Azufre Este macromineral es un importante componente de tres aminocidos que se ocupan de formar protenas as como de la tiamina reconocida como

Vitamina B1. Dado que el azufre se encuentra presente en la queratina, que es una sustancia proteica de la piel, uas y pelo, participa en la sntesis del colgeno (elemento que mantiene unidas a las clulas). Tambin interviene en el metabolismo de los lpidos y de los hidratos de carbono. El azufre absorbido por el sistema digestivo siendo separado de los aminocidos que lo contienen, para luego ser transportado al torrente sanguneo y a las clulas del cuerpo y pelo. Sus fuentes naturales son el queso, huevos, legumbres, carne, frutas secas, ajo y cebolla. La carencia de azufre en el organismo se ve reflejada en un retardo en el crecimiento debido a su relacin con la sntesis de las protenas. Fosforo Este macromineral est presente en todas las clulas y fluidos del organismo, y su presencia en el cuerpo ronda los 650 mg. Participa de la divisin de las clulas y por tanto del crecimiento, por tanto su presencia es fundamental. El fsforo interviene en la formacin y el mantenimiento de los huesos, el desarrollo de los dientes, la secrecin normal de la leche materna, la formacin de los tejidos musculares y el metabolismo celular. Se puede incorporar al organismo a travs del consumo de carnes, huevos, lcteos, frutas secas, granos integrales y legumbres. La forma natural de eliminacin de este del organismo es la orina. El fsforo y el calcio se encuentran en equilibrio en el organismo, ya que la abundancia o la carencia de uno afecta la capacidad de absorber el otro. El exceso de fsforo, produce menor asimilacin de calcio. Se ha comprobado que la ingestin frecuente de anticidos genera una falta de este macromineral en el organismo. Los sntomas de ausencia de este son; decaimiento, debilidad, temblores y disartria, y en algunos casos anorexia y desordenes respiratorios. Magnesio

Este macromineral es componente del sistema seo, de la dentadura y de muchas enzimas. Participa en la transmisin de los impulsos nerviosos, en la contraccin y relajacin de msculos, en el transporte de oxgeno a nivel tisular y participa activamente en el metabolismo energtico. El 60% de las necesidades diarias se depositan en los huesos, el 28% en rganos y msculos, y el 2% restante en los lquidos corporales. Las fuentes de magnesio son el cacao, las semillas y frutas secas, el germen de trigo, la levadura de cerveza, los cereales integrales, las legumbres y las verduras de hoja. Tambin se encuentra, pero en menor cantidad, en carnes, lcteos y frutas. Su absorcin se efecta a nivel intestinal y los elementos de la dieta que compiten con su nivel de absorcin son el calcio, el fsforo, el oxalato, las fibras y algunos cidos grasos (lpidos). Normalmente el organismo no presenta carencias de este mineral, pero las deficiencias suelen darse en casos de alcohlicos crnicos, cirrosos hepticos, personas con padencias de mala absorcin, vmitos severos, acidosis diabtica y el abuso de los diurticos. Su ausencia se refleja por la aparicin de calambres, debilidad muscular, nauseas, convulsiones, fallas cardacas y tambin la aparicin de depsitos de calcio en los tejidos blandos. Calcio Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente del cuerpo despus del agua, las protenas y las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante se distribuye en el torrente sanguneo, los lquidos intersticiales y las clulas musculares. Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la coagulacin, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contraccin muscular (incluida la frecuencia cardaca), la absorcin y secrecin intestinal y la liberacin de hormonas. Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productos lcteos, los frutos secos, las sardinas y las anchoas; ya en menor proporcin en legumbres y vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, broccoli). El calcio est vinculado a la presencia de fsforo. La falta o exceso de cualquiera de estos dos macrominerales puede afectar la absorcin del otro. A su vez, la absorcin del calcio se ve dificultada ante consumos de caf, alcohol, falta de Vitamina D, falta de cido clorhdrico en el estmago, falta de ejercicio y el estrs. Un obvio indicador de carencia de calcio es la osteoporosis.


Potacio

Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encas. Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardaca, y en la transmisin de impulsos nerviosos. Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol en sangre.

Este macromineral mantiene la presin normal en el interior y el exterior de las clulas, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contraccin y relajacin de los msculos (sobre todo en los pacientes cardacos).El potasio se encuentra presente en: granos, carnes, vegetales, frutas y legumbres. Aproximadamente el 90% del potasio ingerido es absorbido en el intestino delgado y la forma en que el cuerpo lo elimina es a travs de la orina. El consumo excesivo de caf, t, alcohol y/o azcar aumenta la prdida de este a travs de la orina. El resultado de efectuar dietas estrictas en caloras, de los vmitos, diarreas, transpiracin aumentada, prdidas excesivas por uso de diurticos y quemaduras originan la deficiencia del mineral en el organismo. Los sntomas que indican su ausencia son inmediatos, y se muestran como: debilidad muscular, nauseas, vmitos, irritabilidad y hasta irregularidad cardaca. Contrariamente, la falla renal y la no ingestin de lquidos, genera excesos de presencia de este macromineral en la sangre. Hierro Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formacin de la hemoglobina y de los glbulos rojos, como as tambin en la actividad enzimtica del organismo. Dado que participa en la formacin de la hemoglobina de ms esta decir que transporta el oxgeno en sangre y que es importante para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria Las reservas de este mineral se encuentran en el hgado, el bazo y la mdula sea. Los inhibidores de la absorcin de hierro no hmico son: el t, caf, la leche bovina, la clara del huevo, el salvado de trigo y los productos de soya. La falta de hierro en el organismo puede producir mala sntesis proteica, deficiencia inmunitaria, aumento del cido lctico, aumento de noradrenalina, menor compensacin de enfermedades cardiopulmonares y anemia. La forma de identificarlo que demuestra carencia de hierro es una menor respuesta al estrs, menor rendimiento laboral, alteracin en la conducta y mala regulacin trmica. Manganeso Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recin nacidos, esta relacionado con la formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la sangre, con las funciones de la insulina, la sntesis del colesterol y como activador de varias enzimas. El manganeso se encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de ssamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes. La leche materna decrece la concentracin de manganeso paulatinamente. La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uas y cabellos, depigmentacin del pelo, mala formacin de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azcar en sangre. El exceso de manganeso por alimentacin no ha demostrado tener efectos adversos, en cambio s se producen problemas pulmonares cuando se respira polvo de manganeso, particularmente en los lugares de extraccin.

Yodo Este micromineral interviene en el crecimiento mental y fsico, el funcionamiento de tejidos nerviosos y musculares, el sistema circulatorio y el metabolismo de otros nutrientes.Las fuentes de este alimento se cubren con la alimentacin, y puede encontrarse en la sal, algas, productos de mar y vegetales que crezcan en suelos ricos en este mineral. Este mineral se utiliza para el tratamiento del crecimiento anormal del tamao de la glndula tiroidea ubicada en la base del cuello (dolencia generalmente de factor gentico). Los excesos de iodo pueden interferir negativamente en la glndula tiroidea, ocasionando su mal funcionamiento y por tanto su administracin externa a la comida es peligrosa. Las cantidades requeridas por el cuerpo no estn estipuladas

Cobalto Es un componente fundamental de la Cobalamina o Vitamina B12, en un 4% de su formacin y esta es su nica funcin en el organismo. Con la finalidad de enunciarlas estas son la produccin de glbulos rojos y la formacin de mielina. Este se encuentra en carnes, huevos y lcteos. Su carencia se atribuye a la ausencia de dicha vitamina, y se refleja en anemias, problemas neurolgicos y falta de crecimiento. El grupo con ms posibilidades de presentar problemas por ausencia de este micromineral es el de alimentacin vegetariana, ya que este no es contenido por ningn vegetal ni fruta. Su requerimiento diario depende directamente de la mencionada vitamina. Cromo Este micromineral aparece en el cuerpo en cantidades muy pequeas. Participa en el metabolismo del azcar por tanto para la utilizacin normal de la glucosa y para el crecimiento. Su actividad se lleva a cabo conjuntamente con otras sustancias que controlan el metabolismo de la insulina y de varias enzimas, con la formacin de cidos grasos, colesterol y con el material gentico de las clulas. El cromo se encuentra en carnes y vsceras, en la levadura de cerveza y en los cereales integrales. Su carencia produce menor tolerancia a la glucosa bucal, neuropata perifrica, balance negativo de nitrgeno, menor cociente respiratorio y adelgazamiento. A su vez puede ocasionar diabetes en edades adultas, enfermedades coronarias y retardos de crecimiento. Las razones para la ausencia de este micromineral se basan en desnutricin calrico-protica, ateroesclerosis y estrs. Es muy raro que aparezcan excesos de cromo debido a que su presencia en alimentos es muy reducida. Zinc El zinc es un mineral esencial para nuestro organismo. Est ampliamente distribuido en diferentes alimentos. Nuestro organismo contiene de 2 a 3 gr. de zinc. Ms del 85% del total de zinc presente en nuestro organismo de deposita en los msculos, huesos, testculos, cabellos, uas y tejidos pigmentados del ojo. Se elimina principalmente en las heces a travs de secreciones biliares, pancreticas e intestinales. El requerimiento diario va desde los 2 a 10 mg. diarios y se encuentra mayormente en productos de mar, carnes y lcteos, aunque tambin en frutos secos y cereales fortificados.

Sodio

Colabora con el correcto funcionamiento de la glndula prosttica y el desarrollo de los rganos reproductivos, Previene el acn al regular la actividad de las glndulas sebceas, Interviene en la sntesis protenas, Interviene en la sntesis de colgeno, Intervienen la respuesta frente al estrs

Dado que el sodio es el principal catin del plasma, la presin osmtica del plasma se correlaciona con la concentracin de Na+ en el mismo (plasma). La cantidad de sodio requerida por el organismo diariamente equivale a 400 mg/dia, donde el exceso del mineral se excreta por los riones en la orina o con el sudor. El exceso de sodio tiene conocidas consecuencias que van desde la hipertensin, los problemas cardiovasculares, edemas (retencin de lquidos e inflamaciones) hasta los clculos. El motivo de restringir el uso de sodio en las dietas se basa en que el volmen del lquido extracelular depende en gran medida de su contenido sdico; y la reduccin de dicho lquido se logra disminuyendo las reservas totales de Na++ Los alimentos que mayor cantidad de sodio tienen, y por ende son los primeros en ser reemplazados al momento de aplicar una restriccin al consumo de sodio son: Fiambres, embutidos, encurtidos, salazones, conservas, enlatados, quesos duros, Cloro Las plantas de tratamiento de agua y de aguas residuales utilizan cloro para reducir los niveles de microorganismos que pueden propagar enfermedades entre los humanos (desinfeccin). La exposicin al cloro puede ocurrir en el lugar de trabajo o en el medio ambiente a causa de escapes en el aire, el agua o el suelo. Los efectos del cloro en la salud humana dependen de la cantidad de cloro presente, y del tiempo y la frecuencia de exposicin. Los efectos tambin dependen de la salud de la persona y de las condiciones del medio cuando la exposicin tuvo lugar

Litio Sin lugar a dudas el litio es el psicoativo ms sencillo que existe en psiquiatra y constituye un hito en el tratamiento de la psicosis maniaco-depresiva. Inicialmente el litio era muy usado para tratar el insomnio, sndromes musculares provocados por tensin, migraas, ansiedad, angustia, disminucin de las facultades intelectuales, agitacin, melancola, fobias y obsesiones. El litio viene envasado en forma de tabletas, cpsulas, tabletas de liberacin lenta (de accin prolongada) y solucin (lquido) para tomar por va oral Fluor El flor es un micromineral presente en la naturaleza que tambin se encuentra en nuestro organismo y cumple funciones tan importantes como el fortalecimiento de los dientes y los huesos. El cuerpo lo precisa en pequeas cantidades, pero esto no significa que no sea importante. Colabora en la formacin del esmalte dental y este es un aspecto muy importante para los bebs. Su desarrollo dental comienza en el primer mes de embarazo, por lo que es muy importante que la dieta de la futura mam incluya las cantidades necesarias de flor, adems de otras vitaminas y minerales. El flor tiene agentes antibacterianos, por ello colabora en la prevencin de caries dental, por ello es excelente para proteger los dientes de todas las personas, sean pequeos o mayores, aunque los primeros son los ms beneficiados, ya que sus dientes estn en formacin. Las principales fuentes de flor se encuentran en el agua potable, el pescado, los mariscos y algunas verduras como la col y las espinacas, el trigo, el tomate, los esprragos, el arroz, las uvas La fluorosis es poco comn, pero puede aparecer tras una dosis excesiva de flor durante aos. Los dientes pierden su color blanquecino tornndose amarillentos, ms oscuros o con manchas. Molibdeno a nivel nutricional, como oligoelemento (los necesitamos en cantidades pequesimas). Al ser un oligoelemento tiene una funcin catalizadora o sea favorece mltiples reacciones en nuestro organismo y favorece, a la vez, una dosificacin ms segura. Al igual que el fluor ayuda a prevenir las caries. Es indispensable en el metabolismo del hierro. Por un lado, a nivel intestinal favorece su absorcin. Tambin moviliza el hierro a partir de las reservas que hay en el hgado y favorece la formacin de glbulos rojos. As pues puede ser recomendable en algunas anemias.Su dficit podra favorecer algunas disfunciones sexuales masculinas, como, por ejemplo, la impotencia. El Molibdeno participa en la estructura de enzimas como la xantina oxidasa y la aldehido oxidasa que intervienen en el proceso de desintoxicacin de compuestos nitrosados.Favorece un crecimiento y desarrollo normal. Sus fuentes naturales son: el germen de trigo, el alforfn o trigo sarraceno, los cereales integrales y las verduras de hoja verde oscura. Su dficit puede ser causado por tener altos niveles de Cobre en nuestro organismo o tomar una dieta a base de alimentos refinados y procedentes de suelos pobres en Molibdeno No tomarlo si se padece de cido rico, gota o hay un dficit de Cobre.