dado una recuperacin importante en los ltimos cinco aos. Lambayeque: empresas azucareras, comparacin entre mximo histrico y produccin promedio anual. Existe tambin un porcentaje significativo (entre 25 a 30 por ciento de la produccin de Lambayeque) que corresponde a agricultores independientes, quienes han constituido un comit de productores que es bastante activo. Estos productores sealan que, adems de las condiciones relativamente desventajosas del sector, deben hacer frente a una competencia desigual con las empresas azucareras. MERCADO Consumo A pesar de la recuperacin de la produccin azucarera la demanda interna an supera a la oferta por lo que es satisfecha con la importacin. Se est incrementando el consumo
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica interno especialmente el industrial. La evolucin del consumo muestra una tendencia al crecimiento. .En el consumo la produccin nacional ha ido cubriendo mayores proporciones aunque con algunas cadas. Es an necesaria la importacin de azcar para cubrir la demanda. AZUCAR Exportaciones El Per exporta azcar de caa en bruto y los volmenes son poco significativos. Se ha exportado volmenes que han fluctuado en el perodo 1990-2001. Volmenes Exportados de Azcar de Caa*
* Azcar de Caa se refiere al azcar crudo de caa Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas - ADUANAS Importacin de Azcar El Per importa sobretodo azcar refinada. Esta ha evolucionado crecientemente en los primeros aos de la dcada y est descendiendo en los ltimos. En promedio se import alrededor de 300 mil Tm. En el ao 2000 y 2001 los volmenes bajaron a 170 mil Tm . Los valor CIF de las importaciones se redujo mas de la mitad, y represent en estos aos alrededor de 50 millones de dlares. Volumen de Importacin de Los Dems Azcar de Caa
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Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas - ADUANAS TABACO La alta calidad del tabaco peruano est ganando, paso a paso, un merecido espacio en el mercado mundial. Ya se exporta a Chile desde enero de 2005 Antecedentes Cuando en abril de 2003 British American Tobacco decide ampliar su inversin en Per, adquiriendo el control de un conjunto de empresas que incluy a Tabacos del Per S.A., se dio con una grata sorpresa: as como ocurre con otros cultivos de exportacin, el Per cuenta con slidas ventajas comparativas para producir tabacos de muy alta calidad. Las principales ventajas del Per son las siguientes: Excelentes suelos y microclimas que permiten cultivar todo el ao mientras en otros pases solo se tiene una estacin; esto permite optimizar el uso de mano de obra e instalaciones de curado. Rendimientos excepcionales: mientras los grandes productores, como Brasil o Malawi, obtienen 2,700 a 3,000 Kgs. por Ha., en Per se logran de 3,500 a 4,000 Hojas de gran desarrollo y muy alta calidad que igualan o superan la lograda por los pases que fijan los estndares a nivel internacional.
En los sectores de Oyotn y Chongoyape ubicados en Chiclayo-Lambayeque, exactamente en las cabeceras de los Valles irrigados por los ros Chancay y Zaa, plantamos tabaco Virginia y curado al sol. Estas zonas estn conducidas por agricultores contratados previamente. Los cultivos se realizan con riegos por gravedad con aguas provenientes de los ros mencionados anteriormente. En esta zona se puede sembrar todo el ao en funcin del clima y suelos, pero en funcin de dotacin de agua de riego; la mejor ventana es de julio a marzo. Cabe destacar que en esta zona producimos tabaco de buena calidad con excelentes rendimientos de 3,800 kgs/Ha y superiores
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica De otro lado, en el departamento de Junn, provincia de Satipo, en los sectores de Mazamari y San Martn de Pangoa, ubicados en la selva central del pas, tambin plantamos tabaco Virginia, exclusivamente con lluvias. Estos sembros son llamados "bajo secano" y son conducidos por agricultores contratados previamente. La ventana de siembra ideal es de julio a enero, logrndose tabacos de muy buena calidad y con excelentes rendimientos de 3,500 Kgs/Ha.
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ANEXO DE TABLAS ESTADISTICAS ECONOMIA PERUANA
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BIOGRAFIA VIRTUAL Enlaces Internet. http://www.minag.gob.pe

http://www.inei.gob.pe
http://www.inia.gob.pe/cultivosandinos/resumen.htm http://www.monografias.com/trabajos34/demanda-trigo-peru/demandatrigo peru.shtml#trigoperu http://www.cepes.org.pe/revista/r-agra78/LRA-08-09-10.pdf http://www.minag.gob.pe/dgpa1/ARCHIVOS/algodon_cos2.pdf http://www.minag.gob.pe/dgpa1/ARCHIVOS/algodon_doc2.pdf

http://www.inei.gob.pe/perucifrasHTM/inf-eco/pro001.htm
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PASTIZALES Y LA ACTIVIDAD GANADERIA INTRODUCCION Durante mucho tiempo ha habido una discusin sobre cmo recuperar las tierras de pastoreo degradadas de los Andes altos. En aos recientes, la atencin se ha puesto en la estrecha interaccin entre los Andes altos y las reas de baja altitud cerca de ellas, en trminos de densidad de poblacin y ganado, y migracin. Por ejemplo, los sistemas ganaderos basados en forrajeras regadas en las reas costeras y en los valles andinos pueden ser mejorados significativamente (Bernet y Len-Velarde, 2000) a travs del mejor manejo del animal y de la pastura, la conservacin de forraje y en general, un manejo de mejor calidad de la empresa. Si estos mejoramientos se pueden alcanzar, pueden reducir la presin sobre los recursos ms frgiles de las pendientes andinas. Dado el gran nmero de muy pequeas fincas este no es un desafo trivial. Sin embargo, la experiencia de algunas organizaciones no gubernamentales ha mostrado que las pasturas nativas de los Andes pueden ser recuperadas exitosamente a travs de una combinacin de soluciones tcnicas, incluyendo manejo del agua y de la pastura, y la capacitacin de los productores y organizacin social Finalmente, las reas sembradas con forrajeras regadas a lo largo de la regin costera del Per tienen problemas de manejo del agua, drenaje y salinidad similares a aquellos de otras regiones irrigadas en el mundo
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Geografa Econmica
PASTIZALES:
Conocidos en diferentes lugares del mundo con nombres distintos: estepa, pampa, sabana, planicies o praderas. Ms de un cuarto de la Tierra est cubierto por pastizales. Los pastizales se encuentran en cada continente excepto en la Antrtica, y stos forman la mayor parte de Africa y Asia. Existen diferentes tipos de pastizales. Para distinguir los diferentes tipos de pastizales que hay se les denomina con nombres diversos como: llanos, praderas, savanas y pampas. Hace tiempo, las praderas ocupaban casi la mitad de los continentes, hoy no alcanzan el 12% de ellos (40% de la superficie de la Tierra). En Asia y en frica Sub-Sahariana se encuentran las extensiones ms grandes de pastizales. En Mxico, casi el 48% del territorio est ocupado por pastizales. Gran parte de las planicies han sido transformadas en zonas de cultivo, muchas de ellas de riego. Tambin han sido transformadas en zonas ganaderas y en ellas se cra una buena parte del ganado que se consume en el mundo. En estos biomas, la lluvia puede alcanzar entre 250 a 750 mm anualmente. Las plantas bajas que habitan en ellos, desarrollan extensas races para captar la mayor cantidad de agua posible. Durante el ao, los pastizales toman diferentes coloraciones que van desde el verde tierno durante la poca de lluvia hasta el caf oscuro en las estaciones ms secas. La mayor parte de las plantas que las habitan son anuales. Los pastizales se desarrollan en lugares en donde no cae suficiente agua de lluvia para que se desarrolle un bosque, pero en donde cae demasiada agua para que exista un desierto. Los pastizales estn repletos de - adivinastes - pasto. Cabe resaltar que existen diferentes tipos de pasto. A los campos de trigo se les considera pastizales, a pesar de que casi siempre son cultivados por personas. El pasto es especial porque crece por debajo de la tierra. Durante pocas de fro el pasto queda adormecido hasta que calienta nuevamente. Los pastos naturales han tenido y tienen un rol significativo en el desarrollo de la ganadera alto andina. Segn los expertos prevn el 100% de forraje consumido por los camlidos y ms del 70% consumido por ovinos y vacunos. Los pastizales de la zona alto andina en el pas tienen caractersticas especiales dado que soportan bajas temperaturas nocturnas durante casi todo el ao y en las pocas de lluvia se pueden cultivar en las laderas y reas protegidas de las heladas. Dada las caractersticas climatolgicas de nuestro pas y la periodicidad de las lluvias, los pastos tienen dos periodos claramente definidos, uno de crecimiento y en la poca de seca, el de descanso. A
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica travs de la historia la produccin de forrajes tiene una curva cclica con picos de alta produccin durante seis y siete meses del ao, siendo los restantes pocas de escasez que afecta drsticamente la alimentacin del ganado que de las pasturas depende; esto sin considerar la presencia de fenmenos naturales extraordinarios como heladas, friajes o sequas que afectan drsticamente la alimentacin y por ende la vida de los animales que los consumen. Segn los estudios efectuados por los especialistas estiman que los pastos alto andinos del pas soportan por hectrea un promedio de 60kg de peso vivo, que supera a los pastos bolivianos que tienen un nivel de soporte de 30kg; pero son de inferior calidad a los ecuatorianos que soportan hasta 110kg de peso vivo por hectrea. Es evidente que la situacin actual del manejo, infraestructura de riego y utilizacin de los pastos determina las condiciones actuales de nuestros pastos en la zona alto andina que se encuentran sobre pastoreados. Segn el censo agropecuario de 1994 se determino que la extensin de los pastos (naturales y cultivados) en el Per era de 17315,908 hectreas, de los cuales 16906,460 son pasturas naturales encontrndose el 85% de estos en la sierra, solo 409,448 Has son de pastos cultivados, representando el 2.4% del piso forrajero nacional; el 40% de las reas con pastos cultivados se encuentran en la selva. Se estima que al menos el 60% de la vegetacin nativa se encuentra en condicin pobre y solamente el 9.5% se encuentra en buena condicin, esto debido principalmente al mal manejo y sobre pastoreo. Al realizarse un balance entre las Unidades Animales y las capacidades de carga de los pastos existentes, se tienen que hay un dficit para alimentar a 6447,431 UA. As mismo de estudios efectuados se estima que el 96.8% de las hectreas con pastos no reciben manejo alguno y solo el 3.2% (aproximadamente 550 mil Ha) son manejadas con alguna tecnologa de conservacin, es decir recibe fertilizacin, utilizan rotacin o estn cercadas. ha Total Sierra Norte Centro Sur 16 906 470 15 947 378 1 332 343 4 940 384 9 674 651 % 100,0 94,3 7,9 29,2 57,2
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica La escasa disponibilidad de pastos cultivados y la baja capacidad receptiva de los pastos naturales se considera como uno de los factores crticos fundamentales que limitan el desarrollo ganadero en el pas, ya que, la mayor o menor existencia de una ganadera depende bsicamente, de la mayor o menor disponibilidad de los recursos forrajeros o pastizales.
SITUACIN ACTUAL:
En el Per los recursos forrajeros, llmense pastizales se encuentran principalmente en manos de las comunidades campesinas y son pobremente manejados, es por ello que para generar y transferir tecnologa mejorada debe enfatizarse los esfuerzos en aquellas comunidades que no han podido desarrollar un modelo de organizacin adecuado para manejar su ganado y sus recursos forrajeros, como es sabido las formas de pasturas naturales tanto permanentes como temporales se estiman en unos 20 millones de has, las cuales se presentan en aproximadamente 95 % en la Puna. La superficie del pas cubierta por pastos naturales llega a cerca de 19.6 millones de Ha (15% de la superficie nacional), distribuidas en la Costa (18 %), en la Sierra ( 70.2 %) y en la Selva (5 %).
Principales Departamentos con Pastos Naturales

Departamento rea (Ha) Cantidad del total departamental (%) Puno Cusco Arequipa Apurmac Junn Ayacucho Huancavelica Lima 4 000 000 2 220 000 2 200 000 1 135 000 1 275 000 1 870 000 1 180 000 1 050 000 59.7 31.0 34.7 54.3 28.7 42.7 53.3 30.2
Fuente: Brack y Mendiola, Ecologa del Per 2,000

PASTOS NATURALES DE LA COSTA: Los recursos forrajeros de la Costa estn concentrados en la zona norte (Departamentos de Tumbes, Piura y Lambayeque) y en las lomas costeras.
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica En la Zona Norte las lluvias veraniegas permiten el desarrollo temporal (3 a 4 meses) de la vegetacin de hierbas, que son ampliamente aprovechadas para la ganadera bovina, caprina y ovina. Durante el resto del ao el soporte de la ganadera esta dado por el uso del algarrobo y el ramoneo de especies palatables, especialmente leguminosas. La capacidad de soporte natural es baja (6.25 ha/vacuno) por la estacionalidad del crecimiento (Brack y Mendiola, 2000). Sin embargo cabe resaltar que en aos excepcionales la presencia del Fenmeno del Nio, produce un incremento en la precipitacin de lluvias y por consiguiente un exceso en la produccin de forraje, que sirve de alimento al ganado pero al mismo tiempo tambin se desperdician. La sobreoferta de pastos en el Norte, pueden ser aprovechados y conservados en unidades de pacas de 20 a 25kg. En la Zona de Lomas se desarrolla una vegetacin temporal durante el invierno debido a las garas. Esa vegetacin se seca durante el verano, se distribuye en forma puntual a los largo de la Costa. Por el carcter temporal de la vegetacin y el rpido deterioro estos pastos naturales tienen una capacidad de soporte muy baja. Sin embargo sirven de alimento a poblaciones de ganado caprino, ovino, vacuno entre otros, que migran temporalmente de la zona de sierra ms aledaa para aprovechar el recurso forrajero. PASTOS NATURALES EN LA SIERRA:
La sierra constituye el rea de pastos naturales ms importante, distribuidos entre los 3,300 y los 4,400 msnm. La superficie total calculada llega a cerca de 18 millones de has. En esa regin la actividad agrcola es muy limitada por los factores climticos de altura, fro, heladas, precipitaciones bajas y estacionales, etc. Sin embargo, cerca del 46% de la superficie de la Sierra esta cubierta de pastos naturales, lo que constituye el recurso renovable ms importante.
La capacidad de soporte de estos pastos naturales en promedio es muy baja y no supera por lo general, a 1 unidad ovino/ha/ao. Sin embargo se han estimado las cargas recomendables para las diferentes condiciones del pastizal y especie animal. Carga animal recomendable para diferentes condiciones de Pastizal (Unidades especie por Ha/ao) Condicin Ovinos Alpacas Vacunos
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Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Excelente Bueno Regular Pobre Muy Pobre 4.0 3.0 1.5 0.5 0.25 2.7 2.0 1.0 0.33 0.17 1.00 0.75 0.38 0.13 0.07
Geografa Econmica
Fuente: Programa de Forrajes UNA, La Molina, 1980. La mayor extensin de pastizales se encuentra en la zona sur y centro del pas, siendo uno de los principales problemas la degradacin de los pastizales, que son ocasionados por el sobre pastoreo, prcticas de manejo inadecuadas, la quema indiscriminada y falta de prcticas conservacionistas.
Los pastos naturales de la Sierra albergan la casi totalidad de la poblacin ganadera nacional: 97% de los ovinos, 70% de los vacunos, 80% de los equinos y el 100 % de los camlidos. Antes de la conquista en la Sierra se desarroll una importante ganadera en base a camlidos domsticos (llama y alpaca) y el manejo de las especies silvestres (vicua y guanaco).
PASTOS NATURALES EN LA SELVA: En la regin amaznica existen alrededor de 5 millones 700 mil hectreas con potencia de uso para pasturas, que representa el 32% de la existencia total nacional. Aproximadamente 1 milln 500 mil se ubican en Selva Alta y 4 millones 200 en Selva Baja.
Actualmente se estima que se encuentran instaladas con pasturas en la regin selva alrededor de un milln de hectreas lo que nos indica que solo esta cubierta el 19% de su capacidad potencial. Esto se debe a la gran variedad de ecosistemas con caractersticas de suelo muy frgiles, falta de semillas de pastos mejorados, necesidad de asistencia tcnica y capacitacin en establecimiento y manejo de pasturas, as como de inversin para el establecimiento de pasturas.
49
Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica La ganadera en la selva es una de las actividades que fija al productor al campo evitando continu con la agricultura migratoria as como disminuye la presiona a la deforestacin. Gran parte de los suelos degradados por cultivo de coca estn siendo recuperados con la instalacin de pasturas cultivadas bsicamente del genero Brachiaria por ser una variedad que se adapta fcilmente a suelos cidos y permite la recuperacin de nutrientes en forma rpida, la misma que puede ser acelerada con el uso de leguminosas asociadas que permitira y sera una alternativa para la recuperacin de cientos de miles de hectreas que fueron abandonadas y anteriormente sembros de coca. Permitiendo de esta manera mejorar el equilibrio ecolgico y del medio ambiente as como un desarrollo potencial de futuras pequeas cuencas lecheras evitando continuar con la deforestacin de la amazona.
ACTIVIDAD GANADERA:
1.1
Pastoreo:
La actividad ganadera se adapta perfectamente al medio con el aprovechamiento mixto de pastos y bellotas combinados con rumiantes y monogstricos en rgimen extensivo. Los rumiantes, sobre todo las vacas y ovejas transforman los pastos naturales en carne y tambin en leche y lana. El porcino ibrico es el animal omnipresente, debido a su capacidad para transformar la bellota en grasa animal. El principal problema son los periodos de sequa, que obligan a sostener a la poblacin ganadera a base de piensos u otros alimentos conservados.
1.2 El pasto: El tapiz herbceo es muy variable en composicin, cubrimiento y fenologa. Las caractersticas del clima mediterrneo y los suelos silceos, pobres y cidos, tpicos de las dehesas. Dan unas caractersticas comunes en cuanto a homogeneidad en aspecto, utilizacin y mejora. Sus principales factores limitantes son: - Periodo de sequa en el que dominan las especies anuales y pastos agostantes de manera temprana. - La pobreza del suelo obliga a la dominancia de especies frugales, que tienen escaso valor nutritivo para el ganado. Las especies tpicas de pastizales cidos son: Lupinus angustifolius, Briza mxima, Ornithopus Compressus, Rumex bucephalophorus, y otras como: Vulpia, Aira, Anthoxanthum, Agrostis y Periballia.
50
Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica * Pastos de suelos arenosos: debido a la pobreza del suelo y al dficit hdrico de la planta; hace que sea el ms abierto y disperso de la dehesa, pero desapareen al llegar la sequa. Especies tpicas: Corynephorus articulatus, C. Fasciculatus, C. medicinalis, Erodium aethiopicum, E. Bipinnatum, Vulpia membranacea. * Pastos de suelos no arenosos: la mayora de las dehesas espaolas tienen estos pastos. Debido a la mejora de la textura del suelo permite al pasto abierto ser menos fugaz. Esta mejora de la textura permite la conservacin de la materia orgnica y una mayor calidad del pasto. Especies caractersticas: Aira cupaina, Anthillis cornicina, Lathirus sphaericus, L. Insconspicuos, L. maxima, Plantago gellardi, Paronychia cymosa, Tolpis barbata, Silene gallica, Trifolium cherlei, T. Bocconei, T. glomeratum, T. Hirtum, Poa bulbosa, Dactilis glomerata. La mayora de las especies pratenses silvestres son nutritivas y apetitosas cuando son jvenes, pero segn avanzan su ciclo de crecimiento y desarrollo se vuelven pobres en protenas, con un exceso de fibra, siendo poco apetecibles para el ganado.
* Vallicares: son lugares influidos por acumulaciones de agua en la parte superior del suelo, es tpico en vaguadas y otros puntos de acumulacin de agua al existir mucha arcilla en el suelo. Influye de forma negativa sobre la vegetacin arbrea.
Entre las especies caractersticas destacan: Agrostis salmantica, A. Elegans y Gaudinea fragilis. Reaccionan favorablemente al abonado fosfrico, se agostan ms tarde que el resto del pastizal, son muy Productivos y pueden ser aptos para la siega.
* Bonales: son vallicares encharcados en superficie. Producen pasto cerrado, de altura media agostante y fugaz. Al haber ms humedad se presentan: Carlina racemosa, Eryngium galioides, Isoetes sp., Juncus bufonius, Lotus conimgricensis, L. hispidus, l. parviflorus, Mentha pulegium, Peplis erecta y Polygonon maritimus. * Majadales: son pastos con elevado ndice de cobertura del terreno; tienen vegetacin de talla corta, inferior a 5-10 cm, con abundancia de especies anuales de calidad. Se asienta sobre suelo silceo y calizo. Las especies predominantes son: Trifolium subterraneum, sobre suelos silceos y Medicago y Astralagus, ambas sobre suelos calizos. Son ptimas para el ganado ovino debido a la cortedad y calidad de la hierba. Para la formacin y funcionamiento de los majadales se requiere el redileo y pastoreo del ganado bien programado con ella aumenta el
51
Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Geografa Econmica contenido de materia orgnica y se complementa con la aportacin de cido fosfrico con dosis de 100 kg/ha y ao y superfosfato de cal del 18%, para incrementar la cantidad de leguminosas. El pastoreo programado se consigue con la carga de una oveja por noche cada dos metros cuadrados, durante cuatro o cinco aos como media si es sobre terrenos no silceos y algo menos si se realiza sobre suelos calizos.
52

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ARROZ PRODUCCIN Produccin Mundial La produccin mundial de arroz cscara en el 2003 fue de 589 millones de toneladas.

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Consumo mundial de Arroz

FUENTE: USDA AL 12/05/04.

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Fuente:Direcciones de Informacin Agraria.

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

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IMPORTACIONES DE TRIGO POR ORIGEN ENERO - DICIEMBRE 2005

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia 30%

Geografa Econmica 70%

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia Grfico 04

MERCADOS DE Chile DESTINO

800.00 0.62 496.00

650.00 0.66 429.00

12.00 60.00 720.00

11.00 60.00 660.00

9000.00 0.01 47.70

10000.00 0.00 49.00

70.00 12.50 875.00

100.00 13.50 1350.00

11.00 45.00 495.00

11.00 50.00 550.00

2744.10 576.26 3320.36 948.67

3168.18 665.32 3833.50 1095.29

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

Econ. F. Alfredo Benavente Valdivia

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ANEXO DE TABLAS ESTADISTICAS ECONOMIA PERUANA

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Principales Departamentos con Pastos Naturales

Fuente: Brack y Mendiola, Ecologa del Per 2,000

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