UNIVERSIDAD CATLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO FACULTAD DE INGENIERA ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

Curso: Evaluacin de Impacto Ambiental Tema: Declaracin de Impacto Ambiental de la Empresa Alcoholera Pacfico S.A.C. Profesora: Ing. Peche Cieza, Diana Alumnos: Guerrero Challe, Cesar Eduardo Swayne Lpez, Jack Kevin

CHICLAYO 2013

I.

DATOS GENERALES

1. Nombre de la Empresa y/o Razn Social Alcoholera Pacfico S.A.C. 2. Avenida/Jirn/Calle Mz. 34. Lote 2. P.J. Chosica del Norte Distrito de La Victoria Carretera Panamericana Norte Km 755 - Reque 3. Departamento/Provincia/Distrito/Urbanizacin Lambayeque/Chiclayo/La Victoria 4. Actividad a Realizarse Produccin de alcohol etlico. 5. Fecha de Inicio de sus Actividades 01 de Diciembre del 2006 6. Representante Legal Gerente General Alvarado Piccini Denis Eduardo Telfono 074612698 Pgina Web www.alcoholerapacifico.com RUC 20480094922 CIIU 15518 7. Tamao del Proyecto Tiene un produccin de alcohol aproximado 8600 Litros/da. 8. Duracin del Proyecto El tiempo que este en operacin la empresa Alcoholera Pacfico SAC.

II.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

2.1.

Objetivo General
Evaluar los riesgos ambientales que pueden ocurrir debido a las actividades realizadas por la Destilera Pacfico S.A.C

2.2.

Objetivos Especficos
Realizar un anlisis del entorno natural, humano y socioeconmico para tener una perspectiva clara del riesgo ambiental. Estimar los escenarios implicados en el anlisis de riesgo ambiental. Estimar la gravedad de las consecuencias de los riesgos.

III.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

1. Descripcin breve del proceso industrial indicando sus fases, adjuntando el diagrama de flujo correspondiente. Sealar las etapas donde se producen descargas de residuos (slidos, lquidos, gaseosos).

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE ALCOHOL

El proceso productivo inicia con el transporte de la melaza hacia el tanque de dilucin, ingresando la cantidad adecuada de agua hasta llegar a 10,8 Bx; luego se realiza la operacin de agitacin o mezclado para que se obtenga una mezcla homognea. Una vez culminado la etapa anterior, se procede a pre fermentar, ingresando la mezcla en un tanque donde se agregar la levadura por un determinado periodo, para que esta se desarrolle, tambin se le agrega cido sulfrico, urea y sulfato de amonio, para que acelere el proceso de fermentacin. Luego la semilla de levadura junto con la melaza diluida pasa al tanque fermentador, donde nuevamente se agrega el cido sulfrico, urea y sulfato de amonio, alcanzado los 32Bx. Tambin se le agrega un anti incrustante, que es un compuesto qumico, estos tienen la propiedad de evitar que las sales del agua se depositen en conducciones, depsitos, o cualquier superficie. Normalmente estas sales son carbonatos, silicatos y sulfatos de calcio. Se pasa a la centrfuga para que se separen algunos slidos suspendidos para su prxima eliminacin. Posteriormente se lleva a la primera columna de destilacin llamada Mostera, que nos arrojara la vinaza y otros alcoholes pesados, esta vinaza suele ser usada como fertilizante para el regado de la caa de azcar, luego se lleva la mezcla a la siguiente columna de destilacin llamada Purificadora o de repase, de donde se obtendr la flemasa y el aceite fsel como desechos. Finalmente se llevar a la columna de destilacin llamada Rectificadora donde se obtiene el alcohol a 96 que es su producto final y ms importante; y como desechos se obtienen algunos gases de alcohol y vapor de agua.

Diagrama de Flujo de la Produccin de Alcohol

Melaza Agua Dilucin

Agitacin

Levadura Sulfato de Amonio cido sulfrico Urea Anti espumante Desfoamer y Prevol Anti inscrustante Dispersol

Pre Fermentado

CO2 Agua Residual CO2 Agua Residual

Fermentado

Centrfuga

Levadura Recuperada

Vapor de agua

Destilacin Mostera (98%)

Vinaza

Vapor de agua

Destilacin G Purificadora

Flemaza (steres)
Aceite Fussel Gases de alcohol Flemaza (steres) Alcoholes pesados o alcohol 2

Vapor de agua

Destilacin Rectificadora

Alcohol 96 GL (= 0.81 kg/L)

2. Materias Primas e Insumos utilizados (Nombre qumico y comercial, con sus cantidades). Materias Primas:
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Melaza: Es un producto lquido espeso derivado de la caa de azcar, obtenido de los trapiches que se encuentran en la empresa. Su aspecto es similar al de la miel aunque de color parduzco muy oscuro, prcticamente negro. El sabor es dulce, con un pequeo regusto amargo. Tienen 79,5Bx aproximadamente, con una densidad de 1.42 g/cm3. Levadura: La empresa utiliza una levadura que se utiliza para realizar pan, llamada Fleischman, son unos hongos microscpicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposicin mediante fermentacin de la melaza, eliminando la sacarosa, para que se convierta en alcohol.

Materias Secundarias: Agua: Es una sustancia conformada por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno que en su estado lquido, se utiliza para diluir la melaza, y en su estado gaseoso como vapor de agua para ingresar a las tres columnas de destilacin. cido Sulfrico (H2SO4): Es un compuesto qumico muy corrosivo cuya frmula es H2SO4. Se le agrega este compuesto al mosto para que acelere el proceso de fermentacin. Urea: La urea es un compuesto qumico cristalino bipolar e incoloro, de frmula CO (NH2)2. Es soluble en agua y en alcohol, y tambin como el cido sulfrico, se le agrega al mosto para que acelere el proceso de fermentacin. Sulfato de Amonio: Se utiliza como un reactivo en purificacin, y tambin principalmente para acelerar el proceso de fermentacin, y as se optimizan el proceso en general. Vapor de Agua: El agua que ingresa a las tres columnas destiladoras se presenta en estado gaseoso, o como se conoce como vapor de agua.

Materias Auxiliares: Anti Espumante Desfoamer: Son aquellas sustancias de marca Desfoamer, que sirven para evitar que se formen espumas en el pre fermentador y fermentador para que se aproveche al 100% la solucin. Anti Espumante Prevol: Son aquellas sustancias de marca Prevol, que sirven para evitar que se formen espumas en el pre fermentador y fermentador para que se aproveche al 100% la solucin. Anti Incrustante Dispersol: Es un compuesto qumico que tiene la propiedad de evitar la acumulacin de sales del agua, en los tanques de pre fermentacin y fermentacin, ya que pueden hacer varias las condiciones del mosto, como los grados Brix o densidades.

Materia Prima e Insumos Utilizados por Ao Descripcin Procedencia Inflamable Und. de medida Caractersticas No conoce Explosivo No No No No No No No No Corrosivo Reactivo

Nombre Qumico

Nombre Comercial

Tot al

Melaza

Kg

No

No

No

No

Levadura

Kg

No

No

No

No

Di hidrgeno de oxgeno

Agua

No

Si

No

No

cido sulfrico

cido sulfrico

No

Si

No

Carbonildiami da

Urea

Kg

No

No

No

No

Sulfato de amonio

Sulfato de amonio

Kg

No

No

Si

No

Antiespumante Desfoamer

Complejo de aceite

No

No

No

No

Antiespumante Prevol

Prevol

No

No

No

No

Txico Si

Anticrustante Dispersol

Dispersol

Kg

No

No

No

No

No

3. Productos y Subproductos elaborados por fase de proceso (cantidad y periodo de elaboracin). Productos: Alcohol Etlico Neutro Alcohol Industrial Alcohol Etlico Neutro de 96 GL o 96% vol. Alcohol Industrial de 92 GL o 92% vol.

Subproductos: Vinaza como Fertilizante (regado de la caa de azcar) Aceite Fsel (espumeantes).

Desechos: Vapores (CO2, entre otros) Exceso de Vinaza Flemaza Agua residual

Productos y Subproductos Elaborados Fase de Proceso PreFermentaci n Destilacin Productos Subproductos Unidad de Medida Litros Periodo de Produccin Cantidad

Levadura

50 L

Alcohol Etlico de 94 GL Alcohol Etlico Rectificado de 96 GL

L/da

220 L/da

Rectificaci n

L/da

4000 L/da por Tanque

4. Abastecimiento de Agua El agua que se utiliza en la Empresa Alcoholera Pacfico S.A.C. se entorna a tres tipos de
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fuentes de abastecimiento: Primero, cuenta con 2 pozos subterrneos, para lo cual se utiliza para la dilucin de la melaza y condensacin de alcoholes. Segundo, se abastecen de un tratamiento de agua residual para el uso en el caldero, esto permitir eliminar las sales de calcio y magnesio del agua. Tercero, se abastecen de las redes de agua potable de la empresa Epsel S.A. para el uso del agua en las reas administrativas.

5. Abastecimiento de Energa (Tipo de energa, cantidad y procedencia) Para la empresa Alcoholera Pacfico S.A.C. se considera que la planta tiene un perodo de operacin de 12 meses y que en ese perodo la operacin es continua, se considera dos tipos de fuente de energa alternativa: Primero, se utiliza energa elctrica para los motores que se utilizan en el proceso, tambin de acuerdo al uso que se tengan en las oficinas de administrativas y/o laboratorios. Segundo, el vapor de agua (70 psi) que se utiliza en los procesos de destilacin, se obtiene mediante la quema de pajilla de arroz que sirve como combustible en las calderas.

IV. 4.1.

CARACTERSTICAS DEL ENTORNO En base a la Matriz de Riesgo, absolver los siguientes puntos:

1. Breve descripcin de las caractersticas del entorno, principalmente las caractersticas fsico - qumicos, biolgicas, econmicas, sociales y culturales en el ambiente debido al proyecto. Asimismo, deber precisar el rea de influencia. Igualmente, cuando corresponda, deber incluirse informacin sobre tendencias y usos de las tierras (concesiones de uso de agua, forestales y otros). La Empresa Alcoholera Pacfico SAC. Se encuentra ubicada en la Mz. 34. Lote 2. P.J. Chosica del Norte Distrito de La Victoria. Carretera Panamericana Norte Km 755 Reque. Provincia de Chiclayo en el departamento de Lambayeque. En el departamento se ubican dos destileras adicionales a la Alcoholera Pacfico SAC. Todas estas vierten sus aguas residuales al Dren 4000 debido a que no cuentan con un sistema de tratamientos de efluentes, este Dren forma parte del Sistema de Drenaje de Tinajones, la misma que presenta un recorrido de 29 Km, desde el punto de trabajo hasta su desembocadura al mar (Caleta Santa Rosa) representando una gran contaminacin ambiental generando problemas a sus pobladores y a la economa. El problema que se percibe con mayor gravedad est determinando aproximadamente a 1400 familias a posibles enfermedades y focos infecciosos (enfermedades gastrointestinales-respiratorias) ya que el efluente de destilera es esencialmente putrescible y su descomposicin produce grandes cantidades de gases nocivos y olores ftidos, as como la destruccin de flora y fauna deteriorando la zona costera del litoral de Lambayeque hasta 600 m donde el cambio de color del agua en la orilla es notoria (rojiza), rea donde se desarrolla actividades de pesca; por lo que generara tambin problemas en la economa disminuyendo la actividad pesquera.
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2. Breve descripcin de los principales problema ambientales del entorno del proyecto. Los problemas ambientales que se presentan en el entorno de la empresa Alcoholera Pacfico SAC., son los siguientes: Los problemas que afectan a la empresa en Alcoholera Pacfico SAC., son 2

destileras cercanas a esta las cuales vierten sus aguas residuales al Dren 4000, que genera contaminacin de agua; al aire, por los olores ftidos que su actividad productiva origina, lo cual genera molestia y contaminacin a las personas que habitan cerca y adems mal aspecto al paisaje del entorno. Los vapores de CO2, as como otros que contaminan el aire de los alrededores, provocan en las personas enfermedades infecciosas que afectan las vas respiratorias , lo que conlleva a una mala calidad de vida en la salud de las mismas. La vinaza es un lquido de color caf y olor dulce, se obtiene de la caa de azcar y constituye el desecho de mayor importancia en las destileras de alcohol. Si esta sustancia no se somete a ningn tratamiento y se vierte directamente a las fuentes de agua consume el oxgeno, mata a los peces y afecta seriamente el ecosistema. La flemaza 4.2. Tipo de zonificacin (Adjuntar croquis de ubicacin)

Cuando corresponda deber sealarse las zonas protegidas, de valor turstico o Paisajstico o algn otro que tenga algn nivel de restriccin o intangibilidad. Sitio arqueolgico Huaca Cruz Verde Patrimonio Cultural de la Nacin Regin Protegida Ley N 28296 Instituto Nacional de Cultura

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Croquis de la ubicacin de la Empresa Alcoholera Pacfico SAC

V.

IDENTIFICACIN Y EVALUACIN DE LOS IMPACTOS

1. Etapa de Construccin 1.1. Breve descripcin de las principales actividades y/u obras La destiladora Alcoholera Del Pacfico nace hace en el ao 2006 y desde entonces hasta la actualidad produce un alcohol etlico que es un compuesto orgnico de frmula qumica C2H5OH. Se presenta como lquido a condiciones normales, incoloro, lmpido, de olor agradable y fuertemente penetrante, de sabor custico y ardiente, adems es miscible en agua a toda proporcin, inflamable y voltil. Su temperatura de ebullicin normal es 78,65 C y su calor de vaporizacin es 38,56 KJ/mol. Los procesos dados para la elaboracin de alcohol son: dilucin (melaza), Agitado, Pre-fermentacin, Fermentacin, Centrifugado, Columnas de destilacin (son cuatro) y luego de estos se obtiene el alcohol etlico. Dentro de estos se ve el problema en el proceso de destilacin el cual presenta deficiencia por el rendimiento que se da entre alrededor 80 %.

1.2. Principales impactos ambientales generados por la construccin y/o instalacin Dado que la construccin de la agroindustria se llev acabo hace 7 aos aproximadamente, no se evaluarn en esta oportunidad los impactos ambientales generados por la construccin y/o instalacin de equipos.

2. Etapa de Operacin 2.1. Breve descripcin de los principales impactos ambientales generados Afectacin de la salud humana - Esto se presenta debido a las emisiones de material particulado. No solamente afecta la salud de los operarios sino tambin en la salud de la
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poblacin aledaa que se ve afectada. En las personas se presenta el opacamiento de la crnea, dificulta para respirar, cncer pulmonar y otras enfermedades respiratorias. Tambin se presentan afectacin a la salud debido a la emisin de vapores cidos. Genera efectos muy dainos para la salud, como: irritacin nasal, lceras en la nariz, edema pulmonar, espasmos, fallas circulatorias, etc. Otro impacto generado es la emisin de dixido de carbono, teniendo como consecuencias en las personas: asfixias, nauseas, depresin, etc. Emisin de gas metano, causa fuertes daos para la salud de las personas, pero como se encuentran emisiones dentro de lo lmites mximos permisibles, no tiene mucha repercusin. La emisin de flemaza tambin afecta con daos en la salud, debido a sus componentes peligrosos que presenta, tales como isobutanol, propanol, metanol, etc.

Afectacin de la calidad del aire - Las emisiones de material particulado contaminan el aire, debido a la calidad de oxgeno que este puede presentar y por ende a su deterioro del mismo. - Hay emisiones de gases de efecto invernadero que se emiten durante el proceso productivo para la obtencin de alcohol, lo que influye en el aumento del calentamiento global del planeta. Afectacin de la calidad del agua en superficie - El vertido del agua residual del rea de fermentacin puede generar afectacin a la salud a travs del empleo del agua para obtener productos que el ser humano consume. Afectando a los pobladores, como a la fauna de la poblacin aledaa. - Los vertidos de vinaza, tambin generan daos.

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VI.

EVALUACIN DE RIESGOS AMBIENTALES

La evaluacin ambiental (Anexo 03) efectuada en el distrito de La Victoria-Chiclayo por efecto de la Alcoholera Pacifico S.A.C, caracteriza el siguiente riesgo ambiental: Entorno humano 44.7 %, entorno natural 72 % y entorno socioeconmico 58 %. Se estima un Riesgo Ambiental del 58.22 %, el cual es no es muy significativo dado que el principal peligro de todos los evaluados es la calidad de vida, calidad de suelos y agua que ocasionan impactos negativos. Si debe controlar inmediatamente estos peligra, ya que estn impactando de manera significativa ante el medio ambiente.

VII.

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

1. Para las Emisiones Atmosfricas Los problemas medioambientales derivados de las emisiones atmosfricas pueden ser relevantes en este tipo de industria, centrndose en los siguientes aspectos: - Material particulado durante la destilacin y fermentacin. - Gases de combustin. - Emisin de CO2. - Vinaza y Flemaza. Entonces se debe contar con: - La instalacin de sistemas cerrados en todo el proceso. - Sistemas de aspiracin y retencin de partculas. - Planta de tratamiento para las emisiones.

2. Para los Residuos Slidos La mayor parte de los residuos generados son de carcter orgnico y algunos de ellos se generan en grandes cantidades. - La flemaza y la vinaza. - La levadura luego de la etapa de fermentacin de entrada del proceso. - Generados en la etapa de envase (vidrio, papel, cartn, etc.). Existen varias alternativas para su gestin o aprovechamiento de residuos slidos: - Depsito de vertedero controlado. - Incineracin. - Reutilizacin. - Compostaje.

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3. Para las aguas residuales (Efluentes) El proceso de produccin de alcohol presenta diversos puntos de generacin de efluentes. En forma general los efluentes se producen en el lavado de suelos, equipos, tanques de fermentacin y destilacin, lavado de almacenes, etc. Se podra implementar una planta de tratamiento de agua. 4. Correccin y Mitigacin Se debe tener en cuenta las medidas de mitigacin y correccin para evitar impactos negativos al medio ambiente. Para la calidad del aire. Con el fin de evitar la generacin de material particulado y gases de combustin en la etapa de destilacin y fermentacin se tendr que adoptar tecnologas limpias para el proceso del alcohol. Para ruidos en el proceso Evitar sobre pasar el ECA de ruido de la fuente generadora, evitar que los decibeles no sean mayores a 40, en caso contrario el personal debe contar con la indumentaria necesaria para evitar peligros futuros. Para efluentes Los efluentes que salen del proceso de la elaboracin de alcohol se deben tratar y evitar que estos contaminen el medio ambiente. Los efluentes deben ser tratados en lugares autorizados por el MINAM. Para proteccin salud y seguridad Se debe especializar contantemente al personal involucrado en temas de seguridad y medio ambiente a fin de evitar la ocurrencia de accidentes laborales. As mismo, se dispondr de las condiciones necesarias en el frente de trabajo para minimizar riesgos. Todo el personal debe respetar las sealizaciones de las reas de trabajo. esta sealizacin debe ser la adecuada y ser supervisada por autoridades especialistas en el tema. Disponer de reas adecuadas para el almacenamiento temporal de los residuos, y ver de qu forma se van a tratar ya que deben ser evaluados previamente las medidas de tratamiento por la DIGESA o MINEM. 5. Control y Monitoreo por cada Fase Etapa de construccin Durante los trabajos de construccin el seguimiento y control ambiental estar a cargo de la supervisin ambiental constituida por personal profesional idneo, que verificar la correcta implementacin de las medidas propuestas en el PMA.
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Verificar la implementacin de todas las normas contempladas en el PMA. Verificar y dirigir acciones de capacitacin del personal de campo. Verificar la implementacin de las medidas de salud, seguridad y medio ambiente por parte del personal de construccin y sus subcontratistas. Reportar a la gerencia general acerca de las actividades de monitoreo realizadas as como la implementacin de las medidas del PMA.

Etapa de operacin Emisiones gaseosas El monitoreo de emisiones consistir en mediciones trimestrales en las chimeneas o escapes de los compresores con un equipo porttil trimestralmente y se entregarn informes trimestrales al Ministerio de Energa y Minas. Emisin de efluentes El monitoreo de emisiones consistir en mediciones trimestrales en las zonas de impacto de estos efluentes, solicitando al MINEM que supervise dicha actividad.

6. Medidas de Contingencia a Aplicar y Responsables de su Implementacin

En esta etapa se en evitar accidentes ya que cuyo ocasionados pueden ser los peligros evaluados en (anexo 3). Se programa actividades con el fin de evitar accidentes, cuyas actividades a van a ser capacitadas por especialistas. La seguridad de los trabajadores es lo primordial para cada empresa por ello se tiene que tomar medidas de contingencia. Personal capacitado para primeros auxilios: en caso de accidente puede ocasionarse hemorragias, quemaduras cadas, etc. Movilidad de desplazamiento rpido: ambulancia. Equipo contra incendios: extintores. Equipos de proteccin personal: guantes, cascos, botas, etc. Zonas de seguridad. Zonas de evacuacin.

7. Especificar las medidas a ejecutarse en caso de cierra de la empresa para garantizar la restitucin de las condiciones iniciales del rea del proyecto

El presente Plan de Cierre de las operaciones para la empresa Alcoholera Pacifico S.A.C., constituye un instrumento de planificacin general que incorpora medidas que se debern tomar en cuenta durante el retiro de las instalaciones y las medidas orientadas a restituir las reas que fueron utilizadas para la Planta
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El objetivo es establecer las medidas de acondicionamiento o restauracin futura del rea para la empresa Alcoholera Pacifico S.A.C., con el fin de reducir los riesgos para la salud de la poblacin laboral en el rea aledaa y en el ambiente. Criterios Determinacin del uso final de los componentes y las reas utilizadas. Cumplir con los estndares de calidad de aire. Integracin paisajista en las obras de cierre. Balance socio econmico de la zona. Identificacin de los grupos de inters.

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ANEXO 1:

UBICACIN DE LA PLANTA, Y DIAGRAMA DE PROCESO DE LA ELABORACIN DE ALCOHOL

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UBICACIN DE LA PLANTA

Croquis

Equipos de la Empresa Alcoholera Pacifico SAC

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Equipos de la Empresa Alcoholera Pacifico SAC

Laboratorio de Calidad de la Empresa Alcoholera Pacifico SAC

20

DIAGRAMA DE PROCESO DE LA ELABORACIN DE ALCOHOL

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ANEXO 2:
MATRIZ SIMPLIFICADA Y MATRIZ DE LEOPOLD DE LA ALCOHOLERA PACIFICO S.A.C

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PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea /ALCOHOLERA PACFICO SAC

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIN: rea de Generacin de Vapor ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Fermentado ASPECTO AMBIENTAL: Emisin de Material Particulado. CATEGORAS AMBIENTALES Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea ___Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: Suelos

FICHA NRO. 1

___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora _X_Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Afectacin de la salud humana de operarios. CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala.1 B) Severidad...3 C) Probabilidad...3 D) Duracin.3 E) Salud...3 RAZN Involucra puntualmente, trabajadores de la empresa. afectando a los

Genera daos severos para los trabajadores de la empresa. Es muy probable de que esto ocurra siempre y cuando la planta est en constante funcionamiento. Permanente duracin en el aire durante la operacin de la planta. Puede generar: Opacamiento de la crnea, dificultad para respirar, cncer pulmonar y otras enfermedades respiratorias en las personas. S existe, Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo. Personal que labora en alcoholera Pacifico S.A.C.
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F) Ley

G) Partes interesadas

GRUPO 2 H) Costos de remediacin I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo

RAZN Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta contaminacin. Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar _X_Significativo Fecha: 10/05/2013 Revisado por: ___No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

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PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea /ALCOHOLERA PACFICO SAC

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIN: rea de Fermentacin.

FICHA NRO. 2

ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Adicin de cido sulfrico a la fermentacin. ASPECTO AMBIENTAL: Emisin de vapores cidos. CATEGORAS AMBIENTALES Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea ___Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: Suelos ___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora _X Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Afectacin de la salud humana.

CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala...1 B) Severidad.3 C) Probabilidad.3 D) Duracin..3 E) Salud3 RAZN Contamina puntualmente, se realiza dentro de la fbrica. Contamina severamente al operario, por ser un gas txico. Es muy probable de que esto ocurra, debido a que es una actividad del da a da. Actividad que se realizar a lo largo de la operacin de la planta. Genera efectos muy dainos para la salud, tales como: irritacin nasal, lceras en la nariz, edema pulmonar, espasmos, fallas circulatorias, etc. S existe, Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
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F) Ley

G) Partes interesadas GRUPO 2 H) Costos de remediacin I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo

Operarios encargados del proceso de fermentacin. RAZN Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta contaminacin. Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar X Significativo Fecha: 10/05/2013 Revisado por: ___No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

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PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea ALCOHOLERA PACFICO SAC /

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE P IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES LOCALIZACIN: rea de Fermentacin. FICHA NRO. 3

ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Fermentacin alcohlica. ASPECTO AMBIENTAL: Emisin de dixido de carbono. CATEGORAS AMBIENTALES Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea ___Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: Suelos ___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora _X Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Afectacin a la salud humana.

CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala...1 B) Severidad.2 C) Probabilidad.3 RAZN Interacta puntualmente, dentro de la planta. Ocasiona daos a los operarios encargados de la fermentacin. Es muy probable de que ocurra, debido a que la fermentacin es la etapa base de la produccin de alcohol. Duracin media en el ambiente de fermentacin a lo largo de la actividad productora de la empresa. Causa daos como: Asfixias, nauseas, depresin, vaso dilatacin que lleva al colapso respiratorio. S existe, Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo. Trabajadores de la empresa - alcoholera Pacifico S.A.C..
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D) Duracin..2 E) Salud3 F) Ley

G) Partes interesadas

GRUPO 2 H) Costos de remediacin I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo

RAZN Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta contaminacin. Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar X Significativo Fecha: 10/05/2013 Revisado por: ___No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

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PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea /ALCOHOLERA PACFICO SAC

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE P IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIN: rea de Fermentacin.

FICHA NRO. 4

ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Fermentacin alcohlica. ASPECTO AMBIENTAL: Emisin de gas metano. CATEGORAS AMBIENTALES Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea _ Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora X Medio Humano

___Medio Fsico: Suelos

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Afectacin de la salud humana.

CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala.1 B) Severidad...1 C) Probabilidad...1 D) Duracin.....2 E) Salud1 RAZN Interacta puntualmente, dentro de la planta. No genera graves daos, debido a la poca cantidad emitida. Es poco probable que ocurra un impacto negativo a causa de este gas. Duracin media a lo largo de la actividad productora. Puede generar afectacin a la salud, pero como es emitida en pequeas cantidades se encuentra dentro de los LMP. S existe, Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo. Trabajadores del rea de fermentacin.
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F) Ley

G) Partes interesadas

GRUPO 2 H) Costos de remediacin I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo

RAZN Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta contaminacin. Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar Significativo Fecha: 10/05/2013 Revisado por: _X_No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

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PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea /ALCOHOLERA PACFICO SAC

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE P IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIN: rea de Destilacin.

FICHA NRO. 5

ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Rectificacin. ASPECTO AMBIENTAL: Emisin de Flemaza. CATEGORAS AMBIENTALES Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea _ Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora X Medio Humano

___Medio Fsico: Suelos

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Afectacin de la salud humana.

CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala.1 B) Severidad...2 C) Probabilidad...3 D) Duracin.....1 E) Salud3 F) Ley RAZN La interaccin se genera puntualmente en el rea de destilacin. Genera daos al ambiente, composicin de la emisin. debido a la

Es muy probable que ocurra, debido a que esta actividad se realiza da a da. Duracin corta a lo largo de la actividad. Puede generar afectacin a la salud debido a que contiene isobutanol, propanol, metanol, etc. S existe, Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo. Trabajadores del rea de rectificacin. RAZN
31

G) Partes interesadas GRUPO 2

H) Costos de remediacin I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo

Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta contaminacin. Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar Significativo Fecha: 10/05/2013 Revisado por: _X_No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

32

PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea ALCOHOLERA PACFICO SAC /

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE P IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIN: rea de Generacin de Vapor.

FICHA NRO. 6

ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Produccin de Vapor Saturado. ASPECTO AMBIENTAL: Emisin de Material Particulado. CATEGORAS AMBIENTALES _X Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea ___Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: Suelos ___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Afectacin de la calidad del aire. CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala..1 B) Severidad1 C) Probabilidad1 D) Duracin..1 E) Salud1 F) Ley RAZN Involucra a la fbrica y su entorno ambiental. No Genera daos excesivos, debido a que el impacto es compatible. Es poco probable de que esto ocurra, debido a que dicha rea cuenta con ciclones para la mitigacin. Corta duracin en el aire. La cantidad de materia particulada es pequea y por tanto no afecta gravemente a la salud.
S. Decreto Supremo N 003 2008 MINAM. Aprueban los Estndares de Calidad Ambiental para Aire Publicado 22/08/2008.

G) Partes interesadas GRUPO 2 H) Costos de remediacin

Personal que labora en alcoholera Pacifico S.A.C. y los pobladores que moran alrededor de la planta. RAZN Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta
33

contaminacin. I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar Fecha: 10/05/2013 Significativo Revisado por: _X_ No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

34

PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea /ALCOHOLERA PACFICO SAC

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE P IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIN: rea de Generacin de Vapor.

FICHA NRO. 7

ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Produccin de vapor saturado. ASPECTO AMBIENTAL: Emisin de gases de efecto invernadero. CATEGORAS AMBIENTALES _X Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: Suelos ___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora ___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Afeccin a la calidad del aire.

CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala1 B) Severidad..1 C) Probabilidad..1 RAZN Contaminacin puntual, slo afecta a la planta y a su entorno. No genera daos severos, debido al empleo de cascarilla de arroz para la combustin. Es poco probable de que afecte a la calidad del aire.

D) Duracin2 Tiene una duracin media, debido a que se emitirn constantemente gases al ambiente. E) Salud..1 No afecta gravemente la salud de las personas, debido a que la emisin est dentro de los lmites mximos permisibles.
S. Decreto Supremo N 003 2008 MINAM. Aprueban los Estndares de Calidad Ambiental para Aire Publicado 22/08/2008.

F) Ley

35

G) Partes interesadas

Trabajadores de la fbrica, pobladores que moran alrededor de la fbrica y la municipalidad de la Victoria. RAZN Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta contaminacin. Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

GRUPO 2 H) Costos de remediacin I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar Fecha: 10/05/2013 Significativo Revisado por: _X_No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

36

PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea /ALCOHOLERA PACFICO SAC

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE P IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIN: rea de Fermentacin.

FICHA NRO. 8

ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Lavado y mantenimiento del rea de fermentacin. ASPECTO AMBIENTAL: Vertido de agua residual del rea de fermentacin. CATEGORAS AMBIENTALES Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea _X Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: Suelos ___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora ___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Afectacin de la calidad del agua en superficie.

CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala.2 B) Severidad...3 C) Probabilidad...3 D) Duracin.....3 E) Salud3 RAZN La interaccin se genera localmente a lo largo del trayecto del dren 4000. Genera graves daos al ambiente, debido a la composicin del vertido. Es muy probable que ocurra, debido a que esta actividad se realiza da a da. Debido a la DBO, es duradera. Puede generar afectacin a la salud a travs del empleo del agua para obtener productos que el ser humano consume.
S. Decreto Supremo N 002 2008 - MINAM Aprueban Los Estndares De Calidad Ambiental Para Agua, Publicado 31/07/2008.

F) Ley

G) Partes interesadas

Trabajadores de la fbrica, pobladores que moran alrededor de la fbrica y la municipalidad de la

37

Victoria. GRUPO 2 H) Costos de remediacin I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo RAZN Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta contaminacin. Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar X Significativo Fecha: 10/05/2013 Revisado por: ___No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

38

PROCEDIMIENTO DE GESTION Empresa-Industria-rea /ALCOHOLERA PACFICO SAC

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL VERSIN: 00

IDENTIFICACION DE ASPECTOS CDIGO: AMBIENTALES Y EVALUACIN DE P IMPACTOS AMBIENTALES

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES

LOCALIZACIN: rea de Destilacin.

FICHA NRO. 9

ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Destilacin primaria. ASPECTO AMBIENTAL: Vertido de Vinaza. CATEGORAS AMBIENTALES Medio Fsico: aire ___Medio Fsico: agua subterrnea _X Medio fsico: agua en superficie ___Medio Fsico: Suelos ___Medio Fsico: utilizacin del territorio ___Medio fsico: Uso de Recursos naturales ___Medio Biolgico: fauna y Flora Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Afectacin de la calidad del agua en superficie. CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO GRUPO 1 A) Magnitud escala.2 B) Severidad...3 C) Probabilidad...3 D) Duracin.....3 E) Salud3 RAZN La interaccin se genera localmente a lo largo del trayecto del dren 4000. Genera graves daos al ambiente, debido a la composicin del vertido. Es muy probable que ocurra, debido a que esta actividad se realiza da a da. Debido a la DBO, es duradera. Puede generar afectacin a la salud a travs del empleo del agua para obtener productos que el ser humano consume.
S. Decreto Supremo N 002 2008 - MINAM Aprueban Los Estndares De Calidad Ambiental Para Agua, Publicado 31/07/2008.

F) Ley

G) Partes interesadas GRUPO 2

Trabajadores del rea de destilacin. RAZN

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H) Costos de remediacin I) Tecnologa J) Efectos en otras actividades-procesos k) Influencia en el Costo Operativo

Se aplicaran los costos necesarios para mitigar esta contaminacin. Debe ser la adecuada y que funcionen de manera limpia y que no genere impactos negativos. Si Positivos

RESULTADO: Impacto: Elaborado Por: Guerrero Challe Csar X Significativo Fecha: 10/05/2013 Revisado por: ___No significativo Fecha: j_/.... Aprobado por: Fecha: J_/

Swayne Lpez Kevin

40

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS Y EVALUACIN DE IMPACTOS rea/proceso: Alcoholera Pacifico S.A.C. Sub Proceso / Actividad: Destilacin Fecha: 12/05/2013 Significativo SI/NO SI
41

Actividades del proceso que generan el Aspecto

Impacto Ambiental

Emergencia

Clase

Descripcin del Aspecto Ambiental

Evaluacin del Impacto Ambiental

IS: Severidad ID: Duracin IE: Extensin IP: probabilida d IIA: ndice Impacto Ambiental 3 3 1 3 13

Genrica

Especfica

Anormal

Terceros

Benfico

Adverso

Normal

Pasado

Futuro

Propio

Actual

Afectaci n de la salud de los operario s

Generacin de emisiones de material matriculado

Fermentad o

Afectacin de la salud de los operarios por la generacin de emisiones de material particulad o.

Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

Requisito legal o Voluntario Nro. S

Temporalidad

Incidencia

Situacin

Afectaci n de la salud de los operario s

Generacin de emisiones de vapores cidos

Fermentad o

Afectacin de la salud de los operarios por la generacin de emisiones de vapores cidos. Afectacin de la salud de los operarios por la generacin de emisiones de dixido de carbono. Afectacin de la salud de los operarios por la X generacin de emisiones de gas

13

Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

SI

Afectaci n de la salud de los operario s

Generacin de dixido de carbono

Fermentad o

X X X X 3 3 1 3 13

Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

SI

Afectaci n de la salud de los operario s

Generacin de gas metano

Fermentad o

Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

N O

42

metano.

Afectaci n de la salud de los operario s

Generacin de emisin de flemaza

Afectacin de la salud de los operarios Rectificaci por la n generacin X de emisiones de flemaza.

Supremo N 005 2012 TR. Que valida el reglamento de la ley N 2983, Ley de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

N O

Fuente: Elaboracin Propia.

43

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS Y EVALUACIN DE IMPACTOS rea/proceso: Alcoholera Pacifico S.A.C. Sub Proceso / Actividad: Destilacin Fecha: 12/05/2013 Significativo SI/NO N O N O
44

Actividades del proceso que generan el Aspecto

Impacto Ambiental

Emergencia

Clase

Descripcin del Aspecto Ambiental

Evaluacin del Impacto Ambiental

IP: probabilida d IIA: ndice Impacto Ambiental 1 5 1 6

Especfica

IS: Severidad ID: Duracin IE: Extensin

Genrica

Anormal

Terceros

Benfico

Adverso

Normal

Pasado

Futuro

Propio

Actual

Afectaci n de la calidad del aire

Generacin de emisiones de material particulado

Destilaci n

Afectacin de la calidad del aire por accin de la generacin de emisiones de material particulado Afectacin de la calidad del

Decreto Supremo N 003 2008 MINAM. Aprueban los Estndares de Calidad Ambiental para el Aire Publicado 22/08/2008.

Afectaci n de la calidad

Generacin de emisiones

Destilaci n

Requisito legal o Voluntario Nro. S Decreto Supremo N 003 2008 MINAM. Aprueban

Temporalidad

Incidencia

Situacin

del aire

de gases de efecto invernadero

aire por accin de la generacin de emisiones de gases invernadero

los Estndares de Calidad Ambiental para el Aire Publicado 22/08/2008.

Fuente: Elaboracin Propia.

45

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS Y EVALUACIN DE IMPACTOS rea/proceso: Alcoholera Pacifico S.A.C. Sub Proceso / Actividad: Destilacin Fecha: 12/05/2013 Significativo SI/NO SI
46

Actividades del proceso que generan el Aspecto

Impacto Ambiental

Emergencia

Clase

Descripcin del Aspecto Ambiental

Evaluacin del Impacto Ambiental

IP: probabilida d IIA: ndice Impacto Ambiental 3 14

Especfica

IS: Severidad ID: Duracin IE: Extensin

Genrica

Anormal

Terceros

Benfico

Adverso

Normal

Pasado

Futuro

Propio

Actual

Afectaci n del medio fsico: agua en superfici e.

Generacin de vertidos de aguar residuales del rea de fermentaci n

Destilaci n

Afectacin del medio fsico: agua en superficie, por accin de la generacin de vertidos de aguar residuales del rea de fermentaci n

Decreto Supremo N 002 2008 - MINAM Aprueban Los Estndares De Calidad Ambiental Para Agua, Publicado 31/07/2008.

Requisito legal o Voluntario Nro. S

Temporalidad

Incidencia

Situacin

Afectaci n del medio fsico: agua en superfici e.

Generacin de vertidos de vinaza.

Destilaci n

Afectacin del medio fsico: agua en superficie, por accin de la generacin de vertidos de vinaza

15

Decreto Supremo N 002 2008 - MINAM Aprueban Los Estndares De Calidad Ambiental Para Agua, Publicado 31/07/2008.

SI

Fuente: Elaboracin Propia.

47

Matriz de Leopold Modificada: Alcoholera Pacifico S.A.C.

Impactos Ambientales AMBIENTE SOCIAL AMBIENTE FSICO AMBIENTE BILOGICAS Erosin / estabilidad del suelo Asentamiento de tierras

Valor de la tierra

Paisaje / aspectos visuales

Calidad del agua

Calidad del aire

Estructura del terreno Disturbios (ruido, polvo)

Uso del suelo existente

Actividad de Desarrollo

Aguas superficiales

Salud de la persona

Generacin de material particulado

-1 2

-3 4 -1 2 -4 5 -8 8 -8 8 -4 6 -8 8 -5 6 -3 5 -4 6 -4 6 -10 10

-10 10

-10 10

-4 5

fauna

Flora

-4 5 -0.81

Generacin de vapores cidos

-10 10

-3 4

-4 5 -10 10 -10 10 -3 4

-4 5 -1 2 -3 5 -5 6 -3 5 -1 1 -3 5 -0.7 -0.77 -0.76 -0.81 -0.81

Generacin de dixido de carbono

-4 5

Generacin de gas metano

-3 4

Generacin de flemaza

-3 5

Generacin de gas invernadero

-4 6

TOTAL 48

Vertido de agua residual

-1 2

-3 4 -8 8 -0.83 -4 5 -0.9 -0.9 -0.69 -0.78 -0.93 -1

-10 10 -8 8 -0.87

-10 10 -7 7 -1

-4 5 -4

-4 5 -0.8

Vertido de vinaza

-1 2 TOTAL -0.67

-0.83 6 -0.72 -0.72

Fuente: Elaboracin Propia.

49

Por consiguiente se concluye: Se evaluaran todas la actividades, de tal manera ver cul es el aspecto que impacta negativamente, entre las actividades tenemos: generacin de material particulado, generacin de vapores cidos, generacin de CO2, vertido de aguas residuales, vertido fe vinaza. Todas estas actividades tienen el mayor puntaje, por ello se tiene que hacer un plan de manejo ambiental para tratar disminuir el impacto ambiental que ocasionan. Se detallara tambin cuales son los componentes ambientales ms afectados, los cuales son: Valor de la tierra, Salud de las personas, Aguas superficiales, Calidad del aire, Asentamiento de tierras.

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

ANEXO 3:
EVALUACIN DEL RIESGO AMBIENTAL

51

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

APLICACIN PRCTICA PARA EVALUACIN DE RIESGOS AMBIENTALES.

1. NOMBRE DEL ESTUDIO: Evaluacin de riesgos ambientales de emisiones atmosfricas y efluentes por destilacin fraccionada de alcohol etlico en la Empresa Alcoholera Pacfico S.A.C. 2. OBJETIVOS: 2.1.General: Evaluar los riesgos ambientales que pueden ocurrir debido a las actividades realizadas por la Alcoholera Pacfico S.A.C. 2.2.Especficos: Realizar un anlisis del entorno natural, humano y socioeconmico para tener una perspectiva clara del riesgo ambiental. Estimar los escenarios implicados en el anlisis de riesgo ambiental. Estimar la gravedad de las consecuencias de los riesgos. 3. SITUACIN GENERAL: 3.1.Ubicacin Geogrfica: Regin: Lambayeque Provincia: Chiclayo Distrito: La Victoria Altitud: 27 m.s.n.m Cantidad de habitantes afectados: 1400 familias aproximadamente.

Por el norte limita con la ciudad de Piura, por el sur con el departamento La Libertad, por el este con Cajamarca y por el oeste con el ocano pacfico.

52

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

4. REFERENCIAS DEL ESTUDIO: La presente Evaluacin de Riesgos Ambientales se efectuar con la adecuacin de la metodologa de Evaluacin de Riesgo Ambiental y Normatividad Ambiental vigente (peruana e internacional). 5. SITUACIN ACTUAL: En la ciudad de Chiclayo, distrito de La Victoria se encuentra ubicada la Alcoholera Pacfico S.A.C. sta empresa se dedica a la elaboracin de alcohol etlico rectificado (GL 96) a partir de la melaza de caa de azcar; para ello en el proceso cuenta con diferentes materias primas e insumos que al obtener el producto deseado, se generan salidas contaminantes tales como emisiones y efluentes (agua residual). Alcoholera Pacfico S.A.C. no cuenta con medios de disminucin de contaminacin ambiental, por lo que sus salidas generan un impacto elevado al ambiente afectando la calidad del aire, el agua, los pobladores, flora y fauna. Las emisiones generadas afectan a los trabajadores y a las viviendas cercanas a la empresa, los cuales son 30 familias aproximadamente. Los efluentes generados se vierten en el dren 4000, el cual desemboca en el mar y portando una elevada contaminacin del recurso agua. Dicho recurso contiene valores entre 1.7 x 102 y 1.1 x 107 NMP/100 mL de coliformes totales, 9.7 x 10 y 6.3 x 106 NMP/100 mL de coliformes termotolerantes y 2.4 x 10 y 3.7 x 104 NMP/100mL de enterococus fecales que superan los lmites mximos permisibles segn la Ley General de Aguas. El dren 4000 en su zona de descarga posee una alta demanda de DBO51 (62.3 mg/l) afectando la vida marina. 6. IDENTIFICACIN DE PELIGROS: 6.1.Probables contaminantes en aire: CO, CO2, CH4, N2O, NOX, SO2, cenizas. 6.2.Probables contaminantes en agua: STS, SST, material orgnica, nitrgeno, azufre, fsforo, potasio.

53

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

6.3.Probables contaminantes en suelo: Concentracin de sulfuros que acidifican el agua y deteriora el suelo debido al pH bajo. 7. CARACTERSTICAS DEL PELIGRO: 8.1 Causas de Ocurrencia: Elaboracin de alcohol rectificado. 8.2 Meses de Ocurrencia: Irregular. 8.3 rea afectada: Distrito de La Victoria Chiclayo. 8.4 Tipo de material que arrastra: Contaminantes en aire y agua. 8.5 Periodicidad del peligro: Irregular. 8. EQUIPO TCNICO: Guerrero Challe, Csar Eduardo. Swayne Lpez, Jack Kevin. 9. REGISTRO DE DATOS:

UBICACIN Chiclayo

EMPRESA ALCOHOLERA Destilera Pacfico S.A.C

ACTIVIDAD Destilacin de Alcohol

IDENTIFICACIN DEL RIESGO AMBIENTAL 1. IDENTIFICACIN DEL RIESGO AMBIENTAL 1.1.Formulacin del problema La actividad de elaboracin del alcohol rectificado, viene originando problemas de contaminacin ambiental desde hace muchos aos, repercutiendo en su entorno fsico generando problemas respiratorias, focos infecciosos, baja calidad de agua, etc.

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Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

CUADRO N 01 IDENTIFICACION TPICA DE FUENTES DE PELIGRO CAUSAS Humano Manipulacin de materia prima e insumos. Generacin de residuos slidos. Manipulacin de combustibles incrementa el nivel de contaminacin del aire. Ecolgico Alteracin del paisaje natural. Socioeconmico Deficiente organizacional. Baja oferta laboral. Baja participacin de la poblacin en trabajos Manejo inadecuado comunales en post del del recurso hdrico. restablecimiento turstico de la zona (Prdida de ingresos.) Uso excesivo de plaguicidas (bactericidas) a base de arsnico y otros. nivel

Generacin de efluentes.

Generacin de emisiones atmosfricas. Deficiente gestin de mantenimiento. Elevada tasa de ruidos y vibraciones. Deficiente calidad de tratamiento de aguas residuales. Deficiente calidad de tratamiento de emisiones atmosfricas.

55

CUADRO N 02 DEFINICIN DE FUENTES DE PELIGRO Causa Fsico Qumica Tipologa de Peligro Tipo SUSTANCIA MP R Mi Mt Ii Exp Inf Cor Com Otro CO2 CH4 SO2 Aire NOX CO ANTRPICO Suelo Urea Sulfato de amonio Agua Lodos Orgnicos Bactericida X X X X X X X X X X X X Flemaza Vinaza X X X X X X X X X X X X X X X X X X Peligrosidad Volumen

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

MP = Materia Prima R = Residuo Mi = Muy inflamable Mt = Muy txico Ii = Irreversible inmediato Exp = Explosiva Inf = Inflamable Cor = Corrosivo Com=Combustible

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CUADRO N 03 ANLISIS DEL ENTORNO HUMANO Anlisis del entorno humano Elemento de riesgo Suceso Iniciador / parmetros de evaluacin Fuente de informacin Diagrama de flujo del proceso de destilado de alcohol.

Exposicin potencial de Vinasa agua a: pH Slidos totales y en suspensin Exposicin Superficial. Nitrgeno Plomo Exposicin Subterrnea. Azufre Fsforo Potasio Materia orgnica

Exposicin potencial de aire a: Contaminacin por ruidos Contaminacin por material particulado. Contaminacin por emisiones atmosfricas.

Flemaza Diagrama de flujo del SO2 proceso de destilado NOX de alcohol. CO CO2 Partculas totales suspendidas Los gases de combustin son generados por la quema de combustible.

Exposicin potencial de - Agua residual, la cual contiene Diagrama de flujo del producto del proceso de destilado suelo a: componentes vertido de vinaza y urea, etc. Contaminacin por de alcohol. residuos Contaminacin por sustancias qumicas.

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

CUADRO N 04 ANLISIS DEL ENTORNO ECOLGICO O NATURAL Anlisis del entorno ecolgico o natural Suceso Iniciador / parmetros de evaluacin Fuente de informacin Diagrama de flujo del proceso de destilado de alcohol.

Elemento de riesgo

Exposicin potencial de pH agua a: Slidos totales y en suspensin Nitrgeno Exposicin Superficial. Vinaza Fsforo Potasio Materia orgnica Exposicin potencial a la atmosfera: Contaminacin por ruidos Contaminacin por material particulado. Contaminacin por emisiones atmosfricas Radiaciones no ionizantes.

Flemaza Diagrama de flujo del SO2 proceso de destilado NOX de alcohol. CO CO2 Partculas totales suspendidas Los gases de combustin son generados por la quema de combustible. Ruidos provenientes del proceso.

Exposicin potencial de - Agua residual, la cual contiene Diagrama de flujo del suelo a: componentes producto del vertido proceso de destilado Contaminacin por residuos de vinaza y urea, etc. de alcohol Contaminacin por sustancias qumicas. Exposicin potencial de la flora a: Efectos directos sobre la cubierta vegetal. Debido a las emisiones de gases por Consultado a medio de la quema de combustible habitantes cercanos a ay gran contaminacin a la flora la empresa. existente en los alrededores de la empresa.

59

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

Exposicin potencial de la fauna a: Efectos directos sobre especies de la zona.

Existen gran riego de exposicin Consultado a los animales acuticos debidos o los habitantes cercanos a vertidos que tiene como efluentes la empresa. de la empresa. Tambin a los animales terrestres por el contacto de sulfuros.

CUADRO N 05 ANLISIS DEL ENTORNO SOCIOECONMICO Anlisis del entorno Socioeconmico Elemento de riesgo Suceso Iniciador / parmetros de evaluacin Fuente de informacin

Exposicin potencial del Contaminacin de las agua, suelos Diagrama de flujo del espacio fsico en aire, agua cercanos a la empresa, como proceso de destilado tambin contaminacin a la de alcohol. y/o suelo. atmosfera debido a la emisin de gases nocivos para el medio ambiente. Exposicin potencial de Existe gran despreocupacin por el Operarios del rea de personal que labora en esta produccin. recursos humanos. empresa, ya que no cuentan con los medio necesarios para realizar su trabajo adecuadamente. y causas Consultado a Exposicin potencial de Todos los efectos generadas por la empresa, ha habitantes cercanos a economa y poblacin. generado que los trabajadores no la empresa. cuenten con disponibilidad de terreno para sus cultivos y por ello no generan ingresos propios.

60

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

CUADRO N 06 FORMULACIN DE ESCENARIOS Tipologa Ubicacin de Natural Antrpico la zona Entorno Humano (Aire/Agua) SO2, CO2, CO NOX X Emisin de Produccin gases por la de vapor en combustin las calderas de combustibles Afectacin en la calidad de aire y afectacin a la salud de las personas Sustancia o evento Escenario de riesgo Causas Consecuencias Frecuencia Probabilidad

Partculas Emisin de Suspendidas material particulado X

Produccin Afectacin en por la quema la calidad de de aire y combustible afectacin a la salud de las personas

Materia orgnica X

Vertidos de materia orgnica

Destilacin de alcohol

Afectacin en la calidad de aire y afectacin a la salud de las personas

Gas metano X

Generacin Rectificacin Afectacin en de gas de alcohol la calidad de metano aire y afectacin a la salud de las personas

61

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

Flemaza X

Generacin Rectificacin Afectacin en de emisin de alcohol la calidad de de flemaza aire y afectacin a la salud de las personas

Vinaza

Generacin de emisin de Vinaza

Destilacin de alcohol

Afectacin en la calidad de aire y afectacin a la salud de las personas

Tipologa
Ubicacin Natural Antrpico de la zona

Sustancia o evento

Escenario de riesgo

Causas

Consecuencias

Frecuencia Probabilidad

Entorno Natural (Aire/Agua) SO2, CO2, CO NOX Emisin de Produccin Afectacin en gases por la de vapor la calidad de combustin en las aire. de calderas combustibles Vertidos de Destilacin Afectacin en materia de alcohol la calidad de orgnica aire y (Vinasa y afectacin a la Flemaza) salud de las personas

Materia orgnica X

62

Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

Tipologa Ubicacin de Natural Antrpico la zona

Sustancia o evento

Escenario de riesgo

Causas

Consecuencias

Frecuencia Probabilidad

Entorno Socioeconmico Salud Ocupacional Personal expuesto a peligros Mala gestin Accidentes en trabajadores

Contaminacin Tierras de Destilacin Infertilidad en (Suelo y Agua) cultivo y de alcohol los suelos agua para agrcolas y riego agua contaminadas para riego

CUADRO N 09 RANGOS DE ESTIMACIN PROBABILSTICA La probabilidad de ocurrencia se asigna en funcin de los siguientes criterios: Valor 5 4 3 2 1 Probabilidad > una vez al mes > unas veces al ao < una vez al mes > unas vez cada 10 aos < una vez al ao > unas vez cada 50 aos < una vez cada 10 aos > una vez cada 50 aos

Estimacin de la Gravedad de las Consecuencias

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Evaluacin de Impacto Ambiental Destilera Pacfico S.A.C.

Se realiza de forma diferenciada para el entorno humano, natural y socioeconmico. Para el clculo del valor de las consecuencias en cada uno de los entornos, se utilizaron las siguientes frmulas: Gravedad entorno humano = Cantidad + 2 (Peligrosidad) + Extensin + Poblacin Afectada Gravedad entorno natural = Cantidad + 2 (Peligrosidad) + Extensin + Calidad del Medio Gravedad entorno socioeconmico = Cantidad + 2 (Peligrosidad) + Extensin + Patrimonio y capital productivo

A partir de los siguientes criterios se obtendrn los valores de estos parmetros: CUADRO N 10 RANGO DE LOS LMITES DE LOS ENTORNOS Sobre el entorno humano Valor 4 3 2 1 Cantidad Muy alta Alta Poca Muy Poca Peligrosidad Muy peligrosa Peligrosa Poco Peligrosa No peligrosa Extensin Muy extenso Extenso Poco extenso Puntual Poblacin Afectada Ms de 100 Entre 25 y 100 Entre 5 y 25 < 5 personas

Sobre el entorno natural

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Valor 4 3 2 1

Cantidad Muy alta Alta Poca Muy Poca

Peligrosidad Muy peligrosa Peligrosa Poco Peligrosa No peligrosa

Extensin Muy extenso Extenso Poco extenso Puntual

Calidad del medio Muy elevada Elevada Media Baja

Sobre el entorno Socioeconmico Valor 4 3 2 1 Cantidad Muy alta Alta Poca Muy Poca Peligrosidad Muy peligrosa Peligrosa Poco Peligrosa No peligrosa Extensin Muy extenso Extenso Poco extenso Puntual Patrimonio y capital productivo Muy alto Alto Bajo Muy bajo

CUADRO N 11A

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VALORACIN DE CONSECUENCIAS (ENTORNO HUMANO) Escenario de Riesgo Cantidad Peligrosidad Extensin Emisin de gases de combustin contaminantes Emisin de materia particulada Vertidos de materia orgnica Emisin Gas metano Flemaza vinaza Poblacin Gravedad Afectada Puntuacin Total

18

17

2 2 1 3

2 2 4 4

3 3 2 4

4 4 3 3

13 13 13 18

3 3 3 5

CUADRO N 11B VALORACIN DE CONSECUENCIAS (ENTORNO ECOLGICO) Calidad Puntuacin Escenario de Riesgo Cantidad Peligrosidad Extensin del Gravedad Total Medio Emisiones atmosfricas contaminantes Vertidos de materia orgnica

17

18

CUADRO N 11C

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VALORACIN DE CONSECUENCIAS (ENTORNO SOCIOECONMICO)

Escenario de Riesgo Salud ocupacional Contaminacin (agua y suelo)

Cantidad Peligrosidad Extensin Patrimonio Gravedad 3 4 3 4 3 3 2 3 14 18

Puntuacin Total 3 5

Para cada uno de los escenarios identificados, se asigna una puntuacin de 1 a 5 a la gravedad de las consecuencias en cada entorno, segn el siguiente baremo:

CUADRO N 12 VALORACIN DE LOS ESCENARIOS IDENTIFICADOS

Valor Crtico Grave Moderado Leve NO relevante

Valoracin 18 a 20 15 a 17 11 a 14 8 a 10

Valor asignado 5 4 3 2

5a7

TABLA N 01

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ESTIMADOR DEL RIESGO AMBIENTAL Entorno Humano Gravedad Entorno Humano 1 1 Probabilidad 2 3 4 5 E6 E3 E4, E5 E2 E1 2 3 4 5

Entorno Natural Gravedad Entorno Natural 1 1 Probabilidad 2 3 4 5 E1 E2 2 3 4 5

Entorno Socioeconmico

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Gravedad Entorno Socioeconmico 1 1 Probabilidad 2 3 4 5 E1 E2 2 3 4 5

CUADRO N 13 ESTABLECIMIENTO DEL RIESGO ALTO EN LA ESCALA DE EVALUACIN DE RIESGO AMBIENTAL Entorno Humano Zona Escenario de Riesgo Emisin de gases de combustin contaminantes Emisin de materia particulada Vertidos de materia orgnica Emisin de gas metano Emisin de flemaza Emisin de vinaza Promedio Frecuencia % riesgo Gravedad Probabilidad ambiental

4 3 2 3 3 5

5 4 3 3 3 4

80 48 24 18 18 80 44.7

Entorno Natural

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Zona

Escenario de Riesgo Emisiones atmosfricas contaminantes Vertidos de materia orgnica Promedio

Frecuencia % riesgo Gravedad Probabilidad ambiental

4 4

4 5

64 80 72

Entorno socioeconmico Zona Escenario de Riesgo Salud ocupacional Contaminacin (agua y suelo) Promedio Frecuencia Probabilidad 3 4 Gravedad 3 5 % riesgo ambiental 36 80 58

Caracterizacin del riesgo La evaluacin realizada en la panamericana norte km 755 Reque, se caracteriso el siguiente riesgo ambiental: CR = (EH+EN+ES)/3 CR = (44.7+72+58)/3 CR = 58.22% El riesgo es Significativo lo cual amerita la toma de medidas de mitigacin, pues su poblacin, medio ambiente y socioeconmica son afectadas severamente.

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CONCLUSIONES Y Se concluye que las emisiones atmosfricas producto de las actividades de la Destilera Pacfico S.A.C., ocasionan riesgos ambientales tanto para la calidad del aire como para la calidad de las personas. Y Determinamos que el contaminante que ms riesgo posee, es el escenario de vertido de vinaza, debido a que es altamente contaminante y perjudica a la flora, fauna, seres humanos y la calidad del agua. Y Concluimos que la caracterizacin del riesgo es significativa, por lo que significa que la Destilera Pacfico S.A.C., debe tomar medidas correctivas para la contaminacin del medio ambiente. Y Podemos ver que la Destilera Pacfico S.A.C., no cuenta con una gestin empresarial adecuada, por esa razn descuidan mucho a su personal exponindolos a diversos riesgos en el interior de la fbrica.

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RECOMENDACIONES Y Se recomienda en primera instancia, realiza las medidas de mitigacin para las actividades contaminantes de la empresa. Y Para el tratamiento de la vinaza, se puede emplear la ecoeficiencia como metodologa. A travs de un bioreactor anaerobio que disminuya la DBO5, generando biogs el cual puede ser aprovechado en alguna operacin del proceso. Por tanto el biol o residuo sobrante puede ser vertido al desage. Y Para el tratamiento de los gases de combustin, pueden emplearse duchas en el interior de la chimenea para que precipite algunos componentes txicos y no contamine el aire, ni mucho menos cause problemas de salud a los operarios y pobladores. Y Para la contingencia del material particulado que se genera por la manipulacin de cascarilla de arroz, deben facilitarles a los operarios los materiales de proteccin tales como overoles, lentes y mascarillas con filtro; de tal manera que no afecte la salud del operario y puedan trabajar eficientemente.

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BIBLIOGRAFA [1] MINAM. Gua de evaluacin de riesgos (consultado el 22 de setiembre). Disponible en: http://cdam.minam.gob.pe/novedades/guiaera2.pdf [2] Becerra Hernndez, Catalina; Gmez Cabal, Diana; Marriaga Cabrales, Nilson. Tratamiento de vinazas (consultado el 23 de setiembre). Disponible en: http://webapp.ciat.cgiar.org/training/pdf/061122_Tratamiento_de_Vinazas-N_Marriaga.pdf [3] Municipalidad Provincial de Chiclayo. Portal de la Municipalidad Provincial de Chiclayo (consultado el 22 de setiembre). Disponible en: http://www.munichiclayo.gob.pe/Municipalidad/Presentacion/Pantilla_general.php?idno=2 54&tipo=not [4] IMARPE. Estudio Preliminar sobre los efectos del Dren 4000 en la comunidad Macrobentnica Intermareal de Caleta Santa Rosa. Lambayeque 2009 (consultado el 24 de setiembre). Disponible en: http://www.imarpe.gob.pe/chiclayo/conferencias/Poster%20dren4000.pdf [5] Mondragn Villalobos, Yuliana; Prieto Marn, Jeanne. Contaminacin del agua del Dren 4000 (consultado el 22 de setiembre). Disponible en: http://www.buenastareas.com/ensayos/Contaminacion-Del-Agua-Dren-4000/440434.html

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