Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
CONTENIDO
Contexto nacional del sector hortofrutcola Principales limitantes del sector hortofrutcola Lineamientos para el desarrollo del sector hortofrutcola. Promocin del consumo de frutas y hortalizas
CONTEXTO NACIONAL
rea Hortofrutcola
Disponemos de una base productiva de 940 mil hectreas en frutas y hortalizas.
El rea cosechada de frutas y hortalizas ha crecido a una tasa del 2,4% anual.
Miles de toneladas
Entre 2005 y 2011 la produccin hortofrutcola pas de 9,2 a 10,2 millones de toneladas. La produccin de frutas y hortalizas ha venido creciendo a un ritmo del 1% anual, tasa superior al crecimiento del sector agrcola que se ubic en 0,3%%.
produccin nacional son: pltano (47%), ctricos (14%), pia (7%), banano (4%), aguacate (3%), mango (3%) y papaya (3%). Estos se constituyen en los cultivos que generan los volmenes ms representativos de la produccin nacional frutcola, abarcando el 81%.
cabezona y junca, zanahoria y repollo que en conjunto equivalen al 93% de la oferta. Sin embargo, los que presentan mayores tasas de crecimiento son en su orden: palmito, calabacn, espinaca, rbano, lechuga y col los cuales registraron tasas superiores al 15% anual.
Generacin de empleo
Despus del caf y caa panelera, la hortofrutcola es el
rengln que ms aporta a la generacin de empleo por ser altamente intensivo en el uso de la mano de obra.
En el 2011 el subsector gener 532 mil empleos directos y 1.303
Uchuva 7%
Comprende captulo 7 y 8 del arancel de aduanas, exceptuando Banano Fuente: DIAN Quintero Hermanos (2012)
Pltano
Otras frutas y hortalizas 20%
VALOR (Miles USD FOB) 39,8 26,9 9,5 5,3 2,5 2,5 2,3 2,2 22,2 113,3
Uchuva
Pltano 35%
Gulupa 8%
Uchuva 24%
Al hacer el anlisis en trminos de valor en miles de dlares, el tercer rengln ms representativo es la Gulupa, a diferencia del anlisis por volumen, en el cual ocupa tal posicin el Bananito Bocadillo.
Comprende captulo 7 y 8 del arancel de aduanas, exceptuando Banano Fuente: DIAN Quintero Hermanos (2012)
VOLUMEN (Miles de ton) Estados Unidos 52,7 Reino Unido 14,1 Blgica 11,5 Holanda 6,2 PAS Venezuela Otros pases TOTAL 2,7 12,8 122,7
Comprende captulo 7 y 8 del arancel de aduanas, exceptuando Banano Fuente: DIAN Quintero Hermanos (2012)
PRODUCTO
CEBOLLAS 31%
Cebollas y chalotes frescos Manzanas Pltanos Peras Los dems ajos Naranjas Otras frutas y hortalizas
TOTAL
Comprende captulo 7 y 8 del arancel de aduanas, exceptuando Banano Fuente: DIAN Quintero Hermanos (2012)
revela un mercado interno relativamente dinmico, con un crecimiento promedio anual de 2.2%, jalonado tanto por la produccin como por las importaciones. El consumo de frutas y hortalizas del pas es slo de (200 gr por persona da) frente a los 400 gramos da que recomienda la OMS. Un estudio adelantado por la Universidad de Antioquia determin que las hortalizas de mayor demanda son tomate, lechuga, cebolla junca, cebolla cabezona, Zanahoria, entre otras, en contraste, las frutas varan segn la regin, sin embargo predominan Naranja, Banano, Pia, Guayaba, Tomate de rbol, entre otras. La caracterizacin del consumo en las regiones, en trminos de cifras, deja un buen balance para las frutas, ya que el porcentaje de personas que las consumen est entre 60 y 74 por ciento, mientras que las verduras y hortalizas apenas son consumidas entre 24 y 33 por ciento de las personas, segn datos arrojados por la Encuesta Nacional de la Situacin Nutricional en Colombia (ENSIN) 2005.
Inicio
tecnificacin.
Carencia de paquetes tecnolgicos que garanticen una oferta confiable y consistente
A nivel de la comercializacin:
Ausencia de redes de fro. Baja disponibilidad de producto con oferta exportable. Carencia de un sistema eficaz de inteligencia de mercados que permita establecer
Variables externas
La introduccin de nuevos pases emergentes con oferta de frutas y hortalizas en las
exterior.
Servicios de informacin especializada en frutas y hortalizas, especialmente en las
asistentes tcnicos.
Consolidar los esquemas asociativos y empresariales Contribuir en los procesos de investigacin, desarrollo tecnolgico e innovacin
Incentivar el desarrollo de cultivos de frutas y hortalizas bajo sistemas de Gestin de riesgos para enfrentar los retos del cambio climtico y los
actores de la cadena y contribuir con la reduccin de los costos de transaccin exportable cumpliendo con estndares de sanidad, calidad e inocuidad, a travs de alianzas con el ICA, INVIMA, ETS.
hortofrutcola.
Consumidor ms informado Conoce de donde viene la fruta Conoce sus efectos en la salud Conoce de residuos de pesticidas Conoce de huellas de carbono Conoce de alimentos transgnicos
cido
Dulce
ARTICULACIN DEL SECTOR PRODUCTIVO PARA SATISFACER LOS GUSTOS DEL CONSUMIDOR A TRAVS DE:
Buenas Prcticas Agrcolas BPA. Buenas Prcticas Manufactureras BPM. Normas de Competencia Laboral Innovacin tecnolgica y tcnicas de tratamiento de problemas
fitosanitarios. Formacin de talento humano, a travs de Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs) y diversos programas de capacitacin. Fortalecimiento y certificacin de viveros distribuidores de material de propagacin, para asegurar excelente calidad de los productos.
cadenas de fro Normas Tcnicas Colombianas (NTC) para almacenamiento y transporte de perecederos Tecnologa innovadora en empaque, embalaje y etiquetado Control de condiciones relacionadas con la temperatura, humedad relativa y circulacin de aire
Hortofrutcola se basa en incentivar el consumo nacional, por lo cual se llevarn a cabo acciones tales como:
Alianzas con instituciones nacionales y regionales como el
Ministerio de la Proteccin Social, Ministerio de Educacin, Cajas de Compensacin, Departamento de la Prosperidad Social, grandes superficies y supermercados, entre otros. Generar actividades encaminadas a la generacin de estilos de vida saludables y a la prevencin de los riesgos de las enfermedades no transmisibles, producto de las alianzas interinstitucionales. Difundir y posicionar la campaa Coma sano, viva sano, a travs de programas locales radiales.