Curso intensivo de Produccin Ganadera 2012

Nro. Modulo
El manejo de un Establecimiento 1 Ganadero

Fecha
17 y 18 de febrero

Instructor
Dr. Arsenio Vasconsellos

Planillas e ndices Fsicos de Produccin y 2 uso en el gerenciamiento. 16 y 17 Marzo El Manejo Productivo y Comercial de la 3 Invernada

Dr. Arsenio Vasconsellos

27 y 28 de Abril

Dr. Francisco Parcerisa

4 El Manejo productivo de la Cria Seleccin y cruzamiento 5

18 y 19 de Mayo

Dr. Francisco Parcerisa Dr. Francisco Parcerisa

15 y 16 de junio Dr. Francisco Parcerisa Salida de campo seleccin y cruzamiento 30 de junio Ing. Agr. Luis Macchi Dr. Jaroslaw Harasymowycz

6 Pasturas y Manejo de Carga

27 y 28 de julio

7 Proyeccin de Hato Ganadero

24 y 25 de Agosto

Dr. Francisco Parcerisa

8 Manejo Sanitario y Productividad Animal

21 y 22 de Setiembre

Dr. Jaroslaw Harasymowycz

Salida de Campo Manejo Rodeos de Cria Dr. Arsenio Vasconsellos e Invernada 20 de Octubre Modalidad: capacitaciones tericas acompaadas de ejercicios prcticos y salidas de campos que ayudan a interiorizar los conceptos. El participante puede elegir inscribirse solo a algunos mdulos o participar del total de ellos. Das: Viernes de 8 a 17:00 hs. y Sbados de 8 a 12,30 hs. Costos: Inscripcin por modulo a eleccin: Gs. No incluye iva Individual Tarifa normal 450.000 Tarifa normal grupal mnimo 3 personas 430.000

Inscripcin a los ocho mdulos: 4.230.000 dto. h/20 de diciembre neto Gs. No incluye iva Individual por modulo 423.000 3.807.000 Tarifa normal 405.000 4.030.000 403.000 3.627.000 Tarifa normal grupal mnimo 3 personas 387.000

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Objetivo: Conocer las herramientas bsicas para el manejo de un establecimiento ganadero. Analizar los principios fundamentales para obtener del negocio ganadero una actividad rentable y sustentable. Dirigido a: personas que se inician en el rea ganadera, que deben asumir la responsabilidad del manejo de un establecimiento ganadero o que actualmente ya lo hacen pero desean repasar e incorporar mayores conocimientos. Modalidad: se desarrollaran en 8 mdulos temticos, con desarrollo de teora y visin prctica, con salidas a establecimientos ganaderos de acuerdo al tema que se enfoque.

Programa
Coordinador acadmico del curso: Dr. Arsenio Vasconsellos

Mdulo 1: El manejo de un Establecimiento Ganadero

Instructor: Dr. Arsenio Vasconsellos Fecha: 17 y 18 de febrero

Este modulo tiene por objeto analizar los distintos aspectos relacionados al manejo de un Establecimiento Ganadero como una mirada global y como introduccin a los siguientes mdulos del intensivo de produccin y a fin de poder apreciar la importancia de cada uno de los trabajos que se realizan en el campo y visualizar los Principios bsicos de la eficiencia de la produccin y reproduccin TEMARIO Los factores de mayor impacto en la produccin de carne. Clasificacin de ganado por categora y estado fisiolgico Ciclos de produccin ganadera Principales prcticas en la cra Servicio Preez Paricin Destete Recra de Vaquillas Control de Toros Ciclos en la Invernada Bases de un Manejo Sanitario Mejoramiento gentico: Principios e importancia en la eficiencia de la produccin del Cruzamiento y la Seleccin/Razas Pasturas: Conceptos bsicos de manejo de Carga / Potreros: Divisin y esquema del manejo Suplementacin Estratgica.

Mdulo 2: Planillas e ndices Fsicos de Produccin y uso en el Gerenciamiento.

Instructor: Dr. Arsenio Vasconsellos Fecha: 16 y 17 Marzo

Se mostraran las planillas bsicas ms utilizadas en los Establecimientos Ganaderos y se enseara la tcnica de la determinacin de los resultados fsicos de produccin y su uso en el gerenciamiento agropecuario.
TEMARIO Produccin ganadera. Conceptos generales

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Ciclos en la produccin (tiempos, procesos que se deben respetar, reposicin) Sistemas productivos. Clasificacin del ganado por categora y estado fisiolgico Factores que afectan la productividad Planillas bsicas: objetivos, recoleccin de datos, planillas de existencias, entradas, salidas, nacimiento, mortandad, consumo, palpacin, reclasificacin, parte diario y carga de potreros. Comunicacin de entrada y salida exigida por Senacsa ndices: determinacin de los resultados fsicos de produccin y su uso en el gerenciamiento agropecuario Indicadores: Reproductivos: porcentaje de preez, de paricin, de destete, distribucin de la paricin y su evaluacin, indicadores de ineficiencia. Productivos. Produccin por hectrea, por cabeza ao, por cabeza da y total Carga animal. Unidad animal. Pesajes metodologa

Instructor: Dr. Francisco Parcerisa Fecha: 27 y 28 de Abril Conceptos y prcticas necesarias para obtener una alta eficiencia de produccin en el engorde de animales.
TEMARIO Etapas de la Produccin, Recra e Invernada. Terminacin. Objetivos del invernador. Crecimiento. Factores que afectan, Ondas de crecimiento, Orden de Crecimiento de los tejidos, Crecimiento compensatorio. Anatoma y Fisiologa del Aparato Digestivo de los Rumiantes. Alimentos. Clasificacin, Nutricin, dieta o racin. Suplemento, Alimentos concentrados voluminosos: Composicin de los diferentes alimentos. Dieta bsica - Balance forrajero. Minerales. Su importancia en la nutricin e acuerdo a estado fisiolgico, edad y orientacin de produccin. Formulacin de sales minerales y estrategia de usos. Suministro de sales minerales. Espacio en bateas. Suplementacin: proteica, energtica, mineral. Suplementacin estratgica a diferentes categoras y pocas del ao. Formulacin de raciones balanceadas. Evaluacin econmica de una suplementacin estratgica. Ejercicios prcticos que lograr una suplementacin adecuada en nuestros establecimientos, teniendo en cuenta los aspectos nutritivos y costos versus beneficios.

Mdulo 3: El Manejo Productivo y Comercial de la Invernada

Aptitud del campo. Caractersticas generales. Crisis Forrajera. pocas, Suplementacin, objetivos y estrategias. Utilizacin de Forrajes, henos, silos, verdeos de invierno. Clculo de ganancia de peso por tanteo y error. Productividad del animal. Factores a tener en cuenta para la compra de animales de invernada. Productividad en invernada. Factores que la determinan.

Mdulo 4: El Manejo Productivo de la Cra

Instructor: Dr. Francisco Parcerisa Fecha: 18 y 19 de Mayo

Aspectos fundamentales para lograr el mejoramiento de la eficiencia reproductiva en la mejora de la produccin ganadera.

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TEMARIO Fisiologa de la reproduccin en la hembra y el macho Evaluacin reproductiva del macho (examen androlgico) y de la hembra (tacto y ecografa) Condicin corporal Servicio: poca y duracin: Monta natural, manejo del toro durante el periodo de servicio, porcentaje de toros. Inseminacin artificial convencional, sincronizacin y deteccin de celo, programas de inseminacin artificial convencional en rodeos de cra Inseminacin artificial a tiempo fijo (IATF). Repaso con toros. Manejo de la hembra post-servicio. Gestacin: definicin, duracin, palpacin, pocas, etapas, signos de gestacin. Paricin: definicin, parto normal, pocas, facilidad de parto, peso de nacimiento, factores que afecta, complicaciones del parto, patologas, manejo del ternero recin nacido, patologa, alimentacin. Prcticas a realizar entre el nacimiento y el destete: marcacin, sealada, caravaneo, tatuaje, castracin, descorne. Destete: concepto, pocas, tipos, ventajas y desventajas.

Mdulo 5: Mejora de la produccin a travs de seleccin y cruzamiento

Instructor: Dr. Francisco Parcerisa Fecha: 15 y 16 de junio Su aplicacin adecuada como herramienta para mejorar los resultados productivos del establecimiento ganadero

El curso esta enfocado a analizar los diferentes criterios a tener en cuenta para una buena seleccin y cruzamiento as como el impacto en los niveles de produccin y precios de venta. La seleccin es una herramienta que nos facilita seleccionar reproductores de acuerdo a nuestros propios objetivos, medio ambiente, sistema de trabajo y mercado. Objetivos que se buscan al realizar un cruzamiento y como lograrlos: adaptacin al medio, mayor fertilidad y porcentaje de paricin, mayor longevidad y prolificidad, mayor relacin peso madre/peso ternero, mayor porcentaje de terneros destetados., mayor peso al destete.
TEMARIO Gentica: definicin, herencia, gen, alelos. Mecanismos de accin de los genes, genotipo, fenotipo, heredabilidad Seleccin: definicin, generalidades, objetivos, tipos de seleccin, adelanto gentico, heredabilidad, diferencial de seleccin, presin de seleccin. Exteriores Pasos previos a un proceso de seleccin, altos ndices de procreo, identificacin, manejo Mtodos de seleccin, morfologa, desempeo; niveles independientes de descarte genealoga, DEPS Seleccin de reproductores hembras y machos Razas del ganado bovino de carne. Pautas para elaborar un plan de cruzamiento. Objetivos por zona y segn actividad ganadera Cruzamiento: heterosis y absorbente, caractersticas, ventajas, desventajas, complementariedad. Formacin de razas sintticas y compuestas. Caractersticas, ventajas, desventajas Cruzamiento alterno: caractersticas

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Salida de campo: Seleccin y Cruzamiento
Instructor: Dr. Francisco Parcerisa Fecha: 30 de junio

Visita a Establecimiento ganadero donde se analizaran los aspectos de seleccin y cruzamiento tenidos en cuenta en su manejo productivo. As mismo se observaran en los animales expuestos las diferentes criterios de seleccin utilizados, su fundamentacin y los resultados que se obtienen

Instructores: Ing. Agr. Luis Macchi y Dr. Jaroslaw Hasymowycz Fecha: 27 y 28 de julio Las pasturas naturales y cultivadas son la base de la alimentacin del ganado y la principal determinante de los resultados productivos. La implantacin de pasturas esta condicionado al tipo de suelo y zonas del pas. El manejo y la carga son fundamentales en los resultados productivos
IMPLANTACIN DE PASTURAS

Mdulo 6: Pasturas y Manejo de Carga

Calidad de la semilla, procedimientos en el establecimiento de una pastura. Gnero, especies y variedades de pastos Implantacin de forrajeras va vegetativa. Consociacin gramnea leguminosa.
PASTURAS DEGRADADAS

Consecuencias de la degradacin de pasturas. Principales factores de la degradacin. Recuperacin y renovacin de pasturas.

MANEJO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO EN PASTURAS PLAGAS DE LAS PASTURAS

Cigarrita o Salivazo, Orugas, Hormigas cortadoras, Termitas, Langostas

SISTEMAS DE PASTOREO /MANEJO DE CARGA

Conceptos generales de pastoreo (altura de pastoreo-intensidad-tiempo de ocupacin sobrepastoreo- sub-pastoreo. Determinacin de carga, Periodo de descanso de las diferentes especies Produccin de las Pastura en las diferentes pocas del ao Manejo en campo natural. Campos altos, campos bajos (reg. Oriental y Occidental) Pasturas. Pasturas coasociadas. Sistemas de pastoreo (intensivo, rotativo, continuo etc.) Cargas bsicas en diferentes zonas y tipo de pasturas. Recuperacin de pasturas, alternativas (va manejo, consociacin, etc.). Produccin bajo condiciones de pastoreo Kg./Ha Kg./ cab. Quema.

Mdulo 7: Proyeccin de un Hato Ganadero

Instructor: Dr. Francisco Parcerisa Fecha: 24 y 25 de Agosto

Este curso ensea un sistema prctico y ordenado que permite proyectar fcilmente el Hato Ganadero, estimando la produccin de animales del establecimiento al finalizar cada periodo productivo, ajustando necesidades de compras o ventas, de acuerdo a la capacidad del campo. En base a esta informacin programar un plan de manejo e inversiones del establecimiento y proyectar el flujo de fondos.

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Objetivo:

Comprender la dinmica y los tiempos de la produccin pecuaria y aspectos productivos que la modifican, de tal forma a poder estimar la produccin de un hato ganadero en un plazo determinado. La informacin procesada servir de base para proyectar el flujo de caja de la produccin y analizar determinadas variantes en el esquema productivo que se podran realizar para alcanzar un resultado ms eficiente.
Metodologa: Teora y Prctica

El instructor luego de explicar las bases tericas, presentar situaciones concretas prcticas, para que en grupo y a travs de ejercicios prcticos, puedan los participantes realizar simulaciones en Cra e Invernada. Por metodologa este curso se centra en la proyeccin del Hato no en costos, ni en flujo de fondos; aunque su resultado es informacin base para poder calcularlos.
TEMARIO Aspectos de la dinmica de un rodeo de cra y de invernada, que afectan a la proyeccin de un hato. Ciclos de Produccin. ndices fsicos de la produccin utilizados en el clculo de la proyeccin de hato. Estudios de situacin de diferentes regiones del pas y aptitudes productivas. Simulacin de situacin en proyecciones. Ejercicios prcticos.

Instructor: Dr. Jaroslaw Harasymowycz Fecha: 21 y 22 de Setiembre Este curso ensea en forma prctica los principales efectos de la sanidad en la produccin, as como establece mecanismos de prevencin, conocimiento de causas, sntomas y tratamiento de los diferentes enfermedades y aspectos importantes relacionados al manejo de la salud animal para lograr un ganado sano y productivo
TEMARIO Porque la sanidad afecta directamente la productividad. La sanidad y la nutricin: El efecto de la nutricin en la salud animal La influencia de la Sanidad en la reproduccin. Principales enfermedades que afectan al ganado: diagnstico, tratamiento y prevencin. CAMPILOBACTERIOSIS, DIARREA VIRAL BOVINA, LEPTOSPIROSIS FIEBRE AFTOSA, TRISTEZA PARASITARIA BOVINA, BRUCELOSIS, MANCHA-PE, PARASITOSIS GASTROINTESTINAL Y PULMONAR, rabia, NEOSPOROSIS Parsitos: Diagnstico, tratamiento y prevencin. Garrapatas, Mosca la la ura, Mosca de la bichera entre otros Plantas Toxicas del Paraguay y su incidencia en la salud animal: Cuales son, como identificarlas, como combatirlas, como diagnosticar una Intoxicacin, tratamiento y prevencin de intoxicaciones. Minerales. Principales funciones para mejorar la productividad. Enfermedades por carencia de Minerales. Deficiencia segn zonas del pas. Principios bsicos de productos de uso veterinario. Inmunizacin y vacunas. Material necesario para examen de laboratorio de acuerdo a la sospecha de la enfermedad. Toma de muestras y envo a laboratorio. Calendario sanitario para ganado de carne y de leche Correcto Manejo y Aplicacin de medicamentos y vacunas.

Modulo 8: Manejo Sanitario y Productividad Animal

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Salida de Campo: Manejo de Rodeos de Cra e Invernada Instructor: Dr. Arsenio Vasconsellos.
Fecha: 20 de Octubre
Fecha: 23 y 24 de febreroPrcticas ms usuales a nivel de Campo.

Una observacin en el terreno de todas las prcticas productivas como parte de un sistema a nivel de campo
Clasificacin del ganado por categora y estado fisiolgico. Condicin corporal. Distintos tipos de actividades: cra, invernada, ciclo completo. Calendario de actividades en la cra e invernada. Ciclos de produccin. Practicas de manejo en rodeos de cra e invernada y demostracin del manejo

productivo del establecimiento visitado. Servicio poca y duracin-preez diagnstico y clasificacin- Paricin, cuidado

del ternero y la madre-Creep-feeding - Efectos de la produccin de leche sobre la fertilidad de la vaca y el crecimiento de los terneros-Destete diferentes tipos. Recra de vaquillas. Edad al entore. Suplementacin. Invernada. Clasificacin, crecimiento y terminacin. Criterios utilizados para la seleccin y el cruzamiento en el establecimiento. Manejo de pasturas parte demostrativa.