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CAPA

PRODUO Performance CG FOTOS Caju: Sindicaju Goiaba: Predilecta Banco de Imagens do Ibraf

SUMRIO
JUNHO 2008

27 07
ENTREVISTA

14 33
SEES
04 06 10 12 30 36 editorial espao do leitor campo de notcias
Panorama dos principais acontecimentos do trimestre.

07 COM CRESCIMENTO, SEM UNIO

Silvio Tavares de Melo, diretor-presidente da indstria de sucos DaFruta, analisa o setor de sucos e seus principais desafios.

FRUTAS FRESCAS

14 SUPERFRUTAS

Categorizadas como superalimentos, as superfrutas podem se tornar uma nova oportunidade de negcio para produtores e agroindstrias nacionais.

COOPERATIVISMO

18 ASSOCIAES FRUTFERAS

no pomar
Novas opes de citros e maracujs, hora de cuidar do melo, Brasileirssima, uvaia.

O cooperativismo fortalece a fruticultura e o fruticultor nas localidades onde atua, agindo como norteador de aes desde a produo at a venda dos produtos.

tecnologia
Uso de fitorreguladores pode mudar caractersticas, acelerar ou retardar o crescimento de frutas.

opinio
Diretor Executivo da Aenda (Associao Brasileira dos Defensivos Genricos), Tulio Teixeira de Oliveira, analisa a questo dos limites mximos de resduos em hortifrutis.

AGROINDSTRIA

27 NEGCIOS DO CAJU

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agenda
Acontecimentos do trimestre.

Alm da produo de castanhas, o caju oferece outras alternativas para a agroindstria, como pasta, hambrguer e at rao.

eventos
Novos mercados nas feiras Gulfood e FHA.

artigo tcnico
Novas tcnicas de enxertia aceleram produo de mudas da figueira e facilitam introduo de novas variedades em alternativa ao monocultivo do Roxo de Valinhos.

MEIO AMBIENTE

33 DE FLOR EM FLOR

Polinizadores so essenciais na formao dos frutos e precisam de habitat para permanecer na propriedade agrcola.

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campo & cultura classificados fruta na mesa


Laranja, pura vitamina.

editorial
COLHEITA E PLANTAO
Caros leitores, Aqui na redao, o clima de alegria com a colheita dos resultados da pesquisa de satisfao respondida por vocs. Foi bom saber que estamos levando as informaes que vocs precisam e receber suas sugestes. Agora, nossa responsabilidade com a prxima safra de notcias fica muito maior. Mas vamos l! Nesta edio, trazemos na entrevista um cone da agroindstria no Brasil, Slvio Tavares de Melo, da Dafruta, mostrando os principais desafios do setor. Vamos mostrar que a beleza de insetos pousando de flor em flor precisa ser ampliada para que a polinizao natural acontea em benefcio da produtividade do pomar, que ter seus custos de produo reduzidos. A natureza preservada em suas diversas caractersticas ajuda e sempre o prprio homem, que parte dela e sem ela no vive. De olho no futuro, mostramos a tendncia internacional de consumo de sucos e frutas com poderes nutricionais excepcionais: as superfrutas, entre elas, as nativas goiaba e aa. Por falar em fruta nativa, nada mais brasileiro que o caju e toda sua agroindstria do suco, da polpa, da castanha e as novas possibilidades de uso, como hambrgueres, pastas e at rao. A fruticultura, que movimenta a economia e fixa o homem no campo, traz bons exemplos de associativismo e cooperativismo. De norte a sul, casos de sucesso de pequenos produtores que, reunidos, conseguiram comprar insumos mais baratos, ganharam competncia profissional com tcnicas e orientaes e, principalmente, conseguiram vender melhor seus produtos. Plantaram unio e colheram resultados, colocando na prtica o velho e verdadeiro ditado popular de que a unio faz a fora. Um forte abrao a cada um de vocs. Boa leitura e at a prxima edio, se Deus quiser.

Marlene Simarelli Editora redacao@frutasederivados.com.br

fale conosco
REDAO para enviar sugestes, comentrios, crticas e dvidas redacao@frutasederivados.com.br ASSINATURA a assinatura gratuita e para solicitar seu exemplar assinatura@frutasederivados.com.br ou pelo telefone (11) 3223-8766 ANUNCIOS para anunciar na Frutas e Derivados comercial@frutasederivados.com.br ou pelo telefone (11) 3223-8766

ESPAO DO LEITOR
F iquei encantado com o contedo e o visual da Frutas e Derivados. A revista ser uma das minhas principais fontes de consulta para elaborao das aulas de Gesto do Agronegcio na rea de fruticultura e para a minha constante atualizao na rea. Ser fonte de consulta dos alunos para trabalhos relacionados anlise das cadeias produtivas na rea de fruticultura e nos estudos de caso.
Marco Antnio Karam Lucas Professor da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Bag RS

com grata surpresa que venho recebendo a revista Frutas e Derivados. Considero-a um veculo amplo e plurirregional, com matrias interessantes a toda cadeia produtiva. Simples e objetiva, vem ao encontro do principal objetivo da extenso rural, com artigos atualizados a respeito da realidade que o Pas luta incessantemente para consolidar: uma fruticultura brasileira forte e competitiva dentro e fora de suas fronteiras.
Jean-Jacques Gallon Engenheiro Agrnomo, Valinhos SP

Tomei conhecimento da revista Frutas e Derivados pela professora Gizelda, do Centro Federal de Educao Tecnolgica, de Uruta. Segundo o colegiado dessa instituio, a revista de grande importncia para compor o acervo de peridicos de nossa biblioteca, para fornecer mais informaes sobre fruticultura e processamento de frutas aos nossos professores e alunos.
Daniel Maral Coordenador da Biblioteca Cefet Faz. Palmital - Zona Rural, Uruta GO

Achei a revista Frutas e Derivados muito interessante. A publicao uma rica fonte de informaes para minha profisso.
Lilian Cruz Engenheira Agrnoma, Cuiab MT

G ostaria de parabenizar toda a equipe da revista Frutas e Derivados pelo seu aniversrio. uma publicao muito importante para mim, j que sou engenheira agrnoma e trabalho com assistncia tcnica em fruticultura.
Darana Kelly Tramujas da Silva Monte Castelo SC

ESCREVA PARA
Endereo: Av. Ipiranga, 952 12 andar CEP 01040-906 So Paulo/SP Fax: (11) 3223-8766 E-mail: redacao@frutasederivados.com.br

ENTREVISTA
SILVIO TAVARES DE MELO

COM CRESCIMENTO,

SEM UNIO
Marlene Simarelli A trajetria profissional e a vida de Silvio Tavares de Melo esto intimamente ligadas indstria de sucos no Brasil. Em 1953, sua famlia fundou a Maguary, em Pedras de Fogo, Paraba. Um ano depois, ele comeou a trabalhar na empresa, onde permaneceu at a sua venda, em 1984. No mesmo ano, fundou a Dafruta. Com sede em Recife (PE), representao comercial em 18 Estados, a Dafruta possui capacidade instalada para 50 milhes de litros em suas fbricas de Aracati (CE) e Araguari (MG), e um faturamento anual de cerca de R$ 90 milhes. O foco da empresa levar ao consumidor sucos com sabor de frutas nacionais, como pitanga, tamarindo, graviola, caju, maracuj, abacaxi, alm de outros oito sabores. A linha de produtos divide-se em sucos integrais, sucos prontos para beber e polpas e sucos semi-elaborados, destinados principalmente exportao. A empresa possui selo ISO 9001/ 2000; participa do SGF (sistema de controle SGF) e do Manhattan Internacional Kansas, programa de melhoramento e de manuteno da segurana ali-

mentar. A Dafruta emprega 400 pessoas, gerando empregos indiretos para 3 mil, desde produtores, colhedores, transportadores, entre outros. Nesta entrevista, Tavares de Melo faz uma anlise do setor de sucos e seus principais desafios. Frutas e Derivados - Como analisa o crescimento da indstria de sucos? Silvio Tavares de Melo - A indstria tem tido muito crescimento, principalmente no segmento de sucos prontos para beber. Cresceu tambm em relao aos produtos base de soja e frutas, embora no sejam considerados sucos. Quanto a ns, tambm tivemos um aumento na demanda por sucos integrais. De modo geral, a indstria cresce de 15% a 20% ao ano. Frutas e Derivados - O crescimento foi prejudicado com a entrada de grandes empresas? Silvio Tavares de Melo - Em minha opinio, no. Ao contrrio, fazem uma presso muito grande no mercado, impulsionando o crescimento.
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DAFRUTA

ENTREVISTA

JOO SAMPAIO

SILVIO TAVARES DE MELO

Logicamente, isto implica mais concorrncia, mas que traz benefcios. Frutas e Derivados - E a variao do dlar, como influencia o setor? Silvio Tavares de Melo - Com a queda do dlar, a situao est muito ruim, o que acaba influenciando e destruindo o trabalho que fazemos no Exterior. Temos matrias-primas, cujos preos foram corrigidos em dlar. Os produtos manufaturados sofreram aumento de custo com reduo de preos. Com este panorama de custos subindo e o dlar baixando, imagine que presso a gente sente! Frutas e Derivados - O mercado de sucos tende a crescer ou a estagnar? Silvio Tavares de Melo - Tende a crescer muito. Primeiro, porque o uso de frutas e dos sucos est sendo muito divulgado, levando ao menor consumo de refrigerante. O apelo para uma vida mais saudvel, com o incentivo ao uso de bebidas funcionais, um dos fatores do crescimento. Mesmo assim, o percentual de consumo no Brasil muito pequeno ainda apenas 3 a 4 litros por habitante/ano, em mdia. Na Argentina, o consumo de mais de 10 litros por habitante/ano, que pequeno tambm quando comparado com a quantidade consumida na Alemanha, que mais de 40 litros por habitante/ano.

mundo. Temos uma garrafa de suco de caju concentrado, que rende cinco litros de refresco, sendo vendida em alguns lugares a menos de R$ 1,00 a garrafa. Em termos de custo/benefcio, para o consumidor, no h suco mais barato no mundo. H cinco anos no h aumento de preo na hora da empresa vender. E ele est num processo incrvel: quanto mais barato vende, mais estimula a venda, em detrimento de outros sucos, que so bons tambm. Frutas e Derivados - E esse aumento de vendas no bom? Silvio Tavares de Melo - No bom porque d prejuzo para a empresa. Frutas e Derivados - Ento por que continuar vendendo a preos baixos? Silvio Tavares de Melo - Porque no se pode vender outros sucos, sem vender o de caju - estou falando de suco concentrado. o que vende mais, em volume. H empresas que vendem mais de 70% de seus sucos somente de caju. Frutas e Derivados - Quais desafios o Brasil enfrenta para aumentar o consumo de sucos? Silvio Tavares de Melo - Acredito que preciso fazer mais marketing, embora as empresas j faam. Tambm precisamos de ajuda das autoridades. Veja a questo dos sucos tropicais. Tnhamos conseguido junto ao Ministrio da Agricultura a criao de um suco tropical por conta de frutas, como goiaba, maracuj e manga, para iseno de impostos, como ocorre com os sucos. Agora, a Receita (Federal) no quer aceitar mais a formulao de sucos tropicais porque alega que a composio leva gua e, por isso, temos que pagar IPI (Imposto sobre Produtos Industrializados). Com alguns tipos de frutas tem que se fazer o nctar, onde temos incidncia de 5% de IPI, encarecendo o produto. No Brasil, suco e fruta sempre foram tratados em segundo plano. Se as autoridades deste Pas compreendessem que a cadeia de frutas ocupa muita gente no campo e na indstria, isto desapareceria. No tempo em que estava na Maguary, os tcnicos da Sudene demonstraram que para um emprego direto na indstria de sucos eram gerados oito empregos indiretos, para se ter uma idia. A fruticultura gera empregos e fixa o homem no campo. Mas quem vai pensar assim? Frutas e Derivados - O que deve ser feito para resolver este problema? Silvio Tavares de Melo - Primeiro, a Receita deve eliminar a cobrana deste imposto, que prejudicial indstria de suco. Mas como mudar? No

No Brasil, suco e fruta sempre foram tratados em segundo plano.


Frutas e Derivados - Porque o Sr. acredita que a indstria continuar crescendo? Silvio Tavares de Melo - medida que a qualidade do suco pronto para beber vai melhorando, o consumo vai crescendo. O mercado dispe de uma variedade muito maior do que h alguns anos, quando s havia o suco de laranja. Comearam a emergir outros sabores, como manga, uva, pssego, caju, maracuj; light, sem ser light, e assim o mercado vai crescendo. Frutas e Derivados - Qual o principal problema que o setor enfrenta? Silvio Tavares de Melo - Est havendo uma guerra com o surgimento de muitas marcas novas. Os preos so totalmente aviltados. Veja o caso do suco de caju. o suco com preo mais aviltado no
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ENTREVISTA
SILVIO TAVARES DE MELO

tem quem tenha fora e lidere um movimento deste. No Brasil, ningum se une. Quer um exemplo? A ASTN (Associao das Indstrias Processadoras de Frutas Tropicais) est com problema. Ela representa os produtores de sucos tropicais. Foi fundada h mais de 30 anos. Algumas empresas criaram uma nova associao, mas que no reconhecida como representante do grupo pelo Ministrio da Agricultura, pois o Ministrio trata a ASTN como representante. Queremos unir e formar um todo. J tentamos juntar as duas associaes, mas no se consegue. Frutas e Derivados - Como analisa a cadeia produtiva de sucos? Silvio Tavares de Melo - Ainda falta organizao e estratificao. Quem produtor deve ser s produtor; processador deve ser s processador. Compramos alguns tipos de sucos para reprocessar e tambm compramos frutas porque falta processador para mais frutas. A Dafruta processa muita fruta, mas no deveria fazer isso. Somos reprocessadores e deveramos fazer s isso. Falta esta estratificao ainda, que importante para a cadeia se juntar, para ter um intercmbio e solidariedade uns com os problemas dos outros. Precisamos nos juntar para garantir compras e garantir que esta cadeia de produtores rurais e processadores cresa, tendo uma indstria reprocessadora como um lastro para eles venderem o seu produto. Neste elo est faltando entendimento e dedicao. Todo mundo quer tirar vantagem de todo mundo. uma loucura. Frutas e Derivados - Em seu ponto de vista, como se pode organizar a cadeia, reunindo produtores, processadores e indstria? Silvio Tavares de Melo - S pode haver organizao da cadeia com deciso e interesse. Seno fica como o camarada que deixa de fumar e nunca deixa. Hoje falta atitude e comprometimento. Frutas e Derivados - O consumidor diferencia bem o nctar do suco? Silvio Tavares de Melo - No. O consumidor nem sabe o que isso. Ele pensa que nctar melhor do que suco. Tanto que o Carrefour queria que fizssemos um produto com a marca dele, mas usando a nomenclatura nctar, preferindo pagar o imposto, exatamente por causa do que o consumidor pensa. Frutas e Derivados - Qual a forma do consumidor saber a diferena? Silvio Tavares de Melo - preciso uma campanha, mas quem vai gastar dinheiro para explicar

DAFRUTA

Silvio Tavares de Melo, na fbrica da Dafruta

o que nctar e o que suco? Tem at aquela expresso nctar dos deuses. A palavra nctar d a impresso do supra-sumo das coisas, crema da crema, como dizem os italianos. Frutas e Derivados - As indstrias de sucos tm matria-prima suficiente para produo? Silvio Tavares de Melo - H dvidas. Como o consumo e o volume dos sucos so pequenos, ento, fica a dvida. Diferente do suco de laranja, que um volume enorme. O maracuj vive uma situao instvel desde a poca da fundao da Maguary: com muita produo em um ano e pouca em outro, levando o preo na estratosfera. Hoje, a situao est melhor. Mas, s vezes, h falta por conta das condies da natureza, o que muito srio. O pssego um exemplo. De dois anos para c, o preo dele na Argentina e no Chile subiu 100%. Por que houve falta? porque o clima, s vezes, no ajuda e cai a produo. O maracuj, este ano, est bem mais caro. O caju um produto que sobra, porque ningum planta para o suco, mas para a castanha. Frutas e Derivados - Como a oferta de matria-prima para os sucos de graviola e pitanga que a Dafruta produz? Silvio Tavares de Melo - Estas so frutas de balaio, como se diz no folclore. Fizemos o primeiro plantio de pitanga do Brasil em Bonito (PE), perto de Bezerros, h muitos anos. L, a Maguary chegou a ter uma fbrica com mil funcionrios, que foi desativada aps a venda. A Dafruta compra polpa de pitanga daquela regio, mas a polpa de graviola vem do Cear. Nesses casos, ns processamos as frutas. Frutas e Derivados - O que o setor precisa fazer para melhorar? Silvio Tavares de Melo - tanta coisa... Mas primeiro precisa organizao e unio. Cooperativas, aqui no Brasil, at a de Cotia, que era fortssima, faliu.
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CAMPO DE NOTCIAS
Daniela Mattiaso

Morango Fruta com Maior Quantidade de Agrotxicos, Segundo Anvisa


Dentre as frutas analisadas pelo Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos (Para), coordenado pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa), em parceria com as Secretarias Estaduais de Sade, o morango apresentou o maior nmero de amostras irregulares referentes aos resduos de agrotxicos, durante 2007. Segundo dados da pesquisa, os problemas detectados na anlise das amostras da fruta foram teores de resduos acima do permitido e o uso de agrotxicos no autorizados, como a presena do metamidofs. Outras quatro frutas foram avaliadas pelo programa, entre elas ma, banana, mamo e laranja. A pesquisa revelou reduo no nmero de amostras com resduos de agrotxicos na ma. A fruta, que chegou a apresentar ndice de 5,33%, fechou 2007 com incidncia de 2,9%. O objetivo do Para, criado em 2001, manter a segurana alimentar do consumidor e a sade do trabalhador rural. O Programa tambm avaliou verduras e legumes em 16 estados. H previso de que at 2009, a pesquisa seja feita em todo o Pas. A escolha dos itens considera a importncia destes alimentos na cesta bsica do brasileiro, o consumo in natura , o uso de agrotxicos e a distribuio das lavouras pelo territrio nacional. O programa funciona a partir de amostras coletadas em pontos de venda pelas vigilncias sanitrias dos estados e municpios. As equipes enviam o material para os laboratrios de resduos de agrotxicos. Caso a utilizao de agrotxicos esteja acima dos limites permitidos pela Anvisa, os rgos responsveis pelas reas de agricultura e meio ambiente so acionados para rastrear e solucionar o problema. As medidas em relao aos produtores so de orientao para adoo de boas prticas agrcolas. Para saber mais sobre os resultados do relatrio acesse: www.anvisa.gov.br/ toxicologia/residuos/index.htm

Mesa de Cultivo Protegido (Apup), de Caxias do Sul (RS) pretende criar o primeiro plo de uvas de mesa protegidas (cultivo sob lona plstica) no Estado para atender a demanda de consumo regional. A criao da Apup foi impulsionada pelo Programa Juntos para Competir, ao desenvolvida pelo Sebrae no Rio Grande do Sul, pela Federao da Agricultura do Rio Grande do Sul (Farsul) e pelo Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). A consultora do Programa Juntos para Competir e responsvel pelo atendimento das propriedades, Miriam Amaro, afirma que o processo de cultivo sob lona plstica garante qualidade superior s frutas. Com o mtodo, possvel obter uvas mais saborosas e saudveis, reduzindo o uso de insumos, como agrotxicos. Segundo ela, a produo de uvas de mesa finas feita em propriedades familiares de forma artesanal e cuidadosa, o que exige a especializao do produtor no manejo. O Programa Juntos para Competir busca organizar e aprimorar as cadeias produtivas do agronegcio no Rio Grande do Sul. Mais informaes pelo telefone do Sebrae Serra Gacha: (54) 3215-5069

Neste ano, outros cinco laboratrios do IAC recebero investimentos com vistas ao credenciamento. No total, a Instituio receber R$ 1,8 milho direcionado modernizao e revitalizao. Para contato com a Clnica de Citros do IAC, ligue para (19) 3546-1399.

Sebrae e Abpel Investem R$ 1,7 mi em Produtores de Limo Taiti


O Sebrae de So Jos do Rio Preto (SP), em parceria com a Associao Brasileira de Produtores e Exportadores de Limo (Abpel), est capacitando produtores de limo taiti para adotarem boas prticas de produo, exigidas pela Unio Europia (UE). O investimento de R$ 1,73 milho, em dois anos. A idia capacitar 200 produtores de seis cidades da regio de Catanduva - Itajobi, Urups, Pindorama, Uchoa, Sales e Novo Horizonte que produzem 6,8 milhes de caixas ao ano. Para conseguir a certificao Eurepgap, da UE, os produtores precisam adequar a plantao mediante normas de segurana alimentar, proteo ambiental, condies de trabalho, segurana e higiene dos catadores e bem-estar de animais usados no plantio e coleta. Entre os principais benefcios est a aceitao maior do produto, que garante um preo diferenciado ao produtor. O projeto, iniciado em 2006, j preparou 87 produtores, que conseguiram a certificao Eurepgap. At junho, cerca de 130 novos produtores estaro aptos a conseguir a certificao, que permite garantir a qualidade do produto e rastrear sua origem. A capacitao tambm d noes de marketing para promover o consumo da fruta dentro e fora do Pas. A certificao ainda no exigida, apesar da presso de importadores para que os produtores a tenham.

Clnica de Citros do IAC Credenciada pelo Ministrio da Agricultura


A Clnica Fitopatolgica do Centro Apta Citros Sylvio Moreira, do Instituto Agronmico de Campinas (IAC) o primeiro laboratrio a ser credenciado pelo Mapa (Ministrio de Agricultura, Pecuria e Abastecimento) na rea de Diagnstico Fitossanitrio de mudas ctricas, atendendo aos requisitos da Instruo Normativa do Mapa (IN 01/ 2007) e aos da ISO 17025:2005. Com o credenciamento, a Clnica do Instituto Agronmico passa a fazer parte da Rede Nacional de Laboratrios Agropecurios do Sistema Unificado de Ateno Sanidade Agropecuria. O centro, situado em Cordeirpolis (SP), realiza anlises para viveiristas e citricultores. Em So Paulo, h cerca de 580 viveiristas credenciados e cerca de 30 mil propriedades com citros.

Produtores Querem Criar Plo de Uvas Especiais


A Associao de Produtores de Uva de

Cmara Aprova Nacionalizao do Cupuau


A Comisso de Constituio de Justia e de Cidadania (CCJ) aprovou o Projeto de Lei 2639/03, do Senado,

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que classifica o cupuau como fruta nacional. O objetivo evitar seu uso indevido por outros pases. O projeto segue para sano presidencial. O cupuau uma fruta nativa da Amaznia, da famlia do cacau, usado na fabricao de polpa, sucos, sorvetes, chocolates e doces. Na dcada de 90, empresas japonesas registraram a patente do cupuau. Em 2004, o Brasil retomou o domnio popular da fruta, depois que o Escritrio de Patentes do Japo cancelou o registro da marca feito pelas empresas japonesas Asahi Foods e Cupuau Internacional. Foi necessria uma representao do governo brasileiro na Organizao Mundial de Comrcio (OMC) para garantir ao Pas o direito de uso do nome do cupuau. Segundo o autor, o senador Arthur Virglio (PSDB-AM), o cupuau detentor de riqueza biolgica extraordinria e a populao conhece pouco sobre a diversidade nacional e o potencial que essa riqueza pode trazer ao desenvolvimento econmico.

ABPM e Mapa Distribuem Mas s Embaixadas


Com o intuito de estreitar relaes e difundir o sabor da ma brasileira aos pases importadores e consumidores, a Associao Brasileira dos Produtores de Ma (ABPM), em conjunto com o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), enviou mas da safra 2007/2008 s embaixadas dos pases importadores e consumidores da fruta. Receberam as frutas: Alemanha, Canad, China, Colmbia, Coria do Sul, Espanha, Estados Unidos, Frana, Pases Baixos, Japo, Mxico, Portugal, Rssia, Ucrnia, Unio Europia, Venezuela, ndia, Itlia, Dinamarca, Noruega, Finlndia, Sucia, Reino Unido, Polnia, Tailndia, Panam, Costa Rica, Arglia, Irlanda, Arbia Saudita, Emirados Unidos, Oman, Qatar, Bahrein, Kuwait, Indonsia, Malsia, Cambodia e Filipinas. As mas foram distribuidas s embaixadas em maro,acompanhadas de uma carta assinada por ABPM e Mapa com informaes sobre sistema de cultivo, dados sobre a produo e exportao da fruta no Pas. Em agradecimento, os embaixadores, secretrios e conselheiros agradeceram a iniciativa por meio de cartaselogiando a qualidade e o sabor da ma brasileira, com muitos votos de que as exportaes sejam boas este ano.

ciou ainda outras trs medidas para o setor que passam a valer a partir de julho: financiamento para aquisio de notebooks e equipamentos de informtica e recursos para obras de infra-estrutura nas propriedades com o propsito de incrementar a produo e garantir qualidade dos produtos. O ltimo item do pacote anunciado a desburocratizao, com maior agilidade no processo de repasse da subveno ao produtor rural. Com isso, ao contratar o seguro, o produtor no ter mais que pagar para a seguradora o valor correspondente subveno estadual, uma vez que o pagamento ser feito pela Nossa Caixa diretamente s seguradoras, mediante autorizao da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo.

Primeira Colhedora de Laranja do Brasil


A Jacto Mquinas Agrcolas S/A acaba de lanar a primeira colhedora de laranja totalmente desenvolvida no Brasil, especfica para lavouras nacionais, caracterizadas por espaamentos reduzidos. A colheita feita por sistema que movimenta a copa da planta em sentido vertical e permite a retirada dos frutos com facilidade. A mquina automotriz, estreita, recomendada para desnveis de terreno de at 15%, com velocidade de colheita em torno de 900 metros por hora. O rendimento operacional depende de fatores como o estande de plantio, rea de manobra, carga do pomar, grau de maturao dos frutos, logstica de colheita etc. A colhedora tem sistema copiador, que enxerga a forma da rvore e dois computadores CLP (Controlador Lgico Programvel), que fazem a leitura do perfil da planta, calculando a trajetria, para obter o mximo de eficincia, colhendo os frutos sem causar danos. Em testes, chegou a colher 800 caixas por hora, com um conjunto direito/esquerdo.

Capacitao em Gesto Empresarial no Tocantins


Aconteceu em maio o curso de capacitao Plano de Negcio para Gesto Empresarial: Mercado Frutcola em Miracema do Norte no Tocantins, para capacitar cooperados e direo da Cooperativa dos Fruticultores da Regio Central do Tocantins Cooperfruto, bem como lideranas do Projeto de Assentamento Unio e tcnicos de instituies estaduais e federais, a fim de desenvolver e aplicar Planos de Negcio voltados fruticultura na regio. O evento faz parte do Plano de Desenvolvimento Setorial de Frutas Processadas desenvolvido pelo Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf), em parceria com a Agncia Brasileira de Desenvolvimento Setorial (Abdi), que envolve diversos projetos visando organizar e desenvolver o setor de agroindustrializao de frutas. Conta tambm com o apoio direto do MDAMinistrio do Desenvolvimento Agrrio e Secretaria de Agricultura do Tocantins. Mais informaes no site: www.frutasprocessadas.org.br

Financiamento para Tratores em So Paulo


O governo do Estado de So Paulo vai incentivar a compra de 6 mil tratores, por meio do Programa Agricultura Moderna, criado para impulsionar a safra 2008/2009. Os agricultores tero prazo de cinco anos para pagamento e taxa de juro zero. O subsdio do juro, indito no Brasil, integra um pacote de aes voltadas ao setor, anunciadas em abril. A iniciativa pretende incentivar a modernizao da agricultura, o aumento da produtividade e o fortalecimento do pequeno e mdio produtores. A escolha poder ser feita entre trs modelos de trator, de 50 CV, 70 CV e 90 , conforme o tamanho da proprieCV, dade. O governador Jos Serra anun-

Colaborao: Luciana Pacheco

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NO POMAR
Daniela Mattiaso

Os produtores de maracuj acabam de ganhar trs novas variedades desenvolvidas pela Embrapa Cerrados, com base no melhoramento gentico: a BRS Ouro Vermelho, a BRS Gigante Amarelo e a BRS Sol do Cerrado. O destaque para a BRS Ouro Vermelho, com maior teor de vitamina C, em comparao s demais encontradas no mercado. A nova cultivar apresenta maior resistncia ao transporte, alto rendimento de polpa e maior longevidade. Os frutos pesam de 120 a 350 gramas, tm colorao de polpa amarelo forte e maior tempo de prateleira. A nova variedade tambm a mais tolerante s viroses e, em algumas reas, tambm tolerante s doenas do solo. A BRS Ouro Vermelho indicada para altitudes de 376 a 1100 metros, diferentes tipos de solo e plantio em qualquer poca do ano, com o uso de irrigao. Sua produo gira em torno de 40 toneladas por hectare, nas condies de clima do Distrito Federal. ideal para sucos, pois apresenta melhor equilbrio dos teores de acar e cido. A BRS Gigante Amarelo tem boa tolerncia antracnose e viroses, doenas encontradas em todas as regies produtoras da fruta, e ainda tolerante bacteriose. A produtividade observada no Distrito Federal est em torno de 42 toneladas por hectare, com uso de irrigao e plantio feito no perodo de maio a julho. J, a BRS Sol do Cerrado, um hbrido de maracujazeiro para mesa e indstria. tolerante a doenas, como bacteriose, antracnose e virose. O pesquisador Pedro Abel adianta que as trs variedades de maracuj, lanadas no final de maio, tm previso de comercializao de sementes a partir de junho. Os produtores devero fazer reservas de sementes no Escritrio de Negcios de Campinas da Embrapa Transferncia de Tecnologia, pelos telefones (19) 37498888, fax (19) 3749-8890 ou pelo e-mail sac@campinas.snt.embrapa.br

De cima para baixo: BRS Sol do Cerrado, BRS Gigante Amarelo e BRS Ouro Vermelho

HORA DE CUIDAR DO MELO


O plantio do melo nas principais regies produtoras do Pas, localizadas nos Estados do Rio Grande do Norte e Cear, coincide com o trmino das chuvas, entre final de maio e meados de junho. Por ser escalonado, ou seja, semanal, neste perodo do ano possvel ver a fruta no campo em todos os seus estados vegetativos, desde o plantio de sementes ou mudas at a colheita, explica Rui Sales Jnior, professor da Universidade Federal Rural do Semi-rido (Ufersa) e pesquisador em Fitopatologia do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq). Segundo ele, os principais cuidados neste perodo so com as pragas e doenas, j que um descuido pode prejudicar a produo toda. Como exemplo, podemos citar a mosca minadora, que vem sendo a grande vil entre as pragas na regio. Mesmo com grande quantidade de agrotxicos para seu combate, no est havendo reduo. J, a mosca branca, apesar de ter tido menor ocorrncia, ainda provoca a disseminao do amarelo, doena virtica transmitida pela praga, que reduz de forma considervel o teor de aucares dos frutos. Manuseio dos frutos deve ser Quanto s doenas, Sales Jnior chama a ateno para o odio, fungo que ataca a rea foliar cuidadoso, evitando ferimentos e dos meloeiros, atingindo-os a partir da raiz. O odio um inimigo oculto, que somente se instalao de doenas ps-colheita expressa momentos antes da colheita, onde so visualizados os sintomas de declnio ou morte da planta, explica ele. Outro cuidado especial, de acordo com o pesquisador, no manuseio das frutas, evitando ferimentos e a instalao das doenas ps-colheita, pois quando fungos e bactrias encontram algum ferimento por onde possam entrar no fruto, ocasionam podrides. A recomendao que seja realizado um bom manejo nutricional da cultura, pois aumentam as defesas naturais, qumicas e estruturais, garantindo maior resistncia na planta e, conseqentemente, no fruto.
RUI SALES JNIOR/UFERSA

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EMBRAPA CERRADOS

MARACUJ COM MAIS VITAMINA C

NOVAS OPES DE CITRUS


Duas novas opes de citrus esto sendo apresentadas aos produtores pela Embrapa Clima Temperado de Pelotas (RS), em parceria com o Instituto Agronmico (IAC), no interior do Estado de So Paulo. So elas: a tangerina Satsuma Okitsu (Citrus unshiu Marcovitch) e o tangelo Nova [Citrus clementina x (C. paradisi x C. tangerina)]. A Okitsu, muito popular no Japo, de onde originria, bastante tolerante ao frio e sua principal caracterstica a precocidade, alm de no ter sementes. A variedade tem boa produtividade e traz uma vantagem comercial: a de chegar ao mercado antes que as outras, entre fevereiro e maro, explica o pesquisador Rogrio de S Borges, da Embrapa Transferncia de Tecnologia. J, o tangelo Nova um hbrido, gerado do cruzamento entre a tangerina e o pomelo. O fruto de tamanho mdio a grande, com colorao forte e sabor agradvel. A casca do tangelo Nova mais presa ao fruto, o que lhe confere boa resistncia ao transporte, conta o pesquisador. Desde que cultivada isoladamente, tambm produz frutos sem sementes. considerada uma variedade de meia estao e nas Precoce, a Tangerina Okitsu bem tolerante ao frio condies do Sul e Sudeste do Pas, a colheita ocorre no ms de junho. Os viveiristas e produtores interessados no material para enxertia podem entrar em contato com a Embrapa Clima Temperado pelo telefone (53) 3275-8100 ou com o Centro Apta de Citros Sylvio Moreira do IAC pelo telefone (19) 3546-1399.

ROGRIO DE S BORGES/CNPSO EMBRAPA


BRASILEIRSSIMA,

UVAIA

Quem j experimentou, no esquece a refrescncia e o sabor do suco e do sorvete. Fruta nativa, pouco conhecida, seu gosto e cheiro so inigualveis: superdelicada, grande, amarelinha e suculenta. Esta a uvaia, cujo nome cientfico Eugenia pyriformis e faz parte da famlia Myrtaceae. Quem conhece, sabe da beleza que produz suas flores brancas, espalhadas pela cidade em ruas e parques, mas por que no a vemos nos supermercados? O pesquisador de silvicultura de espcies arbreas no-tradicionais, da Embrapa Florestas, Paulo Ernani Ramalho Carvalho, explica que h poucos dados de crescimento da fruta em plantios e d dicas de como trabalhar com ela: A uvaia uma espcie que tolera baixas temperaturas, mas deve ser plantada a pleno sol, em plantio puro ou misto. No plantio por semeadura, as sementeiras devem ser sombreadas e conservadas midas. Contudo, quando semeadas diretamente em recipientes, devem ser repicadas logo aps a germinao. O mais recomendado semear diretamente em embalagens individuais, pois facilita o plantio no local definitivo, j que a pega de raiz nua nem sempre boa. Essa espcie tem um alto desempenho germinativo e a emergncia inicia de 20 a 40 dias aps a semeadura, enfatiza o pesquisador.

A uvaia uma espcie muito usada para engorda de animais domsticos. Sua madeira utilizada, apenas localmente, para moures e cercas com tbuas lascadas. Na regio metropolitana de Curitiba (PR), utilizada para cabos de ferramentas ou de utenslios domsticos. Trata-se, tambm, de uma espcie melfera, pois produz nctar e plen. , ainda, muito indicada para plantio ao longo dos rios e das margens dos reservatrios das hidroeltricas. Outro ponto bastante interessante sua disperso. Suas sementes so dispersas por gravidade ou por animais, como aves e alguns mamferos. O gnero Eugenia distribui-se em regies tropicais e subtropicais, com maior diversidade nas Amricas, onde ocorrem mais de mil espcies, das quais cem esto no Brasil. Existem trs variedades de Eugenia pyriformis: a uvalha, a riograndensis Mattos, encontrada apenas em Veranpolis, no Rio Grande do Sul, e a argentea Mattos, existente em Santa Catarina, explica Carvalho. Para mais informaes sobre onde adquirir as sementes e formas de produo, contate a Embrapa Clima Temperado pelo telefone (53) 3275-8100, no setor de atendimento ao cidado (SAC).
Colaborao: Samara Monteiro
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EMBRAPA FLORESTAS

SUPERFRUTAS
Daniela Mattiaso A busca por alimentos que apresentem caractersticas muito mais especiais do que as normais para a alimentao uma tendncia mundial na atualidade. Cresce a procura, principalmente, por frutas com poderes nutricionais elevados, que alm de nutrir, tenham em sua composio, benefcios para a sade humana em curto, mdio e longo prazos. Elas esto sendo chamadas de superfrutas ou superfruits, em ingls, uma nova categoria de mercado criada para promover frutas comuns ou raras, com alto valor nutricional, poder antioxidante, que ajudam a combater os radicais livres e trazem benefcios para a sade humana, como a preveno contra doenas. A palavra superfrutas , na verdade, um conceito mercadolgico no sentido de agru14

Variedades com propriedades nutricionais, que prometem incrementar a sade dos consumidores, podem se tornar uma nova oportunidade de negcio para produtores e agroindstrias

par estas caractersticas nutricionais das frutas aos seus derivados. A denominao surgiu dentro do conceito de alimentos funcionais, j bastante conhecido, embora para frutas seja mais recente e ainda desconhecido no Brasil. Internacionalmente, as superfrutas esto em evidncia devido, principalmente, aos seus processados, entre eles, os sucos, que so oferecidos ao pblico como receita de sade, explica o presidente do Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf), Moacyr Saraiva Fernandes. As superfrutas fazem parte do mercado mundial de superalimentos, que deve dobrar de 2008 a 2011, atingindo o patamar de 10 bilhes de euros. Todas as frutas que compuserem esta cesta e seus derivados vo se valorizar muito. Acredito que o

FRUTAS FRESCAS

conceito de superfrutas veio para ficar, porque atende aos anseios da sociedade, que busca alimentos menos artificiais, com menos aditivos para uma vida mais saudvel, com maior longevidade e melhor qualidade de vida, avalia o presidente do Ibraf. Segundo ele, a idia deste novo mercado comeou na Europa, com um trabalho de marketing. Levaram ao consumidor que estas frutas so melhores e, portanto, valem mais. Mas as superfrutas esto sendo estudadas com muito critrio pela comunidade tcnico-cientfica para que as estratgias de marketing estejam, de fato, baseadas em suas qualidades nutricionais. Vale lembrar que, por enquanto, no h nenhum rgo que regulamente, reconhea ou classifique as superfrutas; o que existe so alguns estudos cientficos e bioqumicos encomendados por parte da iniciativa privada. De acordo com Jean Paul Gayet, diretor do Ibraf e consultor da ACF Assessoria e Consultoria em Fruticultura, alm do marketing, toda essa tendncia tem se consolidado tambm por conta do crescente desinteresse das pessoas pelas frutas frescas, que para elas, sempre esto cheias de defeitos, seja porque esto madu-

ras demais ou de menos, ou porque esto muito azedas, sem acar ou, ainda, porque possuem sementes e precisam ser descascadas, etc. A tendncia moderna so os derivados. Esta a nica sada atual que atende s necessidades de convenincia dos consumidores. Na Europa, o consumo de frutas frescas est caindo em detrimento dos derivados, apesar de um pequeno aumento no consumo de frutas tropicais, motivado pelo fator

Mercado externo apresenta crescimento constante para derivados da goiaba vermelha, Antonio Carlos Tadiotti, da Predilecta

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PREDILECTA

FRUTAS FRESCAS

novidade. Iogurtes, sobremesas base de polpa de frutas e saches de frutas frescas so os produtos da vez nos supermercados, afirma o consultor em fruticultura. Segundo ele, s os sucos prontos para beber crescem mais de 15% ao ano. Apesar disso, Jean Paul ressalta que mesmo assim as frutas frescas tm um apelo muito forte para as pessoas. A referncia com a fruta fresca presente nos produtos industrializados muito importante para os consumidores. Apesar de quererem alimentos mais convenientes, eles precisam ter a certeza que de alguma forma esto consumindo aquela fruta. Por isso, os derivados que fizerem as pessoas reconhecer a fruta no gosto e no visual, devem ter muito sucesso durante os prximos anos, afirma ele. Para o consultor, a aposta principal das agroindstrias deve ser no sabor. O consumidor s opta pelo produto se ele for prazeroso, esta a justificativa que o impulsiona a comprar. O fato do produto ser saudvel ainda fica em segundo plano. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Frutas, a maior parte das frutas deste novo grupo so realmente agroindustriais e a melhor forma de consumo ocorre na forma de polpas, sucos, etc. Este o caso do aa e da maior parte das cerejas, apresentadas somente como processadas, porque so muitos delicadas para o transporte. Mas, embora processadas, seus derivados mantm os benefcios nutricionais para a sade. Este o caso da uva tinta, cujos benefcios so reconhecidos h muito tempo devido ao consumo do suco e do vinho, ressalta o presidente do Instituto.

Exportao brasileira da goiaba cresceu em funo do reconhecimento internacional de suas propriedades

Internacionalmente, as superfrutas esto em evidncia devido aos seus processados, entre eles, os sucos, oferecidos ao pblico como receita de sade
Na agroindstria, j so reconhecidas como superfrutas a cereja negra (blackcurrant ou blackdes - encontrada na Europa e sia), mirtilo, aa, rom, morango, ameixa, cranberry, redcurrant (variedade de cereja encontrada em vrios pases da Europa), uva tinta, laranja, ma, mangusto, noni, rom,
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shagi e gogi. Outras ainda esto na lista de candidatas a superfrutas, como acerola, goiaba vermelha, camu-camu, cereja amarga, cupuau, framboesa negra, durian e vacnio. No mercado brasileiro, a fruta que mais vem sendo explorada a polpa de goiaba vermelha, em funo da elevada presena de licopeno em sua composio. Nos ltimos anos, s a exportao brasileira para os Estados Unidos, que era de 50 toneladas, passou para 500 toneladas anuais, segundo o diretor do Ibraf, Jean Paul Gayet. O grande crescimento tem explicao, dentre outras causas, no reconhecimento internacional de suas propriedades. Em muitos pases, a polpa de goiaba utilizada para elaborao de sucos multivitaminados prontos para beber, como aditivo natural de vitamina C, explica Antonio Carlos Tadiotti, scio-diretor da Predilecta, empresa que processa 55 mil toneladas de goiaba por ano. De acordo com Tadiotti, o mercado externo apresenta um crescimento constante para os derivados da goiaba vermelha. A previso de crescimento de 5% a 7% ao ano e estima-se para os prximos anos uma demanda ainda maior pela entrada de novos produtos base de goiaba. Hoje, o cultivo da goiaba um timo negcio para o produtor que no seja aventureiro. Aquele que tiver uma parceria ou fidelidade com a empresa processadora, sempre ter a colocao da fruta e o seu ganho garantidos, afirma ele. Outro caso foi a exploso do aa, tanto no mercado brasileiro como no internacional, em funo

PREDILECTA

do seu poder energtico. A empresa Sucasa, que transforma as frutas em polpas, sucos concentrados e xaropes, exemplo disso. O seu carrochefe o aa. a polpa mais exportada por ns, afirma a proprietria, Solange Mota. A empresa processa ainda cupuau, acerola, abacaxi, carambola, graviola, goiaba, manga, maracuj, laranja, tapereb, bacuri, murici e buriti. De acordo com Solange, cerca de 65% a 70% de toda a produo vai para o mercado internacional, sendo, em mdia, 30% para o mercado nacional e 5% para consumo regional. Entre seus clientes esto empresas e agroindstrias de sorvetes, cremes e sucos. Em sua avaliao, a perspectiva de crescimento para este ano de 20% a 25%, principalmente por conta do interesse pelas frutas nativas com propriedades para a sade, ainda pouco conhecidas. Segundo ela, muitas empresas j esto adquirindo lotes de frutas para testes laboratoriais. H uma tendncia muito forte por parte da indstria em relao s novidades, porque as pessoas desejam que sejam criados novos sabores e, inclusive, possam ser feitos com alimentos que sejam nutricionalmente complementares. Ns j vendemos aqui uma polpa que a combinao de guaran com aa. Mais recentemente, o Brasil comeou a produzir tambm outra superfruta, o cranberry, no Estado do Rio Grande do Sul. Muito delicada, a fruta tem sido comercializada congelada ou na forma de sucos. De acordo com Edson Antnio Mazeto Jniorr, diretor da Juxx, empresa que tem como nico e exclusivo produto o suco de cranberry, a fruta tem sido uma tima oportunidade de cultivo. Ela est em uma categoria de frutas que so muito valorizadas pelo mercado mundial. S o cranberry, de dois anos para c, valorizou quase 300%, conta Mazeto Jniorr. Segundo ele, isso valoriza muito as terras produtoras dessas frutas e melhora o rendimento do produtor. A Juxx importa o concentrado de cranberry dos Estados Unidos, Canad e Chile. Mas estamos formando nossa plantao e para 2010 j teremos colheita, diz ele. Desde o incio da produo e comercializao dos sucos de cranberry no Brasil, a Juxx j cresceu 1.200% na demanda do produto e est presente nas maiores redes varejistas do Brasil. Segundo alguns estudos realizados por empresas internacionais, a cranberry considerada uma das frutas mais saudveis do mundo. Se comparada com outras, uma das que possui a maior quantidade de antioxidantes por grama. Alm do efeito dos antioxidantes no organismo, a fruta ainda rica em substncias antiaderentes, chamadas de proantocianidinas (taninos condensados), que ajudam a inibir a aderncia de certas bactrias no organismo, sendo estas bactrias, as principais causadoras de infeces urinrias e gastrites, conta Mazeto Jnior. Outro suco de superfruta que estava sendo comercializado no Pas era o da fruta noni, produzido pela Tahiti Noni Internacional. Segundo Leandro Zambon, que estava comercializando o suco importado, em Araatuba (SP), as vendas esto temporariamente suspensas, pois o suco est sendo analisado para registro na Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa).

O aai ganhou fama pelo seu poder energtico e, hoje, item importante da economia da Amaznia
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EMBRAPA

Embora repleto de exemplos mal-sucedidos no Brasil, o cooperativismo na fruticultura apresenta iniciativas positivas, que motivam outros a trilhar a estrada, cujo lema compartilhar para fortalecer
Maria Finetto

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COOPERATIVISMO

Maria era domstica, hoje doceira e construiu sua casa com o dinheiro da nova atividade. Pedro, quando garoto plantava uva e agora dono de uma famosa adega de vinhos. Francisco, produtor que usava agrotxico sem saber a medida certa, transformou-se em doutor no cultivo orgnico. Ele, que nunca havia sado do interior, foi Alemanha para se aperfeioar. Como eles conseguiram? Eles entraram para cooperativas. So exemplos de que pela fora da unio e engajamento possvel mudar e vencer. Iniciativas de associaes e cooperativas de produtores de norte a sul do Brasil tm apresentado resultados surpreendentes seja com o exemplo de organizao e com a venda da fruta in natura ou processada. Muitas dessas entidades mudaram realidades locais e at regionais ao profissionalizar o produtor, prestar orientao tcnica eficiente para diversificar ou incrementar a produo: e, assim, agregar valor ao produto e, em conseqncia, aumentar o retorno financeiro. Cooperados, a maioria micro e pequenos produtores juntos com um fim especfico, j colhem os frutos do sucesso. E at bnos.

VINHO PARA VISITA DO PAPA


Pedro Maziero, produtor de uvas, forneceu o vinho usado pelo papa Bento XVI na celebrao eucarstica realizada no Campo de Marte, em So Paulo, em 2007. O vinho saiu da sua vincola, no bairro Caxambu, Jundia (SP). O fato aconteceu quando a comisso encarregada de cuidar da liturgia e do cerimonial da missa saiu pelo Brasil afora em busca do melhor vinho para servir ao Santo Padre. Foram a 23 lugares diferentes e escolheram o vinho rose suave da famlia Maziero, que atua no ramo h quase 130 anos, passando a arte a cada gerao. O vitivinicultor trabalha no plantio de uva desde garoto e se lembra da produo daquela poca: 500 litros. Hoje, ele, sua famlia e mais seis funcionrios produzem em torno de 45 mil a 50 mil litros de vinho por ano. O vinho vendido somente na adega para turistas. Maziero uma das famlias de pequenos produtores de uva na regio de Jundia, que trouxeram o vinho como origem e tradio familiar com a imigrao italiana. O seu stio sede da mais nova Cooperativa Agrcola dos Produtores de Vinho Jundia (AVA) - a primeira cooperativa vincola do
ASSESSORIA DE COMUNICAO/EMATER-MG

Estado de So Paulo. Inicialmente j so 21 cooperados, que totalizam 13 adegas familiares e uma produo de vinagre de vinho. No futuro, alm do vinho, planejamos obter tambm outros derivados da uva, como vinagre e suco, diz o presidente, Jos Antonio Boschini. Hoje, cada produtor fabrica seu vinho e a cooperativa envasa o produto comercializado, somente nas adegas das famlias, para os turistas que visitam ou procuram as propriedades. O vinho leva a marca do produtor e da cooperativa. No h resultados ainda porque a cooperativa est em fase de registro no Ministrio da Agricultura, aguardando para incio das operaes. A produo prevista de 120 mil a 150 mil litros de vinho por ano. A cooperativa tambm vai custear a compra dos insumos para o plantio da uva e produo do vinho. Boschini explica que com a cooperativa acabou a informalidade. O cooperado vai trabalhar de forma legal. E ter um vinho com padro de qualidade atestado por ns, diz o presidente. Parte do dinheiro da venda volta cooperativa para bancar os custos. Os cooperados tero orientao tcnica para a produo, com assessoria desde a fase de colheita da fruta at o envase do vinho. a salvao de todos os pequenos produtores, argumenta Boschini. Ele explica: Se cada produtor tivesse que abrir uma empresa para regularizar a produo, a maioria acabaria desistindo e deixando a atividade. Juntos, ganham escala.

ROSQUINHAS E DOCE DE BANANA


Consegui construir uma casa depois que comecei a trabalhar aqui. As palavras so de Maria da Glria Paulo, 44 anos, que deixou de ser do-

Associativismo mudou a vida de Maria da Glria Paulo, em Governador Valadares (MG)

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COOPERATIVISMO

mstica para fazer parte da agroindstria Produtos da Nossa Terra, na comunidade do Bugre, em Governador Valadares (MG). Ela e um grupo de mulheres rurais conseguem, alm da renda de R$ 450 reais mensais por famlia, resgatar a cultura local com o trabalho coletivo. O trabalho delas serve de referncia para implantar uma padaria comunitria em Capelinha, municpio no Vale do Jequitinhonha. A inaugurao da padaria est prevista para setembro. Agricultoras familiares j esto em fase de capacitao, orientadas pela equipe local da Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG). Alm dos cursos, eram necessrios exemplos de trabalho coletivo e tambm idias sobre as formas de escoamento da produo. Ento, resolvemos visitar alguns locais que comearam com a ajuda de programas do governo e, hoje, j geram renda para as famlias rurais, explicou a extensionista da Emater-MG, Ngila Salman Pimenta.

MILTON DALMOLIN

Caju e maracuj so culturas fortes dentro da Coopernova

O produtor deve ter interesse. No s esperar pelo governo, tem que ir atrs, se informar, participar, se envolver.
Francisco Carlos Muzatti, cooperado
A padaria comunitria vai gerar trabalho e renda para cerca de 20 famlias, que moram em uma comunidade rural a 30 quilmetros da sede do municpio. Outras 35 famlias tambm esto envolvidas indiretamente no projeto. Depois de quase 11 anos de dedicao e trabalho, as produtoras de Governador Valadares agora comemoram a oportunidade de fornecer parte da merenda escolar do municpio, conquistada por licitao pblica. O desafio fornecer mensalmente 1,6 mil quilos de doce de banana e 1,4 mil quilos de rosquinhas. Alm das escolas municipais, elas tm como clientes o comrcio local, penitencirias e hospitais da regio.

REFERNCIA E PRODUO DIVERSIFICADA


Outro exemplo de sucesso a Cooperativa dos Agricultores Solidrios (Coagrosol) referncia em
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Itpolis (SP) e regio, fundada em 2000. No incio, queriam processar e vender suco de laranja, buscando novos mercados. Hoje, a produo diversificada: tem laranja, limo, manga e goiaba, alm de hortalias para o mercado interno. A cooperativa trabalha com limo in natura e sucos. Funciona assim: ela ajuda o cooperado a organizar a produo e a vender. So realizadas reunies onde se explica para o produtor como est o mercado, as condies de venda e a remunerao. firmado o contrato com os clientes e com as fbricas. No caso dos sucos, a cooperativa processa atravs de terceiros, diz Reginaldo Vicentim, gerente de Negcios da cooperativa. Ele explica que na compra da produo dos scios normalmente paga o preo de mercado. So calculados os custos de operao, a compra dos insumos e, ao final, se houver sobra, feito o rateio. O produtor, segundo Vicentim, tem lucrado um pouco mais do que se ele comercializasse sozinho seu produto. O lucro tem sido entre 10% a 20% maior no perodo de safra, afirma. Os pequenos produtores esto distribudos num raio de 100 quilmetros do municpio de Itpolis, envolvendo mais dez cidades. O tamanho mdio das propriedades de 20 a 30 hectares. Com o suco o mesmo processo a cooperativa contrata a fbrica e exporta. Hoje, 90% da produo exportada. O maior mercado a Europa, seguido da sia e Canad, mas a cooperativa vem redirecionando a venda para o mercado interno. O diretor explica que por causa do cmbio, o custo da produo est subindo vertiginosamente enquanto o preo de venda cai. Cerca de 300 famlias sobrevivem da fruticultura na cooperativa. A produo em 2007 est assim divi-

dida: 1 mil toneladas de concentrado de laranja, 400 toneladas de polpa de manga, 300 toneladas de polpa de goiaba e 250 toneladas de suco de limo. Este volume, segundo Vicentim, tem aumentado de 10% a 15%, em mdia, por ano. O diretor argumenta que com as vendas para o Comrcio Justo Europeu, os produtores recebem um preo que, via de regra, deve cobrir seu custo de produo e de vida, alm de receberem um prmio, que empregado em programas sociais.

FBIO B. BUTTARELLO

Fbio B. Buttarello, gerente comercial para mercado externo da Coagrosol, e produtor Francisco Carlos Muzatti ( direita) na feira Biofach, Alemanha

RESULTADO PARA O COOPERADO


Francisco Carlos Muzatti produz limo, goiaba e murcotte em seu stio Santa Ins, em Taquaritinga (SP). O limo vendido in natura para a indstria de processamento. So 2.500 caixas por ano. Com a goiaba o mesmo processo. A produo , em mdia, de 20 a 30 toneladas por ano. Seo Chico, como conhecido, tambm trabalha para sua cunhada que tem uma outra propriedade onde so cultivadas laranja, goiaba e pitaya. Ambos so cooperados da Coagrosol. Para ele, foi a deciso mais acertada da sua vida. Passei a ter melhor conhecimento de manejo, trato e certificao, argumenta. Ele conta que, no passado, no havia assistncia. Um vizinho usava tal produto e a gente copiava. Usava uma dosagem sem rumo, sem saber a quantidade certa e, pior, se era tambm o momento certo. Fazer o qu? Quando voc pequeno, ningum se importa. Perdeu muito dinheiro vendendo sua produo para aventureiros. Quando

eles tm uma oferta melhor, eles somem e voc fica com o prejuzo. No havia controle da produo, de volume e nem de preo e custo. A situao mudou quando conheceu a cooperativa. Ficou mais profissional. Tanto que ele partiu para a produo orgnica. Est to envolvido na nova atividade que participa de todos os cursos e feiras desse setor. A ltima foi internacional, na Alemanha. A cooperativa fez um sorteio de uma passagem para a Biofach, em Nuremberg, em fevereiro ltimo e ele ganhou. Fiquei impressionado com tudo que vi e vivi. No tenho dvidas que estou no caminho certo, avalia. A viagem foi em companhia de Fbio Buttarello, gerente comercial para o mercado externo da Coagrosol, que tinha a misso de realizar contatos para futuras relaes comerciais e abrir espao no mercado internacional. Digo que o produtor deve ter interesse. No s esperar pelo governo, tem que ir atrs, se informar, participar, se envolver.

NS TEMOS BANANA
Caminhes carregados de banana saem de pequenos stios rumo cooperativa da cidade. So classificadas, embaladas e depois vendidas in natura

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para atacadistas de grandes centros. Assim trabalha a Cooperativa dos Produtores de Frutas de Bom Jesus da Lapa (Coofrulapa) -, municpio que fica a 800 quilmetros de Salvador, s margens do Rio So Francisco. L se encontra Formoso, distrito conhecido pelas suas bananas prata e nanica. A Coofrulapa foi fundada em setembro de 2004, mas comeou a funcionar, de fato, um ano depois. Tem hoje 38 associados ativos e mais 16 empresas scias. A cultura da banana do Formoso movimentou 617 caminhes/ms ou 7.167 toneladas por ms, em 2007. A banana vendida pela cooperativa que paga preo de mercado, segundo Clriston Teixeira Duarte, diretor administrativo da Coofrulapa. comercializada para atacadistas distribudos em 16 estados. Em 2005, explica o diretor, o cooperado lucrou 7,3% a mais no preo da caixa da banana vendendo pela cooperativa ao invs de fazer a venda pelo atravessador. No ano seguinte, esse lucro foi de 6.49%, porque a cada ano a margem de preo da cooperativa e do atravessador diminui. Isto ocorre porque a cooperativa, com o passar do tempo, tem sido balizadora do preo da banana na regio. A cooperativa tambm balizadora de venda de insumos na comunidade, fazendo com que comrcios locais diminuam suas margens de lucros. Marlene Marques Boa Sorte, presidente da Coofrulapa, diz que ser cooperado tem a vantagem de comprar, em conjunto, insumos mais baratos. Ela prova em nmeros: Em 2005, um saco de adubo qumico custou, em mdia, 30% mais barato quando adquirido pela cooperativa. Em 2006, foi 20% e, em 2007, 18%, compara.

COOFRULAPA

COOPERATIVISMO

A banana vendida pela Coofrulapa que paga preo de mercado, segundo Clriston Teixeira Duarte, diretor administrativo

entre 5% a 10% do volume, que no atinge a classificao exigida. Clriston Duarte explica a inteno: A cooperativa pretende fazer o papel do atacadista, distribuir direto a supermercados, quitandas, etc. Para isso precisamos ter um ponto com cmaras para climatizao, o que exigir uma outra estrutura e um novo aprendizado. Na verdade, um novo negcio. O projeto-piloto dever iniciar em Salvador a partir deste ano e ter a parceria de outras cooperativas da Bahia. Outra funo da agroindstria, segundo Clriston, estocar o produto nos perodos crticos - quando o preo no est dos melhores.

BENEFCIOS PARA ATRAIR NOVOS COOPERADOS


Calcula-se que 300 pessoas esto envolvidas diretamente e 600, indiretamente, no processo de produo, colheita e carregamento das bananas dos scios da Coofrulapa. H tambm produtores investindo em novos frutos. o caso do cacau, que tradio no sul da Bahia, e do abacaxi, que est em fase de experimento. Clriston Duarte diz que o diferencial da Coofrulapa o seu processo participativo. Nas reunies mensais, segundo Marlene, a participao dos associados chega a 80%. Outra conquista da Coofrulapa foi a assistncia tcnica prpria ao cooperado a partir deste ano. A cooperativa referncia de boas prticas de gesto dentro dos projetos de fruticultura desenvolvidos pelo Sebrae em todo o Brasil.

ANO DIFCIL
O ano de 2007, diz Marlene, foi muito difcil para a cooperativa e por isso a diretoria, em conjunto com os associados, passou a buscar alternativas para manter o grupo coeso. Um caminho foi buscar apoio com o Sebrae (Servio de Apoio as Pequenas e Micros Empresas) e o BNDES (Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social) para um projeto de construo de uma agroindstria. O valor do empreendimento de R$ 927 mil e est em fase final de anlise pelo banco. A agroindstria vai processar a banana que se perde 22

SOZINHO NO VAI AVANTE


Ari ngelo Piccini ainda se lembra quando, h 24 anos, deixou Santa Catarina para fixar razes em Terra Nova do Norte, em Mato Grosso. Ele chegou ao stio Sep Tiaraju, na Comunidade da 8 a Agrovila, onde hoje planta 15 variedades de frutas, entre elas, acerola, graviola, maracuj, manga,

Cooperado tem a vantagem de comprar insumos mais baratos, Marlene Marques Boa Sorte, presidente da Coofrulapa

cupuau, aa, goiaba, caju, jabuticaba e as menos conhecidas: bacaba, tapereb, murici, buriti, marromb e uvaia. De l para c, muita coisa mudou para melhor, garante. O fruticultor se prepara para receber o registro da agroindstria que instalou na propriedade para produo de polpas, que congela e distribui na regio. Piccini associado-fundador da Cooperativa Agropecuria Mista Terranova (Coopernova), localizada no municpio de mesmo nome, distante 650 quilmetros da capital Cuiab, no extremo norte do Estado. a maior cooperativa em nmero de associados no Estado do Mato Grosso. So 2.170 associados atualmente, todos agricultores familiares. Deste total, 1,7 mil est na atividade leiteira, 300 na fruticultura e 50 na ovicultura. Tem produtores que tem a cadeia completa. O caju-ano precoce, variedade pertencente Embrapa, o destaque, cultivado em 500 hectares (dados at final de 2007), com o objetivo de produo da castanha, explica Milton Jos Dalmolin, vice-presidente e diretor comercial da Coopernova. Ele conta que o projeto de fruticultura comeou em 2002, com o caju, como uma opo para aqueles que queriam complementar a renda familiar e ter uma atividade paralela, alm da leiteira. Nesse meio-tempo, os produtores cooperados tambm decidiram plantar o maracuj. O cultivo do maracujazeiro foi incentivado pela cooperativa pela precocidade da produo e bom rendimento. Comeou com 40 hectares em 2004 e, hoje, chega a 350 hectares, diz Milton Dalmolin. Juntos, caju e maracuj somam 850 hectares. Segundo Dalmolin, em 2004, o quilo do maracuj era vendido a R$ 0,60 (o mercado estava timo!). E, hoje, a R$ 0,40. A produo de maracuj de at 30 a 40 toneladas por hectare. Um hectare de maracuj pode render R$ 10 mil na safra de dez meses. Desse valor, so descontados os insumos (financiados pela cooperativa) e outros custos. uma atividade que se bem tocada, rentvel, ar-

gumenta Dalmolin. Para efeito de comparao, um hectare de milho pode render R$ 1,5 mil e a pecuria de corte R$ 500,00 por ano. J, o caju chega a R$ 2,5 mil a R$ 3 mil, com a produo de castanha e polpas por ano por hectare. Esse valor melhor que o Nordeste, que paga em torno de R$ 1,00 o quilo da castanha, compara ele.

AGROINDSTRIA PARA DIVERSIFICAR


Por causa do maracuj, a Coopernova implantou uma fbrica de beneficiamento da polpa. A capacidade de beneficiamento de trs toneladas de frutas por hora. Hoje recebemos de 20 a 30 toneladas de frutas por dia, explica o diretor comercial da cooperativa. A expectativa fechar o ano com 2,5 mil toneladas. Do caju, explica Dalmolin, o que interessa a castanha e a polpa - uma parte para fabricao de sucos e outra para a alimentao de ovinos. Os planos so para inaugurar esse ms de junho uma fbrica de castanhas beneficiadas do Mato Grosso. A fbrica est em fase de acabamento e para o incio do processamento j esto estocadas 70 toneladas de castanhas. O prximo passo ter um concentrador para todas as frutas da regio e assim abastecer os maiores mercados: So Paulo, seguido de outros estados. A Coopernova considerada pioneira em Mato Grosso, estado tradicional no cultivo de gros. O comeo no foi fcil, lembra Dalmolin. Fizemos experimentos, j trouxemos variedades de frutas que no deram certo, diz. At chegar a consolidao da cooperativa, os produtores apanharam muito. A Coopernova tem 20 anos de histria. Inicialmente atuou no recebimento, secagem e armazenamento de produtos agrcolas (arroz e milho). A rea de ao da cooperativa estende-se a oito municpios. A cooperativa faz parte, juntamente com entidades de 15 outros municpios, do territrio portal da Amaznia, criado pela Secretaria de Desenvolvimento Territorial do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio. Milton Dalmolin diz que os produtores contaram com a ajuda do departamento tcnico da Embrapa para ajudar no projeto de fruticultura. Hoje, 90% da produo voltada para extrao da polpa, vendida ao mercado interno, cujo destino principal o Estado
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COOFRULAPA

COOPERATIVISMO

Ari ngelo Piccini, um dos fundadores da Coopernova e um dos pioneiros no estado em fruticultura

de So Paulo. No h exportao. As frutas in natura, 20 toneladas por ms, so vendidas para supermercados da regio norte do Mato Grosso. A cooperativa presta servios aos associados, vistoriando as propriedades freqentemente e fazendo anlise de solo. O tcnico tambm acompanha o plantio e o crescimento vegetativo das frutas. Tambm ela que adquire todos os insumos (arame, adubos), alm de comprar a produo, pagando o preo do mercado e at um pouco mais. H ainda um viveiro prprio de mudas para plantio, afirma o diretor. A Coopernova tambm direciona sua atuao para o lado social. A razo? A fruticultura para o pequeno produtor e tem o seu papel social de manter o homem no campo. Os 300 produtores de frutas geram empregos diretos a 1.7 mil pessoas. A renda mdia de R$ 1 mil por ms por famlia. Para Milton Dalmolin e a diretoria da cooperativa, o progresso da ovinocultura, fruticultura e atividade leiteira passa primeiro pela educao. Tanto que est nos planos do binio 2008/2009 da Coopernova a construo de um colgio agrcola para formar os filhos dos produtores. O colgio trar os cursos tcnicos para a regio, hoje distantes. Este colgio fecha o ciclo para formar mo-deobra, explica o diretor.

no pode desviar a produo da fruta para outra indstria. Todas essas exigncias pautam o trabalho srio da entidade, justifica Dalmolin. O modelo tem dado certo. Na assemblia anual da cooperativa, a freqncia de 900 associados. O nmero de empregados diretos na cooperativa de 150. A cooperativa recebe caravanas de outros municpios, interessados em copiar o modelo. Ano passado, foram 20 municpios. O produtor cooperado Ari Piccini acrescenta: Todo agricultor deve ter a conscincia de que o associativismo est em primeiro lugar, porque sozinho no vai avante. Em sua trajetria na agricultura naquele Estado, ele relembra o incio difcil, quando contou com a cooperativa na divulgao dos seus produtos, em emprstimos para compra dos primeiros freezeres, na obteno de financiamentos junto ao Banco do Brasil, que a cooperativa mantm para todos.

ABACAXI DO TOCANTINS
Maior produtora de abacaxi prola do Tocantins, a Cooperfruto conta com cerca de 50 produtores cooperados. A cooperativa, sediada em Miranorte, completa dois anos, em agosto, com motivos para comemorar. Seus cooperados tm conseguido grandes avanos na comercializao do abacaxi. A negociao da produo feita por meio da entidade com redes atacadistas e varejistas do norte do Estado e j comeam a direcionar para as praas de So Paulo, Minas Gerais, Santa Catarina e Braslia. A cooperativa cobra uma taxa de manuteno pela comercializao do fruto e paga preo do mercado. Essa taxa 10% mais 2,3% sobre o preo de venda do abacaxi. Hoje, o preo comercializado em torno R$ 1,70, dependendo do mercado, diz o diretor-presidente Marco Antonio Kfouri.Ele explica que se os cooperados vendessem para atravessadores, o preo seria de R$ 1,10 a R$ 1,30. Se no existisse a cooperativa, pelo histrico de preo que temos em anos anteriores, os valores seriam de R$ 0,70 a R$ 0,80, compara. A cooperativa, segundo ele, um regulador de preos no mercado. E, por conta disso, outros produtores que no so associados, acabam se beneficiando. O tcnico da cooperativa acompanha e orienta o processo de produo e ajuda na programao

MODELO COPIADO, INGRESSO ANALISADO


Ingressar no quadro de cooperados no simples. Quem tem problemas na comunidade, est fora. O produtor passa pelo crivo dos comits educativos da Coopernova, que so em nmero de 40. Precisa participar de trs reunies, preencher um cadastro e passar por uma votao para poder entrar ou no na cooperativa. O associado tambm
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MILTON DALMOLIN

COOPERATIVISMO

de venda. Os planos futuros incluem uma loja de insumos e implementos para a prxima safra. E melhor: uma indstria de suco para processar a sobra do abacaxi, extrair o leo e tambm para rao animal dos subprodutos. Kfouri diz que a cooperativa tem vencido barreiras na regio. A fruticultura a terceira atividade econmica, depois da pecuria e da soja. A maior parte dos fruticultores tem, em mdia, de 30 a 60 mil plantas. A cooperativa faz parte do Projeto de Desenvolvimento do Abacaxi Prola do Tocantins, desenvolvido pelo Sebrae e parceiros. A produo da fruta no Estado, em 2007, foi de 1,1 milho de frutas. A previso dobrar esse volume este ano. Motivo: os preos esto melhores e o abacaxi tocantinense tem conquistado mercado e confiana em outros mercados que no acreditavam no produto.

SUL CAMPESTRE
A Cooperativa Agroindustrial Pradense foi fundada em 1974 por 264 associados. Hoje, so 1.740 distribudos nos municpios de Antnio Prado, Ip, Nova Roma do Sul Campestre da Serra e Flores da Cunha. Os principais produtos comercializados pela cooperativa so uva, ma, pssego, ameixa, caqui, kiwi, citros, leite e gros. O vinho o setor mais importante porque responde por 30% do faturamento. A cada ano so processadas 7 mil toneladas de uvas que produzem 5,6 milhes de litros de vinho. O setor de frutas possui a ma como principal cultura, mas as frutas de caroo tambm so importantes, sendo que o destaque o pssego. A Pradense foi a primeira a conseguir a certificao da produo integrada para a cultura de pssego da variedade chimarrita. Na safra 2007/ 2008 foram comercializadas 10 toneladas da fruta certificada e para 2008/2009, a meta superar as 80 toneladas de pssego chimarrita certificado. Todas as frutas in natura, com exceo da uva, respondem por 25% do faturamento e a cada ano so processadas at 5 mil toneladas de frutas frescas sendo ma 70%, pssego 20% e outras frutas 10%, diz Osvaldo Raimundo Conte, presidente da cooperativa. Os clientes so supermercados e Ceasas de So Paulo, Rio de Janeiro, Bahia, Gois, Distrito Federal e Santa Catarina. A cooperativa possui uma loja de insumos, sementes, ferragens e produtos veterinrios para atender necessidade das propriedades. So mais de 2 mil itens disposio dos cooperados, que so responsveis por 15% do faturamento total. O esquema de funcionamento da cooperativa consiste em receber a produo do cooperado, avaliar peso e qualidade individual de cada um; armazenar, em-

balar, vender e, aps receber pela venda, abater os custos de processamento e repassar a sobra ao produtor, que recebe de acordo com a quantidade, qualidade e poca que entrega sua produo. No caso da uva, que transformada em vinho e comercializado at com mais de um ano aps a entrega da produo, a cooperativa se utiliza de crdito bancrio para pagar o produtor. A vantagem maior do cooperado a garantia de local para entrega da produo. Os preos repassados pela cooperativa so os preos de mercado, sendo bem prximos aos pagos por outras empresas do setor. Convm destacar que a cooperativa funciona como um regulador de preos e certamente os produtores receberiam menos pela produo, caso ela no existisse. A venda para outras empresas do ramo ocorre porque historicamente a cooperativa no tinha capacidade para receber toda a produo, diz Conte. Com a reforma estatutria ocorrida em 2007, a reestruturao buscada no sentido de fidelizar o cooperado, sofrendo menos influncia de variaes de safras e preos.

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COOPERATIVISMO

As frutas so produzidas por pequenos agricultores com mo-de-obra familiar em propriedades com 10 a 30 hectares que so assistidos pela equipe de agrnomos, veterinrios e tcnicos agrcola do quadro funcional, que repassam as tendncias e evolues do sistema produtivo. A cooperativa Pradense a segunda empresa do municpio de Antnio Prado em arrecadao de tributos, gera 75 empregos permanentes e 50 temporrios. Temos que considerar tambm que so mais de mil famlias de pequenos agricultores; se cada famlia for composta de trs pessoas, so mais de 3 mil pessoas envolvidas no processo produtivo, diz Conte.

Cooperativismo contemporneo
Gesto profissionalizada com foco nos negcios, intercooperaco, valorizao e investimento no capital humano e preocupao com a comunidade. Estas so as quatro tendncias que norteiam o cooperativismo contemporneo e retratam a fora e a representatividade do setor hoje na economia do Pas, segundo Mrcio Lopes de Freitas, presidente do Sistema OCB Organizao das Cooperativas Brasileiras. A cooperativa uma empresa que tem uma forma societria diferente, mas, infelizmente, como outros setores da economia j tivemos casos de insucesso por causas diferenciadas, sejam, por exemplo, por polticas pblicas no adequadas, at falta de comprometimento e profissionalizao. Estamos trabalhando para que isso no ocorra, argumenta. Freitas diz que por suas caractersticas intrnsecas, as cooperativas promovem justia social e desenvolvimento econmico simultaneamente. So organizaes diferentes, sociedades de pessoas e no de capital. esse conjunto de fatores que faz do cooperativismo uma fora econmica transformadora e traz para o setor um nmero cada vez maior de adeptos. As cooperativas brasileiras tm consolidado cada dia mais seu papel e sua fora representativa como movimento organizado. A OCB tem sua representao h 37 anos, pela Lei 5.764/71. Freitas lembra que os associados tm tambm no Servio Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo (Sescoop) uma ferramenta para capacitao e desenvolvimento do capital humano, o que contribui diretamente para o crescimento do setor.

JUNTOS PARA COMPETIR


Esse o nome de um programa de desenvolvimento do agronegcio gacho, uma parceria do Sebrae Rio Grande do Sul, Senar/RS e Federao da Agricultura do Estado. Hoje, a atuao em nove cadeias produtivas, estruturadas por meio de 33 projetos. Entre elas, est a fruticultura, que representa sete projetos, contemplando 36 grupos e 910 produtores. A atuao no programa 100% capitaneada por meio de um trabalho coletivo, integrado com todos os demais parceiros regionais, resultando em trabalho estruturado, com resultados e metas de curto, mdio e longo prazos. Sem dvida, hoje, sendo nossa premissa a coletividade, as associaes e cooperativas so uma realidade de trabalho em nossos grupos, alm de muitas delas terem sido criadas atravs dos grupos, explica Alessandra Loiacono Loureiro de Souza, coordenadora setorial de Agronegcios do Sebrae-RS. Acreditamos, sim, que em qualquer modelo coletivo, seja ele formal ou informal, os produtores tm muito a ganhar, desde o processo de capacitao tecnolgica at o acesso a mercado, como, por exemplo, garantir uma escala de produto, realizar uma diferenciao de produto seja por padro, certificao e at embalagens adequadas, ressalta Alessandra.
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S E R V I O

Cooperfruto: (63) 3355-1427 E-mail: cooperfruto@uol.com.br Coagrosol: (16) 3263.9393 E-mail: coagrosol@coagrosol.com.br Coopernova: (66) 3534-1033 E-mail: cooperativa.agrope@terra.com.br Coofrulapa: (77) 3498.4245 E-mail: coofrulapa@coofrulapa.com.br Cooperativa Agrcola dos Produtores de Vinho- Jundia- AVA E-mail: contato@vinhoartesanaljundiai.com.br Cooperativa Pradense: (54) 3293.1309/1055 E-mail: cooperativapradense@nol.com.br OCB/Sescoop: (61) 3325-2260 Site: www.brasilcooperativo.coop.br

AGROINDSTRIA

NEGCIOS DO

Apesar de seu carro-chefe ser a produo de castanhas, o cajueiro produz frutos e possibilidades de renda para os produtores do Nordeste brasileiro, que lanam mo de pesquisa, incentivo e criatividade, garantindo bons resultados
Fabiana Guedes

CAJU
mento de castanha de caju, que fundou em 1962, sob o nome de Companhia Industrial de leos do Nordeste-Cione. Para encerrar o ciclo, o empresrio entrou para a rea da produo, sendo hoje quem mais planta caju no mundo, numa rea de aproximadamente 60/70 mil hectares, distribudos em 12 fazendas nos Estados do Cear e Piau. Sua indstria gera hoje mais de 7 mil empregos diretos, com uma exportao que atinge cerca de US$ 16 milhes anuais. A indstria do caju tem se desenvolvido e criado alternativas interessantes pelo Nordeste do Sr. Jaime e dos pequenos produtores. Para sentir o peso dos cajueiros, dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), em 2007, apontam uma rea plantada de 741.607 hectares, com 1.332.110 toneladas colhidas, envolvendo 300 mil produtores, dos quais 255 mil so agricultores familiares. No mesmo ano, segundo ainda o IBGE, a produo de castanha de caju foi de 132.885 toneladas. Para este ano, a previso que a rea cultivada passe a 753.919 hectares, com a produo de castanha alcanando 271.561 toneladas. De acordo com Antnio Jos Carvalho, o parque industrial de castanha de caju est concentrado no Cear, com dez plantas industriais, representando 85% do processamento da matria prima. As outras plantas industriais esto localizadas no Piau e Rio Grande do Norte. Para ele, a cadeia produtiva do caju tem importncia significativa para o Nordeste. As atividades de produo agrcola, industrializao, comercializao, transporte e servios correlatos, envolvem cerca de 200 mil empregos, gerando mais de R$ 600 milhes no agronegcio e
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rvore tropical originria do Brasil, o cajueiro mantm-se concentrado no Nordeste. Sinnimo de identidade regional, dos Estados do Cear e do Piau que sai a maioria de produtos elaborados a partir da rvore, fazendo do pas o terceiro maior produtor mundial de amndoa de castanha de caju, segundo Antnio Jos Carvalho, diretor presidente do Sindicaju. O Brasil possui tambm o maior exemplar de cajueiro e o maior plantador mundial de cajus. Constando no Guiness Book, o cajueiro gigante est em Parnamirim (RN), Rio Grande do Norte, a 14 quilmetros da capital Natal. A rvore cobre uma rea de cerca de 7.500 m2, com um permetro de cerca de 500 metros. J o maior plantador do mundo, Jaime Tomaz de Aquino, tornou-se um exemplo vivo da capacidade empreendedora do empresrio nordestino, graas introduo do cajueiro-ano. Tal espcie permite uma produo mais precoce e ocupa menos espao, otimizando a colheita. Jaime Aquino era caminhoneiro quando descobriu que levar castanhas de caju do Cear para So Paulo era um bom negcio. Comeou, ento, a vender sacas de castanhas nas confeitarias e fbricas de chocolates. Incentivado pela clientela paulista, teve a idia de instalar uma indstria de beneficia-

MILTON DALMOLIN/COOPERNOVA

AGROINDSTRIA

contribuindo para a preservao ambiental com a manuteno e expanso dos pomares, enfatiza.

BENEFCIOS NUTRICIONAIS
Apesar de grande parte desse negcio se concentrar em torno da amndoa, nem s de castanhas se faz um bom negcio. Pesquisas e incentivos tm impulsionado o setor e criado alternativas de produtos base do pednculo, que a parte utilizada em casa para fazer sucos e doces e se trata, na verdade, de um pseudo-fruto. Segundo a pesquisadora da Embrapa Agroindstria Tropical, Janice Ribeiro Lima, cerca de 88% da produo do pednculo no utilizada, totalizando uma perda significativa em todo o Nordeste. A pesquisa de Janice consiste na produo de hambrgueres de caju. A Embrapa Agroindstria Tropical, em parceria com o Servio Nacional de Aprendizagem Rural e a Prefeitura Municipal de Beberibe (CE), desenvolveu o estudo para analisar a viabilidade de produo desse hambrguer produzido a partir da fibra do pednculo de caju em substituio protena animal, acrescido de temperos e outros ingredientes. A caracterizao fsicoqumica do produto, a aceitao sensorial do hambrguer de caju e a avaliao microbiolgica para acompanhamento das suas caractersticas nutricionais durante armazenamento congelado fizeram parte do trabalho, que resultou num produto com alto teor de fibras e baixo teor de gordura.

As muitas possibilidades do caju: pasta, barra, suco e at hamburguer


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Numa regio marcada pela desnutrio, a divulgao da forma de produo do hambrguer e de suas caractersticas so resultados importantes, pois Pesquisadora da Embrapa, fazem com que Janice Ribeiro Lima a populao conhea uma forma diferente de consumo, avalia Janice, que j pode medir o resultado do seu produto. Numa escala que varia de 0 a 9, que vai do no aceitvel ao excelente, o hambrguer recebeu avaliao 6. A incorporao de temperos da culinria local e o hbito de consumo podem melhorar a aceitao, diz. Muitos outros produtos tm sido testados pela instituio. Um exemplo de utilizao completa do fruto a barra de caju. Altamente nutritiva, concentra um grande aporte de carboidratos, protenas, vitaminas e fibras, e supre um crescente interesse pelo mercado de barras de frutas e cereais. Para a formulao da barrinha, so usados, alm da amndoa (castanha), fibra do pednculo, mel de caju e leo da amndoa. O resultado um produto com alto teor de vitamina C, seis vezes maior do que a laranja, e com o triplo de teor de protena encontrado nas barras de frutas tradicionais. O produto tambm uma excelente fonte de fibras e possui vida de prateleira em torno de um ano. J, a pasta de amndoa uma alternativa para aproveitar castanhas quebradas, que no seguem para venda por no alcanarem preo competitivo no mercado. A Embrapa desenvolveu o produto a partir dessas amndoas modas com acar, lecitina de soja e sal, que pode ser consumida da mesma maneira que a manteiga de amendoim, acompanhando pes e biscoitos. O resultado um produto com maior valor agregado e altos teores energtico e protico, que pode ser armazenado por at dez meses. A barra de caju e a pasta de amndoa ainda no esto sendo industrializadas. A tecnologia da barrinha est disponvel na Programa de Apoio ao Desenvolvimento de Novas Empresas de Base Tecnolgica Agropecuria e Transferncia de Tecnologia Proeta. Mais informaes esto no site do programa http://www.cnpat.embrapa.br/proeta Outro destino interessante para a fibra a rao para ruminantes. Para o desenvolvimento, a Embrapa levou em conta que o resultado do

EMBRAPA AGROINDSTRIA TROPICAL

EMBRAPA AGROINDSTRIA TROPICAL

AGROINDSTRIA

agronegcio dos ruminantes passa, necessariamente, pela diminuio dos custos de produo. Em vrios sistemas de criao de animais, a alimentao responsvel por mais de 40% dos custos. Dentro deste enfoque, a pesquisa tem investido na busca de ingredientes que aliem qualidade nutricional, preos acessveis e disponibilidade. Resduos agroindustriais e perdas nas reas de plantio de frutas podem se transformar em alternativas viveis para compor raes balanceadas para ruminantes, especialmente ovinos e caprinos. Atualmente, a rao base de caju fabricada pela Franbel, que est situada na zona rural de Pacajus (CE). Os interessados em mais informaes podem entrar em contato pelo telefone (85)3348-0081 ou pelo e-mail industriafranbel@terra.com.br

BENEFCIOS SOCIAIS
Outros produtos interessantes e inimaginveis base de caju tm sido desenvolvidos pelos estados do Nordeste. A Emater PI Empresa de Assistncia e Extenso Rural do Piau -, atua junto aos produtores e suas famlias desde 1966. Para o atual diretor geral do rgo, o Engenheiro Agrnomo Francisco Guedes Filho, a inteno da Emater tirar as famlias da linha de pobreza. Para que isso ocorra, preciso que cada indivduo receba R$ 100,00/ms. Pela mdia, as famlias do Piau so compostas por 5 pessoas. Baseada nessa realidade, a Emater realizou um estudo e concluiu que seria possvel alcanar a meta, se cada famlia cultivasse cinco hectares de caju. Da a importncia de trabalhar com a diversidade de produtos, que sempre foi sinnimo de desenvolvimento, avalia o diretor. Por isso, produtos como sopa, pat, moqueca, carne, alm da tradicional cajuna, so desenvolvidos por uma equipe multidisciplinar junto aos agricultores familiares, buscando, segundo Guedes, aumentar a renda, a produo e a produtividade agrcola, melhorando as condies de vida dos pequenos produtores. A cajuna um produto tpico do Piau e definida pela Instruo Normativa IN 01, de 07/01/ 2000, do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento como o suco de caju clarificado, sendo uma bebida no fermentada e no diluda, obtida da parte comestvel do pednculo por meio de processo tecnolgico adequado. A agroindstria de cajuna est disseminada no estado, caracterizandose como atividade de administrao familiar, que foi iniciada para atender ao consumo prprio, transformado-se posteriormente em uma opo de negcio, que chega a representar uma importante fatia da renda familiar. A Embrapa Agroindstria Tropical comeou, em

1994, a articular agentes produtivos da cadeia produtiva do caju para ajudar no processo de concepo e implantao das primeiras minifbricas de beneficiamento de castanha, Cursos ensinam o dentro de um conceito moderno de agronegcio. Em parceria com a Companhia de Produtos Alimentcios aproveitamento integral da do Nordeste (Copan), do grupo J. Macedo, e a F. A. fruta Chagas, foi desenvolvida uma linha de equipamentos de baixo custo para o processamento da castanha de caju. Isso incluiu a capacitao de mo-de-obra por meio de uma fbrica-escola de beneficiamento, construda no Campo Experimental da Embrapa, em Pacajus (CE), com financiamento do Banco Mundial. Esse modelo apresenta ndices que alcanam at 85% de amndoas inteiras, contra 55% do ndice alcanado no corte mecanizado das indstrias tradicionais.

ALTERNATIVAS PARA APROVEITAMENTO


Antnio Jos Carvalho, do Sindicaju, cita outras formas de aproveitamento do caju: - O restolho da madeira, decorrente dos tratos culturais, fonte de energia primria em padarias, cermicas, caldeiras, etc. - O LCC (Lquido da Casca da Castanha) usado como base de tintas, lonas de freios e composio de aglomerado de madeira. Pesquisadores estudam outras aplicaes desse lquido, com isolamento de molculas especiais para formaes de aditivos, para substituio do leo mineral usado em transformadores eltricos pelo LCC. O produto no deve ser confundido com o leo da amndoa. Este um leo precioso e de igual qualidade ao azeite de oliva, porm no existe aplicao como tal. Atualmente, o leo de castanha de caju usado em larga escala nas indstrias de tintas e automotiva e est em estudo por pesquisadores da Universidade de Braslia para ser inserido na composio de protetores solares.
FONTES INTERESSANTES PARA O CAJU: http://www.emater.pi.gov.br/index.php www.cnpat.embrapa.br 29

EMATER/PIAU

FITORREGULADORES

EM AO
Daniela Mattiaso Os fitorreguladores so substncias sintticas que, aplicadas externamente nas plantas, provocam efeitos fisiolgicos semelhantes aos hormnios naturais. Por serem substncias bastante instveis nas condies ambientais, so feitas frmulas sintticas com ao hormonal, explicam os pesquisadores Idemir Citadin, Dr. em Engenharia Agronmica da Universidade Tecnolgica Federal do Paran (UTFPR) e Manoel Teixeira de Castro Neto, professor adjunto e PhD em Engenharia Agronmica da Universidade Federal do Recncavo da Bahia (UFRB). Essas substncias agem em pequenas quantidades e tm o poder de desencadear respostas fisiolgicas, como mudar, acelerar ou retardar o crescimento e desenvolvimento de uma planta. Entre os fitorreguladores mais utilizados esto o etileno, conhecido como hormnio da maturao e senescncia (induo da florao); a giberelina, conhecida como hormnio do crescimento, e produ-

Uso de hormnios vegetais sintticos pode mudar caractersticas, acelerar ou retardar o crescimento de frutas nas mais variadas etapas de desenvolvimento

tos com ao de auxina, como o cido indolcetico e indolbutrico, que so promotores de razes em materiais lenhosos (veja box na pgina 32). Os hormnios vegetais sintticos podem ser aplicados via pulverizao, irrigao, imerso ou mesmo na forma slida, em concentraes previamente testadas e definidas em pesquisa, e nas fases e tecidos vegetais tambm pr-estabelecidos. Segundo os pesquisadores, a princpio, qualquer fruteira pode receber aplicao de qualquer regulador de crescimento, mas preciso que se tenha em mente a funo e modo de ao deste fitorregulador. Para eles, outra questo importante a ser avaliada a real necessidade de aplicao. Os fitorreguladores trazem alguns riscos sade e ao meio ambiente e precisam ser tratados como se fossem remdios.Como so produtos que agem rapidamente, necessrio ter cuidado para no usar uma frmula ou dosagem errada, explica Castro

Efeito do PBZ, inibidor de crescimento, na florao

Ramos da mangueira compactando a pancula

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MANOEL TEIXEIRA DE CASTRO/UFRB

TECNOLOGIA

Neto. Citadin ressalta que o processo deve seguir todos os protocolos internacionais para testes de produtos, que devem estar devidamente registrados no Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento (Mapa), respeitando-se as legislaes nacional e estadual para o registro de agrotxicos. Ele explica a razo: Embora usados em concentraes e doses muito mais baixas que outros agroqumicos, como inseticidas, herbicidas e fungicidas, podem permanecer resduos nas plantas, inclusive nas partes comestveis. Os riscos de efeitos negativos sobre a sade humana e o meio ambiente so pequenos, mas existem. A fabricao e o uso de fitorreguladores devem seguir legislao pertinente, que prev teste de resduos e intervalo de segurana durante o perodo que vai desde a aplicao do agrotxico at a colheita. Assim como outros agroqumicos, os hormnios sintticos tambm se enquadram em tabelas de toxicidade. Conforme o potencial de risco, so includos em classes toxicolgicas que vo de I a IV, de maior a menor toxicidade, respectivamente, explica Citadin. Entre os benefcios que os reguladores podem proporcionar produo de frutas esto a antecipao ou o retardo do florescimento; o aumento da frutificao efetiva; diminuio do porte da planta, facilitando a colheita; aumento do tamanho da fruta; melhora da aparncia em relao ao formato da fruta; promoo do desfolhamento da planta, diminuindo custos com mo-de-obra; e aumento da conservao ps-colheita. Para os viveiristas, os fitohormnios podem ajudar no aumento do percentual de enraizamento de porta-enxertos, o que segundo o pesquisador Idemir Citadin, muito vantajoso, j que a rapidez na formao, no nmero e comprimento de razes fundamental para que a muda absorva mais gua e nutrientes, ficando melhor nutrida e com mais qualidade.

Fitohormnios podem ajudar no aumento do percentual de enraizamento de porta-enxertos, segundo pesquisador Idemir Citadin

QUANDO VALE A PENA USAR UM FITORREGULADOR?


Sempre que o fruticultor tiver necessidade de alcanar bons preos na entressafra, ou melhorar a qualidade do fruto quanto a sua aparncia e tamanho, afirma o pesquisador Castro Neto. Quando seu emprego resulta em melhoria na qualidade do produto e tambm em estabilidade produtiva, sem causar danos s pessoas e ao meio ambiente, com aumento de renda para o produtor, vale a pena, acrescenta Citadin. Segundo eles, a aplicao dos fitorreguladores, apesar de aumentar custos de produo, melhora produtividade e qualidade das frutas, caractersticas bem remuneradas pelo mercado. Os custos com o produto a ser aplicado vari-

am muito, existem casos que ultrapassam R$ 1.500,00 por hectare. No caso da induo floral do abacaxi, por exemplo, o custo de cerca de R$ 400,00 por hectare, representando cerca de 4% do custo de produo por hectare. O produtor s deve adotar a tecnologia, se esta reverter em aumento na renda, ou para minimizar perdas por eventuais adversidades, como a antecipao ou o retardo da colheita, que poder fugir de perodos de chuva, por exemplo, ressaltam eles. Atualmente, muitos produtores j usam fitorreguladores, principalmente na produo de abacaxi, manga, banana, uva e ma. O melhor exemplo a cultura do abacaxi. Sem a aplicao do etileno, a produo fica mais tardia e desuniforme. A cultura da banana outro caso: , aplica-se regulador de crescimento para que fique toda amarelinha, explica Castro Neto. H nove anos, o produtor Francisco Cleanto de Castro cultiva abacaxi Prola, usando fitorregulador. So 45 hectares de rea plantada, que produzem cerca de 30 toneladas de frutos mdios por hectare. A fazenda fica em Itapororoca, na Paraba. Segundo o produtor, o uso de substncias artificiais para induzir a florao muito mais vantajoso do que o natural. possvel uniformizar a plantao e fazer a colheita em um perodo s. Economicamente muito melhor, pois a colheita feita em apenas uma semana, o que gasta menos tempo e diminui a mo-de-obra. Depois, comercializa-se toda a produo de uma vez s, num curto espao de tempo, aumentando o poder de barganha, alm de disponibilizar o terreno para outras finalidades. A fruta tambm fica com um porte fsico ideal, uniforme e com qualidade, sendo mais valorizada pelo mercado, explica ele. Outra vantagem, de acordo com o produtor, que por meio do fitorregulador possvel determinar que as frutas fiquem prontas para os melhores perodos de comercializao. O que muito bom, j que o preo do abacaxi flutua muito, afirma ele.
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ARQUIVO PESSOAL

TECNOLOGIA

PASSOS PARA QUEM QUER COMEAR


Hoje em dia temos bons tcnicos para orientar produtores quanto ao uso de reguladores de crescimento. Mas o mais importante o interessado ter conhecimento do que o produto realmente pode causar na cultura, observa o pesquisador Castro Neto. Ele sugere aos interessados para buscar informaes com professores ou pesquisadores em Fisiologia Vegetal ou Ecofisilogia em universidades e centros da Embrapa. Outra dica importante para quem quer comear seguir as recomendaes tcnicas de um engenheiro agrnomo, que conhea bem os estgios fenolgicos da cultura (fases da cultura com repouso, crescimento vegetativo, pr-florescimento, florao, frutificao, etc), que deve orientar as fases para aplicao. Os cuidados devem ser obedecidos, rigorosamente, sempre respeitando dosagens, concentraes e

Manoel Teixeira de Castro Neto, da Universidade Federal do Recncavo da Bahia (UFRB)

intervalos de segurana. Os reguladores de crescimentos so txicos como qualquer fungicida, inseticida ou herbicida, portanto, preciso cautela com a aplicao. O uso do equipamento de proteo individual (EPI) pelo aplicador indispensvel. necessrio ficar atento tambm ao prazo de carncia, alertam os pesquisadores.

Como agem alguns fitorreguladores


ETILENO - A substncia promove induo de florao em algumas frutas. O uso de produtos como etrel (Etefon) e carbureto de clcio em plantaes de abacaxis induz a produo de etileno, que age induzindo a diferenciao floral. A substncia mais conhecida como hormnio do amadurecimento, pois est associado aos mecanismos que induzem o fruto a amadurecer. Em alguns casos, como nas bananas, quando chegam ao local de distribuio, introduzem etileno em cmaras fechadas com a fruta para uniformizar a maturao, que acontece cerca de trs dias depois. No caso da ma, para armazenar a fruta por longo perodo, o recurso aplicado para inibir o amadurecimento. Para isso, emprega-se substncias inibidoras de sntese de etileno como o AVG (amino-etoxi-vinil-glicina) nas mas ainda no pomar. Ou, na maioria dos casos, usa-se substncias absorvedoras do etileno produzido dentro das cmaras, cuja atmosfera interior passa por um filtro com permanganato de potssio para absorver o etileno produzido. O carvo ativado tambm tem eficincia. ticas, como o cido Naftalelo Actico, tambm so empregados para o raleio qumico. Substncias de ao auxnica empregadas no final do ciclo, prximo ao incio da maturao dos frutos, agem prolongando a vida til, inibindo a produo de etileno e, conseqentemente, a maturao. Os raleantes qumicos, base de auxina, so amplamente empregados para reduzir custos com mo-de-obra, quando existe exigncia de raleio. Algumas j so utilizadas comercialmente e outras esto em teste.

CITOCININAS - As citocininas tambm so empregadas para prolongar a vida de frutos. Alguns experimentos demonstram que o cido giberlico em citrus (tangerinas) pode retardar a maturao em at um ms. O fato comercialmente importante, para prolongar a oferta de frutos, evitando sazonalidades e queda de preos. No caso de caquis e de kiwis, substncias de ao citocinnica promovem aumento do tamanho dos frutos.

AUXINAS - As auxinas, ou produtos com ao de auxina, promovem diviso celular. Em cultura de tecidos, so empregadas juntamente com as citocininas, em propores diferenciadas para induo de calos e formao de brotos. Para alongar estes brotos, acrescenta-se ao meio de cultivo, uma giberelina. Para enraizamento, os brotos so colocados novamente em meio de cultivo contendo auxina (sem giberelina ou citocinina). Produtos com ao auxinas ou auxinas sint32

CIDO GIBERLICO - No caso das uvas sem sementes, o emprego


do cido giberlico tornou-se obrigatrio. A produo desse hormnio ocorria na semente; sua funo aumentar o tamanho da baga. Sem a aplicao, a baga no se desenvolve e fica pequena. Os nicos casos de hormnio dependentes so as uvas sem sementes e o cultivo in vitro (cultura de tecidos), cujas plantas so totalmente heterotrficas, isto , no so capazes de sintetizar o prprio alimento.

Fonte: Pesquisador Idemir Citadin, Dr. em Engenharia Agronmica da Universidade Tecnolgica Federal do Paran (UTFPR)

ARQUIVO PESSOAL

MEIO AMBIENTE

Os polinizadores so essenciais na formao dos frutos e precisam de habitat para permanecer na propriedade agrcola, que deve ter paisagem diversificada para sua procriao e manuteno
Marlene Simarelli Numa frao de segundos, eles tocam as flores, uma a uma, e deixam no caminho uma nova fruta. Podem ser beija-flores e outras pequenas aves, abelhas, mamangavas, morcegos, besouros, mariposas e outros insetos. Eles so os polinizadores, cuja presena essencial para a reproduo das fruteiras, de maneira geral, que no se beneficiam da ao do vento, como o arroz, o trigo e o milho. Mas a falta de habitat na propriedade agrcola os expulsa para outras reas e reduz a produo. A polinizao essencial para as plantas produzirem frutos e tem uma importncia econmica enorme. Boa parte da produo agrcola depende de polinizao por animais, explica o bilogo Brulio Ferreira de Souza Dias, do Ministrio do Meio Ambiente (MMA). O processo de fecundao das plantas ocorre de duas maneiras distintas. A primeira, atravs das plantas denominadas autocompatveis, feita a partir do plen da mesma planta. A outra, com maior ocorrncia, depende do plen vindo de outras plantas, cujo transporte feito por animais. Brulio Dias observa que no h uma receita nica para todas as fruteiras e no existe um polinizador universal. A abelha Europa, a apis melifera, a que mais se aproxima dele, mas mesmo assim no atua em todas as plantas. Ele exemplifica: o maracuj, com suas flores grandes, somente as abelhas mamangavas conseguem polinizar. A Europa apenas visita a flor do maracuj uma espcie de ladro de plen, mas no poliniza a flor. A presena de abelhas Europa no maracuj negativa. J, a flor do caju oferece pouca atrao para o polinizador o mais interessante para esta fruteira so algumas abelhas solitrias, que precisam tambm de uma fonte de leo para abastecer seu ninho. Se houver somente a plantao de caju, no haver polinizao, portanto o cajueiro precisa de uma consorciao, por exemplo, com a acerola. Ambas, so exemplos da situao complexa da polinizao. Segundo Dias, falta ainda muita informao para o produtor em relao aos insetos importantes para a polinizao das culturas. A famlia das anonceas (graviola, araticum, atemia, pinha, fruta do conde) precisa da presena de besouros. O agricultor desavisado v besouros na planta, pensa que praga e aplica inseticida, matandoos, por falta de informao. O dficit da polinizao pode acarretar frutos
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ANTNIO SCARPINETTI/UNICAMP

Brulio Ferreira de Souza Dias, polinizadores tm grande importncia econmica para frutas

MEIO AMBIENTE

pequenos, frutos defeituosos ou, at mesmo, causar ausncia total de frutos. Estudos mostram tambm que a baixa fecundao pode afetar a qualidade e o sabor. Dias relata que freqentemente agricultores detectam problemas de produo de frutos e imaginam que as causas esto relacionadas falta de gua, de fertilizao etc, mas raramente se perguntam se no falta de polinizao. Quando o morango no polinizado fica com a ponta do fruto dura, por exemplo. Na falta de polinizadores, o servio de extenso agrcola recomenda a polinizao manual, principalmente, em regies desmatadas. Segundo o bilogo, este processo funciona, mas caro. Com elevao de custos de mo-de-obra no Brasil, cada vez vai ficar mais caro. Ele avalia que, alm da produo, a oferta de polinizadores em abundncia importante, pois reduz custos de mo-de-obra.

Abundncia de polinizadores elimina polinizao manual e influi na produo

MANGA E MARACUJ
O estudo sobre o tema no Brasil comeou h 50 anos com a cultura do caf, sendo retomado nos anos 70, em Santa Catarina, com pesquisas em mas e nos anos 80, com o melo, no Nordeste. O grande avano aconteceu a partir dos anos 70, com a criao dos cursos de ps-graduao sobre polinizadores nos institutos de Biologia. Recentemente, as escolas de Agronomia introduziram o tema, mas ainda de maneira tmida. H dois anos, o Ministrio do Meio Ambiente, por meio do Probio, investiu em projetos pilotos sobre o comportamento de polinizadores, em parceria com universidades e rgos de pesquisa em diferentes regies e culturas, entre elas cupuau, aa, murici, mangaba, acerola, manga, maracuj, goiaba, umbu, maracuj, araticum, tomate em estufas e em campo. O aumento do nmero de polinizadores reflete na produo das mangueiras, assim como na do maracuj. Essas so as concluses do projeto com ambas as fruteiras, coordenado pela pesquisadora Lcia Kiill, da Embrapa Semi-rido,parte da iniciativa de Polinizadores do Probio que contou com a participao de colaboradores, como a Universidade do Estado da Bahia (Uneb). O projeto analisou os polinizadores presentes em mangueiras Tommy Atkins e Haden e em trs espcies de maracuj (amarelo, doce e o maracuj-do-mato, nativo da caatinga). Desenvolvida no plo frutcola Petrolina (PE)/Juazeiro(BA), a pesquisa foi conduzida, no caso da mangueira, em trs fazendas empresariais (de 50 a 120 hectares), voltadas para a exportao da
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fruta in natura. Destes, cinco hectares eram de mangas em cultivo orgnico. Para o maracuj, os estudos ocorreram em reas de agricultores familiares (6 a 10 hectares) dos projetos de Irrigao Senador Nilo Coelho e Manioba, com produo destinada ao mercado local, e em reas experimentais da Embrapa Semi-rido. Para o maracuj, a produo de frutos em condies naturais indicou que h limitao de seus polinizadores, as mamangavas. Lcia Kiill afirma que houve necessidade de se incrementar o nmero de visitantes e a freqncia de visita para o sucesso da cultura sem a utilizao de tcnicas manuais de polinizao. J no cultivo de mangas, a pesquiadora destaca: abelhas melleras tiveram um comportamento ativo nas estaes seca e chuvosa, mas as moscas estiveram presentes apenas em uma delas. Ela acrescenta que as plantas invasoras de cultivo servem como recurso alimentar alternativo para os polinizadores, favorecendo a permanncia deles. Porm a aplicao de agroqumicos interferiu no comportamento reduzindo a diversidade e freqncia de visitas.

PESQUISA COM CUPUAU


A cultura do cupuau de grande importncia para a regio Amaznica e est presente em praticamente todos os sistemas agroflorestais, bem como o aa. O projeto para estudos com a planta foi implementado na regio de Manaus e seu entorno, em pomares de pequenos agricultores e em uma rea experimental do Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia (Inpa). De acordo com o coordenador do projeto e pesquisador do Inpa, Rogrio

CUPUAU: ALDENORA LIMA QUEIROZ MANGA E MARACUJA: LCIA KIILL/EMBRAPA SEMI RIDO

MEIO AMBIENTE

Gribel, apesar de ser nativo, o cupuau no ocorre espontaneamente na regio da Amaznia central. Os experimentos mostraram que rvores saudveis, em boas condies nutricionais, produziam nmero de frutos abaixo do potencial. Atribumos este comportamento deficincia de polinizao, pois quando polinizadas manualmente, estas rvores aumentam muito sua produo, explica. O cupuau polinizado por pequenas abelhas nativas, sem ferro. Sem elas, a produo da cultura zero, pois nesta planta h necessidade de polinizao cruzada (ou seja, o plen deve ser levado da flor de uma rvore para a flor de outra) para formao de frutos. Polinizao entre flores da mesma rvore no resulta em fecundao e no h produo, ressalta Gribel. A pesquisa mostrou que as pequenas abelhas, normalmente, so desprezadas pelo agricultor, pois ele ainda no est informado sobre a importncia delas e no as relaciona com a fecundao das flores e formao de frutos do cupuau e de outras fruteiras tropicais. Estas pequenas abelhas, que ocorrem mesmo em reas de vegetao secundria e onde j houve interferncia do homem, so agentes de grande importncia econmica, observa. Para o pesquisador, os produtores esto mais cientes da polinizao feita por abelhas criadas em cativeiro, como a europia (Apis melfera) e as jandaras (gnero Melpona), mas ambas no polinizam o cupuau. Gribel afirma ter encontrado algumas reas com deficincia destes agentes fecundadores em funo do uso de inseticidas em

demasia, embora haja flora nativa relativamente preservada em torno das fazendas e dos pomares. Segundo artigo assinado pelos pesquisadores da Embrapa Amaznia Oriental, Giorgio C. Venturieri, Silvane T. Rodrigues e Charles A. B. Pereira, o aaizeiro, por ser uma planta que oferta razovel quantidade de plen e nctar e, por possuir seu pico de florao no perodo de menor oferta de recursos florais por outras espcies botnicas, constitui-se tambm como uma importante espcie apcola para a regio Amaznica. Para sanar a deficincia dos polinizadores da cultura do cupuau, instituies esto desenvolvendo tecnologia de manejo das colnias de abelhas nativas a exemplo do que j existe para as melferas. O Inpa possui um meliponrio com 50 colnias para cruzamento. Os interessados podem obter informaes na Coordenao de Extenso pelo telefone (92) 3643-3135. O Ministrio do Meio Ambiente (MMA) est desenvolvendo programa de longo prazo em parceria com a FAO (Food and Agriculture Organization), o Ministrio da Agricultura, universidades e rgos estaduais, para estabelecer uma rede de experimentao e polinizao na agricultura com culturas de importncia nacional e regional. Segundo Brulio Dias, estudos mostram que o produtor pode ter ganhos de 20%a 50% de produtividade com oferta adequada de polinizadores na laranja, ma, uva e melo. Para conhecer os projetos pilotos, visite o site www.mma.gov.br/ probio e acesse subprojetos apoiados.

Para no limitar os polinizadores


Eles precisam ter condies favorveis de se manter no ambiente a fim de visitar as fruteiras e demandam, tambm, um local para seus ninhos. Muitas abelhas nativas brasileiras fazem ninho em rvores ocas. H abelhas que precisam de areia, de barranco; outras que fazem ninhos nas razes de plantas epfitas (aquelas que se apiam em outras para viver, como as orqudeas). J os besouros, na fase larval, vivem no solo se alimentando de razes de gramneas. Em culturas com pocas de florao bem definidas, como a ma, preciso manter fontes de alimentos para que sobrevivam e completem seu ciclo de vida ao longo do ano. O fruticultor pode tomar cuidados simples como: - Manter remanescentes de florestas, reas de cerrado, de campo, reas gramadas, com solo exposto e plantas complementares (como o exemplo do caju e da acerola) - No atear fogo - Reduzir e at eliminar agrotxicos, substituindo-os por controle biolgico e outros manejos, pois polinizadores so muito sensveis a eles. (Estudos comprovam que no cultivo orgnico h maior diversidade) - Ao usar agroqumicos, optar pelos menos txicos aos polinizadores, particularmente, abelhas nativas e melferas. - Ter muita ateno para no coincidir horrio de abertura das flores e visitao dos polinizadores com horrio da aplicao. - Evitar aplicao no perodo da manh, quando ocorre maior visitao. Aplicaes devem ser feitas, de preferncia, no final da tarde. - Manejar plantas invasoras da cultura para que sirvam de fonte alimentar e de abrigo aos inimigos naturais. - Suplementar a visitao dos polinizadores colocando colmias, no caso do plantio de mangas, ou substrato para a construo de ninhos, em maracuj. - Identificar os ninhos (que ocorrem em ambientes especficos como cupinzeiros, troncos de palmeiras, troncos ocos) e no destru-los - Facilitar a introduo de ninhos nos plantios para aumentar a taxa de polinizao. 35

OPINIO

RESDUOS NEM TANTO PERIGOSOS


em grupos de culturas, como recomenda a FAO. E um estudo de resduo custa cerca de R$ 60 mil, para cada uma das muitas pragas em uma cultura. Uma pequena parte da irregularidade originada do uso, pelo agricultor, de dosagem acima da recomendada ou por aplicao mais perto da colheita que o definido no Intervalo de Segurana, tambm informado no rtulo/ bula. Os levantamentos de anos anteriores indicavam contaminao bem baixa de resduos acima do LMR. Esse ano a Anvisa no divulgou a tabela completa e o pblico no pode aferir a real participao do abuso na aplicao. As autoridades preferiram somar as duas irregularidades, o que no nosso entender o mesmo que somar abacaxi com banana. S d salada! Essa divulgao da forma que aconteceu no foi uma atitude responsvel. 2 Abordagem As Margens de Segurana Mesmo esses usos indevidos, que ocasionam resduos acima do LMR estabelecidos, no so to perigosos como primeira vista pode parecer ao pblico. disso que trataremos agora. Os cientistas j prevendo esses erros humanos na hora de aplicar os pesticidas consideraram grandes margens de segurana no estabelecimento de um Limite Mximo de Resduo. Comea em qualquer teste toxicolgico. Como no podem usar uma infinidade de animais de experimentao para reduzir a incerteza estatstica, eles aumentam a dose maior testada. So, portanto, administradas doses fora da realidade do uso do pesticida. A surge o primeiro e grande fator de segurana. Um incrvel acervo de estudos toxicolgicos, farmacocinticos e de metabolismo em toda a vida dos animais de experimentao serve para fixar qual a dose que no apresenta qualquer efeito adverso no animal mais sensvel (se os efeitos em ratos forem maiores que em ces, os dados dos ratos que sero utilizados). Percebam que, aqui, foi introduzido mais um fator de segurana. Nesses estudos os resultados diferem de animal para animal, entre os da mesma espcie. Logo bem possvel que isso v ocorrer nos humanos. Os cientistas, ento, introduziram um fator de segurana da grandeza de 10 vezes. No esquea que os fatores vo se acumulando. Na dvida se os resultados em cobaias sero os mesmos nos humanos, foi agregado mais um fator de grandeza 10, em razo da comparao dos perfis farmacolgicos entre espcies. Desta maneira surge a frmula NOAEL / 10 x 10 = Ingesto Diria Aceitvel (ADI) para humanos. Observe que esses fatores de segurana no foram somados, mas multiplicados...por segurana. O LMR acima comentado a concentrao mxima permitida de um resduo de pesticida aceito em cada tipo de alimento. O LMR obtido com testes reais em campo, seguido de anlise do alimento colhido com casca e n, como se diz prosaicamente. No entanto sabido que desse alimento s aproveitado 70% em mdia. Por segurana, os cientistas no do esse desconto na fixao do LMR. Alm disso, realizada uma curva de resduo correspondente a aplicaes do produto em diversos estgios do ciclo da planta para definio do Intervalo de Segurana em um determinado ponto antes da colheita; pois bem, para o LMR levado em conta o maior resduo detectado nessa curva e no aquele do ponto definido como Intervalo de Segurana. mais um sobre-fator de segurana. No Brasil, adiciona-se um outro componente de segurana, qual seja a dose dobrada em testes de campo, fato que alarga e muito a faixa de segurana. Completada essa operao, compara-se o valor de resduos obtido da soma das ingestes dirias versus a ADI, obtida nos testes toxicolgicos acima relatados. Se o valor de resduos for menor ou igual a ADI, tudo bem; se for maior, sinal vermelho. Talvez o correto fosse amarelo, porque na verdade trata-se de uma superestimao. preciso ressaltar que (a) apenas uma parte da safra colhida tratada com pesticida; (b) a maior parte da cultura tratada contm resduo abaixo do LMR; (c) os resduos geralmente so reduzidos no armazenamento, na preparao dos alimentos ou no processamento industrial (inclusos a: lavagem, secagem, fermentao, refinamento, coco, etc.). Releia o artigo, caro leitor, por favor, e agora some quantos fatores de segurana foram agregados. Com toda essa vasta barreira de segurana, os cientistas dormem tranqilos. Pode dormir voc tambm! Ver nota relacionada em Campo de Notcias na pgina 10.
AENDA

Tulio Teixeira de Oliveira Diretor Executivo da Aenda (Associao Brasileira dos Defensivos Genricos)

A Anvisa divulgou recentemente o resultado anual do ltimo levantamento em todo o pas do Para (Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos) e a imprensa destacou com alarde que tomates, morangos e alfaces estavam contaminados com teores acima de 40%. No espao desse artigo queremos tranqilizar agricultores e consumidores, em duas abordagens:
1 Abordagem Dados Desvirtuados As irregularidades apontadas so oriundas de duas situaes: uma a deteco de resduos acima do LMR (Limite Mximo de Resduo) e outra o uso de agrotxico sem a devida recomendao no rtulo/bula para determinada cultura agrcola. A maior parte dos altos ndices encontrados no levantamento da Anvisa est relacionada com o uso irregular de agrotxico no indicado para uma determinada lavoura. Ora, a praga no espera pelo registro e o agricultor precisa salvar seu patrimnio e recorre a produtos eficazes contra o inseto, o fungo ou a erva daninha em questo, mesmo que em seus rtulos apaream outras culturas e no aquela que est cultivando. No se pode rotular de contaminao esse uso, pois no h risco explicitado de ultrapassagem do LMR. Os rtulos/bulas no indicam todas as culturas, porque o sistema brasileiro irracional, nesse particular, e exige estudo de resduos em cada cultura e no
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AGENDA

nacionais
04 a 06 EXPOFRUIT 2008 - FEIRA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA IRRIGADA (COEX - Comisso Executiva de Fitossanidade) Sede da UFERSA (Mossor/RN) Info: Joo Manoel e Laura (84) 3312-6939 expofruit@mikrocenter.com.br www.expofruit.com.br 11 a 13 15 HORTITEC - EXPOSIO TCNICA DE HORTICULTURA, CULTIVO PROTEGIDO E CULTURAS INTENSIVAS (RBB Promoes & Eventos) Recinto de Exposies de Holambra (Holambra/SP) Info: RBB Promoes e Eventos (19) 3802-4196 hortitec@hortitec.com.br www.hortitec.com.br 23 a 26 FISPAL FOOD SERVICE 2008 - 24 FEIRA INTERNACIONAL DE PRODUTOS E SERVIOS PARA ALIMENTAO FORA DO LAR Expo Center Norte (So Paulo/SP) Info: (11) 3234-7725/4003-3004 fispal.sp@fispal.com www.fispal.com 25 A 28 3 FRUTAL AMAZNIA E VIII FLOR PAR (Instituto Frutal e Governo do Par) Hangar do Centro de Convenes e Feiras da Amaznia (Belm/PA) Info: Organizao do Evento (85) 3246-8126 geral@frutal.org.br www.frutal.org.br 11a 20 FENAIVA - 22 FEIRA DE NEGCIOS DO VALE DO ACARA (Sebrae/CE) Centro de Convenes de Sobral (Sobral/SP) Info: Organizao do Evento (88) 3611-8300 hugo@ce.sebrae.com.br www.ce.sebrae.com.br 23 a 26 FENAGRI 2008 FEIRA NACIONAL DA AGRICULTURA IRRIGADA (Prefeitura Municipal de Petrolina e Valexport) Porta do Rio (Petrolina/PE) Info: (87) 3862.9261 sedectur@hotmail.com www.fenagri2008.com.br 10 a 15 XVII REUNIO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAO DO SOLO E DA GUA (Embrapa e UFRRJ) Hotel Glria (Rio de Janeiro/RJ) Info: Organizao do Evento (21) 2179-4577 rbmcsa2008@cnps.embrapa.br www.rbmcsa.com.br/index.php 20 a 22 EXPOPRAG 2008 7 FEIRA INTERNACIONAL DE PRODUTOS E SERVIOS PARA CONTROLE DE PRAGAS (Associao Paulista dos Controladores de Pragas - APRAG) International Trade Mart (So Paulo/SP) Info: Organizao do Evento (11) 3876-4015 aprag@aprag.org.br www.aprag.org.br 09 a 11 7 EDIO - TECNOBEBIDA LATIN AMRICA 2008 (Nielsen Business Media Ltda) Transamrica Expo Center (So Paulo/SP) Info: (11) 4613-2019 ana.elia@nielsen.com ou maria.a.silva@nielsen.com www.tecnobebida.com.br 10 a 12 EXPOTRAN 2008 - FEIRA INTERNACIONAL DE TRANSPORTE INTERMODAL E LOGSTICO (Ferrari Feiras e Eventos) Centro de Eventos Expoara (Arapongas/PR) Info: Organizao do Evento (41) 3233-7643 ferrari@ferrarieventos.com.br www.ferrarieventos.com.br/expotran

15 a 18 FRUTAL 2008 - 15 SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDSTRIA (Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindstria) Centro de Convenes (Fortaleza/CE) Info: Inst. Frutal (85) 3246-8126 geral@frutal.org.br www.frutal.org.br 15 a 18 NOVA EQUIPOTEL 2008 (Grupo Equipotel) Pavilho de Exposies do Parque Anhembi (So Paulo/SP) Info: Organizao do Evento (11) 5574-5166 / (21) 2235-5486 feiras@equipotel.com.br www.novaequipotel.com.br 30/09 a 02/10 EXPOPORTOS 2008 5 FEIRA DE LOGSTICA, TRANSPORTE E COMRCIO EXTERIOR (Rota Service Ltda) Pavilho de Exposies de Carapina (Serra/ES) Info: Organizao do Evento (27) 3319-8110 rotaeventos@rotaeventos.com.br www.rotaeventos.com.br

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internacionais
01 e 02 COOLOGISTICS 2008 (Navigate Conferences) City Conference Centre (Londres/Inglaterra) Info: Mike Elsom 44 (0)20 7369-1656 melsom@navigatepr.com www.navigateconferences.com 14 a 18 FOOD EXPO Hong Kong Convention & Exhibition Centre (Hong Kong/China) Info: Mr. Ng Hei Man, Ms. Wengel Fung, Mr. Chris Lo (852) 2240-4907 / (852) 2240-4056 / (852) 2240-4584 hm.ng@tdc.org.hk ou wengel.fung@tdc.org.hk ou chris.yf.lo@tdc.org.hk http://hkfoodexpo.com 15 a 18 POLAGRA FOOD 2008 (Polagra Food) Pavilho de Exposies de Poznan (Poznan/Polonia) Info: Ewa Bartkowiak +48 61 869 21 39 ewa.bartkowiak@mtp.pl www.polagra-food.pl/en 23 a 26 WORLD FOOD 2008 Expocentr (Moscow/Russia) Info: Ibraf (11) 3223-8766 eventos@ibraf.org.br www.worldfood-moscow.com www.brazilianfruit.org.br 24 a 26 IFE AMERICAS (Montgomery Exhibitions Limited) Miami Beach Convention Center (Miami/USA) Info: Organizao do Evento +(44)-(207)-8863000/8863013 ifefreshproduce@montex.co.uk www.ifefreshproduce.co.uk www.americasfoodandbeverage.com 08 a 09 WORLD FRUIT AND VEGETABLE SHOW ExCeL London (Londres/Inglaterra) Info: Green World Exhibitions 0044 1429 864466 enquiry@wfvexpo.com www.wfvexpo.com 19 a 23 SIAL - PARIS (Promosalons Brasil) Paris Nord Villepinte Exhibition (Paris/Frana) Info: Organizao do Evento (11) 3168-1868 brazil@promosalons.com www.sial.fr www.promosalons.com 24 a 27 PMA FRESH SUMIT Orange County Convention Center (Florida/USA) Info: Ibraf (11) 3223-8766 eventos@ibraf.org.br www.pma.com/freshsummit www.brazilianfruit.org.br
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ago 08

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novos MERCADOS
Aes nos Emirados rabes, na Coria do Sul e em Cingapura buscam ampliar mercado para as frutas brasileiras e seus derivados
Luciana Pacheco / Fotos Ibraf Novas fronteiras esto se abrindo para as frutas brasileiras e seus derivados. Oriente Mdio, Coria do Sul e Cingapura so importantes mercados, que esto sendo desbravados pelos empresrios brasileiros, interessados em diversificar seus clientes e pases de destino. Atualmente, mais de 70% das exportaes brasileiras de frutas tm como destino a Unio Europia, causando grande dependncia deste bloco, que vem aumentando cada vez mais as exigncias para importar frutas do Brasil. Para conhecer esses mercados ainda pouco explorados pelo setor de frutas, o Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf), em parceria com a Agncia Brasileira de Promoo de Exportaes e Investimentos (Apex-Brasil), realiza misses de prospeco desde 2003, tendo iniciado aes de promoo em 2005 com a participao na feira Saudi Food, na Arbia Saudita. Este ano, a participao de empresas brasileiras nos eventos internacionais Food and Hotel
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sia (FHA), em Cingapura, e na Gulfood, em Dubai, nos Emirados rabes, possibilitou a gerao de US$ 4,4 milhes em negcios e previso de futuros negcios na ordem de US$ 34 milhes. O gerente de Projetos da Apex-Brasil, Marcos Soares, ressalta que a abertura de novos mercados de exportao para os produtos brasileiros um dos objetivos gerais da atuao da Agncia. No caso da promoo de exportao de frutas, este tambm um objetivo especfico do projeto, de forma a reduzir a concentrao das exportaes de frutas para Europa e Estados Unidos. Soares acrescenta que no caso do Oriente Mdio, as empresas brasileiras envolvidas j participam de aes desde 2005, com resultados comerciais muito promissores, a despeito das dificuldades de logstica, sobretudo em razo da longa distncia e das caractersticas dos produtos, que so perecveis. A participao de empresas do projeto na sia mais recente e os resultados ini-

EVENTOS

ciais devero ser avaliados para a definio de uma estratgia de ao diferenciada para a regio.

ORIENTE MDIO
Impulsionada pelo petrleo, a economia de alguns pases vem crescendo a taxas maiores que a mundial, gerando maior consumo de produtos e crescente demanda de alimentos, inclusive de frutas e seus derivados. Dubai, localizado nos Emirados rabes, o 3 maior porto de re-exportao do mundo 72% das importaes so re-exportadas para 160 pases. Abu Dhabi investir US$ 11 bilhes em turismo at 2015. O Qatar possui a 3 maior reserva de gs natural e a maior renda per capita do mundo: US$ 50 mil. A Arbia Saudita tem a maior economia do Golfo com 70% de sua populao abaixo dos 30 anos, com imensa capacidade de consumo de novos produtos. Estes so alguns dos fatores que impulsionaram a intensificao de aes de promoo nesta regio, como a participao em feiras de negcios, como a Gulfood, explica Valeska de Oliveira, gerente executiva do Ibraf. A feira obteve um crescimento de

250% no volume de negcios comparado com primeira participao em 2007 - US$ 400 mil , assim como aes de degustao em redes de varejo em Dubai, que esto sendo negociadas.

CORIA DO SUL
A Coria do Sul se apresenta como uma das mais promissoras economias mundiais, com projees de crescimento, em mdio prazo, em torno de 15% ao ano e tem a finalidade de se tornar uma lder mundial e ingressar no G10, proporcionando a pases fornecedores de produtos, como o Brasil, um atrativo mercado. Alm das mudanas no padro de consumo, influenciadas por aumentos salariais, sociais, culturais e de estilo de vida, que elevam o consumo de alimentos de alta qualidade e caractersticas de produto fresco, a Coria tambm vem se mostrando aberta para diminuir suas barreiras e facilitar o acesso ao seu mercado. Visando conhecer este mercado, o Ibraf, em parceria com a Apex-Brasil, realizou uma prospeco neste pas, em janeiro deste ano, com o objetivo de analisar oportunidades de acesso ao

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EVENTOS

mercado sul-coreano, bem como apresentar o mercado brasileiro de frutas e seus derivados. Foram realizadas visitas a grandes indstrias sul-coreanas de bebidas, importadoras de sucos de frutas e de concentrados, alm de lojas de varejos no pas, em embaixada e multinacionais, como a Yakult. De acordo com o Ibraf h demanda para frutas frescas, como abacaxi, banana, laranja e uva de mesa, e para produtos processados, como sucos prontos e concentrados. Entretanto, Rogrio Demarchi, diretor agroindustrial do Ibraf, responsvel pela prospeco, alerta que o imposto de importao para produtos processados est entre 30% e 54%, porm a Coria tem firmado acordos comerciais com alguns pases com grande reduo de impostos, como o Chile, por exemplo, que o Imposto de Importao est em 17,1% para alguns tipos de sucos concentrados. Moacyr Saraiva Fernandes, presidente do Ibraf, explica que para as frutas frescas tambm h uma forte taxao, alm de ser possvel a exportao somente de abacaxi, banana e coco. Fernandes ressalta que necessitamos de acordos para acessarmos este mercado, pois no podemos competir com alquotas de 50%.

A Gulfood teve um crescimento de 250% no volume de negcios comparado com a primeira participao em 2007, que foi de US$ 400 mil

CINGAPURA
Cingapura conhecida como maior entreposto comercial do Sudeste Asitico, atuando como distribuidor para outros pases da regio 40% das frutas importadas so re-exportadas para pases vizinhos, inclusive Japo e Austrlia. Como o pas no tem uma produo comercial de frutas, h um grande potencial de ampliao da exportao de frutas brasileiras, principalmente para ma, uva, melo e citrus, sendo laranja para Cingapura e tangerina para os pases vizinhos. As frutas so bastante demandadas pela populao local, que consome cerca 82 kg/ano. Acreditamos no potencial deste mercado e por isso participamos pela terceira vez na FHA, levando empresas brasileiras para apresentar seus produtos, afirma Valeska Oliveira. O volume de negcios realizados durante esta feira foi de US$ 3 milhes, bem superior participao anterior, que rendeu US$ 450 mil.
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Empresas brasileiras presentes na FHA realizaram negcios de US$ 3 milhes, este ano, contra US$ 450 mil na edio anterior

ARTIGO TCNICO

DIVERSIFICAO DE VARIEDADES EM

FIGOS

Pesquisa aponta novas tcnicas de enxertia para acelerar produo de mudas da figueira, abrindo espao para introduo de novas variedades e soluo de problemas decorrentes do monocultivo do Roxo de Valinhos
Fotos e Texto: Rafael Pio* e Edvan Alves Chagas**

A figueira (Ficus carica L.) uma frutfera pertencente famlia Moraceae, originria da regio arbica mediterrnea, Mesopotmia, Armnia e Prsia, havendo relatos de cultivos at mesmo a 639 a.C. Na atualidade, constitui-se uma das mais importantes frutferas de clima temperado cultivadas, devido a sua larga adaptao climtica, rusticidade e aproveitamento de seus frutos e subprodutos (aproveitamento das folhas na fabricao de bebidas fermentadas, ramos como propgulos e a extrao da ficcina, enzima proteoltica com propriedade hidrolisante da protena usada para amaciar carnes). H registros de seu cultivo, no Brasil, desde as regies temperadas do Rio Grande do Sul at mesmo nas regies semi-ridas nordestinas. Turquia, Egito, Arglia, Ir e Marrocos so considerados os maiores produtores e consumidores mundiais de figo. J, o Brasil considerado o maior produtor do Hemisfrio Sul, situando-se como o 14 maior produtor mundial de figos, em rea (3.020 ha), detendo a stima maior produo (26.476 t) e a quinta maior produtividade mundial

Pesquisador Rafael Pio, da Unioeste (PR), durante simpsio sobre figo, em Tavira, Portugal

(8,76 t.ha-1). Esse fato faz com que o Pas seja o maior exportador de figos frescos do Hemisfrio Sul, locando sua produo na entressafra dos maiores produtores e consumidores de figos.
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ARTIGO TCNICO

So Paulo o nico Estado brasileiro exportador e o maior produtor de figos voltados para a produo de fruta fresca. Tecnologias e pesquisas foram intensificadas, potencializando o Estado como o maior detentor mundial da produtividade de figos (24,82 t.ha-1), maior que a Macednia, Lbia e Israel, pases que detm as maiores tecnologias na ficicultura. Porm, analisando a rea de cultivo no Estado, nota-se que houve acentuado decrscimo nos ltimos anos, com reduo da rea cultivada em aproximadamente 21% nos ltimos 12 anos, passando de 487 hectares em 1994 Enraizamento de toletes 90 dias Enraizamento de toletes, preparo para 386 hectares, em 2006. O decrsciaps a estaquia do n para transplantio mo decorre dos srios problemas fitossanitrios associados elevada explorao imobiliria ocorrida no principal plo ficcula de So Paulo, a regio do Circuito das Frutas em relao ao ataque de nematides. J, as espcida regio metropolitana de Campinas. es F. cocculifolia, F. pumila e F. racemosa so consideradas tolerantes a nematides. Essas duas ltimas espcies so encontradas facilmente no Brasil; F. PROBLEMAS FITOSSANITRIOS Nas regies produtoras brasileiras, o Roxo de pumila, conhecida como falsa-hera, uma planta Valinhos o nico cultivar utilizado comercialmen- comum nos muros das residncias, conhecida pote, caracterizado pelo seu elevado vigor, rusticida- pularmente como agarra-agarra; j, F. racemosa de e produtividade. Na dcada de 60, o Instituto se encontra na coleo de Moraceae do Jardim Agronmico (IAC) detinha cerca de 25 cultivares de Botnico, no Rio de Janeiro. F. carica, oriundos do Programa de Melhoramento Gentico liderado pelo Pesquisador Orlando Rigitano, da antiga Seo de Fruticultura Temperada (hoje, Centro Avanado de Pesquisa Tecnolgica do Agronegcio de Frutas). Porm esses cultivares foram se perdendo frente ao baixo interesse pelos ficicultores em diversificar o Roxo de Valinhos.

NOVAS TCNICAS DE ENXERTIA


A Universidade Estadual do Oeste do Paran (Unioeste) e o Instituto Agronmico de Campinas (IAC) iniciaram um programa de medidas de aes, frente aos problemas considerados emergenciais, para a ficicultura nacional. Como medida de ao em curto prazo, esto sendo desenvolvidos ensaios relacionados ao domnio de tcnicas de enxertia da figueira Roxo de Valinhos e ainda tcnicas alternativas para o aumento do rendimento de mudas oriundas de estacas. Quanto ao enraizamento de toletes (colmo-semente, onde cada n do ramo origina uma muda), no h registro na literatura da multiplicao de frutferas por esse mtodo, que consiste em colocar estacas caulinares totalmente submersas na posio horizontal, em leito de enraizamento, igualmente adotado no cultivo de mandioca e cana-de-acar. Como em cada n da poro mediana do caule da figueira so encontradas gemas vegetativas, em estado de dormncia e o enraizamento da poro caulinar ocorre em toda a extenso da estaca, e no somente na base, esse mtodo poder aumentar o nmero de mudas em cinco vezes. Isto porque em estacas medianas, a distncia entre ns de quatro centmetros. Enquanto em uma nica estaca de 20

Novo mtodo de enraizamento de toletes pode aumentar em cinco vezes o rendimento de mudas a partir de estacas
Esse cultivar possui srios problemas, no que tange aos aspectos fitossanitrios. Um deles o ataque por nematides, principalmente Meloidogyne incognita, denominado nematide das galhas; e o Heterodera fici, denominado nematide dos cistos, que so responsveis pela diminuio significativa da produo das plantas, chegando a limitar o cultivo da figueira em reas infestadas. Outros problemas enfrentados pelo Roxo de Valinhos so a ferrugem da figueira ( Cerotelium fici ) e a seca-damangueira(Ceratocystis fimbriata Ell. & Halst.). Quanto resistncia varietal, outras espcies, como o F. glomerata, possuem imunidade satisfatria
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ARTIGO TCNICO

o da tcnica de propagao da figueira por tolete, quanto ao aumento de rendimento de mudas em trs vezes. Com o intuito de desenvolver um protocolo de enxertia de mesa em figueira, foram desenvolvidos dois experimentos com diferentes tcnicas de enxertias por borbulhas (borbulhia) e por garfos (garfagem). No primeiro experimento, estacas lenhosas de 20 cm de comprimento, da poro mediana dos ramos, coletadas em junho, julho, agosto e setembro, foram enxertadas por borbulhia tipo placa e T normal. No segundo experimento, os propgulos foEnxertia de figo para mesa, por Enxertia de figo para mesa, por ram coletados em julho e as estacas foram garfagem, aps 90 dias borbulhia, aps 150 dias enxertadas pelo mtodo da garfagem, imergindo-se metade das estacas em soluo de 2000 mg L-1 de AIB por 10 seguncm pelo mtodo convencional da estaquia, em lei- dos e a outra metade permaneceu ausente de tratato de enraizamento, consegue-se uma nica muda, mento. Os enxertos foram protegidos com sacos plspelo enraizamento de toletes poder se conseguir ticos transparentes (18 x 3 cm), mantidos por diferencinco mudas. tes tempos: 0, 15, 30, 45 e 60 dias. Posteriormente, O sucesso dessa metodologia de propagao po- as estacas dos dois experimentos foram enterradas a der auxiliar na rpida multiplicao de estacas de 2/3 de seu comprimento em leito de areia, sob telado novos cultivares de figueira introduzidos de outros (sombrite com 50% de luminosidade). Com os resulpases. Em programas de melhoramento gentico tados dos experimentos, comprovou-se a validao para introduo e avaliao de novos cultivares, ge- da tcnica de enxertia de mesa em figueira. Para o ralmente a quantidade de propgulos vegetativos tipo borbulhia, deve-se realizar enxertias em agosto cedidos em nmero reduzido, o que onera os pelo mtodo T normal e para a enxertia por trabalhos de seleo varietal, frente ao longo per- garfagem, deve-se tratar as estacas com AIB e proteodo demandado na multiplicao dos cultivares. O ger os garfos por 60 dias. A enxertia por garfagem sucesso da multiplicao de propgulos caulinares sobressaiu em relao enxertia por borbulhia. de figueira pelo mtodo de toletes, visando o auEm um segundo passo do programa, novos culmento no rendimento de mudas, ir auxiliar os pro- tivares de figueira sero introduzidos, neste ano, gramas de introduo e avaliao agronmica de pelo Professor e Pesquisador Rafael Pio, em connovos cultivares no Brasil, para diversificar o cultivo junto com o Pesquisador Rui de Souza, do Instituto do nico cultivar em escala comercial, o Roxo de Nacional de Investigao Agrria de Portugal. Os Valinhos, e minimizar os srios problemas novos cultivares sero utilizados como portafitossanitrios atuais da cultura. enxertos e testados em campo e em ambiente conEstacas caulinares da poro mediana de figuei- trolado, para estudo da performance quanto ra Roxo de Valinhos foram coletadas na poda fenologia, aspectos produtivos e tolerncia a hibernal (feita em julho), padronizadas com 20 cm nematides. Esses novos materiais sero dispode comprimento, dimetro de 12 mm e cinco ns. nibilizados aos produtores, a mdio prazo, aps Em metade das estacas, realizou-se um ferimento finalizao dos ensaios de competio, adaptao entre os ns (cortes quadrados com dimenses de e definio do manejo cultural. um centmetro). As estacas foram tratadas com diferentes concentraes de AIB (0, 1000, 2000 e * Rafael Pio 3000 mg L-1). As estacas foram enterradas na posi- Engenheiro Agrnomo, o horizontal, a cinco centmetros de profundida- D.Sc., professor adjunto da Universidade Estadual do Oeste de, permanecendo totalmente imersas, em leito de do Paran-Unioeste, Marechal Cndido Rondon (PR). areia umedecido, sob telado (sombrite com 50% e-mail: rafaelpio@hotmail.com de luminosidade). No preparo das estacas, deve-se ** Edvan Alves Chagas causar ferimento entre os ns e aplicar a concen- Engenheiro agrnomo, trao de 2000 mg L-1 de AIB. Com os resultados D.Sc., pesquisador cientfico do Instituto Agronmico (IAC), do presente experimento, comprovou-se a valida- Jundia-(SP)
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artigos tcnicos podem ser enviados para redacao@frutasederivados.com.br

CAMPO E CULTURA

MARACUJ-DOCE ASPECTOS TCNICOS E ECONMICOS


O potencial do maracuj-doce e suas diferentes utilizaes no mercado so tratados no lanamento da Editora Unesp, Maracuj-doce Aspectos tcnicos e econmicos. Do maracuj-doce quase tudo se aproveita: das folhas e ramos do maracuj-doce, espcie nativa do Brasil, extrai-se a passiflorina, utilizada na indstria farmacutica; as suas flores coloridas e atrativas so usadas para fins ornamentais; e os frutos so destinados exclusivamente ao mercado de frutas frescas, no qual tm os melhores preos. Organizado por Sarita Leonel e Alosio Costa Sampaio, o livro contm informaes que abrangem diversos aspectos relacionados cultura do maracuj, desde a caracterizao botnica, tcnicas de plantio e identificao de pragas e doenas, passando pelo uso fitoterpico at um panorama econmico do mercado nacional e internacional.

RECOMENDAES TCNICAS PARA PRODUO DE MANGA


A nova publicao lanada pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Incaper) um guia completo sobre a produo de manga no Estado do Esprito Santo. O livro foi lanado com o objetivo de divulgar o conhecimento para o cultivo da fruta e contribuir para a gerao de renda por meio da diversificao da pequena propriedade rural, com novas tecnologias, assistncia tcnica e formas de comercializao. Entre os temas de destaque esto aspectos da produo, seleo de reas, variedades, plantio, manejo, solos, nutrio, adubao, irrigao, controle de pragas e doenas, alm de tcnicas de colheita e custo da produo. O texto foi organizado pelos pesquisadores do Incaper.

Organizadores: Sarita Leonel e Alosio Costa Sampaio Editora: Fundao Editora da Unesp Preo: 28,00 Onde Encontrar: www.editoraunesp.com.br ou telefone (11) 3242-7171

Autores (fotos e textos): Aureliano Nogueira da Costa, Adelaide de F.S. da Costa, Luiz Carlos S. Caetano e Jos Aires Ventura Preo: R$ 5,00 Onde encontrar: pelo telefone (27) 3137-9847, pelo e-mail biblioteca@incaper.es.gov.br ou por carta para Incaper: Rua Afonso Sarlo, 160 - Bento Ferreira - Vitria, ES - CEP 29052-010

RECOMENDAES BSICAS PARA APLICAO DAS BOAS PRTICAS AGROPECURIAS E FABRICAO NA AGRICULTURA FAMILIAR
O livro Recomendaes Bsicas para Aplicao das Boas Prticas Agropecurias e Fabricao na Agricultura Familiar destaca os processos que garantem a qualidade e a segurana dos alimentos produzidos e processados. Organizado pelo pesquisador Fenelon do Nascimento Neto, da Embrapa Agroindstria de Alimentos, o livro dirigido a tcnicos ligados agroindstria familiar e est disponvel para download gratuito no site do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (http://smap.mda.gov. br/documentos/Documento.aspx?IDDoc=7). Exigncias legais, recomendaes tcnicas de boas prticas agropecurias e de fabricao (BPA e BPF), rotulagem, transporte e armazenamento so alguns dos tpicos abordados. O livro tambm traz recomendaes para o processamento mnimo de vegetais e a ps-colheita de frutas e hortalias, reas sensveis e agregadoras de valor produo familiar.

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Organizador: Fenelon do Nascimento Neto (Embrapa Agroindstria de Alimentos) Onde encontrar: http://smap.mda.gov.br/documentos documento.aspx?IDDoc=7 - sac@ctaa.embrapa.br fone (21) 2410-9500 - Av. das Amricas, 29.501 - Guaratiba - Rio de Janeiro (RJ) - CEP 23020-470 Preo: Gratuito

CLASSIFICADOS

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FRUTA NA MESA

Daniela Mattiaso Ctrica, doce e levemente azeda. Assim a laranja, uma das frutas mais consumidas, cultivadas e estudadas no mundo, com cultivo em mais de 60 pases. A planta tem como origem provvel o continente Asitico - ndia, China e pases vizinhos de clima subtropical mido. A mais antiga descrio do citros aparece na literatura chinesa por volta do ano 2000 a.C. e foi trazida ao Brasil por portugueses no sculo 16. No Pas, a citricultura tornou-se significativa, principalmente para So Paulo, Sergipe, Bahia e Minas Gerais. Em 1928, houve a criao do primeiro plo de pesquisas em citros do Pas, o Centro Avanado de Pesquisa Tecnolgica do Agronegcio de Citros Sylvio Moreira, vinculado ao Instituto Agronmico (IAC), inicialmente chamado Servio de Citricultura e depois, Estao Experimental de Limeira. Dali nasceram todas as variedades copa e porta-enxerto da atual citricultura brasileira, e tambm, pesquisas pioneiras sobre nutrio de citros, adensamento de plantio e novas variedades. Na dcada de 60, foi organizado o banco de matrizes sadias, que fornece material de propagao para o Pas e para o Exterior. No final da dcada de 70, a instituio do Dia do Citricultor iniciou a consolidao do maior evento dedicado difuso da tecnologia ao citricultor: a Semana da Citricultura. Aspectos nutricionais - a laranja bastante conhecida por suas qualidades nutricionais. Ela fonte de vitamina C, tem antioxidantes, que auxiliam contra os radicais livres e melhoram a qualidade de vida. Contm clcio, potssio e fsforo. Se ingerida junto com as refeies, auxilia na absoro do ferro e na formao dos dentes. Protege contra doenas cardiovasculares e ajuda na diminuio dos nveis de colesterol, conta Silvia Honorato da Silva, nutricionista da Diviso de Alimentao do Sesi-So Paulo e do Programa Alimente-se Bem. Para o aproveitamento integral da fruta Slvia d algumas dicas:a casca branca deve ser deixada de molho em gua durante dois dias, sob refrigerao. A gua precisa ser trocada para que a casca perca o sabor amargo. Esta parte da fruta indicada para fazer gelia. J, a casca amarela-esverdeada, rica em potssio, tem que ficar de molho por um dia e depois ser aferventada. Pode ser utilizada picada em saladas ou no arroz e tambm processada para molho de carne. Fonte de fibras, a casca melhora as funes digestivas e o trato intestinal, afirma ela.
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RECEITAS DO PRODUTOR JOAQUIM TRINDADE


DOCE DE CASCA DE LARANJA Ingredientes: casca de 8 laranjas, 1 litro de gua e 1 xcara de acar. Calda: 3 xcaras de acar e 2 xcaras de gua. Modo de Preparo: Lave bem as cascas e corte-as em tiras finas. Depois coloque-as na panela com um litro de gua e deixe cozinhar por 15 minutos, aproximadamente. Depois de cozidas, lave-as novamente e deixe descansar. Para a calda, coloque as trs xcaras de acar junto com gua na panela e deixe ferver. Quando engrossar, v colocando as cascas e deixe tudo junto por alguns instantes. necessrio esfriar antes de colocar na geladeira. Depois s servir. BOLO DE LARANJA Massa: 1 laranja com casca sem sementes, 4 ovos, 2 xcaras de ch de acar, 1/2 xcara de leo, 2 xcaras de ch de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em p, 1/2 colher de ch de canela em p. Cobertura: 2 xcaras de ch de suco de laranja e 4 colheres de sopa de acar. Modo de preparo: Bata os quatro primeiros ingredientes para a massa e depois misture com os quatro ltimos. Leve para assar em forno previamente aquecido. Quando o bolo estiver pronto, pegue os ingredientes para a calda, misture-os e despeje por cima.

H mais de 20 anos, o fruticultor Joaquim Trindade produz laranjas nos municpios de Boquim e Umbaba, no Estado de Sergipe. Entre as variedades cultivadas em suas duas propriedades esto a Pra, a Natal e a Valncia. Ao todo so 100 hectares de rea cultivada. Segundo o produtor, o clima na regio, situada no litoral Sul de Sergipe, prximo ao Estado da Bahia, muito favorvel por causa da boa luminosidade e das temperaturas mdias, sem grandes oscilaes. Os solos de tabuleiro, planos e frteis, tambm contribuem para a cultura, afirma ele. De tudo o que produz, cerca de 25 toneladas por ano, 30% so destinados indstria de sucos e o restante comercializado para consumo da fruta fresca.

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