TORTA FIESTA DE COLORES 4 Huevos kg azcar 400 gr de harina leudante 1 cdta de bicarbonato cdta de sal 150 gr de cacao 1 cdta

ta de vainilla 2 tazas de leche 1 taza de aceite 1 cda de vinagre blanco 1 taza de chocolate bitter TARTALETAS DE FRUTAS FRESCAS MASA QUEBRADA DULCE 200 gr de harina 100 gr de margarina 4 gr de sal 20 gr de azcar 1 cucharada de agua 1 huevo Vainilla CREMA PASTELERA 1 litro de leche 10 yemas 250 gr de azcar 60 gr de maicena 60 gr de harina Vainilla Frutas frescas TORTA CASERA DEL 1, 2, 3 1 taza de margarina sin sal o 250 gramos 2 tazas de azcar 3 tazas de harina todo uso 3 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de leche lquida 6 huevos Batir la margarina, agregar el azcar y una vez que la mezcla est homognea aadir las yemas una a una. Aparte, cernir la harina junto con el polvo de hornear. Agregar la harina a la preparacin alternando con la leche, mientras contina batiendo a velocidad lenta. En un bol aparte, batir las claras a punto de nieve, y luego aadir a la mezcla anterior en tres partes, revolviendo suavemente de manera envolvente y preferiblemente haciendo esto de manualmente. Esta torta puede hornearse en un molde de 28 cm, a 280F durante una hora aproximadamente. Rinde para 20 porciones.

Publicado por Ariani Medina en 10:05 Arian Medina CUBIERTA ROY 1/4 taza de agua 2 cucharadas de gelatina sin sabor 1/4 taza de glicerina 1/2 taza de glucosa esencia al gusto 3 tazas de azcar pulverizada Hidratar la gelatina en el agua y dejar reposar por unos minutos. Colocar la gelatina en bao de mara y revolver hasta que est muy bien disuelta. Agregar la glicerina, glucosa y la esencia mientras se mueve con una cucharilla. Una vez que la mezcla est homognea retirar del bao de mara, agregar el azcar pulverizada cerniendo sta directamente sobre la preparacin. Revolver enrgicamente, guardar en un envase engrasado y tapar. Para usar la masa, amasarla con dos a tres tazas ms de azcar pulverizada o hasta que sta adquiera la consistencia deseada. RELLENO Y FRISO ARIAN 300 gramos de margarina sin sal 1 lata de leche condensada de 400ml 7 cucharadas de leche en polvo 7 cucharadas de azcar pulverizada Cremar la margarina durante 20 minutos aproximadamente. Mientras continuamos batiendo agregar la leche condensada poco a poco en forma de hilo. Por ltimo, aadir la leche en polvo y el azcar pulverizada. Golfeados 1 cucharada de levadura 1/2 taza de agua tibia 1 taza de leche lquida 300 gramos de margarina sin sal 1 cucharada de sal 3 1/2 cucharadas de azcar 3 huevos 1 kilo de harina todo uso Para el relleno: 10 gramos de ans dulce 30 gramos de canela 150 gramos de panela rallada grande 150 gramos de azcar 200 gramos de queso blanco duro rallado grande Preparacin: Colocar la levadura en el agua y 1/2 cucharada de azcar, dejar reposar hasta que fermente. Colocar la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y verter mientras amasa la levadura diluida, la leche,

margarina, sal, el resto del azcar y los huevos. Amasar la mezcla hasta que no queden grumos. Colocar la masa en un envase, tapar con un pao y dejar reposar durante 15 minutos. Una vez crecida la masa, tomar la mitad de la mezcla, extender de forma rectangular, recordando colocar harina en la masa y en el rodillo. Para el relleno de los golfeados, colocar en un envase todos los ingredientes y mezclar. Agregar el relleno sobre toda la masa y proceder a enrollarla, retirando con una brocha el exceso de harina. Cortar rodajas y colocar en una bandeja y hornear. Luego de 15 minutos en el horno pintar los golfeados con almbar de panela varias veces durante el horneado. Retirar del horno una vez dorador los golfeados y servir inmediatamente. Cubiletes de chocolate Rinde 20 porciones Ingredientes para los cubiletes libra de harina 1 cucharadita de bicarbonato 2 cucharadas de cocoa amarga libra de azcar 1 de taza de leche 1 cucharadita de vainilla blanca 4 onzas de margarina 2 huevos cucharadita de sal 20 capacillos para cubilete Ingredientes para el frosting 9 cucharadas de azcar glas 2 cucharadas de cocoa amarga 1 cucharadita de esencia de vainilla taza de leche 1 clara de huevo guindas para decorar Preparacin de los cubiletes Bate la margarina con el azcar hasta que tengan consistencia cremosa, para mejores resultados agrega el azcar poco a poco sin dejar de batir. Aade la vainilla, sal y los huevos uno a uno hasta tener una mezcla homognea. Para deshacer los grumos cierne tres veces la harina, bicarbonato y cocoa e incorpora a la preparacin de margarina alternndola con la leche. Coloca los capacillos en los moldes de cubilete y vierte la mezcla hasta 3/4 de altura, hornea a 350 grados Fahrenheit de 20 a 25 minutos o hasta que estn cocidos. Deja que enfren. Preparacin para el frosting En una olla calienta la leche y agrega la cocoa poco a poco, mueve con un batidor de globo y deja que caliente sin que llegue a hervir y retira del fuego. Sin dejar de batir aade la vainilla, clara y azcar glas hasta que espese. Si la mezcla est muy densa agrega poco a poco leche hasta que quede bien. Para decorar cubre los cubiletes y decora con guindas. Otra opcin es usar frosting de chocolate blanco y azcar teida con colores vegetales. FONDANT

6 CUCHARADAS DE AGUA 3 CUCHARADAS DE GLICERINA 2 CUCHARADAS DE GLUCOSA 1 CUCHARADA DE GELATINA SIN SABOR (GRENETINA) 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE ALMENDRA 2 LIBRAS TRES CUARTOS DE AZUCAR PULVERIZADA CERNIDA 1EN UN RECIPIENTE PONEMOS EL AGUA Y DEJAMOS CAER LA GRENETINA O GELATINA SIN SABOR EN FORMA DE LLUVIA DEJAMOS EN REMOJO POR 5 MINUTOS 2 AGREGAMOS LA GLUCOSA Y GLICERINA Y LLEVE AL FUEGO HASTA Q SE DISUELVA SIN DEJAR CALENTAR EN EXCESO AHI SE VE EN LA FOTO COMO QUEDA. LO RETIRAMOS DEL FUEGO Y LO AGREGAMOS A DOS LIBRAS DE AZUCAR PULVERIZADA Y EMPESAMOS A AMASAR AGREGANDO EL RESTO DE LA AZUCAR POCO A POCO Y AHI SE LE PONE LA ESENCIA DE ALMENDRAS Y SI SE QUIERE CON UN POCO DE COLOR SE AGARA UNA PORCION Y SE LE PONE EL COLOR Y SE SIGUE AMASANDO HASTA Q QUEDE UNA MASA MANEJABLE Y Q SE DESPEGUE DE LAS MANOS Y DE LA SUPERFICIE DONDE SE HIZO.SE LE PONE UN POquito DE MANTECA EN LAS MANOS Y SE UNTA LA MASA SIN EXCESOS.POQUITO POR ENCIMAY SE ENVUELVE EN PLASTIVO POR UN RATO. PREPARAMOS DONDE ESTIRAREMOS PONDREMOS MAIZENA ENCIMA O AZUCAR PULVERIZADA O IMPALPABLE Y CON UN RODILLO LISO Y GRANDE Q NO TENGA MARCAS EN LOS EXTREMOS ESTIRAMOS Y NO LO DEJAMOS DELGADO PUEDEN PASAR UNA FOTO A MIS IMAGENES Y VER EL GROSOR. YA Q ESTA EXTENDIDA Y Q AL PASTEL LE HEMOS PUESTO ENCIMA DULCE DE LECHE O BETUN GRASOSO LO EXTENDEMOS EN EL PASTEL CORTAMoS LOS EXCESOS Y YAAAAAAAAAAAA Y YAAAAAAA TERMINE Q ESTO ME HA COSTADO mas de DOS HORAS JAJJAJA ESPERO LES SIRVA.no es lo mejor pero a las aprendices nos sirve mucho.