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Suco de verão
Instruções de Preparo:
Bata todos os ingrediente no
liquidificador até obter uma mistura
homogênea.
Sirva gelado.
Ingredientes :
Valores Nutricionais:
Totais Por Porção
Calorias: 138,000 Kcal 138,00 Kcal
Proteínas: 6,970 Gramas 6,97 Gramas
Lipidios: 5,200 Gramas 5,20 Gramas
Carboidratos: 20,020 Gramas 20,02 Gramas
Fibras: 5,180 Gramas 5,18 Gramas
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Suco Anti-retenção :
Instruções de Preparo:
Ingredientes :
Valores Nutricionais:
- Suco de 1 laranja
- 1 folha de couve
- 100 ml de suco de uva
- 1 colher de sopa de linhaça
- 1 colher de sopa da biomassa de banana verde
SOPA DESINTOXICANTE
1 cebola média picada
4 cenouras grandes picadas
3 talos de aipo picados
2 beterrabas pequenas picadas
2 pitadas de sal
2 folhas de louro
1 xíc. (chá) de salsa fresca picadinha
4 xíc. (chá) de caldo de galinha caseiro ou industrializado light, já
dissolvido nessa quantia de água
MODO DE PREPARO:
Numa panela grande, coloque a cebola, a cenoura, o aipo, a beterraba, o
sal, as folhas de louro e a salsa. Se desejar, acrescente pimenta-do-reino a
gosto. Cubra com o caldo de galinha, espere ferver. Deixe ferver por
aproximadamente 45 minutos, até que os legumes fiquem tenros. Remova
as folhas de louro. Se desejar, bata tudo no liquidificador ou deixe em
pedaços.
SOPA DESINTOXICANTE 2
MODO DE PREPARO:
SOPA DE PALMITO
MODO DE PREPARO:
Purê de maçãs
10 maçãs
suco de 2 limões
½ xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de vinho branco
100 g de manteiga
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços.
Transfira-os para uma panela e regue com o suco de limão. Junte o
açúcar, o vinho e leve ao fogo brando, com a panela tampada, até que
as maçãs fiquem bem macias. Eu me distraí lavando as folhas para a
salada, esqueci de marcar o tempo, mas acredito que tomou cerca de
30 minutos.
Remova a tampa e deixe cozinhar até quase todo líquido que se
formou na panela evaporar.
Em um processador de alimentos, bata as maçãs com a manteiga e o
sal, ate formar um purê - passei pela peneira.
Sirva morno, para acompanhar assados.
TENTAÇÃO DE ESPINAFRE
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe o espinafre em fogo baixo com a panela tampada, sem adição de
água.
Molho:
Modo de Preparo:
Tempere a carne com a mostarda, sal e a pimenta-do-reino. Aqueça o óleo
e frite a carne de todos os lados. Remova essa carne para uma assadeira,
regue a água e leve para assar por 30 minutos em fogo médio (não deixe
o molho secar).Para o molho: retire o caldo que se formou na carne, leve
ao fogo em uma panela e acrescente o alho, alecrim, as rapas de laranja e
o vinho. Deixe ferver por 2 minutos e acrescente o leite misturado com o
amido de milho. Cozinhe em fogo médio até o molho começar a
engrossar. Corte a carne em fatias e, na hora de servir, cubra com o
molho.
FALSO CANELONE
MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne moída e reserve. Numa panela aqueça um pouco de óleo,
frite o alho a cebola, depois adicione o tomate, o pimentão e o cheiro
verde, deixe refogar até secar, não deve desmanchar.Junte à carne moída,
tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
Corte o chuchu em fatias finas. Disponha metade das fatias de chuchu em
um refratário untado, coloque a carne moída, cubra com o restante das
fatias de chuchu, espalhe o creme de leite, a mussarela ralada e leve para
assar até o queijo dourar.
3 tomates médios
3 colheres de sopa de ricota fresca
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sobremesa de salsinha picada
1 colher de sobremesa de cebolinha picada
1 colher de sobremesa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARAR:
Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates. Retire as
sementes e tempere com sal e azeite. Amasse a ricota com o
iogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie os tomates.
INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de espinafre congelado
2 ovos
2 fatias de peito de peru defumado picado
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 3 minutos, ou até
ferver. Junte o espinafre congelado e o sale deixe até cozinhar. Retire do
fogo, escorra a água, esprema bem e reserve. Em uma tigela, bata os
ovos com um batedor manual por 2 minutos. Junte o espinafre, o bacon, o
queijo parmesão, o fermento e o sal e misture bem. Aqueça a manteiga
em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura, reduza o fogo e tampe
a frigideira. Cozinhe, sem mexer, até dourar a borda, e a parte central
ficar levemente firme. Com uma espátula, vire a omelete cuidadosamente
e frite até dourar o outro lado. Retire do fogo e sirva em seguida
acompanhando de queijo parmesão.
MODO DE PREPARO:
Bobó de Shitake
Ingredientes
300 grs. de Shitake fresco
5 Tomates
1 1/2 kg de Aipim (depois de descascado deve sobrar um quilo)
1/2 xícara de Azeite de sua preferência
1/2 Pimentão Vermelho
1 Cebola Grande
1 Alho Poró
1/4 de xícara de “Shoyu” (Molho de Soja)
Pimenta Branca em Pó
Salsa/cebolinha
Sal
Louro
Modo de Preparo
Cozinhar o aipim descascado com um pouco de sal.
Passe no liquidificador ainda quente.
Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho poró, os 5 tomates sem
peles e sementes cortados em pedaços, o pimentão e o louro.
Retire os cabinhos do shiitake,lave-os e corte-os em tirinhas.
Juntar o shitake ao refogado, juntamente com o “shoyu”, a pimenta
branca a salsa e a cebolinha.
Mexer e deixar cozinhar por aproximadamente 3 minutos e juntar ao
aipim já passado no liquidificador.
Ajustar o sal.
Pronto para servir.
Dica: Cuidar para que não fique salgado, pois o “shoyu” leva sal.
INGREDIENTES:
MASSA:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
½ xícara(chá) óleo
1 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
½ xícara (chá) farelo de trigo
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) fermento em pó
1 cebola grande
RECHEIO:
1 vidro de palmito
2 tomates picados
1 cenoura média ralada
1 cebola pequena
salsa e cebolinha
alho e sal
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
1. Refogue uma cebola pequena com alho e acrescente o palmito.
SALADAS
Salada verde com frutas:
Ingredientes:
1 maço de rúcula
1 maço alface americana
1/2 unidade de melão picado em cubinhos ou com o boleador
3 unidades de laranja em gomos
1 cacho pequeno de uvas rubi
1/4 de xícara de óleo de castanha do pará
3 limões
Preparo:
Lave bem a rúcula e a alface, seque com papel absorvente e reserve.
Tire as sementes das uvas com ajuda de uma faca e parta-as ao meio. Reserve.
Molho:
Misture o suco dos limões com o óleo, batendo com um garfo para que fique encorpado.
Montagem:
Disponha as folhas de alface e de rúcula em uma travessa grande. Coloque as frutas por cima fazendo
desenhos.
Coloque na geladeira e acrescente o molho somente na hora de servir (sirva bem gelada).
SALADA DE QUINUA COM FRANGO
Ingredientes:
1 xíc. (chá) de quinua crua em grão; 2 xíc. (chá) de peito de frango cozido
cortado em cubos, 1/2 xíc. (chá) de nozes pecan picadas, 1/2 xíc. (chá) de uva
passa preta ou branca (mergulhe por 20 minutos em um pouco de água), 2 col.
(sopa) de shoyu light, 1 pitada de páprica (opcional), 4 folhas de alface
americana e salsa para decorar.
Modo de fazer:
Cozinhe a quinua por 15 minutos em 2 xíc. (chá) de água. Deixe esfriar. À
parte, misture o frango, as nozes, a uva passa e o shoyu. Por último, junte a
quinua e a páprica. Sirva dentro da alface e decore com a salsa.
Ingredientes:
1 xíc. (chá) de quinua crua em grão; 2 xíc. (chá) de peito de frango cozido
cortado em cubos, 1/2 xíc. (chá) de nozes pecan picadas, 1/2 xíc. (chá) de uva
passa preta ou branca (mergulhe por 20 minutos em um pouco de água), 2 col.
(sopa) de shoyu light, 1 pitada de páprica (opcional), 4 folhas de alface
americana e salsa para decorar.
Modo de fazer:
Cozinhe a quinua por 15 minutos em 2 xíc. (chá) de água. Deixe esfriar. À
parte, misture o frango, as nozes, a uva passa e o shoyu. Por último, junte a
quinua e a páprica. Sirva dentro da alface e decore com a salsa.
TABULE DE QUINUA
INGREDIENTES
• 1/2 xíc. (chá) de quinua em grão
• 1 xíc. (chá) de água
• Sal a gosto
• 1/2 xíc. (chá) de pepino japonês em cubos
• 1/2 xíc. (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
em cubinhos
• 1/2 xíc. (chá) de cebola picada em cubos
• 1 pitada de zaatar (tempero árabe)
• 1 pitada de pimenta síria
• 1 pitada de sumac (tempero árabe)
• 1 col. (chá) de hortelã picada
• 3 col. (chá) de salsinha picada
• 1 col. (café) de sal
• 3 col. (sopa) de azeite de oliva
• 1 col. (chá) de suco de limão
MODO DE FAZER
Numa panela, coloque a quinua, a água e o sal a gosto. Deixe ferver por dez
minutos. Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento.
Deixe esfriar. Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes
FAROFA FUNCIONAL
INGREDIENTES:
1 Xícara de Semente de Linhaça Triturada
½ Xícara de Farelo de Arroz
½ Xícara de Farelo de Aveia
½ Xícara de Gergelim Torrado e triturado
2 Xícaras de Castanhas variadas trituradas em pedaços menores(
castanha do Pará, castanha de caju, amêndoas, nozes, avelãs e
amendoim graúdo)
½ Xícara de semente de melão torrado e triturado
MODO DE PREPARO:
OBS: A farofa doce pode ser utilizada com frutas, sucos, vitaminas. A
farofa salgada para tempero das saladas, sanduíches, sopas.
Outros itens
Modo de preparo:
Rendimento: 4 porções