Uma Viso Contempornea Acerca do Controle Integrado de Pragas

Anderson Sena Barnab e Dawidson Cezar Pereira

termo praga refere-se a organismos que se multiplicam desordenadamente mediante condies ambientais que propiciam esse fator. Assim sendo as pragas urbanas so animais que convivem com o ser humano e propiciam seu crescimento populacional devido s condies que invariavelmente lhes oferecemos. Um dos grandes desafios o controle adequado dos mesmos, visto que determinados insetos como baratas, formigas e moscas, alm de outros animais como ratos e pombos, podem trazer grandes prejuzos no s sade da populao, mas tambm s ordens sociais e econmicas, afinal, um ambiente infestado desses animais geralmente reflete negligncias sanitrias (um ponto de extrema importncia para o crescimento e sobrevivncia das pragas).

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Segundo a Organizao Mundial da Sade (OMS), boa parte das doenas que acometem o brasileiro seriam evitadas com condies adequadas de higiene ambiental, qualidade sanitria dos alimentos e da gua que consumimos. Ao garantir uma cadeia produtiva limpa, minimizando os riscos sanitrios, estamos servindo mesa do povo um alimento saudvel, contribuindo assim com o desenvolvimento da sade pblica e melhoria nos padres de vida da populao brasileira. Para isso o controle integrado de pragas merece uma especial aten-

Aos profissionais do ramo, tratava-se de tcnicas que compunham as metodologias para combater os insetos, por meio do uso de um inseticida clorado altamente txico chamado Dicloro-Difenil-Tricloroetano (DDT). O uso abusivo desta substncia provocou graves problemas de sade na populao nas dcadas de 1950 e 1960. A partir dos anos de 1970, surgem movimentos de conscientizao ecolgica que discutiam os riscos da utilizao generalizada de produtos qumicos, pois estavam contaminando a biosfera.

implantado na agricultura, utilizando-se de tcnicas adequadas e de maneira objetiva na reduo de pragas, mantendo-as em nveis tolerveis, sem causar prejuzos econmicos e contaminaes. Pode-se entender que o Controle Integrado de Pragas uma evoluo e sofisticao dos conceitos e estratgias humanas de controle de organismos que venham a implicar em algum tipo de prejuzo sade humana, animal e agricultura. Para executar um eficaz controle de pragas, o ideal conhecer as possveis causas dessas infestaes.

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o, pois vrios microorganismos (vrus, bactrias, protozorios e parasitas) podem estar sendo veiculados linha produtiva por insetos, ratos e outros animais que infestam os ambientes onde h a manipulao e estocagem de matrias-primas ou alimentos. Em um passado no longnquo, entitulou-se de dedetizao o ato de exterminar quaisquer seres considerados indesejveis, ou seja, pragas.

Dentre estes produtos, encontravase o grupo dos clorados (DDT) e seu uso foi proibido em quase todo o mundo. No final do sculo XX, diante das complexidades do combate das pragas urbanas, em relao aos inseticidas e suas contaminaes, surge pela primeira vez o termo Controle Integrado de Pragas (CIP) no sistema de produo de alimentos, que, a princpio, foi

Uma dessas causas est diretamente relacionada s agresses sofridas pelo meio ambiente, que o habitat natural dos animais. Trata-se de um desequilbrio contnuo, em que estes pequenos seres no encontram mais seu espao junto ao meio natural e buscam no meio urbano o alimento, a gua e o abrigo de que necessitam. E estes seres, sejam insetos voadores, rasteiros ou invasores, tornam-se pragas em nosso meio.

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Os processos de controle podem e devem ser integrados aos programas de qualidade, sendo uma necessidade contnua dentro dos procedimentos operacionais padro, como podemos observar na Figura 1. Um dos princpios modernos do CIP manter o controle qumico como ltimo recurso a ser utilizado, priorizando, dentre outros fatores, a anlise das causas da infestao do local. um trabalho que pode ser definido como um sistema que incorpora aes preventivas e corretivas, destinadas a impedir que as pragas causem problemas significativos. No intuito de combater esse problema o empresariado busca

Figura 1 - Processos compreendidos no Controle Integrado de Pragas (CIP)

Controle integrado BPF Medidas preventivas Educao Controle qumico Barreiras

Medidas corretivas

Armadilhas

Desinsetizao / Desratizao

Fonte: Manual de Controle Integrado de Pragas/Sociedade Brasileira de Cincia e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)

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alternativas nem sempre viveis do ponto de vista sanitrio e legal previsto pelos rgos responsveis. Acaba caindo nas mos de profissionais que prometem servios no coerentes com o exigido por legislaes atuais, cobrando preos desonestos e agravando o quadro devido ao uso de inseticidas e rodenticidas ilegais e de alta periculosidade. de extrema necessidade que o profissional nutricionista ou de controle de qualidade esteja atento aos riscos relacionados pratica ilegal do CIP. Para isso, a profilaxia uma das ferramentas mais usadas nesse combate, focando a importncia de medidas de preveno. Como medidas preventivas, podemos citar - compreendem as Boas Prticas de Fabricao (BPF), orientao e treinamentos, mudanas na estrutura da edificao do local, para que se torne desfavorvel proliferao das pragas como, por exemplo: 1) Manter alimentos guardados em recipientes fechados; 2) Conservar armrios e despensas fechados, sem resduos de alimentos; 3) Verificar, periodicamente, frestas e cantos de armrios e paredes; 4) Recolher restos de alimentos e qualquer outro tipo de lixo em recipientes adequados; 5) Remover e no permitir que sejam amontoados: caixas de papelo e lixo em locais no apropriados; 6) Manter caixas de gordura e galerias bem vedadas; 7) Colocar tampas em ralos no sifonados; 8) Colocar borracha de vedao na parte inferior externa das portas; 9) Manter bem calafetadas as junes de revestimentos de paredes e pisos; 10) Ficar atento com os tetos rebaixados; 11) Limpar periodicamente a parte posterior de quadros ou painis; 12) Remover e destruir ootecas (ovos de baratas); 13) Excluir a prtica de fazer pequenos lanches na mesa de trabalho, protegendo os teclados dos computadores das migalhas de po, biscoitos etc., 14) Providenciar a vedao ou selagem de rachaduras, frestas, vasos e fendas que possam servir de abrigo para as baratas; 15) Praticar limpezas midas totais, tantas vezes por dia quanto necessrio para manter desengordurados pisos, coifas, foges e maquinrios. Em resumo, um check-up da manuteno predial a fim de bloquear os acessos dos insetos a determinados locais que favoream o seu alojamento. As medidas corretivas que tambm devem ser integradas ao processo podem ser focadas nos tpicos a seguir - compreendem a implantao de armadilhas e controle por meio do uso de substncias qumicas, sendo esta a ltima alternativa no controle.

Principais pragas urbanas

Conhecer a biologia desses insetos e dos animais sinantrpicos (animais nem silvestres e nem domsticos que convivem com o homem podendo trazer algum tipo de prejuzo a sua sade e bem-estar), uma maneira de estabelecer um plano organizado para efetivao do CIP. Entre as pragas mais comuns no nosso meio temos: Baratas: A barata de esgoto (Periplaneta americana) e a barata de cozinha (Blatella germanica), alm de asco, causam contaminao por uma grande diversidade de agentes microbianos, pois efetuam um papel importante como vetores mecnicas de patgenos. So os insetos mais antigos e de maior adaptao encontradas na

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face da Terra. Desenvolvem-se em locais quentes e midos, prximos a fontes de alimentos e gua. Os lugares preferidos das baratas para se abrigarem, na maioria das vezes, passam despercebidos aos nossos olhos como, por exemplo, azulejos quebrados, batentes de portas, armrios e prateleiras de madeira, vos e cavidades em geral (conduites eltricas), motores e equipamentos de cozinha, atrs e debaixo de pias e balces etc. reas onde ocorrem a manipulao e armazenagem de alimentos esto sujeitas infestao pela Blattella germnica; Formigas: so insetos sociais, cada indivduo exerce a sua funo. As formigas picam e algumas vezes podem desencadear processos alrgicos com graves conseqncias. Durante seu deslocamento, na busca de alimentos, contaminam ambientes, embalagens e produtos tambm pela possvel vetorizao mecnica de germes; Mosca: insetos cosmopolitas que, alm de causar grandes incmodos aos animais e aos homens, so responsveis por contaminao de alimentos. A reproduo realiza-

da em locais que tenham excesso de material em decomposio; Roedores: So o grupo de mamferos melhor sucedidos no planeta, com exceo do homem. As espcies sinantrpicas so ratazana (Rattus norvegicus), rato de telhado (Rattus rattus) e camundongo (Mus musculus). Causam ao homem grandes prejuzos econmicos e vrias doenas. S no Brasil, o prejuzo causado por essas pragas de aproximadamente quatro bilhes de dlares. As perdas ainda podem ser maiores associando aos custos da contaminao de alimentos e doenas transmitidas por esses animais. As diferenas biolgicas e comportamentais tambm so fatores importantes na escolha da tcnica de controle aplicada, principalmente quando a infestao desses animais j considervel e verifica-se a necessidade do controle qumico.

Tcnicas de aplicao do controle qumico

Para a realizao do controle de

pragas em reas de manipulao de alimentos, deve-se primeiro garantir que o local atenda as medidas preventivas, para que a quantidade de praguicidas seja reduzida e os ambientes menos expostos a produtos qumicos. A tcnica de aplicao de produtos consiste em: Pulverizao: asperso de agentes lquidos sob forma de gotculas, produzidas como resultantes de vazo, presso e regulagem do bico em funo do equipamento utilizado. Este processo o mais antigo e comum em controle de baratas. Este tratamento necessita de preparao do ambiente e o local dever ser interditado pelo prazo de seis horas, no mnimo; Iscagem com gel: a tcnica em iscagem com gel atrativo consiste na aplicao de gotas do inseticida na formulao gel, em vos e frestas e outros possveis locais de abrigo de baratas. Tcnica muito aceita porque no requer a preparao do ambiente e no deixa odores; Iscagem para roedores: esta tcnica consiste na colocao de iscas anticoagulantes em locais estratgicos.

Produtos empregados
Praguicida um termo geral para as substncias que controlam ou eliminam as pragas. importante saber diferenciar cada uma delas, para a melhor aplicao do produto, buscando obter resultados sem produzir efeitos danosos sade humana e ambiental. Os praguicidas se originam de modo natural ou por processos qumicos.
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Os produtos orgnicos so originados do carbono, como os combustveis, fertilizantes e praguicidas. Todos so de origem orgnica e a principal fonte o petrleo. Os produtos originados dos diversos outros elementos fazem parte da qumica inorgnica. Os praguicidas de origem orgnica ou inorgnica tomam o nome de algum elemento importante na molcula, ou seja, os produtos clorados possuem cloro e os fosforados possuem fsforo. Os grupos de praguicidas so muito restritos. Os mais comuns utilizados no controle de baratas esto na Tabela 1, embora os inseticidas clorados no sejam mais utilizados.

A interveno qumica realizada somente aps serem adotadas todas as medidas de preveno e aplicando produtos registrados no Ministrio da Sade. Os critrios estabelecidos no CIP tambm devem ser obedecidos no Cdigo de Vigilncia Sanitria. No mbito estadual, a Portaria CVS-06/1999 determina que o CIP deve contemplar todas as medidas preventivas necessrias para minimizar o uso de desinfestantes domissanitrios. Estabelece tambm que o CIP em reas de manipulao de alimento deve ser executado por empresa controladora de pragas, licenciada ou cadastrada pela Vigilncia Sanitria, que utilize somente produtos registrados no Ministrio da Sade e que fornea toda a documentao necessria.

Consideramos que o nutricionista e toda a equipe de qualidade deve ter conhecimentos bsicos sobre esse assunto, visto as necessidades implicadas manuteno e garantia da qualidade da produo e manipulao dos alimentos e a implicncia sanitria causada pelas pragas urbanas e por seu potencial risco de transmisso de zoonoses, visando um empenho que aborda, conseqentemente, a sade da populao. NP

Currculo
Anderson Sena Barnab bilogo, doutor em sade pblica pela Faculdade de Sade Pblica da Universidade de So Paulo (FSPUSP), mestre em sade pblica tambm pela FSP-USP, especialista em entomologia mdica, professor de parasitologia; sade coletiva; e higiene e controle dos alimentos para os cursos de graduao em nutrio e farmcia do Centro Universitrio Nove de Julho (UNINOVE). Docente do Curso de Ps-Graduao em Gesto da Qualidade e Controle HiginicoSanitrio do Instituto Racine. Dawidson Cezar Pereira bilogo, entomologista mdico e sanitarista. Responsvel tcnico da Ecolgica Sade Ambiental Controle de Pragas Urbanas.

Tabela 1 - Principais grupos e nomes tcnicos dos produtos mais utilizados em CIP
Grupo qumico
Clorados DDT BHC Malathion Fosforados Carbamatos Piretrides Temephos Fenitrothion Carbaril Deltametrina Lambdacyalotrina Cypermetrina
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Nome tcnico

Concluso
O Controle Integrado de Pragas uma atividade em contnua expanso e atualizao, que, aos poucos, est desmistificando erros do passado, cometidos por operadores despreparados que utilizavam produtos qumicos sem limites. Atualmente, os saneantes domissanitrios so comercializados somente a empresas especializadas no ramo e a legislao est tratando desta prestao de servio de maneira peculiar. A maioria das empresas controladoras de pragas j se adequou aos novos conceitos sobre este servio e outras esto muito prximas de alcanar este objetivo. Este um resultado positivo que nos incentiva ao aprendizado contnuo e ao nosso aperfeioamento profissional.

Referncias Bibliogrficas
Baccarin, ANV. Manual de controle integrado de pragas. Associao Brasileira de Profissionais da Qualidade de Alimentos (PROFIQUA), So Paulo, 1996; Manual de controle integrado de pragas. Sociedade Brasileira de Cincia e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), Associao Brasileira de Profissionais da Qualidade de Alimentos (PROFIQUA); Ministrio da Sade/Fundao Nacional de Sade (FUNASA). Manual de controle de vetores e procedimento de segurana, Braslia (DF), 2001; Natal, D. Manejo integrado de mosquitos. So Paulo, 2000.

Legislao
Em se tratando de legislao no mbito Federal, a RDC 216/2004 estabelece que nos locais de manipulao de alimentos dever ser implantado o Controle Integrado de Pragas (CIP), por meio dos Procedimentos de Boas Prticas de modo a prevenir ou minimizar a presena de insetos e roedores.

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