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Gestin de Empresas
NDICE
Unidad I: LA EMPRESA
1.
2.
3.
4.
Introduccin..................................................................................................1
1.1
Evolucin ........................................................................................... 2
Elementos de la empresa................................................................................ 3
La empresa como sistema .............................................................................. 4
3.1
Los subsistemas de la empresa ............................................................ 5
Empresario y empresa.................................................................................... 6
4.1
Evolucin histrica del empresario........................................................ 6
4.2
Teoras sobre el empresario y el beneficio............................................. 7
4.3
El entorno de la empresa..................................................................... 8
4.3.1. El entorno genrico ................................................................ 9
4.3.2. El entorno especfico ............................................................ 10
4.3.3. El entorno y la direccin estratgica....................................... 10
4.4
La responsabilidad social de la empresa.............................................. 12
Introduccin................................................................................................ 15
Misin, visin y objetivos de la empresa......................................................... 16
Componentes y niveles de estrategia............................................................. 25
Diseo de estrategias ................................................................................... 26
Estrategias competitivas ............................................................................... 28
La cadena de valor....................................................................................... 31
Modelos de diagnsticos competitivos empresariales....................................... 17
2.
3.
La estructura organizativa............................................................................. 31
1.1
Concepto ......................................................................................... 31
1.2
Diferenciacin de actividades: departamentalizacin ............................ 32
1.3
Dimensiones estructurales ................................................................. 33
1.4
Tipos de estructuras organizativas...................................................... 36
1.5
Organizacin informal........................................................................ 39
reas funcionales de la empresa ................................................................... 39
2.1
Mercadotecnia .................................................................................. 43
2.2
Ventas ............................................................................................. 45
2.3
Produccin ....................................................................................... 47
2.4
Finanzas........................................................................................... 49
2.5
Recursos humanos............................................................................ 51
2.6
Compras .......................................................................................... 53
La planificacin en la empresa ...................................................................... 55
3.1
Tipos de planes ................................................................................ 56
Gestin de Empresas
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Introduccin................................................................................................ 83
Administracin de la demanda ...................................................................... 83
Tipos de proyeccin ..................................................................................... 84
Componentes de la demanda........................................................................ 86
Anlisis de series de tiempo .......................................................................... 89
Seleccin del mtodo de proyeccin ............................................................ 106
Introduccin.............................................................................................. 139
Sistemas de planeacin y programacin de operaciones ................................ 139
Naturaleza de la planeacin agregada.......................................................... 139
Opciones de toma de decisiones ................................................................. 142
Estrategias bsicas..................................................................................... 145
Costos de la planeacin agregada ............................................................... 145
Interrelacin entre decisiones ..................................................................... 147
Estrategias para el desarrollo de planes agregados ....................................... 148
Resumen................................................................................................... 159
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Introduccin.............................................................................................. 161
Conceptos de programacin........................................................................ 162
Programacin hacia delante y hacia atrs..................................................... 162
Criterios de programacin........................................................................... 163
Programacin de los centros de trabajos enfocados al proceso ..................... 164
Carga de trabajo en los centros de trabajo................................................... 164
Secuencia de trabajos en centros de trabajo ................................................ 170
ndice crtico (IC)....................................................................................... 175
Programacin de n trabajos en dos mquinas: Regla de Johnson................... 176
Limitaciones de los sistemas de despacho en funcin de reglas...................... 178
Programacin finita .................................................................................... 178
Teora de las restricciones .......................................................................... 179
Centros de trabajo que provocan cuellos de botella ...................................... 179
Fabricacin repetitiva ................................................................................. 180
Resumen................................................................................................... 182
Introduccin.............................................................................................. 183
Objetivos .................................................................................................. 183
Definicin.................................................................................................. 183
Condiciones de trabajo ............................................................................... 184
Estudio de los mtodos de trabajo............................................................... 188
Diagramas de procesos .............................................................................. 194
Medicin del trabajo................................................................................... 212
Resumen................................................................................................... 227
3.
4.
5.
6.
7.
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2.
3.
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1.1
Funcin informativa del balance ....................................................... 263
1.2
Elementos del balance..................................................................... 264
1.3
Estructura del balance ..................................................................... 271
El estado de resultados o estado de prdidas y ganancias ............................. 273
2.1
Denominacin de las cuentas principales del estado de resultados ...... 273
2.2
Primera parte del estado de resultados ............................................. 275
2.3
Segunda parte del estado de resultados............................................ 275
2.4
Relacin entre el balance general y el estado de resultados ................ 277
2.5
Anlisis de estados financieros ......................................................... 278
El flujo de caja........................................................................................... 282
3.1
Introduccin ................................................................................... 282
Introduccin.............................................................................................. 299
Objetivos .................................................................................................. 299
Relacin costo volumen utilidad............................................................. 299
Gastos generales de fbrica fijos y variables................................................ 299
Variabilidad de los costos............................................................................ 300
Suposiciones bsicas en el uso de datos para el anlisis costo volumen
utilidad ..................................................................................................... 301
Presentacin de datos del costo volumen utilidad.................................... 302
Anlisis del punto de equilibrio .................................................................... 302
Decisiones relacionadas con el punto de equilibrio ........................................ 307
Ejercicio .................................................................................................... 313
ADMINISTRATIVOS,
OPERATIVOS
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Gestin de Empresas
Unidad I
LA EMPRESA
1.
INTRODUCCIN
La empresa actual es sujeto de inters para distintas disciplinas cientficas por los
diferentes aspectos en los que se manifiesta en el sistema econmico. Entre
otros, podramos citar como aspectos de inters de la empresa: el aspecto
tcnico-productivo, en la medida en que la empresa realiza un proceso de
transformacin de factores en productos, el aspecto econmico-financiero que
engloba el conjunto de transacciones comerciales y monetarias que la empresa
realiza en el mercado, el aspecto jurdico por la gran variedad de contratos y
relaciones empresa-empresa o empresa-personas que genera y, por ltimo, el
aspecto social consecuencia de la necesaria interaccin de la empresa con el
entorno.
Este inters multidisciplinar por la empresa ha originado un enfoque para su
estudio, propio de la teora general de sistemas, concretado en la concepcin de
la empresa como sistema que estudiaremos en prximos epgrafes.
A nosotros nos va a interesar analizar la empresa desde una perspectiva
econmica. La empresa es un agente que organiza con eficiencia los
factores econmicos para producir bienes y servicios para el mercado
con el nimo de alcanzar ciertos objetivos. Entendiendo por eficiencia la
capacidad o cualidad de un agente para lograr el cumplimiento de un objetivo,
minimizando el empleo de recursos. No obstante, y a pesar de que cualquier
persona es capaz de definir intuitivamente el concepto de empresa, este trmino
se puede confundir con otros trminos usados indistintamente para aludir a dicho
concepto. Estamos hablando de trminos como sociedad mercantil, explotacin y
planta. La expresin sociedad mercantil la definiremos como Una unidad jurdica
que regula el conjunto de relaciones que produce el patrimonio del que son
titulares dos o ms personas que se obligan a aportar a un fondo comn bienes,
dinero o alguna de estas cosas para obtener lucro. Entendemos por explotacin
"toda unidad tcnica o conjunto de procesos tecnolgicos por los que un
conjunto de factores pueden ser transformados en un conjunto de productos o
resultados.
Por ltimo definiremos planta o establecimiento industrial como una unidad
espacial, fsica o lugar donde se localiza y desarrolla la actividad econmica de
una explotacin. De estas definiciones deducimos que una empresa puede estar
compuesta por una o ms sociedades (hablaramos entonces de empresa mono o
plurisocietaria o grupo de empresas), por una o ms explotaciones y tener una o
ms plantas.
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1.1
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EVOLUCIN
Describimos aqu cual ha sido la evolucin de la empresa como rgano del
sistema de economa capitalista o de mercado. Dicho sistema econmico
pasa por cuatro modelos de organizacin econmica conocidos como:
feudalismo, capitalismo mercantil, capitalismo industrial y capitalismo
financiero. En cada uno la empresa ha tenido sus orgenes y su
correspondiente evolucin, pasando de un modelo y configuracin simple
a la actual situacin de complejidad.
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ELEMENTOS DE LA EMPRESA
La empresa est compuesta por un conjunto de elementos relacionados entre si
que persiguen unos objetivos comunes. Por esta razn, resulta conveniente
hacer una clasificacin y anlisis de los mismos.
En principio y dependiendo del papel que estos elementos desempean en el
proceso de transformacin de valor que lleva a cabo la empresa para el logro de
sus metas, el profesor Bueno Campos distingue entre factores pasivos o bienes
econmicos, y factores activos o personas.
Los factores pasivos representan los recursos econmicos clsicos (tierra y
capital), sujetos a la caracterstica de la escasez o de su disposicin limitada.
Estos factores se pueden clasificar en:
Capital financiero o recursos financieros lquidos.
Capital tcnico:
Tangible:
Inversiones tcnicas o bienes de equipo e informticos.
Materiales y mercancas (Productos elaborados, componentes, etc.).
Intangible:
Tecnologa y software informtico.
Como capital financiero citaremos todos aquellos recursos o medios lquidos con
que cuenta la empresa para abordar todas las inversiones necesarias para su
normal funcionamiento.
Dentro del capital tcnico, integrado por todos aquellos elementos en los que se
ha materializado el capital financiero de la empresa, distinguimos entre tangible e
intangible siendo el elemento distintivo de pertenencia a uno u otro grupo, la
materialidad o inmaterialidad de los mismos. Consecuentemente, dentro del
tangible se incluyen elementos como las mquinas, materias primas, mobiliario,
etc. y en el intangible, como vimos en la anterior clasificacin, la tecnologa, el
software, etc.
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3.1
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4.
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EMPRESARIO Y EMPRESA
4.1
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EL ENTORNO DE LA EMPRESA
El entorno representa el medio externo de la empresa y podramos
definirlo de las dos formas siguientes:
1. Condiciones ambientales o fuerzas que influyen o modifican.
2. Conjunto de, condiciones sociales y culturales, como costumbres,
leyes, lengua, organizacin poltica y econmica que influyen en la
vida de un individuo o organizacin.
En consecuencia, entorno es todo aquello ajeno a la empresa como
organizacin, aunque a veces resulta difcil definir donde empieza o acaba
el mundo exterior a la empresa.
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Entorno General
Entorno Especfico
4.3.1.
EL ENTORNO GENRICO
Se podra definir como el conjunto de factores econmicos,
poltico-legales, sociales y tecnolgicos que delimitan las reglas
del juego y el marco legal en que las empresas se van a
desenvolver.
La definicin anterior nos indica cuales son los componentes o
factores que dan forma a este entorno:
a) Factores econmicos
Entre ellos podemos citar las variables macroeconmicas
de un pas, como son: los tipos de inters, el tipo de
cambio, la inflacin, etc.
El hecho de que la economa est en un ciclo de expansin
o recesin incide considerablemente en las expectativas de
las empresas y en sus proyectos de inversin.
Otras variables de inters son en general: las redes de
comunicacin y transporte de que dispone un pas, etc.
b) Factores poltico-legales
Los estados intervienen activamente mediante polticas
monetarias y fiscales, regulan los diferentes mercados,
como el laboral (salarios mnimos), ley de huelga,
regulacin del despido y las contrataciones, etc.
c) Factores socio-culturales
Incluye las pautas culturales dominantes, es decir, el nivel
educativo, la distribucin de la renta, los estilos y nuevos
hbitos de vida.
d) Factores tecnolgicos
La tecnologa es un factor determinante en la capacidad
competitiva de la empresa.
Las tecnologas pueden clasificarse en:
Bsicas, se caracterizan porque cualquier empresa
puede utilizarlas
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EL ENTORNO ESPECFICO
Segn el profesor Cuervo (1994) este entorno hace referencia a
los factores del medioambiente que afectan de forma concreta
a la estructura de un conjunto de empresas que constituyen lo
que se denomina un sector industrial.
La estructura de un sector industrial vendra determinada por
los siguientes factores:
Nmero y tamao relativo de las empresas existentes en el
sector.
Presencia o ausencia de barreras de entrada (barreras
legales, tecnolgicas, econmicas, etc.).
Existencia de productos homogneos o diferenciados. (A
mayor homogeneidad de los productos, mayor competencia
entre los mismos).
Existencia de productos sustitutivos.
Grado de integracin vertical.
Tecnologa y costes de produccin.
Tipo de informacin y acceso a la misma.
4.3.3.
10
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11
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TECSUP - PFR
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13
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ANOTACIONES
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
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.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
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14