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Consejo Estatal Poblano del Durazno, A. C.

SISTEMA PRODUCTO DURAZNO


1 DIAGNSTICO.
1.1 DEFINICIN DEL OBJETO DE ESTUDIO:

El sistema producto est definido como el conjunto de actividades econmicas que interactan a travs de operaciones de compraventa bajo una lgica de insumo producto en un espacio geogrfico.

1.1.1 Situacin Internacional del Sistema Producto Durazno La produccin de durazno a escala mundial, ocupa dentro del sector frutcola el sexto lugar, con una produccin de alrededor de 14 millones de toneladas anuales y con un crecimiento anual del 3.64%. PRODUCCIN DE FRUTAS EN EL MUNDO Millones Ton /ao Ctricos 93.5 Pltanos 87.8 Manzanas y Peras 69.7 Uvas 59.4 Frutas Tropicales 46.3 Frutas de Carozo 23 DURAZNO Y NECTARINAS 14
CONSEJO FEDERAL DE INV. ARGENTINA (1999-2000)

Los principales pases productores de durazno son: China con el 30%, Italia 13 %, Estados Unidos 10%, Espaa con el 8% del total de la produccin mundial, en donde Mxico ocupa el quinceavo lugar con el 1%.

Principales Pases Productores de Melocotones y Nectarinas, (Mt) 2004 China 5,782,000 Italia 1,750,000 EE.UU. 1,428,600 Espaa 1,111,100 Grecia 955,000 Turqua 460,000 Francia 408,400 Irn 380,000 Chile 275,000 Argentina 272,442 Egipto 260,000 Mxico 223,883 Brasil 215,000 Sudfrica 210,000
Elaboro V. M. SOBRADO, Fuente: Faostat, 2005.

Entre ITALIA, ESPAA Y ESTADOS UNIDOS conforman el 68% del total de las exportaciones mundiales de durazno. Por otro lado, ALEMANIA, FRANCIA e INGLATERRA compran el 39 % del total del durazno que se ofrece para venta a escala mundial, MXICO adquiere el 2% del total de la oferta. Los RENDIMIENTOS promedio por hectrea de durazno en el mbito mundial, varan de 15 a 50 Ton /Ha, en Mxico estos son considerados entre 4.28 a 5.8 Ton /Ha. (Datos de FAOSTAT,2005; Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005) Los COSTOS DE PRODUCCIN por Kg en el mundo, se sealan entre los Nectarinas ( Mt ) $1.5 a $ 5.00 pesos M.N., en Mxico este es entre los $3.00 y los $3.50 por 17,000,000 Kilogramo de durazno producido. (datos de FAOSTAT,2005)
11,000,000

PRODUCCIN MUNDIAL Melocotones y

5,000,000
19 90 19 91 19 92 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04

Elaboro V. M. SOBRADO Con datos de Faostat, 2005

La tasa media de crecimiento de la produccin mundial de Durazno durante el perodo 1980-2002 fue del 3.64% anual. (Elaborado con datos de FAOSTAT,2005)

1.1.2 Situacin Nacional del Sistema Producto Durazno En Mxico, la produccin de durazno se desarrolla en regiones agroecologicas relacionadas a la cantidad de lluvia anual, las SEMIRIDAS con 500 mm o menos de lluvia anual y las HMEDAS con mas de 600 mm de lluvia anual. Siendo estas como sigue:

REGIONES ECOLGICAS DE PRODUCCIN DE DURAZNO EN MXICO.


Regin poca de cosecha Riesgo Acumulacin Acumulacin de de fro Altitud heladas Estados
Chih, Coah, Dgo Ags, Zac, SLP. Gto., Jal., Ags. Tlax., Mich, Qro. Puebla, Mich, Ver. Ver, Mor, Oax

I* II* III* IV* V** VI**

6-10 6-10 5-7 5-6 4-6 11-4

8-10 6-9 4-6 3-5 2-4 1-3

600-900 450-650 250-400 450-650 200-300 50-200

1600-2200 1800-2200 1500-1900 2000-2600 1700-2100 1500-1700

* Zonas semiridas (menos de 500 mm de lluvia anual) ** Zonas hmedas con mas de 600mm. 1 La poca de cosecha se refiere al mes del ao (1 se refiere a enero y hasta 12, diciembre). 2 El riesgo de heladas basado en una escala que va desde 1= mnima o nula, hasta, 0= mxima. 3 Acumulacin anual de fro: nmero de horas entre 82 y 8 C registradas de noviembre a febrero. Tomado del Dr. Salvador Prez.

La produccin de durazno en el pas ha sufrido altibajos durante los aos de 1980 al 2004. La produccin nacional de Durazno de 1980 a 2003 decreci en un 10%, siendo el ao ms bajo 1998 con 116 mil toneladas y 2002 el ms alto con 198 mil toneladas

PRODUCCIN NACIONAL DE DURAZNO Ton/ao


220,000 200,000 180,000 160,000 140,000 120,000 100,000

Aunque en todos los estados del pas encontramos rboles de durazno, dado el volumen de su produccin reportada, solo se consideran como durazneros a 10 de estos. Durante el perodo 1999 a 2003 Michoacn, Chihuahua, Zacatecas, Estado de Mxico y Morelos concentran el 73% de la produccin nacional de Durazno, durante este periodo, PUEBLA participa con el 4.74% del total de la produccin, en el ao del 2003 Puebla incrementa su participacin representando el 6.68% del total de la produccin nacional.
RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE DURAZNO El RENDIMIENTO MEDIO NACIONAL es de 5.8 Ton /Ha. En cuanto a I T A L IA rendimiento de la produccin, Chihuahua es el nico estado, que alcanza CHI LE niveles semejantes al mundial.
ES T A D OS UN ID O S Z A C A T EC A S TLA X C A LA P U EB L A M OR E L OS M I C H OA C A N M EXI C O J A L IS C O C H I H UA H UA A GUA SC A L I EN T ES

19 80 19 82 19 84 19 86 19 88 19 90 19 92 19 94 19 96 19 98 20 00 20 02
0.00 5.00 10.00 15. 00 20. 00

Ton / ha
Fuente: Elaborado con datos de SAGARPA, 2005

PRECIO MEDIO RURAL POR ESTADO 2003


$ / TON
10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

Fuente: Elaborado con datos de SAGARPA

EL PRECIO MEDIO RURAL pagado al productor del Estado de Puebla es menor al precio promedio perodo 1999 a 2003, el precio CO NSUMO DE Nacional. DURAZNO PDurante NA CIONAL 20 04 ER CAPITAel medio fue de $ 5,273.00 por tonelada, durante ese perodo los estados que 2.6 presentaron precios por debajo del promedio nacional fueron Zacatecas, 2.4 Michoacn y Puebla.
2.2 2.0 1.8 1.6

EL CONSUMO 1.4 PER CAPITA NACIONAL de Durazno en Mxico a partir de 1.2 1998 a presentado un crecimiento constante y sostenido, en parte por la 1.0 participacin de las Tiendas de autoservicio que ofertan durazno durante todo el 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 ao con la produccin interna e importaciones.
Fuente: elaborado con datos de: SAGARPA, INEGI, Sec. de Economa, 2005

A H ID UA A LG J N AL O UE IS VO CO A LE G U M ON A SC EX AL IC IE O N TE O S A XA D UR CA A M IC NG HO O A C M O AN ZA RE C LO A TE S C PU AS EB L C HI A TL AP A AS XC G A U ER LA R ER O H

HI H

EL PROMEDIO DEL CONSUMO PER CAPITA ANUAL NACIONAL, se considera de 2.5 Kg. SITUACIN NACIONAL DEL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO -ESTADOS PRODUCTORES REPRESENTATIVOS -SUPERFICIE PLANTADA -PRODUCCIN ANUAL -RENDIMIENTO -CRECIMIENTO ENTRE LOS AOS 1990- 2002 -NIVEL TECNOLGICO DE LOS PRODUCTORES 10

44,137 Has 189,112 Ton 4.28 5.8 Ton/Ha 7.3% MEDIO 50% ALTO 15 % BAJO 35%. -VALOR PROMEDIO DE LAS INVERSIONES/ Ha $ 792,500.00 -RENDIMIENTO DE LA INVERSIN 37.37%. -RELACIN COSTO BENEFICIO 120.875. -EXPORTACIONES FRUTA FRESCA AO 2000 345 Ton -IMPORTACIONES FRUTA FRESCA 11,409 Ton ORIGEN Y POCA DE LA OFERTA DE DURAZNO EN EL -EXPORTACIONES DURAZNO PROCESADO 118 Ton MERCADO NACIONAL AO 2000 ORIGEN / Mes Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Morelos -IMPORTACIONES DURAZNO PROCESADO 33,000 Ton Michoacn -CONSUMO NACIONAL ANUAL 200,000 Ton Jalisco -CONSUMO PER CAPITA ANUAL 2.5 A 4.5 Kg
Mxico
Fuente: SAGARPA, Consejo Estatal de Durazno, A.C. Puebla, 2005 Aguascalientes

Durango Zacatecas Chihuahua Puebla EE.UU. Chile


Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: Fernando Guerrero S. Pdte. Comedurazno, 2004, Consejo Poblano del Durazno, 2005

La produccin principal del estado inicia en abril con muy poco volumen de algunas variedades, encontrndose en su mximo de junio a fines de septiembre. A finales del mes de julio se termina la oferta estatal de variedades mejoradas inicindose un periodo de escasez hasta mediados de agosto, que inicia la cosecha de las variedades criollas. Para el mercado estatal son importantes los meses de julio y agosto, ya que se presenta con un incremento de la demanda del durazno, dado por la demanda del platillo regional de chiles en nogada, en el que esta fruta es elemento indispensable. Aunque durante estos meses se produce durazno en otros estados, se presenta como una poca de oportunidad para la produccin local con variedades adecuadas.
DURAZNO HUESO PEGADO EN CENTRALES DE ABASTO DIC-MAY (Ton)
4% 4% 1%

D.F.

CENTRO-BAJIO
22%

NORTE

NOROESTE
69%

SURESTE

DURAZNO HUESO SUELTO Y HUESO PEGADO EN CENTRALES DE ABASTO


DIC-MAY (Ton) La produccin de Puebla se caracteriza por variedades de hueso pegado de manera predominante, lo que le da oportunidades en el mercado nacional y sobretodo para el mercado del sureste en donde se consume el 69% de este.

51%

49%

8
TOTAL H. SUELTO TOTAL H. PEGADO

En general, en el mercado nacional, hay una tendencia ligeramente superior al consumo de durazno de hueso pegado. 1.1.3 SITUACIN ESTATAL El durazno es uno de los principales cultivos comerciales frutcolas del estado de Puebla y representa una actividad importante tambin en el aspecto de sustentabilidad econmica, social y ambiental; se tiene una superficie sembrada aproximad de 1,600 hectreas, con una produccin alrededor de 11,000 toneladas anuales, que generan alrededor de $ 45 millones 299 mil pesos por ao.

Su siembra se distribuye en 62 de los 217 municipios del Estado, correspondiente al 28.57% en los DDR 01, 02, 03, 04., los cuales en su mayora tienen un clima templado. 1.1.4 PRODUCTO El producto de referencia es el durazno (Prunus persica), bsicamente de las variedades Diamantes, Oro Azteca, Oromex, Oro C y criollos. Aunque no se encuentra cuantificado, se considera que la mayora de la produccin de esta fruta tiene como destino el mercado en fresco y un pequeo porcentaje se destina al mercado de industrial artesanas (Consejo Estatal de Productores de Durazno, 2005).

1.1.5 INSUMOS Los insumos que se emplean para la produccin son: semilla, porta injertos, yemas de variedades mejoradas, agroqumicos, abonos orgnicos, fertilizante, plaguicidas, agua, cajas para empaque. 1.2 CARACTERIZACIN DE LA PRODUCCIN.

La siembra del durazno se distribuye en diferentes regiones del estado, con climas semicalido y templados. La encontramos en 62 de los 217 municipios correspondiendo al 28.57% del total de los municipios localizados y dentro de 6 de las 7 zonas socioeconmicas en las que se encuentra dividido el Estado. Es un cultivo que predomina en la sierra Norte, la sierra nororiental, el Valle de Serdan y la regin de Angelopolis. (Elaboracin por el Consejo Estatal Poblano del Durazno, A. C. 2005; SAGARPA, Delegacin Puebla, 2004;)

DISTRIBUCIN DE PLANTACIONES DE DURAZNO

Fuente: CEPODU, 2005

10

1.2.1 TIPO DE RIEGO

El riego usado en el estado, es principalmente para variedades mejoradas, ya que para muchas de estas, su fruto se desarrolla en la poca de escasez de lluvias. El riego determina entre otras la calidad de la fruta, el tiempo de cosecha y los rendimientos.

DURAZNO RIEGO PUEBLA


1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 2000 2001 2002 2003 2004 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

SUP.S. PRODUCC. REND./H. $MED.RUR

Sup. Sembrada Produccin total Rendimiento Precio medio rural

194 Hectreas 1,542 Toneladas 7.95 Ton / Ha $ 5,071.00

DURAZNO TEMPORAL PUEBLA


12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 2000 2001 2002 2003 2004 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 S.SEMB. PRODUCC. REND/H $MED.RUR

11

Sup. Sembrada Produccin total Rendimiento Precio medio rural

1,450 Hectreas 8,476 Toneladas 5.85 Ton / Ha $ 4,421.00

En las huertas donde se usa riego, el rodado es el predominante correspondiendo al 88.37% de lo usado, de manera incipiente se usa el riego por goteo en el 6.96% y la aspersin en el 4.65%.

TIPO DE RIEGO USADO EN HUERTAS DE DURAZNO CENTRO DEL ESTADO (%)


4.65 6.98
RODADO GOTEO ASPERSION

88.37

Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: Consejo Poblano del Durazno, 2005

12

1.2.2 TAMAO DE LA PROPIEDAD Los productores dedicados al cultivo del duraznero generalmente son pequeos productores con tenencias de tierra entre 2 y 3 hectreas. (Consejo Estatal Poblano de Durazno, informacin recabada de la zona del centro del Estado, 2004).

1.2.3 TECNOLOGA

EVALUACIN DE LOS PAQUETES TECNOLGICOS POR REGIONES PRODUCTORAS


Regin
I*

Nivel de Variedades y organizacin Portainjertos


8-10 3-8

Uso del Plagas Enfermedades Estados agua


4-9 3-81 6-9 Chih, Coah, Dgo Ags, Zac, SLP. Gto, Jal., Ags. Tlax, Mich, Qro.

II* III* IV*

6-7 5-7 5-6

4-7 4-6 3-5

4-7 3-7 4-8

3-6 3-6 5-8

3-7 3-7 3-5

V**
VI**

4-6
4-8

2-4
1-3

4-8
4-7

5-7
5-7

4-6
5-8

Puebla, Mich, Ver.


Ver, Mor, Oax

1 Basado en una escala que va desde 1= psimo nivel, hasta 10= ptimo

El estado de Puebla esta localizado en la regin V de la tabla anterior, en donde se clasifica con el mas bajo nivel organizativo en comparacin con las dems regiones; en cuanto al uso de variedades especializadas y portainjertos seleccionados y certificados, se encuentra por debajo de las regiones IV, el uso del agua en el estado no es eficiente, ya que el uso de riegos tecnificado es incipiente, los integrantes del consejo, consideran tambin que el control de plagas y enfermedades es deficiente, solo se hace cuando es muy evidente los

13

daos a la produccin, pero son contados los productores que previenen las enfermedades.

PROBLEMAS DE PUDRICION POSTCOSECHA DE LA FRUTA,


ZONA CENTRO (% ) NO 44.45

SI

55.55

Las podas que mayormente se Consejo efectan son las fructificacin y aclareo de (Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Estatal Poblano delde durazno A.C. 2005) ramas excesivas, la mayora hacen poda de formacin, el deshierba se efecta 3 o 4 veces al ao y se fertiliza al suelo, pocos aplican fertilizantes foliares y hormonas. En el estado no esta establecido un paquete tecnolgico adecuado a las condiciones regionales.

La densidad de planta que se usa en el 50% de las huertas del centro del estado con aos de establecimiento, es en su mayora es de entre 600 y 1000 rboles por hectrea, las altas densidades de entre 1000 a 2000 plantas es poco usual.

60 50

DENSIDAD DE RBOLES EN LAS HUERTAS (%)


50.82 40.98

40 30 20 10 0 400-500 600-1000 1001-1500 CANTIDAD DE ARBOLES 1500-2000 6.56 1.64

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

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En las huertas en desarrollo o de nueva creacin, se observa incremento de la densidad de planta, de manera que del 40.98% de las huertas con densidad de entre 400 a 500 plantas paso en las huertas nuevas al 22.22%, las huertas con densidad de entre 600 a 1000 rboles paso del 40.98 al 66.66%, llas que tenian una densidad de 1001 a 2000 rboles paso de 8.2% a 11.11%. Lo que representa un incremento de la densidad de planta en las huertas en desarrollo contra las huertas ya establecidas. Estas huertas con mayor densidad, se dan gracias a la disponibilidad de agua.

HUERTAS EN DESARROLLO
CENTRO DEL ESTADO 2005
70 60 50 40 30 20 10 0

600-1000

400-500

1001-1500

1500-2000

CANTIDAD DE RBOLES EN HUERTAS (Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

En el 51% de las huertas se usa algn cultivo intercalado pudiendo ser maz o frjol, generalmente, algn otro, esto se presenta de manera predominante en huertas con variedades criollas, las huertas nuevas con variedades mejoradas, esta condicin no es presenta.

USO DE CULTIVOS INTERCALADOS centro del Estado


SI

49%

51%
NO

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

15

El 62.67% de los productores compra la planta a sembrar en las huertas a viveristas, el 30.6% la produce en su propia huerta para su consumo, el resto produce una parte de su requerimiento y complementa con planta comprada. La mayor parte de la planta comprada no esta estandarizada ni certificada, por lo que no asegura ni la calidad gentica ni la sanitaria de la misma ni el patrn sobre el que esta injertada sea el adecuado para la regin y es una de las causas principales del bajo rendimiento de las huertas del centro del estado. Esto se da por la falta de investigacin en el estado y la deficiencia de capacitacin de los viveristas y productores.

TIPO DE OBTENCION DE PLANTA, PRODUCTORES DEL CENTRO DEL ESTADO 62.67 %

30.66

6.67

COMPRA

PRODUCE PLANTA

COMPRA Y PRODUCE

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

El 53.9% de las huertas tienen durazneros considerados mejorados, por ser de VARIEDADES DE DURAZNO CULTIVADAS EN EL CENTRO DEL FRECUENCIA). alguna variedad, pero no ESTADO en muchos casos asegura la calidad gentica de la (% DEse DE PUEBLA planta. El 34.21% de las huertas 1.12 estn sembradas con durazneros criollos. CP 93-42 La variedad ms comn de las huertas del centro del estado es El Oro Azteca y CP 90-5 1.12 de los Diamantes. En total se han detectado 15 representa el 32.59%, seguidas variedades diferentes usadas en las huertas. CP 88-10 1.12
Oro especial1 CP 91-12 Oromex 2 CP 90-2 Oro de san Juan CP 88-8 Arkansas Oro C Diamante N Diamante M Oro Azteca 1.12 2.25 2.25 2.25 3.38 4.49 4.49 4.49 12.36 25.85 32.59 CP 92-42 1.12

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(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

En el estado encontramos cosecha de durazno durante casi todo el ao, presentndose en un 97.68% entre los meses de abril a septiembre, siendo la mayor produccin en junio y julio.

Distribucin de la Produccin por Variedad de Durazno durante el ao (%)


ene feb mar abr may jun jul ago sep 1 AGOSTO-SEP 39.5% oct nov dic 2 JUNIO-JULIO 33.73% 3 MAYO-AGOSTO 6.98% 4 MAYO-JULIO 5.8% 5 y 6 ABRIL - AGOSTO 9.3% 7 ENERO-JULIO 1.6% 8 9 y 10 2.32% JUNIO-SEPTIEMBRE
Elaboro: V. M. SOBRADO, con datos del Consejo Estatal Poblano de Durazno A.C.

8 OCTUBRE-ENERO

La produccin de durazno en la parte central del estado es de tipo familiar, de manera que el 82% de ellas son manejadas por los miembros de la familia y solo el 18% son operadas con personal contratado. Esto esta tambin influido por el tamao de las huerta.
TIPO DE MANO DE OBRA PARA EL MANEJO DE HUERTAS
18% 82%

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DE LA FAMILIA RENTADA (Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

Las huertas con dimensin ms comunes son entre 1 a 2 hectreas y representan el 57% del total, seguidas por las que tienen una dimensin de 5 hectreas que representan el 18%, de 3 a 4 ha el 13%, de 5 a 6 el 6%, de 7 a 8 el1% de 9 10 el 1% , huertas de 10 hectreas o mas, no se tienen reportadas para esta zona del estado.
5% 1% 6% 18% 13% 57%

TAMAO DE LAS HUERTAS DEL CENTRO DEL ESTADO (%)


0%

.5 1-2 3-4 5-6 7-8 9-10 mas 10

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

El tamao de las huertas, de acuerdo a las condiciones actuales de produccin, es una limitante para alcanzar altos ndices de productividad, provocando por el ingreso que para una familia representa la produccin de una huerta con estas, les lleva a tener que complementar su ingreso a travs de otra actividad.

La regin presenta fuertes problemas del medio ambiente, principalmente las heladas y el granizo que destruyen las cosechas. De estos el granizo es reportado por el 100% de los productores como causa de perdida o merma de su cosecha, mientras que las heladas las reporta el 83.33% de ellos. De manera que se considera por los productores que de dos aos, uno es perdida de cosecha por estas causas.

PROBLEMAS ABIOTICOS EN 72 REPORTES (%)


HELADAS

83.33 100
18

GRANIZO

Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: Consejo Poblano del Durazno, 2005

El 97% de los productores no hacen nada para controlar las heladas, los mtodos de control de este problema que se usa por los productores, es rustico siendo que el 1.38% emplea quemas en las huertas para tratar de aumentar la temperatura y el 1.38% usa riego por aspersin.

METODOS DE CONTROL HELADAS (%)

QUEMAS

1.38

ASPERSION

1.38

NINGUNO

97.24

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

En cuanto al control del granizo el 70.83% de los productores no efectan accin alguna para contrarrestar su efecto y solo el 29.17% usa cohetes pirotcnicos con la intencin de disipar el efecto climatolgico y la precipitacin de granizo.

METODO DE CONTROL GRANIZO (%)

COHETES

29.17

NINGUNO

70.83

19
(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

Los productores de durazno en su mayora no consideran la sustentabilidad de la produccin ni la bioseguridad, por esto el 61.34% utiliza sustancias agrotxicas para el control de plagas y enfermedades y para el estmulo de la produccin, el 37.33% utiliza conjuntamente con agrotxicos sustancias orgnicas no dainas al medio y solo el 1.33% protege su huerta con el uso de sustancias orgnicas lo que le puede no solo no daar su tierra sino facilitar la consideracin de su producto como seguro para el consumo humano, requerimiento que cada ves ms es exigido por el consumidor.

TIPO DE INSUMOS UTILIZADOS EN EL CENTO DEL ESTADO (%)

37.33

61.34

AGROTOXICOS.

1.33

ORGANICOS MIXTOS

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005

1.2.4 TENENCIA DE LA TIERRA En taller con productores miembros del Consejo Estatal Poblano de Durazno, se detecto que la produccin se lleva a cabo en un 66% en terrenos de propiedad privada y en un 34% en terrenos de rgimen ejidal. Esto, en las huertas de la zona centro del estado (consejo,2004).
TENENCIA DE LA TIERRA EN LAS HUERTAS DEL CENTRO DEL ESTADO %
66.25

33.75

20
P.PRIVADA EJIDAL
(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

1.2.5 CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTORES Actualmente no existe un censo de productores , los datos aqu presentados son el resulta de informacin generada en talleres que el Consejo Estatal Poblano del Durazno A.C. a obtenido, pero el levantamiento de un padrn confiable, es un requerimiento prioritario de gran valor. La actividad se caracteriza por ser desarrollada en un 42% del total por productores que cuentan con mas de 5 aos de experiencia, el 35% tienen entre 3 y 4 aos y el restante 23% tienen de 1 a 2 aos en esta actividad.
Fuente: CEPOD, 2004

ANTIGEDAD DE LOS PRODUCTORES EN LA ACTIVIDAD (aos)

De 1-2 23% De 3-4 35%


De 5-10 De 3-4

De 5-10 42%

De 1-2

(Elaboro V. M. Sobrado, Fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

La actividad en el estado de Puebla, esta ejercida en un 34.17% por personas de entre 20 a 40 aos de edad, el 65.83%, por personas con ms de 41 aos, lo que indica que es una actividad de adultos mayores y que el porcentaje de integracin de los jvenes a la misma es bajo. Esto debido en parte a que la inversin requerida para iniciarse en la actividad es elevada, dado

21

principalmente al costo de la tierra, lo que ocasiona que la gran mayora de los jvenes que se incorporan, lo hacen solo cuando los padres se retiran.

EDADES DE LOS PRODUCTORES DEL CENTRO DEL ESTADO %


20-30 31-40 41-50 51-60 61-70 71-

18.98 15.19 29.12 24.05 11.39 1.27

Como se ha visto en los prrafos nivel tecnolgico considerado (Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejoanteriores, Estatal Poblano el del durazno A.C. 2005) para la zona, es bajo. En parte es un reflejo del apoyo tcnico que recibe el productor para el cultivo, en donde el 43% recibe asesoras espordicas de no mas de 3 al ao y principalmente para resolver problemas especficos, principalmente relacionados con enfermedades.

NUMERO DE ASESORIAS POR PRODUCTOR / AO %


43.34 25

20

11.66

2a3

4a5 ASESORIAS

6 o ms

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

Como se puede ver en la grafica inferior el 28.57% de los servicios tcnicos estn dirigidos al ataque de plagas y enfermedades, seguido por el de podas, fertilizacin, manejo integral de la huerta. La asesora que se obtiene en todo lo que representa el manejo poscosecha del producto, la comercializacin e industrializacin, etapa donde se puede dar un valor agregado al producto e incrementar su precio, todava es irrelevante para el productor.

22

OBJETO DE SERVICIOS TECNICOS %


28.57 23.28 20.63 12.16 9 4.24
FERTILIZACION MANEJO DE HUERTAS POSTCOSECHA COSECHA PLAGAS PODAS

1.58
COMERCIALIZACION

0.54
INDUSTRIALIZACION

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

1.2.6 ORGANIZACIN

ORGANIZACIN DE PRODUCTORES EN EL CENTRO DEL ESTADO (% ) 53.63

46.37

ASOCIADO

NO ASOC.

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

La organizacin de productores en la zona centro del Estado es incipiente, de manera que el 46.37% se encuentra dentro de alguna agrupacin. Los productores consideran en su gran mayora (18.75%), que el estar organizados no ha tenido repercusin positiva en su actividad, el 75% de ellos consideran de poco valor a la organizacin y solo el 6.25% consideran que el estar organizados es de mucho valor. Para estos ltimos, es mas una consideracin, que un hecho real actual, por obtener de est, beneficios para su actividad.

23

CONSIDERACIN DE LA EFICIENCIA DE LAS ASOCIACIONES (% )


75

18.75 6.25

POCA

NINGUNA

MUCHO

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005

1.2.6.1 DIRECTORIO DEL CONSEJO ESTATAL DEL DURAZNO, A.C.

NOMBRE Dr. Luis Morales Lechuga Ing. Jorge Miranda Gonzlez Lic. Graciela Zeferino Bernal Antonio Gonzles Ricardo JUAREZ Ortega Jos Maria Villa Ral Morales Morales Manuel Chvez vila Genaro Luna

PUESTO Presidente Secretario Tesorero Vocal Vocal Vocal Vocal Vocal Vocal

DIRECCIN / POBLACIN

TELFONO 01222/ 2 35 92 24 01222/ 2 47 31 79 01222/ 2 32 44 53 01222/ 199 51 54 01223/ 27 2 74 40

24

Ofelia Guzmn Pascual Guzmn Jos Parquillo

Vocal Vocal Vocal

1.2.6.2 LISTADO DE ORGANIZACIONES

Nombre

Calle

Colonia
SANTA ISABEL TEPETZALA SANTA ISABEL TEPETZALA

Municipi o
ACAJETE

L.D
223

Tel
27266 08

Representa nte Legal


MAXIMINO FLORES CASTILLO BONIFACIO FLORES MORALES

TEPETZALA S.P.R. LVARO DE R.L. OBREGN # 2 PRODUCTORES DE DURAZNO CRIOLLO TEPETZALA S.P.R. DE R.L. LVARO OBREGN # 24

ACAJETE

223

27266 08 23244 53 220 50 44 220 29 49 47406 21 27266 88

TEPETZALA UNIDOS S.S.S

AV. INDEPENDEN CIA #22

SANTA ISABEL TEPETZALA RAFAEL LARA GRAJALES TEPETZINTL A

ACAJETE

222

GRACIELA ZEFERINO BERNAL ROBERTO GALICIA AVALOS CARLOS ROMERO QUIONES MARCOS TIRADO FERNNDEZ

PRODUCCIN COMERCIAL DE DURAZNOS S.S.S. PRODUCTORES DE DURAZNO UNIN DE FRUTICULTORES DE LA SIERRA NEVADA

CAMINO NACIONAL # 8 LVARO OBREGN # 0

RAFAEL LARA GRAJALES

276

223

CONOCIDO

SAN SAN MARTN MARTN TEXMELUCA TEXMELUC N AN

227

276 40 65

25

UNIN DE FRUTICULTORES HUEXOL. SPR

CONOCIDO

HUEJOTZINGO

HUEXOTZI NGO

1.3 CARACTERIZACIN DE LOS INTERMEDIARIOS No existe un registro oficial de intermediarios, gran parte de la produccin es acaparada principalmente por intermediarios, mayoristas y comisionistas que comercializan el producto principalmente en las centrales de abasto de Puebla y del Distrito Federal, su funcin es adquirir la produccin de durazno para comercializarla; este se puede caracterizar en: 1.3.1 PEQUEO ACOPIADOR.Compra el producto a pie de huerta a los pequeos productores, para llevar al mercado a la venta al publico, o entregarle a los acopiadores locales mayores. 1.3.2 ACOPIADOR REGIONAL.Adquiere la produccin de su zona, ya sea del pequeo acopiador que puede estar trabajando para este, o directamente de los productores y abastece a su mercado y a los mayoristas. En el estado no se tiene identificados a la mayora de acopiadores.

NOMBRE
FRUTAS DE CALPAN S.P.R. DE R.L.

DIRECCIN
CENTRO

MUNICIPIO
SAN ANDRS CALPAN

ESTADO
PUEBLA

26

1.3.3 MAYORISTA DISTRIBUIDOR.Distribuye durazno a mayoristas y minoristas, conduce su propio almacn u opera en puestos de grandes mercados como el de San Martn Texmalucan, Tecamachalco, Atlixco y principalmente en la central de Abastos de Puebla.

La Central de Abastos del DF controla el 69% del mercado mayorista de Durazno y junto con las Centrales de la zona Centro-Bajo controlan el 83%.

PARTICIPACION ESTIMADA DEL MERCADO CHIHUAHUA MAYORISTA EN TON POR ORIGEN


CHILE 15% 0% 6% 16% EDO DE MXICO EE.UU. MICHOACN 22% 15% ZACATECAS PUEBLA OTROS

18%

8%

ELABORO V. M. SOBRADO; Fuente: Fundacin Produce Michoacn, A.C.

PROCEDENCIA DE DURAZNO DIFERENTES La produccin de durazno del estado de Puebla no es representativa en las MERCADOS (%) Centrales de Abasto del pas.

6.52 6.52 8.70 30.43


MICHOACN AGUASCALIENTES JALISCO ZACATECAS

15.22 17.39 15.22

PUEBLA ESTADO DE MXICO SONORA

27

Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: FUNDACIN PRODUCE MICHOACN, A.C.

Solo se detecta durazno procedente de Puebla en el centro y sur del pas en los que representa el 8.7% del durazno comercializado.

PARTICIPACIN ESTIMADA DE MERCADO MAYORISTA POR ORIGEN (TON)

CHIHUAHUA 12,745 CHILE 17,478 EDO DE MXICO 6,677 EE.UU. 14,326 MICHOACN 12,287 ZACATECAS 4,890 PUEBLA 269 CONSIDERACIN DE LOS MERCADOS PARA LA OTROS 11,715
COMPRA DE DURAZNO (%) ELABORO V. M. SOBRADO; Fuente: Fundacin Produce SABOR 12.10 Michoacn, A.C.
DULZURA

La seleccin del producto por los mayoristas para su compra se basa principalmente en PRECIO la apariencia fsica del mismo,11.29 seguida de la vida media del producto en el anaquel, la consistencia, el sabor y el precio.
PREFERENCIA DEL PBLICO VIDA DE ANAQUEL CONSISTENCIA EMPAQUE COLOR TAMAO APARIENCIA
Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: FUNDACIN PRODUCE MICHOACN, A.C.

5.65

8.06 13.71 12.90 8.06 4.84 3.23 20.16

28

El durazno mas aceptado por el cliente es el mediano de 56 mm, los duraznos muy grandes de 56 mm 0 mas, es menos demandado.

PREFERENCIA DE MERCADOS DE DURAZNOS POR SU TAMAO (% )

52 mm 65 mm 60 mm 56 mm

4 26 28 40

Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: FUNDACIN PRODUCE MICHOACN, A.C.

1.4 CARACTERIZACIN DE LA INDUSTRIALIZACIN La fruta es primeramente seleccionada por el productor segn el mercado de destino del producto, esta seleccin se efecta a mano, ya que ni el productor ni el intermediario local cuentan con maquinaria para llevar esta actividad a cabo.

29

Para su seleccin se toma en cuenta el tamao, color, los defectos fsicos de los frutos y los daos provocados por problemas sanitarios. La industria procesadora de durazno para el estado es casera de forma que la produccin estatal no llega a la industria mediana y grande directamente de los productores locales, no obstante, los productores han detectado la presencia de industria procesadora de alimentos.

PRODUCTORES DE LA ZONA CENTRO DEL ESTADO QUE DETECTAN INDUSTRIAS PROCESADORAS DE ALIMENTO

Retiradas de las Huertas

72.85

Cercanas a las Huertas

27.15

M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005) El durazno(Elaboro es V.industrializado en almbares, principalmente, as como mermeladas, nctares, dulces, fruta deshidratada, licores. La Planta procesadora en el estado es de tipo artesana.

Los insumos que abastecen a la incipiente industria del durazno en el Estado son: azcar, frascos de vidrio o plstico y etiquetas que se adquieren localmente.

NOMBRE FRUTONART, SPR DE RL DE CV

GIRO
FRUTAS DESHIDRATADAS

DIRECCIN
55 SUR, 1309 AMPLIACIN REFORMA PUEBLA

TELFONO
01 222 248 13 36

REPRESENTA NTE
MIGUEL NGEL PRADO CAMACHO

1.5

CARACTERIZACIN DE LOS PROVEEDORES DE INSUMOS

1.5.1 PROVEEDORES DE PLANTA La planta que se comercializa en el Estado, por lo regular no es certificada ni se encuentra estandarizada. No existe en la actualidad un registro de viveristas certificados que garanticen la calidad de la planta, dado el porcentaje

30

importante de productores que compran planta la certificacin es de gran importancia.

1.5.2 PROVEEDORES DE QUMICOS Se adquieren con distribuidores de agroqumicos en la ciudad de Puebla o en las ciudades ms pequeas. Los mrgenes de ganancia van entre el 20 al 50% dependiendo del volumen de la compra. Los qumicos de mayor son para el control de las plagas ms comunes como sevn 80%, malathin y paratin metlico, entre otros. Para el control de enfermedades se emplea caldo bordels basado en sulfato de cobre, azufre humectable, captn, manzate, cuprivit entre otros. 1.5.3 CARACTERIZACIN DE LOS PROVEEDORES DE SERVICIOS TCNICOS La Asesora Tcnica que se presta en el Estado en un 71.66% es particular y mucha de esta proviene de los proveedores de insumos que la dan como servicio al cliente.

TIPO DE ASESORIA TECNICA


71.66

21.66 6.66

PARTICULAR

MIXTA

OFICIAL

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005))

Se considera que el 81.08% de los productores en algn momento reciben asesora tcnica, pero solo un 3.33% considera que la recibe de excelente calidad, un 3.33% considera que la asesora que consigue es muy buena,

Uso de Asesora por los Productores (%) 81.08

18.9

31
con asesoria sin asesoria
(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005

un 38.34% considera que la consigue buena, el 50% la consigue regular y el 5% considera que la que asesora que se le da es de mala calidad.

CALIDAD DE ASESORIAS QUE RECIBEN LOS PRODUCTORES


EXCELENTE MUY BUENA MALA BUENA REGULAR

3.33 3.33 5 38.34 50

10

20

30

40

50

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

1.5.4 CARACTERIZACIN DE LOS PROVEEDORES DE SERVICIOS DE TRANSPORTE Son personas fsicas que se dedican exclusivamente a la realizacin de fletes a toda la repblica, de estos se cuenta con un gran numero en todo el estado, localizados en la capital as como en varias ciudades medianas en donde pueden desarrollar su actividad. Por lo general cuentan con unidades tipo trotn de modelos con 6 a 25 aos de antigedad. El transporte especializado que cuenta con cajas refrigeradas, es escaso y por consecuencia el servicio es caro.

32

1.6 FINANCIAMIENTO Y ASEGURAMIENTO El financiamiento recibido por parte de la Banca es de acuerdo a la posibilidad de endeudamiento del productor, por lo que en el caso de la actividad, estos son los productores que pueden abalar un crdito con ms que su huerta, los rditos cobrados por los Bancos, en general no pueden ser cubiertos con las ganancias generadas por la actividad. El financiamiento llega comnmente a travs de las casas comerciales que financian sus productos por algunas semanas y en algunos casos por los compradores intermediarios que financian algunas actividades de la produccin a cuenta del pago de la cosecha.

APOYOS Y FINANCIAMIENTOS RECIBIDOS POR LOS PRODUCTORES DE DURAZNO (% )

7.5 6.25
APOYOS FINANCIAMIENTO

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 20

En Cuanto al aseguramiento de la cosecha, es una practica que ninguno de los productores del centro del Estado acostumbran, ni se tiene considerado un esquema de seguro de cosecha contra problemas climticos.

1.7

PROGRAMAS DE GOBIERNO

Como se muestra en la grafica anterior, solo el 6.25% de los productores de durazno han recibido en algn momento, apoyos gubernamentales para estimular su actividad. En general y no solo APRECIACIN en la obtencin DE de LOS apoyos, el 52.52% de los productores consideran como regular la eficiencia de las dependencias gubernamentales, el PRODUCTORES DE LA EFICIENCIA 37.68% como psima y solo el 2.9 como buena o excelente. DE DEPENDENCIAS OFICIALES DEL
56.52

SECTOR %
37.68

2.9 REGULAR PESIMA BUENA

2.9

33
EXCELENTE
(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

1.7.1 PROGRAMAS RELACIONADOS CON:

SAGARPA
o PROCAMPO: o ALIANZA CONTIGO: PAPIR, PROFEMOR Y PRODESCA. 1. 2. 3. 4. 5. Equipamiento de pozo para riego Lneas de conduccin del agua de riego Tanques de captacin y conservacin de agua Equipamiento para control de heladas y granizo Equipamiento para el manejo y seleccin de fruta en poscosecha o Fomento a la inversin y capitalizacin: Mediante este programa se apoyo a organizaciones de productores con la adquisicin de sistema de riego presurizado en goteo. Adquisicin de maquinas seleccionadoras que permiten dar valor agregado al producto, as como bodegas de acopio.

o Fortalecimiento de los sistemas producto (Cadenas productivas): Este programa ofrece recursos para movilizacin de los dirigentes a las reuniones nacionales as como a la promocin de diferentes actividades relacionadas con el sistema.

34

o Investigacin y transferencia de tecnologa.

o PAPIR: este programa puede aportadar recursos para la compra de maquinaria que les permitia a las organizaciones dar valor agregado al producto obteniendo ms ganancias. o PRODESCA: Apoyo para el pago de los servicios de prestadores de servicios profesionales para la elaboracin de proyectos y puesta en marcha, consultoria y asesoria tcnica.

o PROFEMOR: Contratacin de gerentes de organizaciones que ayuden a estas a consolidar la organizacin. o SANIDAD, CALIDAD E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA: Monitoreo de las principales plagas que atacan el cultivo de nopal tuna lo que permite al sistema poder identificar a estas y realizar actividades que disminuyan la incidencia. o PROSAP

o ACCESO A ENERGTICOS DE USO AGRCOLA, PECUARIO, SILVCOLA, ACUCOLA Y DE PESCA RIBEREA A PRECIOS COMPETITIVOS. o PIASRE:

o FAPRACC

ASERCA Programa de Apoyos a la Comercializacin y Desarrollo de Mercados Regionales Apoyos Directos PROCAMPO PROMOAGRO Conversin de Cultivos Coberturas Sistema de Enlace Comercial para el Sector Agropecuario. FIFONAFE Programa de Financiamiento a Proyectos Productivos de Jvenes Campesinos

35

1.7.2 OTRAS SECRETARIAS SDR, GOB. DEL ESTADO FIRCO: Programa de Apoyos para Acceder al Sistema Financiero Rural Programa del Fondo de Riesgo Compartido para el Fomento de Agro negocios PROGRAMA DE ENERGA RENOVABLE PARA LA AGRICULTURA. Programa de Microcuencas

SERVICIO ESTATAL DEL EMPLEO Capacitacin para el Autoempleo Formacin Productiva Programa de Proyectos a la Inversin Productiva SEDECO DEL GOB. DEL EDO. Fondo PYME Capacitacin en Negocios NAFIN Financiamiento a PYMES Capacitacin y Asistencia Tcnica Servicios Especializados BANCOMEXT Crediexporta Oportunidades de Negocio Servicios Financieros Asesoria y Asistencia Tcnica Centro de Informacin Exportanet Capacitacin Operaciones Financieras en Lnea FIRA Servicio de Garanta

36

Sistema de Estmulos a la Banca Servicio de Reembolso por Asistencia Tcnica Integral Capacitacin a productores, tcnicos de la banca y agentes tecnolgicos Desarrollo, demostracin y adiestramiento en tcnicas agropecuarias, agroindustriales y pesqueras Informacin especializada a bancos, agentes tecnolgicos, empresarios y productores Organizacin de productores Software para PC Sistema Informtico de Atencin a la Banca Sistema de Registro de Operaciones de Crdito

Programas Especiales
Produccin y Comercializacin Agro exportaciones. Produccin de granos bsicos. Comercializacin de granos bsicos. Lechera familiar. Lechera tropical. Semillas mejoradas. Vivienda rural. Horticultura ornamental. Apoyo integral a la actividad azucarera. Apoyo integral a la produccin de caf. Plantaciones forestales. Actividades rurales. Adquisicin, rehabilitacin y avituallamiento de embarcaciones. Diagnsticos de cadenas productivas. Estudios de rentabilidad. Informacin estratgica macroeconmica. Tecnolgicos Ingeniera rural. Productividad y tecnologa. Equilibrio ecolgico y proteccin al medio ambiente. Adquisicin y mercadeo de derechos de agua. Modernizacin del riego. Pastoreo intensivo tecnificado. Administracin holstica de recursos. Labranza de conservacin. Uso eficiente del agua y la energa. Agricultura intensiva. Acuacultura intensiva. Ganadera diversificada. Plantaciones forestales. Fruticultura tropical.

37

Modalidades Organizativas Fondos de Inversin y Contingencia para el desarrollo Rural. Uniones de Crdito. Agro asociaciones. Agro comercializadoras. Parafinancieras. Sociedades de ahorro y prstamo. Alianzas estratgicas. Arrendadoras financieras. Apoyo financiero a la mujer campesina.

Esquemas Operativos Especiales y Estmulos Operaciones globales. Saneamiento financiero y tcnico. Crdito en cuenta corriente. Avos multiciclos. Tasa de liquidacin parcial. Fondeo a la banca para cofinanciamiento. Prstamos puente. Ministraciones y financiamientos adicionales automticos. Refinanciamiento automtico. Cuasicapital. Consolidacin de adeudos. Programa de Crdito por Administracin. Esquema para la Capitalizacin, Modernizacin y Consolidacin de las Uniones de Crdito. Sistema de Estmulos a la Banca. Servicio de Reembolso por Asistencia Tcnica Integral. Sistema de Estmulos por Saldos de Cartera.

PROCURADURA AGRARIA Capacitacin Agraria Organizacin Agraria REGISTRO AGRARIO NACIONAL Consejos Agrarios Estatales Elaboracin de Documentos Relativos a Catastro y Censos Rurales Elaboracin de Planos Asistencia Tcnica, Trabajos Tcnicos Topogrficos y Cartogrficos Inscripcin del Acta Constitutiva de Sociedades del Sector Rural Modificaciones a los Estatutos y Otros de Sociedades del Sector Rural Liquidaciones de Sociedades del Sector Rural SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA FAPPA

38

PROMUSAG FONAES Capital de Riesgo Solidario Capital Social de Riesgo Apoyo para la Capitalizacin al Comercio, la Industria y Servicios (ACCIS) Comercializadora Social Impulso Productivo de la Mujer (IPM) Atencin a Empresas Sociales Integradas por Personas con Discapacidad Apoyo al Desarrollo Empresarial PROCOMER FINANCIERA RURAL Programa PROCAMPO Tradicional PROCAMPO Capitalizacin Programa de Crditos Preautorizados Programa de Apoyo para la Adquisicin de Maquinaria Agrcola Programa para Proveedores de la Agroindustria con Agricultura por Contrato Avalu Inmobiliario Avalu de Maquinaria y Equipo Avalu Agropecuario Capacitacin.

SECRETARIA DE ECONOMA Desarrollo y Filosofa Empresarial Tecnologa Financiamiento Empresarial y Social Consultora y Capacitacin Apoyos a la Exportacin Normatividad

1.7.3 ORGANIZACIONES EN GENERAL. En el Estado la Fundacin Produce Puebla A.C. es la nica detectada que da apoyo a la produccin agropecuaria.

39

1.8

CARACTERIZACIN CUANTITATIVA DE LOS MERCADOS

Cada vez que dos eslabones se renen para llevar acabo una accin de compraventa se crea un mercado. La lgica de caracterizacin sigue la conformacin de dichos mercados al interior del sistema producto.

1.8.1 CARACTERIZACIN DE LA OFERTA.

1.8.1.1 PRODUCCIN i) Volumen El volumen de produccin de durazno en el Estado de Puebla reportado por el SIAP, SAGARPA, en el 2004, es de 12,293 toneladas, mostrando durante el periodo de 1994 a 2004 frecuentes variaciones.

PRODUCCIN DE DURAZNO EDO. PUEBLA 19942004 (TON) 16,000 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 14,019 10,243 6953 6864 7463 6445 5633 9,777 11,296 12,293 10,318

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

En el ao de 1999 la produccin estatal tuvo un incremento del 59.82%, para el COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIN ANUAL siguiente ao, decrecer un 43.38%. Durante los 4 ltimos aos, la produccin REPSECTO AO ANTERIOR 1994-2004 (%) de durazno ha80.00 tenido un incremento constante, siendo entre el ao del 2003 al 2204 de 8.11%. 59.82 60.00
40.00 20.00 0.00 -20.00 -40.00 -60.00 AOS 1994-2004 Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: SAGARPA, 2005
-1.30 -15.80 -43.38 0.73 8.03 -14.42 4.54 8.65 8.11

40

Con respecto a la produccin nacional, la produccin del estado a partir del ao 2001 ha tenido un incremento menos acelerado

PRODUCCIN DE DURAZNO (TON)


240000 220000 200000 180000 160000 140000 120000 100000 1991 1993 1994 1996 1998 1999 2001 2003 1990 1992 1995 1997 2002 2004 2000 15000 14000 13000 12000 11000 10000 9000 8000 7000 6000 5000 PUEBLA Mxico

Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: SAGARPA, 2005

ii) Valor El valor de la produccin para el ao de 2004 se consider de $ 51,896,600.00 pesos

VALOR NOMINAL DE LA PRODUCCIN ($)


60,000,000 50,000,000 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 1999 2000 2001 2002 2003 2004

41

Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: SAGARPA, 2005

1.8.1.2 SUPERFICIE i) Sembrada Para el 2004 la superficie sembrada de durazneros en el Estado de Puebla fue de 3,836 Ha ii) Cosechada La superficie cosechada reportada por el SIAP, SAGARPA para el 2004 es de 2, 294 Ha

La diferencia entre la superficie sembrada contra la cosechada es de 1,542 hectreas, lo que representa el 40.20% de la superficie sembrada, debido a perdidas climatolgicas como heladas y granizo.

PRODUCCIN DE DURAZNO EN EL ESTADO DE PUEBLA, RIEGO + TEMPORAL


SUPERFICIE SUPERFICIE RENDIMIENTO RENDIMIENTO PRODUCCIN SEMBRADA COSECHADA ESTIMADO OBTENIDO ESTIMADA HA HA TON / HA TON / HA TON PRODUCCION PRECIO VALOR DE LA OBTENIDA MEDIO PRODUCCION TON RURAL /TON $

MODALIDAD : RIEGO + TEMPORAL, AO AGRICOLA : 2004, AO REPORTE : 2004 CHOLULA ENERO DICIEMBRE HUACHINANGO ENERO DICIEMBRE LIBRES ENERO DICIEMBRE TECAMACHALCO DICIEMBRE TEHUACAN ENERO DICIEMBRE TEZIUTLAN DICIEMBRE ZACATLAN MES : ENERO MES : DICIEMBRE TOTAL 792 792 0 792 6.51 6.52 0 7.602 5155 5161 0 6021 0 4,612.61 0 27,772,500

5 5

0 5

5.00 2.40

0 2

25 12

0 10

7,000.00

70,000

85 85

0 85

3.65 3.65

0 3.788

310 310

0 322

6,000.00

1,932,000

102

102

4.78

4.637

487.5

473

5,949.68

2,814,200

60 60

0 60

1.24 1.24

0 1.2

74.4 74.4

0 72

3,200.00

230,400

650

650

4.00

3.5

2600

2275

2,900.00

6,597,500

600 600 3,836

0 600 2,294

5.50 5.50

0 5.2

3300 3300 20,809

0 3120 12,293

4,000.00

12,480,000 51,896,600

42

Elaboro V. M. Sobrado, fuente: SIAP, SAGARPA, 2005

FUENTE: SERVICIO DE INFORMACIN Y ESTADSTICA AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP), CON INFORMACIN DE LAS DELEGACIONES DE LA SAGARPA EN LOS ESTADOS. (SIACAP)

AVANCE DE SIEMBRA Y COSECHA DE DURAZNO EN EL ESTADO DE PUEBLA


Riego + Temporal 2005
SEMBRADA SUPERFICIE (HA.) SINIESTRADA COSECHADA PRODUCCION (TON.) ESTIMADA OBTENIDA RENDIMIENTO (TON/HA) ESTIMADO OBTENIDA

2,459

208

12,264

1,598

4.987

7.683

ELABORO V. M. SOBRADO; FUENTE: SERVICIO DE INFORMACIN Y ESTADSTICA AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP), CON INFORMACIN DE LAS DELEGACIONES DE LA SAGARPA EN LOS ESTADOS. (SIACAP)

1.8.1.3 PRECIOS i) Del producto

El precio al productor considerado para el presente trabajo, es el Precio Medio Rural reportado por la SAGARPA en el 2005, para el ao 2004 que es de $ 4.81 pesos por Kg. El crecimiento nominal del precio del ao de 1999 y el 2004, es del 19.58%. En investigacin de campo encontramos reportes de precio pagado al productor en el 2004 de hasta $ 10.00 por Kg pagado al productor por algunas variedades y en temporada donde la produccin no ha alcanzado su pico.

PRECIO MEDIO RURAL DEL DURAZNO


ESTADO DE PUEBLA 1999-2004 ($ /TON)
4021.39 3266.51 3824.14 4808.90 4243.65

3357.96

1999

2000

2001

2002

2003

2004

Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: SAGARPA, 2005

43

ii) De insumos
PECIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS DURAZNO EN EL ESTADO DE PUEBLA, 2005
PRODUCTO / ACTIVIDAD
18-46-00 25-10-10 Abono Orgnico Agrimicin 500 Agromil V Plus Agua Agua para riego Apertura de Cepas (mecanizado) Benlate Buffex + Inex-A Cal de Piedra Cal Hidratada Captan Cloruro de Potasio Cohetones Daconil Embalado (cajas) Faena Fix Afrut Folear Foley
PRESENTACIN

PRECIO
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 3.60 4.20 500.00 160.00 540.00 0.02 0.02 6.50 300.00 100.00 5.00 0.54 120.00 6.00 150.00 170.00

kg kg ton Lt. Lt. Lt. Lt cepa Kg Kg Kg Kg Kg Kg docena Lt. cajas Lt. Lt. Lt. Lt.

$ 8.00 $ 90.00 $ 200.00 $ 11.20 $ 80.00 P E C I O D E P R O D U C T O S Y S E R V I C I O S D U R A Z N O EN EL $ 75.00 Gapol Plus Lt. Gramoxon Lt. , 2005 $ 160.00 ESTADO DE PUEBLA Limpieza 3 veces al ao PRESENTACIN PRODUCTO / ACTIVIDAD PRECIO servicio $ 1,200.00 Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: Consejo Malation ( contra chapuln) Lt.Poblano del $ Durazno, 75.00 2005 Mano de Obra jornal $ 120.00

Nitrofosca kg $ 75.00 kg $ 4.00 Olmeca Lt. $ 350.00 Omite Pintura Vinlica Lt. $ 11.15 Kg $ 410.00 Pirimor Planta Planta $ 25.00 Podas servicio por Ha servicio $ 2,000.00 Poly Fed kg $ 11.40 kg $ 180.00 Promil Saprol Lt. $ 360.00 Sulfato de Cobre kg $ 30.00 Triple 17 kg $ 3.40 Urea kg $ 2.60 Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: Consejo Poblano del Durazno, 2005

44

1.8.1.4 RENDIMIENTO

RENDIMIENTO ANUAL PROMEDIO (TON/HA) 6.26


4.73 4.57 4.69 5.16

4.9

1999

2000

2001
AO

2002

2003

2004

Elaboro V. M. Sobrado 2005, Fuente: SAGARPA, 2005

El promedio del Rendimiento por hectrea para la produccin de Durazno del Estado de Puebla en el 2004, es de 4.9 toneladas considerando las cifras oficiales de la SAGARPA, mismo que es inferior al promedio del Rendimiento Nacional considerado de 5.8 Ton / Ha

1.8.1.5 VALOR DE LA PRODUCCIN

45

El valor nominal de la produccin, del ao de 1999 al 2004 muestra una perdida del 7.95%. Si consideramos la perdida anual del valor del dinero, esta diferencia es mayor.

VALOR NOMINAL DE LA PRODUCCIN ($)


60,000,000 50,000,000

PT1. ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN DE DURAZNO 30,000,000 EN EL ESTADO DE PUEBLA 20,000,000 (Promedio Anual por Ha)
10,000,000

40,000,000

Actividad -

Unidad Precio Costo % del de Cantidad $ ($ / ha) Total medida 2000 1999 2001 2002 2003 2004

COSTO DE ESTABLECIMIENTO DE Ha 1 $ 11.61 0.05 En comparacin con el valor, el volumen de produccin, disminuye durante este PLANTA (entre 20 aos)

periodo un 12.31% Anlisis de suelo $ 2,107.20 9.25 1.8.1.6 Fertilizacin COSTO DE LA PRODUCCIN kg 200.00 2.60 520.00 tecnolgicos Para obtener el costo Urea de produccin, se consideran dos paquetes que prioritariamente se aplican Triple 17 kg en el estado 200.00 3.40 680.00 25-10-10 kg 200.00 4.20 840.00 6.00 11.20 67.20 Folear Lt. Labores culturales $ 4,960.00 21.76 Limpieza 3 veces al jornal 8.00 120.00 960.00 ao Podas servicio 2.00 2,000.00 4,000.00 Control de Plagas $ 2,700.00 11.85 Bayfolan Lt. 2.00 75.00 150.00 Bufflex + Inex-a Lt. 0.50 100.00 50.00 Daconil Lt. 1.00 170.00 170.00 Aplicacin jornal 5.00 450.00 2,250.00 Foley Lt. 1.00 80.00 80.00 Riego y Drenaje (auxilio) $ Agua Lt. Aplicacin jornal Cosecha $ 4,400.00 19.31 Mano de Obra jornal 2,400.00 20 120 Embalado (cajas) cajas 250 2,000.00 8.00

Total sin costo establecimiento

14,179 62.21
46

ELABORO V. M. SOBRADO; FUENTE: Consejo Estatal Poblano de Durazno A.C. 2005

PT2. ESTRUCTURA DE COSTOS DE PRODUCCIN DE DURAZNO EN EL ESTADO DE PUEBLA (Promedio Anual por Ha)
Actividad
COSTO DE ESTABLECIMIENTO DE PLANTA (entre / 20 aos)

Unidad de Precio Cantidad medida $ $

Costo ($ / ha) 2,646.50

% del
Total 11.61

En el paquete tecnolgico 1 se obtiene como resultado $ Fertilizacin que en el PT2 se considera kg un mnimo de 7 Ton 200.00 2.60 Urea encontramos mayor inversin en la fertilizacin y en Triple 17 kg 200.00 3.40 comparado con el PT1. 25-10-10 kg 200.00 4.20
Folear Lt. 6.00 11.20 Fix Afrut Lt. Aplicacin del fertilizante jornal 1 200 10.00 100.00

3.9 Ton /Ha, mientras 3,307.20 14.51 /Ha. En este ultimo 520.00 el 680.00 control de plagas,
840.00 67.20 200 1,000.00

Labores culturales
Limpieza 3 veces al ao Podas jornal servicio 14 2.00 100.00 2,000

5,400.00
1,400.00 4,000.00

23.69

Control de Plagas
Malation (chapulin) Captan Saprol Benlate kg Agrimicin 500 Lt. Omite Sulfato de Cobre Cal de Piedra Pintura Vinilica Aplicacin Lt. kg kg Lt. jornal Lt. kg Lt. 5 3 1 3 75 120 360 300

4,716.75
375 360 360 900 160 700.00 240 40 501.75 1,080.00

20.70

1 160 2.00 350.00 8 8 30 5

45 11.15 9 120.00

Riego y Drenaje (auxilio)


Agua Aplicacin Lt. jornal jornal cjas 50,000.00 10.00 0.02 100.00

2,000.00
1,000.00 1,000.00

8.78

Cosecha
Mano de Obra Embalado (cajas) 16 350.00 120 8.00

4,720.00
1,920.00 2,800.00

20.71

Total sin costo establecimiento

$22,790.45

100

47

ELABORO V. M. SOBRADO; FUENTE: Consejo Estatal Poblano de Durazno A.C. 2005

El anlisis del PT1, da como resultado una inversin de $14 mil 178 pesos por hectrea con un rendimiento de 3.9 Ton /Ha, lo que a un precio de venta de $5 mil a27 pesos por tonelada, se obtiene una relacin Costo Beneficio de 1:41 y un punto de equilibrio con el 71% del rendimiento.

RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIN DE DURAZNO EN EL ESTADO DE PUEBLA (PAQUETE TECNOLGICO 1)


Costo por hectrea Rendimiento por ha Costo por tonelada Precio por ton Ingreso bruto por ha Ingreso neto por ha Ingreso neto por ton $14,178.81 3.9 $3,635.59 $5,127.00 $19,995.30 $5,816.49 $1,491.41

Relacin C:B Punto de equilibrio en Rendimiento / ha (%)

1.41 71

ELABORO V. M. SOBRADO; FUENTE: Consejo Estatal Poblano de Durazno A.C. 2005

El anlisis del PT2, da como resultado una inversin de $22 mil 790 pesos por hectrea, con lo que se obtiene 7 toneladas de produccin en promedio, lo que

48

a un precio de venta de $5 mil 127 pesos, da una relacin Costo Beneficio de 1:57 con un punto de equilibrio con el 64% del rendimiento.

RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIN DE DURAZNO EN EL ESTADO DE PUEBLA (PAQUETE TECNOLGICO 2) Costo por hectrea Rendimiento por ha Costo por tonelada Precio por ton Ingreso bruto por ha Ingreso neto por ha Ingreso neto por ton $22,790.45 7 $3,255.78 $5,127.00 $35,889.00 $13,098.55 $1,871.22

Relacin C:B
Punto de equilibrio en Rendimiento / ha (%)

1.57 64

ELABORO V. M. SOBRADO; FUENTE: Consejo Estatal Poblano de Durazno A.C. 2005

COMPARACIN DE MTODOS DE PRODUCCIN DE DURAZNO PUEBLA 2005


INDICADOR MODELO 1 MODELO 2

Costo por hectrea Rendimiento por ha Costo por tonelada Precio por ton Ingreso bruto por ha Ingreso neto por ha Ingreso neto por ton

$14,178.81 3.9 $3,635.59 $5,127.00 $19,995.30 $5,816.49 $1,491.41

$22,790.45 7 $3,255.78 $5,127.00 $35,889.00 $13,098.55 $1,871.22

Relacin C:B
Punto de equilibrio en Rendimiento / ha (%)

1.41 70.91

1.57 63.50

ELABORO V. M. SOBRADO; FUENTE: Consejo Estatal Poblano de Durazno A.C. 2005

DEanalizados LA VENTA (%) De los DESTINO dos paquetes encontramos un comportamiento economico mejor en el PT2. 7.15
FAMILARES

1.76

HIDALGO 3.57 1.8.2 CARACTERIZACIN DE LA DEMANDA PUEBLA HUEJOTZINGO ATLIXCO C. ABASTOS PUEBLA TEPEACA EN REA DE PRODUCCIN

3.57 5.35 7.15 12.51 19.65 39.29

49

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

1.8.3 CONSUMO INTERMEDIO

1.8.3.1 Variables de consumo intermedio: En el Estado no existe conocimiento de el uso de contratos de compra-venta, ya que esta se efecta una ves que el producto esta cosechado y principalmente en la huerta. Se estima que alrededor del 15% se va a procesos de transformacin, principalmente de duraznos amarillos y de hueso pegado. El durazno de hueso pegado tiene oportunidades de compra en los mercados mayoristas y medio mayoristas.

DIFICULTAD PARA VENTA DEL PRODUCTO (%)


NO
19.6

SI

80.4

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

50

La mayora de la fruta cosechada esta destinada para el consumo en fresco en un 85% y para los mercados locales, existiendo un mnimo porcentaje de aquella que se ocupa para la transformacin artesanal del durazno Variables de consumo intermedio:
PRECIO MEDIO RURAL DEL DURAZNO EN EL ESTADO DE PUEBLA 1998-2003

5000 4000 3000 2000 1000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Fuente: Elaborado con datos de SAGARPA

1.8.4 Consumo final

1.8.4.1 Consumo final nacional. En el mbito nacional el consumo per capita anual de fruta fresca de durazno de 2.4 kg en los ltimos aos, con incremento del 33%. En cuanto al Volumen de la produccin estatal que se vende a otros estados no esta valorado.

CONSUMO DE DURAZNO PER CAPITA NACIONAL 2004


2.6 2.4 2.2 2.0 1.8 1.6 1.4 1.2 1.0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

Fuente: elaborado con datos de: SAGARPA, INEGI, Sec. de Economa, 2005

51

Las importaciones de durazno han creciendo a una tasa anual del 16.7% en los ltimos aos, en el ao 2000 Mxico import 11,409 Ton de durazno y exporto 345 ton.

1.8.4.2 Consumidor final externo Las ventas de durazno a otro pas se desconocen, aunque se considera que esto no ocurre.

Exportacin Nacional de Durazno


AO CONCEPTO Volumen (ton) Valor (miles de us.dlls.) Precio unitario (us.dlls./ton) Fresco 43.7 109.03 2,495 1997
Procesado

1998 Fresco 25.96 207.66 7,999


Procesado

1999 Fresco 151.37 194.59 1,286


Procesado

2000 Fresco 345.04 437.23 1,267


Procesado

48 72 1,500

47 61 1,297

118 163 1,381

54 80 1,481

Fuente: ASERCA con datos de SECOFI. 2000

1.8.4.3 Consumidor final local

52

Se considera por los productores que el mayor porcentaje de la produccin de durazno del estado es consumida en el mismo. El volumen no esta evaluado.

Segn el Consejo de Productores, en el centro del Estado y no obstante la poca oferta del producto, el 80.4% de los productores tienen problemas de comercializacin del producto.

DIFICULTAD PARA VENTA DEL PRODUCTO (%)


NO
19.6

SI

80.4

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

Los lugares de comercializacin que se tienen detectados, son principalmente los que a continuacin se enuncian.

DESTINO DE LA VENTA (%)


7.15
FAMILARES HIDALGO PUEBLA HUEJOTZINGO ATLIXCO C. ABASTOS PUEBLA TEPEACA EN REA DE PRODUCCIN

1.76 3.57 3.57 5.35 7.15 12.51 19.65 39.29

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

53

1.9

CARACTERIZACIN DEL MERCADO A TRAVS DE INDICADORES


INDICADORES DEL SISTEMA
Costo total Costo por hectrea Ingreso Total Rendimiento por ha Costo por tonelada Precio por ton. Volumen de produccin (Ton.) Ingreso Neto Valor de la produccin $44,692,344 $14,179 $63,026,211 3.9 $3,636 $5,127 12293 $18,333,867 $63,026,211

ELABORO V. M. SOBRADO; FUENTE: Consejo Estatal Poblano de Durazno A.C. 2005, SAGARPA, 2005.

1.9.1 RENTABILIDAD El ingreso del Eslabn primario del sistema es de $ 63,026,211 lo que representa un 29.09% mayor a los costos, que son de $ 44,692,344 y que representan el 70.91%

1.9.2 VALOR DE LA PRODUCCIN Segn los datos oficiales para el 2004 el Valor del eslabn primario es de $51,896,600 pesos.

1.9.3 BENEFICIO BRUTO Se considera para el Estado de Puebla de $ 18, millones 333, mil 867 pesos.

54

1.9.4 RAZN BENEFICIO COSTOS Es evaluado para el promedio del sistema en 1.41, en donde los costos de produccin se consideran de $ 14,178.81 por hectrea y un rendimiento de 3.9 Ton /Ha lo que indica que por cada peso invertido hay 41 centavos de beneficio. Cuando la evaluacin se efecta en el promedio de las huertas especializadas en donde el costo por hectrea es de $22,790.45 y el RENDIMIENTO es de 7 Ton /Ha, la Relacin Costo : Beneficio es de 1.57

1.9.5 RAZN BENEFICIO VENTAS Para el sistema se considera de 0.29

1.9.6 DEMANDA: 1.9.6.1 ACTUAL.

Poblacin del Estado de Puebla


2,650,000 2,600,000 2,550,000 2,500,000 2,450,000 2,400,000 2,350,000 Hombres Mujeres

Elaboracin V. M. SOBRADO, con datos de INEGI - XII Censo General de Poblacin y Vivienda 2000.

Poblacin del Estado de Puebla Hombres Mujeres TOTAL

2,448,801

2,627,885

5,076,686

/1 Incluye estimacin de poblacin de 146 396 personas que corresponden a 36 599 viviendas sin informacin de ocupantes.
Elaboracin V. M. SOBRADO con datos de INEGI - XII Censo General de Poblacin y Vivienda 2000.

55

Al no conocer las exportaciones, se estima una demanda actual, solo considerando el consumo promedio por habitante para el pas, y la poblacin actual, por lo que esta se considera de 12 mil 691 toneladas.

DEMANDA ACTUAL DE DURAZNO ESTIMADA


NUMERO DE HABITANTES CONSUMO POR HABITANTE DEMANDA ACTUAL Kg
Elaborado por: V. M. Sobrado

5,076,686 2.5 12,691,715

1.9.6.2 DEMANDA POTENCIAL Estimacin de la demanda que es factible incorporar al estado y que no forma parte del mercado actual no es factible de calcular para el Estado de Puebla

1.9.6.3 Consumo aparente Al no conocerse las importaciones de durazno que se suman a la produccin interna, no es posible calcular este indicador. Consumo local estatal Al no conocerse los volmenes de las ventas a otros estados que se restan a la produccin estatal, ni las compras a otro estado que se suma a estas, no es posible calcular este indicador. 1.9.6.4 Consumo local percpita Que se obtiene de la divisin del Consumo local entre la poblacin no es posible de calcular por desconocerse las importaciones y exportaciones del estado.

56

1.9.6.5 Consumo Potencial AL desconocer el consumo local y siendo que se conoce la proyeccin de la poblacin estatal, impide calcular el indicador.

1.10 CONCLUSIN DEL DIAGNSTICO 1. Productividad En el presente anlisis solo se aplica en el procesos productivos del eslabn primario y se acota a rendimiento, el cual para el Sistema Producto durazno como ya pudimos notar es positiva, ya que las ganancias son mayores a los costos. En este sistema el tamao de las huertas que en promedio es de alrededor de 2 hectreas, se convierte en una fuerte limitante del rendimiento. Los rendimientos de la produccin en las huertas, se mantienen por debajo de los rendimientos obtenidos en los Estados competidores y solo por arriba de Zacatecas.

2. Rentabilidad La rentabilidad reportada por los estados productores de Michoacn con 1:54 y 1:78, Chihuahua 1:62, Morelos 1:84, es mayor a la obtenida por el eslabn del Estado de Puebla, no por esto ser para el Sistema Estatal una Mala Rentabilidad ya que es mayor a la que presentan algunos otros estados como el de Tlaxcala que en su plan rector obtiene una rentabilidad de 1:28 asi cultivos como la obtenida por algunos sistemas de granos bsicos.

57

La rentabilidad para el eslabn primario del Estado de Puebla se considera de 1:57

3. Retorno al productor La situacin de los productores en la cadena en cuanto el retorno sobre la inversin del productor es de 29%, lo que es menor a lo mnimo deseable para la actividades que sera del 35%.

4. Participacin en el mercado meta El mercado de mayor importancia actual para la produccin de durazno del Estado de Puebla lo constituye el mismo Estado, siendo en un futuro prximo el Distrito Federal y el Estado de Mxico, que es donde se encuentra el mayor consumo potencial. Para atacar el durazno para mesa con variedades adecuadas, que es el que en la actualidad mejores precios alcanza.

5. Competitividad en el precio El Estado presenta menores precios promedio que la media nacional, por lo que el precio no constituye una limitante de mercado sino bien el buscar mejores precios a travs de mejor producto un objetivo a atacar.

PRECIO MEDIO RURAL POR ESTADO 2003


$ / TON
10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

Fuente: Elaborado con datos de SAGARPA

U A H ID UA A LG J N AL O UE IS VO CO A LE G U M ON A SC EX AL IC IE O N TE O S A XA D C UR A A M IC NG HO O A C M O AN R ZA E C LO A TE S C PU AS EB L C HI A TL AP A AS XC G A U ER LA R ER O H

HI H

58

6. Participacin en el mercado global La Proporcin de la participacin de la produccin del estado en la produccin nacional esta considerada en el 3.34% del total, en cuanto al mercado internacional la produccin de Puebla no figura en participacin.

7. Generales Es evidente una falta de organizacin de los productores y de integracin de los eslabones de la cadena, lo que en parte ha dado como resultado poco desarrollo del sistema que se evidencia en: Falta de informacin sobre las caractersticas agroclimatologiacas del Estado propias para produccin de durazno que sirva como referente a los productores, as como de los mercados. Limitada disponibilidad de informacin y de materiales vegetativos adecuados al estado para uso como portainjertos as como de variedades de durazneros con posibilidades de produccin de acuerdo al clima, resistencia a enfermedades as como por su aceptacin por el mercado. No existen paquetes tecnolgicos adecuados en el eslabn produccin primaria y los dems eslabones de la cadena, considerando las caractersticas Estatales y de mercado. Alta dependencia de las variedades Diamante, Oro Azteca y Criollos Deficiencia en viveros productores de planta mejorada y certificada. Escasa participacin oficial con programas integrales para el desarrollo del sistema y poca disponibilidad para la participacin de los actores econmicos en la planeacin del estado. No existe capacitacin para productores ni programa de actualizacin para profesionales que permita mejorar al sistema.

Gran porcentaje de pequeas huertas lo que hace mas urgente la optimizacin del manejo.

La mayora de los huertos no estn mecanizados ni emplean tcnicas modernas de control del medio ambiente y de produccin. Nulo manejo de poscosecha, acopio, empaque e industrializacin que agregue valor al producto

59

Limitados recurso econmicos y ausencia de financiamiento

REQUERIMIENTOS DETECTADOS (% DE PRODUCTORES)


APOYO D' GOBIERNO
47.5 46.25 80.39 52.5

CONTROL DE HELADAS

83.33 92.2

CONTROL DE GRANIZO

100

(Elaboro V. M. Sobrado, fuente: Consejo Estatal Poblano del durazno A.C. 2005)

60

PROBLEMTICAS POR LNEAS DE ATENCIN (ESTRATEGIAS) DEL SISTEMA PRODUCTO


Participantes: COMIT SISTEMA PRODUCTO DURAZNO Facilitador: VCTOR MANUEL SOBRADO MORN

VISIN: SISTEMA INTEGRADO Y DADO AL NIVEL ORGANIZATIVO SE LOGRA LA RENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD EN LOS MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES, CON PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO, QUE CUENTAN CON FINANCIAMIENTO Y ASEGURAMIENTO PROPIOS DE LA ORGANIZACIN, SISTEMA QUE CONSERVANDO LOS RECURSOS NATURALES Y EL MEDIO AMBIENTE. CONTRIBUYE A GENERAR POR LOS PARTICIPANTES ORGANIZADOS UN INGRESO QUE LES PERMITE BUENOS NIVELES DE VIDA Y UN MAYOR DESARROLLO SOCIAL.

61

1. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones


(Este conjunto de acciones est dirigido a que el Comit posea aquellos elementos de informacin y conocimiento indispensables para ejercer acciones ejecutivas encaminadas a la resolucin de problemticas y/o a la potenciacin de los procesos que generan valor dentro del sistema. Las acciones de desarrollo de conocimiento son puntuales, dirigidas y claramente orientadas a explicar y validar el comportamiento de fenmenos que de alguna forma afectan a la rentabilidad)
2 Problema 2.1.1.1 Propuesta de solucin I. 1. GENERAR INFORMACIN NECESARIA PARA LA TOMA DE DECISIONES POR EL COMIT Responsabilidad Plazos y Fechas Objetivos Particulares

DESINFORMACIN DE LOS INTEGRANTES DEL COMIT Y LOS REPRESENTANTES DE LOS AGENTES ECONMICOS

REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL INICIA 2005

GENERAR CONOCIMIENTOS PARA 2.1.1.1.1.1.1 TERMINA FORTALECER LA SDR TOMA DE 2006 DECISIONES GERENCIA DE LA

FUPPUE, A.C.

2. Perfeccionamiento del modelo de gestin y organizacin del comit


(Estas acciones estn dirigidas a Dotar al comit, como rgano ejecutivo de la estrategia de fortalecimiento del sistema producto, de las habilidades de competencias y herramientas indispensables para poder disear, implementar, evaluar y ejecutar acciones integradas, encaminadas a garantizar la generacin de excedentes por parte de todos y cada uno de los eslabones que conforman el sistema. Este conjunto estratgico asegura que el Comit posea las caractersticas de representatividad, resolucin de controversias, convergencias de intereses que requiere una entidad ejecutora; a travs bsicamente, del desarrollo de cualidades de liderazgo, trabajo colaborativo y administracin por objetivos.
3.1.1.2 Plazos y Fechas Objetivos Particulares

Problemtica

Lneas de accin II. 1. APOYAR LA GESTIN DEL COMIT DEL SISTEMA EN TODOS LOS NIVELES

3.1.1.1 Responsabilidad REPRESENTANTE GUBERNAMENTAL REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL SECRETARIO DE DESARROLLO RURAL

ESCASA PARTICIPACIN OFICIAL CON PROGRAMAS INTEGRALES PARA EL DESARROLLO DEL SISTEMA Y POCA DISPONIBILIDAD

APOYAR LAS GESTIONES DE 3.1.1.2.1.1.1 INICIO LOS AGENTES 2005 ECONMICOS CON SIN TERMINO LAS INSTITUCIONES DEL SECTOR CON LA FINALIDAD DE INTEGRAR LAS ACTIVIDADES DEL SISTEMA

62

PARA LA PARTICIPACIN DE LOS ACTORES ECONMICOS EN LA PLANEACIN DEL ESTADO

II.2. FORTALECIMIENTO EL SISTEMA SE DE LAS ENCUENTRA HABILIDADES DESVINCULADO, GERENCIALES DE DESORGANIZADO LOS INTEGRANTES Y CON DEL COMIT Y DE LIDERAZGO LOS DIRECTIVOS INCIPIENTE DE ORGANIZACIONES

REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL REPRESENTANTE GUBERNAMENTAL SEDECO INICIO 2005 TERMINA 2005

CAPACITAR A LOS REPRESENTANTES ECONMICOS EN EL DESEMPEO GERENCIAL

3. Desarrollo del esquema de evaluacin y seguimiento


3.1.1.2.1.2

(Cualquier accin concreta planteada en una estrategia debe ser capaz de someterse a un proceso de evaluacin, el cual consiste bsicamente en confrontar las acciones con las metas para dar un criterio de eficiencia a las propias acciones. En estricto sentido un proyecto plantea la consecucin de objetivos previamente determinados mediante el uso de recursos especficos. Los indicadores de evaluacin y seguimiento dan muestra sistemtica de este hecho y permiten medir el grado de acercamiento entre lo planeado y lo realizado. Es evidente que en la estrategia de fortalecimiento del Sistema Producto el indicador relevante de ltima instancia es el propio ndice de rentabilidad, de tal manera que todas las acciones en algn momento y de alguna forma deben ser capaces de reflejar su intervencin en el crecimiento de la propia variable de ganancia en el sistema.

Problemtica

Lneas de accin

Responsabilidad

Plazos y Fechas

Objetivos particulares

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LOS ACTORES DEL SISTEMA, ADOLECEN DE III. 1. APOYAR FALTA DE AL COMIT EN MECANISMOS DE LA FORMACIN EVALUACIN DE DE LA CULTURA SUS ACCIONES, DE QUE DEBEN DAR EVALUACIN COMO DE SUS RESULTADO EL INTEGRANTES CRECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA.

REPRESENTANTE GUBERNAMENTAL 4.1.1.1.1.1.1 INICIO

PERMITIR MEDIR EL GRADO DE 2005 CUMPLIMIENTO ENTRE LO REPRESENTANTE PLANEADO Y LO 4.1.1.1.1.1.2 TERMINA NO REALIZADO 2005 GUBERNAMENTAL

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4. Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del Sistema Producto. (Estas acciones se refieren al perfeccionamiento y mejora de cualquier proceso de produccin y transformacin al interior de los diferentes eslabones del Sistema Producto. La ciencia, la tecnologa, la mejora en procesos administrativos, la innovacin en logstica, en empaque y embalaje, en mecanismos de distribucin, procesos fsicos o qumicos y mejora gentica. Como una especificacin, se incluyen las estrategias de innovacin tecnolgica, los procesos de mejora en sanidad e inocuidad diferentes a los normativos. 5 Problemtica Lneas de accin Responsabilida d Plazos y Fechas Objetivos Particulares

LA MAYORA DE IV. 1. LOS HUERTOS MEJORAMIENTO NO ESTN DEL EQUIPAMIENTO MECANIZADOS NI DE LAS HUERTAS A EMPLEAN TRAVS DE APOYO TCNICAS A LA MODERNAS DE TECNIFICACIN DE CONTROL DEL LA ACTIVIDAD DEL MEDIO AMBIENTE Y ESLABN DE PRODUCCIN. PRIMARIO ALTA IV. 2. MEJORA DE DEPENDENCIA DE LA PLANTA DE POCAS DURAZNO PARA VARIEDADES DE INCREMENTAR LA DURAZNO, CALIDAD DE LA DEFICIENCIA EN FRUTA Y LOS VIVEROS VOLMENES DE PRODUCTORES DE PRODUCCIN PLANTA MEJORADA Y CERTIFICADA IV. 3. INCREMENTO NO EXISTEN DEL PAQUETES CONOCIMIENTO DE TECNOLGICOS TCNICAS DE ADECUADOS EN EL PRODUCCIN, A ESLABN TRAVS DE LA PRODUCCIN GENERACIN DE PRIMARIA Y LOS DEMS ESLABONES TECNOLOGA, SU ADECUACIN Y DE LA CADENA, NO TRANSFERENCIA. HAY DISPONIBLE ASISTENCIA TCNICA ESPECIALIZADA PARA LA GENERALIDAD DE LOS PRODUCTORES AS COMO SE HA

SAGARPA SDR CONSEJO DE PRODUCTORES

INCREMENTAR LA INICIO RENTABILIDAD DEL 2005 ESLABN PRIMARIO TERMINA A TRAVS DE LA 2010 MECANIZACIN

CONSEJO DE PRODUCTORES FUPPUE, A.C. INIFAP

INICIO 2005 TERMINA 2008

INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD

SAGARPA CONSEJO DE PRODUCTORES FUPPUE, A.C. INIFAP COMIT ESTATAL DE SANIDAD VEGETAL

INICIO 2005 SIN TERMINO

INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD A TRAVS DEL CONOCIMIENTO Y USO DE LA TECNOLOGA

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OLVIDADO LA CAPACITACIN. IMPOSIBILIDAD DE IV. 4. ARRIBAR A MEJORAMIENTO MERCADOS DE DEL ESTATUS OTROS ESTADOS SANITARIO DE LAS POR HUERTAS INCUMPLIMIENTO DURAZNERAS PARA DE LA NORMA LOGRAR AMPLIAR SANITARIA Y BAJO SU MBITO RENDIMIENTO DE COMERCIAL LAS HUERTAS NULO MANEJO DE POSCOSECHA, IV. 5. ACOPIO, EMPAQUE COMERCIALIZACI E N EFICIENTE DEL INDUSTRIALIZACI DURAZNO N QUE AGREGUE VALOR AL PRODUCTO

SAGARPA SDR FUPPUE, A.C. INIFAP CONSEJO DE PRODUCTORES SAGARPA SDR CONSEJO DE PRODUCTORES INICIO 2007 TERMINA 2008
INCREMENTAR EL RETORNO ECONMICO AL PRODUCTOR MEJORAR LA CALIDAD Y INICIO COMERCIALIZACIN 2005 DE LA PLANTA DE DURAZNO A TERMINA TRAVS DE 2007 MEJORARA LA SANIDAD.

5. Asignacin eficiente de recursos auxiliares de no mercado (Uno de los principios fundamentales de la intervencin gubernamental en los sectores productivos reza que dicha intervencin debe ser puntual, focalizada y temporal, siempre y cuando haya evidencia contundente que el mercado no es capaz de resolver la problemtica inherente que pone en riesgo su existencia o el nivel de rentabilidad en particular. Bajo ese esquema, los tomadores de decisiones tienen la capacidad de definir cules son esos elementos, riesgos o problemticas que ponen en peligro la rentabilidad y que el mercado tajantemente nunca va a resolver. La claridad en la evidencia de esta necesidad de intervencin de no mercado da a la argumentacin del Comit una solidez incuestionable y en s mismo una herramienta de argumentacin a su favor.

Problemtica

Lneas de accin

Responsabilidad

Plazos y Fechas

Objetivos Particulares

6. Encadenamiento productivo. (Estas acciones se refieren a proyectos que tienen por objeto, el perfeccionar la forma en la que los diferentes eslabones de

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un sistema se relacionan para llevar a cabo sus funciones productivas. Conceptualmente, el eslabonamiento productivo se basa en la idea de que la funcin de rentabilidad de cada eslabn, es decir, la capacidad real de obtener ganancias, depende directamente del comportamiento de las ganancias de los otros eslabones de la cadena. Por esta razn adquiere importancia fundamental la definicin, el diseo y el seguimiento de un indicador de rentabilidad para cada uno de los eslabones del sistema producto, as como de las diferentes tipificaciones al interior del mismo. En algunas ocasiones es necesario plantear acciones que fortalezcan de manera explcita, la interaccin entre los mismos. 7 Problemtica Lneas de accin Responsabilidad
CONSEJO DE PRODUCTORES FUPPUE, A.C. SEDECO

Plazos y Fechas
INICIO 2006

Objetivos Particulares

FALTA DE ORGANIZACIN VI. 1. DE LOS PLANEACIN PRODUCTORES Y DISEO DE Y DE LA OFERTA INTEGRACIN DE LOS ESLABONES DE LA CADENA

INTEGRACIN DE LOS ESLABONES 7.1.1.1.1.1.1.1 SI DE LA N CADENA TE PRODUCTIVA R PARA MI EFICIENTAR NO AL SISTEMA

7. Desarrollo de infraestructura bsica. (Toda actividad productiva requiere elementos externos que garanticen la competitividad media de su actividad econmica. Comunicaciones, puertos, ferrocarriles, agua, electricidad, son elementos que el conjunto econmico debe poner a disposicin del agente en particular para que este lleve a cabo su actividad productiva. Las condiciones medias de la infraestructura determinan la denominada competitividad y productividad media del entorno, las cuales son definitivas en trminos de rentabilidad en economas globalizadas.

Problemtica

Lneas de accin

Responsabilidad
8.1.1.1.1.1.1

Plazos y Fechas

Objetivos Particulares

8. Planeacin de mercado.

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III.

(Toda accin que predetermine las condiciones de la demanda, la oferta y el precio con el fin de favorecer el aseguramiento de la rentabilidad media se denomina planeacin de mercado. Este proceso en algunos casos est disponible para el tomador de decisiones en trminos de asociacin y las ventajas de las negociaciones al interior del sistema: Control de la produccin, expansin de la demanda existente, apertura de mercados, son actividades relacionadas con esta estrategia.

Problemtica

10 Lneas de accin

Responsabilidad
CONSEJO DE PRODUCTORES SAGARPA SDR FUPPUE, A.C. SEDECO

Plazos y Fechas
INICIO 2007

Objetivos Particulares

EL MERCADO DEL DURAZNO VIII. 1. EN EL ESTADO PROMOCIN SE DE LA SINCUSCRIBE OFERTA Y AL MISMO. NO ESTIMULO TENIENDO LOS DE LA PRODUCTORES DEMANDA MERCADOS ALTERNATIVOS

ESTIMULAR LA DEMANDA 10.1.1.1.1.1.1SI Y EXPANSIN DE LOS N MERCADOS TE PARA RM MEJORAR IN LAS O GANANCIAS

9. Financiamiento y Seguro, inversin y capitalizacin Desarrollo y


perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y cobertura de riesgo. IV. ( Toda actividad productiva requiere recursos para emprender, ampliar o redimensionar el proceso productivo. La existencia de un mercado de fondos prestables, desarrollado y competitivo es una condicin de difcil obtencin en el sector primario, ya que la amplitud en el espectro de riesgo y las complicaciones jurdicas para la enajenacin de garantas provocan imperfecciones crnicas en el mercado crediticio en el sector primario. La evidencia internacional demuestra la sistemtica intervencin de mecanismos de no mercado en el diseo e implementacin de polticas crediticias para el sector agropecuario. Por esta razn, es de obvia necesidad el plantear estrategias que coadyuven al aseguramiento de los fondos prestables para inversin de la actividad primaria. Sin lugar a dudas el sector primario est caracterizado por la sistemtica presencia de un riesgo no acotado. Esto significa que la realizacin del valor

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agregado, y por ende de la ganancia, est crnicamente atada a la realizacin de riesgos no dimensionables. La recomendacin estratgica en la mayora de las economas desarrolladas es la creacin de mecanismos de cobertura que de alguna manera prelimiten el tamao y el impacto de algn evento aleatorio desastroso para la cadena en su conjunto o de uno de sus eslabones en particular. Es verdad que en Mxico existe poca experiencia de este tipo de mecanismos que permitan delimitar el tamao e impacto de un riesgo al proceso de produccin, sin embargo, es necesario adoptar acciones concretas que al menos den al tomador de decisiones un marco referencial para tomar decisiones bajo incertidumbre.

11 Problemtica

12 Lneas de accin
IX. 1. GENERAR FINANCIAMIENTO DE LOS AGENTES ECONMICOS DEL SISTEMA PRODUCTO

Responsabilidad
CONSEJO DE PRODUCTORES FINANCIERA RURAL FIRA CONSEJO DE PRODUCTORES SEDECO FIRA

Plazos y Fechas

Objetivos Particulares

INICIO 2005

LIMITADOS RECURSOS ECONMICOS, AUSENCIA DE IX. 2. GENERAR FINANCIAMIENTO FONDO DE Y ASEGURAMIENTO ASEGURAMIENTO DE LOS AGENTES
ECONMICOS DEL SISTEMA PRODUCTO

12.1.1.1.1.1.1TERMIN A 2006

12.1.1.1.1.1.2INICIO 2006 12.1.1.1.1.1.3TERMIN A 2007

10. Marco legal y regulatorio. (En algunos casos muy puntuales los
sistemas producto requieren de instrumentos normativos y legales que faciliten la realizacin de su actividad productiva. Como, denominaciones de origen, normas de calidad y reglamentaciones precisas sobre alguno de los procesos productivos, son condiciones necesarias para garantizar el funcionamiento homogneo de un mercado en particular. De la misma manera, en un mercado globalizado existen prcticas desleales de comercio que generan informacin asimtrica en el mercado y en su caso pueden poner en peligro la factibilidad competitiva del Sistema Producto en el largo plazo. Ante cualquiera de estas circunstancias, es necesario tomar acciones a travs de la conceptualizacin, diseo y en su caso decreto de alguna normatividad pertinente)

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13 Problemtica LA PRODUCCIN PRIMARIA SE DA SIN ORDEN Y DISPERSA, ENCONTRNDOSE HUERTAS EN REGIONES QUE POR SUS CONDICIONES CLIMTICAS Y AGROLGICAS NO SON PROPIAS PARA LA PRODUCCIN

14 Lneas de Plazos y Responsabilidad accin Fechas

Objetivos Particulares

X. 1. REGULARIZAR LA OFERTA A TRAVS DE RECOMENDAR LA ORIENTACIN DE APOYOS Y NORMAS.

CONSEJO DE PRODUCTORES SAGARPA SDR

REORIENTAR LOS APOYOS GUBERNAMENTALES INICIO A REAS CON 2006 VOCACIN TERMINA DURAZNERA 2006 RESULTANTE DEL LEVANTAMIENTO EFECTUADO

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ESTRATEGIA DE FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTO

SISTEMA PRODUCTO DURAZNO


COMIT ESTATAL PLAN DE ACCIN ESTRATGICA

IDENTIFICACIN DE PROYECTOS

Estrategia

Lnea Estratgica

PROYECTO

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I. 1. A. ANLISIS DE LA DINMICA Y SENSIBILIDAD DEL PRECIO

I. 1. GENERAR INFORMACIN I. Fortalecimiento de la NECESARIA PARA LA TOMA base de conocimiento para DE DECISIONES POR EL la toma de decisiones COMIT

I. 1. B. ANLISIS DE LAS DEMANDAS Y COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

I. 1. C. ESTRATIFICACIN DE LAS REAS DURAZNERAS DEL ESTADO DE PUEBLA EN FUNCIN DE LAS CARACTERSTICAS AMBIENTALES.

I. 1. D. CENSO DE PRODUCTORES, INDUSTRIALIZADORES Y COMERCIALIZADORES DE DURAZNO II. 1. APOYAR LA GESTIN DEL COMIT DEL SISTEMA EN TODOS LOS NIVELES

II. 1. A. CENTRO DE OPERACIONES DE NEGOCIOS

II. Perfeccionamiento del modelo de gestin y organizacin del comit

II.2. FORTALECIMIENTO DE LAS HABILIDADES GERENCIALES DE LOS INTEGRANTES DEL COMIT Y DE LOS DIRECTIVOS DE ORGANIZACIONES

II. 2. A. NUEVE CURSOS EN DESARROLLO HUMANO Y EMPRESARIAL

II. 2. B. MISIONES DE INTERCAMBIO

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III. Desarrollo del esquema de evaluacin y seguimiento

III. 1. APOYAR AL COMIT EN LA FORMACIN DE LA CULTURA DE EVALUACIN DE SUS INTEGRANTES

III. 1. A. TALLER DE GENERACIN DE INDICADORES DE DESEMPEO

III. 1. B. TALLER DE EVALUACIN Y SEGUIMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTO

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IV. 1. MEJORAMIENTO DEL EQUIPAMIENTO DE LAS HUERTAS A TRAVS DE APOYO A LA TECNIFICACIN DE LA ACTIVIDAD DEL ESLABN PRIMARIO

IV. 1. A. TECNIFICACIN DE LA PRODUCCIN PRIMARIA APOYOS DE ALIANZA A: o CONTROL DEL MEDIO AMBIENTE o INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCIN. o SISTEMAS DE RIEGO PRESURIZADO. o CONSERVACIN DE AGUA

IV. 2. MEJORA DE LA PLANTA DE DURAZNO PARA INCREMENTAR LA CALIDAD DE LA FRUTA Y LOS VOLUMENES DE PRODUCCIN

IV. 2. A. OBTENCIN DE VARIEDADES Y PORTA INJERTOS DE DURAZNO PARA LA REGION CENTRO Y NORORIENTAL DEL ESTADO DE PUEBLA

IV. 2. B. PROGRAMA DE EMPADRONAMIENTO DE VIVEROS, CERTIFICACIN Y VALIDACIN DE PLANTA

IV. 3. A. CAPACITACIN A PRODUCTORES "MANEJO INTEGRAL DE LAS HUERTAS DURAZNERAS" 5 MODULOS

IV. 3. B. TALLER TEORICO PRACTICO A ASESORES DEL PROGRAMA DE ASISTENCIA TECNICA

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VI. Encadenamiento productivo

VI. 1. PLANEACIN Y DISEO DE LA OFERTA

VI. 1. A. ORGANIZACIN Y DESARROLLO DE MESAS DE NEGOCIOS Y ACUERDOS COMERCIALES

VIII. Planeacin de mercado.

VIII. 1. PROMOCIN DE LA OFERTA Y ESTIMULO DE LA DEMANDA

VIII. 1. A. GENERACIN DE CAMPAA ESTATAL DE PROMOCIN DE LOS PRODUCTOS EN FRESCO Y ELABORADOS

IX. Financiamiento y Seguro, inversin y IX. 1. GENERAR capitalizacin Desarrollo y FINANCIAMIENTO DE LOS perfeccionamiento de los AGENTES ECONMICOS DEL mecanismos de SISTEMA PRODUCTO financiamiento y cobertura de riesgo

IX. 1. A. CONOCIMIENTO Y EVALUACIN DE LOS DIFERENTES ESQUEMAS FINANCIEROS PARA GENERAR EL ESQUEMA MS ADECUADO PARA EL SISTEMA

IX. 1. B. ORGANIZACIN DE ESQUEMA FINANCIERO EN LOS GRUPOS ORGANIZADOS

X. Marco legal y regulatorio.

X. 1. REGULARIZAR LA OFERTA A TRAVS DE RECOMENDAR LA ORIENTACIN DE APOYOS Y NORMAS.

X. 1. A. CON BASE AL RESULTADO DEL ESTUDIO DE ESTRATIFICACIN, ESTABLECER LINEAMIENTOS QUE ORIENTEN LAS REAS DE PRODUCCIN.

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