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DIRECTORIO

Alonso Lujambio Irazbal


SECRETARIO DE EDUCACIN PBLICA

Miguel ngel Martnez Espinosa


SUBSECRETARIO DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR

Daffny Rosado Moreno


COORDINADOR SECTORIAL DE DESARROLLO ACADMICO DE LA SEMS

Ernesto Guajardo Maldonado


DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA AGROPECUARIA

Luis F. Meja Pia


DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIN TECNOLGICA INDUSTRIAL

Ma. Guadalupe Murgua Gutirrez


DIRECTORA GENERAL DE EDUCACIN EN CIENCIA Y TECNOLOGA DEL MAR

Bernardo Cisneros Buenfil


DIRECTOR GENERAL DE CENTROS DE FORMACIN PARA EL TRABAJO

Celso Espinoza Corona


COORDINADOR NACIONAL DE ORGANISMOS DESCENTRALIZADOS ESTATALES DE CECYTES

Wilfrido Perea Curiel


DIRECTOR GENERAL DEL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIN PROFESIONAL TCNICA

CRDITOS
COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
Daffny Rosado Moreno / Coordinador Sectorial de Desarrollo Acadmico Sal Arellano Valadez / Director Tcnico de la DGETA Jos ngel Camacho Prudente / Director Tcnico de la DGETI Gilberto Rojo Salazar / Director Tcnico de la DGECyTM Genny Elizabeth Gngora Cuevas / Directora Tcnica de la DGCFT Francisco de Padua Flores / Secretario de Desarrollo Acadmico y de Capacitacin del CONALEP

COORDINADORES DEL COMPONENTE DE FORMACIN PROFESIONAL


Ana Margarita Amezcua Muoz Ismael Enrique Lee Cong

COORDINADORA DEL COMIT INTERINSTITUCIONAL DE FORMACIN PROFESIONAL DE ACUACULTURA, PESCA, AGROPECUARIO Y FORESTAL
Vernica Graciela Carrillo

PARTICIPANTES DEL COMIT DE FORMACIN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE TCNICO AGROPECUARIO


Gonzalo Bernardo Galicia Jurez / DGETA Pascual Rogelio Lpez Aguilar / DGETA Julio Enrique Martnez Hernndez / DGETA Marco Antonio Rodrguez Canul / DGETA Rufino Snchez Maya / DGETA

DISEO GRFICO DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS


Ruth Meneses Hernndez Edith Nolasco Carln

SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA Diciembre, 2010.

NDICE
PRESENTACIN .... 5 1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA CARRERA
1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico ........ 1.2 Justificacin de la carrera ...... 1.3 Perfil de egreso .................. 1.4 Mapa de competencias de la carrera de Tcnico Agropecuario .................................. 1.5 Cambios principales en los programas de estudio ..................................................................... 8 9 10 11 12

2 MDULOS QUE INTEGRAN LA CARRERA

Mdulo I - Investiga el desarrollo sustentable ............................ Mdulo II - Practica la agricultura .................................................. Mdulo III - Maneja especies pecuarias ............................. Mdulo IV - Obtiene conservas alimenticias ....................................................... Mdulo V - Consulta y gestiona el ambiente ................................................

14 19 24 32 42

Recursos didcticos de la carrera ............................................................................... 47

3 CONSIDERACIONES PARA DESARROLLAR LOS MDULOS EN LA FORMACIN PROFESIONAL


3.1 Lineamientos metodolgicos .................................... 3.2 Gua didctica del Mdulo I ............. Submdulo 1 ............................................ Submdulo 2 ............................................ Submdulo 3 ............................................ 56 57 59 65 69

PRESENTACIN
La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los propsitos de confirmar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional. El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y las disciplinares, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la posicin de la sustentabilidad y el humanismo. En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y el enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los mdulos y submdulos. El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad. La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene como propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA, DGETI, DGECyTM, CECyTE y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva. La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el perfil acadmico y la experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as como la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales: 1. Descripcin general de la carrera. 2. Mdulos que integran la carrera. 3. Consideraciones pedaggicas para desarrollar los submdulos de la formacin profesional.

Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN), adems de la relacin de las ocupaciones segn la Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO), en las cuales el egresado podr desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de informacin. En el desarrollo de los submdulos para la formacin profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedaggicas y lineamientos metodolgicos para que el profesor haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las guas didcticas por submdulo, en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes. Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones escolares, laborales y particulares del alumno, y comparte el diseo con los profesores del mismo plantel, o incluso de la regin, por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn analizar y compartir los profesores para producir sus propias guas didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se ofrecen en su plantel. Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y aspiraciones.

Descripcin general de la carrera

1.1.

Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico


(Acuerdo Secretarial 345)

Semestre 1
lgebra 4 horas Ingls I 3 horas

Semestre 2
Geometra y trigonometra 4 horas Ingls II 3 horas

Semestre 3
Geometra analtica 4 horas Ingls III 3 horas

Semestre 4
Clculo 4 horas Ingls IV 3 horas

Semestre 5
Probabilidad y estadstica 5 horas Ingls V 5 horas

Semestre 6
Matemtica aplicada 5 horas Optativa 5 horas Asignatura especfica del rea propedutica correspondiente (1) 5 horas Asignatura especfica del rea propedutica correspondiente (2) 5 horas

Qumica I 4 horas

Qumica II 4 horas

Biologa 4 horas

Fsica I 4 horas

Fsica II 4 horas

Tecnologas de la informacin y la comunicacin 3 horas Ciencia, tecnologa, sociedad y valores 4 horas Lectura, expresin oral y escrita 4 horas

Lectura, expresin oral y escrita 4 horas

Ciencia, tecnologa, sociedad y valores II 4 horas

Ecologa 4 horas

Ciencia, tecnologa, sociedad y valores III 4 horas

Mdulo I Investiga el desarrollo sustentable. 17 horas

Mdulo II Practica la agricultura. 17 horas

Mdulo III Maneja especies pecuarias. 17 horas

Mdulo IV Obtiene conservas alimenticias. 12 horas

Mdulo V Consulta y gestiona el ambiente. 12 horas

Componente de formacin bsica Componente de formacin propedutica Componente de formacin profesional rea Fsico-Matemtica: (1) Temas de Fsica, 5 horas (2) Dibujo tcnico, 5 horas rea Qumico-Biolgica: (1) Bioqumica, 5 horas (2) Biologa contempornea, 5 horas rea Econmico-Administrativa: (1) Economa, 5 horas (2) Administracin, 5 horas

Nota: Para las especialidades que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.

1.2

Justificacin de la carrera

La carrera de Tcnico Agropecuario ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante aplicar los principios bsicos de la agricultura, ganadera y agroindustrias con amplios conocimientos tcnicos en las actividades rutinarias y no rutinarias. Asimismo podr desarrollar competencias genricas relacionadas principalmente con la participacin en los procesos de comunicacin en distintos contextos, la integracin efectiva a los equipos de trabajo y la intervencin consciente, desde su comunidad en particular, en el pas y el mundo en general, todo con apego al cuidado del medio ambiente. La formacin profesional se inicia en el segundo semestre y se concluye en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las competencias para investigar el desarrollo sustentable, practicar la agricultura, manejar especies pecuarias, obtener conservas alimenticias y consultar y gestionar el ambiente. Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporacin al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes, de acuerdo con sus intereses profesionales o las necesidades en su entorno social. Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200 horas de formacin profesional. .

1.3

Perfil de egreso

Durante el proceso de formacin de los cinco mdulos, el estudiante desarrollar o reforzar las siguientes competencias profesionales: Investiga el desarrollo sustentable Practica la agricultura Maneja especies pecuarias Obtiene conservas alimenticias Consulta y gestiona el ambiente

Adems se presentan las 11 competencias genricas, para que usted intervenga en su desarrollo o reforzamiento, y con ello enriquezca el perfil de egreso del bachiller. Como resultado del anlisis realizado por los docentes elaboradores de este programa de estudios, se considera que el egresado de la carrera de Tcnico Agropecuario est en posibilidades de desarrollar las competencias genricas antes mencionadas. Sin embargo se deja abierta la posibilidad de que usted contribuya a la adquisicin de otras que considere pertinentes, de acuerdo con el contexto regional, laboral y acadmico: 1. 2. 3. 4. Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus expresiones en distintos gneros. Elige y practica estilos de vida saludables. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados. 5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos. 6. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva. 7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. 9. Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su comunidad, regin, Mxico y el mundo. 10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales. 11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables. Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas a partir de la contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual, sino a travs de una propuesta de formacin integral, en un marco de diversidad.

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1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico Agropecuario

Investiga el desarrollo sustentable

Mdulo I

Submdulo 1 - Submdulo 2 - Submdulo 3 -

Diagnstica la situacin de una unidad de produccin Organiza grupos Elabora perfil de un proyecto

Mdulo II

Practica la agricultura
Submdulo 1 - Submdulo 2 - Submdulo 3 - Produce plantas Establece y maneja la plantacin Aplica fertirrigacin y sanidad en cultivos

Mdulo III

Maneja especies pecuarias


Submdulo 1 - Submdulo 2 - Submdulo 3 - Maneja monogstricos Maneja poligstricos Maneja aves y especies alternas

Mdulo IV

Obtiene conservas alimenticias


Submdulo 1 - Submdulo 2 - Submdulo 3 - Maneja materia prima. Aplica tcnicas de conservacin Aplica control de calidad

Consulta y gestiona el ambiente

Mdulo V

Submdulo 1 - Submdulo 2 -

Proyecto de desarrollo sustentable Aplica servicios profesionales

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1.5 Cambios principales en los programas de estudio


Contenido de los mdulos 1. Identificacin de ocupaciones y sitios de insercin
Nuestro pas presenta una amplia diversidad de procesos de produccin, desde los que utilizan tecnologa moderna, hasta sistemas tradicionales; este hecho contribuye a diversificar las ocupaciones, lo que hace difcil nombrarlas adecuadamente. Con el propsito de utilizar referentes nacionales que permitan ubicar y nombrar las diferentes ocupaciones y sitios de insercin laboral, los Comits Interinstitucionales de Formacin Profesional decidieron utilizar los siguientes: Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO) La Clasificacin Mexicana de Ocupaciones es utilizada por el INEGI para realizar el proceso de codificacin de la pregunta de Ocupacin de la Encuesta Nacional de Ocupacin y Empleo (ENOE) y la Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH). La CMO muestra la divisin tcnica del trabajo y cubre las situaciones derivadas de la problemtica del empleo que, en parte, se manifiesta en ocupaciones especficas, como resultado del autoempleo. Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN-2007) El SCIAN clasifica las actividades econmicas de Mxico, Estados Unidos y Canad. Es una clasificacin que el INEGI utiliza en los proyectos de estadstica econmica. De esta manera se unifica toda la produccin de estadstica econmica entre Mxico, Estados Unidos y Canad. 2.2 Competencias disciplinares bsicas sugeridas Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. No se pretende que se desarrollen explcitamente en el mdulo. Se presentan como un requerimiento para el desarrollo de las competencias profesionales. Se sugiere que se aborden a travs de un diagnstico, a fin de que se compruebe si el estudiante las desarroll en el componente de formacin bsica. 2.3 Competencias genricas sugeridas Competencias relacionadas con el Marco Curricular Comn del Bachillerato. Se presentan los atributos de las competencias genricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas; usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Estos atributos estn incluidos en la redaccin de las competencias profesionales, por lo que no deben desarrollarse explcitamente o por separado.

3. Estrategia de evaluacin del aprendizaje


Se presentan las competencias profesionales especficas o transversales por evaluar, su relacin con los submdulos y el tipo de evidencia sugerida como resultado de la ejecucin de la competencia profesional.

4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.

2. Competencias / contenidos del mdulo


Las competencias / contenidos del mdulo se presentan de una forma integrada, es decir, se muestran como elemento de agrupamiento las competencias profesionales; en torno a ellas se articulan los submdulos. El propsito de presentarlas de esta manera es que el docente tenga una mirada general de los contenidos de todo el mdulo. Las competencias / contenidos del mdulo se clasifican en tres grupos: 2.1 Competencias profesionales Las competencias profesionales del mdulo se presentan en dos vertientes: - Las especficas: deben abordarse desde el submdulo referido sin mantener relacin con otros submdulos. - Las transversales: representan competencias profesionales que deben abordarse desde diferentes submdulos, a fin de que se desarrollen en su totalidad.

5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.

6. Gua didctica sugerida


Como ejemplo se presentan las guas didcticas por cada contenido del mdulo I, a fin de que el docente pueda desarrollar las propias de acuerdo con su contexto. Las guas incluyen las actividades de cada fase; para cada una de ellas se describe el tipo de evidencia y el instrumento de evaluacin, as como una propuesta de porcentaje de calificacin.

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Mdulos que integran la carrera

MDULO I
Informacin General // SUBMDULO 1
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE 272 horas
Diagnstica la situacin de una unidad de produccin
128 horas

// SUBMDULO 2
Organiza grupos
64 horas

// SUBMDULO 3
Elabora perfil de un proyecto
80 horas

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)


1250 Elaborador de proyectos de bienestar social

SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
5416 Servicios de consultora administrativa, cientfica y tcnica

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MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

RESULTADO DE APRENDIZAJE
Investiga el desarrollo sustentable. - Diagnstica la situacin de una unidad de produccin - Organiza grupos - Elabora perfil de un proyecto

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES


1 Describe la situacin: organizacional, tcnica, econmica de la unidad de produccin, discriminando fuentes de informacin de acuerdo a su relevancia y confiabilidad. Establece alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. Formula la demanda de capacitacin en funcin de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades. Determina ventajas y oportunidades de la asociacin productiva, tomando decisiones, a fin de contribuir a la equidad.

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO


1

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS


CE3 CE3 CE4 CS10 Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas. Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Valora distintas prcticas sociales mediante el reconocimiento de sus significados dentro de un sistema cultural, con una actitud de respeto. Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su relacin con el entorno socioeconmico.

CS6

Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.

GENRICAS SUGERIDAS
1.1 Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos. Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad. Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

Disea la propuesta de asociacin e inscribe la figura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema. Selecciona alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

6.1 8.1

3
8.3 9.2 11.3

Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
15

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE


La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.

COMPETENCIAS PROFESIONALES
1 Describe la situacin: organizacional, tcnica, econmica de la unidad de produccin, discriminando fuentes de informacin de acuerdo a su relevancia y confiabilidad. Establece alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. Formula la demanda de capacitacin en funcin de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades. Determina ventajas y oportunidades de la asociacin productiva, tomando decisiones a fin de contribuir a la equidad. Disea la propuesta de asociacin e inscribe la figura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema. Selecciona alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

SUBMDULO
1

PRODUCTO
La encuesta y el diagnstico de la situacin descritos Las alternativas tcnicas y de desarrollo establecidas La demanda de capacitacin formulada Las ventajas y oportunidades determinadas

DESEMPEO

2 Las alternativas tcnicas seleccionadas El proyecto elaborado

El diseo de la propuesta

16

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

FUENTES DE INFORMACIN COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS


CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitacin de procesos de formacin de productores rurales. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf 1 Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodologa y prctica del desarrollo de la comunidad. (6a. Ed.). Argentina. Humanitas, P.190. Secretara de educacin pblica(1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487. CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitacin de procesos de formacin de productores rurales. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf Establece alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodologa y prctica del desarrollo de la comunidad. (6a. Ed.). Argentina. Hvmanitas, P.190. 1 DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1a. Ed.). Mxico. D. F. DGETA, P.250. Gmez Jara, Francisco. (1977). Tcnicas de desarrollo comunitario. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Nueva Sociologa, P.378 Secretara de educacin pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487. CONOCER. (1999, 18 de Agosto). Facilitacin de procesos de formacin de productores rurales. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.spc.gob.mx/materialDeApoyo/redCapacidades/conocer-normas/CCCA0193.01%20 Facilitaci%C3%B3n%20procesos%20de%20formaci%C3%B3n%20productores%20rurales.pdf Ander - Egg, Ezequiel. (1976). Metodologa y prctica del desarrollo de la comunidad. (6a. Ed.). Argentina. Hvmanitas, P.190. Secretara de Educacin pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487. 1 DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1a. Ed.). Mxico. D. F. DGETA, P.250. ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI.

Describe la situacin: organizacional, tcnica, econmica de la unidad de produccin, discriminando fuentes de informacin de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.

Formula la demanda de capacitacin en funcin de las necesidades del proyecto, asumiendo una actitud constructiva, congruente con sus conocimientos y habilidades.

Determina ventajas y oportunidades de la asociacin productiva, tomando decisiones a fin de contribuir a la equidad.

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MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

FUENTES DE INFORMACIN COMPETENCIAS PROFESIONALES SUBMDULO REFERENCIAS


CONOCER. (1999, 10 de Octubre). Constitucin de figuras asociativas con unidades econmicas familiares rurales. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CFAM0254.01.pdf Disea la propuesta de asociacin e inscribe la figura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema. Secretara de Educacin pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487. DGETA. (1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1a. Ed.). Mxico. D. F. DGETA, P.250. Escalante Fortn, Rosendo y Miano H. Max. (1990). Investigacin, organizacin y desarrollo de la comunidad. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Oasis, P.296. CONOCER. (2002, 15 de Enero). Proyeccin del desarrollo sustentable y sostenible de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0513.01.pdf Selecciona alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Elaboracin del programa de desarrollo de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0378.01.pdf 3 Ramrez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin con visin emprendedora estratgica. (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2002, 15 de Enero). Proyeccin del desarrollo sustentable y sostenible de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0513.01.pdf Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente. CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Elaboracin del programa de desarrollo de la empresa familiar rural. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CFAM0378.01.pdf 3 Ramrez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin con visin emprendedora estratgica. (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP-DGETA, P.200 ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI.

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MDULO II
Informacin General // SUBMDULO 1
PRACTICA LA AGRICULTURA 272 horas
Produce plantas
64 horas

// SUBMDULO 2
Establece y maneja la plantacin
128 horas

// SUBMDULO 3
Aplica fertirrigacin y sanidad en cultivos
80 horas

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)


4100 4107 Trabajadores en el cultivo de maz y/o frijol Trabajadores en el cultivo de flores 4120 4132 Trabajadores que combinan actividades agrcolas con ganaderas Trabajadores en viveros

SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
111151 111211 Cultivo de maz grano Cultivo de jitomate o tomate rojo 111336 Cultivo de manzana

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MDULO II
PRACTICA LA AGRICULTURA

RESULTADO DE APRENDIZAJE
Practica la agricultura - Produce plantas - Establece y maneja la plantacin - Aplica fertirrigacin y sanidad en cultivos

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES


1 Prepara medios de germinacin y crecimiento: substratos, almcigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles. Propaga y clasifica plantas para la comercializacin, proponiendo maneras de solucionar un problema. Elabora el diagnstico de las condiciones del suelo, analizando crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. Elabora las recomendaciones del consecuencias de sus decisiones. plan, asumiendo las

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO


1

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS


CE1 CE5 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos histricos y sociales especficos. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas y comunica sus conclusiones. Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana. Propone, formula, define y resuelve diferentes tipos de problemas matemticos buscando diferentes enfoques. Cuantifica, representa y contrasta experimental o matemticamente magnitudes del espacio que lo rodea.

CE4 CE14 M2

M6

Disea y traza la plantacin agrcola siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Realiza la siembra / trasplante del cultivo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Realiza las labores culturales segn los requerimientos especficos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas. Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Realiza el riego y fertilizacin (fertirrigacin) en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas. Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.

GENRICAS SUGERIDAS
1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones. Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas. Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos. Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los mbitos local, nacional e internacional.

1.5 1.6 5.1

3
8.1

10

11.1

Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
20

MDULO II
PRACTICA LA AGRICULTURA

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE


La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.

COMPETENCIAS PROFESIONALES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Prepara medios de germinacin y crecimiento: substratos, almcigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles. Propaga y clasifica plantas para la comercializacin, proponiendo maneras de solucionar un problema. Elabora el diagnstico de las condiciones del suelo, analizando crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones. Disea y traza la plantacin agrcola, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Realiza la siembra / trasplante del cultivo, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Realiza las labores culturales segn los requerimientos especficos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas. Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Realiza el riego y fertilizacin (fertirrigacin) en cultivos establecidos asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas. Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

SUBMDULO
1 1 2 2 2 2 2 2 3 3

PRODUCTO
Los medios de germinacin y crecimiento preparados Las plantas clasificadas y propagadas

DESEMPEO

El diagnstico de las condiciones del suelo Las recomendaciones del plan elaboradas El trazo de la plantacin agrcola La siembra y trasplante de cultivos La realizacin de las labores culturales La cosecha los productos El riego y fertilizacin en cultivos establecidos El establecimiento de control sanitario en cultivos

21

MDULO II
PRACTICA LA AGRICULTURA

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES
Prepara medios de germinacin y crecimiento: substratos, almcigos y camas de crecimiento, administrando los recursos disponibles. Propaga y clasifica plantas para la comercializacin, proponiendo maneras de solucionar un problema.

SUBMDULO

REFERENCIAS
CONOCER. (2003, 29 de Enero). Produccin de plantas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/ normas/pdf/CFOR0058.02.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Establecimiento y operacin de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf CONOCER. (2003, 29 de Enero). Produccin de plantas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/ normas/pdf/CFOR0058.02.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Establecimiento y operacin de semilleros y viveros. Consultado el 28 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAF0178.02.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Elaboracin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0356.01.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Ejecucin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http:// www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Elaboracin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0356.01.pdf CONOCER. (2000, 25 de Agosto). Ejecucin del plan de manejo de suelos. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http:// www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CSUE0354.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutcolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (S.F.) Produccin de granos y oleaginosas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx CONOCER. (2002, 10 de Mayo). Aplicacin del sistema de labranza de conservacin. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf

Elabora el diagnstico de las condiciones del suelo, analizando crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.

Elabora las recomendaciones del plan, asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

Disea y traza la plantacin agrcola, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

Realiza la siembra / trasplante del cultivo, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutcolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (2003, 29 de Enero). Operacin de tractor con implementos agrcolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0144.02.pdf CONOCER. (S.F.) Produccin de granos y oleaginosas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx

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MDULO II
PRACTICA LA AGRICULTURA

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
CONOCER. (2002, 10 de Mayo). Aplicacin del sistema de labranza de conservacin. Consultado el 26 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CSUE0527.01.pdf

Realiza las labores culturales segn los requerimientos especficos de la planta, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Mejoramiento de plantas. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0256.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Establecimiento y manejo de plantaciones hortofrutcolas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CHOR0257.01.pdf CONOCER. (S.F.) Produccin de granos y oleaginosas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx

Realiza la cosecha de productos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

CONOCER. (S.F.) Produccin de granos y oleaginosas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, de www. Conocer.gob.mx CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Riego presurizado en parcelas. Consultado el 26 de Octubre de 2010., http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CAGR0365.01.pdf

Realiza el riego y fertilizacin (fertirrigacin) en cultivos, establecidos asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Riego superficial en parcelas. Consultado el 26 de Octubre de 2010., http://www. sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CAGR0364.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de riego agrcola. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C.V., P.80. Lesur Esquivel, L. (2006). de C. V., P.64.

Manual de fertilizacin y productividad del suelo agrcola. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. Poda de plantas. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/

10

Realiza control sanitario en cultivos establecidos, asumiendo una actitud que favorezca la solucin de problemas.

CONOCER. (1999, 8 de Octubre). normas/pdf/CHOR0255.01.pdf

Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrcolas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

23

MDULO III
Informacin General // SUBMDULO 1
Maneja monogstricos
64 horas

MANEJA ESPECIES PECUARIAS 272 horas

// SUBMDULO 2
Maneja poligstricos .
144 horas

// SUBMDULO 3
Maneja aves y especies alternas
64 horas

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)


4113 4112 Trabajadores en la cra de caprinos y ovinos Trabajadores en la cra avcola 4115 4120 Trabajadores en la cra de equinos (caballos, burros y mulas) Trabajadores que combinan actividades agrcolas con ganaderas

SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
112131 112211 Explotacin de bovinos para la produccin conjunta de leche y carne Explotacin de porcinos en granja
24

112312

Explotacin de gallinas para la produccin de huevo para plato

MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS

RESULTADO DE APRENDIZAJE
Maneja especies pecuarias - Maneja monogstricos - Maneja poligstricos - Maneja aves y especies alternas

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Clasifica razas monogrstricas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Disea instalaciones para animales recursos disponibles. monogrstricos, administrando los

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO


1

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS


M1 Construye e interpreta modelos matemticos deterministas o aleatorios mediante la aplicacin de procedimientos aritmticos, algebraicos, geomtricos y variacionales, para la comprensin y anlisis de situaciones reales o formales. Propone, formula, define y resuelve diferentes tipos de problemas matemticos buscando diferentes enfoques. Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos histricos y sociales especficos. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.

1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3

Elabora dietas balanceadas para animales monogrstricos, relacionando saberes de diversos campos. Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. Maneja tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Clasifica razas poligstricos eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Disea instalaciones para animales poligstricos, administrando los recursos disponibles. Elabora alimentos balanceados para animales poligstricos relacionando saberes de diversos campos. Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligstricos, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. Maneja tcnicas de reproduccin con animales poligstricos, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Clasifica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Disea instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles. Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos. Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. Maneja tcnicas de reproduccin en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

M2 CE1 CE14

Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.

GENRICAS SUGERIDAS
1.6 3.2 6.1 7.3 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas. Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de consumo y conductas de riesgo. Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad. Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.

Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.

25

MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE


La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.

COMPETENCIAS PROFESIONALES
1 2 3 4 5 6 7 8 Clasifica razas monogrstricas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Disea instalaciones para animales monogrstricos, administrando los recursos disponibles. Elabora dietas balanceadas para animales monogrstricos, relacionando saberes de diversos campos. Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. Maneja tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Clasifica razas poligstricos eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Disea instalaciones para animales poligstricos, administrando los recursos disponibles. Elabora alimentos balanceados para animales poligstricos relacionando saberes de diversos campos. Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligstricos, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias.

SUBMDULO
1 1 1 1 1 2 2 2

PRODUCTO
Las especies clasificadas

DESEMPEO

El diseo de la instalacin La dieta elaborada La aplicacin de las medidas de sanidad e higiene El manejo de tcnicas de reproduccin animal Las razas de animales poligstricos clasificadas El diseo de la instalacin para animales poligstricos La dieta para animales poligstricos elaborada La aplicacin de las medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligstricos El manejo de tcnicas de reproduccin en animales poligstricos Las razas de aves y especies alternas clasificadas

10 11

Maneja tcnicas de reproduccin con animales poligstricos, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito. Clasifica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

2 3

26

MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE

COMPETENCIAS PROFESIONALES
12 13 Disea instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles. Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos. Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias.

SUBMDULO
3 3

PRODUCTO

DESEMPEO
El diseo de la instalacin para aves y especies alternas

La dieta para aves y especies alternas elaborada La aplicacin de las medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas El manejo de tcnicas de reproduccin en aves y especies alternas

14

15

Maneja tcnicas de reproduccin en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES
1 Clasifica razas monogrstricas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

SUBMDULO
1

REFERENCIAS
Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en pastoreo. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf

Disea instalaciones para animales monogrstricos, administrando los recursos disponibles.

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en confinamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma oficial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en pastoreo. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf

Elabora dietas balanceadas para animales monogrstricos, relacionando saberes de diversos campos.

CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en confinamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma oficial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias.

CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en pastoreo. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en confinamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. CONOCER. (1999, 28 de Diciembre). Inseminacin artificial de bovinos. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0282.01.pdf

Maneja tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4a. Ed.). Mxico. D. F. McGraw Hill. Hafez E. S. E. (2002). Reproduccin e Inseminacin Artificial. (7a. Ed.). Mxico. D. F. McGraw Hill.

28

MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

Clasifica razas poligstricos eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. 2 Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1a. Ed.). Mxico. D. F. IBEROAMRICA. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en pastoreo. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en confinamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma oficial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 2 Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1a. Ed.). Mxico. D. F. IBEROAMRICA. CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en pastoreo. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en confinamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf

Disea instalaciones para animales poligstricos, administrando los recursos disponibles.

Elabora alimentos balanceados para animales poligstricos relacionando saberes de diversos campos.

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1a. Ed.). Mxico. D. F. IBEROAMRICA.
29

MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
CONOCER. (2000, 7 de Julio). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en pastoreo. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0336.01.pdf CONOCER. (2000, 15 de Septiembre). Alimentacin, manejo y cuidados del ganado en confinamiento. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CCAR0384.01.pdf

Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y animales poligstricos, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias.

Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1a. Ed.). Mxico. D. F. IBEROAMRICA. CONOCER. (1999, 28 de Diciembre). Inseminacin artificial de bovinos. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0282.01.pdf Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V.

10

Maneja tcnicas de reproduccin con animales poligstricos, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. 2 Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V. Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4a. Ed.). Mxico. D. F. McGraw Hill. Centro de estudios agropecuarios. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1a. Ed.). Mxico. D. F. IBEROAMRICA. Hafez E. S. E. (2002). Reproduccin e Inseminacin Artificial. (7a. Ed.). Mxico. D. F. McGraw Hill.

11

Clasifica razas de aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

30

MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES
12 Disea instalaciones para aves y especies alternas, administrando los recursos disponibles. Elabora alimentos balanceados para aves y especies alternas, relacionando saberes de diversos campos. Aplica medidas de sanidad e higiene a las instalaciones y a aves y especies alternas, tomando decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias. Maneja tcnicas de reproduccin en aves y especies alternas eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes para su propsito.

SUBMDULO
3

REFERENCIAS
SAGARPA. (1998, 8 de Junio). Norma oficial mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.senasica.gob.mx/?doc=526 Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

13

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

14

Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. S. A. de C. V., P.80.

15

Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4a. Ed.). Mxico. D. F. McGraw Hill. Hafez E. S. E. (2002). Reproduccin e Inseminacin Artificial. (7a. Ed.). Mxico. D. F. McGraw Hill.

31

MDULO IV
Informacin General // SUBMDULO 1
Maneja materia prima
64 horas

OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS 192 horas

// SUBMDULO 2
Aplica tcnicas de conservacin
64 horas

// SUBMDULO 3
Aplica control de calidad
64 horas

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)


5200 5201 Trabajadores en la elaboracin de productos de carne, pescado y derivados Trabajadores en la elaboracin de productos lcteos 5203 Trabajadores en la elaboracin de productos a base de frutas y verduras

SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
311513 311422 Elaboracin de derivados y fermentos lcteos Conservacin de frutas y verduras por procesos distintos a la congelacin y la deshidratacin 311613 Preparacin de embutidos y otras conservas de carne de ganado, aves y otros animales comestibles

32

MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

RESULTADO DE APRENDIZAJE
Obtiene conservas alimenticias - Maneja materia prima - Aplica tcnicas de conservacin - Aplica control de calidad

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS


CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana. Analiza las relaciones entre dos o ms variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento. Analiza las relaciones entre dos o ms variables de un proceso social o natural para determinar o estimar su comportamiento. Interpreta tablas, grficas, mapas, diagramas y textos con smbolos matemticos y cientficos.

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES


1 Realiza pruebas de andn analizando los factores que influyen en su toma de decisiones. Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones. Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema. Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social. Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que influyen en su toma de decisiones. Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. Realiza muestreo para anlisis sensorial, fsico, qumico y microbiolgico evaluando argumentos y opiniones.

SUBMDULO
1

CE14 M5 M5 M8

Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.

GENRICAS SUGERIDAS
1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones. Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el inters y bienestar individual y el inters general de la sociedad. Evala argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias. Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, matemticas o grficas. Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad.

1.5 9.4 6.2 4.1

Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos.

3 9.2

Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.

33

MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE


La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.

COMPETENCIAS PROFESIONALES
1 Realiza pruebas de andn analizando los factores que influyen en su toma de decisiones.

SUBMDULO
1

PRODUCTO
Las pruebas de andn realizadas

DESEMPEO

Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

El almacenamiento y registro de materia prima La seleccin y acondicionamiento de materia prima El acondicionamiento maquinaria y equipo procesar materia prima de para

Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema. Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social. Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que influyen en su toma de decisiones. Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. Realiza muestreo para anlisis sensorial, fsico, qumico y microbiolgico evaluando argumentos y opiniones. Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos.

La preparacin de insumos para elaborar mezclas de conservas El envasado y registro de productos conservados La realizacin del muestreo para anlisis sensorial, fsico, qumico y microbiolgico El registro de calidad elaborado

34

MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma Oficial Mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretara de salud. (1994). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia.

Realiza pruebas de andn analizando los factores que influyen en su toma de decisiones.

Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma oficial mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html

Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

Secretara de salud. (1994). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa.

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MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

Almacena y registra materia prima asumiendo las consecuencias de sus decisiones.

F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. 1 F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtencin de conservas alimenticias comercialmente estriles. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparacin de mezclas para la obtencin de conservas alimenticias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma oficial mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html

Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.

Secretara de salud. (1994). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

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MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

Selecciona y acondiciona materia prima proponiendo maneras de solucionar un problema.

F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtencin de conservas alimenticias comercialmente estriles. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparacin de mezclas para la obtencin de conservas alimenticias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboracin de productos lcteos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia.

Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.

Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa. 2 Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

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MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES
Acondiciona maquinaria y equipo para procesar materia prima contribuyendo a alcanzar un equilibrio social.

SUBMDULO

REFERENCIAS
F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtencin de conservas alimenticias comercialmente estriles. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparacin de mezclas para la obtencin de conservas alimenticias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboracin de productos lcteos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma Oficial Mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretara de salud. (1994). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html

Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que influyen en su toma de decisiones.

Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.
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MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES
5 Prepara insumos para elaborar mezclas de conservas analizando los factores que influyen en su toma de decisiones.

SUBMDULO
2

REFERENCIAS
F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtencin de conservas alimenticias comercialmente estriles. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf CONOCER. (1999, 15 de Enero). Embalaje de conservas alimenticias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0120.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Preparacin de mezclas para la obtencin de conservas alimenticias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0247.01.pdf CONOCER. (1999, 8 de Octubre). Envasado de conservas alimenticias. Consultado el 27 de octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0258.01.pdf CONOCER. (2002, 15 de Enero). Elaboracin de productos lcteos. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CLCH0375.02.pdf Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma oficial mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretara de salud. (1994). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.
39

Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

Envasa y registra productos conservados tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtencin de conservas alimenticias comercialmente estriles. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma oficial mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretara de salud. (1994). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa.

Realiza muestreo para anlisis sensorial, fsico, qumico y microbiolgico evaluando argumentos y opiniones.

Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. 3 Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.
40

MDULO IV
OBTIENE CONSERVAS ALIMENTICIAS

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
CONOCER. (1999, 15 de Enero). Obtencin de conservas alimenticias comercialmente estriles. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www. Acertar. Com/normas/pdf/CICA0119.01.pdf Secretara de salud. (1996, 23 de Febrero). Norma oficial mexicana NOM-121-SSA1-1994. Quesos: frescos, madurados y procesados. Especificaciones sanitarias Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/ nom/121ssa14.html Secretara de salud. (1994). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Acribia.

Elabora registro de calidad expresando ideas y conceptos.

Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. CECSACSA. F. A. O. (1981). Taller de Carne. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1981). Taller de Frutas y Hortalizas. (1a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Frutas y Hortalizas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. a. O. (1990). Elaboracin de Productos Crnicos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Elaboracin de Productos Lcteos. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1990). Obtencin de Carne. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas. F. A. O. (1996). Elaboracin de Productos Agrcolas. (2a. Ed.). Mxico. D. F. Trillas.

41

MDULO V
Informacin General

CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE


192 horas

// SUBMDULO 1
Proyecto de desarrollo sustentable
96 horas

// SUBMDULO 2
Aplica servicios profesionales
96 horas

OCUPACIONES DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)


6232 Encuestadores, codificadores, verificadores y similares

SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541610 Servicios de consultora en administracin

42

MDULO V
CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE

RESULTADO DE APRENDIZAJE
Consulta y gestiona el ambiente - Proyecto de desarrollo sustentable - Aplica servicios profesionales

COMPETENCIAS / CONTENIDOS POR DESARROLLAR PROFESIONALES


1 Diagnostica caractersticas del entorno y estructura jurdica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes. Determina mercado y estructura del proyecto tcnica y financieramente, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes. Determina viabilidad integral del proyecto, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

COMPETENCIAS RELACIONADAS CON EL MARCO CURRICULAR COMN SUBMDULO


1

DISCIPLINARES BSICAS SUGERIDAS


CE4 Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. Identifica el conocimiento social y humanista como una construccin en constante transformacin. Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su relacin con el entorno socioeconmico.

CS1 1 CS6

1
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de formacin bsica.

Elabora programa de capacitacin tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

GENRICAS SUGERIDAS
5 Elabora programa de asistencia tcnica tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. 2 5.1 6.1 2 9.2 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad. Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad.

Elabora programa de validacin y transferencia tecnolgica, tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.

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MDULO V
CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE

ESTRATEGIA DE EVALUACIN DEL APRENDIZAJE


La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional. En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.

COMPETENCIAS PROFESIONALES
1 Diagnostica caractersticas del entorno y estructura jurdica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes.

SUBMDULO
1

PRODUCTO

DESEMPEO
El diagnstico de las caractersticas del entorno y estructura jurdica y organizativa del proyecto

Determina mercado y estructura del proyecto tcnica y financieramente, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes.

El mercado y estructura del proyecto identificado

Determina viabilidad integral del proyecto, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

La viabilidad integral del proyecto identificada

Elabora programa de capacitacin tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

El programa de capacitacin elaborado

Elabora programa de asistencia tcnica tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

El programa de asistencia tcnica elaborado El programa de validacin y transferencia tecnolgica elaborado

Elabora programa de validacin y transferencia tecnolgica, tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

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MDULO V
CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SUBMDULO

REFERENCIAS
CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin del sector rural. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF

Diagnostica caractersticas del entorno y estructura jurdica y organizativa del proyecto, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes.

Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teora y Prctica. (1a. Ed.). Mxico. Manual Moderno, P.291. 1 Ramrez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin con visin emprendedora estratgica. (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin del sector rural. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF

Determina mercado y estructura del proyecto tcnica y financieramente, eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes.

Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teora y Prctica. (1a. Ed.). Mxico. Manual Moderno, P.291. 1 Ramrez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin con visin emprendedora estratgica. (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI. CONOCER. (2003, 29 de Enero). Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin del sector rural. Consultado el 27 de Octubre de 2010, http://www.sep.gob.mx/work/appsite/Normas/CCCA0580.01.PDF

Determina viabilidad integral del proyecto, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.

Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teora y Prctica. (1a. Ed.). Mxico. Manual Moderno, P.291. 1 Ramrez Margot, Elbar. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin con visin emprendedora estratgica. (1a. Ed.). Colombia. Universidad Nacional de Colombia, P.282. Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP-DGETA, P.200. ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13a. Ed.). Mxico. D. F. Siglo XXI.

Elabora programa de capacitacin tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

Secretara de Educacin Pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487.

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MDULO V
CONSULTA Y GESTIONA EL AMBIENTE

FUENTES DE INFORMACIN

COMPETENCIAS PROFESIONALES
5 Elabora programa de asistencia tcnica tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad. Elabora programa de validacin y transferencia tecnolgica, tomando decisiones que contribuyan al desarrollo de la sociedad.

SUBMDULO
2

REFERENCIAS
Secretara de Educacin Pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487.

Secretara de Educacin Pblica. (1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores en el campo. (1a. Ed.). Mxico. D. F. SEP, P.487.

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MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA

NOMBRE EQUIPOS
Equipo multiproceso para elaboracin de diversos productos lcteos Proyector multimedia de 3000 lumers Cmara fotogrfica Pantalla para proyeccin con motor elctrico Pantalla para proyeccin desarmable Computadora Laptop Fotocopiadora Impresora lser Pizarrn interactivo Bscula digital capacidad 20 Kg Balanza digital de precisin 0.1 gramo -0.5 Kg Balanza digital 100 Kg Da-meter Espectrmetro Manovacuometro Vernier digital Rango: 0 - 150/6" - Lectura: 0,01 - 0,0005" Micrmetro 0-25mm Medidor de ph/temp Termo higrmetro Termmetro de cartula de 0-240C Salmetro Lactodensmetro

MDULO(S)

IV I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV

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MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA

NOMBRE EQUIPOS
Refractmetro Bertuzzi de mano para leche Incubadora Bao Mara digital 5lts Selladora automtica rotativa para bolsas de polietileno Refractmetro Abbe Gama Impresora No break Tractor Arado de disco Rastra de discos Sembradora integral Cultivador Invernadero tipo capilla Vaginoscpios de inseminacin artificial para ovinos y caprinos Revolvedora de capacidad de 1 ton Refrigerador de 7 pies Bscula digital capacidad 20 Kg Centrifuga gerber para 16 butirmetros Autoclave automtico Horno de secador y esterilizador Microscopio 40x, 100x, 400x, 1000x

MDULO(S)

IV IV IV IV IV I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V II II II II II II III III III IV IV IV IV IV

48

MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA

NOMBRE EQUIPOS
Equipo de refrigeracin de sellado Marmita abierta Bombo Despulpadora Esterilizador vertical Tnel de precalentamiento Marmita exprs cilndrica Refrigerador No frost Lavadora y cepilladora Banda transportadora Estufn doble con quemadores Caldera 10 HP Deshidratador mltiple para gas Cerradora de latas semiautomtica Tina de enfriamiento Monorriel con gra y canastilla Ahumador Mezcladora Embutidora Monorriel con gra y canastilla Molino para carne

MDULO(S)

IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV

49

MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA

NOMBRE EQUIPOS
Sierra para cortes de canales Inyector de salmuera Estufn de gas de tres quemadores por seccin Rebanadora de acero inoxidable para jamn Pinzas elctricas de aturdimiento Tinas de coccin de agua Tanque de enfriamiento de leche Homogenizador Pasteurizador de placas Cuba quesera artesanal 200 l Prensa neumtica Envasadora de lquidos Descremadora Descongelador automtico para pajilla Kit de entrenamiento para inseminacin artificial Muestreador de leche Vivero

MDULO(S)

IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV III III IV IV II

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MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA

NOMBRE HERRAMIENTAS
Kit: Juego autocle de herramientas Graseras de 15 kgs Espolvoreador-nebulizador motorizado Termmetro de mercurio -20/110C,HG,F. AMA.IMM Termo higrmetro digital Picnmetro de vidrio de 25 ml con termmetro Test kit digital medidor de cloro libre rango Probeta graduada de vidrio de 1 litro Contador de colonias manual para cpsulas de petri de hasta 100 mm Molino de martillo Juego de criba de 1, , , , 1/8 y 1/16 Pala de acero inoxidable para remover la cuajada Coladora de acero inoxidable para suero Juego de liras de acero inoxidable (horizontal y vertical) para tinas de 100 litros) Juego de liras de acero inoxidable (horizontal y vertical) para tinas de 200 litros) Espumaderas Esptula Pinzas para tubos de ensayo Sonda o tubo de acero inoxidable 30 cm

MDULO(S)
II, III, IV II, III, IV II IV IV IV IV IV IV III III IV IV IV IV IV IV IV IV

51

MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA

NOMBRE INSUMOS
Bovinos hembra productoras de leche Bovinos hembra productoras de carne Ovinos hembra productoras de carne Porcinos hembra Caprinos hembra productoras de leche y carne

MDULO(S)
III III III III III

NOMBRE MOBILIARIO
Mesa de trabajo tipo pared Mesa de trabajo tipo 304 de rgimen sanitario Mesa de moldeo y desuerado Fregadero industrial dos senos

MDULO(S)
IV IV IV IV

NOMBRE MATERIALES
Tner para impresora Tner para fotocopiadora Charolas coper-bolock Bolsas de plstico negro diferentes calibres y tamaos Mejoradores de suelo Desinfectantes de suelo Aplicador de desinfectante de suelo Aplicador universal de inseminacin artificial Cortador de pajillas
52

MDULO(S)
I, II, III, IV, V I, II, III, IV, V II II II II II III III

MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE MATERIALES


Termmetro Guantes obsttricos Lubricante para inseminacin artificial Pipetas volumtricas de vidrio de 10 ml Pipetas serolgica de vidrio de 10 ml 1/10 Pizeta integral de plstico boca angosta 250 ml Hielera de plstico capacidad 10 litros Mechero de bunsen para gas propano, altura 89 mm Pipetas volumtricas de vidrio de 10 ml Pipetas serolgica de vidrio de 10 ml 1/10 Estuche de acero inoxidable para pipetas de 10 ml Frascos de dilucin Cajas petri 100X10 MM Recipiente de acero inoxidable para 10 cajas petri Cuchillo de acero inoxidable 15 cm Agitador de acero inoxidable 20 cm Tubos de vidrio con tapn de rosca 18 x 150 mm Agar cuenta estndar Agar Bilis rojo violeta Agar Papa dextrosa cido tartrico al 10% Alcohol etlico al 95% III III III IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV

MDULO(S)

53

MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO

RECURSOS DIDCTICOS DE LA CARRERA NOMBRE MATERIALES


Asa de platino de 5 cm Tanque estacionario de gas Vaso de precipitado de vidrio de 100 ml Moldes redondos para quesos capacidad 1 Kg Moldes cuadrados para quesos capacidad 1 Kg cido sulfrico densidad especial para gerber (1,815 a 20c) Hidrxido de sodio 0.1 N Fenolftalena al 1% Tubos de ensayo de vidrio de 10 ml con rosca Gradilla alambre p/40 tubos 13mm c/vinil Esptula acero inox. 10.5cms Buffer de referencia pH 4.01 Buffer de referencia pH 7.01 Bureta de plstico con llave de tefln 50ml Alcohol isoamlico Termo para Inseminacin artificial IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV III

MDULO(S)

54

Consideraciones para desarrollar los mdulos en la formacin profesional

LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS

ANLISIS DEL PROGRAMA DE ESTUDIO


Mediante el anlisis del programa de estudios de cada mdulo, usted podr establecer su planeacin y definir las experiencias de formacin en el taller, laboratorio o aula, que favorezcan el desarrollo de las competencias profesionales y genricas a travs de los momentos de apertura, desarrollo y cierre, de acuerdo con las condiciones regionales, situacin del plantel y caractersticas de los estudiantes.

Consideraciones pedaggicas
Analice el resultado de aprendizaje del mdulo, para que identifique lo que se espera que el estudiante logre al finalizar el mdulo. Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de ellas son transversales a dos o ms submdulos. Esto significa que el contenido deber desarrollarse tomando en cuenta las caractersticas propias de cada submdulo. Observe que las competencias genricas sugeridas del mdulo estn incluidas en la redaccin de las competencias profesionales. Esto significa que no deben desarrollarse por separado. Para su seleccin se consideraron los atributos de las competencias genricas que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas, usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser consideradas en la fase de apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el alumno las desarroll en el componente de formacin bsica.

56

LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Mediante el anlisis de la informacin de la carrera y de las competencias por cada mdulo, usted podr elaborar una propuesta de co-diseo curricular con la planeacin de actividades y aspectos didcticos, de acuerdo con los contextos, necesidades e intereses de los estudiantes, que les permita ejercer sus competencias en su vida acadmica, laboral y personal, y que sus logros se reflejen en las producciones individuales y en equipo, en un ambiente de cooperacin.

ELABORACIN DE LA GUA DIDCTICA

GUA DIDCTICA DEL SUBMDULO POR DESARROLLAR


FASE DE APERTURA
La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes previos e intereses del estudiante, as como los aspectos del contexto relevantes para su formacin. Al explicitar estos hallazgos en forma continua, es factible reorientar o afinar las estrategias didcticas centradas en el aprendizaje, los recursos didcticos y el proceso de evaluacin del aprendizaje, entre otros aspectos seleccionados.

Consideraciones pedaggicas
Recuperacin de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias. Reconocimiento de competencias por experiencia o formacin, por medio de un diagnstico, con fines de certificacin acadmica y posible acreditacin del submdulo. Integracin grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje. Mirada general del estudio, ejercitacin y evaluacin de las competencias profesionales y genricas.

FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y ambientes de colaboracin para la construccin y reconstruccin del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de apoyos didcticos, para la apropiacin o reforzamiento de conocimientos, habilidades y actitudes, as como para crear situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y genricas del estudiante, en contextos escolares y de la comunidad.

Consideraciones pedaggicas
Creacin de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperacin, mediante la aplicacin de estrategias, mtodos, tcnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje basado en problemas (ABP), mtodo de casos, mtodo de proyectos, visitas al sector productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre otras, para favorecer la generacin, apropiacin y aplicacin de competencias profesionales y genricas en diversos contextos. Fortalecimiento de ambientes de cooperacin y colaboracin en el aula y fuera de ella, a partir del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.

57

LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS

ELABORACIN DE LA GUA DIDCTICA

Integracin y ejercitacin de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales o parecidas, al mbito laboral. Aplicacin de evaluacin continua para verificar y retroalimentar el desempeo del estudiante, de forma oportuna y pertinente. Recuperacin de evidencias de desempeo, producto y conocimiento, para la integracin del portafolio de evidencias.

FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin de sntesis, conclusiones y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante y, con ello, la situacin en que se encuentra, con la posibilidad de identificar los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formacin.

Consideraciones pedaggicas
Verificar el logro de las competencias profesionales y genricas planteadas en el submdulo, y permitir la retroalimentacin o reorientacin, si el estudiante lo requiere o solicita. Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos, adems de otros aspectos que considere necesarios. Verificar el portafolio de evidencias del estudiante.

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MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

// SUBMDULO 1 El diagnstico situacional CONTENIDO


Describe la situacin: organizacional, tcnica, econmica de la unidad de produccin, discriminando fuentes de informacin de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.

- 128 horas

GUA DIDCTICA SUGERIDA

COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:


- Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. - Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.

Apertura
Aplica un diagnstico de manera grupal a los estudiantes para identificar el dominio que poseen sobre aspectos organizacionales, tcnicos, econmicos de la unidad de produccin. Promueve una visita a una unidad de produccin para que el alumno visualice las expectativas que puede lograr con identificar situaciones organizacionales, tcnicas y econmicas de una unidad de produccin.

Tipo de evaluacin
Autoevaluacin

Evidencia / Instrumento
C: Los aspectos organizacionales, tcnicos, econmicos de la unidad de produccin / Cuestionario C: Las expectativas del curso por Lista de cotejo escrito/

Ponderacin
20 %

Coevaluacin

80 %

Desarrollo
Solicita la elaboracin de un marco de referencia, para que a partir de su entorno local el estudiante identifique situaciones organizacionales, tcnicas y econmicas de unidades de produccin. Se retroalimenta la actividad entre los estudiantes. Promueve la identificacin de la problemtica de cada unidad de produccin para establecer las propuestas de mejora, de acuerdo al anlisis previo de cada problemtica y se toman decisiones para comenzar a trabajar. Solicita un anlisis y evaluacin de la situacin organizacional, tcnica y econmica de unidades de produccin.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El marco de referencia elaborado/ Lista de cotejo P: Los problemas identificados y las posibles soluciones / Lista de cotejo D: El anlisis de la situacin organizacional, tcnica y econmica de unidades de produccin / Gua de observacin

Ponderacin
30 %

Coevaluacin

30 %

Coevaluacin

40 %

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

59

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

GUA DIDCTICA SUGERIDA

Cierre
Organiza actividades para que el alumno reconozca las tcnicas que le permitan presentar un diagnstico de la situacin organizacional, tcnica y econmica de unidades de produccin. Realiza actividades de retroalimentacin y evaluacin para verificar el resultado de aprendizaje sobre el diagnstico organizacional, aspectos tcnicos y econmicos de unidades de produccin. Solicita la integracin del portafolio de evidencia de las actividades realizadas por el alumno.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El diagnstico de la situacin organizacional, tcnica y econmica de unidades de produccin./ Lista de cotejo P: La lnea del tiempo / Lista de cotejo P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo

Ponderacin
15 %

Heteroevaluacin

15 %

Heteroevaluacin

70 %

60

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

// SUBMDULO 1 El diagnstico situacional CONTENIDO


Establece alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

- 128 horas

GUA DIDCTICA SUGERIDA

COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:


- Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. - Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas.

Apertura
Aplica un diagnstico de manera grupal a los estudiantes para identificar el dominio que poseen sobre el establecimiento de alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin. Coordina una visita a una unidad de produccin para que el alumno visualice las expectativas que puede lograr con la aplicacin de alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin.

Tipo de evaluacin
Autoevaluacin

Evidencia / Instrumento
C: El establecimiento de alternativas tcnicas y de desarrollo para la mejora de los procesos de produccin / Cuestionario C: Las expectativas del curso por Lista de cotejo escrito/

Ponderacin
30 %

Coevaluacin

70 %

Desarrollo
Solicita un anlisis de las alternativas tcnicas y de desarrollo en las unidades de produccin.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El anlisis de las alternativas tcnicas y de desarrollo en las unidades de produccin / Lista de cotejo P: La matriz de evaluacin y alternativas de mejora / Lista de cotejo P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo

Ponderacin
40 %

Solicita la evaluacin y el establecimiento de las alternativas de mejora en las unidades de produccin. Solicita la integracin del portafolio de evidencias para verificar los avances en los trabajos relacionados con las alternativas de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organizacin..

Coevaluacin

40 %

Heteroevaluacin

20 %

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

61

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

GUA DIDCTICA SUGERIDA

Cierre
Propone el uso de tcnicas de discusin para exponer las alternativas de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organizacin. Realiza actividades de retroalimentacin y evaluacin para verificar el resultado de aprendizaje sobre la propuesta de alternativas de mejora y de desarrollo de los procesos de produccin. Solicita la integracin del portafolio de evidencias de las actividades realizadas por el alumno.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El plan de mejora y de desarrollo que se aplican al proceso productivo de una organizacin / Lista de cotejo P: El mapa mental del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo

Ponderacin
20 %

Coevaluacin

20 %

Heteroevaluacin

60 %

62

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

// SUBMDULO 1 El diagnstico situacional CONTENIDO

- 128 horas

GUA DIDCTICA SUGERIDA

COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:

Formula la demanda de capacitacin en -  Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales funcin de las necesidades del proyecto, que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y asumiendo una actitud constructiva, su relacin con el entorno socioeconmico. congruente con sus conocimientos y -  Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades. habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.

Apertura
Aplica un diagnstico de manera grupal a los estudiantes para identificar el dominio que poseen sobre la elaboracin de programas de capacitacin acorde a las necesidades del proyecto. Identifica las expectativas de los estudiantes con el propsito de conocer los aspectos ms relevantes de una capacitacin de una asociacin productiva. Efecta estrategias didcticas para el enlace entre las expectativas y conocimientos previos y la competencia profesional a desarrollar en el contenido.

Tipo de evaluacin
Autoevaluacin

Evidencia / Instrumento
C: La elaboracin de programas de capacitacin acorde a las necesidades del proyecto/ Cuestionario C: Las expectativas del curso por Lista de cotejo escrito/

Ponderacin
50 %

Autoevaluacin

20 %

Coevaluacin

P: El mapa mental del enlace entre las expectativas y conocimientos previos / Lista de cotejo

30 %

Desarrollo
Plantea una investigacin de campo para que, a partir de su entorno, identifique la demanda que existe en el proceso de capacitacin de una unidad productiva. Plantea la elaboracin de un anlisis y evaluacin de propuestas de capacitacin a los productores de una asociacin productiva. Organiza y coordina la simulacin de una capacitacin a productores de una asociacin productiva. Solicita la integracin del portafolio de evidencias para verificar los avances que existen sobre la demanda de capacitacin a productores de una asociacin productiva.

Tipo de evaluacin

Evidencia / Instrumento
P: La investigacin de campo que identifique la demanda que existe en el proceso de capacitacin de una unidad productiva / Lista de cotejo P: Encuesta a los productores de una asociacin productiva / Lista de cotejo D: La organizacin de la capacitacin / Gua de observacin P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo

Ponderacin

Coevaluacin

30 %

Coevaluacin

30 %

Coevaluacin

30 %

Heteroevaluacin

10 %

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto


63

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

GUA DIDCTICA SUGERIDA

Cierre
Solicita un manual como actividad de retroalimentacin y evaluacin para verificar el resultado de aprendizaje sobre la capacitacin de grupos de trabajo de una asociacin productiva. Solicita, como actividad de retroalimentacin y evaluacin, una simulacin de la actividad para verificar el resultado de aprendizaje sobre la capacitacin de grupos de trabajo de una asociacin productiva. Solicita la integracin del portafolio de evidencias de las actividades realizadas por el alumno.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El manual de capacitacin / Lista de cotejo D: La capacitacin de grupos de trabajo de una asociacin productiva / Gua de observacin P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo

Ponderacin
20 %

Coevaluacin

20 %

Heteroevaluacin

60 %

64

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

// SUBMDULO 2 Organiza grupos CONTENIDO

- 64 horas

GUA DIDCTICA SUGERIDA

COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:


- Obtiene, registra y sistematiza la informacin para responder a preguntas de carcter cientfico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. - Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrtico de la sociedad.

Determina ventajas y oportunidades de la asociacin productiva, tomando decisiones a fin de contribuir a la equidad.

Apertura
Aplica un diagnstico de manera grupal a los estudiantes para identificar el dominio que poseen sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva. Identifica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre determinar ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva. Promueve la visita de asociaciones productivas de xito para exponer las ventajas, oportunidades y beneficios que se obtienen al establecer unidades de produccin.

Tipo de evaluacin
Autoevaluacin Autoevaluacin

Evidencia / Instrumento
C: Las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva / Cuestionario C: Las expectativas del curso por Listado escrito/

Ponderacin
50 % 20 %

Heteroevaluacin

D:Las observaciones de la visita realizada.de la visita / Gua de observacin

30 %

Desarrollo
Plantea una investigacin de campo para que a partir de su entorno, identifique las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva. Plantea la elaboracin de un anlisis y la evaluacin de las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva. Organiza y coordina la simulacin de situaciones para el ajuste de las ventajas y oportunidades mas viables en el establecimiento de una asociacin productiva. Solicita la integracin del portafolio de evidencias para verificar los avances sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: Las ventajas y oportunidades identificadas / Lista de cotejo P: Los resultados del anlisis y evaluacin de las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva / Lista de cotejo D: La simulacin de situaciones para el ajuste de las ventajas y oportunidades mas viables en el establecimiento de una asociacin productiva / Gua de observacin P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo

Ponderacin
40 %

Coevaluacin

25 %

Coevaluacin

25 %

Heteroevaluacin

10 %

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto


65

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

GUA DIDCTICA SUGERIDA

Cierre
Organiza actividades con casos de estudios de la localidad sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva. Realiza actividades de retroalimentacin y evaluacin para verificar el resultado de aprendizaje sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El esquema de comparacin sobre las ventajas y oportunidades de establecer una asociacin productiva / Lista de cotejo P: El mapa conceptual del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo

Ponderacin
10 %

Coevaluacin

10 %

66

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

// SUBMDULO 2 Organiza grupos CONTENIDO

- 64 horas

GUA DIDCTICA SUGERIDA

COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:


- Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su relacin con el entorno socioeconmico. - Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos.

Disea la propuesta de asociacin e inscribe la figura asociativa, proponiendo maneras de solucionar un problema.

Apertura
Aplica un diagnstico de manera grupal a los estudiantes para identificar el dominio que poseen sobre el diseo de asociaciones e inscripciones de la figura asociativa ms adecuada a las necesidades del proyecto. Identifica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre el diseo de propuestas para formar asociaciones e inscripcin de figuras jurdicas. Promueve la visita de asociaciones productivas para presentar el perfil de su figura asociativa y describir los logros obtenidos durante su trayecto.

Tipo de evaluacin
Autoevaluacin

Evidencia / Instrumento
C: El diseo de asociaciones e inscripciones de la figura asociativa ms adecuada a las necesidades del proyecto / Cuestionario C: Las expectativas del curso por Lista de cotejo escrito/

Ponderacin
30 %

Autoevaluacin

20 %

Heteroevaluacin

D: El pfil presentado y los logros de la figura asociativa/ Gua de observacin

50 %

Desarrollo
Solicita una investigacin documental para conocer las caractersticas, formas de constitucin y procesos de registro de figuras asociativas. Solicita una propuesta del diseo, anlisis y evaluacin para la formacin de una unidad de produccin. Organiza y coordina la simulacin de situaciones para el ajuste de las propuestas ms viables en la formacin de una asociacin productiva. Solicita la integracin del portafolio de evidencias para verificar los avances del aprendizaje de los alumnos.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El cuadro sinptico las de las caractersticas, formas de constitucin y procesos de registro de figuras asociativas / Lista de cotejo P: La propuesta del diseo de la unidad de produccin/ Lista de cotejo D: El ajuste de las propuestas ms viables en la formacin de una asociacin productiva / Gua de observacin P: El portafolio de evidencias / Lista de cotejo

Ponderacin
40 %

Coevalaucin

25 %

Coevaluacin

25 %

Heteroevaluacin

10 %

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

67

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

GUA DIDCTICA SUGERIDA

Cierre
Organiza y coordina una exposicin de productos de la competencia desarrollada sobre las propuestas para la formacin de una figura asociativa. Realiza actividades de retroalimentacin y evaluacin para verificar el resultado de aprendizaje sobre las propuestas para la formacin de figuras asociativas. Solicita la integracin del portafolio de evidencia de las actividades realizadas por el alumno.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
D: La exposicin de productos de la competencia desarrollada / Gua de observacin P: El mapa conceptual del resultado del aprendizaje / Lista de cotejo P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo

Ponderacin
15 %

Coevaluacin

15 %

Heteroevaluacin

70 %

68

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

// SUBMDULO 3 Elabora perfil de un proyecto - 80 horas CONTENIDO


Selecciona alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva, enfrentando dificultades que se le presenten y consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

GUA DIDCTICA SUGERIDA

COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:


- Identifica problemas, formula preguntas de carcter cientfico y plantea las hiptesis necesarias para responderlas. - Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.

Apertura
Aplica un diagnstico de manera grupal a los estudiantes para identificar el dominio que poseen sobre la seleccin de alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva. Identifica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre el uso de alternativas tcnicas y de desarrollo para establecer una unidad productiva. Solictia la visita de expertos para impartir conferencias sobre la seleccin de alternativas adecuadas para el desarrollo de la unidad productiva.

Tipo de evaluacin
Autoevaluacin Autoevaluacin Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
C: La seleccin de alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva / Cuestionario C: Las expectativas del curso por Lista de cotejo escrito/

Ponderacin
30 % 20 % 50 %

P: El resmen de la conferencia / Lista de cotejo

Desarrollo
Solicita una investigacin de campo en la que se identifiquen elementos para seleccionar alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva. Esta se comenta en el grupo y se retroalimenta con la de todos los integrantes, se elaboran conclusiones de la actividad. Solicita un anlisis de las alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva, con la finalidad de que identifiquen las diferencias. Solicita la elaboracin de un informe de cules son las alternativas tcnicas y de desarrollo ms viables para lograr el mejoramiento de la unidad productiva. Solicita la integracin del portafolio de evidencias para verificar los avances del aprendizaje de los alumnos.

Tipo de evaluacin

Evidencia / Instrumento
P: Los resultados de la investigacin para seleccionar alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva realizada / Lista de cotejo P: El anlisis de las alternativas tcnicas y de desarrollo de la unidad productiva / Lista de cotejo P: El informe de cules son las alternativas tcnicas y de desarrollo ms viables para lograr el mejoramiento de la unidad productiva / Rbrica. P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo

Ponderacin

Coevaluacin

20 %

Coevaluacin

30 %

Coevaluacin

30 %

Heteroevaluacin

20 %

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto


69

MDULO I
INVESTIGA EL DESARROLLO SUSTENTABLE

GUA DIDCTICA SUGERIDA

Cierre
Aplica tcnicas de discusin para presentar un reporte escrito de la propuesta de mejora desarrollo de la unidad productiva. para el

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El reporte escrito de la propuesta de mejora para el desarrollo de la unidad productiva / Lista de cotejo D: La exposicin de productos de la competencia desarrollada / Gua de observacin D: La exposicin de las propuestas de mejora para lograr el desarrollo de la unidad productiva / Gua de observacin P: El portafolio de evidencias integrado/ Lista de cotejo

Ponderacin
10 %

Organiza y coordina una exposicin de productos de la competencia desarrollada sobre las propuestas para la formacin de una figura asociativa. Realiza actividades de retroalimentacin y evaluacin para verificar el resultado de aprendizaje sobre las propuestas de mejora para lograr el desarrollo de la unidad productiva. Solicita la integracin del portafolio de evidencia de las actividades realizadas por el alumno.

Coevaluacin

10 %

Coevaluacin

10 %

Heteroevaluacin

70 %

70

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

MDULO I
ESTABLECE ACTIVIDADES DE FOMENTO FORESTAL

// SUBMDULO 3 Elabora perfil de un proyecto - 80 horas CONTENIDO


Determina proyecto de desarrollo, contribuyendo al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

GUA DIDCTICA SUGERIDA

COMPETENCIAS GENRICAS Y DISCIPLINARES:


- Analiza con visin emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organizacin y su relacin con el entorno socioeconmico. - Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.

Apertura
Aplica un diagnstico de manera grupal a los estudiantes para identificar el dominio que poseen sobre la elaboracin de un proyecto de desarrollo. Identifica las expectativas de los estudiantes acerca de lo que esperan aprender sobre la elaboracin de un proyecto de desarrollo. Promueva la integracin y comunicacin grupal con la tcnica de lluvia de ideas sobre la elaboracin de un proyecto de desarrollo.

Tipo de evaluacin
Autoevaluacin

Evidencia / Instrumento
C: La elaboracin de un proyecto de desarrollo / Cuestionario C: Las expectativas del curso por Lista de cotejo escrito/

Ponderacin
30 %

Autoevaluacin

20 %

Coevaluacin

D: La integracin y comunicacin grupal / Lista de asistencia

30 %

Desarrollo
Propone visitas a las dependencias correspondientes para recabar informacin sobre los formatos utilizados en la presentacin de proyectos de desarrollo. Solicita la elaboracin y revisin de los formatos utilizados para la presentacin de proyectos de desarrollo.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: Los formatos utilizados en la presentacin de proyectos de desarrollo / Lista de cotejo P: Los formatos elaborados y revisados / Lista de cotejo

Ponderacin
10 %

Coevaluacin

30 %

Organiza y coordina la simulacin de situaciones para el ajuste de la presentacin de formatos en proyectos de desarrollo. Solicita la integracin del portafolio de evidencias para verificar los avances del aprendizaje de los alumnos.

Coevaluacin

D: La presentacin de formatos en proyectos de desarrollo / Gua de observacin P: El portafolio de evidencias integrado / Lista de cotejo

30 %

Heteroevaluacin

30 %

71

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

MDULO I
ESTABLECE ACTIVIDADES DE FOMENTO FORESTAL

GUA DIDCTICA SUGERIDA

Cierre
Aplica tcnicas de discusin para presentar el anlisis de la informacin de formatos requisitados en la presentacin de proyectos de desarrollo. Organiza y coordina una exposicin de productos de la competencia desarrollada sobre los formatos utilizados en la presentacin de proyectos de desarrollo. Solicita la integracin del proyecto desarrollado durante el curso.

Tipo de evaluacin
Coevaluacin

Evidencia / Instrumento
P: El anlisis de la informacin de formatos requisitados en la presentacin de proyectos de desarrollo / Lista de cotejo D: La exposicin de productos de la competencia desarrollada / Gua de observacin P: El proyecto integrado / Lista de cotejo

Ponderacin
20 %

Coevaluacin

30 %

Coevaluacin

50 %

72

C - Conocimiento / D - Desempeo / P - Producto

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Secretara de Educacin Pblica Subsecretara de Educacin Media Superior Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico Diciembre, 2010.

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