Bvci0000139 2

03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica.
Per
QUINUA PERLADA - COLOR VARIEDAD PASANKALLA
ASPECTOS GENERALES
1.1. Nombre del Negocio: Agroindustrias Pasankalla S. A. C.
1.2. Localizacin: Parque Industrial Juliaca, Provincia de San Romn
Departamento de Puno
1.3. Producto del Negocio: Quinua Perlada - Grano de Color, Variedad Pasankalla.
1.4. Propietarios: Asociacin de Agroindustriales y Agricultores.
Agroindustriales: a) Agroindustrias "El Altiplano" S. A.
b) Agroindustrias "PRODIACEL" S. A. C.
Agricultores: a) Asociacin de Productores Agropecuarios de
Azngaro: 180 Socios.
b) Asociacin Productores Agropecuarios El Lago
de Chucuito - Juli: 140 Socios
1.5. Capital Inicial: SI 71,500.00 Equivalente a US$22,000.00
Anexo 1
n. DESCRIPCIN DE LA IDEA DEL NEGOCIO
2.1. El Producto.
Es grano de Quinua descascarado y lavado, de aspecto brilloso; razn por la que de color
marrn oscuro de 1.5 mm de dimetro en promedio, con humedad que no excede el 13%,
0.2% de saponina y libre de impurezas.
2.2.Usos del producto.
Previo al lanzamiento al mercado de consumo se han realizado numerosas pruebas de
preparados alimenticios de platos internacionales y degustaciones con turistas, los resultados
indican que el producto es excelente para graneados, cremas dulces, pasteles.
En USA, la empresa "Quinoa Corp" ha lanzado al mercado sopas precocidas, que son mezclas
de arroz, quinua, carne y verduras, las dos ltimas deshidratadas.
2.3.Mercado para el Producto.
El producto est destinado para Estados Unidos. En este pas el mercado para la quinua se
mantena como nichos de mercado, pero desde el 2000 est ganando popularidad.
2.4. Atraccin para la Inversin.
La produccin de alimentos naturales y de gran valor nutricional, para la exportacin de los
mismos hacia los pases desarrollados constituye un negocio emergente y que ofrece de
Al-54
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per Anexo 1
buenas a moderadas ganancias, razn por la que inversionistas tanto locales como extranjeras
estn incursionando en estos negocios.
2.5. Perspectivas de Crecimiento del Mercado para el Producto.
El National Marketing Institute (NMIi ha publicado el estudio "Tendencias de Consumo de
Alimentos Orgnicos" el cual indica que durante el 2004 las ventas de alimentos orgnicos y
con ventajas nutricionales y bebidas orgnicas, procedentes de pases en desarrollo
representan US$10.9 billones. Un 18 % ms que el 2003. Adicionalmente el estudio reporta
que aproximadamente un 30% de consumidores en Estados Unidos (62 millones de hogares)
utilizan estos productos.
Mientras que las exportaciones de quinua de Bolivia en 2004 con respecto al 2003 ha crecido
en 8.94%, el Ministerio de Agricultura reporta mayores demandas sin embargo agrega que el
nivel de produccin est por debajo de tales demandas.
2.6. Caractersticas Particulares o distintivas del producto y Beneficios para el Cliente.
El Producto es altamente nutritivo. Tiene un excepcional balance nutricional de protenas,
aceites y almidn. El grano tiene un promedio de 14% de protena, algunas variedades
pueden contener ms, alcanzan hasta el 23 %, lo cual es el doble del comn de cereales.
Adems contiene alto porcentaje de calcio, fsforo, hierro y vitamina B, tasas muy
superiores que en otros granos.
Adems de la calidad alimenticia, la coloracin marrn oscuro y caoba cuando est cocido,
de la quinua Pasankal1a le imprime a este un complemento atractivo, esta caracterstica est
abriendo nuevos nichos en el mercado americano, segn afirma "Quinoa Corp".
EVALUACIN DEL MERCADO Y COMPETIDORES
3.1. Oferta de Materia Prima.
Se estima que el rea total cultivada en la campaa 2004-2005 alcanza las 80 Has y el volumen
de Produccin de 72 Toneladas. Se considera que este total es la oferta.
En las Provincias de Asngaro y Chucuito del Departamento de Puno, se produce el 90% y el
10% restante en Cabana y Cabanillas de la Provincia de San Romn, Vilque y Maazo de la
Provincia de Puno.
3.2. Demanda.
Debido a que es un producto de reciente recuperacin, la demanda es an limitada. La empresa
Norteamericana "Quinua Corporation" es la que ha tomado inters y es uno de los principales
clientes. El prmer pedido de esta empresa fue 80 Toneladas en el ao 2002, slo se pudo
atender con 12 . En los siguientes aos el volumen de demanda fueron similares. Sin embargo,
debido a la baja produccin no se ha cumplido las solicitudes, por lo tanto, an se considera una
demanda insatisfecha.
2 Mundo Alimenticio. 2004.
Al-55
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per
3.3. Situacin del Producto.
Anexo I
3.3.1. Productos Complementarios y/o Competitivos. La quinua Pasankalla es un producto
extico en los mercados de USA y es utilizado como aditivo nutritivo sobre los alimentos. ya
que adiciona un valor alimenticio a las dietas existentes.
Los Productos que podran competir con la quinua Pasankalla en el mercado exteror son las
quinuas grano blanco procedentes de Per y Bolivia. La industria del Foodservice (USA)
considera como productos competitivos al amaranto, la alegria (vegetales parientes cercanos
de la quinua), sin embargo estos no tienen la calidad alimenticia de la quinua adems, por las
dificultades en la transformacin y el costo de los mismos ofrecen una dbil competencia.
3.3.2. Mrgenes de Ganancia.- El negocio de quinua en el mercado externo genera excelentes
ganancias a las empresas. El margen de utilidad por el manejo de este grano bordea ellO %
del valor invertido en cada remesa.
3.3.3. Distribucin Geogrfica.- En mercados de Estados Unidos y Pases Europeos se
introducido la quinua de color blanco, la Pasankalla color marrn es desconocido. Desde el
ao 2001 la empresa QUINOA CORP inici la venta de esta variedad en Estados Unidos,
actualmente est ganando popularidad.
3.4, Situacin de la competencia
El Altiplano S. A. C. Empresa hoy ubicada en el Parque Industrial de la Ciudad de Juliaca, fue
la nica empresa dedicada a la exportacin de Quinua Pasankalla hasta el
2003. Segn informacin de Quinua Coorp, Bolivia no produce esta variedad, por lo tanto, con
respecto a este producto en la actualidad no hay competidores.
ANLISIS DEL ENTORNO
4.1. Factores Econmicos.
4.1.1. El Precio del Producto,
El precio del grano trillado, pagado por la empresa exportadora en el ao 2001 Y2002 fue de
S/2.00 por kilo. Sin embargo, al igual que las otras variedades las condiciones de produccin
son similares, entonces el precio tambin ser fluctuante y depender del volumen de
produccin, que est sujeta a factores climticos, como es la precipitacin pluvial, porque las
condiciones de produccin son similares
4.1.2. La Inflacin.
En la dcada de los 90's la inflacin anual fue del 4 al 8% (INE!. Compendio Estadistica
Departamental 2001-2002). Desde el 2001 a la fecha la inflacin promedio es de 2.4% anual.
Por tanto, esta tasa no ha influido en el precio de los insumas ni del producto.
La Tasa de Inters
Al-56
La tasa de inters bancaria, en promedio es de 2% mensual (26.8 % anual), esta alta tasa
reduce la posibilidad de que el agroindustrial se prevea de maquinaria y tecnologa con capital
prestado, para lograrlo su rentabilidad tendra que ser ms de dos veces que la tasa de inters y
tener un mercado sostenido para sus productos.
Por otra parte, la tasa de inters al ahorro que la banca ofrece es de 6% anual (0.5% mensual)
a plazo fijo. La alta tasa de inters que cobra el banco y la baja tasa que paga a los ahorristas
constituye una ineficiente asignacin del capital a las inversiones productivas, disminuye el
ahorro y contribuye al bajo crecimiento econmico y provoca la proliferacin de los mercados
informales de crdito.
Tasa de Cambio
Nuestra moneda, con respecto al 2003 en la actualidad est sobrevaluado en 8% frente al
Dlar USA. Esto afecta negativamente en el ingreso por exportaciones.
Por cada Kilo de quinua de exportacin nuestros agroindustriales estn dejando de percibir
S/0.28, es decir por tonelada de quinua el ingreso baja en S/280.00 y por container de 20 TM
el ingreso disminuir en S/5,600 en comparacin con el 2003.
Acceso al Crdito
La alta tasa de inters del crdito en la banca limita a los inversionistas a acceder al crdito de
la banca y no es recomendable para los agroindustriales en alimentos porque, la rentabilidad
no justifica estas tasas.
Por tanto, la alternativa de los agroindustriales es acudir a la banca de segundo piso como son
las "Cajas Municipales", EDYFICAR y/o solicitar a los programas de crdito de la
Cooperacin Internacional.
4.1.6. El Poder Adquisitivo de la Poblacin.
La capacidad de gasto en productos alimenticios de la poblacin objetivo para la quinua es
alta. Las sociedades de los pases desarrollados estn orientando sus gastos hacia los
productos alimenticios naturales, saludables, dietticos y energticos, asociados con la
necesidad del cuidado de la salud y de la belleza. Entonces la quinua cumple con las
caractersticas del tipo de alimento asociados a los consumidores en el exterior.
4.1.7. Incremento de la Demanda
El consumo de quinua en el mercado externo est tomando cada vez mayor importancia. Tal
es as que en la actualidad, empresas comercializadoras de alimentos de USA y Europa estn
interesadas en la quinua de color, as mismo ONG's Europeas como el CBI de Holanda, La
Federacin Internacional Para el Comercio Alternativo EFTA de Holanda, Magasins du
monde - Oxfam de Blgica, Solidar Monde de Francia, Oxfam Tradng del Reino Unido,
Claro Ud de Suiza, entre otros han tomado inters sobre la quinua.
4.2. Factores Tecnolgicos.
La existencia de Bancos de Germoplasma en el INIEA y La Universidad Nacional del
Altiplano, han permitido la recuperacin de esta variedad de quinua. Por otra parte el sistema de
Al-57
Waru Waru, que es una tecnologa ancestral "Pre Inca", recuperado y utilizado para el cultivo
de la quinua pasankalla, engrandece el valor y aspectos sociales del marketing de la quinua. El
concepto de Waru Warus fue utilizado por "Quinua Corp" para posicionarse en el mercado
americano con la Quinua Pasankalla y el mismo efecto puede causar en el mercado Europeo la
produccin de quinua en Waru Waru.
Por otra parte, la invencin de maquinaria y equipo para el procesamiento industrial de la
quinua, especialmente en el aspecto del descascarado y lavado de grandes volmenes en corto
tiempo y con el menor dao de la integridad del grano, facilitan la obtencin de productos de
calidad.
4.3. Factores Sociales y Culturales.
En los pases desarrollados, que son nuestro mercado objetivo, los gustos de los consumidores
se inclinan por los alimentos naturales, saludables, asociados con la necesidad del cuidado de la
salud y la belleza.
Por otra parte, los productos alimenticios promovidos con su historia detrs del consumo (en
poca de los incas fue el principal soporte alimenticio de las poblaciones) tiene un impacto
social para expandir mercados.
V. PLANEAMIENTO ESTRATGICO DEL NEGOCIO
5.1. Visin.
La empresa "Agroindustrias Pasankalla S.A. C. " es una organizacin comercial
competitiva y lder en Produccin Exportacin de Quinuas de Color y derivados,
a los mercados de Europa, Asia y Norteamrica.
5.2. Misin.
Articular la empresa con organizaciones de productores en cadenas productivas,
transformar quinuas de color, con tecnologa de punta y comercializar productos de
calidad.
S.3.0bjetivos
5.3.1. Objetivos en el Corto Plazo.
Comercializar en el mercado Americano, la produccin de la empresa.
Identificar mercados para los derivados de la quinua Pasankalla.
Incrementar la produccin de quinua Pasankalla ampliando reas de cultivo.
Difundir las normas sobre manejo agroecolgico, entre productores de la
zona.
5.3.2. Objetivos en el Mediano Plazo.
Incrementar la productividad de quinua Pasankalla.
Incrementar el ingreso econmico de los productores y transformadores.
Generar y Exportar derivados de quinua Pasankalla al Mercado Europeo,
asitico y americano.
Al-58
5.3.3. Objetivos en el Largo Plazo.
Posicionarnos como un importante proveedor de productos alimenticios en el
mercado mundial.
Desarrollar estrategias de marketing para la comercializacin nacional e
internacional de Quinua Pasankalla y otras variedades de color, y derivados.
Liderar en la exportacin de quinuas de color, como una de las tres mejores
empresas.
Garantizar la sostenibilidad del mercado, garantizando la produccin,
productividad, y calidad del producto.
5.4. Plan de Exportacin
3
Anexo 1
El producto est destinado al mercado Norteamericano, por tanto debe estar slljeta a las normas del
comercio internacional y del pas de destino. El plan inicia desde el cuidado de la produccin de
materia prima, incluye las condiciones comerciales y finalmente el conocimiento y las condiciones
de exportacin por los socios de la empresa exportadora.
5.4.1. Aspectos Tcnicos de la Exportacin.
a) Etapa de Produccin de Matera Prima. Las empresas socias de"Agroindustrias
Pasankalla SAC", son socios de dos asociaciones de agricultores productores de quinua
Pasankalla, estos ltimos son los proveedores de materia prima. Por lo tanto, la empresa
para asegurar la previsin de materia prima de calidad, planificar las siguientes acciones:
o Censo de los productores de quinua Pasankalla, en donde incluya el rea de cultivo y la
produccin aproximada.
o Seleccionar a los agricultores miembros, que aseguren individualmente el
aprovisionamiento de quinua, en cantidad y calidad.
o Verificar peridicamente el desarrollo del cultivo, recomendando las labores culturales
que debe realizarse.
b) Etapa de Postproduccin de materia prima. Realizada la trilla, la qumua debe ser
manejada cuidadosamente, las acciones a realizarse son:
Realizar la trilla y el oreo sobre mantas, para impedir el acceso de piedrecillas, tierra y
otras impurezas que se encuentran en el suelo.
Almacenar en depsitos y lugares frescos y aireados, evitando el acceso de aves, ratones,
insectos, y otros bichos.
Acopio. A partir de esta asta actividad se refiere a la empresa. Debido que esta se
encuentra cercano a los cultivos, el acopio se realizar en la planta.
Almacenamiento del producto procesado hasta 30 das, en sacos de fibra sobre taburetes
de madera que permitan la circulacin del aire.
c) Produccin de Quinua Perlada. Se describe en el Capitulo VI.
3 I1CA-OIT - CIRAD -prodar- STEP. 1999. LA EMPRESA ANDINA Y LA EXPORTACIN. Guia Prctica para
el Uso de las Organizaciones Econmicas de Productores y AgroindustriasRurales.
Al-59
5.4.2. Aspectos Comerciales de la Exportacin.
a) Preparacin del Embarque de los Productos.
Anexo 1
Contratacin de un Agente de Aduanas. Preferentemente del lugar de embarque, en
este caso tomar los servicios de una Agencia de Aduanas en el Callao, su funcin es
guiar el proceso de envo.
Acondicionamiento y Embalaje. Se utilizar bolsas de papel resistente al manipuleo
durante el transporte, previamente acordado con el importador.
Transporte. Del almacn de la planta del Parque Industrial de Juliaca, al lugar de
embarque en Camin trailer de 20 Toneladas, de excelentes condiciones, para que el
producto llegue al lugar de embarque en un tiempo minimo, sin deteriorar el embalaje
ya menor costo.
Definicin del INCOTERM. En acuerdo con el importador y la opinin del Agente de
Aduanas, se ha definido que el INCOTERM es a precios FOB .
b) Tramitacin de Documentos de Exportacin.
Paralelo a la preparacin del embarque del Producto, se tramitan los documentos de
exportacin en formatos existentes en las oficinas respectivas y estos son:
Factura Comercial. Documento privado que sirve para el embarque y desembarque del
producto en el pas de origen y en el de destino respectivamente.
Lista de Empaque o "packing Iist". Detalle sobre la forma de embalaje de la
mercaderia, especifica los pesos y dimensiones de cada uno de los bultos.
Conocimiento de Embarque Martimo o "Bill of Lading" o Carta de Porte.
Documento de contrato entre el exportador y el Transportista, para el transporte del
producto, del Callao a un puerto martimo externo fijado por el importador.
Certificado de origen Forma "A". Como el destino de la mercadera es Europa, se
tramitar la Forma "A", este certificado permite acogerse al uso de las preferencias
arancelarias que otorga el pais importador.
Certificado sanitario, extendido por DIGESA. Tambin los puede emitir una empresa
autorizada por INDECOPI.
Certificado de Inspeccin de Calidad. Se solicitar los servicios de los laboratorios de
la Universidad Agraria La Molina, el certificado se extiende de acuerdo a las
especificaciones particulares solicitadas por el importador.
La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la documentacin recibida del
exportador realizar los trmites ante ADUANAS solicitando la numeracin de la Orden de
Embarque y la Declaracin nica de Aduanas (DUA). Asimismo, la Agencia de Aduana
solicita a la Agencia de Carga el Vo Bo de la Orden de Embarque y la numeracin del Bill
of Lading. La Agencia de Carga emite la numeracin al conocimiento de embarque (Bill of
Lading ), y solicita a ENAPU los servicios de traslado del producto a la nave.
c) Coordinacin de las Actividades Comerciales.
El administrador "Agroindustrias Pasankalla", efectuar una coordinacin entre los servicios
tcnicos, productivos y financieros para que la exportacin pueda desarrollarse sin
obstculos y para el cobro rpido de los pagos por el despacho.
d) Comunicacin Con el Importador.
AI-60
El exportador e importador estarn intercambiando informacin antes, durante y despus de
la exportacin, slo as continuar la relacin comercial.
5.4.3. Aspectos Organizacionales de Exportacin.
Para el proceso de produccin y exportacin, la empresa cuenta con personal profesional,
cada uno de los cuales tienen una funcin definida, la mayoria de ellos son a la vez socios de
la empresa excepto el Gerente - Administrador y el Ingeniero de Planta que son
profesionales especializados externo. Este recurso humano; socios y especialistas, tienen
como objetivo comn el xito colectivo. Por lo tanto, ellos deben tener claridad sobre los
siguientes aspectos:
a) Compromisos.
Informar con claridad a todos los miembros sobre las oportunidades y obligaciones que
generar el plan de exportacin de quinua orgnica.
Propiciar la motivacin de los miembros, su adhesin y participacin en el plan.
Lograr el respeto de todos los miembros a los compromisos adquiridos, principalmente a los
agricultores sobre sus aportes o cuotas de quinua trillada a la empresa y sobre la calidad del
mIsmo.
Sensibilizar a los miembros sobre el significado del "compromiso Colectivo" y los "riesgos
colectivos asumidos". Haciendo entender que la deficiencia de un solo miembro pueda hacer
fracasar la exportacin.
Cada uno de los miembros debe tener claros los objetivos de la produccin, en cuanto a
cantidad, calidad, plazos de entrega, embalaje, destino, precios, Yotros.
b) Instauracin de Contrato entre el Personal y la Empresa.
Como la Empresa es una organizacin formada por Empresarios y asociaciones de
agricultores, los miembros deben respetar las decisiones asumidas mutuamente, porque
constituye un compromiso entre grupos legalmente organizados
Sin embargo, los compromisos se reforzarn con un "contrato colectivo" y con otros
convenios individuales entre cada miembro y las organizaciones.
c) Papel y Calificacin del Personal Asalariado.
La Empresa tiene personal asalariado (empleados), de estos algunos son socios y otros son
personal especializado externo. Los socios empleados tendrn que cumplir nuevas tareas que
estn claramente definidos y cuyo cumplimiento est formalizado en el contrato de
prestacin de servicios. Peridicamente se verificar la actitud de los trabajadores, a fin de
asegurarse que se dispondr de personal adecuado y eficiente.
d) Compartir Responsabilidades.
La exportacin es una operacin compleja y delicada, constituida por una sene de
operaciones simples. Se designar responsables para cada operacin:
El Directorio, liderada por el Presidente supervisar todo el proceso de acopio de
insumos, produccin y exportacin de la quinua.
El Presidente, conjuntamente con el Gerente-Administrador mantendr
comunicacin permanente con el importador.
AI-6l
El Ingeniero de Planta es el encargo exclusivo de la produccin y el embalaje del
producto.
El Presidente, Gerente y Auxiliar de contabilidad son responsables del transporte del
producto de la planta al puerto de embarque.
El Gerente, Agente de Aduana, con supervisin del Presidente se responsabilizarn
del trmite de exportacin.
El auxiliar Contador, responsable de desembolsos de salarios, otros pagos de bienes
y servicios utilizados en el proceso, rendir cuentas al gerente de acuerdo a un
cronograma establecido.
5.5. Estrategias de Venta.
5.5.1. Estrategias de Promocin.
Cuadro 1 Actividades de Promocin de Quinua Pasankalla .
a) Anuncios Edicin de SOURVENIR, boletines informativos.
Apertura de pginas Web mostrando lugares de produccin.
Edicin de Boletines sobre el Valor Histrico, cultural y Nutricional de
la Quinua Pasankalla.
b) Promocin Precios de introduccin.
de Ventas Participacin en ferias internacionales.
Participacin en Festival gastronomito.
c) Relaciones Envo a las embajadas informacin sobre quinua.
Pblicas Contacto con hoteles y restaurantes tursticos.
Coordinacin de acciones de degustacin con comedores de turistas.
d) Otros Capacitacin a los guas de turismo.
Elaboracin de souvenir para turistas.
Contacto con las organizaciones que promueven nuevas opciones .de
distrbucin internacional, estas cuentan con una FEDERACION
INTERNACIONAL PARA EL COMERCIO ALTERNATIVO (EFTA),
ubicada en los Paises Bajos
"COMERCIO EQUITATIVO, SOLIDARIO O JUSTO".
5.5.2. El Mercado Meta.
La Quinua Pasankalla Perlada es para exportar a Estados Unidos de Norteamrca.
5.5.3. El Producto.
a) Calidad: Buena calidad.
b) Caractersticas del Producto: Grano color Caoba uniforme.
c) Diseo del Producto: Bolsas de 15.0 Kg. Papel biodegradable, logotipo y marca de
acuerdo a normas de importacin de USA.
5.5.4. El Precio y Volumen de Venta:
AI-62
a) Precio de Venta: US $ 1.2 FOB CALLAO
b) Costo de Produccin (S/ por Kg.): Aos 1 y 2: S/3.47; Desde ao 3: S/3.2
c). Volumen de Venta Planeado Aos 1 y 2: 20,000.0 Kg.
Ao 3: 40,000.00 Kg.
S.S.s. Tipo de Venta.
El tipo de venta ser "VENTA A PRECIO FIRME". El representante legal de la Empresa, en este
caso el Exportador y el representante de la Compaa Americana o sea el exportador, finnarn un
contrato en este momento fijan el precio del producto que ser de US$1.2 por Kg., que es igual a
S/3.89 a un tipo de cambio de US$1.0 = S/3.24. Este precio es irrevocable y es para asegurar el
beneficio del hnportador.
5.5.6. Forma de Pago.
La fonna de pago pactado ser mediante "Carta de Crdito". Al envo de la mercadera el Banco del
importador se compromete frente al exportador a saldar el crdito a la entrega de los documentos de
prueba correspondientes a la expedicin de la mercadera al destino del pas importador. En este
caso, el Banco elegido es "Banco de Crdito".
VI. PRODUCCIN
6.1. Localizacin: Parque Industrial de Juliaca, Provincia San Romn - Departamento Puno
6.1.1. Factores Locacionales:
a) Abundante Agua
b) Disponibilidad de Energa Elctrica.
c) Acceso al poblado por carretera asfaltada y Ferrocarril
d) Disponibilidad en insumos.
e) Disponibilidad de mano de obra
f) Gran Centro Comercial.
g) Disponibilidad de Asistencia Tcnica del Ministerio de Agricultura.
h) Infonnacin de Mercado disponible.
6.2. Descripcin del Proceso Productivo
El proceso de produccin y exportacin inicia con el acopio de quinua trillada y finaliza con el
envasado y almacenado del producto procesado para exportacin. En el Cuadro 2 se presenta el
flujo productivo.
Cd2Fl'd1P Pd ua ro . U.l0 e roceso ro UctIVO.
Proceso Descripcin
Acopio y recepcin Sacos de SO Kg. Puestos en planta.
Sarandeo Para eliminar impurezas, terrones y piedrecillas.
Despedrado Para eliminar las impurezas, terroncillo y piedrecillas, que
pudieron haber quedado del proceso anterior.
Lavado - Pelado Para eliminar la cscara y la saponina
Secado Al natural aprovechando los rayos sol.
AI-63
Seleccin hnpurezas Seleccin manual de granos blancos y otras impurezas
Envasado, Pesado y En envases de 15 Kg. pesado y cocido a mquina con hilo de
Sellado algodn.
Almacenado En los almacenes de la empresa, listos para la distribucin.
6.3. Necesidades de Infraestructura, Equipos, Servicios e Insumos
6.3.1. Necesidades de Infraestructura
Cuadro 3 Costo de Infraestructura . .
Concepto
Unid de cantidad
Precio
Vida Uril Costo
Medida m'
Unit. Total
Aos Mensual'
Sala de recepcin m' 120 160 19,200.0 20 80.0
Sala de procesamiento m' 120 220 26,400.0 20 110.0
Sala de secado m' 90 720 19,800.0 20 82.5
Almacen m' 180 160 28,800.0 20 120.0
Patio de embarque m' 120 120 14,400.0 20 60.0
Muro Perimtrico m' 220 110 24,200.0 20 100.8
132,800.0 5533
* Valor mensual, se conSidera como gasto el mes del proceso y envIO.
Reportamos el costo total de la infraestructura, pero el valor que se considera por el uso,
corresponde a UN MES que se deduce considerando el costo total y la vida til, que es el tiempo
necesario para la produccin, permaneciendo el resto del tiempo ocupado para el proceso de otros
productos.
6.3.2. Necesidades de Maquinaria y Equipo.
Para determinar las necesidades de maquinaria y equipo, adems de los datos obtenidos en el Taller
de Plan de Negocios, se ha visitado a plantas pequeas y entrevistado con los gestores de estas
empresas y por otra parte se ha obtenido cotizaciones actualizadas. Los datos se consignan en el
Cuadro 4.
euadro 4. Maquinaria y Equipo
Precio
Vida Util Concepto Unid de
Canti-
Costo
Medida
dad Unit (S/) Total
Aos Mensual*
Despedradora/clasific. Equipo 2 5,500.0 11,000.0 10 91.67
Peladora - Lavadora Equipo 1 6,264.0 6,264.0 10 52.20
Secadora Equipo 1 11,200.0 11,200.0 10 93.33
Envasadora/Cosedora Eouipo 1 6,000.0 6,000.0 10 50.00
Balanza Digital Equipo 1 3,550.0 3,550.0 12 24.65
Carqador Manual Pieza 2 180.0 360.0 12 2.50
Taburetes de Madera Pieza 40 90.0 3,600.0 10 30.00
Manta de Lona Pieza 5 120.0 600.0 12 25.00
Malla Clasificadora Pieza 6 80.0 480.0 1 40.00
Balde PVC 20 It Pieza 5 8.0 400 1 3.33
Escoba PVD Pieza 5 7.0 35.0 1 2.92
Al-64
1 I 1 I 143,129.0 I 1415.60
*El costo por concepto de maqninaria y equipo se considera por el uso durante el proceso que es
de un mes, y se deduce considerando el precio del equipo y la vida til del mismo.
6.3.3. Insumos
El Precio reportado de la quinua trillada es puesto en Planta, segn convenio y contrato suscrito con
las dos asociaciones de agricultores.
Cuadro 5. Requerimiento de Insumos por Container
120 TM de Quinua Perlada).
Concepto Unidad Cantidad Costo
Medida
Unitario Total
Quinua trillada Ka. 23,800.0 2.00 47,600.0
iAgua m
3
92.0 1.84 169.3
Electricidad KWH 290.0 0040 115.8
Bolsas de Panel Menbret.
' Pieza 1,350.0 3.00 4,050.0
Hilo Aloodn
2
Cono 45.0 22.00 990.0
~ r a n s n o r t e
Ka. 20,000.0 0.20 4,000.0
56,925.0
1) 15 kg de qUinua por cada bolsa. 2) Un oVillo para coser 30 bolsas
6.3.4. Servicios de Formalizacin:
Estos gastos se realizan antes de poner en marcha la produccin, de ah que al anotar el periodo del
gasto se considera en el ao "O". Los siguientes aos algunos gastos son por renovacin.
Cuadro 6 Gastos de Formalizacin
Concepto Unidad Institucin Costo Costo Anual
Medida Otorgante Ao 0*
Desde Ao 2.
Constitucin' Pago nico Rel!.Pbl 198.0 O
Lic. De Funcionamiento Pago nico Municipio 200.0 O
Registro Sanitario Pago nico DIGESA 1400.0 0.0
Certif. Sanitario/Funigac. Pago anual MINSA 50.0 O
Certificado de Marca Pago anual Inst. Marc 460.0 1460.0
Certif. Cdigo de Barras Pal!o Anual Asoc. CB 393.0 393.0
Renovacin Lic. Func. Pago anual Municipio 0.0 100.0
Renovac. Rell. Sanit. PallO anual DIGESA 0.0 60.0
Renov. Cert. Sanit/Funigac. Pago anual MINSA 0.0 50.0
IrnDuesto Autovaluo Pago Anual Municipio 0.0 420.0
Total 1,701.0 1,483.0
1. Pago de S/70.0 al NotariO y S/128.0 en Registro Pblico.
6.3.5. Servicios de Exportacin.
Cuadro 7 Gastos por Exportacin
Concepto
Unid Medida lnstituc Otorgante Costo e/envo
Certirficado Sanitario Expt. Por envio Lab. Acredit. 82.0
Certif. Analisis Fis-Quim. Por envio Lab. Acredit. 393.0
Certificado de Origen Pago Envio Camara Com 59.0
Visto Bueno Por envio Aduana 471.0
AI-65
Derecho de Embarque (Por envio Puerto 1,728.0
Cuadrilla Por envio Puerto 471.0
Gremios Por envio IPuerto 511.0
Servicios Agencia Aduana P a ~ o Envo Agencia* 688.2
TOTAL 4,403.2
El Pago nnmmo es de US$180.0 + IGV (18%).
GESTIN DEL NEGOCIO
Anexo 1
7.1. Estructura Legal (Individual, Sociedad, Corporacin): Empresas de Sociedad Annima
Cerrada. Los socios que conforman la Empresa son:
Agroindustriales: a) Agroindustrias "El Altiplano" S. A.
b) Agroindustrias "PRODIACEL" S. A. C.
Agricultores: a) Asociacin de Productores Agropecuarios de
Azngaro: 180 Socios.
b) Asociacin Productores Agropecuarios El Lago
de Chucuito - Juli: 140 Socios.
7.2. Organizacin:
Cuadro 8 Personal
Concepto Unidad de Canti- Salario Beneficios
Salario Total
Medida dad' Mes (SI) Sociales'
Anual Mes'
4.1. Indirecto 2,775.0
Gerente/Administrad. Personal 1.0 1,800.0 600.0 22,200.0 1,850.0
Auxiliar Contabilid/secre Personal 0.5 550.0 1100.0 3,500.0 291.7
Vigilante !Personal 1.0 600.0 1400.0 7,600.0 633.3
4.2. M. de O Directa 3,358.3
Ingeniero de Planta
I
Personal 0.5 2,000.0 600.0 12,300.0 1,025.0
Operadores de Planta Personal 3.0 550.0 400.0 21,000.0 1,750.0
Chofer Personal 1.0 550.0 1100.0 7,000.0 583.3
l. El mgemero de planta se dedIca medIO tiempo a la empresa
2: El envo de quinua es cada Semestre, pero el trabajo realizado por campaa es de UN mes
desde el ao 3 el Trabajo de la Mano de Obra Directa es de 2 meses por Remesa.
3. Se refiere al pago de Agunaldo por Fiestas Patrias y Ao Nuevo, Por ao
La empresa contratar Gerente y un auxiliar en contabilidad. El resto del personal de planta lo
conforman los mismos socios, de manera que la organizacin es simple. El Gerente -
Administrador es a la vez el encargado de la comercializacin.
FINANZAS Y CONTABILIDAD
8.1. Egresos
Cuadro 9. Resumen de los Gastos
Concepto Invers Gasto por Remesa
Total
Ao O lAo l lAo 2 lAo 3
AI-66
1. Pago desde el ano Oy actualIzaclOn desde al ano 2.
2. Gastos en insumos por container (20 TM de Producto)
1. Infraestructura 132,800.0 - 553.33 553.33 1106.67
2. Maouinaria y Equipo 43,129.0
-
415.60 415.60 415.60
3. Formalizacin]
- 1,701.0 - 1,483.00 1483.00
4. Gastos de Exportacion 0.0 4,403.18 4,403.18 4403.18
5. Salario del Personal -
- 6,133.33 6,133.33 9491.67
- Indirecto - - 2,775.00 2,775.00 2775.00
- Directo -
- 3,358.33 3,358.33 6716.67
6. Insumos'
- - 56,925.05 56,925.05 113850.10
175,929.0 1,701.00 68,430.50 69,913.50 130,750.21
-
..
-
8.2. Ingresos.
Cuadro 10 Ingreso' Ventas realizadas de Quinua Perlada
Ao Cantidad]
Precio
2
Valor de
Remesas Kg. Unit.
Ventas Cont.
Ao 1
Remesa 1 20,000.0 3.89 77,800.0 1
Remesa 2 20,000.0 3.89 77,800.0 1
Ao 2
Remesa 3 20,000.0 3.89 77,800.0 1
Remesa 4 20,000.0 3.89 77,800.0 1
Ao 3
Remesa 5 40,000.0 3.89 155,600.0 2
Remesa 6 40,000.0 3.89 155,600.0 2
1. La qumua acopIada es de 23,800 Kg, del cual se produce 20,000 Kg de perlado,
entonces el 15.97 % son impurezas.
2. Precio FOB por Kg. de quinua US$I.2 Tipo de cambio :
8.3. Flujo de Caja Proyectado.
Tratndose de un producto para exportacin, conforme a Ley de Exportaciones, no se pagan
impuestos de IGV ni el RUS.
Como se puede apreciar, las mayores ganancias es a partir del quinto envo, por que los costos fijos
permanecen constantes y estos hacen que los costos totales disminuyan.
Cuadro 11. Flujo de Caja Proyectado
Periodo
AO 1 AO 2 Ao 3
Concepto
AO O Remesa 1
Remesa 2 Remesa 3 Remesa 4 Remesa 5 Remesa 6
I. Ingresos
- 77,800 77,800 77,800 77,800 155,600 155,600
1.1. Venta
- 77,800 77,800 77,800 77,800 155,600 155,600
1.2. Valor Rescate - -
-
- -
-
-
11. Costos 1,701.0 68,430.5 68,430.5 69,913.5 68,430.5 130,750.2 129,267.2
2.1 C. Activos Fijos
- 968.9 968.9 968.9 968.9 1,522.3 1,522.3
Infraestructura* - 553.3 553.3 553.3 553.3 1,106.7 1,106.7
Maquinaria y Equipo - 415.6 415.6 415.6 415.6 415.6 415.6
2.2. Gastos Indirectos 1,701.0 7,178.2 7,178.2 8,661.2 7,178.2 8,661.2 7,178.2
AI-67
* Ao 1 y 2 el proceso es de 1 mes. Del ano 3 es de 2 meses, entonces la mano de obra directa desde el ao 3 se
considera 2 meses.
Mano de Obra Indirecta: - 2,775.0 2,775.0 2,775.0 2,775.0 2,775.0 2,775.0
Formalizacin 1,701.0
O
-
1483
-
1483
-
Gastos de Exportacin - 4,403.2 4,403.2 4,403.2 4,403.2 4,403.2 4,403.2
G. de Comercializacin
- - -
-
- - -
IImpuestos
2.3. Gastos Directos
-
60,283.4 60,283.4 60,283.4 60,283.4 120,566.8 120,566.8
Materia P. ylo Insumos
-
56,925.0 56,925.0 56,925.0 56,925.0 113,850.1 113,850.1
Mano de Obra Directa
- 3,358.3 3,358.3 3,358.3 3,358.3 6,716.7 6,716.7
- IGV (empresas)
- - -
-
- - -
- RUS (P. naturales) -
- - - - -
-
Estado de Prdidas y
9,369.5 9,369.5 7,886.5 9,369.5 24,849.8 26,332.8
Ganancias.
(1,701.0)
-
-
Cuadro 12 Fiujo Econmico Neto
Periodo Ingreso Costos Beneficios
Productividad Rentabilidad
de Capital inversin %
Periodo O - 1,701.0 (1,701.0)
0.00 (100.0)
Remesa 1 77,800 68,430.5 9,369.5
1.14 13.7
Remesa 2 77,800 68,430.5 9,369.5
1.14 13.7
Remesa 3 77,800 69,913.5 7,886.5
1.11 11.3
Remesa 4 77,800 68,430.5 9,369.5
1.14 13.7
Remesa 5
155,600
130,750.2 24,849.8
1.19 19.0
Remesa 6
155,600
129,267.2 26,332.8
1.20 20.4
622,400 536,923.4 85,477
1.16 15.92%
8.4. Anlisis de Rentabilidad.
Para analizar la rentabilidad financiera del negocio, se ha utilizado los dos indicadores clsicos, los
resultados demuestran buenas ganancias, estos son
Indicadores* Valores
Valor Actual Neto (VAN) S/.69,448.88
Relacin Beneficio/Costo (B/C) 1.16
* Para este anlisis, para actualizar los valores se utiliza el costo de
de oportunidad del Capital o tasa de inters, que es del 2% mensual.
8.5. Anlisis de Productividad.
AI-68
Como se puede observar en el Cuadro 13, aplicando dos fonnas de medir la eficiencia, en masa
monetaria (productividad) y en relacin relativa (rentabilidad), la inversin en exportacin de
quinua Pasankalla es rentable.
*Para e! anahsls de Producllvldad no se ullhza como factor e!
costo de oportunidad de! Capital o tasa de inters.
Cuadro 13 Iudicadores de Productividad* .
Anlisis de Productividad Valores
Productividad del Caoital S/. 1.16
Rentabilidad de Inversin 15.92%
... . . . .
8.6. Anlisis de Sensibilidad.
. Los escenarios se presenta Son:
a) Incremento del precio de la quinua trillada en 5% el ingreso disminuye, con 10% baja
an ms, pero el negocio es an rentable.
b) Al disminuir el valor de las ventas en 5% el ingreso disminuye pero el negocio, es
rentable. Si se baja en 10% tambin muestra ligera rentabilidad, pero existe riesgo por
que los ingresos se aproximan a los gastos.
Los resultados de los indicadores de Rentabilidad y productividad al variar los costos del
insumo y precios del producto se presentan en los Cuadros 14 y 15.
Cuadro 14. Indicadores de Rentabilidad Financiera en distintos
Escenarios.
Escenarios Variacin VAN B/C
Incremento del precio de quinua 5% S/.53.762.89 1.117
10% S/.38,076.91 1.080
Disminucin del Valor de Ventas 5% S/.43,810.86 1.099
10% S/.18,172.85 1.041
Cuadro 15 Indicadores de Productividad .
Escenarios Variacin
Productividad Rentabilidad
del Capital de Inversin
Incremento de los Costos 5% S/.1.I19 11.95%
10% S/.1.082 8.24%
Disminucin del Valor de Ventas 5% S/.1.I01 10.12%
10% SI. 1.043 4.33%
ANLISIS DE RIESGO.
Cuadro 16. Riesgos y Causas.
AI-69
9.1. Volumen de la produccin
Pedidos repentinos en grandes volmenes, no
hay capacidad de oferta..
Desabastecimiento por baja produccin

debido a factores climticos.
9.2. Precios
La baja produccin debido a factores
climticos distorsiona los precios.
9.3. Desarrollo de la
Por ser un actividad rentable pueden aparecer
competencia
otros agricultores asociados a otros inversio-
nistas Que nueden ser nuestros competidores.
Anexo 1
Al-7
ANEXO 2. INFORME DE INVESTIGACIN
a. Dry Farming
Anexo 1
Titulo: Manejo y conservacin de la humedad del suelo (Dry Farming) en el cultivo de quinua
orgnica (Chenopodium quinoa Willdenow).
Ejecutor: Edwing Arapa Guzmn
l. Introduccin
En el departamento de Puno, por la poca rentabilidad y funcionalidad de los proyectos de riego y
aprovechando la considerable precipitacin en la poca de lluvias, es necesario almacenar,
conservar y manejar el agua en el suelo en forma adecuada, para la poca de siembra de los
cultivos. Siendo el Dry Farming el que permite usar en forma eficiente la humedad del suelo,
almacenando y guardando el agua en el suelo (roturacin de un campo sin cultivar culminada las
ltimas lluvias (marzo, el cual regula la evaporacin, transpiracin, percolacin, conservando as
la humedad para la poca de siembra (setiembre o inicio de la campaa agrcola). La razn
fundamental de la investigacin es determinar el manejo apropiado de la humedad en el suelo en la
fase de preparacin del terreno, es decir maximizar los almacenamientos de agua en el suelo
utilizando metodologias apropiadas (preparacin de terreno y labores culturales en poca apropiada)
para as tener contenidos de humedad en la zona radical sin hacer uso del riego, manteniendo as el
agua captada de las precipitaciones anteriores y por consiguiente la capacidad de retencin de ellas
(agua retenida por labores realizadas), incidiendo as en los dficit o supervit de agua en las
diferentes fases de crecimiento.
El trabajo se realizo en el lote 20 de la Estacin experimental Illpa-INIA, en el Km. 22 de la
carretera asfaltada Puno - Juliaca, del departamento, provincia de Puno, distrito de Paucarcolla,
cuya ubicacin geogrfica es: Latitud sur:15 40' 30", Longitud oeste 70 03' 50" YAltitud :3815
msnm, con el objetivo general de: Determinar el efecto de la poca de preparacin de suelos en la
conservacin de humedad (Dry Farming) en el cultivo de quinua orgnica y objetivos especficos
de: Conocer los efectos de preparacin de suelos Dry Farming (marzo) y la preparacin al momento
de la siembra (Septiembre) en los aspectos de productividad agronmica y rentabilidad econmica y
evaluar las curvas de rendimiento del cultivo en las dos pocas de preparacin de suelos en:
," % Humedad - Tiempo (periodo vegetativo)
," % de retensin - Profundidad (estratos)
," Fase fenolgica - % Humedad
," Infiltracin - Rendimientos
En el trabajo de investigacin se utiliz dos metodologias:
Preparacin de suelos utilizando Dry Farming y
Preparacin de suelos al momento de siembra (prctica normal de preparacin de suelos).
En el cultivo de quinua se compar:
Relacin suelo-agua-planta.
Relacin entre las propiedades fsicas y qumicas de agua-suelo.
Rendimientos.
Aceptabilidad y validacin de la tcnica en estudio en el Altiplano Puneo para el
cultivo de quinua orgnica.
A2-1
11. REVISIN BIBLIOGRAFICA
Anexo 2
Desde tiempos inmemoriales el cultivo en seco ha constituido todo un sistema en la produccin
agrcola, actualmente con el uso de los sistemas de riego se aprovecha mejor el recurso hdrico, pero
por los costos de inversin y la poca rentabilidad de esta en nuestro altiplano, es que optamos en
tcnicas para conservar la humedad en el suelo; uno de ellos es la denominada Dry Farming, que
define la preparacin (roturacin) del terreno en la poca apropiada (mes de las ltimas lluvias) para
mantener la humedad ms ptima y eficiente y as usarlo en la poca que lo requiera (siembra ).
En los pases ridos (especialmente en los Estados Unidos) el Dry Farming es utilizado, puesto que
las precipitaciones totales anuales en algunos lugares son bajas, y se encuentran entre 10 - 15 Y 20
pulg.(254 - 381 Y508 Dry Farming) por lo que se utilizan tcnicas de produccin ms eficientes en
el manejo de esa agua en el suelo.
Se cuenta con informacin de experiencias en pases extranjeros de metodologas usadas en el
control de la humedad en el suelo, as como labores culturales como tcnicas apropiadas para el
manejo y conservacin de la humedad (el barbecho, el arado, etc. en tiempo (poca) y profundidad
(zona radical segn cultivo) apropiada)
2.1. DRY FARMING
Dry Farming es un trmino ingles que significa cultivo en secano, y se caracteriza bsicamente en la
forma de preparacin del terreno, para la captacin de humedad y nutrientes.
El Dry Farming es un sistema de manejo clima-suelo, que consiste en preparar el suelo antes del
periodo de lluvias, entre octubre y noviembre, permaneciendo el campo en esas condiciones hasta la
poca de lluvias, teniendo cuidado de eliminar durante todo ese tiempo las malezas, de esta manera,
las precipitaciones pluviales permiten almacenar agua en el suelo para la siguiente campaa. La
limitacin de ese sistema es el largo periodo de ocupacin del suelo por cada ciclo de cultivo (una
cosecha cada dos aos). (FUDETRIGO, 1988).
La preparacin del terreno se realiza de Enero a Marzo con la finalidad de captar humedad de las
precipitaciones propias de esos meses. La siembra se efecta entre los meses de septiembre y
octubre mediante la apertura de hoyos con taquisa, colocando ms de 100 semillas por hoyo. La
quinua no requiere de precipitaciones para germinar, le basta la humedad del suelo que resta de las
lluvias del ao anterior (Galliag, 1995; nCA/PNUD, 1991).
Casi el 60% de la superficie de la tierra recibe una precipitacin anual menor a 20 pulgadas (508
Mm.), y slo puede aprovecharse para los propsitos agrcolas utilizando la irrigacin y Dry
Farming. Cuando la precipitacin anual es menor a 508 Mm., los mtodos de Dry Farming son
bsicamente indispensables. Cuando es por encima de 30 pulg. (762 Dry Farming), los mtodos de
hmedo-cultivar (riego o secano) son empleados; en lugares dnde la precipitacin anual est entre
508 y 762 Mm., los mtodos a ser usados dependen principalmente de condiciones locales que
afectan la conservacin de humedad del suelo. Dry Farming, sin embargo, siempre implica cultivar
bajo una precipitacin anual comparativamente pequea. (Widtsoe, 1920)
2.2. Problemas del Dry Farming
El agricultor, primeramente, debe saber con exactitud la precipitacin anual del rea que piensa
cultivar. l tambin debe tener buen conocimiento de la naturaleza del suelo, no slo informes de su
demanda de cultivo, sino acerca del poder de almacenar y retener el agua de la precipitacin. Debe
existir entonces un conocimiento indispensable del suelo para aplicar el Dry Farming en forma
exitosa. Con el conocimiento de la precipitacin y del suelo, es capaz de adaptar los principios en
esta demanda a sus necesidades especiales. (Widtsoe, 1920)
A2-2
Bajo las condiciones de Dry Farrning, el agua es el factor limitante en la produccin, el problema
primario de Dry Farming es el almacenamiento ms eficaz de la precipitacin natural en el suelo.
Puede tambin usarse el agua guardada en el suelo al alcance de las races para la cosecha. Es por
ello, de mucha importancia, guardar el agua en el suelo hasta que se necesite por las plantas.
(Widtsoe, 1920)
Durante la estacin de lluvias, puede perderse el agua del suelo por percolacin profunda o por la
evaporacin de la superficie. Por consiguiente, es necesario determinar bajo qu condiciones la
precipitacin natural guardada, que se extiende hacia abajo en los movimientos del suelo y que
evaporacin de superficie puede prevenirse o puede regularse. El agua de uso real a las plantas, es
subido por las races y finalmente se evapora por las hojas. Una gran parte del agua guardada en la
tierra se usa as. Los mtodos de conservar la humedad en el suelo es, naturalmente, de suma
importancia para el agricultor, y ellos constituyen otro problema de la ciencia del Dry Farrning.
(Widtsoe, 1920)
Los problemas fundamentales de Dry Farming son:
El almacenamiento en el suelo de una lluvia anual pequea
La retencin en el suelo de la humedad hasta que se necesite por las plantas
La prevencin de la evaporacin directa de suelo-humedad durante la estacin de
crecimiento.
La regulacin de la cantidad de agua captada en el suelo para las plantas
La opcin de cosechas conveniente para el crecimiento bajo las condiciones ridas
La aplicacin de tratamientos convenientes para la cosecha
y la disposicin de productos del agricultor.
(Widtsoe, 1920)
2.3. Qu sucede con la Precipitacin?
El almacenamiento del agua en el suelo y su racional distribucin en la zona radicular, es de suma
importancia para el manejo de cultivos, el cual se clasifica en tres:
Agua Higroscpica: Es el agua que est retenida en el suelo a una tensin de 15 a 31
atmsferas por lo que no es aprovechable fcilmente por las plantas.
Agua Capilar: Es el agua que queda despus del drenado y que es atrapado en los micro poros,
es la humedad utilizable por las plantas que est retenida en el suelo desde 1/3 a 15 atmsferas.
Esta agua es de gran importancia al agricultor. sta es el agua que cuelga como una pelcula
alrededor. Es mayor la atraccin, cuando ms espeso es la pelcula; es ms pequeo la atraccin,
cuando la pelcula ser insignificante.
Agua Gravitacional: Agua que se mueve por accin de la gravedad y est retenida en el suelo a
menos de 1/3 de atmsfera y se encuentra en los macro poros.
2.4. El poro en el suelo
Al describir la estructura del suelo, se observa que los granos del suelo no llenan todo el espacio del
suelo. La tendencia es ms bien formar un conjunto de granos del suelo que, tocando sin embargo a
muchos puntos, deje los espacios vacos comparativamente grandes. Es el poro en el suelo que
permite el almacenamiento de la humedad; y siempre es importante para el agricultor mantener su
suelo con una buena porosidad para darle ms buenos resultados, no slo para el almacenamiento de
humedad, sino para el crecimiento y desarrollo de races, y para la aireacin respectiva del suelo.
(Widtsoe, 1920)
A2-3
2.5. El movimiento descendente de suelo-humedad
Una de las consideraciones principales en una discusin del almacenamiento de agua en el suelo es
la profundidad a que el agua puede moverse bajo las condiciones ordinarias de Dry Farming. En
regiones hmedas dnde el nivel fretico est cercano a la superficie y donde la lluvia es muy
abundante, ninguna pregunta se ha planteado acerca de la posibilidad del descenso de agua a travs
del suelo al pie (normalmente tres metros de profundidad). (Widtsoe, 1920)
2.6. La importancia de un subsuelo hmedo
En la consideracin del movimiento descendente de suelo-agua, se ha notado que slo es cuando el
suelo est tolerablemente hmedo para que la precipitacin natural se mueva rpidamente y
libremente a las capas de suelo ms profundas. Cuando el suelo est seco, el movimiento
descendente del agua es ms lento y el volumen de agua que se guarda entonces cerca de la
superficie en dnde la prdida de humedad es mucho mayor.
Si la capacidad del campo-agua no ha estado llena, hay siempre el peligro que en una estacin
extraordinaria seca o una serie de vientos calientes u otro, puede daar en serio la cosecha o puede
causar un fracaso completo. El agricultor debe guardar un sobrante de humedad en el suelo a ser
acumulada encima de ao en ao. (Widtsoe, 1920)
2.7. El barbecho
Puede concluirse seguramente que una gran porcin del agua que cae como lluvia puede guardarse
en el suelo a profundidades considerables (2.5 metros o ms). Sin embargo, es posible guardar la
lluvia de aos sucesivos en el suelo para el uso de una cosecha. Para abreviar, hacer la prctica de
limpie barbechando o descansando la tierra con el cultivo apropiado. (Widtsoe, 1920)
2.8. Arado profundo para el almacenamiento de agua
Se ha intentado demostrar en el suelo que puede descender a grandes profundidades, y puede
guardarse en el suelo de ao en ao, sujeto a las necesidades de la cosecha que puede plantarse.
Por qu tratamiento cultural este descenso del agua puede acelerarse por el agricultor? Por encima
de todo, arando en el momento correcto ya la profundidad correcta. El arado debe hacerse profunda
y completamente para que el agua precipitada pueda almacenarse inmediatamente abajo, a la
profundidad suelta, esponjosa, arada, fuera de la accin del solo vientos, del suelo. La humedad as
cogida trabajar despacio en las capas ms abajo del suelo. Siempre arando profundamente ser
recomendado para el Dry Farming exitoso.
En experiencias de Dry Farming se ha demostrado justamente que, proporcionando arado al suelo
se guarda bien el agua, las cosechas madurarn aun cuando no haya precipitacin alguna en las
estaciones de avenida. Naturalmente, bajo la mayora de las circunstancias, cualquier precipitacin
que puede caer en un suelo bien preparado durante la estacin de crecimiento de la cosecha tender
a aumentar el rendimiento de la cosecha, pero algn rendimiento aprovechable est seguro, a pesar
de la estacin, si en el suelo se guarda bien el agua en el momento de la siembra, este es un
principio importante. (Widtsoe, 1920)
2.9. La distribucin estacional de lluvia
Es indudable que la precipitacin anual es el factor principal que determina el xito de Dry
Farming. Sin embargo, la distribucin de la lluvia a lo largo del ao tambin es de gran importancia,
y debe conocer el agricultor. Una lluvia pequea, viniendo de la estacin deseable, tendr mayor
cosecha-produccin que en una estacin lluviosa. El Dry Farming exitoso debe saber la media
precipitacin anual, y tambin la media distribucin estacional de la lluvia, encima del suelo que l
A2-4
piensa cultivar en Dry Farming antes de que l pueda escoger sus mtodos culturales. (Widtsoe,
1920)
2.10. Disponibilidad de agua en el suelo para las plantas
La cantidad de agua disponible en el suelo a ser utilizada por las plantas, est comprendida entre el
rango de humedad a capacidad de campo (Cc) y el punto de marchites permanente (PMP). Si de
mantuviera el contenido de humedad del suelo a un nivel de capacidad de campo o punto de
marchites permanente, existe peligro de que la falta de aire o estrs respectivamente en el suelo sea
un factor limitante para el normal desarrollo de las plantas.
a. Capacidad de campo
Se define como la mxima capacidad de retencin de agua de un suelo sin problemas de drenaje, y
se alcanza segn la textura del suelo entre 12 y 72 horas despus de un riego pesado, es decir
cuando la percolacin ha cesado.
Tambin se puede decir que el contenido de humedad a capacidad de campo es aquel que
corresponde a un estado energtico de 0.33 bares. (Vsquez, 1992); En suelos arenosos la humedad
equivalente es menor que CC, en suelos francos es igual y en suelos pesados es mayor.
b. Punto de marchites
Es el punto en el cul la vegetacin manifiesta sntomas de marchitamiento, cada de hojas, escaso
desarrollo o fructificacin, debido a un flujo retardado de agua del suelo hacia la planta y que en
promedio corresponde a un estado energtico de 15 bares. (Vsquez, 1992)
Para que se produzca un flujo de agua, es necesaria la presencia de una gradiente de potencial. La
magnitud del flujo estar determinada tanto por la propia gradiente, as por la conductividad
hidrulica del suelo. Durante el proceso de transpiracin, la gradiente se establece a travs de cuatro
medios distintos: suelo, raz, hoja y atmsfera.
c. Humedad aprovechable total
Es la diferencia que existe entre el contenido de humedad del suelo a capacidad de campo y el punto
de marchites y est dada por: (Vsquez, 1992)
d. Humedad fcilmente aprovechable
Es la fraccin de humedad que puede ser utilizado por los cultivos. (Vsquez, 1992)
e. Infiltracin
La infiltracin puede ser definida como la entrada vertical (gravitacional) del agua en el perfil del
suelo. (Vsquez, 1992). Es el movimiento vertical del agua en la parte superficial del suelo. El agua
al entrar en contacto con la superficie del suelo sigue dos caminos, se desliza a travs de la
superficie (escurrimiento) y 'penetra cruzando la superficie hacia estratos inferiores (infiltracin)
(Benites, 1998). Es importante tener conocimiento de la cantidad de agua que penetra al suelo as
como el tiempo en que esta se infiltra, con la finalidad de dar al suelo la humedad necesaria que
pueda admitir para evitar excesos de agua o encharcamientos.
Factores que afectan la velocidad de infiltracin son: Caractersticas fsicas del suelo, Carga
hidrosttica usada en la prueba, Contenido de materia orgnica y carbonatos, Caractersticas de
humedad del suelo y manejo del agua, etc. Mtodos para determinar la infiltracin: Mtodo de
A2-5
cilindros de infiltrmetros y mtodo del surco. La infiltracin puede ser: Infiltracin acumulada,
infiltracin instantnea, infiltracin bsica e infiltracin promedio.
f. Demanda de agua de los cultivos
El agua que puede ser usada por los cultivos, es parte de la retenida por el suelo a la profundidad de
las races. Por tanto, es posible considerar la zona donde se desarrollan las races como un depsito,
est sujeto a distintos procesos de entrada y de salida de agua, que se encuentra regidos por las leyes
de conservacin de la materia.
g. Cdula de cultivo
Se realiza con el objeto de determinar los requerimientos hdricos de los cultivos que se desarrollan
en un determinado rea, se presentan tres metodologas, frmulas o procedimientos, los mas
aplicables que han desarrollado los investigadores, con el empleo de elementos climticos de la
zona y factores de correccin o ajuste, se usa para obtener el uso continuo y posteriormente las
necesidades de riego de los cultivos.
Depende segn: Especies de cultivos, extensiones de cultivos, fechas de siembra y cosecha, periodo
vegetativo, y rotaciones de cultivos.
Todo esto en funcin de: Las necesidades socioeconmicas de los agricultores, costumbres y
tradiciones de la poblacin campesina, condiciones y caractersticas climticas del lugar,
condiciones y caractersticas del suelo, disponibilidad del recurso hdrico, caractersticas de
crecimiento y desarrollo de los cultivos y condiciones econmicas y posibilidades de inversin de
los agricultores.
h. Evapotranspiracin potencial (ETP)
Indica que la evapotranspiracin potencial ETP, es la cantidad de agua evaporada y transpirada por
un cultivo de tamao corto generalmente pastos, que cubre toda la superficie en estado activo de
crecimiento y con un suministro adecuado y continuo de agua. (Vsquez, 1998). Existen varios
mtodos para determinar la evapotranspiracin potencial. Los mas comunes son los siguientes:
muestreo por humedad de suelo, Lismetro, Tanque de evaporacin, Balance de agua, Balance de
energa y Mtodos y formulas empricas. De todos estos mtodos, los de mayor aplicacin son los
de mtodos emprcos, lismetros y tanque de evaporacin. Las formulas o mtodos empricos ms
conocidos y de mayor aplicacin son: Mtodo de Penman modificado, Mtodo de Hargreaves,
Mtodo de Jensen - Haise.
Coeficiente de cultivo (Kc)
Es el factor que indica el grado de desarrollo de los cultivos y est relacionado con la cobertura del
suelo del mismo, que es lo que influye en la evapotranspiracin. El Kc est afectado por el tipo de
cultivo, fecha de siembra, etapa de crecimiento, duracin del ciclo vegetativo, etc.
Los valores del Kc estn relacionados con los diferentes estados de desarrollo del cultivo que va
desde la siembra hasta la cosecha. La duracin de las etapas depender fundamentalmente de la
variedad y las condiciones en que se desarrolla el cultivo, especialmente el tipo de clima y riego. Se
ha determinado cuatro etapas ha considerar en la determinacin del Kc, la inicial, desarrollo
vegetativo, intermedio y la final. (Vsquez, 1992)
Inicial. Abarca la germinacin y el periodo inicial de crecimiento, cuando la superficie del suelo
est ocupada por las plntulas posteriores a la germinacin. Se considera desde la siembra hasta un
10% de la cobertura vegetal.
A2-6
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per AnexoZ
Desarrollo Vegetativo. Es la continuacin del periodo inicial, comprende desde una cobertura del
10% hasta que la cobertura efectiva y completa del suelo llegue al 70 o 80%. Se considera cobertura
efectiva y completa del suelo aquella que el Kc va a su mximo valor.
Intermedia. De la cobertura completa y efectiva del suelo hasta que la planta comienza a tener
indicios de maduracin o prximos a cosecha, la que puede determinar con un cambio de coloracin
de las hojas o signos de cada de hojas. En esta etapa el Kc va a su mximo valor.
Final. Comprende desde el final de la etapa anterior o al comienzo de la maduracin completa o
cosecha, en esta etapa el valor del Kc desciende hasta la maduracin completa que es el final del
ciclo vegetativo.
El factor K esta dado por la siguiente relacin:
K = Kc * Ks * Kh
Donde: Kc = factor del cultivo; Ks = factor del suelo; Kh = factor de humedad.
Para suelos profundos, de adecuadas condiciones fisicas y de buena disponibilidad de elementos
nutritivos. Ks = 1, este mismo valor tiene Kh para condiciones de optimo abastecimiento de agua;
por lo tanto, K depende fundamentalmente de Kc.
Evapotranspiracin real o actual (ETR)
Llamado tambin uso consuntivo, est referido a la cantidad real de vapor transferida a la atmsfera
que depende no solo de las condiciones meteorolgicas existentes, sino del ciclo vegetativo del
cultivo.
La ETR es proporcional a la ETP y esta proporcionalidad esta dada por los factores o coeficientes
de cultivos; es decir:
ETR = Kc * ETP.
CALIDAD DEL AGUA
Est determinada por la composicin y concentracin de los diferentes elementos que pueda tener,
ya sea en solucin o en suspensin. La calidad de agua de riego determina el tipo de cultivo a
sembrar yel tipo de manejo que debe drsele al suelo.
Las caractersticas que determinan la calidad del agua de riego son: Concentracin de sales
solubles, Concentracin relativa del sodio con respecto a otros cationes, Concentracin de boro y
otros elementos que pueden ser txicos y Concentracin de bicarbonatos con relacin a la
concentracin de calcio y magnesio.
Cultivo de Quinua (Chenopodium quinoo Willdenow)
La quinua es uno de los cultivos ms importantes de la regin Andina. El contenido de protena es
alto, pero an de mayor importancia es su composicin balanceada de aminocidos, con un
contenido alto de lisina, frecuentemente limitado en productos alimenticios vegetales. La quinua es
uno de los productos vegetales ms nutritivos en el mundo, adems de tener un alto grado de
resistencia a sequa y otros factores adversos. Una gran parte de la demanda son productos
A2-7
orgnicos, lo que se debe a la importancia en obtener alimentos naturales, sanos y nutritivos para la
alimentacin humana, y que permite obtener alimentos sin degradar el suelo ni contaminarlo con
pesticidas. En el cultivo de la quinua se tiene una tecnologa de produccin ancestral orgnica, la
que se est perdiendo, junto con un desconocimiento del manejo del ecosistema andino que es muy
frgil. Con esta nueva forma de produccin, se est rescatando dicho conocimiento valioso para las
condiciones agroclimticas de la zona andina, con ventajas comparativas y competitivas nicas en
la produccin de alimentos en condiciones naturales. Al recuperar esta tecnologa ancestral, que
permitirn la conservacin y uso eficiente de la humedad del suelo (Dry Farming) (Jacobsen y
Mujica,2001).
Requerimientos agroclimticos:
El altiplano puneo est sujeto agrandes variaciones climticas, que significan alto riesgo en la
agricultura. Las sequas y heladas son continuas, y su magnitud, frecuentemente, causa la
disminucin o prdida de las cosechas. La quinua presenta facultades de adaptacin a condiciones
adversas del clim;, como tolerancia al fro y la sequa.(Compendio de alternativas tecnolgicas,
1996)
Su cultivo se extiende desde los So Latitud Norte hasta lo 30 Latitud Sur.
Altitud: nivel del mar- 3,900 m.s.n.m.
Temperatura: Soporta hasta - 4 C, (>10 C Germinacin), emergencia y crecimiento de la
planta.
Textura: Franco o franco arenoso
Acidez: pH 5.5 a S.O
Requerimiento de semilla: 5-10 Kg..lRa
Periodo vegetativo: 160-200 das
Rendimiento promedio: 500-S00 Kg..lRa (tecnologa baja); SOO-I,500 Kg..lRa (tecnologa
mediana) ; 1,500-3,500 Kg..lRa (tecnologa alta)
Color de grano: Crema a blanco.
Costo de produccin: S/.141O-2671lRa (promedio)
PREPARACION DEL TERRENO
Aradura: Esta labor debe realizarse en suelos con "humedad a punto", es decir despus de un riego
de machaco o de las lluvias.
Desterronado: Se emplea rastra de discos. El suelo debe quedar mullido con dos rastras cruzadas.
Nivelacin: Se recomienda nivelar con un tabln para evitar encharcamientos.
Surcado: Surcar de 70-90 cm. entre lneas ya pendiente suave.
SIEMBRA
La siembra debe realizarse cuando el suelo tiene una buena humedad.
poca: Dependiendo de la altitud se recomienda las siguientes fechas:
Octubre a noviembre (altitudes superiores a 3,000 m.s.n.m.)
Noviembre a diciembre (altitudes menores a 3,000 m.s.n.m.)
Dosis de semilla: 5-10 Kg./ha (5 -S Kg./ha para siembra en surcos; 10 Kg./ha para siembra al
voleo). En general, la cantidad de semilla a utilizar busca obtener un cultivo con una densidad de
100-150 plantas/m
2
, dependiendo del peso de 1,000 granos, las condiciones del suelo y clima, y la
forma de siembra.
Mtodos:
AZ-S
Voleo En este sistema se requiere de lOa 20% ms de semilla.
Surcos Las semillas se colocan a chorro continuo. Dependiendo del grado de humedad del suelo se
colocarn al fondo o al lomo del surco. Este sistema es el ms recomendable por que permite
optimizar otras labores culturales.
Profundidad:
Se recomienda una profundidad de siembra de 2-3 cm. La semilla debe taparse ligeramente.
Rotacin:
La siembra de quinua debe rotarse con papa, leguminosas y cereales. Adems puede asociarse con
maz, habas, etc.
ABONAMIENTO
Para lograr mejores rendimientos es recomendable abonar el cultivo de quinua, especialmente si se
rota con cereales. El abono debe ser colocado y tapado con las herramientas o equipo adecuado
antes de la siembra.
Dosis:
Se recomienda las siguientes dosis:
Fertilizante Dosis (Kg./Ha)
Nitrgeno (N) 40 - 100
Fsforo (P) 40-80
Potasio (K)
-
No es necesano aplicar potasIO por la suficiente disponibilidad de este elemento en el suelo.
poca
Nitrgeno (N)
Se recomienda una aplicacin fraccionada de:
- 50% de la dosis a la siembra y
- 50% de la dosis cuando la planta alcanza los 20-30 de altura, cubrindolo con el aporque.
Fsforo (P)
Todo al momento de la siembra.
LABORES CULTURALES
Desahije o raleo
Se realiza cuando las plantas tienen 10 - 20 cm. de altura, dejando unas 10 - 12 plantas/metro
lineal. Se debe eliminar las plantas dbiles o fuera de tipo.
Deshierbo
Dado que no existen herbicidas aplicables al cultivo de quinua, la eliminacin de malezas se realiza
del siguiente modo:
Malezas entre las plantas de quinua en la hilera o surco se eliminan manualmente al momento
del raleo.
Malezas entre los surcos o hileras, que deben tener una separacin de 0.60 - 0.90 m, se eliminan
con ayuda de una herramienta manual (picota), yuntas o tractor. En los dos ltimos casos se
realiza removiendo la tierra entre los surcos, luego realizar el aporque. Se debe dar nfasis en la
eliminacin de quinuas silvestres que desmejoran la calidad del producto por el color oscuro del
grano.
Aporque
A2-9
03 PER JJ30 Desarrollo Sostellible de Quillua Orgllica, Per Allexo 2
Se hace en fonna manual con picotas o herramientas parecidas, con yunta o tractor. El aporque
pennite dar mayor fijacin a las plantas y controlar las malezas entre los surcos. Se realiza despus
del deshierbo y la aplicacin complementaria del abono nitrogenado. La humedad del suelo debe
ser ptima para realizar esta labor.
Purificacin varietal
Si se usan los granos cosechados como semilla, se recomienda eliminar las plantas de tipo
diferentes en dos momentos: a) antes de la floracin, observando el color de la planta y el tipo de
panoja, y b) a la madurez fisiolgica, observando el color y el tipo de grano.
Riegos:
El cultivo de quinua se realiza casi en toda su totalidad bajo condiciones de secano. Sin embargo,
puede ser cultivado en la Costa, bajo riego, cuyo nmero depender del tipo de suelo, clima y
variedad empleada. Es importante sealar que la quinua es un cultivo tolerante a la sequa y que el
exceso de agua en el suelo es peJjudicial para su desarrollo.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS
Plagas principales: Cortadores de plantas tiernas o gusano de tierra (Capi/arsia turbata)
De follaje y granos (Eurysaeea quinoae Povolmy)
Plagas secundarias: Masticadores de follaje (Epi/ri>: suberinita)
Picadores-chupadores y raspadores: Pulgones (Myzus persicae) y trips (Frankliniella tuberosi)
Follaje y grano: Polilla de la quinua (HerpetograMm... a bipunetalis) y oruga de las hojas (Spoladea
recurvalis)
Minadores de hojas: Mosca minadora (Lyriomiza braziliensis)
El control de estas plagas se realiza en las siguientes fonnas:
En ataques tempranos de cortadores de plantas aplicar cebos txicos con Carbaryl, Clorpirifos y
otros.
Durante el ciclo del cultivo el control de masticadores de follaje, picadores-chupadores-
raspadores y minadores se realiza con Demeton, Metamidifos y otros.
ENFERMEDADES
Principales o claves: Mildiu (Peronosporafarinosa)
Podredumbre marrn del tallo (Phoma exigua varfoveata)
Secundarias: Mancha foliar (Aseoehyta hyalapospora)
Mancha ojival del tallo (Phoma spp)
Mancha bacteriana (Pseudomonas spp)
Estas enfennedades pueden ser controladas empleando variedades resistentes o tolerantes. La
variedad Blanca de Junn se reporta como tolerante al mildiu.
Si es necesario se recomienda aplicar el control qumico con Dithane M-45, Cupravit, Polyram
combi o Lonaco!.
COSECHA Y ALMACENAMIENTO
Siega o corte
A2-1O
Cuando los granos estn semiduros o imposibilitan la penetracin de la ua y el follaje amarillento
en proceso de secado, se recomienda el corte de las plantas temprano en el da. Luego formar parvas
para favorecer el secado del grano.
Trilla
Cuando los granos estn secos se trilla manualmente, con trilladora estacionaria o trilladora
autopropulsada, de acuerdo a su disponibilidad. Se debe realizar en lugares apropiados para evitar
piedrecillas que desmejoran el producto.
Venteo y limpieza
Se ubica un lugar seco y venteado para limpiar el grano de las envolturas florales y residuos del
follaje con ayuda del viento.
Almacenamiento
La quinua cosechada puede colocarse en sacos o envases adecuados, en un lugar ventilado (%HR <
a 70% y T
O
entre 8 o C), bajo techo y protegido del ataque de roedores. Los sacos deben colocarse
sobre tarimas en rumas de 8 a 10 sacos.
COSTO DE PRODUCCION POR HECTREA
Con maquinaria e insumos
Costo de nroduccin por hectrea (Nuevos Soles SI.)
Siembra Labores Insumos Cosecha Costos Costo Total
Culturales indirectos
870 375 381 600 445 2671
Con yunta y sin productos agroqumicos (fertilizantes y herbicidas)
Costo de nroduccin por hectrea (Nuevos Soles SI.)
Siembra Labores Insumos Cosecha Costos Costo Total
Culturales indirectos
270 270 35 600 235 1410
VALOR NUTRITIVO y USOS
La quinua ha sido utilizada en la alimentacin de la poblacin andina desde hace ms de 5,000
aos. La quinua supera a los cereales como cebada, maz y arroz en contenido de protena en base
seca, aunque es inferior a las leguminosas como frjol y chocho. El valor del contenido de la
protena de quinua reside en la composicin de sus aminocidos: contiene ms isoleucina, lisina,
fenilanina, tiroxina y valina por unidad de nitrgeno que los cereales. La lisina es uno de los
aminocidos ms escasos en los alimentos de origen vegetal y su proporcin en la quinua casi
duplica la contenida en los cereales. Esto ha sido la base para considerar la suplementacin de las
harinas de trigo con quinua a fin de ofrecer un alimento popular con un mejor contenido de este
importante.aminocido.
El grano se consume en diversas formas: entero, harina, embrin, perisperma y hojuelas en la
preparacin de sopas, guisos, panes, pasteles, snacks, mazamorras (lagua, piri o sanko), panes
(quispia), torrejas y bebidas. Las hojas tiernas se utilizan como hortaliza en ensaladas (llipcha o
lliccha.)
A2-11
Composicin qumica del grano
Composicin qumica de granos de quinua. Anlisis proximal
Componente Promedio (%) Rango
Humedad 12.65
Protena 13.81 22.08 -7.47
Grasa 5.01
Cenizas 3.36
Hidratos de carbono 59.74 71.30 - 38.72
Celulosa 4.38
Fibra 4.14
Tapia et al. (1979).
FASES FENOLOGICAS DE LA QUINUA: Son despus de la siembra: (Mujica, 1989)
1. Emergencia: 7 a 10 das.
2. Dos hojas verdaderas: 15 a 20 das.
3. Cuatro hojas verdaderas: 25 a 30 das.
4. Seis hojas verdaderas: 35 a 45 das
5. Ramificacin: 45 a 50 das.
6. Inicio de panojamiento: 55 a 60 das.
7. Panojamiento: 65 a 70 das.
8. Inicio de floracin: 75 a 80 das.
9. Floracin: 90 a 100 das.
10. Grano lechoso: 100 a 130 das.
11. Grano pastoso: 130 a 180 das.
12. Madurez fisiolgica: 160 a 180 das.
III. MATERIALES Y METnOS
3.. 1. MATERIALES
Tractor con arado de discos
Quinua variedad kancolla
Medidor de humedad
Anexo 2
3.2METODOS
3.2.1 Variables en estudio
Toma de indicadores; Sacar muestras para:
o Anlisis de agua - suelo
Contenidos de humedad (diario, semanal y periodo vegetativo del cultivo),
con el equipo necesario.
Pruebas de infiltracin (con cilindros infiltrmetros en la poca que lo
requiera).
Anlisis de suelo (textura, estructura, niveles de N-P-K).
Anlisis de propiedades fsicas del suelo (porosidad, densidad aparente, etc)
con el uso de materiales necesarios.
o Anlisis de la planta
A2-12
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per Anexo;Z
Rendimientos (Altura y dimetro de panoja, peso de grano y por panOja
(Kg./ha), peso de 1000 granos, %de plantas por rea)
3.2.2 Variables de respuesta
Se realizar en gabinete con la informacin de campo (variables en estudio) procesndola (manual y
computacional) en datos o parmetros necesarios que sern utilizados para el presente trabajo.
3.2.3 Diseo experimental
Se utilizaron 6 parcelas distribuidos al azar en dos tratamientos (dos pocas de
preparacin de suelo), cada tratamiento tendr 03 repeticiones.
3.2.4 Pruebas de significacin
La prueba de significacin de DUNCAN es la que se utiliza en el presente trabajo de investigacin.
Esta prueba tiene en cuenta los rdenes que les toca a los promedios de los tratamientos en
comparacin en el ordenamiento en general, dando mayores lmites de significac;n (mayor exigencia)
en las comparaciones de tratamientos ms apartados en el ordenamiento. Esta prueba no requiere como
la de t y DLS (diferencia lmite de significacin) de una prueba previa de F.
Se ha escogido la PRUEBA DE DUNCAN, porque tienen un porcentaje de fallas intermedio entre la
prueba t y la de TUKEY. La prueba de TUKEY, da menos errores del tipo I pero ms errores del tipo
II (acepta la Ro cuando esta hiptesis es falsa) que las pruebas de t y de DUNCAN.
IV. RESULTADOS Y DISCUSiN
CONTENIDO DE HUMEDAD CON DRY FARMING Y SIN
DRYFARMING
60,-----------------,
FECHA DE MUESTREO
A2-13
01 PER JI JO Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per
Comparativo de rendimiento de
quinua
I ~ O O r-------------.......
1100 I sin dry frmrY;j
1000 con dry fllrrirY;j
800
6COI-----
m 1-----
200 1,-----
Variacin de la duracin de 1ase5

fenolgicas
200 ,--------------,
lBO -1----- - - - - - - - - ~ _ j
160 1-------- ",--1:'
Fases fenol6gk;35
L..- -'-I!l_s.n dry farmng con ry farmlog
v. CONCLUSIONES
Anexo 2
Mediante la prctica del Dry Farming se ha logrado mantener la humedad del suelo desde la
preparacin hasta la ltima semana de enero.
El Dry Fanning nos permite adelantar la preparacin de suelos a los meses inmediatos a la poca de
lluvias permitiendo una siembra oportuna en el mes de setiembre.
Con la prctica del Dry Farming se ha logrado incrementar los rendimientos en 38% lo cual
significa una ganancia para el productor de 476 Kg./ha.
Con la prctica del DF se ha logrado una emergencia en menos das que con la prctica normal, as
mismo todas las fases fenolgicas evaluadas se han visto reducidas en su duracin, incidiendo en la
produccin final.
A2-14
,----- -
-----_._-
Los efectos de la retencin de la humedad se han mantenido en la capa arable hasta los 30 cm.
La infiltracin se ha visto incrementado respecto a la prctica normal de preparacin de suelos lo
cual se atribuye a que con la prctica del DF la roturacin a creado mayor porosidad.
RECOMENDACIONES
Realizar la prctica del Dry Farming al finalizar la campaa agrcola anterior.
VI. BIBLIOGRAFA
1. Benites Castro, Carlos. 1998. Sistemas Hidrulicos de Riego. Editorial UNSA Arequipa, Per.
2. Canihua Rojas, Jorge. 2001.Metodologia de la interpretacin de suelos. INIA Puno, Per.
3. INIA- Puno. 1996. Compendio de alternativas tecnolgicas. Volumen 1. Puno. Per.
4. Jacobsen, Sven y Mujica Sanchez, Angel. 2001. El potencial de la quinua ( Chenopodium quinoa Willd.). En:
Simposio Medio Ambiente y Uso Sustentable de Recursos Natruales en Latinoamrica: Desafios para la
Cooperacin Interdisciplinaria, 15 al 19 de noviembre de 200l. Lima, Per.
5. MINAG (Plan SIERRA) - FA, 1988. Asistencia tcnica para el desarrollo del cultivo de trigo y sucedneos
en la regin alto-andina del Per. Comit tcnico coordinador del programa de desarrollo del trigo y
sucedneos en la regin alto-andina. Lima, Per.
6. Vsquez Villanueva, Absaln. 1992. Principios de Riego. Lima, Per.
7. Widtsoe, John. 1920. Dry Fanning. The Agricultural College ofUtah. New York. EE.UU.
A2-l5
b. Plantas Nacidas
Anexo 2
TITULO: EFECTO DE PLANTAS BIOCIDAS CON CUATRO FORMAS DE PREPARACIN
PARA CONTROL DE KCONA KCONA (Eurysacca quinaae Povolny) EN QUINUA
(Chenopodium quinoa Willd.)
Ejecutor: Yuri, Calisaya Flores
l. INTRODUCCIN.
La quinua se ve disminuida en su produccin por el ataque de plagas y otras causas, siendo la plaga
clave de este cultivo la Kcona Kcona (Eurysacca quinoae Povolny),cuyo dao que causa es
mltiple y durante todo el periodo vegetativo de la planta y se expresa en trminos de prdidas en
rendimiento de grano, dicha plaga se encuentra ampliamente distribuida en toda la regin Alto
andina desde los Salares de Ladislao Cabrera y Uyuni (Bolivia) hasta el departamento de Cajamarca
(Per) e incluso en los valles interandinos del Ecuador.
Por otro lado el agricultor al verse amenazado por el ataque de plagas recurre al uso de productos
qumicos, pero estos son txicos y costosos; cuando la plaga alcanza el UMBRAL DE DAO
ECONMICO esta produce una perdida del 25.81 a 27.69% de produccin.
El Per tiene una produccin de quinua de 30000 t de los cuales 2000 t son para la exportacin, el
resto entra en el mercado local, autoconsumo; sin embargo la demanda que se tiene de quinua
orgnica y certificada es grande en diversos pases, siendo Europa el mercado mas grande para la
quinua a nivel mundial, con un nivel de importacin por encima de 900 t en el 2000, en el 2002 fue
de 1300 t, otro de los mercados es Norte Amrica y demanda aproximadamente 2500 1. La
investigacin se efectu con el objetivo general de Determinar la eficiencia de Nicotiana undulata
"Kamasaire", Artemisa sp. "Ajenjo", y Lupinus mutabilis "tarwi", a partir de cuatro formas de
preparacin en el control de kcona kcona (Eurysacca quinoae Povolny)y con los objetivos
especificos de Evaluar el efecto de la aplicacin de biocidas sobre kcona kcona (Eurysacca quinoae
Povolny) y su implicancia en el rendimiento; realizando un estimado econmico del uso de plantas
biocidas en el control de Kcona Kcona (Eurysacca quinoae Povolny)y determinando la mejor forma
de preparacin de las plantas biocidas en el control de Kcona Kcona (Eurysacca quinoae Povolny).
El nivel de poblacin de Kcona Kcona (Eurysacca quinoae Povolny) es importante y flucta en las
campaas sucesivas del cultivo de quinua ya que esta es una plaga clave y muy perjudicial a la
agricultura andina, especialmente por el dao mltiple que ocasiona y debido a que ataca a la
quinua durante todo su periodo vegetativo.
Siendo la quinua un cultivo muy importante en el altiplano puneo, y teniendo exigencias en
volmenes considerables por el mercado extranjero, es necesario implementar tecnologas de
produccin de quinua orgnica y elevar los rendimientos, disminuyendo las perdidas por ataque de
Kona-kona.
El trabajo se condujo en el sector Villazani, comunidad de Pharara, distrito de Cabana, Provincia de
San Romn de la regin Puno, Per.
El tamao de parcela fue de 4 m por 2 m de largo. Ocupando el experimento un rea total de 448
m
2
.
n. REVISIN DE LITERATURA
Eckert y Wubker (1991), describen el ajenjo (Artemisia sp.) como una planta aromtica, que tiene
un gusto muy amargo. Se puede usar como planta medicinal tambin, acta como repelente de
moscas, orugas, pulgones, babosas, grillos e insectos en general; a pesar que Gomero (1994), seala
A2-16
que el nmero posible de plantas para el control de plagas en el Per son no menos de 3140
especies de plantas nativas, de las cuales 1005 especies son cultivadas y 2135 son silvestres; As
mismo Rodrguez (2000), da a conocer la existencia de 300 especies de plantas inventariadas en el
Per entre nativas e importadas que son potencialmente tiles para ser usadas como fines de manejo
de poblaciones de insectos plaga.
Chura, et al. (2004), estudi el efecto y eficiencia de las siguientes plantas con efectos biocidas y
otros productos repelentes en el control de Kcona Kcona (Eurysacca quinoae Povolny):
Sasahui (Leuceria lacinata)
Jarilla (Helianthemum chamaecistus)
Kamasaire (Nicotiana undulata)
Mua (Minthostachys setosa)
Altamira (Franseria artemisioides willd.)
Ajenjo (Artemisa absinthi L.)
Tarwi (Lupinus mutabilis)
Rocoto (Capsicum pubescens)
Salvia (Lepechinia mellen EpI.)
Saponina de quinua escarificada.
Saponina de quinua lavada.
Testigo.
El resultado al que lleg fue que ajenjo present la mayor eficiencia relativa (27,52 %), en el
control de larvas en una primera aplicacin.
B10CIDAS
Eckert y Wubker (1991), definen los biocidas como un plaguicida natural considerando que algunas
plantas tienen un mecanismo para protegerse contra las plagas; su defensa se basa en substancias
que son toxicas para las plagas o que las rechazan. Estas substancias se llaman plaguicidas
naturales. Se pueden utilizar para combatir plagas. Es muy importante darse cuenta que los
plaguicidas naturales son tambin venenosos. Algunos tambin son txicos para el hombre.
Bellosta (2004), define un biocida como sustancias activas o preparados que contienen una o ms
sustancias activas, presentadas en fonna en que son suministrados al usuario, destinados a destruir,
contrarrestar, neutralizar, impedir la accin o ejercer control sobre cualquier microorganismo
nocivo por medios qumicos o biolgicos.
PLAGA
Cisneros (1995), ndica que las plagas estn constituidas principalmente por insectos, caros,
nematodos, caracoles, aves y roedores. La plaga agrcola es una poblacin de animales fitfagos,
que disminuye la produccin del cultivo, reduce el valor de cosecha o incrementan sus costos de
produccin
DESCRIPCIN MORFOLGICA DE KCONA KCONA
Las caracteristicas morfolgicas de kcona kcona han sido descritas por (Zanabria y Banegas, 1997).
Huevo recin ovipositado es blanco cremoso, de superficie lisa, fonna ovoide y cuando est
prximo a la eclosin es amarillo anaranjado a blanco cenizo. Es de tamao muy pequeo, mide 0.4
a 0.5 Dry Fanning de longitud.
Larva recin eclosionada (Larva 1) mide 0.75 a I Dry Fanning de longitud; color blanco cremoso,
con la cpsula ceflica y el escudo torxico del protrax de color caf claro, el cuerpo esta cubierto
de pelos muy finos. Una larva adulta es de tipo erucifonne, con cinco pares de propatas, cuerpo de
aspecto cilndrico y alargado, color variable de amarillo verdoso, marrn claro a marrn oscuro, con
manchas difusas de color marrn oscuro a rosado que se dispone en la regin dorsal, dndole
aspecto de bandas o venaciones lineales caraeteristicas. Mide lO a 12 Dry Farming de longitud.
A2-17
Pre-pupa es de color amarillo plido y de aspecto arrugado, reducindose su longitud en un 20% en
relacin al ltimo estadio larval; se caracteriza por su inmovilidad parcial as como por dejar de
consumir alimentos.
Pupa es de tipo obtecta o momificada; forma elptica color marrn a bruno, mide de 6 a 8 Dry
Fanning de longitud. Por lo general se halla en el interior de un cocon de color blanco construido
por la larva, antes de entrar en el estado de pre pupa, con finos hilos de seda producidos por las
glndulas salivales.
Adulto es una polilla de color gris parduzco o amarillo pajizo. Tiene la cabeza relativamente
pequea cubierta de abundante escamas, palpos labiales bien desarrollados encorvados hacia
delante y arriba, antenas filiformes, sobrepasan la mitad de la longitud del cuerpo. Las alas
anteriores son de color gris parduzco o amarillo pajizo con salpicaduras de escamas de color marrn
oscuro formando zonas de coloracin mas oscuras, son mas largas y estrechas que las alas
posteriores, que son de color gris claro mas cortas y mas anchas que las anteriores y bordeadas de
largos y finos pelos, a manera de flecos, en todo sus mrgenes. Mide aproximadamente 9Dry
Fanning de longitud y con expansin alar de 15 a 16Dry Fanning
BIOLOGA Y COMPORTAMIENTO
La biologa y comportamiento de kcona kcona (Eurysacca quinoae Povolny), fue estudiada en
Puno.
Los adultos son de actividad crepuscular y nocturna, durante el da permanecen quietos pudiendo
realizar vuelos cortos para ocultarse en grietas obscuras, en el envs de las hojas o dentro de los
glomrulos de la panoja de la quinua. Las polillas hembras ovipositan en las inflorescencias, en la
cara inferior de las hojas tiernas, en las axilas foliares o en los brotes. Los huevos son depositados
en grupos de 30 a 40 y raramente en forma aislada; una hembra puede ovipositar un promedio de
212; la longevidad promedio de machos y hembras es de 47 a 62 dias respectivamente (Quispe,
1979).
A los 8 das de la oviposicin, se produce la eclosin de las pequeas larvillas, las que empiezan a
alimentarse, ya sea minando el parnquima de las hoj as, destruyendo el ovario de las flores o los
granos lechosos.
La kcona kcona presenta cinco estadios larvales en su periodo de crecimiento y desarrollo. Las
larvas I y II se comportan por lo general como minadoras, mientras que las larvas IlI, IV, V
masticadoras, anidan en el limbo foliar, en los brotes, botones florales o dentro de los glomrulos
dentro del cual se alimentan.
Todos los estadios larvales tienen la capacidad de producir un finsimo hilo de seda de color
blanquecino, siendo este material utilizado para trasladarse de los rganos apicales a los bsales de
la planta, as como para construir los escondrijos o estuches de cobijo, las larvas de kcona kcona
son muy activas, cuando se les molesta mueven la parte caudal del abdomen semejante a la cola de
un pescado. La duracin promedio del periodo larval es de 36 das.
Al finalizar su desarrollo, las larvas se dirigen al suelo donde buscan pequeas grietas o s se trata
de suelos arenosos se abren paso desapareciendo rpidamente; a una profundidad de 3 a l5Dry
Farming Forman un cocn o cmara en cuyo interior empupan pero pueden hacerlo tambin
adherido a la parte inferior de los tallos, hojarascas, terrones o desperdicios; el periodo de pre pupa,
y pupa dura un promedio de 3 y 25 das respectivamente.
FORMAS DE DAO DE Kcona Kcona
A2-18
Zanabria y Banegas (1997) manifiestan que la planta de quinua es atacada por kcona kcona durante
todo su periodo vegetativo, ocasionando daos mltiples. Durante los meses de noviembre a
diciembre de cada campaa agrcola, las plantas jvenes son daadas por las larvas
correspondientes a la primera generacin. Estas minan el limbo de las hojas para alimentarse del
parnquima, destruyendo las inflorescencias en formacin y pegan los brotes y hojas tiernas,
enrollndolas para construir los estuches sedosos o escondrijos.
En infestaciones intensas las plantas aparecen "arrepolladas" y en pocos das pueden destruir el
cultivo. Las larvas de la segunda generacin continan causando estos daos aproximadamente
hasta el mes de febrero. En la fase de floracin, destruyen los botones florales, flores, glomrulos de
la inflorescencia y granos lechosos.
Durante los meses de marzo a mayo, las larvas parte de la segunda y tercera generacin, infestan
plantas en estado de maduracin, localizndose en el interior de la panoja donde comen el grano
pastoso y seco. En fuertes infestaciones aparece un polvo blanco alrededor de la base de las plantas,
procedentes de la destruccin de los granos y las deyecciones de las larvas. La infestacin de la
quinua por esta plaga puede prolongarse hasta en las "parvas" durante el secado. Las larvas de la
segunda y parte de la tercera generacin ocasionan los mayores daos al cultivo de la quinua en el
rea andina.
FORMAS DE PREPARACIN DE LA PLANTA BIOCIDA
MOLIENDA EXTRUSIN
Luque (2001), menciona que para el tratamiento con plantas del lugar como una alternativa de
control se puede elaborar un bioinsecticida a partir del jugo de cuatro plantas, extrado por
molienda. Las plantas utilizadas para esta elaboracin fueron: "altamisa" Franseria artemisioides
Willd. (Asteraceae), "ajenjo" Artemisia absinthium L.(Asteraceae), "takachi" Solanum nigrum
(Solanaceae) y "ccowiaca" Phacelia bipinnatifida (Hidrophyllaceae). Utilizando 0.25 litros de jugo
de cada planta, haciendo un total de 1.0 litro del bioinsecticida, mezclndolo en dos litros de agua
mas diez mI. de adherente para cada parcela experimental (76 m
2
) de papa variedad Imilla Negra,
para el control del gorgojo de los andes (Premnotrypes spp.).
COCCIN
Eckert Y Wubker (1991), trabajaron con ajenjo (Artemesia absinibium L.) en diferentes formas de
las cuales se presentan dos y estas son: "hervir l kilo de ajenjo seco en 10 litros de agua durante 20
minutos en una olla tapada. Dejar enfriar y reposar por un da, luego colar. Despus agregar 60
litros de agua fila y un poco de jabn". Y el segundo fue haciendo "hervir 30 gramos de hojas secas
en l litro de agua. Dejar reposar durante 10 minutos. Despus diluir en 10 litros de agua". Estos
tratamientos se utilizaron en el control de: mosca - mberu, orugas - yso, pulgones - ky, babosas-
ysope, grillos - kyju, cochinillas e insectos en general.
Gomero (1994) afirma que la coccin esta basada en hacer hervir la materia prima (planta Biocida)
generalmente entera con el solvente extractor (agua alcohol, mezclas, etc.) en recipientes no
hermticos, durante un tiempo no muy prolongado (15',25', 45', Ih.).
INFUSIN
Eckert y Wubker (1991) trabajaron en varias plantas y de las cuales se tiene el de tabaco + jabn, y
esta la utiliza contra insectos con el siguiente procedimiento: 200 gramos de hojas secas en 5 litros
de agua, hervir durante 30 minutos. Despus diluir 4 veces. Agregando lOgramos de jabn.
Gomero (1994), manifiesta que la infusin es un mtodo de extraccin por contacto de la muestra
vegetal con el solvente hirviendo durante un corto periodo de tiempo, suficiente para que se forme
el llamado "te" -la infusin-o Se logra extraer principalmente los componentes muy solubles en el
solvente extractor, por ejemplo; Manzanilla macho (Chamomilla officinalis), en una proporcin de
10 g de flores secas en una infusin de un tiempo de duracin de 5' - 10' en un litro de agua
hervida, se obtiene una solucin desinfectante y fungicida.
A2-19
Castro, et al. (1996), afinnan que en la infusin o te las hiervas deben de ser introducidas en un
recipiente con agua caliente; se dejan reposar varios minutos y luego se cuelan.
FERMENTACrON
Gomero (1994) manifiesta que este es un mtodo de extraccin a temperatura ambiente, en un
recipiente hennticamente cerrado, usando como solvente extractor: agua, alcohol, mezcla
hidroalcohlica, etc.; se realiza la mezcla de polvo con el lquido extractor y se abandona la
maceracin durante un tiempo que vara de 3 a 7 das, segn se detennine luego de los ensayos
preliminares. Ventaja: se logra la extraccin de productos naturales sin modificacin alguna, as por
ejemplo: en barbasco (Lonchocarpus sp.), en una cantidad de 100 g de la planta secada y molida,
maceradas en un litro de agua durante 10 das.
Castro, et al. (1996), aqu lo define como purn: poner las partes verdes de las plantasen un
recipiente, y llenarlo a continuacin con agua de lluvia. Cambiar diariamente el agua. Para acelerar
la fennentacin en clima fro, ponga el recipiente en lugares abrigados o directamente al sol. El
purn se puede usar cuando no presente ms produccin de espuma; no obstante, antes de utilizarlo
se debe diluir en agua en una proporcin de 1: l O aunque existen algunas excepciones, deben
aplicarse nicamente bajo cielo cubierto o durante el anochecer.
MTODOS DE APLICACIN DE LOS BIOCIDAS
Todos los tratamientos (plantas biocidas) sern aplicados por aspersin directamente a las panojas,
teniendo presente que las larvas de kcona kcona se desprenden del hospedero al menor movimiento.
Se har dos aplicaciones, primero al inicio de panojamiento, previa evaluacin esto teniendo un
rango de poblacin o de Kcona Kcona de 5 a 15 larvas por planta que es el Umbral Econmico
(Blanco, 1994) y una segunda aplicacin a los 7 a 15 das, luego de una previa evaluacin.
III. MATERIALES Y MTODOS

- plantas de quinua: Variedad Salcedo INIA
- Plantas biocidas: Nicotiana undulata "Kamasaire", Artemisa
absinibium L. "Ajenjo" y Lupinus mutabilis "tarwi".
- Poblacin de Kcona kona.
EVALUACrONES
Las evaluaciones se realizaron en pre y post aplicacin del tratamiento. En la evaluacin preliminar
se hizo el conteo de Kcona Kcona que esta dado por larvas panoja, as como en el posterior, las
plantas que se tomaron fueron representativas a la parcela y se tomaron dos juntas para el conteo, el
nmero de plantas a muestrear fue de 6 para cada parcela. Todos estos datos estn registrados en la
planilla de evaluacin adjunto en el Anexo 1.
CRITERIO DE EVALUACIN
MTODO.- Se us un recipiente bandeja que se coloc a la altura de la panoja, provocando
sacudimiento de la panoja, de tal manera que las larvas caigan sobre la bandeja, inmediatamente se
efectu el conteo de todas las larvas de acuerdo a la planilla adjunta en el Anexo l.
Dichas evaluaciones se realizaron a ms tardar antes de las 7 de la maana para favorecer su
presencia y para detenninar el momento de la aplicacin del biocida se tom en cuenta la poblacin
de kcona kcona y esta debe estar en un rango de 5 a 15 larvas planta rango considerado como el
"UMBRAL ECONMICO" o "NIVEL DE TOLERANCIA ECONMICA" ( Blanco,1994); sin
embargo, Huanacuni (2001), indica que con 4 a 6 larvas planta constituyen estadsticamente el
UMBRAL DE DAO ECONMICO O NIVEL DE TOLERANCIA.
FACTORES EN ESTUDIO
Plantas biocidas
A2-20
Anexo 2
Planta Biocida Cdigo
Nicotiana undulata "Kamasaire"
PI
Artemisa absinibium L. "Ajenjo"
Lupinus mutabilis "tarwi"
P
2
P
3
Forma de preparacin del biocida
Mtodo Cdigo
Molienda MI
Coccin M
2
Infusin M
3
Fermentacin M
4
TRATAMIENTOS.
TRATAMIENTO CODIGO
PM T
PM2 T
2
PM3 T
3
p ~
T4
P1M T
s
P
1
M
2 T6
P
2
M
3
T
7
P 2 ~ Tg
P
3
M
T
9
P
3
M
2
T
lo
P
3
M
3
T
ll
P 3 ~ T
12
TESTIGO (sin
aplicacin)
Tl3
,
FdeV. G.L.
Bloque 2
P 2
M 3
PxM 6
Error 22
TOTAL 35
DISEO EXPERIMENTAL.
El experimento fue conducido en un Diseo de Bloque Completamente al Azar, bajo un arreglo
factorial de 3x4 con 3 repeticiones haciendo un total de 36 tratamientos ms un testigo.
Donde: P = planta blOclda
A2-21
M = formas de preparaciones del biocida
VARlABLES DE RESPUESTA
Rendimiento de grano por tratamiento en Kg.lparcela.
Mortandad de larvas (% de efectividad de la planta biocida)
Relacin beneficio/costo
OBSERVACIONES A REALIZAR
Poblacin de Kcona kcona
Datos meteorolgicos
Anlisis de suelo
Altura de planta.
Longitud de panoja.
Dimetro de panoja.
Tamao de inflorescencia
CONDUCCIN DEL PROYECTO:
ANTECEDENTE DEL CAMPO EXPERIMENTAL
Campaa agrcola 2003 - 2004 Quinua
PREPARACIN DEL TERRENO
Primeramente se realiz una limpieza del terreno, luego el roturado, desterronado y mullido del
terreno con ayuda de herramientas manuales, el terreno qued completamente mullido. Esta
preparacin del terreno se hizo en los primeros das de octubre.
SIEMBRA
La siembra se realiz en un terreno que tuvo como anterior cultivo la quinua y realizado en la
primera quincena de octubre, consistiendo en colocar la semilla en un terreno debidamente
preparado para facilitar el desarrollo y crecimiento normal de la planta.
Previamente se realiz el surcado del terreno con picos, tractor, y se utiliz una densidad de 10-12
Kg./Ha. , empleando el mtodo de siembra en lneas, finalmente se cubri la semilla con de 2 a 3
cm. de suelo
LABORES CULTURALES
DESHIERBO
Se realiz una vez que se observ la presencia de plantas espontneas, con la finalidad de evitar la
competencia con el cultivo por nutrientes, agua, radiacin solar (luz) y espacio.
RALEO O DESAHUE
Se llev acabo para mantener la pureza varietal, como tambin para eliminar plantas dbiles y
enfermas de la misma variedad, esta se har una vez emergidas todas las plantas.
APORQUE
Es una operacin complementaria a la depuracin. Esta labor evita el tumbado de plantas y permite
obtener mayores rendimientos. Esta se realiz cuando la planta tuvo 15 cm. de altura o a los 30 das
despus de la siembra.
COSECHA.
La cosecha se efectu, cuando las plantas alcanzaron la madurez fisiolgica, esto aproximadamente
a los 160 das despus de la siembra.
APLICACIN DEL BIOCIDA
MOMENTO DE APLICACIN.- El preparado de la planta biocida se aplic por aspersin cuando
la planta alcanz el estado de grano pastoso (130 a 160 das despus de la siembra), esto siempre
A2-22
con una previa evaluacin de 4 das antes y 4 das despus de la aplicacin. Se tuvo una segunda
aplicacin que se efectu despus de 7 a 15 das despus de la primera.
1Ft Sigo
FdeV G.L. S.C. t.M. IPc 0,05 0,01
Bloq

1.84552 k>,92276 1.86 0.1777 3.03
*
Trat 12 11.28609 p.94050 1.89 0.0884 5,61
*
Error
74
11.91601 k>.49650
Total 38
c.v. 14.31 Prom. 4.92
MODO DE APLICACrN.- La aplcacin se hizo por aspersin utilizando una mochila
aspeIjadora. Para que no se tenga efecto de borde o la aplicacn nfluya en otro tratamiento se us
una plstica con la que se cubri alrededor de la parcela y se aplic el tratamento.
V. RESULTADOS Y CONCLUSIONES
Promedio de larvas 4.92/planta
Prueba de significancia de Duncan (poblacin)
romo Sigo
S .17
7
lA
6
lA
1
lA
4 lA
11 Is.01
IAB
13 15.04
IAB
8 3 15.09
IAB
9 2
IS.11
IAB
10 10 IS.12
IAB
11 9 15.18
IAB
12 12 IS.2s
IAB
13 8 6.29 B
A2-23
Anlisis de variancia para rendimiento de grano (g panoja)
iJ,t
Sigo
G.L. S.C. C.M. Fc b,05 0,01
Isloq

16.59076 0.93 b.4082
*
frrat 12 19.01974 1.07 b.4272 5,61
*
IError 124 17.83160
trota! 38 68.937.368
Anexo 2
C.V. 34.66
Rendimiento promedio de 1891 Kg./ha
romo Sigo
14.40
113.23
lAR
111.50
lAR
ho.63
lAR
ho.53
lAR
19.37
lAR
18.90
lAR
18.63
lAR
18.03
lAR
10
17.47
lAR
11 17.33
lAR
12 p.IO
lAR
13 7.77 B
IV. CONCLUSIN
Prom. 9.4538
CONTROL Y RENDIMIENTO
Los tratamientos que mejor actuaron son; Ajenjo Molienda, Ajenjo Infusin, Ajenjo
Coccin , Kamasaire Molienda y Kamasaire Fermentado, siendo estos los mejores
tratamientos que actuaron en el control de kcona kcona (Eurysacca quinoae Povolny). Los
rendimientos mas elevados se han obtenido de acuerdo al orden del control de la Kcona
kcona
RECOMENDACIN
Se recomienda el uso de biocidas para el control de kcona kcona - Ajenjo en Molienda,
Ajenjo en Infusin, Ajenjo en Coccin, Kamasaire en Molienda y Kamasaire Fermentado -
A2-24
ya que esta disminuye la poblacin de la plaga, as como incrementa el rendimiento de
grano.
ESTIMADO ECONMICO
Con el uso de Ajenjo en Molienda se obtiene un beneficio de 42.2 %, con Ajenjo en
Infusin 25.97% y Ajenjo en Coccin 1.89% respecto al testigo que obtuvo 1780 Kg./ha
RECOMENDACIN
Para una produccin ecolgica de quinua se recomienda el uso de plantas biocidas
V. BIBLIOGRAFA CITADA
BELLOSTAS, A. 2004. Bioseguridad y autocontrol: una solucin, un concepto nico. Albitar. OX-CTA,
Compaa de Tratamiento de Aguas. Especialistas en desinfeccin. (Revisado en agosto del
2004)[Consultado el 12 de septiembre del 2004-20:00]. Disponible en URL:
http://capra.iespana.es/capralbioseguridadlbioseguridad.htrnl.
BLANCO, A. 1994. Umbral econmico de kcona kcona ( Eurisacca melanocampta (Le, idoptera Gelichiidae) en
quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Tesis Ing. Agr. UNA, Puno, Per. pp. 30-31.
CASTRO, c., SOLANILLA, R., OTERO, W., QUINrEROS, C. 1996. Productividad responsable en el campo.
Publicacin del Proyecto Checua. Santa Fe de Bogot. Colombia. 155 p.
CHURA, E., DELGADO, P., APAZA, Y., RODRGUEZ, r. 2004. Eficiencia de plantas biocidas y/o repelentes en
el control de kcona kcona ( Eurysacca quinoae Povolny (Lepidptera: Gelechiidae). Informe Inicial. 3
PER 0030 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Puno, Per.
CISNEROS, F. 1995. Control de plagas agrcolas. Segunda edicin. Universidad Nacional Agraria la Malina.
Lima, Per.
ECKERT, S. y WUBKER, S.1991. Control natural de plagas en el Paraguay. Editado CECTEC. Paraguay. pp. 42-
43.
GOMERO, 1.. 1994. Plantas para proteger cultivos. Edicin RAAA. Lima. Per. pp. 67-72.
HUANACUNI, U. 2001. Detenninacin del umbral de dao econmico de k'ona k'cona (Eurysacca
melanocampta Meyrick) en la quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Tesis Ing. Agr. UNA, Puno,
Per. 60 p.
JACOBSEN, S. 2004. Estudio de Mercado Internacional y Regional. Evaluacin Intermedia. 03 PER 1130
Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Puno, Per.
LUQUE, G. A. 2001. Control agroecolgico de Premnotrypes spp. (Gorgojo de los Andes) en papa, variedad lmilla
Negra. Tesis Lic. en biologia UNA, Puno, Per. pp. 26 - 28.
QUISPE, P. H. 1979. Biologia y Comportamiento de Gusanos Pegadores y Destructores de Panoja de la Quinua
(Lepidoptera: Gelechiidae). Tesis Ing. Agr. UNA, Puno, Per.
RODRGUEZ, C. 2000. Plantas contra plagas. Edicin RAAA. Texcoco, Estado de Mxico. Mxico. 133 p.
ZANABRIA, E. 1981. Plagas de la quinua en el altiplano y las perspectivas de control integrado de plagas y
enfermedades agricolas. Tomo 4. USAlD, UNA, La Malina. Lima, Per.
ZANABRIA, E. y BANEGAS, M. 1997. Entomologia econmica sostenible. Impresores-Editores Acuarium.
Puno, Pern.
AZ-25
c. Rotacin de cultivos
Anexo 2
EFECTO DE LA ROTACIN DE CULTIVOS EN FERTILIDAD DE SUELOS,
INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES PARA LA PRODUCCIN DE QUINUA
(Chenopodium quinoa Willd.)
Vidal Apaza; Sven Erik Jacobsen; David Rodrguez; Angel Mujica
l. INTRODUCCIN
En la actualidad estn saliendo a la luz los problemas ocasionados por la agricultura convencional y
se estn aplicando las prcticas de agricultura ecolgica, sostenible, derivados en su mayora de la
agricultura tradicional en la que se combina el respeto por el medio ambiente y los avances
tecnolgicos que poseemos en la actualidad. La agricultura ecolgica no puede ir separada de una
prctica ancestral, como es la rotacin de cultivos, prctica que se fundamenta en el mantenimiento
y mejora de la bioestructura del suelo, equilibrar el consumo de nutrientes; en combatir malas
hierbas, plagas y enfermedades sin daar a los organismos beneficiosos y sin utilizar plaguicidas ni
fertilizantes; una rotacin de cultivos bien diseada sin duda nos permite conseguir todo esto.
Otro aspecto importante, es que como resultado de investigaciones y diagnsticos realizados
principalmente en comunidades campesinas de actividad agricola, la totalidad de productores
individuales conducen cultivos de papa y cebada, y el 98 por ciento de los campesinos cultivan
papa, quinua y haba o tarwi (Lescano, 1981), por lo que podemos considerar a estos cultivos como
los principales en la alimentacin y produccin agrcola del altiplano.
Por las consideraciones mencionadas se deduce la importancia de este estudio, cuyo principal
objetivo es mantener las poblaciones de patgenos y plagas en unos niveles tales que no se vea
afectado gravemente el rendimiento y analizar la secuencia de cultivos para la quinua, que puedan
ser una alternativa de produccin.
11. REVISION BIBLIOGRAFICA
EFECTOS DE LA ROTACION DE CULTIVOS ANDINOS
La quinua es un cultivo anual cuyo ciclo productivo tiene una duracin desde mediados de
agosto (inicio de siembra), hasta fines de mayo (madurez fisiolgica), o sea representa algo de ms
de ocho meses. En las condiciones extremas de clima generalmente en el altiplano es el nico
cultivo extensivo que tiene posibilidad de ofrecer cosecha. Estas caracteristicas de produccin
presenta algunas ventajas en la economa del productor, sin embargo es contrarrestado con algunas
tcnicas de manejo de suelos, que consisten en los descansos polianuales que era normal hace
dcadas, pero por presiones de demanda de produccin de quinua, el descanso generalizado en la
mayora de las zonas quinueras, es el interanua1. Estas prcticas de descanso pueden favorecer
relativamente a la recuperacin del suelo en las condiciones fisicas y biolgicas de los suelos.
(Temeros. 1997).
En el caso de utilizar terrenos ya sembrados anteriormente con otros cultivos es conveniente
rotar con aquellos que no son de la misma familia y de preferencia usar, suelos en los que se haya
A2-26
sembrado papa u otro tubrculo para aprovechar lo desmenuzado del terreno y los nutrientes
residuales; esto tambin permitir la menor incidencia de plagas y enfermedades del nuevo cultivo.
(Apaza, 2004).
La rotacin que se sugiere en el altiplano es papa- quinua - habas (tarhui) - cebada (avena),
en otras condiciones donde solo es posible sembrar quinua, evitar en lo posible el monocultivo de
quinua, pues permite que el suelo se esquilme y la incidencia de plaga y enfermedades se
incremente. (Apaza, 2004).
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Una unidad de produccin bien manejada, el problema de plagas y enfermedades debe pasar a un
problema de segundo nivel. Se espera, que con una buena rotacin de cultivos, asociaciones de
especies y variedades, abonamiento adecuado, buen manejo de microclima, conservacin de
especies nativas, creacin de un mbito favorable a la fauna benfica y otras medidas preventivas,
la incidencia de plagas y enfermedades se va a reducir a un mnimo (AOPEB.1998).
PRODUCCIN DE QUINUA ORGNICA
Al rededor del lago Titicaca se cultiva la mayor parte de quinua que se produce en el pas y se
concentra en los terrenos comunales, bajo el sistema de aynocas, en estos campos es posible
encontrar una gran diversidad de ecotipos y variedades de quinua que los campesinos pueden
reconocer y que las cultivan en mezclas como una forma de disminuir el riesgo del ataque de
enfermedades, plagas y daos por factores climticos. En estos terrenos las quinuas son cultivadas
bajo condiciones casi libres de la aplicacin de fertilizantes qumicos y pesticidas (Canahua, 1999,
2000)
Los campos utilizados en estos sembros no han tenido fertilizacin qumica los ltimos 3 a 5 aos
y en su mayora son terrenos de "rompe" en la cual se voltea un campo de pastos que no se ha
utilizado agrcolamente por lo menos los ltimos 10 aos. La siembra se lleva en forma tcnica con
una buena preparacin mecanizada del suelo y la aplicacin de materia orgnica en niveles de 5 a 8
t/ha. de estircol. Los rendimientos son variables de acuerdo al ao, pero en general se tiene un
promedio alrededor de 1 a 1.2 t/ha de grano. La quinua es procesada embolsada y en su mayora se
orienta hacia mercados externos para su comercializacin (Canahua, 1999,2000)
EFECTO DE LA FERTILIDAD DE SUELO PARA LA PRODUCCION ORGNICA DE
QUINUA
TEXTURA DEL SUELO
Referente al suelo la quinua prefiere un suelo de textura franco, con un buen drenaje y alto
contenido de materia orgnica, con pendientes moderados y con un contenido medio de nutrientes,
puesto que la planta es exigente en nitrgeno, la quinua es muy susceptible al exceso de humedad
sobre todo en los primeros estadios. (Apaza, 2003).
NITROGENO
A2-27
El nitrgeno es el elemento mas absorbido por las plantas, es el nico que no existe en la roca
madre. Aquel que se encuentra en el suelo procede de la atmsfera que se encuentra en forma de
gas inerte que constituye aproximadamente el 78% sin embargo, en esta forma elemental, no es
utilizable por las plantas superiores, si no previamente tiene que someterse a procesos
microbiolgicos e industriales, principalmente de fijacin. El nitrgeno es absorbido por las plantas
principalmente en forma de iones nitrato y amonio (NH4)' Tambin es necesario indicar, que el
nitrgeno es el elemento nutritivo mas critico en el crecimiento de las plantas (Thomson, 1948).
FUNCIONES. Se presenta en el protoplasma celular, constituye protenas, clorofila, nucletidos,
alcaloides, enzimas, hormonas, vitaminas. De color verde oscuro, fomenta el desarrollo vegetativo y
la resistencia. Interaccin con fsforo, Potasio y calcio; absorbido en forma inica amonio o nitrato.
El amonio es absorbido por las superficies de las arcillas y el humus, pero en forma de nitrato es
fcilmente lixiviado, el nitrgeno es fuente de alimento para los microorganismos y favorece as la
descomposicin de la materia orgnica (Zavaleta. 1992).
DEFICIENCIAS. Al ser el nitrgeno un elemento mvil en la planta, las deficiencias aparecen en
las hojas inferiores se toman clorticas y pasan a secarse. Si el elemento escasea en las fases
avanzadas del crecimiento, los tallos son cortos y delgados tambin en determinados casos, la
clorosis de las hojas puede progresar a coloraciones naranjas o rojizas. Se produce defoliacin
prematura y el crecimiento, tanto de brotes como de races, se restringe. Se reduce la floracin y la
obtencin de frutos y semillas (Lorente y Yusta, 1997).
FOSFORO
El fsforo que se presenta en el suelo son derivados del cido fosforito HJP04, como son: fsforo
soluble, que a pesar de representar una mnima parte del fsforo total del suelo (0.2 a 0.6 ppm o
mg/l.) es importante para la planta. Las formas de fsforo mas importantes en solucin son los
monofosfatos (H
2
PO-
4
) y di fosfatos ( H P O ~ 4), cuya concentracin depende del pH del suelo
comprendido entre 6.5 a 6.8, lgicamente son asimilados por los cultivos. (Fassbender. 1970).
FUNCIONES. Constituyente de la clula viva, nucletidos lecitinas y enzimas en el metabolismo:
participa en las transferencias de energa fomenta la formacin de races: estimula la floracin y
formacin de la semilla (Zavaleta. 1992).
DEFICIENCIAS. El fsforo es tambin mvil en la planta, por lo que la deficiencia se manifiesta
en hojas viejas. Las hojas toman un color verde oscuro y sin brillo, se desarrollan coloraciones
anaranjadas en tallos, peciolo y nervios (debido a la sntesis de antocianas por la deficiencia)
pueden aparecer necrosis marginales en hojas, pecolo y frutos. En cuanto al crecimiento en general,
la deficiencia en fsforo es muy parecida a la del nitrgeno; crecimiento restringido de races y
parte area, tallos cortos y delgados, merma en la produccin de frutos y semillas (Lorente y Yuste.
1997).
POTASIO
Normalmente se denomina potasa, el oxido potsico. La mayoria de piases tiene esta notacin para
expresar el contenido de potasio en sus fertilizantes.
A2-28
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per Anexo :z
El oxido de potasa tiene una riqueza de 83% de potasio. El potasio se encuentra en la planta
principalmente disuelto y en forma de catin. (Thomson, 1948).
FUNCIONES. El potasio se concentra en los tejidos mas jvenes desempea un importante papel
como regulador en las funciones de la planta: Fotosntesis, en la elaboracin de azucares y almidn
y en el desarrollo de las raices y tubrculos; en la translocacin de carbohidratos; en la sntesis de la
protenas y en la actvacn de las enzimas. Da resistencia a las enfermedades, heladas y sequas. Es
fcilmente absorbido por los coloides del suelo.
pH DEL SUELO. La quinua tiene un amplio rango de crecimiento y produccin a diferentes pH del
suelo, se ha observado que da producciones buenas en suelos alcalinos de hasta 9 de pH, en los
salares de Bolivia y del Per, como tambin en condiciones de suelos cidos, equivalente a 4.5 en la
zona de Michiquillay en Cajamarca Per. En general los estudios efectuados al respecto indican que
el pH del suelo, alrededor de la neutralidad son ideales para la quinua (Apaza, 1976).
CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
EFECTOS DE LA SALINIDAD El mecanismo de accin de la salinidad del suelo es desfavorable
para las plantas, las sales disueltas en el agua del suelo dificulta la absorcin de los nutrientes (por
un proceso de simple de osmosis, el agua de las raices tiende a salir al suelo en lugar de entrar el
agua con nutrientes del suelo a las races). Por otro lado, ciertas sales en concentraciones excesivas
dentro de la planta producen fitotoxicidad (Lorente y Yuste. 1997), las ltimas investigaciones han
demostrado que la quinua puede germinar en concentraciones salinas extremas de hasta 52 ms/cm,
y que cuando se encuentra en estas condiciones extremas de concentracin salina el periodo de
germinacin se puede retrasar hasta en 25 das. (Jacobsen eL al., 1998; Quispe y Jacobsen. 1999).
MATERIA ORGANICA
Todo residuo o desecho de organismos vivientes constituyen la fuente de materia orgnica. Hay una
gran variabilidad de residuos orgnicos. En las plantas generalmente se encuentran los siguientes
componentes:
a) Celulosa, Almidones, azucares, aceites y grasas.
b) Protena, Aminocidos.
c) Liguinas, hemicelulosas.
Estos componentes qumicos se descomponen independientemente uno del otro. En el ataque por
los microorganismos y animales muy pequeos, en la formacin de CO
2
y H
2
0. Una parte del
carbono se usa en la sntesis de sustancias microbiales y la otra parte del carbono se oxida y se usa
como fuente de energa. Los microorganismos muertos tambin se descomponen, as el ciclo
continuara hasta la oxidacin total del caibono orgnico del suelo (Zavaleta, 1992)
ABONO VERDE
La incorporacin de materia verde al suelo es con el objeto de incrementar ms matera
orgnica y nitrgeno al suelo. Esta prctica adems de mejorar el ciclo de la materia orgnica,
permite tener condiciones fisicas ms ventajosas para el suelo en cuanto se refiere a aireacin,
permeabilidad, drenaje y retencin de agua. Las especies que mas se adecuan para la incorporacin
como materia verde son las leguminosas (tarhui y haba).
A2-29
FIJACION SIMBIOTICA. Dos organismos viven juntos con beneficios mutuos; la planta forma los
ndulos y suministran los hidratos de carbono y energia mediante la fotosntesis, mientras que la
bacteria aporta la mayor parte de las enzimas capaces de fijar el hidrogeno sobre el nitrgeno del
aire para formar el amoniaco, que luego pasa a travs de la sabia de las hojas donde se sintetizan los
aminocidos y protenas. Esta fijacin constituye la mayor parte de la sntesis de nitrgeno
atmosfrico y es realizado por bacterias del genero Rhizobium en asociacin simbitico de las
plantas de la familia leguminosas. Tarhui (Lupino), Rhizobium (Lupinii) aporta 50-80 Kg.. De N
z
/Ha/ao; alfalfa, rhizobium (melilotii) aporta 150-200 Kg../N
2
/Ha/ao; habas, Rhizobium
(Leguminosarum) aporta 50-80 Kg.. Nz/Ha/ao.
ABONAMIENTO Y FERTILIZACION EN QUINUA DESPUES DE CULTIVOS
ANTERIORES
La quinua es una planta exigente en nutrientes, principalmente de nitrgeno, calcio, fsforo. Los
niveles ha utilizar depender de la riqueza y contenido de nutrientes del suelo, de la rotacin
utilizada y del nivel de produccin que se desea obtener.
En general en la zona andina, cuando se siembra despus de la papa, el contenido de materia
orgnica y de nutrientes es favorable para el cultivo de la quinua, por la descomposicin lenta del
estircol y preferencias nutricionales de la papa, en algunos casos casi esta completo sus
requerimientos y solo necesita un abonamiento complementario, sin embrago cuando se siembra
despus de una gramnea (maz o trigo en la costa), cebada o avena en la sierra, es necesario no solo
utilizar materia orgnica en una proporcin de tres toneladas por hectrea, sino fertilizacin
equivalente en promedio a la formula 80-40-00, lo que equivaldr a 174 Kg../ha de urea de 46% y
88 Kg../ha de superfosfato de calcio triple del 46% y nada de potasio por la gran disponibilidad en
los suelos de los andes y en general de Sudamrica debido a que en el suelo existen arcillas que
retiene grandes cantidades de potasio. (Mujica et. al., 2004).
PLAGAS
En la zona andina de Sudamrica, varias especies de Eurysacca (E. media Povolni, E.
melanocampta Meyrick y E. quinoae Povolny) se encuentran asociadas a la quinua. Investigaciones
recientes evidencian que, ao tras ao por su comportamiento trfico, densidad de poblacin,
distribucin espacial y persistencia, ocasionan daos de importancia econmica en los granos
maduros, ocasionando un polvo blanco al pie de la planta producto de la destruccin de granos.
A2-30
FIG 1. Metamorfsis de Eurysacca quinoae Povolny.
r
h: huevo; 1: larva; p: pupa; a: adulto

DINAMICA POBLACIONAL
En agroecosistems de quinua las poblaciones de adultos y larvas de kcona kcona no es constante,
desde la preparacin del suelo hasta la cosecha ocurren altas y bajas densidades de poblaciones. La
primera generacin (setiembre a noviembre) es ms numerosa en relacin a las de la segunda
generacin (Diciembre a Enero), aparentemente, los factores climticos y edficos influyen
satisfactoriamente en la eclosin de pupas invemantes de la segunda generacin, en cambio, la
eclosin de adultos de la segunda generacin son condicionadas adversamente por la alta humedad
del suelo.
PERJUICIO ECONOMICO
El efecto nocivo de kcona kchona se expresa en la reduccin productiva de la planta. Las larvas de
la primera generacin minan y se alimentan del parnquima de las hojas, pegan hojas y brotes
tiernos, destruyen inflorescencias en formacin, en cambio, las larvas de la segunda generacin
destruyen inflorescencias formadas, granos lechosos, pastosos y maduros. Esta ltima generacin
alcanza una tasa de crecimiento porcentual en ms de 200 larvas en una planta.
E. quinoae durante la cosecha, disminuye los rendimientos en calidad y cantidad del grano de 40 %
(Quispe, 1976) a 50 % (Ortz, 1998).
Medir las prdidas es complicado, generalmente se fundamenta comparando rendimientos de
plantas protegidas con plantas artificialmente infestadas, conducentes en determinar el Umbral de
Dao Econmico (UDE) y Nivel de Dao Econmico (NDE).
ENFERMEDADES
Peronospora larinosa, es el agente causal del mildiu de la quinua. Segn (Waterhouse, 1973;
Yerkes y Shaw, 1959) P.farinosa es un parsito obligado (biotrfico), miembro de Peronosporales
(Oomicetos).
La enfermedad ataca a hojas, ramas, tallos e inflorescencias o panojas, infecta durante cualquier
estado fenolgico del cultivo. Los daos son mayores en plantas jvenes (ramificacin a
panojamiento), provoca defoliacin, afectando el normal desarrollo y fructificacin de la quinua.
Danielsen et al. (2000) encontraron que el mildiu bajo condiciones de alta presin de enfermedad
reduce los rendimientos de 33 a 58% en varios cultivares de quinua. Generalmente, las condiciones
ambientales con alta humedad favorecen el desarrollo del mildiu. La enfermedad se presenta en la
A2-31
mayora de los lugares donde se cultiva la quinua, ello, por la gran diversidad gentica del patgeno
(Danielsen et al., 2000b) Ysu amplio rango de adaptabilidad. Esta enfermedad se halla distribuida
en todos los lugares o pases donde se cultiva quinua.
PLANTAS HOSPEDANTES.
P. farinosa es un patgeno altamente especializado. Ni bajo condiciones naturales o pruebas de
inoculacin artificial de P. farinosa aislada de quinua, se ha encontrado infeccin sobre kaiwa
(Cheflopodium pallidicaule), espinaca (Spiflaca oleracea) o remolacha (Beta vulgaris) u otros
chenopodiaceas (Alandia et al., 1979; Byford, 1967).
SINTOMAS.
La sintomatologa varia en las diferentes variedades, fases fenolgicas de desarrollo y rgano
infectado de la planta. Generalmente, la enfermedad se inicia en las hojas inferiores, propagndose
hacia las hojas superiores.
En la cara superior se observa manchas amarillas plidas (clorticas) o rojizas de tamao y forma
variable. En la cara inferior se ve una pelusilla de color plomo o gris violceo (esporngio y
esporangiforos). Los sntomas van aumentando en tamao y nmero sucesivamente.
En algunos casos las lesiones estn bien localizadas y definidas, que pueden cubrir la totalidad del
rea foliar. Ocasionan alteraciones fisiolgicas, disminuyendo severamente la fotosntesis y produce
defoliacin generalizada (Danielsen et al., 2000a).
CICLO DE LA ENFERMEDAD.
Generalmente, los signos iniciales del mildiu se evidencian a fines de la primavera en plantas que
crecen en ambientes hmedos. Las hoj as basales presentan manchas clorticas o amarilla-plidas,
las cuales, aumentan en tamao y nmero conforme aumenta la humedad del medio ambiente y la
enfermedad se desarrolla rpidamente en el haz y envs de las hojas. En el envs los sntomas
iniciales se convierten en manchas clorticas sobre la cual se ubica las estructuras vegetativas y de
fructificacin del patgeno (esporangios y esporangioforos), a partir de estas, la enfermedad es
diseminado en todo el campo por el viento y la lluvia.
EPIDEMIOLOGIA.
El incu10 del mildiu se disemina a travs del viento, lluvias (esporangios), semilla y suelo
(oosporas). La infeccin es estimulada por alta humedad relativa (>80%) y las y temperaturas
moderadas (13 -18C).
Cualquiera que sea la fuente de inculo o diseminacin y las condiciones ambientales son
favorables, la germinacin de esporangios ser abundante. Durante la poca de cultivo se pueden
producir varias generaciones durante las cuales el patgeno se reproduce asexualmente
(esporangios) y produce infecciones sucesivas (policclicos).
III. MATERIALES Y METODOS
UBICACIN DEL CAMPO EXPERIMENTAL.
El trabajo de Investigacin fue conducido en la Estacin Experimental Illpa-Puno anexo Salcedo,
del Instituto Nacional de Investigacin Agraria, en las campaas agrcolas 2003-2004 y 200412005.
En el departamento y provincia de Puno. Latitud Sur 15 53'; Longitud Oeste 70 00'; Altitud
3850msnm; Zona Agroecolgica Suni Altiplnica.
COMPORTAMIENTO METEOROLOGICO.
Los datos climticos fueron obtenidos de la estacin Meteorolgica e Hidrolgica Salcedo-INIA-
Puno.
A2-32
TEMPERATURA
El comportamiento trmico de la campaa agrcola, frente al promedio normal de 20 aos (Cuadro
01, Figura 01.), durante los meses de Noviembre a Enero, las temperaturas mximas y mnimas,
est dentro de la tendencia de la normal, ambos favorecieron al crecimiento y madurez fisiolgica
de la quinua, Por tanto, la campaa agrcola trmicamente ha favorecido a los cultivos.
CUADRO 01. Temperatura mnima, mxima media mensual, Campaa agrcola 2004-05 y
promedio normal de 20 aos
FUENTE. EstaclOn meteorolog1ca INIA-SALCEDO 2005.
MESES MAXIMA MINIMA MEDIA
2004/2005 NORMAL 2004/2005 NORMAL 2004/2005 NORMAL
OCT 17,2 16,4 2,5 1,8 9,9 9,1
NOV 17,7 16,5 3,9 2,8 10,8 9,7
DIC 17,8 16,3 5,2 3,6 11,2 9,9
ENE 15,9 15,1 5,4 3,9 10,7 9,5
FEB 15 15,4 5,1 3,7 10,05 9,6
MAR 16,4 15,2 5,5 3,6 10,9 9,4
ABR 16,5 15,3 3,6 2,1 10,07 8,7
TOTAL 116,5 110,2 31,2 21,5 73,62 65,9
MEDIA 16,6 15,7 4,5 3,1 10,5 9,4
'.
PRECIPITACION PLUVIAL.
La precipitacin pluvial de la campaa agrcola 2004-2005, frente a la normal del promedio de
20 aos (Cuadro 02, Figura 02), los meses de octubre, noviembre, diciembre y enero fueron
inferiores a la normal. La campaa agrcola tuvo una precipitacin total de 495.3 Mm... (promedio
normal de 20 aos 683.9Mm... ), esto indica un dficit de l88.6Dry Farming
CUADRO 02. Precipitacin promedio mensual (Mm...), campaa agrcola 2004-05 y promedio de
20 aos 1985105
MESES 2004-2005 NORMAL
OCT 4,1 42,5
NOV 28,7 66,9
DIC 47,3 81
ENE 108 175,1
FEB 170,1 135,4
MAR 70,6 131,9
ABR 66,5 51,1
TOTAL 495,3 683,9
..
FUENTE: EstaclOn Meteorologlca, INIA-Salcedo
A2-33
FIGURA 01. Temperaturas mximas, mnimas y medias, campaa agrcola 2004-05 y promedios de
normal 20 aos.
TEMPERATURA
OCT NQV Die ,E
ESES
FEB lIAAR ABR
MAXIMA200412.Q05
MI IMA200 -/2005
- DlA 2004/2005
___ MAXIMANORMAL
-+;- MINHv1A NORMAL
____ MEDIANORMAL
FIGURA 02. Precipitacin, campaa agrcola 2004-05 y promedios de nonnal 20 aos.
PRICIPITACION PLUVIAL
180
160
140
-
E
.. 120
z
2 100
o
~ 80
!!:
~ 60
eL
40
20
o
NORMAL
A2-34
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per AnexoZ
CARACTERISTICAS DE LA FERTILIDAD DEL SUELO.
El anlisis de la fertilidad del suelo se realiz en el laboratorio de suelos de la Estacin
Experimental IIlpa-INIA (Salcedo), el anlisis fisico del suelo muestra una textura del suelo Franco.
El anlisis qumico muestra la ausencia de carbonatos. pH 6.6, conductividad elctrica
0.49Mm...hos/cm (mnima cantidad de sales), materia orgnica medio (2.12%), nitrgeno medio
/0.14%), fsforo disponible medio (8.00 ppm), potasio disponible bajo (154.00ppm).
ANTECEDENTES DEL CAMPO EXPERIMENTAL.
Historial del campo experimental:
Campaa Agrcola 2002-2003 : Descanso.
Campaa Agrcola 2003-2004 : Secuencia de Rotacin.
Campaa Agrcola 2004-2005 : Quinua.
MATERIAL EXPERIMENTAL.
Cultivar de quinua:
La semilla utilizada pertenece a la variedad SALCEDO-INIA, Variedad nueva de grano
grande, dulce, rendimiento 2500 Kg./ha, poder germinativo 98%.
Estircol descompuesto de ovino.
Se incorpor estircol al suelo 5 t/h, en todo el campo experimental, antes de la siembra en
la primera campaa agrcola (2003-04).
CUADRO 03. Composicin qumica de estircol de ovino
MATERIA SECA Nitrgeno (%) Fsforo
Estircol de ovino 1.93 0.01
Fuente: Laboratorio de suelos, EE. Illpa-INIA
Potasio
2.26
DISTRffiUCIN DE TRATAMIENTOS CAMPAA AGRCOLA 2003-2004
Primer ao: papa, quinua, cebada, y tarwi con incorporacin de materia verde, en floracin y
madurez fisiolgica.
Segundo ao: Todas las parcelas fueron sembradas con quinua, quedando la siguiente secuencia:
Papa-quinua; Quinua-quinua; Cebada-quinua; Tarwi-quinua (sobre parcelas con incorporacin de
materia verde de tarwi en floracin y madurez fisiolgica)
DISTRffiUCIN DE TRATAMIENTOS CAMPAA AGRCOLA 2004-2005.
TRATAMIENTO (TI): Incorporacin de tarwi (Lupinus mutabilis Swett), al suelo como abono
verde, campaa agrcola 2003-04, fase fenolgica de floracin.
TRATAMIENTO (T2): Incorporacin de tarwi (Lupinus mutabilis Swett.) al suelo, campaa
agricola 2003-04, como abono verde, en madurez fisiolgica.
TRATAMIENTO (T3): Secuencia de rotacin con tarwi (Lupinus mutabilis Swett.), sin
incorporacin de biomasa.
TRATAMIENTO (T4): Secuencia de rotacin con papa.
TRATAMIENTO (T5): Secuencia de rotacin con quinua (Chenopodium quinoa Willd.).
TRATAMIENTO (T6): Secuencia de rotacin con cebada (Hordeum vulgare L.)
METODOLOGIA PARA LA EVALUACION DE K'CONA K'CONA.
La evaluacin de la poblacin larval de "K' cona K'cona" (Eurysacca quinoe Povolny.), se realizo
en 10 plantas en forma aleatoria por unidad experimental, en la fase fenolgica, grano pastoso y
madurez fisiolgica, el nmero de larvas se determino sacudiendo la panoja sobre una bandeja en
horas de la maana, (larvas relativamente activas en las horas de mayor incidencia del sol).
A2-35
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per Anexo]
., d l
CUADRO 04 Esca a para eva uaClOn e plagas.
GRADO CARACTERlSTICAS DESIGNACION
O No existe ninguna larva Libre de plaga
1 1-10 Larvas por cada 10 plantas Existe
2 11-20 Larvas por cada 10 plantas Vestigios
3 21-30 Larvas por cada 10 plantas ligero
4 31--40 Larvas por cada 10 plantas Regular
5 41-50 Larvas por cada 10 plantas Fuerte
6 51 a ms Larvas por cada 10 plantas Muy fuerte
FUENTE:Castl1lo (1979).
METODOLOGA PARA LA EVALUACION DE MILDIU.
se evalu, el porcentaje del rea foliar afectado en hojas individuales de 10 plantas, al azar, segn
la escala de 0% ha 100%, en la fase fenolgica de Panojamiento. Escala propuesta por Danielsen y
Ames, 2000.
Escala de evaluacin para mildiu (Peronosporafarinosa).
FUENTE:Daniensel y Ames 2000.
DISEO EXPERIMENTAL
El experimento se condujo en diseo bloques completos al azar, 6 tratamientos, 3 repeticiones,
haciendo un total de 18 parcelas experimentales. El anlisis de variancia se complement con
pruebas de significancia tukey (0.05). Modelo estadstico:
Yij = f.l+{3i+Tj+Eij donde:
Yij= Observaciones de i-simo bloque yj-simo tratamiento.
fl = Media general.
{Ji = Efecto de i-simo bloque.
Tj = Efecto de j-simo tratamiento.
Eij= efecto aleatorio (error experimental).
A.- Caractersticas del campo experimental
Nmero de bloques : 3
Numero de tratamientos : 6
Total de parcelas : 18
rea total del campo experimental :23x33=7S9m
2
B.- caractersticas de la parcela experimental
Longitud de parcela : 10m
A2-36
Ancho de parcela : 5m
Nmero de parcelas : 9unid.
rea de parcela : 50m
2
C.- Sub-divisin de la parcela experimental
Longitud de parcela : 3.3m
Ancho de parcela : 5.0m
Numero de parcelas : 9unid.
, 2
Area de parcela de 1/3: 16.5m
TRATAMIENTOS EN ESTUDIO.
Tratamientos en secuencia de rotacin de cultivos (papa, cebada, tarwi y quinua), segundo ao,
campaa agrcola 2004-05:
CUADRO 5. Caracteristicas de tratamientos
CODIGO DESCRIPCION
TI Tarwi-Quinua:lncorporaci6n de materia verde al suelo.(Floraein).
T2 Tarwi-Quinua:lncorporacin de materia verde al suelo.(Madurez)
T3 Tarwi-Quinua:Sin incorporacin de materia verdea! suelo.
T4 Papa-Quinua: Secuencia de rotacin de cultivos
T5 Quinua-Quinua:Secuencia rotacin de cultivos
T6 Cebada:Quinua: Secuencia rotacion de cultivos
FUENTE: Elaboracin Propia.
VARIABLES DE RESPUESTA.
Fertilidad de suelo (textura,NPK,pH,CE,M.O,C03CA).
Altura de la planta (cm).
Longitud de panoja (cm).
Dimetro de panoja (cm).
Biomasa area en fresco (g).
Biomasa seco a estufa (g).
Rendimiento de grano (Kg./parcela).
Plagas y enfermedades (cuantitativo).
CONDUCCION DEL EXPERIMENTO.
Preparacin del suelo
Esta labor se efectu en la primera quincena de octubre, consisti en la roturacin del suelo y
mullido, manualmente con picos.
Surcado y siembra.
La apertura de surcos se realiz manualmente, distanciados a 50 cm; la siembra se realiz el 20 de
octubre del 2005 en forma manual a chorro continuo a una densidad de 10 Kg./h, de semilla. El
tapado de la semilla fue con ayuda de ramas de arbusto; no se aplic ningn tipo de fertilizantes,
Excepto la incorporacin de estircol de ovino 5 t1h), en la anterior campaa agrcola (2003-04).
DESAHIJE O RALEO.
Con la finalidad de evitar el ahilamiento de las plntulas y competencia por nutrientes, a los 50 das
despus de la siembra (6 a 8 hojas verdaderas).
DESHIERBO y APORQUE.
Eliminacin de malezas, con el fin de evitar la competencia que ocasiona perdida de nutrientes,
agua y luz; as como la presencia de plagas y enfermedades.
AZ-37
Se observo la presencia de las siguientes malezas:
- Poa annua L. "kcho"
- Medicago hispida "Trbol carretilla"
- Erodium cicutaron L. "Auja auja"
- Brassica campestris L. "Mostaza o nabo"
- Chenopodium quinoa Var.melanospermum "ayara"
- Pennisetum clandestinum "Kikuyo"
- Bromus uniloides.B "Cabadilla"
El aporque se realiz el 30 de Diciembre del 2005, en la fase fenolgica de inicio de floracin.
PURIFICACION VARIETAL (ROUGING)
Esta labor se efectu, antes del inicio de floracin, 50 das despus de la emergencia de las
plntulas; con fines de evitar cruzamientos genticos con otras plantas de la misma especie (Ayaras
Yotros).
SIEGA Y TRILLA.
La siega efectu manualmente con hoces, el 19 de abril del 2005, cuando las plantas tenan un
aspecto de madurez fisiolgica total. Una vez realizado la siega se emparv las plantas,
posteriormente despus de 14 das se realiz la respectiva trilla, venteado y limpieza de granos.
ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCION y RENTABILIDAD ECONOMICA.
El procedimiento para determinar la rentabilidad econmica segn.(Kafka 1988) fue la
siguiente:
A.- COSTO TOTAL (CT)
CT=CD+CI
Donde:
CD= costos directos
CI = Costos indirectos
B.- INGRESO TOTAL (IT)
IT=p+q
Donde:
P= Precio de quinua orgnica
q= Rendimiento
C.- INGRESO NETO (IN)
IN =IT-CT
Donde:
IT= Ingreso total
CT= Costo total
D.-RELACION BENEFICIO COSTO (B/C)
BC =IN/CT
Donde:
IN= Ingreso neto
CT= Costo total
E.- INDICE DE RENTABILIDAD (IR)
IR = IN/CTx lOO
Donde:
IN= Ingreso neto
A2-38
03 PER 1130 DesarroUo Sostenible de Quinua Orgnica, Per
CT= Costo total.
IV. RESULTADOS Y DISCUSION
Anexo 2
FERTILIDAD DEL SUELO
El contenido y la disponibilidad de nitrgeno, fsforo, potasio y materia orgnica fue menor en la
segunda campaa agrcola, debido a la absorcin de estos elementos por el sistema radicular de las
plantas y la necesidad de estos nutrientes por las plantas, tanto en la primera como en la segunda
campaa agricola (Cuadros 6,7,8, y 9).
Cuadro 6. Nitrgeno disponible
Campaa Campaa
Tratamientos Testigo 2003-2004 2004-2005
Tarwi-quinua
(floracin) 0.14 0,06 0,04
Tarwi-quinua
(Madurez) 0.14 0,06 0,06
Tarwi-Quinua 0.14 0,05 004
Papa-quinua 0.14 0,06 0,05
Quinua-Quinua 0.14 0,07 0,06
Cebada-quinua 0,14 0,07 0,06
GRAFICO 6 .NITROGENO TOTAL (%)
0;14
0,12
Q.,1
_ alaB
~
-
Ti T2 T3 T4 T5 T6
TRATAMIENTOS
I!!I Testigo .1
0
Campaa .2
0
Campaa I
A2-39
03 PER 1130 DesllrroUo Sostenible de Quinua Orgnica, Per
Cuadro 7. Fsforo disponible
Campaa Campaa
Tratamentos Testigo 2003-2004 2004-2005
Tarwi-quinua
(floracin) 8.00 16.83 4,67
Tarwi-quinua
(Madurez) 8,00 8,50 4.33
Tarwi-quinua 8.00
. 17,33
4,00
Papa-quinua 8,00 18.17 4.33
Quinua-quinua 8.00 28.17 4,67
Cebada-quinua 8,00 10.33 4,33
GRAflCO 7 .fOSfORO DISPONIBLE (ppm)
T1 T2 T3 14 1'5 Ti
TRAT: ENTOS
Anexo 2
AZ-40
03 PER 1130 DesarroUo Sostenible de Quinua Orgnica, Per Anexo 2
e d 8 P tas' di 'b1 ua ro o 10 lspom le
Campaa Campaa
Tarwi-quinua
(floracin) 154 470,0 223,33
Tarwi-quinua
(Madurez) 154 419,0 165,00
Tarwi-Quinua 154 456,3 179,33
Papa-Quinua 154 2483 179,67
IQuinua-quinua 154 257.7 203,00
Cebada-quinua 154 412.7 189,67
GRAFICO 8. POTASIO DISPONIBLE
roo
50
4(JO
350
E
300
2SO
D.
2.00
1 ~
100
))
O.
T1 1'2 T3 T4 T5 T6
TRATAMIENTOS
I DTestigo .1 Campaf\a .20 Campaa
A2-41
01 PER 1110 Desarrollo Sostellible de QU;"UIJ Orgdnil:1I, Per AIIexo2
e adro 9 M u atena orgaruca
Campaa Campaa
Tarwi-quinua
(floracin) 2.12 1,74 0,85
Tarwi-quinua
(Madurez) 2,12 1.64 1,59
Tarwi-Quinua 2.12 1,54 1.94
PllDa-(]unua 2,12 1.75 1.50
Quinua-quinua 2.12 1,83 1,63
Cebada-qunua 2,12 1,87 1,57
GRAFICO 9. MATERIA ORGANICA
(%)
ENTOS
IIITestlgo .1 Campaa 112" Campaa I
A2-42
03 PER 11JO Destl"ollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per
Cuadro 10 Reaccin del suelo
Campaa Campaa
Tarwi-qunua
(floracin) 6,6 5.73 5,87
Tarwi-qunua
(Madurez) 6,6 5,56 5,55
Tarw-<luinua 6,6 5,57 5,68
Papa-<luinua 6,6 5.76 5.77
Quinua-Quinua 6,6 5,80 5,75
Cebada-<luinua 6,6 5.72 5.78
GRAFICO 10. REACCION DEL SUELO.(pH)
T1 T2 T3 T4 T5 Te
TRATAMIENTOS
j. Testigo .1
0
Campana .2
0
Campana
Anexo 2
A2-43
03 PER 1130Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica, Per
Cuadro 11. Conductividad elctrica
Campaa Campaa
Tarwi..quinua
(floracin) 0,49 0,22 0,85
Tarwi-quinua
(Madurez) 0.49 0,05 0,56
Tarwi-quinua 0,49 0,06 0,51
Papa-quinua 0.49 0,06 0,64
Quinua-quinua 0.49 0,05 0,62
Cebada-auinua 0,49 0,16 0,52
GRAFICO 11. CONDUCTIVIDAD
ELECTRICA (mmhos/cm)
~
ii
o
E
.5.
T2 4 T5
TRATAMtE O,S
jI!!! Testigo 111
0
Campai\a 1112Campaa 1
Anexo 1
RENDIMIENTO DE GRANO
Tomando en cuenta los rendimientos de grano y biomasa area, la rotacin con tarwi incorporado
como abono verde en las fases fenolgicas, madurez fisiolgica y floracin seguida de la rotacin
con papa la produccin de quinua fue superior a los cultivados en rotacin con quinua y cebada
(Cuadros 12,13,14 y 15).
Cuadro 12. Prueba de significacin DUDean para produccin de grano (g/plan
Nrode Tratamiento Rendimiento de grano Sg
orden (g/Dlanta)
Tarwi-quinua
1 (Madurez) 31,0 a
2 Papa-quinua 29,1 a
Tarwi-quinua
3 (floracin) 20,1 a
4 TaIWi-quinua 18,8 ab
5 Quinua-quinua 17,9 ab
6 Cebada-Quinua 9,0 b
ta)
A2-44
(K /h')
" d
d
" D
ua ro rue a e slgm IcaClOn uncan para pro UCClOn e grano g. a
Rendimiento
Orden de Tratamientos
de eraDO Poblacin de Significancia
Merito Kg./ha plantas/ha
I Tarwi-Quinua (Madurez) 7338,00 245587,50 a
2 Papa-Quinua 6402,00 220000,00 a
3 Tarwi-quinua (Floracion) 5536,60 287212,50 a
4 Tarwi -Quinua 4223,80 224096,30 ab
5 Quinua-Quinua 4036,80 276000,00 ab
6 Cebada-quinua 2880,00 320000,00 b
Cd13Pbd
MATERIA VERDE
) d (g/ I
'fi " D
C d 14 P b d ua ro rue a e Slgnl caClOn uncan para matena ver e p anta
Nro de Tratamientos Rendimiento Sig.
orden g/Dlanta
Tarwi-quinua
2 (Madurez)
236.370 a
Tarwi-quinua
3 (floracin) 187,190 b
4 Tarwi-quinua 131,670 e
5 Quinua-quinua 102,270 d
6 Cebada-quinua 72,800 e
MATERIA SECA
Cuadro 15 Prueba de significacin Duncan para materia seca (g/planta)
Nrode Tratamientos Rendimiento Sigo
orden g/planta
Tarwi-quinua
2 (Madurez) 88,40 a
Tarwi-quinua
3 (floracin)
57.99 b
4 Tarwi-quinua 45,86 e
5 Quinua-quinua 36,27 cd
6 Cebada-quinua 26,13 d
COMPONENTES DE RENDIMIENTO
La siembra en rotacin con papa y tarwi incorporado como abono verde en la fase de floracin, se
observa que tanto la altura de planta como la longitud y dimetro de panoja son mayores que la
quinua cultivada en rotacin con quinua y cebada (Cuadros 16,17,18).
AZ-45
03 PER 1130 Desarrallo Sostenible de Quinua Orgnica, Per Anexo Z
ALTURA DE PLANTA
( ) d
"' D
C dr 16P b d ua O me a e Sigui IcaClOn uncan para a tura e planta cm
Nro de Tratamientos Altura de planta (cm) Sigo
orden
I Papa-quinua 109,67 a
Tarwi-quinua
2 (floracin) 109,57 a
3 Tarwi-quinua 99,91 ab
Tarwi-quinua
4 (Madurez) 99,28 ab
5 Quinua-quinua 95,88 B
LONGITUD DE PANOJA
. ( ) . dd
'D C d 17 P b d ua ro me a e Sigui IcanCla uncan para ongltu e panoja cm
Nro de Tratamientos Longitud de panoja (cm) Sigo
orden
Tarwi-quinua
I (floracin) 39,87 A
2 Papa-quinua 36,27 ab
Tarwi-quinua
3
(Madurez)
34,03 ab
4 Papa-quinua 32,00 B
5 Quinua-quinua 30,80 be
DIAMETRO DE PANOJA
. ( )
d C d 18 P ua ro meba de sigm lCanCla Duncan para lametro e panoja cm
Nrode Tratamientos Dimetro de panoja (cm) Sigo
orden
I Papa-quinua 9,70 A
Tarwi-quinua
2 (floracin) 9,20 A
Tarwi-quinua
3 (Madurez) 7,70 B
4 Tarwi-quinua 7,53 B
5 Quinua-quinua 5,60 e
PLAGAS Y ENFRMEDADES
La incidencia de la larva de k' cona k' cona fue mayor en rotaciones con quinua y papa, mas no as
en las rotaciones con tarwi y cebada. De igual manera ocurre en la incidencia del mildiu,
posiblemente se debe a que, tanto la k'cona k'cona y el mildiu son especficos para la quinua
(Cuadros 19 y 20).
PLAGA: K'cona K' cona (Eurysacca quinoe Willd)
A2-46
Cuadro 19. Prueba de significancia Duncan para K'cona K'cona (Eurysacca quinoe
Willd)(1arvas/planta)
Poblacin de k'cona
Nrode Tratamientos k'cona Sigo
orden Larvas/planta
1 Quinua-quinua 1,60 A
2 Papa-quinua 1,57 A
3 Tarwi-quinua 1,23 ab
Tatwi-quinua
4 (Madurez) 1,20 ab
Tarwi-quinua
5 (floracin) 0,97 ab
6 Cebada-quinua 0,80 b
ENFERMEDAD: mildiu (Peronosporafarinosa)
Cuadro 20. Prueba de significancia Duncan para mildiu (Peronosporafarinos
Nrode Tratamientos Incidencia de mildiu Sigo
orden %
1 Quinua-quinua 3,33 a
2 Papa-quinua 2,13 b
3 Tarwi-quinua 1,73 be
4 Cebada-quinua 1,20 be
Tatwi-quinua
5 (floracin) 1,07 e
Tarwi-quinua
6 (Madurez)
0,33 e
a) en porcentaje
V. CONCLUSIONES
El tarwi incorporado como materia verde en floracin, ha dejado los niveles ms altos de nitrgeno
en el suelo, seguido por la incorporacin en madurez fisiolgica del tarwi.
El mayor rendimiento de grano se obtuvo con la incorporacin de materia verde de tarwi en
madurez fisiolgica y floracin, seguido de la rotacin con papa
La incidencia de mildiu y k'cona k'cona no fue significativo en todos los tratamientos, an cuando
la incidencia fue mayor en rotacin de quinua.
VI. RECOMENDACIONES
Incorporar materia verde de tarwi al suelo en floracin y madurez fisiolgica
Sembrar la quinua con incorporacin de materia verde de tarwi en floracin y madurez fisiolgica,
otra alternativa es sembrar en rotacin de papa
No realizar siembras en monocultivo de quinua.
VII BIBLIOGRAFIA
CHRISTIANSEN, J. 1970. El cultivo de papa en el Per. Editorial Juridica. Ira. Edicin, Lima-Per.
ERDMAN, L. 1972. Inoculacin de Leguruinosas con Bacterias; Centro Regional de Ayuda Tcnica. A.LD. Mxico.
GUZMAN, R. 1979. Efecto del Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) como Abono Verde en el cultivo de la Quinua
(Chenopodium quinoa W.). Tsis Ing. Agr. UNTA. Puno- Per.
LESCANO, R. 1981. Diagnstico Regional. Altiplano Peruano. Proyecto de Investigacin de los Sistemas Agrcolas
Andinos. PISCA-CIID-IICA-UNTA. Puno-Per.
MACHICAO, G. 1978. Respuesta del Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) a la Inoculacin y Fertilizacin Nitrogenada.
Tsis Ing. Agr. UNTA Puno-Per.
A2-47
03 PER 1130 DesarroUo Sostenible de Quinua Orgnica, Per Anexo 2
MEZA, G. 1974. Estudio Preliminar del Ritmo de Nodulacin Simbitica en el Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet). Tsis
Ing. Agr. UNSAAC. Cusco-Per.
RUEDA, J. 1997. La sostenibilidad de los sistemas de produccin campesina en los andes. CODESAN. Lima-Per. 227
p.
ANEXO
RENDIMIENTO DE GRANO
Cuadro 21. Anlisis de variancia para produccin de grano (g/planta)
Ft Sigo
F de V G.L. S.e. e.M. Fe 0,05 0,01
Bloq 2 0,31 0,2 0,05 4,1 7,56 ns
Trat 5 972,1 194,4 60,95 3,33 5,64 ns
Error lO 31,9 3,2
Total 17 1004,3
e.v. 8,5 Prom. 21,0
MATERIA VERDE
) d (g/ I C d 22 AnT . d
ua ro a 1S1S e vanancla para matena ver e p anta
F! Sig.
Fde V G.L. s.e. C.M. Fe 0,05 0,01
810q 2 134,00 67,0 0,73 4,1 7,56 ns
Tra! 5 76625,5 15325,1 166,15 3,33 5,64
..
Error 10 922,4 92,2
Total
[7
7768[.9
c.v. 5,9 Prom. [62,6
MATERIA SECA
Cuadro 23 Anlisis de variancia para materia seca (g/planta)
F! Sig.
F de V G.L. S.e. C.M. Fe 0,05 0,01
Bloq 2 22,59 [ 1,3 0,72 4,1 7,56 ns
rra! 5 [0848,0 2169,6 137,75 3,33 5.64
..
Error 10 157,5 15,8
Total 17 [ 1028,[
c.v. 6,9 Prom. 57,5
COMPONENTES DE RENDIMIENTO
ALTURA DE PLANTA
Cuadro 24 Anlisis de variancia para altura de planta (cm/planta)
F! Sigo
FdeV G.L. S.e. e.M. Fe 0.05 0,01
Bloq 2 34,82 [7,41 0,84 4,1 1,56 ns
Trat 5 1156,52 351,30 11,01 3,33 5.64
..
Error
[O 206,5 [ 20,65
Total 17 1997.85
e.v. 4,59 Prom. 99,1
A2-48
LONGITUD DE LA PANOJA
Cuadro 25 Anlisis de variancia para longitud de panoja (cm)
Ft Sigo
FdeV G.L. S.c. C.M. Fe 0,05 0,01
Bloq 2 2,47 1,23 0,26 4,1 7,56 ns
Trat 5 365,87 73,17 15,50 3,33 5,64
..
Error 10 47,20 4,72
Total 17 415,54
c.v. 6,57 Prom. 33,1
DIAMETRO DE LA PANOJA
Cuadro 26. Anlisis de variancia para longitud de panoja (cm)
F'
Sigo
I
FdeV G.L. S.C. C.M. Fe 0,05 0,01
Bloq 2 1,09 0,55 2,78 4,1 7,56 ns
Trat 5 59,71 11,94 60,83 3,33 5,64
Error 10 1,96 0,20
Total 17 62,77
c.v. 6,00 Prom. 7,4
PLAGA: K'cona K'cona (Eurysacca quinoe WiUd.)
W'Ud)(larvas/planta) (E K' K' C d 27 AnT . d
ua ro a ISIS e vanancla para cona cona urysacca qumoe 1
F'
Sigo
FdeV G.L S.c. C.M. Fe 0,05 0.01
Bloq 2 0,15 0,07 0,50 4,1 7,56 ns
Tra'
5 ',52 0.30 2,06 3,33 5,64 ns
Error 10 1,47 0,15
Total 17 3,14
c.v. 31,25 Prom. 1,2
ENFERMEDAD: Mildiu (Peronosporafarinosa).
Cuadro 28. Anlisis de variancia para mildiu (Peronospora farinosa) en porcent
F, Sigo
FdeV G.L S.c. C.M. Fe 0,05 0.01
Bloq 2 0,25 0,1 0,19 4,1 7,56 ns
Trat 5 16,0 3,2 4,69 3,33 5,64
Error 10 6,8 0,7
Total 17 23,1
c.v. 50,6 Prom. 1,6
A2-49
d. Abono orgnico
Anexo 2
RESPUESTA DE LA QUINUA (Chenopodium quinoa WiIld.) A TRES FUENTES DE
ABONO ORGNICO APLICADOS EN TRES NIVELES
Vidal Apaza; Sven Erik Jacobsen; David Rodrguez; Angel Mujica
INTRODUCCIN
La agricultura orgnica se presenta como una forma de produccin alternativa que trata de dar
solucin a los problemas que se plantean con el mtodo convencional de cultivar el suelo. La
agricultura ecolgica trata de combinar la forma tradicional de trabajar la tierra y las nuevas
tecnologas que resulten menos dainas para la vida del suelo, o sea evitar todas las formas de
contaminacin que puedan resultar de las tcnicas agricolas, y que cada agricultor debe saber cual
es la tcnica ms adecuada a sus circunstancias.
Una de las principales actividades del proyecto quinua, ha sido la documentacin y evaluacin de la
tecnologia convencional. Los componentes de esta tecnologa resultaron ser la utilizacin masiva de
productos qumicos (plaguicidas, fungicidas, abonos qumicos ctc.), este problema importante que
aparece con las tcnicas de la agricultura convencional esta acelerando de forma alarmante el
proceso de erosin del suelo y dems recursos naturales.
El principal problema en la produccin orgnica de quinua en el altiplano de Puno, es el deficiente
uso de los abonos orgnicos como fuente de abonamiento, tanto como los niveles y forma de
aplicacin, esto debido a la falta de conocimiento por parte de los agricultores de la importancia en
la incorporacin y/o aplicacin de estos abonos para mantener la fertilidad de los suelos sin efectos
detrimentales. Adems que, la utilizacin de los abonos orgnicos en sus diferentes formas, es una
tecnologia al alcance de los agricultores en todas las zonas del altiplano por ser ganadera. Por lo
tanto el reto para todos quienes se ven inmersos en la actividad de produccin orgnica de la
quinua, es lograr un incremento de los niveles de produccin y productividad, mejorando
tecnologas apropiadas para el cultivo. Consideraciones que obligan a buscar alternativas en el uso
de los abonos orgnicos producidos en el altiplano. Por tanto nuestro enfoque, en los trabajos de
investigacin, a nivel de proyecto fue el desarrollo de las tcnicas para cultivo orgnico tenindose
en cuenta la sucesin planificada de varios cultivos en el mismo campo (Rotacin del cultivo),
consiguiendo con ello influir positivamente en la fertilidad del suelo y reduciendo el peligro de
plagas y enfermedades. Eleccin de cultivos y variedades de la zona. Laboreo mnimo. Programa de
abonamiento, Control de plagas, enfermedades y malas hierbas. En la campaa agricola 2003-2004,
considerando como fuentes de abono orgnico al estircol de ovino, humus de lombriz y biol, se
incorpor al suelo fraccionado y en tres niveles, los mejores resultados fue en los tratamientos con
estircol, aplicados en su totalidad a la siembra, seguido del humus, el biol aplicado al suelo no tuvo
efecto alguno. El objetivo de la campaa agricola 2004-2005, fue:
Determinar el efecto de I estircol, humus y biol. en la produccin de quinua
Determinar la respuesta de los componentes de rendimiento (Rendimiento de grano por
planta y por hectrea, dimetro de panoja, longitud de panoja, altura de planta) a la
aplicacin de tres niveles de estircol, humus y Biol, aplicado en tres fases fenolgicas
(Ocho hojas verdaderas, Inicio de panoja y Floracin).
Determinar el estimado econmico.
A2-50
03 PER 1130 DesarroUo Sostenible de Quinua Orgnica. Per
MATERIALES Y MTODOS
Anexo 1
Materiales:
Lugar: Cabana
Instalacin del experimento: 20 de octubre, 2004.
Material experimental:
1. Fuentes de abono orgnico: conformado por estircol descompuesto de ovino. humus y biol.
cada fuente de abono orgnico tendr su anlisis respectivo.
2. Cultivar: variedad de quinua, Salcedo INIA.
Mtodos:
Factores en estudio:
1. Fuentes de abono orgnico: Estircol descompuesto de ovino; Humus y biol, aplicado al
follaje en tres fases fenolgicas (Ocho hojas verdaderas, Inicio de panoja y Floracin).
2. Niveles de aplicacin de abono orgnico: de acuerdo a la formula de abonamiento pre-
establecida; Alto 100-80-00 NPK!ha; Medio 80-60-00 NPK!ha; Bajo 60-40-00 NPK!ha
Fuentes y niveles de abono orgnico
Fuente tIha Kg.lparcela Frmula de abonamiento
ESTIERCOL
Alto 8.0 24 120 - 80- 00
Medio 5.0 15 80-60-00
Bajo 3.0 lO 60-40-00
HUMUS
Alto lO 31 120 - 80 -00
Medio 6 20 80-60-00
Bajo 4 13 60-40-00
ESTJERCOL
Medio mas BioI 5.0 15 80-60-00
Bajo mas Biol 3.0 lO 60-40-00
HUMUS
Medio mas Biol 6 20 80-60-00
Bajo mas Biol 4 13 60-40-00
BIOL
Ocho Hojas Verdaderas l/ha 2.00 Uparcela
Inicio de panoja l/ha 2.25 Uparcela
Floracin 400 l/ha 2.60 Uparcela
Evaluaciones:
1. Componentes de rendimiento: Altura de planta (inicio de panoja, floracin y madurez
fisiolgica), longitud y dimetro de panoja, % de protenas en el grano.
2. Fases fenolgicas: Emergencia de plntulas, inicio de panoja, floracin, formacin de grano
y madurez fisiolgica.
3. Nutrientes del suelo (NPK) antes y despus del cultivo.
Variables de respuesta:
1. Rendimiento de grano/planta (mnimo promedio de 10 plantas)
2. Biomasa/tratamiento.
3. Rendimiento de grano por tratamiento en Kg./parcela y en t/ha.
AZ-5l
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua OrgniciI, Per Anexo 1
RESULTADOS
Deducimos que los rendimientos de quinua se incrementan a medida que aumentan los niveles de
estircol y humus. Esto demuestra que hay una respuesta al estircol, humus y biol. En la figura 1,
referente al humus y estircol alto, humus y estircol medio mas biol y humus medio, muestran
rendimientos de grano por encima de tres toneladas por hectrea y el testigo una t/ha, que es el
promedio de rendimiento en PmIo.
1. IncOIporando al suelo, 10 toneladas de humus y 8 toneladas de estircol por hectrea,
incrementamos el rendimiento de grano en 2.59 y 2.47 t!ha respectivamente (69 y 68 %),
comparado al testigo de 1.16 t/ha.
2. Incorporando al suelo 6 toneladas de humus y 5 toneladas de estircol mas la aplicacin de
biol al follaje (300 - 400 l/ha), se incrementa el rendimiento de grano en 2.46 y 2.01 tlha
respectivamente (67 Y63 %), comparado al testigo de 1.16 t/ha.
3. Por otro lado incorporando al suelo solo humus 6 tlha y estircol 5 tlha se incrementa el
rendimiento en 1.84 Y1.82 t/ha (61 %) respecto al testigo de 1.16 tIha.
4. Con los componentes de rendimiento se tienen similares resultados
F ig. 1 R E ND 1M lE NT O DE G RA NO
A2-52
Fig.2 RENDIMIENTO DE PANOJA
180
140
120
I
100
O'
e
80,
t
80
40
20
Fig. 3 DIAMETRO DE PANOJA
7.0
6.0
5.0
~ 4.0
5
3.0
2.0
1.0
0.0 \oA- ....., ~ - - 1II!"'""
....0
-v
A t!Xo
Al-53
Fig. 4 LONGITUD DE PANOJA
40.0
35.0
30.0
25.0
E 20.0
.2-
15.0
10.0
5.0
0.0 ~ ""'-'''''__''''L..oI''''''''''__'''''''''''''''''''''1II'''"
"'O
'" "
~ . ; : ; < c , ~ " "
Fig. 5 ALTURA DE PLANTA
120.0
100.0
80.0
-
E 60.0-
~
40.0 .
Anexo 2
CONCLUSIONES
Se puede considerar que el papel que desempean los abonos orgnicos en este caso, el estircol,
humus y biol aplicado al follaje, es el de incrementar en 50 % el rendimiento de grano, de acuerdo
por su puesto a las condiciones y manejo adecuado del cultivo.
A2-54
ANEXO
Anlisis de varianza para Rendimiento de grano (t/ha)
Fuente Grados libertad Suma de Cuadrados
variabilidad Cuadrados medios
Bloques 2 1.3971 0.6985
Tratamientos 10 16.6492 1.6649
Error 20 2.5756
C.V: 12.16 Prom. 2.95
Anlisis de varianza para Rendimiento de grano (g/planta)
Bloques 2 108.8169 54.4084
Tratamientos 10 11135.3830 1113.5383
Error 20 11353.5296 567.6764
C.V: 19.93 Prom. 119.4
Anlisis de varianza para Dimetro de Panoja (cm)
Bloques 2 0.5909 0.2954
Tratamientos 10 7.5000 0.7500
Error 20 4.9090 0.2454
C.V: 9.00 Prom. 5.5
Anlisis de varianza para Longitud de Panoja (cm)
Bloques 2 11.0909 5.5454
Tratamientos 10 525.5151 52.5515
Error 20 93.5757 4.6787
C.V: 7.10 Prom. 30.45
Anlisis de varianza para Altura de Planta (cm.)
Bloques 2 114.9696 57.4848
Tratamientos 10 1055.3333 105.533
Error 20 855.03030 42.7515
C.V: 7.05 Prom. 92.66
F. Calculada
5.42
12.93
F. Calculada
0.10
1.96
F. Calculada
\.20
3.06
F. Calculada
1.19
11.23
F. Calculada
1.34
2.47
Pr. > F
0.0001
0.0131
Pr. >F
0.9090
0.0959
Pr. > F
0.3209
0.0161
Pro >F
0.3262
0.0001
Pro >F
0.2832
0.0410
Anexo 2
Al-55
ANEXO 3. SEGUNDA FASE - PROYECTO QillNUA ORGNICA
PROYECTO'1\
. u I N U A ~ ~
ORGANICA
Introduccin
El proyecto "Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica en el Per" (Proyecto Quinua
Orgnica) se inici elide setiembre del 2005 para terminar al fines de febrero 2006. El
contraparte principal de Pero es INIA, en el proyecto financiado por los fondos nrdicos
a travs de PNUD, y implementado por Scanagri.
Como se puede anotar en el folleto adjuntado se han demostrado resultados importantes
que muestren que
~ hay buenas posibilidades para aumentar la produccin de la quinua con 50%
mejorando el rendimiento
~ hay buenas posibilidades para aumentar el mercado actual - local, regional e
internacional
Se presenta una breve descripcin de la propuesta para una segunda fase del Proyecto
Quinua Orgnica, la cual ha sido elaborado en el taller final que se llev a cabo en
Chuquito, Per, 22-23 julio del 2005, y presentado y discutido en la reunin "Forum:
Proyecto Quinua Orgnica - Una Visin Participativa", Lima, 10 de octubre del 2005.
En ambos eventos participaron representantes de agricultores, empresas, Ministerio de
Agricultura, universidades e instituciones de investigacin.
En la segunda fase del proyecto se pondr nfasis en la investigacin participativa de la
produccin, intercambio de experiencias y aspectos de organizacin y mercadeo. Otras
actividades sern festivales gastronmicos tursticos y otras actividades de promocin
de la quinua.
Existe un buen potencial para mejorar las condiciones de los agricultores ms pobres del
Per, implementando un rango de actividades:
~ Capacitar a los agricultores para implementar los resultados obtenidos en el
Proyecto Quinua Orgnica con el fin de mejorar la produccin de la quinua.
~ Facilitar una organizacin de los agricultores y una confederacin de quinua con
socios de agricultores y empresas
~ Facilitar establecimiento de centros de acopio y otros sistemas de acopio
familiar para asegurar una calidad satisfactoria para el mercado nacional e
internacional
~ Introducir asistencia tcnica y capacitacin del sector privado para la
implementacin de buenas practicas de mercadeo
~ Desarrollar el sector privado dando acceso a un fondo de micro-finanzas
~ Promover la quinua a travs de campaas de informacin, degustaciones,
festivales y cursos sobre el conocimiento y uso de la quinua
Duracin tentativa
24 meses
A3-l
03 PER 1130 DesarroUo Sostenible de Quinua Orgnica, Per
Beneficiarios
Asociaciones de productores que conforman la cadena de produccin
Agroindustria
El consumidor peruano
Anexo 3
Objetivo general
Mejorar las condiciones de los agricultores de la regin andina mediante la produccin
sostenible de quinua de alta calidad en sus sistemas de produccin, y fortalecimiento de
las asociaciones de productores, instituciones e industrias de procesamiento del sector
agrcola dentro de la cadena productiva de la quinua.
Objetivo inmediato 1
Optimizar la produccin y la productividad de la quinua
Resultado 1
La produccin de la quinua est aumentada en rea, cantidad, rendimiento, variedades y
calidad
Actividades 1
Desarrollar tcnicas adecuadas para el manejo de suelos yagua
Optimizar el uso de fertilizantes orgnicos
Establecer un sistema de manejo integrado del cultivo
Consolidar un sistema para la produccin de semilla orgnica
Mejorar la produccin de quinua adoptando tcnicas mejoradas
Resultado 2
Tcnicas mejoradas de la produccin de quinua estn conocidos y utilizados de los
agricultores en el grupo de meta
Actividades 2
Capacitacin de los agricultores:
}> Cursos y talleres
}> Escuelas de campo con parcelas de demostracin. Das de demostracin
}> Capacitacin de capacitadores
Establecimiento y fortalecimiento de un sistema organizacional para facilitar el
mercadeo de quinua
Resultado 3
}> Fortalecimiento de la cadena productiva de quinua
}> Fortalecimiento de organizaciones de agricultores
}> Establecimiento de una confederacin de quinua con socios de agricultores y
empresas
Actividades 3
}> Asistencia tcnica a la cadena productiva y gobierno regional
A3-2
03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica. Per Anexo 3
:.- Asistencia tcnica, talleres con productores, empresas y el sector en general
:.- Cursos de representantes de otras confederaciones de Per y Bolivia
Facilitar la oferta de quinua de buena calidad mediante el establecimiento de una
infraestructura de almacn y acopio
Resultado 4
:.- Mejoramiento de las condiciones de almacn familiar
:.- Planificacin de la construccin de un centro de acopio
Actividades 4
:.- Cursos de construccin de almacenes familiares
:.- Establecimientos de micro-empresas de silos familiares
:.- Creacin de un centro de acopio
Aumentar el mercado de quinua nacional e internacional desarrollando el sector privado
Resultado 5
El grupo de meta de empresas seleccionadas aumentan la venta de la quinua
Actividades 5
:.- Establecimiento de un fondo de micro-finanzas
:.- Capacitacin en la implementacin de buenas practicas de mercadeo
:.- Capacitacin en sistemas de calidad
:.- Asistencia tcnica en estrategias de mercadeo incluyendo anlisis de mercado
Extender el conocimiento de quinua y su utilizacin para aumentar la compra
Resultado 6
Un mejor conocimiento de la qUInua entre grupos de consumidores seleccionados
reflejando un compro creciente
Actividades 6
:.- Organizar campaas de informacin, degustaciones, festivales y cursos sobre el
uso de la quinua, nacional y internacional.
A3-3

Bvci0000139 2

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Bvci0000139 2

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

03 PER 1130 Desarrollo Sostenible de Quinua Orgnica.

Desabastecimiento por baja produccin

Variacin de la duracin de 1ase5

h: huevo; 1: larva; p: pupa; a: adulto

Вам также может понравиться