NDICE GLICMICO DE LOS ALIMENTOS Maltosa (Cerveza) 110 Sanda 100 Glucosa (dextrosa) 100 Pan sin gluten

110 Sanda 100 Glucosa (dextrosa) 100 Pan sin gluten 95 Baguette 95 Papas al horno 95 Papas fritas 95 Zanahorias cocidas 92 Papas fritas industriales 90 Arroz 90 Pan blanco sin gluten 90 Miel 87 Apio cocido 85 Arroz inflado 85 Arroz de coccin rpida (precocido) 85 Zanahorias cocidas 85 Palomitas, cabritas (sin azcar) 85 Corn Flakes (copos de maz) 85 Harina de trigo blanca 85 Maizena (almidn de maz) 85 Pastel de arroz 85 Rabanito cocido 85 Pan de hamburgesa 85 Pan blanco de sandwich 85 Empanadas 85 Pur de papa instantneo 80 Tapioca 85 Habas cocidas 80 Galletitas saladas 80 Crackers 80 Jaleas 80 Gatorade 78 Barquillo 76 Donuts 76 Gofre 75 Lasaa (trigo tierno) 75 Sanda 75 Calabaza 75 Pan de barra (pan blanco) 75 Leche de arroz (con azcar) 75 Arroz blanco 72 Bebidas con cola 70 Barras chocolateadas (Mars, Sneakers ) 70 Biscottes 70 Galletas 70 Harina de maz 70 Brioche 70 Cereales refinados azucarados 70 Cereales Special K 70 Colas, bebidas gaseosas, sodas 70 Croissant 70

Dtiles 70 oquis 70 Melaza 70 Mijo 70 Risotto 70 Maz moderno en granos 70 Pastas de trigo tierno blanca (macarrones, raviolis) 70 Arroz precocido 70 Pan rstico 70 Pan de arroz 70 Smola de maz 70 Polenta 70 Fideos 70 Maicena 70 Papas cocidas peladas 70 Arroz blanco 70 Fideos chinos de arroz 70 Merengue 70 Azcar blanco (sacarosa) 70 Azcar moreno 70 Tacos (mejicanos) 70 Pan Blanco 69 Fanta 68 Smola 67 Croissant 67 Pia 66 Arro integral 66 Meln 65 Betarraga cocida 65 Castaas 65 Jamn York con azcar aadida 65 Mermelada (azucarada) 65 Cuscs normal 65 Hojuelas de maiz (con azcar, miel) 65 Pan de 30% de centeno (con harina blanca) 65 Pan moreno (con harina blanca) 65 Patata cocida con la piel 65 Uvas pasas (sultanas, de corinto) 65 Pia en almbar 65 Confites 65 Betarragas 64 Pasas 64 Coca- cola 63 Pltano 62 Dulce de Membrillo (con azcar) 60 Meln 60 Smola refinada 60 Helado (azucarado) 60 Lasaa (trigo duro) 60 Helado (con azcar aadido) 60 Pizza 60 Mayonesa (industrial) 60 Arroz de grano largo 60

Pasteles 59 Azucar Blanca (Sacarosa) 59 Miel 58 Papalla 58 Pltano 56 Galletas de mantequilla 55 Jugo de Mango (sin azcar) 55 Jugo de Naranja industrial 55 Papaya 55 empolvados 55 Duraznos en almibar 55 Polvo chocolateado azucarado (colacao, nesquick) 55 Tallarines blancos muy cocidos 55 Espaguetis blancos muy cocidos 55 Ketchup 55 Cabritas 55 Mostaza (con azcar) 55 Sushi 55 Guisantes verdes 51 Barra energtica de cereales (sin azcar) 50 Galletas (harina integral, sin azcar) 50 Kiwi 50 Mango 50 Jugo de Pia (sin azcar) 50 Jugo de manzana (sin azcar) 50 Cebada (grano entero) 50 Smola integral 50 Arroz integral 50 Tallarines de harina refinada 50 Chocolate amargo en barra 49 Lactosa 46 Tallarines blancos al dente (calientes) 45 Tallarines blancos al dente (fros) 45 Pan de Salvado 45 Pia 45 Arndano 45 Coco 45 Uva verdes y rojas 45 Uvas 45 Pan tostado integral y sin azcar 45 Salsa de tomate (con azcar) 45 Zumo de Pomelo (sin azcar) 45 Pan de centeno integral 42 Espaguetis de trigo integral 42 Higos secos 40 Porotos 40 Damascos secos 40 Pan de Pita integral 40 Pan de Centeno integral 40 Pan 100% integral 40 Pan negro alemn 40 Tallarines integrales al dente (fros) 40 Cereales integrales (sin azcar) 40

Habas (crudas) 40 Avena Quaker 40 Porotos granados 40 Jugo de Zanahoria (sin azcar) 40 Jugo de Arndanos (sin azcar) 40 Jugo de Pomelo (sin azcar) 40 Jugo de Naranja (sin azcar) 40 Lactosa 40 Leche de coco 40 Pastas integrales, al dente 40 Harina integral sin azucar 40 Naranjas 40 Manzanas 39 Tomates 38 Helados 36 Garbanzos 36 Yogurt 36 Apio crudo 35 Compota de frutas (sin azcar) 35 Jugo de tomate 35 Semillas de Linaza 35 Semillas de Ssamo 35 Semillas de girasol 35 Levadura 35 Mostaza tipo Dijon 35 Arvejas 35 Garbanzos en conserva 35 Salsa de tomate natural (sin azcar) 35 Porotos coscorrn 35 Porotos negros 35 Naranja 35 Ciruelas 35 Manzana 35 Higo 35 Membrillo 35 Dulce de Membrillo (sin azcar) 35 Yogurt entero 35 Yogurt descremado 35 Leche entera 34 Peras 34 Leche descremada 32 Helados (sin azcar aadido) 30 Melocotn 30 Damsco (fruta fresca) 30 Zanahorias crudas 30 Nabo crudo 30 Confitura/mermelada de frutas (sin azcar) 30 Queso de Cabra 30 Queso Fresco 30 Queso Blanco 30 Requesn 30 Porotos verdes 30 Tomates 30

Leche fresca 30 Leche en polvo 30 Lentejas (caf) 30 Lentejas amarillas 30 Salvado 30 Fideos chinos de soja 30 Pera 30 Mandarina 30 Porotos blancos 30 Garbanzos (cocidos) 30 Lentejas 29 Salchichas 28 Duraznos 26 Pomelo 26 Ciruelas 25 Frambuesas 25 Moras 25 Fresas 25 Lentejas verdes 25 Chocolate negro (>70% de cacao) 25 Cerezas 23 Mermelada de fruta (sin azcar) 22 Pomelo 22 Cerezas 22 Berenjena 20 Alcachofas 20 Palmitos 20 Cacao en polvo (sin azcar) 20 Chocolate negro (>85% de cacao) 20 Fructosa 20 Zumo de limn (sin azcar) 20 Leche de soja 20 Leche de almendras 20 Brotes de bamb 20 Tof 20 Soja en grano 20 Albaricoque 20 FRUCTOSA 20 Almendras 15 Piones 15 Avellanas 15 Pistachos 15 Nueces 15 Pesto 15 Rabanitos 15 Aceitunas 15 Espinacas 15 Cebolla 15 Cebolln 15 Ajo 15 Puerros 15 Championes 15 Champignones 15

Pepino 15 Pimiento 15 Jengibre 15 Hinojo 15 Esprragos 15 Acelgas 15 Brocoli 15 Coliflor 15 Repollo 15 Repollitos de Bruselas 15 Zapallo italiano 15 Endibia 15 Rbano 15 Lechuga 15 Escarola 15 Rcula 15 Soja 15 Man 13 Lechuga 10 Brcoli 10 Pimiento 10 Palta 10 Especias (Perejil, Pimienta, Organo, Canela, Albahaca, Clavo de olor, Romero, Tomillo, Vainilla (sin azcar), Nuez Moscada) 5 Vinagre 5 Crustceos (Centolla, langosta jaiva kanikama etc) 5 Quesos (Mozzarella, Cottage, Cheddar, Ricotta, Parmesano, Gruyere, Roquefort, Emmental, Provolone, Brie, Camenbert, Holands, de Oveja, de Cabra) 0 Alcohol (puro) 0 Vino tinto 0 Champang 0 Carne (Ternera, Cerdo, Cordero) 0 Aves (Pollo, Pavo, Codorniz) 0 Pescados 0 Mariscos 0 Caf 0 T 0 Huevos 0 Foie grass 0 Margarina 0 Grasas vegetales 0 Fiambres (jamn de york, pavo) 0 Embutidos (chorizo, salchicas, morcilla, salchichn) 0 Mayonesa casera 0 Aceites 0 Mostaza 0

ltima edicin por Brujita fecha: 29/03/09 a las 20:25:24

Alto IG
Sirope de Maz - 115 Maltosa (Cerveza) - 110 Maltodextrina - 105 Glucosa (dextrosa) - 100 Sirope de glucosa - 100 Sirope de arroz - 100 Sirope de trigo - 100 Almidones modificados - 100 Pan sin gluten - 95 Baguette - 95 Harina de arroz - 95 Fcula de patata (almidn) - 95 Patatas al horno - 95 Patatas fritas - 95 Patatas fritas industriales - 90 Harina de patata - 90 Semillas de Amaranto - 90 Arroz pastoso - 90 Pan blanco sin gluten - 90 Miel - 85 Apio cocido - 85 Chiriva 85 Arroz inflado - 85 Arroz de coccin rpida (precocido) - 85 Zanahorias cocidas - 85 Palomitas (sin azcar) - 85 Corn Flakes (copos de maz) - 85 Harina de trigo blanca - 85 Maizena (almidn de maz) - 85 Pastel de arroz - 85 Nabo cocido - 85 Pan de hamburgesa - 85 Pan blanco de sandwich - 85 Empanados - 85 Pur de patata instantneo - 80 Tapioca - 85 Habas cocidas - 80 Galletitas saladas - 80 Crackers - 80 Donuts - 75 Gofre - 75 Lasaa (trigo tierno) - 75 Sanda - 75 Calabaza - 75 Pan de barra (pan blanco) - 75 Leche de arroz (con azcar) - 75 Bebidas con cola - 70 Barras chocolateadas (Mars, Sneakers ) - 70 Biscottes - 70 Galletas - 70 Harina de maz - 70 Brioche - 70 Cereales refinados azucarados 70 Cereales Special K - 70 Colas, bebidas gaseosas, sodas 70 Croissant - 70 Dtiles - 70

Medio IG
All Bran de Kellogg - 50 Barra energtica de cereales (sin azcar) - 50 Galletas (harina integral, sin azcar) - 50 Kaki - 50 Kiwi - 50 Mango - 50 Zumo de Pia (sin azcar) - 50 Zumo de manzana (sin azcar) 50 Boniato - 50 Topinambur (tupinambo, alcachofa de Jerusalen) - 50 Muesli (sin azcar) - 50 Cebada (grano entero) - 50 Trigo Bulgur - 50 Trigo (marca Ebly) - 50 Trigo Sarraceno 50 Smola integral - 50 Smola de trigo duro - 50 Cuscs de trigo duro - 50 Arroz doongara - 50 Arroz basmati largo - 50 Arroz integral - 50 Batata 50 Cuscs integral - 45 Trigo sarraceno integral - 45 Trigo Bulgur integral - 45 Espaguetis blancos al dente (calientes) - 45 Pan tostado integral y sin azcar 45 Salsa de tomate (con azcar) - 45 Pltano (verde) - 45 Arndano - 45 Pia - 45 Coco 45 Uvas verdes 45 Uvas rojas - 45 Guisantes en conserva 45 Espaguetis blancos al dente (fros) - 45 Espaguetis integrales al dente (calientes) - 45 Pastas de trigo duro al dente 45 Pan de Salvado 45 Zumo de Pomelo (sin azcar) - 45 Higos secos 40 Frijoles - 40 Orejones (albaricoques secos) 40 Harina de Garbanzo - 40 Trigo sarraceno integral - 40 Trigo Bulgur integral - 40 Pasta Soba - 40 Pan cimo (harina integral) - 40 Pan Bagel integral 40 Pan de Pita integral - 40 Pan de Centeno integral - 40 Pan 100% integral - 40

Bajo IG
Apio crudo - 35 Compota de frutas (sin azcar) 35 Crema de manzana - 35 Zumo de tomate - 35 Pan WASA de fibra - 35 Semillas de Lino - 35 Semillas de Ssamo - 35 Pipas de girasol - 35 Levadura - 35 Mostaza tipo Dijon - 35 Maz ancestral (indio) - 35 Guisantes - 35 Garbanzos en conserva - 35 Quinoa - 35 Arroz salvaje - 35 Salsa de tomate natural (sin azcar) - 35 Alubias pintas 35 Alubias negras - 35 Fideos chinos de trigo duro - 35 Naranja 35 Ciruelas 35 Manzana 35 Higo - 35 Membrillo - 35 Dulce de Membrillo (sin azcar) 35 Yogurt entero - 35 Yogurt desnatado 35 Helados (sin azcar aadido) - 30 Melocotn - 30 Albaricoque (fruta fresca)- 30 Zanahorias crudas - 30 Nabo crudo - 30 Confitura/mermelada de frutas (sin azcar) - 30 Queso de Cabra - 30 Queso Fresco 30 Queso Quark 30 Queso Blanco - 30 Requesn - 30 Cuajada - 30 Judas verdes - 30 Tomates - 30 Leche fresca 30 Leche en polvo - 30 Lentejas pardinas (marrones) - 30 Lentejas amarillas - 30 Salvado - 30 Fideos chinos de soja - 30 Pera - 30 Mandarina - 30 Alubias blancas - 30 Garbanzos (cocidos) - 30 Frijoles - 25 Frambuesas 25 Moras - 25 Grosellas rojas - 25 Hummus - 25 Perlas de cebada - 25

oquis - 70 Melaza - 70 Mijo - 70 Risotto - 70 Maz moderno en granos - 70 Pastas de trigo tierno blanca (macarrones, raviolis) - 70 Arroz precocido - 70 Pan rstico - 70 Pan de arroz - 70 Smola de maz - 70 Polenta 70 Fideos - 70 Maicena - 70 Patatas cocidas peladas - 70 Arroz blanco - 70 Fideos chinos de arroz - 70 Merengue - 70 Azcar blanco (sacarosa) - 70 Azcar moreno - 70 Tacos (mejicanos) - 70 Remolacha cocida - 65 Castaas - 65 Fruta de pan - 65 Jamn York con azcar aadida 65 Mermelada (azucarada) - 65 Cuscs normal - 65 Muesli (con azcar, miel) - 65 Pan de 30% de centeno (con harina blanca) - 65 Pan moreno (con harina blanca) 65 Patata cocida con la piel - 65 Uvas pasas (sultanas, de corinto) - 65 Pia en almbar 65 Sirope de Maple (para tortitas) 65 Sirope de arce - 65 Confituras - 65 Sorbete (con azcar) - 65 Dulce de Membrillo (con azcar) 60 Pltano (maduro) 60 Meln 60 Smola refinada - 60 Helado (azucarado) - 60 Lasaa (trigo duro) - 60 Pan de leche - 60 Helado (con azcar aadido) - 60 Pizza - 60 Mayonesa (industrial) - 60 Arroz de grano largo (excepto Basmati) - 60 Galletas de mantequilla - 55 Zumo de Mango (sin azcar) - 55 Zumo de Naranja industrial - 55 Mandioca - 55 Nutella - 55 Papaya - 55 Polvorones - 55 Melocotn en almbar - 55 Polvo chocolateado azucarado (colacao, nesquick) - 55

Pumpernickel (pan negro alemn) - 40 Espaguetis integrales al dente (fros) - 40 Mantequilla de cacahuete - 40 Cereales integrales (sin azcar) 40 Habas (crudas) - 40 Copos de avena - 40 Juda roja en conserva (frijoles) 40 Zumo de Zanahoria (sin azcar) 40 Zumo de Arndanos (sin azcar) 40 Zumo de Pomelo (sin azcar) - 40 Zumo de Naranja (sin azcar) 40 Lactosa - 40 Sorbete (sin azcar) - 40 Leche de coco - 40 Pastas integrales, al dente - 40 Sabl (harina integral, sin azcar) - 40

Fresas - 25 Lentejas verdes - 25 Chocolate negro (>70% de cacao) - 25 Mermelada de fruta (sin azcar) 22 Pomelo - 22 Cerezas - 22 Berenjena 20 Brotes de Bamb - 20 Alcachofas 20 Palmitos - 20 Cacao en polvo (sin azcar) - 20 Chocolate negro (>85% de cacao) - 20 Fructosa - 20 Zumo de limn (sin azcar) - 20 Leche de soja - 20 Leche de almendras - 20 Brotes de bamb - 20 Tof - 20 Soja en grano - 20 Albaricoque 20 Bellotas 16 Almendras 15 Anacardos - 15 Piones 15 Avellanas 15 Pistachos 15 Pipas - 15 Cacahuetes - 15 Nueces 15 Pesto - 15 Rabanitos 15 Aceitunas 15 Espinacas 15 Cebolla - 15 Cebolleta 15 Ajo - 15 Puerros 15 Championes 15 Setas 15 Pepino 15 Pimiento 15 Jengibre 15 Hinojo - 15 Esprragos 15 Acelgas 15 Brocoli 15 Coliflor 15 Col 15 Coles de Bruselas 15 Calabacn 15 Endibia 15 Acedera 15 Rbano - 15 Castaas de agua (producto chino) - 15 Lechuga 15 Escarola 15 Rucola 15 Cannigos 15 Grosellas negras - 15 Aguacate - 10 Especias (Perejil, Pimienta,

Tallarines blancos muy cocidos 55 Espaguetis blancos muy cocidos 55 Ketchup - 55 Mostaza (con azcar) - 55 Sushi - 55

Organo, Canela, Albahaca, Clavo, Romero, Tomillo, Vainilla (sin azcar), Nuez Moscada) - 5 Vinagre - 5 Crustceos - 5 Quesos (Mozzarella, Cottage, Cheddar, Ricotta, Parmesano, Gruyere, Roquefort, Manchego, Emmental, Feta, Provolone, Brie, Camenbert, Holands, de Oveja, de Cabra) - 0 Alcohol - 0 Vino tinto - 0 Champang - 0 Carne (Ternera, Cerdo, Cordero) 0 Aves (Pollo, Pavo, Codorniz) - 0 Pescados - 0 Mariscos - 0 Caf - 0 T - 0 Nata - 0 Huevos - 0 Foie grass - 0 Grasa de oca - 0 Margarina - 0 Grasas vegetales - 0 Fiambres (jamn de york, pavo) -0 Embutidos (chorizo, salchicas, morcilla, salchichn) - 0 Mayonesa casera - 0 Aceites - 0 Mostaza 0